Kommissbrot
کومسبروٹ، سابقہ طور پر کومسبروٹ، ایک سیاہ قسم کی جرمن روٹی ہے، جسے رائی اور دیگر آٹے سے پکایا جاتا ہے، جو تاریخی طور پر فوجی اشیا کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کومسبروٹ ایک سیاہ روٹی ہے جو رائی اور گندم کے آٹے سے کھٹی ہوئی روٹی کے طور پر بنائی جاتی ہے۔ اس کی پرت مضبوط ہوتی ہے لیکن سخت نہیں ہوتی، اور چونکہ یہ عام طور پر روٹی کے پین میں پکائی جاتی ہے، اس لیے یہ صرف اوپر کی طرف ایک پرت تیار کرتی ہے۔ یہ اپنی طویل شیلف لائف کے لیے مشہور ہے۔ تاریخ 16 ویں صدی سے، کومیبس کو فوجی دستے کے لیے ایک لفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے، اور اس لیے کومیبرٹ کو فوج کے لیے فراہم کی جانے والی روٹی کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، کیونکہ بروٹ روٹی کے لیے جرمن لفظ ہے، اور یہ روٹی کی قسم کو ظاہر کرنے کے لیے استعمال ہونے لگا۔ کومسبروٹ کی غذائیت سے متعلق قدر کا مطالعہ پرسنیٹز نے 1893 میں اور وینسیسلاس پلاج اور جارج لیببن نے 1897 میں کیا تھا۔ اسے پہلی جنگ عظیم میں فوجی دفعات کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، جب بعض اوقات آٹے کی قلت کو پورا کرنے کے لیے بھوسے کو شامل کیا جاتا تھا، اور دوسری جنگ عظیم میں۔ 1941 میں ایم گیرسن کے ایک مطالعے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ کومسبروٹ وٹامن بی 1 کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ پہلی جنگ عظیم کے بعد، یہ شہری بیکریوں میں دستیاب ہو گیا، اور ایک نرم روٹی تیار کرنے کے لیے ترکیب کو تبدیل کر دیا گیا۔ مقبول ثقافت میں 1920 کی دہائی میں ہنوماگ 2/10 پی ایس کمپیکٹ کار کو کومسبروٹ کا عرفی نام دیا گیا تھا کیونکہ اس کی شکل اس روٹی سے ملتی جلتی تھی۔ آسٹریا کی دستاویزی فلم کوکنگ ہسٹری میں، جس کی ہدایت کاری پیٹر کیریکس نے کی ہے، کومسبروٹ کو فوجیوں کی ایک بڑی تعداد کو خوراک فراہم کرنے کے لیے درکار اجزاء کی مقدار کی مثال کے طور پر استعمال کیا گیا ہے۔ مزید دیکھیں بوروڈنسکی روٹی حوالہ جات سوڈرڈو بریڈز جرمن بریڈز ملٹری فوڈ رائی بریڈز