Senegalia pennata
سینیگالیا پیناٹا (، چا-اوم، ؛ میتی لون: کھانگ، تھاڈو-کوکی: کھانگ-کھو، پائیٹ زبان: کھانگکھو، میزو: کھانگھو، ہمار: کھانگمک، وائی فائی: کھانگکھو، بیاٹے: کھانگ-ہو، مالے: پیٹائی دری)، پودے کی ایک قسم ہے جو جنوبی اور جنوب مشرقی ایشیا سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ ایک جھاڑی یا چھوٹا اشنکٹبندیی درخت ہے جو اونچائی تک بڑھتا ہے۔ اس کے پتے لکیری-آئبلونگ اور چمکدار پنیولز کے ساتھ دوہرے ہوتے ہیں۔ اس کے پیلے رنگ کے پھول گلوبوس سروں کے ساتھ ٹرمینل پینکلز ہوتے ہیں۔ پھلیاں پتلی، چپٹی اور موٹی ٹانگیں والی لمبی ہوتی ہیں۔ کھانا پکانے کے استعمال شمال مشرقی ہندوستان میں، میزورم اور منی پور کی ریاستوں میں، چڑھنے والی گھاس مقامی کھانوں جیسے کانگ-ہو (تلی ہوئی سبزیاں) اور ایرومبا کا ایک جزو ہے۔ اس پودے کو مقامی طور پر ہمار میں کھانگ مک، میتی لون میں کھانگ اور میزو میں کھانگھو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ برما، کمبوڈیا، لاؤس، انڈونیشیا اور تھائی لینڈ میں سینیگالیا پیناٹا کی پنکھوں والی کونپلیں سوپ، سالن، آملیٹ اور اسٹیر فرائز میں استعمال ہوتی ہیں۔ خوردنی کونپلوں کو سخت اور کانٹے دار ہونے سے پہلے اٹھایا جاتا ہے۔ شمالی تھائی کھانوں میں، چا اوم کو تھائی سلاد، جیسے تام مموانگ (آم کا سلاد) کے ساتھ خام بھی کھایا جاتا ہے، اور یہ کینگ کھائے سالن کے اجزاء میں سے ایک ہے۔ وسطی تھائی لینڈ اور ایسان میں یہ عام طور پر ابلا ہوا یا تلی ہوئی ہوتی ہے۔ چا-اوم آملیٹ کے ٹکڑے نم فرک پلا تھو کے معمول کے اجزاء میں سے ایک ہیں اور عام طور پر کینگ سوم، ایک کھٹی تھائی سالن میں استعمال ہوتے ہیں۔ ویتنام میں، پودے کی کاشت شمال مغربی خطے جیسے سون لا اور لائی چاو صوبوں میں، تھائی اور خو مو نسلی گروہوں کے ذریعہ ایک لذیذ سبزی کے طور پر کی جاتی ہے۔ پتوں میں ایک مخصوص بدبودار بو ہوتی ہے، اور یہ سلاد میں استعمال ہوتے ہیں (خاص طور پر پہاڑی ابنی پھولوں کے ساتھ-بوہینیا ویریگاٹا)، نیز اسٹیر فرائز، گرلڈ فش، سور کا گوشت یا بھینس کے پکوانوں میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں خوردنی پتوں والے پودوں کی فہرست تھائی پکوان لاؤ پکوان مدھیہ پردیش کی نباتات برمی کھانوں میں اجزاء کی فہرست تھائی اجزاء کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط تھائی سبزیاں ایف اے او-تھائی لینڈ میں سبزیوں کا شعبہ پیناٹا خشک سالی برداشت کرنے والے درخت تھائی پکوان