Next (restaurant)
اگلا شکاگو کا ایک ریستوراں ہے۔ اس کا افتتاح 6 اپریل 2011 کو ہوا۔ ریستوراں کو اپنے پہلے ریستوراں ایلینا میں شیف گرانٹ اچٹز کی کامیابی کے ساتھ ساتھ اس کے منفرد "ٹکٹ والے" فارمیٹ کی وجہ سے میڈیا کی دلچسپی حاصل ہوئی: اگلا مخصوص تاریخوں اور اوقات کے لیے پہلے سے طے شدہ ٹکٹ اسی انداز میں فروخت کرتا ہے جس طرح تھیٹر، کنسرٹ اور اسپورٹس ایونٹ کے ٹکٹ فروخت کیے جاتے ہیں۔ پراپرٹی نیکسٹ شکاگو کی تاریخی فلٹن مارکیٹ میں واقع ہے، جو رینڈولف اسٹریٹ پر ویسٹ لوپ کی "ریسٹورانٹ رو" کے بالکل شمال میں ہے۔ نیکسٹ کے آپریشن میں دو آن سائٹ بار بھی شامل ہیں: ایویری، جس کی سربراہی پہلے چارلس جولی کرتے تھے، اور اس وقت اس کی سربراہی میکا میلٹن کرتی ہیں، اور آفس، ایک مدعو صرف اسپیکیسی فارمیٹ بار جس میں 14 نشستیں ہیں اور عمارت کے تہہ خانے میں ایک غیر نشان زدہ دھات کے دروازے کے پیچھے واقع ہے۔ مینو ایک قسم کے کھانوں پر قائم رہنے کے بجائے، نیکسٹ ہر چند مہینوں میں اپنا انداز مکمل طور پر تبدیل کرتا ہے، مختلف وقت کی مدت، دنیا کے کچھ حصوں، یا اپنے مینو کے ہر "سیزن" کے لیے مختلف تجریدی تھیمز پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ اگرچہ سال کے تھیمز اکثر پچھلے سیزن کے اختتام پر جاری کیے جاتے ہیں، لیکن ہر سیزن کے تھیمز کے لیے مینو کی ترقی پچھلے مینو کے آخری ہفتوں میں شروع ہوتی ہے۔ ایگزیکٹو شیف ایڈ ٹینوکو اور گرانٹ اچٹز اس عمل کی سربراہی کرتے ہیں۔ یہ نیکسٹ ریستوراں کے ماضی، حال اور (معروف) مستقبل کے مینو ہیں: ٹکٹ "بچپن" مینو کے ذریعے، نیکسٹ بیچوں میں اپنی ویب سائٹ کے ذریعے ٹکٹ فروخت کرتے ہیں۔ کئی میزیں کھول دی جاتی تھیں، اور ٹکٹ دستیاب ہونے پر ان کے فیس بک اور ٹویٹر پیجز پر اعلانات کیے جاتے تھے۔ ٹکٹ تیزی سے فروخت ہوئے۔ اگلے ٹکٹ قابل منتقلی ہیں، لیکن واپسی یا تبادلے کے قابل نہیں ہیں۔ اس نے ٹکٹوں کے لیے ایک ثانوی بازار کی تخلیق کو جنم دیا ہے، جس کے نتیجے میں لوگوں کے ٹکٹوں کو ان کی فیس ویلیو سے کئی گنا زیادہ اسکیل کرنے کی اطلاعات موصول ہوئی ہیں۔ نیکسٹ ٹکٹوں پر ثانوی بازار کو ختم کرنے کی کوشش میں، سیزن ٹکٹ ماڈل کی پیروی کرنے کے لیے 2012 میں سیلز ماڈل کو تبدیل کر دیا گیا، جہاں پیشگی ٹکٹ صرف اس صورت میں دستیاب تھے جب سرپرست ہر ریستوراں کے موسمی مینو سے ایک کھانے کے لیے ٹکٹ خریدتے تھے جو سال کے لیے پیش کیے جا رہے تھے۔ سیزن ٹکٹوں کے ساتھ اضافی فوائد (بشمول صرف مدعو کردہ دفتر تک رسائی) اس شرط کے ساتھ دیے گئے تھے کہ اگر ٹکٹ فروخت کیے گئے تو یہ اضافی فوائد ضائع ہو جائیں گے۔ 2012 کے سیزن کے لیے، ٹکٹ کی خریداری کے دوران انتظار کی فہرست 6,600 سے زیادہ لوگوں کی قطار تک پہنچ گئی۔ سال کے لیے کل 900 سے زیادہ پیکیجز دستیاب ہونے کے ساتھ، جو لوگ ٹکٹ خریدنے کے قابل تھے وہ اپنی ریلیز کے 8-10 سیکنڈ کے اندر قطار میں کھڑے تھے۔ اگلا ان کے فیس بک پیج کے ذریعے "اسی دن" کے ٹکٹ بھی جاری کرتا ہے۔ وہ اس بات کی ضمانت دیتے ہیں کہ ہر روز فیس بک کے ذریعے کم از کم ایک میز دستیاب ہوگی۔ اس کے بعد، ایلنیا، اور دی ایوریری، ہر ایک نے اپنے اپنے حق میں، نک کوکوناس کے ملکیتی ٹکٹنگ سسٹم کے لیے ٹیسٹنگ اور ڈویلپمنٹ گراؤنڈ کے طور پر کام کیا۔ کوکوناس کا نظام ریستوراں کے ٹکٹوں/ریزرویشن کے لیے متحرک قیمتوں کی اجازت دیتا ہے۔ یہ نظام، جو اب ٹاک نامی ایک نئی کمپنی کے تحت منعقد کیا گیا ہے، ملک اور دنیا بھر کے ریستورانوں کو تجارتی طور پر پیش کیا جا رہا ہے۔ ابتدائی اپنانے والوں میں سے کچھ میں تھامس کیلر کی دی فرانسیسی لانڈری اینڈ پر سی اور ڈینیل پیٹرسن کی کوئی شامل ہیں۔ ایوارڈز اے اے اے 4-ڈائمنڈ ریٹنگ فوربس ٹریول گائیڈ 4 اسٹار ریٹنگ شکاگو میں 50 بہترین ریستوراں: زگات، 2017 شکاگو میں بہترین ریستوراں سروس: زگات، 2016 ایلیٹ ٹریولر ٹاپ 100 ریستوراں دنیا میں-فہرست۔ #38، 2016 ایلیٹ ٹریولر دنیا کے ٹاپ 100 ریستوراں-فہرست۔ #41، 2018 جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈز-بہترین نیا ریستوراں، 2012 بہترین نیا ریستوراں: جین بینچیٹ ایوارڈز، 2011 بہترین عمدہ کھانا: جین بینچیٹ ایوارڈز، 2011 حوالہ جات بیرونی روابط شکاگو میں ریستوراں سال 2011 میں قائم ہونے والے مالیکیولر گیسٹرونومی ریستوراں بہترین نئے ریستوراں کے لیے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