Tofu
[Cheese](https://texonom.com/cheese-52772cd16efb48898ffe3f1bce540c5e) [Lamb](https://texonom.com/lamb-83d3686c72524bd19cbc367766cc99de) 


유목민들을 젖에 응고제를 넣어 치즈를 만드는 것처럼 두유에 응고제를 넣어 두부를 만든 게 기원이라 여겨짐
비지 - 두유 짤 때 무명가루에 남은 찌꺼기
순두부 - 굳히기 전의 두부
베두부 - 베에 싸서 굳힌 두부
무명두부 - 무명자루에 넣어 짜서 굳힌 무명두부
연두부 - 무명두부와 순두부의 중간 굳기, 팩에 콩즙과 응고제를 넣고 가열해 살균과 동시에 굳힌 것
유부 - 무명두부를 얇게 저며 속까지 기름에 튀겨낸 것






> [의외로 두부의 기원과 관련 있는 '이 음식' / 두부의 역사](https://www.youtube.com/watch?v=Phr7vUQdIqQ)

> [순두부와 연두부의 차이점은?](https://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020104&docId=31076038&qb=67mE7KeAIOyInOuRkOu2gCDrsqDrkZDrtoAg7Jew65GQ67aAIOycoOu2gA==&enc=utf8&section=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0)






