Leftovers
بچا ہوا کھانا اضافی خوراک ہے جو کھانے کے اختتام پر غیر استعمال شدہ رہ جاتی ہے، جسے بعد میں کھانے کے ارادے سے کنٹینروں میں رکھا جا سکتا ہے۔ ہڈیوں جیسی ناقابل استعمال باقیات کو فضلہ سمجھا جاتا ہے، نہ کہ بچا ہوا۔ صورت حال کے لحاظ سے، کھانے کی مقدار، اور کھانے کی قسم، بچا ہوا بچا یا پھینک دیا جا سکتا ہے۔ بچی ہوئی چیزوں کا استعمال اس بات پر منحصر ہے کہ کھانا کہاں کھایا گیا، کھانے کی ترجیحات، اور مقامی ثقافت۔ گھر کے کھانے سے بچا ہوا حصہ اکثر بعد میں کھایا جاتا ہے۔ اسے نجی ماحول اور ہوا بند کنٹینرز اور ریفریجریشن کی سہولت سے سہولت ملتی ہے۔ لوگ بچا ہوا کھانا براہ راست ریفریجریٹر سے کھا سکتے ہیں، انہیں دوبارہ گرم کر سکتے ہیں، یا انہیں نئی ڈش بنانے کے لیے اجزاء کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ ریستورانوں میں، کھانے سے بنا ہوا کھانا بعض اوقات کھانے والے بعد میں کھانے کے لیے لے جاتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں، اس طرح کے کھانے کو ایک نام نہاد "ڈگی بیگ" میں رکھا جاتا ہے، نظریاتی طور پر پالتو جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے، چاہے وہ حقیقت میں ہو یا نہ ہو۔ بچا ہوا کھانا بقیہ سے بنے نئے پکوان عالمی کھانوں میں عام ہیں۔ لوگوں نے ریفریجریشن سے پہلے اس طرح کے بہت سے پکوان ایجاد کیے اور قابل اعتماد ایئر ٹائٹ کنٹینر موجود تھے۔ دوسری صورت میں ناقابل استعمال ہڈیوں سے غذائیت حاصل کرنے کے علاوہ، اسٹاک اور شوربے بقیہ سکریپس کے لیے ایک بنیاد فراہم کرتے ہیں جو خود کھانا بننے کے لیے بہت چھوٹے ہوتے ہیں۔ کیسرول، پیلا، تلی ہوئی چاول، شیفرڈ پائی، اور پیزا بھی اس مقصد کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ بچا ہوا دوبارہ استعمال کرنے کے ایک ذریعہ کے طور پر ایجاد کیا گیا ہو سکتا ہے۔ امریکی یونیورسٹی کے طلباء میں، بچا ہوا پیزا خود ہی گروپ میں خاص اہمیت حاصل کر چکا ہے، اس حد تک کہ یو ایس ڈی اے کی فوڈ سیفٹی اینڈ انسپیکشن سروس پیش کرتی ہے، لوئزا گراہم کے "فوڈ سیفٹی ٹپس فار کالج اسٹوڈنٹس" کے تحت اس کی پہلی ٹپ کے طور پر، غیر ریفریجریٹڈ پیزا کھانے کے کافی خطرات پر بحث۔ کچھ چھٹیوں کے کھانے، جیسے کہ ریاستہائے متحدہ میں کرسمس اور تھینکس گیونگ پر، ضرورت سے کہیں زیادہ کھانا تیار کرنے کا رواج ہے، خاص طور پر تاکہ میزبان مہمانوں کے ساتھ بچا ہوا کھانا گھر بھیج سکے۔ سرد ترکی ریاستہائے متحدہ میں تھینکس گیونگ بقیہ کے طور پر قدیم ہے، ترکی کا گوشت اکثر دعوت کے بعد کئی دنوں تک سینڈوچ، سوپ اور کیسرول میں دوبارہ ظاہر ہوتا ہے۔ بچا ہوا حصہ کھانے کی کھپت، خاص طور پر حصوں کے سائز پر بڑا اثر ڈالتا ہے۔ حصے کے سائز میں بہت اضافہ ہوا ہے۔ عام طور پر، بچا ہوا کھانا مثبت اور منفی دونوں اثرات رکھتا ہے، جو اس شخص کی کھانے کی عادات پر منحصر ہے جو بچا ہوا ہے۔ حصے کے سائز میں اضافے کے ساتھ اس بات کا ادراک ہوتا ہے کہ کسی خاص شخص کی مقدار پر غور کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک چھوٹا حصہ عام طور پر کم کھپت کا باعث بنتا ہے، جس سے ایک شخص کو یقین ہوتا ہے کہ اس نے کافی نہیں کھایا ہے اور اس سے ان کی کھانے کی عادات پر منفی اثر پڑتا ہے۔ بدلے میں، ایک بڑا حصہ زیادہ مقدار میں بچا ہوا حصہ بناتا ہے، جبکہ ایک چھوٹا حصہ تھوڑی مقدار میں بچا ہوا حصہ بناتا ہے۔ وسیع تحقیق کے ذریعے، وزن میں اضافے کے سب سے زیادہ بااثر عوامل میں سے ایک بچا ہوا کھانا اور اس کی وجہ سے کھپت کی بڑھتی ہوئی مقدار ہے۔ چینی-امریکی ڈش چوپ سوئی کے نام کا ترجمہ بعض اوقات "متفرق بچا ہوا حصہ" کے طور پر کیا جاتا ہے، حالانکہ اس بات کا امکان نہیں ہے کہ اصل بچا ہوا حصہ چوپ سوئی ریستورانوں میں پیش کیا گیا ہو۔ ریستوراں میں ڈاگ بیگ کھانے والے ریستوراں کے لیے خالی کھانا چھوڑ سکتے ہیں، یا اسے بعد میں استعمال کے لیے لے جا سکتے ہیں۔ کھانا لے جانے کے لیے، کھانے والا کنٹینر کی درخواست کر سکتا ہے، یا سرور سے اسے پیک کرنے کے لیے کہہ سکتا ہے۔ اس طرح کے کنٹینر کو بول چال میں ڈگی بیگ یا ڈگی بیگ کہا جاتا ہے۔ یہ غالبا اس دکھاوے سے اخذ کیا گیا ہے کہ کھانا خود کھانے کے بجائے کسی پالتو جانور کو کھانا دینے کا ارادہ رکھتا ہے، اور اس لیے یہ ایک تعریفی لفظ ہو سکتا ہے۔ جدید کتے کا بیگ 1940 کی دہائی میں آیا۔ کچھ لوگ یہ بھی قیاس کرتے ہیں کہ یہ نام دوسری جنگ عظیم کے دوران اس وقت پیدا ہوا جب خوراک کی قلت نے لوگوں کو فضلہ محدود کرنے کی ترغیب دی، اور پالتو جانوروں کی خوراک کی کمی تھی۔ 1943 میں، سان فرانسسکو کیفے نے جانوروں کے ظلم کو روکنے کے لیے ایک پہل میں، سرپرستوں کو پیٹ پاکٹس، کارٹن پیش کیے جن کی سرپرست آسانی سے گھر میں بچا ہوا سامان لے جانے کی درخواست کر سکتے تھے۔ ڈگی بیگ کی اصطلاح 1970 کی دہائی میں بہت سے اخبارات کے آداب کالموں میں مقبول ہوئی۔ کتے کے تھیلے ان ریستورانوں میں سب سے زیادہ عام ہیں جو ٹیک آؤٹ فوڈ سروس کے ساتھ ساتھ بیٹھ کر کھانا پیش کرتے ہیں، اور ایک قبول شدہ سماجی رواج کے طور پر ان کا پھیلاؤ مقام کے لحاظ سے وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے۔ کچھ ممالک میں، خاص طور پر یورپ میں، لوگ کھانے کے کھانے میں کتے کا بیگ مانگنے پر غصہ کرتے تھے۔ کچھ ریستوراں ایلومینیم ورق میں بچا ہوا سامان لپیٹتے ہیں، جس سے ہنس یا سمندری گھوڑے جیسی شکلیں بنتی ہیں۔ فوم فوڈ کنٹینر اوسیٹر پیل فوڈ ویسٹ پگپیگ تیرت بیبمبپ حوالہ جات کھانے کی ری سائیکلنگ بذریعہ پروڈکٹ اے ایف: ووفکارڈوز بھی دیکھیں۔