'otai
اوٹائی ایک مشروب ہے جس کی ابتدا مغربی پولینیشیا میں ہوئی تھی اور اسے عام طور پر بڑے کھانے کے لیے تازگی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ آج، مشروبات کا سب سے زیادہ تعلق ٹونگائی کھانوں سے ہے، حالانکہ اوٹائی کے اسی طرح کے ورژن دیگر جزائر میں بنائے اور لطف اندوز کیے گئے، جن میں یوویا، ساموا، فٹونا، ٹوکیلاؤ، تووالو اور نیوے شامل ہیں۔ اصل ساموائی ورژن جیسا کہ 1890 کی دہائی میں یورپی نوآبادیات نے ریکارڈ کیا تھا، کٹے ہوئے امبریلا پھل (جسے ساموائی زبان میں وی آئی کہا جاتا ہے اور ٹونگن، ہوائی زبان میں وی) اور چھوٹے ناریل کے گوشت کو ناریل کے دودھ اور ناریل کے پانی کے ساتھ ملا کر بنایا گیا تھا۔ اس مرکب کو ناریل کے بھوسے کے ساتھ بڑے، خالی ناریل کے خولوں میں ڈالا جاتا تھا اور پیش کرنے سے پہلے پانی کے ٹھنڈے تالابوں (یا آبشاروں کے پیچھے) میں ٹھنڈا ہونے دیا جاتا تھا۔ آج کل سب سے زیادہ مشہور جدید ٹونگائی ترکیب عام طور پر پانی، کٹے ہوئے ناریل کا گوشت، اور کسی بھی قسم کے کٹے ہوئے اشنکٹبندیی پھلوں، عام طور پر تربوز، آم اور انناس کا مرکب ہے، جس میں تربوز ٹونگائی جزائر میں سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ چینی عام طور پر ذائقہ میں شامل کی جاتی ہے۔ ٹونگائی مورخین نے نوٹ کیا ہے کہ یہ ورژن روایتی پولینیشیائی اوٹائی پر ایک بہت ہی جدید نظریہ ہے، خاص طور پر چونکہ دودھ، بہتر چینی، تربوز، آم اور انناس سبھی متعارف کرائے گئے ہیں، غیر ملکی اجزاء جو ٹونگا کے مقامی نہیں تھے۔ اصل ٹونگائی ترکیب ساموائی ترکیب سے ملتی جلتی بتائی جاتی تھی، سوائے اس کے کہ ترجیحی مقامی پھل امبریلا (vi) نہیں تھا، بلکہ ٹونگائی پہاڑی سیب، جسے فیکیکا کہا جاتا ہے۔ ساموا میں، "مقامی" اور "متعارف شدہ" ترکیبوں کے اس فرق کو الگ کیا جاتا ہے کیونکہ "اوٹائی" سے مراد صرف وائی پھل کے ساتھ تیار کردہ مشروب ہے، جبکہ یورپی متعارف شدہ پھلوں سے بنے اوٹائی کو بالترتیب وائی میلینی (تربوز کا مشروب)، وائی میگو (آم کا مشروب)، یا وائی فالا (انناس کا مشروب) کہا جاتا ہے۔ رسوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات ٹونگائی پکوان ساموائی پکوان والیس اور فیوٹونا پکوان نیوین پکوان تووالوان پکوان ٹوکیلوان پکوان پھلوں کا رس اوشیانی پکوان پولینیشیائی مشروبات ناریل پر مشتمل کھانے