Prebiotic (nutrition)
پری بائیوٹکس کھانے میں ایسے مرکبات ہیں جو بیکٹیریا اور فنگی جیسے فائدہ مند مائکروجنزموں کی نشوونما یا سرگرمی کو فروغ دیتے ہیں۔ سب سے عام ماحول جس پر غور کیا جاتا ہے وہ معدے کی نالی ہے، جہاں پری بائیوٹکس آنتوں کے مائکرو بایوم میں موجود حیاتیات کی ساخت کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ غذائی پری بائیوٹکس عام طور پر غیر ہضم فائبر مرکبات ہوتے ہیں جو معدے کی نالی کے اوپری حصے سے بغیر ہضم ہوتے ہوئے گزرتے ہیں اور بڑی آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا کی نشوونما یا سرگرمی میں ان کے لیے سبسٹریٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ ان کی شناخت اور نام سب سے پہلے 1995 میں مارسل رابرفرائیڈ نے رکھا تھا۔ دائرہ اختیار کے لحاظ سے، ان کے پاس مارکیٹنگ کے مقاصد کے لیے کیے گئے صحت کے دعووں کے لیے فوڈ ایڈیٹیوز کے طور پر ریگولیٹری جانچ پڑتال ہو سکتی ہے۔ کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے عام پری بائیوٹکس میں جئی سے بیٹا گلوکن، اناج اور پھلیوں سے مزاحم نشاستہ، اور چکری کی جڑ سے انولین شامل ہیں۔ تعریف پری بائیوٹکس اور کھانے کے اجزاء کی تعریف جو اس درجہ بندی کے تحت آسکتی ہے، 1995 میں اس کی پہلی تعریف کے بعد سے تیار ہوئی ہے۔ اس کی ابتدائی تعریف میں، پری بائیوٹکس کی اصطلاح غیر ہضم ہونے والے کھانے کے اجزاء کے لیے استعمال کی گئی تھی جو بڑی آنت کے اندر مخصوص بیکٹیریا کی انتخابی محرک کے ذریعے میزبان کے لیے فائدہ مند تھے۔ مزید تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ انتخابی محرک کا سائنسی طور پر مظاہرہ نہیں کیا گیا ہے۔ تحقیق کے نتیجے میں یہ تجویز کیا گیا کہ پری بائیوٹکس بڑی آنت سے باہر مائکروجنزموں کو متاثر کر سکتے ہیں، 2016 میں انٹرنیشنل سائنٹیفک ایسوسی ایشن فار پرو بائیوٹکس اینڈ پری بائیوٹکس (آئی ایس اے پی پی) نے پری بائیوٹکس کی درج ذیل تعریف تیار کی: ایک سبسٹریٹ جو میزبان مائکروجنزم کے ذریعہ صحت سے متعلق فائدہ پیدا کرنے کے لیے منتخب طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ 2021 میں، گلوبل پری بائیوٹک ایسوسی ایشن (جی پی اے) نے پری بائیوٹک کی تعریف ایک ایسی مصنوعات یا جزو کے طور پر کی ہے جو مائیکرو بائیوٹا میں استعمال ہوتا ہے جس سے صحت یا کارکردگی کا فائدہ ہوتا ہے۔ جن مرکبات کو پری بائیوٹکس کے طور پر درجہ بند کیا جا سکتا ہے انہیں درج ذیل معیارات پر بھی پورا اترنا چاہیے: انسانی معدے کی نالی میں معدے کے تیزاب اور انزائموں کے ٹوٹنے کے لیے غیر ہضم اور مزاحم جو جسم میں یا اس میں مائکروجنزموں کے ذریعے خمیر ہوتے ہیں، فائدہ مند بیکٹیریا کی نشوونما اور سرگرمی کو متحرک کرتے ہیں۔ اس طرح، پری بائیوٹکس کا استعمال میزبان کی صحت کو آسان بنا سکتا ہے۔ پچھلی درجہ بندی کی بنیاد پر، پودوں سے حاصل شدہ کاربوہائیڈریٹ مرکبات جنہیں اولیگوساکرائڈز کہا جاتا ہے اور ساتھ ہی مزاحم نشاستہ پری بائیوٹکس کا بنیادی ذریعہ ہیں جن کی نشاندہی کی گئی ہے۔ خاص طور پر، فرکٹن اور گیلیکٹن دو اولیگوساکرائڈ ذرائع ہیں جو آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریل کالونیوں کی سرگرمی اور نشوونما کو متحرک کرنے کے لیے پائے گئے ہیں۔ فرکٹن کاربوہائیڈریٹ کا ایک زمرہ ہے جو فرکٹولیگوساکرائڈز (ایف او ایس) اور انولن پر مشتمل ہوتا ہے، جبکہ گیلیکٹن گیلیکٹولیگوساکرائڈز پر مشتمل ہوتے ہیں۔ مزاحم نشاستے کو آنتوں کے بیکٹیریا کو منتقل کرنے کے ساتھ ساتھ متعدد صحت کے حالات کے لیے بائیو مارکروں کو بہتر بنانے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ دیگر غذائی ریشے بھی پری بائیوٹکس کی تعریف کے مطابق ہیں، جیسے پیکٹن، بیٹا گلوکنز، اور زائیلولیگوساکرائڈز۔ یوروپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے)، پروڈکٹ لیبلنگ کے لیے ریگولیٹری ایجنسی، "پری بائیوٹک" اور "ڈائٹری فائبر" کے درمیان فرق کرتی ہے، یہ کہتے ہوئے کہ "کھانے کے اجزاء کے استعمال کے درمیان کوئی وجہ اور اثر کا تعلق قائم نہیں کیا گیا ہے جو صحت کے دعووں کا موضوع ہیں اور معدے کے مائکرو بائیوٹا کی بڑھتی ہوئی تعداد سے متعلق ایک فائدہ مند جسمانی اثر"۔ نتیجتا، ای ایف ایس اے کے قوانین کے تحت انفرادی اجزاء کو پری بائیوٹکس کے طور پر لیبل نہیں کیا جا سکتا، بلکہ صرف غذائی ریشہ کے طور پر اور صحت کے فوائد کا کوئی اثر نہیں ہے۔ فنکشن جب پری بائیوٹک تصور پہلی بار 1995 میں متعارف کرایا گیا تھا، تو بنیادی توجہ ان اثرات پر تھی جو پری بائیوٹکس بائیفیڈو بیکٹیریا اور لیکٹوبیسلس کو فراہم کرتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں بہتر میکانکی تکنیکوں کے ساتھ، موجودہ پری بائیوٹک اہداف مائکروبس کی ایک وسیع رینج تک پھیل چکے ہیں، جن میں روزبوریا ایس پی پی، یوبیکٹیریم ایس پی پی، اککرمینشیا ایس پی پی، کرسٹینسیلا ایس پی پی، پروپیونبیکٹیریم ایس پی پی شامل ہیں۔ اور فیکیلیبیکٹیریم ایس پی پی۔ ان بیکٹیریا کو کلیدی پروبائیوٹکس اور فائدہ مند آنتوں کے بیکٹیریا کے طور پر نمایاں کیا گیا ہے کیونکہ ان کے ہاضمے کو بہتر بنانے (بشمول معدنی جذب کو بڑھانے تک محدود نہیں) اور مدافعتی نظام کی تاثیر اور اندرونی طاقت کے لحاظ سے میزبان پر کئی فائدہ مند اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ بفیڈوبیکٹیریا اور لیکٹوبیسلس دونوں میں مختلف پری بائیوٹک خاصیت دکھائی گئی ہے اور بیکٹیریل آبادی کی خصوصیت والے انزائموں کی بنیاد پر پری بائیوٹک فائبر کو منتخب طور پر خمیر کرنے کے لیے۔ اس طرح، لییکٹوباسلی انسولین اور فرکٹولیگوساکرائڈز کو ترجیح دیتے ہیں، جبکہ بائیفیڈوبیکٹیریا انسولین، فرکٹولیگوساکرائڈز، زائیلولیگوساکرائڈز اور گیلیکٹولیگوساکرائڈز کے لیے مخصوصیت ظاہر کرتے ہیں۔ مطالعات سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ پری بائیوٹکس، فائدہ مند آنتوں کے بیکٹیریا کی نشوونما میں مدد کرنے کے علاوہ، آنتوں میں نقصان دہ اور ممکنہ طور پر روگجنک جرثوموں کو بھی روک سکتے ہیں، جیسے کہ کلوسٹریڈیا۔ میکانزم آف ایکشن فرمینٹیشن عمل کا بنیادی طریقہ کار ہے جس کے ذریعے بڑی آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا پری بائیوٹکس کا استعمال کرتے ہیں۔ بفیڈوبیکٹیریا اور لیکٹوبیسلس دونوں بیکٹیریا کی آبادی ہیں جو سبسٹریٹس کو توڑنے کے لیے سیکرولیٹک میٹابولزم کا استعمال کرتے ہیں۔ بفیڈوبیکٹیریل جینوم میں بہت سے جین ہوتے ہیں جو کاربوہائیڈریٹ میں ترمیم کرنے والے انزائموں کے ساتھ ساتھ ایسے جینوں کے لیے انکوڈ کرتے ہیں جو کاربوہائیڈریٹ کے پروٹین لینے کے لیے انکوڈ کرتے ہیں۔ ان جینوں کی موجودگی اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ بفیڈوبیکٹیریا میں مخصوص میٹابولک راستے ہوتے ہیں جو پودوں سے ماخوذ اولیگوساکرائڈز، یا پری بائیوٹکس کے خمیر اور میٹابولزم کے لیے مخصوص ہوتے ہیں۔ بفیڈوبیکٹیریا میں یہ راستے بالآخر شارٹ چین فیٹی ایسڈ پیدا کرتے ہیں، جن کے جسمانی افعال میں متنوع جسمانی کردار ہوتے ہیں۔ ذرائع پری بائیوٹک ذرائع کو میزبان کو فائدہ پہنچانے کے لیے ثابت ہونا چاہیے تاکہ انہیں پری بائیوٹک کے طور پر درجہ بند کیا جا سکے۔ فرکٹانس اور زائلانس سے حاصل ہونے والے خمیر کاربوہائیڈریٹ پری بائیوٹکس کی ایک اچھی طرح سے دستاویزی مثال ہیں۔ نشاستہ دار کھانوں سے مزاحم نشاستہ بھی اچھی طرح سے دستاویزی پری بائیوٹکس ہیں اور تاریخی طور پر غذا میں پری بائیوٹکس کا سب سے بڑا ذریعہ رہا ہے، کیونکہ مخلوط غذا میں نشاستہ کا 4-10% بڑی آنت تک پہنچتا ہوا دکھایا گیا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ افریقہ میں روایتی غذا کھانے والے افراد نے روزانہ 38 گرام مزاحم نشاستہ کھایا۔ اینڈوجینس انسانوں میں پری بائیوٹکس کا ایک اینڈوجینس ذریعہ انسانی ماں کا دودھ ہے، جس میں اولیگوساکرائڈز ساختی طور پر گیلیکٹولیگوساکرائڈز سے ملتے جلتے ہوتے ہیں، جنہیں انسانی دودھ اولیگوساکرائڈز کہا جاتا ہے۔ انسانی دودھ کے اولیگوساکرائڈز دودھ پلانے والے بچوں میں بفیڈوبیکٹیریا بیکٹیریا کی آبادی میں اضافہ کرنے اور بچوں کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کے لیے پائے گئے۔ مزید برآں، انسانی دودھ کے اولیگوساکرائڈز نوزائیدہ بچوں میں صحت مند آنتوں کے مائکرو بائیوٹا کی ساخت کو قائم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ پری بائیوٹکس کے طور پر درجہ بند غیر ہضم شدہ ناقابل ہضم کاربوہائیڈریٹ مرکبات خمیر فائبر کی ایک قسم ہیں، اور اس طرح اسے غذائی فائبر کے طور پر درجہ بند کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، تمام غذائی ریشہ کو پری بائیوٹک ماخذ کے طور پر درجہ بند نہیں کیا جا سکتا۔ مندرجہ ذیل جدول میں نمایاں کھانے کے ذرائع کے علاوہ، خام جو، غیر صاف شدہ جو، یاکون، اور پورے اناج کے ناشتے کے اناج کو بھی پری بائیوٹک فائبر کے ذرائع کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ پری بائیوٹک فائبر کی غالب قسم کھانے کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، جو اور جو میں بیٹا گلوکن کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، پھلوں اور بیر میں پیکٹن ہوتے ہیں، بیجوں میں مسوڑھے، پیاز اور یروشلم آرٹیکوک انولین اور اولیگو فرکٹوز سے بھرپور ہوتے ہیں، اور کیلوں اور پھلیوں میں مزاحم نشاستہ ہوتا ہے۔ اگرچہ پری بائیوٹکس کی مثالی روزانہ خدمت پر کوئی وسیع اتفاق رائے نہیں ہے، لیکن سفارشات عام طور پر عام ہاضمہ صحت کی مدد سے لے کر فعال ہاضمہ عوارض والے افراد کے لیے یا اس سے زیادہ ہوتی ہیں۔ اوسط خدمت کو دیکھتے ہوئے، پری بائیوٹک فائبر کی روزانہ خدمت حاصل کرنے کے لیے درکار پری بائیوٹک کھانے کی مقدار درج ذیل ہے: ابتدائی تحقیق میں کیلشیم اور دیگر معدنی جذب، مدافعتی نظام کی تاثیر، آنتوں کی تیزابیت، کولوریکٹل کینسر کے خطرے میں کمی، سوزش کی آنتوں کی بیماری (کرون کی بیماری یا السرٹیو کولائٹس)، ہائی بلڈ پریشر اور رفع حاجت کی تعدد پر ممکنہ اثرات کا مظاہرہ کیا گیا ہے۔ پری بائیوٹکس اینٹی بائیوٹکس کی ضرورت والے متعدی واقعات کی تعداد اور 0-24 ماہ کی عمر کے بچوں میں انفیکشن کی کل تعداد کو کم کرنے میں موثر ثابت ہو سکتے ہیں۔ کوئی اچھا ثبوت نہیں دکھاتا کہ پری بائیوٹکس الرجی کی روک تھام یا علاج میں موثر ہیں۔ اگرچہ تحقیق سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ پری بائیوٹکس شارٹ چین فیٹی ایسڈ (ایس سی ایف اے) کی پیداوار میں اضافے کا باعث بنتے ہیں، لیکن براہ راست وجہ سے تعلق قائم کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ کولونک دیواروں کے لیے غذائیت کے طور پر ایس سی ایف اے کی پیداوار، اور السرٹیو کولائٹس کی علامات کو کم کرنے کے ذریعے پری بائیوٹکس سوزش والی آنتوں کی بیماری یا کرون کی بیماری کے لیے فائدہ مند ہو سکتے ہیں۔ غذا میں کافی مقدار میں پری بائیوٹکس کے اچانک اضافے کے نتیجے میں خمیر میں اضافہ ہو سکتا ہے، جس سے گیس کی پیداوار، پھولنے یا آنتوں کی حرکت میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ کم فائبر کی مقدار کی طویل مدتی غذا کے دوران ایس سی ایف اے کی پیداوار اور خمیر کے معیار میں کمی آتی ہے۔ جب تک آنتوں کے بیکٹیریا کی بحالی یا بحالی کے لیے بیکٹیریل نباتات بتدریج قائم نہیں ہو جاتے، غذائی اجزاء کا جذب خراب ہو سکتا ہے اور زیادہ پری بائیوٹک کی مقدار کے تیزی سے اضافے کے ساتھ کولونک ٹرانزٹ کا وقت عارضی طور پر بڑھ سکتا ہے۔ جینیاتی ترمیم شدہ جینیاتی طور پر تبدیل شدہ پودے تحقیقی لیبارٹریوں میں بنائے گئے ہیں جن میں انولین کی پیداوار کو منظم کیا گیا ہے۔ مزید پڑھنے کے لیے حوالہ جات فرینک ڈبلیو جیکسن، پی آر ای بائیوٹکس، ناٹ پرو بائیوٹکس بھی دیکھیں۔ 2013، جیک سونگ جی آئی میڈیکل۔ ۔ بیرونی روابط انٹرنیشنل سائنٹیفک ایسوسی ایشن فار پروبائیوٹکس اینڈ پریبائیوٹکس بیکٹیریاولوجی ڈائجسٹیو سسٹم