Parrina
پیرینا ایک چھوٹا اطالوی ڈینومینیزیون دی اوریجن کنٹروللاٹا ہے جو ٹسکنی کے صوبے گروسیٹو میں اوربیٹیلو کے کمیون کے کچھ حصوں پر مشتمل ہے۔ ڈی او سی 1971 میں دیا گیا تھا، اور تقریبا 20 شراب پروڈیوسروں کے ساتھ پھیلا ہوا ہے، جن میں سے اب تک کا سب سے بڑا اینٹیکا فیٹوریا لا پیرینا ہے۔ ڈی او سی نے اصل میں صرف اطالوی اقسام جیسے ٹریبیانو، سنگیوویز اور انسونیکا کے استعمال کی اجازت دی تھی، لیکن 1986 میں ایک ترمیم نے چارڈونی، کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ کے استعمال کی اجازت دینے میں ابھرتے ہوئے رجحانات کو تسلیم کیا۔ شراب کی پیداوار کا تقریبا 50 فیصد سفید، 35 فیصد سرخ، اور 15 فیصد روساٹو (گلاب، یا گلابی) ہے۔ "پیرینا" نام کاسٹیلین لفظ سے ماخوذ ہو سکتا ہے جس کا مطلب پرگولا ہے جس پر انگور یا انجیر اگائے جاتے ہیں۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ اس علاقے کا نام پرینی آرڈر سے لیا گیا ہے جس کی بارہویں صدی میں یہاں ایک خانقاہ تھی (حالانکہ اس طرح کے آرڈر کا وجود ثابت کرنا مشکل ہے)۔ چھوٹی پیرینا ڈی او سی مکمل طور پر بڑے انسونیکا کوسٹا ڈیل ارجنٹاریو ڈی او سی کے اندر واقع ہے۔ ڈی او سی کے ضوابط کے مطابق، پیرینا بیاانکو 30 ٪ سے 50 ٪ ٹریبیانو ٹوسکانو (پروکینو)، 30 ٪ سے 50 ٪ انسونیکا (انزولیا) اور/یا چارڈونی، اور دیگر سفید انگور کا زیادہ سے زیادہ 20 ٪ ہونا ضروری ہے۔ یہ مرکب شراب تیار کرنے والے کو چارڈونی کے بہت بڑے ممکنہ حصے کو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور اس وجہ سے وسطی اٹلی کے عام ٹریبیانو پر مبنی ڈی او سی گوروں کے مقابلے میں زیادہ منظم اور مکمل شراب کی اجازت دیتا ہے۔ اس کی ایک مثال کے طور پر، اطالوی پروڈیوسر اینٹیکا فیٹوریا لا پیرینا عام طور پر ایک پیرینا بیاکو تیار کرتی ہے جو 50 فیصد ٹریبیانو، 30 فیصد چارڈونی اور 20 فیصد سوویگنن بلینک ہے۔ پیرینا روسو کو کم از کم 70 فیصد سنگیوویز پر مشتمل ہونا ضروری ہے، اور اسے ونٹیج کے بعد سال کے یکم جون کو ریلیز کرنے کی اجازت ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط اینٹیکا فیٹوریا لا پیرینا ایک پروڈیوسر ہے جو پیرینا بیاکو اور راسو وائنز آف ٹسکنی اطالوی ڈی او سی بناتی ہے