Shedeh
شیدہ قدیم مصر کا مشروب تھا۔ اگرچہ طویل عرصے سے خیال کیا جاتا تھا کہ یہ انار سے بنایا گیا ہے، حالیہ شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ یہ سرخ انگور سے آیا ہے۔ تاریخ شیدہ کا نام مصر کے دو ہینڈل والے مٹی کے برتنوں کے امفورا کے لیبل پر ال امرنا کے مقام پر کندہ ہوا تھا اور اس کا تعلق اخیناتین، دیر سے XVIII خاندان کے دور سے تھا۔ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے کہ یہ روایتی (انگور) شراب سے مختلف مشروب تھا، جس کا مصری نام ایرپ تھا۔ قدیم مصری دور میں شیدہ کی اہمیت کی ایک مثال یہ حقیقت تھی کہ اس کا حوالہ مصری رومانوی شاعری میں دیا گیا تھا، جہاں شیدہ کا تعلق ایک عاشق کی آواز سے تھا۔ رمسی سائیڈ (1292-1075 BC) اور ٹولیمک (305-30 BC) ادوار کے دوران، شیدہ مشروب مندر کے نوشتہ جات پر درج کیا گیا تھا اور اسے مذہبی پیش کش کے ساتھ ساتھ خوشبو لگانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا تھا۔ 2006 میں، ماریہ روزا گواش-جین کی قیادت میں ہسپانوی سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے سرخ شراب میں مرکبات کے ذریعہ چھوڑے گئے تیزاب کی شناخت کا ایک نیا طریقہ تیار کیا۔ ثبوت مائع کرومیٹوگرافی اور ماس سپیکٹرومیٹری دونوں کو ایک ساتھ استعمال کرتے ہوئے مرتب کیے گئے تھے، جس سے توتنخامن کے مقبرے میں جار سے لیے گئے کھرچنے میں سرنجک ایسڈ کا انکشاف ہوا۔ سرخ شراب میں پائے جانے والے مرکب مالویڈن کے ٹوٹنے سے سرنجک ایسڈ خارج ہوتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں شراب کی تاریخ قدیم مصری کھانوں کے حوالے تاریخی مشروبات قدیم مصری ثقافت قدیم شراب