Ming Tsai
منگ ہاؤ سائی (پیدائش 1964) ایک امریکی شیف، ریستوراں اور ٹیلی ویژن کی شخصیت ہیں۔ سائی کے ریستورانوں نے ایسٹ ویسٹ فیوژن کھانوں پر توجہ مرکوز کی ہے، اور 1998 سے 2017 تک میساچوسٹس کے ویلسلی میں بلیو جنجر (ایک زگات اور جیمز بیئرڈ سے تسلیم شدہ ادارہ)، اور بوسٹن کے فورٹ پوائنٹ چینل کے علاقے میں بلیو ڈریگن (ایک زگات سے تسلیم شدہ تپاس طرز کا گیسٹروپب جس کا نام ایسکوائر میگزین "بیسٹ نیو ریستوراں 2013" میں رکھا گیا ہے) میں بڑے حصص شامل ہیں۔ سائی اپنے سترہویں سیزن میں امریکی پبلک ٹیلی ویژن پر پیش ہونے والے کھانا پکانے کے شو سمپلی منگ کی میزبانی کرتی ہے۔ سائی کے زیر اہتمام ماضی کے شوز میں منگز کویسٹ، فائن لیونگ نیٹ ورک پر پیش کردہ کھانا پکانے کا شو، اور ایسٹ میٹس ویسٹ شامل ہیں۔ سائی فوڈ نیٹ ورک کھانا پکانے کے مقابلے دی نیکسٹ آئرن شیف (2010) میں نظر آئیں۔ ابتدائی زندگی اور تعلیم سائی ایرس (نی لی) کے ہاں پیدا ہوئی، جو ایک چینی ریستوراں کی مالک تھی، اور ایک انجینئر جس نے سائی-وو ناکامی کے معیار کو مشترکہ طور پر تیار کیا، اور اس کی پرورش ڈیٹن، اوہائیو میں ہوئی، جہاں اس نے میامی ویلی اسکول میں تعلیم حاصل کی۔ جب وہ مینڈارن کچن نامی ریستوراں میں بڑے ہو رہے تھے تو انہوں نے کھانا پکانے میں مدد کی۔ سائی کے نانا نانی ثقافتی انقلاب کے دوران چین سے فرار ہونے کے بعد تائیوان سے ڈیٹن ہجرت کر گئے۔ سائی نے بعد میں اینڈور، میساچوسٹس میں فلپس اکیڈمی میں تعلیم حاصل کی، اور پھر ییل یونیورسٹی میں انجینئرنگ کی تعلیم حاصل کرنے اور یونیورسٹی اسکواش کھیلنے کے لیے آگے بڑھی۔ وہاں، وہ ڈیلٹا کپا ایپسلون برادری کے فائی چیپٹر کے رکن تھے، اور 1986 میں مکینیکل انجینئرنگ میں ڈگری حاصل کی۔ انہوں نے 1989 میں کارنیل یونیورسٹی سے ہوٹل ایڈمنسٹریشن اور ہاسپیٹیلیٹی مارکیٹنگ میں ماسٹر ڈگری حاصل کی۔ یا تو موسم گرما میں ییل میں اپنے سوفومور یا جونیئر سال کے بعد، اس نے پیرس کے لی کورڈن بلو میں پاک اسکول میں تعلیم حاصل کی۔ سائی چار زبانیں بولتی ہے: انگریزی، مینڈارن چینی، فرانسیسی اور ہسپانوی۔ سائی چینی موسیقار کا پوتا ہے۔ وہ ہوانگ دی کا 116 واں پرپوتا ہے۔ کیریئر ٹیلی ویژن سائی نے اپنے ٹیلی ویژن کیریئر کا آغاز شیف سارہ مولٹن کے کھانا پکانے کے شو کوکنگ لائیو سے کیا جب کہ انہوں نے اسے 1997 میں اپنے لیے ایک ہفتے کے لیے بھرا ہوا تھا۔ انہوں نے 1998 سے 2003 تک فوڈ نیٹ ورک پر ایسٹ میٹس ویسٹ کی میزبانی کی۔ وہ پی بی ایس پر ایک فوڈ شو سمپلی منگ کی میزبانی کرتا ہے۔ 