Rosolio
روزولیو ایک قسم کی اطالوی شراب ہے جو الکحل، چینی اور پانی کی بنیاد سے ایک ہی تناسب میں بنائی جاتی ہے، جس کا ذائقہ مختلف اقسام میں سے کسی کا جوہر شامل کرکے لیا جاتا ہے۔ نام پر مبنی ایک عام غلط فہمی کے باوجود، روزولیو کا گلاب یا گلاب کی پنکھڑیوں سے کوئی براہ راست تعلق نہیں ہے۔ (تاہم، گلاب کا جوہر بیس کے علاوہ ایک آپشن ہے ؛ دیگر آپشنز میں لیموں، کافی، سونف اور پودینہ شامل ہیں۔) درحقیقت، یہ نام لاطینی سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے "سورج کی اوس": ڈروسیرا روٹنڈیفولیا۔ شراب پیڈمونٹ اور جنوبی اٹلی میں عام ہے۔ اسے سسلی میں خاص مقبولیت حاصل ہے، جہاں یہ سولہویں صدی سے تیار کیا جاتا رہا ہے اور خوش قسمتی کی علامت کے طور پر مہمانوں کو پیش کیا جاتا تھا۔ خصوصیت یہ سب سے بڑھ کر پیڈمونٹ، کیمپانیہ، سسلی اور خاص طور پر امبریا میں وسیع پیمانے پر پھیلا ہوا ہے۔ اٹلی میں یہ قدیم زمانے سے مہمانوں کو پیش کرنے اور مٹھائی کی تیاریوں میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ سب سے قدیم فرانسسکن روزولیو ہے جو اسسی کے علاقے میں گلاب کی پنکھڑیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ سسلیائی جزیرے پر، جہاں سولہویں صدی سے یہ گھر پر تیار کیا جاتا تھا اور مہمانوں کو خوش قسمتی کی علامت کے طور پر پیش کیا جاتا تھا، روزولیو کی مختلف ترکیبیں آزمائی گئیں، جن میں لیموں پھل، کافی، سونف، پودینہ، دار چینی اور پستہ شامل تھے۔ زنگاریلی کا اطالوی زبان کا الفاظ (ووکابولاریو ڈیلا لنگوا اطالوی) روزولیو کی تعریف "شراب، چینی اور پانی کے ساتھ اسی تناسب میں تیار کردہ شراب، اور ایک ایسا جوہر جو اسے اس کا نام دیتا ہے" کے طور پر کرتا ہے: لہذا، گلاب روزولیو، پودینہ روزولیو، وغیرہ۔ وہ جس صفت کو اس سے منسوب کرتا ہے وہ راس سولس کی ہے ؛ یعنی دھوپ کی اوس۔ ڈروسیرا اور روزولیڈا یونانی سے آئے ہیں جس کا مطلب اوس سے ڈھکا ہوا ہے، درحقیقت سنڈیوز اوس سے ڈھکے ہوئے لگتے ہیں۔ ڈروسیرا روٹنڈیفولیا ایل کے ساتھ فارماکوپیا نے ایک امرت بنایا جسے راس سولس کہا جاتا ہے، جو اصل میں دالمیٹیا سے ہے۔ لفظ روز سولس روزولیو میں تیار ہوا، جس کی تشریح گلاب سے بنی شراب کے طور پر کی گئی ہے۔ نتیجتا، گلاب کی پنکھڑیوں کا نام کی وضاحت میں بہت کم فائدہ ہوتا ہے۔ صوبہ میسینا کے فکارا میں، ایک خاص ترکیب میں اسے الکحل (جس میں تین سنتروں کے چھلکے کو چالیس دن تک میکریٹ کیا گیا تھا اور ونیلا پہلے شامل کیا گیا تھا) اور صرف چینی اور پانی سے بنا شربت رکھ کر تیار کرنے کی سفارش کی گئی تھی۔ کنسرٹو شراب روزولیو کی ایک قسم ہے جو امالفی ساحل پر، خاص طور پر ٹرامونٹی شہر میں تیار کی جاتی ہے۔ اٹالیکس (شراب) فہرست شراب حوالہ جات اطالوی شراب بھی دیکھیں