Becherovka
بیچیروکا ()، جو پہلے کارلسبیڈر بیچربیٹر تھا، ایک جڑی بوٹیوں کا کڑوا ہے، جسے اکثر ڈائجسٹف کے طور پر پیا جاتا ہے۔ اسے جمہوریہ چیک کے کارلووی ویری میں جان بیچر کمپنی نے تیار کیا ہے۔ یہ برانڈ پیرنوڈ ریکارڈ کی ملکیت ہے۔ یہ بیس سے زیادہ اقسام کی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں پر مبنی ایک خفیہ ترکیب سے بنایا جاتا ہے۔ بیچیروکا کو اکثر جنجری یا دار چینی کا ذائقہ ہونے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ اس میں الکحل کا مواد 38 فیصد اے بی وی (76 پروف) ہے، اور اسے عام طور پر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ بیچر بٹر کا موجد جوزف وٹس بیچر (1769-1840) اس شہر سے تھا جو اس وقت کارلسباد کے نام سے جانا جاتا تھا، جسے بعد میں کارلسباد لکھا گیا۔ اپنی دکان، "ہاؤس ڈیر ڈری لرچن/ڈوم یو ٹری سکریوانو" ("ہاؤس آف دی تھری ووڈلاکس") میں مصالحوں اور نوآبادیاتی سامان کی تجارت کے علاوہ، اس نے الکحل مشروبات بھی تیار کیے۔ 1794 میں، اس نے ایک اسٹیل ہاؤس کرایہ پر لیا اور اسپرٹ کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا۔ 1805 میں پرنس میکسملین فریڈرک وان پلیٹن برگ طبی علاج کے لیے کارلسبیڈ پہنچے، ان کے ساتھ انگلینڈ سے اپنے ذاتی معالج ڈاکٹر کرسچن فروبریگ بھی تھے۔ فروبریگ نے جوزف بیچر کے ساتھ جڑی بوٹیوں کی طاقت اور نئی شراب کی ترکیب پر تبادلہ خیال کیا۔ بیچر نے دو سال تک اس ترکیب کا تجربہ کیا، جس کے بعد اس نے یہ نیا "انگلش بٹر" شراب فروخت کرنا شروع کیا، جس کا مقصد پیٹ کی بیماریوں کے علاج کے لیے تھا۔ جوزف نے دو بار شادی کی (اس کی پہلی بیوی نمونیا سے مر گئی) اور اس کے کل 16 بچے تھے، حالانکہ صرف پانچ بیٹیاں اور دو بیٹے اس سے زیادہ زندہ رہے۔ جوزف کے بیٹے جوہان (جان) نیپومک بیچر نے 1838 میں اسٹل ہاؤس پر قبضہ کر لیا۔ اس نے ایک نئی فیکٹری بنائی اور اسے کمپنی کا بانی سمجھا جاتا ہے۔ اس کی مصنوعات تقریبا 1830 کی دہائی سے "بیچر کارلسبیڈ بٹر لیکور" کے نام سے فروخت کی جاتی تھی۔ پہلی جنگ عظیم کے دوران ان کا کارلسبیڈر بیچربیٹر بوہیمیا، آسٹریا، جرمنی، پولینڈ، اسپین، اٹلی، ترکی اور مصر میں فروخت ہوا۔ ریاستہائے متحدہ میں ممانعت کے خاتمے کے بعد، بیچربیٹر اس ملک میں اور چار سال بعد انگلینڈ میں بھی فروخت کے لیے پیش کیا گیا۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد، کارلسبیڈر بیچربیٹر چیک ریاست کے ذریعہ کارلووی ویری کی جرمن آبادی کو بے دخل کرنے اور زبردستی ملک بدر کرنے کے بعد بیچیروکا کے نام سے جانا جانے لگا (بینیس کے فرمان دیکھیں)۔ بیچیرووکا چیکوسلوواکیا کی سب سے مشہور برآمدی اشیاء میں سے ایک بن گیا۔ 1998 سے 2003 تک، سلوواک ورژن بھی فروخت کیا گیا۔ اسے زڈینک ہوفمین نے مقامی طور پر (ڈومازلائس) تیار کیا تھا اور سلوواک کی دکانوں میں فروخت کیا تھا۔ ہوفمین نے دعوی کیا کہ الفریڈ بیچر نے 1939 میں اپنے دادا کو یہ ترکیب پروڈکٹ بنانے کے حق کے ساتھ دی تھی، کیونکہ وہ پریشان تھے کہ ان کی ترکیب کا راز جنگ سے بچ نہیں سکتا۔ تاہم، ہوفمین عدالت میں یہ ثابت کرنے سے قاصر رہے، اور 2008 میں انہیں ضلعی عدالت نے ڈیڑھ سال قید کی سزا سنائی۔ چیک پروڈیوسر کا کہنا ہے کہ صرف دو افراد پورے پروڈکشن کے عمل کا راز جانتے ہیں اور انہیں ڈروگی کامر کے کمرے میں داخل ہونے کی اجازت ہے-جہاں، ہفتے میں ایک بار، وہ مشروبات میں استعمال ہونے والی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو ملاتے ہیں۔ کچھ جڑی بوٹیاں بیرون ملک سے درآمد کی جاتی ہیں، اور کچھ کارلووی ویری کے آس پاس اگتی ہیں۔ لیمونڈ بیچیروکا لیمونڈ ایک شراب کا تجارتی نام ہے جسے بیچیروکا نے 2008 سے تیار کیا ہے۔ یہ روایتی بیچیروکا پر مبنی ہے، لیکن اس میں الکحل کا مواد کم ہے (20 ٪ اے بی وی)۔ لیمنڈ عام طور پر سیدھا کھایا جاتا ہے اور اس کا نام مشروبات کے لیموں ذائقہ سے لیا جاتا ہے۔ روایتی بیچیروکا کی ترکیب کی طرح اس کی ترکیب کو بھی خفیہ رکھا جاتا ہے۔ کاک ٹیل کچھ لوگ اسے ٹانک والے پانی کے ساتھ پیش کرتے ہیں، ایک مشروب بناتے ہیں جسے بیٹن (بیکیروکا اور ٹانک) کہا جاتا ہے، جس کا مطلب چیک اور بہت سی دوسری زبانوں میں "کنکریٹ" ہے۔ یہ کاک اصل میں مونٹریال میں ایکسپو '67 کے لیے چیک پویلین میں پیش کیے جانے والے ریفریشمنٹ کے طور پر بنایا گیا تھا۔ یہ 90 کی دہائی کے دوران جمہوریہ چیک میں بھی بہت مقبول ثابت ہوا۔ حوالہ جات بھی دیکھیں بیرونی روابط بیچیرووکا سرکاری سائٹ بیچیرووکا جان بیچر میوزیم کارلووی میں ویری بیچیرووکا شراب کی معلومات جوہان بیچر او ایچ جی ریڈیو پراگ 2005 کی فروخت ہیڈا بائیر-بیچر 1807 پر تعارف انیس شراب اور اسپرٹ بٹر چیک برانڈز چیک آستین مشروبات ہربل شراب پیرنوڈ ریکارڈ برانڈز