Matt Dowling
میٹ ڈولنگ (1945 میں کرملن، ڈبلن میں پیدا ہوئے) ایک آئرش ہیڈ شیف ہیں۔ وہ ڈبلن، کاؤنٹی ڈبلن میں مشیلن اسٹارڈ دی رسل ہوٹل کی کچن بریگیڈ کی قیادت کر رہے تھے، جب اس نے 1974 میں اپنا اسٹار حاصل کیا۔ ڈولنگ نے اپنے کیریئر کا آغاز 1960 میں 14 سالہ لڑکے کے طور پر دی رسل ہوٹل میں کچن ہینڈ کے طور پر کیا۔ چھ ماہ کے بعد، اس نے اپنی رسمی تربیت شروع کی اور باورچی خانے کے مختلف حصوں میں کام کیا۔ 1965 میں وہ ایک مکمل شیف بن گئے۔ وہ 1974 میں ہیڈ شیف تھے جب رسل ہوٹل نے بند ہونے سے ٹھیک پہلے اپنا میکلین اسٹار حاصل کیا۔ دی رسل ہوٹل کی بندش کے بعد، ڈولنگ "سیکس ہوٹل" میں منتقل ہو گئیں۔ انہوں نے وہاں چار سال تک ہیڈ شیف کے طور پر کام کیا، یہاں تک کہ وہ ہوٹل بھی بند ہو گیا۔ وہاں سے وہ ہیڈ شیف کے طور پر لینسٹر ہاؤس گئے۔ 1980 میں، ڈولنگ سی ای آر ٹی (اب فیلٹ آئرلینڈ) کے ایک تربیتی اسکول میں پوزیشن لینے کے لیے وہاں سے چلی گئیں۔ 1978 کے آس پاس، انہوں نے اپنی صلاحیتوں اور نظریاتی علم کو جدید بنانے کے لیے جمی کلبرائڈ سے "سینئر شیفوں کے لیے ایڈوانسڈ کوکری کورسز" میں حصہ لیا۔ بعد کے مرحلے میں، ڈولنگ کو ٹیلی ویژن پر کچھ کام کرنے کے لیے مدعو کیا گیا۔ یہ بہت زیادہ ثابت ہوا اور اس نے ٹی وی سیریز میں بطور ریڈی اسٹیڈی کک اور لائیو ایٹ 3 میں حصہ لیا۔ ڈولنگ نے ان شوز کو ان کورسز کے لیے استعمال کیا جو وہ دے رہے تھے۔ تربیت یافتہ اکثر تحقیق اور تیاریوں میں ان کی مدد کرتے تھے، جو تربیت یافتہ افراد کے لیے ایک بہت بڑے اخلاقی فروغ کے طور پر کام کرتا تھا۔ 1978 میں، انہوں نے شیف آئرلینڈ کے پینل میں شمولیت اختیار کی، جس کا مقصد شیف کے معیار کو بہتر بنانا اور (بین الاقوامی) مقابلوں میں حصہ لے کر آئرش کھانے کو فروغ دینا ہے۔ فیلٹ آئرلینڈ میں اپنی ملازمت کے ایک حصے کے طور پر، ڈولنگ اکثر کھانا پکانے کے مقابلوں میں جج کے طور پر کام کرتی ہیں، جیسے روٹری کلب ینگ شیف مقابلہ۔ ڈاؤلنگ، کمیس شیف کی حیثیت سے، 1963 میں آئرلینڈ کے دورے کے دوران امریکی صدر کینیڈی کے لیے ریاستی عشائیے میں شامل تھیں۔ ایوارڈز 1974: میکلین اسٹار، دی رسل ہوٹل؟ : (دی؟؟) میں مقابلے میں شیفوں کے پینل کے ساتھ چاندی کا تمغہ اولمپیا؟ : جرمنی میں مقابلے میں شیفوں کے پینل کے ساتھ گولڈ میڈل پرسنل ڈولنگ شادی شدہ ہے اور اس کے تین بچے ہیں۔ حوالہ جات ذرائع ڈبلن ریستورانوں میں عوامی کھانے پر فرانسیسی ہوٹ کھانے کا ظہور، ترقی اور اثر 1900-2000: ایک زبانی تاریخ۔ تھیسس ڈی آئی ٹی بذریعہ میرٹن میک کون آئیومیر، 2009۔ 3 ڈاؤن لوڈ کے قابل حجم۔ آئرش شیف آئرش ٹیلی ویژن شخصیات زندہ لوگ 1945 پیدائش مشیلن کے ہیڈ شیف اسٹار ریستوراں