Sukhdi
سکھڑی کالیب گیسلن ایک ہندوستانی مٹھائی ہے جو گندم کے آٹے اور گھی میں گڑ سے بنائی جاتی ہے۔ سکھڑی بسکٹ کی طرح ایک اہم ناشتا ہے جو زیادہ تر گجراتی گھروں میں دستیاب ہے۔ یہ مبارک دنوں یا تہواروں پر بھی پکایا جاتا ہے۔ اصل میں گجرات سے، یہ راجستھان میں بھی پکایا جاتا ہے۔ اسے گورپپڈی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اجزاء اور طریقہ سکھڑی گھی (صاف شدہ مکھن)، گندم کے پورے آٹے اور گڑ سے بنائی جاتی ہے۔ گندم کے پورے آٹے کو کافی مقدار میں گھی میں اس وقت تک بھون لیا جاتا ہے جب تک کہ یہ خوشبودار اور بھورا نہ ہو جائے۔ گریٹڈ گڑ، گرمی سے پین ہٹانے کے بعد مکسچر میں مساوی مقدار میں آٹا ملایا جاتا ہے، اور مکسچر بنانے کے لیے ہلایا جاتا ہے جسے سیٹ کرنے کے لیے پلیٹ میں منتقل کیا جاتا ہے۔ مرکب کی سطح بنانے کے بعد، ٹکڑے بنائے جاتے ہیں۔ غذائیت چونکہ تینوں اجزاء کیلوری اور غذائیت کی اقدار میں زیادہ ہیں۔ یہ گجرات اور راجستھان کے علاقوں میں بڑھتے ہوئے بچوں کے لیے بہترین نمکین میں سے ایک ہے۔ کنفیکشنری گجراتی کھانا