Hard clam
ہارڈ کلیم (Mercenaria mercenaria)، جسے گول کلیم، ہارڈ شیل (یا ہارڈ شیلڈ) کلیم، یا کواہوگ بھی کہا جاتا ہے، ایک خوردنی سمندری بیولیو مولسک ہے جو شمالی امریکہ اور وسطی امریکہ کے مشرقی ساحلوں پر پرنس ایڈورڈ جزیرہ نما سے یوکاٹن جزیرہ نما تک ہے۔ یہ بہت سے غیر متعلقہ خوردنی بیولفز میں سے ایک ہے جسے ریاستہائے متحدہ میں اکثر صرف کلیمز کہا جاتا ہے۔ پرانے ادبی ذرائع منظم نام وینس مرکینریا استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ نسل خاندان وینریڈی، وینس کلیمز میں ہے۔ الجھن کی بات یہ ہے کہ "سمندری کواہوگ" ایک مختلف نوع ہے، آرکٹکا آئی لینڈیکا، جو اگرچہ شکل میں سطحی طور پر ملتی جلتی ہے، لیکن بیولف کے ایک مختلف خاندان میں ہے: یہ سخت کلیم سے گول ہے، عام طور پر اس میں سیاہ پیریسٹراکم ہوتا ہے، اور خول کے اندرونی حصے میں کوئی پیلیل سینس نہیں ہوتا ہے۔ متبادل نام ہارڈ کلیم کے بہت سے متبادل عام نام ہیں۔ اسے ناردرن کوہاگ، راؤنڈ کلیم، یا چوڈر کلیم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ مچھلی کے بازاروں میں کلیم کی اس نوع کے مختلف سائز کے ماہر نام موجود ہیں۔ قانونی طور پر کٹائی کے قابل سب سے چھوٹے کلیمز کو کاؤنٹ نیک یا مونگ پھلی کہا جاتا ہے، اگلے سائز میں لٹل نیک، پھر ٹاپ نیک ہوتے ہیں۔ اس کے اوپر چیری اسٹون ہوتے ہیں، اور سب سے بڑے کو کوہاگس یا چوڈر کلیمز کہا جاتا ہے۔ ان ناموں میں سب سے زیادہ مخصوص کوہاگ (،، یا، کوہاگ، کوہاگ یا کوہاگ بھی لکھا جاتا ہے) ہے۔ یہ لفظ نارراگانسیٹ لفظ "پوکوہاک" سے آیا ہے، جو ویمپانوگ اور کچھ دیگر الگونکیائی زبانوں میں ملتا جلتا ہے۔ اس کی تصدیق پہلی بار شمالی امریکی انگریزی میں 1794 میں ہوئی تھی۔ مشرقی بحر اوقیانوس کے ساحل پر مقامی سیاست نے خولوں سے قیمتی موتیوں کو بنایا جسے ویمپم کہا جاتا ہے، خاص طور پر وہ رنگین جامنی رنگ کے۔ اس نوع کا نام مرکیناریا لاطینی لفظ تجارت سے متعلق ہے۔ آج بھی ساحلی نیو انگلینڈ میں رہنے والے لوگ کلیم کے لیے الگونکیائی الفاظ استعمال کرتے ہیں، جیسا کہ انہوں نے ہزاروں سالوں سے کیا ہے۔ بہت سے علاقوں میں جہاں آبی زراعت اہم ہے، کلیم کسانوں نے ان کلیمز کے خصوصی ورژن کو مارکیٹ میں ممتاز کرنے کے لیے ضروری امتیازات کے ساتھ پیدا کیا ہے۔ یہ عام "جنگلی قسم" مرسینریا کلیمز سے کافی ملتے جلتے ہیں، سوائے اس کے کہ ان کے خول مخصوص نشانات رکھتے ہیں۔ ان کو کواہوگس کے نوٹاٹا تناؤ کے نام سے جانا جاتا ہے، جو قدرتی طور پر کم تعداد میں پائے جاتے ہیں جہاں بھی کواہوگس پائے جاتے ہیں۔ ڈسٹری بیوشن ہارڈ کلیمز پورے نیو انگلینڈ میں، شمال میں کینیڈا میں، اور تمام ریاستہائے متحدہ کے مشرقی ساحل سے فلوریڈا تک کافی عام ہیں۔ لیکن وہ خاص طور پر کیپ کوڈ اور نیو جرسی کے درمیان وافر مقدار میں ہیں، جہاں ان کی بیج بندی اور کٹائی آبی زراعت کی ایک اہم تجارتی شکل ہے۔ مثال کے طور پر، یہ انواع نچلی چیساپیک بے کے سسپنشن فیڈنگ، بینتھک حیوانات کا ایک اہم رکن ہے۔ رہوڈ آئی لینڈ "کوہاگ ملک" کے بالکل وسط میں واقع ہے اور اس نے امریکہ کے کل سالانہ تجارتی کوہاگ کیچ کا ایک چوتھائی حصہ فراہم کیا ہے۔ کواہوگ امریکی ریاست رہوڈ آئی لینڈ کی سرکاری شیلفش ہے۔ اس پرجاتیوں کو بھی متعارف کرایا گیا ہے اور شمالی امریکہ کے بحر الکاہل کے ساحل اور برطانیہ اور براعظم یورپ میں کاشت کیا جاتا ہے۔ یہ پانی میں گیمیٹس بہاتے ہوئے خواتین اور مردوں کے ذریعہ جنسی طور پر دوبارہ پیدا ہوتا ہے۔ پرجیوی قواہوگ پرجیوی نامعلوم (کیو پی ایکس) ایک پرجیوی ہے جو سخت خول کلیم مرسیناریا مرکیناریا کو متاثر کرتا ہے۔ اگرچہ اس بیماری کے بارے میں بہت کم معلومات ہیں، اس وقت کئی لیبارٹریوں میں تحقیق جاری ہے۔ اس تحقیق کو آبی کاشتکاروں کو مطلع کرنے کی ضرورت سے تقویت ملتی ہے، جو کلیمز میں اموات کی شرح کی وجہ سے مالی طور پر تکلیف اٹھاتے ہیں جو کیو پی ایکس سے متاثر ہوتے ہیں اور آنے والے سالوں میں جس میں بیماری کو صاف کرنے کے لیے دوڑنا پڑتا ہے اسے چھوڑنا پڑتا ہے۔ اسے 1995 میں کیپ کوڈ، میساچوسٹس کے ساحل کے ساتھ دریافت کیا گیا تھا۔ کواہوگ پرجیوی ایکس (یا کواہوگ پرجیوی نامعلوم [کیو پی ایکس]) ہارڈ کلیم مرسیناریا مرکیناریا کی بیماری ایک ناقص طور پر معروف پروٹستان پرجیوی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ اس کا ڈی این اے ترتیب تجزیہ کیو پی ایکس پرجیوی کو تھراسٹوائٹرڈ اسٹرامینوپائلز کے درمیان رکھتا ہے۔ تھراسٹوائٹریڈز سمندری تلچھٹ اور پانی کے کالم میں عام پروٹسٹ ہیں، لیکن صرف چند تھراسٹوائٹریڈز کو سمندری جانوروں کے پرجیویوں کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اگرچہ کیو پی ایکس بیماری پہلی بار 1960 کی دہائی کے اوائل میں کینیڈا کے بحر اوقیانوس کے ساحل پر ریکارڈ کی گئی تھی، لیکن یہ اس وقت تک ایک بڑا معاشی مسئلہ نہیں بنا جب تک کہ 1992 میں پرنس ایڈورڈ آئی لینڈ، میساچوسٹس اور 1997 میں ورجینیا میں کلچرڈ کلیمز میں اس کا ظہور نہیں ہوا۔ متاثرہ کلیمز کی خصوصیت مینٹل میں چھالوں یا پھنسیوں کی موجودگی اور بعد میں پھٹنے اور موت سے ہوتی ہے۔ انسانی استعمال نیو انگلینڈ کی ریاستوں، لانگ آئلینڈ، اور نیو جرسی کے ساحلی علاقوں میں، ریستوراں جنہیں خام بار یا کلیم بار کے نام سے جانا جاتا ہے، کھلے ہوئے آدھے خول پر چھوٹی گردنوں اور ٹاپ نیک کو خام پیش کرنے میں مہارت رکھتے ہیں، عام طور پر ہارس ڈیش کے ساتھ کاک ٹیل چٹنی کے ساتھ، اور اکثر لیموں کے ساتھ۔ بعض اوقات چھوٹی گردنوں کو ابال کر مکھن میں ڈوبا جاتا ہے، حالانکہ عام طور پر ان کے نرم چھلکے والے کلیم کزن "اسٹیمر" کی طرح نہیں ہوتا ہے۔ لٹلنیکس اکثر چٹنی، سوپ، سٹو، اور کلیمز کیسینو میں پائے جاتے ہیں، یا جنوبی یورپی سمندری غذا کے پکوانوں میں کاکل جیسی یورپی اقسام کے لیے تبدیل کیے جاتے ہیں۔ سب سے بڑے کلیمز کواہوگس یا چوڈرز اور چیری اسٹونز ہوتے ہیں۔ ان میں سب سے سخت گوشت ہوتا ہے اور یہ کلیم چوڈر، کلیم کیک، اور بھرے ہوئے کلیمز جیسے پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں، یا کٹے ہوئے ہوتے ہیں اور چھوٹے، زیادہ نرم کلیمز استعمال کرنے والے پکوانوں میں ملایا جاتا ہے۔ تاریخی طور پر، مقامی امریکیوں نے کواہوگ کو ویمپم میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا، شمالی امریکہ کی کھال کی تجارت میں شیل موتیوں کا تبادلہ ہوا۔ نارراگنسیٹس کھانے اور زیورات کے لیے سخت کلیم کا استعمال کرتے تھے۔ انگلینڈ کے ہیمپشائر میں ساؤتھمپٹن واٹر میں سخت کلیمز کی آبادی موجود ہے۔ اصل میں ایل بیت کے طور پر استعمال کرنے کے لیے ساؤتھمپٹن پاور اسٹیشن کے گرم پانی کے بہاؤ میں نسل پیدا کی گئی، آبادی خود کفیل بن گئی اور اب ساؤتھمپٹن واٹر میں پائی جا سکتی ہے اور پورٹسماؤت ہاربر اور لینگ اسٹون ہاربر تک بھی پھیل گئی ہے۔ کلیمز اور ریڈ ٹائیڈ اصطلاح "ریڈ ٹائیڈ" سے مراد سمندری طحالب کے ذریعہ تیار کردہ سیکسٹیکسن جیسے زہریلے مادے کا جمع ہونا ہے۔ فلٹر سے کھانا کھلانے والی شیلفش متاثر ہوتی ہیں، جیسے کلیمز، اوسیٹر اور مسلز۔ زہر انسانی مرکزی اعصابی نظام کو متاثر کرتا ہے۔ آلودہ شیلفش، خام یا پکی ہوئی، کھانا مہلک ہو سکتا ہے۔ کچھ دیگر قسم کے الگل کے پھول سمندری پانی کو سرخ دکھاتے ہیں، لیکن سرخ لہر کے پھول ہمیشہ پانی کی رنگت کو خراب نہیں کرتے، اور نہ ہی ان کا تعلق جوار سے ہوتا ہے۔ نوٹوں کے حوالہ جات شمالی امریکہ کے کلیمز وینریڈی میرین مولسک بحر اوقیانوس کے مولسک ریاستہائے متحدہ کے میکسیکو کے مولسک ریاستہائے متحدہ کے شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ کے حیوانات جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ کے حیوانات مولسک 1758 میں کارل لینیئس کے نام سے منسوب ٹیکسا روڈ آئلینڈ کے پکوان مقامی امریکی ثقافت مقامی امریکی کھانوں میں سمندری غذا