Off the Rez
آف دی ریز امریکی ریاست واشنگٹن کے سیئٹل میں ایک ریستوراں ہے۔ براؤننگ، مونٹانا میں بلیک فٹ نیشن کے مارک میک کونل کے ساتھ ساتھ ان کی پارٹنر سیسلیا ریکارڈ کی ملکیت، یہ کاروبار فوڈ ٹرک کے طور پر اور برک میوزیم آف نیچرل ہسٹری اینڈ کلچر میں ایک کیفے کے طور پر چل رہا ہے۔ آف دی ریز ایک ریستوراں اور کیٹرنگ کمپنی ہے جو امریکہ کے مقامی کھانوں کی خدمت کرتی ہے۔ سنوکوالمی ویلی ریکارڈ کی ہننا سانڈرز نے اس کاروبار کو "سیئٹل کا پہلا مقامی فوڈ ٹرک جو کیٹرنگ اور کیفے بھی پیش کرتا ہے" کے طور پر بیان کیا ہے۔ 2022 میں، ایٹر سیئٹل کی صبرا بوئڈ نے آف دی ریز کو شہر کا "سب سے مشہور مقامی ریستوراں" قرار دیا، جس میں "جب بھی ممکن ہو قبائلی دکانداروں سے حاصل کردہ پیداوار، مچھلی اور بھینس کے ساتھ ہائپر موسمی پلیٹیں" پیش کی گئیں۔ مینو میں بائسن فرائی بریڈ ٹیکوس (باربیکیو کھینچنے والے سور کا گوشت، بریزڈ بائسن، یا ٹاپنگ کے طور پر مرچ کے ساتھ)، بریزڈ بائسن کے ساتھ جنگلی چاول کے پیالے، اور دیگر کولمبیا سے پہلے کے کھانے "مقامی امریکی کھانوں کی مکمل گنجائش فراہم کرنے کے لیے" شامل ہیں۔ ہسٹری آف دی ریز نے 2011 میں فوڈ ٹرک کے طور پر کام کرنا شروع کیا۔ یہ کاروبار 2019 میں شہر کے یونیورسٹی ڈسٹرکٹ میں یونیورسٹی آف واشنگٹن کے کیمپس میں برک میوزیم تک پھیل گیا۔ کیفے میں تقریبا 30 افراد کے بیٹھنے کی گنجائش ہے۔ یہ بھی دیکھیں فوڈ ٹرکوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط 2011 واشنگٹن (ریاست) میں ادارے کیٹرنگ اور ریاستہائے متحدہ کی فوڈ سروس کمپنیاں فوڈ ٹرک ریاستہائے متحدہ میں مقامی امریکی ریستوراں 2011 میں قائم کیے گئے ریستوراں سیئٹل یونیورسٹی آف واشنگٹن کیمپس میں ریستوراں