Mark Bittman
مارک بٹ مین (پیدائش 17 فروری، 1950) ایک امریکی فوڈ جرنلسٹ، مصنف، اور دی نیویارک ٹائمز کے سابق کالم نگار ہیں۔ بٹ مین نے وی بی 6 (6 بجے سے پہلے ویگن) کو فروغ دیا ہے، جو ایک لچکدار غذا ہے۔ کیریئر بٹ مین ایک صحافی، فوڈ رائٹر، اور 30 کتابوں کے مصنف ہیں، جن میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی ہاؤ ٹو کک ایوریتھنگ، مشتق ہاؤ ٹو کک ایوریتھنگ ویجیٹیرین، اور وی بی 6: ایٹ ویگن بیفور 6:00 شامل ہیں۔ وہ اپنی تحریر کے لیے انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف کلینیری پروفیشنلز، جولیا چائلڈ، اور جیمز بیئرڈ ایوارڈز کے وصول کنندہ رہے ہیں۔ بٹ مین دی نیویارک ٹائمز کے لیے رائے کالم نگار، اخبار کے ڈائننگ سیکشن کے لیے فوڈ کالم نگار، اور دی نیویارک ٹائمز میگزین کے لیے لیڈ فوڈ رائٹر تھے۔ ان کا کالم، "دی منیملسٹ"، دی نیویارک ٹائمز میں 13 سال سے زیادہ عرصے تک جاری رہا ؛ آخری کالم 26 جنوری 2011 کو شائع ہوا۔ انہوں نے نیویارک ٹائمز کی ویب سائٹ پر ہفتہ وار "منیملسٹ" کھانا پکانے کی ویڈیو کی میزبانی بھی کی۔ بٹ مین این بی سی کے دی ٹوڈے شو میں باقاعدہ مہمان ہیں اور این پی آر تمام چیزوں پر غور کرتا ہے اور انتظار کریں، انتظار کریں، مجھے نہ بتائیں۔ وہ فوڈ نیٹ ورک کے مقابلے کی سیریز چوپڈ میں مہمان جج کے طور پر نظر آئے اور 2008 میں اسپین نامی پی بی ایس سیریز میں گیوینتھ پالٹرو اور ماریو بٹالی کے ساتھ نمایاں ہوئے۔ 2014 میں، بٹ مین موسمیاتی تبدیلی کے دستاویزی شو ایئرز آف لیونگ ڈینجرسلی کے نمائندے کے طور پر نمودار ہوئے۔ 2015 میں، بٹ مین نے اعلان کیا کہ وہ نیو یارک ٹائمز کو اس کے چیف انوویشن آفیسر کی حیثیت سے جامنی گاجر (جس نے بعد میں ٹام بریڈی کے ساتھ اپنی شراکت داری کے لیے پریس حاصل کیا) میں شامل ہونے کے لیے چھوڑ دیں گے۔ بٹ مین نے جامنی گاجر کے ساتھ ایک سال سے بھی کم وقت گزارا۔ 2019 میں، بٹ مین نے میڈیم کے ساتھ ایک فوڈ میگزین شروع کیا۔ اس میگزین کو فی الحال ہیٹڈ کا نام دیا گیا ہے۔ بٹس بٹ مین نے 16 کتابیں اور باورچی خانے کی کتابیں لکھی اور ان کے ساتھ مل کر لکھی ہیں۔ بٹ مین کی تازہ ترین باورچی خانے کی کتاب، ہر چیز کو تیزی سے کیسے پکائیں، 7 اکتوبر 2014 کو جاری کی گئی تھی۔ 2005 میں انہوں نے دی بیسٹ ریسیپس ان دی ورلڈ اور بٹ مین ٹیکس آن امریکہز شیفز کتابیں شائع کیں، اور پبلک ٹیلی ویژن سیریز بٹ مین ٹیکس آن امریکہز شیفز کی میزبانی کی، جس نے بہترین کھانا پکانے کی سیریز کا جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتا۔ 2007 میں انہوں نے ہاؤ ٹو کک ایوریتھنگ ویجیٹیرین شائع کیا۔ 