Château Lynch-Bages
چیٹو لنچ-بیجز فرانس کے بورڈو علاقے کے پاؤلاک اپیلشن میں ایک شراب خانہ ہے۔ چیٹو لنچ-بیجز اس پراپرٹی کے ذریعہ تیار کردہ ریڈ وائن کا نام بھی ہے۔ یہاں پیدا ہونے والی شراب کو 1855 کی بورڈو شراب کی سرکاری درجہ بندی میں اٹھارہ سنکیمس کروس (پانچویں نمو) میں سے ایک کے طور پر درجہ بند کیا گیا تھا۔ تھامس لنچ گالوے کے قبائل کی نسل سے تھا۔ اس کے والد جان نے 1691 میں آئرلینڈ کے گال وے سے بورڈو ہجرت کی، 1749 میں اپنی بیوی الزبتھ کے ذریعے بیجز گاؤں میں ایک جائیداد وراثت میں حاصل کی۔ یہ سال چیٹو لنچ-بیجز کی بنیاد کی نمائندگی کرتا ہے، جسے تھامس نے 1779 میں اپنی شادی کے بعد اپنے بیٹے جین بپٹسٹ کو منتقل کیا۔ جین بپٹسٹ نے جلد ہی نگرانی اپنے بھائی مشیل کے حوالے کر دی جس نے 1824 تک بیجز اسٹیٹ کی ذمہ داری برقرار رکھی، جب خاندان نے اسے سوئس شراب کے تاجر سیبسٹین جورین کو فروخت کر دیا، جو حال ہی میں بورڈو چلا گیا تھا۔ چیٹو لنچ-بیجز سو سال سے زیادہ عرصے تک جورین خاندان کے ہاتھوں میں رہے، اس کے بعد کیرو خاندان۔ 1934 میں، جین چارلس کازز نے اس پراپرٹی کو اس کے اس وقت کے مالک، فیلکس ڈی وائل سے کرائے پر لیا، اور بعد میں اسے 1938 میں خریدا۔ 1972 میں 95 سال کی عمر میں جین چارلس کاز کی موت کے بعد، اس اسٹیٹ کا انتظام بڑی حد تک ان کے پوتے، جین مشیل کاز نے کیا ہے۔ 1980 کی دہائی کے آخر میں، اے ایکس اے ملسیمز گروپ نے شراب کی جائیداد رکھنے والوں کا ایک پورٹ فولیو تیار کرنا شروع کیا، اور مدد کے لیے جین مشیل کیز سے رابطہ کیا (کلاڈ بیبر، اے ایکس اے کے صدر، ایک طویل عرصے سے کیز کے خاندانی دوست تھے)۔ انہوں نے چیٹو اینڈ ایسوسی ایشنز قائم کیں، جو کازز نے 65 سال کی عمر تک چلائیں، اور جو بیسویں صدی کے آخر تک پورے یورپ میں بہت سے تاکستانوں کے مالک تھے۔ تاہم، چیٹو لنچ-بیجز کی ملکیت کاز کے خاندان کے پاس ہے۔ 2017 میں، کازیس خاندان نے پاؤلاک میں 1855 گرینڈ کرو کلاس اسٹیٹ، چیٹو ہاٹ-بیٹالی حاصل کیا ہے۔ وائن یارڈ دی آف چیٹو لنچ-بیجز پاؤلاک قصبے کے بالکل باہر واقع ہے۔ داھ کی باری ایک بجری کی چوٹی پر قابض ہے جو گرونڈے کے دہانے پر نیچے کی طرف دیکھ رہی ہے۔ اچھی طرح سے نکاسی شدہ مٹی بنیادی طور پر چونا پتھر کے ذیلی اسٹراٹا پر گہری بجری کے بستروں پر مشتمل ہے، اور یہ بنیادی طور پر سرخ شراب کے انگور کی اقسام (73 فیصد کیبرنیٹ سوویگنن، 15 فیصد میرلوٹ، 10 فیصد کیبرنیٹ فرینک اور 2 فیصد پیٹیٹ ورڈوٹ) کے ساتھ لگائی جاتی ہے۔ ایک چھوٹا سا (تقریبا) پلاٹ بھی ہے جس میں سفید اقسام (40 ٪ سیملون، 40 ٪ سوویگن بلینک اور 20 ٪ مسکاڈیل) لگائے گئے ہیں۔ وائن چیٹو لنچ-بیجز بنیادی طور پر اپنی اسی نام کی ریڈ وائن کے لیے جانا جاتا ہے، جس میں سے تقریبا 25,000 کیس اوسطا سال میں بنائے جاتے ہیں۔ میلولیکٹک خمیر بنیادی طور پر بڑے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں ہوتا ہے، اور شراب پھر بوتل لگانے سے پہلے تقریبا 15 ماہ بلوط کے بیرل (جن میں سے کچھ 50-60% نئے ہیں) میں گزارتی ہے۔ 2008 تک، لنچ بیجز کے دوسرے لیبل کو "ایکو ڈی لنچ بیجز" کہا جائے گا۔ اب ایک تیسری شراب شامل کی گئی ہے، جسے "پاؤلاک ڈی لنچ-بیجز" کہا جاتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط چیٹو لنچ-بیجز سرکاری سائٹ بورڈو شراب تیار کرنے والے