Stevia rebaudiana
اسٹیویا ریباؤڈیانا ایسٹیریسی خاندان کے اسٹیویا جینس میں پودوں کی ایک نوع ہے۔ اسے عام طور پر کینڈیلیف، سویٹلیف یا شوگرلیف کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ ایک چھوٹا موسمی پودا ہے جو اونچائی تک بڑھتا ہے۔ اس میں لمبے پتے ہوتے ہیں جو تنوں کے ساتھ بڑھتے ہیں اور ایک دوسرے کے خلاف قطار میں کھڑے ہوتے ہیں۔ پتوں کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے عام طور پر پھولوں کو تراشا جاتا ہے۔ اسٹیویا برازیل اور پیراگوئے کے مرطوب، گیلے ماحول والے حصوں کا ایک ٹینڈر بارہماسی مقامی ہے۔ اسٹیویا بڑے پیمانے پر اس کی پتیوں کے لیے اگایا جاتا ہے، جس سے نکات کو میٹھا کرنے والی مصنوعات کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے جسے عام طور پر اسٹیویا کہا جاتا ہے اور مختلف تجارتی ناموں سے فروخت کیا جاتا ہے۔ اس کی مٹھاس پیدا کرنے والے کیمیائی مرکبات مختلف اسٹیوئل گلائکوسائڈز (بنیادی طور پر اسٹیویو سائیڈ اور ریباؤڈیوسائڈ) ہیں، جن میں چینی کی مٹھاس سے 200-300 گنا زیادہ ہوتی ہے۔ اسٹیویا کے پتوں میں 9.1 فیصد اسٹیویو سائیڈ اور 3.8 فیصد ریباؤڈیو سائیڈ اے ہوتا ہے۔ تفصیل پھول ہلکے جامنی لہروں کے ساتھ سفید ہوتے ہیں اور کوئی خوشبو نہیں ہوتی ہے۔ پودے ایسے پھل پیدا کرتے ہیں جو پسلیوں والے تکلے کی شکل کے ہوتے ہیں۔ اسٹیویا ریتیلی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ کیمسٹری 1931 میں، کیمسٹ ایم بریڈل اور آر لاویئل نے گلائکوسائڈز اسٹیویو سائیڈ اور ریباؤڈیو سائیڈ کو الگ کیا جو پتوں کو ان کا میٹھا ذائقہ دیتے ہیں۔ ایگلیکون اسٹیویئل اور اس کے گلائکوسائڈ کے صحیح ڈھانچے 1955 میں شائع ہوئے تھے۔ کاشتکاری 1960 کی دہائی میں شروع ہوئی، تجارتی کاشتکاری جاپان، جنوب مشرقی ایشیا اور امریکہ میں پھیل گئی ہے، لیکن نیپال یا ہندوستان (آسام کے علاقے) کے پہاڑی علاقوں میں ہلکے اشنکٹبندیی آب و ہوا میں بھی۔ یہ پودا گرم، نم اور دھوپ والے حالات کو ترجیح دیتا ہے۔ یہ پودا سردیوں کے دوران ٹھنڈ سے زندہ نہیں رہ سکتا اور اس لیے گرین ہاؤسز کو یورپ میں اسٹیویا اگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسٹیویا ریباؤڈیانا گھاس کے میدان سے لے کر پہاڑی علاقوں تک کے نیم بنجر رہائش گاہوں میں جنگل میں پایا جاتا ہے، بیج پیدا کرتا ہے، لیکن بیجوں کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ اگتا ہے۔ سٹیویا ریباؤڈیانا 1987 سے اونٹاریو، کینیڈا میں تجرباتی بنیاد پر اگایا جا رہا ہے تاکہ تجارتی کاشت کاری کے امکانات کا تعین کیا جا سکے۔ ڈیوک یونیورسٹی کے محققین نے اسٹیویا کے عالمی بازار میں مقابلہ کرنے کے لیے پیراگوئے میں کسانوں اور برآمد کنندگان کی مدد کے لیے ایک اسٹریٹجک منصوبہ تیار کیا۔ اسٹیویا ریباؤڈیانا کا استعمال صدیوں سے برازیل اور پیراگوئے کے گوریانی لوگوں نے کیا ہے، جنہوں نے اسے کاا ہی ("میٹھی جڑی بوٹی") کہا، مقامی یربا میٹ چائے کو میٹھا کرنے کے لیے، دوا کے طور پر، اور "میٹھی دعوت" کے طور پر۔ 1899 میں ماہر نباتات موئس سینٹیاگو برٹونی نے پہلی بار اس پودے کو مشرقی پیراگوئے میں اگنے والا بتایا، اور اس کے میٹھے ذائقہ کا مشاہدہ کیا۔ جب اس کے پتوں کے نکات کو پاؤڈر میں پروسیس کیا جاتا ہے، تو اسٹیویا کو زیادہ تر ترقی یافتہ دنیا میں چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ جے ای سی ایف اے (فوڈ ایڈیٹیوز پر مشترکہ ماہر کمیٹی) کے اعلامیے کی بنیاد پر، انسانوں کے لیے اسٹیویول گلائکوسائڈز کی محفوظ کھپت کا تعین 4 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن فی دن کیا جاتا ہے۔ یورپی کمیشن نے 2011 میں یورپی ممالک میں کھانے میں استعمال کے لیے بھی اس پر اتفاق کیا تھا۔ اسٹیوئل گلائکوسائڈز کو امریکہ میں عام طور پر محفوظ (جی آر اے ایس) کے طور پر بھی قبول کیا گیا ہے۔ اسٹیویا پتی اور خام نکات کو جی آر اے ایس کے طور پر نہیں مانا جاتا ہے اور امریکہ میں ان کی درآمد کو مٹھاس کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط جڑی بوٹیاں ادویاتی پودے چینی 1899 میں بیان کردہ ریباڈیانا پودوں کی جگہ لے لیتی ہے