Majorero
میجررو () ایک بکری کے دودھ کا پنیر ہے جو اسپین سے ہے۔ منچیگو کی طرح، اس پختہ پنیر میں دودھ دار، نٹی ذائقہ ہوتا ہے جو ناشپاتی کی مختلف مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح ملتا ہے۔ یہ ہلکے سفید رنگ کا ہوتا ہے، اور بڑے پہیوں میں آتا ہے۔ فی الحال، یہ پروٹیکٹڈ ڈیزگنیشن آف اوریجن (پی ڈی او) کی حیثیت کے ساتھ یورپی قانون کے تحت محفوظ ہے۔ میجررو کا تعلق کینری جزائر کے جزیرے فیورٹینٹورا سے ہے۔ لفظ مہوریرو (میجررو) ایک گوانچے لفظ ہے جو آج بھی فویرٹینٹورا کے لوگوں کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس جزیرے میں کاشتکاری کی ایک بھرپور روایت ہے، اور بکریاں ان کی معیشت کے لیے بہت اہم تھیں۔ یہ خاص پنیر میجیرا بکری سے بنایا جاتا ہے۔ بکری ایک موٹا، خوشبودار اور زیادہ چربی والا دودھ پیدا کرتی ہے۔ میجررو پنیر عام طور پر تین طریقوں سے دستیاب ہوتا ہے: اس کی قدرتی چھلکی میں تیل کے ساتھ رگڑنا، پیمنٹا کے ساتھ رگڑنا، یا بھنے ہوئے گوفیو کے ساتھ۔ اس چیز کی بناوٹ قدرے چکنی ہوتی ہے۔ ذائقہ تیزابی ہوتا ہے، جس میں مکھن ہوتا ہے لیکن نمکین ذائقہ نہیں ہوتا۔ یہ پنیر بہت ورسٹائل ہے، اور اسے پاستا، آلو اور بہت سی سبزیوں کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دودھ دینے کے بعد، لیمب رینٹ شامل کیا جاتا ہے اور ایک گھنٹے کے بعد دہی تیار ہوتی ہے۔ چھینے کو ہٹانے کے لیے اس دہی کو مارنا اور نکالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد پنیر کو بہت زیادہ دبایا جاتا ہے اور شکل دی جاتی ہے۔ خشک نمک کو اوپر سے رگڑا جاتا ہے۔ پنیر کو کھانے سے پہلے کئی دنوں تک ہوا میں چلانا ضروری ہے، یا اسے عمر کے لحاظ سے خشک کمروں میں رکھا جا سکتا ہے۔ عمر بڑھنے کے بعد، چیز کو زیادہ خشک ہونے سے روکنے اور اسے مختلف ذائقے اور بناوٹ دینے کے لیے تیل یا گوفیو سے رگڑا جا سکتا ہے۔ چیز کی فہرست بھی دیکھیں بکری کے دودھ کی چیز کی فہرست حوالہ جات بکری کے دودھ کی چیز ہسپانوی چیز کینری جزائر کا کھانا فویرٹوینٹورا ہسپانوی مصنوعات جن کی اصل محفوظ ہے