Dogo Beer
بیئر کا ایک برانڈ ہے جو ڈوگو، متسویاما، ایہیم، جاپان میں میناکوچی-شوزو کی مائیکرو بریوری کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ ڈوگو بیئر کی خصوصیات میں سے ایک اس کے مضبوط بلبلے ہیں، کیونکہ اس کا مقصد ڈوگو اونسن میں نہانے کے بعد نشے میں رہنا ہے۔ ڈوگو بیئر بنانے والی میناکوچی شوزو کی بنیاد 1895 میں جاپانی میجی دور میں رکھی گئی تھی۔ ڈوگو بیئر اگست 1996 میں بنائی گئی تھی۔ ڈوگو بیئر ایک خوردہ دکان نکیتاسو کورابو سے خریدا جا سکتا ہے، اور اکتوبر 1996 میں قائم ایک ریستوراں نکیتسوان میں بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ تازہ ڈوگو بیئر ڈوگو بیرو کان سے خریدا جا سکتا ہے، جو نومبر 1996 میں ڈوگو اونسن کے سامنے کھولا گیا تھا۔ ڈوگو بیئر کی اقسام ڈوگو بیئر کی چار اہم قسمیں ہیں: ڈوگو بوچن 5 ٪ (کولش) ڈوگو میڈونا 5 ٪ (آلٹبیئر) ڈوگو سوسیکی 5 ٪ (اسٹاؤٹ) ڈوگو نوبوسن 5 ٪ (ہیفوئیزین) ڈوگو بیئر بنانا ڈوگو بیئر کمپنی کے پمفلٹ کے مطابق، ڈوگو بیئر مندرجہ ذیل طریقہ کار کے مطابق بنایا جاتا ہے، جو آج کل عام طور پر استعمال ہونے والے پینے کے طریقوں کے مطابق ہیں: مالٹ کو گرم پانی میں ڈال دیا جاتا ہے، اور پھر مالٹ اسٹارچ مالٹ شوگر میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ مائع کو فلٹر کیا جاتا ہے، اور صاف کیا جاتا ہے۔ ہاپس کو شامل کیا جاتا ہے اور کافی گرم کیا جاتا ہے، اس وقت بیئر کی خاص بو اور تلخ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ ٹھوس پروٹین کو ہٹا دیا جاتا ہے اور ایک شفاف مائع چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اسے بیکٹیریا سے پاک حالت میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اس میں آکسیجن اور بیئر کا خمیر ملایا جاتا ہے جس سے خمیر پیدا ہوتا ہے۔ خمیر چینی کو الکحل اور کاربونک ایسڈ میں تقسیم کرتا ہے۔ اسے کچھ ڈبوں میں ڈالا جاتا ہے اور اس کے ذائقہ کو ہلکا بنانے کے لیے اسے 0 ڈگری پر بڑھایا جاتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط ڈوگو بیئر ہوم پیج (جاپانی میں) جاپان میں مخصوص ڈوگو بیئر کے بارے میں معلومات جاپانی برانڈز 1996 میں متعارف کرائی گئی مصنوعات