Paseo (restaurant)
پاسیو سیئٹل، واشنگٹن، ریاستہائے متحدہ میں واقع کیریبین سینڈوچ کی دکانوں کا ایک سلسلہ ہے۔ اس کی بنیاد 1994 میں رکھی گئی تھی اور اگلے سال نئی ملکیت کے تحت بحال ہونے سے پہلے 2014 میں دیوالیہ ہو گیا۔ ریستوراں کے کنگ کاؤنٹی میں چار مقامات ہیں۔ پہلا پاسیو 1994 میں فریمونٹ میں کیوبا میں پیدا ہونے والے شیف لورینزو لورینزو نے کھولا تھا۔ ابتدائی مینو میں $6-$7.50 ڈنر پلیٹس کے ساتھ ساتھ مرغی، سور کا گوشت اور جھینگے کے ساتھ سینڈوچ شامل تھے جن کی قیمت $5.50 تک تھی۔ دوسرا مقام، مغربی بیلارڈ میں شیلشول بے کا سامنا کرنے والی گلابی عمارت میں، اگست 2008 میں کھولا گیا۔ دونوں ریستوراں صرف نقد تھے اور بنیادی طور پر گاہکوں کے لیے محدود بیٹھنے کے ساتھ ٹیک آؤٹ پیش کیے جاتے تھے۔ پاسیو نے لمبی قطاریں بھی کھینچیں جو زیادہ تر اختتام ہفتہ پر عمارت سے باہر نکلتی تھیں۔ ریستوراں ہر سال دسمبر کے آخر میں "سرمائی وقفے" کے لیے بھی بند ہوتا ہے۔ پاسیو 2014 میں جائزے کی ویب سائٹ یلپ کی سب سے زیادہ درجہ بندی والے ریستورانوں کی فہرست میں پانچویں نمبر پر تھا اور اتوار کو کھلنا شروع ہوا۔ ستمبر 2014 میں، چار سابق کارکنوں نے لورینزو اور ریستوراں کے خلاف سول مقدمہ دائر کیا جس میں ان پر اجرت کی چوری اور "نسلی طور پر حوصلہ افزائی شدہ بدسلوکی" کا الزام لگایا گیا، جس کی پاسیو نے تردید کی۔ دونوں مقامات کو 11 نومبر 2014 کو "بدقسمتی حالات" کا حوالہ دیتے ہوئے اچانک بند کر دیا گیا، جن کا ایک ملازم کے مطابق مقدمے سے کوئی تعلق نہیں تھا۔ اس کے بند ہونے پر، پاسیو ٹویٹر پر مقامی طور پر ٹرینڈ کر رہا تھا، ریستوراں کے شائقین نے پھول چھوڑے اور موم بتی کی روشنی کا اہتمام کیا، اور کئی اشاعتوں نے ریستوراں کے لیے تعریفیں پوسٹ کیں۔ اگلے دن، پاسیو نے درج شدہ قرضوں میں $30,000 سے زیادہ کے ساتھ دیوالیہ پن کے لیے درخواست دائر کی۔ کئی ملازمین نے مقدمے کے دعووں کی تردید کے لیے مقامی آلٹ ہفتہ وار اخبار دی سٹرینجر سے بھی رابطہ کیا۔ ریستوراں کے شائقین نے ایک کک اسٹارٹر مہم شروع کی تھی اور اس کے پہلے ہفتے کے اندر 40,000 ڈالر اکٹھے کیے تھے، لیکن پاسیو کے سابق ملازمین کے تبصرے کے بعد پشت پناہی کرنے والوں نے فنڈز واپس لے لیے تھے جنہوں نے اس کوشش کو مسترد کر دیا تھا۔ دسمبر 2014 میں، مقامی کاروباری ریان سینٹوائر نے پاسیو کے نام اور اثاثوں کے لیے وفاقی عدالت کی نیلامی جیت لی اور ریستوراں کو بحال کرنے کے منصوبوں کا اعلان کیا۔ $91,000 کی بولی میں لورینزو کے اعتراض کے بعد اصل ترکیبیں شامل نہیں تھیں ؛ اس کے بجائے، سینٹوائر اور پاسیو کے کئی سابق ملازمین نے ریورس انجینئرنگ کے ذریعے ترکیبیں دوبارہ بنائیں۔ فریمونٹ لوکیشن 8 جنوری 2015 کو دوبارہ کھولا گیا، اور پہلے 30 منٹ میں اس کے 50 گاہک تھے۔ ریستوراں نے اپنے بیشتر سابق عملے اور سپلائرز کو برقرار رکھا، لیکن کریڈٹ کارڈ قبول کرنا شروع کر دیے۔ لورینزو کے بیٹوں نے جون 2015 میں اصل ریستوراں کی ترکیبیں اور سابق عملے کا استعمال کرتے ہوئے اپنی بیلارڈ سینڈوچ کی دکان کھولی، جس کا نام ان بین تھا۔ ان بین نے بعد میں ایک سال بعد پاسیو کے لیے سابقہ شیلشول بے کے مقام پر دوسرا مقام کھولا۔ دوسرا پاسیو مقام 28 جولائی 2016 کو سوڈو میں کرس آر ہینسن سے لیز پر لی گئی جگہ پر کھولا گیا، جس نے باسکٹ بال کے ممکنہ میدان کے لیے جگہ حاصل کی تھی۔ مقام کی منصوبہ بندی ستمبر 2015 میں شروع ہوئی تھی لیکن توڑ پھوڑ کی وجہ سے عمارت کی بجلی ختم ہونے سمیت کئی مسائل کی وجہ سے اس کے افتتاح میں تاخیر ہوئی۔ بڑے ریستوراں میں زیادہ بیٹھنے کی جگہ، الکحل مشروبات، اور بھنے ہوئے مکئی شامل ہیں۔ 2019 میں، پاسیو نے سیئٹل مارینرز گیمز کے دوران قریبی ٹی موبائل پارک میں اپنے سینڈوچ اور بھنے ہوئے مکئی کی پیشکش کی۔ سوڈو لوکیشن کو عارضی طور پر ڈرائیو ان تھیٹر میں تبدیل کر دیا گیا تھا جس میں کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران فلم کی اسکریننگ کے ساتھ کیٹرنگ کی پیشکش جاری رکھی گئی تھی۔ نیوموس سے متصل کیپیٹل ہل پر ایک مقام فروری 2017 میں کھولا گیا، لیکن نو ماہ بعد بند کر دیا گیا اور اس کی جگہ بوک اے بوک فرائیڈ چکن شاپ نے لے لی۔ پاسیو نے بعد میں مائیکروسافٹ ریڈمنڈ کیمپس میں ایک برانچ اور اگست 2022 میں عیسیقہ میں ایک مکمل سائز کا اسٹور کھولا۔ کئی گاہکوں نے رات بھر اسقاقہ کے مقام کے کھلنے کا انتظار کرتے ہوئے ڈیرے ڈالے۔ پاسیو نے 2023 تک فیڈرل وے یا ٹیکوما اور مستقبل میں دیگر مضافاتی شہروں تک توسیع کرنے کے منصوبوں کا اعلان کیا ہے۔ 2010 میں استقبالیہ، ٹی ایل سی سیریز بیسٹ فوڈ ایور نے پاسیو کے کیوبن روسٹ کو ریاستہائے متحدہ میں دوسرا بہترین سینڈوچ قرار دیا۔ تاہم، اسی سال، بلاگر جیرالڈین ڈیروئٹر نے پاسیو کو اپنی "اوور ہائیپڈ لسٹ: سیئٹل ریسٹورانٹ ایڈیشن" میں ٹاپ انٹری کے طور پر درج کیا۔ 2015 میں، سیئٹل میگزین نے دوبارہ کھولے گئے پاسیو کے فلیگ شپ سینڈوچ کو "بلا شبہ حد سے زیادہ" قرار دیا، اور یہ کہ اصل "کبھی اتنا اچھا نہیں تھا جتنا لوگ کہتے تھے کہ یہ تھا"۔ ریاستہائے متحدہ میں ریستوراں کی زنجیروں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط 1994 واشنگٹن (ریاست) میں ادارے کیریبین کھانا کیریبین-امریکی ثقافت فریمونٹ، ریاستہائے متحدہ میں سیئٹل ریستوراں کی زنجیر 1994 میں قائم ریستوراں واشنگٹن (ریاست) میں سیئٹل ریستوراں میں ریستوراں سینڈوچ ریستوراں سوڈو، سیئٹل