Danbing
ڈین بنگ (ڈینبنگ) (مینڈارن تلفظ)، جسے انڈے کا پینکیک یا رولڈ انڈے کا کریپ بھی کہا جاتا ہے، ایک تائیوان کا ناشتہ ہے۔ مختلف علاقے ڈش کو مختلف طریقے سے بناتے ہیں، زیادہ تر معاملات میں، آٹا، آلو کا نشاستہ، چپچپا چاول کا آٹا، اور پانی کو گھونٹ کر ایک پتلا آٹا بنایا جاتا ہے، اور آٹے کے اوپر آملیٹ پکایا جاتا ہے۔ تائیوان میں، ڈین بنگ بنیادی طور پر ناشتے کی دکانوں، ریستورانوں کے ساتھ ساتھ رات کے بازار کے کھانے کے اسٹالوں پر فروخت ہوتا ہے۔ وہ تجارتی طور پر سپر مارکیٹوں میں بھی فروخت کیے جاتے ہیں، جہاں آٹے کو پلاسٹک کی پیکیجنگ میں منجمد کیا جاتا ہے، اور آٹے کو گرم کرتے ہی انڈے شامل کیے جاتے ہیں۔ سب سے پہلے، سکیلین پینکیکس میں انڈے شامل کیے جاتے تھے۔ بعد میں، آٹے کے بیٹر کا ایک غیر گھنی ورژن نمودار ہوا، جو آٹے، کارن اسٹارچ اور میٹھے آلو کے آٹے سے بنایا گیا تھا۔ 1994 میں، بڑے پیمانے پر تیار کردہ آملیٹ کرسٹ فیکٹری میں نمودار ہوا، جس نے آملیٹ پینکیکس کی مقبولیت کو فروغ دیا۔ سکیلین پینکیکس کی مقبولیت، لیکن ذائقہ سکیلین پینکیکس سے مختلف ہے، جو ہلکے اور زیادہ لچکدار ہوتے ہیں۔ بہت سے دوسرے تائیوان کے پکوانوں کی طرح، ڈینبنگ کا اصل ورژن 1949 میں چینی خانہ جنگی کے خاتمے کے بعد کوومنٹانگ کے ساتھ سرزمین چین سے آیا تھا۔ تاہم، وقت کے ساتھ آہستہ آہستہ، مقامی تائیوان کے لوگوں کے ذائقہ کے مطابق اس ڈش میں ترمیم کی گئی ہے اور اس کے بعد سے یہ ایک منفرد تائیوان کے ناشتے کی ڈش اور تائیوان کے کھانوں کی علامت بن گئی ہے۔ اصل ترکیب میں کی گئی ایک مخصوص تبدیلی یہ ہے کہ میٹھے آلو کے پاؤڈر کو آٹے میں ملایا جاتا ہے تاکہ اسے ایک منفرد ساخت ملے جو اسے زیادہ چبانے والا بناتا ہے، یا کیو، جیسا کہ تائیوان کے لوگ اسے کہتے ہیں۔ یہ تائیوان کے رقص کا مرکزی مقام بن گیا، لیکن شمالی اور جنوبی تائیوان میں مختلف بناوٹ کو ترجیح دی گئی۔ شمالی تائیوان میں، آٹے کو تیز آگ کے ساتھ تلی جاتی ہے، جس سے اس کی بناوٹ کرکرا ہو جاتی ہے۔ اس کے برعکس، جنوب میں نرم اور چبانے والی ساخت پر زور دیا جاتا ہے، اور مصالحہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔ اس ڈش نے حال ہی میں امریکہ میں مقبولیت حاصل کی ہے۔ تیاری کے بنیادی طریقہ پر تغیرات اور معاونتیں موجود ہیں جن میں دیگر ذائقے اور فلنگ شامل ہیں۔ دیگر اجزاء، جیسے ٹونا کے ٹکڑے اور کٹے ہوئے سور کا گوشت، بعض اوقات انڈے کے ساتھ شامل کیے جاتے ہیں۔ تائیوان میں، پینکیکس اکثر سویا کی چٹنی یا میٹھی مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں تائیوان کے کھانوں کی فہرست انڈے کے پکوانوں کی فہرست پینکیکس کے حوالہ جات فلیٹ بریڈ کے پکوان قومی پکوان پینکیکس انڈے کے پکوان اسٹریٹ فوڈ تائیوان کے پکوان ناشتہ