Aleurone
ایلیورون (یونانی ایلیورون، آٹا سے) ایک پروٹین ہے جو پختہ ہونے والے بیجوں اور کنبوں کے پروٹین کے دانے میں پایا جاتا ہے۔ یہ اصطلاح اینڈوسپرم کی دو بڑی خلیوں کی اقسام میں سے ایک ایلیورون پرت کو بھی بیان کرتی ہے۔ ایلیورون پرت اینڈوسپرم کی سب سے بیرونی پرت ہے، جس کے بعد اندرونی اسٹارچی اینڈوسپرم ہوتا ہے۔ خلیوں کی اس پرت کو بعض اوقات پردیی اینڈوسپرم کہا جاتا ہے۔ یہ اینڈوسپرم کی پیریکارپ اور ہائیلین پرت کے درمیان واقع ہے۔ اسٹارچی اینڈوسپرم کے خلیوں کے برعکس، ایلیورون خلیات پختگی پر زندہ رہتے ہیں۔ ایلیورون کی پلائیڈی (3n) [ڈبل فرٹیلائزیشن کے نتیجے میں] ہے۔ تفصیل ایلیورون پرت گھاس کے بیجوں کے اینڈوسپرم ٹشو کو گھیرے ہوئے ہے اور مورفولوجیکل اور بائیو کیمیکل طور پر اس سے الگ ہے۔ سٹارکی اینڈوسپرم خلیات بڑے، بے قاعدہ شکل کے خلیات ہوتے ہیں اور ان میں نشاستے کے دانے ہوتے ہیں جبکہ ایلیورون خلیات شکل میں کیوبائڈل ہوتے ہیں اور ایلیورون کے دانے ہوتے ہیں۔ زیادہ تر کاشت شدہ اناج (گندم کی اقسام، رائی، جو، چاول اور مکئی) میں ایلیورون ایک پرت والا ہوتا ہے، جبکہ جو میں ملٹی سیلولر ایلیورون پرت ہوتی ہے۔ موٹی بنیادی خلیے کی دیواریں ایلیورون خلیوں کو گھیر لیتی ہیں اور ان کی حفاظت کرتی ہیں۔ ایلیورون پرت ترقی پذیر بیج اور پختہ پودے دونوں کے لیے اہم ہے۔ ایلیورون ٹشو بڑی مقدار میں تیل اور لپڈ جمع کرتا ہے جو بیج کی نشوونما کے دوران مفید ہوتے ہیں۔ یہ معدنیات کے ذخیرے کا ایک مقام بھی ہے اور کچھ انواع میں، بیج کی غیر فعالیت میں کام کرتا ہے۔ ایلیورون پی آر-4 سمیت کئی پیتھوجین حفاظتی پروٹین بھی ظاہر کر سکتا ہے۔ الیورون بہت سے برانوں میں غذا کے لحاظ سے سب سے زیادہ فائدہ مند حصے کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایلیورون ٹشو میں بہت سے پروٹین ذخیرہ کرنے والے ویکیولز ہوتے ہیں جنہیں پروٹین باڈیز کہا جاتا ہے۔ اسٹارچی اینڈوسپرم والے اناج میں، ایلیورون میں دانے کے پروٹین کا تقریبا 30 فیصد ہوتا ہے۔ کثیر رنگ کے مکئی میں، ایلیورون پرت میں موجود اینتھوسیانن روغن دانے کو گہرا، نیلا-کالا رنگ دیتے ہیں۔ ایلیورون پروٹین میں دو مختلف مورفولوجیکل خصوصیات ہو سکتی ہیں، یکساں اور متنوع۔ یکساں ایلیورون اسی طرح کے پروٹین اجسام پر مشتمل ہوتا ہے (جیسے۔ فیزولس ولگرس) جبکہ متنوع ایلیورون مختلف شکلوں کے دانے دار اور پروٹین کی اقسام پر مشتمل ہوتا ہے جو جھلی سے ڈھکا ہوتا ہے (جیسے۔ ریکنس کمیونس)۔ ایلیورون پرت کی نشوونما میں کئی پیریکلینل، اور اینٹیکلینل سیل ڈویژن اور جینیاتی ضابطے کے کئی مراحل شامل ہیں۔ ڈیک 1 جین اور کرینکلی 4 (سی آر 4) کینیز دونوں ایلیورون سیل کی قسمت کے مثبت ریگولیٹرز کے طور پر کام کرتے ہیں۔ عام ڈیک 1 جین کی ضرورت پوزیشن کے اشاروں کو حاصل کرنے اور ان کا جواب دینے کے لیے ہوتی ہے جو نشوونما کے دوران ایلیورون خلیوں کی قسمت کا تعین کرتے ہیں۔ ڈیک 1 جین کے میوٹینٹ ایلیورون کی تشکیل کو روکتے ہیں اور خلیوں کو ایلیورون خلیوں کے بجائے اسٹارچی اینڈوسپرم خلیوں کے طور پر تیار کرنے کا سبب بنتے ہیں۔ اس کی وجہ سے بیج میں ایلیورون پرت کی کمی ہو جاتی ہے۔ یہ تغیر ڈیک 1 جین میں میو ٹرانسپوسن کے داخل ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے، جس کی وجہ سے یہ غلط طریقے سے کام کرتا ہے۔ تاہم، یہ ٹرانسپوسن بعض اوقات جین سے خود کو ہٹا سکتا ہے، جس سے ڈیک 1 کی تقریب بحال ہو جاتی ہے۔ اس علاقے میں تجربات نے یہ ظاہر کرنے میں مدد کی ہے کہ ایلیورون کی پوزیشننگ کا تعین کرنے والے اشارے اب بھی نشوونما کے بعد کے مراحل میں موجود ہیں، اور ایلیورون کے خلیات اب بھی ان اشاروں کا جواب دیتے ہیں۔ ڈیک 1 اتپریورتن کی طرح، سی آر 4 جین میں اتپریورتن والے جین بھی ایلیورون خلیوں کی قسمت میں تبدیلی کا سبب بنتے ہیں۔ ایک رسیپٹر کینیز کے لیے سی آر 4 جین کوڈ اور اسی طرح سگنل ٹرانسڈکشن کے راستوں میں شامل ہوتا ہے جس میں ایلیورون خلیوں کی قسمت شامل ہوتی ہے۔ تبدیل شدہ سی آر 4 جین والے پودے معمول سے چھوٹے ہوتے ہیں اور کٹے ہوئے پتے پیدا کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کئی ہارمونز ایلیورون پرت کی نشوونما پر اثر انداز ہوتے ہیں، جن میں آکسین، سائٹوکینن، ایبسسیک ایسڈ (اے بی اے)، اور گیبریلن (جی اے) شامل ہیں۔ آکسین اور سائٹوکینن ایلیورون کی نشوونما کے ابتدائی مراحل میں ایک کردار ادا کرتے ہیں۔ ایلیورون کی پختگی کو اے بی اے کے ذریعے فروغ دیا جاتا ہے جبکہ جی اے فنکشن کے ذریعے شگفتگی کو فروغ دیا جاتا ہے۔ ایلیورون پرت بیج کی مناسب نشوونما کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے مختلف افعال انجام دیتی ہے۔ اس کی ایک مثال اپوپلاسٹ میں کم پی ایچ کو برقرار رکھنا ہے۔ اناج میں، ایلیورون پرت نامیاتی اور فاسفورک ایسڈ جاری کرتی ہے تاکہ اینڈوسپرم کے پی ایچ کو 3.5 اور 4 کے پی ایچ کے درمیان رکھا جا سکے۔ جو میں، ایلیورون پرت اینیروبک حالات میں اسٹارچی اینڈوسپرم اور اپوپلاسٹ میں نائٹریٹ بھی جاری کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگرچہ فنکشن واضح نہیں ہے، ہیموگلوبن کی ایک مخصوص کلاس زندہ خلیوں کی بیرونی پرت میں موجود ہوتی ہے جس میں جو اور چاول کے بیجوں میں موجود ایلیورون ٹشو بھی شامل ہے۔ بیج کے شگوفہ کے دوران، پودے کا جنین ہارمون گبریلن پیدا کرتا ہے جو ایلیورون خلیوں کو اینڈوسپرم میں نشاستہ، پروٹیسیس اور اسٹوریج پروٹین کے ہائیڈرولائسیس کے لیے α-امیلیز جاری کرنے کے لیے متحرک کرتا ہے۔ اس بات کا ثبوت حاصل کیا گیا ہے کہ جی پروٹین گبریلن سگنلنگ ایونٹس میں کردار ادا کرتے ہیں۔ اسٹارچی اینڈوسپرم کا ٹوٹنا جڑوں اور ایکروسپائر کی نشوونما کو چلانے کے لیے شکر کی فراہمی کرتا ہے۔ امیلیز کی اس رہائی کو ایلیورون پرت کا سب سے اہم اور واحد کام سمجھا جاتا ہے۔ اس اثر کو پودے کے ہارمون ایبسسیک ایسڈ سے روکا جاتا ہے، جو بیج کو غیر فعال رکھتا ہے۔ اس فنکشن کو مکمل کرنے کے بعد، ترقی پذیر بیج میں ایلیورون خلیات اپوپٹوسس سے گزرتے ہیں۔ 1960 کی دہائی میں کیے گئے تجربات نے اس بات کی تصدیق کی کہ ایلیورون پرت کے اسٹارچ کو خراب کرنے والے انزائموں کو خارج کرنے کے لیے، جنین موجود ہونا ضروری ہے۔ جنین کو ہٹانے کے بعد، نشاستے کو خراب کرنے والے انزائم جاری نہیں کیے گئے اور نشاستے کے بافتوں کا کوئی انحطاط نہیں ہوا۔ ایلیورون پر گبریلن کا اثر پکانے میں استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر جو مالٹ کی تیاری میں جہاں علاج اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ جو کے بیجوں کا ایک بیچ یکساں طور پر اگے گا۔ حوالہ جات بیرونی روابط پلانٹ پروٹین