Sticky toffee pudding
چپچپا ٹافی پڈنگ، جسے آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں چپچپا ڈیٹ پڈنگ بھی کہا جاتا ہے، ایک برطانوی میٹھی چیز ہے جو نم سپنج کیک پر مشتمل ہوتی ہے، جو باریک کٹی ہوئی کھجوروں (اختیاری) کے ساتھ بنائی جاتی ہے، جو ٹافی چٹنی میں ڈھکی ہوتی ہے اور اکثر ونیلا کسٹارڈ یا ونیلا آئس کریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ اسے مختلف پکوان کے ماہرین برطانوی کلاسک سمجھتے ہیں۔ ساخت ایک چپچپا ٹافی پڈنگ میں دو ضروری اجزاء ہوتے ہیں، سپنج کیک اور ٹافی چٹنی۔ پہلا، ایک نم سپنج کیک ہے، جس میں باریک کٹی ہوئی کھجور ہوتی ہے۔ سپنج عام طور پر ہلکا اور روغن دار ہوتا ہے، جو بھاری روایتی برطانوی سپنج کے بجائے مفن کی مستقل مزاجی کے قریب ہوتا ہے، اور اکثر گری دار میوے یا مصالحے جیسے لونگ کے ساتھ ہلکا ذائقہ دیا جاتا ہے۔ تاہم، تاریخ کا جزو اختیاری ہے۔ دوسرا کلیدی عنصر، ٹافی چٹنی ہے، جو عام طور پر ڈبل کریم اور مختلف سیاہ شکر (براؤن شوگر، گڑ، مولسیس شوگر، مسکوواڈو، پنیلا، پین ٹونگ) سے بنائی جاتی ہے، جو ترکیب پر منحصر ہے۔ ایک چپچپا ٹافی پڈنگ عام طور پر کسٹارڈ یا ونیلا آئس کریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، ان کا ونیلا ذائقہ پڈنگ کے بھرپور ذائقوں کی تکمیل کرتا ہے۔ اسے سنگل کریم کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ اصل چپچپا ٹافی پڈنگ کی ابتداء متنازعہ ہیں۔ کئی پبوں کے مالکان، جن میں ملنگٹن میں گیٹ ان، ایسٹ رائیڈنگ آف یارکشائر (جس کا دعوی 1907 میں کیا گیا تھا) اور نیوبرگ، ابرڈینشائر میں اڈنی آرمز ہوٹل (1960 کی دہائی) شامل ہیں، اس کی ایجاد کا دعوی کرتے ہیں۔ پڈنگ کو 1970 کی دہائی میں فرانسس کولسن اور رابرٹ لی نے مقبول بنایا تھا، جنہوں نے اسے کمبریا کے شیرو بے کنٹری ہاؤس ہوٹل میں تیار کیا اور پیش کیا۔ کھانے کے نقاد سائمن ہاپکنسن نے کہا کہ کولسن نے انہیں بتایا کہ انہیں یہ ترکیب لنکاشائر میں کلاؤٹن کی پیٹریشیا مارٹن سے ملی ہے، اور یہ کہ مارٹن نے اسے کینیڈا کی فضائیہ کے افسران سے حاصل کیا تھا جو دوسری جنگ عظیم کے دوران اس کے ہوٹل میں ٹھہرے تھے۔ حوالہ جات بیرونی روابط راک ترکیبیں کامل انگریزی چپچپا ٹافی پڈنگ ترکیبیں گھر پر بنانے کے لیے ایک لذیذ چپچپا ٹافی پڈنگ ترکیبیں برطانوی میٹھے برطانوی پڈنگ انگریزی پکوان انگریزی ایجادات آسٹریلیائی میٹھے نیوزی لینڈ کے میٹھے ابلی ہوئی غذائیں