Colorino
کولرینو سرخ اطالوی شراب کے انگور کی ایک قسم ہے جو بنیادی طور پر ٹسکنی میں لگائی جاتی ہے۔ انگور اپنے گہرے گہرے رنگ کے لیے جانا جاتا ہے اور بنیادی طور پر سرخ مرکب میں رنگین ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ چیانٹی کی تاریخ میں اس نے ایک معمولی کردار ادا کیا، زیادہ تر اس کی وابستگی اور گورنو شراب بنانے کی تکنیک کے استعمال کی وجہ سے۔ کینیئولو کی طرح، کولرینو جزوی خشک کرنے کے عمل سے گزرتے ہوئے آسانی سے نہیں سڑتا تھا جسے بعد میں خمیر کرنے والے انگور میں شامل کیا جاتا تھا۔ تاہم، انگور نے اسی سطح کا پھل اور نرم کرنے کا اثر فراہم نہیں کیا جو کینیولو نے کیا اور مقبولیت سے باہر ہو گیا۔ 1980 کی دہائی کے آخر میں، ٹسکن شراب بنانے والوں میں تنوع میں دلچسپی میں اضافہ ہوا جنہوں نے اس مقامی انگور کی قسم میں بورڈو کے مرکب میں پیٹیٹ ورڈوٹ کے کردار سے مماثلت دیکھی۔ کولرینو کو لگایا جاتا تھا اور انگور کی موٹی جلد میں فینولک مرکبات سے گہرے رنگوں اور ساخت کو شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا بغیر اس طاقتور خوشبو کے جو کیبرنیٹ سوویگنن شامل کر سکتا تھا۔ یہ جوش قلیل مدتی تھا اور اکیسویں صدی کے اختتام تک کولرینو ایک بار پھر ٹسکن شراب میں ایک معمولی کردار میں واپس آگیا۔ شراب کے علاقے ٹسکنی کے علاوہ، یہ انگور وسطی اٹلی کے امبریا علاقے میں بھی پایا جاتا ہے۔ یہ ٹسکنی میں مونٹیکارلو کی ڈینومینازیون دی اوریجن کنٹروللاٹا (ڈی او سی) شراب کے ساتھ ساتھ امبریا میں راسو اورویٹانو اور لاگو دی کوربرا میں انگور کی ایک اہم قسم ہے۔ مترادفات کولرینو پورے اٹلی میں مختلف مترادفات کے تحت جانا جاتا ہے۔ ان میں ابرسٹائن، ابرسٹینو، ابرسٹولو ڈولس، ابرسٹانو نیرو، بروسٹینا روز، کلور، کولرینو دی لوکا، کولرینو دی والڈارنو، کولرینو پیسانو، جومریلو، لیمبروسکو، راورسٹو اور ٹنٹیگلیا-II شامل ہیں۔ حوالہ جات سرخ شراب کے انگور کی اقسام