Laura Shapiro
لورا شاپیرو (پیدائش 20 جون 1946) ایک امریکی فوڈ جرنلسٹ اور مورخ ہے۔ شاپیرو 1970 کی دہائی میں دی بوسٹن گلوب کے لیے ڈانس نقاد تھے اور 1984 میں نیوز ویک میگزین میں شامل ہوئے۔ وہ نیوز ویک میں اپنے 15 سالہ دور میں فوڈ رائٹنگ کی طرف منتقل ہوگئیں، اور 1995 میں، انہوں نے اپنے میگزین کی ایک خصوصیت کے لیے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتا۔ شاپیرو نے پکوان کی تاریخ پر چار کتابیں لکھی ہیں۔ ٹیلی ویژن شیف جولیا چائلڈ کی ان کی 2007 کی سوانح عمری نے انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف کلینیری پروفیشنلز کی طرف سے ادبی فوڈ رائٹنگ ایوارڈ جیتا۔ سوانح عمری لورا شاپیرو 20 جون 1946 کو کیمبرج، میساچوسٹس میں پیدا ہوئیں۔ وہ بوسٹن سمفنی آرکسٹرا (بی ایس او) اور بوسٹن بیلے کے لیے کام کرنے والے سابق کیٹرر فرانسس سد (1917-1997) اور ہیری شاپیرو (1914-2014) کی دو بیٹیوں میں سے ایک ہیں، جنہوں نے 1937 سے 1976 تک بی ایس او میں فرانسیسی ہارن بجایا اور بعد میں لینوکس میں ٹینگل ووڈ میوزک سینٹر میں آرکسٹرا مینیجر تھے۔ اس کی پرورش نیدھم میں ہوئی، اور اس نے بیلمونٹ ہائی اسکول اور پھر ریڈکلف کالج سے گریجویشن کیا۔ چونکہ اس کے والد بوسٹن سمفنی آرکسٹرا میں کھیلتے تھے، اس لیے اس کے بڑے ہونے کے موسم گرما برک شائر کاؤنٹی میں گزارے گئے۔ وہ برکشائرز میں زندگی کے کچھ اہم تجربات کو یاد کرتی ہیں، خاص طور پر لینوکس اور اسٹاک برج کے قصبوں اور لینوکس لائبریری میں، مؤخر الذکر کو اپنی پسندیدہ جگہوں میں سے ایک قرار دیتی ہیں۔ اس کے کیریئر کا آغاز کیمبرج فینکس اور متبادل ہفتہ وار دی ریئل پیپر سے ہوا۔ بعد کی اشاعت میں، 1970 کی دہائی میں، اس نے بنیادی طور پر خواتین کی تحریک کے بارے میں لکھا۔ وہ 1970 کی دہائی کے آخر میں دی بوسٹن گلوب کے لیے رقص کی نقاد تھیں، اور انہوں نے رقص پر لکھنے کے لیے 1984 میں نیوز ویک میگزین میں شمولیت اختیار کی۔ انہوں نے بالآخر اشاعت کے لیے کھانے پر لکھنے میں 15 سال گزارے، جس کے دوران انہوں نے اپنی خصوصیت "دی سکننی آن فیٹ" کے لیے "میگزین رائٹنگ آن ڈائیٹ، نیوٹریشن اینڈ ہیلتھ" کے زمرے میں 1995 کا جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتا۔ اس کی تحریر گیسٹرونومیکا، گورمیٹ، دی نیو یارکر، اور دی نیویارک ٹائمز میں شائع ہوئی ہے۔ ایک پاک تاریخ دان، شاپیرو نے خواتین اور کھانے کے بارے میں چار کتابیں لکھی ہیں۔ 2009 سے 2010 تک، وہ نیویارک پبلک لائبریری کے کلمین سینٹر فار اسکالرز اینڈ رائٹرز میں فیلو تھیں، جہاں انہوں نے سوانحی مضامین کے مجموعے پر کام کیا۔ شاپیرو اور ربیکا فیڈرمین نے جون 2012 سے فروری 2013 تک نیویارک پبلک لائبریری میں لنچ آور این وائی سی کی نمائش کا اہتمام کیا، جس میں اس بات پر تبادلہ خیال کیا گیا کہ کس طرح نیویارک شہر نے 150 سالہ تاریخ کا جائزہ لیتے ہوئے دوپہر کے کھانے کے وقت کو اپنی جدید شناخت دی۔ وہ 2018 میں ریلیز ہونے والی آکسفورڈ سمپوزیم آن فوڈ اینڈ کوکری، آکس ٹیلز کے زیر اہتمام فوڈ پوڈ کاسٹ کی پہلی قسط میں نظر آئیں۔ شاپیرو نے میساچوسٹس کونسل آن دی آرٹس اینڈ ہیومینٹیز میں تین سالہ مدت پوری کی جو 1974 میں ختم ہوئی، اور انہیں 1976 میں ریاستی گورنر مائیکل ڈوکاکس نے ایک اور مدت کے لیے مقرر کیا۔ 2018 تک، شاپیرو نیویارک شہر میں رہتا ہے۔ اس کی شادی کولمبیا یونیورسٹی کے برنارڈ کالج میں مذہب کی پروفیسر سے ہوئی ہے۔ پرفیکشن سلاد لکھنا (1986) شاپیرو نے 1986 میں فرار، اسٹراس اور گیروکس کے ساتھ اپنی پہلی کتاب پرفیکشن سلاد: ویمن اینڈ کوکنگ ایٹ دی ٹرن آف دی سنچری شائع کی۔ اس میں گھر میں کھانا پکانے پر سائنس اور صنعت کے اثرات اور 19 ویں صدی کے آخر میں امریکہ میں خواتین کے کردار کا جائزہ لیا گیا ہے، جس میں گھریلو معاشیات کی تحریک اور امریکی کھانوں کی ترقی شامل ہے۔ دی ریئل پیپر میں اپنے کام کے لیے پس منظر کی معلومات حاصل کرنے کی کوشش میں، شاپیرو نے کیمبرج کی شلیسنجر لائبریری میں 19 ویں صدی کی خواتین کی تحریک کے بارے میں پڑھنا شروع کیا۔ اس وقت کے دوران، اس نے باورچی خانے میں خواتین کی زندگیوں پر آرکائیول ریسرچ کرنا شروع کی، ان موضوعات کا ایک چوراہا جو اسے محسوس ہوا کہ نظر انداز کر دیا گیا تھا، اور اس پر کام کرنا کہ پرفیکشن سلاد کیا ہوگا۔ کتاب کے لیے تحقیق نے اسے یہ اندازہ لگانے پر مجبور کیا کہ "[f] او او ڈی کوریج یا تو فوڈ انڈسٹری کے ذریعے لکھی گئی ہے یا فوڈ انڈسٹری کی خدمت میں"۔ نیو یارک ٹائمز بک ریویو کی باربرا ایہرنریچ نے محسوس کیا کہ اس کتاب میں "ہنر مند مزاح" ہے جو کچھ قارئین کو "اس طرح کی بے عیب اسکالرشپ کے کام کے لیے نامناسب لگ سکتا ہے"، حالانکہ انہوں نے محسوس کیا کہ موضوع کو دیکھتے ہوئے یہ مناسب تھا۔ 2001 کے ری پرنٹ کے جائزے میں، کرکس ریویوز نے شاپیرو کی تاریخ میں کچھ "ابھرتے ہوئے حقائق" کا ذکر کیا، لیکن محسوس کیا کہ یہ "پڑھنے کے قابل یا یہاں تک کہ ہضم کرنے کے قابل" نہیں تھا۔ میکسین مارگولس نے دی امریکن ہسٹوریکل ریویو میں لکھتے ہوئے لکھا ہے کہ کچھ جگہوں پر ناکافی تجزیہ کے باوجود اس کتاب نے "ایک ایسے موضوع پر بہت سارے اعداد و شمار فراہم کیے ہیں جسے بہت طویل عرصے سے نظر انداز کیا گیا ہے"۔ اوون سے کچھ (2004) اوون سے کچھ: 1950 کی دہائی میں امریکہ میں ری انوینٹنگ ڈنر (وائکنگ پریس، 2004) 1950 کی دہائی میں دوسری جنگ عظیم کے اختتام سے لے کر 1960 کی دہائی کے وسط تک امریکہ میں کھانا پکانے کی تاریخ کا احاطہ کرتا ہے۔ شاپیرو کا استدلال ہے کہ کس طرح فوڈ انڈسٹری کے مشتہرین نے امریکی خواتین کو قائل کرنے کی کوشش کی کہ کھانا پکانا مشکل اور وقت طلب کام ہے تاکہ انہیں ڈبہ بند، پانی کی کمی اور منجمد کھانے خریدنے کی ترغیب دی جا سکے۔ انڈسٹری کے اقدامات کا مقابلہ 1963 میں دو واقعات سے ہونا شروع ہو جائے گا: جولیا چائلڈ کے کھانا پکانے کے پروگرام دی فرانسیسی شیف کا آغاز، اور بیٹی فریڈن کی بااثر حقوق نسواں کی کتاب دی فیمینائن مسٹک کی اشاعت۔ جبکہ۔ "بیٹی فریڈن خواتین سے کہہ رہی تھی کہ وہ اپنی زندگی خود سنبھال سکتی ہیں،" شاپیرو نے کہا، "جولیا چائلڈ خواتین سے کہہ رہی تھی کہ وہ رات کے کھانے کی ذمہ داری سنبھال سکتی ہیں۔ یہی پیغام تھا۔ " کرکس ریویوز نے کتاب کی تفریحی قدر اور شاپیرو کی تحقیق کے معیار کی تعریف کی، لیکن انہوں نے محسوس کیا کہ اس کے "حصے ایک مستقل مجموعی میں مربوط نہیں ہیں" حالانکہ اس میں مشترکہ موضوعات ہیں۔ دی نیو یارک ٹائمز کے پال لیوی نے شاپیرو کو ان مصنفین کی سوانح عمری میں "کافی بہترین" پایا جنہوں نے گھریلو کھانا پکانے کی تاریخ میں تبدیلیاں لائیں، اور انہوں نے شاپیرو کی تحقیق کی بھی تعریف کی۔ دی نیو یارکر میں ایک جائزہ لینے والے نے کتاب کو "بہت مضحکہ خیز، اور لطیف بھی" پایا۔ جولیا چائلڈ (2007) شاپیرو کی 2007 کی جولیا چائلڈ کی سوانح عمری لیپر/وائکنگ نے اپنی پینگوئن لائیوز سوانح عمری سیریز کے حصے کے طور پر شائع کی تھی۔ شاپیرو نے کہا کہ پینگوئن لائیوز سیریز کے مختصر اور غیر جامع فارمیٹ نے انہیں "ایسے موضوعات سے بچنے کی اجازت دی جو متعلقہ تھے لیکن میرے لیے اتنے دلچسپ نہیں تھے، مثال کے طور پر کلاسک فرانسیسی کھانا پکانے کے تقابلی نقطہ نظر"۔ اس کتاب نے انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف کلینیری پروفیشنلز کی طرف سے 2008 کا لٹریری فوڈ رائٹنگ ایوارڈ جیتا۔ دی نیو یارک ٹائمز کی ڈوروتھی کالنس نے محسوس کیا کہ شیپیرو نے پینگوئن لائیوز کی اندراجات کی محدود لمبائی کو دیکھتے ہوئے "بے پناہ فضل اور کھانے کی سمجھ" کا مظاہرہ کیا۔ کالنس نے محسوس کیا کہ شاپیرو نے اپنے شوہر پال کے ساتھ چائلڈ کے تعلقات کو "چالاکی سے ختم کر دیا تھا"، اور وہ شاپیرو کے اس بیان سے حیران تھی کہ چائلڈ قدرتی طور پر ماہر باورچی نہیں تھا۔ کرکس ریویوز نے لکھا ہے کہ شاپیرو نے چائلڈ کی ایک "وشد سوانح عمری" تیار کی تھی جس میں اسے ایک "ثابت قدم، پرجوش، تجزیاتی شخص" اور ایک ایسے شخص کے طور پر پیش کیا گیا تھا جو قدرتی شیف نہیں تھا۔ پبلشرز ویکلی نے سوانح عمری کو "مختصر لیکن جامع" پایا، اس بات کو نوٹ کرتے ہوئے کہ یہ چائلڈ کی "کم چاپلوسی" کی خصوصیات کو بیان کرنے سے باز نہیں آتی ہے۔ پٹسبرگ پوسٹ گزٹ نے اس کتاب کو ان کے کیریئر کا حتمی تجزیہ قرار دیا۔ کیا اس نے کھایا (2017) کیا اس نے کھایا: چھ قابل ذکر خواتین اور وہ کھانا جو ان کی کہانیاں بتاتا ہے (وائکنگ پریس، 2017) اس رشتے پر مضامین پر مشتمل ہے جو چھ مشہور خواتین-ڈوروتھی ورڈز ورتھ، روزا لیوس، ایلینور روزویلٹ، ایوا براؤن، باربرا پائم، اور ہیلن گورلی براؤن-نے اپنی پوری زندگی میں کھانے کے ساتھ کیا تھا۔ شاپیرو نے ڈائری اندراجات، ڈنر پارٹی اکاؤنٹس، اور شاپنگ لسٹس جیسے ذرائع پر تحقیق کی، بعد میں تبصرہ کرتے ہوئے کہا کہ اس کی تحقیق "سپر مارکیٹ میں قطار میں کھڑے ہونے اور دوسری گاڑیوں میں جھانکنے" کے مترادف تھی۔ شکاگو ٹریبیون کے بل ڈیلی نے پایا کہ ہر عورت پر شاپیرو کی کہانیاں ان کی شخصیات اور حالات کی عکاسی کرتی ہیں، خاص طور پر شاپیرو کا روزا لیوس سے نمٹنا، جسے ڈیلی نے محسوس کیا کہ "خاص طور پر اچھی طرح سے انجام دیا گیا تھا"۔ ڈیلی نے یہ بھی محسوس کیا کہ کھانا پکانے کی تاریخ میں زیادہ مقبول مضامین کے بجائے چھ خواتین پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، یہ کتاب خاص طور پر 20 ویں صدی میں خواتین اور مردوں کے "کرداروں اور توقعات" کے بارے میں بصیرت فراہم کرتی ہے۔ دی واشنگٹن پوسٹ میں، مصنف جینیفر ریز نے لکھا ہے کہ شاپیرو نے "سرجن، تجزیاتی آلات کو تیز" جیسے مضامین سے رجوع کیا، زیادہ تر کھانے کی تحریروں کے برعکس جو ریز کو لگتا ہے کہ "غیر متزلزل" اور حد سے زیادہ جذباتی ہے۔ فریش ایئر کی کتاب کی نقاد مورین کوریگن نے کہا کہ خواتین کی کھانے پینے کی کہانیوں کے بارے میں شاپیرو کے تجزیے نے "ان میں سے ہر ایک کی زندگی کے زیادہ واقف بیانات کو کم کرنے اور دیگر، گندا بیانیے سامنے آنے" کی اجازت دی۔ حوالہ جات بیرونی روابط زندہ لوگ 1946 پیدائشیں 20 ویں صدی کے امریکی غیر افسانوی مصنفین 20 ویں صدی کی امریکی خواتین مصنفین 20 ویں صدی کی امریکی خواتین صحافی 20 ویں صدی کے امریکی صحافی 21 ویں صدی کی امریکی خواتین صحافی 21 ویں صدی کے امریکی صحافی 21 ویں صدی کے امریکی غیر افسانوی مصنفین 21 ویں صدی کی امریکی خواتین مصنفین امریکی فوڈ مصنفین امریکی خواتین غیر افسانوی مصنفین نیدھم، میساچوسٹس ریڈکلف کالج کے سابق طلباء کیمبرج، میساچوسٹس بیلمونٹ ہائی اسکول (میساچوسٹس) کے سابق طلباء کے مصنفین