Skimmed milk
سکمڈ دودھ (برطانوی انگریزی)، یا سکم دودھ (امریکی انگریزی)، اس وقت بنایا جاتا ہے جب پورے دودھ سے تمام دودھ کی چربی کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس میں تقریبا 0.1 ٪ چربی ہوتی ہے۔ پس منظر تاریخی طور پر، سکمڈ دودھ کو موٹے خنزیروں کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، اور اسے "نہ صرف بڑھتے ہوئے خنزیروں کے لیے بہت بہترین ضمیمہ کے طور پر تجویز کیا جاتا تھا، بلکہ موٹے ہونے کے مقاصد کے لیے تقریبا مساوی قیمت کا ہوتا ہے" کیونکہ یہ "ایک مکمل پروٹین فراہم کرتا ہے" اور فیڈ کو "زیادہ لذیذ" بناتا ہے۔ اصطلاحات برطانیہ میں، دودھ کو روایتی طور پر فروخت کیا جاتا ہے اور اس پر درج ذیل لیبل لگایا جاتا ہے: پورا دودھ (تقریبا 3.0-4% چربی)-پلاسٹک کی بوتلیں نیلی پیکیجنگ میں فروخت کی جاتی ہیں۔ نیم سکمڈ دودھ (تقریبا 1.8 فیصد چربی)-پلاسٹک کی بوتلیں سبز پیکیجنگ میں فروخت کی جاتی ہیں۔ سکمڈ دودھ (تقریبا 0.1 ٪ چربی)-پلاسٹک کی بوتلیں سرخ پیکیجنگ میں فروخت کی جاتی ہیں۔ چینل آئی لینڈ کا دودھ (تقریبا 5-5.5% چربی) اکثر گولڈ ٹاپ کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ مختلف ہوتا ہے۔ مزید برآں، برطانیہ میں کچھ سپر مارکیٹیں اب دودھ کو 1 فیصد چربی والے دودھ کے طور پر فروخت کرتی ہیں-جو عام طور پر جامنی یا نارنجی پیکیجنگ میں فروخت ہوتا ہے۔ برطانیہ میں، دودھ کو کبھی کبھی صبح سویرے شیشے کی پنٹ کی بوتلوں میں دودھ والا دروازے پر پہنچاتا ہے جس میں رنگین طباعت شدہ ورق کا ڈھکن ہوتا ہے جو دودھ کی چربی کے مواد کی نشاندہی کرتا ہے۔ پورے دودھ میں سادہ چاندی کا ورق، نیم سکمڈ دودھ میں سرخ دھاریوں کے ساتھ چاندی کا ورق اور نیلے رنگ کے چیکر پیٹرن کے ساتھ سکمڈ دودھ کا چاندی کا ورق تھا۔ ریاستہائے متحدہ میں، دودھ بنیادی طور پر چربی کے مواد کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے اور ان اقسام میں دستیاب ہوتا ہے: پورا دودھ 3.5 ٪ چربی 2 ٪ کم چربی والا دودھ 1 ٪ کم چربی والا دودھ 0 ٪ غیر چربی والا دودھ (جسے سکم دودھ یا چربی سے پاک دودھ بھی کہا جاتا ہے) ریاستہائے متحدہ کے دودھ پیدا کرنے والے بھی دودھ کی اقسام کی شناخت کے لیے رنگین کوڈنگ کا نظام استعمال کرتے ہیں، عام طور پر پیکیجنگ پر بوتل کی ٹوپی یا رنگین لہروں کے ساتھ۔ پورے دودھ کو اکثر سرخ رنگ سے ظاہر کیا جاتا ہے، جبکہ 2 ٪ اکثر نیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ 1 ٪ اور سکم رنگ خطے یا دودھ کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں، ان لائنوں کے عام رنگ جامنی، سبز، پیلا، گلابی یا ہلکا نیلا ہوتے ہیں۔ پیداوار زیادہ تر سکمڈ دودھ سینٹری فیوج میں پورے دودھ کو گھما کر بنایا جاتا ہے تاکہ چربی کی بوندیں الگ ہو جائیں۔ یہ بھی دیکھیں کہ دودھ میں چربی کا مواد کم چربی والا دودھ حوالہ جات دودھ