Egg foo young
انڈے فو ینگ (انڈے فو ینگ، انڈے فو ینگ، انڈے فو ینگ، یا انڈے فو ینگ بھی لکھا جاتا ہے) ایک آملیٹ ڈش ہے جو چینی انڈونیشیائی، برطانوی چینی اور چینی امریکی کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ یہ نام کینٹونیز زبان سے آیا ہے۔ انڈے فو ینگ فو ینگ انڈے کے سلائسز سے ماخوذ ہے، جو گوانگ ڈونگ کی ایک مین لینڈ چینی ترکیب ہے۔ تیاری ڈش کی ابتدا جنوبی چینی ساحلی صوبے گوانگ ڈونگ میں ہوتی ہے، جسے کینٹن کے نام سے جانا جاتا تھا۔ زیادہ تر ورژن جو آج پائے جاتے ہیں وہ ریاستہائے متحدہ اور ایشیا دونوں میں کینٹونیز ہائبرڈ ہیں۔ لفظی معنی "ہبسکس انڈے"، یہ ڈش پیٹے ہوئے انڈوں سے تیار کی جاتی ہے اور اکثر مختلف سبزیوں جیسے بین اسپراؤٹ، بانس کی کونپلیں، کٹی ہوئی گوبھی، اسپرنگ پیاز، مشروم اور واٹر چیسٹ نٹس سے بنائی جاتی ہے۔ جب گوشت کو ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو روسٹ سور کا گوشت، کیکڑے، مرغی، گائے کا گوشت، یا لوبسٹر کا انتخاب پیش کیا جا سکتا ہے۔ چینی انڈونیشیائی کھانوں میں، اسے فو ینگ ہے (، لفظی طور پر "ہبسکس کیکڑا") کے نام سے جانا جاتا ہے، بعض اوقات اس کی ہجے پو ینگ ہے ہوتی ہے۔ آملیٹ عام طور پر سبزیوں جیسے گاجر، بین اسپراؤٹس اور گوبھی کے مرکب سے بنایا جاتا ہے، جسے کیکڑے کا گوشت، کیکڑے یا کٹے ہوئے چکن جیسے گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ ڈش اکثر مٹر کے ساتھ میٹھی اور کھٹی چٹنی میں پیش کی جاتی ہے۔ مغربی ممالک میں، ڈش عام طور پر انڈے کے مرکب میں سرایت شدہ غیر انڈے کے اجزاء کے ساتھ اچھی طرح سے فولڈ آملیٹ کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔ امریکہ میں، اسے ڈھک کر چٹنی یا گریوی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں چینی شیفوں نے، کم از کم 1930 کی دہائی کے اوائل میں، انڈے، سبزیاں، اور گوشت یا سمندری غذا سے بھرا ہوا پینکیک بنایا۔ امریکی علاقائی تغیرات میں، سینٹ لوئس، میسوری میں بہت سے امریکی-چینی ریستوراں، جسے سینٹ پال سینڈوچ کہا جاتا ہے، پیش کرتے ہیں، جو ایک انڈے کی چھوٹی پیٹی ہے جسے میئونیز، تل کا اچار، اور بعض اوقات لیٹیس اور ٹماٹر کے ساتھ سفید روٹی کے دو سلائسز کے درمیان پیش کیا جاتا ہے۔ نیدرلینڈز میں، جس میں چینی انڈونیشیائی کھانوں میں مقامی تغیر ہے، اسے فو یونگ ہے کے نام سے جانا جاتا ہے، اور عام طور پر اسے ٹماٹر کی میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سختی سے، نام میں ہے کے مطابق، اس میں کیکڑے ہونے چاہئیں، لیکن یہ اکثر اس جزو کے بغیر پیش کیا جاتا ہے۔ موازنہ ویتنامی ڈش چا ٹرینگ ہاپ انڈے فو ینگ سے ملتی جلتی ہے۔ جاپانی چینی کھانوں میں، ڈش کانی تاما (چینی یا چینی) اسی طرح کی ہے، جس میں ہیم یا دیگر گوشت کے بجائے کیکڑے کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے۔ موٹی لذیذ چٹنی سے لپٹے ہوئے سادہ چاول پر انڈے فو ینگ یا کانی تاما کو ٹینشین ہان کہا جاتا ہے، حالانکہ اصل چینی شہر تیانجن میں ایسی کوئی ڈش معلوم نہیں ہے۔ کوریائی-چینی ڈش جاجنگ بوکیمبپ کے کچھ اوتار ایک جیسے ہیں ؛ جوہر میں ڈش جاجنگ (ایک گہری بھوری-کالی پھلی اور گوشت کی چٹنی) اور تلی ہوئی چاول پر مشتمل ہوتی ہے، جس میں چاول کے اوپر ایک اختیاری تلی ہوئی انڈے یا انڈے-فو-نوجوان جیسے آملیٹ ہوتے ہیں۔ مالے کھانوں میں، یہ ٹیلور بنگکس سے ملتا جلتا ہے، جس کا لفظی معنی ہے "لپٹا ہوا انڈہ" (لپیٹ میں عام طور پر مرغی یا گائے کا گوشت، پیاز، مشروم، سبزیاں اور گریوی ہوتی ہے، جو انڈے کے اندر لپٹی ہوتی ہے)۔ چینی تھائی کھانوں میں، اس ڈش کو کھائی چیاؤ یات سائی کہا جاتا ہے، جس کا لفظی مطلب ہے "بھرا ہوا تلی ہوئی انڈہ"۔ عام ترکیب میں کٹے ہوئے سور کا گوشت اور کٹے ہوئے اسپرنگ پیاز کا استعمال کیا جاتا ہے۔ چینی بھاپ والے انڈے اوکونومییاکی انڈے کے پکوانوں کی فہرست پیاز کے پکوانوں کی فہرست سبزیوں کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات امریکی چینی پکوان آسٹریلیائی چینی پکوان کینیڈین چینی پکوان نیوزی لینڈ چینی پکوان کینٹونیز پکوان پولینیشیائی چینی پکوان انڈے کے پکوان انڈونیشیائی چینی پکوان آملیٹ