Lactarius deterrimus
لیکٹیریئس ڈیٹریمس، جسے فالس زعفران دودھ کی ٹوپی یا نارنجی دودھ کی ٹوپی بھی کہا جاتا ہے، رسلیسی خاندان میں پھپھوندی کی ایک قسم ہے۔ پھپھوندی درمیانے درجے کے پھلوں کے جسم (مشروم) پیدا کرتی ہے جس میں سنتری کی ٹوپیاں چوڑی ہوتی ہیں جو بڑھاپے میں یا زخمی ہونے پر سبز دھبے پیدا کرتی ہیں۔ اس کا نارنجی رنگ کا لیٹیکس 30 منٹ کے اندر اندر مرون رنگ کا داغ ڈال دیتا ہے۔ لیکٹیریئس ڈیٹریمس ایک مائیکورائزل فنگس ہے جو ناروے اسپروس اور بیئر بیری سے وابستہ ہے۔ یہ نسل یورپ میں پھیلی ہوئی ہے، لیکن ایشیا کے کچھ حصوں میں بھی پائی جاتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ اور میکسیکو میں بصری طور پر ایک جیسی نوع کا یورپی نوع سے گہرا تعلق نہیں ہے۔ پھلوں کی لاشیں جون کے آخر اور نومبر کے درمیان عام طور پر سپروس کے جنگلات میں ظاہر ہوتی ہیں۔ اگرچہ پھپھوندی خوردنی ہے-ڈیلیسوسی سیکشن کے تمام لیکٹاریئس مشروم کی طرح-اس کا ذائقہ اکثر تلخ ہوتا ہے، اور اس کی زیادہ قدر نہیں کی جاتی ہے۔ پھلوں کے اجسام کو کیڑوں کی متعدد انواع کے لاروا کے لیے خوراک کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکٹیریئس ڈیٹریمس کو مائیکورائزل میزبان یا لیٹیکس رنگ میں فرق کی وجہ سے اسی طرح کے لیکٹیریئس پرجاتیوں سے ممتاز کیا جا سکتا ہے۔ درجہ بندی اور درجہ بندی اگرچہ فنگس وسطی یورپ میں سب سے زیادہ عام ہے، لیکن اس پرجاتیوں کو جرمن مائیکولوجسٹ فریڈر گرگر نے 1968 تک درست طور پر بیان نہیں کیا تھا۔ اس سے پہلے، ایل ڈیٹریمس کو ایل ڈیلیسیوس (ایل ڈیلیسیوس ور) کی ایک قسم سمجھا جاتا تھا۔ پیسیس، جسے میروسلاو سموٹلاچا نے 1946 میں بیان کیا تھا)۔ 1950 میں راجر ہیم اور اے لیکلیئر کے ایل۔ سیمیسانگوفلوئس کو بیان کرنے کے بعد، اس پھپھوندی کو مؤخر الذکر کہا گیا۔ ایل فینوسکینڈیکس کو 1998 میں اینیمیک ٹی وربیکن اور جان ویسٹر ہولٹ نے ایل ڈیٹریمس سے الگ کیا تھا اور اسے ایک علیحدہ نوع کے طور پر درجہ بند کیا گیا تھا۔ ڈیٹریمس کا لقب لاطینی ہے، اور اسے گروگر نے مشروم کی ناقص ذائقہ دار خصوصیات، جیسے تلخ ذائقہ اور اکثر بھاری میگٹ انفیکشن کو اجاگر کرنے کے لیے منتخب کیا تھا۔ "ڈیٹریئر" (جس کا مطلب کم اچھا ہے) کا مطلب ہے "بدترین، غریب ترین"۔ مشروم کو عام طور پر "جھوٹے زعفران دودھ کی ٹوپی" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ کئی مالیکیولر فائیلوجنیٹک تجزیوں سے پتہ چلتا ہے کہ ایل۔ ڈیٹریمس، ایل۔ سانگوفلوئس، لیکٹاریئس وائنوسس اور ایل۔ فینوسکینڈیکس متعلقہ انواع کا ایک گروپ بناتے ہیں، جس میں شمالی امریکہ کی انواع ایل۔ پیراڈوکسس اور ایل۔ منیٹوسپورس شامل ہو سکتے ہیں۔ اگرچہ ایل۔ ڈیلیسیوس ور۔ ڈیٹریمس ایل ڈیٹریمس کے مترادف کے طور پر اہل ہے، وہ خاندان جو شمالی امریکہ میں لیکٹاریئس ڈیلیسیوس ور کے طور پر نمایاں تھے۔ ڈیٹریمس کا یورپی اقسام سے گہرا تعلق نہیں ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ مونوفائلیٹک گروپ نہیں بناتے ہیں۔ لیکٹیریئس ڈیٹریمس کا تعلق لیکٹیریئس جینس کے ڈیلیسیسی سیکشن سے ہے۔ سالماتی فائیلوجینیٹکس کے مطالعے کے مطابق، یہ حصہ دودھ کی ٹوپی کے رشتہ داروں کے اندر ایک قطعی فائیلوجینیٹک گروپ بناتا ہے۔ ڈیلیسیوسی پرجاتیوں میں بنیادی طور پر نارنجی یا سرخ رنگ کا لیٹیکس ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ ہلکا سے قدرے تلخ ہوتا ہے۔ وہ کونیفرز کے سخت مائکورریزل ساتھی ہیں۔ ایل۔ ڈیٹریمس کا اگلا قریب ترین رشتہ دار ایل۔ فینوسکینڈیکس ہے۔ خصوصیات میکروسکوپک خصوصیات ٹوپی شاذ و نادر ہی چوڑی اور کم و بیش سینٹری فیوگل کی شکل اور گول ہوتی ہے۔ یہ ابتدائی مرحلے میں کنویکس ہوتا ہے اور قدرے کھردرے کنارے پر پھرا ہوا ہوتا ہے، اور مرکز میں دبا ہوا ہوتا ہے اور بعد میں چپٹا، فنل کی شکل میں دبا ہوا ہوتا ہے۔ ٹوپی کی جلد ننگی، نم موسم میں چکنی اور خشک ہونے پر قدرے چمکدار ہوتی ہے۔ ٹوپی ٹینجرین سے نارنجی بھوری رنگ کی ہوتی ہے، کناروں کی طرف گہری زون ہوتی ہے اور بنیادی طور پر پیلے بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ بڑھاپے میں یا سردی یا ٹھنڈ کے بعد اس کا رنگ کم و بیش گندا سبز یا سبز دھبے میں بدل جاتا ہے۔ گھنے، کمان کی طرح لیمیلا ہلکے نارنجی سے ہلکے گھنے رنگ کے ہوتے ہیں اور اسٹائپ پر بیسفیکسڈ یا قدرے ڈیکرنٹ ہوتے ہیں۔ وہ ٹوٹے ہوئے ہوتے ہیں اور چھوٹے لیمیلیولا (مختصر گلیاں جو ٹوپی کے مارجن سے تنے تک مکمل طور پر نہیں پھیلتی ہیں) کے ساتھ ساتھ تنے کے قریب جزوی طور پر کانٹے دار ہوتے ہیں۔ بڑھاپے میں یا چوٹ کے معاملات میں انہیں ابتدائی طور پر گہرے سرخ، بعد میں سرمئی سبز دھبے ملتے ہیں۔ بیج کا پرنٹ پیلا گیدڑ ہے۔ بنیادی طور پر لمبا اور بیلناکار سٹائپ سرخ نارنجی ہے۔ یہ (شاذ و نادر ہی) لمبا، چوڑا اور بمشکل فوویٹ یا دھبہ دار ہوتا ہے۔ اس کی بنیاد پر یہ اکثر قدرے گاڑھا یا چمکدار ہوتا ہے اور اندر کھوکھلا ہو جاتا ہے۔ لیمیلا کے مزاج پر ایک کھلتا ہوا سرکلر زون پایا جاتا ہے۔ دودھ سب سے پہلے گاجر-سرخ ہوتا ہے اور 10 سے 30 منٹ میں مرون رنگ کا ہو جاتا ہے۔ ٹوٹنے والا اور پیلا پیلا گوشت اکثر میگٹس سے متاثر ہوتا ہے۔ اگر اسے کاٹا یا زخمی کیا جائے تو یہ دودھ کی طرح پہلے گاجر-سرخ، پھر مرون اور گھنٹوں کے اندر گندا سبز ہو جاتا ہے۔ پھلوں کے جسم سے سخت، پھل کی طرح بو آتی ہے اور پہلے اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، لیکن پھر قدرے ریزینس-تلخ اور تقریبا مسالہ دار یا کسی حد تک تیز ہوتا ہے۔ خوردبین خصوصیات روٹنڈ سے ایلیپسائڈ سپورس 7.5-10 μm لمبے اور 6-7.6 μm چوڑے ہوتے ہیں۔ سطح کی آرائش 0.5 مائیکرو میٹر اونچی تک پھیلی ہوئی ہے اور بنیادی طور پر مسوں اور چھوٹی، چوڑی پہاڑیوں سے ہوتی ہے، جو ایک نامکمل جال (ریٹیکولم) بنانے کے لیے چند باریک لکیروں سے جڑی ہوتی ہیں۔ سپرایلر علاقہ، جو اپیکلس کے اوپر ایک واضح طور پر محدود زون ہے، کمزور امیلوئڈ ہے۔ باسیڈیا (بیج دار خلیے) چار بیج دار ہوتے ہیں اور ان کی پیمائش 45-60 × 9.5-12 μm ہوتی ہے۔ وہ تقریبا بیلناکار سے کسی حد تک کلب کی شکل کے ہوتے ہیں اور اکثر تیل کی بوند یا دانے دار جسم ہوتے ہیں۔ سٹیرگماٹا 4.5-5.5 μm لمبے ہوتے ہیں۔ پتلی دیواروں والا پلیوروسٹیڈیا بہت کم ہوتا ہے، لیکن گل کے کنارے کے قریب کچھ حد تک عام ہوتا ہے۔ وہ پھیلے ہوئے ہوتے ہیں اور 45-65 μm لمبے اور 5-8 μm چوڑے ہوتے ہیں، وہ بعض اوقات گل کے کنارے کے قریب چھوٹے ہوتے ہیں۔ تقریبا تکلے کی شکل میں، وہ اکثر سیدھے ہوتے ہیں یا موتیوں کی تار کی طرح تنگ ہوتے ہیں۔ جسم اکثر ٹھیک اور دانے دار ہوتا ہے۔ سیوڈو سسٹائڈیا بڑی حد تک موجود ہیں۔ وہ 4 سے 6 مائیکرو میٹر چوڑے ہوتے ہیں اور بعض اوقات باہر نکلتے ہیں، لیکن اکثر بیسڈیولز (ابتدائی نشوونما کے مرحلے میں بیسڈیا) سے چھوٹے ہوتے ہیں۔ بیسڈیولز بیلناکار سے سرپل ہوتے ہیں اور ان میں لیٹیسیفرز کی طرح گیدڑ رنگ کا مادہ ہوتا ہے۔ تاہم، اوپری حصے کے قریب وہ تقریبا ہلکے (شفاف) ہوتے ہیں۔ گل کا کنارہ عام طور پر جراثیم سے پاک ہوتا ہے اور اس میں چند سے کئی چییلو سسٹائڈیا ہوتے ہیں۔ پتلی دیواروں والا چییلولیپٹوسیسٹیڈیا 15-25 μm لمبا اور 5-10 μm چوڑا ہوتا ہے۔ وہ تقریبا کلب کی شکل یا بے قاعدگی سے شکل اور شفاف ہوتے ہیں، اور اکثر دانے دار مواد پر مشتمل ہوتے ہیں۔ چییلوماکروسیسٹیڈیا بھی پتلی دیواروں والے ہوتے ہیں اور ان کی پیمائش 25-50 μm لمبی اور 6-8 μm چوڑی ہوتی ہے۔ وہ قدرے تکلے کی شکل کے ہوتے ہیں اور اکثر موتیوں کی تار سے مشابہت رکھنے والی نوک رکھتے ہیں۔ ان کا اندرونی حصہ ہائیلین یا دانے دار ہوتا ہے۔ لیٹیسیفرس وافر مقدار میں ہوتے ہیں، حیرت انگیز ہوتے ہیں اور جسم گیدڑ رنگ کا ہوتا ہے۔ ٹوپی کا چھاتی ایک آئکسکوٹس ہے، جس کے ذریعے ہائفا ایک جیلی نما میٹرکس میں جڑے ہوتے ہیں، جو نمی میں پھول کر بہت زیادہ پتلا ہو سکتے ہیں۔ اسی طرح کی انواع اسی طرح بہت عام لیکٹیریئس ڈیلیسیوس ظاہری شکل میں ایک جیسی ہے۔ لیکٹریئس ڈیٹریمس بنیادی طور پر پہلے سے مختلف ہوتا ہے کیونکہ اس کا گوشت 10 منٹ کے اندر سرخ ہو جاتا ہے اور تقریبا 30 منٹ میں سیاہ مرون ہو جاتا ہے، جو دودھ کی رنگت کی وجہ سے ہوتا ہے۔ ایل ڈیلیسیوس کا دودھ نارنجی رہتا ہے یا 30 منٹ کے اندر سرخ ہو جاتا ہے۔ نیز، مؤخر الذکر کے دودھ کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، جبکہ پہلے کے دودھ کا ذائقہ واضح طور پر تلخ ہوتا ہے۔ ایل ڈیٹریمس کی ٹوپی بڑھاپے میں اپنا رنگ بدل دیتی ہے یا اگر زخمی ہو جائے تو واضح طور پر سبز رنگ کی ہوتی ہے اور یہ صرف سپروس کے نیچے عام ہے، جبکہ ایل ڈیلیسیوس پائنز کے نیچے مقامی ہے۔ اس سے بھی زیادہ مماثلت بہت ہی نایاب لییکٹاریئس سیمیسانگوفلوئس سے ہے۔ اس کا دودھ بھی 5 سے 8 منٹ کے اندر مرون ہو جاتا ہے۔ پرانے پھلوں کی ٹوپی تقریبا مکمل طور پر سبز رنگ کی ہوتی ہے۔ یہ پائن کے نیچے بھی عام ہے۔ سب سے زیادہ مماثل اور سب سے زیادہ قریب سے متعلق پھپھوندی لیکٹیریئس فینوسکینڈکس ہے، جو ذیلی الپائن پرجاتیوں کے لیے ایک بوریل ہے۔ اس کی ٹوپی واضح طور پر زونڈ اور بھوری نارنجی ہے۔ بعض اوقات ٹوپی میں جامنی-سرمئی رنگ ہوتے ہیں۔ تنے ہلکے سے دھندلے نارنجی رنگ کے ہوتے ہیں۔ تقسیم لیکٹریئس ڈیٹریمس بنیادی طور پر یورپ میں پھیلا ہوا ہے، لیکن پھپھوندی ایشیا کے علاقوں (ترکی، ہندوستان، پاکستان) میں بھی پائی گئی ہے۔ حالیہ سالماتی حیاتیاتی تحقیق کے مطابق، ریاستہائے متحدہ اور میکسیکو کی اسی طرح کی شمالی امریکی انواع کا یورپی انواع سے گہرا تعلق نہیں ہے۔ یورپ میں، فنگس خاص طور پر شمالی، شمال مشرقی اور وسطی یورپ میں عام ہے ؛ برطانیہ میں، یہ جولائی سے نومبر تک پایا جا سکتا ہے۔ جنوب اور مغرب میں یہ پہاڑی علاقوں میں عام ہے۔ مشرق میں، اس کا دائرہ روس تک پھیلا ہوا ہے۔ ماحولیات لیکٹاریئس ڈیٹریمس کو روایتی طور پر ناروے سپروس کے ساتھ ایک سخت مائکورائزل میزبان کی خاصیت سمجھا جاتا ہے۔ 2006 میں، یہ اطلاع دی گئی تھی کہ پھپھوندی بیئر بیری (آرکٹوسٹافیلوس یووا-ارسی) کے ساتھ آربوٹائڈ مائیکورائزا بھی تشکیل دے سکتی ہے۔ اربوٹائڈ مائیکورائزل ایسوسی ایشنز ایکٹومیکورائزا کی مختلف قسمیں ہیں جو ایرکیسی کے بعض پودوں میں پائی جاتی ہیں جن کی خصوصیت ایپیڈرمل خلیوں میں ہائفل کنڈلی ہوتی ہے۔ بیئر بیری اور ناروے سپروس دونوں پر ایل ڈیٹریمس کے ذریعہ تشکیل شدہ مائکورائزا عام خصوصیات جیسے ہائفل مینٹل اور ہارٹگ نیٹ دکھاتا ہے۔ مختلف میزبانوں کے ساتھ مائکورائزل سمبیوسز کے درمیان امتیازی خصوصیت یہ ہے کہ ہائفا بیئر بیری کے ایپیڈرمل خلیوں میں گھس جاتا ہے، حالانکہ ہارٹگ نیٹ، برانچنگ پیٹرن اور رنگ کی شکل میں بھی کچھ فرق ہیں۔ اگرچہ بئیر بیری کو میدان اور لیبارٹری کے تجربات دونوں میں فنگس کی ایک وسیع رینج کے ساتھ مائیکورائزا بنانے کے لیے دکھایا گیا ہے، لیکن اس سے پہلے کبھی بھی یہ نہیں معلوم تھا کہ یہ فنگس کے ساتھ مائیکورائزا بناتا ہے جسے سختی سے میزبان مخصوص سمجھا جاتا ہے۔ بیئر بیری جنگلات کی کٹائی والے علاقوں میں ناروے کے سپروس کو دوبارہ قائم کرنے میں مدد کے لیے ایک نرس پلانٹ کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ یہ انواع اسپروس فر اور اسپروس مور لینڈ کے جنگلات اور اسپروس کے جنگلات اور باغات میں عام ہے۔ سپروس کے ساتھ، پھپھوندی مختلف یورپی بیچ اور بلوط-یورپی ہارن بیم کے جنگلات میں بھی عام ہے، بلکہ جنگل کے کناروں پر، کلیئرنگ پر اور کلیئر کٹ گھاس کے میدانوں میں اور یہاں تک کہ جونیپر ہیدرز اور پارک لینڈ میں بھی عام ہے۔ شاید ہی کوئی ایسا مسکن ہو جہاں سپروس عام ہو، جبکہ پھپھوندی وہاں نہیں پائی جاتی۔ یہ پھپھوندی 10 سے 20 سال پرانے چھوٹے سپروس جنگلات میں بہت عام ہے، جہاں یہ کبھی کبھار جنگل کے راستے کے کناروں پر بڑے پیمانے پر پائی جاتی ہے۔ پھپھوندی شاید نم مٹی کو پسند کرتی ہے، حالانکہ یہ تقریبا ہر قسم کی مٹی پر پائی جاتی ہے۔ یہ ریت، پیٹ، چونا پتھر کی مٹی، رینکرز اور کیمبسول پر ظاہر ہوتا ہے۔ یہ تیزابیت کے ساتھ ساتھ الکلین اور کم غذائیت سے لے کر نسبتا زیادہ غذائیت والی مٹی کو برداشت کرتا ہے۔ بھاری یوٹروفک مٹی اس کے مسکن کے لیے نامناسب ہے۔ پھلوں کی لاشیں جون کے آخر سے نومبر تک ظاہر ہوتی ہیں، لیکن عام طور پر اگست سے اکتوبر تک ؛ زیادہ سرد نمونے فروری کے اوائل تک منجمد دنوں میں پائے جا سکتے ہیں۔ پھپھوندی نیچے اور اونچے علاقوں کو ترجیح دیتی ہے، لیکن نشیبی علاقوں میں بھی غیر معمولی نہیں ہے۔ پھلوں کا جسم بہت سے پھپھوندی کیڑوں کے لاروا کے لیے خوراک کے ذریعہ کے طور پر کام کر سکتے ہیں، جبکہ زیادہ تر کیڑے صرف کبھی کبھار پھپھوندی کھاتے ہیں۔ پھر بھی، کیڑوں کی انواع کی ایک پوری رینج فنگی پر مہارت رکھتی ہے۔ یہ جانور بنیادی طور پر بیٹل لاروا، خاص طور پر بالوں والے فنگس بیٹلز (مائیسیٹوفگیڈی)، روو بیٹلز (سٹیفیلینڈی)، اور حقیقی مکھیاں (ڈپٹیرا) ہیں۔ دودھ کی ٹوپیاں خاص طور پر حقیقی مکھیوں کے لیے پرکشش ہوتی ہیں، جبکہ بیٹل کے لاروا نسبتا نایاب ہوتے ہیں۔ پھپھوندی پر پائے جانے والے سب سے عام کیڑے مائیسیٹوفلیڈی اور فورڈی لاروا ہیں، جو یہاں تک کہ سب سے کم عمر پھلوں کی لاشوں کو آباد کرتے ہیں۔ بالغ یا زیادہ عمر کے پھلوں پر بھی نسبتا عام ہیں ڈروسفیلیڈی اور سائیکوڈیڈی۔ ڈیلیسیوسی سیکشن کی انواع اکثر ڈپٹیرا لاروا سے متاثر ہوتی ہیں۔ درج ذیل انواع کو ایل ڈیٹریمس کے پھلوں کے اجسام سے الگ کیا گیا ہے: اولا سلواٹیکا (پیڈیکیڈی): یہ بہت عام مائیکروپیزیڈی 70 سے زیادہ مختلف پھپھوندی پرجاتیوں سے الگ کیا گیا تھا، جن کا تعلق مکمل طور پر مختلف نسلوں اور خاندانوں سے ہے۔ اس کے لاروا اپنے لائف سائیکل کا غیر معمولی طور پر طویل حصہ پھلوں کے جسم میں گزارتے ہیں، عام طور پر تین یا چار ہفتے۔ مائیسیٹوفلا بلانڈا (مائیسیٹوفلیڈی): مائیسیٹوفلیڈی عام طور پر ڈیلیسیسی سیکشن کے دودھ کی ٹوپیوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔ مائیسیٹوفلا ایسٹونیکا (مائیسیٹوفلیڈی): ایک نایاب نوع جو پہلی بار 1992 میں بیان کی گئی تھی، جس کا مائیسیٹوفلا بلانڈا سے گہرا تعلق ہے اور یہ دودھ کی ٹوپیوں میں بھی عام ہے۔ مائیسیٹوفلا ایوانیڈا (مائیسیٹوفلیڈی): فنگس میں پایا گیا جس میں لیکٹاریئس فلویسیمس اور روسلا لیوٹوٹیکٹا شامل ہیں۔ کلیکوائڈز سکوٹیکس (سیریٹوپوگونیڈی): یہ پھپھوندی میں پائے جانے والے سب سے عام کاٹنے والے مڈجز میں سے ایک ہے اور پھپھوندی کی 20 سے زیادہ مختلف انواع میں پایا گیا ہے۔ مائیڈیا کارنی: یہ نسل مسکیڈی خاندان سے تعلق رکھتی ہے اور آج تک صرف لیکٹاریئس اور روسلا کی انواع میں پائی جاتی تھی۔ ایل ڈیٹریمس پر بہت سی مختلف پھلوں کی مکھیاں درج کی گئی ہیں: ڈروسفیلا فونیبرس، ڈروسفیلا فیلیراٹا، ڈروسفیلا ٹرانسورسا اور ڈروسفیلا ٹیسٹاسیا۔ سائیکوڈا البیپینس، سائیکوڈا لوباٹا اور ٹینیریا الٹرنیٹا کو پھپھوندی کے پھلوں سے الگ کیا گیا تھا۔ سائیکوڈا لوباٹا کے لاروا 30 سے زیادہ نسلوں سے پھپھوندی کی انواع کی ایک وسیع رینج سے تیار ہونے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ پرجیویت غیر معمولی طور پر دودھ کی ٹوپیاں تیار کرتی ہے جو پرجیوی سیک فنگس ہائپومیسیس لیٹریٹیئس (سن) سے متاثر ہوتی ہیں۔ پیکیلا لیٹریٹا) کبھی کبھار موسم گرما اور خزاں میں پائے جاتے ہیں۔ متاثرہ پھلوں کی لاشیں عام طور پر عام پھلوں کی لاشیں سے زیادہ سخت اور زیادہ ٹھوس گوشت کے ساتھ کم و بیش بہت زیادہ خراب ہوتی ہیں، تاکہ وہ سڑنے کے لیے زیادہ مزاحم ہوں اور سردیوں میں بھی زندہ رہ سکیں۔ وہ گل نہیں بناتے ؛ اس کے بجائے، ٹوپی کا نچلا حصہ ابتدائی طور پر نرم، سفید ہائفن فنگس سے ڈھکا ہوتا ہے، جسے سبکولم بھی کہا جاتا ہے۔ ابتدائی طور پر مائیسلیا گھنے ہو جاتے ہیں اور سفید سرمئی رنگ اختیار کر لیتے ہیں۔ پیریٹیشیا تقریبا 10-14 دنوں کے بعد بنائے جاتے ہیں۔ پیریٹیشیا ہائپومیسیس اور دیگر سیک فنگس کے پھلوں کی لاشیں ہیں، جن میں تکلے کی شکل کا اے ایس سی آئی پیدا ہوتا ہے۔ ایل ڈیٹریمس کے علاوہ، ایل ڈیلیسیوس اور ایل سانگوفلوس متاثر ہو سکتے ہیں، شاذ و نادر ہی دیگر دودھ کی ٹوپیاں۔ ہائپومیسیس لیٹریٹیئس، ایچ اوکریسس، ایچ روزیلس، ایچ اوڈوراٹس، دیگر ہائپومیسیس پرجاتیوں کے درمیان مختلف دودھ کی ٹوپیوں اور ٹوٹنے والی گلیوں کے ساتھ ساتھ دیگر نسلوں کے پھلوں کی لاشوں پر پرجیوی طور پر رہتے ہیں۔ اہمیت کھانے کی اہلیت لیکٹاریئس ڈیٹریمس ایک خوردنی مشروم ہے، لیکن اسی طرح کے ایل ڈیلیسیوس کے مقابلے میں اس کی بہت کم تعریف کی جاتی ہے۔ پہلا ذائقہ قدرے تلخ ہوتا ہے اور اکثر میگٹس سے متاثر ہوتا ہے۔ ایل ڈیلیسیوس کی طرح، یہ پھپھوندی بنیادی طور پر مکھن یا تیل میں ہلا کر تلی جاتی ہے ؛ اگر اسے پانی میں پکایا جائے تو گوشت بہت نرم ہو جاتا ہے۔ چھوٹے پھلوں کے اجسام کو بھی اچار بنایا جا سکتا ہے، یا بعد میں استعمال کے لیے سکھایا جا سکتا ہے۔ چونکہ پھپھوندی اکثر میگٹس سے بہت زیادہ متاثر ہوتی ہے، اس لیے مشروم چننے والے ہنر مند نوجوان پھلوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ اگر دودھ کی ٹوپیاں بڑی مقدار میں کھائی جائیں تو پیشاب سرخ ہو جاتا ہے، لیکن یہ مکمل طور پر بے ضرر ہے اور صحت کو نقصان پہنچانے کا ثبوت نہیں ہے۔ سرخ رنگ کے ایزولین مرکبات، جو مشروم کے کھانے کے ساتھ کھائے جاتے ہیں، کم و بیش پیشاب کے ساتھ خارج ہوتے ہیں۔ مواد دودھ کی ٹوپی کے پھلوں کے جسم میں نارنجی دودھ کا رس (لیٹیکس) کی خصوصیت ہوتی ہے۔ گوائیان سیسکیٹرپین نارنجی رنگ کے لیے ذمہ دار ہیں۔ سیسکوئٹرپینز تین آئسوپرین اکائیوں پر مشتمل ٹیرپینز ہیں اور اس لیے ان میں 15 کاربن ایٹم ہوتے ہیں۔ سیسکوئٹرپینز فطرت میں بڑے پیمانے پر تقسیم ہوتے ہیں اور پودوں کے ساتھ ساتھ جانوروں میں بھی پائے جاتے ہیں، مثال کے طور پر کیڑوں کے نابالغ ہارمون میں۔ پودے کیڑوں کے خلاف دفاعی مرکب کے طور پر سیسکوٹرپینز کا استعمال کرتے ہیں۔ کچھ مطالعات کے مطابق، سیسکوئٹرپینز میں اینٹی بائیوٹک، اینٹی کارسنجینک، یا امیونوسٹمولینٹ اثرات ہوتے ہیں۔ ایل ڈیٹریمس کے نوجوان، غیر زخمی پھلوں کی لاشوں میں فیٹی ایسڈ ڈائیڈروازولین-ایسٹرز کی شکل میں سیسکوئٹرپینوائڈز ہوتے ہیں۔ پیلے رنگ کے ڈائی ہائیڈروازولین کا تقریبا 85 فیصد اسٹیرک ایسڈ کے ساتھ اور تقریبا 15 فیصد لینولک ایسڈ کے ساتھ ایسٹرفائی کیا جاتا ہے۔ اگر پھلوں کا جسم زخمی ہو جاتا ہے، تو مفت سیسکوئٹرپین-ایک ڈائی ہائیڈروازولین الکحل-انزائیمی طور پر خارج ہوتا ہے۔ آکسیکرن کے ذریعے اس سے کئی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں: پیلے رنگ کا ایلڈیہائیڈ ڈیلیشیل (1-فارمیل-6، 7-ڈائی ہائیڈرو-4-میتھائل-7-اسوپروپینیلازولین)، جامنی رنگ کا ایلڈیہائیڈ لیکٹارویولائن (1-فارمیل-4-میتھائل-7-اسوپروپینیلازولین)، اور نیلے رنگ کا الکحل ڈیٹرول (1-ہائیڈروکسیمیتھائل-4-میتھائل-7-اسوپروپینیلازولین)۔ دودھ کو مختلف رنگوں اور سبز رنگ کے ساتھ ملا کر سب سے پہلے مرون رنگ کا بنایا جاتا ہے۔ ڈائی ہائیڈروازولین الکحل اور ڈیلیشیل غیر مستحکم مرکبات ہیں، جو مزید مصنوعات بنانے کے لیے رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔ لذیذ پولیمرائزز خاص طور پر ہلکے ہوتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں لیکٹیریئس پرجاتیوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط تصاویر اور لاطینی اصل تشخیص بائیو ایکٹیو مرکبات اور فنگس کی طبی خصوصیات خوردنی فنگی ڈیٹریمس فنگی آف ایشیا فنگی آف یورپ فنگی 1968 میں بیان کی گئی