Mikulovská wine
میکولووسکا جنوبی موراویا، جمہوریہ چیک کے اندر چار چیک شراب کے علاقوں میں سے ایک ہے۔ میکولووسکا شراب کا علاقہ، جس میں 30 شراب کے گاؤں ہیں، چونا پتھر کی مٹی میں اگائی جانے والی سفید شراب تیار کرنے کے لیے مشہور ہے، خاص طور پر پلاوا لینڈ اسکیپ پروٹیکٹڈ ایریا کے علاقے میں اور اس کے آس پاس۔ تاریخی طور پر موراویا میں وٹی کلچر اور شراب سازی کا ایک مرکز، میکولووسکا میکولوف کے تاریخی قصبے، اور چیک نیشنل وائن سینٹر (چیک: Národní Vinaarské centrom) اور جمہوریہ چیک کے وائن سیلون کا گھر ہے، جو والٹیس کیسل میں واقع ہے۔ تاریخ دوسری صدی عیسوی میں، وندوبونا میں مقیم رومن 10 ویں لشکر نے میکولووسکا میں امبر روڈ اور پلاوا پہاڑیوں کے قریب ایک وسیع چوکی تعمیر کی، جو موجودہ دور کے گاؤں پاسوہلاوکی کے قریب ہے۔ سال 278 کے آس پاس، رومن شہنشاہ مارکس اوریلیس پروبس نے شہنشاہ ڈومیٹین کے اس فرمان کو کالعدم قرار دے دیا جس میں الپس کے شمال میں کالونیوں میں انگور لگانے پر پابندی تھی، اور شمالی رومن کالونیوں میں نئی انگور لگانے کی حوصلہ افزائی کی گئی تھی۔ پاسوہلاوکی کے قریب قدیم رومن چوکی کی جدید دور کی آثار قدیمہ کی کھدائی سے بہت سے نمونے برآمد ہوئے ہیں، جن میں انگور کی کٹائی کرنے والا چاقو بھی شامل ہے۔ شراب کے مورخین کا نظریہ ہے کہ، رومن قبضے کے دوران، گرونر ویلٹ لائنر اور ویلشریسلنگ انگور کی اقسام کو اس خطے میں متعارف کرایا گیا ہوگا۔ عظیم موراوین سلطنت (833-906) کے دوران انگور کی کاشت کی جاتی تھی، جیسا کہ سلاوی بستیوں کی آثار قدیمہ کی کھدائی کے دوران دریافت ہونے والے متعدد چھریوں اور انگور کے بیجوں سے ظاہر ہوتا ہے۔ 1249 میں، بوہیمیا کے اوٹوکر دوم نے میکولوف کی زمین (جسے اس وقت نکولسبرگ کہا جاتا تھا) اور آس پاس کا علاقہ لیختینسٹین کے آسٹریا کے رئیس ہنری اول کو دے دیا۔ اس کے بعد، پلاوا پہاڑیوں میں مزید انگور کے باغات لگائے گئے۔ 1309 میں، بہت سے جنوبی موراوین دیہاتوں کے لیے وٹیکچرل اور شراب سازی کے ضوابط کا ایک نیا مجموعہ قائم کیا گیا، جو کہ میکولوف ضلع میں فالکنسٹین، زیریں آسٹریا کے برگریچٹ قوانین اور داھ کی باری کے قوانین کے اطلاق پر مبنی تھا۔ فالکنسٹین برگریکٹ کے دائرہ اختیار میں آنے والے ان دیہاتوں کے لیے، فالکنسٹین نے انگور کے باغ کے تنازعات میں سپریم اپیل کورٹ کے طور پر کام کیا۔ 1368 تک، میکولوف موراویا کے سب سے بڑے شراب کے مراکز میں سے ایک تھا۔ 1414 میں، میکولوف اور والٹیس کے آس پاس کے داھ کی باریوں کی ایک بڑی تعداد کو لیختینسٹین ڈیوٹیز رجسٹر میں درج کیا گیا، جو بعد میں لیختینسٹین داھ کی باریوں کا سب سے قدیم محفوظ رجسٹر بن گیا۔ 16 ویں صدی میں، انگور کے باغ میں پودے لگانا عروج پر پہنچ گیا۔ 1575 میں ہسپانوی دربار میں شہنشاہ کے سفیر ایڈم وان ڈیٹریچسٹین کے ذریعہ میکولوف اسٹیٹ خریدنے کے بعد، انگور کے باغ میں نئے پودے لگانے میں بہت توسیع ہوئی اور میکولوف چیٹو میں نئے تہہ خانے تعمیر کیے گئے۔ 