2005 میں، وہ پی بی ایس شو کوکنگ انڈر فائر میں جج تھے۔ منگ سائی نے 2005 میں آئرن شیف امریکہ کے سیزن ایک کی چھٹی قسط میں آئرن شیف بوبی فلی کو چیلنج کیا۔ سائی نے فلی کو شکست دی۔ سائی 2010 میں دی نیکسٹ آئرن شیف میں مدمقابل تھیں، جہاں انہیں ساتویں ہفتے میں ہٹا دیا گیا تھا۔ سائی 2014 میں ٹاپ شیف کی ایک قسط میں نظر آئیں۔ ان کی دیگر ٹیلی ویژن پیشیوں میں 2005 میں زوم پر زوم آؤٹ، پی بی ایس کے ذریعے تقسیم کردہ ایک شو، اور 2006 میں پی بی ایس بچوں کے ٹیلی ویژن شو آرتھر قسط میں شرکت شامل ہے۔ 1998 میں، سائی اور پولی ٹیلبوٹ نے ویلسلی، میساچوسٹس میں اپنا پہلا ریستوراں، بلیو جنجر کھولا۔ بلیو جنجر، ایک ایشین فیوژن ریستوراں، زگات اور جیمز بیئرڈ سے تسلیم شدہ ادارہ بن گیا ہے، جس نے بہت سے دوسرے علاقائی ایوارڈز بھی جیتے ہیں۔ جس سال ریستوراں کھولا گیا، سائی کو ایسکوائر میگزین نے "شیف آف دی ایئر" کا نام دیا۔ 30 مارچ 2010 کو سائی نے بلیو جنجر کے اندر ایک منی ریستوراں بلیو جنجر نوڈل بار کھولا۔ جون 2017 میں سائی نے 19 سال کے کاروبار کے بعد بلیو جنجر کو بند کر دیا۔ اس کی وجہ لیز کے خاتمے اور سائی کی توجہ ایک نئے فاسٹ کیزوئل اسٹر فرائی کانسیپٹ ریستوراں، چو اسٹرس پر مرکوز تھی، جو 2018 کے ابتدائی حصے کے دوران بوسٹن میں کھلنا تھا۔ سائی نے 2013 میں بوسٹن کے فورٹ پوائنٹ چینل کے علاقے میں بلیو ڈریگن کھولا، جو ایک مشرقی-مغربی تپاس طرز کا گیسٹروپب ہے جو زگات کا تسلیم شدہ ریستوراں بن گیا ہے، جسے اپنے افتتاحی سال میں ایسکوائر میگزین "بیسٹ نیو ریستوراں" کا نام دیا گیا تھا۔ بلیو ڈریگن مارچ 2020 میں وبائی مرض کے آغاز پر بند ہوا۔ 2020 میں، سائی نے بگ اسکائی، مونٹانا میں ییلو اسٹون کلب میں بطور شیف اور پارٹنر بابا کھولا۔ باورچی خانے کی کتاب کے مصنف سائی پانچ باورچی خانوں کی کتابوں کے مصنف ہیں: بلیو جنجر، سمپلی منگ، منگ کی ماسٹر ترکیبیں، سمپلی منگ: ون پاٹ کھانے، اور سمپلی منگ ان یور کچن۔ ایوارڈز اور پہچان سائی نے 1999 میں آؤٹ اسٹینڈنگ سروس شو ہوسٹ کے زمرے میں ڈے ٹائم ایمی ایوارڈ جیتا۔ سائی کے بلیو جنجر ریستوراں کو 2012 میں کلینیری ہال آف فیم میں شامل کیا گیا تھا۔ 2000 میں، منگ پیپل میگزین کی طرف سے شائع 50 خوبصورت ترین لوگوں کی فہرست میں شامل تھے۔ ذاتی زندگی سائی اور پولی ٹیلبوٹ اپریل 1996 سے شادی شدہ ہیں۔ ان کے دو بیٹے ہیں، ڈیوڈ اور ہنری۔ ڈیوڈ ٹیلبوٹ، ییل میں سائی کے اسکواش کوچ، اور مارک ٹیلبوٹ، سابق عالمی نمبر۔ 