Brix
ڈگریز برکس (علامت ° بی ایکس) مائع میں تحلیل شدہ ٹھوسوں کی ایک پیمائش ہے، اور عام طور پر آبی محلول کے تحلیل شدہ چینی کے مواد کی پیمائش کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ایک ڈگری برکس 100 گرام کے محلول میں 1 گرام شکر ہوتا ہے اور اس محلول کی طاقت کو فیصد بہ کمیت کے طور پر ظاہر کرتا ہے۔ اگر محلول میں خالص شکر کے علاوہ تحلیل شدہ ٹھوس ہوتے ہیں، تو ° Bx صرف تحلیل شدہ ٹھوس مواد کا تخمینہ لگاتا ہے۔ مثال کے طور پر، جب کوئی پانی کی مساوی مقدار میں نمک اور چینی کا اضافہ کرتا ہے، تو نمک کے محلول کی اضطراب کی ڈگری (BRIX) چینی کے محلول سے زیادہ تیزی سے بڑھ جاتی ہے۔ ° بی ایکس روایتی طور پر شراب، چینی، کاربونیٹیڈ مشروبات، پھلوں کے رس، تازہ پیداوار، میپل کا شربت اور شہد کی صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ° Bx کا استعمال دھات کاری کے عمل کے لیے پانی میں ملے ہوئے کاٹنے والے سیال کے ارتکاز کی پیمائش کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ شکر کے مواد کی نشاندہی کرنے کے لیے تقابلی پیمانے یہ ہیں: افلاطون پیمانہ (°P)، جو شراب بنانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ؛ جرمن اور سوئس شراب بنانے کی صنعتوں میں استعمال ہونے والا اوچسل پیمانہ، اور بالنگ پیمانہ، جو تینوں نظاموں میں سب سے قدیم ہے اور اس لیے زیادہ تر پرانی نصابی کتابوں میں پایا جاتا ہے، لیکن اب بھی دنیا کے کچھ حصوں میں استعمال میں ہے۔ 1.040 کی ظاہری مخصوص کشش ثقل (20°/20°C) کے ساتھ شکر کا محلول 9.99325 °Bx یا 9.99359 °P ہوگا جبکہ نمائندہ شوگر باڈی، انٹرنیشنل کمیشن فار یونیفارم میتھڈز آف شوگر اینالیسس (ICUMSA)، جو ماس فریکشن کے استعمال کی حمایت کرتا ہے، محلول کی طاقت کو 9.99249 ٪ کے طور پر رپورٹ کرے گا۔ چونکہ نظاموں کے درمیان فرق کی عملی اہمیت بہت کم ہے (فرق زیادہ تر عام آلات کی درستگی سے کم ہیں) اور برکس یونٹ کا وسیع تاریخی استعمال، جدید آلات آئی سی یو ایم ایس اے کے سرکاری فارمولوں کا استعمال کرتے ہوئے بڑے پیمانے پر حصہ کا حساب لگاتے ہیں لیکن نتیجہ کو ° بی ایکس کے طور پر رپورٹ کرتے ہیں۔ پس منظر 1800 کی دہائی کے اوائل میں، کارل بالنگ، اس کے بعد ایڈولف برکس، اور آخر کار فرٹز افلاطون کے ماتحت نارمل کمیشنوں نے معلوم طاقت کے خالص سکروز حل تیار کیے، ان کی مخصوص کشش ثقل کی پیمائش کی اور ماس بمقابلہ ماپا گیا مخصوص کشش ثقل کے ذریعہ فیصد سکروز کی میزیں تیار کیں۔ بلنگ نے مخصوص کشش ثقل کو 3 اعشاریہ مقامات، برکس سے 5، اور نارمل-آئچنگ کمیشن سے 6 تک ماپا جس کا مقصد برکس ٹیبل میں 5 ویں اور 6 ویں اعشاریہ مقام میں غلطیوں کو درست کرنا ہے۔ ان میزوں میں سے ایک سے لیس، ایک شراب بنانے والا جو یہ جاننا چاہتا ہے کہ اس کے وارٹ میں کتنی چینی ہے وہ اس کی مخصوص کشش ثقل کی پیمائش کر سکتا ہے اور افلاطون کو حاصل کرنے کے لیے افلاطون کی میز میں اس مخصوص کشش ثقل کو داخل کر سکتا ہے، جو کہ فیصد کمیت کے لحاظ سے شکر کا ارتکاز ہے۔ اسی طرح، ایک ونٹنر ° Bx حاصل کرنے کے لیے برکس ٹیبل میں اپنی ضرورت کی مخصوص کشش ثقل داخل کر سکتا ہے، جو کہ فیصد کمیت کے لحاظ سے شکر کا ارتکاز ہے۔ یہ بتانا ضروری ہے کہ نہ تو وارٹ اور نہ ہی مسٹ خالص پانی میں خالص شکر کا حل ہے۔ بہت سے دوسرے مرکبات بھی تحلیل ہو جاتے ہیں لیکن یہ یا تو شکر ہوتے ہیں، جو ارتکاز کی تقریب کے طور پر مخصوص کشش ثقل کے حوالے سے شکر سے بہت ملتا جلتا برتاؤ کرتے ہیں، یا ایسے مرکبات جو کم مقدار میں موجود ہوتے ہیں (معدنیات، وارٹ میں ہاپ ایسڈ، ٹیننس، ایسڈ ضرور)۔ کسی بھی صورت میں، یہاں تک کہ اگر ° بی ایکس ضروری یا پھلوں کے رس میں چینی کی صحیح مقدار کا نمائندہ نہیں ہے، تو اسے متعلقہ چینی کے مواد کے موازنہ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پیمائش مخصوص کشش ثقل چونکہ مخصوص کشش ثقل بولنگ، برکس اور افلاطون ٹیبلز کی بنیاد تھی، اس لیے تحلیل شدہ چینی کے مواد کا تخمینہ اصل میں ہائیڈرومیٹر یا پائکنومیٹر کا استعمال کرتے ہوئے مخصوص کشش ثقل کی پیمائش سے لگایا گیا تھا۔ جدید دور میں، ہائیڈرومیٹر اب بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں، لیکن جہاں زیادہ درستگی کی ضرورت ہوتی ہے، ایک الیکٹرانک آسلٹنگ یو ٹیوب میٹر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جو بھی ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے، تجزیہ کار مخصوص کشش ثقل کے ساتھ میزوں میں داخل ہوتا ہے اور (اگر ضروری ہو تو انٹرپولیشن کا استعمال کرتے ہوئے) چینی کے مواد کو بڑے پیمانے پر فیصد میں نکالتا ہے۔ اگر تجزیہ کار افلاطون کی میزیں استعمال کرتا ہے (امریکن سوسائٹی آف بریونگ کیمسٹس کے زیر انتظام) تو وہ ° پی میں رپورٹ کرتے ہیں۔ اگر برکس ٹیبل استعمال کرتے ہیں (جس کا موجودہ ورژن این آئی ایس ٹی کے زیر انتظام ہے اور ان کی ویب سائٹ پر پایا جا سکتا ہے)، تو وہ ° بی ایکس میں رپورٹ کرتے ہیں۔ اگر آئی سی یو ایم ایس اے ٹیبلز کا استعمال کرتے ہیں، تو وہ بڑے پیمانے پر حصہ (ایم ایف) میں رپورٹ کریں گے۔ عام طور پر، ٹیبلز سے مشورہ کرنا اصل میں ضروری نہیں ہے کیونکہ ٹیبلیولیٹڈ ° Bx یا ° P ویلیو کو براہ راست ہائیڈرومیٹر پیمانے پر مخصوص کشش ثقل کی ٹیبلیولیٹڈ ویلیو کے ساتھ پرنٹ کیا جا سکتا ہے یا الیکٹرانک یو ٹیوب میٹر کی میموری میں محفوظ کیا جا سکتا ہے یا ٹیبلیولیٹڈ ڈیٹا میں کثیر الجہتی فٹ سے شمار کیا جا سکتا ہے، درحقیقت، آئی سی یو ایم ایس اے ٹیبلز کا حساب ایک بہترین فٹ کثیر الجہتی سے کیا جاتا ہے۔ یہ بھی نوٹ کریں کہ آج استعمال ہونے والی میزیں وہ نہیں ہیں جو برکس یا افلاطون نے شائع کی ہیں۔ ان کارکنوں نے بالترتیب 17.5 ڈگری سیلسیس اور 20 ڈگری سیلسیس کا استعمال کرتے ہوئے 4 ڈگری سیلسیس پر پانی کے لیے حقیقی مخصوص کشش ثقل کے حوالے کی پیمائش کی، جس درجہ حرارت پر شکر کے محلول کی کثافت کی پیمائش کی گئی تھی۔ این بی ایس اور اے ایس بی سی دونوں 20 ڈگری سیلسیس/20 ڈگری سیلسیس پر ظاہری مخصوص کشش ثقل میں تبدیل ہو گئے۔ آئی سی یو ایم ایس اے ٹیبلز سکروز، فرکٹوز، گلوکوز اور انورٹ شوگر پر حالیہ پیمائشوں پر مبنی ہیں، اور وہ ہوا میں حقیقی کثافت اور وزن کو بڑے پیمانے پر 20 ڈگری سیلسیس پر ٹیبل کرتے ہیں۔ پانی میں شکر اور دیگر شکر کی تحلیل نہ صرف اس کی مخصوص کشش ثقل بلکہ اس کی نظری خصوصیات کو بھی تبدیل کرتی ہے، خاص طور پر اس کا اضطراری اشاریہ اور اس حد تک کہ یہ لکیری پولرائزڈ روشنی کے جہاز کو گھومتا ہے۔ کمیت کے لحاظ سے مختلف فیصد کے شکر کے حل کے لیے ریفریکٹیو انڈیکس، این ڈی کی پیمائش کی گئی ہے اور این ڈی بمقابلہ ° بی ایکس کی میزیں شائع کی گئی ہیں۔ ہائیڈرومیٹر کی طرح، ان ٹیبلز کو ریفریکٹومیٹر کو انشانکن کرنے کے لیے استعمال کرنا ممکن ہے تاکہ یہ براہ راست ° Bx میں پڑھے۔ پیمائش عام طور پر آئی سی یو ایم ایس اے ٹیبلز پر مبنی ہوتی ہے، لیکن الیکٹرانک ریفریکٹومیٹر کے صارف کو اس کی تصدیق کرنی چاہیے۔ انفراریڈ جذب شکر میں انفراریڈ جذب سپیکٹر بھی جانا جاتا ہے اور اس نے مڈ انفراریڈ (ایم آئی آر)، نان ڈسپرسیو انفراریڈ (این ڈی آئی آر)، اور فورئیر ٹرانسفارم انفراریڈ (ایف ٹی-آئی آر) تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے چینی کے ارتکاز کی پیمائش کے لیے آلات تیار کرنا ممکن بنا دیا ہے۔ ان لائن آلات دستیاب ہیں جو چینی ریفائنریوں، مشروبات کے پلانٹس، شراب خانوں وغیرہ میں چینی کے مواد کی مسلسل نگرانی کی اجازت دیتے ہیں۔ کسی بھی دوسرے آلات کی طرح، ایم آئی آر اور ایف ٹی-آئی آر آلات کو خالص شکر کے حل کے خلاف انشانکن کیا جا سکتا ہے اور اس طرح ° بی ایکس میں رپورٹ کیا جا سکتا ہے، لیکن ان ٹیکنالوجیز کے ساتھ دیگر امکانات بھی ہیں، کیونکہ ان میں شکر اور مداخلت کرنے والے مادوں کے درمیان فرق کرنے کی صلاحیت ہے۔ نئے ایم آئی آر اور این ڈی آئی آر آلات میں تجزیہ کرنے والے پانچ چینل ہوتے ہیں جو اجزاء کے درمیان مداخلت کے لیے اصلاحات کی اجازت دیتے ہیں۔ جدول مخصوص کشش ثقل ° Bx کی لگ بھگ اقدار کا حساب 231.61 × (SG− 0.9977) سے لگایا جا سکتا ہے، جہاں SG 20°C/20°C پر حل کی ظاہری مخصوص کشش ثقل ہے۔ مزید درست اقدار:، سے دستیاب ہیں جو اوپر کے ایس جی کے ساتھ این بی ایس ٹیبل سے اخذ کی گئی ہیں۔ اسے SG = 1.17874 (40°Bx) سے اوپر استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔ کثیر الجہتی اور این بی ایس ٹیبل کے درمیان آر ایم ایس کا اختلاف 0.0009 ° Bx ہے۔ افلاطون پیمانے کا تخمینہ 0.02° پی سے کم کی اوسط اوسط غلطی کے ساتھ مندرجہ ذیل مساوات کے ساتھ کیا جا سکتا ہے: یا اس سے بھی زیادہ درستگی کے ساتھ (اے ایس بی سی ٹیبلز کے حوالے سے اوسط غلطی 0.00053 ° پی سے کم) بہترین فٹ کثیر الجہتی سے: متعلقہ کثیر الجہتی سے شمار کردہ ° Bx اور ° P کے درمیان فرق یہ ہے: فرق عام طور پر ± 0.0005 ° Bx یا ° P سے کم ہوتا ہے سوائے کمزور حلوں کے۔ جیسا کہ 0°Bx قریب آتا ہے °P اسی مخصوص کشش ثقل کے لیے شمار کردہ °Bx سے زیادہ 0.002 °P کی طرف مائل ہوتا ہے۔ شدت کی اس ترتیب کے اختلافات کی توقع کی جا سکتی ہے کیونکہ این بی ایس اور اے ایس بی سی نے ظاہری مخصوص کشش ثقل میں تبدیل کرنے کے لیے اپنے حسابات میں ہوا اور خالص پانی کی کثافت کے لیے قدرے مختلف اقدار کا استعمال کیا۔ ان تبصروں سے یہ واضح ہونا چاہیے کہ افلاطون اور برکس، سب کے لیے لیکن سب سے زیادہ درست ایپلی کیشنز، ایک جیسے ہیں۔ نوٹ: اس مضمون کے تمام کثیر الجہتی ایک ایسی شکل میں ہیں جسے براہ راست اسپریڈشیٹ میں چسپاں کیا جا سکتا ہے۔ آئی سی یو ایم ایس اے کثیر الجہتی عام طور پر صرف اس شکل میں شائع ہوتے ہیں جہاں کثافت حاصل کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر حصہ استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں انہیں اس سیکشن سے خارج کر دیا جاتا ہے۔ ریفریکٹیو انڈیکس جب ریفریکٹومیٹر کا استعمال کیا جاتا ہے، تو برکس ویلیو کثیر الجہتی فٹ سے آئی سی یو ایم ایس اے ٹیبل تک حاصل کی جا سکتی ہے:، جہاں 20 ڈگری سیلسیس پر سوڈیم ڈی لائن (589.3 nm) کی طول موج پر ماپا جانے والا ریفریکٹیو انڈیکس ہے۔ درجہ حرارت بہت اہم ہے کیونکہ ریفریکٹیو انڈیکس درجہ حرارت کے ساتھ ڈرامائی طور پر تبدیل ہوتا ہے۔ بہت سے ریفریکٹومیٹر "آٹومیٹک ٹمپریچر کمپینسیشن" (اے ٹی سی) میں بنائے گئے ہیں جو شکر کے ریفریکٹیو انڈیکس میں تبدیلی کے طریقے کے علم پر مبنی ہے۔ مثال کے طور پر، 10 ڈگری بی ایکس سے کم طاقت والے شکر کے محلول کا ریفریکٹیو انڈیکس ایسا ہوتا ہے کہ درجہ حرارت میں 1 ڈگری سیلسیس کی تبدیلی برکس ریڈنگ کو تقریبا 0.06 ڈگری بی ایکس منتقل کرنے کا سبب بنے گی۔ بیئر، اس کے برعکس، درجہ حرارت کے ساتھ تقریبا تین گنا زیادہ تبدیلی ظاہر کرتا ہے۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ ریفریکٹومیٹر کے صارفین یا تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ آلہ کا نمونہ اور پریزم دونوں 20 ڈگری سیلسیس کے بہت قریب ہیں یا، اگر اس بات کو یقینی بنانا مشکل ہے تو، ریڈنگ کو 2 درجہ حرارت پر چند ڈگری سے الگ کیا جانا چاہئے، فی ڈگری کی تبدیلی نوٹ کی گئی ہے اور حتمی ریکارڈ شدہ قیمت 20 ڈگری سیلسیس کا حوالہ Bx بمقابلہ ٹیمپ ڈھلوان کی معلومات کا استعمال کرتے ہوئے دی گئی ہے۔ چونکہ سکروز کے علاوہ دیگر سالیوٹس ریفریکٹیو انڈیکس اور مخصوص کشش ثقل کو مختلف طریقے سے متاثر کر سکتے ہیں، اس لیے یہ ریفریکٹیو "برکس" ویلیو روایتی ہائیڈرومیٹر برکس کے ساتھ تب تک قابل تبادلہ نہیں ہے جب تک کہ اصلاحات کا اطلاق نہ کیا جائے۔ اس طرح کی ریفریکٹیو ویلیو کی رسمی اصطلاح "ریفریکٹومیٹرک ڈرائی سبسٹینس" (آر ڈی ایس) ہے۔ ذیل میں دیکھیں۔ استعمال چار ترازو اکثر ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتے ہیں کیونکہ فرق معمولی ہوتے ہیں۔ برکس بنیادی طور پر پھلوں کے رس، شراب بنانے، کاربونیٹیڈ مشروبات کی صنعت، نشاستے اور چینی کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔ افلاطون بنیادی طور پر پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ بولنگ پرانے ساکریمیٹرز پر ظاہر ہوتی ہے اور اب بھی جنوبی افریقہ کی شراب کی صنعت اور کچھ شراب خانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ جرمنی، سوئٹزرلینڈ اور لکسمبرگ میں شراب بنانے میں چینی کے مواد کے لیے براہ راست پڑھنے کے طور پر اوچسلے بنیادی طور پر استعمال ہوتا ہے۔ برکس کا استعمال کھانے کی صنعت میں پھلوں، سبزیوں، جوس، شراب، سافٹ ڈرنکس اور نشاستے اور چینی کی مینوفیکچرنگ کی صنعت میں شکر کی لگ بھگ مقدار کی پیمائش کے لیے کیا جاتا ہے۔ مختلف ممالک مختلف صنعتوں میں ترازو کا استعمال کرتے ہیں: پینے میں، برطانیہ مخصوص کشش ثقل X 1000 استعمال کرتا ہے ؛ یورپ افلاطون ڈگری استعمال کرتا ہے ؛ اور امریکہ مخصوص کشش ثقل، ڈگری برکس، ڈگری بومی، اور ڈگری افلاطون کا مرکب استعمال کرتا ہے۔ پھلوں کے رس کے لیے، 1 ڈگری برکس کو بڑے پیمانے پر 1 فیصد چینی کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر سمجھی جانے والی مٹھاس کے ساتھ اچھی طرح سے مطابقت رکھتا ہے۔ جدید نظری برکس میٹر کو دو زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ پہلے میں آبے پر مبنی آلات ہیں جن میں نمونے کے محلول کا ایک قطرہ پریزم پر رکھا جاتا ہے ؛ نتیجہ ایک آئپیس کے ذریعے دیکھا جاتا ہے۔ تنقیدی زاویہ (وہ زاویہ جس سے آگے روشنی مکمل طور پر نمونے میں واپس جھلکتی ہے) ریفریکٹیو انڈیکس کا ایک فنکشن ہے اور آپریٹر اس اہم زاویے کا پتہ یہ نوٹ کر کے لگاتا ہے کہ کندہ شدہ پیمانے پر سیاہ روشن حد کہاں پڑتی ہے۔ پیمانے کو برکس یا ریفریکٹیو انڈیکس میں کیلیبریٹ کیا جا سکتا ہے۔ اکثر پریزم ماؤنٹ میں ایک تھرمامیٹر ہوتا ہے جسے ایسے حالات میں 20 ڈگری سیلسیس تک درست کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جہاں بالکل اسی درجہ حرارت پر پیمائش نہیں کی جا سکتی۔ یہ آلات بینچ اور ہینڈ ہیلڈ ورژن میں دستیاب ہیں۔ ڈیجیٹل ریفریکٹومیٹر بھی تنقیدی زاویے کو تلاش کرتے ہیں، لیکن روشنی کا راستہ مکمل طور پر پریزم کا اندرونی ہوتا ہے۔ نمونے کا ایک قطرہ اس کی سطح پر رکھا جاتا ہے، اس لیے اہم روشنی کی کرن نمونے میں کبھی نہیں گھستی ہے۔ اس سے خراب نمونوں کو پڑھنا آسان ہو جاتا ہے۔ ہلکی/تاریک حد، جس کی پوزیشن نازک زاویے کے متناسب ہوتی ہے، کو سی سی ڈی صف کے ذریعے محسوس کیا جاتا ہے۔ یہ میٹر بینچ ٹاپ (لیبارٹری) اور پورٹیبل (پاکٹ) ورژن میں بھی دستیاب ہیں۔ کھیت میں آسانی سے برکس کی پیمائش کرنے کی اس صلاحیت سے پھلوں اور سبزیوں کی کٹائی کے مثالی اوقات کا تعین کرنا ممکن ہو جاتا ہے تاکہ مصنوعات صارفین تک کامل حالت میں پہنچ سکیں یا بعد میں پروسیسنگ کے اقدامات جیسے وینیفیکیشن کے لیے مثالی ہوں۔ زیادہ درستگی اور اسے پیمائش کی دیگر تکنیکوں (٪ اور ٪ الکحل) کے ساتھ جوڑنے کی صلاحیت کی وجہ سے، زیادہ تر سافٹ ڈرنک کمپنیاں اور بریوریز آسلٹنگ یو ٹیوب ڈینسٹی میٹر کا استعمال کرتی ہیں۔ ریفریکٹومیٹر اب بھی عام طور پر پھلوں کے رس کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ برکس اور اصل تحلیل شدہ ٹھوس مواد جب چینی کے محلول کو ریفریکٹومیٹر یا کثافت میٹر کے ذریعے ماپا جاتا ہے، تو مناسب ٹیبل میں داخل ہونے سے حاصل ہونے والی ° Bx یا ° P قیمت صرف نمونے میں تحلیل ہونے والے خشک ٹھوسوں کی مقدار کی نمائندگی کرتی ہے اگر خشک ٹھوس خاص طور پر شکر ہوتے ہیں۔ ایسا شاذ و نادر ہی ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، انگور کے رس میں (ضرور) بہت کم شکر ہوتا ہے لیکن اس میں گلوکوز، فرکٹوز، ایسڈ اور دیگر مادے ہوتے ہیں۔ ایسے معاملات میں، ° Bx کی قیمت کو واضح طور پر شکر کے مواد کے برابر نہیں کیا جا سکتا، لیکن یہ چینی کے کل مواد کے اچھے تخمینے کی نمائندگی کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک 11.0% بائی ماس D-گلوکوز ("گریپ شوگر") کے محلول کی پیمائش 10.9 ° Bx ہاتھ سے پکائے جانے والے آلے کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے۔ ان وجوہات کی بناء پر، آئی سی یو ایم ایس اے ٹیبل کے ساتھ ریفریکٹومیٹری کے استعمال سے حاصل ہونے والے محلول کے شکر کے مواد کو اکثر "ریفریکٹومیٹرک ڈرائی سبسٹینس" (آر ڈی ایس) کے طور پر رپورٹ کیا جاتا ہے جسے شکر کے مساوی مواد کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔ جہاں خشک ٹھوسوں کے اصل مواد کو جاننا مطلوب ہے، تجرباتی اصلاح کے فارمولوں کو ان کیلیبریشن کی بنیاد پر تیار کیا جا سکتا ہے جن کے حل ٹیسٹ کیے جانے والے حل سے ملتے جلتے ہیں۔ مثال کے طور پر، شوگر ریفائننگ میں، تحلیل شدہ ٹھوسوں کا درست اندازہ ریفریکٹیو انڈیکس کی پیمائش سے آپٹیکل گردش (پولرائزیشن) کی پیمائش کے ذریعے درست کیا جا سکتا ہے۔ الکحل کا ریفریکٹیو انڈیکس (1.361) پانی (1.333) سے زیادہ ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، خمیر شروع ہونے کے بعد چینی کے محلول پر کی جانے والی ریفریکٹومیٹر پیمائش کے نتیجے میں اصل ٹھوس مواد سے کافی زیادہ ریڈنگ ہوگی۔ اس طرح، ایک آپریٹر کو اس بات کا یقین ہونا چاہیے کہ جس نمونے کی وہ جانچ کر رہے ہیں اس نے خمیر ہونا شروع نہیں کیا ہے۔ (اگر خمیر واقعی شروع ہو چکا ہے، تو اصل، قبل از خمیر پڑھنے سے الکحل کے ارتکاز کا اندازہ لگا کر اصلاح کی جا سکتی ہے، جسے ہوم بریورز کے ذریعہ "او جی" کہا جاتا ہے۔) مخصوص کشش ثقل پر مبنی برکس یا افلاطون کی پیمائش بھی خمیر سے متاثر ہوتی ہے، لیکن مخالف سمت میں ؛ چونکہ ایتھنول پانی سے کم گھنے ہوتے ہیں، ایتھنول/چینی/پانی کا محلول برکس یا افلاطون ریڈنگ دیتا ہے جو مصنوعی طور پر کم ہوتا ہے۔ حوالہ جات مزید پڑھنا-او لیری مشروبات میں آن لائن برکس کی پیمائش کے نظریہ اور عمل کو بیان کرتا ہے۔ بریکس اور سافٹ ڈرنکس اور افلاطون میں پیمائش کے لیے مشترکہ لیبارٹری سسٹم،% الکحل، پی ایچ، اور بیئر میں رنگ دستیاب ہیں۔ وہ لیب میں بینچ ٹاپ یونٹ کے طور پر، اور براہ راست پروڈکشن پائپنگ میں ان لائن یونٹ کے طور پر بھی موجود ہو سکتے ہیں۔ بیرونی روابط برکس سے مخصوص کشش ثقل کی میز برکس، مخصوص کشش ثقل اور چینی کے تبادلے برکس، افلاطون، بولنگ، مخصوص کشش ثقل فوڈ تجزیہ شراب سازی کثافت کی اکائیاں