Açaí palm
آکی کھجور (، نینگاتو آسائی سے)، یوٹرپی اولریشیا، کھجور کے درخت (اریکیسی) کی ایک قسم ہے جو اس کے پھل (آکی بیر، یا صرف آکی)، کھجور کے دل (ایک سبزی)، پتوں اور ٹرنک کی لکڑی کے لیے کاشت کی جاتی ہے۔ 21 ویں صدی میں پھل کی عالمی مانگ میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے، اور اس درخت کی کاشت بنیادی طور پر اسی مقصد کے لیے کی جاتی ہے۔ یہ انواع مشرقی ایمیزونیا کی مقامی ہے، خاص طور پر برازیل میں، بنیادی طور پر دلدل اور سیلاب کے میدانوں میں۔ آکی کھجور لمبے، پتلے درخت ہوتے ہیں جو لمبے سے زیادہ تک بڑھتے ہیں، جن میں پینیٹ کے پتے لمبے ہوتے ہیں۔ پھل چھوٹا، گول اور سیاہ جامنی رنگ کا ہوتا ہے۔ یہ پھل 18 ویں صدی کے آس پاس سیلابی علاقوں میں ایک اہم خوراک بن گیا، لیکن شہری علاقوں میں اس کی کھپت اور صحت بخش کھانے کے طور پر فروغ صرف 1990 کی دہائی کے وسط میں اس خطے سے باہر ایمیزون کے دیگر پھلوں کی مقبولیت کے ساتھ شروع ہوا۔ نام عام نام ٹوپین لفظ کی پرتگالی موافقت سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے "[پھل جو] پانی کو روتا یا نکالتا ہے"۔ دریائے ایمیزون کے ڈیلٹا میں ایک اہم کھانے کے طور پر پھل کی اہمیت مقامی افسانے کو جنم دیتی ہے کہ اس پودے کو اس کا نام کیسے ملا۔ لوک داستانوں میں کہا گیا ہے کہ چیف اتاقی نے قحط کی مدت کی وجہ سے تمام نوزائیدہ بچوں کو موت کے گھاٹ اتارنے کا حکم دیا تھا۔ جب اس کی اپنی بیٹی نے جنم دیا اور بچے کی قربانی دی گئی تو وہ رو پڑی اور ایک نئے پھوٹے ہوئے درخت کے نیچے مر گئی۔ درخت قبیلے کو کھلاتا تھا اور اسے آکی کہا جاتا تھا کیونکہ یہ بیٹی کا نام (آئکا) تھا جس کی ہجے پیچھے کی طرف تھی۔ اس کے مخصوص لقب اولریشیا کا مطلب لاطینی میں "سبزی" ہے اور یہ () کی ایک شکل ہے۔ پھل، جسے عام طور پر آکی یا آکی بیری کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک چھوٹا، گول، سیاہ جامنی رنگ کا ڈروپ ہے، جو دائرے میں تقریبا، انگور کی طرح نظر آتا ہے، لیکن چھوٹا اور کم گودا والا ہوتا ہے اور 500 سے 900 پھلوں کی شاخوں والے پینکلز میں تیار ہوتا ہے۔ پکے ہوئے پھلوں کا ایکسوکارپ گہرا جامنی رنگ، یا سبز ہوتا ہے، جو آکی کی قسم اور اس کی پختگی پر منحصر ہوتا ہے۔ میسوکارپ گودا دار اور پتلا ہوتا ہے، جس کی مستقل موٹائی کم یا زیادہ ہوتی ہے۔ یہ بڑے اور سخت اینڈوکارپ کو گھیرے ہوئے ہے، جس میں تقریبا قطر میں ایک بڑا بیج ہوتا ہے۔ بیج پھل کا تقریبا 60-80% بناتا ہے۔ کھجور میں سال بھر پھل لگتے ہیں لیکن بر کو برسات کے موسم میں نہیں کاٹا جا سکتا۔ کاشت دو فصلیں ہوتی ہیں: ایک عام طور پر جنوری اور جون کے درمیان ہوتی ہے، جبکہ دوسری اگست اور دسمبر کے درمیان ہوتی ہے۔ آخری فصل زیادہ اہم ہوتی ہے۔ کھیتی کچھ نامزد اقسام موجود ہیں، اور اقسام زیادہ تر پھل کی نوعیت میں مختلف ہوتی ہیں: برانکو ("سفید") ایمیزون کے دہانے پر مقامی ایک نایاب قسم ہے جس میں بیر کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے، لیکن پکنے پر سبز رہتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ایک ریسیسیو جین کی وجہ سے ہے کیونکہ صرف 30 فیصد 'برانکو' کھجور کے بیج اس خصوصیت کو ظاہر کرنے کے لیے پختہ ہوتے ہیں۔ بی آر ایس-پیرا کو 2004 میں برازیل کی زرعی تحقیقی ایجنسی نے تیار کیا تھا۔ گودے کی پیداوار 15 فیصد سے 25 فیصد تک ہوتی ہے۔ بی آر ایس پائی ڈیگوا برازیل کی زرعی تحقیقی ایجنسی کے ذریعہ تیار کردہ جدید ترین کاشت ہے۔ اینتھوسیاننز اینتھوسیاننز آکائی کے نیلے رنگ کے روغن اور پودے کے قدرتی دفاعی میکانزم کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت اور وٹرو میں لیبارٹری کے تجربات کی وضاحت کرتے ہیں۔ آکی میں موجود اینتھوسیاننز وٹرو میں موجود مجموعی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کا صرف 10 فیصد ہیں۔ لینس پالنگ انسٹی ٹیوٹ اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی کا کہنا ہے کہ "ویو میں (.) اینٹی آکسیڈینٹ فنکشن میں غذائی فلاوونائڈز کی نسبتا شراکت بہت کم یا نہ ہونے کا امکان ہے"۔ کنٹرولڈ ٹیسٹ ٹیوب کے حالات کے برعکس، اینتھوسیاننز کو ویو میں ناقص طور پر محفوظ (5 فیصد سے کم) دکھایا گیا ہے، اور جو جذب ہوتا ہے اس میں سے زیادہ تر کیمیائی طور پر تبدیل شدہ میٹابولائٹس کے طور پر موجود ہوتا ہے جو تیزی سے اخراج کے لیے مقرر ہوتا ہے۔ منجمد خشک آکی پھل کے گودے اور جلد کی پاؤڈر کی تیاری میں سائانیڈن 3-او-گلوکوسائڈ اور سائانیڈن 3-او-روٹینوسائڈ کو بڑے اینتھوسیاننز (3.19 ملی گرام/گرام) کے طور پر دکھایا گیا۔ پاؤڈر کی تیاری میں بارہ فلاوونائڈ جیسے مرکبات شامل ہونے کی بھی اطلاع دی گئی تھی، جن میں ہوموریئنٹن، اورینٹین، ٹیکسیفولین ڈیوکسی ہیکسوز، آئسوویٹیکسن، سکوپرین کے ساتھ ساتھ پروانتھوسیانیڈنز (12.89 mg/g)، اور ریسویراٹرول کی کم سطح (1.1 μg/g) شامل ہیں۔ غذائیت کا مواد منجمد خشک آکی پھل کے گودے اور جلد کی ایک پاؤڈر کی تیاری میں (فی 100 گرام خشک پاؤڈر) 534 کیلوری، 52 گرام کاربوہائیڈریٹ، 8 گرام پروٹین، اور 33 گرام کل چربی شامل ہونے کی اطلاع ہے۔ کاربوہائیڈریٹ کے حصے میں کم چینی کی سطح کے ساتھ 44 گرام غذائی ریشہ شامل تھا، اور چربی کا حصہ اولیک ایسڈ (کل چربی کا 56 فیصد)، پالمیٹک ایسڈ (24 فیصد)، اور لینولک ایسڈ (13 فیصد) پر مشتمل تھا۔ پاؤڈر میں (فی 100 گرام) نہ ہونے کے برابر وٹامن سی، 260 ملی گرام کیلشیم، 4 ملی گرام آئرن، اور 1002 آئی یو وٹامن اے بھی دکھایا گیا۔ مارکیٹنگ 1980 کی دہائی میں، برازیل کے گریسی خاندان نے آکی کو انرجی ڈرنک کے طور پر یا کچے ہوئے پھل کے طور پر فروخت کیا جو گرینولا اور کیلوں کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔ اس مانگ کی وجہ سے گھریلو صنعتوں اور پروسیسنگ پلانٹس کی تعمیر ہوئی تاکہ برآمد کے لیے آکی کو گودا اور منجمد کیا جا سکے۔ گھوٹالے 2000 کی دہائی کے اوائل میں، متعدد کمپنیوں نے آکی مصنوعات کی آن لائن تشہیر کی، جس میں بہت سے اشتہارات جعلی تعریفوں اور مصنوعات پر مشتمل تھے۔ 2009 میں، آکی گھوٹالوں کو یو ایس ایف ٹی سی کی "گھوٹالوں اور دھوکہ دہی" کی فہرست میں #1 درجہ دیا گیا تھا، تاکہ 2011 تک آکی کی فروخت چپٹی ہو گئی جیسے جیسے لہر کم ہوتی گئی۔ واشنگٹن کے مطابق، D.C.-based سینٹر فار سائنس ان دی پبلک انٹرسٹ ہزاروں صارفین کو اپنے کریڈٹ کارڈز پر بار بار چارجز روکنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑا جب انہوں نے کچھ آسائی پر مبنی مصنوعات کے مفت ٹرائلز کو منسوخ کر دیا۔ 2003 میں، امریکی مشہور شخصیت کے ڈاکٹر نکولس پیریکون نے "سپر فوڈز" میں آکی بیر کو شامل کیا، لیکن موٹاپے سے لے کر توجہ کے خسارے کی خرابی تک ہر چیز کے لیے معجزاتی علاج کے طور پر آکی کے بارے میں اس طرح کے غیر معمولی مارکیٹنگ کے دعووں کو بعد کے مطالعات میں چیلنج کیا گیا۔ ایف ٹی سی نے جنوری 2012 میں ان پانچ کمپنیوں کے خلاف 80 ملین ڈالر کا فیصلہ سنایا جو جعلی دعووں کے ساتھ آکی بیری سپلیمنٹس کی مارکیٹنگ کر رہی تھیں کہ ان کی مصنوعات نے وزن میں کمی کو فروغ دیا اور بڑی آنت کے کینسر کو روکا۔ ایک کمپنی، سینٹرل کوسٹ نیوٹریسیوٹیکلز کو 15 لاکھ ڈالر کا تصفیہ ادا کرنے کا حکم دیا گیا۔ پیداوار برازیل ایک بڑا پروڈیوسر ہے، خاص طور پر ریاست پیرا میں، جس نے اکیلے 2019 میں 12 لاکھ ٹن سے زیادہ آکی کی پیداوار کی، جو برازیل کے کل کے 95 فیصد کے برابر ہے۔ استعمال ایک کھانے کی مصنوعات کے طور پر تازہ آکی صدیوں سے ایمیزون ندی کے ڈیلٹا کے آس پاس کے علاقے میں غذائی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ فوڈ پروڈکٹ مینوفیکچررز یا خوردہ فروشوں کو سپلائی کرنے کے لیے پھل کو گودا میں پروسیس کیا جاتا ہے، جسے منجمد گودا، رس، یا مشروبات سے مختلف مصنوعات میں ایک جزو کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، بشمول اناج کی الکحل، اسموتھیز، کھانے کی اشیاء، کاسمیٹکس اور سپلیمنٹس۔ برازیل میں، یہ عام طور پر کھایا جاتا ہے۔ برازیل کے ایمیزون میں تین روایتی کابوکلو آبادیوں کے مطالعے میں، آکی پام کو پودوں کی سب سے اہم نوع کے طور پر بیان کیا گیا تھا کیونکہ یہ پھل ان کی خوراک کا ایک اہم جزو ہے، جو وزن کے لحاظ سے کھانے کی کل مقدار کا 42 فیصد تک ہے۔ آکی نا ٹگیلا (انگریزی میں آکی کٹورا کے نام سے جانا جاتا ہے) ایک برازیلی میٹھی ہے جو منجمد آکی بیری پوری سے بنائی جاتی ہے، ایک کٹورا میں پیش کی جاتی ہے اور دوسرے پھلوں اور گرینولا کے ساتھ سب سے اوپر ہوتی ہے۔ 