Bass Phillip
باس فلپ وکٹوریہ کے گپس لینڈ علاقے کے اندر لیونگاتھا میں واقع ایک آسٹریلوی شراب خانہ ہے۔ باس فلپ کو 1979 میں فلپ جونز نے قائم کیا تھا، حالانکہ اس نے 12 سال بعد تک شراب کی اپنی پہلی بوتل فروخت نہیں کی تھی۔ وائنری کا نام ایکسپلورر جارج باس اور آرتھر فلپ کے نام پر رکھا گیا تھا۔ ابتدائی طور پر فلپ جونز نے اپنے پسندیدہ بورڈو پروڈیوسر، چیٹو ڈکرو بیوکیلو کے انداز میں شراب بنانے کے ارادے سے صرف 3 ہیکٹر کے نیچے کیبرنیٹ سوویگنن کا پودا لگایا۔ 1980 کی دہائی کے وسط میں، ہنری جیئر کی برگنڈی شراب میں دلچسپی پیدا کرنے کے بعد، جونز نے انگور کے باغ کو پنوٹ نائر اور چارڈونی کے ساتھ دوبارہ لگایا۔ 2001 میں، ڈومین فلپ جونز کو پال اسٹینڈل کے ساتھ شراکت میں بنایا گیا تھا تاکہ جزیرہ نما مارننگٹن اور لیونگاتھا داھ کی باریوں سے پنوٹ نائر بنایا جا سکے جو اسٹیٹ کی ملکیت نہیں ہیں۔ باس فلپ برگنڈی کا دورہ کرنے اور اس فرق کو دیکھنے کے بعد 2006 سے اپنے داھ کی باریوں میں بائیوڈینامک شراب کے طریقوں کا استعمال کر رہا ہے جو اس کا خیال تھا کہ بائیوڈینامکس نے ان پروڈیوسروں کی شرابوں کو بنا دیا ہے جن کا اس نے ذائقہ لیا تھا۔ باس فلپ کے پاس نامیاتی یا بائیوڈینامک سرٹیفیکیشن نہیں ہے اور اسے اب ان شرائط کو اپنے لیبل پر شامل کرنے کی اجازت نہیں ہے۔ باس فلپ کو جینی پورٹ نے "آسٹریلیا کا سب سے بڑا پنوٹ نائر بنانے والا" اور رابرٹ پارکر نے "شاندار پنوٹ نائر بنانے والا، بلاشبہ آسٹریلیا میں تیار کیا جانے والا بہترین" قرار دیا ہے۔ شراب اور انگور کے باغات میں ہر ونٹیج میں شراب کے تقریبا 1500 کیس تیار کیے جاتے ہیں۔ باس فلپ کی تیار کردہ سب سے زیادہ قابل قدر شراب ریزرو پنوٹ نائر ہے۔ لینگٹن کی آسٹریلیائی شراب کی درجہ بندی نے اس شراب کو 2005 اور 2010 میں "غیر معمولی" کی اعلی ترین سطح پر رکھا، جس میں پریمیم پنوٹ نائر کو 2000، 2005 اور 2010 میں "بقایا" کی دوسری اعلی ترین سطح پر رکھا گیا۔ لیونگاتھا میں باس فلپ مرکزی داھ کی باری کا استعمال 3.5 ہیکٹر انگوروں سے ریزرو، پریمیم اور اسٹیٹ کی سطح کی پنوٹ نائر شراب تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس اسٹیٹ داھ کی باری کی کثافت 9000 فی ہیکٹر ہے، جو ایک عام پریمیم آسٹریلیائی پنوٹ نائر داھ کی باری سے بہت گھنے ہیں۔ تین دیگر انگور کے باغات باس فلپ-بیلروز اور ایسان کی ملکیت ہیں جو دونوں 3 ہیکٹر ہیں اور گاؤں جو 9.5 ہیکٹر ہے۔ ان میں سے ہر ایک داھ کی باری ایک واحد داھ کی باری پنوٹ نائر تیار کرتا ہے جس کا نام داھ کی باری کے نام سے ہے۔ پنوٹ نائر پر مبنی شراب کے علاوہ، باس فلپ اسٹیٹ اور پریمیم کے لقب کے ساتھ چارڈونی پر مبنی دو شرابوں کے ساتھ ساتھ ایک گامے، ایک روز اور محدود مقدار میں گیوورزٹرمینر تیار کرتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط باس فلپ کی سرکاری ویب سائٹ وکٹوریہ میں شراب خانے (ریاست) 1979 میں آسٹریلیا میں قائم ہونے والی کھانے پینے کی کمپنیاں