Willett Pot Still Reserve
ولیٹ پاٹ اسٹیل ریزرو بوربن ایک بوربن وہسکی کا برانڈ ہے جو بارڈسٹاون، کینٹکی میں ولیٹ ڈسٹلری کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ کینٹکی کا سیدھا بوربن وہسکی برانڈ ہے جسے 2008 میں متعارف کرایا گیا تھا اور 47 ٪ اے بی وی پر بوتل بند کیا گیا تھا، جس کی عمر 8-10 سال ہے۔ یہ گلاس 750 ملی لیٹر اور 1.75 لیٹر بوتلوں میں فروخت ہوتا ہے۔ پروڈکٹ لیبل پر کمپنی کی شناخت ولیٹ ڈسٹلنگ کمپنی کے طور پر کی گئی ہے، جو کمپنی کا اصل نام تھا جب تک کہ 1984 میں اس کا نام بدل کر کینٹکی بوربن ڈسٹلرز لمیٹڈ (کے بی ڈی) نہیں کر دیا گیا۔ اکتوبر 2012 میں، کمپنی نے اعلان کیا کہ وہ ولیٹ نام کو اپنے بنیادی کاروباری نام کے طور پر استعمال کرنے پر واپس آئے گی۔ حالیہ بوتلوں کی شناخت لیبل پر ایک چھوٹے بیچ بوربن کے طور پر کی گئی ہے، جبکہ اسے اصل میں سنگل بیرل بوربن کے طور پر جاری کیا گیا تھا۔ ولیٹ پاٹ اسٹیل ریزرو ایک آرائشی ڈیکنٹر میں بوتل بند ہے جسے 2008 کے سان فرانسسکو ورلڈ اسپرٹس مقابلے میں پیکیجنگ ڈیزائن کے لیے "ڈبل گولڈ" ایوارڈ ملا تھا۔ پیکیجنگ کے لیے ڈبل گولڈ میڈل کے علاوہ، اس پروڈکٹ کو تقریب میں ذائقہ کے لیے گولڈ میڈل سے بھی نوازا گیا۔ مالٹ ایڈوکیٹ میگزین نے جنوری 2008 میں 100 نکاتی درجہ بندی کے پیمانے پر ولیٹ پاٹ اسٹیل ریزرو کو 90 ("بقایا") کی درجہ بندی کی۔ اس نے اس برانڈ کو اپنے 2008 کے وہسکی ایوارڈز میں 2008 کے ٹاپ ٹین نیو وہسکیز میں سے ایک کے طور پر بھی شامل کیا۔ اگرچہ کمپنی کے نام میں لفظ ڈسٹلری یا ڈسٹلرز ہے (اور اسی طرح مختلف کمپنی کے ناموں میں "ڈسٹلنگ کمپنی" استعمال کرتا ہے جو وہ لیبل پر چھاپتا ہے)، یہ دراصل 1980 کی دہائی کے اوائل اور جنوری 2012 کے درمیان کے عرصے میں ڈسٹلری کے طور پر کام نہیں کرتا تھا۔ کمپنی اپنے سابقہ ڈسٹلری پلانٹ کی تجدید اور توسیع کر رہی ہے، اور 21 جنوری 2012 کو محدود ٹیسٹ ڈسٹلنگ دوبارہ شروع کی-کالم اسٹیل اور پاٹ اسٹیل ڈسٹلشن کے عمل دونوں کو سپورٹ کرنے کے منصوبوں کے ساتھ۔ تاہم، چونکہ کئی سال کی عمر کا ہونا ضروری ہے، اس لیے ان کی مصنوعات آنے والے کچھ عرصے تک کہیں اور آستین والی وہسکی کا استعمال جاری رکھیں گی۔ کمپنی عام طور پر اس بات کی نشاندہی نہیں کرتی ہے کہ کینٹکی میں اس کی مصنوعات اصل میں کہاں آستین کی جاتی ہیں، حالانکہ یہ اطلاع دی گئی ہے کہ ان کی زیادہ تر مصنوعات ہیون ہل ڈسٹلری کے ذریعے آستین کی گئی ہیں، جس کا کمپنی کا صدر دفتر ولیٹ ڈسٹلری کمپنی کے قریب واقع ہے۔ دونوں کمپنیاں کینٹکی کے بارڈسٹاون میں ایک ہی سڑک کے ساتھ ایک دوسرے سے تقریبا نصف میل کے فاصلے پر واقع ہیں۔ پروڈکٹ کا نام اور تاریخ اگرچہ پروڈکٹ کے نام میں ابھی بھی پاٹ کی اصطلاح موجود ہے، لیکن یہ بتایا گیا ہے کہ پروڈکٹ کے لیے ابتدائی آستین کا عمل زیادہ عام کالم اسٹیل آستین کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا تھا جس میں ایک برتن اب بھی صرف ڈبلر مرحلے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ کا نام ولیٹ خاندان کے نام پر رکھا گیا ہے جس نے اسے تیار کرنے والی کمپنی کی بنیاد رکھی تھی۔ کمپنی کا آغاز ولیٹ ڈسٹلنگ کمپنی کے طور پر ہوا۔ جان ڈیوڈ ولیٹ (1841 میں پیدا ہوئے) مور، ولیٹ اینڈ فرینک ڈسٹلری کے ماسٹر ڈسٹلر رہے تھے، جسے انہوں نے اپنے بہنوئی بارڈسٹاون کے تھامس ایس مور اور لوئس ول کے مسٹر فرینک کے ساتھ مل کر بنایا تھا۔ 1876 میں ولیٹ بیمار ہو گئے اور انہوں نے کمپنی میں اپنی دلچسپی بیچ دی۔ اس کے نتیجے میں بننے والی کمپنی میٹنگلی مور ڈسٹلری بن گئی۔ تاہم، جان ڈیوڈ ولیٹ اس لین دین کے بعد مزید 38 سال تک زندہ رہے گا۔ ان کا انتقال 1914 میں ہوا۔ 15 سال کی عمر میں میٹنگلی مور ڈسٹلری میں پانچ سالہ کام کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، ان کے بیٹے اے لیمبرٹ ولیٹ (1883 میں پیدا ہوئے) نے اپنے والد کا پیشہ اختیار کیا۔ لیمبرٹ ولیٹ نے پھر بیس سال تک میکس سیلیگر اینڈ کمپنی ڈسٹلری کے لیے کام کیا-بالآخر پلانٹ کا ایک تہائی مالک اور سپرنٹنڈنٹ بن گیا۔ لیمبرٹ کے بیٹے (1909 میں پیدا ہوئے) اے ایل "تھامسن" ولیٹ نے بھی اسسٹنٹ سپرنٹنڈنٹ کے طور پر پلانٹ میں ان کے ساتھ شمولیت اختیار کی۔ لیمبرٹ ولیٹ نے بعد میں ایک فارم خریدا اور اپنے بیٹوں کے ساتھ مل کر اور خاص طور پر تھامسن ولیٹ کی قیادت میں اس جگہ پر ولیٹ ڈسٹلنگ کمپنی کی بنیاد رکھی۔ تھامسن اور لیمبرٹ ولیٹ نے جان ڈیوڈ ولیٹ کی بوربن ترکیبوں کو وہسکی کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا کہ وہ وہاں ڈسٹل کریں گے اور "اولڈ بارڈسٹاون" کے طور پر برانڈ کریں گے۔ ولیٹ ڈسٹلنگ کمپنی کی تعمیر 1935 کے موسم بہار میں شروع ہوئی (1933 میں ریاستہائے متحدہ میں شراب کی ممانعت کی منسوخی کے فورا بعد)، اور کمپنی نے 17 مارچ 1936 کو 300 بشلز (تقریبا 30 بیرل) کی اپنی پہلی کھیپ تیار کی۔ ولیٹ ڈسٹلنگ کمپنی کی بنیاد رکھنے کے پانچ سال بعد، لیمبرٹ ولیٹ نے میکس سیلیگر اینڈ کمپنی کو مکمل وقت کے خاندانی کاروبار کو آگے بڑھانے کے لیے چھوڑ دیا۔ لیمبرٹ ولیٹ اور ان کے کم از کم چار بیٹے کمپنی میں ذمہ داری کے کافی عہدوں پر فائز تھے۔ لیمبرٹ ولیٹ کا 1970 میں انتقال ہوا۔ لیمبرٹ ولیٹ کے بیٹے اے ایل "تھامسن" ولیٹ، ولیٹ ڈسٹلنگ کمپنی کے صدر تھے۔ ایک وقت میں، وہ کینٹکی ڈسٹلرز ایسوسی ایشن کے صدر بھی تھے، اور انہوں نے کمیونٹی میں نمایاں عہدوں پر بھی فائز رہے۔ تھامسن ولیٹ کی بیٹی مارتھا ہیریئٹ ولیٹ اور اس کی نسل کے خاندان کے دیگر افراد نے بھی کمپنی کے لیے کام کیا، اور 1972 میں اس نے ناروے کے ہمار کے ایون (تلفظ ایوان) جی کلسوین سے شادی کی، جو بعد میں کمپنی خرید لیں گے۔ 