Rolf Beeler
رالف بیلر ایک سوئس ملحقہ ہے جو اپنے خام دودھ کے کاریگر چیز کے لیے جانا جاتا ہے۔ وہ خود چیز نہیں بناتا بلکہ چھوٹے کاریگر چیز بنانے والوں سے ٹیروئر پر مبنی چیز جمع کرتا ہے اور پھر حتمی پروڈکٹ بنانے کے لیے ان کی عمر بڑھاتا ہے۔ اپنی تعلیم مکمل کرنے کے بعد، رالف بیلر نے اسکول ٹیچر اور ڈی جے کے طور پر کام کیا۔ انہوں نے کچھ عرصے کے لیے اپنا گروسری اسٹور چلایا، پھر اسے بیچ دیا اور بیرون ملک پنیر بنانے والوں کے ساتھ براہ راست کام کرنا شروع کر دیا، جن میں فرانسیسی چیز بنانے والے برنارڈ انٹونی بھی شامل تھے۔ بیلر نے اپنے گھر کے تہہ خانے کو ایک چھوٹے سے چیز کے تہہ خانے میں تبدیل کر دیا اور اپنی پسندیدہ چیز کو پکانا شروع کر دیا، جسے اس نے چھوٹے مقامی پروڈیوسروں سے خریدا تھا۔ کاروبار اچھا چل رہا تھا اور اس نے اپنا دائرہ بڑھایا۔ روایتی سوئس چیز کی تیاری میں کامیاب ہونے کے بعد، اس نے اپنے ساتھی چیز بنانے والوں کے ساتھ مل کر پنیر کی نئی ترکیبیں تیار کرنا شروع کیں، جس کا آغاز شراب سے دھوئے ہوئے ہوچ یبریگ سے ہوا۔ وہ سوئٹزرلینڈ میں "دی پوپ آف چیز" کے نام سے مشہور ہو گئے۔ 1990 کی دہائی کے آخر تک، بیلر نے غیر ملکی منڈیوں میں توسیع کرنے کا فیصلہ کیا اور 1998 میں اٹلی کے ٹیورن میں سلو فوڈ فیئر سیلون ڈیل گسٹو میں اپنے سلیکشن رالف بیلر کو متعارف کرایا۔ 2013 تک، انتخاب جرمنی، انگلینڈ، سوئٹزرلینڈ، اسکینڈینیویا، امریکہ اور آسٹریلیا کے 120 سے زیادہ ٹاپ ریستورانوں کے مینو پر پایا جا سکتا ہے۔ ایوارڈز ٹوگن برگر سلیکشن رالف بیلر نے گران کنیریا میں منعقدہ ورلڈ چیز ایوارڈ 2009 میں سونے کا تمغہ جیتا۔ ویلی شمڈ کی جرسی بلیو نے 2010 اور 2012 کے ورلڈ جرسی چیز ایوارڈز میں سونے کا تمغہ جیتا۔ میکس میک کالمین نے اپنی کتاب چیز: اے کونوسیور گائیڈ ٹو دی ورلڈز بیسٹ میں 186 چیزوں کی درجہ بندی کی ہے۔ ٹاپ 30 میں سے 17 کا تعلق رالف بیلر سے ہے جس میں ٹاپ پوزیشن بیلر کے سبرینز کے پاس ہے۔ حوالہ جات کے کاموں نے مزید پڑھنے کا حوالہ دیا خوراک اور زراعت کے پیشوں میں لوگ سوئس کاروباری افراد زندہ لوگ سال پیدائش لاپتہ (زندہ لوگ) چیز بنانے والے