Head Chef (TV program)
ہیڈ شیف ٹی وی 3 پر ایک آئرش باورچی خانے کی سیریز ہے، جو آئرلینڈ کے قومی نشریاتی اداروں میں سے ایک ہے۔ اس سیریز میں کونراڈ گیلاگر کو دکھایا گیا، جو میکلین اسٹار جیتنے والے اب تک کے سب سے کم عمر شیف تھے، اور یہ 8 اپریل 2011 سے 27 مئی 2011 تک نشر ہوا۔ فائنلسٹ ہیڈ شیف کا پریمیئر 16 مدمقابل کے ساتھ ہوا، پہلی قسط کے اختتام تک، کونراڈ نے انہیں 8 فائنلسٹوں تک پہنچا دیا تھا۔ ان فائنلسٹوں کو ایک وقت میں ایک قسط سے ہٹا دیا جاتا رہا جب تک کہ صرف ایک ہی باقی رہا۔ ہیری مارکوارٹ صرف 19 سال کی عمر میں، ہیری سب سے کم عمر مدمقابل تھا، لیکن مقابلہ جیتنے میں کامیاب رہا۔ ہیری کارک آئی ٹی میں کلینیری اسٹڈیز کے دوسرے سال میں ہے۔ فائنل کے لیے، اس نے سیباس، پورک بیلی، ایشڈ لیکس، سیپ کریم بطور اسٹارٹر، بریزڈ نیک آف وینسن کو اپنا مرکزی کورس بنایا، اور ٹارٹ ٹیٹن کو ونیلا آئس کریم کے ساتھ اپنی میٹھی کے طور پر بنایا۔ ہیری کا تعلق ویسٹ کارک، آئرلینڈ سے ہے، اور اس نے کہا ہے کہ اس کا سب سے بڑا اثر اس کے بھائی پر ہے۔ اس کی حتمی خواہش ایک میکلین اسٹار رکھنا ہے اور اس کا پسندیدہ باورچی خانے کا سامان ایک چاقو ہے۔ ہیری کی دستخطی ڈش جان ڈوری ہے جس میں کیپر، نارنجی اور اینکووی ڈریسنگ ہے۔ میری سکاٹ رنر اپ، میری ناوان، میتھ، آئرلینڈ کی ایک ٹرینی شیف ہیں۔ فائنل کے لیے، اس نے اسپرنگ مٹر اور اسپرگس سوپ کو بطور اسٹارٹر، سلو روسٹ شولڈر آف اسپرنگ لیمب کو اپنا مرکزی کورس بنایا، اور سمر بیری اور سوویگنن بلینک ٹیرین کو اپنی میٹھی کے طور پر بنایا۔ ڈسلیکسیا مریم کو زندگی کے تخلیقی پہلوؤں، خاص طور پر کھانا پکانے پر توجہ مرکوز کرنے پر مجبور کرتا ہے۔ مریم کا پسندیدہ باورچی خانے کا سامان اس کی گرم گلابی باورچی خانے کی امداد ہے۔ اس کی دستخطی ڈش کنگ پروان اور خوشگوار ٹماٹر ریسوٹو ہے۔ فلپ رو فلپ کو سیریز کی دوسری سے آخری قسط میں ہٹا دیا گیا اور وہ تیسرے نمبر پر رہے۔ ڈنڈرم، ڈبلن، آئرلینڈ کا رہنے والا، 21 سالہ فلپ حتمی فاتح، 19 سالہ ہیری مارکوارٹ کے بعد مقابلے میں دوسرا سب سے کم عمر تھا۔ وہ ڈی آئی ٹی میں ہیلتھ اینڈ نیوٹریشن کا طالب علم ہے اور ریوز، ٹیمپلگ میں جز وقتی کمیس شیف ہے۔ اس کا حتمی مقصد اپنا ملکی ریستوراں کھولنا ہے جو اچھی قیمت پر اچھا کھانا پیش کرے۔ فلپ کے سب سے بڑے اثرات گورڈن رامسے اور رینے ریڈزیپی ہیں۔ اس کی دستخطی ڈش سبز مٹر رسٹو، روسٹڈ جڑ سبزیوں کے ساتھ پین سیئرڈ ہیک اور ایک سیلریاک پیوری، وہسکی اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ سیب ٹارٹ ٹارٹن ہے۔ فلپ وے سائیڈ سیلٹک کے لیے فٹ بال کھیلتا تھا۔ جیسی ٹریسی جیسی کو سیریز کی چھٹی قسط میں چوتھے نمبر پر ختم کرتے ہوئے ہٹا دیا گیا۔ جیسی کا تعلق رانیلاگ، ڈبلن، آئرلینڈ سے ہے اور وہ کچن پورٹر کے طور پر جز وقتی کام کرتی ہے۔ اس کا پسندیدہ باورچی خانے کا سامان ایک جھاڑو ہے اور اس کا حتمی مقصد اپنے خاندان کو اچھے معیار کی زندگی فراہم کرنا ہے۔ اس کی دستخطی ڈش کوریزو ریسوٹو ہے جس کے اوپر غیر محفوظ شدہ انڈے ہوتے ہیں، پین فرائیڈ سی باس کرشڈ آلو کی چٹنی۔ جیسی سنوکر اور پول دونوں میں آئرلینڈ کے لیے کھیلتی تھی۔ جینیفر ریان جینیفر کو سیریز کی پانچویں قسط میں ایک چیلنج کے دوران آنسوؤں میں باورچی خانے سے باہر بھاگنے کے بعد ہٹا دیا گیا، وہ پانچویں نمبر پر رہی۔ جینیفر کا تعلق ڈنڈلک، لوتھ، آئرلینڈ سے ہے اور وہ جز وقتی طور پر سوس شیف کے طور پر کام کرتی ہے۔ اس کا پسندیدہ باورچی خانے کا سامان ایک ہینڈ بلینڈر ہے اور اس کی حتمی خواہش بیرون ملک اپنا ریستوراں چلانا ہے۔ جینیفر کی دستخطی ڈش بیف ویلنگٹن ہے۔ سیریز کے چوتھے ایپیسوڈ میں چھٹے مقام پر ختم ہو کر، یما برک یما کو ہٹا دیا گیا۔ وہ باورچی خانے میں کام کرنے کے کسی باضابطہ تجربے کے بغیر مقابلے میں آخری مدمقابل تھیں۔ یما کا اصل تعلق بوئل، روز کامون، آئرلینڈ سے ہے، لیکن اس وقت وہ بیلیناکارو، سلیگو میں رہ رہی ہیں، جہاں وہ اوشین ایف ایم کے ساتھ اکاؤنٹس کی سربراہ ہیں۔ اس کا پسندیدہ باورچی خانے کا سامان ایک اچھا چاقو ہے اور یما کی دستخطی ڈش سرخ مرچ اور چونے کا سوپ اور جھینگے اور مونک فش کا سالن ہے۔ ڈیوڈ او سلیوان ڈیوڈ کو سیریز کی تیسری قسط میں ساتویں مقام پر ختم کرتے ہوئے ہٹا دیا گیا۔ وہ باورچی خانے میں کام کرنے کے کسی باضابطہ تجربے کے بغیر مقابلے میں دوسرے آخری مدمقابل تھے۔ ڈیوڈ کا تعلق ڈوناگمیڈ، ڈبلن، آئرلینڈ سے ہے اور وہ کال سینٹر آپریٹر کے طور پر ملازمت کرتا ہے۔ اس کے سب سے بڑے اثرات مارکو پیئر وائٹ اور جیمی اولیور ہیں اور اس کا پسندیدہ باورچی خانے کا عمل ایک اچھا چاقو ہے۔ اس کی حتمی خواہش ایک معزز ریستوراں میں شیف بننا ہے۔ ڈیوڈ کی دستخطی ڈش بلو بیری اور جلیپینو چٹنی کے ساتھ ڈک بریسٹ ہے۔ وہ خود اعتراف کرنے والا ٹریکی ہے اور اپنے فارغ وقت میں مزاحیہ کتابیں جمع کرتا ہے۔ یوجینی ڈسکلاکس یوجینی کو سیریز کی دوسری قسط میں ہٹا دیا گیا، وہ آٹھویں نمبر پر رہی۔ یوجینی کا اصل تعلق جنوبی افریقہ سے ہے لیکن اس وقت وہ کنسل، کارک، آئرلینڈ میں رہ رہی ہے۔ اس کا پسندیدہ باورچی خانے کا سامان ایک اچھا چاقو ہے اور اس کی حتمی خواہش یہ ہے کہ وہ اپنا خود کا بسٹرو رکھے۔ یوجینی کی دستخطی ڈش چکن اور پالک لاسگنا اور بیکڈ ونیلا چیزکیک ہے۔ قسط 1 لیموں، مکھن، گرین بینز اور بادام کے ساتھ پین سیئرڈ ڈوور سول کی تیاری پر معروف شیف کونراڈ گالاگر کے ساتھ ماسٹر کلاس کے بعد، مقابلہ کرنے والوں کو خود ہی ڈش تیار کرنے کو کہا گیا اور دو مدمقابل (مارک ویلنٹائن اور جوڈی رائڈر) کو ہٹا دیا گیا۔ اس کے بعد، کونراڈ نے مقابلہ کرنے والوں سے کہا کہ وہ ساؤٹے کے لیے ایک مرغی تراش لیں۔ اس چیلنج کے اختتام پر، دو مزید مدمقابل (ایشلے او ڈریسکول اور گیری بیرن) کو ہٹا دیا گیا۔ ان کے مرغوں کو تراشنے کے بعد، مقابلہ کرنے والوں سے کہا گیا کہ وہ کوق آو ون تیار کرنے کے لیے مرغی کا استعمال کریں۔ چار مزید مدمقابل (کیٹ، پیٹرک، ڈیو فیرل، گیریٹ میکارتھی) کو ہٹا دیا گیا، جس سے صرف 8 فائنلسٹ رہ گئے۔ ختم کیا گیا (خاتمے کی ترتیب میں): مارک ویلنٹائن، جوڈی رائڈر، ایشلے او ڈریسکول، گیری بیرن، کیٹ، پیٹرک، ڈیو فیرل، گیری میک کارتھی قسط 2 کے مدمقابل سے کہا گیا کہ وہ بھنے ہوئے سکیلپس اور بلیک ٹرومپیٹ مشروم کے ساتھ کدو کا سوپ تیار کریں اور ریٹاٹوئل کے ساتھ لیمب کی کمر اور کوسکوس کا انتخاب کریں۔ چیلنج کے اختتام پر، یوجینی کو ہٹا دیا گیا۔ ہٹایا گیا: یوجینی قسط 3 کے مدمقابل سے کہا گیا کہ وہ تازہ سکویڈ کو فلٹ کریں اور صاف کریں اور ساتھ کا انتخاب کریں، ریویولی اور بکریوں کے پنیر کے ساتھ گائے کا گوشت کا ایک فلٹ سلیریک فینڈنٹ کے ساتھ تیار کریں، اور اجزاء کے انتخاب سے بنی میٹھی تیار کریں۔ چیلنج کے اختتام پر، ڈیوڈ، دوسرا سے آخری مدمقابل جس کے پاس کھانا پکانے کی کوئی رسمی تربیت نہیں تھی، کو ہٹا دیا گیا۔ ہٹایا گیا: ڈیوڈ قسط 4 کے مدمقابل سے کہا گیا کہ وہ لہسن، مرچ اور تلسی میں لنگوسٹائن تیار کریں، ایک ڈک کی ہڈی بنائیں اور ڈک کے بہترین چھاتی کو پکائیں، اور اپنی پسند کی سجاوٹ کے ساتھ کلاسیکی نارنجی سوفل۔ چیلنج کے اختتام پر، آخری مدمقابل، جس کے پاس کھانا پکانے کی کوئی رسمی تربیت نہیں تھی، کو ہٹا دیا گیا۔ ختم: یما قسط 5 ماہر شیف گیری او ہنلون، جنہیں 2010 کے لیے برجسٹون گائیڈ کے آئرلینڈ گائیڈ میں ٹاپ 100 ریستورانوں میں 2010 میں دیکھنے کے لیے آئرلینڈ کے ٹاپ 10 شیفوں میں سے ایک کے طور پر نامزد کیا گیا تھا، اور اسٹیفن میٹز، جنہیں 2010 آئرلینڈ گڈ ایٹنگ گائیڈ میں 'بہترین شیف' کا نام دیا گیا تھا، اس ہفتے ماسٹر کلاسز سکھانے آئے۔ پہلے، مقابلہ کرنے والوں سے کہا جاتا ہے کہ وہ گیری او ہینلون کی کیکڑے کی ڈش، پھر اسٹیفن میٹز کی وینسن ڈش تیار کریں۔ چیلنج کے اختتام پر جینیفر کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ ایلیمینیٹڈ: جینیفر فیچرڈ مہمان گیری او ہینلون ہیڈ شیف کی پانچویں قسط میں مدمقابل کو کیکڑے کی ڈش پر ماسٹر کلاس سکھانے آئے۔ 2003 میں، انہیں ڈیولنز میں ان کے کام کے لیے بوسٹن کے بہترین شیفوں میں سے ایک قرار دیا گیا۔ ریستوراں میں اپنی شمولیت کے ذریعے، ڈیولنز کو 2004 کے امریکہ کے ابھرتے ہوئے ستاروں میں سے ایک قرار دیا گیا۔ بوسٹن میگزین نے ڈیولنز کو 2004/2005 کے لیے بوسٹن کے بہترین ریستورانوں میں سے ایک قرار دیا۔ 2005 میں، وہ آئرلینڈ واپس آئے اور ویومونٹ ہاؤس کی منصوبہ بندی شروع کی، جو 2008 میں کھولی گئی۔ ویومونٹ ہاؤس کو جلد ہی رہنے اور کھانے کی جگہوں کے بہت سے معزز گائیڈز میں شامل کیا گیا، جن میں مچلین گائیڈ، جارجینا کیمبل، کیرن براؤن، فوڈورس، لوسنڈا او سلیوان، اور برجسٹون گائیڈ کے ٹاپ 100 ریستوراں آئرلینڈ گائیڈ 2010 شامل ہیں، جہاں انہیں 2010 میں آئرلینڈ کے ٹاپ 10 شیفوں میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا گیا تھا۔ آئرش انڈیپینڈنٹ نے انہیں آئرلینڈ میں کھانے اور رہنے کے لیے آئرلینڈ کی ٹاپ 10 جگہوں میں سے ایک قرار دیا۔ اسٹیفن میٹز ہیڈ شیف کے پاس وینسن ڈش پر ماسٹر کلاس سکھانے آیا تھا۔ ایک مقامی جرمن، انہیں کاؤنٹی میو میں ایشفورڈ کیسل کے لیے ایگزیکٹو شیف مقرر کیا گیا اور 2010 میں آئرلینڈ گڈ ایٹنگ گائیڈ میں آئرلینڈ میں 'بیسٹ شیف' کا نام دیا گیا۔ انہوں نے دنیا کے کئی باوقار باورچی خانوں میں کام کیا ہے اور 20 سے زیادہ ایوارڈز اور تعریفیں حاصل کی ہیں، جن میں برطانیہ اور آئرلینڈ کا میکلین اسٹار بھی شامل ہے۔ قسط 6 کے مقابلہ کرنے والوں میں سے ہر ایک سے چکھنے کے مینو سے ایک ڈش تیار کرنے کو کہا گیا جس میں سلمن اور لینگوسٹائن کے ساتھ سیلریاک سوپ، بٹر نٹ موسسلین کے ساتھ روسٹڈ اسکیلپ اور بریزڈ لیمب شینک، مشروم ریزوٹو اور ڈکسیل کے ساتھ شریڈڈ کنفٹ ڈک لیگ اور روسٹڈ ڈک بریسٹ، اور دوستوں اور خاندان کے لیے آم اور دھنیا چیز کیک کے ساتھ مرچیں اور مینگو سوربیٹ اور 3 اعلی آئرش ناقدین شامل تھے۔ چیلنج کے اختتام پر جیسی کو ہٹا دیا گیا۔ ایلیمینیٹڈ: جیسی فیچرڈ مہمان لوسنڈا او سلیوان ایک فوڈ نقاد ہیں جن کا سنڈے انڈیپینڈنٹ میں ہفتہ وار کالم ہے۔ وہ ریستوراں ایسوسی ایشن آف آئرلینڈ/سنڈے انڈیپینڈنٹ ریستوراں ایوارڈز اور دی فوڈ اینڈ وائن میگزین ایوارڈز دونوں میں جج ہیں۔ اس نے آئرلینڈ میں رہنے اور کھانے کے لیے ہر لٹل بلیک بک آف پلیس بھی شائع کی ہے۔ مائلز میک وینی 25 سال تک آئرش انڈیپینڈنٹ کے ساتھ کالم نگار تھے، جو فوڈ اینڈ وائن میں مہارت رکھتے تھے۔ انہوں نے 2007 میں اخبار سے رضاکارانہ طور پر نوکری چھوڑ دی اور اب وہ سوشل اینڈ پرسنل میگزین کے فوڈ اینڈ وائن ایڈیٹر ہیں۔ کیرولین بیرن فوڈ اینڈ وائن میگزین کے ساتھ ایک معاون مصنف تھیں۔ وہ اسٹاف رائٹر تھیں پھر فوڈ اینڈ ڈرنک انڈسٹری کی اشاعت شیلف لائف کی ایڈیٹر تھیں۔ وہ دی آئرش گارڈن میگزین کی شراب کالم نگار ہیں اور آئرلینڈ کی ٹی اے ایس ٹی ای کونسل میں بیٹھتی ہیں۔ قسط 7 بقیہ 3 مدمقابل میں سے ہر ایک سے چھ کورس کے مینو سے دو کورسز تیار کرنے کو کہا گیا جس میں بیکن کرسپس (فلپ) کے ساتھ سیلریاک موسسلین کے بیڈ پر پین سیئرڈ اسکیلپ، پستہ کرسٹ کے ساتھ کیوڈ سلمن، آلو کا سلاد اور چیو (ہیری)، بٹر نٹ اسکواش ریسوٹو، ٹوسٹ (میری) پر ٹیپنیڈ کے اوپر لن آف لیمب، روسٹ بریسٹ آف ڈک کے ساتھ گاجر پیوری، ٹرومپیٹ مشروم اور ٹرفل فوم (فلپ)، کیوبری لبری جیلی کے ساتھ چونے کی کریم اور دار چینی ٹائل (میری)، اور چاکلیٹ اور ٹکسال اور ٹکسال اسٹرابیری سوربیٹ کے ساتھ۔ چیلنج کے اختتام پر، فلپ کو ہٹا دیا گیا، جس سے فائنل میں آگے بڑھنے کے لیے صرف ہیری اور میری رہ گئے۔ ہٹا دیا گیا: فلپ نمایاں مہمان میتھیو فلر، برونو برٹا، کینڈیس گیلاگر قسط 8 باقی دو فائنلسٹ، ہیری مارکوارٹ اور میری اسکاٹ، سیریز کی آخری قسط میں آمنے سامنے ہیں، جہاں ان میں سے ہر ایک سے 60 وی آئی پیز کے ریستوراں کے لیے تین کورس کا کھانا تیار کرنے کو کہا جاتا ہے، جن میں رے فولی، مارٹن کنگ، کیرن کوسٹر، ایلن کینٹ ویل، اور ایلین کرولی شامل ہیں۔ میری نے اپنے اسٹارٹر کے لیے اسپرنگ مٹر اور اسپرگس سوپ تیار کیا، اس کے مین کے لیے اسپرنگ لیمب کا سلو روسٹ شولڈر، اور اس کی میٹھی کے لیے سمر بیری اور سوویگنن بلینک ٹیرین تیار کیا۔ ہیری نے سیباس، پورک بیلی، ایشڈ لیکس، اپنے اسٹارٹر کے لیے سیپ کریم، اپنے مین کے لیے وینسن کی بریزڈ گردن، اور اپنی میٹھی کے لیے ٹارٹ ٹیٹن تیار کیا۔ فائنل چیلنج کے اختتام پر، کونراڈ نے ہیری کو ہیڈ شیف کے طور پر نامزد کیا کیونکہ پوری سیریز کے دوران اس کی مستقل مزاجی تھی۔ رنر اپ: میری ہیڈ شیف: ہیری فیچرڈ مہمان فرینڈز اینڈ فیملی آف ہیری اینڈ میری، سابق مدمقابل، رے فولی، مارٹن کنگ، کیرن کوسٹر، ایلن کینٹ ویل، ایلین کرولی پروڈکشن یہ سیریز سیڈلائن پروڈکشن نے ٹی وی 3 کے لیے تیار کی تھی۔ قسط 1-6 کو آئی ٹی ٹی ایتھلون میں فلمایا گیا تھا، قسط 7 کو کونراڈ کے ریستوراں سیلون ڈی سوورس میں فلمایا گیا تھا، اور فائنل کو ڈبلن کے ویسٹن ہوٹل میں فلمایا گیا تھا۔ مزید دیکھیں ماسٹر شیف ڈی کچن حوالہ جات آئرش کھانا پکانے کی ٹیلی ویژن سیریز 2011 آئرش ٹیلی ویژن سیریز ڈیبیوز 2011 آئرش ٹیلی ویژن سیریز کے اختتام