Skyline Chili
اسکائی لائن چلی سنسناٹی، اوہائیو میں واقع سنسناٹی طرز کے مرچ ریستورانوں کا ایک سلسلہ ہے۔ 1949 میں یونانی تارکین وطن نکولس لیمبرینائڈز کے ذریعہ قائم کردہ اسکائی لائن چلی کا نام سنسناٹی کے اسکائی لائن کے منظر کے لیے رکھا گیا ہے جسے لیمبرینائڈز پہلے ریستوراں سے دیکھ سکتا تھا (جو اس کے بعد منہدم کر دیا گیا ہے)، جو اب شہر کے اس حصے میں کھولا گیا ہے جسے پرائس ہل کہا جاتا ہے۔ یہ بہت سی مقامی پیشہ ورانہ کھیلوں کی ٹیموں اور مقامات کی "باضابطہ مرچ" بھی ہے، جن میں سنسناٹی بنگالز، سنسناٹی ریڈز، سنسناٹی سائکلونز، کولمبس بلیو جیکٹس اور کنگز آئی لینڈ تھیم پارک شامل ہیں، اور شہر کی دو این سی اے اے ڈویژن I ٹیموں، سنسناٹی اور زیویئر کے درمیان سالانہ مردوں کے کالج باسکٹ بال کی دشمنی کھیل، کراسٹاؤن شوٹ آؤٹ کو بھی اسپانسر کرتا ہے۔ 1912 میں، نکولس لیمبرینائڈز یونان کے کاسٹوریا سے سنسناٹی ہجرت کر گئے اور اپنے ساتھ اپنی پسندیدہ خاندانی ترکیبیں لے کر آئے۔ اپنی بیوی کو بھی امریکہ لانے کے لیے پیسے بچانے کے لیے، اس نے پہلے ریلوے کے عملے کے لیے باورچی کے طور پر کام کیا اور ایک ہوٹل کے باورچی خانے میں، پھر ایک شارٹ آرڈر ڈنر کھولا۔ تقریبا ایک دہائی کے بعد، ان کی اہلیہ سنسناٹی میں ان کے ساتھ شامل ہونے میں کامیاب ہوئیں اور انہوں نے پانچ بیٹوں کی پرورش کی۔ دوسری جنگ عظیم تک، لیمبرینائڈز اصل ایمپریس چلی ریستوراں میں شیف کے طور پر کام کر رہے تھے، جہاں انہوں نے ایک ترکیب کے ساتھ چھیڑ چھاڑ جاری رکھی جسے وہ برسوں سے تیار کر رہے تھے۔ 1949 میں انہوں نے اور ان کے تین بیٹوں نے اپنی جگہ کھولی۔ وہ ڈنر 3822 گلین وے ایونیو پر واقع تھا، جو اب کیوبیک اور گلین وے ایونیو کے چوراہے پر ہے۔ جبکہ مقامی روایت کا کہنا ہے کہ یہ نام اصل ریستوراں میں نظر آنے والی سنسناٹی اسکائی لائن کے منظر سے ہے، خاندان کا دعوی ہے کہ یہ اسکائی لائٹ اور ریستوراں کے اوپر دوسری منزل کے اسٹوریج یونٹ کے منظر سے متاثر تھا۔ بنیادی طور پر جرمن کیتھولک پڑوس میں کچھ مقامی مزاحمت کے بعد جس نے گوشت کے بغیر جمعہ کا مشاہدہ کیا، اسکائی لائن نے ایک بڑی اور سرشار پیروکار تیار کیا۔ اس خاندان نے 1953 میں دوسرا ریستوراں کھولا اور 1960 کی دہائی میں کاروبار کی ترقی میں تیزی آئی۔ صدی کے آخر تک 110 اسکائی لائن ریستوراں تھے، جن میں زیادہ تر اوہائیو میں تھے، لیکن کینٹکی، انڈیانا اور فلوریڈا سمیت دیگر ریاستوں میں اضافی ادارے تھے۔ لیمبرینائڈز کا 1962 میں 82 سال کی عمر میں انتقال ہو گیا، لیکن ان کے بیٹوں نے کمپنی کو چلانا اور وسعت دینا جاری رکھا۔ اس کے بعد سے انہوں نے نکولس کی اصل ترکیب کو تبدیل نہیں کیا ہے۔ ولیم لیمبرینائڈز کے مطابق، "والد نے ہمیشہ کہا،" ترکیب کے ساتھ کسی چیز کو تبدیل نہ کریں-کچھ بھی شامل نہ کریں، کچھ بھی نہ نکالیں، یہ جس طرح سے ہے بالکل ٹھیک ہے "۔ نتیجے کے طور پر، اسکائی لائن کا ورژن سنسناٹی مرچ کا تقریبا مترادف بن گیا ہے۔ 1998 میں، کمپنی کو فلیٹ ایکویٹی پارٹنرز، ایک نیو انگلینڈ انویسٹمنٹ فرم کو فروخت کر دیا گیا، جس نے وعدہ کیا تھا کہ وہ ترکیب کو تبدیل نہیں کرے گی (جسے وہ مبینہ طور پر سیف میں بند رکھتے ہیں)۔ 2007 میں، کمپنی کے بورڈ آف ڈائریکٹرز نے اسکائی لائن اسٹاک کی اکثریت خریدی جو پہلے شکاگو میں مقیم پروڈینشل کیپٹل گروپ کی ملکیت تھی۔ کرایہ اسکائی لائن مرچ اس لحاظ سے منفرد ہے کہ یہ مرچ کون کارنی نہیں ہے، گوشت کی ڈش جس کی ابتدا ٹیکساس میں ہوئی (اور یہ ریاست کی ڈش ہے)۔ اس کے بجائے، سنسناٹی مرچ ایک چٹنی ہے جو عام طور پر اسپگیٹی یا ہاٹ ڈاگ کے اوپر استعمال ہوتی ہے، جس میں مسالوں کا ایک انوکھا مرکب ہوتا ہے جو اسے ایک بہت ہی الگ، میٹھا اور لذیذ ذائقہ دیتا ہے۔ سرکاری طور پر، اسکائی لائن مرچ کی ترکیب لیمبرینائڈز کے زندہ بچ جانے والے بچوں کے درمیان ایک اچھی طرح سے رکھا ہوا خاندانی راز ہے، اور ترکیب کو بینک والٹ میں رکھا جاتا ہے۔ اسکائی لائن کے مینو میں ان کے دستخطی پکوان شامل ہیں: چیز کونیز (اسکائی لائن مرچ، سرسوں، پیاز اور پنیر کے ساتھ ایک ہاٹ ڈاگ)، اور 3-ویز (اسپگیٹی اسکائی لائن مرچ اور پنیر کے ساتھ سب سے اوپر) ؛ 4-ویز (پھلیاں یا پیاز کا انتخاب شامل کیا گیا)، اور 5-ویز (پھلیاں اور پیاز دونوں شامل کیے گئے)۔ اضافی مینو آئٹمز کا بھی جائزہ لیا جاتا ہے۔ اسکائی لائن کی مرچ، ڈبے میں بند مرچ کی چٹنی اور منجمد مائکروویو کھانے بھی سپر مارکیٹوں میں فراہم کیے جاتے ہیں، خاص طور پر سنسناٹی میں مقیم ساتھی کروگر میں۔ مقامات اگست 2021 تک، اسکائی لائن چلی اوہائیو (بنیادی طور پر سنسناٹی، ڈیٹن، اور کولمبس کی خدمت کرنے والے)، انڈیانا، کینٹکی (بنیادی طور پر لیکسنگٹن، لوئس ول اور سنسناٹی کے شمالی کینٹکی مضافات)، اور فلوریڈا میں 160 ریستوراں چلاتی ہے۔ مزید برآں، تین مقامات پہلے مشی گن میں چل رہے تھے ؛ لانسنگ، منرو، اور ٹریورس سٹی میں۔ ریڈ اور گارڈینز کے ایریزونا اسپرنگ ٹریننگ ہوم گڈیر بالپارک کے اندر بھی اسکائی لائن کونے پیش کیے جاتے ہیں۔ ریستوراں کو فاسٹ کیزوئل سمجھا جا سکتا ہے۔ کھانے والے کسی بوتھ یا میز پر بیٹھ سکتے ہیں اور انہیں ویٹر کے ذریعے پیش کیا جا سکتا ہے، یا بہت سی جگہوں پر، کھانا تیار کرنے والے ملازمین کے قریب کاؤنٹر پر بیٹھ سکتے ہیں۔ تمام ریستورانوں میں، مرکزی طور پر واقع سروس آئی لینڈ پر پکوان جمع کیے جاتے ہیں تاکہ کھانے والے اپنا کھانا بناتے ہوئے دیکھ سکیں۔ کھانا تیار کرنے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں اس لیے اکثر کھانا جلدی مل جاتا ہے۔ زیادہ تر مقامات پر کیری آؤٹ اور ڈرائیو تھرو سروس بھی دستیاب ہیں۔ اس سے پہلے، اسکائی لائن کا 1980 کی دہائی میں مختصر طور پر پٹسبرگ میں ایک مقام تھا۔ ناکام ہونے کے باوجود، اسکائی لائن نے 1990 کی دہائی کے آخر میں مارکیٹ میں زیادہ جارحانہ واپسی پر غور کیا۔ تاہم، اسکائی لائن کبھی بھی مغربی پنسلوانیا میں واپس نہیں آئی اور اس کے بعد سے اس نے فی الحال کسی بھی قسم کے توسیعی منصوبوں کی حمایت کی ہے۔ 2022 میں، اسکائی لائن نے پٹسبرگ میں واپسی کا اعلان کیا، جس کا پہلا مقام مونروویل، پنسلوانیا میں 2024 میں کھولا گیا۔ یہ سلسلہ لنڈھورسٹ، اوہائیو میں ایک مقام پر کام جاری رکھے ہوئے ہے، لیکن مینسفیلڈ کے شمال میں بڑی حد تک غیر حاضر ہے۔ مقبول ثقافت میں اسکائی لائن، عام طور پر سنسناٹی مرچ کے ساتھ، ویب سائٹ اونلی ان یور اسٹیٹ کے ذریعہ سنسناٹی کے لیے دستخطی پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا تھا۔ یوٹیوب سیریز پٹسبرگ ڈیڈ میں اسکائی لائن کا حوالہ متعدد اقساط میں دیا گیا ہے (اگرچہ منفی)، پٹسبرگ ڈیڈ کے کردار نے سنسینٹیشینز کی زنجیر سے دلچسپی کا مذاق اڑایا اور یہاں تک کہ سنسناٹی کے روڈ ٹرپ پر بھی اسے آزمایا، اسے فرانسیسی فرائز کے ساتھ سادہ اسپیگیٹی نوڈلز کے حق میں منتقل کیا، پٹسبرگ میں مقیم پرامنٹی بروس کے حوالے سے۔ اسکائی لائن چلی کا کلفٹن لوکیشن دی سمپسنز کی 2020 کی قسط میں "دی روڈ ٹو سنسناٹی" کے عنوان سے پیش کیا گیا تھا۔ ای ڈبلیو ڈائنامائٹ کی 8 ستمبر 2021 کی قسط، جو سنسناٹی میں ففتھ تھرڈ ایرینا میں ہوئی تھی، نے سنسناٹی کے مقامی برائن پلمین جونیئر کی طرف سے رکاوٹ ڈالنے سے پہلے شائقین کے لیے ایم جے ایف ڈس اسکائی لائن چلی کو سستی گرمی کی شکل کے طور پر دیکھا۔ تاہم، آل ایلیٹ ریسلنگ نے ڈائنامائٹ اور اے ای ڈبلیو ریمپج کو ٹیپ کرنا ختم کرنے کے بعد پلمین اور ساتھی سنسناٹی کے باشندے جون موکسلی نے براہ راست ہجوم کے لیے اسکائی لائن کا جھنگل گایا۔ ای ڈبلیو ڈبلیو براڈکاسٹر جم راس بھی اسکائی لائن چلی کے مداح ہیں اور انہوں نے ای ڈبلیو ڈبلیو پروگرامنگ پر سنسناٹی کے سلسلے میں متعدد بار ان کا ذکر کیا ہے۔ 1989 میں سنسناٹی میں این بی سی سے وابستہ ڈبلیو ایل ڈبلیو ٹی نے مقامی سنسیناٹی باشندوں کے بارے میں ایک کہانی کی جو فلوریڈا کے فورٹ لاڈرڈیل میں اسکائی لائن چلی کے مقام پر جا رہے تھے جب وہ سپر باؤل XXIII میں سنسناٹی بنگالز کے لیے جڑ پکڑنے کے لیے شہر میں تھے، جو اس علاقے میں جو روبی اسٹیڈیم میں کھیلا جا رہا تھا۔ ڈبلیو ایل ڈبلیو ٹی نے بعد میں 2022 میں اپنے یوٹیوب پیج پر آرکائیو شدہ کلپ اپ لوڈ کیا جب بنگالز نے سپر باؤل ایل وی آئی کی طرف پیش قدمی کی۔ حوالہ جات بیرونی روابط ریاستہائے متحدہ میں ریاستہائے متحدہ کے علاقائی ریستوراں کی زنجیروں کے فاسٹ فوڈ چینز ریاستہائے متحدہ میں ہاٹ ڈاگ ریستوراں ریاستہائے متحدہ میں چلی کون کارنی ریستوراں سنسناٹی میں واقع کمپنیاں سنسناٹی ریستوراں سنسناٹی میں 1949 میں اوہائیو فیئر فیلڈ، اوہائیو کزن آف سنسناٹی میں قائم کیے گئے ادارے