McLaren Vale
میک لارن ویل آسٹریلوی ریاست جنوبی آسٹریلیا کا ایک شراب کا علاقہ ہے جو ایڈیلیڈ میٹروپولیٹن علاقے میں واقع ہے اور ایڈیلیڈ شہر کے مرکز کے جنوب میں میک لارن ویل کے قصبے پر مرکوز ہے۔ یہ بین الاقوامی سطح پر اپنی تیار کردہ شرابوں کے لیے مشہور ہے اور اسے دنیا کے عظیم شراب کے دارالحکومتوں میں شامل کیا گیا ہے۔ اس خطے کا نام یا تو ڈیوڈ میک لارن، ساؤتھ آسٹریلیا کمپنی کے نوآبادیاتی مینیجر یا جان میک لارن (غیر متعلقہ) کے نام پر رکھا گیا تھا جس نے 1839 میں اس علاقے کا سروے کیا تھا۔ 1839 کے آخر میں اس خطے میں آباد ہونے والے پہلے آباد کاروں میں ڈیون کے دو انگریز کسان ولیم کولٹن اور چارلس تھامس ہیوٹ تھے۔ ولیم کولٹن نے دارنگا فارم قائم کیا اور چارلس تھامس ہیوٹ نے آکسین بیری فارم قائم کیا۔ دونوں مرد میک لارن ویل کے ابتدائی دنوں میں نمایاں ہوں گے۔ اگرچہ ابتدائی طور پر اس خطے کی اہم معاشی سرگرمی اناج کی فصلوں کی کاشت تھی، لیکن جان رینیل اور تھامس ہارڈی نے 1838 میں انگور کی دالیں لگائیں اور موجودہ دور کے سی ویو اور ہارڈی شراب خانے 1850 کے اوائل میں ہی کام کر رہے تھے۔ اس خطے میں انگور پہلی بار 1838 میں لگائے گئے تھے اور 100 سال سے زیادہ پرانی کچھ انگور اب بھی پیدا ہو رہے ہیں۔ آج میک لارن ویل میں 95 سے زیادہ تہہ خانے کے دروازے ہیں۔ اکثریت خاندان کے زیر انتظام آپریشنز اور بوٹیک وائنریز ہیں۔ جغرافیہ شراب کا علاقہ، جو ایڈیلیڈ میٹروپولیٹن علاقے کے جنوبی سرے پر واقع ہے، مغرب میں خلیج سینٹ ونسنٹ کے ساحل سے 30 کلومیٹر نیچے چلتا ہے اور مشرق میں ماؤنٹ لوفٹی رینجز کے دامن تک پھیلا ہوا ہے۔ اس کی شمالی سرحد ہیلیٹ کوو کے مضافاتی علاقے میں ساحل سے شروع ہوتی ہے اور چانڈلرز ہل کے مضافاتی علاقے میں پہاڑیوں کے دامن میں ختم ہوتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر اونکاپارنگا شہر کے مقامی حکومت کے علاقے میں واقع ہے جس کے شمالی سرے کا کچھ حصہ ماریون شہر کے مقامی حکومت کے علاقے میں ہے۔ میک لارن ویل شراب کے علاقے میں بحیرہ روم کی آب و ہوا ہے جس میں چار صاف موسم ہیں۔ خشک اور گرم موسم گرما کے ساتھ، اس علاقے میں عام طور پر دسمبر سے مارچ یا اپریل تک خشک موسم ہوتا ہے، جس سے موسم گرما اور سردیوں کے درمیان آسانی سے تبدیلی آتی ہے۔ طویل، گرم دن اور مختصر، ٹھنڈی راتوں کے ساتھ آب و ہوا نرم ہے۔ سالانہ 580-700 ملی میٹر کی موسم سرما کی بارشیں تازہ موسم بہار میں بہتی ہیں۔ سمندر کے قریب ہونے کی وجہ سے اسے شاذ و نادر ہی ٹھنڈ یا خشک سالی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ میک لارن ویل شراب کا علاقہ اپنی خشک سرخ شرابوں کے لیے مشہور ہے، خاص طور پر وہ جو شیراز، کیبرنیٹ سوویگن اور گریناچ سے بنی ہیں۔ آب و ہوا کے مطابق بحیرہ روم کے انگور کی مختلف اقسام بشمول مورویڈر، ٹیمپرنیلو، نیرو ڈی اوولا اور سنگیوویز تیزی سے اگائے جا رہے ہیں۔ شراب کے علاقے میں سفید شراب کی اقسام میں فیانو، ورمینٹینو، گریناچ بلینک، روسی اور اس طرح کی بحیرہ روم کی دیگر اقسام شامل ہیں۔ پریمیم سراج تیار کرنے کے لیے قابل ذکر، انگور شراب کے علاقے کے لیے اب تک کی سب سے اہم قسم ہے، جو کل کچلنے کا تقریبا 60 فیصد ہے۔ علاقے کی متنوع مٹی، محدود پانی اور گرم گرمیاں سراج کی قدرتی طاقت کو بروئے کار لاتی ہیں اور شدید ذائقہ دار پھل، اور گہرے جامنی رنگ کی شراب پیدا کرتی ہیں جو بوتل میں کئی دہائیوں تک چل سکتی ہے۔ میک لارن ویل کے علاقے میں انگور کی بیل کے نیچے 3218 ہیکٹر شیراز ہے۔ دیگر بڑی اقسام میں 1288 ہیکٹر میں لگائے گئے کیبرنیٹ سوویگن، 722 ہیکٹر میں لگائے گئے چارڈونی، اور 402 ہیکٹر میں لگائے گئے گریناچ شامل ہیں-اس خشک اگائی ہوئی (غیر آبپاشی) جھاڑی کی انگوروں کا زیادہ تر حصہ۔ (اعداد و شمار مئی 2005 تک فائیلوکسیرا اینڈ گریپ انڈسٹری بورڈ کے انگور کے باغ کے رجسٹر سے لیے گئے ہیں۔) سراج کی کٹائی فروری کے آخر سے اپریل کے اوائل تک کی جاتی ہے۔ میک لارن ویل شیراز کچھ سیاہ چاکلیٹ اور شراب کے ساتھ واضح بیری اور مسالوں کے حروف دکھاتا ہے، جبکہ ٹھنڈے ذیلی علاقوں سے تعلق رکھنے والے شیراز مخصوص پکے رسبری حروف دکھاتے ہیں۔ میک لارن ویل شیراز اپنی زبردست نرمی اور رولنگ تالو کے لیے مشہور ہے۔ شراب کے علاقے میں بہت سے شراب بنانے والے پیچیدگی کو بڑھانے کے لیے مختلف ذیلی علاقوں سے اپنے آخری سراج کو یکجا کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ شراب کا علاقہ قدرتی طور پر شیراز پیدا کرتا ہے جس میں بہت چھوٹی بیر ہوتی ہیں۔ چھوٹے بیر میں جلد اور گودا کا تناسب زیادہ ہوتا ہے۔ بیری کی جلد میں فلاونولز (انگور میں اینٹی سن برن، شراب میں 'ذائقہ')، اینتھوسیاننز (رنگ) اور دیگر پیچیدہ مالیکیولز ہوتے ہیں جو شراب کی پیچیدگی میں اضافہ کرتے ہیں۔ انگور کے گودے میں چینی اور پانی ہوتا ہے۔ لہذا، جلد جتنی زیادہ ہو گی، گودا اتنا ہی کم ہوگا، تیار شدہ شراب اتنی ہی پیچیدہ ہوگی۔ چھوٹی بیر زیادہ تیز شیریز شراب بناتی ہیں۔ شراب کے علاقے میں مٹی کی اقسام، کلون اور شراب بنانے کے فلسفوں کا تنوع ہے، جس کی وجہ سے شیریز شراب کے انداز کی ایک بہت بڑی رینج تیار کی جا رہی ہے۔ زیادہ تر شراب بنانے والے کم از کم ایک سراج شراب تیار کرتے ہیں۔ کیبرنیٹ سوویگنن کی کٹائی مارچ کے آخر میں کی جاتی ہے۔ گرینیچ کی کٹائی اپریل کے آخر میں کی جاتی ہے۔ یہ قدیم قسم کی بیل ہے جو فرانس اور اسپین میں بڑے پیمانے پر لگائی جاتی ہے۔ یہ دنیا کی بہت سی سرخ اور قلعہ بند شرابوں کی ریڑھ کی ہڈی ہے۔ 1980 کی دہائی میں جب قلعہ بند شراب کی مانگ گر گئی تو گرینچ کی انگوروں کو شراب کے علاقے سے ہٹا دیا گیا۔ 