Dixie Lee pea
ڈکسی لی مٹر چقندر کی ایک وراثت کی قسم ہے جو کیرولینا میں مشہور ہے، حالانکہ یہ امریکہ کے جنوب کے بیشتر حصوں میں رائج ہے۔ کاشت شدہ چقندر کے تنوع کا مرکز مغربی افریقہ ہے، جس سے ابتدائی اتفاق رائے پیدا ہوتا ہے کہ یہ ممکنہ طور پر اصل کا مرکز اور ابتدائی پالنے کی جگہ ہے۔ وسطی گھانا میں واقع چٹانوں کی پناہ گاہوں میں چقندر کی جلی ہوئی باقیات ملی ہیں جو دوسری صدی قبل مسیح کی ہیں۔ 17 ویں صدی تک نئی دنیا میں ٹرانس اٹلانٹک غلاموں کی تجارت کے ذریعے چقندر کی کاشت شروع ہو گئی، جسے غلاموں کی خوراک اور اشیا کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ لفظ ڈکسی کی ابتدا نامعلوم ہے لیکن 1859 میں اس کے پہلے استعمال کے بعد سے اس نے جنوب سے تعلق رکھنے والے کسی شخص کا حوالہ دیا ہے، جو شمال میں یانکی کے استعمال کے مترادف ہے۔ جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے اور لوہے اور مٹی کے مٹر کی تاریخ سے ملتا جلتا ہے، یہ امریکہ کی کنفیڈریٹ ریاستوں میں ایک مقبول قسم تھی۔ خانہ جنگی کے بعد ڈکسی لی مٹر نے بہت سے جنوبی باشندوں کو بھوک سے موت تک پہنچایا، جس سے پہلے چقندر کو صرف مویشیوں کے چارے اور غلاموں کی خوراک کے طور پر محفوظ رکھا جاتا تھا۔ کاشتکاری وہ ہلکی ریتیلی مٹی میں اگانا پسند کرتے ہیں۔ شمالی کیرولائنا میں جون سے ان کی کٹائی کی جاتی ہے۔ پکوان کا استعمال وہ بنیادی طور پر ان کے درمیانے سائز، خوردنی پھلی کے لیے اگائے جاتے ہیں۔ پھلی سبز رنگ کی، پتلی اور 7 انچ تک لمبی ہو سکتی ہے۔ پکنے پر مٹر بھورے ہو جاتے ہیں اور ذائقہ کے لحاظ سے بہت میٹھے ہوتے ہیں۔ انہیں مختلف ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے بشمول ہیم ہاک اور پیاز کے ساتھ، یا باربیکیو پر۔ یہ بھی دیکھیں بلیک آئیڈ مٹر سی آئی لینڈ ریڈ مٹر ہاپپین 'جان حوالہ جات خوردنی پھلیاں جنوبی ریاستہائے متحدہ کا کھانا چھٹیوں کے کھانے افریقی تارکین وطن کی ثقافت امریکی کھانوں میں تاریخی کھانے ویگنا افریقہ سے پیدا ہونے والی فصلیں فوڈ پلانٹ کی اقسام نائٹروجن فکسنگ فصلیں پلانٹ کی ذیلی اقسام