Mirabelle plum
میرابیل بیر (پرونس ڈومیسٹک سبسپ۔ سریکا) پروونس جینس کے بیر کے درختوں کا ایک کلٹیئر گروپ ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بیر کی کاشت اناطولیہ میں اگائے جانے والے جنگلی پھل سے کی گئی تھی۔ میرابیل کی شناخت اس کی چھوٹی، انڈاکار شکل، ہموار ساخت والے گوشت، اور خاص طور پر اس کے سرخ، یا گہرے پیلے رنگ سے ہوتی ہے جو ظاہری شکل میں پھسل جاتا ہے۔ وہ میٹھے اور ذائقے سے بھرپور ہونے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ یہ پھل بنیادی طور پر پھلوں کے تحفظ اور میٹھے کے ٹکڑوں میں استعمال ہوتا ہے، اور اس کا رس عام طور پر شراب کے لیے خمیر کیا جاتا ہے یا بیر کی برانڈی میں آستین کیا جاتا ہے۔ تجارتی طور پر اگائے جانے والے تقریبا 90 فیصد میرابیل بیر یا تو جام (70 فیصد) یا یو ڈی وائی (20 فیصد) میں بنائے جاتے ہیں۔ میرابیل پختگی تک پہنچ جاتا ہے اور شمالی نصف کرہ میں جولائی سے وسط ستمبر تک کاٹا جاتا ہے۔ درختوں کو ہلانے کا روایتی طریقہ اب میکانائز کیا گیا ہے، لیکن اصول وہی ہے: پکے ہوئے پھلوں کو ڈھیلا ہلا کر درخت کے نیچے جال میں جمع کیا جاتا ہے۔ کلٹی وار مندرجہ ذیل اقسام کو میرابیل کلٹی وار گروپ کا حصہ سمجھا جاتا ہے: میرابیل ڈی نینسی میرابیل ڈی میٹز میرابیل ڈی لورین میرابیل لورین کے فرانسیسی علاقے کی ایک خاصیت ہے، جس میں اس پھل کی کاشت کے لیے ایک مثالی آب و ہوا اور مٹی کی ساخت ہے۔ یہ خطہ سالانہ 15,000 ٹن میرابیل بیر پیدا کرتا ہے، جو عالمی تجارتی پیداوار کا 80 فیصد ہے۔ پھلوں کی پیداوار کے لیے دو اہم اقسام اگائی جاتی ہیں، جو نینسی اور میٹز میں اگائے جانے والے چیری بیر سے حاصل ہوتی ہیں۔ میٹز کی قسم چھوٹی، کم سخت اور کم میٹھی ہوتی ہے، اور جلد پر کوئی چھوٹے سرخ دھبے نہیں ہوتے ہیں۔ یہ جام کے لیے بہت اچھا ہے، جبکہ نینسی قسم تازہ پھل کی طرح بہتر ہے کیونکہ یہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ 1996 کے بعد سے میرابیل ڈی لورین کو یورپی یونین نے ایک محفوظ جغرافیائی اشارے (پی جی آئی) کے ساتھ ایک اعلی معیار کی علاقائی مصنوعات کے طور پر تسلیم اور فروغ دیا ہے۔ یہ لیبل کم از کم پھلوں کے سائز (22 ملی میٹر) اور چینی کے مواد کی ضمانت دیتا ہے، اور اسے صرف پیداوار کے مخصوص جغرافیائی زون میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میٹز شہر اگست میں منعقد ہونے والے مشہور میرابیل فیسٹیول کے دوران میرابیل بیر کے لیے دو ہفتے وقف کرتا ہے۔ فیسٹیول کے دوران، تازہ پرنز، میرابیل ٹارٹ اور میرابیل شراب فروخت کرنے والے کھلے بازاروں کے علاوہ، براہ راست موسیقی، آتش بازی، پارٹیاں، آرٹ کی نمائشیں، پھولوں کے فلوٹس اور مقابلے کے ساتھ ایک پریڈ، اور میرابیل ملکہ کی تاجپوشی اور جشن کا ایک گالا ہوتا ہے۔ میرابیل بیر جرمنی میں انتہائی مقبول ہیں جہاں وہ جنگلی اور کاشت شدہ دونوں ہوتے ہیں، بنیادی طور پر جنوب اور جنوب مغرب میں۔ میرابیل بیر تازہ یا مختلف قسم کے میرابیل کیک، شراب، محفوظ شدہ اور ڈبے میں بند پھلوں کے طور پر کھائے جاتے ہیں۔ اسپین میں یہ گالیشیا، او روزال میں اگتا ہے، جو صوبہ پونٹیویڈرا کے جنوب میں ایک وادی ہے جس میں اسے بیسویں صدی کے وسط میں زوسی سانچیز گارسیا نے متعارف کرایا تھا اور جہاں یہ کمال کے مطابق ڈھل گیا ہے۔ گیلیشیا میں، یہ تازہ کھایا جاتا ہے، لیکن یہ تحفظات اور شراب بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ وادی ایبرو میں زرگوزا، ٹیروئل، لیڈا اور تارگونا کے کچھ حصوں میں بھی قدرتی طور پر پایا جاتا ہے، اور دریاؤں، آبپاشی کی نہروں اور سڑک کے گڑھوں کے قریب پایا جا سکتا ہے۔ اراگون میں میرابیل بیر کو کاسکیبلز کہا جاتا ہے۔ انگلینڈ میں، میرابیلز جنگلی اور ایسیکس میں کاشت کیے جاتے ہیں، اور میلینڈسی اور ہیمپشائر کے ایلسفورڈ میں پیلے، سنتری اور سرخ اقسام موجود ہیں۔ سرخ، پیلے اور نارنجی اقسام بھی ہیں جو شیرنگھم نورفولک میں ایک آرچرڈ کے لیے باؤنڈری ہیج بناتی ہیں۔ باغ کو 1960 کی دہائی کے آخر میں رہائش کے طور پر تیار کیا گیا تھا لہذا خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ہیج 100 سال پرانا ہے۔ میٹز کی قسم اولٹن براڈ کے قریب لیتھس ہیم میں سفولک میں جنگلی طور پر اگتی ہے۔ ایک درخت لیورپول کے شمال مغربی انگلینڈ میں بھی جنگلی طور پر بڑھتا ہوا پایا جا سکتا ہے، اور کئی ملٹن کینز کے بکنگھم شائر قصبے میں پائے جا سکتے ہیں۔ سرخ اور پیلے رنگ کی اقسام بھی حال ہی میں نارتھمپٹن کے بالکل باہر ایک قدیم ہیجرو میں پائی گئی ہیں۔ ناٹنگھم شائر کے ہکنال میں قدرتی علاقے میں پائے جانے والے ایک تنہا درخت نے 2015 میں ایک بڑی فصل پیدا کی۔ چیچسٹر ویسٹ سسیکس کے قریب ایسٹ ایشلنگ ہیجرو فیلڈز میں بھی کئی میرابیلز دیکھے گئے ہیں۔ میرابیل سوٹن آن ٹرینٹ، ناٹنگھم شائر اور ملفائیڈ گالف کورس، لنکن شائر میں ہیجروز میں بھی پایا جاتا ہے۔ اسی طرح وہ جمہوریہ چیک، ہنگری، رومانیہ، بوسنیا ہرزیگوینا، پولینڈ، سلوواکیہ اور سلووینیا میں بھی پائے جاتے ہیں، دونوں جنگلی اور کاشت شدہ ہیں، اکثر سڑکوں کے کنارے۔ ریاستہائے متحدہ میں، 1940 کی دہائی کے درخت اب بھی سان فرانسسکو کے بالکل شمال میں، تمالپیس وادی کے رہائشی محلوں میں پھل پیدا کر رہے ہیں۔ اپیلشن پروٹیکشن ریاستہائے متحدہ میں میرابیلز کی درآمد عام طور پر محدود ہے۔ حوالہ جات یورپی گارڈن فلورا ؛ جلد۔ IV ؛ 1995۔ بیر کی کاشت پھل کے درخت