Rancho Bravo Tacos
رانچو براوو ٹیکوس امریکی ریاست واشنگٹن کے سیئٹل میں میکسیکن ریستورانوں کا ایک چھوٹا سلسلہ ہے۔ مالک فریڈی ریواس نے 2002 میں کینٹ میں فوڈ ٹرک کے طور پر کاروبار شروع کیا، 2007 میں والنگ فورڈ منتقل ہونے سے پہلے۔ اس کاروبار کا کیپیٹل ہل میں ایک ریستوراں بھی ہے اور یہ پہلے یونیورسٹی ڈسٹرکٹ میں چل رہا تھا۔ ٹیکوس، ناچوس، بریٹوس، تامالس اور ٹورٹاس جیسے کھانوں کی خدمت کرتے ہوئے، کاروبار نے کھانے والوں کے لیے ایک سستے اور دیر رات کے آپشن کے طور پر عام طور پر مثبت استقبال حاصل کیا ہے، جس میں ٹیکوس اور بریٹوس کو سب سے زیادہ تعریف ملی ہے۔ رانچو براوو ٹیکوس ایک لاطینی ملکیت کا ٹیکوریا ہے جس کے دو مقامات سیئٹل میں، کیپیٹل ہل پر اور والنگ فورڈ کے پڑوس میں ہیں۔ میکسیکو کے ریستوراں میں ٹیکوس (بشمول ال پادری اور گائے کے گوشت کی زبان کی اقسام)، ناچوس، بریٹوس، پیالے، تمالیس اور کوریزو ٹورٹاس پیش کیے گئے ہیں۔ ٹیکوس ایوکاڈو، سلینٹرو، چونے کی سالسا اور ٹماٹر کے ساتھ آتے ہیں۔ کیپیٹل ہل ریستوراں، جو پہلے کے ایف سی کے زیر قبضہ تھا، ڈرائیو تھرو سروس پیش کرتا ہے۔ والنگ فورڈ کا مقام، ایک عمارت میں واقع ہے جو پہلے ونچلز ڈونٹس کی دکان کے طور پر چلتی تھی، اس کا مینو چھوٹا ہے۔ تاریخ کے مالک فریڈی ریواس نے ابتدائی طور پر کاروبار کو فوڈ ٹرک کے طور پر چلایا، جس کا آغاز 2002 میں کینٹ میں ہوا۔ وہ مئی 2007 میں والنگ فورڈ پارکنگ میں منتقل ہو گئے۔ ریواس 2011 کی اس تجویز کے "واضح مخالف" تھے جس میں سیئٹل میں سڑک پر کھانے کے ٹرکوں کی اجازت دی گئی تھی۔ کیپیٹل ہل پر پائن اسٹریٹ پر ایک سابق کے ایف سی پر ایک اینٹوں اور مارٹر کا مقام، مارچ 2009 میں کھولا گیا۔ 2017 میں دی ایوینیو پر یونیورسٹی ڈسٹرکٹ میں ایک مقام کھولا گیا۔ ناشتے کے ریستوراں کی زنجیر پیٹیز ایگئیسٹ کا ایک فوڈ ٹرک 2017 تک والنگفورڈ لوکیشن کی پارکنگ میں چل رہا تھا۔ 2017 میں کیپیٹل ہل کے مقام پر ایک ٹرانس خاتون پر حملے نے کاروبار کو اپنی نگرانی کی پالیسی تبدیل کرنے پر مجبور کیا۔ سوشل میڈیا پر ایک پوسٹ میں کہا گیا، "ذاتی رازداری کے احترام میں ہماری کھانے کے علاقے کی نگرانی نہ کرنے کی پالیسی رہی ہے۔ حالیہ واقعات کی روشنی میں اب ہم اس پالیسی کو تبدیل کریں گے۔ " کنگ کاؤنٹی پبلک ہیلتھ کے تفتیش کاروں نے 2017 میں کیپیٹل ہل ریستوراں کی تحقیقات کی، جب متعدد افراد گیسٹرو اینٹرائٹس سے بیمار ہو گئے۔ ریستوراں نے کیپیٹل ہل کے زیر قبضہ احتجاج (2020) کے منتظمین کے ساتھ تعاون کیا، جسے کیپیٹل ہل خود مختار زون (سی ایچ اے زیڈ) بھی کہا جاتا ہے۔ اپنی 2021 کی کتاب ان ماسکڈ: انسائیڈ اینٹیفاز ریڈیکل پلان ٹو ڈسٹرو ڈیموکریسی میں، اینڈی اینگو نے لکھا، "سیکیورٹی ٹیم کا آپریٹنگ بیس رانچو براوو ٹیکوس ریستوراں کے اوپن ایئر کھانے کے حصے میں تھا، جہاں انہوں نے ایک بڑا خیمہ لگایا تھا۔ کاروبار نے بظاہر امن کے بدلے میں وہاں کیمپ لگانے کے لیے چاز سیکیورٹی کی اجازت دی یا اسے برداشت کیا۔ " استقبالیہ کاروبار نے عام طور پر مثبت استقبال حاصل کیا ہے۔ تاہم، 2008 میں، جونا سپینجینتھل-لی نے دی اسٹینجر میں لکھا: اس کے برعکس، انا صوفیہ نوف نے دی اسٹینجر میں 2016 کے "گائیڈ ٹو چیپ ایٹس آن اے کالج اسٹوڈنٹس بجٹ" میں رانچو براوو ٹیکوس کی سفارش کی ؛ جس میں انہوں نے کہا کہ کیپیٹل ہل ریستوراں "فوری کاٹنے کے لیے زیادہ موزوں" ہے۔ ناٹ فار ٹورسٹ گائیڈ ٹو سیئٹل نے کہا ہے، "مقامی لوگ ٹیکو کے جنون میں مبتلا ہیں"۔ فوڈورز نے 2017 میں کہا، "سور کا گوشت ٹیکو اس معمولی ٹیکو ٹرک میں پسندیدہ ہیں"۔ تھرلسٹ کہتا ہے، "آزمایا ہوا اور سچ ہے، کیپ ہل رانچو براوس ہفتے کے آخر میں دیر رات شراب پینے کے بعد مطمئن ہونے میں کبھی ناکام نہیں ہوتا ہے۔ جمعہ اور ہفتہ کو صبح 3 بجے تک کھولیں، رینچو کا براوو بریٹو اختتامی وقت کے گھماؤ کا مقابلہ کرنے کے لیے بہترین چیز ہے۔ " تھرلسٹ کے چونا کیسنگر نے براوو بریٹو کو "سیئٹل کے 8 بہترین بریٹوز" کی 2014 کی فہرست میں شامل کیا۔ سیئٹل ریفائنڈ کی جینی کگلین نے "سیئٹل میں 5 مزیدار اور سستے ٹیکو" کی اپنی 2014 کی فہرست میں لکھا، "یہ ایک فوڈ ٹرک ہے جس پر آپ کو یقینی طور پر رکنا چاہیے اگر آپ والنگ فورڈ سے گزر رہے ہیں۔" 2017 میں، ایٹر سیئٹل کی میگن ہل نے رانچو براوو ٹیکوس کو "دیر رات کے نشے میں کھانے کا پسندیدہ" قرار دیا۔ بری کوون نے دی سیئٹل ٹائمز 2019 کی سستی تاریخ کی راتوں، یا "سیئٹل میں فی شخص $20 یا اس سے کم میں کہاں جانا ہے" کی سفارشات میں کاروبار کو شامل کیا۔ الیشیا ورملین نے سیئٹل میٹروپولیٹن کے 2022 کے جائزہ میں ریستوراں کو والنگفورڈ میں تجویز کردہ کھانے کی جگہوں میں شامل کیا۔ فوڈ ٹرکوں کی فہرست میکسیکن ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط رانچو براوو (والنگ فورڈ) زومیٹو 2002 میں واشنگٹن (ریاست) کیپیٹل ہل، سیئٹل فوڈ ٹرک کینٹ، واشنگٹن میکسیکن ریستوراں سیئٹل میں 2022 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ، سیئٹل والنگ فورڈ، سیئٹل میں قائم ریستوراں۔