Michelle Garnaut
مشیل این گارناٹ، ایک آسٹریلوی ریستوراں اور باورچی ہیں جو چین میں اپنے ریستورانوں کی سیریز کے لیے مشہور ہیں جن میں ایم آن دی بنڈ، گلیمر، کیپیٹل ایم، گلیمر بار اور ایم ایٹ دی فرنج شامل ہیں۔ گارناؤٹ شانگھائی انٹرنیشنل لٹریری فیسٹیول، ایم لٹریری ریذیڈنسی، دی ولیج پیپل پروجیکٹ کے بانی بھی ہیں اور انہوں نے بیجنگ اور شانگھائی دونوں میں مینٹر واک کی قیادت کی ہے۔ 2018 میں، گارناؤٹ کو ان کے کام کے لیے آرڈر آف آسٹریلیا (اے او) سے نوازا گیا۔ موناش یونیورسٹی سے ڈراپ آؤٹ ہونے کے بعد، گارناؤٹ نے یونان اور انگلینڈ کے ساتھ ساتھ ریاستہائے متحدہ امریکہ سمیت یورپ کا سفر کیا۔ اس کے بعد وہ ولیم اینگلس انسٹی ٹیوٹ آف ٹی اے ایف ای میں کیٹرنگ کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے آسٹریلیا واپس آئیں۔ اس کے بعد وہ لندن چلی گئیں، جہاں انہوں نے لیتھس اسکول آف فوڈ اینڈ وائن میں اورینٹ ایکسپریس کے ہیڈ شیفوں میں سے ایک کے طور پر کام کیا۔ اس کے بعد وہ 1984 میں ہانگ کانگ پہنچیں۔ اگرچہ اس کا ارادہ صرف ہانگ کانگ میں ایک مختصر قیام کا تھا، لیکن اس نے جلد ہی ہانگ کانگ کے لین کوائی فونگ کے ریستوراں 97 میں کھانا پکانا شروع کر دیا، جس کے بعد اس نے اپنا کیٹرنگ کا کاروبار شروع کیا۔ 20 سالوں کے عرصے میں، اس نے گریٹر چین میں تین ریستوراں اور ایک بار شروع کیا: ہانگ کانگ میں فرنج میں ایم (1989-2009)، شانگھائی میں بنڈ پر ایم (1999 میں کھولا گیا)، شانگھائی میں گلیمر بار (2006-2014)، شانگھائی میں گلیمر (2015 میں کھولا گیا) اور بیجنگ میں کیپٹل ایم (2009-2017)۔ گارناؤٹ اصل میں ہانگ کانگ میں ریستوراں 97 گروپ میں اپنے سابق ساتھی کارکن، ساتھی آسٹریلوی گریگ مالوف کے ساتھ ایک ریستوراں کھولنا چاہتی تھی۔ تاہم، مالوف بیمار ہو گئے اور انہیں آسٹریلیا واپس جانا پڑا۔ ریستوراں 97 میں اپنے وقت کے دوران، گارناٹ کاروباری رابطوں، مقامی مشہور شخصیات اور بینکروں سے واقف ہوگئیں جو اس کے نئے ریستوراں میں سرمایہ کار بن گئے۔ 1989 میں، گارناٹ نے اپنا پہلا ریستوراں، ایم ایٹ دی فرنج، ہانگ کانگ فرنج کلب کی عمارت میں کھولا۔ ایم ایٹ دی فرنج کے پیچھے اس کی تحریک ہانگ کانگ میں جدید بین الاقوامی ریستورانوں کے لیے ایک جگہ کو پر کرنا تھا۔ ٹائم میگزین کے ساتھ ایک انٹرویو میں، گارناؤٹ نے تبصرہ کیا، "جب میں پہلی بار ایشیا پہنچا تو میں ہانگ کانگ میں تھا اور ساتویں منزل پر واقع ایک ریستوراں میں جانے کے لیے لفٹ میں بیٹھا، جہاں 20 چینی لڑکوں نے 'سیاؤ' کہہ کر ہمارا استقبال کیا اور 'او سولو میو' گایا۔ میں نے سوچا، 'یہ پاگل پن ہے۔' ایک ریستوراں میں کچھ روح ہونی چاہیے۔ پوری فرضی دنیا کی حقیقت میں کوئی نہ کوئی بنیاد ہونی چاہیے۔ " اس وقت، ہانگ کانگ کا کھانا زیادہ تر کینٹونیز کھانوں پر مبنی تھا، لیکن ایم ایٹ دی فرنج کو یورپی عمدہ کھانے کا علمبردار سمجھا جاتا تھا۔ بیس سال بعد، عمارت کو حکومتی معیارات پر پورا اترنے کے لیے وسیع پیمانے پر تزئین و آرائش سے گزرنا پڑا جس کی وجہ سے گارناٹ کو ایم کو فرنج پر کسی دوسرے مقام پر منتقل کرنے پر مجبور ہونا پڑا۔ اسی سال، اس نے ایچ کے میگزین کا "بہترین ریستوراں" کا ایوارڈ جیتا۔ فی الحال، ایم ایٹ دی فرنج اب بھی ایک نئے مقام کی تلاش کر رہا ہے۔ 1999 میں، گارناٹ نے تاریخی واٹر فرنٹ پر بنڈ پر ایم کھول کر ایم ریسٹورانٹ گروپ کو شانگھائی تک بڑھایا۔ بنڈ پر مشہور پیس ہوٹل میں مغربی کھانا پکانے والے مہمان شیف کے طور پر مارکیٹ کی جانچ کرنے کے بعد، گارناؤٹ نے بنڈ، دریائے ہوانگپو اور پوڈونگ کو نظر انداز کرتے ہوئے ایک ریستوراں قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔ جیسا کہ گارناٹ نے 2004 میں دی وال اسٹریٹ جرنل کے ساتھ ایک انٹرویو میں کہا تھا، "لوگوں نے کہا کہ میں پاگل ہوں۔ بنڈ تاریک اور گندا تھا۔ یہ ایک حقیقی خطرہ تھا۔ " ایم آن دی بنڈ پانچ سالوں تک بنڈ پر واحد اعلی درجے کا آزاد مغربی ریستوراں تھا، لیکن آخر کار دوسرے ریستوراں، بار اور عیش و عشرت کے مقامات اس کے بعد آئے۔ ایم آن دی بنڈ نے مائل گائیڈ، زگات، اور کونڈے ناسٹ سے ایوارڈز جیتے ہیں۔ 2006 میں، گارناٹ نے سابقہ نسین شپنگ بلڈنگ میں بنڈ پر ایم کے نیچے فرش پر گلیمر بار قائم کیا۔ یہ بار 2014 میں بند ہونے تک ایم گروپ کی ادبی تقریبات کے لیے ایک لاؤنج کے ساتھ ساتھ ایک مقام کے طور پر بھی کام کرتا تھا۔ 2015 میں، ایم گلیم اسی منزل پر کھولی گئی جس پر ایم آن دی بنڈ تھی۔ گلیم ایک بار، ریستوراں اور لاؤنج ہے اور ریستوراں کی ثقافتی تقریبات کے مقام کے طور پر کام کرتا ہے۔ کیپٹل ایم 2009 میں بیجنگ میں قائم کیا گیا تھا، جو تیانانمین کے شمالی سرے کو نظر انداز کرتا ہے۔ گارناؤٹ نے حکام کے ساتھ بات چیت کرنے اور کیانمین کے مقام پر بولی لگانے میں سات سال سے زیادہ وقت گزارا۔ گارناؤٹ نے 2008 کے بیجنگ اولمپکس سے پہلے ریستوراں کو کھولنے پر زور دیا، لیکن کیانمین کی تعمیر میں تاخیر ہوئی، جس کی وجہ سے ریستوراں کو دوبارہ کھولنا پڑا۔ افتتاحی کے بعد بھی، کیپٹل ایم کو ایک اور چیلنج کا سامنا کرنا پڑا کیونکہ اسے عوامی جمہوریہ چین کی 60 ویں سالگرہ کے جشن کے دوران ایک ہفتے کے لیے بند کرنے پر مجبور ہونا پڑا۔ کیپیٹل ایم نے 2011 میں دی بیجنگر کے ریڈر ریسٹورانٹ ایوارڈز میں متعدد جیتیں تھیں۔ کیپٹل ایم ستمبر 2017 میں بند ہوا۔ 2002 میں، گارناؤٹ نے شانگھائی انٹرنیشنل لٹریری فیسٹیول کی بنیاد رکھی۔ انسان دوستی گارناٹ کا انسان دوست کام ولیج پیپل پروجیکٹ پر مرکوز ہے، جو دیہی چینی خواتین کی فلاح و بہبود کو بہتر بنانے کے لیے کمیونٹی باتھ ہاؤس بناتا ہے۔ اس سے قبل، وہ کیئر فار چلڈرنز ہانگ کانگ برانچ کی ڈائریکٹر کے طور پر خدمات انجام دے چکی ہیں جو یتیموں اور معذور بچوں کو خاندانی نگہداشت فراہم کرتی ہے۔ اور 2004 سے ہانگ کانگ کی بین الاقوامی ساحلی صفائی کی قیادت کی۔ وہ ہیپ ہانگ سوسائٹی، گرین پیس ہانگ کانگ، ایمنسٹی انٹرنیشنل اور جین گڈل فاؤنڈیشن میں بھی سرگرم رہی ہیں۔ انہوں نے کارٹیئر ویمن انیشی ایٹو ایوارڈ کے جج کے طور پر بھی خدمات انجام دیں، 2011 اور 2012 میں ایشیا جیوری کی صدر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ ایوارڈز اور کامیابیاں گارناٹ نے 2003 کے انٹرنیشنل وومن آف انفلوئنس ایوارڈز میں انٹرپرینیور آف دی ایئر ایوارڈ اور اے این زیڈ آسٹریلیائی بزنس ایوارڈز سے بزنس انٹرپرینیوریل ایوارڈ جیتا۔ 2018 میں، گارناؤٹ کو "ایک ریستوراں اور کاروباری شخصیت کے طور پر آسٹریلیا-چین تعلقات کے لیے ممتاز خدمات، آسٹریلیائی کھانے، فلم اور ڈیزائن کے فروغ، ادبی اور ثقافتی پروگراموں کے حامی کے طور پر، اور ایک رول ماڈل کے طور پر" آرڈر آف آسٹریلیا (اے او) سے نوازا گیا۔ حوالہ جات آسٹریلیائی شیف آسٹریلیائی ریستوراں والی خواتین ریستوراں والی زندہ لوگ موناش یونیورسٹی کے سابق طلباء آفیسرز آف دی آرڈر آف آسٹریلیا 1957 برتھز