El Borracho
ایل بورراچو امریکی ریاست واشنگٹن میں میکسیکن ریستورانوں کا ایک سلسلہ ہے۔ یہ کاروبار سینٹرل واٹر فرنٹ، سیئٹل اور ٹیکوما میں پائیک پلیس مارکیٹ میں چلتا ہے۔ اس سے پہلے، ایل بورراچو سیئٹل کے بیلارڈ پڑوس میں کام کرتا تھا۔ تفصیل مینو میں برریٹوس، برریٹو باؤل اور ٹیکوس شامل ہیں۔ جب کاروبار پودوں پر مبنی مینو میں تبدیل ہوا تو امپاسبل برگر اور سیٹین نے بالترتیب گائے کا گوشت اور کارنی اسادا کی جگہ لے لی۔ گوشت کے متبادل میں ٹوفو، "چیکن"، اور "شریمپ" بھی شامل ہیں۔ سویا اور دودھ سے پاک چیز اور ڈریسنگ بھی استعمال کی جاتی ہیں۔ تھرلسٹ نے کہا ہے، "اس کے کھیرے-شہد کے میوے کی طرح تہوار کے مارگریٹاس کی میزبانی کرتے ہوئے، ایل بورراچو ٹیکوس اور دیگر معیاری میکسیکن کھانے کو اگلے درجے پر لے جاتا ہے جس میں چپوٹل ٹماٹر کے سٹو میں کٹے ہوئے خرگوش، اور سالسا وردے کے ساتھ گائے کے گوشت کی زبان ٹیکو جیسے اختیارات ہوتے ہیں۔" کھیرے کے ہنی ڈیو ذائقہ کے علاوہ، ریستوراں میں ناریل، ہبسکس، ہبانیرو، انناس-جلیپینو، اور املی مارگریٹاس بھی پیش کیے گئے ہیں۔ ریستوراں نے ہیپی آور کے لیے رعایتی ٹیکو اور مارگریٹاس کے ساتھ ساتھ ہالووین کے لیے کھانے پینے کے خصوصی پیش کیے ہیں۔ ریستوراں کی ابتدا سینٹرل واٹر فرنٹ، سیئٹل میں پائیک پلیس مارکیٹ میں ہوئی۔ 2013 میں، مالک کٹی ڈیوڈوویچ نے بیلارڈ تک توسیع کے منصوبوں کا اعلان کیا۔ بیلارڈ ریستوراں فروری 2014 میں کھولا گیا۔ اس کے علاوہ 2013 میں پائیک پلیس مارکیٹ ریستوراں کا نشان چوری ہو گیا تھا۔ جواب میں، ڈیوڈویچ نے 100 ڈالر کا بار ٹیب اور لیموزین سواری کی پیشکش کی اگر نشان "پکڑے بغیر" واپس کر دیا گیا۔ تینوں ایل بورراچو ریستوراں کوویڈ 19 وبائی امراض کے دوران بند ہوگئے۔ پائیک پلیس مارکیٹ کا مقام بعد میں 2021 میں کربسائڈ پیٹیو سروس کے ذریعے چلایا گیا۔ 2021 کے وسط میں، تمام مقامات نے مکمل طور پر پودوں پر مبنی ایک نیا مینو نافذ کیا۔ بیلارڈ ریستوراں 2022 میں بند ہو گیا۔ یہ کاروبار پائیک پلیس مارکیٹ اور ٹیکوما میں جاری ہے۔ استقبالیہ کرسٹینا اوسلی نے بیلارڈ اور ڈاون ٹاؤن دونوں کے لیے ایل بورراچو کو سیئٹل پوسٹ انٹیلیجنسر کے 2020 کے "ہر سیئٹل پڑوس کے سب سے مشہور میکسیکن ریستوراں" کے جائزہ میں شامل کیا۔ 2021 میں، کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، اخبار کے کیلی کریگ ہیڈ نے بیلارڈ ریستوراں کو "گائیڈ ٹو سیئٹل کے سب سے مشہور میکسیکن ریستوراں برائے کھانے، ٹیک آؤٹ، ڈیلیوری" میں شامل کیا۔ میکسیکن ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط ایل بورراچو ایٹ پائیک پلیس مارکیٹ بیلارڈ، سیئٹل سنٹرل واٹر فرنٹ، سیئٹل کلچر آف ٹیکوما، واشنگٹن میکسیکن ریستوراں سیئٹل میکسیکن ریستوراں واشنگٹن (ریاست) پائیک پلیس مارکیٹ