Winged bean
پروں والی پھلی (سوفوکارپس ٹیٹراگونولوبس)، جسے گوا کی پھلی، چار زاویے والی پھلی، چار کونے والی پھلی، منیلا پھلی، شہزادی پھلی، اسپرگس مٹر، ڈریگن پھلی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک اشنکٹبندیی جڑی بوٹیوں والا پھلیوں کا پودا ہے۔ پروں والی پھلی کو جنوبی ایشیا اور جنوب مشرقی ایشیا کے صارفین اور کسان اس کے مختلف استعمال اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت کے لیے بڑے پیمانے پر تسلیم کرتے ہیں۔ پروں والی پھلی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے اور پودے کے تمام حصے کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ پتوں کو پالک کی طرح کھایا جا سکتا ہے، پھولوں کو سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے، کندوں کو کچا یا پکایا جا سکتا ہے، اور بیجوں کو سویابین کی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پروں والی پھلی ایک کم استعمال ہونے والی نسل ہے لیکن اس میں ایشیا، افریقہ اور لاطینی امریکہ کے مدارینی علاقوں میں ایک بڑی کثیر استعمال والی غذائی فصل بننے کی صلاحیت ہے۔ تفصیل پروں والی پھلی کا پودا اونچائی میں چڑھتے ہوئے تنوں اور پتوں کے ساتھ بیل کے طور پر اگتا ہے۔ یہ ایک جڑی بوٹیوں والا بارہماسی ہے، لیکن اسے سالانہ طور پر اگایا جا سکتا ہے۔ یہ عام طور پر لمبا اور خاص طور پر عام پھلی سے بڑا ہوتا ہے۔ پتے لمبے ہو سکتے ہیں۔ اس کے پتوں کی شکل انڈاکار سے لے کر ڈیلٹوئڈ، انڈاکار-لینسولیٹ، لینسولیٹ اور لمبی لینسولیٹ تک ہوتی ہے۔ پتوں کا سبز رنگ بھی مختلف ہوتا ہے۔ تنے عام طور پر سبز ہوتے ہیں، لیکن بعض اوقات جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ بڑا پھول ہلکا نیلا ہوتا ہے۔ جین ٹائپ کے لحاظ سے بین کی پھلی ہموار یا کھردری ہو سکتی ہے۔ یہ عام طور پر لمبا، کراس سیکشن میں آئتاکار ہوتا ہے (حالانکہ بعض اوقات چپٹا نظر آتا ہے)، اور اس کے چار پنکھ ہوتے ہیں جن کے ٹھنڈے کنارے لمبائی کی طرف چلتے ہیں۔ جلد مومی ہوتی ہے اور چھوٹی پھلیوں میں گوشت جزوی طور پر شفاف ہوتا ہے۔ پھلیوں کا رنگ کریم، سبز، گلابی یا جامنی ہو سکتا ہے۔ مکمل طور پر پکنے پر، پھلی راکھ بھوری رنگ کی ہو جاتی ہے اور بیج (پھلیاں) چھوڑنے کے لیے کھل جاتی ہے۔ بیج کی شکل اکثر گول ہوتی ہے ؛ انڈاکار اور آئتاکار بیج بھی پائے جاتے ہیں۔ بیج بڑھتی ہوئی اور ذخیرہ کرنے کے حالات کے لحاظ سے سفید، کریم، سیاہ ٹین یا بھوری نظر آسکتے ہیں۔ پھلیاں خود استعمال اور غذائی مواد دونوں میں سویابین سے ملتی جلتی ہیں (29.8% سے 39 فیصد پروٹین ہونے کی وجہ سے)۔ درجہ بندی پروں والی پھلی کا تعلق سوفوکارپس جینس سے ہے، جو پھلیوں کے خاندان فابیسی کا حصہ ہے۔ سوفوکارپس جینس کی انواع بارہماسی جڑی بوٹیاں ہیں جو سالانہ طور پر اگائی جاتی ہیں۔ سوفوکارپس پرجاتیوں کی جڑیں ٹیوبرس اور پنکھوں والی پھلیاں ہوتی ہیں۔ وہ اپنے تنوں کو ایک سہارا کے گرد جوڑ کر چڑھ سکتے ہیں۔ تقسیم اور مسکن زیادہ تر ممکنہ طور پر نیو گنی سے شروع ہونے والی یہ نسل جنوبی اور جنوب مشرقی ایشیا کے گرم، مرطوب استوائی ممالک کے ساتھ ساتھ اشنکٹبندیی افریقہ میں بھی کثرت سے اگتی ہے۔ یہ جنوب مشرقی ایشیا اور پاپوا نیو گنی میں بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے، لیکن صرف چھوٹے پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔ یہ کھلے علاقوں اور پرانے باغات میں پایا جاتا ہے، جنگل میں کم۔ پروں والی پھلی ایک خود جرگن کرنے والا پودا ہے لیکن تغیرات اور کبھی کبھار باہر نکلنے سے انواع میں تغیرات پیدا ہو سکتے ہیں۔ اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پنکھوں والی پھلی کے بیجوں کے پہلے سے علاج کی ضرورت نہیں ہے، لیکن بیجوں کے سکریفکیشن سے پودوں کی شگفتگی کی شرح میں اضافہ ہوا ہے۔ بیج کو بھگو کر اگنے کی رفتار میں بھی اضافہ ہو سکتا ہے، جیسا کہ عام ہے، اور اس کا استعمال سکریفکیشن کے ساتھ کیا جا سکتا ہے۔ قدرتی میدان کے حالات میں پودے پانچ سے سات دن کے درمیان نکلنے کی اطلاع ملی ہے۔ پروں والی پھلی کم از کم سویا سمیت موازنہ کی پھلی کی طرح تیزی سے بڑھ سکتی ہے۔ پودے بوائی کے 40 سے 140 دن بعد پھول آتے ہیں۔ پوڈ جرگن کے تقریبا دو ہفتوں بعد پوری لمبائی تک پہنچ جاتے ہیں۔ جرگن کے تین ہفتوں بعد، پھلی ریشے دار ہو جاتی ہے ؛ چھ ہفتوں کے بعد، پختہ بیج کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔ تپ دق کی نشوونما اور پھولوں کی پیداوار جینو ٹائپ اور ماحولیاتی عوامل کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔ کچھ پروں والی پھلی کی اقسام ٹیوبرس جڑیں پیدا نہیں کرتی ہیں۔ پروں والی پھلی ایک اشنکٹبندیی پودا ہے، اور صرف اس وقت پھولے گا جب دن کی لمبائی 12 گھنٹے سے کم ہو، حالانکہ کچھ اقسام کو دن کی لمبائی غیر جانبدار بتایا گیا ہے۔ پروں والی پھلی کی تمام اقسام ایک بیل پر اگتی ہیں اور اسے ایک سہارا پر اگنا چاہیے۔ سپورٹ سسٹمز کی کچھ مثالوں میں شامل ہیں: گھروں، جھونپڑیوں، عمارتوں کی بیرونی دیواروں کے خلاف بڑھنا ؛ بڑے بارہماسی درختوں کے خلاف سہارا دینا ؛ عمودی طور پر زمین میں رکھے ہوئے ڈھیر ؛ اور کھمبوں اور تاروں سے بنے ڈھانچے۔ چونکہ پروں والی پھلی کی ابتدائی نشوونما سست ہوتی ہے، اس لیے گھاس پھوس کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ سست ابتدائی نشوونما پروں والی پھلی کو نشوونما کے پہلے چار سے چھ ہفتوں میں گھاس پھوس کے مقابلے کے لیے حساس بناتی ہے۔ خان (1982) تجویز کرتا ہے کہ پروں والی پھلی کا سپورٹ سسٹم قائم ہونے سے پہلے ہاتھ سے یا جانوروں سے کھینچے گئے ٹریکٹر سے دو بار نرائی کی جائے۔ پروں والی پھلی کو اضافی کھاد کے بغیر اگایا جا سکتا ہے کیونکہ پودے کی جڑوں کی گانٹھوں پر ایک جراثیم ہوتا ہے جو نائٹروجن کو ٹھیک کرتا ہے اور پودے کو نائٹروجن کو جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ نائٹروجن فکسشن کو متاثر کرنے والے عوامل میں ریزوبیم تناؤ، تناؤ اور میزبان جینوٹائپ کے درمیان تعامل، دستیاب غذائی اجزاء اور مٹی کا پی ایچ شامل ہیں۔ اگرچہ پروں والی پھلی گرم موسم میں پھلتی پھولتی ہے اور نمی کو پسند کرتی ہے، لیکن یہ موافقت پذیر ہے۔ پودے کی بھاری بارش میں بڑھنے کی صلاحیت اسے افریقی مدارینی علاقوں کے لوگوں کے لیے ایک امیدوار بناتی ہے۔ پروں والی پھلی کی پیداوار نمی میں زیادہ سے زیادہ ہوتی ہے، لیکن یہ نسل نمی کے دباؤ اور پانی کے جمع ہونے کا شکار ہوتی ہے۔ مثالی بڑھتا ہوا درجہ حرارت 25 ڈگری سیلسیس ہے۔ کم درجہ حرارت شگفتگی کو روکتا ہے، اور انتہائی زیادہ درجہ حرارت پیداوار کو روکتا ہے۔ یہاں تک کہ بڑھتی ہوئی آب و ہوا میں معتدل تغیرات بھی پیداوار کو متاثر کر سکتے ہیں۔ کم درجہ حرارت میں پروں والی پھلی اگانے سے تپ دق کی پیداوار میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ پتوں کی توسیع کی شرح گرم آب و ہوا میں زیادہ ہوتی ہے۔ سب سے زیادہ پیداوار کے لیے، مٹی کو پودے کی زندگی کے پورے چکر میں نم رہنا چاہیے۔ اگرچہ یہ پودا اشنکٹبندیی ہے، لیکن اگر آبپاشی کی جائے تو یہ خشک آب و ہوا میں پھل سکتا ہے۔ اگر پودا افزائش کے موسم کے خشک حصے کے دوران پختہ ہوتا ہے، تو پیداوار زیادہ ہوتی ہے۔ پروں والی پھلی ایک موثر ڈھکنے والی فصل ہے ؛ اسے زمین کے ساتھ یکساں طور پر لگانا گھاس پھوس کی نشوونما کو روکتا ہے۔ بحالی کی فصل کے طور پر، پروں والی پھلی نائٹروجن کے ساتھ غذائیت سے کم مٹی کو بہتر بنا سکتی ہے جب اسے مٹی میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ ساخت غذائیت کا استعمال کھانا پکانے کے لیے پھلی کا پورا پروں والا پودا کھانے کے قابل ہے۔ پتوں، پھولوں، جڑوں اور پھلی کو کچا یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے ؛ پھلیاں کچی اور کچی ہونے پر بھی کھانے کے قابل ہوتی ہیں۔ بیج پکانے کے بعد کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ ان حصوں میں سے ہر ایک میں دیگر غذائی اجزاء کے علاوہ وٹامن اے، وٹامن سی، کیلشیم اور آئرن شامل ہیں۔ ٹینڈر پھلیاں، جو پودے کا سب سے زیادہ کھایا جانے والا حصہ ہیں، سب سے بہتر ہوتی ہیں جب ان کی لمبائی سے پہلے کھایا جائے۔ وہ پودے لگانے کے تین ماہ کے اندر کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔ پھولوں کو چاول اور پیسٹری کو رنگنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چھوٹے پتوں کو اٹھایا جا سکتا ہے اور پالک کی طرح پتی کی سبزی کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے۔ غذائیت سے بھرپور، تپ دق والی جڑوں میں نٹی ذائقہ ہوتا ہے۔ وہ تقریبا 20 فیصد پروٹین ہوتے ہیں ؛ پروں والی پھلی کی جڑوں میں بہت سی دیگر جڑوں والی سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ پتیوں اور پھولوں میں بھی پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (10-15%)۔ بیجوں میں تقریبا 35 فیصد پروٹین اور 18 فیصد چربی ہوتی ہے۔ انہیں دو سے تین گھنٹے تک پکانے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ ٹرپسن انفیکٹرز اور ہیماگگلوٹیننس کو تباہ کیا جا سکے جو ہاضمے کو روکتے ہیں۔ انہیں خشک یا بھون کر کھایا جا سکتا ہے۔ خشک اور پیسنے والے بیج ایک مفید آٹا بناتے ہیں، اور کافی جیسا مشروب بنانے کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ پھلیاں نہ صرف پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں بلکہ ٹوکوفرول (اینٹی آکسیڈنٹس جو جسم میں وٹامن-اے کے استعمال کو آسان بناتے ہیں) سے بھی بھرپور ہوتی ہیں۔ انہیں پانی اور ایملسیفائر کے ساتھ ملا کر دودھ بنایا جا سکتا ہے۔ پروں والی پھلی کا دودھ سویا کے دودھ سے ملتا جلتا ہے، لیکن پھلی سے بھرپور ذائقہ کے بغیر۔ خام پھلیوں کا ذائقہ اسپرگس سے مختلف نہیں ہے۔ جنوب مشرقی اور جنوبی ایشیا کے گھریلو بازاروں میں دھوئیں والی پھلیاں، خشک بیج، کدو (پکے ہوئے اور بغیر پکے ہوئے)، اور پتے فروخت کیے گئے ہیں۔ پختہ بیج زیادہ قیمت حاصل کر سکتے ہیں۔ جانوروں کے چارے کے طور پر پروں والی پھلی چرمی کرنے والوں، مرغیوں، مچھلیوں اور دیگر مویشیوں کے لیے ممکنہ خوراک کا ذریعہ ہے۔ تجارتی مچھلی کے چارے کے لیے، پروٹین کی ممکنہ طور پر کم قیمت والی پھلی پروٹین کا ذریعہ ہے۔ افریقہ میں مچھلی کا کھانا خاص طور پر کم اور مہنگا ہے۔ افریقی تیز دھار کیٹ فش، جو افریقہ میں ایک انتہائی قابل قدر کھانے کی مچھلی ہے، پروں والی پھلی کھا سکتی ہے۔ پاپوا نیو گنی کے پہاڑی علاقے میں جہاں پروں والی پھلیاں پھلتی پھولتی ہیں، کھالوں کو پالتو خنزیروں کو غذائی ضمیمہ کے طور پر کھلایا جاتا ہے۔ گرین بین واٹر پالک یارڈ لانگ بین نوٹس سورس نیشنل ریسرچ کونسل بھی دیکھیں۔ پروں والی پھلی: اشنکٹبندیی علاقوں کے لیے ایک اعلی پروٹین کی فصل: ٹیکنالوجی انوویشن پر مشاورتی کمیٹی کے ایک ایڈہاک پینل کی رپورٹ۔ بورڈ آن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی فار انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ، 1981 مزید پڑھنے کے لیے وینکیٹیشورن، ایس۔، M.A.D.L۔ دیاس، اور یو۔ وی۔ ویئرز۔ پروں والی پھلی: ایک ممکنہ پروٹین کی فصل۔ پی۔ 445۔ میں: جے جینک اور جے ای۔ سائمن (ایڈز۔ )، نئی فصلوں میں ترقی۔ ٹمبر پریس، پورٹلینڈ، یا (1990)۔ "لیف فار لائف" ویب سائٹ ہیٹیاراچی، این ایس میں ونگڈ بین کے لیے اندراج۔ اور سری کانتھا، ایس۔ پروں والی پھلی کی غذائی قدر، سوفوکارپس ٹیٹراگونولوبس۔ نیوٹریسیون (فلپائن)، 1982 ؛ 7:40-51۔ سری کانتھا، ایس۔ اور ایرڈمین، J.W.Jr۔ تیل اور پروٹین کے ذریعہ کے طور پر پروں والی پھلی ؛ ایک جائزہ۔ جرنل آف امریکن آئل کیمسٹ سوسائٹی، 1984 ؛ 61:215-225۔ سری کانتھا، ایس۔ اور ایرڈمین، J.W.Jr۔ کیا پروں والی پھلی واقعی فلاپ ہے؟ ماحولیات برائے خوراک اور غذائیت، 1986 ؛ 18:339-341۔ نیشنل ریسرچ کونسل (یو۔ ایس۔) (1975)۔ وعدہ مند اقتصادی قدر کے ساتھ غیر استعمال شدہ اشنکٹبندیی پودے۔ دوسرا ایڈیشن۔ امریکی قومی اکادمیاں۔ جی جے ایچ گربن۔ (2004)۔ سبزیاں: ٹراپیکل افریقہ کے پلانٹ ریسورسز کا جلد 2۔ پروٹا گاؤں زمین۔ (2011)۔ مناسب ٹیکنالوجی: پائیدار زراعت۔ مناسب ٹیکنالوجی لائبریری۔ باب: ٹروپیکل لیگیوم یانگ، جے۔، ٹین، ایچ۔ (2011)۔ پروں والا بین کا دودھ۔ زرعی نئی ٹیکنالوجی پر بین الاقوامی کانفرنس، مئی 2011، 814-817۔ خان، ٹی ونگڈ بین پروڈکشن ان دی ٹراپکس۔ اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن، 1982 فگبینرو، اے۔ (1999)۔ افریقی کیٹفش کلیریس گیریپینس کے لیے غذا میں مچھلی کے کھانے کے جزوی متبادل کے طور پر گرمی سے چلنے والی پروسسڈ ونگڈ بین سوفوکارپس ٹیٹراگونولوبس کھانے کی تقابلی تشخیص۔ آبی زراعت 170 (1999)، 297-305۔ ایشیا کی خوردنی پھلیوں سے پیدا ہونے والی فصلیں پتی سبزیاں فیزولیا پوڈ سبزیاں جڑ سبزیاں ٹراپیکل زراعت نائٹروجن فکسنگ فصلیں