Districtus Austriae Controllatus
ڈسٹرکٹس آسٹریا کنٹروللیٹس (لاطینی زبان میں کنٹرولڈ ڈسٹرکٹ آف آسٹریا)، ڈی اے سی، آسٹریا میں علاقائی طور پر عام معیار کی شراب (قانونی زمرہ "کوالیٹیٹسوین") کے لیے ایک درجہ بندی ہے۔ یہ فرانسیسی اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) سسٹم پر ڈھیلے انداز میں بنایا گیا ہے، اور اسے پکنے پر مبنی درجہ بندی کے پیمانے کے ساتھ جوڑا گیا ہے جو جرمن پراڈیکٹ سسٹم کے ساتھ بہت زیادہ نام کا اشتراک کرتا ہے۔ اس طرح، اگر کوئی لیبل شراب اگانے والے علاقے کو بتاتا ہے جس کے بعد حرف کا مجموعہ "ڈی اے سی" (مثال کے طور پر۔ کامپتل ڈی اے سی) ہم علاقائی طور پر مخصوص معیار کی شراب کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ تمام آسٹریا کے معیار کی شرابوں میں کیپسول پر ایک گول، سرخ اور سفید دھاری والا "بینڈرول" ہوتا ہے، جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ اس کا معائنہ اور منظوری حکومت کے چکھنے کے اختیار نے کی ہے اور "کوالیٹاٹسوین" کی ضروریات کو پورا کرتا ہے، جیسے کہ فی ہیکٹر زیادہ سے زیادہ پیداوار، کم سے کم وزن اور الکحل کی سطح اور انگور کی اصل کی ضمانت۔ ڈی اے سی مخصوص خطوں کے لیے بنائے جاتے ہیں تاکہ ٹیروئر کے فرانسیسی تصور کے مطابق مقامی طرز کا خاکہ واضح طور پر قائم کیا جا سکے۔ اے او سی کی طرح، ڈی اے سی شراب کو صرف علاقائی نام کے ساتھ لیبل کیا جاتا ہے اور متغیر نہیں جب تک کہ ایک سے زیادہ متغیر کی اجازت نہ ہو۔ انگور کی قسم یا ونٹیج سال کا نام رکھنے والی شراب بالترتیب اس انگور یا ونٹیج کے کم از کم 85 ٪ پر مشتمل ہونی چاہیے۔ پس منظر 1985 کے ڈائی تھیلین گلائکول شراب اسکینڈل میں، کئی آسٹریا کی شراب خانوں نے زہریلے مادے ڈائی تھیلین گلائکول کا استعمال کرتے ہوئے اپنی شراب میں غیر قانونی طور پر ملاوٹ کی تاکہ شراب دیر سے کٹائی کی شراب کے انداز میں میٹھی اور زیادہ مکمل جسم والی نظر آئے۔ اس اسکینڈل کے نتیجے میں، شراب کے بہت سخت قوانین نافذ کیے گئے، اور آسٹریا کی شراب کی صنعت نے پیداوار کو بنیادی طور پر میٹھی شراب کے بجائے خشک سفید شراب پر مرکوز کیا۔ ان خشک شرابوں کے لیے، جرمن شراب کی درجہ بندی کے نظام کے ساتھ مشترکہ پراڈیکاتسوین کے لقب (جیسے اسپاٹلیز یا آسلز) کو کم موزوں سمجھا گیا۔ جس طرح جرمنی میں، زیادہ تر اعلی درجے کی خشک شرابوں کو "کوالیٹاٹسوین" کا لقب استعمال کرنا پڑا، جسے اصولی طور پر پراڈیکاٹسوین کے نیچے دیکھا جاتا تھا۔ واچاؤ میں، خشک شراب کے لیے علاقائی عہدہ ایک ردعمل کے طور پر بنائے گئے تھے ؛ اسٹینفیڈر، فیڈرسپیل اور سمراگڈ۔ تاہم، کئی تنظیموں نے 1990 کی دہائی میں ایک مختلف قومی نظام متعارف کرانے کے لیے دباؤ ڈالا، جس میں انگور کی اقسام اور شراب کے انداز کے حوالے سے ہر ڈی اے سی کے لیے قواعد و ضوابط کے ساتھ، لازمی وزن کے بجائے جغرافیائی اصل پر مبنی "اپیلشن طرز" کے عہدے شامل تھے۔ اس کا نتیجہ ڈسٹرکٹس آسٹریا کنٹروللیٹس سسٹم تھا، جس کے فریم ورک کے ضوابط 2001 میں متعارف کرائے گئے تھے۔ منظور ہونے والا پہلا ڈی اے سی علاقہ وینویرٹل ڈی اے سی تھا، جو 2003 میں ہوا تھا، جس کا عہدہ 2002 کے ونٹیج سے استعمال کرنا ممکن تھا۔ انفرادی ڈی اے سی کے لیے قواعد علاقائی کمیٹیوں کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں جن میں انگور کے کاشتکاروں اور شراب تیار کرنے والوں، شراب کوآپریٹیو اور شراب کے تاجروں کی نمائندگی شامل ہوتی ہے۔ ڈی اے سی کے تقاضے کم از کم آسٹریا کے کوالیٹاٹسوین اور یورپی یونین کے شراب کے بنیادی ضوابط کے مطابق ہونے چاہئیں، لیکن کمیٹیاں کسی مخصوص ڈی اے سی کے لیے اعلی معیارات طے کرنے کے لیے آزاد ہیں۔ ڈی اے سی کے طور پر فروخت کی جانے والی ہر شراب کو چکھنے کی کمیٹی کو پیش کرنا ہوتا ہے۔ ڈی اے سی کے لیے دو معیار کی سطحوں کو شامل کرنا عام رہا ہے، کلاسک ایک "معیاری" ڈی اے سی شراب کے لیے، اور ڈی اے سی شراب کے لیے اضافی عہدہ ریزرو جو قدرے سخت یا مختلف ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ ڈی اے سی تعارف کے اثرات ایک بار جب شراب پیدا کرنے والے علاقے کو ڈی اے سی کا درجہ مل جاتا ہے، تو اس خطے کا نام صرف ان شرابوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو ڈی اے سی کے ضوابط کو پورا کرتی ہیں۔ دیگر شراب، جیسے کہ انگور کی دیگر اقسام سے بنی شراب، کو اب خطے کا نام استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے۔ اس کا عام طور پر مطلب یہ ہے کہ شراب کے بڑے علاقے کا نام، جس میں ڈی اے سی ایک حصہ بنتا ہے، اس کے بجائے استعمال کرنا پڑتا ہے، جیسے۔ "وینویرٹل" کے بجائے "نیڈیروسٹرریچ"۔ ڈی اے سی کے علاقے فروری 2022 تک، واگرام ڈی اے سی سب سے نیا ڈی اے سی شراب اگانے والا علاقہ ہے، جس سے کل تعداد (اٹھارہ میں سے) سترہ ہو گئی ہے۔ حوالہ جات آسٹریا کی شراب کی اپیل