Domaine Coche-Dury
ڈومین کوچے-ڈوری ایک فرانسیسی شراب پیدا کرنے والا اور پروڈیوسر ہے۔ یہ فرانس کے برگنڈی کے کوٹ ڈی بیون شراب کے علاقے میں واقع ہے۔ ڈومین 1920 کی دہائی میں لیون کوچے نے قائم کیا تھا۔ انگور کے باغ کے کچھ پلاٹ قائم شدہ انگوروں کے ساتھ خریدے گئے اور لیون نے خود کچھ شراب کی بوتلیں ڈالیں اور ساتھ ہی مقامی نیگوسیئنٹس کو بوتل میں انگور فروخت کیے۔ انگور کے باغ کی زمین لیون کے تین بچوں کو منتقل کر دی گئی، جارجز کوچے نے 1964 میں اپنے حصے کا کنٹرول سنبھال لیا اور اسٹیٹ کو چلانا اور انگور کے باغ کی نئی زمین خریدنا جاری رکھا۔ جین فرانکوئس کوچے نے 1973 میں اپنے والد کی ریٹائرمنٹ پر اپنے والد جارجز سے عہدہ سنبھالا۔ جین فرانکوئس کی بیوی کی کنیت ڈوری ہے جسے اسٹیٹ کے نام میں شامل کیا گیا تھا۔ جولائی 1998 میں، کوچے-ڈوری کو گرینڈ کرو داھ کی باری کورٹون-شارلمین میں اس کی انگوروں کی دس قطاروں کو نقصان پہنچا، جب پڑوسی پارسل پر چھڑکنے والا ہیلی کاپٹر گر کر تباہ ہو گیا۔ 1999 میں جین فرانکوئس کے ساتھ ان کے بیٹے رافایل کوچے نے کل وقتی طور پر شمولیت اختیار کی جب رافایل نے وٹیکلچر اور اوینولوجی کی تعلیم مکمل کی۔ رافیل نے 2010 میں اپنے والد کی ریٹائرمنٹ کے ساتھ اسٹیٹ میں شراب بنانے کا کردار سنبھالا۔ وائنز کوچے-ڈوری تقریبا 9 ہیکٹر انگور کے باغات کی کاشت کرتی ہے اور پرانی حالات کے لحاظ سے ہر سال اسٹیٹ کی بوتل والی شراب کے تقریبا 3,500 کیس تیار کرتی ہے۔ انگور کے باغات میں الیگوٹے، چارڈونی اور پنوٹ نائر انگور کے درخت لگائے جاتے ہیں۔ کاٹے گئے انگور کا 70 فیصد ڈومین استعمال کرتا ہے، باقی لوئس لیٹور اور لوئس جیڈوٹ سمیت نیگوسیئنٹس کو فروخت کیا جاتا ہے۔ ڈومین چارڈونی سے بنی سفید شرابوں کے لیے مشہور ہے، شراب کے ناقدین کلائیو کوٹس کا کہنا ہے کہ "یہ دنیا کے بہترین سفید شراب ڈومینز میں سے ایک ہے" اور جین فرانکوئس کو "سفید برگنڈی کے سپر اسٹارز میں سے ایک" کے طور پر بیان کرتے ہوئے، رابرٹ ایم پارکر، جونیئر نے کہا "جے ایف۔ کوچے ڈوری کو عالمی سطح پر برگنڈی کے پانچ یا چھ بہترین سفید شراب بنانے والوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، اور جانسیس رابنسن نے نوٹ کیا کہ یہ اسٹیٹ ان کی رائے میں "یقینی طور پر عظیم سفید برگنڈیوں کا سب سے قابل اعتماد ذریعہ ہے"۔ اسٹیٹ کے ذریعہ کاشت کی جانے والی سفید شراب چارڈونی داھ کی باریوں میں 0.34 ہیکٹر گرینڈ کرو داھ کی باری کورٹون-شارلمین شامل ہے جو 1986 میں حاصل کیا گیا تھا اور پیرسولٹ میں پریمیئر کرو داھ کی باریوں کی تین ہولڈنگز پیریریس میں 0.5 ایکڑ، کیلیریٹس میں 0.18 ایکڑ اور جینیوریس میں 0.21 ایکڑ ہیں۔ گاؤں کے درجہ بند داھ کی باری کی ہولڈنگز 0.13 ایکڑ شیولئیرس اور 0.73 ایکڑ روجٹس پر مشتمل ہیں، دونوں میرسالٹ میں ہیں، اس کے علاوہ 1985 میں حاصل کردہ پلگنی-مونٹریشیٹ پر مبنی اینسیگنیئرس داھ کی باری کا آدھا ایکڑ ہے۔ 2012 میں، ڈومین نے سابقہ کرایہ پر لیا ہوا گرینڈ کرو داھ کی باری کورٹون-شارلمین حاصل کیا اور اس سطح کو دوگنا کر دیا جس کا آدھا پلاٹ ڈومین کی ملکیت ہے اور باقی آدھا کرایہ پر لیا گیا ہے۔ پروڈکشن 2013 میں شروع ہوگی۔ پنوٹ نائر کے انگوروں سے متعدد سرخ شراب تیار کی جاتی ہیں، انگور کے باغ کے ذخائر میں 0.5 ایکڑ آکسی ڈوریسس، 0.28 ہیکٹر مونتھیلی، 2012 تک 0.34 ہیکٹر پومارڈ وومورینز (پھر فروخت کیا گیا) اور 0.39 ایکڑ پریمیئر کرو وولنے شامل ہیں جو عام طور پر ایک ساتھ ملایا جاتا ہے لیکن 1999 میں کلوس ڈیس چینس اور ٹیللیپیڈس مخصوص بوتلوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ حوالہ جات برگنڈی (تاریخی علاقہ) شراب تیار کرنے والے