Latiya (dessert)
لتایا گوام کی ایک چامورو میٹھی ہے جو سپنج کیک، ونیلا کسٹارڈ اور دار چینی سے بنائی جاتی ہے۔ سائیپان اور دیگر ماریانا جزائر میں اسے لنٹیا کہا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، سپنج کیک کو پکایا جاتا ہے، کاٹا جاتا ہے، اور پھر کسٹارڈ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ سپنج کیک کسی بھی قسم میں سے ایک ہو سکتا ہے، جیسے پاؤنڈ کیک، گاجر کیک، یا چامورو کیک۔ کسٹارڈ میں انڈے ہو سکتے ہیں یا نہیں، اور اسے کیک کی تہوں کے درمیان بھی ڈالا جا سکتا ہے۔ آخر میں کیک کے اوپر دار چینی رکھی جاتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ کیک ہسپانویوں نے 17 ویں سے 19 ویں صدی تک متعارف کرایا تھا، اور یہ ہسپانوی نیٹیلا سے آیا ہے۔ نیٹیلا ایک روایتی ہسپانوی میٹھی کسٹارڈ ہے جسے سپنج فنگر کیک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ چامورو لوگ اکثر ہسپانوی الفاظ میں حرف N کو L میں تبدیل کرتے تھے، اس لیے اسے لتایا اور ناٹیہ دونوں کے نام سے جانا جاتا ہے۔ روایتی چامورو غذا میں اصل میں دودھ، چینی یا دار چینی شامل نہیں تھی، اسی لیے خیال کیا جاتا ہے کہ ہسپانویوں نے متعارف کرایا ہے جنہوں نے نشاستے اور بیکنگ کیک کے ساتھ چٹنی کو گاڑھا کرنے کا رواج بھی لایا۔ یہ بھی ممکن ہے کہ یہ ڈش دوسری جنگ عظیم کے بعد زیادہ مقبول ہو گئی ہو، جب اجزاء عام لوگوں کے لیے زیادہ دستیاب تھے۔ ان دنوں، میٹھی عام طور پر خواتین بناتی ہیں اور اکثر پارٹیوں اور دیگر تقریبات میں پیش کی جاتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں ماریانا جزائر کا کھانا حوالہ جات چامورو کھانا