Anchor Bar
اینکر بار بفیلو، نیویارک میں ایک بار اور ریستوراں ہے، جو مین اور نارتھ اسٹریٹ کے چوراہے پر ڈاون ٹاؤن بفیلو کے شمال میں واقع ہے۔ یہ ریستوراں ابتدائی طور پر 1935 میں قائم کیا گیا تھا۔ یہ بار مسالہ دار مرغی کے پروں کی جائے پیدائش ہونے کی وجہ سے سب سے زیادہ مشہور ہے جسے بھینس کے علاقے سے باہر بھینس کے پروں کے نام سے جانا جاتا ہے۔ 2012 کے آغاز سے، گریٹر بفیلو کے علاقے کے ساتھ ساتھ دیگر شہروں میں اینکر بار کے اضافی مقامات کھلنا شروع ہوئے۔ 2023 کے وسط تک، 14 مقامات کام کر رہے ہیں۔ اینکر بار، بفیلو، نیویارک میں مین اسٹریٹ پر، 1935 میں فرینک اور ٹیریسا بیلسیمو نے قائم کیا تھا۔ یہ بھینس طرز کے چکن ونگ کو ٹریڈ مارک کرنے کے لیے مشہور ہوا۔ فرینک بیلسیمو اکتوبر 1980 میں 84 سال کی عمر میں انتقال کر گئے۔ ٹیریسا بیلسیمو، جنہوں نے اپنے شوہر فرینک کے ساتھ اینکر بار کھولا، اور جنھیں بفیلو ونگ ایجاد کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے، نومبر 1985 میں بار کے اوپر اپنے اپارٹمنٹ میں انتقال کر گئیں۔ وہ 84 سال کی تھیں۔ فرینک اور ٹیریسا کے بیٹے ڈومینک، جنہوں نے بعد میں اسٹیبلشمنٹ کی ملکیت حاصل کی اور بار اور اس کے ونگز کو فعال طور پر فروغ دیا، مارچ 1991 میں 68 سال کی عمر میں انتقال کر گئے۔ 20 نومبر 2018 کو اینکر بار کے مالک ایوانو توسکانی اپنی 69 ویں سالگرہ سے آٹھ دن قبل طویل علالت سے انتقال کر گئے۔ توسکانی نے 1970 کی دہائی کے وسط میں بار میں بیلسیموس کے لیے کام کرنا شروع کیا۔ چکن ونگز 4 مارچ 1964 کو ڈومینک بیلسیمو بار کی دیکھ بھال کر رہے تھے۔ اس شام دیر گئے، بیلسیمو کے دوستوں کا ایک گروپ بار میں پہنچا۔ اس نے اپنی ماں ٹیریسا سے کہا کہ وہ اپنے دوستوں کے کھانے کے لیے کچھ تیار کرے۔ تھوڑا سا کھانا باقی رہ جانے پر، ٹیریسا نے چکن کے کچھ پنکھ لیے، جو عام طور پر سوپ کے لیے استعمال ہوتے تھے یا باہر پھینک دیے جاتے تھے، انہیں گہری تلی ہوئی اور ان پر مکھن، کالی مرچ اور دیگر اجزاء کے مرکب کا استعمال کرتے ہوئے ان کا ذائقہ لیا۔ وہ ہارس ڈی اویوورس کے طور پر ڈبکی لگانے کے لیے کچھ کٹی ہوئی سیلری اور بلیو چیز لے کر آئی۔ پنکھوں کو ابتدائی طور پر مفت پیش کیا گیا تھا۔ حقیقی بھینس کے پروں کو کبھی نہیں مارا جاتا۔ انہیں بھون کر نہیں بلکہ صرف گہری تلی ہوئی اور قدرے کرکرا بنایا جاتا ہے۔ پروں کو پکانے کے بعد چٹنی شامل کی جاتی ہے۔ "ونگز"، جیسا کہ انہیں بھینس میں کہا جاتا ہے (بمقابلہ "بھینس کے ونگز") روایتی طور پر چکن نیلے رنگ کے چیز ڈریسنگ اور سیلری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے (تازہ کٹے ہوئے گاجر بھی اکثر پیش کیے جاتے ہیں)۔ آج، اینکر بار چٹنی ریاستہائے متحدہ میں ٹاپس فرینڈلی مارکیٹس، ویگ مینز اور کینیڈا میں سوبیز اور میٹرو اسٹورز پر فروخت کی جاتی ہیں۔ 2007 میں، آئرن شیف اور فوڈ نیٹ ورک کی شخصیت بوبی فلی خود ساختہ "ونگ کنگ"، ڈریو سرزا کے ساتھ بفیلو ونگ "تھرو ڈاؤن" کے لیے اینکر بار میں نظر آئے۔ دیگر مقامات 2012 کے موسم گرما میں، یہ اعلان کیا گیا تھا کہ اونٹاریو کے ہیملٹن میں دوسرا مقام کھولا جائے گا۔ یہ جیکسن اسکوائر مال میں واقع ہے۔ 2013 میں، دی اینکر بار کا ایک فوری سروس ورژن بفیلو سے تقریبا آدھے گھنٹے کے فاصلے پر واقع ڈارین لیک تفریحی پارک میں کھولا گیا۔ اس مقام پر اصل کے مقابلے میں ایک محدود مینو ہے، لیکن پھر بھی اصل ونگ چٹنی دونوں پروں پر پیش کرتا ہے اور مینو کے دیگر انتخاب کے ساتھ بوتلوں میں فروخت ہوتا ہے۔ یکم اکتوبر 2014 کو ایسٹرن ہلز مال کے باہر ٹرانزٹ روڈ پر ایک اور اینکر بار کا مقام کھولا گیا۔ 22 اکتوبر 2015 کو، اونٹاریو کے برلنگٹن میں ایپلبی لائن اور اپر مڈل اسٹریٹ پر واقع ملکرافٹ شاپنگ پلازہ میں اینکر بار کا مقام کھولا گیا۔ تاہم، اس مقام کو "اے بی اسپورٹس بار" کے طور پر دوبارہ برانڈ کیا گیا ہے۔ ستمبر 2016 میں اونٹاریو کا تیسرا مقام ٹورنٹو، اونٹاریو میں کھولا گیا جو ڈکسن اور مارٹن گروو سڑکوں پر واقع ہے۔ (یہ مقام 2020 کے وسط تک بند کر دیا گیا۔) جون 2018 میں، اونٹاریو کا چوتھا مقام مسیسوگا، اونٹاریو میں ہورونٹاریو اسٹریٹ پر کھولا گیا۔ (یہ مقام کھلنے کے تقریبا ایک سال بعد بند ہو گیا۔) اینکر بار کا بفیلو نیاگرا بین الاقوامی ہوائی اڈے کے مرکزی ٹرمینل میں ایک ریستوراں کا مقام ہے۔ ٹیکساس میں تین مقامات ہیں۔ سان انتونیو کا مقام جولائی 2017 میں کھولا گیا۔ شیرٹز لوکیشن ستمبر 2018 میں کھولا گیا۔ 2021 کے آخر میں ٹیکساس کے راؤنڈ راک میں تیسرا مقام کھولا گیا۔ مئی 2019 میں اینکر بار نے میری لینڈ کے فریڈرک میں ایک مقام کھولا۔ کینیسا، جارجیا میں ایک مقام جون 2020 میں جنوب مشرق میں پہلا مقام بن گیا۔ کیلیفورنیا میں جنوری 2021 میں اورنج، کیلیفورنیا میں پہلے مقام کے طور پر ایک قلیل مدتی مقام کھولا گیا، لیکن 2022 کے وسط میں اسے بند کر دیا گیا۔ پہلی الینوائے لوکیشن اوسوگو، الینوائے میں 2022 میں کھولی گئی۔ مقبول ثقافت میں اینکر بار دی سمپسنز قسط "ڈی اوہ کینیڈا" (سیزن 30، قسط 21) میں ایک ڈرائیونگ مونٹیج میں نظر آتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں چکن ریستورانوں کی فہرست جیمز بیئرڈ امریکہ کے کلاسیکی حوالہ جات بیرونی روابط 1935 نیویارک میں ادارے (ریاست) بفیلو میں اطالوی-امریکی ثقافت، نیویارک میں اطالوی ریستوراں (ریاست) پولٹری ریستوراں ریستوراں 1935 میں قائم بفیلو میں ریستوراں، نیویارک امریکہ کے کلاسیکی فاتحین