Marguerite Patten
ہلڈا ایلسی مارگوریٹ پیٹن، (نی براؤن ؛ 4 نومبر 1915-4 جون 2015)، ایک برطانوی گھریلو ماہر معاشیات، فوڈ رائٹر اور براڈکاسٹر تھیں۔ وہ ابتدائی مشہور شیفوں میں سے ایک تھیں (ایک اصطلاح جسے وہ پہلے ناپسند کرتی تھیں) جو دوسری جنگ عظیم کے دوران بی بی سی ریڈیو پر اپنے پروگرام کی بدولت مشہور ہوئیں، جہاں انہوں نے ایسی ترکیبیں شیئر کیں جو جنگی راشننگ کے ذریعے عائد کردہ حدود میں کام کر سکتی تھیں۔ جنگ کے بعد، وہ پریشر ککر کے استعمال کو مقبول بنانے کی ذمہ دار تھیں اور ان کی 170 شائع شدہ کتابوں کی 17 ملین سے زیادہ کاپیاں فروخت ہو چکی ہیں۔ ابتدائی زندگی اور کیریئر باتھ، سومرسیٹ میں پیدا ہوئی، اس کی پرورش بارنیٹ، ہرٹفورڈشائر میں ہوئی، جہاں اس نے کوئین الزبتھ کے گرامر اسکول فار گرلز (اب کوئین الزبتھ اسکول فار گرلز) میں اسکالرشپ حاصل کی۔ پیٹن 12 سال کی تھیں جب انہوں نے اپنے والد، جو پرنٹر تھے، کے انتقال کے بعد اپنی ماں اور چھوٹے بھائی اور بہن کے لیے کھانا پکانا شروع کیا، اور ان کی والدہ کو استاد کے طور پر کام پر واپس آنا پڑا۔ اگرچہ وہ خاندان کے لیے بنیادی باورچی نہیں تھیں، لیکن اس عمر سے ہی انہوں نے کھانا پکانے میں دلچسپی لی۔ اسکول چھوڑنے کے بعد، اس نے نو ماہ تک ریپرٹری تھیٹر میں ایک اداکارہ کے طور پر کام کیا، اور پھر ریفریجریٹر کے فوائد کو فروغ دیتے ہوئے فریگیڈائر کے لیے ایک سینئر ہوم اکنامسٹ کے طور پر کام کیا۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران، اس نے وزارت خوراک کے لیے کام کیا اور دستیاب راشن والے کھانے کا استعمال کرتے ہوئے غذائیت بخش اور اختراعی ترکیبیں تجویز کیں۔ انہوں نے کچن فرنٹ نامی بی بی سی ریڈیو پروگرام پر قوم کو اپنے خیالات اور مشورے نشر کیے۔ جب جنگ ختم ہوئی تو اس نے ہیرڈز کے لیے باورچی خانے کے آلات کا مظاہرہ کیا، جس میں پریشر ککر بھی شامل تھا جسے اس کے کام نے برطانیہ میں مقبول کیا۔ ٹیلی ویژن اور ریڈیو جنگ کے وقت کی پیش کشوں کے بعد، وہ بی بی سی کے بہت سے ریڈیو پروگراموں میں نظر آئیں، جن میں 1946 سے 2000 کی دہائی تک ویمنز آور شامل تھا۔ وہ جن ٹی وی پروگراموں میں باقاعدگی سے نظر آتی تھیں ان میں برطانیہ کا پہلا ٹی وی میگزین پروگرام ڈیزائنڈ فار ویمن (1947-1960) اور کوکری کلب (1956-1961) شامل تھے۔ وہ ابتدائی ٹی وی 'مشہور شخصیت کے شیفوں' میں سے ایک تھیں-ایک ایسی وضاحت جس سے انہوں نے یہ کہتے ہوئے اختلاف کیا کہ "میں نہیں ہوں! 1947 میں بی بی سی پر اپنا پہلا ٹیلی ویژن کھانا پکانے کا پروگرام پیش کرتے ہوئے، جس دن میں مرجاؤں گا میں ایک گھریلو ماہر معاشیات بنوں گی۔ تاہم، ایسا لگتا ہے کہ پیٹن نے بعد کی زندگی میں خود کو "برطانیہ میں پہلا ٹیلی ویژن کک" قرار دیتے ہوئے اس موقف میں نرمی کی ہے۔ وہ فینی کریڈوک سے تقریبا آٹھ سال پہلے ٹیلی ویژن پر نمودار ہوئی، جسے وہ ناپسند کرتی تھی اور اسے "غنڈہ گردی" کہتی تھی، لیکن جس کی کھانا پکانے کی صلاحیت کو وہ سراہتی تھی۔ پیٹن نے کھانا پکانے کے مظاہرے کیے، ایک بار دنیا کا دورہ کیا، اور 12 مواقع پر لندن پیلڈیم میں بھی نمودار ہوئے۔ پیٹن نے بہت سی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی باورچی خانے کی کتابیں لکھیں۔ 1961 میں، ایک ایسے وقت میں جب کھانا پکانے کی کتابوں کی عکاسی بنیادی طور پر سیاہ اور سفید رنگ میں کی جاتی تھی، اس کے ناشر پال ہیملین نے ایک چمکدار کتاب، کوکری ان کلر تیار کی، جو بعد کی اشاعتوں پر بااثر ثابت ہوئی۔ دی ایوری ڈے کک بک ان کلر 1969 تک دس لاکھ سے زیادہ کاپیاں فروخت ہو چکی تھی۔ اس کے بعد سے وہ اپنی 170 کتابوں کی 17 ملین کاپیاں فروخت کر چکی ہیں۔ پیٹن نے اپنی ستر کی دہائی میں مختصر ریٹائرمنٹ کے بعد، نوے کی دہائی کے آخر تک ٹی وی اور ریڈیو فوڈ پروگراموں میں حصہ ڈالنا جاری رکھا۔ کھانا پکانے کی ہدایات کے بارے میں ان کے نقطہ نظر میں باورچی خانے میں ضروری علم اور مہارتوں کی تعلیم شامل تھی۔ اس کے مشورے اور کتابیں جنگ کے بعد کے سالوں میں برطانوی کھانا پکانے کے معیار کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتی تھیں، جب راشننگ کا مطلب یہ تھا کہ زیادہ غیر ملکی پکوان تیار کرنا ناممکن تھا۔ وہ دیگر معروف باورچیوں جیسے نائجل سلیٹر اور گیری روڈس پر اثر انداز رہی ہیں، جنہوں نے انہیں اپنے دو پاک ہیرو میں سے ایک قرار دیا۔ اس کا 1972 کا جزوی کام 'پرفیکٹ کوکنگ' برطانوی آرٹسٹ مارٹن سلیڈل کے ذریعہ ایک آرٹ انسٹالیشن، ایک کاغذ کی بنائی میں بنایا گیا تھا، اور 2006 میں دی پیپر فیکٹری، لندن (یوکے) میں اس کی نمائش کی گئی تھی۔ انہیں 1991 کے برتھ ڈے آنرز میں "آرٹ آف کوکری کی خدمات" کے لیے آفیسر آف دی آرڈر آف دی برٹش ایمپائر (او بی ای) اور 2010 کے برتھ ڈے آنرز میں کمانڈر آف دی آرڈر آف دی برٹش ایمپائر (سی بی ای) مقرر کیا گیا تھا۔ 2007 میں انہیں وومن آف دی ایئر لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ ملا۔ وہ 2000 میں اس از یور لائف کا موضوع تھیں جب وہ برمنگھم کے این ای سی میں فوڈ شو کے دوران مائیکل ایسپل سے حیران ہوئیں۔ اس کی کتابیں کوکری ان کلر اور انٹرنیشنل کوکری ان کلر یوٹیوبر "دی انفینٹ ریویو" کے چینل پر نمایاں کی گئیں۔ 10 جون 2015 کو ڈیتھ پیٹن کی موت کا اعلان کیا گیا۔ وہ جمعرات 4 جون کو 99 سال کی عمر میں انتقال کر گئیں، ان کے اہل خانہ کے مطابق "ایک بیماری سے پیدا ہوئی"۔ اسے جون 2011 میں فالج کا سامنا کرنا پڑا تھا جس نے اس کی تقریر چھین لی تھی، اور اپنی زندگی کے اختتام پر، وہ اب کھڑی نہیں رہ سکتی تھی، اس طرح اسے کھانا پکانے سے روک دیا۔ حوالہ جات بیرونی روابط بی بی سی ریڈیو 4 پر مارگوریٹ پیٹن (صوتی کلپ بھی شامل ہے) برٹش لائبریری پیپل فرام باتھ، سومرسیٹ کی تیار کردہ کتابچہ کوئین الزبتھ اسکول فار گرلز میں تعلیم یافتہ لوگ انگریزی شیف انگریزی فوڈ رائٹرز انگریزی ٹیلی ویژن شیف خواتین فوڈ رائٹرز خواتین کک بک رائٹرز انگریزی خواتین نان فکشن رائٹرز کمانڈرس آف دی آرڈر آف دی برٹش ایمپائر 1915 کی پیدائش 2015 دوسری جنگ عظیم میں برطانوی خواتین کی موت