Peppadew
پیپاڈیو جنوبی افریقہ کی فوڈ کمپنی پیپاڈیو انٹرنیشنل (پیٹی) لمیٹڈ کا ایک ٹریڈ مارک برانڈ نام ہے جو جوانیٹا کالی مرچ کے اچار والے ورژن کے لیے ہے۔ پیپاڈیو انٹرنیشنل پیپاڈیو برانڈ کے تحت مختلف قسم کی کھانے کی مصنوعات تیار اور مارکیٹنگ کرتا ہے، جن میں جلیپینو مرچ، گولڈیو مرچ، اچار والی پیاز، گرم چٹنی، پاستا چٹنی اور ذائقے شامل ہیں، لیکن یہ جنوبی افریقہ کے صوبہ لمپوپو میں اگائی جانے والی اپنی میٹھی پکونٹے مرچ (کیپسکم بیکاٹم کی ایک قسم) کے لیے مشہور ہے۔ پیپاڈیو انٹرنیشنل اور پیپاڈیو برانڈ کی بنیاد 1995 میں اس وقت رکھی گئی جب بانی جوہان اسٹینکیمپ نے جنوبی افریقہ کے مشرقی کیپ میں ایک میٹھی تیز مرچ دریافت کی۔ کالی مرچ کی دریافت کے بعد، پرجاتیوں کے تحفظ کے لیے جنوبی افریقہ کے محکمہ زراعت، جنگلات اور ماہی گیری کے ساتھ پودوں کے افزائش کاروں کے حقوق کے لیے درخواست دی گئی اور حاصل کیے گئے۔ جوہان اسٹینکیمپ نے جنوبی افریقہ کے زانین علاقے میں مرچوں کی کاشت اور پروسیسنگ شروع کی، جہاں آج بھی پیپاڈیو انٹرنیشنل کی فیکٹری قائم ہے۔ اسٹینکیمپ نے بعد میں 2004 میں کمپنی میں اپنی دلچسپی بیچ دی۔ پیپاڈیو انٹرنیشنل اس قسم کی کالی مرچ کی مارکیٹنگ کرنے والا پہلا ادارہ تھا۔ اگرچہ کالی مرچ کو بعض اوقات کالی مرچ اور ٹماٹر کے درمیان کراس کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، لیکن یہ تفصیل نباتاتی لحاظ سے درست نہیں ہے، اور صرف سرخ مرچ اور چیری ٹماٹر کے درمیان رنگ اور سائز میں مماثلت کی طرف اشارہ کرتی ہے۔ 2011 میں بون ایپٹیٹ نے پیپا نیوز کے لیے پیمنٹو میک اینڈ چیز کالنگ کے لیے ایک ترکیب شائع کی، پھر قارئین کو مرچوں کو تلاش کرنے کا طریقہ بتاتے ہوئے ایک فالو اپ ٹکڑا چلانا پڑا۔ 2016 میں بالٹیمور سن نے اطلاع دی کہ کالی مرچ کے بیجوں کے لیے بلیک مارکیٹ ہے۔ پیپاڈیو برانڈ کی مرچوں کو چھ سے آٹھ ہفتوں تک ہاتھ سے منتخب کردہ بیجوں سے پودوں میں اگایا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں کنٹریکٹ کسانوں کو منتقل کر دیا جاتا ہے جو پھر پیپاڈیو انٹرنیشنل کی زرعی ٹیم کی رہنمائی میں مرچ اگاتے ہیں۔ اس کے بعد خام مرچوں کو کاٹا جاتا ہے اور پیپاڈیو انٹرنیشنل کی پروسیسنگ سہولت کو بھیجا جاتا ہے جہاں مرچوں کو بیج سے نکالا جاتا ہے، علاج کیا جاتا ہے اور ایک منفرد نمکین پانی میں بوتل بند کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط برانڈ ہوم پیج جنوبی افریقی کھانے کے اچار 1993 تعارف