Angelica wine
انجلیکا شراب ایک تاریخی میٹھی قلعہ بند شراب ہے جو عام طور پر کیلیفورنیا سے مشن انگور سے بنائی جاتی ہے۔ اسے اکثر میٹھی شراب کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ کچھ اقسام میں غیر خمیر شدہ انگور کا رس ہوتا ہے جسے دبانے کے فورا بعد برانڈی یا کلیئر اسپرٹ سے مضبوط کیا جاتا ہے۔ دیگر بندرگاہ کی طرح بنائے جاتے ہیں، جہاں صرف جزوی طور پر خمیر شدہ شراب، جو اب بھی چینی کی ایک بڑی مقدار کو برقرار رکھتی ہے، کو برانڈی سے ملایا جاتا ہے۔ برانڈی کی نسبتا زیادہ الکحل خمیر کو روکتی ہے، جس سے قلعہ بند شراب الکحل میں زیادہ اور بقایا چینی میں زیادہ (عام طور پر تقریبا 10 سے 15 فیصد) رہ جاتی ہے۔ یہ عام طور پر 50 فیصد مشن شراب اور 50 فیصد مشن برانڈی سے بنایا جاتا ہے۔ انجلیکا کیلیفورنیا میں مشن کے دور کی ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کا نام لاس اینجلس شہر سے لیا گیا ہے۔ اسے فرانسسکن مشنریوں نے تیار کیا تھا اور یہ ریاست میں بنائی جانے والی پہلی شرابوں میں سے ایک ہے۔ کیلیفورنیا کے کئی پروڈیوسر مشن پر مبنی انجلیکا تیار کرنا جاری رکھے ہوئے ہیں۔ شراب بعض اوقات سادہ انداز میں بنائی جاتی ہے اور سستی ہوتی ہے۔ کچھ قدیم انگوروں سے بڑی دیکھ بھال کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور کافی مہنگے ہو سکتے ہیں۔ 1870 تک پرانی انجلیکا کی بوتلیں اب بھی مل سکتی ہیں اور بہت فرق ظاہر کرتی ہیں۔ مزید پڑھنا دی گروسرز انسائیکلوپیڈیا، بذریعہ آرٹیماس وارڈ حوالہ جات کیلیفورنیا شراب فورٹیفائیڈ شراب میٹھی شراب کیلیفورنیا میں ہسپانوی مشن