Cap cai
کیپ کائی، بعض اوقات ہجے کیپ کی، () ایک مشہور چینی انڈونیشیائی اور پیراناکن ہلچل تلی ہوئی سبزیوں کی ڈش کے لیے ہوکین سے ماخوذ اصطلاح ہے جو فجیائی کھانوں سے نکلتی ہے۔ مختلف سبزیاں جیسے گوبھی، گوبھی، چینی گوبھی، ناپا گوبھی، گاجر، بیبی کارن، مشروم اور لیک کو کاٹ کر ایک تندور میں تھوڑی مقدار میں کھانا پکانے کے تیل اور پانی کے ساتھ ہلکا ہلکا فرائی کیا جاتا ہے۔ ذائقہ کے لیے کٹے ہوئے لہسن اور پیاز کے ساتھ نمک، چینی، سویا چٹنی، چینی کھانا پکانے کی شراب اور اوسیٹر چٹنی شامل کی جاتی ہیں۔ مکئی کے نشاستے کا استعمال کرتے ہوئے مائع چٹنی کو گاڑھا کیا جاتا ہے۔ کیپ کائی کو سبزی خور ڈش کے طور پر بنایا جا سکتا ہے، یا گوشت جیسے چکن، جگر یا گیزارڈ، گائے کا گوشت، مچھلی، کیکڑے یا کٹل فش، اور گائے کا گوشت یا مچھلی کے ٹکڑوں (میٹ بالز) کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کی قسم اور تعداد ترکیب کے تغیرات اور ہر گھر میں سبزیوں کی دستیابی کے مطابق مختلف ہوتی ہے، لیکن سادہ ٹوپی کیائی میں سب سے عام سبزیاں گوبھی، گوبھی اور گاجر ہیں۔ یہ بھی دیکھیں چپ سوئی جاپچے پیراناکن کھانا حوالہ جات انڈونیشیائی چینی کھانا انڈونیشیا کے سبزیوں کے پکوان