Angel's Share
اینجلز شیئر نیویارک شہر کے مین ہیٹن کے مشرقی گاؤں میں ایک اسپیکیسی طرز کا بار تھا۔ جاپانی طرز کا بار کاک ٹیل نشاۃ ثانیہ کے اہم اداروں میں سے ایک تھا۔ اس بار کا کرافٹ کاک ٹیل تحریک پر بہت زیادہ اثر تھا، اور یہ سٹویوسینٹ اسٹریٹ کے ایک حصے پر کئی جاپانی ملکیت والے کاروباروں میں سے ایک تھا، جسے تاداؤ "ٹونی" یوشیدا نے تیار کیا تھا۔ بار نے ساشا پیٹراسکے کو براہ راست متاثر کیا، جس نے دودھ اور ہنی کی بنیاد رکھی، جس نے دنیا بھر کے سلاخوں کو متاثر کیا۔ اعلی درجے کے کرافٹ کاک ٹیل بار میں ایک "رومانٹک کمرہ" اور اسٹویوسینٹ مثلث کا نظارہ تھا۔ اس کا افتتاح 1993 میں ہوا۔ بار میں جاپانی بارٹینڈنگ کے عناصر کا استعمال کیا گیا، بشمول پیمائش، ہلچل، اور مشروبات کو درستگی کے ساتھ ہلانا: جاپان میں کچھ ایسا اب بھی رائج ہے جب امریکہ بار انڈسٹری میں "تاریک دور" میں تھا۔ سرخیل بارٹینڈر ساشا پیٹراسکے نے 1990 کی دہائی میں اینجلز شیئر کا دورہ کرنا شروع کیا، اس کے کلاسیکی آرڈر دینے اور 1999 میں اپنا بااثر بار، دودھ اور ہنی کھولنے سے پہلے جاپانی بارٹینڈنگ میں شامل درستگی سیکھنے کا آغاز کیا۔ بار 2015 کے آس پاس تک بے حد مقبول ہو گیا، لمبی قطاریں اور ایک گھنٹے تک انتظار کے ساتھ، اس کی رازداری کے عنصر سے دور ہو گیا۔ بار کے مالکان نے یوشیدا کی ملکیت والے ریستوراں شاراکو کے اوپر ایک اور تقریر کھولنے کا فیصلہ کیا، جسے بعض اوقات اینجلز شیئر کا ضمیمہ کہا جاتا ہے۔ بار کلاسیکی کاک ٹیلز کی طرف زیادہ مبنی تھا، جس سے اس کے بارٹینڈرز کو کلاسیکی جاپانی بارٹینڈنگ تکنیک کو نمایاں کرنے کا موقع ملا۔ بار مشرقی گاؤں میں اپنے مقام پر تقریبا 30 سال تک کام کرتا رہا۔ اسے بے دخلی کا سامنا کرنا پڑا جیسا کہ مارچ 2022 کے وسط میں بتایا گیا تھا ؛ ایک پرانا لیز معاہدہ ختم ہو گیا اور کرایے میں بڑے پیمانے پر اضافہ ہوتا۔ بار کا آخری دن 31 مارچ 2022 تھا، جس میں آخری کال تک بلاک کے نیچے پھیلی ہوئی لائن شامل تھی۔ بعد میں 2022 میں، مڈ ٹاؤن کے ہوٹل ایونٹی میں موسم گرما کے پاپ اپ کے طور پر بار دوبارہ کھولا گیا۔ پاپ اپ بھی چھپا ہوا ہے، اور اس میں تقریبا تمام ایک ہی عملہ، کچھ پرانی میزیں اور کرسیاں، اور کچھ اصل کاک ٹیلز ہیں۔ ہوٹل بالآخر جگہ میں اپنی تقریر کھولے گا، اور بار کی مالک، ایرنا یوشیدا، مستقل مقام پر اینجلز شیئر کو دوبارہ کھولنے کا ارادہ رکھتی ہے۔ مارچ 2023 میں، یہ اعلان کیا گیا تھا کہ بار دوبارہ کھل جائے گا، اس کی ملکیت ہوگی اور اسے ایرنا یوشیدا چلائیں گی۔ یہ ویسٹ ولیج میں 45 گروو اسٹریٹ پر واقع ہوگا۔ مزید پڑھنے کے حوالہ جات بیرونی روابط پاپ اپ ویب سائٹ ایسٹ ولیج، مین ہیٹن اسپیکسیز 2022 نیویارک شہر میں تنصیبات 1993 نیویارک شہر میں ادارے مین ہیٹن میں شراب نوشی کے اداروں کو بند کر دیتے ہیں