Thwaites Brewery
تھوئیٹس بریوری ایک علاقائی شراب خانہ ہے جس کی بنیاد 1807 میں ڈینیل تھوئیٹس نے بلیک برن، لنکاشائر، انگلینڈ میں رکھی تھی، جو اب ریبل ویلی میں میلر کے قریب واقع ہے۔ کمپنی کا کچھ حصہ 2015 میں مارسٹن کو فروخت کیا گیا تھا، اور اصل شراب خانہ 2019 میں منہدم کر دیا گیا تھا۔ تھوئیٹس اب بھی چھوٹے پیمانے پر بیئر تیار کرتے ہیں۔ 1999 میں لنکاسٹر میں مچل بریوری بند ہو گئی اور اسے تھوئیٹس نے جزوی طور پر خرید لیا۔ لنکاسٹر بمبار، ایک ایل جس کا نام ایورو لنکاسٹر کے اعزاز میں رکھا گیا ہے، تب سے قبضے میں حاصل ہونے کے بعد تھوئیٹس کے عوامی گھروں سے دستیاب ہے اور اب اسے مارسٹن کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جیسا کہ وین رائٹ، ایک اور تھوئیٹس بیئر ہے۔ کمپنی کے 270 سے زیادہ پب ہیں، بنیادی طور پر انگلینڈ کے شمال میں۔ بریوری نے 1990 کی دہائی میں نائٹروکگ بیئرز میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی تھی، لیکن اب وہ اپنے کاسک بیئرز کی مارکیٹ کو بڑھانے کے لیے کام کر رہی ہے۔ تھوئیٹس نے 2011 میں اپنی نئی کرافٹ بریوری کی نقاب کشائی کی۔ 1777 میں پیدا ہوئے، ڈینیئل تھوئیٹس نے پہلی بار 1807 میں بلیک برن، لنکاشائر میں شراب بنانا شروع کیا جب انہوں نے مقامی تاجروں، ایڈورڈ ڈک ورتھ اور ولیم کلیٹن کے ساتھ شراکت میں 'ایانم بریوری' میں شمولیت اختیار کی۔ 31 سال کی عمر میں، ڈینیئل نے ایڈورڈ کی بیٹی بیٹی سے شادی کی، جسے بعد میں 1822 میں ان کی موت کے بعد کمپنی میں اپنے والد کا حصہ وراثت میں ملا۔ بریوری 1824 میں 'تھوئیٹس' کی واحد ملکیت بن گئی، جب ولیم کلیٹن نے کمپنی کا اپنا بقیہ حصہ ڈینیل کو فروخت کر دیا۔ ڈینیل اور بیٹی تھوئیٹس کے بارہ بچے ہوئے-چار بیٹے اور آٹھ بیٹیاں۔ ڈینیل تھوئیٹس جونیئر 1817 میں پیدا ہوئے، جو ان کے بارہ بچوں میں چھٹے نمبر پر تھے۔ ڈینیل تھوئیٹس جونیئر اور ان کے بھائیوں جان اور تھامس کو بعد میں 1843 میں اپنے والد ڈینیل تھوئیٹس سینئر کی موت کے بعد شراب خانہ وراثت میں ملا۔ 1850 کی دہائی شراب خانہ کی ترقی اور تھوئیٹس شراکت داروں کے لیے خوشحالی میں اضافے سے نشان زد ہوئی۔ تھامس نے شراکت داری چھوڑ دی اور 1858 میں، اپنی والدہ کی قبل از وقت موت اور اپنے دوسرے بھائی جان کی ریٹائرمنٹ کے بعد، ڈینیل تھوئیٹس جونیئر شراب خانہ کا واحد مالک بن گیا۔ ایک سال بعد، اس نے ایلزا امیلیا گریگوری سے شادی کی اور ان کا ایک بیٹا، ایڈورڈ ہوا، جس کا بچپن میں ہی انتقال ہو گیا اور بیٹی، ایلما ایمی تھوئیٹس۔ 25 فروری 1859 کو لندن گزٹ میں شائع ہونے والے شراکت داری کی تحلیل کے سرکاری اعلان میں کہا گیا کہ یہ باہمی رضامندی سے تھا۔ دریں اثنا، 1863 میں سنیگ بروک بریوری کی خریداری کے بعد، بریوری ترقی کرتی رہی اور اس کے سائز میں اضافہ ہوتا رہا۔ توسیع کے اس عرصے کے دوران، ایانم بریوری نے 1878 تک سالانہ 100,000 بیرل فراہم کرنے کے لیے پیداوار بڑھا دی۔ مزید برآں کاروبار نے گلیڈسٹون کی لبرل حکومت کی طرف سے متعارف کردہ قانون سازی کے مختلف ٹکڑوں کے مطابق ڈھال لیا۔ 1869 کے وائن اینڈ بیئر ہاؤس ایکٹ نے مجسٹریٹ کو لائسنس دینے کا اختیار واپس دے دیا اور اس کا مقصد زیادہ ناگوار بیئر کی دکانوں پر قابو پانا تھا۔ اس کے بعد 1872 کا نشہ آور شراب لائسنسنگ ایکٹ آیا، جس نے زیادہ لائسنس فیس، لائسنسنگ انسپکٹرز متعارف کروائے، کھلنے کے اوقات کو کم کیا، 'بظاہر 16 سال سے کم عمر' والوں کو اسپرٹ کی فروخت پر پابندیاں عائد کیں، اور لائسنسنگ کے جرائم کے لیے جرمانے میں اضافہ کیا۔ ایک امیر آدمی بننے کے بعد، ڈینیئل تھوئیٹس جونیئر کا 1888 میں انتقال ہو گیا، اور اس نے اپنی اکلوتی بیٹی ایلما تھوئیٹس اور اس کے شوہر رابرٹ یربرگ کو بریوری کا وارث بنا دیا۔ 20 ویں صدی میں توسیع 1897 تک، تھوئیٹس کو ایک محدود کمپنی کے طور پر رجسٹرڈ کیا گیا۔ اس کاروبار کی توسیع کے بعد، تھوئیٹس نے جیمز پک اپ وائنز اینڈ اسپرٹس کمپنی اور پھر ہنری شا اینڈ کمپنی خریدی، جو سیلفورڈ میں نیو بریوری کی مالک تھی۔ 1925 میں، تھوئیٹس نے اپنے بیئر کی بوتلیں ڈالنا شروع کیں اور 1927 میں فاؤنٹین فری بریوری خریدی۔ 1946 میں، ایلما یربرگ کا انتقال ہو گیا، اور اس نے اپنے ساتھی البرٹ وائٹل کو شراب خانہ کی دیکھ بھال کے لیے چھوڑ دیا۔ بریوری نے توسیع جاری رکھی، 1946 میں بری بریونگ کمپنی اور 1956 میں پریسٹن بریوری کمپنی خریدی۔ 1966 میں، ایانم بریوری کو بڑھایا گیا اور اس کا نام بدل کر ڈینیل تھوئیٹس 'دی اسٹار بریوری' رکھ دیا گیا۔ 1960 کی دہائی کے دوران، تھویٹس کے عوامی گھر پورے شہر میں کثرت سے موجود تھے اور ڈینیل تھویٹس کے ایلس پورے مشرقی لنکاشائر میں مقبول ہو گئے تھے۔ 1966 میں نئے 5.5 ملین پاؤنڈ کے بریوری اور بری ہاؤس کا افتتاح ہوا، اس کے بعد 1972 میں ایک نیا 3 ملین پاؤنڈ کا باٹلنگ پلانٹ شروع ہوا۔ 1970 اور 1980 کی دہائیوں میں لنکاسٹر کے یٹس اینڈ جیکسن کی خریداری دیکھی گئی۔ اس پورے وقت میں، ایلما یربرگ کے پوتے، جان یربرگ، بریوری کے چیئرمین تھے۔ 2002 میں، جان کی اہلیہ، مسز این یربرگ، بریوری کی چیئرمین بنیں۔ جون 2014 میں جان کا انتقال ہوا۔ 2017 میں، تھوئیٹس کو بلیک برن میں اپنے موجودہ مقام سے تقریبا 5 میل کے فاصلے پر میلر میں ایک نئی شراب خانہ، استبل اور ہیڈ آفس بنانے کی منصوبہ بندی کی اجازت دی گئی۔ شائر گھوڑے وہ آواز جو 19 ویں صدی کے دوران بلیک برن میں مسلسل سنی جاتی تھی وہ کوبلڈ گلیوں میں گھوڑوں کے کھجوروں کا بکھر جانا تھا۔ ان میں سے زیادہ تر کام کرنے والے گھوڑے تھے۔ مستحکم لڑکے تھوئیٹس گھوڑوں کو سائیک اسٹریٹ کے استبلوں سے، سڑک کے اس پار (19 ویں صدی کے آخر تک جب استبلیں بریوری سائٹ پر منتقل ہوئیں) اور بریوری یارڈ میں لے جاتے جہاں وہ صبر سے اپنی گاڑیوں اور ڈریوں کے لیے انتظار کرتے تھے۔ دن کی ترسیل کے ساتھ بھرا ہوا۔ یہ 'نرم جنات' کئی سالوں تک بلیک برن میں ایک واقف نظارہ بننے والے تھے۔ تاہم 1920 کی دہائی میں، زیادہ تر شراب خانوں نے اپنے شائر گھوڑوں کو 'گھاس سے باہر' رکھنے اور موٹر ٹرانسپورٹ کی طرف جانے کا فیصلہ کیا۔ 1927 میں، تھوئیٹس شائر کے آخری گھوڑوں کو آخری بار شراب خانہ سے باہر نکالا گیا۔ 1950 کی دہائی تک شائر ہارس کا وجود عملی طور پر ختم ہو چکا تھا۔ لیکن 1957 میں تھوئیٹس کے سافٹ ڈرنکس ڈیپارٹمنٹ کے ڈیوڈ کی نامی ایک کاروباری نوجوان مینیجر شائر ڈری گھوڑوں کو واپس لانا چاہتا تھا۔ دو سال بعد، 1959 میں، انہیں ان کی خواہش ملی اور انہیں شراب خانہ کے مقامی راستے پر دو ڈری گھوڑوں کو متعارف کرانے کی اجازت دی گئی۔ اسے یقین تھا کہ ڈری گھوڑے نہ صرف تھوئیٹس کے لیے اچھی تشہیر کو راغب کریں گے بلکہ ایندھن کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کے پس منظر میں مالی طور پر فائدہ مند ہوں گے۔ 1960 میں یوم مئی کو پہلے دو شائر گھوڑوں کو نئے تھوئیٹس استبلوں سے باہر نکالا گیا۔ 2016 میں، تھوئیٹس نے ایک تیسرا گھوڑا حاصل کیا جسے 13 گنز کا جشن منانے کے لیے گنر کا نام دیا گیا ہے، جو کمپنی کی طرف سے تیار کردہ بیئر ہے۔ حالیہ تاریخ 2010 نے 1920 کی دہائی میں ختم ہونے کے بعد گھوڑے سے کھینچی جانے والی ترسیل کے دوبارہ تعارف کے پچاس سال کا نشان لگایا۔ سالگرہ منانے کے لیے، ایک یادگاری مجسمہ بنایا گیا جس میں تین شائر گھوڑوں کو یونیکورن ترتیب میں دکھایا گیا تھا۔ تھوئیٹس کا آغاز 1807 میں دس عوامی گھروں سے ہوا۔ بلیک برن میں اسٹار بریوری میں مقیم، تھوئیٹس اب تقریبا 270 پبوں کی ایک اسٹیٹ، اور انز اور ہوٹلوں اور اسپاس کے پورٹ فولیو کا مالک ہے، جو 2016 تک شائر ہوٹلوں کے بینر کے تحت تجارت کرتے تھے جب انہیں ڈینیل تھوئیٹس برانڈ کے تحت لایا گیا تھا۔ خاندانی روایت آج تک جاری ہے۔ این یربرگ چیئرمین ہیں، داماد رچرڈ بیلی چیف ایگزیکٹو آفیسر ہیں اور اربیلہ یربرگ نان ایگزیکٹو ڈائریکٹر ہیں۔ 2011 میں تھوئیٹس نے ایک نئی شراب خانہ بنانے کے منصوبوں کا اعلان کیا۔ 2011 کے آخر میں، تھوئیٹس نے بلیک برن میں اسٹار بریوری کے اندر 'کرافٹی ڈین' کے نام سے ایک نئی 200k کرافٹ بریوری نصب کی۔ تین نئے خمیروں کی خصوصیت کے ساتھ، کرافٹی ڈین تھوئیٹس کو ایک ہفتے میں تین نئے بیئر بنانے کے ساتھ ساتھ خصوصی تقریبات کو نشان زد کرنے کے لیے ایک آف بریو بنانے کے قابل بناتا ہے۔ 2016 میں، کاروبار کے تمام حصوں کو ایک ہی برانڈ کے تحت لانے کی مہم کے ایک حصے کے طور پر، اس کا نام بدل کر تھوئیٹس بریوری رکھ دیا گیا۔ جنوری 2012 میں، تھوئیٹس نے ہائیڈس بریوری کے آزاد تجارتی مفادات خریدنے پر اتفاق کیا۔ جنوری 2014 میں، کمپنی نے قومی سرخیاں بنائیں۔ تھوئیٹس کی طرف سے اس کی اسٹار بریوری کی مجوزہ بندش اور شراب بنانے میں 60 بے کاریوں کی وجہ سے عملے نے عارضی طور پر کمپنی کے بریوری کے نشان میں H، I اور E کو "ٹوائٹس" کے ہجے کے لیے بند کر دیا۔ تھوئیٹس کی اپنی شراب خانہ کے لیے متبادل جگہ کا انتخاب کرنے اور اپنی سائٹ کو سینسبری کو فروخت کرنے کا معاہدہ کرنے میں ناکامی کو مقامی پریس اور شراب بنانے کی صنعت کی طرف سے تنقید کا سامنا کرنا پڑا۔ ٹینڈل مین بلاگ نے تجویز کیا کہ مشہور کرافٹی ڈین کرافٹ بریوری میں تیار کردہ بیئرز کے علاوہ، تھوئیٹس اپنے بیئرز کی پیداوار کو مستقل طور پر دیگر بریوریوں سے معاہدہ کرے گا۔ یہ ثابت ہوا کہ بنیادی بیئر مارسٹن کے ساتھ معاہدہ کیا گیا تھا اور مؤخر الذکر کمپنی نے مارچ 2015 میں سب سے اوپر دو (وین رائٹس اور لنکاسٹر بمبار) اور تھوئیٹس کے بیئر کے کاروبار کا بڑا حصہ £ 25.1m میں خریدا۔ مارسٹنز تھوئیٹس کے پبوں کو ایک طویل مدتی معاہدے کے تحت بیئر کی فراہمی جاری رکھے گا جبکہ تھوئیٹس اپنی مائیکرو بریوری کی سہولت کو برقرار رکھتے ہوئے اپنے پبوں کے لیے بہت کم مقدار کے باوجود پیداوار جاری رکھے گا۔ کاسک ایلس تھوئیٹس کاسک ایلس کی ایک وسیع رینج تیار کرتا ہے جس میں بنیادی رینج اور محدود ایڈیشن سگنیچر الی رینج شامل ہے جو 2011 میں لانچ کیا گیا تھا۔ 2012 میں سہ ماہی پسندیدہ رینج کا تعارف دیکھا گیا جس میں 2011 کے سگنیچر ایل رینج کے چار مقبول ترین بیئر شامل تھے۔ مارچ 2015 میں مارسٹن نے وین رائٹ اور لنکاسٹر بمبار کے تمام حقوق اور تھوائٹ کے برانڈ کو استعمال کرنے کے لیے ایک قلیل مدتی لائسنس خرید لیا۔ مارسٹن کی ملکیت۔ پہلے مارسٹنز کے ذریعہ تھوئیٹس برانڈ کے تحت فروخت کیا جاتا تھا لیکن تھوئیٹس برانڈنگ 2016 میں بند ہو گئی۔ لوگو دی تھوئیٹس کے لوگو میں بریوری کی بنیاد کے بعد سے کئی تبدیلیاں آئی ہیں۔ روایتی لوگو کو سونے اور سرخ نشان میں آسان بنایا گیا تھا جس کے اوپر شائر گھوڑے تھے اور یہ مئی 2011 تک استعمال میں رہا۔ نیا اپنایا گیا لوگو 19 ویں صدی کے پرانے ڈیزائنوں پر مبنی ہے، لیکن شراب خانہ کی تاریخ میں پہلی بار، مشہور شائر گھوڑے جو تقریبا 200 سالوں سے اس نشان کا حصہ رہے ہیں، کو اس کے ڈیزائن سے ہٹا دیا گیا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط بلیک برن ہسٹری آف بلیک برن میں مقیم بریوری کمپنیوں کی تاریخ انگلینڈ میں ڈارون بریوریز کے ساتھ 1807 میں قائم ہونے والی برطانوی کمپنیاں انگلینڈ میں 1807 میں قائم ہونے والی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں