Wet market
گیلے بازار (جسے عوامی بازار یا روایتی بازار بھی کہا جاتا ہے) ایک ایسا بازار ہے جو تازہ کھانے جیسے گوشت، مچھلی، پیداوار اور دیگر کھپت پر مبنی جلد خراب ہونے والے سامان کو غیر سپر مارکیٹ کی ترتیب میں فروخت کرتا ہے، جیسا کہ "خشک بازاروں" سے ممتاز ہے جو پائیدار سامان جیسے کپڑے، باورچی خانے کے سامان اور الیکٹرانکس فروخت کرتے ہیں۔ ان میں بازاروں کی وسیع اقسام شامل ہیں، جیسے کسانوں کے بازار، مچھلی کے بازار، اور جنگلی حیات کے بازار۔ تمام گیلے بازار زندہ جانوروں کو فروخت نہیں کرتے، لیکن گیلے بازار کی اصطلاح بعض اوقات زندہ جانوروں کی منڈی کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے جس میں دکاندار گاہک کی خریداری پر جانوروں کو ذبح کرتے ہیں، جیسا کہ ہانگ کانگ میں پولٹری کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ گیلے بازار دنیا کے بہت سے حصوں میں عام ہیں، خاص طور پر چین، جنوب مشرقی ایشیا اور جنوبی ایشیا میں۔ وہ اکثر قیمتوں کا تعین، خوراک کی تازگی، سماجی تعامل اور مقامی ثقافتوں کے عوامل کی وجہ سے شہری غذائی تحفظ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ زیادہ تر گیلے بازار جنگلی یا غیر ملکی جانوروں میں تجارت نہیں کرتے ہیں، لیکن کچھ جن کا تعلق زونوٹک بیماریوں کے پھیلنے سے ہے جن میں کووڈ-19، ایچ 5 این 1 ایوین فلو، سیویر ایکیوٹ ریسپریٹری سنڈروم (ایس اے آر ایس)، اور منکی پوکس شامل ہیں۔ کئی ممالک نے گیلے بازاروں میں جنگلی حیات کے انعقاد پر پابندی لگا دی ہے۔ میڈیا رپورٹس جو تمام گیلے بازاروں اور زندہ جانوروں یا جنگلی حیات کے ساتھ فرق کرنے میں ناکام رہتی ہیں، نیز جنگلی حیات کی اسمگلنگ کو فروغ دینے کے اشارے کو COVID-19 وبائی امراض سے متعلق سینوفوبیا کو ہوا دینے کا ذمہ دار ٹھہرایا گیا ہے۔ پس منظر کی اصطلاح "ویٹ مارکیٹ" کی اصطلاح سنگاپور میں 1970 کی دہائی کے اوائل میں عام استعمال میں آئی جب حکومت نے اسے اس طرح کی روایتی منڈیوں کو وہاں مقبول ہونے والی سپر مارکیٹوں سے ممتاز کرنے کے لیے استعمال کیا۔ اس اصطلاح کو 2016 میں آکسفورڈ انگلش ڈکشنری (او ای ڈی) میں شامل کیا گیا تھا، بطور ایک اصطلاح جو پورے جنوب مشرقی ایشیا میں استعمال ہوتی ہے۔ او ای ڈی نے اس اصطلاح کا سب سے پہلے استعمال 1978 میں سنگاپور کے اسٹریٹ ٹائمز سے کیا تھا۔ "گیلے بازار" میں "گیلے" سے مراد کھانے کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے استعمال ہونے والی برف کے پگھلنے، گوشت اور سمندری غذا کے اسٹالوں کو دھونے اور گیلے بازاروں میں عام تازہ پیداوار کے چھڑکنے کی وجہ سے مسلسل گیلے فرش ہیں۔ "پبلک مارکیٹ" کی اصطلاح "ویٹ مارکیٹ" کا مترادف ہو سکتی ہے، حالانکہ یہ بعض اوقات خصوصی طور پر سرکاری ملکیت اور کمیونٹی کی ملکیت والی ویٹ مارکیٹوں کا حوالہ دے سکتی ہے۔ گیلے بازاروں کو "تازہ کھانے کی منڈیاں" اور "اچھی کھانے کی منڈیاں" بھی کہا جا سکتا ہے جب وہ بازاروں کا حوالہ دیتے ہیں جو متعدد مسابقتی دکانداروں پر مشتمل ہوتے ہیں جو بنیادی طور پر تازہ پیداوار جیسے پھل اور سبزیاں فروخت کرتے ہیں۔ "ویٹ مارکیٹ" کی اصطلاح اکثر ایک زندہ جانوروں کی منڈی کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے جو براہ راست صارفین کو فروخت ہوتی ہے، حالانکہ یہ اصطلاحات مترادف نہیں ہیں۔ اگرچہ "ویٹ مارکیٹ" کی اصطلاح ان بازاروں سے مراد ہو سکتی ہے جو جنگلی جانوروں اور جنگلی حیات کی مصنوعات فروخت کرتے ہیں، لیکن یہ "وائلڈ لائف مارکیٹ" کی اصطلاح کا مترادف نہیں ہے جو خصوصی طور پر ان بازاروں سے مراد ہے جن میں جنگلی حیات کی مصنوعات ہوتی ہیں۔ اقسام "ویٹ مارکیٹ" کی اصطلاح، جو تازہ پیداوار اور گوشت فروخت کرنے والے بازاروں کی وضاحت کرتی ہے، میں بازاروں کی وسیع اقسام شامل ہیں۔ گیلی منڈیوں کو ان کی ملکیت کے ڈھانچے (نجی ملکیت، سرکاری ملکیت، یا کمیونٹی کی ملکیت)، پیمانے (تھوک یا خوردہ)، اور پیداوار (پھل، سبزیاں، ذبح شدہ گوشت، یا زندہ جانور) کے مطابق درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ ان کی مزید ذیلی زمرہ بندی اس بنیاد پر کی جا سکتی ہے کہ آیا گوشت کی انوینٹری پالتو جانوروں سے آتی ہے یا جنگلی جانوروں سے۔ روایتی گیلے بازار عام طور پر عارضی شیڈ، کھلی ہوا کی جگہوں، یا جزوی طور پر کھلے تجارتی کمپلیکس میں رکھے جاتے ہیں، جبکہ جدید گیلے بازار عمارتوں میں رکھے جاتے ہیں جو اکثر بہتر وینٹیلیشن، منجمد اور ریفریجریشن کی سہولیات سے لیس ہوتے ہیں۔ اقتصادی کردار گیلی منڈیاں سپر مارکیٹوں کے مقابلے درآمد شدہ اشیا پر کم انحصار کرتی ہیں کیونکہ ان کی مقدار کم ہوتی ہے اور مستقل مزاجی پر کم زور دیا جاتا ہے۔ 2019 کے فوڈ سیکیورٹی کے مطالعے میں گیلے بازاروں کو خاص طور پر چینی شہروں میں "شہری غذائی تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے اہم" قرار دیا گیا ہے۔ شہری غذائی تحفظ کی حمایت میں گیلے بازاروں کے کرداروں میں خوراک کی قیمتوں کا تعین اور جسمانی رسائی شامل ہیں۔ شہری مطالعات میں تعلیمی مقالے، خوراک کی تقسیم سے متعلق مطالعات، اور سنگاپور نیشنل انوائرمنٹ ایجنسی نے کم قیمتوں، خوراک کی زیادہ تازگی، اور سودے بازی اور سماجی تعامل دونوں کی سہولت کو گیلے بازاروں کے تسلسل کی کلیدی وجوہات کے طور پر نوٹ کیا ہے۔ گیلے بازاروں کی استقامت کو "پکوان کی روایات سے بھی منسوب کیا گیا ہے جو منجمد گوشت کے بجائے تازہ ذبح شدہ گوشت اور مچھلی کا مطالبہ کرتی ہیں۔" زراعت پر مبنی معیشتوں والے ترقی پذیر ممالک میں تازہ گوشت بنیادی طور پر روایتی گیلے بازاروں یا گوشت کے اسٹالوں کے ذریعے تقسیم کیا جاتا ہے۔ تازہ گوشت فروخت کرنے والے گیلے بازار اکثر ذبح کی سہولیات سے منسلک ہوتے ہیں یا ان کے قریب واقع ہوتے ہیں۔ جنگلی حیات کے بازار اور زونوسز اگر صفائی کے معیارات کو برقرار نہ رکھا جائے تو گیلے بازار بیماری پھیلا سکتے ہیں۔ وہ لوگ جو زندہ جانوروں اور جنگلی حیات کو لے جاتے ہیں انہیں خاص طور پر زونوسس منتقل ہونے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ کھلے پن کی وجہ سے، نئے متعارف کرائے گئے جانور سیلز کلرک، قصابوں، اور گاہکوں یا دوسرے جانوروں سے براہ راست رابطے میں آسکتے ہیں جن کے ساتھ وہ جنگل میں کبھی بات چیت نہیں کریں گے۔ یہ کچھ جانوروں کو درمیانی میزبان کے طور پر کام کرنے کی اجازت دے سکتا ہے، جس سے انسانوں میں بیماری پھیلنے میں مدد مل سکتی ہے۔ زونوٹک بیماریوں کے پھیلاؤ بشمول کووڈ-19، ایچ 5 این 1 ایوین فلو، سیویر ایکیوٹ ریسپریٹری سنڈروم (ایس اے آر ایس)، اور منکی پوکس کا پتہ زندہ جنگلی حیات کے بازاروں میں لگایا گیا ہے جہاں زونوٹک ٹرانسمیشن کے امکانات بہت بڑھ گئے ہیں۔ چین میں جنگلی حیات کی منڈیوں کو 2002 کے سارس پھیلنے میں ملوث کیا گیا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بازار کے ماحول نے زونوٹک اصل کے کورونا وائرس کے لیے بہترین حالات فراہم کیے جس کی وجہ سے دونوں وباء تبدیل ہوئے اور بعد میں انسانوں میں پھیل گئے۔ فروری 2021 تک کووڈ-19 وبائی مرض کی اصل ابتدا کی تصدیق ہونا باقی ہے اور اصل میں اس کا تعلق چین کے شہر ووہان میں ہوانان سمندری غذا کی تھوک مارکیٹ سے تھا، ان اطلاعات کی وجہ سے کہ ابتدائی معاملات میں سے دو تہائی کا براہ راست بازار سے رابطہ تھا، حالانکہ 2021 کی ڈبلیو ایچ او کی تحقیقات نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ پہلے کے معاملات کے وجود کی وجہ سے ہوانان مارکیٹ کا اصل ہونے کا امکان نہیں تھا۔ غیر حفظان صحت کے معیارات اور زونوسز اور وبائی امراض کے پھیلاؤ سے تعلق کی وجہ سے، ناقدین نے فیکٹری کاشتکاری کے ساتھ زندہ جانوروں کی منڈیوں کو چین اور دنیا بھر میں صحت کے بڑے خطرات کے طور پر گروپ کیا ہے۔ مارچ اور اپریل 2020 میں، کچھ رپورٹوں میں کہا گیا ہے کہ ایشیا، افریقہ اور عام طور پر پوری دنیا میں جنگلی حیات کی منڈیاں صحت کے خطرات کا شکار ہیں۔ بیماریوں پر قابو پانے کی مداخلت ان شکوک و شبہات کی وجہ سے کہ گیلے بازاروں نے کووڈ-19 کے ظہور میں کردار ادا کیا ہو سکتا ہے، امریکی قانون سازوں کے ایک گروپ، این آئی اے آئی ڈی کے ڈائریکٹر انتھونی فوکی، یو این ای پی حیاتیاتی تنوع کی سربراہ الزبتھ ماروما مریما، اور سی بی سی جی ڈی ایف کے سکریٹری جنرل چاؤ جنفینگ نے اپریل 2020 میں زونوٹک بیماریوں کے امکان اور خطرے سے دوچار پرجاتیوں کے خطرے کی وجہ سے جنگلی حیات کی منڈیوں کو عالمی سطح پر بند کرنے کا مطالبہ کیا۔ اپریل 2021 میں، عالمی ادارہ صحت نے مستقبل کی وبائی امراض کو روکنے کے لیے کھانے کی منڈیوں میں زندہ جانوروں کی فروخت پر مکمل پابندی کا مطالبہ کیا۔ سیاروں کی صحت کے مطالعات نے گیلے بازاروں میں زندہ جانوروں کی گیلے بازاروں کو غیر قانونی قرار دینے کے بدلے بیماری پر قابو پانے کے اقدامات کو نافذ کرنے کا مطالبہ کیا ہے۔ ان میں "پانی، صفائی ستھرائی اور حفظان صحت (ڈبلیو اے ایس ایچ) کے حالات کی معیاری عالمی نگرانی" کی تجاویز شامل ہیں، جس کا اعلان عالمی ادارہ صحت نے اپریل 2020 میں کیا تھا کہ وہ گیلے بازاروں کو کھولنے کے لیے ضروریات کے طور پر تیار ہو رہا ہے۔ دیگر تجاویز میں کم یکساں پالیسیاں شامل ہیں جو مقامی سماجی، ثقافتی اور مالی عوامل کے لیے مخصوص ہیں، نیز گیلے بازاروں میں زندہ جانوروں کے اسٹالوں کی حفظان صحت اور حیاتیاتی تحفظ کی نگرانی کے لیے نئے تجویز کردہ تیز رفتار تشخیص کے اوزار بھی شامل ہیں۔ میڈیا کوریج 2020 میں کووڈ-19 وبائی مرض کے پہلے چند مہینوں کے دوران، چینی گیلے بازاروں کو میڈیا آؤٹ لیٹس میں وائرس کے ممکنہ ذریعہ کے طور پر شدید تنقید کا نشانہ بنایا گیا۔ صرف زندہ جانوروں کی منڈیوں یا جنگلی حیات کی منڈیوں کے برخلاف تمام گیلے بازاروں پر مستقل پابندی لگانے پر زور دینے والی میڈیا رپورٹس پر تنقید کی گئی ہے کہ انفیکشن پر قابو پانے کے لیے جنگلی حیات کی منڈیوں کے بارے میں مخصوص ہونے اور مقامی صحت عامہ کے خطرات سے عوام کی توجہ ہٹانے کی ضرورت ہے۔ کچھ مغربی میڈیا نے مقامات کی شناخت کیے بغیر ایشیا بھر کے مختلف بازاروں کی واضح تصاویر کے مونٹیجز کا استعمال کرتے ہوئے عام گیلے بازاروں، زندہ جانوروں کے گیلے بازاروں اور جنگلی حیات کے بازاروں میں فرق کیے بغیر گیلے بازاروں کو پیش کیا۔ ان عکاسی کو دوسرے صحافیوں اور ماہر بشریات نے سنسنی خیز، مبالغہ آمیز، اورینٹلسٹ، اور سینوفوبیا اور "چینی علیحدگی" کو ہوا دینے کے طور پر تنقید کا نشانہ بنایا ہے۔ 2019 میں سیاحتی سوشل نیٹ ورک کے اعداد و شمار کے مطابق ایشیا میں سب سے زیادہ ارتکاز کے ساتھ یورپ اور شمالی امریکہ کے بعد دنیا بھر میں گیلے بازار ہیں۔ افریقہ ایتھوپیا زرعی ویلیو چینز پر 2013 کے ایک مطالعے کے مطابق، ایتھوپیا میں تمام آمدنی والے گروہوں میں تقریبا 90 ٪ گھرانے گیلے بازاروں میں مقامی قصابوں کے ذریعے اپنا گائے کا گوشت خریدتے ہیں۔ کینیا میں سب سے عام زرعی سپلائی چین میں کسان اپنی پیداوار جمع کرنے والوں کو فروخت کرتے ہیں جو پھر پیداوار کو گیلے بازاروں میں خوردہ فروشوں کو فروخت کرتے ہیں۔ نیروبی اور کسومو کے آس پاس کے علاقوں میں 2006 کے ایک مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ 21 فیصد کسانوں نے جمع کرنے والوں کو فروخت کیا، 17 فیصد نے براہ راست تھوک فروشوں کو فروخت کیا، اور 14 فیصد نے براہ راست گیلے بازار کے دکانداروں کو فروخت کیا۔ جمع کرنے والے اور تھوک فروش دونوں اپنی پیداوار کی انوینٹری زیادہ تر گیلے بازار کے دکانداروں کو فروخت کرتے تھے۔ مطالعہ میں گیلے بازاروں کے گاہک بنیادی طور پر اختتامی صارفین تھے، حالانکہ گیلے بازاروں کا ایک چھوٹا حصہ ریستورانوں کو بھی فروخت کیا جاتا تھا۔ نائیجیریا 2011 کی یو ایس ڈی اے فارن ایگریکلچرل سروس کی رپورٹ کے مطابق، نائیجیریا میں روایتی اوپن ایئر ویٹ مارکیٹوں کے زیادہ تر گاہک کم اور درمیانی آمدنی والے صارفین ہیں۔ 2008 سے 2009 تک، فوڈ سیفٹی کے محققین کے ایک گروپ نے عبادان میں بوڈیجا مارکیٹ کے ویٹ مارکیٹ سیکشن میں قصابوں کے ایک چھوٹے سے گروپ کے ساتھ کام کرتے ہوئے فوڈ سیفٹی کے مثبت طریقوں اور ہم مرتبہ سے ہم مرتبہ کی تربیت کو فروغ دینے کے لیے ایک پہل شروع کی۔ اس پہل کے نتیجے میں گوشت کے 20 فیصد زیادہ نمونے قابل قبول معیار کے تھے۔ 