Abe Conlon
ابراہم کونلون (پیدائش 1980 یا 1981) ایک امریکی شیف اور پرتگالی ورثے کے لویل، میساچوسٹس کا باشندہ ہے۔ کونلون بہترین شیف: گریٹ لیکس کے لیے 2018 کے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے فاتح ہیں۔ ایجوکیشن کونلون میں پیدا ہوا۔ 15 سال کی کم عمری میں، کونلون نے کھانا پکانے میں دلچسپی ظاہر کی اور کلاسیکی حساسیتوں کا علم حاصل کیا۔ کونلون نے 1999 میں گریٹر لویل ٹیکنیکل ہائی اسکول سے گریجویشن کیا۔ انہوں نے کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ میں سرپرست فرینک جیووانی اور جون میتھیسن کے ساتھ کلاسیکی تربیت حاصل کی۔ انہوں نے نارمن وان اکین کے تحت فیوژن تکنیک کا مطالعہ کیا۔ کیریئر کونلون نے جمہوریہ ڈومینیکن کے سینٹو ڈومنگو میں مقامی اجزاء کے ساتھ جنوب مشرقی ایشیائی طرزوں کے امتزاج والا چیز ایشین بسٹرو ریستوراں چلایا۔ وہ ورجینیا کے فریڈرکس برگ اسکوائر میں آگسٹینس کے لیے اے اے اے 4 ڈائمنڈ ایوارڈ جیتنے والے سب سے کم عمر شیف بن گئے۔ کونلون اور اس کے بزنس پارٹنر، ایڈرین لو نے شکاگو میں ایک زیر زمین ڈنر کلب، ایکس مارکس کی بنیاد رکھی جس میں سات سے 12 کورسز پیش کیے جاتے تھے، ہفتے میں تین سے چار بار، بغیر پکوان دہرائے اور پیش کرنے کے لیے کسی ڈش کو دہرائے بغیر۔ نومبر 2012 میں، کونلون اور لو نے اپنا عمدہ کھانے کا ریستوراں، فیٹ رائس کھولا، جس کا نام شکاگو کے لوگن اسکوائر میں گھریلو طرز کے ایروز گورڈو کے نام پر رکھا گیا ہے۔ کونلون فیٹ رائس کا ہیڈ شیف تھا۔ فیٹ رائس کے پچھلے کارکنوں کا انٹرویو کرنے کے بعد دی نیویارک ٹائمز نے 2020 میں اطلاع دی کہ ملازمین نے بڑے پیمانے پر کونلون کو "ریستوراں کے کاروبار کی ایک انتہائی مثال: ایک ہنگامہ خیز شیف جو خوف اور غنڈہ گردی سے حکومت کرتا ہے" کے طور پر پیش کیا۔ انہوں نے افسوس کا ایک خط شائع کیا، جس میں کہا گیا تھا، "میں نے بہت سے لوگوں کو تکلیف پہنچائی ہے اور مایوس کیا ہے۔ میں اپنے کردار اور رویے پر تنقید سنتا ہوں۔ عمل اور غور و فکر کے طور پر، مجھے احساس ہو رہا ہے کہ میں کون ہوں، میں کون بن گیا ہوں، اور مجھے کس طرح تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ میں یہ وقت سیکھنے اور بڑھنے کے لیے لے رہا ہوں تاکہ میں ان لوگوں کے لیے بہتر ہو سکوں جنہیں میں نے نقصان پہنچایا ہے۔ " ایوارڈز جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ 2018-بہترین شیف: گریٹ لیکس اسٹار شیفز: "رائزنگ اسٹار" 2015 اے اے اے کی طرف سے فور ڈائمنڈ ایوارڈ 2017 میں جیمز بیئرڈ ایوارڈ فار ایکسی لینس ان کزن کے لیے نامزد کیا گیا شائع شدہ کتاب دی ایڈونچر آف فیٹ رائس: شکاگو ریستوراں سے ترکیبیں مکاؤ سے متاثر (ٹین اسپیڈ پریس) حوالہ جات لیونگ پیپل کلینری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کے سابق طلباء شکاگو سے امریکی مرد شیف امریکی ریستوراں کے شیف سال پیدائش لاپتہ (زندہ لوگ)