Slinzega
سلینزیگا ایک قسم کا ہوا سے خشک گوشت ہے جو اطالوی الپس میں والٹیلینا اور والچیوینا میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ بریسولا کی طرح گوشت کے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے اس کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ کچھ ذرائع کے مطابق اس میں اصل میں گائے کے گوشت کے بجائے گھوڑے کا گوشت استعمال کیا جاتا تھا۔ اس کے باوجود، آج کل عملی طور پر کسی بھی قسم کا گوشت اس کی پیداوار کے لیے موزوں ہے، جس میں سب سے زیادہ عام گائے کا گوشت، ہرن اور سور کا گوشت ہے۔ خصوصیت کے لحاظ سے یہ بریسولا سے کافی ملتا جلتا لگتا ہے، لیکن یہ بہت چھوٹے سائز (300-800 g) میں تیار کیا جاتا ہے اور نمک، دار چینی، لونگ، لہسن، تیز پتی اور کالی مرچ کے ساتھ خوشبو کی وجہ سے اس کا ذائقہ بہت زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ چارکیوٹری تقریبا ایک ماہ تک رہتی ہے۔ خشک کھانوں کی فہرست بھی دیکھیں بیرونی روابط سلامی اور ساسیجز آف والٹیلینا حوالہ جات اطالوی کھانا خشک گوشت