Cjarsons
Cjarsons (Freulan: Cjarsons) (جسے cjalsons یا cjalzons بھی کہا جاتا ہے) Freulan کھانے کی ایک عام ڈش ہے۔ خاص طور پر کارنیا کے الپائن علاقے کی، لیکن وینس کے میدان میں بھی عام ہے۔ Cjarsons ایک بھری ہوئی نرم گندم یا (کچھ اقسام میں) آلو کے آٹے پر مشتمل ہوتا ہے، جو اگنیولوٹی یا راویولی کی طرح ہوتا ہے، اور اس کی خصوصیت میٹھے ذائقہ دار تضاد سے ہوتی ہے۔ بھرنا (پستم یا پاستم) مقامی ترکیب کے لحاظ سے مختلف طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں کشمش، ڈارک چاکلیٹ یا کوکو، دار چینی، پالک، چائیوز، ریکوٹا، مرمیلیڈ، رم، گریپا، اجمودا، بسکٹ، انڈے یا دودھ شامل ہو سکتے ہیں۔ اسی طرح راویولی کے لیے، انہیں نمکین پانی میں پکایا جاتا ہے اور، ان کی نکاسی کے بعد، انہیں پگھلا ہوا مکھن اور اسموکڈ ریکوٹا چیز (سکوئیٹ فومیڈ) کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے۔ مکھن کے متبادل کے طور پر، آنٹ (جھاگ والا مکھن، پانی سے نکالا ہوا اور تحفظ کی خاطر گاڑھا کیا گیا) استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جارسن اہم تقریبات (جیسے شادیوں) کے لیے ایک روایتی ڈش رہی ہے، لیکن انہیں 1970 کی دہائی میں کارنک شیف گیانی کوسیٹی نے دوبارہ دریافت کیا اور فروغ دیا۔ حوالہ جات کتابیات والٹر فلپٹی، اولڈریکا دا پوزو کارا کارنیا، ونی بوونی ڈی اٹالیا بیرونی روابط اطالوی کھانا کارنک الپس ڈمپلنگ پاستا بھرے ہوئے پکوانوں کی اقسام