Hypholoma lateritium
ہائفولوما لیٹریٹیئم، جسے بعض اوقات اینٹوں کی ٹوپی، شاہبلوت مشروم، دار چینی کی ٹوپی، اینٹوں کی چوٹی، سرخ ووڈلوور یا کوریٹیک کہا جاتا ہے، ہائفولوما جینس کی ایک فنگل نسل ہے، جس میں زہریلی نوع ہائفولوما فاسیکولر اور خوردنی ہائفولوما کیپنوائڈز بھی شامل ہیں۔ اس کے پھل دار جسم عام طور پر ان میں سے کسی ایک سے بڑے ہوتے ہیں۔ ہائفولوما سب لیٹریٹیئم ایک مترادف ہے۔ یورپ میں اس مشروم کو اکثر کھانے کے قابل یا زہریلا بھی سمجھا جاتا ہے، لیکن امریکہ اور جاپان میں اسے کھانے کے لیے ایک انتخاب سمجھا جاتا ہے۔ جنگل میں اس سے بچنے کی ایک وجہ انتہائی زہریلی گیلیرینا مارگناٹا یا ہائفولوما فاسیکولر کے ساتھ الجھن کا امکان ہے۔ پنسلوانیا، نیو جرسی اور مغربی ورجینیا میں وہ اکتوبر سے لے کر ٹھنڈ کے طویل عرصے بعد تک ڈنڈوں اور جڑوں پر گھنے جھنڈوں میں پائے جاتے ہیں۔ تفصیل ٹوپی کا قطر 3.5-10 سینٹی میٹر ہے، عام طور پر مرکز میں اینٹوں کے سرخ رنگ اور پیلے رنگ کے مارجن کے ساتھ۔ یہ ہموار ہوتا ہے، بعض اوقات درمیان میں سرخ بھوری رنگ کے ٹکڑوں کے ساتھ اور بعض اوقات پرتدار پردہ کی باقیات کے ساتھ، جسے آسانی سے بارش میں باہر کی طرف دھویا جا سکتا ہے۔ گلیوں میں بھیڑ ہوتی ہے، جو پیلے رنگ سے شروع ہوتی ہیں اور عمر کے ساتھ سرمئی ہو جاتی ہیں۔ ان میں ہائفولوما فاسیکولر کا سبز رنگ نہیں ہوتا ہے۔ سٹائپ ہلکا پیلا اور نیچے گہرا ہوتا ہے۔ سپورس میں جراثیم کے سوراخ ہوتے ہیں اور یہ 6.0-7.5 × 3.5-4.0 μm ہوتے ہیں۔ چییلو سسٹڈیا متغیر ہے ؛ بیج کا پرنٹ جامنی-بھوری ہے۔ اس پرجاتیوں کو بعض اوقات خوردنی سمجھا جاتا ہے لیکن اسے گیلرینا مارگناٹا جیسی ایک جیسی نظر آنے والی مہلک پرجاتیوں کے ساتھ الجھن سے بچنے کے لیے احتیاط برتنی چاہیے۔ ہائفولوما لیٹریٹیئم کا ذائقہ ہلکا سے کچھ تلخ ہوتا ہے۔ تاہم، جب پکائے جاتے ہیں، تو اینٹوں کی ٹوپیوں میں نٹی ذائقہ ہوتا ہے۔ وہ خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں جب انہیں زیتون کے تیل میں بھون لیا جاتا ہے۔ اینٹوں کی چوٹیوں کو شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں دیر سے موسم خزاں کے بہترین کھانے میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ وہ سب سے بہتر ہوتے ہیں جب چھوٹے جمع کیے جاتے ہیں۔ پرانے نمونے کیڑوں سے آلودہ ہونے کی وجہ سے تلخ ہوتے ہیں۔ ماخذ زیادہ تر جرمن صفحہ سے لیا گیا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط http://www.mushroomexpert.com/hypholoma_sublateritium.html گیلری ہائفولوما فنگی آف یورپ فنگی آف نارتھ امریکہ ٹیکسا نامی جیکب کرسچن شیفر