Susan M. Levin
سوسن میری لیون (21 جولائی، 1971-29 جولائی، 2022) ایک امریکی رجسٹرڈ غذا کے ماہر، پودوں پر مبنی غذائیت اور ویگنزم کے کارکن تھے۔ وہ 2016 میں سبزی خور غذا پر اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس پوزیشن کی مصنفین میں سے ایک تھیں۔ سوانح عمری لیون 21 جولائی 1971 کو مونٹگمری، الاباما میں پیدا ہوئے۔ وہ 24 سال کی عمر میں ویگن بن گئیں۔ لیون نے چیپل ہل میں نارتھ کیرولائنا یونیورسٹی سے صحافت اور ماس کمیونیکیشن میں بیچلر کی ڈگری حاصل کی اور 2003 میں باسٹر یونیورسٹی سے غذائیت میں ماسٹر آف سائنس حاصل کی۔ انہوں نے اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس سے اسپورٹس ڈائیٹیٹکس میں ماہر سند حاصل کی۔ 2005 سے لیون ذمہ دار طب کے معالجین کی کمیٹی کے لیے غذائیت کی تعلیم کے ڈائریکٹر تھے اور انہوں نے پودوں پر مبنی غذا اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے درمیان تعلق پر تحقیق کی۔ لیون نے جانوروں سے حاصل ہونے والی ایسی غذاؤں کو فروغ دینے پر میڈیا پر تنقید کی جو سنترپت چربی سے بھرپور ہوتی ہیں جس سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس نے پھلوں، پھلیوں، سبزیوں، اناج، گری دار میوے اور بیجوں کی اعلی فائبر والی غذا کو فروغ دیا۔ لیون نے والدین کو مشورہ دیا کہ وہ اپنے بچوں کی خوراک سے دودھ کی مصنوعات اور پروسیس شدہ چینی کو ہٹا دیں۔ انہیں 2017 کی دستاویزی فلم واٹ دی ہیلتھ میں دکھایا گیا تھا۔ لیون نے بہت سے غذائی سپلیمنٹس کے استعمال کے خلاف دلیل دی جو اس کے خیال میں غیر ضروری تھے۔ اس نے تبصرہ کیا کہ وٹامن بی 12 ویگنوں کی ضرورت کا واحد ضمیمہ ہے۔ لیون نے کہا کہ لوگوں کے لیے دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے کیونکہ کیلشیم، پوٹاشیم اور وٹامن ڈی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پودوں پر مبنی غذا ایک صحت مند آپشن ہے۔ اس سے دوسرے غذا کے ماہرین نے اختلاف کیا ہے جنہوں نے استدلال کیا ہے کہ دودھ کی مصنوعات یا سپلیمنٹس کے بغیر پودوں پر مبنی غذا پر روزانہ 1,000 ملی گرام کیلشیم کا تجویز کردہ غذائی الاؤنس حاصل کرنا بہت مشکل ہے۔ لیون 2021 کے استنبول ویگ فیسٹ میں اسپیکر تھے۔ وہ 29 جولائی 2022 کو واشنگٹن ڈی سی میں اپنے گھر میں انتقال کر گئیں۔ ذمہ دار طب کے معالجین کی کمیٹی نے لیون کے اعزاز میں دو فنڈز بنائے۔ منتخب اشاعتیں ذیابیطس میں سبزی خور غذا اور گلیسیمک کنٹرول: ایک منظم جائزہ اور میٹا تجزیہ (نیل ڈی برنارڈ، متسوہیرو وٹانابی اور یوکو یوکویاما کے ساتھ، 2014) اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس کی پوزیشن: سبزی خور غذا (ونسٹن کریگ اور ویسانٹو میلینا کے ساتھ، 2016) پودوں پر مبنی غذا اور پلازما لیپڈز کے درمیان ایسوسی ایشن: ایک منظم جائزہ اور میٹا تجزیہ (نیل ڈی برنارڈ اور یوکو یوکویاما کے ساتھ، 2017) بیرونی حوالہ جات سوسن لیون 1971 کی پیدائش 2022 کی موت امریکی صحت اور تندرستی کے مصنفین امریکی سبزی خور کارکنوں ڈائیٹیشن ہائی فائبر غذا کی وکالت کرتے ہیں مونٹگمری کے لوگ،