Landjäger
لینڈجگر ایک نیم خشک ساسیج ہے جو روایتی طور پر جنوبی جرمنی، آسٹریا، سوئٹزرلینڈ اور السیس میں بنایا جاتا ہے۔ یہ پیدل سفر جیسی سرگرمیوں کے دوران ناشتے کے کھانے کے طور پر مقبول ہے۔ فوجی کھانے کے طور پر بھی اس کی ایک تاریخ ہے کیونکہ یہ بغیر ریفریجریشن کے رہتا ہے اور ایک ہی کھانے کے حصے میں آتا ہے۔ کھانے کے طور پر، لینڈ جیگر ساسیج کو ابال کر آلو اور تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ نام سوئس جرمن ڈکشنری کے مطابق، لینڈجگر نام ممکنہ طور پر بولی کے اظہار لینگ ٹگی (این) سے ماخوذ تھا 'طویل عرصے تک تمباکو نوشی، طویل عرصے تک ہوا سے ٹھیک کیا گیا۔' 'ماونٹڈ پولیس' کے معنی میں مزاحیہ تشریح ساسیج کی سختی کا موازنہ پولیس افسر کی سمجھی جانے والی فوجی سختی سے کر کے متاثر ہو سکتی ہے۔ تمباکو نوشی سے ہوا سے ٹھیک ہونے والے ساسیج کے السیٹین اور فرانسیسی نام، جنڈرم اور جنڈرم، بظاہر لوک ساختہ جرمن نام کے ترجمے ہیں۔ "جیگر" کو جرمن سے براہ راست، آسان ترجمہ کے طور پر یاد رکھنا چاہیے، جس کا مطلب ہے "شکاری"۔ یہ ریاستہائے متحدہ کے زیادہ شمالی اور جرمن آباد حصوں میں ساسیج کی نئی مقبولیت کی وضاحت کر سکتا ہے۔ وقف شکاری لینڈ جیگرز کو شکاریوں کی پچھلی نسلوں سے طرز زندگی سے وابستہ روایات کو جاری رکھنے کے لیے کھیل کھیلنے والے شکاریوں کے لیے خوراک سمجھتے ہیں۔ اسی طرح کا ایک نیم خشک ساسیج جسے سلامینو کیکیئٹور (ترجمہ: "شکاری کا ساسیج") کہا جاتا ہے روایتی طور پر وسطی اور شمالی اٹلی میں تیار کیا جاتا ہے۔ اجزاء لینڈ جیگر ساسیج گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کے تقریبا برابر حصوں کے ساتھ چربی، چینی، سرخ شراب، اور مصالحے، جیسے کارا وے، کالی مرچ، دھنیا کے بیج اور لہسن سے بنائے جاتے ہیں۔ ان میں سے ہر ایک لمبائی میں ہے، دو کے لنکس میں بنایا گیا ہے۔ تمباکو نوشی اور خشک کرنے سے پہلے، انہیں ایک سانچے میں دبایا جاتا ہے، جو انہیں تقریبا ان کی خصوصیت آئتاکار کراس سیکشن دیتا ہے۔ عام طور پر، لینڈجگر کی ایک جوڑی کا وزن تقریبا 100 گرام ہوتا ہے اور اس میں تقریبا 516 کیلوری ہوتی ہے۔ آسٹریا میں، لینڈجگر بعض اوقات گھوڑے کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ مزید دیکھیں سوئٹزرلینڈ کا پاک ورثہ سوئس ساسیجز اور علاج شدہ گوشت ساسیجز کی فہرست سلام ٹی چینی اور سالسز، سوئٹزرلینڈ سے دیگر خشک ساسیجز حوالہ جات بیرونی روابط السیٹین کھانا جرمن ساسیجز سوئس ساسیجز سوئٹزرلینڈ کا پاک ورثہ خمیر شدہ ساسیجز