2019 میں قصابوں کے اسی گروپ پر ہونے والے ایک فالو اپ مطالعے سے پتہ چلا کہ اگرچہ بہت سے قصابوں کو اب بھی کھانے کی حفاظت کے طریقوں کو یاد ہے، "کسی بھی قصاب نے یہ اطلاع نہیں دی کہ مداخلت کے پروگرام کے دوران تقسیم کیے گئے مواد کے ختم ہونے کے بعد بھی انہوں نے ان کی خریداری اور تبدیلی جاری رکھی۔" فالو اپ مطالعہ سے پتہ چلا ہے کہ 2018 میں مائیکرو بائیولوجیکل سینی ٹیشن 2008-2009 مداخلت سے پہلے سے بھی بدتر تھی۔ 2014 میں، بوڈیجا مارکیٹ کے ویٹ مارکیٹ سیکشن میں ذبح خانے کا لائسنس گوشت کو سنبھالنے کے غیر حفظان صحت کے طریقوں کی وجہ سے منسوخ کر دیا گیا تھا۔ اس کی جگہ، مقامی حکومت نے پبلک پرائیویٹ پارٹنرشپ کے ذریعے آکوینیل کے آموسون گاؤں میں عبادان سنٹرل ذبح خانہ کھولا۔ نئی سہولت ذبح کرنے کے لیے جدید سہولیات سے لیس ہے اور گوشت کی پروسیسنگ 2014 میں پبلک پرائیویٹ پارٹنرشپ کے ذریعے فراہم کی گئی تھی اور یہ مغربی افریقہ کے سب سے بڑے ذبح خانوں میں سے ایک ہے، جو 15 ہیکٹر اراضی پر مشتمل ہے جس میں 1000 گوشت بیچنے والوں کے اسٹال، 170 دکانیں، انتظامی عمارت، کلینک، کینٹین، کولڈ روم اور ایک آتش گیر ہے۔ جون 2018 میں، مقامی اخبارات نے اطلاع دی کہ بوڈیجا مارکیٹ کے ذبح خانے میں پانچ افراد اس وقت مارے گئے جب ایک حفاظتی ٹیم نے مقامی حکومت کے حکم کے مطابق عبادان کے ذبح خانوں کو زبردستی نئی سہولیات میں منتقل کرنے کی کوشش کی۔ یوگنڈا میں سب سے عام زرعی سپلائی چین میں کسان شامل ہیں جو اپنی پیداوار تھوک فروشوں کو فروخت کرتے ہیں، جو بدلے میں گیلے بازاروں میں خوردہ فروشوں کو فروخت کرتے ہیں۔ کمپالا اور مبل کے آس پاس کے علاقوں میں 2006 کے ایک مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ 51 فیصد کسانوں نے تھوک فروشوں کو فروخت کیا اور 18 فیصد نے براہ راست گیلے بازار کے دکانداروں کو فروخت کیا، جبکہ 34 فیصد تھوک فروشوں نے گیلے بازار کے دکانداروں کو فروخت کیا۔ مطالعہ میں گیلے بازاروں کے گاہک بنیادی طور پر اختتامی صارفین تھے، حالانکہ گیلے بازاروں کا ایک چھوٹا حصہ ریستورانوں کو بھی فروخت کیا جاتا تھا۔ امریکہ برازیل برازیل میں، گیلے بازاروں سے متعلق قواعد و ضوابط کو میونسپل سطح پر سنبھالا جاتا ہے۔ ضوابط پورے برازیل میں وسیع پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں، جن میں زوننگ کے قوانین کچھ بلدیات میں گیلے بازاروں پر پابندی عائد کرتے ہیں۔ 2003 کے ایک مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ گیلے بازار فوڈ ریٹیل میں سپر مارکیٹوں کے مقابلے میں گراؤنڈ کھو رہے ہیں، جن کا مجموعی طور پر فوڈ ریٹیل مارکیٹ میں حصہ 75 فیصد تھا۔ برازیل میں روایتی کھانے کے خوردہ فروشوں کے مقابلے میں سپر مارکیٹوں کے فوائد بنیادی طور پر گوشت اور سمندری غذا کے خوردہ فروشوں میں تھے، جس میں سپر مارکیٹوں کے تازہ گوشت اور سمندری غذا کے بازار کے حصص عام طور پر ان کے تازہ پھلوں اور سبزیوں کے بازار کے حصے سے تین گنا زیادہ تھے۔ کولمبیا 2010 کی یو ایس ڈی اے فارن ایگریکلچرل سروس کی رپورٹ کے مطابق، کولمبیا کے ہر چھوٹے سے قصبے میں عام طور پر ایک گیلی منڈی ہوتی ہے جو مقامی پیداوار کے ذریعے فراہم کی جاتی ہے اور ہفتے میں کم از کم ایک بار کھلتی ہے۔ رپورٹ میں خوردہ گیلے بازاروں اور تھوک گیلے بازاروں دونوں کو بیان کیا گیا ہے جو "مومن پاپ اسٹورز" کے لیے کھانے کی مصنوعات فراہم کرتے ہیں۔ اس نے گیلے بازاروں کی تعداد کا تخمینہ لگ بھگ 2,000 لگایا، لیکن نوٹ کیا کہ بوگوٹا جیسی بڑی گیلے بازاروں کی موجودگی کے باوجود بڑے شہروں میں یہ تعداد آہستہ آہستہ کم ہو رہی ہے۔ گرین لینڈ میں، مقامی گیلے بازار جنہیں بریٹر کے نام سے جانا جاتا ہے، جنگلی جانوروں کی خوراک فروخت کرتے ہیں، جن میں مہر بند گوشت، وہیل کا گوشت، ہرن کا گوشت، اور قطبی ریچھ کا گوشت شامل ہیں۔ بریٹر زندہ جانور فروخت نہیں کرتے، لیکن بریٹر میں فروخت ہونے والا زیادہ تر گوشت تازہ اور حال ہی میں ذبح کیا گیا ہوتا ہے۔ اگرچہ بڑے شہروں میں مقصد سے تعمیر شدہ سہولیات موجود ہیں، چھوٹے شہروں اور گاؤں کی بستیوں میں برٹر پانی یا بجلی کے بہاؤ کے بغیر کھلی فضا میں سمندری غذا فروخت کرتے ہیں۔ گرین لینڈ کی سب سے بڑی تازہ کھانے کی منڈی کالالیارک مارکیٹ میں نوک میں صرف تازہ گوشت فروخت کرنے کی اجازت تھی، 2018 تک جب گرین لینڈ کی حکومت نے کالالیارک میں خشک اور نمکین گوشت کی فروخت کی اجازت دینا شروع کی۔ جنگلی قطبی ریچھ کے گوشت کی کھپت کی وجہ سے گرین لینڈ میں ٹرائچینوسس ایک عام مسئلہ ہے۔ 2016 میں، کئی لوگ مقامی برائٹر سے قطبی ریچھ کا گوشت کھانے سے ٹرائچینیلا گول کیڑے سے متاثر ہوئے تھے حالانکہ گوشت نے ابتدائی طور پر معائنہ پاس کیا تھا۔ 2017 تک، بریٹر پر فروخت ہونے والے مہر اور قطبی ریچھ کے گوشت کے لیے ٹرائچینیلا معائنہ لازمی نہیں ہے۔ میکسیکو کی کچھ روایتی میکسیکن اوپن ایئر مارکیٹیں جنہیں تیانگوئس کہا جاتا ہے، جیسے کہ اوکساکا میں مرکاڈو مارگریٹا مزا ڈی جوریز، کو گیلے بازار (زونا ہیومیڈا) اور خشک بازار (زونا سیکا) میں تقسیم کیا گیا ہے۔ 2002 کے ایک مطالعے میں ایک رجحان کا مشاہدہ کیا گیا ہے کہ میکسیکو کے صارفین، خاص طور پر متوسط طبقے کے لوگ، روایتی گیلے بازاروں کے برخلاف گائے کے گوشت کی خریداری کے لیے سپر مارکیٹوں کو تیزی سے ترجیح دیتے ہیں۔ 2014 میں، میکسیکن بیف ریٹیل کے ایک مطالعے میں بھی سپر مارکیٹوں میں روایتی مکمل خدمت والی گیلے بازاروں سے سیلف سروس گوشت ڈسپلے کے معاملات میں جاری منتقلی کا ذکر کیا گیا۔ میکسیکو میں، روایتی اور جدید خوردہ فروشوں کے درمیان تنازعات کو میونسپل اور ریاستی سطح پر نمٹا جاتا ہے۔ کچھ مقامی زوننگ قوانین، جیسے کہ میکسیکو سٹی اور موریلیا کے مرکزی اضلاع میں، خوردہ فروشوں کو مزید مدد فراہم کیے بغیر شہری اضلاع میں گیلے بازاروں کو چلانے سے منع کر دیا گیا ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ اپریل 2020 میں، دی ہل نے اطلاع دی کہ ریاستہائے متحدہ میں گیلے بازار اب بھی کام کر رہے ہیں اور جانوروں کے حقوق کے کارکن زندہ جانوروں کی منڈیوں اور فیکٹری فارموں کو بند کرنے کے اپنے موجودہ مطالبات کے علاوہ گیلے بازاروں کو بند کرنے کا مطالبہ کر رہے ہیں۔ 20 ویں صدی میں ریفریجریشن عام ہونے تک نیو یارک شہر میں گیلے بازار عام تھے۔ 1990 کی دہائی سے 2020 تک، نیویارک شہر میں زندہ جانوروں کی گیلے بازاروں کی تعداد تقریبا دگنی ہو گئی۔ 2020 تک، نیویارک شہر میں 80 سے زیادہ گیلے بازار ہیں جو زندہ جانوروں کا ذخیرہ کرتے ہیں اور گاہکوں کے مطالبے پر انہیں ذبح کرتے ہیں۔ وہ زیادہ تر پولٹری مارکیٹیں ہیں جو بیرونی بورو تارکین وطن برادریوں میں واقع ہیں جہاں وہ ثقافتی طور پر اہم ہیں اور جنگلی حیات کی منڈیوں اور دیگر قسم کے غیر ملکی گیلے بازاروں کے مقابلے میں صحت عامہ کو کم خطرہ لاحق ہیں۔ ایشیا چین 1990 کی دہائی سے، چین بھر کے بڑے شہروں نے روایتی بیرونی گیلے بازاروں کو جدید اندرونی سہولیات میں منتقل کر دیا ہے۔ 2018 تک، 1990 کی دہائی سے سپر مارکیٹ کی زنجیروں کے عروج کے باوجود گیلے بازار چین کے شہری علاقوں میں سب سے زیادہ مقبول کھانے کی دکان رہے۔ 2010 کی دہائی کے دوران، ای-پیمنٹ ٹرمینلز سے لیس "سمارٹ مارکیٹس" ابھر کر سامنے آئے کیونکہ روایتی گیلے بازاروں کو رعایتی اسٹورز سے بڑھتے ہوئے مقابلے کا سامنا کرنا پڑا۔ گیلے بازاروں کو بھی علی بابا کے ہیما اسٹورز جیسے آن لائن کریانہ اسٹورز سے مقابلے کا سامنا کرنا پڑا۔ چین میں جنگلی حیات کی تجارت عام نہیں ہے، خاص طور پر بڑے شہروں میں، اور چین کے زیادہ تر گیلے بازاروں میں ٹینکوں میں رکھی مچھلیوں کے علاوہ زندہ یا جنگلی جانور نہیں ہوتے ہیں۔ 1980 کی دہائی کے اوائل میں، چینی اقتصادی اصلاحات کے تحت چھوٹے پیمانے پر جنگلی حیات کی کاشتکاری کا آغاز ہوا۔ اس نے 1990 کی دہائی میں حکومت کی مدد سے ملک بھر میں پھیلنا شروع کیا، لیکن زیادہ تر جنوب مشرقی صوبوں میں مرکوز تھا۔ 2003 میں، 2002-2004 سارس پھیلنے کے بعد چین بھر میں گیلے بازاروں میں جنگلی حیات کے انعقاد پر پابندی عائد کردی گئی تھی، جو براہ راست اس طرح کے طریقوں سے منسلک تھا۔ کچھ ناقص طور پر منظم چینی گیلے بازاروں نے پابندی کے بعد جنگلی حیات کی تجارت کی صنعت کے لیے آؤٹ لیٹس فراہم کیے، حالانکہ چین میں جنگلی حیات کی غیر قانونی تجارت زیادہ تر خوراک یا ادویات کے بجائے کھال میں تھی۔ ووہان میں ہوانان سی فوڈ ہول سیل مارکیٹ کو کووڈ-19 کی ابتدا سے اس کے ابتدائی کیسوں کی وجہ سے جوڑا گیا تھا، جس کی وجہ سے 2020 میں مزید پابندیاں اور نفاذ ہوا۔ اپریل 2020 میں، چینی حکومت نے جنگلی حیات کی تجارت پر پابندیوں کو مزید سخت کرنے کے منصوبوں کا انکشاف کیا۔ ہانگ کانگ میں بڑی مرکزی گیلے بازار کم از کم 16 مئی 1842 سے موجود ہیں، جب سنٹرل مارکیٹ کھولی گئی تھی۔ گیلے بازاروں میں اکثر بوڑھے باشندے، کم آمدنی والے، اور گھریلو مددگار آتے ہیں جو ہانگ کانگ کے تقریبا 10 فیصد باشندوں کی خدمت کرتے ہیں۔ زیادہ تر محلوں میں کم از کم ایک گیلی منڈی ہوتی ہے۔ گیلے بازار سیاحوں کے لیے "حقیقی ہانگ کانگ دیکھنے" کی منزلیں بن چکے ہیں۔ 2000 سے پہلے، ہانگ کانگ کے بہت سے گیلے بازاروں کا انتظام اربن کونسل (ہانگ کانگ جزیرے اور کولون کے اندر) یا علاقائی کونسل (نئے علاقوں میں) کے ذریعے کیا جاتا تھا۔ 2000 سے ہانگ کانگ میں گیلے بازاروں کو فوڈ اینڈ انوائرمنٹل ہائیجین ڈیپارٹمنٹ (ایف ای ایچ ڈی) کے ذریعے منظم کیا گیا ہے۔ سلاٹر ہاؤس ریگولیشن کے تحت، زندہ مویشیوں، خنزیروں، بکریوں، بھیڑوں یا انسانی استعمال کے لیے سولپ شدہ جانوروں کا ذبح لائسنس یافتہ ذبح خانے میں ہونا چاہیے، ہانگ کانگ کے گیلے بازاروں میں سے کسی میں بھی جنگلی یا غیر ملکی جانور نہیں ہیں۔ 2018 میں، ایف ای ایچ ڈی نے 74 ویٹ مارکیٹیں چلائیں جن میں تقریبا 13,070 اسٹال تھے۔ اس کے علاوہ، ہانگ کانگ ہاؤسنگ اتھارٹی نے 21 بازار چلائے جبکہ نجی ڈویلپرز نے تقریبا 99 (2017 میں) چلائے۔ ہندوستان ہندوستانی گوشت، پولٹری اور سمندری غذا کی صنعتیں بڑی حد تک گیلے بازاروں پر منحصر ہیں۔ فوڈ اینڈ بیوریج نیوز کے مطابق، گھریلو صارفین ہندوستانی گیلے بازار کے ذبح خانوں کی اکثریت کی طرف سے فرسودہ اور غیر حفظان صحت کی سہولیات کے استعمال کے باوجود پروسیس شدہ اور منجمد گوشت کے بجائے گیلے بازاروں سے تازہ کٹے ہوئے گوشت کو ترجیح دیتے ہیں۔ دہلی میں فوڈ ریٹیل سسٹم روایتی غیر رسمی فوڈ ریٹیل سیکٹر (ویٹ مارکیٹ، پش کارٹس، اور کرانا "ماں اور پاپ" اسٹورز)، کرایہ سے پاک سبسڈی والے خوردہ فروشوں کے کوآپریٹیو، سرکاری ملکیت والے فوڈ ڈسٹری بیوشن چینلز، اور نجی جدید سپر مارکیٹوں پر مشتمل ہے۔ دہلی کے گیلے بازار عام طور پر کئی چھوٹے خوردہ فروشوں پر مشتمل ہوتے ہیں جو روزانہ مقررہ اوقات میں اپنی پیداوار فروخت کرنے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں۔ دہلی فوڈ ریٹیل کے 2010 کے ایک مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ صارفین کو فروخت ہونے والے پھلوں اور سبزیوں کی کل مقدار کا 68 فیصد سے 75 فیصد گیلے بازار کے خوردہ فروشوں کے ذریعے تقسیم کیا گیا تھا۔ اسی مطالعے میں دہلی میں 518 ویٹ مارکیٹ خوردہ فروشوں کے صارفین کا سروے کیا گیا اور پتہ چلا کہ ان کے لین دین میں نسبتا کم سودے بازی شامل تھی، جس میں حتمی قیمت اور ابتدائی حوالہ شدہ قیمت کے درمیان صرف 3 فیصد اوسط فرق تھا۔ انڈونیشیا کے روایتی گیلے بازار، جنہیں پاسار کہا جاتا ہے (بشمول پاسار مالم اور پاسار پاگی)، انڈونیشیا میں شہری اور دیہی دونوں علاقوں میں پائے جاتے ہیں۔ گیلے بازاروں کو سپر مارکیٹوں کے ساتھ ساتھ شوپی اور ٹوکوپیڈیا جیسی ای کامرس کمپنیوں سے بڑھتے ہوئے مقابلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ 2020 تک انڈونیشیا میں 13,450 گیلے بازاروں میں 12.3 ملین تاجر ہیں۔ 2016 میں انڈونیشیا کی حکومت کی گائے کے گوشت کی قیمتوں کو مستحکم کرنے کی پالیسی کے تحت درآمد کنندگان کو سپر مارکیٹوں اور ہائپر مارکیٹوں کے بجائے گیلے بازاروں میں سستی قیمت پر گوشت فروخت کرنے کی ضرورت تھی۔ گریٹر جکارتہ میں، ہندوستانی بھینس کا گوشت زیادہ تر گیلے بازاروں میں فروخت ہوتا ہے، 2018 تک سپر مارکیٹوں اور ہائپر مارکیٹوں سے مارکیٹ میں محدود رسائی کے ساتھ۔ اس کے برعکس، جکارتہ میں صرف 7 فیصد صارفین 2018 میں سپر مارکیٹوں سے آسٹریلیائی گائے کا گوشت خریدتے ہیں۔ 2018 میں، انڈونیشیا کے گیلے بازار کے دکانداروں نے جو سامان درآمد کرتے ہیں، انڈونیشیا کے روپیہ کی قیمت میں کمی پر خدشات کا اظہار کیا۔ انڈونیشیا بھر میں گیلے بازاروں میں 2010 کی دہائی میں ایک سرکاری پروگرام کے تحت بڑی تزئین و آرائش کی گئی ہے۔ 2018 میں، جکارتہ میں پہلی جدید ویٹ مارکیٹ ایک لیبارٹری کے ساتھ ساتھ منجمد اور ریفریجریشن کی سہولیات کے ساتھ کھولی گئی۔ روایتی مارکیٹ ٹریڈرز ایسوسی ایشن (آئی کے اے پی پی آئی) کے مطابق، جون 2020 تک انڈونیشیا میں کووڈ-19 وبائی مرض سے صحت کے پروٹوکول اور نقل و حرکت پر پابندیوں کے نتیجے میں گیلے بازار کے تاجروں کی آمدنی میں 65 فیصد کمی واقع ہوئی۔ 2020 کے وسط میں، کئی صوبوں میں گیلے بازاروں میں کووڈ-19 کے کئی بڑے کلسٹرز تھے۔ مئی سے جون 2020 تک ایرلانگا یونیورسٹی کے ایک سروے سے پتہ چلا ہے کہ مشرقی جاوا کے گیلے بازاروں میں لوگوں نے صحت کے پروٹوکول پر عمل کیا، جس میں سماجی دوری اور ماسک پہننا شامل ہے، جو مشرقی جاوا کے دیگر عوامی مقامات کے مقابلے میں سب سے کم ہے۔ ملائیشیا مارچ 2020 میں، ملائیشیا کی حکومت نے کورونا وائرس وبائی امراض کے قومی ردعمل کے طور پر تمام گیلے بازاروں (بشمول پاسار مالم اور پاسار پاگی) کے آپریشن پر عارضی طور پر پابندی لگا دی۔ فلپائن میں گیلے بازاروں کا انتظام کوآپریٹیو کوڈ (آر اے 7160) اور ایگریکلچر اینڈ فشریز ماڈرنائزیشن ایکٹ (آر اے 8435) جیسے قوانین کے مطابق کوآپریٹیو کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ فلپائن کی حکومت کا پالینگکس میں فروخت ہونے والی کچھ اشیاء، خاص طور پر چاول جیسے اہم کھانوں کی قیمتوں پر کنٹرول ہے۔ جولائی 2017 میں روایتی گیلے بازاروں سے مقابلہ کرنے کے لیے ڈیواؤ شہر میں ڈیجیٹل گیلے بازار پالینگکے بوائے کا آغاز کیا گیا۔ مارچ 2020 میں، پاسگ مقامی حکومت نے کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران بنیادی سامان تک رسائی کو یقینی بنانے کے لیے ایک موبائل ویٹ مارکیٹ کا آغاز کیا۔ سنگاپور میں گیلی منڈیوں کو حکومت کی طرف سے سبسڈی دی جاتی ہے۔ ٹیکا مارکیٹ، تیانگ بہرو مارکیٹ، اور چائنا ٹاؤن کمپلیکس مارکیٹ نمایاں گیلے بازار ہیں جن میں موسمی پھل، تازہ سبزیاں، درآمد شدہ گائے کا گوشت، اور زندہ سمندری غذا شامل ہیں۔ 1990 کی دہائی کے اوائل میں، سنگاپور میں 12 اندرونی شہر کی منڈیوں اور 22 گیلے بازار کے مراکز میں جانوروں کے ذبح پر پابندی عائد کردی گئی تھی۔ 2020 کے اوائل میں، قومی ماحولیاتی ایجنسی نے 83 بازاروں کے لیے "حفظان صحت اور صفائی کے اعلی معیارات" کے لیے مشورے جاری کیے جن کی نگرانی وہ 2020 کے کورونا وائرس وبائی امراض کے جواب میں کرتی ہے۔ سری لنکا میں، جہاں پولٹری مویشیوں کی معروف صنعت ہے اور گوشت برآمد کرنے والی واحد صنعت ہے، برائلر مرغوں کی اکثریت کو میکانکی طور پر نیم خودکار پلانٹس میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ تاہم، مرغی کو اب بھی گیلے بازاروں میں ذبح کیا جاتا ہے جو عام طور پر گاہکوں اور نسلی گروہوں کے مخصوص گروہوں کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔ 2017 میں 102 نیم خودکار پولٹری پروسیسنگ پلانٹس اور 25 پولٹری ذبح کرنے والے گیلے بازاروں کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ نیم خودکار پروسیسنگ سہولیات سے برائلر گردن کی جلد کے نمونوں میں سے 27.4% کیمپیلوبیکٹر آلودگی کے لیے مثبت پائے گئے، جبکہ گیلے بازار کی پروسیسنگ سہولیات سے برائلر گردن کی جلد کے نمونوں میں سے 48 ٪ کیمپیلوبیکٹر آلودگی کے لیے مثبت پائے گئے۔ تائیوان میں بہت سی گیلے بازاروں کی ابتدا پیڈلرز اور سڑک کے کنارے کے اسٹالوں کے گروپوں کے طور پر ہوئی جو غیر رسمی جسمانی ڈھانچوں میں منظم تھے۔ 2020 تک، پورے تائیوان میں گیلے بازار کئی دہائیوں سے زوال پذیر تھے اور بحالی کی کوششیں بڑی حد تک ناکام رہی ہیں۔ 1997 میں، تائی پے شہر کی حکومت کی ایک رپورٹ نے اشارہ کیا کہ شہر میں تقریبا 10,000 رجسٹرڈ دکانداروں کے ساتھ 61 بڑی گیلے بازار تھے۔ رپورٹ میں یہ بھی اشارہ کیا گیا کہ شہر کی زیادہ تر گیلے بازاروں کی مرمت کی شدید ضرورت ہے اور تقریبا 3,500 دکاندار اسٹال خالی پڑے ہیں۔ تائپے میں نانمین مارکیٹ ایک سرکاری ملکیت والی روایتی گیلے بازار ہے جو جاپانی نوآبادیاتی حکمرانی کے دوران 1907 میں کھولی گئی تھی۔ مارکیٹ کی عمارت کو اکتوبر 2019 میں منہدم کر دیا گیا تھا اور مارکیٹ کو عارضی طور پر منتقل کر دیا گیا تھا جب تک کہ اس کی جگہ جدید 12 منزلہ عمارت 2022 میں مکمل نہ ہو جائے۔ تائیوان کی سب سے بڑی گیلے بازاروں میں سے ایک، تائی چنگ میں جیانگو مارکیٹ کو 2016 میں پھاڑ دیا گیا اور اس کی جگہ ایک نئی سہولت نے لے لی۔ نئی سہولیات نے بہتر حفظان صحت، معذوری تک رسائی، اور ریفریجریشن فراہم کیا، لیکن اس منتقلی کو ابتدائی طور پر مقامی دکانداروں کی طرف سے ہچکچاہٹ کا سامنا کرنا پڑا اس سے پہلے کہ نچلی سطح پر رسائی کی مہم زیادہ قبولیت کا باعث بنی۔ تھائی لینڈ میں تازہ کھانے کی مقامی ترجیح کے ساتھ ساتھ کم قیمتوں اور دکانداروں سے واقفیت کی وجہ سے تھائی لینڈ میں کریانہ کی خریداری کے لیے گیلے بازار غالب ترجیحی مقام ہیں۔ متحدہ عرب امارات اکتوبر 2018 میں، گوشت اور لائیو اسٹاک آسٹریلیا کی ایک رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ اگرچہ متحدہ عرب امارات کا کریانہ خوردہ شعبہ انتہائی ترقی یافتہ ہے، لیکن گیلے بازار اب بھی پورے ملک میں نمایاں ہیں۔ ویتنام 2017 میں، حکومتی تخمینوں کے مطابق ویتنام میں تقریبا 9,000 ویٹ مارکیٹیں، 800 سپر مارکیٹیں، 160 شاپنگ مالز اور 13 لاکھ چھوٹے خاندانی ملکیت والے اسٹور تھے۔ 2017 میں ہنوئی شہر کی حکومت نے شہر کے گیلے بازاروں کی تزئین و آرائش اور انہیں جدید شاپنگ مالز میں تبدیل کرنے کا منصوبہ بنایا۔ دیگر بازاروں سے فروخت کے اعداد و شمار میں نمایاں کمی کے بعد گیلے بازار کے دکانداروں کی طرف سے اس منصوبے کو مزاحمت کا سامنا کرنا پڑا جنہیں اعلی درجے کے شاپنگ سینٹرز کے تہہ خانے میں منتقل کر دیا گیا تھا۔ 2020 میں، ویتنام کے وزیر اعظم نگوین ژون فوک نے ویتنام میں جنگلی حیات کی تجارت پر پابندی لگانے کی تجاویز کا اعلان کیا۔ یورپ فرانس رنگس انٹرنیشنل مارکیٹ، جو Île-de-فرانس کے علاقے میں 1969 میں بنائی گئی تھی، پورے یورپ میں تازہ کھانے کی سب سے بڑی مارکیٹ ہے، جو Île-de-فرانس کے اندر اور اس کے بغیر دونوں جگہ سے کھانا فروخت کرتی ہے۔ دنیا کی سب سے بڑی تھوک کھانے کی منڈی، اور شاید تازہ کھانے کی سب سے بڑی منڈی، بھیڑ اور ایلوں سمیت مختلف کھانے پیش کیے جاتے ہیں۔ 1972 تک روزانہ 6000 ٹن پھل اور سبزیاں بازار بھیجی جاتی تھیں۔ اٹلی کے شمال مغربی شہر ٹیورن میں واقع پورٹا پلازو مارکیٹ یورپ کی سب سے بڑی اسٹریٹ مارکیٹ ہے، جس میں تقریبا ایک سو تازہ فوڈ پروڈیوسر شہر کے تاریخی ضلع میں سیزن کے عروج پر اپنا سامان فروخت کرتے ہیں۔ مارکیٹ کے ساتھ مل کر کام کرنے والے ٹوری حکام نے تیزی سے مارکیٹ کے بارے میں عوام کے تاثر کو ایک کثیر الثقافتی جگہ اور سیاحت کے مقام کے طور پر دوبارہ ترتیب دینے کی کوشش کی ہے، جس میں دنیا بھر کے کھانے پیش کیے گئے ہیں۔ آئرلینڈ ڈبلن، آئرلینڈ میں آئیویگ مارکیٹس ایک انڈور مارکیٹ تھی جو ایک خشک مارکیٹ میں تقسیم تھی جو کپڑے فروخت کرتی تھی اور ایک گیلی مارکیٹ جس میں مچھلی، پھل اور سبزیاں فروخت ہوتی تھیں۔ بازار 1906 سے چل رہا تھا اور 1980 کی دہائی تک خستہ حال ہو گیا تھا۔ آخری اسٹال 1990 کی دہائی میں بند ہوئے اور سائٹ کو ایک نئے فوڈ مارکیٹ کمپلیکس میں دوبارہ تیار کرنے کی ناکام کوششوں کے باوجود 2018 تک عمارت اب بھی خالی ہے۔ اوشیانا آسٹریلیا 2020 میں، ایس بی ایس نے اطلاع دی کہ آسٹریلیا میں گیلے بازار کبھی عام تھے اور وقت کے ساتھ آہستہ آہستہ بند ہو گئے کیونکہ ذبح خانوں کو مرکزی بنایا گیا اور شہروں سے دور منتقل کر دیا گیا۔ میڈیا آؤٹ لیٹس ڈیلی مرکری اور ہیرالڈ سن کے ساتھ ساتھ وزیر زراعت ڈیوڈ لٹل پراؤڈ اور لیبر پارٹی کے رہنما انتھونی البانیز نے گیلے بازاروں پر پابندی کے بین الاقوامی مطالبات کے جواب میں آسٹریلیا میں مختلف تازہ گوشت، سمندری غذا اور پیداوار بازاروں، جیسے سڈنی فش مارکیٹ اور میلبورن فش مارکیٹ کو گیلے بازاروں کے طور پر بیان کیا ہے۔ جانوروں کی صنعتی کمپلیکس بازار پاسار مالم گوشت مارکیٹ نائٹ مارکیٹ یے وی (جنوبی چین) حوالہ جات بیرونی روابط جانوروں کی تجارت کھانے کی مارکیٹیں خوردہ مارکیٹیں تھوک بازار