Beamish and Crawford
بیمش اور کرافورڈ کارک، آئرلینڈ میں ایک شراب خانہ تھا، جسے 1792 میں ولیم بیمش اور ولیم کرافورڈ نے ایک موجودہ پورٹر شراب خانہ کی جگہ پر قائم کیا تھا۔ 1800 کی دہائی کے اوائل میں، یہ آئرلینڈ کی سب سے بڑی شراب خانہ تھی۔ بیمش اور کرافورڈ 2009 تک کام کرتے رہے اور ان کے کئی مالکان تھے، جن میں کارلنگ اوکیف، ایلڈرز آئی ایکس ایل، سکاٹش اینڈ نیو کیسل اور حال ہی میں ہینکن انٹرنیشنل شامل ہیں۔ اگرچہ بیمیش اور کرافورڈ بریوری 2009 میں بند ہو گئی تھی، لیکن شہر میں بیمیش سٹاوٹ اب بھی قریبی ہینکن سے چلنے والی سہولت میں تیار کیا جاتا ہے۔ پس منظر برطانیہ اور خاص طور پر انگلینڈ سے تعلق رکھنے والا پورٹر ایک طویل عرصے سے آئرلینڈ میں آئرش پورٹر کے مقابلے میں زیادہ مقبول تھا، کیونکہ آئرش پورٹر پر درآمد شدہ پورٹر سے زیادہ شرح پر ٹیکس لگایا جاتا تھا۔ یہ 1791 میں بدل گیا، جب برطانوی پورٹر کو آئرش پورٹر سے زیادہ ٹیکس کا سامنا کرنا پڑا، جس سے آئرلینڈ میں پورٹر کی تیاری کو جنم ملا۔ ولیم بیمش اور ولیم کرافورڈ، دونوں تاجر آئرلینڈ میں برطانوی آباد کاروں کی نسل سے تھے، جولائی 1785 میں کاروباری شراکت داری میں داخل ہوئے۔ رچرڈ بیریٹ اور ڈگبی او برائن، جو پہلے ہی کارک میں ایک ایل بریوری میں شراکت دار تھے، نے 1791 میں بیمش اور کرافورڈ سے رابطہ کیا، ممکنہ طور پر موسم گرما میں، کیونکہ وہ اس وقت کی عروج پذیر پورٹر انڈسٹری میں داخل ہونا چاہتے تھے، لیکن خود ایسا کرنے کے لیے ان کے پاس سرمائے کی کمی تھی۔ کارک پورٹر بریوری کی بنیاد 1791 میں بیمش، کرافورڈ، بیریٹ اور او برائن نے رکھی تھی۔ انہوں نے ایڈورڈ ایلن (ایلمر ایلن کے بیٹے جنہوں نے مئی 1791 میں اپنی موت تک شراب خانہ چلایا تھا) سے کریمرز لین کی ایک جگہ پر ایک موجودہ شراب خانہ خریدا جو کم از کم 1650 (اور ممکنہ طور پر 1500 کے اوائل سے) پینے کے لیے استعمال ہوتا رہا تھا۔ 29 اگست 1791 تک، بیمش، کرافورڈ، بیریٹ، اور او برائن نے اپنی کمپنی کے لیے جو کے اشتہارات جاری کر دیے تھے۔ شراب سازی کا آغاز 17 جنوری 1792 کو ہوا، اور مصنوعات کی فروخت جون 1792 میں شروع ہوئی۔ او برائن کا انتقال 15 ستمبر 1794 کو فرانس کے شہر بریسٹ میں ہوا جہاں انہیں قیدی رکھا جا رہا تھا۔ اگرچہ اس کی قید کے آس پاس کے صحیح حالات معلوم نہیں ہیں، نیپولین کی جنگوں کے دوران تجارتی جہازوں کو پکڑنا عام بات تھی، اور او برائن کو ممکنہ طور پر ایک یرغمال کے طور پر دیکھا جا سکتا تھا جو خوبصورت تاوان حاصل کر سکتا تھا۔ بیریٹ نے یکم اگست 1799 کو اچھی شرائط پر شراکت داری چھوڑ دی۔ بریوری میں اس کے ایک تہائی حصے کی قیمت IR £21,000 تھی، جو ہر سال 1 فروری اور 1 اگست کو £1,500 کی قسطوں میں ادا کی جاتی تھی جب تک کہ اسے مکمل ادائیگی نہ کر دی جائے، بقایا بقایا پر 6 فیصد سود کے ساتھ، یہ سب شراکت داری میں بیریٹ کی آٹھ سال کی شمولیت کے لیے ایک خاطر خواہ واپسی تھی۔ شراکت داری سے ان کے باہر نکلنے کے بعد، نام بیمش اور کرافورڈ اس فرم سے وابستہ ہو گئے، حالانکہ انہوں نے کارک پورٹر بریوری کے طور پر تجارت جاری رکھی۔ بریوری میں آٹھ سال کی مستحکم ترقی ہوئی، جو 1793 میں 12,003 بیرل پورٹر کی پیداوار سے 1800 میں 63,230 بیرل تک پہنچ گئی۔ 