Cerasuolo d'Abruzzo
سیراسوولو ڈی ابرزو اٹلی کے ابرزو شراب کے علاقے میں مونٹی پلسیانو انگور سے بنی روز () طرز کی شراب کی ایک اطالوی ڈی او سی درجہ بندی ہے۔ نام () کا تعلق اس گہرے رنگ سے ہے جو شراب مونٹی پلسیانو انگور کی انتہائی روغن والی کھالوں کے ساتھ بہت مختصر جلد کے رابطے سے حاصل کرتی ہے۔ ابرزو میں، سیراسوولو نے ہمیشہ خطے میں بنی شراب کے روز انداز کا حوالہ دیا ہے۔ یہ 1968 میں قائم ہونے کے بعد سے مونٹی پلسیانو ڈی ابرزو ڈی او سی کے قوانین کے تحت تیار کیا گیا ہے، اور 2010 میں اسے اپنے علیحدہ سیراسوولو ڈی ابرزو ڈی او سی میں ترقی دی گئی تھی۔ سیراسوولو کی اصطلاح سیراسوولو دی وٹوریا کا بھی حوالہ دے سکتی ہے، جو سسلی کی ایک غیر متعلقہ ڈی او سی جی خشک سرخ شراب ہے جو نیرو ڈی اوولا اور فریپاٹو سے بنی ہے۔ شراب سازی اور وٹی کلچر سیراسوولو کو روزاتو انداز میں بنایا جاتا ہے جس میں ڈی او سی کمپوزیشن کے وہی قوانین استعمال کیے جاتے ہیں جو مونٹی پلسیانو ڈی ابرزو کی سرخ شراب کے ہوتے ہیں: کم از کم 85 ٪ مونٹی پلسیانو، اور بقیہ سنگیوویز یا دیگر مقامی اقسام۔ تیار شدہ سیراسوولو شراب میں الکحل کی سطح کم از کم 12 فیصد ہونی چاہیے، اور پرانی شراب (بوتل کی عمر کے تقریبا 2 سے 3 ماہ) کے بعد سال کے یکم جنوری سے پہلے جاری نہیں کی جانی چاہیے۔ سپریور کے نام سے نشان زد شرابوں کے لیے، کم از کم الکحل 12.5% پر زیادہ ہے اور سب سے پہلے ریلیز کی تاریخ ونٹیج (بوتل کی عمر کے تقریبا 4 سے 5 ماہ) کے بعد کے سال میں 1 مارچ ہے۔ ڈی او سی میں انگور کے باغ کی بلندی پر وہی پابندیاں شامل ہیں جو مونٹی پلسیانو ڈی او سی میں ہیں: سطح سمندر سے زیادہ نہیں، یا جنوب کی طرف ڈھلوانوں پر انگور کے باغات کے لیے۔ حسی خصوصیات باسٹیانیچ کے مطابق، سیراسوولو فرانس یا اٹلی کے دیگر علاقوں کی عام گلاب شرابوں کے مقابلے میں گہرا سرخ رنگ کا ہوتا ہے، جو سنتری کے چھلکے، دار چینی، اسٹرابیری اور خشک چیری کی خوشبو کے ساتھ زیادہ شدید، درمیانے درجے کا ہوتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط اطالوی وائن سینٹرل: سیراسوولو ڈی ابرزو ڈی او سی اطالوی ڈی او سی کزن آف ابرزو وائن آف ابرزو