Erstmals urkundlich erwähnt wird die Herstellung 1830, als nach diesem Verfahren in der Meierei des Schlosses Mondsee gekäst wurde, daher erhielt der Käse seinen Namen.
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4	wird	werden	AUX	VAFIN	Mood=Ind|Number=Sing|Person=3|Tense=Pres|VerbForm=Fin|Voice=Pass	3	aux:pass	_	_
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12	Verfahren	Verfahren	NOUN	NN	Case=Dat|Gender=Neut|Number=Sing	19	obl	_	_
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19	gekäst	gekäst	VERB	VVPP	VerbForm=Part	3	advcl	_	_
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23	erhielt	erhalten	VERB	VVFIN	Mood=Ind|Number=Sing|Person=3|Tense=Past|VerbForm=Fin	3	parataxis	_	_
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26	seinen	sein	DET	PPOSAT	Case=Acc|Gender=Masc|Gender[psor]=Masc,Neut|Number=Sing|Number[psor]=Sing|Person=3|Poss=Yes|PronType=Prs	27	det:poss	_	_
27	Namen	Name	NOUN	NN	Case=Acc|Gender=Masc|Number=Sing	23	obj	_	SpaceAfter=No
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