Lebon Patisserie & Café
لیبن پیٹیسری اینڈ کیفے () استنبول کے ضلع بیوگلو میں ایک تاریخی پیسٹری کی دکان اور کیفے تھا۔ اصل میں 1810 میں کھولا گیا، یہ 1960 کی دہائی میں کاروبار سے باہر ہو گیا۔ شاکر ایکنچی اور عبدالرحمن چینگز نامی دو کاروباری افراد نے 1990 کی دہائی میں کاروبار اور نام کو بحال کیا۔ یہ دوسرا لیبن کرایہ میں اضافے کی وجہ سے اکتوبر 2022 کے آخر میں بند ہوا۔ لیبن پیٹیسری اینڈ کیفے، 1886 میں ایڈورڈ لیبن نے قائم کیا تھا۔ لیبن سلطنت عثمانیہ کے دارالحکومت قسطنطنیہ (موجودہ استنبول) میں فرانس کے سفارت خانے میں فرانسیسی شیف تھے۔ اس نے سفارت خانے کا باورچی خانہ چھوڑ دیا، اور بیکری قائم کی، جو گرینڈ ریو ڈی پیرا (آج کا استکلال ایونیو) میں واقع ہے، پیرا (آج کا استنبول کا ضلع بیوگلو) میں "پیسیج اورینٹل" کے کونے پر۔ اس وقت پیرا ایک ایسا ضلع تھا جس میں زیادہ تر لیونٹین اور غیر مسلم آباد تھے۔ قیام کے سال کو بعد میں 1810 میں درست کر دیا گیا، جب ایک گاہک اس پر "لیبن 1810" چھپا ہوا چاکلیٹ باکس لے کر آیا۔ فرانسیسی چارلس بورڈن کو پیسٹری شاپ کے بانی کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ 1937 میں ایڈورڈ لیبن کی موت کے بعد، ان کے عثمانی یونانی شیف کوسٹاس لیٹوپولوس نے دکان کا انتظام سنبھال لیا۔ یہ بیکری فرانسیسی-عثمانی معمار الیگزینڈر ولاوری (1850-1921) کی طرف سے اپنی اندرونی سجاوٹ کے ساتھ ساتھ یورپ سے درآمد شدہ کیک اوون میں پکائے گئے فرانسیسی ڈریگز، کیک اور پروفٹرول کے لیے مشہور ہوئی۔ اسے "Şekerci Lebon" (کنفیکشنری Lebon) یا "Maison Lebon" بھی کہا جاتا تھا۔ 1920 کی دہائی میں، اندرونی ڈیزائن کو تبدیل کرنے کے مقصد سے فرانس سے چار موسموں کے تھیم کے ساتھ آرٹ نوو انداز میں سجائے گئے ٹائل وال پینلز کا آرڈر دیا گیا تھا۔ موسم سرما کی نمائندگی کرنے والے پینل کو تباہ کر دیا گیا، جبکہ سمر پینل کو بعد میں ہٹا دیا گیا اور اس کی جگہ آئینے نے لے لی۔ پیسٹری کی دکان میں ہیویلینڈ اینڈ کمپنی کے لیموجز چینی مٹی کے برتن، کرسٹوفل ٹیبل ویئر اور ڈیکوگس کرسٹل شامل تھے۔ اپنے معیار اور عیش و عشرت کے لیے مشہور، اس جگہ کو "چیز لیبون، ٹوٹ ایسٹ بون" ("سب کچھ لیبون میں اچھا ہے") کا نام دیا گیا تھا۔ کچھ امیر یورپی مسافر، جو اورینٹ ایکسپریس ٹرین کے ذریعے استنبول آئے تھے، اور ممتاز مقامی لوگ جیسے شاعر احمد حسیم (1884؟-1933)، تیوفک فکریت (1867-1915)، عبد الحمید (1852-1937)، یحیی کمال (1884-1958)، مصنفین نمک کمال (1840-1888)، ضیاء پاشا (1829-1880)، ابراہیم سیناسی (1826-1871) اور فرانسیسی ناول نگار پیئر لوتی (1850-1923) لیبن پیٹیسری اور کیفے کے زائرین میں شامل تھے۔ 1940 میں، لیبن پیٹیسری سڑک کے اس پار منتقل ہو گئے۔ اس کے پچھلے مقام پر، ایویڈس اوہانیان Çakır نے "مارکیز پیٹیسری" کھولی، جس کا نام پیرس میں مارکوئس ڈی سیوگنی چاکلیٹ کی دکان کے نام پر رکھا گیا ہے۔ لیبن کے ٹائل والے دیوار کے پینل مارکیز پیٹیسری میں باقی رہے۔ 1985 کے بعد سے پیسٹری کی دکان چلا رہے تھے۔ لیبن پیٹیسری عثمانی دور اور ترک جمہوریہ کے ابتدائی سالوں میں پہلی پیٹیسری تھی۔ بہت ساری مبہم معلومات کے ساتھ، 1950 اور 1980 کی دہائی کے درمیان لیبن پیٹیسری کا کوئی ریکارڈ نہیں ہے۔ شاکر ایکنچی اور عبدالرحمن سینگز نامی دو کاروباری افراد نے 1985 میں اصل مقام کے قریب اپنی خود کی لیبن پیٹیسری کھولی، لیکن ڈیزائن اور ترکیبیں اصل سے مختلف تھیں۔ سال 2021 سے شروع کرتے ہوئے، بحال شدہ لیبن کے مالکان کو بند سمجھا گیا کیونکہ وہ کرایہ ادا کرنے سے قاصر تھے۔ یہ اکتوبر 2022 میں کاروبار سے باہر ہو گیا۔ حوالہ جات سلطنت عثمانیہ میں 1810 ادارے 1810 میں قائم ہونے والے فرانسیسی کھانے کے ریستوراں کافی ہاؤسز اور کیفے استنبول میں چھوٹے کاروباری ریستوراں 2022 ترکی میں بےیوگلو کے قیام کو ختم کر دیں