Syllabub
سللبب ایک میٹھی ڈش ہے جسے میٹھی کریم یا دودھ کو ایسڈ جیسے شراب یا سائڈر کے ساتھ گھونٹ کر بنایا جاتا ہے۔ یہ 16 ویں سے 19 ویں صدی تک ایک مشہور برطانوی مٹھائی تھی۔ سلیبب کی ابتدائی ترکیبیں دودھ کے ساتھ سائڈر پینے کے لیے ہوتی ہیں۔ 17 ویں صدی تک یہ میٹھی سفید شراب سے بنی میٹھی کی ایک قسم میں تبدیل ہو چکی تھی۔ پنچ بنانے کے لیے مزید شراب شامل کی جا سکتی ہے، لیکن اسے ایک موٹی مستقل مزاجی کے لیے بھی بنایا جا سکتا ہے جسے چمچ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، چھوٹی چھوٹی چیزوں کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا اسپنج کیک کی انگلیوں کو اس میں ڈوبا جا سکتا ہے۔ چھٹیوں کا پنچ، میٹھا اور جھاگ والا، اکثر خواتین کا مشروب سمجھا جاتا تھا۔ ان دنوں میں استعمال ہونے والا دودھ اور کریم زیادہ گاڑھا ہوتا اور اسی اثر کو حاصل کرنے کے لیے جدید ترکیبوں میں کچھ ایڈجسٹمنٹ کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ سلیباب (یا سولبیب، سلابب، سلبیب، سلبیب، سلبیب ؛ ہجے میں کوئی خاص صفت اور کافی تغیر نہیں ہے) انگلینڈ میں کم از کم 1537 کے بارے میں جان ہیووڈ کے تھرسائٹس کے بعد سے جانا جاتا ہے: "آپ اور میں اس کے پاس ضرور جائیں اور ایک سولبیب کھائیں"۔ یہ لفظ بار بار آتا ہے، بشمول 12 جولائی 1663 کی سیموئل پیپس کی ڈائری میں ؛ "پھر کمشنر پیٹس کے پاس اور ایک اچھا سلی بوب تھا" اور 1861 کے آکسفورڈ میں تھامس ہیوز کے ٹام براؤن میں ؛ "ہم کسی عظیم بلوط کے سائے میں چائے یا سلی بوب سے ریٹائر ہوتے ہیں"۔ ہننا گلاسی نے 18 ویں صدی میں دی آرٹ آف کوکری میڈ پلین اینڈ ایزی میں وپٹ سلیبس کی ترکیب شائع کی۔ اس ترکیب میں ایک چوتھائی موٹی کریم، اور آدھا پنٹ بوری، دو سیویل سنتری یا لیموں کا رس، دو لیموں کے چھلکے میں کٹا ہوا، آدھا پاؤنڈ ڈبل ریفائنڈ شوگر شامل تھا۔ اجزاء کو ایک ساتھ کوڑے مارے گئے، اور پھر شیشوں میں ڈال دیا گیا۔ دہی کی کریم الگ ہو گئی اور شیشے کے اوپری حصے میں تیر گئی۔ یہ بھی دیکھیں کریناچن، اسکاٹ لینڈ کی اسی طرح کی میٹھی ملکیت حوالہ جات فوڈز آف انگلینڈ میں بیرونی لنکس 'سیلبب' شراب کے ساتھ سیلبب ترکیب برطانوی میٹھے انگریزی پکوان دودھ کے پکوان الکحل مشروبات کے ساتھ کھانے انگریزی میٹھے