Chez Bruce
چیز بروس ایک ریستوراں ہے جو وینڈس ورتھ، لندن، انگلینڈ میں 2 بیلیو روڈ پر واقع ہے۔ اس ریستوراں کا افتتاح فروری 1995 میں بروس پول اور ان کے کاروباری ساتھی نائجل پلاٹس مارٹن نے کیا تھا، جو لندن کے کئی دوسرے میکلین ستارے والے ریستورانوں کے مالک ہیں، جیسے چیسوک میں لا ٹرومپیٹ اور کیو میں دی گلاس ہاؤس، یہ دونوں بھی پول کی مشترکہ ملکیت ہیں۔ افتتاحی سے پہلے، پول نے پہلے سائمن ہاپکنسن کے ماتحت بیبنڈم کے لیے کام کیا اور پھر دی اسکوائر (جو اس وقت سینٹ جیمز میں واقع تھا)، جس کی شریک ملکیت بھی پلاٹس مارٹن اور اس کے شیف سرپرست فل ہاورڈ کے پاس تھی۔ چیز بروس سابق مارکو پیئر وائٹ ریستوراں، ہارویس کی جگہ پر قابض ہے۔ یہ عمارت کی توسیع کے لیے 2009 سے قریبی سابق پوسٹ آفس کی جگہ پر بھی قابض ہے۔ ریستوراں نے جنوری 1999 کے آخر سے اپنا پہلا میکلین اسٹار منعقد کیا ہے۔ مینو ریستوراں کا مینو موسمی رہا ہے اور اس میں شراب شامل ہے۔ پول کا کھانا فرانسیسی بریسری رہا ہے۔ جولائی 1995 میں پیش کیے جانے والے پکوانوں میں آلو، تلی ہوئی اجمودا، اور میئونیز کے ساتھ سالٹ کوڈ فریٹر اور فریزی کے پتوں کے ساتھ سوسیڈ میکریل، کٹے ہوئے ابلی ہوئی آلو اور بیکن لارڈون شامل تھے۔ اہم کورسز میں پالک، مرگیز ساسیج کے ساتھ بھیڑ کے گوشت کی روسٹ گردن کاٹا ہوا ٹکڑا اور مسالہ دار بھنڈی کا ایک ٹمبل تھا ؛ اور کٹے ہوئے بھنے ہوئے آنگلیٹ، پالک اور کٹے ہوئے تلی ہوئی آلو کے ساتھ بھنے ہوئے بچھڑے کا جگر تھا۔ میٹھیوں میں سینڈوچ بسکٹ شامل تھے جن میں رسبری اور ونیلا آئس کریم شامل تھی، جس کا عنوان تھا "سیبل آف رسبری" ؛ اور اسٹرابیری گرینیٹا۔ اگست 2019 میں پیش کیے جانے والے پکوانوں میں چٹنی نیرو کے ساتھ کوڈ برانڈیڈ اور کٹل فش، کورجیٹ اور مرچ کا گرم سلاد ؛ املی سے چمکدار بھنڈی، سویا، تل اور اچار والے ادرک کے ساتھ کٹی ہوئی (خام) ٹونا ؛ کیوریڈ میکریل، ایلڈر فلاور، کریم فریچے، کھیرے اور گوز بیریز کے ساتھ میکریل ریلیٹس ؛ ایک اہم کورس کے طور پر، زیتون کے تیل کے میش کے ساتھ روسٹ کوڈ، پروونسل ٹماٹر اور گریمولیٹا ؛ اور پرالائن پارفیٹ کے ساتھ گرم چاکلیٹ پڈنگ شامل تھے۔ ریسیپشن گورڈن رامسے، جنہوں نے سابق سائٹ ہارویز میں مارکو پیئر وائٹ کے ماتحت تین سال تک کام کیا، نے 2005 میں چیز بروس کو اپنے پسندیدہ ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر سراہا۔ جولائی 2016 میں، تقریبا دس سال پہلے اسے "انتہائی بورژوا اور تھوڑی تاریخ" کے طور پر نظر انداز کرنے کے بعد، دی گارڈین کی فوڈ نقاد مرینا او لوفلن نے چیز بروس کے کھانے، ماحول اور پیسے کی قیمت کو دس میں سے نو پوائنٹس کی درجہ بندی کرتے ہوئے اسے "ایک مطلق کلاسک" قرار دیا۔ تعریفیں 2006 میں، چیز بروس کو پہلی بار ہارڈن کے لندن ریستورانوں کے لیے کیے گئے ایک سروے میں "لندنرز کا پسندیدہ ریستوراں" کے طور پر نامزد کیا گیا تھا، یہ عنوان پچھلے نو سالوں سے دی آئیوی کے پاس تھا۔ چیز بروس اس کے بعد سے ستمبر 2016 تک لگاتار گیارہ سالوں سے لندن کے پسندیدہ ریستوراں کی فہرست میں سرفہرست رہا ہے۔ ٹاپ 100 برطانوی ریستورانوں میں سے، دی ٹائمز نے 2011 میں چیز بروس کو دس میں سے 9.28 کے اسکور کے ساتھ 43 واں، 2012 میں 9.42 کے اسکور کے ساتھ 31 واں، 2013 میں 9.44 کے اسکور کے ساتھ 40 واں، 2014 میں 9.25 کے اسکور کے ساتھ 79 واں اور 9.30 کے اسکور کے ساتھ 82 واں درجہ دیا۔ مزید پڑھنے والی ای بک: بیرونی روابط لندن بورو وینڈس ورتھ میں عمارتیں اور ڈھانچے لندن میں فرانسیسی ریستوراں مشیلن گائیڈ برطانیہ کے ریستورانوں میں اسٹار ریستوراں 1995 میں لندن بورو وینڈس ورتھ 1995 میں قائم کیے گئے سیاحوں کے پرکشش مقامات انگلینڈ میں