Powidl
پوویڈل (پورویڈل، پوویڈلا، پوویڈلا، یا پوویڈل بھی) ایک پھلوں کا پھیلاؤ ہے، جو کٹے ہوئے بیر سے تیار کیا جاتا ہے، جو وسطی یورپ میں مقبول ہے۔ جام یا مربہ کے برعکس، اور جرمن پفلومینمس (بیر پیوری) کے برعکس، پاؤڈل اضافی مٹھائیوں یا جیلنگ ایجنٹوں کے بغیر تیار کیا جاتا ہے۔ ضروری مٹھاس اور مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے پاؤڈل کو کئی گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے۔ استعمال شدہ بیر کو زیادہ سے زیادہ دیر تک کاٹا جانا چاہیے، مثالی طور پر پہلی ٹھنڈ کے بعد، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان میں کافی چینی موجود ہے۔ آسٹریا، موراویا اور بوہیمیا میں، پوویڈل بکٹیلن، پوویڈل کیک اور جرمکنوڈل کی بنیاد ہے، لیکن یہ سینڈوچ پھیلاؤ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ پاؤڈل طویل عرصے تک برقرار رہے گا، خاص طور پر اگر اسے روایتی کراکری میں رکھا جائے۔ روایتی طور پر، موسم سرما کے اسٹور کے طور پر استعمال ہونے والی بڑی مقدار میں پاؤڈل اور قدرتی مٹھائیاں موسم خزاں کے آخر میں ایک فرقہ وارانہ تقریب کے دوران تیار کی جاتی تھیں۔ چونکہ برتن کو مسلسل ہلانا تھکا دینے والا کام تھا، اس لیے لوگوں نے باری باری کام کیا، اور باری باری کے درمیان کام کرنا آسان بنا دیا۔ چیک اصطلاح پوویڈلا صرف جمع ہے (پولینڈ کا لفظ پوویڈلا بھی)۔ روایتی طور پر بیر کو "زیادہ پکایا" جاتا تھا، (بخارات کو فروغ دینے کے لیے) تانبے کی بلی میں، یا بعض اوقات سرکہ محفوظ کیا جاتا تھا، یا یہاں تک کہ ابال لیا جاتا تھا۔ "ڈارک ریڈ بیر جام" (پوویڈل) کی ایک ترکیب کا آغاز بیر کو چینی اور سائڈر سرکہ کے ساتھ خمیر کراک میں رکھنے اور پکانے سے پہلے اس مرکب کو ایک دن تک بیٹھنے دینے سے ہوتا ہے۔ "روایتی آسٹریا کے بیر کے مکھن" کے لیے ایک اور ترکیب تجویز کرتی ہے کہ بیر کو تندور میں بھون کر پھر اس مرکب جیسی ڈش کو جام میں تبدیل کر دیا جائے۔ پاؤڈل آسٹریا کے مشہور اسٹریٹ فوڈ پوفیسن کا ایک کلیدی جزو ہے، جو کہ فرانسیسی ٹوسٹ کی جام سے بھری شکل ہے۔ جرمن ویکیپیڈیا میں اسی مضمون سے ترجمہ شدہ، 4 فروری 2005 کو بازیافت کردہ پاچکی لیکور ایپل بٹر وارینے حوالہ جات بھی دیکھیں۔ آسٹریا کا کھانا چیک کھانا پھیلتا ہے (کھانا) بیر کے پکوان پولینڈ کا کھانا