1643 میں، نشاۃ ثانیہ شراب کے بیرل کو ایڈم وان ڈیٹریچسٹین کے پوتے اور میکولوف اسٹیٹ کے مالک شہزادہ میکسمیلین وان ڈیٹریچسٹین نے شروع کیا تھا۔ یہ بہت بڑا 1,1014 ہیکٹولیٹر بیرل ان کسانوں سے ٹیکس کے طور پر جمع کی گئی شراب کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا جنہوں نے شہزادہ کے تاکستان کرائے پر لیے تھے، اور یہ یورپ میں اس طرح کے سب سے بڑے بیرل میں سے ایک ہے جو اب بھی موجود ہے۔ تیس سال کی جنگ (1618-1648) نے جمہوریہ چیک میں داھ کی باریوں کا ایک اہم حصہ تباہ کر دیا، اور اگلے سو سالوں میں انہیں آہستہ آہستہ دوبارہ لگایا گیا۔ 1763 میں، آسٹریا کے ونٹنرز نے ماریہ تھیریسا سے کہا کہ وہ موراویا میں انگور کے باغ میں نئے پودے لگانے کو محدود کریں تاکہ موراوین شراب سے مقابلہ کو کم کیا جا سکے۔ 1783 میں، موراویا میں مقامی برگریخت قوانین اور شراب کے ضابطے کی عدالت کی سرگرمیوں کو مقدس رومن شہنشاہ جوزف دوم نے ختم کر دیا اور موراویا کے لیے انگور کے باغ کے ضوابط کے ایک نئے سیٹ کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا۔ شراب کی اکیڈمیاں، جو شراب بنانے کے فن اور سائنس میں قابل ماہرین ماحولیات کی تربیت کے لیے وقف ہیں، 1873 میں والٹیس کے میکولووسکا شراب کے دیہات، 1895 میں لیڈنیس اور 1903 میں میکولوف میں قائم کی گئیں۔ انگور کا کیڑا فائیلوکسیرا 1900 میں میکولوف اور ڈولنی ڈناجوویس پہنچا، 1901 میں پیرنا سے ٹکرایا، اور 1902 میں ہورنی ویسٹونیس اور باوری سے ٹکرایا، جس نے انگور کے باغات کو تباہ کر دیا۔ فائیلوکسرا مزاحم جڑ اسٹاک کا استعمال کرتے ہوئے، داھ کی باریوں کو ایک ہی قسم کی معیاری انگوروں کے ساتھ دوبارہ لگایا گیا۔ جمہوریہ چیک میں شراب کے جدید قوانین کا قیام 1995 میں شراب ایکٹ نمبر 1 کے نفاذ کے ساتھ شروع ہوا۔ 115/1995 وٹی کلچر اور شراب بنانے کے طریقوں پر قوانین کے مجموعہ (Sb) میں۔ یورپی یونین کے ضوابط کے شراب کے حصے کا چیک زبان میں ترجمہ کیا گیا اور بعد میں اسے شراب ایکٹ میں شامل کیا گیا۔ وائن ایکٹ میں ترمیم کے اصل مسودے میں ایکٹ نمبر 1 کے ذریعے چیک وائن فنڈ کے قیام کی دفعات بھی شامل تھیں۔ 50/2002 Sb. 2004 میں چیک جمہوریہ کے یورپی یونین میں شامل ہونے کے بعد، شراب ایکٹ نمبر۔ وٹی کلچر اور شراب بنانے کے طریقوں پر ایس بی کو اپنایا گیا، جس سے چیک شراب کی قانون سازی یورپی یونین کے معیارات کے مطابق ہوئی۔ جغرافیہ اور آب و ہوا میکولووسکا جنوبی موراوین خطے کے بریکلاو اور برنو وینکوف جغرافیائی سیاسی اضلاع میں واقع ہے۔ یہاں مغربی کارپیتھین پہاڑوں کی دم میکولووسکا سے گزرتی ہے اور میکولوف پہاڑی علاقوں کی تشکیل کرتی ہے جو پلاوا پہاڑیوں اور میلوویکا پہاڑیوں پر مشتمل ہیں۔ پلاوا پہاڑیاں جوراسک چونا پتھر سے بنی ہیں جنہیں کچھ علاقوں میں کھڑی چٹانوں کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے۔ ڈیوین ہل 549 میٹر (1,801 فٹ) کی بلند ترین چوٹی ہے۔ میکولوف کے مشرق میں واقع رولنگ میلوویکا پہاڑیاں، میسوزوک چونا پتھر اور فلائیش آرگیلائٹس اور ریت کے پتھروں کے سینزوک ذخائر پر مشتمل ہیں۔ آخری برفانی دور کے کیلکیئس لوئس کو بہت سی جگہوں پر محفوظ کیا گیا ہے۔ پہاڑیوں کا نظام یونیسکو کے بایوسفیئر ریزرویشن کی تشکیل کرتا ہے، جس میں کئی نایاب محفوظ پودوں اور جانوروں کی انواع پائی جاتی ہیں۔ میکولوف پہاڑی علاقوں کے ارد گرد اور شمال مغرب میں کیلکیئس مٹی، ریت اور بجری کے سینزوک ذخائر ہیں۔ پینونین کے میدان کے شمال مغربی کنارے پر واقع، میکولووسکا خطہ جمہوریہ چیک کے گرم ترین اور تقریبا خشک ترین حصے میں ہے۔ دریائے تھایا (چیک: ڈیجے) اس خطے سے مغرب سے مشرق کی طرف گزرتا ہے، جس میں تین ڈیموں کا ایک سلسلہ ہے جو تین نوو ملینی آبی ذخائر کی تشکیل کرتا ہے۔ مشترکہ طور پر 3,227 ہیکٹر پر محیط، آبی ذخائر میکرو کلائمیٹ پر معتدل اثر ڈالتے ہیں۔ انگور کی اقسام اور شراب کے انداز میکولووسکا میں سرخ انگور کی اقسام (1,210 ہیکٹر) سے زیادہ سفید انگور (3,225 ہیکٹر) اگائے جاتے ہیں۔ سفید اقسام میں سے ویلشریسلنگ (چیک: ریزلنک ولاشکی، 601 ہیکٹر) اور گرونر ویلٹ لائنر (ویلٹلنسکی زیلین، 393 ہیکٹر)، جو دونوں خطے کے روایتی ہیں، غالب ہیں۔ ریسلنگ (ریزلنک رینسکی، 335 ہیکٹر)، مولر تھورگاؤ (331 ہیکٹر)، سوویگنن بلینک (301 ہیکٹر)، چارڈونی (268 ہیکٹر)، اور پنوٹ گریس (رولینڈسکی سیڈے، 218 ہیکٹر) بھی اگائے جاتے ہیں۔ موراویا کے کسی بھی دوسرے علاقے کے مقابلے میکولووسکا میں زیادہ گیوورزٹرمینر (ٹرامین červenē، 164 ہیکٹر) اگایا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ لگائی گئی سرخ اقسام سینٹ لارنٹ (سواتوواورنک، 310 ہیکٹر)، بلوفرانکش (فرانکووکا، 248 ہیکٹر)، زویگلٹ (زویگلٹریب، 181 ہیکٹر)، اور پنوٹ نائر (رولینڈسکی موڈری، 172 ہیکٹر) ہیں۔ بلوئر پرتگالیزر (موڈری پرتگال، 92 ہیکٹر) کی شجرکاری میں تیزی سے کمی آئی ہے، جبکہ کیبرنیٹ سوویگنن (89 ہیکٹر) میں اضافہ ہوا ہے۔ شراب کی درجہ بندی چیک شراب کی درجہ بندی کا نظام، جو 2004 کے وٹی کلچر ایکٹ میں ترتیب دیا گیا ہے، کٹائی کے وقت انگور کے چینی کے مواد پر مبنی ہے۔ چینی کے مواد کی پیمائش نارملزووانی موسٹومر (° این ایم) پیمانے کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے، یہ اس بات کی پیمائش ہے کہ 100 لیٹر میں کتنی کلو چینی ہوتی ہے۔ 1° این ایم 100 لیٹر مسٹ میں 1 کلو چینی کی نشاندہی کرتا ہے۔ شراب کے گاؤں اور انگور کے باغات شراب کے تیس دیہات، 182 رجسٹرڈ کیڈسٹرل داھ کی باری کے علاقوں کے ساتھ، میکولووسکا کے اندر واقع ہیں اور چیک وٹیکلچر ایکٹ کے تحت ان کی وضاحت کی گئی ہے۔ قانون کے مطابق، سنگل وائن یارڈ شراب میں بوتل کے لیبل پر داھ کی باری (چیک: ٹریٹ) کے ساتھ ساتھ شراب گاؤں (ونارسکا اوبیک) اور وٹیکچرل ایریا (ونارسکا پوڈوبلاسٹ) کا نام ہونا ضروری ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط میکولوف میں شراب اور وٹی کلچر جمہوریہ چیک کا شراب جمہوریہ چیک کا قومی شراب مرکز جمہوریہ چیک کا شراب خانہ جنوبی موراوین علاقہ جمہوریہ چیک کے شراب کے علاقے