Nasi kucing
نسی کچنگ (جسے (سیگا کچنگ) بھی کہا جاتا ہے اور اکثر بلی کے چاول یا بلی کے چاول کا ترجمہ کیا جاتا ہے) انڈونیشیا کی چاول کی ایک ڈش ہے جس کی ابتدا وسطی جاوا میں ہوئی تھی، بنیادی طور پر یوگیاکارتا، سیمرانگ اور سورکارتا کے علاقوں میں لیکن اس کے بعد سے یہ پورے ملک میں پھیل گئی ہے۔ یہ چاول کے ایک چھوٹے سے حصے پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ٹاپنگ ہوتے ہیں، عام طور پر سامبل، خشک مچھلی، اور کیلے کے پتوں میں لپٹی ہوئی ٹیمپے۔ نسی کچنگ کی اصطلاح، جس کا لفظی معنی ہے "بلی کا چاول" یا "بلی کا چاول"، اس کے حصے کے سائز سے ماخوذ ہے۔ یہ سائز میں جاوا کے پالتو بلی سے ملتا جلتا ہے، اس لیے اس کا نام رکھا گیا ہے۔ نسی کچنگ کی ابتدا یوگیاکارتا، سیمرانگ اور سورکارتا کے علاقوں میں ہوئی تھی، لیکن اس کے بعد یہ جکارتہ، ملک کے دیگر حصوں اور مکہ تک پھیل گیا ہے، جسے انڈونیشیا کے کارکنوں نے حج کے دوران فروخت کیا تھا۔ پریزنٹیشن نسی کچنگ میں ٹاپنگ کے ساتھ چاول کا ایک چھوٹا، مٹھی کے سائز کا حصہ ہوتا ہے۔ عام ٹاپنگ میں سامبل، خشک مچھلی اور ٹیمپے شامل ہیں۔ دیگر اجزاء میں انڈے، مرغی اور کھیرا شامل ہو سکتے ہیں۔ اسے تیار کیلے کے پتے میں لپیٹ کر پیش کیا جاتا ہے، جسے مزید کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے۔ نسی کچنگ کی ایک تغیر، سیگا مکان () نسی کچنگ کے باقاعدہ حصے کے سائز سے تین گنا زیادہ ہے۔ اسے بھنے ہوئے چاول، خشک مچھلی اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نسی کچنگ کی طرح، سیگا مکان کیلے کے پتے اور کاغذ میں لپیٹ کر پیش کیا جاتا ہے۔ سیلز نسی کچنگ اکثر کم قیمت پر (بعض اوقات نسی کچنگ اور سیگا مکان کے لیے اتنی ہی کم) سڑک کے کنارے کے چھوٹے کھانے کے اسٹالوں پر فروخت کیا جاتا ہے جسے انگکرنگن کہا جاتا ہے، جہاں اکثر محنت کش طبقے کے لوگ آتے ہیں، یا وانگ سلک، بشمول پیڈیکاب اور ٹیکسی ڈرائیور، طلباء، اور گلی کے موسیقار۔ اس کی وجہ سے انگکرنگن کو "کھانے پینے کی سب سے نچلی کلاس" سمجھا جاتا ہے۔ انگکرنگان کے مالکان خود اکثر نچلے سماجی و اقتصادی طبقات سے آتے ہیں، ان کے پاس بازار میں فروخت کے قابل مہارتیں کم یا نہیں ہوتیں، یا وہ دور دراز کے دیہاتوں سے تعلق رکھتے ہیں۔ اپنے اسٹال کھولنے کے لیے، وہ ایک سرپرست سے رقم ادھار لیتے ہیں، جسے جورگن کہا جاتا ہے ؛ یہ رقم زیادہ سے زیادہ ہو سکتی ہے۔ - کے یومیہ خالص منافع سے، بیچنے والا سرپرست کو اس وقت تک ادا کرتا ہے جب تک کہ قرض کی ادائیگی نہ ہو جائے اور بیچنے والا آزادانہ طور پر کام کرنے کے قابل نہ ہو جائے۔ نسی بوگانا نسی کیمپور نسی گورنگ نسی کوننگ نسی لیویت نسی پیسل نسی ادک نسی اولم حوالہ جات کتابچہ جاوا کے پکوان انڈونیشیائی چاول کے پکوان بھی دیکھیں۔