Pearl millet
موتی باجرا (سینکراس امریکینس، جسے عام طور پر پینیسیٹم گلوکم کے مترادف کے طور پر جانا جاتا ہے) باجرا کی سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر اگائی جانے والی قسم ہے۔ یہ قبل از تاریخ کے زمانے سے افریقہ اور برصغیر پاک و ہند میں اگایا جاتا رہا ہے۔ فصل کے لیے تنوع کا مرکز، اور پالنے کا تجویز کردہ علاقہ مغربی افریقہ کے ساحل زون میں ہے۔ حالیہ آثار قدیمہ کی بوٹینیکل تحقیق نے 2500 اور 2000 قبل مسیح کے درمیان شمالی مالی کے ساحل زون میں پالتو موتی باجرا کی موجودگی کی تصدیق کی ہے۔ 2023 ہے، جس کا اعلان اقوام متحدہ کی جنرل اسمبلی نے 2021 میں کیا تھا۔ موتی باجرے میں لمبائی کے دانے دار دانے ہوتے ہیں، جو باجرے کی تمام اقسام کے سب سے بڑے دانے ہوتے ہیں (جس میں جوار شامل نہیں ہے)۔ یہ تقریبا سفید، ہلکے پیلے، بھوری، سرمئی، سلیٹ نیلے یا جامنی رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ 1000 بیجوں کا وزن اوسطا 8 گرام کے ساتھ 2.5 سے 14 گرام تک کچھ بھی ہو سکتا ہے۔ دیگر زبانوں کو ہندی میں 'بجرا'، کنڑ میں 'سججے'، تامل میں 'کمبو'، تیلگو میں 'سجالو'، کماؤنی میں 'باجییر' اور ہاؤسا میں 'میوا'، موزمبیق میں 'میکسوئرا'، مراٹھی میں 'باجری'، گھانا کی دگبانی زبان میں 'زاہ'، نائجیریا کے ٹائپ میں 'زک'، سواحلی میں 'مویلے' اور کینیا کی میرو زبانوں میں مویر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ نمیبیا کے کوانیاما میں مہانگو۔ موتی باجرے کی کاشت خشک سالی، کم مٹی کی زرخیزی، کم نمی اور اعلی درجہ حرارت کی خصوصیت والے بڑھتے ہوئے علاقوں کے لیے اچھی طرح سے ڈھال لیا جاتا ہے۔ یہ زیادہ نمکیات یا کم پی ایچ والی مٹی میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ مشکل افزائش کے حالات کے تئیں اس کی رواداری کی وجہ سے، اسے ان علاقوں میں اگایا جا سکتا ہے جہاں دیگر اناج کی فصلیں، جیسے مکئی یا گندم، زندہ نہیں رہیں گی۔ موتی باجرا موسم گرما کی سالانہ فصل ہے جو دوہری فصل کے لیے موزوں ہے اور افریقہ، روس، ہندوستان اور چین میں اناج اور چارہ خوراک اور چارہ کے وسائل کے طور پر قیمتی ہیں۔ آج موٹے باجرا دنیا بھر میں زمین پر اگایا جاتا ہے۔ یہ باجرے کی کل عالمی پیداوار کا تقریبا 50 فیصد ہے۔ موتی باجرہ سب سے زیادہ اگایا جانے والا باجرہ ہے اور ہندوستان اور افریقہ کے کچھ حصوں میں ایک بہت اہم فصل ہے۔ 1980 کی دہائی کے دوران باجرے کی عالمی پیداوار مستحکم رہی ہے۔ ایف اے او کے مطابق 1987 میں باجرے کی صرف اوسط پیداوار کے ساتھ کاشت کی گئی تھی۔ ساخت اور جسمانی خصوصیات عالمی مجموعہ سے موتی باجرا کی اقسام میں شاید کسی بھی دوسرے باجرا کے مقابلے جسمانی خصوصیات میں زیادہ تغیر ہے۔ دانا کی شکل کی مختلف درجہ بندی ہوتی ہے: اوبوویٹ، ہیکساگونل، لینسولیٹ، گلوبولر اور ایلیپٹیکل۔ افریقہ میں، موتی باجرا کو گلوبولر یا لینسولیٹ اور ہیکساگونل کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر باجرے بنیادی ڈھانچوں میں ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے ہیں، حالانکہ کچھ بہت ہی مخصوص فرق ہیں۔ ساخت موتی باجرا کے مختلف قسم کے چنگارا کی ساخت ماحول اور جینیات دونوں سے متاثر ہو سکتی ہے۔ موتی باجرے میں عام طور پر سورگم یا دیگر باجرے کے مقابلے میں زیادہ پروٹین اور چربی ہوتی ہے کیونکہ دانا ایک ننگی کیریوپسس ہوتا ہے۔ اقدار کا اظہار خشک مادے کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔ پکوان کا استعمال موتی باجرہ عام طور پر بھکری فلیٹ بریڈ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اسے تمل دلیہ بنانے کے لیے بھی ابالا جاتا ہے جسے کمبن چور یا کمبن کوز کہا جاتا ہے۔ راجستھانی کھانوں میں موتی باجرا کے آٹے اور دہی سے بنائی جانے والی ایک روایتی ڈش ہے۔ یہ عام طور پر گرمیوں میں کھانے کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بنایا جاتا ہے۔ موتی باجرا کے آٹے سے بنی فلیٹ بریڈ، جسے پنجاب، راجستھان اور ہریانہ میں یا (بجری کی روٹی) کہا جاتا ہے، مہاراشٹر میں بجریچی بھکری (بجریچی بھکری) اور گجرات، ہندوستان میں بجری نو روٹلو (بجری نو روٹلو) کھانے میں مختلف قسم کے کڑھی اور بھاجی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ تھرپارکر، سندھ میں تیار بجھر جی مانی کو مختلف قسم کی کڑھی اور بھاجی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نمیبیا میں موتی باجرے کا آٹا نمیبیا کے شمالی حصے میں اوشیفیما بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ دنیا بھر میں بھارت باجرا کا سب سے بڑا پیدا کنندہ ہے۔ ہندوستان نے 1500 اور 1100 قبل مسیح کے درمیان موتی باجرا اگانا شروع کیا۔ فی الحال یہ معلوم نہیں ہے کہ یہ ہندوستان کیسے پہنچا۔ راجستھان ہندوستان کی سب سے زیادہ پیداوار کرنے والی ریاست ہے۔ 1965 میں ہندوستان میں تیار ہونے والے موتی باجرا کے پہلے ہائبرڈ کو ایچ بی 1 کہا جاتا ہے۔ سجے کرناٹک میں موتی باجرا کا مقامی نام ہے اور زیادہ تر شمالی کرناٹک کے نیم بنجر اضلاع میں اگایا جاتا ہے۔ سجے کو پیس کر فلیٹ بریڈ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جسے 'سجے روٹی' کہا جاتا ہے اور اسے ینگی (بھرے ہوئے بینگن) اور دہی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ کمبو موتی باجرا کا تامل نام ہے اور یہ ہندوستانی ریاست تامل ناڈو میں ایک عام کھانا ہے۔ یہ تامل لوگوں کے لیے دوسرا اہم کھانا ہے جو ہر سال فروری سے مئی تک گرم مرطوب موسم گرما کے مہینوں میں کھایا جاتا ہے۔ اسے دہی میں بنایا جاتا ہے اور مکھن کے ساتھ کھایا جاتا ہے یا ڈوسے یا اڈلی کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ موتی باجرا کو شمالی ہندوستان کی ریاستوں میں باجرہ کہا جاتا ہے۔ ایک وقت تھا جب موتی باجرے کے ساتھ باجرے اور جوار ان ریاستوں میں اہم غذائی فصلیں تھیں لیکن 1960 کی دہائی میں سبز انقلاب کے بعد یہ محض مویشیوں کے چارے کی فصل رہ گئی۔ افریقہ باجرا کا دوسرا سب سے بڑا پیدا کنندہ اور کاشت شروع کرنے والا پہلا ملک، افریقہ اس گمشدہ فصل کو واپس لانے میں کامیاب رہا ہے۔ ساحل پرل باجرہ افریقہ کے ساحل خطے میں ایک اہم کھانا ہے۔ یہ شمالی نائیجیریا، نائجر، مالی اور برکینا فاسو کے ایک بڑے علاقے میں (جوار کے ساتھ) ایک اہم غذا ہے۔ نائیجیریا میں یہ عام طور پر جوار اور چقندر کے ساتھ ایک بین فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے، تین فصلوں کی نشوونما کی مختلف عادات، افزائش کی مدت اور خشک سالی کا خطرہ کل پیداواری صلاحیت کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے اور فصل کی مکمل ناکامی کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ اسے اکثر آٹے میں پیس کر، بڑی گیندوں میں لپیٹ کر، ابال کر، خمیر شدہ دودھ کا استعمال کرتے ہوئے پانی کے پیسٹ میں مائع کیا جاتا ہے، اور پھر اسے مشروبات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مشروب، جسے ہاؤسا میں "فورا" کہا جاتا ہے، شمالی نائیجیریا اور جنوبی نائجر میں ایک مقبول مشروب ہے۔ موتی باجرہ ایک ایسی غذا ہے جو بورنو ریاست اور اس کے آس پاس کی ریاستوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، یہ سب سے زیادہ اگائی جانے والی اور کاٹی جانے والی فصل ہے۔ بہت سی مصنوعات ہیں جو فصل کی پروسیسنگ سے حاصل ہوتی ہیں۔ نمیبیا میں موتی باجرے کو مقامی طور پر "مہانگو" کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ بنیادی طور پر اس ملک کے شمال میں اگایا جاتا ہے، جہاں یہ اہم خوراک ہے۔ اس علاقے کی خشک، غیر متوقع آب و ہوا میں یہ مکئی جیسے متبادل سے بہتر اگتا ہے۔ جن علاقوں میں یہ فصل پیدا کی جاتی ہے وہ ہیں: زیمبیزی، کاوانگو ایسٹ، کاوانگو ویسٹ، اوہانگوینا، اوموستی، اوشانا، اوشیکوٹو، اور ؛ سمکوے کے علاقے میں اوٹجوزونڈجوپا خطے کے کچھ حصوں میں۔ مہنگو عام طور پر "اوشیفیما" (یا "اوشتھیما") نامی دلیہ میں بنایا جاتا ہے، یا "اونٹاکو" یا "اوشیکنڈو" نامی مشروب بنانے کے لیے خمیر کیا جاتا ہے۔ روایتی طور پر مہنگو کو 'پاؤنڈنگ ایریا' میں لکڑی کے بھاری ٹکڑوں سے مارا جاتا ہے۔ پاؤنڈنگ ایریا کا فرش دیمک کے ٹیلوں کے مواد سے بنی کنکریٹ جیسی کوٹنگ سے ڈھکا ہوا ہے۔ نتیجے کے طور پر، کچھ ریت اور کریٹ کٹے ہوئے مہانگو میں داخل ہو جاتے ہیں، اس لیے اوشیفیما جیسی مصنوعات کو عام طور پر چبانے کے بغیر نگل لیا جاتا ہے۔ پونڈنگ کے بعد، بھوسے کو ہٹانے کے لیے ونوئنگ کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اناج کی پروسیسنگ کی کچھ صنعتی سہولیات اب موجود ہیں، جیسے کہ نمیب ملز کے زیر انتظام۔ فوڈ ایکسٹروژن اور دیگر طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے پیمانے پر پروسیسنگ تیار کرنے کی بھی کوششیں کی جا رہی ہیں۔ فوڈ ایکسٹروڈر میں، مہنگو کو دھاتی ڈائی کے ذریعے مجبور کرنے سے پہلے پیسٹ میں ملایا جاتا ہے۔ اس طرح سے بنائی جانے والی مصنوعات میں ناشتے کے اناج شامل ہیں، جن میں پفڈ اناج اور دلیہ، پاستا کی شکلیں، اور "چاول" شامل ہیں۔ موتی باجرا مویشیوں، بکریوں اور مرغیوں کے لیے بھی ایک اہم فیڈ اسٹاک ہے جسے ایک انٹرپرائز کے طور پر بھی تلاش کیا جا سکتا ہے۔ تحقیق اور ترقی حال ہی میں موتی باجرا کی زیادہ پیداواری اقسام متعارف کرائی گئی ہیں، جس سے کسان پیداوار میں کافی اضافہ کر سکتے ہیں۔ افریقہ اور ایشیا میں مائکرو نیوٹریئنٹ غذائیت کے مسئلے سے نمٹنے کے لیے، آئرن بائیوفورٹیفائیڈ موتی باجرے جو روایتی طور پر کسی کنٹرول گروپ میں جینیاتی ترمیم کے بغیر پالے جاتے ہیں، کی خدمت کرنے کے مطالعے سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ اس گروپ میں آئرن جذب کرنے کی سطح زیادہ ہوتی ہے۔ تقریبا 1000 موتی باجرا جینو ٹائپز (بشمول 31 جنگلی جینو ٹائپز) کی ترتیب دی گئی ہے، جو اس اہم فصل کے جینیاتی تنوع کی نشاندہی کرتی ہے اور مخصوص خصوصیات کے انتخاب کے لیے افزائش نسل میں مدد کرتی ہے۔ موتی باجرا () کی ایک حوالہ جین ٹائپ کو مکمل طور پر ترتیب دیا گیا ہے، جس میں تقریبا 38,579 جین موجود ہیں۔ ان میں سے کچھ جین موم کی حیاتیاتی ترکیب کے لیے ہیں، جو موتی باجرا میں ابیوٹک تناؤ کو برداشت کرنے میں شامل ہونے کے لیے جانا جاتا ہے۔ انٹرنیشنل کراپس ریسرچ انسٹی ٹیوٹ فار دی سیمی ایرڈ ٹراپکس فصلوں کے جنگلی رشتہ داروں کا جائزہ لے رہا ہے اور ابیوٹک روادار خصلتوں کو کاشت شدہ جینو ٹائپ میں داخل کرے گا اور انہیں موتی باجرا کی بہتری کے لیے دستیاب کرائے گا۔ 2015 کے ایک مطالعے نے جینیاتی نقشہ فراہم کیا۔ کیڑوں کے کیڑوں میں اینوئشیا کارنی، این شامل ہیں۔ کارنکولا، انوئشیا فولویابڈومینالس، این۔ ویگنز، افس گوسیپی، فورڈا ہیرسوٹا، ایف اورینٹلس، جیوکا یوٹریکلریا، ہسٹیرونیورا سیٹاریا، میلانافس ساچاری، پروٹافس مڈلٹونی، روپوالوسفم میڈس، آر روفیابڈومینیل، شیزافس گرامینم، سیفا ایلیگنس، سیفا میڈس، سیٹوبین ایوینے، سیٹ۔ لیلامنیا، بیٹھو۔ پالیانی، ٹیٹرینیورا افریکانا، ٹیٹرینیورا باسوی، ٹیٹرینیورا فیوسفارمس، اور ٹی۔ یزوینسس۔ افریقہ کیڑوں کی متعدد انواع کے لاروا، جن کا تعلق بنیادی طور پر کولیوپٹیرا، لیپیڈوپٹیرا، ڈپٹیرا، اور ہیمیپٹیرا کے ساتھ ساتھ آرتھوپٹیرا بالغوں سے ہے، ساحل میں موتی باجرا کے مستقل کیڑے ہیں۔ شمالی مالی میں کیڑوں کی درج ذیل اقسام کی اطلاع دی گئی ہے۔ کونئسٹا اگنیفوسیلس (موتی باجرا اسٹیم بورر ؛ لیپیڈوپٹیرا، کرامبیڈی) موتی باجرا، اور جوار اور مکئی پر بھی حملہ کرتا ہے، خاص طور پر ساحل میں۔ یہ سینیگال میں موتی باجرا کا اہم کیڑا ہے۔ ہیلیوچیلس البپنکٹیلا (موتی باجرا سر کان کن ؛ لیپیڈوپٹرا، نوکٹیوڈی) موتی باجرا پر حملہ کرتا ہے۔ لاروا ایک سرپل راستے میں سوراخ کرتے ہیں، پھولوں یا اناج کو تباہ کرتے ہیں۔ جیرومیا پینیسیٹی (باجرے کے اناج کا مڈج): لاروا ترقی پذیر اناج کو کھاتے ہیں اور اسپائکلٹس کی نوک سے منسلک سفید پپل کیس بناتے ہیں۔ سینیگال میں رپورٹ شدہ نقصانات 90 فیصد تک ہیں۔ پچنوڈا انٹرپٹا (باجرا بیٹل) سیلیڈولیٹا فوسکا اور پی ایس۔ ویسٹٹا (موتی باجرا کے چھالے کا بیٹل ؛ کولیوپٹیرا، میلوئڈی) موتی باجرا پر حملہ کرتا ہے۔ وہ مالی میں باجرے کے بڑے کیڑے ہیں۔ رائنپٹیا انفسکاٹا (سکارابائیڈی، روٹیلینی، انوملینی) ایک رات کا بیٹل ہے، جو نائجر میں باجرا کے پھولوں پر مقامی طور پر اہم کیڑے کے طور پر درج ہے۔ نائجر میں کسان اکثر رات کو لگی آگ کا استعمال کرتے ہوئے ان پرجاتیوں سے لڑتے ہیں۔ اسے سینیگال میں جوار کے کیڑے کے طور پر بھی بتایا جاتا ہے، اور مکئی پر کیڑے کے طور پر، جہاں لاروا جڑوں پر حملہ کرتے ہیں۔ سیسمیا کالامسٹس (گلابی تنے کے سوراخ کرنے والا)، خاص طور پر نشیبی جنگلات میں۔ یہ نسل اور گنے کا کھودنے والا (ایلڈانا ساکرینا) آئیوری کوسٹ میں موتی باجرا کے بنیادی کیڑے ہیں۔ گال مڈجز (ڈپٹیرا، سیسیڈومیئڈی): باجرا اناج مڈج (جیرومیا پینیسیٹی)، سورگم مڈج (کونٹرینیا سورگیکولا)، اور افریقی چاول گال مڈج (اورسولیا اوریزوورا)۔ ڈائیڈرکس وولکیری (کاٹن سٹینر ؛ ہیمیپٹیرا، پیرروکوریڈی) پھولوں پر حملہ کرتا ہے۔ ٹڈیاں جو مالی کے ڈوگون ملک میں باجرے پر اکثر حملہ کرتی ہیں وہ ہیں اویڈیلیوس سینیگالینسس، کروسیریا اینگولفیرا، کیٹالائپس سمبیفرس، اور ڈیابولوکیٹانٹوپس ایکسیلارس۔ شمالی گھانا میں، پوفیلس کوسٹالس (تھوک کیڑے) کو باجرے کے کیڑے کے ساتھ ساتھ ڈائیڈرکس وولکیری، ہیلیوچیلس البپنکٹیلا، کونئسٹا اگنیفوسیلس، اور ایمسکٹا مولونی اور ہیلیکوورپا آرمیجیرا کے کیٹرپلرز کے طور پر رپورٹ کیا گیا ہے۔ شمالی نائیجیریا میں، ہائیکلیس پرجاتیوں کے بھاری انفیکشن، بشمول ہائیکلیس ٹرمینیٹس (سن۔ مائلابریس افزیلی)، ہائیکلیس فمبریٹس (سن۔ مائلابریس فمبریٹس)، ہائیکلیس ہرمنیا (سن۔ کورینا ہرمنیا)، اور ہائیکلیس چیورولاٹی (سن۔ کورینا چیورولاٹی)، نے موتی باجرا کی فصلوں کی ابتدائی کاشت کو متاثر کیا ہے۔ جنوبی ہندوستان کے دیگر علاقوں میں، کیڑوں میں شوٹ فلائی اتھریگونا اپروکسیماٹا شامل ہے۔ شمالی امریکہ میں، عام کیڑوں میں چنچ بگ بلیسس لیوکوپٹرس شامل ہے۔ گیلری حوالہ جات مزید پڑھنا افریقہ کی گمشدہ فصلیں: جلد I: اناج، باب 4-6-1996 میں نیشنل ریسرچ کونسل کے ذریعہ جاری کیا گیا افریقہ کے باجرے کی سینکرس گھاس کی فصلیں افریقہ کے چارہ ساحل اناج سے شروع ہوتی ہیں