1990 کی دہائی کے آخر سے گریناچ ٹیبل شراب کے طور پر مقبولیت کی بحالی سے لطف اندوز ہو رہا ہے۔ شراب کے علاقے کی مٹی خاص طور پر اس قسم کے لیے موزوں ہے۔ تاہم، گیلے سالوں میں اسے اچھی طرح سے اگانا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ یہ انگور کے بڑے گچھے پیدا کر سکتا ہے جو شراب کو کم مرتکز بناتا ہے۔ بہترین ونٹیج میں گریناچ بیر، شہتوت اور تمباکو کے پتوں، مسالوں اور پودینے کے کرداروں کی باریکیوں کو زمینی رنگوں کے ساتھ ظاہر کرتا ہے۔ چارڈونی کی کٹائی مارچ کے وسط میں کی جاتی ہے۔ یہ شراب کے علاقے میں سب سے بڑی سفید قسم ہے۔ سب سے زیادہ واضح اور مخصوص خصوصیت پکے آڑو ہیں، جن میں ٹھنڈی جگہوں سے آنے والی شراب سفید آڑو کی نمائش کرتی ہے۔ یہ شراب خوبصورتی کو برقرار رکھتی ہیں اور عام طور پر طویل سیلرنگ کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ کچھ میک لارن ویل چارڈونی میں پکے ہوئے خربوزے، کیلے، انجیر اور کاجو کے ذائقے بھی ہوتے ہیں-جو خالص خوبصورتی کے ساتھ بھرپور اور فراخ دل ہوتے ہیں۔ سوویگنن بلینک کی کٹائی مارچ کے اوائل میں کی جاتی ہے۔ میک لارن ویل کے سوویگنن بلینک میں اشنکٹبندیی پھلوں، سبز زیتون اور اسپرگس کے مخصوص قسم کے کردار ہوتے ہیں، اور ایک صاف، تازہ تیزاب ختم کے ساتھ ایک مکمل ذائقہ دار تالو ہوتا ہے۔ شراب کے علاقے میں اگائے جانے والے سوویگنن بلینک اس قسم کو اگانے والے شراب کے دوسرے علاقوں کے مقابلے میں چینی کی نسبتا زیادہ سطح تک پہنچ جاتے ہیں۔ اس قسم میں جڑی بوٹیاں، گوز بیری، پیسن فروٹ اور لیچی کی خوشبو دکھائی دیتی ہے۔ پیٹیٹ ورڈوٹ بورڈو کی کلاسیکی سرخ انگور کی اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ ایک بہت موٹی جلد والا انگور ہے جو کافی گہرائی، مرچ، مسالہ دار اور خوشبودار شراب تیار کرتا ہے۔ پیررمیما کے جیوف جانسٹن نے 1983 میں میک لارن ویل میں پہلا آسٹریلوی پلاٹ لگایا اور اب صرف یہ ہے کہ اس شراب کو کہیں اور پہچانا جا رہا ہے۔ اس قسم کی کاٹنے کی مانگ تیزی سے بڑھ گئی ہے اور مستقبل میں مزید شراب مارکیٹ میں پیش کی جائے گی۔ پیٹیٹ ورڈوٹ انگور شراب تیار کرتے ہیں جس میں رنگ کی شدت اور سراج کا مسالہ ہوتا ہے، لیکن وایلیٹ کی اضافی خوشبو کے ساتھ، جو ناک کو بہت پرکشش بناتا ہے۔ سنگیوویز ایک اطالوی قسم ہے جو کم زرخیزی والی مٹی اور گرم خشک آب و ہوا میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔ یہ پکنے میں سست ہوتا ہے اور تیزاب اور ٹینن سے بھرپور شراب تیار کرتا ہے۔ شراب رنگ اور خوشبو میں گہری ہے، اور طویل سیلرنگ کے لیے اچھی ہے۔ سنگیوویز کی کٹائی شراب کے علاقے میں مارچ کے آخر سے اپریل کے اوائل تک کی جاتی ہے۔ ٹیمپرینیلو ایک ہسپانوی قسم ہے جو سرخ شراب تیار کرتی ہے جو جلدی پختہ ہو جاتی ہے اور پرانی شراب کے سال میں پینے کے لیے تیار ہو سکتی ہے۔ اسپین میں ٹیمپرنیلو سب سے زیادہ مقبول سرخ رنگوں میں سے ایک ہے اور جب اسے کیریگن کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو یہ ریوجا خطے کی بہترین سرخ شراب بناتی ہے۔ ورڈیلہو ایک پرتگالی سفید شراب کی قسم ہے جو کم طاقت والی مٹی اور گرم خشک آب و ہوا کو پسند کرتی ہے، ورڈیلہو کچھ عرصے سے موجود ہے اور مقبولیت میں اضافے سے لطف اندوز ہو رہا ہے۔ یہ ایسی شراب تیار کرتا ہے جو پرجوش، پھلوں کے سلاد جیسی، خشک اور بہترین ہوتی ہے جب اسے جوان اور تازہ پیا جائے۔ ویاگنیئر فرانس سے متعارف کرائی گئی ایک غیر ملکی قسم ہے جہاں کونڈریو کے علاقے میں بہترین شراب تیار کی جاتی ہے۔ یہ قسم خوبانی اور کستوری کی غیر ملکی خوشبوؤں، اور ہلکے بلوط اور میلولیکٹک کردار کی نمائش کرتی ہے۔ گلاب، نیکٹرائن اور سفید آڑو کے ساتھ، میک لارن ویل ووگنیئر مسالہ دار اور پیچیدہ ہے جس میں ذائقوں کی ایک بہت بڑی قسم ہے۔ زنفینڈیل ایک پتلی جلد والا انگور ہے جسے سڑنے سے بچنے کے لیے خشک حالات کی ضرورت ہوتی ہے۔ گچھے ناہموار طور پر پکتے ہیں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ اصلی کردار شراب بنانے والے کے ذریعے مزید تیار کیے جانے کے لیے دستیاب ہے، احتیاط سے چننے کی ضرورت ہوتی ہے۔ زنفندیل خاص طور پر بھاری ہونے کے بغیر خاص طور پر مسالہ دار ہے۔ مٹی کی خصوصیات میک لارن ویل شراب کے علاقے میں مٹی کی بہت سی مختلف اقسام ہیں، اور اس سے مختلف ٹیروئر والے علاقے کی شراب میں اضافہ ہوتا ہے۔ انگور کے باغات زرخیز سرخ بھوری مٹی، ٹیرا روسا، رینڈزینا، نرم ریت اور سیاہ کریکنگ مٹی سمیت مٹی پر لگائے جاتے ہیں۔ ان مٹی کی اقسام میں سے ہر ایک شراب کے علاقے کے شراب بنانے والوں کے ذریعہ تیار کردہ شراب کے بھرپور تنوع میں معاون ہے۔ مجموعی طور پر مٹی کی ایک مشترکہ خصوصیت ہے۔ وہ آزادانہ نکاسی ہیں جس کا مطلب ہے کہ ان میں بہت کم پانی ہوتا ہے۔ درحقیقت یہ ایک فائدہ ہے، کیونکہ یہ جدید ترین ڈرپ آبپاشی کے استعمال کے ذریعے انگوروں میں نمی کے درست کنٹرول کی اجازت دیتا ہے۔ قابل اعتماد موسم سرما کی بارش کی وجہ سے، آبپاشی کو نچلی سطح پر رکھا جا سکتا ہے اور بہتر پھلوں کی پیداوار حاصل کرنے کے لیے اس میں ہیرا پھیری کی جا سکتی ہے۔ مٹی کی کچھ اقسام انگور کو خشک اگانے کی اجازت دیتی ہیں۔ کل فصل کا تقریبا 20 فیصد خشک کاشت شدہ ہے۔ یہ خشک پھلیاں چھوٹے پھلوں کے سائز کے لیے مشہور ہیں، جن کی تلاش اس کے ذائقہ کی شدت کے لیے کی جاتی ہے۔ زیادہ تر انگور کے باغات سطح سمندر سے تقریبا 100 میٹر کی بلندی پر ہلکی ہلکی زمین پر پائے جاتے ہیں۔ مشرق میں ماؤنٹ لوفٹی رینجز کے دامن میں، جہاں انگور کے باغات بکھرے ہوئے ہیں، بلندی 320 میٹر تک بڑھ جاتی ہے۔ بلوئٹ اسپرنگس کی بلندی تقریبا 200 میٹر ہے۔ بلندی میں یہ تغیرات ٹیروئر اور انگور کے باغات میں پیدا ہونے والے پھلوں پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں۔ ذیلی علاقے میک لارن ویل شراب کے علاقے میں کوئی تسلیم شدہ ذیلی علاقے نہیں ہیں، تاہم، کچھ شراب خانے اپنے انگور کے باغات کو خطے کے اس حصے کے لیے مخصوص ٹیروئر کے ساتھ خاص ذیلی علاقوں کے طور پر فروغ دیتے ہیں۔ میک لارن ویل گریپ وائن اینڈ ٹورازم ایسوسی ایشن نے آب و ہوا اور ارضیات کی بنیاد پر 19 الگ الگ اضلاع کی نشاندہی کی ہے۔ شراب کے علاقے کے کچھ حصوں کا قانونی تحفظ فروری 2011 میں، جنوبی آسٹریلیا کے پریمیئر مائیک رن نے اعلان کیا کہ ریاستی حکومت "ان طریقوں پر غور کرے گی جن سے ہم باروسا وادی اور میک لارن ویلی کی منفرد شناخت اور سالمیت کی حفاظت کر سکتے ہیں"۔ پریمیئر رن نے کہا: "باروسا اور میک لارن ویل کا کھانا اور شراب جنوبی آسٹریلیا کی اہم شبیہیں ہیں۔ ہمیں کبھی بھی باروسا یا میک لارن ویلی کو ایڈیلیڈ کا مضافاتی علاقہ نہیں بننے دینا چاہیے۔ " وادی باروسا اور میک لارن ویلی کے کردار کے تحفظ کے لیے قانون سازی کی اطلاع میڈیا میں دی گئی تھی کہ اسے 2012 میں جنوبی آسٹریلیائی پارلیمنٹ نے منظور کیا تھا اور جنوری 2013 میں نافذ ہوا تھا۔ قانونی تبدیلی قانون سازی کے موجودہ آئٹم، ڈویلپمنٹ ایکٹ 1993 میں ایک ترمیم پر مشتمل تھی، تاکہ 11 اپریل 2012 کو قائم کیے گئے عبوری حفاظتی اضلاع کو تبدیل کرنے کے لیے متعلقہ مقامی حکومت کے علاقوں میں حفاظتی اضلاع (جنہیں کرداروں کے تحفظ کے اضلاع بھی کہا جاتا ہے) بنائے جا سکیں۔ ترمیم کا ارادہ اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ جہاں تنازعہ ہو وہاں حفاظتی ضلع کے تقاضے ہمیشہ دیگر ترقیاتی تقاضوں پر غالب رہیں۔ میک لارن ویل شراب کے علاقے کے معاملے میں، میک لارن ویل ڈسٹرکٹ کے نام سے ایک کردار تحفظ ضلع اونکاپارنگا شہر کی حدود میں بنایا گیا تھا۔ کردار کے تحفظ کا ضلع مقامی حکومت کے علاقے کے اندر زیادہ تر زمین پر محیط ہے۔ خاص طور پر، یہ وہ زمین ہے جو رہائشی اور دیگر شہری استعمال کے لیے زون نہیں کی گئی ہے اور یہ بنیادی طور پر مقامی حکومت کے علاقے کے مشرقی حصے پر مشتمل ہے جو شمال میں اسٹرٹ کریک سے لے کر جنوب میں الڈنگا، الڈنگا بیچ، ماسلن بیچ، پورٹ ولنگا اور سیلکس بیچ کے ساحلی مضافات کے کچھ حصوں تک پھیلا ہوا ہے۔ یہ بھی دیکھیں آسٹریلوی شراب فلیوریو زون (شراب) میک لارن ویل میں شراب خانوں کی فہرست جنوبی آسٹریلوی شراب کے حوالہ جات بیرونی روابط میک لارن ویل اور فلیوریو کوسٹ سرکاری سیاحتی ویب سائٹ میک لارن ویل گریپ وائن اینڈ ٹورازم ایسوسی ایشن انکارپوریٹڈ ویب پیج جغرافیہ جنوبی آسٹریلیا کے ایڈیلیڈ شراب کے علاقوں کی جغرافیہ