Petit four
پیٹیٹ فور (جمع: پیٹیٹس فورز، جسے میگنارڈائزز بھی کہا جاتا ہے) ایک چھوٹی کاٹنے کے سائز کی مٹھائی یا لذیذ بھوک ہے۔ اس کا نام فرانسیسی ہے، پیٹیٹ فور ()، جس کا مطلب ہے "چھوٹا تندور"۔ 18 ویں اور 19 ویں صدی کے فرانس میں، روٹی پکانے کے لیے بڑی اینٹوں یا پتھر (ڈچ ڈیزائن) کے تندور استعمال کیے جاتے تھے۔ چونکہ روٹی پکانے کے بعد تندوروں کو ٹھنڈا ہونے میں کافی وقت لگتا تھا، اس لیے بیکرز اکثر پیسٹری پکانے کے لیے اپنی ذخیرہ شدہ گرمی کا فائدہ اٹھاتے تھے۔ اس عمل کو بیکنگ اے پیٹیٹ فور (لفظی طور پر "چھوٹے تندور میں") کہا جاتا تھا۔ پیٹیٹس فور تین اقسام میں آتے ہیں: گلیشی ("گلیجڈ")، ٹھنڈے یا سجے ہوئے چھوٹے کیک جو فینڈنٹ یا آئسنگ میں ڈھکے ہوتے ہیں، جیسے چھوٹے ایکلیئر، اور ٹارٹلیٹس سیل ("نمکین")، لذیذ کاٹنے کے سائز کے ایپیٹائزر عام طور پر کاک ٹیل پارٹیوں یا بفیٹس میں پیش کیے جاتے ہیں۔ سیکنڈ ("خشک")، خوبصورت بسکٹ، بیکڈ میرینگیوز، میکرون، اور پف پیسٹری فرانسیسی پیٹیسری میں، مختلف قسم کی چھوٹی میٹھی چیزوں کو عام طور پر میگنارڈائز کہا جاتا ہے، جبکہ سخت، بٹری بسکٹ کو پیٹیٹس فور کہا جاتا ہے۔ فرانسیسی میٹھیوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات عمومی حوالہ جات گیریٹ، ٹوبا۔ پیشہ ورانہ کیک کی سجاوٹ۔ ہوبوکن، این جے: جان ولی اینڈ سنز، 2007۔ صفحہ 226۔ کنگسلی، جان۔ بیکری اور کنفیکشنری کے لیے ایک پیشہ ورانہ متن۔ نئی دہلی، ہندوستان: نیو ایج انٹرنیشنل، 2006۔ صفحہ 244۔ میکس فیلڈ، جینی۔ پہلی بار کیک کی سجاوٹ۔ نیویارک: سٹرلنگ پب، 2003۔ صفحہ 58۔ رینسکی، گلین، اور لورا ہالپین رینسکی۔ پیسٹری شیف کا ساتھی: بیکنگ اور پیسٹری پروفیشنل کے لیے ایک جامع ریسورس گائیڈ۔ ہوبوکن، این جے: جان ولی اینڈ سنز، 2009۔ صفحہ 214۔ فرانسیسی پیسٹری فرانسیسی کیک