Mesfouf
میسفوف یا مسفوف () ایک الجزائری اور تیونس کی ڈش ہے جو کوسکوس کی ایک قسم ہے جس میں باریک رولڈ سفوف اور مکھن یا زیتون کا تیل ہوتا ہے۔ یہ کھانا مغرب میں کافی مقبول ہے۔ رمضان کے مقدس مہینے میں میسفوف کا استعمال روایتی ہے۔ اسے روایتی تقریبات یا خاندانی کھانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ مقامی ترکیبیں الجزائر میں، یہ مٹر اور پھلیوں سے بنی ایک اہم ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔ ان کے مطابق، ہاضمے کو آسان بنانے کے لیے اسے کچھ چھینے یا دہی کے ساتھ پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے حالانکہ یہ کوسکوس سے ہلکا ہوتا ہے۔ میسفوف کے لیے بہت سی مقامی ترکیبیں ہیں، جیسے لذیذ اور میٹھی۔ کچھ لوگ اس کا انتخاب کرتے ہیں جس میں سبزیاں اور گوشت ہوتا ہے۔ جہاں تک دوسروں کا تعلق ہے، وہ چاہتے ہیں کہ اس کے ساتھ مٹر اور خشک انگور ہوں جیسا کہ تیونس کے آس پاس ہے۔ فاکسی لوگ اسے بادام اور کھجور اور خشک میوے (پستہ، ہیزل گری دار میوے) اور کسٹارڈ سے سجا کر پسند کرتے ہیں۔ کچھ لوگ میسفف پر دودھ ڈالنا اور اسے میٹھا بنانے کے لیے چینی شامل کرنا بھی پسند کرتے ہیں، بطور "اناج"، اور کچھ خشک انگور اور/یا کھجور۔ جہاں تک میسفوف کے جربی ورژن کا تعلق ہے، یہ مسالہ دار ہے اور یہ اکثر مرچوں اور خشک گوشت اور مختلف جڑی بوٹیوں (لہسن، سونف، لیوینڈر) پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں مشرق وسطی کے پکوانوں کی فہرست افریقی پکوانوں کی فہرست حوالہ جات عرب پکوان الجزائری پکوان تیونس کا کھانا مشرق وسطی کا کھانا