Mildred Cotton Council
ملڈرڈ کاٹن کونسل (اپریل 1929-مئی 20، 2018) عرف ماما ڈپ، ایک امریکی ریستوراں اور باورچی خانے کی کتابوں کے مصنف تھے۔ وہ شمالی کیرولائنا میں ماما ڈپ کے ریستوراں کی بانی تھیں۔ اس کی کتاب ماما ڈپز کچن کو سدرن لیونگ میگزین نے اب تک کی 100 بہترین باورچی خانوں میں سے ایک قرار دیا تھا۔ اس کے دستخطی پکوانوں میں پیکن پائی اور فرائیڈ چکن شامل تھے۔ سات بچوں کی سب سے چھوٹی بیٹی، اس نے بچپن میں ڈپ کا عرفی نام حاصل کیا کیونکہ اس کے بازو اتنے لمبے تھے کہ وہ خاندان کے پانی کے بیرل کے نچلے حصے تک پہنچ سکتے تھے۔ بالغ ہونے کے ناطے اس کا پورا قد 6 '1 "تھا۔ اس کے بچے اسے ماما ڈپ کہنے لگے۔ وہ چیٹم کاؤنٹی، شمالی کیرولائنا کی رہنے والی تھی اور ایک غلام کی پوتی تھی۔ اس کے والدین ایڈ اور ایفی ایڈورڈز کاٹن تھے۔ اس نے 1948 میں جو کونسل سے شادی کی اور کونسل فیملی ریستوراں بلز باربیکیو ریستوراں میں کام کرنے چلی گئی۔ ان کے آٹھ بچے تھے، اور 1970 کی دہائی میں ان کی طلاق ہو گئی۔ نومبر 1976 میں ماما ڈپ کے ریستوراں کے قیام کے بارے میں ایک مشہور کہانی یہ تھی کہ انہوں نے شمالی کیرولائنا کے چیپل ہل میں باورچی اور نوکرانی کے طور پر کمائی ہوئی رقم سے 64 ڈالر استعمال کیے۔ اس وقت کے امریکی صدر جارج ڈبلیو بش نے انہیں وائٹ ہاؤس میں مدعو کیا، اور بعد میں انہوں نے صدر براک اوباما اور ان کی اہلیہ مشیل کے ساتھ خطوط کا تبادلہ کیا۔ وہ اپنی 89 ویں سالگرہ کے ایک ماہ بعد فالج کی پیچیدگیوں کی وجہ سے انتقال کر گئیں۔ اس کی پوتی ٹونیا نے چیپل ہل میں ماما ڈپ کے پار ٹونیا کی کوکی کمپنی کھولی۔ ایک اور پوتی، بیکر اور باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ ایرکا کونسل، اٹلانٹا میں بم بسکٹ کی مالک ہے اور اسے چلاتی ہے۔ نیویارک ٹائمز کے ریستوراں کے نقاد کریگ کلائیبورن نے اسے باورچی خانے کی کتاب لکھنے کی ترغیب دی، لیکن چونکہ اس نے اپنی ترکیبیں کبھی نہیں لکھیں، اس لیے ماما ڈپز کچن کو 1999 میں جاری ہونے سے پہلے دس سال کام کرنا پڑا اور اس کی 250,000 کاپیاں فروخت ہوئیں۔ اس نے ماما ڈپ کی فیملی کک بک کے نام سے ایک اور باورچی خانے کی کتاب لکھی اور کھانے کی مصنوعات کی ایک لائن فروخت کی، جس میں کارن بریڈ، پوست کے بیج کی سلاد ڈریسنگ اور باربیکیو چٹنی شامل ہیں۔ حوالہ جات 1929 کی پیدائش 2018 اموات امریکی خواتین ریستوراں امریکی ریستوراں امریکی باورچی خانے کے مصنفین چیٹم کاؤنٹی، شمالی کیرولائنا سے امریکی خواتین شیف