Yuki Onishi (chef)
یوکی اونشی (1979-23 ستمبر 2022) سوٹا کے بانی اور ہیڈ شیف تھے، جو دنیا کی پہلی میکلین اسٹارڈ رامین شاپ ہے۔ اونیشی 1979 میں جاپان کے شہر فوجیساوا میں پیدا ہوئیں۔ انہوں نے 2012 میں جاپان کے سوگامو ضلع میں اپنا پہلا ریستوراں-جاپانی سوبا نوڈلز سوٹا-کھولنے سے پہلے اپنے والد کی رامین کی دکان پر کام کیا۔ جاپانی سوبا نوڈلز سوٹا کا نام مختصر کر کے صرف سوٹا کر دیا گیا تھا، جس کا ترجمہ جاپانی سے انگریزی میں "آئیوی" ہوتا ہے۔ 2016 میں، اونشی کا سوٹا دنیا کی پہلی میکلین ستارے والی رامین کی دکان بن گئی۔ اونیشی کی خاصیت داشی اسٹاک اور شویو رامین تھی۔ 2019 میں، سوٹا شیبویا ضلع کے یویوگی پڑوس کے سوگامو سے منتقل ہوا۔ اونیشی نے بین الاقوامی سطح پر ریستوراں کھولے، جن میں سنگاپور، ہانگ کانگ، فلپائن، تائیوان اور امریکہ تک محدود نہیں۔ ریستورانوں کے علاوہ، اونیشی نے جاپان ایئر لائنز کے لیے پرواز میں تیار شدہ کھانا اور سہولت اسٹورز کے لیے کپ نوڈلز کا اپنا برانڈ بھی بنایا ہے۔ اونشی 23 ستمبر 2022 کو مبینہ طور پر شدید دل کا دورہ پڑنے سے انتقال کر گئیں۔ حوالہ جات 1979 پیدائش 2022 اموات جاپانی شیف فوجیساوا کے لوگ، کانگاوا ہیڈ شیف میکلین اسٹارڈ ریستوراں