Rice in Korean culture
چاول کوریائی معیشت اور ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے۔ کوریائی لوگ ایک طویل عرصے سے چاول کھا رہے ہیں، اور یہ ان اجزاء میں سے ایک ہے جسے کھانے میں نظر انداز نہیں کیا جانا چاہیے۔ اس لیے چاول کے پکوان کی کئی قسمیں ہیں، چاول سے متعلق بہت سے مقامی تہوار ہیں، اور چاول سے متعلق بہت سی کہاوتیں ہیں۔ کوریائی چاول کی مصنوعات ٹییوک بوکی ٹییوک بوکی ایک کوریائی ڈش ہے جو چاول کے کیک اور اجزاء کو مسالے میں بھون کر یا ابال کر بنائی جاتی ہے۔ چاول کا کیک، اہم جزو، چاول یا گندم سے بنایا جاتا ہے۔ یہ کوریا کے نمائندہ قومی نمکین اور نمائندہ اسٹریٹ فوڈ میں سے ایک ہے۔ یہ کوریائی کھانے کی فہرست میں 10 ویں نمبر پر ہے اور سب سے مشہور کوریائی ناشتا ہے۔ انجیولمی انجیولمی ایک چاول کا کیک ہے جس میں چاول کے آٹے کو اسٹیمر کے ساتھ بھاپ میں بھرا جاتا ہے، مارٹر سے مارا جاتا ہے، مناسب سائز میں کاٹا جاتا ہے، اور بین پاؤڈر کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔ یہ چاول کا ایک مشہور کیک ہے جسے آبائی رسومات اور ضیافتوں کی میز سے بغیر چھوڑے پیش کیا جاتا ہے، اور یہ ہضم ہونے والا اور کیلوری سے بھرپور ہوتا ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ یہ غیر ملکیوں میں چاول کے سب سے مشہور کیک میں سے ایک ہے۔ عام طور پر، جب کہ غیر ملکی چاول کے کیک کی ساخت کو ایک عجیب کھانے کے طور پر سمجھتے ہیں جو سخت ہے اور اس کا ذائقہ زیادہ نہیں ہے، انجیولمی صرف انگلی کے کھانے کے سائز کو چبانا کم بوجھل ہے، اور ایک تصویر ہے کہ یہ اپنی منفرد لذیذ اور لطیف مٹھاس کی بدولت صحت مند ہے۔ نورونگجی نورونگجی بھٹے ہوئے چاول ہیں جو کڑاہی کے نچلے حصے میں چپکے ہوتے ہیں۔ نورونگجی کو جان بوجھ کر تلی ہوئی پین میں پکایا جا سکتا ہے۔ ان دنوں میں جب بجلی کے چاول کے برتن استعمال کیے جاتے تھے، وہ تقسیم کیے جاتے تھے، ہر بار چاول پکانے پر نورونگجی بنائی جاتی تھی، اس لیے اسے مختلف مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ عام طور پر، کڑاہی میں جلی ہوئی چاول میں ابلتے پانی سے سنگ ینگ بنانا عام بات ہے، اور ایسے معاملات بھی تھے جہاں اسے جلی ہوئی چاول کے سوپ، خشک، ذخیرہ شدہ اور ناشتے کی طرح کھائے جانے والے پکوانوں میں استعمال کیا جاتا تھا۔ جب ناشتہ نہیں تھا، نورونگجی بچوں کے لیے اہم ناشتہ تھا۔ جک جک ایک ایسا کھانا ہے جو چاول کو ابالتا ہے۔ کوریا میں، لوگ عام طور پر اسے کھانے کے متبادل کے طور پر کھاتے ہیں جب انہیں دانتوں سے متعلق بیماریاں ہوتی ہیں یا انہیں زکام ہوتا ہے۔ صرف چاول سے بنی ایک مردہ ڈش ناقابل یقین حد تک آسان ہے۔ بس چاول کو پانی میں بھگو دیں یا کسی برتن میں پیس لیں اور یہ ہو گیا۔ سبزیاں، سمندری غذا اور گوشت کو آہستہ آہستہ کاٹ کر کھایا جاتا ہے۔ سکھے سکھے کوریا کے روایتی مشروبات میں سے ایک ہے، اور یہ اناج کا مشروب ہے جو مالٹ اور چاول کو ایک ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ کوریا میں، یہ بنیادی طور پر چھٹیوں جیسے چوسوک اور نئے سال کے دن پیا جاتا ہے، اور اسے روزمرہ کی زندگی میں مشروبات کے طور پر بڑے پیمانے پر پسند کیا جاتا ہے، اس لیے اسے گھر پر بنایا ہوا یا ڈبے یا پلاسٹک کی بوتلوں میں فروخت کرنا آسان ہے۔ یہ ایک مقبول مشروب ہے جس کا لطف ہر عمر کے مرد اور خواتین اناج کی لذیذ خوشبو اور مٹھاس کے امتزاج کی وجہ سے اٹھا سکتے ہیں، اور اسے پینے کے بعد فرش پر ڈوبے ہوئے چاول کو نکالنا بھی ایک لذیذ کھانا ہے۔ چاول بانٹنا جائیداد یا زندگی بانٹنے کے مترادف ہے، اس لیے "بانٹنے کا جذبہ جو کوریائی لوگوں کے پاس ہے" چاول کے ذریعے حاصل کیا گیا۔ کوریا میں ایک کہاوت بھی ہے، "چاول کا زہر آپ کو فراخدلی کا احساس دلاتا ہے"۔ فیسٹیولز اچیون رائس کلچر فیسٹیول ایک مقامی تہوار ہے جس کا اہتمام اچیون سٹی، کوریا کرتا ہے۔ اچیون کو جغرافیائی طور پر چاول کی بہترین کاشت والے علاقے کے طور پر جانا جاتا ہے، اور اچیون چاول اپنے اچھے ذائقہ کے لیے مشہور ہے، اس لیے یہ ہر موسم خزاں میں اچیون چاول کی خوبصوری اور ذائقہ کو فروغ دینے کے لیے منعقد کیا جاتا ہے۔ جنچیون رائس فیسٹیول ایک تہوار ہے جو اکتوبر میں جنچیون، چنگ چیانگ بک ڈو میں منعقد ہوتا ہے۔ یہ چاول جیسی مقامی زرعی مصنوعات کے صارفین پیدا کرنے والوں کے درمیان براہ راست لین دین کو فروغ دیتا ہے اور جنچیون کی شبیہ کو فروغ دیتا ہے۔ ڈانگجن رائس فیسٹیول چاول استعمال کرنے والے مختلف کھانوں پر مبنی ایک تہوار کے پروگرام پر مشتمل ہوتا ہے، جیسے کہ چاول کے استعمال اور چاول سے تیار شدہ کھانے، چاول کے بارے میں سب کچھ دکھاتا ہے، جیسے کہ روایتی کھیل کا تجربہ، چاول کی کاشت کا تجربہ، اور چاول سے تیار شدہ کھانے کا تجربہ، اور ڈانگجن میں زرعی مصنوعات کے لیے براہ راست بازار بھی کھلا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ قریبی سیاحتی مقامات کے سلسلے میں مختلف سیاحت سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ جنوبی کوریا میں چاول کی پیداوار بھی دیکھیں حوالہ جات جنوبی کوریا کی ثقافت