Caledonia Spirits
کیلیڈونیا اسپرٹس مونٹپیلیئر، ورمونٹ میں ایک کرافٹ ڈسٹلری ہے۔ ڈسٹلری اپنے بار ہل برانڈ اسپرٹ کے لیے مشہور ہے، جس میں جن، ووڈکا، اور ٹام کیٹ نامی اولڈ ٹام جن شامل ہیں۔ کمپنی کا فلیگ شپ پروڈکٹ اس کا بار ہل جن ہے، جو ورمونٹ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والا اسپرٹ ہے اور امریکہ میں سب سے زیادہ ایوارڈ یافتہ جن ہے۔ ڈسٹلری اصل میں ورمونٹ کی کیلیڈونیا کاؤنٹی (شمال مشرقی مملکت میں) کے ہارڈوک میں واقع تھی۔ اس کی بنیاد ٹوڈ ہارڈی نے رکھی تھی، جو ایک زندگی بھر شہد کی مکھیوں کا پالنے والا تھا جو شہد پر مبنی مشروبات کو مقبول بنانا چاہتا تھا اور ماحول میں مکھیوں کے اہم اور خطرے سے دوچار کردار کو اجاگر کرنا چاہتا تھا۔ ریان کرسچنسن کمپنی کے صدر اور ہیڈ ڈسٹلر کے طور پر کام کرتے ہیں۔ دونوں کی ملاقات 2011 میں ہوئی تھی، جب ہارڈی اس وقت اپنی چھوٹی پروڈکشن وائنری میں خام شہد استعمال کر رہا تھا۔ 2010 کی دہائی میں، کمپنی مونٹپیلیئر منتقل ہو گئی، جس نے 27,000 مربع فٹ کی ڈسٹلری کھولی۔ 2019 میں، کمپنی نے وہاں اپنی موجودگی کو بڑھایا، ایک کاک ٹیل بار اور ریٹیل اسٹور کھولا۔ آپریشنز ڈسٹلری 32 امریکی ریاستوں کے ساتھ ساتھ مونٹریال اور دیگر غیر ملکی شہروں میں کاک ٹیل ثقافتوں کے ساتھ تقسیم کرتی ہے۔ 2015 سے 2019 تک پروڈکٹ کا حجم تین گنا بڑھ گیا اور تیزی سے بڑھ رہا ہے، جس کی وجہ سے ہر سال تقریبا 60,000 4.5L کیس بھیجے جاتے ہیں۔ 2017 کے بعد سے ہر سال، کیلیڈونیا اسپرٹس نے مکھی کے گھٹنوں کے ہفتے کی میزبانی کی ہے، جو کہ پورے امریکہ میں پولینیٹر رہائش گاہوں کو لگانے کے لیے فنڈز اکٹھا کرنے کا ایک پروگرام ہے۔ یہ تقریب، جس کی میزبانی ہر سال ستمبر کے آخر میں کی جاتی ہے، پولینیٹر کی کمی سے نمٹنے کی ایک کوشش ہے۔ 2021 کے فنڈ ریزر کا مقصد شہد کی مکھیوں کے مسکن کو لگانا تھا۔ مصنوعات کمپنی کا بار ہل جن ورمونٹ سے حاصل کردہ خام شہد استعمال کرتا ہے۔ خام شہد مکھیوں کے چارے کے طریقوں سے خوشبو کو برقرار رکھتا ہے، جس میں ان کے خام شہد میں پائے جانے والے اندازا 100 سے 115 مختلف جرگ اور پودوں کے ذرات ہوتے ہیں۔ کمپنی کا ووڈکا صرف خام شہد سے تیار کیا جاتا ہے جو بار ہل ڈسٹلری کے ارد گرد 250 میل کے دائرے سے حاصل ہوتا ہے۔ اس عمل کے لیے فی 750 ملی لیٹر بوتل شہد کی ضرورت ہوتی ہے۔ شہد کو خمیر سے پہلے گرم نہیں کیا جاتا ہے، جس سے قدرتی خوشبو محفوظ رہتی ہے۔ ووڈکا کو صرف ایک سے دو بار آستین بھی کیا جاتا ہے، جس میں ایسے ذائقے رکھے جاتے ہیں جنہیں بصورت دیگر بعد میں آستین کے ذریعے ہٹایا جا سکتا ہے۔ استقبالیہ کیلیڈونیا اسپرٹس کے جن کو خوب پذیرائی ملی ہے۔ 2019 میں فوربز کے ٹاپ جنز کے جائزے میں، بار ہل کو پہلے درج کیا گیا تھا، جو اس کے نباتاتی نوٹوں اور سفید نیگرونی میں استعمال کے لیے تجویز کیا گیا تھا۔ حوالہ جات بیرونی روابط مونٹپیلیئر، ورمونٹ ڈسٹلریز ریاستہائے متحدہ میں ورمونٹ فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیوں میں مقیم نجی طور پر منعقد کمپنیاں جو ورمونٹ میں مقیم ہیں ورمونٹ فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں جو ورمونٹ فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیوں میں مقیم ہیں جو 2011 میں قائم ہوئی تھیں امریکی ووڈکاس گنز ہارڈوک، ورمونٹ