Mexikaner
اے () ایک مخلوط شاٹ ہے جو صاف شراب (روایتی طور پر کارن، لیکن بعض اوقات ووڈکا یا ٹکیلا استعمال کیا جاتا ہے)، ٹماٹر کا رس، سنگریٹا، تباسکو چٹنی، نمک اور کالی مرچ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ترکیب خونی مریم سے ملتی جلتی ہے، لیکن زیادہ مسالہ دار ہوتی ہے اور عام طور پر شاٹ کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔ اس کے نام کے باوجود، میکسیکنر ایک جرمن ایجاد ہے اور میکسیکو میں نامعلوم ہے۔ اس مشروب کی ابتدا ہیمبرگ، جرمنی سے ہوئی ہے، جہاں بارکیپر مائیک کولونی نے پہلی بار 1987 میں سینٹ پالی میں اپنے بار اسٹیپن وولف میں اسے پیش کیا تھا۔ اس ترکیب کو ایک سستے فروٹ اسپرٹ کے ذائقہ کو چھپانے کے لیے بہتر بنایا گیا تھا جسے اس نے کارن کے بجائے غلطی سے خریدا تھا، جو ایک روایتی صاف اناج کی اسپرٹ ہے۔ کولونی نتیجہ سے مطمئن تھا اور فروٹ اسپرٹ ختم کرنے کے بعد اسے اپنے مینو میں پیش کرتا رہا، جو اس کے بجائے کارن سے بنایا گیا تھا۔ یہ نام مسالہ دار ذائقہ کا حوالہ ہے، جسے ایک سرپرست نے میکسیکو کی یاد دلاتا ہے۔ اگرچہ کولونی نے خود اس مشروب سے لطف اندوز نہیں ہوا، لیکن میکسیکانر جو صرف 99 پفینیگ (€ in کے برابر) میں فروخت ہوا تھا، اس کے مہمانوں کے ساتھ مقبول ہوا۔ سینٹ پالی کے دیگر سلاخوں نے جلد ہی اپنا میکسیکانر پیش کرنا شروع کر دیا، اور یہ مشروب ایک مقبول اور "مقامی فخر" کا موضوع بن گیا۔ کولونی نے 2008 میں اپنے بار کے بند ہونے کے بعد اپنی اصل ترکیب کا انکشاف کیا۔ اگرچہ یہ سب سے زیادہ عام طور پر ہیمبرگ میں پایا جاتا ہے، لیکن اب یہ شاٹ جرمنی کے بہت سے دوسرے شہروں میں دستیاب ہے۔ یہ عام طور پر غوطہ خور سلاخوں اور مقامی پڑوس کے پبوں سے وابستہ ہے، لیکن کبھی کبھار زیادہ اعلی درجے کے اداروں میں پایا جا سکتا ہے۔ ہیمبرگ بار اسٹیپن وولف کی اصل ترکیب 0.7 لیٹر کارن، 1.5 لیٹر ٹماٹر کا رس اور 0.7 لیٹر ٹکی ٹکی یا سنگریٹا پر مشتمل ہے۔ ایک اور ذریعہ 0.7 لیٹر کارن، 2.1 لیٹر ٹمیٹر کا رس اور 0.5 لیٹر ٹکی ٹکی کے طور پر ترکیب دیتا ہے۔ اس مرکب کو نمک اور کالی مرچ کا ایک ایک چمچ اور 30 ملی لیٹر تباسکو چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ پہلے سے تیار کیا جاتا ہے اور بغیر برف کے شاٹ گلاس میں ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ بہت سے کاک ٹیلز کی طرح، متعدد مختلف ترکیبیں موجود ہیں۔ کچھ تغیرات میں، ووڈکا، ٹکیلا، یا میزکل استعمال کیا جاتا ہے ؛ لیموں یا چونے کا رس موجود ہو سکتا ہے ؛ دیگر مصالحے جیسے مرچ پاؤڈر یا دھنیا، یا دیگر جڑی بوٹیاں۔ اسے "مسالہ دار اسموتھی" کے طور پر بیان کیا گیا ہے، جو "لامتناہی تجربات کے لیے کھلا" ہے۔ پری مکسڈ ورژن خوردہ میں بھی دستیاب ہیں۔ دیگر شاٹس کے مقابلے میں، میکسیکنر میں زیادہ الکحل نہیں ہوتا ہے۔ کارن کی ترکیب اور طاقت پر منحصر ہے، میکسیکنر میں حجم کے لحاظ سے تقریبا 6-9% الکحل ہوتا ہے۔ ایک بارٹینڈر نے اشارہ کیا کہ وٹامنز اور الیکٹرولائٹس، اس کے کم الکحل کے مواد کے ساتھ، میکسیکنر کو ان لوگوں کے لیے غیر موزوں بناتے ہیں جو نشے میں رہنا چاہتے ہیں۔ ہیمبرگ میں ثقافت جرمن الکحل مشروبات شوٹرس (مشروبات) ٹماٹر کے رس کے ساتھ کاک ٹیل