1800 میں منافع 10,088 پاؤنڈ تھا، اور اسے بیمش اور کرافورڈ کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کیا گیا تھا-1792 میں دستخط کیے گئے اصل معاہدے کے حصے کے طور پر، کاروبار کے ابتدائی سات سالوں کے تمام منافع کو فرم میں دوبارہ سرمایہ کاری کی گئی تھی۔ 1800 میں ایکٹ آف یونین کی منظوری سے لے کر 1828 میں ولیم بیمش کی موت تک، کارک پورٹر بریوری آئرلینڈ کی معروف بریوری تھی، اور برطانیہ برطانیہ اور آئرلینڈ میں سب سے بڑی تھی۔ ولیم بیمش کی موت کے بعد، ان کے تیسرے بیٹے، فرانسس برنارڈ بیمش نے فرم میں قائم مقام شراکت دار کے طور پر ان کی جگہ لی۔ 1834 میں، ولیم کرافورڈ جونیئر کرافورڈ خاندان کی جانب سے اپنے والد کے بعد قائم مقام پارٹنر بنے۔ بریوری خوشحال ہوئی، اور 1805 تک یہ آئرلینڈ کی سب سے بڑی بریوری اور اس وقت کے برطانیہ برطانیہ اور آئرلینڈ میں مجموعی طور پر تیسری سب سے بڑی بریوری بن چکی تھی۔ 1805 میں، اس کی پیداوار سالانہ 100,000 بیرل تھی-جو 1792 میں 12,000 بیرل تھی۔ 1833 میں گنیز کے زیر قبضہ آنے تک یہ آئرلینڈ کی سب سے بڑی شراب خانہ رہی۔ فادر تھیوبالڈ میتھیو کی مزاج کی تحریک کی مقبولیت کا نتیجہ (جو کہ پچھلی مزاج کی تحریکوں کے برعکس، جس کا مقصد صرف اسپرٹ سے بچنے کے بجائے ٹیٹوٹلزم تھا)، بیمش اور کرافورڈ نے 1839 اور 1843 کے درمیان فروخت میں مسلسل کمی کا تجربہ کیا۔ فادر میتھیو کی مہم 1837 اور 1843 کے درمیان اپنے عروج پر تھی، اور آئرلینڈ میں بیئر کی پیداوار سالانہ دس لاکھ بیرل سے کم ہو کر تقریبا نصف ہو گئی۔ 1839 اور 1843 کے درمیان، بیمش اور کرافورڈ نے اس رجحان کا مقابلہ کیا، جو 1839 میں 63,031 بیرل کی پیداوار سے کم ہو کر 1843 میں 32,848 ہو گئی۔ مزاج کی تحریک کے زوال کے بعد، بیمش اور کرافورڈ کی فروخت میں اضافہ ہونا شروع ہوا، حالانکہ یہ توقع کی جاتی ہے کہ کمپنی نے بہت زیادہ ترقی کا تجربہ کیا ہوگا لیکن 1845 میں شروع ہونے والے عظیم قحط کے اثرات کی وجہ سے۔ اگرچہ عصری طور پر قحط سے متاثر نہیں ہوئے تھے (شراب خانہ دراصل 1848 کے عرصے میں فروخت میں اضافے کی اطلاع دیتا ہے)، قحط کے درج ذیل معاشی اثرات کے نتیجے میں فروخت میں کمی واقع ہوئی۔ فاؤنڈیشن سے لے کر، بیمیش اور کرافورڈ نے کارک پورٹر مارکیٹ پر غلبہ حاصل کیا، یہاں تک کہ 1856 میں جیمز جے مرفی نے لیڈیز ویل بریوری کھولی۔ بیمش خاندان کے اندر جاری تنازعہ کے ساتھ ساتھ فرقہ واریت میں اضافہ (مرفی خاندان اس وقت کارک میں ایک ممتاز کیتھولک خاندان تھا) نے مرفی کو بیمش اور کرافورڈ کے غلبے کو چیلنج کرنے کے قابل بنایا۔ ابتدائی طور پر مرفی کو زیادہ کامیابی حاصل نہیں ہوئی، اور کاروبار میں دو سال سے بھی کم عرصے کے بعد، خاندان کے افراد نے بیمیش اور کرافورڈ سے اس امید پر رابطہ کیا کہ وہ ان کی نئی شراب خانہ خریدیں گے، لیکن انہیں مسترد کر دیا گیا۔ اس کے نتیجے میں مرفی نے بیمش اور کرافورڈ کو چیلنج کرنے کے لیے بہت کوشش کی، اور انہوں نے عوامی مکانات حاصل کرنا شروع کر دیے اور بیمش اور کرافورڈ پورٹر کو کم فروخت کرنا شروع کر دیا۔ 14 فروری 1861 کو، دونوں شراب خانوں نے "باہمی عدم مداخلت کے معاہدے" پر دستخط کیے، حالانکہ اس وقت تک، مرفی نے خود کو ایک حریف کے طور پر کھڑا کر لیا تھا۔ جبکہ 1861 میں مرفی نے بیمش اور کرافورڈ کا تقریبا ایک تہائی حصہ فروخت کیا، 1863 تک انہوں نے نصف سے زیادہ فروخت کیا۔ 1861 میں بیمش اور کرافورڈ کی 116,076 بیرل پورٹر کی فروخت 1901 تک اس سے آگے نہیں بڑھ سکے گی۔ 1865 میں، شراب خانہ جدید کاری کے پروگرام سے گزرا اور 100,000 پاؤنڈ کی لاگت سے اسے مکمل طور پر نئی شکل دی گئی۔ شراب بنانے اور نکالنے کے ایک معروف مورخ الفریڈ برنارڈ نے 1889 میں اپنی کتاب دی نوٹڈ بریوریز آف گریٹ برطانیہ اینڈ آئرلینڈ میں تبصرہ کیا کہ: "کارک میں بیمش اینڈ کرافورڈ کا کاروبار سترہویں صدی کا بہت پرانا ہے اور کہا جاتا ہے کہ یہ آئرلینڈ کی سب سے قدیم پورٹر بریوری ہے۔" کمپنی 1901 میں عوامی ہوئی، جس نے 480,000 پونڈ کا شیئر کیپٹل جاری کیا۔ 1900 کی دہائی کے اوائل میں متعدد مقامی شراب خانوں کے حصول سے مزید توسیع میں مدد ملی۔ 1962 میں، اسے کینیڈا کی شراب بنانے والی فرم کارلنگ-اوکیف لمیٹڈ نے خریدا، جس نے شراب خانہ میں جدید کاری کے پروگرام کا آغاز کیا۔ 1987 میں، ایلڈرز IXL نے کینیڈین بریوریز (بشمول کارلنگ-اوکیف) خریدی۔ 1995 میں، بزرگوں نے شراب خانہ سکاٹش اور نیو کیسل کو فروخت کر دیا۔ 2008 میں سکاٹش اور نیو کیسل کے قبضے کے ساتھ، شراب خانہ کارک میں مقیم اس کے مرکزی حریف ہینکن انٹرنیشنل کے ہاتھ میں چلا گیا۔ دسمبر 2008 میں، یہ اعلان کیا گیا کہ بیمش اور کرافورڈ بریوری مارچ 2009 میں 120 ملازمتوں کے ضیاع کے ساتھ بند ہونے والی ہے۔ پروڈکشن کو قریبی ہینکن بریوری (پہلے مرفی کی) میں منتقل کر دیا گیا، تقریبا چالیس بیمش عملے کو ہینکن منتقل کر دیا گیا۔ شراب خانہ کی عمارتیں (بشمول ٹیوڈر فرنٹڈ "کاؤنٹنگ ہاؤس") اب بھی کارک کے قرون وسطی کے شہر کے مرکز میں، ساؤتھ گیٹ کے قریب ہیں۔ شراب خانہ کی اصل سہولیات وزیٹر اور تقریبات کے مرکز کے طور پر استعمال کرنے کے لیے منصوبہ بندی کی اجازت سے مشروط ہیں۔ بریوری کے قبضے اور بندش سے پہلے کی مصنوعات، بیئرز میں شامل تھے: بیمش اسٹاؤٹ، بیمش اور کرافورڈ کی فلیگ شپ پروڈکٹ، جو اب مرفی کی بریوری میں ہینکن نے تیار کی ہے۔ بیمش ریڈ، ایک میٹھا آئرش ریڈ ایل، جو کلکینی یا مرفی کے آئرش ریڈ سے مشابہت رکھتا ہے۔ قبضے کے فورا بعد پیداوار بند ہو گئی۔ کئی کارک پب جنہوں نے کبھی بیمش ریڈ کا ذخیرہ کیا تھا اس کی جگہ فرانسسکن ویل ریبل ریڈ نے لے لی۔ اپنے بیئرز کے علاوہ، بیمش اور کرافورڈ نے فوسٹرز، کرونینبرگ 1664 اور ملر کے لیے آئرش فرنچائزز کے ساتھ بین الاقوامی سطح پر مشہور بیئر کے کئی برانڈز تیار اور تقسیم کیے۔ فوسٹرز نئے مالکان کے پاس رہے ہیں، جبکہ ملر کو ایک نئے ڈسٹریبیوٹر کے پاس منتقل کر دیا گیا، جس نے بیئر کو ایس اے بی ملر کی نیدرلینڈز بریوری سے درآمد کیا۔ 2009 میں، امریکی مارکیٹ میں دوبارہ متعارف ہونے کے صرف دو سال بعد، مالکان ہینکن نے آئرلینڈ سے باہر بیمش مصنوعات کی تقسیم کو روکنے کا فیصلہ کیا۔ حوالہ جات مزید پڑھنے کے ذرائع آر پروٹز، کلاسک اسٹاؤٹ اینڈ پورٹر، لندن: پریئن، 1997، صفحہ 61 بیرونی روابط آئرلینڈ میں بیمیش اور کرافورڈ کھدائی بیئر 1792 آئرلینڈ میں ہیینیکن برانڈز بیئر برانڈز