1970 کی دہائی کے توانائی کے بحران کے دوران، کمپنی نے گیس ہول ایندھن کے لیے وہسکی کی پیداوار سے ایتھنول کی تیاری کی طرف رخ کیا۔ یہ حکمت عملی جلد ہی ناکام ہو گئی جب ایندھن کی قیمتیں نچلی سطح پر لوٹ آئیں، اور 1980 کی دہائی کے اوائل میں آستین سازی کی سہولیات مکمل طور پر بند کر دی گئیں۔ کلسوین نے یکم جولائی 1984 کو کمپنی اور جائیداد خریدی، اور کمپنی کا نام بدل کر کینٹکی بوربن ڈسٹلرز (کے بی ڈی) لمیٹڈ رکھ دیا۔ کچھ عرصے تک، کے بی ڈی نے عمر رسیدہ بیرل سے بوربن تیار کرنا جاری رکھا جو ولیٹ ڈسٹلری نے ڈسٹلنگ بند کرنے سے پہلے تیار کیا تھا۔ تاہم، جیسے جیسے وقت آگے بڑھتا گیا، کے بی ڈی نے تیزی سے دوسرے ڈسٹلریوں سے اپنا بوربن خریدنا شروع کیا اور ایک آزاد بوتل سازی کمپنی کے طور پر کام کرنا شروع کیا۔ کلسوین آج تک اس سہولت کو چلا رہی ہے، اور خاندان کی اگلی نسل، بشمول ان کے بیٹے ای اے۔ "ڈریو" کسلون اور ان کے بیٹے کی بیوی جینیل، ان کی بیٹی کے۔ ایم۔ بی۔ "برٹ" چاوانے اور اس کے شوہر ہنٹر چاوانے بھی اب کمپنی میں شامل ہیں۔ ڈریو کلسوین پروڈکشن کا انتظام کرتا ہے، اس کی بیوی جینیل گفٹ شاپ اور ٹیسٹنگ روم چلاتی ہے، اور برٹ چاوانے روزانہ کی کارروائیاں چلاتی ہے، اور ہنٹر چاوانے سیلز اور مارکیٹنگ کا احاطہ کرتا ہے۔ کمپنی نے 2008 میں ولیٹ پاٹ اسٹیل ریزرو بوربن برانڈ متعارف کرایا۔ یہ اصل میں ایک سنگل بیرل بوربن تھا۔ ہر بوتل کو ایک لیبل کے ساتھ سیل کیا گیا تھا جس میں انفرادی عمر رسیدہ بیرل، اس بیرل کے لیے بوتلوں کی سیریز کے اندر بوتل کی تعداد، اور بیرل سے بوتلوں کی کل تعداد کی شناخت کی گئی تھی (مثال: "بوتل نمبر۔ سنگل بیرل 149 "سے 242 میں سے 116)۔ تاہم، تقریبا 2015 کے آس پاس کسی وقت، اس نے سنگل بیرل برانڈ بننا چھوڑ دیا اور اس کے بجائے ایک چھوٹا بیچ برانڈ بن گیا۔ بوتلیں اب بھی کاغذ کی لیبلنگ پٹی سے بند ہیں، لیکن ان میں اب بوتل کے نمبر نہیں ہیں (مثال کے طور پر: "کینٹکی میں بنے چھوٹے بیچ بوربن-بیچ نمبر۔ 16 اے 3 ")۔ "چھوٹے بیچ" کی اصطلاح کی تعریف کے لیے، کمپنی نے 2011 میں کہا کہ اس نے اپنے "چھوٹے بیچ" برانڈز کے لیے فی بیچ زیادہ سے زیادہ 12 بیرل استعمال کیے۔ کمپنی اسی نام سے وہسکی کا ایک اور برانڈ بھی بناتی ہے جسے ولیٹ فیملی ریزرو کہا جاتا ہے۔ فیملی ریزرو برانڈ ایک محدود پیداوار والی بیرل پروف سنگل بیرل وہسکی ہے جو بوتلوں میں تیار کی جاتی ہے جو شکل میں شراب کی بوتلوں سے ملتی جلتی ہوتی ہے۔ (ولیٹ کے تیار کردہ کئی دوسرے برانڈز، جیسے روونس کریک اور نوحس مل، بھی شراب کی قسم کی بوتل کی شکلیں استعمال کرتے ہیں۔) یہ بھی دیکھیں بارڈسٹاون، کینٹکی بوربن وہسکی کالم اب بھی کینٹکی بوربن ڈسٹلرز پاٹ اب بھی سنگل بیرل وہسکی چھوٹی بیچ سیدھی وہسکی حوالہ جات بیرونی روابط ولیٹ پاٹ اسٹیل ریزرو بوربن وہسکی کے لیے سرکاری سائٹ