Nakshi Pitha
نکشی پیٹھا یا پاککون پیٹھا چاول کے آٹے سے بنے ہوئے پیٹھے کی ایک قسم ہے۔ یہ اصل میں بنگلہ دیش سے ہے۔ اس پیٹھ کے جسم پر مختلف ڈیزائن بنائے جاتے ہیں۔ اصل یہ پیٹھا بنگال کے علاقے کے نرسنگڈی ضلع میں شروع ہوا۔ اس ضلع کی خواتین کو ہنر مند سمجھا جاتا تھا لیکن غفلت کی وجہ سے وہ اپنی صلاحیتوں کا مظاہرہ نہیں کر سکتیں تھیں۔ تعلیم کی کمی کی وجہ سے انہیں فن پارے تخلیق کرنے کا موقع نہیں ملا۔ روایت ہے کہ برطانوی دور میں اس ضلع میں دریائے میگھنا کے کنارے واقع ایک گاؤں کے باشندے چاول کے پاؤڈر کا استعمال کرتے ہوئے فن پارے بناتے تھے۔ ایک لڑکی نے اس فن پارے کی نقل کرتے ہوئے نکشی پیٹھا جیسا کیک بنایا۔ موجودہ نکشی پیٹھا بنانے کے لیے 13 سالہ لڑکی کے کھانا پکانے کے انداز میں مختلف طریقوں سے ترمیم اور توسیع کی گئی۔ تغیر بنگلہ دیش کے لوک فن کے حصے کے طور پر، اس نکشی پیٹھا کو مختلف طریقوں سے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ ڈیزائن پٹھے پر سانچوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔ اس کی اقسام میں سنکھلاٹا، کاجلالتا، چیرل یا چرنپتا، ہیجلپتا، سجنیپتا، اریا فل، بینٹ یا واٹ فلاور، پدمڈیگھی، ساگرڈیگھی، سرپس، چمپابارن، کنیا مکھا، جمموکھا، جمائموچرا، ستینموچرا وغیرہ شامل ہیں۔ جشن نکشی پیٹھا عام طور پر تحفے کے طور پر یا مختلف تہواروں میں دعوت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ بنگلہ دیش میں ہر سال پوش سنکرانتی کے موقع پر پیٹھا تہوار کا انعقاد کیا جاتا ہے۔ اس وقت میلے میں 130 قسم کے نکشی پیٹھے لائے جاتے ہیں۔ حوالہ جات بنگالی پکوان بنگلہ دیشی مٹھائیاں ابلی ہوئی غذائیں چاول کیک پیٹھا