Rosalia Chay Chuc
روزالیا چی چک (میکسیکو کے یاکسونا میں پیدا ہوئی) ایک میکسیکن باربیکیو شیف ہے، جو اپنے مستند مایا پکوانوں کے لیے مشہور ہے جو 400 عیسوی کے ہیں۔ نیٹ فلکس کی شیفز ٹیبل: بی بی کیو نے ایک قسط اس کے کھانا پکانے کے لیے وقف کی۔ کسی ریستوراں میں جانے کے بجائے، چی یوکاٹن کے یاکسونا میں اپنے گھر سے دس سے بارہ لوگوں کے لیے اپنا مایا کھانا پکاتی ہے۔ اس گھر کو اب کوچینیتا پیبل کے نام سے جانا جاتا ہے (اسی نام کے مرکزی کورس کے بعد)، جہاں کھانا بنیادی طور پر چی کے پچھواڑے کے پیب اور کھلے ہوا باورچی خانے سے اس کے دو بیٹوں اور اس کی بہن کی مدد سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کے تمام اجزاء قدرتی طور پر اس کے خاندان کی آبائی زمین پر کاشت کیے جاتے تھے۔ کوچینیتا پیبل میں ڈھائی گھنٹے کے اختتام ہفتہ کے کھانے کی بکنگ ای میل کے ذریعے کی گئی ہے، اور کھانے میں پانچ کورس کا چکھنے کا مینو اور کوچینیتا پیبل کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ یوکاٹن جزیرہ نما میں اپنے علاقے میں پہلے سے ہی مشہور، چی کو میریڈا، یوکاٹن کے شیف رابرٹو سولس نے پاک دنیا سے متعارف کرایا، جس نے بدلے میں اسے عالمی شہرت یافتہ ڈینش شیف رینے ریڈزیپی سے متعارف کرایا جس کا 2017 کا پاپ اپ ریستوراں نوما ٹولم (کینکون میں) چی سے متاثر تھا۔ ریڈزیپی چائے کو نوما ٹولم لے کر آیا تاکہ وہ خود ٹورٹلا کی روٹی بنا سکے جو کھانے کے لیے اہم تھیں۔ آہاؤ ٹولم، رائلٹن CHIC کینکون اور روز ووڈ مایاکوبا سبھی نے اپنے سرپرستوں کو چی اور اس کے مائشٹھیت کوچینیتا پیبل سے متعارف کرایا ہے۔ چی نے اپنی پوری زندگی یاکسونا میں گزاری ہے۔ روایتی مایا کھانا پکانے کے علاوہ جو اس نے 8 سال کی عمر میں سیکھا تھا، اس نے اپنے آباؤ اجداد سے روایتی یوکاٹیکن کڑھائی اور لکڑی کی نقاشی بھی سیکھی ہے۔ چی خود اپنے ہوپلوں کو سلائی کرتی ہے۔ اس کے چار بچے ہیں۔ وہ مایا زبان اور ہسپانوی بولتی ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط CHEF ROSALIA CHAY زندہ لوگ سال پیدائش لاپتہ (زندہ لوگ) میکسیکن شیف باربیکیو شیف 21 ویں صدی کی میکسیکن خواتین 20 ویں صدی کی میکسیکن خواتین