Filled pasta
بھرا ہوا پاستا یا بھرا ہوا پاستا پاستا ہوتا ہے، عام طور پر سیل کیا جاتا ہے، جس کے ارد گرد مختلف قسم کے بھرنے ہوتے ہیں۔ اس طرح کا پاستا خاص طور پر یوریشیا کے غیر اشنکٹبندیی علاقوں میں عام ہے۔ بھرے ہوئے پاستا کی مثالوں میں راویولی اور ٹورٹیلینی شامل ہیں۔ پاستا ریپر عام طور پر تازہ پاستا ہوتے ہیں، لیکن خشک پاستا استعمال کیا جا سکتا ہے اگر ریپر کو سیل نہ کیا جائے۔ بڑے پیمانے پر استعمال کے لیے پری میڈ بھرے ہوئے پاستا کو اکثر آٹے کی ساخت کو ترتیب دینے کے لیے پیسٹورائز کیا جاتا ہے۔ جب کہ زیادہ تر بھرے ہوئے پاستا ہر طرف سے سیل کیے جاتے ہیں، روٹولو ریپینو کو لپیٹا جاتا ہے، لیکن سیل نہیں کیا جاتا ہے۔ اسی طرح کے پاستا میں پرتوں والا پاستا جیسے لاسگنا شامل ہے، جبکہ اسی طرح کی بھرے ہوئے تیاریوں میں کچوری، سموسے اور تمل شامل ہیں۔ ڈمپلنگز اسٹفڈ ڈشوں کی فہرست پاستا ڈشوں کی فہرست اطالوی پاستا کی اقسام کی فہرست حوالہ جات ڈمپلنگز