Salting in
سالٹنگ ان سے مراد وہ اثر ہے جہاں کسی محلول کی آئنک طاقت میں اضافہ ہونے سے محلول کی گھلنشیلتا میں اضافہ ہوتا ہے، جیسے کہ پروٹین۔ یہ اثر کم آئنک طاقتوں پر دیکھا جاتا ہے۔ پروٹین کی گھلنشیلتا پروٹین، پی ایچ، درجہ حرارت، اور استعمال شدہ نمک کے ارتکاز کی فزیکو کیمیکل نوعیت کا ایک پیچیدہ کام ہے۔ یہ اس بات پر بھی منحصر ہے کہ آیا نمک کوسموٹروپک ہے، جس سے نمک پانی کو مستحکم کرے گا۔ پروٹین کی گھلنشیلتا عام طور پر نمک کی موجودگی میں قدرے بڑھ جاتی ہے، جسے "سالٹنگ ان" کہا جاتا ہے۔ تاہم، نمک کی زیادہ مقدار میں، پروٹین کی گھلنشیلتا تیزی سے کم ہو جاتی ہے اور پروٹین تیزی سے باہر نکل سکتے ہیں، جسے "سالٹنگ آؤٹ" کہا جاتا ہے۔ آئنک تعاملات کم ارتکاز پر ابتدائی نمکیات کی وضاحت ڈیبی-ہکل تھیوری کے ذریعے کی گئی ہے۔ پروٹین نمک کے مخالف (مخالف خالص چارج کے آئن) سے گھیرے ہوتے ہیں اور اس اسکریننگ کے نتیجے میں پروٹین کی الیکٹروسٹیٹک فری انرجی کم ہوتی ہے اور سالوینٹ کی سرگرمی میں اضافہ ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں گھلنشیلتا میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ نظریہ پیش گوئی کرتا ہے کہ گھلنشیلتا کا لوگارتھم آئنک طاقت کے مربع جڑ کے متناسب ہے۔ نمک کی زیادہ مقدار میں محلول میں پروٹین کے رویے کی وضاحت جان گیمبل کرک ووڈ نے کی ہے۔ نمک آئنوں کی کثرت نمک آئنوں کی حل کرنے کی طاقت کو کم کرتی ہے، جس کے نتیجے میں پروٹین کی گھلنشیلتا میں کمی آتی ہے اور بارش کا نتیجہ نکلتا ہے۔ نمک کے زیادہ ارتکاز پر، گھلنشیلتا درج ذیل تجرباتی اظہار کے ذریعے دی جاتی ہے۔ لاگ S = B − KI جہاں S پروٹین کی گھلنشیلتا ہے، B ایک مستقل (پروٹین، پی ایچ اور درجہ حرارت کا فعل) ہے، K سالٹنگ آؤٹ مستقل (پی ایچ، اختلاط اور نمک کا فعل) ہے، اور I نمک کی آئنک طاقت ہے۔ یہ اظہار لانگ اور میک ڈیوٹ کے تجویز کردہ اندازے کا تخمینہ ہے۔ یہ بھی دیکھیں سالٹنگ آؤٹ سولویشن شیل حوالہ جات مزید پڑھنے کے علیحدگی کے عمل