Pasta by Design
پاستا بائی ڈیزائن جارج ایل لیجنڈر کی ایک کتاب ہے، جس کی پیش گوئی پاؤلا انٹونیلی نے کی ہے، اور فوٹو گرافی اسٹیفانو گرازیانی نے کی ہے۔ یہ مارکو گورنیری کے ایک خیال پر مبنی ہے۔ جائزہ پاستا بذریعہ ڈیزائن فن تعمیر، خوراک اور مقبول سائنس کے شعبوں میں پھیلا ہوا ہے۔ اس کتاب میں 92 پاستا کی شکلیں ہیں، جن میں سے ہر ایک کو ایک تصویر، ایک ریاضیاتی مساوات، ایک تھری ڈی بصری، اور جغرافیائی اصلیت اور کھانا پکانے کے آداب پر ایک مختصر پیراگراف کے ذریعے دکھایا گیا ہے۔ اسے پہلی بار 2011 میں ٹیمز اینڈ ہڈسن نے شائع کیا تھا، جبکہ ایک جرمن ترجمہ 2012 میں سپرنگر ورلاگ نے شائع کیا تھا۔ ٹیکسونومی پاستا بذریعہ ڈیزائن بنیادی طور پر ٹیکسونومی، یا درجہ بندی کا کام ہے۔ شکلوں کی تنقیدی انوینٹری عمارت سے متعلق علم کے مجموعوں کو یاد کرتی ہے جو انیسویں صدی میں آرکیٹیکچرل مقالے کے طور پر جانا جاتا تھا، جس میں ماخذ مواد کو منظم طریقے سے تیار کیا گیا تھا اور کیٹلاگ کے طور پر فارمیٹ کیا گیا تھا۔ پاستا کی شکلوں کی بڑی اقسام کو منظم اور درجہ بندی کرنے کے لیے، کتاب میں فائیلوجنیٹکس کے اصولوں کو استعمال کیا گیا۔ آرکیٹیکچرل تنقید کے لیے فائیلوجینیٹکس کا پہلا اطلاق فائیلوجینیسیس: ایف او اے کا آرک (2003) میں شائع ہوا، جو فارن آفس آرکیٹیکٹس کا ایک آرکیٹیکچرل مونوگراف ہے، جو اس طرح کی پہلی اشاعت ہے جس میں پروگرام، مقام اور کلائنٹ کے عام طور پر استعمال ہونے والے مارکر کے بجائے خصوصی طور پر ڈیزائن پراپرٹی کے ذریعے منصوبوں کی فہرست تیار کی گئی ہے۔ پاستا بائی ڈیزائن ایک فائیلوجنیٹک چارٹ کے ساتھ کھلتا ہے اور اسے 92 پاستا شکلوں کی درجہ بندی کے لیے استعمال کرتا ہے۔ ایف او اے کے صندوق کے برعکس اس کی درجہ بندی کے معیار تجزیاتی ریاضی میں شامل ہیں۔ مورفولوجی درجہ بندی کا آرگنائزنگ اصول ہر پاستا کی شکل کی مورفولوجی ہے، جو اس کی بنیادی خصوصیات تک کم ہو جاتی ہے اور سادہ ریاضیاتی تعلقات سے ظاہر ہوتی ہے۔ وہ شکلیں جو پہلی نظر میں مختلف نظر آسکتی ہیں، جیسے کہ سگنی انکانولیٹ اور کیپلیلیٹی، اب بھی انہی ریاضیاتی تعلقات کے ساتھ بیان کی جا سکتی ہیں اور اس وجہ سے فوری طور پر ظاہر ہونے سے کہیں زیادہ قریب سے متعلق ثابت ہو سکتی ہیں۔ تکنیکی طور پر، ہر شکل کو دو ریاضیاتی افعال کی تین پیرامیٹرک مساوات، دو زاویوں کی سائن اور کوسائن کے ذریعے دکھایا جاتا ہے۔ پیرامیٹرک مساوات کسی بھی سہ جہتی شکل کو بیان کر سکتی ہیں۔ کتاب کی ریاضی نہ تو پاستا کے ماڈلنگ کے لیے خصوصی ہے، اور نہ ہی تکنیکی لحاظ سے اختراعی ہے۔ ڈیزائن، سائنس، اور کلچر پاستا بذریعہ ڈیزائن نظریاتی اور تاریخی تحقیقات کے موضوع کے طور پر پاستا کے حالیہ مسح کی عکاسی کرتا ہے، عوام کی طرف سے اسے کھانے پینے کی اشیاء اور ڈیزائن آئیکن دونوں کے طور پر قبول کیا جاتا ہے، اور بڑے پیمانے پر معاشرے اور ثقافت میں کھانے کی اہمیت کی عکاسی کرتا ہے۔ یہ ایک وسیع تر، ہزار سالہ بعد کے ثقافتی رجحان کی بھی نشاندہی کرتا ہے جس کا خلاصہ ڈیزائن کیوریٹر پاؤلا انٹونیلی نے ان الفاظ میں کیا ہے: ہماری عصری دنیا میں (.) جہاں پروگرامر کوڈ کی خوبصورتی کے بارے میں بات کرتے ہیں اور آرکیٹیکٹس اور ڈیزائنرز نامیاتی رسمی اور ساختی طرز عمل کو حاصل کرنے کے لیے الگورتھم اور سافٹ ویئر کے ساتھ چھیڑ چھاڑ کرتے ہیں، ریاضی کو فوسیلی میں دیکھنا بالکل معنی رکھتا ہے۔ ڈیزائن اور عکاسی کے لیے جیومیٹری اور فائیلوجینیٹکس کا اطلاق بڑے پیمانے پر ریاضی دانوں، ماہرین حیاتیات اور سائنسدانوں کے عزائم کے ساتھ بہت سے تخلیق کاروں کی تھوک شناخت کی علامت ہے۔ یہ ثقافتی رجحان فن تعمیر کے مورفوجینیٹکس کے دہائی طویل تعاقب، شکل کے ریاضیاتی اور بائیومورفک ماڈلنگ میں ثبوت ہے۔ ڈیزائن آرٹس میں، یہ ایم او ایم اے کے ڈیزائن اینڈ دی ایلسٹک مائنڈ (2008) کا موضوع ہے، جو ٹیکنالوجی، سائنس اور سماجی عادات میں اہم تبدیلیوں کو سمجھنے کی ڈیزائنرز کی صلاحیت کا ایک کیوریٹوریل ایکسپلوریشن ہے۔ کھانا پکانے کے میدان میں، یہ (دیگر جگہوں کے درمیان) ناتھن میہرولڈ کے ماڈرنسٹ کزن: دی آرٹ اینڈ سائنس آف کوکنگ (2011) اور مالیکیولر گیسٹرونومی کے عروج میں پایا جاتا ہے۔ حوالہ جات پاستا ڈیزائن کتابیں ریاضی کی کتابیں کھانے پینے کے بارے میں کتابیں