Alitame
الیٹیم ایک ایسپرٹک ایسڈ پر مشتمل ڈائپپٹائڈ سویٹنر ہے۔ اسے فائزر نے 1980 کی دہائی کے اوائل میں تیار کیا تھا اور فی الحال کچھ ممالک میں برانڈ نام ایکلیم کے تحت فروخت کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر ڈپپٹائڈز میٹھے نہیں ہوتے ہیں، لیکن 1965 میں ایسپرٹیم کی غیر متوقع دریافت اسی طرح کے مرکبات کی تلاش کا باعث بنی جو اس کی مٹھاس میں شریک تھے۔ الیٹیم ایسی ہی دوسری نسل کا ڈائپپٹائڈ سویٹنر ہے۔ نیوٹام، جسے نیوٹراسویٹ برانڈ کے مالکان نے تیار کیا ہے، ایک اور ہے۔ الیٹیم شکر (ٹیبل شوگر) سے تقریبا 2000 گنا زیادہ میٹھا ہے، ایسپرٹیم سے تقریبا 10 گنا زیادہ میٹھا ہے، اور اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے۔ گرم یا تیزابی حالات میں اس کی نصف زندگی ایسپرٹیم کے مقابلے میں تقریبا دگنی لمبی ہوتی ہے، حالانکہ کچھ دیگر مصنوعی مٹھائیاں، بشمول سیکرین اور ایسسلفیم پوٹاشیم، ابھی تک زیادہ مستحکم ہیں۔ ایسپرٹیم کے برعکس، الیٹیم میں فینائلالانائن نہیں ہوتا ہے، اور اس لیے اسے فینائلکٹونوریا والے لوگ استعمال کر سکتے ہیں۔ الیٹیم نے میکسیکو، آسٹریلیا، نیوزی لینڈ اور چین میں استعمال کی منظوری دے دی ہے۔ ڈینسکو نے امریکہ میں کھانے میں الیٹیم کو میٹھا کرنے والے ایجنٹ یا ذائقہ کے طور پر استعمال کرنے کی اپنی درخواست واپس لے لی ہے۔ سوینی نے اپنے جائزے میں این ایچ-سی ایچ (سائکلوپروپائل) ٹیرٹ-بیوٹل (سابق 6) کی بنیاد پر 1200 ایکس شکر کی مٹھاس کے ساتھ ایک مرکب کو بھی مخاطب کیا ہے۔ Ex 5، NH-CH (سائکلوپروپائل) 2 کے ساتھ بھی 1200 x سکروس ہے۔ یہ دوسری کلاس کے انتخاب کے لیے اچھی بنیاد ہیں۔ Ex 16 الیٹیم مناسب کے لیے ہے۔ اگرچہ، Ex 17 میں، سلفونیل میں آکسیکرن سرگرمی کو 1000 تک کم کر سکتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی لنکس کیا سکرالوز کیٹو دوستانہ ہے؟ پیپٹائڈز شوگر کے متبادل