2009 میں انہوں نے فوڈ میٹرز نامی کتاب شائع کی، جس میں کھانے سے متعلق موضوعات جیسے ماحولیاتی چیلنجز، طرز زندگی کی بیماریاں، زیادہ پیداوار اور گوشت اور سادہ کاربوہائیڈریٹ کا زیادہ استعمال شامل ہیں۔ انہوں نے ٹی وی سیریز کچن ایکسپریس بھی شروع کی۔ بٹ مین نے دی منیملسٹ ککس ایٹ ہوم، دی منیملسٹ ککس ڈنر اور دی منیملسٹ انٹرٹیننس کتابیں لکھی ہیں۔ 2010 میں بٹ مین نے دی فوڈ میٹرز کک بک بنائی، جو ان کی سابقہ کتاب کے اصولوں اور ترکیبوں کی توسیع ہے۔ 2021 میں، اس نے اینیمل، ویجیٹیبل، جنک: اے ہسٹری آف فوڈ، فرام سسٹین ایبل ٹو سوسیڈل شائع کیا، جس میں اس کا استدلال ہے کہ آزاد بازار سرمایہ داری اور کارپوریٹ کاشتکاری جدید زراعت میں صحت عامہ اور ماحولیاتی مسائل میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ وی بی 6 بٹ مین نے وی بی 6: ایٹ ویگن بیفور 6:00 (2013) اور دی وی بی 6 کک بک (2014) لکھی ہے، جہاں وہ لچکدار غذا کی سفارش کرتے ہیں۔ وی بی 6 کے پیچھے خیال یہ ہے کہ شام 6 بجے سے پہلے ویگن کھانا کھائیں اور بعد میں کوئی بھی کھانا پروسس شدہ کھانوں کو محدود کرتے ہوئے کھائیں۔ برٹش ڈائیٹیٹک ایسوسی ایشن نے وی بی 6 ڈائیٹ کو "2015 میں مشہور شخصیات کی سب سے خراب 5 غذاؤں سے بچنے کے لیے" میں سے ایک قرار دیا۔ ذاتی زندگی بٹ مین اسٹویوسینٹ ہائی اسکول (1967) اور کلارک یونیورسٹی سے گریجویٹ ہیں۔ وہ 2015 سے 2017 تک برکلے، کیلیفورنیا میں رہتے تھے اور ان کی سابقہ شادی سے دو بالغ بیٹیاں ہیں۔ بٹ مین میراتھن چلاتا ہے، ایک لائسنس یافتہ پائلٹ ہے، اور اب کولڈ اسپرنگ، نیویارک میں رہتا ہے۔ بٹ مین یہودی ہے، اور اس کے دادا دادی یوکرین اور رومانیہ سے ہجرت کر کے آئے تھے۔ وہ اپنی وی بی 6 غذا پر عمل کرنے کا دعوی کرتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط ویڈیو: مارک بٹ مین اور ایزرا کلین کے ساتھ اپنے منہ سے ووٹ ڈالنا ویڈیو: مارک بٹ مین 2007 میں ای جی کانفرنس میں جو ہم کھاتے ہیں اس میں کیا غلط ہے اس پر 1950 کی پیدائشیں زندہ لوگ امریکی کھانے کے مصنفین امریکی مرد صحافی امریکی ٹیلی ویژن شیف امریکی مرد شیف جائے پیدائش لاپتہ (زندہ لوگ) رومانیہ کے یہودی نسل کے امریکی لوگ یوکرائنی یہودی نسل کے امریکی نیویارک ٹائمز کے مصنفین کلارک یونیورسٹی کے سابق طلباء اسٹویوسینٹ ہائی اسکول کے سابق طلباء خوراک کے وکیل جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے فاتح نیویارک (ریاست) کے شیف 21 ویں صدی کے امریکی صحافی نیویارک (ریاست) کے 20 ویں صدی کے امریکی صحافی نیویارک (ریاست) کے یہودی امریکی مصنفین یہودی امریکی شیف یہودی امریکی صحافی سرد بہار کے لوگ۔