Amaranth (dye)
امرنتھ، ایف ڈی اینڈ سی ریڈ نمبر۔ 2، E123، C. I. فوڈ ریڈ 9، ایسڈ ریڈ 27، ازوروبن ایس، یا سی۔ آئی۔ 16185 ایک ترمیم شدہ سرخ ایزو ڈائی ہے جو فوڈ ڈائی اور رنگین کاسمیٹکس کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ نام آمرنتھ اناج سے لیا گیا تھا، جو ایک پودا ہے جو اپنے سرخ رنگ اور خوردنی پروٹین سے بھرپور بیجوں سے ممتاز ہے۔ امرنتھ ایک انیونک رنگ ہے۔ اسے قدرتی اور مصنوعی ریشوں، چمڑے، کاغذ، اور فینول-فارملڈیہائیڈ رالوں پر لگایا جا سکتا ہے۔ فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر اس کا ای نمبر E123 ہے۔ امرنتھ عام طور پر ٹرائسوڈیم نمک کے طور پر آتا ہے۔ اس کی ظاہری شکل سرخ بھوری، گہرے سرخ سے جامنی رنگ کے پانی میں گھلنشیل پاؤڈر کی ہوتی ہے جو پگھلے بغیر 120 ڈگری سیلسیس پر گل جاتا ہے۔ اس کے پانی کے محلول میں زیادہ سے زیادہ جذب تقریبا 520 این ایم ہوتا ہے۔ تمام ازو رنگوں کی طرح، امرنتھ 20 ویں صدی کے وسط کے دوران، کوئلے کے ٹار سے بنایا گیا تھا۔ جدید مصنوعی پیٹرولیم ضمنی مصنوعات سے بنائے جانے کا زیادہ امکان ہے۔ 1976 سے، امارنتھ ڈائی پر ریاستہائے متحدہ میں فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے مشتبہ کارسنوجین کے طور پر پابندی عائد کردی ہے۔ اس کا استعمال اب بھی کچھ ممالک میں قانونی ہے، خاص طور پر برطانیہ میں جہاں یہ عام طور پر گلیشیئر چیری کو ان کا مخصوص رنگ دینے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تاریخ اور صحت کے اثرات 1950 کی دہائی میں اورنج 1 سے متعلق ایک واقعے کے بعد، ایف ڈی اے نے کھانے کے رنگوں کی دوبارہ جانچ کی۔ بعد میں، 1960 میں، ایف ڈی اے کو رنگین اضافی اشیاء پر دائرہ اختیار دیا گیا، جس میں کھانے میں شامل کی جانے والی مقدار کو محدود کیا گیا اور کھانے کے رنگ کے پروڈیوسروں کو رنگوں کی حفاظت اور مناسب لیبلنگ کو یقینی بنانے کی ضرورت تھی۔ فوڈ ایڈیٹیوز کے استعمال کی اجازت عارضی بنیادوں پر دی گئی تھی، جسے حفاظتی مسائل پیدا ہونے پر واپس لیا جا سکتا ہے۔ ایف ڈی اے نے پہلے سے استعمال ہونے والے مادوں کو "عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ" (جی آر اے ایس) عارضی حیثیت دی، اور ریڈ نمبر میں توسیع کی۔ 2 کی عارضی حیثیت 14 بار۔ 1971 میں، ایک سوویت مطالعہ نے رنگ کو کینسر سے جوڑا۔ 1976 تک، 5 ملین ڈالر مالیت کے ڈائی کو 10 بلین ڈالر مالیت کے کھانے، ادویات اور کاسمیٹکس میں رنگین کے طور پر استعمال کیا گیا۔ ریاستہائے متحدہ میں صارفین کے کارکنوں نے، ایف ڈی اے اور فوڈ گروپوں کے درمیان ملی بھگت سے پریشان ہو کر، ایف ڈی اے پر اس پر پابندی لگانے کے لیے دباؤ ڈالا۔ ایف ڈی اے کمشنر الیگزینڈر ایم شمٹ نے ایجنسی کے موقف کا دفاع کیا، کیونکہ اس سے قبل انہوں نے اپنی 1975 کی کتاب میں ملی بھگت کے الزامات کے خلاف ایف ڈی اے کا دفاع کرتے ہوئے کہا تھا کہ ایف ڈی اے کو "صحت عامہ کے خطرے کا کوئی ثبوت نہیں ملا"۔ تاہم ایف ڈی اے کی جانچ میں خواتین چوہوں میں مہلک ٹیومر کے واقعات میں اعداد و شمار کے لحاظ سے نمایاں اضافہ پایا گیا جس میں ڈائی کی زیادہ خوراک دی گئی تھی، اور یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ چونکہ اب حفاظت کا کوئی مفروضہ بھی نہیں ہو سکتا، اس لیے ڈائی کا استعمال بند کر دیا جانا چاہیے۔ ایف ڈی اے نے ایف ڈی اینڈ سی ریڈ نمبر پر پابندی لگا دی۔ 2 1976 میں۔ ایف ڈی اینڈ سی ریڈ نمبر۔ 40 (الورا ریڈ اے سی) نے ممنوعہ ریڈ نمبر کی جگہ لے لی۔ 2. امرنتھ (رنگ) فیڈرل فوڈ، ڈرگ، اینڈ کاسمیٹک ایکٹ ریڈ ڈائز ایلورا ریڈ اے سی (ایف ڈی اینڈ سی ریڈ 40) کارموئسائن حوالہ جات ازو ڈائز فوڈ کلرنگز نامیاتی سوڈیم سالٹس نیفتھلینسلفونٹس مشتبہ کارسنوجین مشتبہ فیٹوٹوکسکینٹس ایسڈ ڈائز