Jerusalem: A Cookbook
یروشلم: اے کک بک یہودی-اسرائیلی یوتم اوٹولینگی اور فلسطینی سامی تمیمی کی یروشلم میں کھانے کے بارے میں 2012 کی باورچی خانے کی کتاب ہے۔ یہ کتاب مصنفین کے مشترکہ آبائی شہر میں کھانوں اور روایات کی کھوج کرتی ہے۔ مواد مصنفین، دونوں لندن میں غیر ملکی شیف، اپنی کتاب میں مشرق وسطی کا ایک مثالی وژن اور "اسرائیلی بمقابلہ فلسطینی قوم پرست بیانیے میں ترمیم" پیش کرتے ہیں، جیسا کہ مصنفین اس کھانے کو "مشترکہ علاقائی کھانے کی ثقافت کے حصے کے طور پر دیکھتے ہیں، نہ کہ مخالفانہ"۔ استقبالیہ یہ کتاب مقامی سامعین کی طرف مبنی نہیں ہے جہاں سے زیر بحث کھانا آتا ہے-2016 تک اس کا عبرانی یا عربی میں ترجمہ نہیں کیا گیا تھا-بلکہ یہ یروشلم پر ایک تفسیر ہے جسے لندن اور پوری دنیا میں برآمد اور استعمال کیا جائے گا۔ اس کتاب کو انگریزی زبان کے بازاروں میں خوب پذیرائی ملی۔ نیویارک ٹائمز نے "یروشلم بخار" کی اصطلاح کا استعمال کرتے ہوئے کتاب کے اثرات کو بیان کیا۔ جب کہ یروشلم: ایک کک بک فلسطینی پکوانوں کو تسلیم کرکے "ایک فلسطینی دوسرے" کے وجود کو تسلیم اور تسلیم کرتی ہے، اور اس موضوع کی سیاسی نوعیت کے شعور کو ظاہر کرتی ہے، ایلان زوی بیرن کے تجزیے میں یہ تخصیص کا ایک معیاری وژن پیش کرکے خطے میں سیاسی حقیقت کی "فوڈ واش" میں معاون ہے۔ بیرن لکھتے ہیں کہ یہ معمول کی داستان ماضی کی ناانصافیوں کو بہت کم موجودہ مطابقت کے طور پر پیش کرتی ہے، جو ناانصافیوں کے نتائج سے منسلک ہونے کے امکان کو روکتی ہے۔ 2013 میں، دی غزہ کچن لیلی الہداد اور میگی شمٹ کے مصنفین کے ساتھ گفتگو میں، اوٹولینگی نے نوٹ کیا کہ اگر وہ یروشلم: اے کک بک کا تعارف دوبارہ لکھتے، تو وہ ایسا مختلف طریقے سے کرتے: میں تخصیص اور ملکیت کے پورے پہلو کو زیادہ سنجیدگی سے لیتا۔ میں نے شاید یہ بات واضح کر دی ہوگی کہ یہ کہنا بہت مشکل ہے کہ ہر ڈش کا موجد کون ہے، لیکن یہ بھی بہت زیادہ سچ ہے کہ ان میں سے کچھ پکوان فلسطینی ثقافت کی علامت ہیں، اور اس طرح وہ ہر کسی کی ثقافت یا شناخت کی علامت نہیں بن سکتے۔ حوالہ جات 2012 غیر افسانوی کتابیں یروشلم کے بارے میں کک بکس ایبری پبلشنگ کتابیں لیونٹین کھانا کھانے کی سیاست فلسطینی کھانا اسرائیلی کھانا