Aviary (restaurant)
ایویری ریاستہائے متحدہ میں اوریگون کے ورنن پڑوس کے شمال مشرقی پورٹ لینڈ میں البرٹا اسٹریٹ پر ایک ریستوراں تھا۔ سارہ پلینر ایک شریک مالک اور ہیڈ شیف تھیں۔ تفصیل ایویری شمال مشرقی پورٹ لینڈ کے ورنن پڑوس میں البرٹا اسٹریٹ پر کام کرتی تھی۔ نیو امریکن اور فرانسیسی بسٹرو کا ایشیائی اثر تھا اور اس کی توجہ چھوٹی پلیٹوں پر مرکوز تھی۔ اوریگون پبلک براڈکاسٹنگ کے مطابق، ریستوراں نے "مشرقی ایشیائی عناصر کے ساتھ فرانسیسی تکنیک کو ملایا"۔ مینو کے اختیارات میں بانھ می برگر، ڈک لیور ٹوسٹ، لابسٹر رول، آکٹوپس، سور کے کان، بیئر اور کاک ٹیل شامل تھے۔ ایٹر پورٹ لینڈ نے ایویری کو "وضع دار" قرار دیا۔ سارہ پلینر، کیٹ وائٹ ہیڈ، اور جیسپر شین نے یکم فروری 2011 کو ریستوراں کا افتتاح کیا۔ جولائی میں آتشزدگی نے کاروبار کو پانچ ماہ کے لیے عارضی طور پر بند کرنے پر مجبور کر دیا۔ ایویری 6 دسمبر کو دوبارہ کھولی گئی۔ مولی ہاربرگر نے ایویری کو دی اوریگونین کی 2016 کی پورٹ لینڈ کے سب سے مہنگے ریستورانوں کی فہرست میں شامل کیا۔ ریستوراں 2020 میں کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران بند ہوا، اور اس کی جگہ گمبا نے لے لی۔ استقبالیہ 2012 میں، ایویری کو ولیمٹ ویک کے ذریعہ ریستوراں آف دی ایئر قرار دیا گیا۔ فوڈور نے کہا، "بہت سے پاک کنونشنوں کو چھوڑ کر، یہ دور اندیش البرٹا اسٹریٹ کھانے کی جگہ جدید پکوان پیش کرتی ہے جو بعض اوقات حدود کو آگے بڑھاتے ہیں لیکن ذائقہ اور عمل میں مستقل طور پر کامیاب ہوتے ہیں۔ چھوٹی پلیٹوں کا سادہ مینو (فی شخص دو سے تین آرڈر) ایشیائی ذائقوں سے متاثر ہوتا ہے اور کھانا پکانے کی یورپی تکنیکوں کا استعمال کرتا ہے، جس میں غیر معمولی اجزاء کو ملایا جاتا ہے جو ذائقہ اور ساخت میں خوشگوار تضادات پیش کرتے ہیں۔ ریستوراں نے سارہ پلینر کو بہترین شیف: شمال مغربی زمرے میں جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کی نامزدگی حاصل کی۔ مائیکل رسل نے ریستوراں کو اوریگونین کی 2017 کی شمال مشرقی پورٹ لینڈ کے 40 بہترین ریستورانوں کی فہرست اور 2018 میں شہر کے 40 بہترین ریستورانوں کی فہرست میں شامل کیا۔ 2018 میں، اس نے ایویری کی سفارش کی "[ب] لیموں اینکووی آئیولی کے ساتھ کیکڑے کے ٹوسٹ سے لے کر ٹرنپ کیک کے ساتھ ہوزن سے چمکدار گائے کے گوشت کی مختصر پسلی تک، سارہ پلینر کے تخلیقی نارتھ ایسٹ پورٹ لینڈ ریستوراں کا مینو اتنا ہی دلچسپ لگتا ہے جتنا کہ یہ دلکش ہے۔" یہ بھی دیکھیں ریاستہائے متحدہ کے ناکارہ ریستورانوں کی فہرست فرانسیسی ریستورانوں کی فہرست نئے امریکی ریستورانوں کے حوالہ جات اوریگون میں 2011 کے ادارے پورٹ لینڈ، اوریگون میں غیر فعال ایشیائی ریستوراں پورٹ لینڈ، اوریگون میں غیر فعال فرانسیسی ریستوراں اوریگون میں نئے امریکی ریستوراں پورٹ لینڈ، اوریگون میں نئے امریکی ریستوراں کوویڈ 19 وبائی امراض کے دوران غیر قائم شدہ ریستوراں اوریگون میں نئے امریکی ریستوراں 2011 میں قائم کردہ ریستوراں ورنن، پورٹلینڈ، اوریگون