List of pasta
پاستا کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں۔ انہیں عام طور پر سائز کے لحاظ سے ترتیب دیا جاتا ہے، جو لمبا (پاستا لنگا)، چھوٹا (پاستا کورٹا)، بھرا ہوا (ریپینا)، شوربے (پاسٹینا) میں پکایا جاتا ہے، پھیلا ہوا (اسٹریسیناٹی) یا ڈمپلنگ جیسی شکل (گنوچی/گنوچیٹی) میں پکایا جاتا ہے۔ پھر بھی، مختلف شکلوں اور علاقائی شکلوں کی وجہ سے، "ایک آدمی کا گنوچیٹو دوسرے کا اسٹراسینٹو ہو سکتا ہے"۔ کچھ پاستا کی اقسام منفرد طور پر علاقائی ہوتی ہیں اور وسیع پیمانے پر نہیں جانی جاتی ہیں۔ بہت سی اقسام کے علاقے یا زبان کی بنیاد پر مختلف نام ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کٹ روٹل کو اٹلی میں روٹ اور ریاستہائے متحدہ میں ویگن وہیل بھی کہا جاتا ہے۔ مینوفیکچررز اور باورچی اکثر پاستا کی نئی شکلیں ایجاد کرتے ہیں، یا مارکیٹنگ کی وجوہات کی بناء پر پہلے سے موجود شکلوں کا نام تبدیل کر سکتے ہیں۔ اطالوی پاستا کے نام اکثر مردانہ جمع کے چھوٹے لاحقہ-ini،-elli،-elli،-eti یا نسائی کثرت-ine،-elle وغیرہ کے ساتھ ختم ہوتے ہیں، یہ سب "چھوٹے" کے احساس کو ظاہر کرتے ہیں ؛ یا اضافی لاحقہ-oni،-1، جس کا مطلب "بڑا" ہے۔ دوسرے لاحقہ جیسے-اوٹی ("بڑا") اور-اکی ("کھردرا"، "بری طرح سے بنایا گیا") بھی ہو سکتے ہیں۔ اطالوی زبان میں، تمام پاستا قسم کے نام جمع ہوتے ہیں۔ لمبا اور درمیانی لمبائی کا پاستا لمبا پاستا نکالنے یا رول کرنے اور کاٹنے سے بنایا جا سکتا ہے۔ شارٹ کٹ پاستا ("پاستا کورٹا") زیادہ تر اخراج کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ پھیلا ہوا پاستا اسٹراسسیناٹی زیادہ تر ہاتھ سے بنی ڈسک ہوتی ہیں جن میں پاستا کو لکڑی کے بورڈ پر گھسیٹا جاتا ہے (اسٹراسسیناٹو)۔ اوریچیٹ ایک عام مثال ہے۔ سوپ پاستا یہ پاستا کی چھوٹی اقسام ہیں، جو بنیادی طور پر سوپ میں استعمال ہوتی ہیں، جن میں سے بہت سے کا تعلق پاسٹینا ("چھوٹا پاستا") خاندان سے ہے۔ بھرا ہوا پاستا نام راویولو (پلور۔ ravioli) تقریبا کسی بھی قسم کے بھرے ہوئے پاستا کے لیے عام وضاحت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گنوچی اور گنوچیٹی بھی دیکھیں اطالوی کھانوں کی فہرست اطالوی کھانوں میں گوشت پر مبنی چٹنی راگو جو اکثر پاستا بنانے میں استعمال ہونے والے درم گندم کے پاستا سیمولینا گندم کے وسط کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ نوڈلز کی فہرست حوالہ جات ذرائع بیرونی روابط پاستا کی اقسام: 21 سب سے زیادہ استعمال شدہ پاستا کی اقسام کی حتمی فہرست۔ Nonnabox.com۔ پاستا کے پکوان پاستا کے پکوان