Quique Dacosta
کوئیک ڈاکوسٹا ایک ہسپانوی شیف ہے۔ انہوں نے 1986 میں بطور شیف اپنے پیشہ ورانہ کیریئر کا آغاز کیا۔ 1988 میں، انہوں نے اس ریستوراں میں کام کرنا شروع کیا جو کہ کوئیک ڈاکوسٹا ریستوراں بن گیا۔ ڈاکوسٹا کو فائن آرٹس میں میرٹ کے لیے گولڈ میڈل سے نوازا گیا ہے اور اسے رائل گیسٹرونومک اکیڈمی کی طرف سے بہترین ہسپانوی ریستوراں بھی مقرر کیا گیا ہے، کیوک ڈاکوسٹا ریستوراں کو اعلی کھانوں کے لیے بین الاقوامی سطح پر مشہور مکہ میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ ان کا کھانا بحیرہ روم اور مونٹگو نیچرل پارک کے کھانے اور جغرافیہ سے متاثر ہے۔ آج وہ اپنے فنکارانہ پکوان کے اظہار کے لیے دنیا بھر میں جانا جاتا ہے۔ وہ ایک ایسا شیف بن گیا ہے جو اپنی ثقافت اور علاقے کو بینر کی طرح استعمال کرتا ہے، معیار، عمدگی، اختراع اور روایت کو ظاہر کرتا ہے۔ وہ میڈرڈ میں ہوٹل مینڈرین اورینٹل رٹز کے ڈائریکٹر اور پاک تخلیق کار ہیں۔ ڈیسا، جو ہوٹل کے اندر ان کے ریستورانوں میں سے ایک ہے، کو اس کے افتتاح کے صرف سات ماہ بعد اپنا پہلا میکلین اسٹار ملا۔ ڈاکوسٹا نے لندن میں واقع ایک ریستوراں ایروس کیو ڈی بنایا ہے۔ دوسرے ریستوراں جو اس نے بنائے ہیں یا ان کے مالک ہیں ان میں ایروس کیو ڈی، ایل پوبلٹ، لیزا نیگرا، ویلیو کیرولینا اور مرکیٹبار شامل ہیں۔ ڈاکوسٹا نے ڈی تپاس کون کوئیک ڈاکوسٹا ("تپاس ود کوئیک ڈاکوسٹا") بھی شائع کیا ہے، جو ان کے ریستورانوں کی 80 ترکیبیں مرتب کرنے والی ایک ترکیبی کتاب ہے۔ ریستوراں کے شیف اور مالک: ڈینیا میں "کوئیک ڈاکوسٹا ریستوراں" (3 * میکلین اسٹارز اور 3 ریپسول سنز) "ایل پوبلٹ" (2 * میکلین اسٹارز اور 2 ریپسول سنز) ڈیسا (2 * میکلین اسٹار)۔ مینڈرین اورینٹل رٹز، میڈرڈ "ویلیو کیرولینا" (1 ریپسول سن) "مرکیٹ بار" ویلینشیا میں "لیزا نیگرا" ویلینشیا میں "ایروسکڈ" لندن پام کورٹ میں۔ مینڈارن اورینٹل رٹز، میڈرڈ ایل جارڈن ڈیل رٹز۔ مینڈرین اورینٹل رٹز، میڈرڈ شیمپین بار۔ مینڈرین اورینٹل رٹز، میڈرڈ پکٹورا۔ مینڈرین اورینٹل رٹز، اسپین میں میڈرڈ "کوئیک ڈاکوسٹا ڈیلیوری"، رائل گیسٹرونومک اکیڈمی کے ذریعے فائن آرٹس 2020 میں میرٹ کے لیے فوڈز ایوارڈز گولڈ میڈل تقسیم کرتا ہے، 2019 ڈاکٹر آنورس کاسا میگوئل ہرنانڈیز یونیورسٹی آف ایلچے کے فائن آرٹس کی فیکلٹی کے ذریعے۔ (رینک 39) دنیا کے 50 بہترین ریستوراں، 2015 میں باوقار میگزین دی ریستوراں کے ذریعہ۔ کھانے کے بارے میں رائے 2012 اور 2013 کے مطابق یورپ کا بہترین ریستوراں۔ گیسٹرونومی کے لیے قومی انعام، ہسپانوی رائل اکیڈمی آف گیسٹرونومی کے ذریعے دیا گیا، 2005 اور 2009۔ ملسیم شیف ایوارڈ 2013۔ 2012 سے 3 میکلین ستارے۔ یہ بھی دیکھیں مقامی کھانے کے حوالہ جات بیرونی لنکس سرکاری ویب سائٹ (ہسپانوی) ایل پوبلٹ ریستوراں ویلیو کیرولینا ریستوراں (ہسپانوی زبان) گیسما لیزا نیگرا ریستوراں مرکیٹ بار ریستوراں زندہ لوگ ہیڈ شیف آف میکلین اسٹارڈ ریستوراں ہسپانوی شیف 1972 کی پیدائش