Audrey Saunders
آڈری سانڈرز (پیدائش 1962) ایک امریکی بارٹینڈر ہے، جسے دنیا کے مشہور ترین بارٹینڈرز میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ وہ 2005 سے 2020 تک نیویارک شہر کے ایک بار پیگو کلب کی آپریٹنگ پارٹنر اور تخلیقی قیادت کے طور پر سب سے زیادہ مشہور ہیں۔ یہ بار ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ بااثر تھا۔ اس کی بندش کے بعد سے، سانڈرز اور اس کے شوہر دیہی ریاست واشنگٹن میں مشروبات کی صنعت کے ممبروں کے لیے ایک ریٹریٹ تیار کر رہے ہیں۔ لائف آڈری سانڈرز 1962 میں سوئس والدین کے ہاں پیدا ہوئیں، اور ریاست نیویارک کے لانگ آئلینڈ کے شمالی کنارے پر واقع پورٹ واشنگٹن میں پلی بڑھیں۔ وہ تھن مین سیریز سے کاک ٹیل کی دنیا کی تعریف کرتے ہوئے بڑی ہوئی، جہاں جاسوس نک اور نورہ چارلس جن مارٹینی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے جرائم کو حل کرتے تھے۔ وہ اپنی زندگی میں بعد میں بارٹینڈنگ انڈسٹری میں داخل ہوئیں، ایک کارپوریٹ صفائی کے کاروبار، کنٹریکٹ سروسز آف امریکہ کی مشترکہ بنیاد رکھنے کے بعد۔ اس کی پہلی بارٹینڈنگ کی نوکری بروکلین کے واٹر فرنٹ الی ہاؤس میں تھی۔ اس نے وہاں خود کو تربیت دینا شروع کی، اور ابتدائی طور پر، اس کی ملاقات رینبو روم میں ہیڈ بارٹینڈر ڈیل ڈیگروف سے ہوئی۔ ڈیگروف این وائی یو کے جاری تعلیمی پروگرام کے لیے ایک بار بزنس کلاس پڑھا رہی تھی۔ اس نے کلاس کے بعد اس سے رابطہ کیا، اور اس سے اعلی درجے کی بارٹینڈنگ سیکھنے کے لیے مفت کام کرنے کو کہا۔ اس نے کئی سالوں تک خیراتی پروگراموں میں اس کی مدد کی۔ 1999 میں، وہ نیویارک شہر میں والڈی مالوف کے بیکن ریستوراں کے لیے لیڈ بارٹینڈر بن گئیں۔ دو سال بعد، وہ چیلسی کے ایک بار اور ریستوراں، ٹانک میں مینیجر بن گئیں۔ 2001 میں ٹانک کے بند ہونے کے بعد، ڈیگروف نے انہیں کارلائل ہوٹل میں بیملمین بار کے بار مینیجر کے طور پر رکھا۔ سانڈرز نے وہاں اپنی ملازمت میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا، اور پیگو کلب بار کے لیے آپریٹنگ پارٹنر اور تخلیقی صلاحیتوں کے لیے ان سے رابطہ کیا گیا۔ کئی دہائیوں کے کرافٹ کاک ٹیل علم کو ضائع کرنے کے بعد، سانڈرز نے جدید ترین مشروبات بنانے کا آغاز کیا۔ سانڈر کی کچھ ایجادات، جیسے اولڈ کیوبن اور جن جن میول، کلاسیکی کاک ٹیل کے طور پر دیکھی جاتی ہیں۔ سانڈرز نے نیویارک شہر میں ایک بار پیگو کلب کی بنیاد رکھی اور اسے "شخصیت" بنایا، جو 2005 سے 2020 تک چل رہا تھا۔ بار کو ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ بااثر سمجھا جاتا ہے، اور اسے کرافٹ کاک ٹیل تحریک کا مرکز سمجھا جاتا تھا۔ یہ 2020 میں بند ہوا، کوویڈ 19 وبائی امراض کے درمیان، ایک میعاد ختم ہونے والی لیز، ممکنہ طور پر کرایے میں اضافہ، پلمبنگ کا ایک مہنگا مسئلہ، اور دیگر رکاوٹیں جو نیویارک شہر میں بار چلانے کے ساتھ آتی ہیں۔ پیگو کلب میں رہتے ہوئے، سانڈرز نے نک اور نورہ گلاس (جس کا نام مذکورہ بالا جاسوسوں کے نام پر رکھا گیا ہے) کو دوسرے سلاخوں میں پھیلا دیا، اور یہ اس کے اپنے بار میں شیشے کے برتن کا ایک اہم حصہ بن گیا۔ سانڈرز نے شیشے میں کلاسیکی مارٹینی پیش کی، اس تصور کو توڑنے کی کوشش کی کہ بڑے مشروبات بہتر ہیں۔ دیگر سلاخوں نے اس کی پیروی کی، بشمول پلیز ڈونٹ ٹیل اور ڈیتھ اینڈ کمپنی، دونوں مین ہیٹن کے ایسٹ ولیج میں۔ پیگو کلب میں، سانڈرز نے بہت سے لوگوں کو تربیت دی جو اب کچھ اعلی بارٹینڈر سمجھے جاتے ہیں، جن میں پلیز ڈونٹ ٹیل کے جم میہان اور مایاویل کے فل وارڈ شامل ہیں۔ سانڈرز نے پیگو کلب میں مہمانوں کے لیے مہمانوں کے ساتھ سادہ شربت، جوس اور کٹر کی چھوٹی بوتلیں رکھ کر اپنی میز پر مشروبات کو ایڈجسٹ کرنے کی مشق کا بھی آغاز کیا۔ 2021 میں، سانڈرز نے دی آکسفورڈ کمپینین ٹو اسپرٹس اینڈ کاک ٹیلز میں ایریا ایڈیٹر کے طور پر تعاون کیا۔ سانڈرز نے 2011 سے مشہور کاک ٹیل کے شوقین رابرٹ ہیس سے شادی کی ہے۔ ہیس اور سانڈرز دیہی واشنگٹن میں اپنی جائیداد پر ریوین ووڈ بیوریج انسٹی ٹیوٹ تیار کر رہے ہیں، جو کرافٹ کاک ٹیل تحریک کے لیے وقف ایک ریٹریٹ ہے۔ یہ بھی دیکھیں بارٹینڈرز کی فہرست حوالہ جات زندہ لوگ امریکی بارٹینڈرز امریکی مصنفین نیویارک شہر کے لوگ 1962 کی پیدائشیں