Injera stove
انجیرا چولہا اور اس سے وابستہ میٹاڈ (امہارک:) انجیرا بیکنگ پین تندور اور پین ہیں جو انجیرا پکانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، جو ایتھوپیا اور اریٹرین کھانوں میں روایتی فلیٹ بریڈ ہے۔ روایتی طور پر، انجیرا لکڑی، بھوسے یا گوبر سے گرم کیے گئے اوپن فائر چولہے کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ سے ان علاقوں میں جنگلات کی انتہائی کٹائی ہوئی ہے۔ اس مسئلے کو کم کرنے کے لیے انجیرا چولہے بنائے گئے ہیں جو زیادہ موثر ہیں اور جو شمسی، بائیو ماس اور بائیو گیس سمیت متبادل ایندھن استعمال کرتے ہیں۔ انجرا چولہے کی اقسام انجرا پکانے کے لیے استعمال ہونے والے چولہے کی تین بنیادی قسمیں ہیں: روایتی کھلا لکڑی سے جلنے والا چولہا، بہتر کارکردگی والا لکڑی سے جلنے والا چولہا، اور اعلی کارکردگی والا برقی چولہا۔ ایتھوپیا کے زیادہ تر گھروں میں، توانائی کی زیادہ مانگ اکثر بائیو ماس ایندھن جیسے لکڑی، زرعی باقیات اور گوبر کیک کے استعمال سے پوری ہوتی ہے، جبکہ بجلی کچھ شہری گھرانوں کے ذریعے استعمال کی جاتی ہے۔ ایتھوپیا اور اریٹیریا میں، روایتی انجیرا چولہے بائیو ماس توانائی کا استعمال کرتے ہیں جیسے اوپن فائر تھری اسٹون چولہا، میرٹ چولہا (بشمول چمنی اور اسٹینڈ کی اقسام کے ساتھ بہتر قسم) بورایو، سوڈو، اور اوورامبا چولہے۔ اوپن فائر تھری اسٹون چولہے کی اوسط مخصوص ایندھن کی کھپت 929 گرام/کلوگرام انجیرا ہے، میرٹ چولہا 535 گرام/کلوگرام انجیرا ہے، گونزیے 617 گرام/کلوگرام انجیرا ہے، اورامبا 573 گرام/کلوگرام انجیرا ہے جبکہ سوڈو 900 گرام/کلوگرام انجیرا ہے۔ سولر انجیرا چولہا ایک سولر انجیرا چولہا انجیرا بیکنگ پین یا میٹاڈ کے مطلوبہ سطح کے درجہ حرارت کو حاصل کرنے کے لیے شمسی توانائی کا استعمال کرتا ہے۔ حرارت یا تو براہ راست ہو سکتی ہے، ایک پیرابولک آئینے کے ذریعے جو سورج کی روشنی کو مائٹاڈ کے نیچے کی طرف مرکوز کرتا ہے، یا بالواسطہ طور پر، سورج کی کرنوں کو بھاپ پیدا کرنے کے لیے بوائیلر پر مرکوز کر کے، جسے مائٹاڈ کو گرم کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک پیرابولک قسم کا سولر انجیرا بیکنگ چولہا 200° C.The تک پہنچنے کے قابل تھا بالواسطہ طور پر گرم سولر تھرمل انجیرا چولہے کا اوسط سطح کا درجہ حرارت 148°C پایا گیا جب اسے ماحولیاتی بھاپ سے چلایا گیا۔ برقی انجرا چولہا اگرچہ موثر برقی انجرا چولہے دستیاب ہیں، یہاں تک کہ شہری علاقوں میں بھی، بجلی وسیع پیمانے پر دستیاب نہیں ہے اور اس کے وقفے وقفے سے ہونے کا امکان ہے۔ ان خوش قسمت لوگوں کے لیے جو قابل اعتماد برقی خدمت سے لطف اندوز ہوتے ہیں، یہ ایک قابل عمل آپشن ہے۔ ایک عام برقی انجیرا چولہا 3.75 کلو واٹ کا استعمال کرتے ہوئے 225 ڈگری سیلسیس تک پہنچ جاتا ہے۔ ڈبلیو اے ایس ایس برقی انجیرا چولہا صرف 1.4 کلو واٹ کا استعمال کرتے ہوئے 220 ڈگری سیلسیس سطح کے درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ بائیو گیس انجیرا چولہا ایک بائیو گیس انجیرا بیکنگ چولہے کا 8.5m3 بائیو گیس ڈائجسٹر کا استعمال کرتے ہوئے تجربہ کیا گیا۔ بائیو گیس چولہے میں روایتی "تھری اسٹون"، "میرٹ"، یا "گونزی" چولہے کے مقابلے میں بہتر مخصوص ایندھن کی کھپت ہوتی ہے۔ بائیو گیس چولہے کی ایندھن کی کارکردگی 57 فیصد ہے اور اوسطا 20-25 انجیرا کے ٹکڑے (500 ملی میٹر) فی گھنٹہ پیدا کر سکتا ہے۔ اس کے بعد، پائیدار توانائی کے ذرائع سے انجیرا پکانے کا یہ متبادل طریقہ قومی بائیو گیس پروگرام کے نفاذ میں معاون ہے۔ بائیو گیس انجیرا چولہا عام طور پر 210 ڈگری سیلسیس تک پہنچ جاتا ہے۔ درجہ حرارت انجیرا کو پکانے کے لیے درکار اوسط درجہ حرارت 180 ڈگری سیلسیس سے 220 ڈگری سیلسیس ہے، حالانکہ 250 ڈگری سیلسیس تک کا درجہ حرارت استعمال کیا جا سکتا ہے۔ حوالہ جات اوون کے کھانا پکانے کے آلات