Torta della nonna
ٹورٹا ڈیلا نونا (اطالوی سے: دادی کا کیک) اٹلی کے ٹسکنی کے علاقے کی ایک مخصوص میٹھی ہے۔ یہ کیک ایک کلاسک بن گیا، جو ریستورانوں کی اکثریت میں پیش کیا جاتا تھا، خاص طور پر 20 ویں صدی کی 80 اور 90 کی دہائی میں۔ ٹورٹا ڈیلا نونا کی ابتدا ٹسکنی کے ایک کمیون ارزو میں ہوئی۔ یہ ایک میٹھا پیسٹری کیک ہے جو ونیلا کے ذائقہ والے کسٹارڈ سے بھرا ہوا ہے اور پائن گری دار میوے اور کنفیکشنر کی چینی سے ڈھکا ہوا ہے۔ کریمی فلنگ کو تازہ لیموں کے زیسٹ سے ٹن کیا جاتا ہے۔ کیک پکانے کے لیے فلیٹ پائی پین یا لمبا اسپرنگ فارم پین استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ٹورٹا دی نونا پورے اٹلی میں دستیاب ہے اور سارڈینیا میں بہت مقبول ہے۔ کیک عام طور پر کلاسک اطالوی اتوار کے کھانے کے آخری کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ ریستورانوں میں اس کی مقبولیت کی وجہ سے، اس میٹھی کی اصل پر بحث ہوئی ہے۔ کچھ لوگوں کے مطابق، اس میٹھی کی اصل اصل کا سراغ ارزو کے علاقے سے لگایا جا سکتا ہے، جبکہ دیگر فلورنٹین کی حالیہ اصل کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ کچھ ذرائع کا کہنا ہے کہ یہ کیک فلورنٹین باورچی اور ریستوراں کے مالک گائڈو سمورینی کی شرط سے پیدا ہوا تھا۔ سب سے عام ورژن کے مطابق، کچھ گاہکوں نے، ریستوراں کے باورچی خانے میں پیش کی جانے والی چند میٹھیوں سے تھک کر، اس سے اگلے ہفتے کے لیے ایک حیرت طلب کی۔ سمورینی نے انہیں ٹورٹا ڈی لا نونا پیش کیا "جو اس کے ذائقہ اور نیاپن کے لیے بہت خوشگوار تھا"۔ تاہم پیللیگرینو آرٹوسی کا ایک حوالہ کہانی کی صداقت پر شک پیدا کرتا ہے، اور اشارہ کرتا ہے کہ کیک کئی سال پہلے سے موجود تھا۔ مصنفین نے کیک کو بیان کرتے ہوئے کہا: "مجھے پائن گری دار میوے اور کسٹارڈ والی میٹھی ایک خوشگوار پیسٹری، ایک معمولی شارٹ بریڈ ملی۔" اس میٹھی کی ایک قسم ٹورٹا ڈیل نونو ہے، جس میں کوکو، اور پائن گری دار میوے کے بجائے بادام شامل ہیں۔ دیگر تغیرات میں کسٹارڈ فلنگ کے اندر چیری کا اضافہ شامل ہے۔ حوالہ جات اطالوی کیک ٹسکنی کسٹارڈ ڈیسرٹ کے پکوان