Garlic and Sapphires
لہسن اور نیلم: دی سیکرٹ لائف آف اے کریٹک ان ڈزگائز روتھ ریچل کی 2005 کی ایک یادداشت ہے جس میں نیویارک ٹائمز کے لیے ریستوراں کے نقاد کے طور پر اپنے دور کو بیان کیا گیا ہے۔ اس میں کچھ ترکیبیں بھی شامل ہیں اور ٹائمز کے لیے ریچل کے کچھ کالم دوبارہ شائع کیے گئے ہیں۔ اس کتاب کو ناقدین کی جانب سے خوب پذیرائی ملی اور یہ نیویارک ٹائمز کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کتاب بن گئی۔ تحریر اور اشاعت ریچل نے میک ڈویل کی رہائش گاہ کے دوران کتاب کا آغاز کیا۔ اسے 2005 میں پینگوئن پریس نے شائع کیا تھا۔ خلاصہ لہسن اور سیفیرس نے ریچل کے 1993 کے لاس اینجلس ٹائمز سے، جہاں وہ ایک ریستوراں کی نقاد اور ایڈیٹر تھیں، نیویارک ٹائمز کے ہیڈ ریستوراں کی نقاد بننے کے اقدام کو یاد کیا۔ نیویارک جانے والی پرواز میں ویٹریس کے ساتھ بیٹھی ریچل کو معلوم ہوتا ہے کہ شہر کے ریستوراں اس کے نئے طاقتور کردار میں اس کی تلاش کر رہے ہیں اور اسے پتہ چلتا ہے کہ اس کے نتیجے میں اسے خصوصی سلوک ملتا ہے۔ بغیر پہچانے ریستورانوں میں جانے کے لیے، وہ کلاڈیا کو شامل کرتی ہے، جو ایک اداکاری کی استاد اور ریچل کی مرحومہ ماں کی دوست ہے، تاکہ اسے بھیس بنانے میں مدد ملے۔ ریچل مختلف شخصیات کا ایک سلسلہ پیش کرتی ہے، جو مخصوص ریستورانوں کے بارے میں اس کے مختلف نقطہ نظر کے ساتھ ساتھ اس کی اپنی شخصیت کی بھی اجازت دیتی ہے جب وہ کسی اور کے جوتوں میں قدم رکھتی ہے۔ ٹائمز لیونگ سیکشن کی سکریٹری کیرول شا اکثر اس کے ساتھ اس کی سیر پر جاتی ہیں اور یہ کتاب ان کی دوستی کی نشوونما پر بھی روشنی ڈالتی ہے۔ وہ روکو ڈیسپیریٹو کے یونین پیسیفک جیسے اعلی درجے کے ریستورانوں کے ساتھ ساتھ کم تسلیم شدہ کھانوں کا دورہ کرتے ہیں، اور فلشنگ، کوئینز کے چینی کھانے کی تلاش کرتے ہیں۔ یہ تجربات ٹائمز کے لیے ریچل کے جائزوں کی ترکیبیں اور دوبارہ اشاعت کے ساتھ بکھرے ہوئے ہیں۔ یہ کتاب شا کی موت اور 1999 میں گورمیٹ میگزین میں ایڈیٹر ان چیف کا کردار ادا کرنے کے لیے ٹائمز سے ریچل کی روانگی کے ساتھ اختتام پذیر ہوتی ہے، جس سے ریستوراں کے نقاد کے طور پر ان کے دن ختم ہو جاتے ہیں۔ رسپشن لہسن اور سیفیرز کو پبلشرز ویکلی میں اسٹار ریویو ملا۔ دی واشنگٹن پوسٹ میں، جوناتھن یارڈلی نے اسے ایک "حیرت انگیز کتاب قرار دیا، جو مضحکہ خیز ہے-بعض اوقات ہنسی سے بلند آواز میں مضحکہ خیز-اور ہوشیار اور عقلمند"۔ دی گارڈین میں، جے رینر نے ریچل کی تعریف کرتے ہوئے کہا کہ "ایک ایسا مصنف جو کھانے کے بارے میں پیغامات درج کراتا ہے، بجائے اس کے کہ ایک ریستوراں کے ماہر کو ان کے بارے میں لکھنے کا موقع دیا گیا ہو۔ وہ خود آگاہ ہے اور (اسٹیک) چاقو کو ان لوگوں کے کندھوں کے درمیان گہرائی میں دفن کرنے سے بالاتر نہیں ہے جو اس کے مستحق ہیں۔ " یہ کتاب نیویارک ٹائمز کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کتاب بن گئی۔ حوالہ جات امریکی یادیں 2005 کتابیں کھانے پینے کے بارے میں کتابیں نیویارک شہر کے بارے میں کتابیں