Rozanne Gold
روزین گولڈ ایک امریکی شیف، صحافی، باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ، اور بین الاقوامی ریستوراں کی مشیر ہیں۔ جیمز بیئرڈ ایوارڈ کی چار بار فاتح، وہ نفسیات اور تعلیم میں ٹفٹس یونیورسٹی سے گریجویٹ ہیں، اور نیویارک شہر کے نیو اسکول فار سوشل ریسرچ سے شاعری میں ایم ایف اے رکھتی ہیں۔ روزین 23 سال کی عمر میں نیویارک کے میئر ایڈ کوچ کی پہلی شیف تھیں اور انہوں نے صدور اور وزرائے اعظم کے لیے کھانا پکایا ہے۔ وہ ان رجحانات کے لیے مشہور ہیں جنہیں انہوں نے متاثر کیا ہے، بشمول دی نیویارک ٹائمز میں "دی منیملسٹ" کالم (جو ان کی باورچی خانے کی ترکیبیں 1-2-3 پر مبنی تھا)، لٹل میلز، جس نے چرانے کا جنون شروع کیا ؛ کیفے گریکو، نیویارک کا پہلا میڈ رم ریستوراں ؛ 3 اسٹار ہڈسن ریور کلب کے لیے ہڈسن ریور کزن، اور بہت کچھ۔ گولڈ ریستوراں مشاورتی فرم، بوم + وائٹ مین کا شیف-ڈائریکٹر ہے، جو ونڈوز آن دی ورلڈ بنانے کے لیے مشہور ہے۔ رینبو روم، جہاں گولڈ 1987 سے 2000 تک شیف اور مالک سے مشاورت کر رہا تھا، اور نیویارک کے تین اسٹار ریستورانوں میں سے تین۔ وہ کھانا پکانے کی بارہ کتابوں کی مصنفہ ہیں، جن میں ایوارڈ یافتہ 1-2-3 کک بک سیریز بھی شامل ہے۔ اس کی تازہ ترین باورچی خانے کی کتاب، ریڈیکللی سمپل: بریلینٹ فلاورز ود بریتھ ٹیکنگ ایز، کو دی نیویارک ٹائمز، پیپل، اور گڈ مارننگ امریکہ نے سال کے "بہترین" میں سے ایک قرار دیا۔ روزین گولڈ ایک معروف فوڈ رائٹر اور صحافی ہیں جنہوں نے قومی رسالوں، اخبارات اور بلاگز کے لیے 600 سے زیادہ مضامین لکھے ہیں۔ ان اشاعتوں میں بون ایپٹیٹ، گورمیٹ، کوکنگ لائٹ، دی نیویارک ٹائمز، دی وال اسٹریٹ جرنل، اور دی ہفنگٹن پوسٹ شامل ہیں۔ اسے اس کی موت سے بچانے کے لیے، محترمہ گولڈ نے گورمیٹ کک بک لائبریری خریدی اور اسے نیویارک یونیورسٹی کو عطیہ کر دیا۔ محترمہ گولڈ سیورنگ گوتھم (آکسفورڈ یونیورسٹی پریس، 2015)، 1001 ریستوراں ٹو ایکسپیرئنس بیفور یو ڈائی (بیرنز، 2014) میں معاون ہیں، اور شیلی بورس (مونک فش پبلشنگ، 2014) کے ذریعے تازہ کھانا پکانے کے لیے پیش لفظ لکھا ہے۔ ایک معزز ماڈریٹر، وہ نیو اسکول کے گوتھم آن اے پلیٹ (2015) اور لیس ڈیمز ڈی ایسکوفیئر کے دی نیکسٹ بگ بائٹ (2015) پبلک فورمز میں نظر آئیں۔ اس کی شاعری بلیو لیک ریویو، دی لوم، اور ویلنیس پریس نے شائع کی ہے۔ وہ کوکنگ لائٹ میگزین میں نمایاں شراکت دار اور ہفنگٹن پوسٹ کے لیے ایک بلاگر ہیں۔ اس کا کیریئر بزنس ویک، مور، میرابیلا، گورمیٹ، کوکنگ لائٹ، بون ایپٹیٹ، سیورنگ گوتھم، اور بہت سی دیگر اشاعتوں میں نمایاں ہوا ہے۔ وہ نیشنل پبلک ریڈیو پر اکثر مہمان رہتی ہیں اور فوڈ نیٹ ورک کے پہلے شیفوں میں شامل تھیں۔ روزین لیس ڈیمز ڈی ایسکوفیئر، نیویارک کی سابق صدر ہیں اور نیویارک زین سینٹر فار کنٹیمپلیٹو کیئر کی ٹرسٹی ہیں۔ اس نے ٹفٹس یونیورسٹی کم لاڈ سے گریجویشن کی، نیویارک یونیورسٹی میں گریجویٹ کام کیا، اور نیو اسکول سے شاعری میں ایم ایف اے کیا۔ وہ نیویارک شہر کے مختلف ہاسپیسز میں اینڈ آف لائف کیئر ڈولا کے طور پر کام کرتی ہیں۔ ان کی شاعری کئی آن لائن اور پرنٹ اشاعتوں میں مل سکتی ہے۔ ذاتی زندگی روزین کوئینز، نیویارک میں اپنے والدین، ماریون اور برنارڈ گولڈ، اور اپنے بھائی، لیون گولڈ کے ساتھ پلی بڑھی۔ اس کے والد، بل (برنارڈ) گولڈ نے 1943 کے شوگر باؤل (ٹینیسی والز کے لیے فل بیک کے طور پر) کے لیے فاتح ٹچ ڈاؤن اسکور کیا، اور بعد میں واشنگٹن ریڈسکنس نے اس کا مسودہ تیار کیا۔ بل، جو بروکٹن، میساچوسٹس میں پلا بڑھا، راکی مارسیانو کا اسپرنگ پارٹنر تھا۔ روزین کی والدہ، ماریون گولڈ، فلوریڈا کے پاہوکی میں پلی بڑھیں، میامی یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی، اور میڈیکل سیکرٹری اور ٹیچر تھیں۔ گولڈ اب بروکلین، نیویارک میں رہتا ہے۔ اس کے شوہر، مائیکل وائٹ مین، ایک بین الاقوامی ریستوراں کے مشیر ہیں، اور بوم + وائٹ مین کے صدر ہیں، وہ کمپنی جس نے نیویارک کے تین اسٹار ریستوراں میں سے پانچ بنائے، جن میں رینبو روم اور ونڈوز آن دی ورلڈ شامل ہیں۔ ان کا بیٹا، جیریمی وائٹ مین، سان برونو، کیلیفورنیا میں کمپیوٹر کنسلٹنٹ اور فوٹو گرافر ہے، اور ان کی بیٹی، شینا ڈیپرسیا، بینک اسٹریٹ کالج آف ایجوکیشن میں گریجویٹ طالبہ ہے۔ کتابیں آرٹیکلز گولڈ، روزین۔ "دی جیولیانیز فرنٹ برنر"۔ دی نیویارک ٹائمز، 29 جنوری 1994، اوپ ایڈ گولڈ، روزین۔ "کھانے کے لیے بیوقوف؟" ان میں سے کچھ آزمائیں۔ "دی نیویارک ٹائمز، 20 مارچ 1994، دی لیونگ سیکشن ؛ سی 1، سی 8۔ گولڈ، روزین۔ "اسرائیل میں ایک خطے کے ذائقے کمنگل۔" دی نیویارک ٹائمز، 20 جولائی 1994، دی لیونگ سیکشن ؛ سی 1، سی 6۔ گولڈ، روزین۔ "لیٹر ٹو دی ایڈیٹر: انوینٹیو شیفز آر ککنگ فرام ہسٹری"، دی نیویارک ٹائمز، 22 جولائی 1999۔ گولڈ، روزین۔ "باریک تغیرات ایک پہلے سے ہی شاندار میٹھا اٹھاتے ہیں۔" دی نیویارک ٹائمز، 21 جون 2000۔ گولڈ، روزین۔ "ایک حقیقی اطالوی درآمد نقالی کرنے والوں کو شرمندہ کرتی ہے۔" دی نیویارک ٹائمز، 5 جولائی 2000، F2۔ گولڈ، روزین۔ "اے چل ان دی ایئر فار فری رینج چکنز۔" دی نیویارک ٹائمز، 26 جولائی 2000، ایف 5۔ گولڈ، روزین۔ "لیٹرز۔" دی نیویارک ٹائمز میگزین۔ 23 فروری 2003۔ [جواب میں: ڈومینس، سوسن۔ ہر کسی کی ایک ماں ہوتی ہے، دی نیویارک ٹائمز، 9 فروری 2003۔] رینالڈز، جوناتھن۔ روزین گولڈ کے ذریعہ تیار کردہ۔ "اسے اپنے راستے پر رکھیں۔" دی نیویارک ٹائمز، 4 مئی 2003، سیکشن 6، 78-82۔ بروس، ماریان اور روزین گولڈ۔ "امریکن میڈ: نیو وائٹ ہاؤس پیسٹری شیف۔" دی نیویارک ٹائمز، ستمبر 1، 2004۔ گولڈ، روزین۔ "وینیگریٹس کورسز بدلتے ہیں، مزے دار اور میٹھے ہوتے ہیں۔" دی نیویارک ٹائمز، 17 نومبر 2004، ایف 5۔ گولڈ، روزین۔ "جازنگ اپ دی برڈ۔" دی وال اسٹریٹ جرنل، نومبر 12-13، 2011۔ گولڈ، روزین۔ "ترکیب کی کشش کے اصول۔" وال اسٹریٹ جرنل، جنوری 14-15، 2012، D7۔ گولڈ، روزین۔ "کتابیں آپ کو بھوکا بنانے کے لیے۔" ہفنگٹن پوسٹ، 21 اگست 2014۔ گولڈ، روزین۔ "چاکلیٹ ٹو لائیو فار۔" ہفنگٹن پوسٹ، 14 اگست، 1014۔ گولڈ، روزین۔ "زیتون، لیموں اور زاتار۔" ہفنگٹن پوسٹ، 15 جون 2014۔ گولڈ، روزین۔ "فارم ٹو ٹری: بھوک سے لڑنا۔" ہفنگٹن پوسٹ، اپریل 1، 2014۔ گولڈ، روزین۔ "ٹیکنو-گیسٹرونومی ان دی بگ ایپل"۔ ہفنگٹن پوسٹ، 16 مارچ 2014۔ گولڈ، روزین۔ "ڈیسرٹ-آن-اے-شیٹ پین۔" ہفنگٹن پوسٹ، فروری 6، 2014۔ گولڈ، روزین۔ "ڈنر آن اے شیٹ پین۔" ہفنگٹن پوسٹ، 5 فروری 2014۔ گولڈ، روزین۔ "سپر باؤل ریسیپی راؤنڈ اپ۔" ہفنگٹن پوسٹ، فروری 1، 2014۔ گولڈ، روزین۔ "2014 کے لیے 12 گرم ترین کھانے کے رجحانات۔" ہفنگٹن پوسٹ، 9 نومبر 2013۔ گولڈ، روزین۔ "ایک سال بعد: 100,000 کھانے۔" ہفنگٹن پوسٹ، 30 اکتوبر 2013۔ گولڈ، روزین۔ "اس کے بارے میں سب پڑھیں: اسرائیل کا ابھرتا ہوا فوڈ سین۔" ہفنگٹن پوسٹ، 8 اکتوبر 2013۔ گولڈ، روزین۔ "چوپ چوپ: صحت مند بچے بنانا۔" ہفنگٹن پوسٹ، 20 جولائی 2013۔ گولڈ، روزین۔ ہفنگٹن پوسٹ، جون 8، 2013 "کیا گورے زیادہ مزے لے رہے ہیں؟" گولڈ، روزین۔ "دی غزہ کچن۔" ہفنگٹن پوسٹ، 29 اپریل 2013۔ گولڈ، روزین۔ "فاسٹ فوڈ اور ذائقہ کے بارے میں سوچنا۔" ہفنگٹن پوسٹ، 23 اپریل 2013۔ گولڈ، روزین۔ "پیکنگ کی طاقت۔" ہفنگٹن پوسٹ، 8 اپریل 2013۔ گولڈ، روزین۔ "پرپل کپ کیک ڈے۔" ہفنگٹن پوسٹ، 24 مارچ 2013۔ گولڈ، روزین۔ "انتہائی سنسنی خیز غذا۔" ہفنگٹن پوسٹ، فروری 27، 2013۔ گولڈ، روزین۔ "مکسڈ اپ مینو ٹرینڈز۔" ہفنگٹن پوسٹ، 22 فروری 2013۔ گولڈ، روزین۔ "ایڈ کوچ کا پہلا شیف۔" ہفنگٹن پوسٹ، 8 فروری 2013۔ گولڈ، روزین۔ ہفنگٹن پوسٹ، دسمبر 28، 2012 "2013 تک اپنا راستہ کھا رہے ہیں۔" گولڈ، روزین۔ "آپ سے زیادہ کوئنوا کی ضرورت کس کو ہے؟" ہفنگٹن پوسٹ، 30 نومبر 2012۔ گولڈ، روزین۔ "ستاروں کو دیکھنا اور ان کا کیا مطلب ہے: میکلین میجک۔" ہفنگٹن پوسٹ، 4 اکتوبر 2012۔ گولڈ، روزین۔ "میں نے 3,500 باورچی خانے کی کتابیں کیسے خریدیں اور 6,317 حاصل کیں۔" ہفنگٹن پوسٹ، فروری 8، 2012۔ گولڈ، روزین۔ "فوڈ ٹرینڈ: پی او پی گوز پیرو۔" ہفنگٹن پوسٹ، ستمبر 27، 2011۔ گولڈ، روزین۔ "فرانسیسی کھانا بطور قومی خزانہ۔" ہفنگٹن پوسٹ، ستمبر 19، 2011۔ گولڈ، روزین۔ "روشن خیال باورچی، بنیادی طور پر آسان کھانا پکانا: وینیگریٹس کو چٹنی ملتی ہے۔" کھانا پکانے کا لائٹ 26، نہیں۔ 4 (مئی 2012): 136-140۔ گولڈ، روزین۔ "روشن خیال باورچی، سادہ کھانا پکانا: بنیادی طور پر آسان ہنوکا۔" کھانا پکانا ہلکا 26، نہیں۔ 11 (دسمبر 2012): 158-162۔ گولڈ، روزین۔ "میئر کے دل کا راستہ۔" یہودی ہفتہ، فروری 12، 2013۔ جیمز بیئرڈ ایوارڈ لٹل میلز-فاتح، بہترین باورچی خانے کی کتاب، عمومی زمرہ (1994) ترکیبیں 1-2-3-فاتح، بہترین باورچی خانے کی کتاب، عمومی زمرہ (1996) ترکیبیں 1-2-3 مینو کک بک-بہترین باورچی خانے کی کتاب کے لیے نامزد، عمومی زمرہ (1998) تفریحی 1-2-3-- فاتح، بہترین باورچی خانے کی کتاب، دل لگی زمرہ (1999) صحت مند 1-2-3-بہترین باورچی خانے کی کتاب کے لیے نامزد، عمومی زمرہ (2002) لیونارڈ لوپیٹ شو کے ساتھ روزن گولڈ، فاتح، بہترین ریڈیو شو طبقہ (2009) آئی اے سی پی/جولیا چائلڈ ایوارڈ صحت مند 1-2-3-- فاتح، بہترین باورچی خانے کی کتاب، صحت مند زمرہ (2002) تفریحی 1-2-3---- باورچی خانے سے: "روزین گولڈ کے ساتھ انٹرویو"، ان ٹچ نیٹ ورکس، نیویارک حوالہ جات بیرونی روابط روزین گولڈ کی ویب سائٹ روزین گولڈ کا بنیادی طور پر آسان بلاگ روزین آن دی لیونارڈ لوپیٹ شو نیویارک ٹائمز 2010 کی بہترین باورچی خانے کی کتابیں امریکی شیف زندہ لوگ امریکی باورچی خانے کی کتابیں مصنفین خواتین باورچی خانے کی کتابیں مصنفین امریکی خواتین شیف جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ فاتحین پیدائش کا سال لاپتہ (زندہ لوگ) 21 ویں صدی کی امریکی خواتین