Gabonese cuisine
گیبونی پکوان کھانا پکانے کی روایات، طرز عمل، کھانے اور پکوان ہیں جو وسطی افریقہ کے مغربی ساحل پر ایک خودمختار ریاست گیبون سے وابستہ ہیں۔ فرانسیسی کھانا ایک قابل ذکر اثر کے طور پر رائج ہے، اور بڑے شہروں میں مختلف فرانسیسی خصوصیات دستیاب ہیں۔ دیہی علاقوں میں، کھانے کی اہم چیزیں، جیسے کاساوا، چاول اور یام، عام طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ گوشت، جب دستیاب ہو تو، مرغی اور مچھلی، اور جھاڑی کا گوشت جیسے ہرن، جنگلی سؤر اور بندر شامل ہیں۔ چٹنی اکثر استعمال کی جاتی ہے، گرم سرخ مرچ بربری پیسٹ ایک عام مثال ہے۔ پھلوں میں کیلے، پپیتے، امرود، آم، انناس، ناریل، ایوکاڈو اور مونگ پھلی شامل ہیں۔ پودے، ٹماٹر، مکئی اور بینگن بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔ عام کھانے اور پکوان اٹانگا (ڈیکریڈس ایڈولس)، جسے بعض اوقات "بش بٹر" کہا جاتا ہے، ایک پختہ پھل ہے جسے ابالا جاتا ہے اور اکثر روٹی پر پھیلانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بیگنیٹس، ایک گہری تلی ہوئی پیسٹری، بہت عام بروشیٹ ہیں خشک گوشت، خاص طور پر دیہی علاقوں میں فوفو، کٹے ہوئے کاساوا نیمبوے سے بنی ایک ڈش، پائن گری دار میوے کے ساتھ مرغی، لہسن، پیاز اور لیموں کے رس کے ساتھ سرسوں کا مرغی کا گوشت سمندری غذا دھوئیں والی مچھلی بیکڈ کیلے، روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ لیپت اور کھٹی کریم اور بھوری چینی گیری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ایک کاساوا آٹا جو دلیہ کے پودوں کے طور پر تیار کیا جاتا ہے، مکمل، کچلی ہوئی اور پیس ہوئی افریقی مغربی افریقی کھانوں کے حوالہ جات بھی دیکھیں۔