Marillenknödel
Marillenknödel (، لفظی۔ خوبانی ڈمپنگ) ایک پیسٹری ہے جو آسٹریا (خاص طور پر ویانا)، چیک کھانوں، ہنگری کے کھانوں اور پورے وسطی یورپ میں عام ہے۔ ماریلن خوبانی کے لیے آسٹرو-باویرین اصطلاح ہے (زیادہ تر جرمن بولنے والی دنیا میں اپریکوس استعمال ہوتا ہے) اور یہ پیسٹری بنیادی طور پر ان علاقوں میں پائی جاتی ہے جہاں خوبانی کے باغات عام ہیں، جیسے واچاؤ اور ونشگاؤ کے علاقے۔ چھوٹے ڈمپنگ (نوڈیل) آٹے سے بنتے ہیں، جس میں خشک خوبانی یا میرابیل بیر رکھے جاتے ہیں۔ اس کے بعد ڈمپنگ کو ہلکے نمکین پانی میں ابالا جاتا ہے اور کرکرا تلی ہوئی روٹی کے ٹکڑوں اور پاؤڈر چینی میں ڈھک دیا جاتا ہے۔ آٹا عام طور پر آلو (ایرڈافیل) سے بنایا جاتا ہے، حالانکہ کوارک (ٹاپفین) اور چوکس پیسٹری بھی استعمال کی جاتی ہیں۔ آج، مارلنکنوڈل کو منجمد تیار کھانے کے طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔ ویانا کے کرٹ ٹیچی آئس کریم پارلر میں کوئی بھی آئسماریلنکنوڈل بھی دیکھ سکتا ہے، جس میں "آٹا" آئس کریم سے بنایا جاتا ہے اور ٹکڑے ٹکڑے نٹ اور چینی کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں۔ آسٹریا کے فرڈینینڈ اول نے مشہور طور پر مارلنکنوڈل کو اس وقت حکم دیا جب خوبانی کا موسم ختم ہو گیا تھا، جس پر اس نے جواب دیا، "میں شہنشاہ ہوں اور مجھے ڈمپنگ چاہیے!" ڈمپلنگ کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات آسٹریا کی پیسٹری چیک پکوان پھلوں کے پکوان آسٹریا کے ڈمپلنگ فرڈینینڈ اول خوبانی