Perail
پیریل (فرانسیسی: Pérail) ایک نرم پنیر ہے جو ایویس کے دودھ سے بنایا جاتا ہے جس کی ابتدا فرانس کے علاقے ایویرون میں ہوتی ہے۔ چیز کا قطر 10 اور 12 سینٹی میٹر کے درمیان ہوتا ہے اور اس میں ہاتھی دانت کے رنگ کی جھریلی چھلکی ہونی چاہیے جو بنیادی طور پر جیوٹریکم کینڈیڈا پر مشتمل ہوتی ہے۔ یہ پنیر لیکٹک فرمینٹیشن کے طریقہ کار سے تیار کیا جاتا ہے۔ عام طور پر چیز 2 سے 8 ہفتوں کی عمر کے درمیان فروخت کی جاتی ہیں جس میں پرانی چیز واضح طور پر 'بھیڑ دار' ذائقہ ظاہر کرتی ہیں۔ حوالہ جات فرانسیسی چیز