1 ہارڈ بال اسکواش کھلاڑی، سائی کے بہنوئی ہیں۔ اس کی بھتیجی لارین سائی ہے۔ ہنری لوئس گیٹس کے پی بی ایس پروگرام فائنڈنگ یور روٹس کے مطابق، سائی کن شی ہوانگ (259 قبل مسیح-210 قبل مسیح) کی 116 ویں نسل کی اولاد ہیں، جو کن خاندان کے بانی اور متحد چین کے پہلے شہنشاہ ہیں۔ اسپورٹس سائی ییل میں اسکواش کی کھلاڑی تھیں، جو ٹیم کے لیے نمبر دو پر کھیلتی تھیں، اور انہیں 1986 میں آل آئیوی لیگ کے کھلاڑی کے طور پر نامزد کیا گیا تھا۔ فرانس میں پاک اسکول میں تعلیم حاصل کرتے ہوئے، سائی نے یورپی سرکٹ پر پیشہ ورانہ طور پر کھیلا۔ 2004 میں، سائی نے بوسٹن اسکواش کلب میں پیشہ ور گولفر بریڈ فیکسن کے خلاف مشہور شخصیت کا اسکواش میچ کھیلا۔ 2005 میں، انہوں نے سان فرانسسکو کے ایک اسکواش کلب میں ایک خیراتی میچ میں مارک ٹیلبوٹ کے خلاف کھیلا۔ انسان دوستی سائی کے بیٹوں میں سے ایک کو فوڈ الرجی ہے، اور سائی فوڈ الرجی کی وکیل بن گئی ہیں جو فوڈ الرجین کے بارے میں آگاہی کو فروغ دیتی ہیں۔ 2005 سے، وہ فوڈ الرجی اینڈ انافیلکسس نیٹ ورک (ایف اے اے این) کے قومی ترجمان رہے ہیں اور دسمبر 2012 میں تنظیم کی طرف سے ان کی وکالت کے کام کے لیے لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ سے نوازا گیا، جس میں ریاست میساچوسٹس فوڈ سیفٹی بل پر ان کا کام بھی شامل ہے۔ سائی کو نیٹ فلکس کے "راٹن" کے سیزن 1، قسط 5 میں ریستوراں کی صنعت کے بارے میں اپنے خیالات اور مشاہدات پر تبادلہ خیال کرتے ہوئے نمایاں کیا گیا تھا۔ خاص طور پر کھانے سے الرجک افراد کے محفوظ طریقے سے باہر کھانے کے قابل ہونے کے بارے میں۔ سائی اس وقت نیشنل ایڈوائزری بورڈ فار فیملی ریچ کی صدر ہیں، جو ایک ایسی تنظیم ہے جو کینسر سے لڑنے والے خاندانوں کو مالی لائف لائن فراہم کرتی ہے۔ مزید حوالہ جات بیرونی روابط سرکاری ویب سائٹ سمپلی منگ ویب سائٹ 1964 پیدائشیں زندہ لوگ چینی نسل کے امریکی ریستوراں والے امریکی مرد اسکواش کھلاڑی ییل بلڈوگس مردوں کے اسکواش کھلاڑی امریکی ٹیلی ویژن شیف امریکی مرد شیف کارنیل یونیورسٹی اسکول آف ہوٹل ایڈمنسٹریشن کے سابق طلباء ڈے ٹائم ایمی ایوارڈ جیتنے والے فوڈ نیٹ ورک شیف پی بی ایس لوگ ڈیٹن، اوہائیو کے کاروباری افراد نیوپورٹ بیچ، کیلیفورنیا فلپس اکیڈمی کے سابق طلباء ییل اسکول آف انجینئرنگ اینڈ اپلائیڈ سائنس کے سابق طلباء لی کورڈن بلو کے سابق طلباء 100 جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے اراکین کی کمیٹی کے ایشیائی امریکی شیف