Queen's Park Swizzle
کوئینز پارک سوئزل ایک کلاسک رم کاک ہے جس کی ابتدا ٹرینیڈاڈ میں ہوئی تھی۔ یہ ویسٹ انڈیز سے تعلق رکھنے والے کاک ٹیل کی ایک صنف کا ایک نمایاں رکن ہے جس کا آغاز غالبا 19 ویں صدی میں ہوا تھا، لیکن اس نے نیویارک میں حالیہ مقبولیت حاصل کی ہے۔ صنف کے دیگر مشروبات میں برمودا سوئزل اور بارباڈوس ریڈ رم سوئزل شامل ہیں۔ ان مشروبات کو سوئزل اسٹک سے "سوئزل" کیا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر کیریبین کے مقامی درخت سے ہے جسے کوارریبیا ٹربینیٹ کہا جاتا ہے، جسے مقامی طور پر سوئزل اسٹک ٹری کے نام سے جانا جاتا ہے یا عام طور پر جنوبی کیریبین سدا بہار درخت کے نام سے جانا جاتا ہے۔ تاہم، اگرچہ موجودہ دور میں دھات اور پلاسٹک کے علاوہ لکڑی کی سوئزل اسٹک بھی موجود ہیں، لیکن وہ عام طور پر اصل درخت سے نہیں ہوتی ہیں۔ رم، چونے کا رس، چینی اور پودینہ کے اجزاء موجیٹو سے ملتے جلتے ہیں۔ ایک کلیدی جزو جو مشروبات سے متصادم ہے وہ انگوستورا کٹر ہے، جو ٹرینیڈاڈ کی سب سے مشہور برآمدات میں سے ایک ہے۔ اس کے علاوہ، مشروب میں ڈیمیرارا رم (موجیٹو میں ہلکی رم کے بجائے) کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ڈیمیرارا رم دریائے ڈیمیرارا کے کنارے اگائے جانے والے گنے سے گیانا سے آتی ہے، اور اس کا موازنہ جمیکن رم سے کیا جا سکتا ہے۔ ٹرینیڈاڈ کے ہاؤس آف انگوسٹورا نے اسے ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو کے قومی مشروب کے طور پر فروغ دیا ہے۔ مشروبات کا نام پورٹ آف اسپین، ٹرینیڈاڈ میں واقع ہوٹل، کوئینز پارک ہوٹل سے آیا ہے جہاں یہ پہلی بار 1920 کی دہائی میں بنایا گیا تھا۔ پورٹ آف اسپین اس وقت امیروں کے درمیان ایک فروغ پزیر تجارتی مرکز اور چھٹیوں کی منزل تھی۔ کوئینز پارک سوانا پڑوس اس کا کھانے پینے اور رقص کا تفریحی مرکز تھا، اور کوئینز پارک ہوٹل مرکزی کشش تھا۔ ہوٹل کا افتتاح 15 جنوری 1895 کو ہوا۔ یہ ہوٹل 1920 تک معتدل طور پر کامیاب رہا، اور اس سے بھی زیادہ 18 ویں ترمیم کے منظور ہونے کے بعد، جس نے ریاستہائے متحدہ میں شراب کی خریداری اور استعمال کو غیر قانونی بنا دیا۔ ممانعت نے بہت سے امیر امریکیوں کو ہفتے کے آخر میں کیریبین کے دوروں پر ملک چھوڑنے پر مجبور کیا جہاں وہ قانونی طور پر پی سکتے تھے۔ کوئینز پارک ہوٹل کو اس وقت کے سب سے بڑے ہوٹل باروں میں سے ایک کہا جاتا ہے۔ بیرون ملک کے ہوٹلوں نے پہلے سے ملازمت کرنے والے امریکی بارٹینڈرز کی خدمات حاصل کیں جو گاہکوں اور کاک ٹیل کی مہارت کو لاتے تھے۔ کوئینز پارک ہوٹل نے بارٹینڈرز سے دستخطی مشروب بنانے کو کہا۔ انہوں نے اس وقت کے ایک مشہور مشروب، دایقیری میں ترمیم کی، اور اس میں پودینہ اور مقامی طور پر بنائے گئے انگوستورا کٹر شامل کیے۔ کوئینز پارک سوئزل نے کئی سالوں سے مقبولیت حاصل کی۔ ٹریڈر وک نے اسے 1946 میں "آج دی جانے والی اینستھیزیا کی سب سے دلکش شکل" کا نام دیا۔ برجرون نے ٹریڈر وک کی بارٹینڈر گائیڈ کے 1972 کے ایڈیشن میں لکھا، "اگر آپ رم مشروب کا حقیقی ڈوزر بنانا اور پینا پسند کرتے ہیں جو واقعی رم مشروب ہے، تو اسے آزمائیں۔ یہ ٹرینیڈاڈ کے کوئینز پارک ہوٹل سے ہے۔ "اصل کوئینز پارک ہوٹل 1996 میں بند ہوا۔ تیاری مشروب روایتی طور پر کولنز یا ہائی بال گلاس میں پیش کیا جاتا ہے۔ شیشے میں، پودینے کے پتوں کو چونے کے رس اور شربت (ڈیمیرارا یا سادہ) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ڈیمیرارا رم، انگوسٹورا کڑوا، اور پھر کچلی ہوئی برف شامل کی جاتی ہے۔ مشروب کو سوئزل اسٹک سے اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ مشروب ملا نہ جائے اور گلاس مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔ ایک بار چمچ سوئزل اسٹک کی جگہ لے سکتا ہے۔ سوئزل طریقہ گڑبڑ والے پودینے کو نیچے رہنے کی اجازت دیتا ہے۔ بعض اوقات، برف کی پرت کو سرخ شکل دینے کے لیے کچلی ہوئی برف میں کڑوا شامل کیا جاتا ہے، تاکہ مشروب میں سبز، سونا اور سرخ پرتیں ہوں۔ اس کے بعد مشروب کو پودینے کی چھڑی سے سجایا جاتا ہے۔ تغیرات کونا سوئزل کوئینز پارک سوئزل کا ایک تغیر ہے اور اس میں مسالہ دار رم، کافی اور آرجیٹ شامل ہیں۔ رم کے ساتھ حوالہ جات کاک ٹیل