Abbacchio
اباچیو (تلفظ آہ-باخ-یو) بھیڑ کی ایک اطالوی تیاری ہے۔ اباچیو پورے وسطی اٹلی میں کھایا جاتا ہے۔ تاریخ کے مطابق سارڈینیا سمیت پورے وسطی اٹلی میں چرواہا پن گوشت کا بنیادی ذریعہ تھا۔ اباچیو کھانے کی روایت قدیم زمانے میں پھیلی جہاں بنیادی طور پر بالغ بھیڑوں کو ذبح کیا جاتا تھا۔ ایسٹر کے دوران اور جون تک کے علاوہ بھیڑ کے بچے کو ذبح کرنا ممنوع تھا۔ درجہ بندی سارڈینین لیمب آئی جی پی کی درجہ بندی کے مطابق، اباچیو ایک چوسنے والا بھیڑیا ہے جس کی عمر ایک ماہ سے تھوڑی زیادہ اور وزن 7 کلوگرام تک ہے۔ ترکیبیں اباچیو الا کیکیٹیٹورا کے ٹکڑوں کو چربی میں بھورا کیا جاتا ہے اور پھر تقریبا 45 منٹ تک لہسن، سیج اور روزمیری کے ساتھ نمکین اینکووی پیسٹ کے ساتھ پیس کر گوشت کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ اباچیو الا رومانا لہسن، تیل اور کٹے ہوئے ہیم میں پوری طرح بھورا ہوا۔ کھانا پکانا روزمیری، سرکہ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر بھنے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ایک سکاٹڈیٹو پسلیاں جو چربی سے چکنائی کی جاتی ہیں، نمکین اور مرچ دار ہوتی ہیں، اور کوئلوں پر پکائی جاتی ہیں۔ رومن کھانا اطالوی کھانا گولڈن ونڈ (منگا) حوالہ جات بیرونی روابط لیمب ڈش باربیکیو گوشت رومن کھانا اطالوی کھانا