Vigna aconitifolia
ویگنا ایکونیٹیفولیا ایک خشک سالی سے مزاحم پھلیاں ہیں، جو عام طور پر ہندوستان کے بنجر اور نیم بنجر علاقوں میں اگائی جاتی ہیں۔ اسے عام طور پر چٹائی کی پھلی، مٹھ کی پھلی، مٹکی یا اوس کی پھلی کہا جاتا ہے۔ اس فصل کی پھلیاں، انکریاں اور پروٹین سے بھرپور بیج عام طور پر ہندوستان میں کھائے جاتے ہیں۔ موتھ بین کو مٹی کی بہت سی اقسام پر اگایا جا سکتا ہے، اور یہ چراگاہ کی پھلی کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ موتھ بین ایک رینگنے والا سالانہ جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو تقریبا 40 سینٹی میٹر اونچا ہوتا ہے۔ اس کی بالوں والی اور گھنے ڈھیر دار شاخوں پر پیلے رنگ کے پھول پیلے بھوری پھلیوں میں تیار ہوتے ہیں، جن کی لمبائی 2 سے 3 انچ ہوتی ہے۔ ان پھلیوں کے بیجوں میں تقریبا 22-24% پروٹین ہوتا ہے۔ اس کی خشک سالی سے مزاحم خصوصیات، مٹی کے کٹاؤ سے نمٹنے کی اس کی صلاحیت اور اس کے اعلی پروٹین کے مواد کی وجہ سے، کیڑے کی پھلی کو ممکنہ طور پر مستقبل میں کھانے کے ایک زیادہ اہم ذریعہ کے طور پر شناخت کیا گیا ہے۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ نیم بنجر افریقہ میں اناج کی پھلی کے طور پر اس کی موزونیت کی مزید تفتیش کی جانی چاہیے۔ تفصیل درجہ بندی کے لحاظ سے کیڑے کی پھلی کا تعلق فابیسی خاندان (ذیلی خاندان پیپلیونوئڈی)، اور جینس ویگنا سے ہے۔ یہ ایک سالانہ جڑی بوٹیوں والا رینگنے والا جانور ہے جو مکمل طور پر اگنے پر نشیبی مٹی کا احاطہ بناتا ہے۔ اس کا تنے اونچائی میں 40 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتا ہے، اس کی بالوں والی اور گھنے پیکڈ شاخیں 150 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہیں۔ پیلے رنگ کے پھول 2.5 سے 5 سینٹی میٹر لمبائی کی بھوری پھلی میں تیار ہوتے ہیں، جس کے اندر 4 سے 9 بیج ہوتے ہیں۔ آئتاکار بیج مختلف رنگوں میں موجود ہوتے ہیں جن میں پیلا بھوری، سفید سبز اور سیاہ رنگ کے بکھرے ہوتے ہیں۔ ویگنا جینس کی دیگر وسیع پیمانے پر کاشت کی جانے والی انواع میں ایڈزوکی بین (وی اینگولرس)، سیاہ چنا (وی منگو)، چقندر (وی انگیوکولاٹا، بشمول سیاہ آنکھوں والے مٹر کے نام سے مشہور قسم)، اور منگ بین (وی ریڈیٹا) شامل ہیں۔ تاریخ اور جغرافیہ موتھ بین ہندوستان کا مقامی ہے، جو خوراک کی پیداوار اور چارہ اور ڈھکنے والی فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر ہندوستان میں اگایا جاتا ہے، حالانکہ اس کی کاشت ریاستہائے متحدہ، آسٹریلیا، تھائی لینڈ اور ایشیا کے دیگر حصوں میں کی گئی ہے۔ ہندوستان میں 15 لاکھ ہیکٹر اراضی مونگ پھلی کی پیداوار کے لیے استعمال ہوتی ہے، جس سے تقریبا 40 لاکھ ٹن فی ہیکٹر بیج پیدا ہوتے ہیں۔ اگرچہ سوڈان، صومالیہ اور افریقہ کے دیگر اشنکٹبندیی ممالک میں اس کی موجودگی کا ذکر کیا گیا ہے، لیکن یہ اس خطے کے لیے زیادہ اہمیت کی فصل نہیں رہی ہے۔ مستقبل میں اس خطے میں پیداوار میں اضافے کے امکانات تجویز کیے گئے ہیں۔ موتھ بین، ایک مختصر دن کی فصل، ہندوستان میں خشک سالی کے خلاف سب سے زیادہ مزاحم دالوں میں سے ایک ہے۔ سطح سمندر سے 1300 میٹر تک کی بلندی پر اگائے جانے والے اس کے پی ایچ کی وسیع رینج (3.5-10) ہے اور یہ ہلکی نمکیات کو برداشت کر سکتا ہے۔ اگرچہ خشک ریتیلی مٹی پیداوار کے لیے سب سے زیادہ موزوں ہے، لیکن کیڑے کی پھلی مختلف قسم کی مٹی کو برداشت کر سکتی ہے۔ نچلی مٹی کا احاطہ جو فصل پیدا کرتی ہے نمی کے نقصان کو روک کر مٹی کے کٹاؤ کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ کیڑے کی پھلی کی زیادہ سے زیادہ پیداوار 24-32 °C کے درمیان ہوتی ہے، لیکن دن کے دوران 45 °C تک برداشت کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ مسلسل درجہ حرارت پر نشوونما بہترین ہوتی ہے۔ موتھ بین ہندوستان میں خشک سالی کے خلاف سب سے زیادہ مزاحم دالوں میں سے ایک ہے، جس کی پیداوار کے لیے بہت کم آبپاشی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگرچہ پیداوار کے لیے زیادہ سے زیادہ سالانہ بارش 500-750 ملی میٹر ہے، لیکن یہ سالانہ 200-300 ملی میٹر کے ساتھ بڑھنے کے قابل ہے، اور بارش کی سطح پر کچھ پیداوار ہر سال 50-60 ملی میٹر کے طور پر نوٹ کی گئی ہے۔ کیڑے کی پھلی کا پھیلاؤ بیج کے ذریعے کیا جاتا ہے، ترجیحا تیار شدہ بیج کے بستر پر، 25-27 °C کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر۔ کیڑے کی پھلی میں کھاد کا استعمال ہندوستان میں غیر معمولی ہے۔ کاشتکاری کے دیگر مسائل موتھ بین کو انسانی استعمال اور چارہ کی فصل دونوں کے لیے اگایا جاتا ہے۔ فی الحال ہندوستان میں، موتھ بین خود ہی اگائی جاتی ہے یا دیگر اناج، جیسے موتی باجرا کے ساتھ مل کر کاشت کی جاتی ہے۔ اسے چارہ کی فصل کے طور پر کپاس کے ساتھ باری باری بھی اگایا جاتا ہے۔ جب اسے چارہ کی فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے، تو اسے 7-34 کلوگرام/ہیکٹر اور 10-20 کلوگرام/ہیکٹر لگایا جاتا ہے جب اسے واحد فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ قطار کی بوائی 30-90 سینٹی میٹر کے فاصلے پر کی جانی چاہیے، جس میں بیج 2.5-4 سینٹی میٹر گہرائی میں بوئے جائیں۔ کیڑے کی پھلی کو پکنے میں 75-90 دن لگتے ہیں، اور اسے اکثر برسات کے موسم کے اختتام پر لگایا جاتا ہے۔ اس فصل کی ایک خرابی اس کی کٹائی میں دشواری ہے۔ کیڑے کی پھلی کی شاخوں کی شکل اور کثافت کی وجہ سے موورز کا استعمال نہیں کیا جا سکتا، اس لیے فصل کو عام طور پر درانتی سے کاٹا جاتا ہے۔ اسے تقریبا ایک ہفتے تک خشک کرنے کے بعد تھریڈ اور ونڈو کیا جاتا ہے۔ اس فصل سے سوکھی گھاس کی پیداوار 7.5-10 ٹن/ہیکٹر ہے، جبکہ چارہ کے مادے کی پیداوار 37-50 ٹن/ہیکٹر سے ہوتی ہے۔ بیج کی پیداوار فی الحال کم ہے، جو 70-270 کلوگرام/ہیکٹر تک ہے۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس فصل میں پیداوار میں اضافے کی صلاحیت ہے۔ امریکہ اور آسٹریلیا میں 2600 کلوگرام فی ہیکٹر تک کی تجرباتی بیج کی پیداوار ریکارڈ کی گئی ہے۔ بڑے کیڑے مکوڑے کی پھلی منگ بین پیلے رنگ کے موزیک وائرس سے متاثر ہوتی ہے، جس کے لیے سلور لیف وائٹ فلائی ویکٹر ہے۔ میکروفومینا فیزولینا سے جڑ کی سڑنا اور بیج کا پھوڑا بھی نقصان پہنچاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ کچھ اسٹریگا پرجاتیوں اور نیماتوڈ میلوڈوگین انکگنیٹا کو بھی نقصان پہنچاتا ہے۔ ان کیڑوں اور بیماریوں کے لیے کچھ مزاحم اقسام ہیں۔ کیڑے کی پھلی پر چھوٹی افزائش نسل کا کام مکمل ہو چکا ہے، لیکن محققین نے پایا ہے کہ کیڑے کی پھلی کے جرمپلازم کے درمیان کافی جینیاتی تغیر ہے۔ نئی دہلی، ہندوستان میں نیشنل بیورو آف پلانٹ جینیٹک ریسورسز میں 1000 سے زیادہ الحاق ہیں۔ کچھ بہتر اقسام جیسے 'سی زیڈ ایم-2، سی زیڈ ایم-3،' آر ایم او-40 'اور' آر ایم او-225 'ہندوستان میں دستیاب ہیں۔ انسانی کھپت موتھ کی پھلی کے پورے یا الگ الگ بیجوں کو پکایا یا تلی جا سکتی ہے۔ ہندوستان میں، خاص طور پر ریاست مہاراشٹر میں، ماتھ بینز کو پکانے سے پہلے اگایا جاتا ہے اور مسالہ دار اسٹو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جسے مٹکی اسال کہا جاتا ہے۔ مٹکی اسال ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ ڈش کی بنیاد بناتا ہے جسے مسال پاو کہا جاتا ہے۔ "بین کی تلی ہوئی دال ایک لذیذ خشک ناشتا بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے، جسے ہندوستان میں دالموتھ کہا جاتا ہے۔ کیڑے کی پھلی کو ابال کر کھایا جا سکتا ہے۔ پھلی کا آٹا بھوجیا نامی ایک اور لذیذ ناشتا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ موتھ بین کو جانوروں کے ذریعہ چارہ کی فصل کے طور پر بھی کھایا جاتا ہے۔ غذائیت سے متعلق معلومات 100 گرام خام، بغیر پکی ہوئی مونگ پھلی کے بیجوں میں 343 کیلوری، 23 گرام پروٹین، 62 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 1.6 گرام چربی ہوتی ہے۔ جیسا کہ دیگر پھلیوں کے معاملے میں ہوتا ہے، اس نبض میں اینٹی نیوٹریشنل عوامل ہوتے ہیں جو دستیاب پروٹین کو محدود کرتے ہیں۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ موتھ بین میں دیگر پھلیوں کے اناج کے مقابلے میں ان عوامل کی کافی کمی ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ استعمال کے لیے زیادہ فائدہ مند انتخاب ہے۔ کیڑے کی پھلیوں کو کھانے سے پہلے بھگو کر پکانے سے اینٹی نیوٹریشنل عوامل کو توڑنے میں مدد ملتی ہے اور پروٹین کو زیادہ ہضم ہوتا ہے۔ وسیع تر موافقت میں رکاوٹیں اگرچہ اس کی خشک سالی کی رواداری اور اعلی پروٹین کا مواد کیڑے کی پھلی کو نیم بنجر افریقہ کے لیے ممکنہ فصل کا انتخاب بنا سکتا ہے، لیکن انتظامی علم کی کمی اور اس کی کثافت اور رینگنے والی نوعیت کی وجہ سے فصل کی کٹائی میں دشواری دنیا کے دوسرے حصوں میں اس کے پھیلاؤ کو مشکل بنا سکتی ہے۔ بین حوالہ جات بھی دیکھیں خوردنی پھلیاں ایکونیٹیفولیا نائٹروجن فکسنگ فصلیں