Honeycomb toffee
ہنی کامب ٹافی، ہنی کامب کینڈی، اسپنج ٹافی، سنڈر ٹافی، سی فوم، یا ہوکی پوکی ایک میٹھا ٹافی ہے جس کی ساخت ہلکی، سخت، اسپنج جیسی ہوتی ہے۔ اس کے اہم اجزاء عام طور پر براؤن شوگر (یا مکئی کا شربت، گودا یا سنہری شربت) اور بیکنگ سوڈا ہوتے ہیں، بعض اوقات سرکہ جیسے تیزاب کے ساتھ۔ بیکنگ سوڈا اور تیزاب کاربن ڈائی آکسائیڈ بنانے کے لیے رد عمل ظاہر کرتے ہیں جو انتہائی چپچپا مرکب میں پھنس جاتا ہے۔ جب تیزاب کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے، تو بیکنگ سوڈا کی تھرمل سڑنے سے کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج ہوتی ہے۔ سپنج جیسی ساخت بنتی ہے جب کہ چینی مائع ہوتی ہے، پھر ٹافی سخت ہو جاتی ہے۔ کینڈی مختلف ناموں اور علاقائی اقسام سے جانا جاتا ہے۔ اس کی نسبتا سادہ ترکیب اور فوری تیاری کے وقت کی وجہ سے، کچھ علاقوں میں یہ اکثر گھر پر بنایا جاتا ہے، اور بچوں کے لیے ایک مقبول ترکیب ہے۔ یہ تجارتی طور پر بھی بنایا جاتا ہے اور چھوٹے بلاکس میں فروخت کیا جاتا ہے، یا چاکلیٹ میں ڈھکا ہوتا ہے، جس کی ایک مشہور مثال برطانیہ کا کرینچی بار یا آسٹریلیا کا وایلیٹ کرمبل ہے۔ علاقائی ناموں سے ہنیکومب ٹافی کو مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے جن میں شامل ہیں: سنڈر ٹافی برطانیہ میں پری فوڈ کینڈی یا اینجل فوڈ کینڈی وسکونسن میں ہوکی پوکی نیوزی لینڈ میں ہنیکومب جنوبی افریقہ، آسٹریلیا، برطانیہ، آئرلینڈ، فلپائن اور اوہائیو میں، ریاستہائے متحدہ امریکہ میں میساچوسٹس میں پرانے زمانے کے پف سکاٹ لینڈ میں سپنج کینڈی ملواکی، وسکونسن، سینٹ پال، مینیسوٹا، شمال مغربی پنسلوانیا میں، اور مغربی نیویارک میں سپنج ٹفی (ٹائر ایپونج) ہنگری میں کینیڈا ترکی شہد ("ٹیر ایپونج") چین میں مختلف ثقافتوں میں، اسے فینگوٹاانگ کہا جاتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ ایک مقبول قسم کی مٹھائی ہے جس کا لطف 80 کی دہائی کے بعد کے بچپن میں اٹھایا جاتا تھا۔ ہنگری میں، اسے ٹورکمیز (ترکی شہد) کے نام سے جانا جاتا ہے اور عام طور پر شہر کے میلوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ یہی مٹھائی جاپان میں ایک روایتی مٹھائی ہے جسے پرتگالی لفظ کارمیلو (کیرمیل) اور جاپانی لفظ یاکی (بیک کرنے کے لیے) کا ایک مجموعہ کہا جاتا ہے، اور اس طرح اس کا انگریزی میں ترجمہ تقریبا "بیکڈ کیرمیل" یا "گرلڈ کیرمیل" کے طور پر کیا جا سکتا ہے۔ یہ عام طور پر ہاتھ سے بنایا جاتا ہے، اور اکثر گلی فروشوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے۔ جاپان میں، خام انڈے کے سفید حصے کو بیکنگ سوڈا کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ حتمی پروڈکٹ کو ایک پف اپ، گنبد کی شکل میں بنایا جا سکے۔ جنوبی کوریا ڈلگونا () ایک کوریائی کینڈی ہے جو پگھلی ہوئی چینی اور بیکنگ سوڈا سے بنائی جاتی ہے۔ یہ 1970 اور 1980 کی دہائی میں ایک مقبول اسٹریٹ اسنیک تھا، اور اب بھی اسے ریٹرو فوڈ کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ نیوزی لینڈ ہنیکومب ٹوفی کو نیوزی لینڈ میں ہوکی پوکی (خاص طور پر کیوی کلاسک ہوکی پوکی آئس کریم میں) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ایک بہت مشہور آئس کریم کا ذائقہ جس میں سادہ ونیلا آئس کریم ہوتی ہے جس میں ہنی کامب ٹوفی کے چھوٹے، ٹھوس گانٹھ ہوتے ہیں، کو ہوکی پوکی بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ہوکی پوکی بسکٹ بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ تائیوان میں، اسے سوجن چینی کہا جاتا ہے۔ گیلری بھی دیکھیں ڈلگونا ہوکی پوک ییلو مین ٹوفی کینڈیوں کی فہرست حوالہ جات ٹوفی کینڈی امریکی کنفیکشنری برطانوی کنفیکشنری کینیڈین کنفیکشنری ہنگری کی کنفیکشنری جاپانی کنفیکشنری کورین کنفیکشنری نیوزی لینڈ کنفیکشنری سکاٹش کنفیکشنری جنوبی افریقی کنفیکشنری