Stromboli (food)
اسٹرومبولی بیکڈ ٹرن اوور کی ایک قسم ہے جس میں مختلف اطالوی چیز (عام طور پر موزاریلا) اور عام طور پر اطالوی کولڈ کٹ (عام طور پر اطالوی گوشت جیسے سلامی، کیپوکولو اور بریسولا) یا سبزیاں گرم گرم پیش کی جاتی ہیں۔ استعمال ہونے والا آٹا یا تو اطالوی روٹی کا آٹا یا پیزا کا آٹا ہوتا ہے۔ اسٹرومبولی کو ریاستہائے متحدہ میں فلاڈیلفیا کے علاقے میں اطالوی امریکیوں نے ایجاد کیا تھا۔ ڈش کا نام سسلی کے ساحل سے دور ایک آتش فشاں جزیرے سے لیا گیا ہے۔ اسٹرومبولی کیلزون یا سکاسیا سے ملتا جلتا ہوتا ہے، اور بعض اوقات پکوان الجھ جاتے ہیں۔ کیلزون کے برعکس، جو ہمیشہ بھرے ہوتے ہیں اور ہلال کی شکل میں جوڑے جاتے ہیں، ایک اسٹرومبولی کو عام طور پر سلنڈر میں لپیٹا یا جوڑ دیا جاتا ہے، اور بعض اوقات اس کے اندر ٹماٹر کی چٹنی کی پتلی پرت بھی ہو سکتی ہے۔ تیاری بہت سی امریکی پیزا کی دکانیں پیزا کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے اسٹرومبولی پیش کرتی ہیں جسے آدھے چاند کی شکل کے کیلزون کی طرح آدھے حصے میں جوڑ کر بھرا جاتا ہے۔ دوسرے اداروں میں، ایک اسٹرومبولی مربع شکل کے پیزا کے آٹے سے بنائی جاتی ہے جسے کسی بھی پیزا ٹاپنگ کے ساتھ اوپر رکھا جا سکتا ہے اور پھر اسے بیلناکار جیلی رول کی شکل میں لپیٹا جاتا ہے اور پکایا جاتا ہے۔ دیگر تغیرات میں پینزروٹی کی طرح پیزا چٹنی یا گہری تلی شامل کرنا شامل ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں کھانے کے لیے اسٹرومبولی نام کے استعمال کی ابتدا کے بارے میں کئی دعوے ہیں۔ رومانو کے اطالوی ریستوراں اور پیزیریا کا دعوی ہے کہ انہوں نے پہلی بار یہ نام 1950 میں پنسلوانیا کے ایسنگٹن میں فلاڈیلفیا کے بالکل باہر، ایک اطالوی تارکین وطن نازرینو رومانو کے بشکریہ استعمال کیا تھا۔ پیزا کے مالک نے پیزا امبوٹیٹا، یا "اسٹفڈ پیزا" کے ساتھ تجربہ کیا تھا، اور روٹی کے آٹے کی جیب میں ہیم، کوٹیچینو ساسیج، پنیر اور کالی مرچ شامل کی تھی۔ ان کے مستقبل کے بہنوئی نے تجویز کیا کہ وہ اس کا نام حال ہی میں ریلیز ہونے والی فلم اسٹرومبولی کے نام پر رکھیں، جو شادی شدہ اداکارہ انگرڈ برگمین اور شادی شدہ ہدایت کار رابرٹو روزیلینی کے درمیان آف اسکرین افیئر کے لیے بدنام ہے، جس کے نتیجے میں ایک محبت کا بچہ پیدا ہوا۔ 1954 میں، واشنگٹن کے اسپوکین میں مائیکس برگر رائل کے مائیک ایکینو کا کہنا ہے کہ انہوں نے بھی اسی فلم کے نام پر کاروبار کا نام رکھا۔ تاہم، ایکینو کا ورژن صرف اسی نام کا اشتراک کرتا دکھائی دیتا ہے جو عام طور پر اسٹرومبولی کے قبول شدہ ورژن کے طور پر ہے اور فلاڈیلفیا ٹرن اوور ورژن سے نمایاں طور پر مختلف ہے جسے عام طور پر "اسٹرومبولی" کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ ایکینو کی "اسٹرومبولی" کیپیکولا ہیم اور پروولون چیز پر مشتمل ہوتی ہے جو فرانسیسی بریڈ رول پر اطالوی مرچ کی چٹنی میں ڈھکی ہوتی ہے۔ انڈیانا میں بھی تغیرات موجود ہیں۔ یہ بھی دیکھیں کیلزون ہاٹ پاکٹس فلاڈیلفیا میں اطالوی-امریکی ریاستہائے متحدہ کے علاقائی پکوانوں کی فہرست بھرے ہوئے پکوانوں کی فہرست پیپرونی رول سوسیج بریڈ سکاسیا حوالہ جات مزید پڑھنے ماریانی، جان (1999)۔ انسائیکلوپیڈیا آف امریکن فوڈ اینڈ ڈرنک۔ نیویارک: لیبر فریڈمین بکس۔ ۔ ۔ رومانو، پیٹر۔ نازرینو رومانو کا پوتا۔ فلاڈیلفیا میں برانڈز کے پکوان فلاڈیلفیا میں اطالوی-امریکی ثقافت پیزا سٹائل رابرٹو روزیلینی سسلی-امریکی پکوان بھرے ہوئے پکوان