Momofuku Ando
، پیدائشی نام گو پیک ہاک ()، ایک تائیوان-جاپانی موجد اور تاجر تھا جس نے نسین فوڈ پروڈکٹس کمپنی لمیٹڈ کی بنیاد رکھی۔ وہ انسٹنٹ نوڈلز (رامین نوڈلز) کے موجد اور ٹاپ رامین اور کپ نوڈلز برانڈز کے تخلیق کار کے طور پر جانا جاتا ہے۔ ابتدائی زندگی اور تعلیم اینڈو 1910 میں چیائی کاؤنٹی میں ہوکلو چینی نسل کے ایک امیر خاندان میں پیدا ہوا تھا، جب تائیوان کا جزیرہ جاپانی نوآبادیاتی حکمرانی کے تحت تھا۔ ان کے والدین کی موت کے بعد تینان کی شہر کی دیواروں کے اندر ان کے دادا دادی نے ان کی پرورش کی۔ اس کے دادا دادی ٹیکسٹائل کی ایک چھوٹی سی دکان کے مالک تھے، جس نے اسے 22 سال کی عمر میں، توا-ٹیو-تیان، تائپے میں 190,000 یوآن کا استعمال کرتے ہوئے اپنی ٹیکسٹائل کمپنی شروع کرنے کی ترغیب دی۔ 1933 میں، اینڈو نے اوساکا کا سفر کیا، جہاں انہوں نے رٹسمیکان یونیورسٹی میں معاشیات کی تعلیم حاصل کرتے ہوئے لباس کی کمپنی قائم کی۔ 1945 میں تائیوان کے جاپانی حکمرانی سے آزاد ہونے کے بعد انہوں نے جزیرے پر اپنی جائیداد رکھنے کے لیے اپنی جاپانی شہریت ترک کر دی، لیکن 1966 میں وہ دوبارہ ایک قدرتی جاپانی شہری بن گئے۔ کیریئر کے بانی نسین اینڈو کو 1948 میں ٹیکس چوری کا مجرم قرار دیا گیا اور انہوں نے دو سال قید کی سزا سنائی۔ اپنی سوانح عمری میں، اینڈو نے کہا کہ اس نے طلباء کے لیے وظائف فراہم کیے تھے، جو اس وقت ٹیکس چوری کی ایک شکل تھی۔ سلسلہ وار رد عمل کے دیوالیہ پن کی وجہ سے اپنی کمپنی کھونے کے بعد، اینڈو نے اکیڈا، اوساکا، جاپان میں نسین بننے والی کمپنی کی بنیاد رکھی، جس کا آغاز نمک تیار کرنے والی ایک چھوٹی سی خاندانی کمپنی کے طور پر ہوا۔ نسین چکن رامین کی ایجاد جنگ کے بعد کے دور میں جاپان اب بھی خوراک کی قلت کا شکار ہے، وزارت صحت نے لوگوں کو گندم کے آٹے سے بنی روٹی کھانے کی ترغیب دینے کی کوشش کی جو امریکہ کی طرف سے فراہم کی گئی تھی۔ اینڈو حیران تھا کہ نوڈلز کے بجائے روٹی کی سفارش کیوں کی جاتی ہے، جو جاپانیوں کو زیادہ واقف تھے۔ وزارت کا جواب یہ تھا کہ نوڈلز کمپنیاں سپلائی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بہت چھوٹی اور غیر مستحکم تھیں، اس لیے اینڈو نے خود نوڈلز کی پیداوار کو فروغ دینے کا فیصلہ کیا۔ اس تجربے نے انہیں یقین دلایا کہ "دنیا میں امن تب آئے گا جب لوگوں کے پاس کھانے کے لیے کافی ہو گا"۔ 25 اگست 1958 کو، 48 سال کی عمر میں، اور اپنے فلیش فرائی کے طریقہ کار کو مکمل کرنے کے لیے مہینوں کی آزمائش اور غلطی کے تجربے کے بعد، اینڈو نے قبل از وقت پکائے گئے فوری نوڈلز کا پہلا پیکیج فروخت کیا۔ چکن کے اصل ذائقہ کو چکن رامین کہا جاتا ہے۔ اسے اصل میں ایک لگژری آئٹم سمجھا جاتا تھا جس کی قیمت 1958 میں ڈالر کے مقابلے میں اس وقت کی 360 ین کی شرح مبادلہ کے تحت 35 ین (0.10 امریکی ڈالر) تھی لیکن 2021 تک 608 ین کے برابر یا 1 امریکی ڈالر کی موجودہ شرح مبادلہ کے تحت 5.69 امریکی ڈالر کے برابر تھی جو اس وقت روایتی ادون اور سوبا نوڈلز سے تقریبا چھ گنا زیادہ تھی۔ چکن ریمن اب بھی جاپان میں فروخت ہوتا ہے اور اب تقریبا ¥120 (1.12 امریکی ڈالر)، یا جاپانی ریستوراں میں نوڈلز کے سب سے سستے پیالے کی قیمت کا تقریبا ایک تہائی ہے۔ کپ نوڈلز کی ایجاد دی فنانشل ٹائمز کے مطابق، اینڈو کی 1971 میں 61 سال کی عمر میں کپ نوڈلز کی ایجاد نے بیرون ملک فوری نوڈلز کی مقبولیت کو تیز کرنے میں مدد کی۔ انہوں نے مشاہدہ کیا تھا کہ امریکی نوڈلز کو آدھے میں توڑ کر، کاغذ کے کپ میں ڈال کر اور نوڈلز پر گرم پانی ڈال کر کھاتے ہیں۔ انہوں نے انہیں چاپسٹک کے بجائے کانٹے سے بھی کھایا۔ اینڈو متاثر ہوا، اور محسوس کیا کہ ایک اسٹائروفوم کپ-جس کا نچلا حصہ اوپر سے تنگ ہو-نوڈلز کو پکڑنے اور انہیں گرم رکھنے کے لیے مثالی برتن ہوگا۔ اس کے بعد نوڈلز کھانا اتنا ہی آسان ہوگا جتنا کہ ڈھکن کھولنا، گرم پانی ڈالنا اور انتظار کرنا۔ کپ نوڈلز کی اس سادگی، کارکردگی اور کم قیمت نے نسین کی قسمت بدل دی۔ اینڈو نے اپنی سب سے مشہور مصنوعات کی فروخت کا آغاز 18 ستمبر 1971 کو واٹر پروف پولی سٹیرائن کنٹینر فراہم کرنے کے خیال سے کیا۔ جیسے جیسے قیمتیں گرتی گئیں، فوری رامین جلد ہی ایک عروج کا کاروبار بن گیا۔ 2009 میں دنیا بھر میں طلب 98 بلین سرونگ تک پہنچ گئی۔ 1972 میں، جاپان کے ناگانو پریفیکچر میں آساما-سانسو یرغمالیوں کا تعطل ہوا۔ اس تقریب کی وسیع پیمانے پر کوریج، جس میں قومی ٹیلی ویژن پر پریفیکچرل رائٹ پولیس یونٹ کی نوڈلز کھانے کی بار بار تصاویر شامل تھیں، کو برانڈ کے بارے میں آگاہی بڑھانے کے طور پر قیاس کیا گیا ہے۔ 1964 میں، فوری نوڈل صنعت کو فروغ دینے کا راستہ تلاش کرتے ہوئے، اینڈو نے فوری فوڈ انڈسٹری ایسوسی ایشن کی بنیاد رکھی، جس نے منصفانہ مسابقت اور مصنوعات کے معیار کے لیے رہنما خطوط طے کیے، جس میں کئی صنعتی معیارات متعارف کرائے گئے جیسے کہ پیکیجنگ پر پیداوار کی تاریخوں کو شامل کرنا اور "فل ٹو" لائن۔ وہ انٹرنیشنل رامین مینوفیکچررز ایسوسی ایشن کے چیئرمین بھی رہے۔ ذاتی زندگی اور موت جب دوسری جنگ عظیم کے اختتام کے بعد تائیوان کو جمہوریہ چین کے حوالے کیا گیا تو اینڈو کو اس کا شہری بننے یا جاپانی موضوع رہنے کے درمیان انتخاب کرنا پڑا۔ اینڈو نے جزیرے پر اپنی آبائی جائیدادیں رکھنے کے لیے سابقہ کا انتخاب کیا، کیونکہ تمام جاپانی شہریوں کو تائیوان میں اپنی جائیدادیں ضبط کرنی پڑیں۔ بہر حال، 1966 میں، اینڈو شادی کے ذریعے فطری ہو گیا اور جاپانی شہری بن گیا۔ "موموفوکو" ان کے تائیوان کے نام () کا جاپانی پڑھنا ہے، جبکہ یہ ان کی جاپانی بیوی کا کنیت ہے۔ اینڈو 5 جنوری 2007 کو 96 سال کی عمر میں اکیڈا، اوساکا پریفیکچر کے ایک ہسپتال میں دل کا دورہ پڑنے سے انتقال کر گئے۔ انڈو کے پسماندگان میں ان کی اہلیہ مساکو، دو بیٹے اور ایک بیٹی ہیں۔ اینڈو نے دعوی کیا کہ اس کی لمبی عمر کا راز گولف کھیلنا اور تقریبا ہر روز چکن ریمین کھانا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ اس نے مرنے کے دن تک فوری رامین کھایا تھا۔ میراث یادگاری 8 اپریل 2008 کو اوساکا میں ایک رامین سمٹ کا انعقاد کیا گیا اور اوساکا پریفیکچر کے اکیڈا میں موموفوکو اینڈو انسٹنٹ رامین میوزیم میں اینڈو کے کانسی کے مجسمے کی نقاب کشائی کی گئی۔ اس مجسمے میں اینڈو کو نوڈل کنٹینر سے مشابہت رکھنے والے بیس کے اوپر کھڑا دکھایا گیا ہے جبکہ اس کے دائیں ہاتھ میں نوڈل کپ کا کنٹینر ہے۔ یاسوہیرو ناکاسون (جاپان کے سابق وزیر اعظم) اور ماساکو اینڈو (اینڈو کی اہلیہ) نے نقاب کشائی کی تقریب میں شرکت کی۔ یکم اکتوبر 2008 کو کمپنی کا نام بدل کر "نیسن فوڈز ہولڈنگز" رکھ دیا گیا۔ اسی وقت، نسین فوڈز پروڈکٹس کمپنی لمیٹڈ کی بنیاد رکھی گئی۔ اسی سال پروجیکٹ ہائیکوفوکوسی شروع کیا گیا۔ 5 مارچ 2015 کو گوگل نے اینڈو کی سالگرہ کی یاد میں اپنے مرکزی ویب پیج پر گوگل آرٹسٹ سوفی دیاؤ کا بنایا ہوا ڈوڈل رکھا۔ ریاستہائے متحدہ میں موموفوکو ریستورانوں کا نام موموفوکو اینڈو کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ آنرز اینڈو کو جاپانی حکومت اور شہنشاہ کی طرف سے بار بار تمغوں سے نوازا گیا-بشمول دی آرڈر آف دی رائزنگ سن، گولڈ اینڈ سلور اسٹار، سیکنڈ کلاس-2002 میں، جو جاپانی شہریوں کے لیے دوسرا سب سے باوقار جاپانی اعزاز ہے۔ میڈل آف آنر ود بلیو ربن (1977) آرڈر آف دی سیکرڈ ٹریزر، سیکنڈ کلاس، گولڈ اینڈ سلور اسٹار (1982) میڈل آف آنر ود پرپل ربن (1983) ڈائریکٹر جنرل آف دی سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایجنسی "ڈسٹنگشڈ سروس ایوارڈ" (1992) آرڈر آف دی رائزنگ سن، سیکنڈ کلاس، گولڈ اینڈ سلور اسٹار (2002) فارن ڈیکوریشن آرڈر آف دی ڈیرکگنابھورن آف تھائی لینڈ، فورتھ کلاسٹاس، (2001) آرڈر آف پریسینس سینئر فورتھ رینک (2007، بعد از مرگ) فوری نوڈل برانڈز کی فہرست بھی دیکھیں۔ 9 جنوری 2007۔ نوڈلز میوزیم، نسین انسٹنٹ رامین نوڈلز میوزیم، 14 جنوری 2007 رامینیکس اوڈ ٹو نسین چکن رامین موموفوکو اینڈو اور ان کی زندگی 1910 کی پیدائشوں کو خراج تحسین 2007 اموات 20 ویں صدی کے چینی کاروباری افراد 20 ویں صدی کے جاپانی کاروباری افراد فوڈ انڈسٹری میں کاروباری افراد 20 ویں صدی کے جاپانی چیف ایگزیکٹوز 20 ویں صدی کے جاپانی موجد جاپانی نوڈلز وصول کنندگان آرڈر آف دی رائزنگ سن، سیکنڈ کلاس رٹسمیکن یونیورسٹی کے سابق جاپانی ٹیکس جرائم کے مرتکب لوگ چیائی کاؤنٹی سے تعلق رکھنے والے تائیوان نسل کے ہوکین کاروباری افراد ہوکین لوگ تائیوان سے جاپان ہجرت کر گئے