Longan wine
لانگن شراب ایک جنوب مشرقی ایشیائی خمیر شدہ مشروب ہے جو ڈیموکارپس لانگن کے پھل سے بنایا جاتا ہے، جسے عام طور پر لانگن یا سیاہ جلد والے ڈریگن کی آنکھ کہا جاتا ہے۔ چین میں شروع ہونے کے باوجود، یہ جنوب مشرقی ایشیا کے متعدد مقامات جیسے کہ بیک لیو صوبے میں بھی ایک خاصیت بن گیا ہے۔ لانگان پھل طویل عرصے سے چین کی عظیم دیوار کے ساتھ ساتھ اور دور مغرب میں، خاص طور پر سنکیانگ، گانسو، شانسی اور ہیبی کے صوبوں میں شراب کے طور پر اگایا اور تیار کیا گیا ہے۔ اس نے 20 ویں صدی کے آخری نصف میں مقبولیت حاصل کی۔ اس طرح، چین کی گریٹ وال وائن کمپنی کی خشک لانگن کی سفید شراب 1983 میں لندن میں 14 ویں بین الاقوامی شراب چکھنے کے اجلاس میں چاندی کا تمغہ جیتنے والی تھی۔ تب سے لانگن شراب کی پیداوار جنوب مشرقی ایشیا میں پھیل گئی ہے۔ اس طرح، 2015 سے، اسے تھائی لینڈ اور کمبوڈیا میں چھوٹے پیمانے پر تجارتی طور پر تیار کیا گیا ہے۔ لانگن شراب کی تیاری الکحل میں لانگن گوشت کو میکریٹ کرکے کی جاتی ہے۔ جنوب مشرقی ایشیا میں، خاص طور پر شمالی تھائی لینڈ میں، لانگان پھل موسم میں بہت زیادہ ہوتا ہے اور اس لیے اسے سکھایا جاتا ہے اور مختلف مصنوعات میں پروسیس کیا جاتا ہے، جن میں لانگان شراب بھی شامل ہے۔ اس طرح اس تحقیق کا مقصد خشک لانگن بیج سے اعلی اینٹی آکسیڈینٹ شراب تیار کرنا تھا۔ پیداوار کے کم وقت کی وجہ سے خمیر کا درجہ حرارت 30 ڈگری سیلسیس تجویز کیا جاتا ہے۔ صحت لونگن شراب دیگر اقسام کے مقابلے میں بہت میٹھی ہوتی ہے اور اس لیے ذیابیطس کے معاملے میں اس کی حوصلہ شکنی کی جا سکتی ہے۔ تاہم، لانگن بیج اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے اور یہ قدرتی طور پر خمیر کے دوران نکالا جاتا ہے۔ ایک روایتی مشروب کے طور پر، ویتنام میں بیک لیو صوبے کی حکومت کی طرف سے مردوں کی صحت کے لیے بھی اس کی سفارش کی جاتی ہے۔ خمیر شدہ مشروبات اشنکٹبندیی زراعت کمبوڈین الکحل مشروبات ملائیشیا الکحل مشروبات غیر لکڑی کی جنگلاتی مصنوعات پینے کی ثقافت