Kelaguen
کیلاگوئن ماریانا جزائر کی ایک چامورو ڈش ہے جسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا مین کورس کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ سیویچے کی طرح، لیموں کا رس، تازہ ناریل، سبز پیاز، نمک اور مسالہ دار گرم مرچ یا ڈونی کا اچار والا میرینیڈ پکا ہوا مرغی، خام کیکڑے، مچھلی یا گائے کے گوشت/جگر کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پکا ہوا مرغی کو چھوڑ کر، مرینڈ میں موجود تیزاب خام کیکڑے، مچھلی یا گائے کے گوشت کو گرمی کے بجائے "پکاتے ہیں"۔ اسے ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جاتا ہے اور چاول کے اوپر، یا مکئی یا آٹے کے گرم ٹورٹلا (یا چامورو ورژن، ٹائٹیس) میں لپیٹ کر کھایا جاتا ہے۔ کیلاگوین فلپائنی کلوین سے ماخوذ ہے۔ اسے فلپائنی آباد کاروں نے اس وقت متعارف کرایا تھا جب ماریانا اور فلپائن دونوں ہسپانوی ایسٹ انڈیز کا حصہ تھے۔ تاہم، کیلاگوئن اس بات سے الگ ہو گیا ہے کہ اس میں لاطینی امریکہ کے اثرات بھی شامل ہیں، جیسے ٹورٹیلس کا استعمال۔ یہ بھی دیکھیں کہ چامورو کیلاگوئن کے فلپائنی آباؤ اجداد گوشت کے پکوانوں کی فہرست خام مچھلی کے پکوانوں کی فہرست ماریانا جزائر کے پکوان حوالہ جات بیرونی روابط کیلاگوئن مانوک (چکن کیلاگوئن) ترکیب چامورو پکوان ماریانا جزائر کے پکوان چکن کے پکوان بغیر پکائے ہوئے گوشت کے پکوان