Ayam Taliwang
آیم تالی وانگ ایک مسالہ دار انڈونیشیائی گرلڈ چکن (آیم بکر) ڈش ہے جس کی ابتدا انڈونیشیا کے مغربی نوسا تینگارا میں تالی وانگ سے ہوئی ہے۔ اگرچہ کہا جاتا ہے کہ آئام تلویانگ ایک ایسی ڈش ہے جسے ساسک شرافت پسند کرتی ہے، لیکن عبد الحمید کا دعوی ہے کہ اس ڈش کو 1970 میں ایجاد کیا گیا تھا۔ اس کا نام لومبوک کے دارالحکومت ماتارام میں کرانگ تلویانگ کے نام پر رکھا گیا ہے۔ تیاری آئام تلویانگ چکن کٹ کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور گرلنگ سے پہلے صاف کی جاتی ہے۔ ایک بار جب اسے آدھے راستے پر بھون لیا جاتا ہے، تو اسے گرل سے ہٹا دیا جاتا ہے اور پیسٹل سے ٹینڈرائز کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے کھانا پکانے کے تیل میں ڈوبا جاتا ہے ؛ تیل میں کئی سیکنڈ کے بعد، اسے لہسن، مرچ اور کیکڑے کے پیسٹ کی مسالہ دار چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد آرڈر کرنے کے لیے اسے تلی یا بھون لیا جاتا ہے۔ پریزنٹیشن آئام تلویانگ جسمانی طور پر سامبل کے ڈھکن کے ساتھ عام گرلڈ یا فرائیڈ چکن کی طرح نظر آتی ہے۔ اس کا ذائقہ میٹھا اور مسالہ دار ہوتا ہے، جس میں کیکڑے کے پیسٹ کے نشانات ہوتے ہیں۔ اسے پانی کے پالک () اور مرچیں کی چٹنی سے ڈھکے بیگن () کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ تغیرات تالوانگ کا ذائقہ فوری نوڈلز کے لیے ڈھال لیا گیا ہے۔ یہ بھی دیکھیں چکن کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات ببلیوگرافی لومبوک کلچر انڈونیشیائی چکن کے پکوان