Isomaltase
آئسومالٹیس () ایک انزائم ہے جو ساکرائڈز کو جوڑنے والے بندھنوں کو توڑتا ہے، جسے امیلیز یا مالٹیس کے ذریعے نہیں توڑا جا سکتا۔ یہ الفا 1-6 لنکیجز پر پولیسیکرائڈز کو ہضم کرتا ہے۔ اس کا سبسٹریٹ، الفا-لمٹ ڈیکسٹرین، امیلوپیکٹن کے ہاضمے کا ایک پروڈکٹ ہے جو اس کے 1-6 ربط کو برقرار رکھتا ہے (اس کے الفا 1-4 ربط پہلے ہی امیلیز کے ذریعے ٹوٹ چکے ہیں)۔ آئسومالٹیس کے ذریعہ الفا-لمٹ ڈیکسٹرین کے انزیمیٹک ہاضمے کی پیداوار مالٹوز ہے۔ آئسومالٹیس مالٹوز پیدا کرنے کے لیے الفا-لمٹ ڈیکسٹرین کو ہضم کرنے میں امیلیز کی مدد کرتا ہے۔ انسانی سکریس-آئسومالٹیس دو جی ایچ 31 ڈومینز کے ساتھ ایک دوہری فنکشن والا انزائم ہے، ایک آئسومالٹیس کے طور پر کام کرتا ہے، دوسرا سکروس الفا-گلوکوسیڈیز کے طور پر۔ نام سکریس-آئسومالٹیس کا منظم نام اولیگوساکرائڈ 6-الفا-گلوکو ہائیڈرولیز ہے۔ اس انزائم کو اس نام سے بھی جانا جاتا ہے: سوکریز-الفا-ڈیکسٹریناز اولیگو-1,6-گلوکوسیڈیز، لمٹ ڈیکسٹرین، سو مالٹیز، ایکسو-اولیگو-1,6-گلوکوسیڈیز، ڈیکسٹرین 6-الفا-گلوکینو ہائیڈرولیز، الفا-لمٹ ڈیکسٹرین، ڈیکسٹرین 6-گلوکینو ہائیڈرولیز، اور اولیگوساکرائڈ الفا-1,6-گلوکو ہائیڈرولیز۔ میکانزم یہ انزائم ای سی 3.2.1.1 انزائم کے ذریعہ نشاستے اور گلائکوجن سے پیدا ہونے والے کچھ اولیگوسیکرائڈز میں (1-> 6)-الفا-ڈی-گلوکوسیڈک لنکیجز کے درج ذیل کیمیائی رد عمل کو متحرک کرتا ہے۔ ہائیڈرولیسس کیمیائی بندھنوں کو توڑنے کے لیے پانی کا استعمال کرتا ہے۔ سوکریس-آئسومالٹیس کے طریقہ کار کے نتیجے میں انومیرک مرکز میں ترتیب کو خالص برقرار رکھا جاتا ہے۔ بیرونی روابط حوالہ جات ہائیڈرولیز