살라미 (Salami)


이태리

이탈리아에서 즐겨 먹는 염장 건조 소세지 전 세계적으로는 이 형태로 만들어서 깎아먹는 이탈리아 소시지를 살라미라고 부른다.
의외지만 헝가리식 살라미도 꽤 유명하다. 남유럽식이 뜨거운 여름 공기로 말리는 것과 달리 헝가리식은 황태마냥 한겨울 차가운 공기로 말린 뒤 훈연하는 식이라**윈터 살라미**(téliszalámi, 텔리설라미)로도 부른다
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