2008 تک، ایف ڈی اے کے ذریعہ کسی بھی آکی مصنوعات کا جائزہ نہیں لیا گیا ہے، اور ان کی افادیت مشکوک ہے۔ 2009 تک، اس بات کا کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے کہ آکی کی کھپت جسمانی وزن کو متاثر کرتی ہے، وزن میں کمی کو فروغ دیتی ہے یا صحت پر کوئی مثبت اثر ڈالتی ہے۔ آکی تیل کھانا پکانے یا سلاد ڈریسنگ کے لیے موزوں ہے، لیکن یہ بنیادی طور پر کاسمیٹکس میں شیمپو، صابن یا جلد کی نمی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ آکی پھل میں تیل کے ڈبوں میں پولیفینول جیسے پروسیانیڈن اولیگومرز اور وینیلک ایسڈ، سرنجک ایسڈ، پی-ہائیڈروکسی بینزوک ایسڈ، پروٹوکیچوک ایسڈ، اور فیرولیک ایسڈ ہوتے ہیں، جو ذخیرہ کرنے یا گرمی کی نمائش کے دوران کافی حد تک خراب ہوتے دکھائی دیتے ہیں۔ اگرچہ یہ مرکبات صحت کے ممکنہ اثرات کے لیے زیر مطالعہ ہیں، لیکن اس بات کا کوئی ٹھوس ثبوت باقی نہیں ہے کہ آسائی پولیفینول کا انسانوں پر کوئی اثر پڑتا ہے۔ آکی تیل سبز رنگ کا ہوتا ہے، اس کی خوشبو نرم ہوتی ہے، اور اس میں اولیک اور پالمیٹک فیٹی ایسڈ زیادہ ہوتے ہیں۔ دیگر استعمالات کھجور کی پتیوں کو ٹوپیاں، چٹائیاں، ٹوکریاں، جھاڑو اور گھروں کے لیے چھت کی چھت اور عمارت کی تعمیر کے لیے کیڑوں کے خلاف مزاحم ٹرنک کی لکڑی میں بنایا جا سکتا ہے۔ غذائی معدنیات حاصل کرنے کے لیے درختوں کی چھڑیوں کو پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ پھلوں کے بڑے پیمانے پر 80 ٪ پر مشتمل، آکی بیج مویشیوں کے کھانے کے لیے یا پودوں کے لیے نامیاتی مٹی کے جزو کے طور پر گرایا جا سکتا ہے۔ لگائے گئے بیج کھجور کے درخت کے نئے ذخیرے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، جو صحیح افزائش کے حالات میں، پودے لگانے کے لیے مہینوں کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ بیج لینڈ فلز میں فضلہ بن سکتے ہیں یا اینٹوں کی پیداوار کے لیے ایندھن کے طور پر استعمال ہو سکتے ہیں۔ زبانی طور پر زیر انتظام تحقیق کا معدے کے نظام کی مقناطیسی گونج امیجنگ (ایم آر آئی) کے لیے ایک برعکس ایجنٹ کے طور پر تجربہ کیا گیا ہے۔ اس کے اینتھوسیاننز کو قدرتی فوڈ کلرنگ ایجنٹ کے طور پر استحکام کے لیے بھی نمایاں کیا گیا ہے۔ گیلری بھی دیکھیں۔ مزید پڑھنے کے لیے بیرونی لنکس دی نیچر کنزروینسی کے ایک مضمون سے آکی کھجوروں کے درختوں اور پھلوں کی تصاویر۔ "اکائی" سپر فروٹ "اتنا اچھا نہیں ہے۔" ورلڈ، پبلک ریڈیو انٹرنیشنل یوٹرپ (پلانٹ) جنوبی امریکہ کے درخت ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو کے درخت 1824 میں بیان کردہ آکی خوردنی کھجور کی فصلیں برازیل سے پیدا ہونے والے پھل جنوبی امریکہ میں پیدا ہوتے ہیں