Shiruko
، یا اعزاز کے ساتھ، ایک روایتی جاپانی میٹھی ہے۔ یہ ازوکی پھلیوں کی ایک میٹھی دلیہ ہے جسے ابال کر کچلا جاتا ہے اور اس کے ساتھ ایک پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔ اس کے مختلف انداز ہیں، جیسے کینڈیڈ چیسٹ نٹس کے ساتھ، یا اس کے بجائے چپچپا چاول کے آٹے کی ڈمپنگ کے ساتھ۔ ازوکی پھلیاں پکانے کے مختلف طریقوں پر مبنی دو اقسام ہیں۔ ازوکی پھلیوں کو پیسٹ میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، ان کی اصل شکل کو برقرار رکھے بغیر کچلا جا سکتا ہے، یا پیسٹ اور تقریبا کچلی ہوئی پھلیوں کا مرکب ہو سکتا ہے۔ اسی طرح کی ایک ڈش ہے، جو گرمی کے ساتھ گاڑھا پیسٹ سے بنائی جاتی ہے اور جام یا مربہ بنانے سے کم پانی والی ہوتی ہے۔ مغربی جاپان میں، پیسٹ اور کچلی ہوئی پھلیوں کے مرکب سے بنی ایک قسم سے مراد ہے۔ اوکیناوا میں، یہ اصطلاح عام طور پر اس بین سوپ سے مراد ہے جو مونڈے ہوئے برف پر پیش کیا جاتا ہے۔ دیگر ٹاپنگ، جیسے میٹھا گاڑھا دودھ، کبھی کبھار ذائقہ کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ آدھا پگھلی ہوئی چپچپا اور میٹھی، گرم سرخ پھلی کی دلیہ سے بہت سے جاپانی لطف اندوز ہوتے ہیں، خاص طور پر سردیوں کے دوران۔ اسے اکثر کھٹی یا نمکین چیز کے سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جیسے کہ تالو کو تازہ کرنے کے لیے جو اتنا میٹھا ہو کہ ذائقہ تھوڑی دیر کے بعد کھل جائے۔ ٹوٹوری پریفیکچر اور شمانے پریفیکچر میں، نئے سال کے جشن کے لیے خصوصی سوپ کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ہانگ ڈو تانگ پٹجوک حوالہ جات جاپانی میٹھے اور مٹھائیاں پھلیوں کے پکوان جاپانی الفاظ اور جملے بھی دیکھیں۔