Saudi Khawlani Coffee Beans
سعودی کھولانی کافی کی پھلی (عربی: البّن الخولنّی السودی) ایک قسم کی کافی کی پھلی ہے جو خاولان پہاڑوں (سرت خاولان) کے علاقے میں کاشت کی جاتی ہے۔ یہ پہاڑ سعودی عرب کے جنوب مغربی حصے سے یمن کے شمال مغربی حصے تک پھیلے ہوئے ہیں۔ سعودی عرب کا صوبہ جازان، جہاں یہ پہاڑ واقع ہیں، اس کی کاشت کے لیے درکار تمام جغرافیائی اور موسمی حالات کی موجودگی کی وجہ سے اس قسم کی کافی کی کاشت کے لیے اہم خطہ ہے۔ کافی کو اس کا مخصوص ذائقہ دینے کے لیے پہاڑی مٹی ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔ سعودی کھولانی کافی کی خصوصیت تیل کی پرت کے ساتھ ساتھ اس کی معروف اور مخصوص بو بھی ہے۔ مملکت میں سعودی خوالانی کافی کی پھلیوں کی کاشت کی تاریخ سعودی خوالانی کافی کی پھلی کی قومی پیداوار جزان، البھا اور عسیر کے پہاڑی علاقوں سے آتی ہے۔ مملکت کے جنوب میں، ماہرین نے سعودی خوالانی کافی بین کی کاشت کی عمر کو آٹھ صدیوں سے زیادہ پرانا قرار دیا ہے، جس میں جازان پورٹ عرب کے سب سے مہنگے کافی آؤٹ لیٹس میں سے ایک ہے۔ فصل کی کٹائی سعودی کھولانی کافی کے درخت کی فصل کی کٹائی کا مرحلہ سالانہ فصل کی کٹائی کے موسم کے دوران شروع ہوتا ہے، جو اکتوبر سے جنوری تک چلتا ہے۔ کافی کے نئے لگائے گئے درختوں کو پھل آنے میں تقریبا 3 سال لگتے ہیں۔ پکنے والے پھلوں کو کاٹا جاتا ہے اور بھیڑ کی کھال کے تھیلے یا ایک خاص پلاسٹک کے جار میں رکھا جاتا ہے، پھر نامزد علاقوں میں خشک کیا جاتا ہے، ترجیحا کم سورج کی روشنی کے ساتھ سایہ میں، اور ان کا ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے 3 ہفتوں تک ہلایا جاتا ہے۔ کے ایس اے میں زرعی پیداوار اور برآمدات کافی کے شعبے کا 2020 میں سعودی عرب کی مجموعی گھریلو پیداوار میں تقریبا 0.86 فیصد حصہ تھا اور اگلے پانچ سالوں میں اس کے 6.18 فیصد تک بڑھنے کی توقع ہے۔ مملکت ایک سال میں تقریبا 300 ٹن اعلی معیار کی سعودی خوالانی کافی پھلیاں تیار کرتی ہے، جو مقامی طور پر کھائی جاتی ہیں اور خلیجی تعاون کونسل کے ممالک کو برآمد کی جاتی ہیں۔ الجزائر گورنریٹ، جو جزان کے علاقے کے مشرقی حصے میں واقع ہے، کھیتوں اور سعودی خوالانی کافی کے درختوں کی تعداد کے لحاظ سے سعودی عرب کی بادشاہی میں پہلے نمبر پر ہے، جس میں متعدد 994 فارم ہیں جن میں 218,000 سے زیادہ کافی کے درخت ہیں، جو ہر سال 600,000 کلو سے زیادہ سعودی خوالانی کافی پیدا کرتے ہیں۔ کافی کی پیداوار اور سال 2019 کے لیے سعودی عرب کی بادشاہی میں کھیتوں اور درختوں کی تعداد کے تازہ ترین اعداد و شمار میں، کافی عربیکا کی جی ڈی پی 646 ٹن تک پہنچ گئی، اور کافی فارموں کی تعداد 847 فارموں تک پہنچ گئی جس میں 100,000 کافی کے درخت تھے، جن میں 82,390 پھلوں کے درخت بھی شامل تھے۔ جازان ماؤنٹین ڈویلپمنٹ اینڈ ری کنسٹرکشن اتھارٹی کے مطابق جازان کے پہاڑوں میں پینسٹھ فیصد کسانوں کا تعلق ال دیئر گورنریٹ سے ہے۔ دوسری سب سے بڑی تعداد 12 فیصد کے ساتھ فائیفہ سے ہے، اس کے بعد الریت، العدبی، العریدہ اور ہاروب کے گورنریٹ ہیں۔ کافی کے درختوں کی تعداد 160 ہزار تک پہنچ گئی، جن میں سے 82,000 پھل دار ہیں، جن کی پیداوار کا حجم 2020 میں 330 ٹن تھا۔ جازان کے علاقے میں 171,380 سے زیادہ کافی کے درخت ہیں، جن میں سے 122,455 ال دیئر گورنریٹ میں ہیں۔ یہ 685,536 ٹن کافی پھلیاں پیدا کرتے ہیں۔ تاہم، ال دیئر کا علاقہ 489,820 ٹن سے زیادہ کافی کی پھلیاں پیدا کرتا ہے، جس سے یہ مملکت میں خولیانی کافی کی پھلیوں کا دارالحکومت بن جاتا ہے۔ جازان کے علاقے میں کافی کے درختوں کے 1,596 سے زیادہ کاشتکار ہیں، اور ان میں سے 919 سے زیادہ ال دیئر گورنریٹ میں واقع ہیں۔ یونیسکو پر نوشتہ 30 نومبر 2022 کو سعودی عرب کی بادشاہی نے اقوام متحدہ کی تعلیمی، سائنسی اور ثقافتی تنظیم (یونیسکو) کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی نمائندہ فہرست میں "خولیانی کافی کی پھلیوں کی کاشت سے متعلق علم اور طریقوں" کا عنصر درج کرنے میں کامیابی حاصل کی۔ حوالہ جات انسانیت کا غیر محسوس ثقافتی ورثہ سعودی عرب کی ثقافت