Apple cake
ایپل کیک وہ کیک ہیں جن میں سیب ایک اہم ذائقہ اور جزو کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ اس طرح کے کیکوں میں سیب کو مختلف شکلوں میں شامل کیا جاتا ہے، بشمول کٹے ہوئے، پیوریڈ، یا سٹیوڈ، اور اس میں عام اضافے جیسے کشمش، گری دار میوے، اور 'میٹھے' مصالحے جیسے دار چینی یا جائفل شامل ہو سکتے ہیں۔ ایشیا اور یورپ میں ہزاروں سالوں سے سیب کی کاشت اور کولمبیا کے تبادلے اور نوآبادیات کے دوران پورے امریکہ میں ان کے وسیع پیمانے پر تعارف اور پھیلاؤ کی بدولت وہ دنیا بھر میں ایک عام اور مقبول مٹھائی ہیں۔ نتیجے کے طور پر، کیک سمیت سیب کی میٹھی چیزوں میں بہت زیادہ تغیرات ہوتے ہیں۔ سیب کو دیگر کیکوں میں بھی نمی اور مٹھاس بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اکثر بہتر چینی کے جزوی متبادل کے طور پر۔ مختلف اقسام برطانیہ اور آئرلینڈ کے برطانوی اور آئرش علاقوں میں سیب کی کاشت کے لیے مثالی آب و ہوا ہے، جس سے سیب کا کیک ایک عام میٹھا بن جاتا ہے جس میں بہت سی علاقائی اقسام ہوتی ہیں۔ تاہم، یہ روایتی طور پر زرعی مغربی ملک انگلینڈ میں ہے کہ سیب کیک کو ان کی کاؤنٹیوں کی پاک علامتوں کے طور پر اٹھایا گیا ہے، جیسے ڈورسیٹ سیب کیک، ڈیونشائر سیب کیک، اور سومرسیٹ سیب کیک۔ ان کی خصوصیت پورے آٹے کے استعمال اور اکثر میٹھے سیب اور براملی سیب کے امتزاج سے ہوتی ہے، اور عام طور پر کریم یا کسٹارڈ کے ساتھ گرم گرم، یا شاذ و نادر ہی، پنیر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پولینڈ میں ایک سیب کا کیک جسے زارلوٹکا یا جبلیکزنک کہا جاتا ہے پولینڈ میں ایک عام روایتی میٹھی ہے، جو میٹھی پیسٹری کی پرت اور مسالہ دار سیب بھرنے سے بنائی جاتی ہے۔ اس کے اوپر کروزونکا (ٹکڑے ٹکڑے)، میرینگیو، یا کاسٹر (پاؤڈر) چینی کی دھول لگائی جا سکتی ہے۔ بوڈین کی ایک اضافی پرت (کسٹارڈ کی ایک پولینڈ کی تبدیلی) بعض اوقات پائی جا سکتی ہے۔ ریستورانوں اور کیفے میں، یہ عام طور پر کوڑے ہوئے کریم اور کافی کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اسکینڈینیویا میں، سیب کے کیک عام طور پر کھٹے سیب سے تیار کیے جاتے ہیں اور چینی، مکھن، آٹا، انڈے اور بیکنگ پاؤڈر سے بنے آٹے میں پکائے جاتے ہیں۔ اس کے بعد کیک کے اوپر سیب، دار چینی اور چینی، بعض اوقات کٹے ہوئے بادام بھی رکھے جاتے ہیں۔ ایپل کرمبل پائی بھی عام ہے۔ سویڈن میں اسے عام طور پر کوڑے ہوئے کریم، کسٹارڈ (ونیلا چٹنی) یا ونیلا آئس کریم کے ساتھ ہلکے گرم پیش کیا جاتا ہے۔ فرانسیسی ایک سیب کیک جسے ٹارٹ ٹیٹن کہا جاتا ہے ایک الٹا سیب پائی ہے، جو فرانس میں بہت مشہور ہے۔ لاروس گیسٹرونومیک کے مطابق، اسے بہنوں ٹیٹن نے بنایا تھا اور 19 ویں صدی میں ان کے ریستوراں "لاموٹے-بیوورون" میں اسے جمہوری بنایا گیا تھا۔ یہ سیب پائی دراصل سیب یا ناشپاتی کے ساتھ ایک پرانی سولوگنیز خصوصیت سے ماخوذ ہے۔ یہ بہت طویل عرصے سے موجود ہے، اور یہ ترکیب ماں سے بیٹی میں منتقل کی گئی تھی۔ روایتی طور پر پین کے نچلے حصے کو مکھن سے ڈھک کر رکھا جاتا ہے اور دانے دار یا پاؤڈر چینی کی ایک پرت شامل کی جاتی ہے۔ اس مرکب کے اوپر سیب کے پٹے رکھے جاتے ہیں اور اس پر چینی چھڑکی جاتی ہے۔ سیب پر ایک شارٹ کرسٹ پیسٹری باریک ترتیب سے رکھی جاتی ہے۔ کیک کو گرم گرم پیش کیا جاتا ہے، اکثر ونیلا آئس کریم کی گیند کے ساتھ۔ یہ بھی دیکھیں ایپل ساؤس کیک ایپل پائی سیب کے پکوانوں کی فہرست کیک کی فہرست پولینڈ کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات برطانوی کیک جرمن کیک پولینڈ کی میٹھی کیک