Leah Chase
لیہ (لیہ) چیس (نی لینج ؛ 6 جنوری 1923-1 جون 2019) نیو اورلینز، لوزیانا میں مقیم ایک امریکی شیف تھی۔ ایک مصنف اور ٹیلی ویژن کی شخصیت، وہ افریقی امریکی آرٹ اور کریول کھانا پکانے دونوں کی وکالت کرتے ہوئے، کریول کھانے کی ملکہ کے نام سے جانی جاتی تھیں۔ اس کا ریستوراں، ڈوکی چیس، 1960 کی دہائی کے دوران شہری حقوق کی تحریک میں حصہ لینے والے بہت سے لوگوں کے درمیان ایک اجتماع کی جگہ کے طور پر جانا جاتا تھا، اور اس کے وسیع افریقی امریکی آرٹ کلیکشن کی وجہ سے اسے ایک گیلری کے طور پر جانا جاتا تھا۔ 2018 میں اسے فوڈ اینڈ وائن نے پچھلے 40 سالوں کے 40 سب سے اہم ریستورانوں میں سے ایک قرار دیا تھا۔ چیس بہت سے ایوارڈز اور اعزازات کے وصول کنندہ تھے۔ ان کی 2002 کی سوانح عمری میں، چیس کے ایوارڈز اور اعزازات دو صفحات پر محیط ہیں۔ چیس کو 2010 میں جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کے ہوز ہو آف فوڈ اینڈ بیوریج ان امریکہ میں شامل کیا گیا تھا۔ انہیں 2000 میں سدرن فوڈ ویز الائنس کی طرف سے لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ سے نوازا گیا۔ چیس نے ٹولن یونیورسٹی، ڈیلارڈ یونیورسٹی، آور لیڈی آف ہولی کراس کالج، میڈونا کالج، لویولا یونیورسٹی نیو اورلینز، اور جانسن اینڈ ویلز یونیورسٹی سے اعزازی ڈگریاں حاصل کیں۔ انہیں 1997 میں ٹائمز-پکیون لوونگ کپ ایوارڈ سے نوازا گیا۔ نیو اورلینز، لوزیانا میں سدرن فوڈ اینڈ بیوریج میوزیم نے 2009 میں چیس کے اعزاز میں ایک مستقل گیلری کا نام دیا۔ لیہ چیس ابتدائی زندگی میڈیسن ول، لوزیانا میں کیتھولک کریول والدین کے ہاں پیدا ہوئی۔ اس کے نسب میں افریقی، فرانسیسی اور ہسپانوی شامل تھے۔ چیس کے والد جانک شپ یارڈ میں کالکر تھے اور ان کی دادی ایک رجسٹرڈ نرس اور دائی تھیں۔ دی نیویارک ٹائمز کے مطابق چیس 13 بچوں میں دوسرے نمبر پر سب سے بڑی تھی ؛ دوسرے ذرائع بتاتے ہیں کہ اس کے 10 یا 13 بہن بھائی تھے۔ وہ چھ سال کی تھی جب بڑے افسردگی کا سامنا کرنا پڑا اور بعد میں اسے یاد آیا کہ وہ پیداوار پر زندہ رہ گئی تھی۔ خاندان خود اگاتا تھا-بھگوڑا، مٹر، سبزیاں-اور بوروں سے بنے کپڑے جن میں چاول اور آٹا ہوتا تھا۔ بچوں نے زمین پر کاشتکاری میں مدد کی، خاص طور پر اس کے والد کے خاندان کی ملکیت والے 20 ایکڑ کے اسٹرابیری فارم پر، جسے چیس نے کھانے کے بارے میں اس کے علم کا ایک لازمی حصہ قرار دیا: میں ہمیشہ کہتا ہوں کہ یہ ایک چھوٹے سے دیہی شہر میں آنا اچھا ہے کیونکہ آپ جانوروں کے بارے میں سیکھتے ہیں۔ آج کل کے بچے نہیں جانتے کہ وہ کیا کھاتے ہیں۔ اگر آپ کسی دیہی قصبے میں آتے ہیں، جہاں کچھ کاشتکاری، کچھ مویشی پالنا، کچھ مرغی پالنا ہے، تو آپ ان چیزوں کے بارے میں جانتے ہیں۔ جب ہم اسٹرابیری لینے گئے تو ہمیں جنگل سے شاید چار یا پانچ میل پیدل چلنا پڑا اور آپ نے سیکھا کہ آپ کیا کھا سکتے ہیں۔ آپ جانتے تھے کہ آپ وہ میہا کھا سکتے ہیں، آپ مسکیڈین کھا سکتے ہیں۔ آپ کو یہ معلوم تھا، جنگل میں پرورش پاتے ہوئے۔ آپ کو صرف چیزیں معلوم تھیں۔ آپ کو چیزوں کی تعریف کرنی چاہیے۔ میڈیسن ویل، ایک الگ شہر، سیاہ فام بچوں کے لیے کیتھولک ہائی اسکول نہیں تھا، اس لیے چیس رشتہ داروں کے ساتھ رہنے اور سینٹ میری اکیڈمی میں کیتھولک تعلیم حاصل کرنے کے لیے نیو اورلینز چلا گیا۔ چیس کی جڑیں بہت زیادہ لوزیانا میں مرکوز تھیں، صرف ایک دادا دادی کہیں اور پیدا ہوئے تھے۔ اس کا نسب افریقی امریکی، ہسپانوی اور فرانسیسی سمیت کثیر نسلی تھا۔ اس کے آباؤ اجداد میں لوزیانا کے ریاستی ایوان نمائندگان (1868-1870) میں خدمات انجام دینے والے پہلے افریقی امریکیوں میں سے ایک شامل ہیں۔ ابتدائی کیریئر ہائی اسکول کے بعد، لیہ نے دیگر ملازمتیں کیں، جن میں نیو اورلینز میں ایک سٹے باز کے لیے ریس ہارس بورڈ کو نشان زد کرنا شامل تھا، جس میں وہ ایسا کرنے والی پہلی خاتون اور دو غیر پیشہ ور باکسرز کی نگران تھیں۔ چیس کی پسندیدہ نوکری نیو اورلینز کے فرانسیسی کوارٹر میں کالونیئل ریستوراں اور دی کافی پاٹ (جس کا نام بدل کر "کیفے بیگنیٹ ایٹ دی اولڈ کافی پاٹ" رکھا گیا ہے) میں ویٹریس کے طور پر کام کرنا تھا جس کی تنخواہ "1 ڈالر یومیہ" تھی۔ ڈوکی چیس کا ریستوراں 1946 میں، اس نے جاز ٹرمپٹر اور بینڈ لیڈر ایڈگر "ڈوکی" چیس دوم سے شادی کی۔ اس کے والدین ٹریمی میں ایک اسٹریٹ کارنر اسٹینڈ کے مالک تھے، جس کی بنیاد 1941 میں رکھی گئی تھی، جس میں لاٹری کے ٹکٹ اور گھر میں بنے پو بوائے سینڈوچ فروخت ہوتے تھے۔ چیس نے 1950 کی دہائی کے دوران ریستوراں کے باورچی خانے میں کام کرنا شروع کیا، اور وقت گزرنے کے ساتھ، لیہ اور ڈوکی نے اسٹینڈ سنبھال لیا اور اسے ڈکی چیس ریستوراں میں تبدیل کر دیا۔ اس نے بالآخر اپنے خاندان کی کریول ترکیبوں کے ساتھ ساتھ ترکیبوں کی عکاسی کرنے کے لیے مینو کو اپ ڈیٹ کیا-جیسے کہ جھینگا کلیمینسو-بصورت دیگر صرف گوروں کے اداروں میں دستیاب ہے جہاں سے اسے اور اس کے سرپرستوں کو روک دیا گیا تھا۔ 2018 میں، فوڈ اینڈ وائن نے ریستوراں کو پچھلے 40 سالوں کے 40 سب سے اہم ریستورانوں میں سے ایک قرار دیا۔ شہری حقوق کی تحریک ڈوکی چیس نیو اورلینز کی سیاہ فام برادریوں میں ایک اہم مقام بن گئی، اور 1960 کی دہائی تک، نیو اورلینز میں واحد عوامی مقامات میں سے ایک بن گئی جہاں افریقی امریکی شہری حقوق کی تحریک کے دوران حکمت عملیوں پر ملاقات اور تبادلہ خیال کر سکتے تھے۔ لیہ اور اس کے شوہر ایڈگر اپنے ریستوراں میں سیاہ فام ووٹر رجسٹریشن مہم کے منتظمین، این اے اے سی پی، سیاہ فام سیاسی اجلاسوں اور بہت سے دیگر سول رہنماؤں کی میزبانی کرتے، جن میں مقامی شہری حقوق کے رہنما اے پی ٹوریاڈ اور ارنسٹ "ڈچ" موریال، اور بعد میں مارٹن لوتھر کنگ جونیئر اور فریڈم رائیڈرز شامل تھے۔ وہ اس کے اوپر والے میٹنگ رومز میں خفیہ ملاقاتیں اور نجی حکمت عملی پر تبادلہ خیال کرتے تھے جب کہ وہ انہیں گمبو اور فرائیڈ چکن پیش کرتی تھی۔ ڈوکی چیس اتنا مقبول ہو گیا تھا کہ اگرچہ مقامی حکام ان "غیر قانونی" میٹنگوں کے بارے میں جانتے تھے، لیکن شہر یا مقامی قانون نافذ کرنے والے عوامی ردعمل کے خطرے کی وجہ سے انہیں روک یا دروازے بند نہیں کر سکے۔ جب کنگ اور فریڈم رائیڈرز بیٹن روج بس بائیکاٹ سے سیکھنے آئے تو ڈوکی چیس کا ریستوراں کلیدی تھا۔ جیسے ہی کنگ اور فریڈم رائیڈرز مونٹگمری میں اپنے بس بائیکاٹ کا اہتمام کرنا شروع کر رہے تھے، وہ بیٹن روج میں بس بائیکاٹ کے بارے میں جاننے کے لیے ڈوکی چیس کے میٹنگ رومز میں نیو اورلینز اور بیٹن روج کے سول رہنماؤں کے ساتھ ملاقاتیں کریں گے۔ مونٹگمری بس بائیکاٹ کا منصوبہ اور تنظیم بیٹن روج میں بائیکاٹ سے متاثر تھی۔ اگرچہ افریقی نژاد امریکی برادریوں میں سیاہ فاموں کی ملکیت والے بینک نہیں تھے، لیکن لوگ عام طور پر جمعہ کو ڈوکی چیس جاتے تھے، جہاں لیہ چیس اور اس کے شوہر بار میں قابل اعتماد سرپرستوں کے نقد چیک لیتے تھے۔ جمعہ کی راتیں مقبول ہو گئیں، کیونکہ لوگ اپنے چیک کیش کرتے، شراب پیتے، اور ایک پو بوائے کا آرڈر دیتے۔ آرٹ کلیکشن چیس نے ہائی اسکول میں آرٹ کی تعلیم حاصل کی، لیکن چونکہ جم کرو ساؤتھ میں عجائب گھروں کو الگ کر دیا گیا تھا، اس لیے وہ 54 سال کی تھیں جب انہوں نے پہلی بار سیلسٹین کک کے ساتھ آرٹ میوزیم کا دورہ کیا۔ کک نیو اورلینز میوزیم آف آرٹ کے بورڈ میں بیٹھنے والے پہلے افریقی نژاد امریکی تھے، جس میں چیس نے بھی 1972 میں شمولیت اختیار کی۔ چیس نے شہری حقوق کے دور میں کیریئر کے ابتدائی فنکاروں کے لیے کیٹرنگ گیلری کھولنا شروع کی، اور اس کے شوہر کی جانب سے جیکب لارنس کی پینٹنگ دینے کے بعد افریقی نژاد امریکی فن کو جمع کرنا شروع کیا۔ اس نے جلد ہی الزبتھ کیٹلیٹ اور جان ٹی بگگرز جیسے افریقی نژاد امریکی فنکاروں کی درجنوں پینٹنگز اور مجسموں کی نمائش شروع کر دی، اور ساتھ ہی اپنے بار میں بجانے کے لیے مقامی موسیقاروں کی خدمات حاصل کیں۔ نیو اورلینز میوزیم آف آرٹ کے بورڈ میں خدمات انجام دینے کے علاوہ، وہ آرٹس کونسل آف نیو اورلینز، لوزیانا چلڈرن میوزیم، اربن لیگ آف گریٹر نیو اورلینز، اور گریٹر نیو اورلینز فاؤنڈیشن کے بورڈ میں بھی شامل تھیں۔ سمندری طوفان کترینہ ڈوکی چیس کا چھٹا وارڈ آف نیو اورلینز کا مقام سمندری طوفان کترینہ سے بھر گیا تھا، اور چیس اور اس کے شوہر نے ریستوراں سے گلی کے اس پار فیما ٹریلر میں رہتے ہوئے ایک سال سے زیادہ وقت گزارا۔ چیس کے افریقی نژاد امریکی آرٹ کلیکشن کو نقصان سے بچانے کے لیے، اس کے پوتے نے آرٹ کلیکشن کو اسٹوریج میں رکھا۔ نیو اورلینز ریستوراں کی کمیونٹی 14 اپریل 2006 (ہولی جمعرات) کو ایک فائدے کے انعقاد کے لیے اکٹھی ہوئی، جس نے ایک پرتعیش فرانسیسی کوارٹر ریستوراں میں گمبو زربس، فرائیڈ چکن، اور بریڈ پڈنگ لنچ کے لیے فی شخص $75 سے $500 وصول کیے۔ مہمانوں نے 50 گیلن گمبو کھایا اور 82 سالہ مسز چیس کے لیے 40,000 ڈالر اکٹھے کیے۔ جب اس نے ریستوراں کو دوبارہ کھولنے کے لیے کام کیا، چیس نے شہر بھر کے محلوں سے تعلق رکھنے والی خواتین کے اتحاد ویمن آف دی سٹارم میں بھی شمولیت اختیار کی، جو سمندری طوفان کترینہ اور ریٹا کے بعد نیو اورلینز اور دیگر برادریوں کو بحال کرنے کے لیے فنڈز کے لیے کانگریس میں لابنگ کرنے کے لیے اکٹھے ہوئے۔ چیس اس گروپ سے وابستہ خواتین میں سے ایک تھی جو کانگریس اور وائٹ ہاؤس سے بات کرنے کے لیے واشنگٹن ڈی سی گئی تھی۔ دوبارہ کھلنا اور تعریفیں ڈوکی چیس کے دروازے دوبارہ کھولنے کے بعد، لیہ چیس نے امریکی صدور جارج ڈبلیو بش اور براک اوباما سمیت بہت سی اہم شخصیات کو اپنا کریول کھانا کھلایا۔ کریول کھانوں کی ملکہ کے نام سے مشہور لیہ چیس نے اپنی زندگی میں بہت سے ایوارڈز اور کامیابیاں حاصل کیں۔ انہیں 2014 میں NOLA.com کی طرف سے "بیسٹ فرائیڈ چکن ان نیو اورلینز" سے نوازا گیا۔ انہیں اپنی زندگی بھر کے کام کے لیے 2016 میں جیمز بیئرڈ لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ ملا، جس نے نیو اورلینز میں لوگوں کے کھانے، پکانے اور کھانے کے بارے میں سوچنے کے انداز پر مثبت اور دیرپا اثر ڈالا۔ جان بیش اور ایمریل لگاسی جیسے بہت سے عالمی شہرت یافتہ شیفوں نے لیہ چیس کو اعزاز سے نوازا اور انہیں کریول کھانوں کو بہترین بنانے کا سہرا دیا۔ چیس نے بہت سی مشہور شخصیات، سیاست دانوں اور کارکنوں کو کھانا کھلایا، جیسے ہینک ایرون، بل کوسبی، لینا ہورن، جیمز بالڈون، اور افریقی نژاد امریکی برادری کی بہت سی دیگر ممتاز شخصیات۔ "ارلی ان دی مارننگ" میں، رے چارلس نے گایا، "میں ڈوکی چیس کے پاس کچھ کھانے کے لیے گیا تھا۔" سمندری طوفان کترینہ کے بعد کے سالوں میں ڈوکی چیس کا آپریشن محدود اوقات میں ہوا۔ چیس نے اپنے ریستوراں کا تصور اس کے جدید ورژن کے طور پر کیا جو وہ ایک بار تھا۔ ایسے وقت میں جب وہ واک اپ ونڈو سے سینڈوچ اور نمکین فروخت کرتی تھی، بار دوبارہ کمیونٹی میں ایک سماجی مرکز بن جائے گا، اور اس کا ریستوراں دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے ایک توسیعی مینو کے ساتھ کھلا رہے گا تاکہ زیادہ سے زیادہ لوگ اس کے کھانے سے لطف اندوز ہو سکیں۔ چیس کے خاندان کے مطابق، آپریشن کے اوقات اور محدود مینو کا مقصد لیہ چیس کو "اس کے اپنے کام کی اخلاقیات" سے بچانا تھا۔ چیس نے ڈوکی چیس کے باورچی خانے میں اور اس کے اعزاز کے واقعات کے لیے کام جاری رکھا، یہاں تک کہ وہ ہولی جمعرات (18 اپریل) 2019 سے کچھ دن پہلے ہسپتال میں داخل ہوئی۔ اپنی زندگی کے آخری چند سالوں کے دوران، شیف جان فولس نے چیس کی نگرانی میں سالانہ ہولی جمعرات کے دوپہر کے کھانے کے لیے روایتی گمبو زی ہربس بنانا شروع کر دیا تھا۔ موت اور میراث لیہ چیس 1 جون 2019 کو 96 سال کی عمر میں انتقال کر گئیں۔ میڈیا میں 2007 میں، چیس فیچ پر نمودار ہوا! رف رفمین کے ساتھ، جہاں انہوں نے ایک مقابلے کے لیے کمبو پکانے میں مدمقابل کی مدد کی۔ ٹینیسی ولیمز کے کلاسک نیو اورلینز ڈرامے اے اسٹریٹ کار نیمڈ ڈیزائر کے 2012 کے احیاء میں، جس میں تمام افریقی نژاد امریکی کاسٹ تھے، ریستوراں گالاٹائر کا ذکر (جسے ڈرامے کے جنگ کے بعد 1940 کی دہائی کے دوران الگ کیا گیا تھا) کو ڈوکی چیس کے ریستوراں کے ذکر میں تبدیل کر دیا گیا تھا، جسے مربوط کیا گیا تھا۔ لیہ چیس 2009 کی ڈزنی اینیمیٹڈ فلم دی پرنسس اینڈ دی فرگ میں مرکزی کردار ٹینا کے لیے بھی تحریک تھی۔ ٹریول چینل کے مین بمقابلہ فوڈ کی 2017 کی قسط میں، میزبان کیسی ویب نے اپنے مشہور کریول گمبو کو آزمانے کے لیے ڈوکی چیس کا دورہ کیا۔ مس لیہ نے این سی آئی ایس: نیو اورلینز کے سیزن 2 کے ایپیسوڈ میں اپنے طور پر ایک مختصر کردار ادا کیا۔ 2013 میں چیس اور اس کے شوہر ایڈگر "ڈوکی" چیس جونیئر نے ایڈگر "ڈوکی" جونیئر اور لیہ چیس فیملی فاؤنڈیشن کی بنیاد رکھی۔ ان کی سرکاری ویب سائٹ کے مطابق، ایڈگر "ڈوکی" جونیئر اور لیہ چیس فیملی فاؤنڈیشن کی بنیاد "تعلیم، تخلیقی اور پاک فنون، اور سماجی انصاف میں اہم شراکت دے کر تاریخی طور پر محروم تنظیموں کو فروغ دینے اور ان کی حمایت کرنے" کے لیے رکھی گئی تھی۔ شہری حقوق کی وکالت کرتے ہوئے، مقامی فنکاروں اور موسیقاروں کی حمایت کرتے ہوئے، اور اصل کریول کھانا فراہم کرتے ہوئے اپنی زندگی گزارنے کے بعد یہ فاؤنڈیشن ان کے جذبے کی توسیع تھی۔ اس فاؤنڈیشن کے ذریعے، چیس فیملی نے بچوں کی تعلیم جیسے موسیقی، فن اور تاریخ کی حمایت کے لیے فنڈ ریزنگ کے کئی پروگراموں کی میزبانی کی۔ ان کی فاؤنڈیشن کو بہت سے مقامی کاروباروں اور تنظیموں نے اسپانسر کیا ہے، جیسے کہ لبرٹی بینک، میٹرو ڈسپوزل، پوپیز، انٹرجی نیو اورلینز اور بہت سے دوسرے۔ کک بکس دی ڈوکی چیس کک بک (1990) اینڈ اسٹیل آئی کک (2003) ڈاؤن ہوم ہیلتھ: فیملی ریسیپس آف بلیک امریکن شیفز (1994) آرٹ 24 اپریل 2012 سے 16 ستمبر 2012 تک، نیو اورلینز میوزیم آف آرٹ نے لیہ چیس: پینٹنگز بائی گسٹاو بلیچ III کی نمائش کی۔ نمائش میں باورچی خانے میں شیف لیہ چیس اور ڈوکی چیس ریستوراں میں کھانے کے کمرے کو دستاویزی شکل دی گئی۔ یہ پوچھے جانے پر کہ کیا ان کے خیال میں پیشکش درست تھی، 89 سالہ چیس نے کہا کہ نوجوان فنکار نے اسے درست سمجھا ہے۔ "میں نے اس سے کہا، 'آپ مجھے ہیل بیری یا لینا ہورن کی طرح بنا سکتے تھے، لیکن آپ نے اسے میری طرح بنا دیا"، اس نے کہا۔ سمتھسونین لباس میں ایک سرخ شیف کا کوٹ جو چیس کی ملکیت تھا اور اس کا استعمال کیا گیا تھا، نیشنل میوزیم آف افریقی امریکن ہسٹری اینڈ کلچر میں ہے۔ پینٹنگز بلیچ کی پینٹنگ، کٹنگ اسکواش، نیو اورلینز میوزیم آف آرٹ کی نمائش سے، اسمتھسونین نیشنل پورٹریٹ گیلری نے 2011 میں اس کے مستقل مجموعہ کے لیے حاصل کی تھی۔ برینڈن فارچیون (چیف کیوریٹر) نے کہا، "ہم ہمیشہ قومی سطح پر ممتاز شخصیات کی تصویروں کی تلاش میں رہتے ہیں۔" "یہ کام پر ایک عورت کی ایک بہت ہی دلچسپ تصویر ہے، جو اسکواش کاٹنے کا ایک بہت ہی آسان کام کر رہی ہے۔ لیکن کچھ طریقوں سے یہ روزمرہ سے بالاتر ہو کر قومی اہمیت کا حامل بن جاتا ہے۔ " چیس کی دو پینٹنگز ہیں جو بلیچ سیریز سے اسمتھسونین کی نیشنل میوزیم آف افریقی امریکن ہسٹری اینڈ کلچر برانچ کی ملکیت ہیں، جن میں لیہ ریڈ کوٹ اسٹررنگ (اسکیچ) بھی شامل ہے۔ نمائشی کیٹلاگ نمائش لیہ چیس کے لیے کیٹلاگ: گوسٹاو بلیچ III کی پینٹنگز کو ہڈسن ہلز پریس نے 2012 کے موسم خزاں میں شائع کیا تھا۔ یہ بھی دیکھیں کیجن کھانوں کے حوالہ جات بیرونی لنکس لیہ چیس نیو اورلینز آن لائن شیف کے بارے میں ~ لیہ چیس ڈوکی چیس کا ریستوراں لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ-لیہ چیس سدرن فوڈ ویز الائنس (2000) ایلن، کیرول لسن، میں یہ کہتا ہوں (لیہ چیس کی سوانح عمری) (2002) لیہ چیس آف ڈوکی چیس ریستوراں سینٹ میری اکیڈمی نیوز لیٹر کیا نیو اورلینز دوبارہ کھانا پکانے میں کامیاب ہو سکتا ہے؟ لاس اینجلس ڈیلی نیوز (8 نومبر 2005) لیہ چیس کی زبانی تاریخ کے ویڈیو اقتباسات دی نیشنل ویژنری لیڈرشپ پروجیکٹ میں لیہ چیس کے ساتھ آڈیو انٹرویو، نیو اورلینز پوڈ کاسٹنگ (21 نومبر 2006) "مسز لیہ چیس" مضمون، جہاں Y 'At میگزین، جولائی 2008 1923 کی پیدائش 2019 کی موت امریکی خواتین ریستوراں، امریکی ریستوراں، امریکی ٹیلی ویژن شیف، نیو اورلینز کے کاروباری افراد خواتین باورچی خانے کے مصنفین، سینٹ ٹمنی پیرش، لوزیانا سے تعلق رکھنے والے نیو اورلینز کے لوگ، امریکی خواتین شیف، جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتنے والی افریقی نژاد امریکی شیف، ہسپانوی نسل کے امریکی لوگ، لوزیانا کریول لوگ، 20 ویں صدی کے افریقی نژاد امریکی کاروباری افراد، 21 ویں صدی کی افریقی نژاد امریکی خواتین۔