Wiltshire cure
ولٹ شائر علاج بیکن اور ہیم کے علاج کے لیے ایک روایتی انگریزی تکنیک ہے۔ یہ تکنیک 18 ویں صدی میں کالنے، ولٹ شائر میں شروع ہوئی۔ اسے ہیرس خاندان نے تیار کیا تھا۔ اصل میں یہ خشک علاج کا ایک طریقہ تھا جس میں 10-14 دنوں کے لیے گوشت پر نمک لگانا شامل تھا۔ گوشت کو ٹھنڈے کمروں میں ذخیرہ کرنے کا مطلب تھا کہ نمک کی ضرورت کم تھی۔ پہلی جنگ عظیم کے بعد سے ولٹ شائر کا علاج ایک گیلے علاج رہا ہے، جس میں گوشت کو 4 سے 5 دن تک نمکین پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ تمباکو نوشی اس عمل کا حصہ نہیں ہے، حالانکہ بیکن کو اکثر ٹھیک ہونے کے بعد تمباکو نوشی کی جاتی ہے۔ تاریخ 2010 میں، کئی بڑے برطانوی سپر مارکیٹ چینز نے ایک رضاکارانہ کوڈ پر دستخط کیے جس میں سور کے گوشت کی مصنوعات پر واضح لیبلنگ استعمال کرنے پر اتفاق کیا گیا تاکہ اصل ملک پر الجھن سے بچا جا سکے۔ اس معاہدے کے تحت دکانوں کے لیے، برطانیہ میں فروخت ہونے والی سور کا گوشت کی مصنوعات جن پر "ولٹ شائر کیور" کا لیبل لگا ہوا ہے، صرف برطانیہ سے حاصل کی جانی چاہیے تھی۔ حوالہ جات فوٹ نوٹس ذرائع بیکن فوڈ پریزرویشن ولٹ شائر کھانا