Bemelmans Bar
بیملمین بار مین ہیٹن، نیویارک شہر میں اپر ایسٹ سائیڈ پر کارلائل ہوٹل میں ایک کاک ٹیل لاؤنج اور پیانو بار ہے۔ بار 1940 کی دہائی میں کھولا گیا، جس میں امیر اپر ایسٹ سائڈرز اور متعدد مشہور شخصیات کی خدمت کی گئی۔ بیملمینز میں مخصوص آرٹ ڈیکو سجاوٹ ہے، جس میں میڈلین کی دیواریں بھی شامل ہیں جو میڈلین کے مصنف اور مصور لڈوگ بیملمینز نے پینٹ کی ہیں۔ یہ متعدد مشروبات کے لیے جانا جاتا ہے، حالانکہ حالیہ برسوں میں یہ اپنی مارٹینیز کے لیے مشہور ہے، جو اکثر بہت گندا پیش کیا جاتا ہے۔ یہ بار 1947 میں کھولا گیا، اور اس وقت سے مشہور شخصیات اور سماجی شخصیات کے لیے ایک جگہ رہا ہے۔ 2000 کی دہائی کے اوائل میں، بار کی تزئین و آرائش کی گئی اور اس کے کاک ٹیل پروگرام کو بارٹینڈر آڈری سانڈرز نے دوبارہ بنایا۔ 2020 کی دہائی میں، بار کووڈ-19 وبائی امراض کی وجہ سے عارضی طور پر بند کر دیا گیا۔ دوبارہ کھلنے پر، بیملمینز نے مقبولیت میں اضافہ دیکھا ہے، خاص طور پر نیو یارک کے نوجوان باشندوں کے ساتھ، جو نیویارک کے مستند تجربے کے لیے بے چین ہیں۔ خصوصیات بار کو آرٹ ڈیکو انداز میں سونے کے پتوں کی چھت اور سمجھدار روشنی کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں اس کے 21 شیشے کے اوپر والے میزوں میں سے ہر ایک پر امبر چمک کے ساتھ ایک چھوٹا سا سایہ دار لیمپ بھی شامل ہے۔ یہ آرام دہ ہے، اور دیوار پر چاکلیٹ کے چمڑے کی ضیافتوں کے ساتھ ساتھ ایک شاندار پیانو بھی ہے۔ یہ عام طور پر لوگوں اور شور سے بھرا ہوتا ہے۔ بارٹینڈرز نے ممکنہ طور پر 2000 کے آس پاس سے کام کرتے ہوئے روشن فیراری-ریڈ سوٹ جیکٹ پہنے ہیں۔ بار کا ماحول اکثر ایک منفرد تجربے کے طور پر لکھا جاتا ہے۔ 2020 میں نیویارک میگزین کے لیے لکھتے ہوئے فوسٹر کیمر نے کہا کہ "صوتیات کامل ہیں۔ جب یہ مصروف ہوتا ہے، تو کمرہ ایسے گونجتا ہے جیسے یہ دنیا کا مرکز ہے، اور جب یہ پرسکون ہوتا ہے، پرسکون سکون کے حقیقی نخلستان کے طور پر، یہ باہر شہر کے نسبتا افراتفری کو تیز راحت دیتا ہے۔ یہ چمکتا نہیں ہے ؛ یہ چمکتا ہے-گلاب کے سونے، پیتل اور مرون رنگوں میں۔ " بیملمینز کا انتظام دیمیتریوس مائیکالوپولوس کے ذریعے کیا جاتا ہے، جس نے 2016 کے آس پاس اسسٹنٹ منیجر کے طور پر ہوٹل میں کام کرنا شروع کیا۔ ہیڈ بارٹینڈر لوئس سیرانو تب سے بیملمینز میں کام کر رہے ہیں۔ وہ ٹومی رولز کے بعد وہاں کا دوسرا طویل ترین بارٹینڈر ہے، جس نے وہاں 53 سال تک کام کیا۔ بیمیلمینز کے انتظام میں شامل دیگر بارٹینڈرز میں قابل ذکر مکسولوجسٹ ڈیل ڈیگروف اور آڈری سانڈرز شامل ہیں۔ ڈیگروف نے 2001 کے آس پاس سانڈرز کو بار مینیجر کے طور پر رکھا۔ سانڈرز نے وہاں اپنی ملازمت میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا، اور بعد میں ان سے آپریٹنگ پارٹنر اور پیگو کلب بار کے لیے تخلیقی صلاحیتوں کے لیے رابطہ کیا گیا جس کے لیے وہ مشہور ہوئیں۔ 2007 میں، مشہور بارٹینڈر برائن وان فلینڈرن نے بیمیلمینز میں بار پروگرام پر دوبارہ کام کرنے کے لیے پر سی چھوڑ دیا۔ بار ہمیشہ اپنی موسیقی کے لیے جانا جاتا رہا ہے۔ 14 سیزن سے زیادہ عرصے تک، جاز پیانو نواز اور گلوکارہ باربرا کیرول نے بیملمینز میں پرفارم کیا۔ تقریبا 25 سالوں سے موسیقار اور پیانو نواز ارل روز بار میں کھیل رہے ہیں۔ بار کا جائزہ لیا گیا اور ٹاؤن اینڈ کنٹری میگزین کے ذریعہ نیویارک شہر کے بہترین پیانو باروں میں پہلے نمبر پر درج کیا گیا، جس میں کہا گیا ہے کہ "نیویارک میں قابل ذکر پیانو باروں کی کوئی فہرست بیملمینز کے بغیر مکمل نہیں ہوگی"۔ سینٹرل پارک دیوار بیملمین بار اپنی دیواروں کے لیے جانا جاتا ہے، جسے سینٹرل پارک کے عنوان سے ایک کام سے سجایا گیا ہے: ایک پیلا پیلا دیوار جس میں میڈلین، اس کے گیارہ ہم جماعتوں اور سینٹرل پارک میں ان کے سرپرست کو چار موسموں میں دکھایا گیا ہے۔ پینٹنگ میں بہت سے ویگنیٹ ہیں جن میں کوئی مرکزی داستان نہیں ہے۔ ویگنیٹ پورے کمرے میں بکھرے ہوئے ہیں جو پینٹ شدہ درختوں اور گھاس سے تقسیم ہیں۔ دیوار میں پارک کے مخصوص مناظر کے ساتھ ساتھ سنکی جانوروں جیسے بندر ویٹر دو خرگوش شریفوں، آئس اسکیٹنگ ہاتھی، سگریٹ پینے والے خرگوش، اور برف کے خرگوش بنانے والے خرگوش کی خدمت کرتے ہیں۔ اس کام کو 1947 میں میڈلین کے مصنف لڈوگ بیملمینز نے پینٹ کیا تھا۔ بیملمینز بار کا نام ہے، اور وہاں ان کی دیواروں پر ان کا واحد فن پارہ ہے جو عوام کے لیے نمائش کے لیے باقی ہے۔ دیگر دیواریں شہر کے ہیپسبرگ ہاؤس ریستوراں، پیرس کے ایل سینٹ لوئس پر ایک نائٹ کلب، اور ارسطو اوناسس کی یاٹ پر پلے روم میں تھیں۔ اپنے کام کی ادائیگی قبول کرنے کے بجائے، بیملمینز کو اپنے اور اپنے خاندان کے لیے کارلائل میں ڈیڑھ سال کی رہائش ملی۔ بیملمینز نے اپنے آپ کو ایک منظر میں پینٹ کیا، جسے ویٹر یا بل تھامے بارٹینڈر کے طور پر دکھایا گیا ہے۔ 2000 تک، دیوار کا یہ حصہ بار کے کیش رجسٹر کا سامنا کرنے والے مہمانوں کے دائیں طرف چند فٹ کے فاصلے پر ہے۔ پورا آرٹ ورک سیاہ چمڑے اور لکڑی سے آراستہ بصورت دیگر نفیس بار کو ایک چنچل احساس دیتا ہے۔ مشروبات، بیمیلمینز میں سب سے زیادہ مانگا جانے والا مشروب مارٹینی ہے، جو تقریبا ہمیشہ گندا ہوتا ہے، اور اکثر بہت گندا ہوتا ہے۔ بارٹینڈر وہاں فی رات ایک اندازے کے مطابق 1,000 مارٹینی بناتے ہیں۔ ہیڈ بارٹینڈر لوئس سیرانو کا اندازہ ہے کہ تقریبا 80 فیصد گاہک ہفتے کے آخر میں ایک آرڈر دیتے ہیں۔ بار کارلائل پنچ کے لیے بھی جانا جانے لگا، جو ایک بار اس کا دستخطی کاک ٹیل تھا، حالانکہ اب مینو میں نہیں ہے۔ مارٹینی ہمیشہ سب سے زیادہ مقبول مشروب نہیں تھا۔ پچھلی دہائیوں میں یہ سیاہ فام روسی تھے، چٹانوں پر اسکاچ، جن اور ٹونک، اور ووڈکا ٹونک ؛ منہاٹن بھی ایک وقت میں وہاں مارٹینی کی مقبولیت کے قریب آ گئے تھے۔ حالیہ مشروبات میں دی گلیسپی شامل ہے، جس کا نام کرس گلیسپی (بار میں ایک طویل عرصے سے تفریح کرنے والے) کے نام پر رکھا گیا ہے اور جو ہڈسن مین ہیٹن رائی، چونے کا رس، روزمیری ادرک کا شربت، ادرک بیئر، اور انڈے کے سفید حصے سے بنایا گیا ہے۔ بیمیلمینز میں پیش کیا جانے والا ایک اور جے ایف کے ڈائیکوری، جان ایف کینیڈی کے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک ڈائیکوری سے متاثر تھا۔ مشروبات اور کھانا مہنگا ہے: 2016 میں کاک ٹیل کی اوسط $23-25 تھی۔ 2013 میں، سانڈرز کے تیار کردہ مشروبات جن میں جن جن میول اور اولڈ کیوبن شامل ہیں، بیمیلمینز میں خصوصی خصوصیات کے طور پر رہے۔ یہ بار 1940 کی دہائی میں لڈوگ بیملمینز کے نام پر بنایا اور نامزد کیا گیا تھا، اور 1947 میں کھولا گیا تھا۔ بیملمینز میڈلین کے مصنف اور مصور تھے، اور پہلے ایک ریستوراں اور ہوٹل کے ملازم تھے۔ ہوٹل کے جنرل منیجر رابرٹ ہیوٹ، بیملمینز کے دوست تھے، اور انہوں نے ان سے کہا کہ وہ ان کے اور ان کے خاندان کے لیے ہوٹل میں 18 ماہ کے قیام (دیواروں کو مکمل کرنے کے لیے درکار مدت) کے بدلے بار کی دیواروں کو پینٹ کریں۔ 1989 میں، ہوٹل نے بار میں ایک پارٹی کے ساتھ پہلی میڈلین کتاب کی 50 ویں سالگرہ منائی۔ 2001 میں ہوٹل کی ملکیت بدل گئی اور بار کو تزئین و آرائش کے لیے بند کر دیا گیا۔ لکڑی کا کام اور چمڑے کو بحال کیا گیا، دیواروں سے نیکوٹین کو کھرچ لیا گیا، اور بار کی چھتوں پر 24 قیراط سونے کے پتوں کی ایک پرت لگائی گئی۔ تزئین و آرائش کے دوران، ہوٹل نے کاک ٹیل پروگرام کو دوبارہ زندہ کرنے کے لیے اسٹار بارٹینڈر ڈیل ڈیگروف کی خدمات حاصل کیں، اور اس نے آڈری سانڈرز، جو اس کا محافظ تھا، کو نئے ذائقوں اور گھر میں بنی ادرک بیئر کے ساتھ ایک نئے مشروبات کے مینو کی نگرانی کرنے پر مجبور کیا۔ 2005 کے آس پاس، بار نے ہر ہفتے کئی دوپہر بچوں اور ان کے بالغ مہمانوں کے لیے وقف کی۔ تقریبات، جسے دی میڈلین ایکسپیرئنس کہا جاتا ہے، میں دوپہر کا کھانا، دوپہر کی چائے، دو سیدھی لکیروں میں ترتیب دی گئی کیکڑے (جیسے میڈلین میں اسکول کی لڑکیاں) ایک ایفل ٹاور سنڈے، پیانو میوزک، اور کہانی سنانا شامل تھا۔ 