Anchovy essence
اینکووی کا جوہر ایک بھوری یا گلابی، موٹی، تیل والی چٹنی ہے، جس میں کٹی ہوئی اینکوویز، کالی مرچ یا کالی مرچ جیسے مصالحے اور بعض اوقات شراب شامل ہوتی ہے۔ یہ کم از کم 19 ویں صدی سے سوپ، چٹنی اور دیگر پکوانوں کے ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اسے ایشیائی مچھلی کی چٹنی کے برابر برطانوی کہا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں حوالہ جات مچھلی کی چٹنی امامی بڑھانے والے اینکووی پکوان