Boûkète
بوکیٹ (والون ؛ فرانسیسی میں گلدستے کی ہجے بھی) بیلجیئم کے پینکیک کی ایک قسم ہے جو بکویٹ کے آٹے سے بنائی جاتی ہے، چربی میں تلی ہوئی اور اکثر کشمش سے آراستہ ہوتی ہے۔ بوکیٹس کو گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے، مقامی بھوری چینی سے سجایا جاتا ہے جسے کیسونیڈ یا سائروپ ڈی لیج کہا جاتا ہے۔ یہ نام ڈچ زبان کے لفظ بوکویٹ ("بکویٹ") سے ماخوذ ہے اور اس معنی کی تصدیق 17 ویں صدی کے اوائل میں ہوئی تھی، اس سے پہلے کہ خود پینکیک کا حوالہ دینے کے لیے استعمال کیا جائے: یہ استعمال پہلی بار 1743 میں ریکارڈ کیا گیا تھا۔ والونیا میں پینکیک کا اصل نام "ووٹ" ہے، لیکن اب بوکیٹ اس مخصوص قسم کے پینکیک کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ بو (یو) کویٹس کو پہلی بار 18 ویں صدی میں لیج شہر میں متعارف کرایا گیا تھا، جسے پرنس بشپس کی عدالت نے کاؤنٹی آف لون اور فلینڈرس میں ٹونگیرن کے آس پاس کے ضلع سے درآمد کیا تھا۔ 19 ویں صدی کے آخر تک پینکیکس لیج کی خاصیت بن چکے تھے۔ بوکیٹس روایتی طور پر کرسمس کے موسم میں مولڈ شراب کے ساتھ کھائے جاتے ہیں، اور ہر سال 15 اگست کو لیج میں منعقد ہونے والے "فری ریپبلک آف آؤٹ ری میوز" کے تہوار میں بھی ان کا احترام کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں پینکیکس کی کتابیات کی فہرست مورس پیرون، ریویو لا وی والون، نمبر 21، 1947 راجر پینون، "لا بوکیٹ لیجیوئس ایٹ لیس کریپس ا لا فارین ڈی سراسن این والونی"، لا وی والون، نمبر 52، 1978 بیلجیئم کے کھانوں کی ثقافت لیج پینکیکس میں