Bottled in bond
بوٹلڈ ان بانڈ (بی آئی بی) ایک امریکی تیار کردہ آستین مشروبات کے لیے ایک لیبل ہے جسے ریاستہائے متحدہ کی حکومت کے اسٹینڈرڈز آف آئیڈینٹیٹی فار ڈسٹلڈ اسپرٹس میں موجود قانونی ضوابط کے ایک سیٹ کے مطابق بڑھایا اور بوتل بند کیا گیا ہے، جیسا کہ اصل میں 1897 کے بوٹلڈ ان بانڈ ایکٹ میں بیان کیا گیا ہے۔ امریکی وہسکی میں بڑے پیمانے پر ملاوٹ کے رد عمل کے طور پر، اس ایکٹ نے وفاقی حکومت کو اسپرٹ کی صداقت کا ضامن بنا دیا، پروڈیوسروں کو حصہ لینے کے لیے ٹیکس کی ترغیب دی اور مناسب اکاؤنٹنگ اور واجب الادا ٹیکس کی وصولی کو یقینی بنانے میں مدد کی۔ اگرچہ قواعد و ضوابط تمام اسپرٹ پر لاگو ہوتے ہیں، لیکن زیادہ تر بندھے ہوئے اسپرٹ عملی طور پر وہسکی ہوتے ہیں۔ بوتل بند یا بند کے طور پر لیبل کیے جانے کے لیے، شراب کو ایک ڈسٹلری میں ایک ڈسٹلر کے ذریعے ایک ڈسٹلشن سیزن (جنوری-جون یا جولائی-دسمبر) کا پروڈکٹ ہونا چاہیے۔ یہ کم از کم چار سال تک امریکی حکومت کی نگرانی میں وفاقی بندھے ہوئے گودام میں رکھا گیا ہونا چاہیے اور 100 (امریکی) ثبوت (حجم کے لحاظ سے 50 فیصد الکحل) پر بوتل بند ہونا چاہیے۔ بوتل بند پروڈکٹ کے لیبل پر اس ڈسٹلری کی شناخت ہونی چاہیے جہاں اسے آستین کیا گیا تھا اور اگر مختلف ہے تو اسے بوتل بند کہاں کیا گیا تھا۔ کچھ صارفین اس اصطلاح کو معیار کی توثیق سمجھتے ہیں، جبکہ بہت سے پروڈیوسر اسے قدیم سمجھتے ہیں اور اسے استعمال نہیں کرتے ہیں۔ کیونکہ بوتلوں میں بند وہسکی ایک آستین کے موسم، ایک ڈسٹلری، اور ایک ڈسٹلر کی پیداوار ہونی چاہیے-جبکہ عام سیدھی وہسکی سیدھی وہسکی (ایک ہی اناج کی قسم کی) کے مختلف عمروں کے ساتھ اختلاط کی پیداوار ہو سکتی ہے اور ایک ہی ریاست میں پروڈیوسر-اسے ڈسٹلر کی مہارت کا بہتر اشارہ سمجھا جا سکتا ہے، جس سے یہ تصور میں ایک مالٹ، چھوٹے بیچ، یا سنگل بیرل وہسکی سے ملتا جلتا ہے۔ بوٹلڈ ان بانڈ ایکٹ کا ایک مقصد بوربن وہسکی کے لیے معیار کا معیار بنانا تھا۔ ایکٹ کی منظوری سے پہلے، سیدھی وہسکی کے طور پر فروخت ہونے والی زیادہ تر وہسکی کچھ بھی تھی لیکن۔ مصنوعات کا زیادہ تر حصہ ملاوٹ والا تھا-ذائقہ دار اور آیوڈین، تمباکو اور دیگر مادوں سے رنگا ہوا-کہ کچھ لوگوں نے قابل تصدیق معیار کی یقین دہانی کی ضرورت محسوس کی۔ یہ عمل ٹیکس قانون سے بھی منسلک تھا، جس نے ڈسٹلریوں کو حصہ لینے کے لیے بنیادی ترغیب فراہم کی۔ ڈسٹلریوں کو ذخیرہ شدہ وہسکی پر ایکسائز ٹیکس کی ادائیگی میں اس وقت تک تاخیر کرنے کی اجازت دی گئی جب تک کہ وہسکی کی عمر بڑھنے تک مکمل نہ ہو جائے، اور گودام کی نگرانی سے مناسب حساب کتاب اور بالآخر ٹیکس کی وصولی کو یقینی بنایا گیا۔ فوائد کے اس امتزاج کی وجہ سے کرنل ایڈمنڈ ہینس ٹیلر، جونیئر (اولڈ ٹیلر بوربن کے تخلیق کار) کی قیادت میں وہسکی ڈسٹلرز کے ایک گروپ نے اس وقت کے سیکرٹری خزانہ جان جی کارلسل کے ساتھ مل کر بوٹلڈ ان بانڈ ایکٹ کے لیے لڑائی کی۔ تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے، ٹریژری ایجنٹوں کو ڈسٹلریز میں نام نہاد بانڈڈ گوداموں تک رسائی کو کنٹرول کرنے کے لیے تفویض کیا گیا تھا۔ بانڈڈ بوربن تیار کرنے کے علاوہ، کچھ کمپنیاں بانڈڈ رائی وہسکی، کارن وہسکی اور ایپل جیک تیار کرتی ہیں۔ وہسکی حوالہ جات کا خاکہ مزید پڑھنا کارسن، جیرالڈ بھی دیکھیں۔ دی سوشل ہسٹری آف بوربن (دی یونیورسٹی پریس آف کینٹکی، 1984) 1897 ان امریکن لاء الکحل لاء ان دی یونائیٹڈ سٹیٹس وسکی وسکیز آف دی یونائیٹڈ سٹیٹس