2007 میں، اس تقریب کو بیملمین بار میں میڈلین ٹی پارٹی کے طور پر دوبارہ زندہ کیا گیا، جو ہفتہ اور اتوار کو ہوتی ہے۔ یہ تقریب 2019 میں میڈلینز کی اشاعت کی 80 ویں سالگرہ کے موقع پر دوبارہ منعقد کی گئی۔ 16 مارچ 2020 کو، کووڈ-19 وبائی مرض کے درمیان، ریاست نیویارک میں اندرونی کھانے پر مکمل پابندی لگا دی گئی تھی، جس کی وجہ سے بار کو غیر معینہ مدت کے لیے بند کرنا پڑا۔ اپنے بند ہونے کے دوران، بار نے نئے مشروبات کے ساتھ ایک نیا کاک ٹیل مینو بنایا، ٹاک پر ریزرویشن قبول کرنا شروع کیا، اور انسٹاگرام اکاؤنٹ بنا کر جدید سوشل میڈیا کو قبول کیا۔ مئی 2021 میں، بار 50 فیصد گنجائش کے ساتھ دوبارہ کھل گیا، حالانکہ یہ موسیقی اور ایک نئے ڈرنک مینو (کیو آر کوڈ کا استعمال کرتے ہوئے) کے ساتھ ہلچل مچانے لگا جس میں مہمانوں، فنکاروں اور موسیقاروں نے بار کو مشہور کرنے میں مدد کی۔ یہ پہلا موقع تھا جب بیملمینز نے صرف ریزرویشن کی پالیسی شروع کی، جو جگہ میں کھانے کی مانگ کو کنٹرول کرنے کے لیے ضروری تھی۔ کانٹیکٹ ٹریسروں کو مہمانوں میں چیک کیا گیا، اور ہر ریزرویشن میں 90 منٹ کی وقت کی حد تھی۔ بار کی نشستوں کے استعمال پر پابندی تھی۔ میزوں پر نہ ہونے پر ماسک پہننا لازمی تھا، حالانکہ اسے نرمی سے نافذ کیا گیا تھا۔ عملے کو ماسک پہننا ضروری تھا۔ 2021 کے آخر تک، جیسے ہی کووڈ-19 کی وبا کم ہونا شروع ہوئی، بار بے حد مقبول ہو گیا، جس کے لیے ایک حفاظتی ٹیم کی ضرورت تھی۔ بار کا مینیجر پہلے مہمانوں کو بتاتا تھا کہ اگر مقام بہت مصروف ہے تو بعد میں واپس آئیں، حالانکہ حال ہی میں یہ سرپرست انتظار کرنا پسند کرتے ہیں۔ اگرچہ بیمیلینس عام طور پر ایک "اولڈ اسکول" بار رہا ہے جو باقاعدوں کو مدعو کرتا ہے، اپر ایسٹ سائڈرز موزوں کپڑوں کے ساتھ، نوجوان لوگ (جنرل زیڈ کا حصہ) بار میں زیادہ جانا شروع کر دیتے ہیں، غیر معمولی لباس پہنتے ہیں، خلا میں اپنی سیلفی لیتے ہیں، اور کافی مقدار میں ایسپریسو مارٹینیز کا آرڈر دیتے ہیں۔ نیویارک ٹائمز نے اسے اس رجحان کے ایک حصے کے طور پر دیکھا جو نوجوانوں میں وسط صدی کے مین ہیٹن کے لیے ہے، اور "نیویارک کے سب سے زیادہ نیویارک کے تجربات" کو تلاش کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے کی ان کی کوششیں۔ جب کہ انتظامیہ اپنے ڈریس کوڈ اور پارٹی کے سائز کو نافذ کرنے کا خیال رکھتی ہے، وہ کاروبار کو برقرار رکھتے ہوئے، آنے والی نسلوں کو اپیل کرنے کے حصے کے طور پر نوجوان زائرین کا خیرمقدم کرتی ہے۔ 2022 میں، آرکیٹیکچرل ڈائجسٹ نے ایک رجحان کی نشاندہی کی، جسے انہوں نے "بیملمینز ایفیکٹ" کا نام دیا، جہاں بار بیملمینز کے عناصر کی نقل کر رہے ہیں، جیسے کہ اس کی اعلی درجے کی، خوبصورت، رومانوی، اور نقل و حمل کی سجاوٹ اور ماحول۔ مین ہیٹن کے ایک پیانو بار، نائنز نے مقبول، دیرپا اجتماع کے مقامات کا سروے کیا، خاص طور پر جو "انسٹاگرام کے دور" میں مقبولیت میں اضافہ ہوا ؛ بیملمینز ظاہر ہوتے رہے، اور اس طرح بار نے بیملمینز کے عناصر کا استعمال کیا۔ بار سماجی شخصیات، فلمی ستاروں، سیاست دانوں اور تاجروں سمیت شہرت یافتہ لوگوں کی مستقل توجہ کا مرکز ہے۔ بار کے قابل ذکر زائرین میں جان ایف کینیڈی، جوڈی کولنز، فرینک سناترا، برٹنی سپیئرز، پال میک کارٹنی، الزبتھ ٹیلر، ہیری ٹرومین، پرنس ہیری اور میگھن، اسٹیو مارٹن، میٹ ڈلن، ٹام کروز، رابرٹ ڈی نیرو، ہیدر گراہم اور کم بیسنگر شامل ہیں۔ 2022 میں، مشہور شخصیت کائیلی منوگ نے اپنے شراب کے مجموعے کو فروغ دینے کے لیے بار کا دورہ کیا، اور گرینڈ پیانو میں اپنے کئی مشہور گانے گائے۔ وہ کچھ دنوں بعد بارٹینڈر کی کبھی کبھار مدد سے ایک نئے کاک ٹیل، پنک پرل کا مظاہرہ کرنے کے لیے واپس آئی، جسے بیملمینز کے بارٹینڈرز میں سے ایک نے بنایا تھا۔ استقبالیہ بار کو بزنس انسائیڈر کی طرف سے ایک "آئیکن" اور "کلچرل ٹچ اسٹون" سمجھا جاتا ہے۔ 2022 میں، آسٹریلیائی گورمیٹ ٹریولر میگزین نے اسے شہر میں دیکھنے کے لیے چار دیگر کلاسک کاک ٹیل بارز میں درج کیا۔ اس نے اسے "بہترین ڈنر کلب" کے طور پر حوالہ دیا، "تقریبا ہر ایک کے پسندیدہ جدید ترین اپ ٹاؤن جوائنٹ"۔ بون ایپٹیٹ کے مطابق، بار اتنا بہترین ہے کہ ہر گائیڈ بک زائرین کو بیمیلمینز کی طرف لے جاتی ہے۔ 2015 میں پنچ کے لیے لکھتے ہوئے ریگن ہوفمین نے بیملمینز کو شہر کا "سب سے مشہور ہوٹل بار" اور نیویارک کے "سب سے مشہور پوشیدہ خزانوں" میں سے ایک قرار دیا۔ مقبول ثقافت میں ہدایت کار صوفیہ کوپولا کی 2015 کی فلم اے ویری مرے کرسمس کارلائل اور بیملمین بار میں ترتیب دی گئی تھی۔ 2020 کا شو ہائی فائیڈیلٹی نشر ہوا، جہاں بیملمینز ایک اہم پلاٹ پوائنٹ تھا۔ سال کے آخر میں، بار لو لائف کی ایک قسط میں نمودار ہوا۔ یہ بار 2020 کی فلم آن دی راکس میں نظر آتا ہے، جس کی ہدایت کاری بھی کوپولا نے کی تھی، جہاں اسے باضابطہ فلم کے پوسٹر کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ تازہ ترین تین پروڈکشنز کے مناظر میں بڑی عمر کے مرد کم عمر خواتین کو تاریخوں پر بار میں لے جاتے ہیں۔ میڈلین کی ڈرائنگ کے علاوہ، نیو یارک میگزین ترتیب کے انتخاب کی تشریح "اگر ایک عظیم فرائیڈین کاک ٹیل نہیں تو کچھ بھی نہیں" کے طور پر کرتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط نیویارک شہر میں 1940 کی دہائی کے ادارے مین ہیٹن اپر ایسٹ سائیڈ میں پینے کے ادارے