Dish-bearers and butlers in Anglo-Saxon England
ڈش بردار (جنہیں اکثر مورخین سینیشل کہتے ہیں) اور بٹلر (یا کپ بردار) وہ لوگ تھے جو اینگلو سیکسن انگلینڈ میں بادشاہوں کے ذاتی خدمت گار کے طور پر کام کرتے تھے۔ شاہی ضیافتوں نے اشرافیہ کے درمیان برادری اور درجہ بندی کو مستحکم کرنے میں اہم کردار ادا کیا، اور پکوان اٹھانے والے اور بٹلر ان کھانوں میں کھانا اور مشروبات پیش کرتے تھے۔ تھیگن اشرافیہ کے ارکان تھے، سرکردہ زمیندار جو بادشاہ اور ایلڈورمین کے بعد انگریزی معاشرے میں تیسرے درجے (غیر مذہبی) پر قابض تھے۔ ڈش بردار اور بٹلر شاید بادشاہ کی ضرورت کے مطابق متنوع فوجی اور انتظامی فرائض انجام دیتے تھے۔ کچھ نے ایلڈورمین کے طور پر شاندار کیریئر حاصل کیے، لیکن زیادہ تر کبھی بھی تھیگن سے اوپر نہیں بڑھے۔ اینگلو سیکسن شاہی ضیافتوں میں چیف اٹینڈنٹ پکوان اٹھانے والے اور بٹلر یا کپ لے جانے والے ہوتے تھے۔ قرون وسطی کے لاطینی (ایم ایل) میں ڈش بیئر یا، اور پرانی انگریزی (او ای) میں بھی اور (ڈش تھیگن) ہے۔ قرون وسطی کے فرانسیسی ماہر البان گوٹیئر کا کہنا ہے کہ: "دونوں اور لفظی معنی، لیکن پہلے معاملے میں اسے ڈسک کی شکل والی چیز () کے طور پر سمجھا جانا چاہیے، جبکہ دوسرے میں اس سے مراد کھانے کی تیاری ہے جو () کے اندر تھی۔" ڈکشنری آف میڈیول لاطینی فرام برٹش سورس (ڈی ایم ایل بی ایس) ڈش بیئر یا سیوریج، اور کھانے، سیوریج یا اسٹیورڈ میں اٹینڈنٹ کے طور پر بیان کرتا ہے۔ مورخین اکثر سینیشل کے طور پر ترجمہ کرتے ہیں، لیکن گوٹیئر اعتراض کرتے ہیں کہ لفظ سینیشل نارمن فتح سے پہلے انگلینڈ میں درج نہیں ہے۔ بارہویں صدی کے مورخ، جان آف ووسٹر کے مطابق، 946 میں کنگ ایڈمنڈ اول کو ایک غیر قانونی شخص کے حملے سے بچانے کی کوشش میں مارا گیا تھا۔ جان کے تواریخ کے ایڈیٹرز اس کا ترجمہ کرتے ہیں، لیکن مورخ این ولیمز ترجیح دیتے ہیں۔ دسویں اور گیارہویں صدی کے چارٹر کی تصدیق بعض اوقات کئی یا افسران کی تجویز کردہ ٹیموں کے ذریعے کی جاتی ہے، جبکہ ایڈریڈ کی وصیت میں ایک اور کئی (لفظی طور پر) کا ذکر کیا گیا ہے، جو سربراہ اور اس کے نائب ہو سکتے ہیں۔ ایم ایل میں بٹلر یا کپ بیئر ہے، او ای (یا،،)۔ مشروبات کے انچارج افسر کو عام طور پر کھانے سے نمٹنے میں ایک اور ایک کے طور پر بیان کیا جاتا تھا، اور گوٹیئر انہیں "منہ کے افسر" کہتے ہیں۔ شاہی ضیافتوں نے اینگلو سیکسن اشرافیہ میں برادری اور درجہ بندی کو مستحکم کرنے میں اہم کردار ادا کیا۔ ڈش لے جانے والے اور کپ لے جانے والے (بٹلر)، جو میز پر کام کرتے تھے، نے انہیں سیاسی کامیابی دلانے میں اہم کردار ادا کیا۔ کچھ ضیافتوں میں لازمی شراب پینے کی جماعتیں ہوتی تھیں، جیسے کہ تقریبا 954 میں بادشاہ ایڈریڈ کے لیے ابینگڈن میں بشپ ایتھلولڈ کے زیر اہتمام رات کا کھانا: بادشاہ نے حکم دیا کہ گوشت کثرت سے بہنا چاہیے، دروازے بند کر دیے گئے تھے تاکہ کوئی باہر نہ جا سکے، اور بادشاہ کے وفد میں نارتھمبریائی جھنڈے نشے میں تھے۔ ہو سکتا ہے کہ ان میں سے دو کی نگرانی میں ڈش بیئرز اور بٹلرز کی ٹیمیں ہوتیں۔ وہ غالبا بادشاہ کے ورسٹائل نوکر تھے، جو ضرورت کے مطابق متنوع انتظامی اور فوجی فرائض انجام دیتے تھے۔ بعد کے اینگلو سیکسن دور میں، رانیوں اور (بادشاہوں کے بیٹوں) کے پاس بھی پکوان تھے۔ 990 کی دہائی کے اوائل میں، جب کنگ ایتھلریڈ دی انریڈی کے کئی نوزائیدہ بچے تھے، ایفیک ایتھلنگز کا ڈش بیئر تھا، جس سے پتہ چلتا ہے کہ ان کا مشترکہ طور پر ایک ڈش بیئر کے ساتھ گھر تھا۔ جب وہ بڑے ہوتے، تو ہر ایک کے پاس ڈش لے جانے والے کے ساتھ اپنا ریٹینیو ہوتا، اور شاید ایک بٹلر ہوتا۔ 1014 میں ایتھلریڈ کے سب سے بڑے بیٹے ایتھلستان نے اپنی وصیت میں زمین کی آٹھ کھالیں اور ایک گھوڑا چھوڑا۔ ایتھلستان کے چھوٹے بھائی ایڈمنڈ (مستقبل کے بادشاہ ایڈمنڈ آئرن سائیڈ) کے پکوان بردار نے ایک ایسے وقت میں ایک چارٹر کی تصدیق کی جب ایتھلستان ابھی زندہ تھا، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ بادشاہوں کے چھوٹے بیٹوں کے پاس بھی پکوان بردار تھے۔ اسٹیٹس ڈش بیئرز اور بٹلرز کو عدالت کے درجہ بندی میں اعلی درجہ حاصل تھا۔ یہ عہدے تیگنوں کے پاس تھے، جو اشرافیہ کے تیسرے درجے کے تھے۔ تھگن بننے کے لیے، ایک شخص کو کم از کم ایک کافی مقامی زمیندار ہونا چاہیے، اور وہ کئی کاؤنٹیوں میں جائیدادوں کا مالک ایک بڑا امیر ہو سکتا ہے۔ ان سے توقع کی جائے گی کہ وہ فوجی اور انتظامی کام انجام دیں گے۔ کچھ کو ایالڈورمین کے عہدے پر ترقی دی گئی، جو بادشاہ کے نیچے عام اشرافیہ کی اعلی سطح تھی۔ مورخ سائمن کینز کے مطابق، "اجتماعی طور پر، تھیگن سماجی اور سیاسی نظام کا تانے بانے تھے"۔ بادشاہ اور ایالڈورمین اپنے عہدوں کا فائدہ اٹھا سکتے تھے، "لیکن حتمی تجزیے میں یہ وہ لوگ تھے جنہوں نے شمار کیا۔" چارٹر میں تصدیق کا حکم حیثیت کا اشارہ تھا، اور ڈش بردار اور بٹلر عام طور پر عام تھیگن سے اوپر چارٹر کی تصدیق کرتے تھے۔ کنگ ایڈریڈ کی وصیت میں، دی، اور ایالڈورمین اور بشپ کے فورا بعد درج ہیں۔ کسی بھی ڈش بردار یا بٹلر نے اپنے عہدے کے ذکر کے ساتھ دو یکے بعد دیگرے بادشاہوں کے چارٹر نہیں دیکھے، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس کا عہدہ ذاتی تھا جو بادشاہ کی موت کے ساتھ ختم ہوا۔ ایڈورڈ دی کنفیسر کی بیوی ایڈیتھ کا بٹلر اور ڈش بردار بادشاہ کی موت کے وقت اس کے قریب رہا اور نئی ملکہ کی خدمت کے لیے منتقل نہیں ہوا۔ تاریخ ڈش بیئر اور بٹلر کے عہدوں کے لیے اہم ثبوت گواہوں کی فہرستوں کے ذریعے چارٹر کو فراہم کیے جاتے ہیں۔ ہو سکتا ہے کہ دفاتر کو مساوی فرینکش دفاتر سے نقل کیا گیا ہو، لیکن ابتدائی اینگلو سیکسن دور کے ذرائع بہت کم اور پریشانی کا باعث ہیں اور شواہد یقینی طور پر بہت محدود ہیں۔ 741 اور 809 کے درمیان کینٹ، ہیوکیس اور مرسیا کے تصدیق شدہ چارٹر، اور 785 میں ایٹا نے مرسیا کے اوفا کے چارٹر کو "" (ایلڈورمین اور بادشاہ کا ڈش بردار) کے طور پر تصدیق کیا، لیکن بعد میں ڈش برداروں اور بٹلرز کی تمام تصدیق مغربی سیکسن اور انگریزی چارٹر میں ہیں۔ نویں صدی کے اوائل میں ویسیکس میں، عظیم خاندانوں کے افراد ڈش بردار اور بٹلر کے طور پر عہدوں کی تلاش میں تھے، اور الفریڈ عظیم کے نانا مشہور تھے۔ الفریڈ کے اپنے دور حکومت میں، یہ عہدے ایک شاندار عظیم کیریئر میں ایک قدم ہو سکتے ہیں۔ 892 میں الفریڈ کا، سگولف، بعد میں ایک ایلڈورمین بن گیا اور 902 میں ہولم کی جنگ میں وائکنگز کے خلاف لڑتے ہوئے مر گیا۔ دسویں صدی میں، زیادہ تر پکوان اٹھانے والے اور بٹلر کم حیثیت کے حامل تھے جو کبھی اونچے نہیں ہوئے، لیکن سرکردہ خاندانوں کے کچھ افراد ایلڈورمین بننے سے پہلے اس عہدے پر فائز تھے۔ وولفگر اور اوڈا بادشاہ ایتھلستان کے ماتحت ڈش بردار اور سرکردہ تھے، اور ان کے جانشین ایڈمنڈ نے انہیں ایلڈورمین کے عہدے پر ترقی دی۔ 956/57 میں، ایلفیا، جو بعد میں سنٹرل ویسیکس کا ایلڈورمین بننے والا تھا، نے ایک چارٹر کو اور دوسرے کو [بادشاہ کے] کے طور پر تصدیق کیا۔ ایتھلمر، ایک سرکردہ امیر، دو ایبیز کے بانی اور بادشاہ ایتھلریڈ اول کی اولاد، ایتھلریڈ دی انریڈی کے پاس تھا۔ ایتھلمایر کے والد ایتھل ویئرڈ، مغربی صوبوں کے ایلڈورمین تھے، اور جب 998 میں ان کا انتقال ہوا تو ایتھلمایر ایلڈورمین کے طور پر کامیاب نہیں ہوئے، شاید اس وجہ سے کہ انہوں نے عدالت میں اپنے بااثر عہدے کو برقرار رکھنا پسند کیا۔ ایڈورڈ دی کنفیسر کے تحت، زیادہ تر ابتدائی عہدوں پر فائز خاندانوں کے افراد، جو گوڈون اور لیوفریک کے تھے، ڈش بردار یا بٹلر نہیں بنے، اور یہ عہدے سب سے بڑے اشرافیہ کے لیے کم پرکشش ہو سکتے تھے جب وہ دربار سے زیادہ طاقتور تھے۔ 1060 کی دہائی میں تھیگنز اور ارلز کے درمیان اسٹالر کا ایک نیا عہدہ بنایا گیا تھا، اور اس عہدے کے حامل مرد ڈش بیئر کا عہدہ سنبھال سکتے تھے۔ نوٹس حوالہ جات ذرائع اینگلو سیکسن سوسائٹی اینگلو سیکسن سلطنتیں خدمت اور کھانا