Patxaran
پیٹکسران () () ایک سلو ذائقہ دار شراب ہے جو عام طور پر ناوارے کے ساتھ ساتھ باسکی ملک میں بھی پی جاتی ہے۔ اسے عام طور پر ڈائجسٹف کے طور پر یا تو ٹھنڈا یا برف پر پیش کیا جاتا ہے۔ لفظ پٹکسران باساران کی اوپری نواریس شکل ہے، جو باسکی باسا 'وائلڈ' اور ارن 'سلو' سے ماخوذ ہے۔ یہ مختلف باسکی بولیوں میں بھی پایا جاتا ہے جیسے کہ بکسران، بسارھان، بائیکسران اور مختلف دیگر شکلیں۔ پروسیس پیٹکسران بلیک تھورن جھاڑی سے جمع کیے گئے سلو پھلوں کے ساتھ کچھ کافی کی پھلیاں اور دار چینی کی چھڑی کو انیسیٹ میں ایک سے آٹھ ماہ تک بھگو کر بنایا جاتا ہے۔ یہ عمل حجم کے لحاظ سے الکحل کے مواد میں 25-30% کے ارد گرد ایک ہلکا میٹھا سرخ بھوری مائع پیدا کرتا ہے۔ استعمال کیے جانے والے سلوز کی مقدار کا تعین کرنے کے علاوہ، پاچاران ناوارو کے لیے ریگولیٹنگ باڈی اصرار کرتی ہے کہ کوئی مصنوعی رنگ یا ذائقہ شامل نہیں کیا جائے اور یہ کہ میکریشن ایک سے آٹھ ماہ کے درمیان رہتا ہے۔ تاریخ نوارے میں قرون وسطی کے اوائل میں موجود ہونے کے لیے جانی جاتی ہے، پیٹکسران ابتدائی طور پر دیہی نوارے کی گھریلو شراب تھی اور 19 ویں صدی کے آخر میں مقبول ہوئی۔ اسے 1950 کی دہائی میں تجارتی بنایا گیا اور پھر Navarre کے باہر بہت مقبول ہو گیا۔ اس عروج کا ایک نظریہ یہ ہے کہ نوجوان ناواریس قومی خدمت کے دوران اپنے ساتھ بوتلیں لے گئے، اس طرح پورے اسپین میں پٹکسران کو مقبول کیا۔ اب یہ ایک پی جی آئی (محفوظ جغرافیائی اشارے) کا درجہ رکھتا ہے جو روح کی شناخت کی حفاظت کرتا ہے، بشمول اسے بنانے کی روایات اور عمل، اور یہ بھی اشارہ کرتا ہے کہ اسے صرف مخصوص علاقوں میں بنایا اور بوتل بنایا جا سکتا ہے۔ تجارتی برانڈز اور پروڈکشن کامن پاچاران برانڈز میں زوکو، ایٹکسکو، بسارانا، بیریزکو، اوسوا، لا ناوارا، لاس اینڈریناس اور بینز شامل ہیں۔ ایک سال میں سات ملین لیٹر تجارتی طور پر تیار کیے جاتے ہیں۔ مزید دیکھیں سلو جن حوالہ جات بیرونی روابط سرکاری پیٹکسران ریگولیٹر کی ویب سائٹ باسکی کھانا Navarre ثقافت ہسپانوی شراب بیری شراب اینس شراب اور اسپرٹ