Dubuisson Brewery
ڈوبیسن بریوری (برسری ڈوبیسن فریریس) بیلجیئم کی ایک خاندانی بریوری ہے جس کی بنیاد 1769 میں پیپیکس، صوبہ ہینوٹ میں رکھی گئی تھی۔ وہ بیلجیئم کے مضبوط ترین بیئرز میں سے ایک، بش ایمبری 12 فیصد اے بی وی پر بناتے ہیں۔ تاریخ 1769 میں کسان جوزف لیرائے کے ذریعہ قائم کی گئی، شراب خانہ نے اپنی بیئر صرف فارم کے کارکنوں اور پیپیکس قصبے کے باشندوں کو فروخت کی جہاں شراب خانہ نصب کیا گیا تھا۔ 1931 میں، جوزف لیرائے کی اولاد، بھائیوں الفریڈ اور امیڈی ڈوبیسن نے فارم کو ترک کرنے اور بیئر کی پیداوار پر توجہ دینے کا فیصلہ کیا۔ بیئر کا مطلب انگریزی اور بیلجیئم کے بیئر کا مرکب ہونا تھا (اس وقت انگریزی بیئر کی بڑھتی ہوئی کامیابی کی وجہ سے)، اس لیے بیئر کا نام انگریزی تھا اور پیداوار کا طریقہ انگریزی اور بیلجیئم دونوں تکنیکوں کا استعمال کرتا تھا۔ موجودہ شراب خانہ اب بھی اسی جگہ پر واقع ہے اور اب بھی ڈوبیسن خاندان کی ملکیت ہے۔ بیئرز ڈوبوسن 4 مختلف اوپر خمیر شدہ، فلٹر شدہ بیئر تیار کرتے ہیں، ان سب کا برانڈ نام "بش" ہے، جو خاندانی نام ڈو بوسن کے ترجمہ سے آتا ہے۔ بش 7 ٪ (7.5 ٪ اے بی وی)، گرین لیبل، جسے برآمد کے لیے سکالڈس یا کلووس بھی کہا جاتا ہے، پہلی بار 1994 میں بریوری کی 225 ویں سالگرہ منانے کے لیے بنایا گیا تھا۔ یہ خوشبودار چیک ہاپس، دھنیا اور کیرمیل مالٹ سے بنایا جاتا ہے۔ بش سنہرے بالوں والی (10.5% ABV)، زرد لیبل، پہلی بار 1998 میں بش ایمبری کی 65 ویں سالگرہ کے موقع پر تیار کیا گیا تھا۔ بش ڈی نوئل (12 ٪ اے بی وی)، نیلے رنگ کا لیبل، تھوڑی مقدار میں تیار کیا جاتا ہے اور اسے ہر سال کے آخر میں پیا جانا ہے۔ اسے ہوبلونیج اے کرو (ڈرائی ہوپنگ) کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، اور اس میں بڑی مقدار میں کیرمیل مالٹ بھی ہوتا ہے، جو بیئر کو سرخ رنگ دیتا ہے۔ اسے 1991 میں متعارف کرایا گیا تھا۔ بش ایمبری (12 ٪ اے بی وی)، نارنجی لیبل، جو سب سے پہلے 1933 میں موجودہ ماسٹر بریور ہیوز ڈوبیسن کے دادا الفریڈ ڈوبیسن نے تیار کیا تھا۔ یہ پہلے بش 12 ٪ کے نام سے جانا جاتا تھا۔ کیرمیل مالٹ کے استعمال کی وجہ سے اس کا نام امبر رنگ کے نام پر رکھا گیا۔ یہ سب 25 سی ایل بوتلوں اور برآمد کے لیے 33 سی ایل بوتلوں میں دستیاب ہیں، جبکہ بش ڈی نوئل بھی میگنم (1.5 ایل) میں فروخت ہوتا ہے۔ بش 7 ٪ اور بش ڈی نوئل بھی 20 ایل اور 30 ایل بیرل میں دستیاب ہیں۔ وہ یہ بھی تیار کرتے ہیں: کووی ڈیس ٹرولز (7 ٪ اے بی وی) ایک سنہرے رنگ کی بیئر ہے۔ اس کی پیداوار میں خشک سنتری کے چھلکے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ پیپیکس (لیوز-این-ہیناٹ کی بلدیہ میں) میں اصل شراب خانہ کے علاوہ، شراب خانہ نے 2000 سے دو مائیکرو بریوریاں شروع کی ہیں، ایک لووین لا نیو میں اور ایک مونس میں۔ حوالہ جات بیرونی روابط بریوری ویب سائٹ بش، بیئر کو ہلکے سے نہیں لیا جائے گا-BeerTourism.com ہینوٹ (صوبہ) میں مقیم والونیا کمپنیوں کی بریوریز