Ricky Moore (chef)
رکی مور ایک امریکی شیف ہیں جو ڈرہم، شمالی کیرولائنا میں سالٹ باکس سی فوڈ جوائنٹ کے مالک ہیں۔ انہوں نے بہترین شیف کے لیے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتا: 2022 میں ساؤتھ ایسٹ ابتدائی زندگی، تعلیم، اور فوجی خدمات رکی مور میرین کور ایئر اسٹیشن چیری پوائنٹ میں پیدا ہوئے، اور سات سال کی عمر تک اپنے والد کے فوجی کیریئر کی وجہ سے جرمنی، کینٹکی اور ٹیکساس میں رہ چکے تھے۔ جب مور یورپ میں رہتے تھے تو انہیں جرمن کھانا پکانے کا تجربہ ہوا۔ نیو برن میں پرورش پانے کے بعد، وہ مچھلیاں پکڑتا اور پکڑتا، اور ایک فنکار بننا چاہتا تھا۔ ہائی اسکول میں، گھریلو معاشیات کی ایک کلاس نے کھانا پکانے کے اس کے شوق کو دریافت کرنے میں مدد کی۔ مور نے 1987 میں نیو برن ہائی اسکول سے گریجویشن کی، پھر 18 سال کی عمر میں فوج میں شمولیت اختیار کی۔ وہ ابتدائی طور پر پیراٹروپر تھے اور بعد میں انہوں نے امریکی فوج میں باورچی کے طور پر خدمات انجام دیں۔ سات سال فوج میں رہنے کے بعد انہوں نے 1994 میں دی کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ سے گریجویشن کیا۔ اپنی پاک تعلیم کے بعد، مور نے ایشیا (سنگاپور)، یورپ، مشرق وسطی اور شمالی امریکہ میں تجارتی باورچی خانوں میں انٹرنشپ کی اور کام کیا۔ ریستورانوں میں چارلی ٹراٹرز، ایکونکس اور فرنٹیرا گرل، انڈی بلو، لی ٹاربوچے، لیسپیناسی، ٹرو (شکاگو)، اور وڈالیا شامل ہیں۔ فرانس میں، مور نے پیرس میں کرسچن کانسٹینٹ کے ساتھ جین پیئر ویگاٹو اور لی وائلن ڈی انگرس کے ساتھ ساتھ السیس میں مشیل ہسر کے ساتھ لی سرف میں کام کیا۔ انہوں نے ٹورنٹو میں ششیر شرما کے ساتھ کزن آف انڈیا میں بھی کام کیا۔ نیویارک میں، انہوں نے مین ہیٹن میں ڈینیئل اور ہڈسن ویلی میں ویسٹ چیسٹر کنٹری کلب میں انٹرن شپ کی۔ شمالی کیرولائنا میں، انہوں نے کاربورو میں گلاشل فل میں کام کیا اور کیری میں جیورجیو کے پہلے ایگزیکٹو شیف تھے۔ مور واشبرن کلینیری انسٹی ٹیوٹ کے طوطے کیج ریستوراں میں انسٹرکٹر اور کمپٹن ہوٹلوں اینڈ ریستورانوں کے ساؤتھ واٹر کچن کے ایگزیکٹو شیف رہے ہیں۔ وہ 2007 تک واشنگٹن ڈی سی میں آگرہ کے ایگزیکٹو شیف تھے۔ مور نے آئرن شیف امریکہ پر مائیکل سائمن کے خلاف مقابلہ کیا، اور اسے گارڈن اینڈ گن، آور اسٹیٹ، اور ٹریول + لیزر میگزین میں نمایاں کیا گیا ہے۔ وہ سالٹ باکس سی فوڈ جوائنٹ کا مالک ہے، جو اصل میں 2012 میں شمالی کیرولائنا کے ڈرہم میں کھولا گیا تھا۔ مور نے 2019 میں اپنی پہلی باورچی خانے کی کتاب (سالٹ باکس سی فوڈ جوائنٹ کک بک) شائع کی۔ سن جرنل کی ٹینا ایڈکنز کے مطابق، کتاب میں 60 ترکیبیں ہیں جو "ان کے ساحلی پکوان کے ورثے کا جشن مناتی ہیں"۔ انہوں نے پبلک براڈکاسٹنگ نیٹ ورک پی بی ایس نارتھ کیرولائنا کے لیے دستاویزی منی سیریز دی ہک بھی فلمایا۔ مور کو 2019 میں نارتھ کیرولائنا لوکل فوڈ کونسل نے "لوکل فوڈ چیمپئن" نامزد کیا تھا۔ 2020 میں، وہ بہترین شیف: ساؤتھ ایسٹ زمرے میں جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ سیمی فائنلسٹ تھے۔ اسے سیاہ فام ملکیت والے ریستورانوں کے لیے فاؤنڈیشن کی '#EatItForward' مہم کے حصے کے طور پر 25,000 ڈالر بھی ملے۔ مور نے 2022 میں بہترین شیف: ساؤتھ ایسٹ کے لیے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتا۔ مزید برآں، انہیں انڈی ویک کی طرف سے "مثلث میں بہترین شیف" قرار دیا گیا ہے۔ ذاتی زندگی مور اور ان کی اہلیہ نورما کی شادی کو 30 سال ہو چکے ہیں اور وہ 2022 تک چیپل ہل میں رہتے ہیں۔ اس جوڑے کی ملاقات اس وقت ہوئی جب مور ہوائی میں تعینات تھے، اور ان کے دو بچے ہیں (بیٹی ہنٹر اور بیٹا گریسن)۔ مور اپنے باورچی خانے میں دنیا بھر سے فائلٹ چاقوؤں کا مجموعہ دکھاتا ہے۔ اشاعت بھی دیکھیں کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کے سابق طلباء کی فہرست شمالی کیرولائنا سے تعلق رکھنے والے لوگوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط شیف سوال و جواب: رکی مور سالٹ باکس سی فوڈ جوائنٹ میں، ڈسکور ڈرہم (13 جنوری، 2017) "مثلث میں بہترین شیف" ٹاک کیرولینا کھانا پکانا، کوسٹ واچ (سرمائی 2019) بون فش کے لیے ایک مبشر: آن دی ہک ود رکی مور، سدرن کلچرز، سینٹر فار دی اسٹڈی آف دی امریکن ساؤتھ 7 این سی۔ شیف رکی مور کی سینٹرک سمر ترکیبیں، والٹر میگزین لیونگ پیپل 21 ویں صدی کے افریقی نژاد امریکی مصنفین افریقی نژاد امریکی مرد مصنفین امریکی باورچی خانے کے مصنفین شمالی کیرولائنا کے کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کے سابق طلباء جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے فاتح لوگ چیپل ہل کے لوگ