Xiao mi la pepper
شیاؤ می لا (شیاؤ می لا، لفظی طور پر "باجرا کالی مرچ") جنوبی چین میں پائے جانے والے کیپسکم فروٹسینس کی ایک قسم ہے۔ شیاؤ می لا مرچ کو اکثر چینی کھانوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی تین مرچوں میں سے ایک کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ آسمانی مرچ اور دو وٹیکس مرچ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اسے چین میں "تھائی مرچ" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، حالانکہ یہ ایک ایسا نام ہے جو دنیا کے دیگر حصوں میں ژیاؤ می لا سے مختلف مرچ کی کاشت کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ شیاؤ می لا چین میں جنگلی کالی مرچ کی واحد نسل ہے، جہاں اس نے چین کے جنوبی صوبہ یونان میں بارہماسی جھاڑی کے طور پر قدرتی شکل اختیار کر لی ہے۔ شیاؤ می لا اعلی درجہ حرارت اور نمی کے اس ماحول کے ساتھ ساتھ مشرقی ایشیائی بیماری کے دباؤ، کم روشنی اور بنجر مٹی کے خلاف مزاحمت کے لیے ڈھال لیا گیا ہے۔ اسپائس شیاؤ می لا بیجنگ ویٹ مارکیٹوں اور کریانہ اسٹورز پر وسیع پیمانے پر دستیاب مسالوں میں سے ایک ہے۔ شیاؤ می لا مسالہ دار سیچوان پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے جیسے لازی ڈرائی پیپر چکن ونگز، مالا ژیانگ گو (ہلکا فرائیڈ ہاٹ پاٹ، دو بار پکایا گیا)، اور شانگکسن بین کانگکسنکائی (افسوسناک طور پر گرم پانی کے پالک کا سلاد)۔ شیاؤ می لا کو فلیکس اور پاؤڈر میں بھی پروسیس کیا جاتا ہے۔ کیپسکیم کی اقسام کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط مصالحے مرچیں ادویاتی پودے کیپسکیم کی اقسام