Ice cream float
آئس کریم فلوٹ یا آئس کریم سوڈا، جسے آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں مکڑی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک ٹھنڈا مشروب ہے جو سافٹ ڈرنک یا ذائقہ دار شربت اور کاربونیٹیڈ پانی کے مرکب میں آئس کریم پر مشتمل ہوتا ہے۔ جب روٹ بیئر اور ونیلا آئس کریم کو مشروبات بنانے کے لیے ایک ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے عام طور پر روٹ بیئر فلوٹ (ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا) کہا جاتا ہے۔ ایک قریبی تغیر کوک فلوٹ ہے، جس میں روٹ بیئر کے بجائے کولا کا استعمال کیا جاتا ہے۔ آئسکریم فلوٹ کی ایجاد رابرٹ میک کی گرین نے فلاڈیلفیا، پنسلوانیا میں 1874 میں فرینکلن انسٹی ٹیوٹ کے سیمی سینٹینیل جشن کے دوران کی تھی۔ روایتی کہانی یہ ہے کہ، خاص طور پر گرم دن پر، گرین کے ذائقہ دار مشروبات کے لیے برف ختم ہو گئی جو وہ فروخت کر رہا تھا اور اس کے بجائے ایک پڑوسی فروش کی ونیلا آئس کریم کا استعمال کرتے ہوئے ایک نیا مشروب ایجاد کیا۔ تاہم، دونوں کو ملانے کا امتزاج، 1828 کے ناول دی گریٹ لیورونی میں ایک کا پہلا معروف ذکر کے ساتھ، پہلے کی تاریخ کا معلوم ہوتا ہے۔ 1910 میں سوڈا فاؤنٹین میگزین میں شائع ہونے والے ان کے اپنے بیان میں کہا گیا ہے کہ جشن میں سوڈا فاؤنٹین چلاتے ہوئے، وہ ایک نیا ٹریٹ بنانا چاہتے تھے تاکہ گاہکوں کو دوسرے وینڈر سے دور کیا جا سکے جس کے پاس ایک بڑا، فینسیئر سوڈا فاؤنٹین تھا۔ کچھ تجربات کے بعد، اس نے آئس کریم اور ذائقہ دار سوڈا کو یکجا کرنے کا فیصلہ کیا۔ جشن کے دوران، اس نے سوڈا کے ساتھ ونیلا آئس کریم اور ذائقہ دار 16 شربت فروخت کیے۔ نئی دعوت ایک سنسنی خیز تھی اور جلد ہی دوسرے سوڈا فواروں نے آئسکریم فلوٹس فروخت کرنا شروع کر دیے۔ گرین کی وصیت میں ہدایت کی گئی تھی کہ "آئسکریم سوڈا کے موجد" کو اس کے مقبرے پر کندہ کیا جانا تھا۔ روٹ بیئر فلوٹ کی ایجاد کے لیے کم از کم تین دیگر دعویدار ہیں: فریڈ سینڈرز، فلپ موہر، اور جارج گائے، جو رابرٹ گرین کے اپنے ملازمین میں سے ایک ہیں۔ گائے نے 1872 میں غیر ارادی طور پر آئس کریم اور سوڈا ملا کر کھانے کا دعوی کیا، جس سے ان کے گاہکوں کو بہت خوشی ہوئی۔ علاقائی نام آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں، آئس کریم فلوٹ کو "مکڑی" کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ ایک بار جب کاربونیشن آئس کریم سے ٹکراتی ہے تو یہ مکڑی کے جال جیسا رد عمل بناتا ہے۔ یہ روایتی طور پر چونے یا گلابی کریم کے سوڈا کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ برطانیہ اور آئرلینڈ میں، اسے عام طور پر "آئس کریم فلوٹ" یا صرف "فلوٹ" کہا جاتا ہے، کیونکہ "کوک" اکثر برطانیہ میں کسی بھی کولا کے لیے عام طور پر استعمال ہوتا ہے، اور "سوڈا" کو عام طور پر سوڈا واٹر، میٹھے کاربونیٹیڈ مشروبات کے معنی میں لیا جاتا ہے بجائے اس کے کہ اسے اجتماعی طور پر "سافٹ ڈرنکس"، "(فیزی) پاپ" یا "فیزی جوس" کہا جائے۔ میکسیکو میں، اسے "ہیلاڈو فلوٹینٹ" ("فلوٹنگ آئس کریم") یا "فلوٹینٹ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ایل سلواڈور، ہونڈوراس، گوئٹے مالا، کوسٹا ریکا اور کولمبیا میں اسے ویکا نیگرا (کالی گائے) کہا جاتا ہے، جبکہ پورٹو ریکو میں اسے "بلیک آؤٹ" کہا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں، "آئس کریم سوڈا" عام طور پر اس مشروب سے مراد ہے جس میں سوڈا واٹر، شربت اور آئس کریم ہوتی ہے، جبکہ "فلوٹ" عام طور پر سافٹ ڈرنک (عام طور پر روٹ بیئر) میں آئس کریم ہوتی ہے۔ تغیرات آئسکریم فلوٹس کی تغیرات اتنی ہی بے شمار ہیں جتنی مشروبات کی اقسام اور آئسکریم کے ذائقے، لیکن کچھ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ نمایاں ہو گئے ہیں۔ کچھ سب سے زیادہ مقبول ذیل میں بیان کیے گئے ہیں: چاکلیٹ آئس کریم سوڈا یہ آئس کریم سوڈا تقریبا 1 اونس چاکلیٹ شربت سے شروع ہوتا ہے، پھر ایک لمبے گلاس میں چاکلیٹ آئس کریم کے کئی سکوپس۔ غیر ذائقہ دار کاربونیٹیڈ پانی اس وقت تک شامل کیا جاتا ہے جب تک کہ شیشہ بھر نہ جائے اور اس کے نتیجے میں جھاگ شیشے کے اوپری حصے سے اوپر نہ اٹھ جائے۔ آخری ٹچ کوڑے ہوئے کریم اور عام طور پر، ایک مارشینو چیری کی ٹاپنگ ہوتی ہے۔ آئس کریم سوڈا کی یہ قسم مقامی سوڈا فواروں اور قومی سطح پر، ڈیری کوئین اسٹورز پر کئی سالوں سے دستیاب تھی۔ اسی طرح کا ایک سوڈا جو چاکلیٹ کے شربت سے بنایا جاتا ہے لیکن ونیلا آئس کریم کو بعض اوقات "بلیک اینڈ وائٹ" آئس کریم سوڈا کہا جاتا ہے۔ اسٹرابیری آئس کریم سوڈا یہ مشروب چاکلیٹ آئس کریم سوڈا کی طرح تیار کیا جاتا ہے، لیکن اس کے بجائے اسٹرابیری کا شربت اور اسٹرابیری (یا ونیلا) آئس کریم استعمال کی جاتی ہے۔ روٹ بیئر فلوٹ جسے "سیاہ گائے" یا "بھوری گائے" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، روٹ بیئر فلوٹ روایتی طور پر ونیلا آئس کریم اور روٹ بیئر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن اسے دیگر آئس کریم کے ذائقوں کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے۔ کولوراڈو کے کریپل کریک بریونگ کے مالک فرینک جے وزنر کو 19 اگست 1893 کو پہلی روٹ بیئر فلوٹ بنانے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ اسی طرح کا ذائقہ دار سافٹ ڈرنک برچ بیئر بھی روٹ بیئر کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں، سلسلہ اے اینڈ ڈبلیو ریستوراں اپنے روٹ بیئر فلوٹس کے لیے مشہور ہیں۔ سیاہ گائے کی تعریف خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ علاقوں میں، "روٹ بیئر فلوٹ" میں سختی سے ونیلا آئس کریم ہوتی ہے ؛ روٹ بیئر اور چاکلیٹ آئس کریم سے بنی فلوٹ "چاکلیٹ گائے" یا "براؤن گائے" ہوتی ہے۔ کچھ جگہوں پر روٹ بیئر کے بجائے کولا سے "کالی گائے" یا "بھوری گائے" بنائی جاتی تھی۔ 2008 میں، ڈاکٹر پیپر سنیپل گروپ نے اپنی فلوٹ مشروبات کی لائن متعارف کرائی۔ اس میں اے اینڈ ڈبلیو روٹ بیئر، اے اینڈ ڈبلیو کریم سوڈا اور سنکسٹ ذائقے شامل ہیں جو کریمی، بوتل بند مشروبات میں اپنے متعلقہ آئس کریم فلوٹ ذائقوں کے ذائقے کی تقلید کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ کوک فلوٹ کسی بھی کولا، جیسے کوکا کولا یا پیپسی، اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے۔ بوسٹن کولر آج، بوسٹن کولر عام طور پر ورنرز ادرک ایل اور ونیلا آئس کریم پر مشتمل ہوتا ہے۔ بوسٹن کولر کا پہلا حوالہ سینٹ لوئس پوسٹ ڈسپیچ میں ظاہر ہوتا ہے جہاں نیویارک کے ایک بارٹینڈر نے دعوی کیا ہے کہ اس نے سرساپریلا اور ادرک ایل کے سمر کاک ٹیل کے لیے یہ جملہ تیار کیا ہے۔ 1910 کی دہائی میں، یہ اصطلاح سوڈا فواروں اور آئس کریم پارلروں میں خربوزے کے آدھے حصے میں پیش کی جانے والی آئس کریم کے ایک سکوپ پر لاگو ہوتی تھی۔ یہ نام متعدد مختلف آئس کریم فلوٹ امتزاج پر بھی لاگو کیا گیا تھا، بشمول روٹ بیئر، حالانکہ ادرک ایل سافٹ ڈرنک کا سب سے عام جزو بن گیا۔ 1880 کی دہائی تک ڈیٹرائٹ میں سینڈرز کنفیکشنری کے ذریعہ بوسٹن کولر کا ایک ورژن پیش کیا جا رہا تھا، جو سینڈرز کی آئسکریم اور ورنرز سے بنایا گیا تھا۔ اصل میں، ورنرز کریم نامی مشروب کو ورنرز کے گلاس میں ڈالی گئی ایک شاٹ یا دو میٹھی کریم کے طور پر پیش کیا جاتا تھا۔ بعد میں، ونیلا آئس کریم کو کریم کے لیے تبدیل کیا گیا اور دودھ کے شیک کی طرح ملایا گیا۔ مقامی افسانہ، کہ اس کا نام ڈیٹرائٹ کے بوسٹن بولیوارڈ کے نام پر رکھا گیا تھا، اس حقیقت سے جھوٹا ہے کہ اس وقت بوسٹن بولیوارڈ موجود نہیں تھا۔ یہ ڈیٹرائٹ کے علاقے میں موسم گرما کا ایک مشہور مشروب ہے۔ سنو وائٹ 7 اپ یا اسپرائٹ اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اس تغیر کی اصل معلوم نہیں ہے، لیکن یہ کچھ ایشیائی کھانے کی دکانوں میں پایا جاتا ہے۔ جامنی گائے آئس کریم سوڈا کے تناظر میں، جامنی رنگ کی گائے جامنی رنگ کے انگور کے سوڈا میں ونیلا آئس کریم ہے۔ جامنی گائے، جنوبی ریاستہائے متحدہ میں ایک ریستوراں کا سلسلہ، یہ اور اسی طرح کے مشروبات پیش کرتا ہے۔ زیادہ عام تناظر میں، ایک جامنی رنگ کی گائے غیر کاربونیٹیڈ انگور کا رس اور ونیلا آئس کریم کے امتزاج کا حوالہ دے سکتی ہے۔ گریپیکو، برمنگھم، الاباما میں بوتل بند انگور کے سوڈا کا ایک برانڈ، اس ریاست میں آئسکریم فلوٹس سے ہر جگہ جڑا ہوا ہے۔ شیربیٹ کولر امریکن فرینڈلی کی زنجیر میں ایک تغیر تھا جسے "شربیٹ کولر" کے نام سے جانا جاتا تھا، جو سنتری یا تربوز شربیٹ، ونیلا شربت اور سیلٹزر پانی کا مجموعہ تھا۔ (فی الحال، اسے "سلیمر" کے طور پر بل کیا جاتا ہے۔) واکا-پریٹا کم از کم برازیل اور پرتگال میں، ونیلا یا چاکلیٹ آئس کریم اور کوکا کولا کو ملا کر بنایا جانے والا غیر الکحل آئس کریم سوڈا ویکا-پریٹا ("کالی گائے") کے نام سے جانا جاتا ہے۔ برازیل میں، ایک ویکا امیریلا یا پیلے رنگ کی گائے یا ویکا دورادا یا سنہری گائے ونیلا آئس کریم اور سنتری یا گوریانہ سوڈا کا ایک آئس کریم سوڈا مجموعہ ہے۔ ہیلاڈو فلوٹینٹ میکسیکو میں سب سے مشہور ورژن کولا اور لیموں سوربیٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ نارنجی فلوٹ نارنجی فلوٹ یا نارنجی کوڑا ونیلا آئس کریم اور نارنجی سافٹ ڈرنکس پر مشتمل ہوتا ہے۔ بیئر فلوٹ ایک بیئر فلوٹ گنیز سٹاوٹ، چاکلیٹ آئس کریم اور کافی سے بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ شاکن جیسی ورژن کو دودھ کے شیک کی مستقل مزاجی میں ملایا گیا ہے، لیکن زیادہ تر ریستوراں بار بیئر فلوٹ ورژن بنا سکتے ہیں۔ گھر پر بناتے وقت بیئر اور کافی بہت ٹھنڈی ہونی چاہیے تاکہ آئس کریم پگھل نہ جائے۔ نیکٹر سوڈا یہ قسم نیو اورلینز اور اوہائیو کے کچھ حصوں میں مقبول ہے، جو ایک شربت کے ساتھ بنایا جاتا ہے جس میں برابر حصوں والے بادام اور ونیلا شربت کو میٹھا کنڈینسڈ دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور سوڈا کے لیے گلابی، اوپیلسینٹ شربت بیس تیار کرنے کے لیے سرخ کھانے کے رنگ کا ایک ٹچ ہوتا ہے۔ خربوزے کے ذائقہ کے ساتھ خربوزے کی کریم کا سوڈا (کریمسڈر) جاپان میں ایک عام مشروب ہے۔ خربوزے کا سوڈا (مرونسر) برف اور اس کے اوپر ونیلا آئس کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ افگاٹو کریم سوڈا بھی دیکھیں-ایک مکمل طور پر کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنک جو کلاسک سوڈا ڈیرٹی سوڈا انڈے کی کریم کے ذائقہ پر مبنی ہے-ایک ایسا ہی مشروب جو آئس کریم کے بجائے دودھ سے بنایا جاتا ہے برانڈ نام کی سافٹ ڈرنک مصنوعات کی فہرست سافٹ ڈرنک کے ذائقوں کی فہرست ذرائع فنڈربرگ، این کوپر۔ "سنڈے بیسٹ: اے ہسٹری آف سوڈا فاؤنٹینز" (2002) یونیورسٹی آف وسکونسن پاپولر پریس۔ ۔ ہم جنس پرست، چیری وائی۔ (2001)۔ ڈیٹرائٹ تب اور اب، صفحہ 5۔ تھنڈر بے پریس۔ ۔ بلندا، جارج ؛ بیک، رچرڈ ؛ اور سیاولا، مشیل۔ یہ جس طرح تھا: ڈیٹرائٹ کی تاریخ کی جھلکیاں آور ڈیٹرائٹ میگزین کے صفحات سے، صفحہ 8۔ مومنٹم کتابیں۔ ۔ ہیوسٹن، کی۔ "سوڈا کے فواروں اور آئسکریم پارلروں سے"۔ (فروری 11، 1996) ڈیٹرائٹ نیوز۔ الیسا اوزولس (2008) سان فرانسسکو۔ بیرونی روابط 1874 تعارف امریکی ایجادات 19 ویں صدی میں متعارف کرائی گئی خوراک اور مشروبات سافٹ ڈرنکس آئسکریم مشروبات امریکی مشروبات