Big Chocolate
"بگ چاکلیٹ" ایک کاروباری اصطلاح ہے جو کثیر قومی چاکلیٹ فوڈ پروڈیوسروں کو تفویض کی گئی ہے، جو "بگ آئل"، "بگ فارما"، اور "بگ ٹوبیکو" کی اصطلاحات سے ملتی جلتی ہے۔ تعریف گھانا کے کوآپریٹو کوپا کوکو سمیت خود ساختہ منصفانہ تجارتی حامیوں کے مطابق، "بگ چاکلیٹ" کمپنیاں مونڈلیز (جو کیڈبری کی مالک ہیں)، مارس، نیسلے اور دی ہرشی کمپنی ہیں۔ یہ کمپنیاں مل کر ہر سال دنیا کے 30 لاکھ ٹن کوکو میں سے تقریبا 12 فیصد پر کارروائی کرتی ہیں۔ "بگ چاکلیٹ" سے مراد ایک متحد صنعت کے سیاسی اور سماجی اثرات بھی ہیں۔ مربوط خریداری بڑے کوکو صارفین کو معیشتوں میں نمایاں اثر ڈالنے کے قابل بناتی ہے، ان میں سے بہت سے غریب افریقی ممالک ہیں، جو غیر ملکی تجارت کے ایک اہم عنصر کے طور پر کوکو کی پیداوار پر انحصار کرتے ہیں۔ متفرق پورے یورپ، ایشیا اور امریکہ کے کچھ حصوں میں چاکلیٹ کی بحث کی بنیاد خود چاکلیٹ کی تعریف ہے، اور کیا پیداوار میں کوکو کی فیصد کچھ کینڈیوں کو چاکلیٹ فوڈ کی تعریف کو لے جانے سے قاصر بناتی ہے۔ مسئلہ یہ بھی ہے کہ چاکلیٹ کے کوکو مکھن یا دودھ کے اجزاء کو سستی سبزیوں کی چربی یا پولی گلسرول پولی ریسینولیٹ (پی جی پی آر) سے تبدیل کرنے کی صلاحیت ہے، جس سے کم صحت مند مٹھائی بناتے ہوئے تیار شدہ مصنوعات میں اصل کوکو کی مقدار کو کم کیا جاتا ہے۔ فی الحال ریاستہائے متحدہ، یورپی یونین اور روس کے کچھ حصے سبزیوں کی چربی کو چاکلیٹ کے طور پر لیبل شدہ مصنوعات کے اجزاء کے طور پر اجازت نہیں دیتے ہیں۔ برطانیہ، آئرلینڈ اور ڈنمارک سبزیوں کی چربی کو جزو کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ چاکلیٹ کی صنعت میں بہت سے اخلاقی مسائل جڑے ہوئے ہیں، جن میں چائلڈ لیبر، ماحولیاتی اثرات، پائیداری، اور اوسط کوکو کسان کی انتہائی غربت شامل ہیں۔ فوڈ ٹیکنالوجی نے کوکو کسانوں کی غربت کے نتیجے میں گھانا اور کوٹ ڈی آئیور میں کوکو کے کھیتوں میں کام کرنے والے 20 لاکھ سے زیادہ بچوں کی اطلاع دی ہے۔ مزید پڑھیں جس میں فیئر ٹریڈ یئر بک، 1994 اور کوکو نیوز لیٹر نمبر 3 کا حوالہ دیا گیا ہے، بگ چاکلیٹ کے بارے میں اس کی معلومات کے لیے-میک ڈوگل پوچھتا ہے کہ "کیا بگ چاکلیٹ عالمی چاکلیٹ کی پیداوار کے حالات کا ذمہ دار ہے؟" ۔ دی ایمپررز آف چاکلیٹ: انسائیڈ دی سیکرٹ ورلڈ آف ہرشی اینڈ مارس اینٹی کارپوریٹ ایکٹیوزم چاکلیٹ انڈسٹری لبرل ٹرمز