Milk Bar Pie
دودھ بار پائی ایک میٹھی ہے جسے امریکی شیف کرسٹینا توسی نے 2008 میں نیویارک شہر کے ریستوراں میں کام کرتے ہوئے بنایا تھا۔ یہ توسی کی بیکری، دودھ بار کی دستخطی ڈش بن گئی۔ توسی نے اصل میں میٹھی کا نام کریک پائی اس کی لت کی خصوصیات کی وجہ سے رکھا تھا، لیکن نام کو غیر حساس قرار دیتے ہوئے تنقید کے بعد 2019 میں اسے دودھ بار پائی میں تبدیل کر دیا گیا۔ امریکی شیف کرسٹینا ٹوسی نے نیویارک شہر کے ریستوراں میں کام کرتے ہوئے عملے کے کھانے کے لیے کریک پائی بنائی۔ وہ باقاعدگی سے "پچھلی رات کی خدمت سے جو بھی غلط جگہ باقی رہ گئی تھی" سے میٹھی بنانے کے بارے میں بیان کرتی ہیں۔ ایک صبح کام کرنے کے لیے "کچھ بھی دلچسپ نہیں" کا سامنا کرتے ہوئے، اسے جوئے آف کوکنگ میں شطرنج پائی کی ایک ترکیب نظر آئی۔ توسی نے شطرنج پائی کو "ماضی کی پرانی خواتین کی بنائی ہوئی چیز" کے طور پر بیان کیا جب واقعی میں پائی بنانے کے لیے کچھ نہیں تھا۔ اس نے زیادہ دلچسپ ذائقہ پیدا کرنے کے لیے گوئر کی مستقل مزاجی اور کال کے آٹے کے لیے مکئی کا پاؤڈر اور دودھ کا پاؤڈر بنانے کے لیے کال کے لیے مکھن کے لیے ہیوی کریم کی جگہ لی۔ یہ پائی خاندانی کھانوں میں مقبول تھی۔ دودھ کا بار جب توسی نے 2008 میں موموفوکو دودھ کا بار کھولا تو اس نے کریک پائی پر نظر ثانی کی تاکہ اس میں دلیا کی کوکی کا کرسٹ شامل کیا جا سکے۔ یہ موموفوکو دودھ بار کی دستخطی مصنوعات بن گئی۔ وائس کے مطابق، "توسی کا دودھ بار کریک پائی کا مترادف رہا ہے"۔ گورمیٹ نے اسے توسی کی "وضاحتی میٹھی" قرار دیا۔ بون ایپٹیٹ نے اسے "سب سے زیادہ مقبول ڈش" قرار دیا۔ نیویارک ڈیلی نیوز نے اسے "نیویارک کا پسندیدہ شوگر ہائی" قرار دیا۔ دسمبر 2009 میں، اینڈرسن کوپر ریجس اور کیلی پر پائی پر بات کرتے ہوئے نظر آئے۔ نیویارک ٹائمز نے اس ظہور کو ایک "بنیادی لمحہ" قرار دیا۔ 2010 میں لاس اینجلس ٹائمز نے پائی کی قیمت، جو اس وقت $44 تھی، کو "جبڑے سے گرنے والی" قرار دیا ؛ اس نے پائی کے "نیویارک شہر کو طوفان سے لے جانے" کو جزوی طور پر قیمت سے منسوب کیا۔ ایکسیوس نے 2022 میں اس ڈش کو "کلٹ فیورٹ" قرار دیا۔ توسی کی پہلی باورچی خانے کی کتاب، موموفوکو دودھ بار (2011)، جسے کلارکسن پوٹر نے شائع کیا، اس ڈش کے لیے ایک ترکیب پر مشتمل ہے۔ نام کی تبدیلی کچھ کھانے کے مصنفین اور دیگر نے کھانے کی اشیاء کے ناموں پر تنقید کی ہے، بشمول کریک پائی، نشہ آور مادوں کے نام پر غیر حساس اور جارحانہ قرار دیا ہے۔ مئی 2019 میں، بوسٹن گلوب کی دیورا فرسٹ نے کریک کوکین کی لت کی طرف اشارہ کرتے ہوئے نشے پر روشنی ڈالنے کے لیے "کریک پائی کے بارے میں کچھ بھی خوبصورت نہیں ہے" کے عنوان سے ایک کالم میں پائی کے نام پر تنقید کی۔ اگلے مہینے، دودھ بار نے نام بدل کر دودھ بار پائی رکھ دیا۔ حوالہ جات پائی میٹھے