Batchoy Tagalog
باچوئے ٹیگالوگ، جسے صرف بیٹسوئی بھی کہا جاتا ہے، ایک روایتی فلپائنی کھانا ہے جس کی ابتدا شمالی فلپائن میں ہوتی ہے۔ یہ سور کا گوشت، سور کا گوشت، سور کا گوشت کا خون، نوڈلز (عام طور پر میسوا)، مرچ کے پتے یا لہسن کے چائیوز، سبز مرچ، لہسن، پیاز اور ادرک سے بنایا جانے والا سوپ ہے۔ یہ ڈش عام طور پر پکے ہوئے چاول کے ساتھ جوڑی کے طور پر کھائی جاتی ہے یا کھائی جاتی ہے۔ بیچائے ٹیگالوگ ایک عام گھریلو پکوان ہے، خاص طور پر صوبوں میں دیہی علاقوں کی برادریوں میں۔ جب بھی کوئی چھوٹا کھیت کا مالک کسی سور کو پڑوس میں فروخت کرنے کے لیے ذبح کرتا ہے تو یہ ایک اہم چیز ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کا طریقہ فلپائنی کھانوں جیسے منانوک نا باکا اور ٹینولا کے کھانا پکانے کے معمول کے طریقہ سے ملتا جلتا ہے۔ اس میں اسی طرح کا ادرک کے ذائقہ والا شوربہ ہوتا ہے جس میں مرچ کے پتے شامل ہوتے ہیں۔ روایتی طور پر، سوپ میں سور کے گوشت کے خون یا سور کے گوشت کے خون کے کیوب کی کم سے کم مقدار شامل کی جاتی ہے۔ بیچائے ٹیگالوگ کی اقسام کا انحصار گھر والوں کی ترجیح یا کھانا پکانے کے عادی طریقے پر ہوتا ہے۔ میسوا کے علاوہ، سوٹانگھون سوپ میں عام طور پر استعمال ہونے والا ایک اور نوڈل ہے۔ سور کے گوشت کے خون کے بغیر یا نوڈلز کے بغیر بیچائے کی ایک قسم بھی علاقوں میں عام ہے۔ بیچائے ٹیگالوگ کے مخصوص ورژن میں سے ایک صوبہ کوئزون کا بامبے، یا بمبے نامی آرام دہ سوپ ہے۔ یہ نام ہندوستانیوں کی پہنی ہوئی پگڑی کو ظاہر کرتا ہے جو کئی سال پہلے مقامی برادریوں میں آئے تھے۔ یہ ڈش اجزاء کے مرکب سے بنائی جاتی ہے، جیسے کہ سور کا گوشت، سور کا گوشت، اور دیگر مصالحے، جنہیں روایتی طور پر پگڑی کی شکل میں کیلے کے پتوں کی تھیلی میں جمع کیا جاتا ہے اور پھر ابال لیا جاتا ہے۔ مشروم، مکئی اور میٹھے آلو کی کونپلیں بھی ڈش میں شامل کی جا سکتی ہیں۔ اس کے بعد اسے ذائقہ دار شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ یہ سوپ عام طور پر ابلی ہوئی چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں تینولا دینوگوان لا پاز بیچائے نوڈل سوپ سور کا گوشت خون کا سوپ حوالہ جات فلپائنی سوپ فلپائنی کھانا فلپائنی نوڈل پکوان فلپائنی سور کا گوشت پکوان کوئزون نوڈل سوپ کی ثقافت