List of coffee drinks
کافی کے مشروبات زیر زمین کافی کی پھلیوں کے ساتھ پانی بنا کر بنائے جاتے ہیں۔ پکانا یا تو ڈرپ، فلٹر، فرانسیسی پریس، موکا پاٹ یا پرکولیٹر کے ذریعے آہستہ آہستہ کیا جاتا ہے، یا کافی مشین کے دباؤ میں بہت تیزی سے کیا جاتا ہے۔ جب کافی کو کافی کی مشین کے دباؤ میں رکھا جاتا ہے، تو کافی کو کافی کہا جاتا ہے جبکہ آہستہ تیار ہونے والی کافی کو عام طور پر بریڈ کافی کہا جاتا ہے۔ اگرچہ تمام کافی مشروبات کافی یا کافی پر مبنی ہوتے ہیں، کچھ مشروبات دودھ یا کریم شامل کرتے ہیں، کچھ ابلی ہوئی دودھ یا غیر دودھ والے دودھ سے بنائے جاتے ہیں، یا پانی شامل کرتے ہیں (جیسے امریکانو)۔ دودھ کے اضافے پر، کافی کا ذائقہ مختلف شربت یا مٹھائیاں، الکحل شراب، اور یہاں تک کہ کافی کے ساتھ کافی یا چائے کے امتزاج کے ساتھ مختلف ہو سکتا ہے۔ بنیادی کافی یا کافی کے اڈوں میں بہت سی تغیرات ہیں۔ گیگیا مشین کی ایجاد کے ساتھ، کافی، اور کافی دودھ جیسے کیپوچینو اور لیٹے کے ساتھ، 1950 کی دہائی میں اٹلی سے برطانیہ تک مقبولیت میں پھیل گئی۔ اس کے بعد یہ امریکہ آیا، اور 1980 کی دہائی میں اطالوی کافی کلچر کی مقبولیت میں اضافے کے ساتھ یہ کافی ہاؤسز اور کافی ہاؤس چینز کے ذریعے دنیا بھر میں پھیلنا شروع ہوا۔ کافی کی پھلیوں میں موجود کیفین کے مواد کو ڈی کیفینٹڈ کافی تیار کرنے کے لیے کئی ڈی کیفینشن کے عمل میں سے ایک کے ذریعے کم کیا جا سکتا ہے، جسے ڈیکاف بھی کہا جاتا ہے، جسے باقاعدہ، کافی یا فوری کافی کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ انفیوزڈ ڈراپ یا فلٹرڈ ڈراپ بریڈ، یا فلٹرڈ کافی، گرم پانی کے ذریعے بنائی جاتی ہے جو فلٹر میں موجود روسٹڈ، گراؤنڈ کافی بینز کے اوپر سے آہستہ آہستہ گزرتی ہے۔ فلٹر سے گزرتے ہوئے پانی گراؤنڈ کافی کے ذریعے نکلتا ہے، اس کے تیل، ذائقوں اور جوہر کو جذب کرتا ہے۔ استعمال شدہ کافی کے میدان فلٹر میں رہتے ہیں کیونکہ مائع آہستہ آہستہ جمع کرنے والے برتن، جیسے کیریف یا برتن میں ٹپکتا ہے۔ کاغذ کے کافی کے فلٹر جرمنی میں میلیٹا بینٹز نے 1908 میں ایجاد کیے تھے۔ فضلہ کو کم کرنے کے لیے، کچھ کافی پینے والے باریک تار میش فلٹرز کا استعمال کرتے ہیں، جنہیں برسوں تک دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لاطینی امریکہ اور افریقہ کے بہت سے ممالک، روایتی طور پر، روئی یا دوسرے کپڑے سے بنے ایک چھوٹے سے دوبارہ قابل استعمال تھیلے کا استعمال کرتے ہوئے ڈرپ کافی تیار کرتے ہیں۔ فرانسیسی پریس یا کیفےٹیئر ایک فرانسیسی پریس، جسے پریس پاٹ، کافی پریس، کافی پلنجر، کیفےٹیئر (یوکے) یا کیفےٹیئر اے پسٹن بھی کہا جاتا ہے، ایک کافی بنانے والا آلہ ہے جسے اطالوی ڈیزائنر ایٹیلیو کالیمانی نے 1929 میں پیٹنٹ کرایا تھا۔ ایک فرانسیسی پریس کو ڈرپ بریو کافی فلٹر کے مقابلے میں کافی کے موٹے پیسنے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ باریک میدان پریس فلٹر کے ذریعے اور کافی میں داخل ہوں گے۔ فرانسیسی پریس میں کافی کو گراؤنڈ کافی کو خالی بیکر میں رکھ کر گرم () پانی شامل کرکے تیار کیا جاتا ہے، پانی کے مقابلے میں تقریبا کافی کے تناسب میں، کم و بیش ذائقہ کے مطابق۔ تقریبا چار منٹ کے بعد پلنجر کو گراؤنڈ کو الگ کرنے اور انہیں بیکر کے نچلے حصے میں رکھنے کے لیے دبایا جاتا ہے، پھر کافی ڈالی جاتی ہے۔ کافی پریس کے صارفین کی مختلف ترجیحات ہوتی ہیں کہ پلنجر کو دبانے سے پہلے کتنی دیر انتظار کرنا ہے، کچھ شائقین چار منٹ سے زیادہ انتظار کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ کولڈ بریونگ فلیش بریونگ کولڈ کافی بنانے کا ایک اور جاپانی انداز ہے۔ یہ ڈرپ کافی سے ملتا جلتا ہے، کیونکہ اس میں فلٹر میں موجود گراؤنڈ کافی پر گرم پانی ڈالنا شامل ہوتا ہے۔ اس طریقہ کار میں، تھوڑی مقدار میں گرم پانی استعمال کیا جاتا ہے اور کافی کو براہ راست برف کے اوپر ٹپکایا جاتا ہے جو فوری طور پر کافی کو ٹھنڈا کر دیتا ہے۔ کولڈ بریونگ کے برعکس-ایک اور کولڈ کافی کا طریقہ-فلیش بریونگ کافی ذائقہ اور تیزابیت کو محفوظ رکھتی ہے جو گرم ڈرپ کافی کی خصوصیت ہے۔ اس کی وجہ سے، فلیش بریو کافی کافی کے ہلکے روسٹ کے لیے اچھی طرح سے موزوں ہے، جس کا انتخاب ان کے منفرد اور پیچیدہ ذائقوں کے لیے کیا جاتا ہے۔ کافی کی بہت سی دکانوں اور کافی کی زنجیروں میں، آئسڈ کافی گرم کافی لے کر اور برف شامل کر کے بنائی جاتی ہے، جو وقت کے ساتھ کافی میں پانی ڈالتی ہے۔ فلیش بریونگ اس مسئلے کے ارد گرد کام کرتا ہے۔ کافی پرکولیٹر ایک قسم کا برتن ہے جو کافی بنانے کے لیے کشش ثقل کا استعمال کرتے ہوئے گراؤنڈ کے ذریعے ابلتے ہوئے پانی کو مسلسل سائیکل چلا کر استعمال کیا جاتا ہے جب تک کہ کافی کی مطلوبہ طاقت تک نہ پہنچ جائے۔ وہاں چولہے کے اوپر پرکولیٹر اور اسٹینڈ لون یونٹ ہوتے ہیں جن میں بلٹ ان ہیٹنگ عنصر ہوتا ہے۔ پرکولیٹر 1970 کی دہائی تک مقبول تھے، جب انہیں بڑے پیمانے پر دوسری تکنیکوں سے تبدیل کر دیا گیا۔ 1970 کی دہائی کے وسط تک، بہت سی کمپنیوں نے پرکولیٹرز کی پیداوار بند کر دی۔ ترکی کافی کے لیے ترکی کی پھلیاں پیس کر باریک پاؤڈر بنا دی جاتی ہیں۔ ترکی کافی کافی کے میدانوں کو پانی میں ڈبو کر اور اس وقت تک گرم کر کے تیار کی جاتی ہے جب تک کہ یہ صرف ابال نہ جائے۔ یہ طریقہ جھاگ کی زیادہ سے زیادہ مقدار پیدا کرتا ہے۔ اگر کافی کو زیادہ دیر تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو جھاگ کم رہ جاتا ہے۔ ترکی میں چار درجے کی مٹھاس استعمال کی جاتی ہے۔ ترکی کی اصطلاحات اور لگ بھگ مقدار مندرجہ ذیل ہیں: سیڈ (سادہ ؛ کوئی چینی نہیں)، ایز سیکرلی (تھوڑی سی چینی ؛ آدھا چائے کا چمچ چینی)، اورٹا سیکرلی (درمیانے درجے کی چینی ؛ ایک سطح کا چائے کا چمچ)، سیکرلی یا کوک سیکرلی (زیادہ چینی ؛ دو یا تین چائے کے چمچ)۔ ابالنے سے پہلے، کافی اور مطلوبہ مقدار میں چینی کو اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ تمام کافی ڈوب نہ جائے اور چینی تحلیل نہ ہو جائے۔ اگر کافی کو زیادہ دیر تک ہلایا جائے (ابلتے مقام تک) تو جھاگ کم یا کوئی باقی نہیں رہتا۔ اس قسم کی کافی کے لیے ترک اصطلاح کوپوکسز (جھاگ نہیں) ہے۔ ترکی کافی ترکی کا ایک غیر محسوس ثقافتی ورثہ ہے جس کی تصدیق یونیسکو نے کی ہے۔ موکا موکا کافی ایک کافی ہے جسے موکا پاٹ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، ایک چولہے پر کافی بنانے والا جو کافی بنانے والے کے مقابلے کم دباؤ پر گراؤنڈ کافی کے ذریعے بھاپ کے دباؤ والے گرم پانی کو منتقل کرکے کافی تیار کرتا ہے۔ موکا پاٹ ایک اطالوی ایجاد ہے، جسے سب سے پہلے 1930 کی دہائی کے اوائل میں بیالیٹی نے تیار کیا تھا۔ موکا کافی کا ذائقہ پھلی کی قسم، بھوننے کی سطح، پیسنے کی باریکی اور استعمال شدہ گرمی کی سطح پر بہت زیادہ منحصر ہوتا ہے۔ ماحولیاتی دباؤ سے زیادہ ہونے کی وجہ سے، پانی اور بھاپ کا مرکب درجہ حرارت سے بہت اوپر تک پہنچ جاتا ہے، جس کی وجہ سے گراؤنڈ سے کیفین اور ذائقوں کا زیادہ موثر اخراج ہوتا ہے، اور اس کے نتیجے میں ڈرپ بنانے سے حاصل ہونے والی شراب سے زیادہ مضبوط شراب بنتی ہے۔ کوپی کوتھوک کافی کے میدانوں اور چینی کو برتن یا برتن میں ایک ساتھ ابال کر بنایا جاتا ہے۔ یہ سیپو اور بوجونیگورو میں بہت عام ہے۔ کافی گراؤنڈز اور چینی کا تناسب عام طور پر ایک سے دو ہوتا ہے۔ زیادہ تلخ کافی مشروبات کے لیے 1:1 کا تناسب۔ کافی کے میدان کو ابالنے سے پہلے آرڈر کے مطابق دودھ بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ ویکیوم کافی ایک ویکیوم کافی بنانے والا دو چیمبروں کا استعمال کرتے ہوئے کافی تیار کرتا ہے جہاں بخارات کا دباؤ اور ویکیوم کافی پیدا کرتے ہیں۔ اس قسم کے کافی بنانے والے کو ویک پاٹ، سائفن یا سیفون کافی بنانے والے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور اسے 1830 کی دہائی میں برلن کے لوف نے ایجاد کیا تھا۔ اس کے بعد سے یہ آلات دنیا کے بہت سے حصوں میں ایک صدی سے زیادہ عرصے سے استعمال ہو رہے ہیں اور حال ہی میں بارٹینڈرز اور شیفوں نے گرم کاک ٹیل اور شوربے بنانے کے لیے ایک نیا استعمال کیا ہے۔ ایسپریسو ایسپریسو کو مشین کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جو باریک پیس اور کمپیکٹ کافی کے ذریعے دباؤ میں تقریبا ابلتے ہوئے پانی اور بھاپ کی تھوڑی مقدار کو مجبور کرتا ہے۔ کافی کی مشین کو 1901 میں پہلے کی 1884 کی مشین سے پیٹنٹ کرایا گیا تھا، اور اٹلی میں تیار کیا گیا تھا۔ گیگیا مشین کی ایجاد کے ساتھ، کافی 1950 کی دہائی میں برطانیہ میں مقبولیت میں پھیل گئی جہاں اسے برطانوی دودھ کی سلاخوں کے اثر و رسوخ کی وجہ سے کیپوچینو کے طور پر دودھ کے ساتھ زیادہ کثرت سے پیا جاتا تھا، پھر 1980 کی دہائی میں امریکہ جہاں اسے دوبارہ بنیادی طور پر دودھ کے ساتھ پیا جاتا تھا، اور پھر کافی ہاؤس چینز کے ذریعے یہ دنیا بھر میں پھیل گیا۔ ایسپریسو عام طور پر دوسرے طریقوں سے تیار کی جانے والی کافی سے زیادہ گھنے ہوتے ہیں، جس میں معطل اور تحلیل شدہ ٹھوس مادوں کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس کے اوپر عام طور پر ایک کریمی جھاگ ہوتا ہے جسے کریما کہا جاتا ہے۔ ایسپریسو کئی دیگر کافی مشروبات کی بنیاد ہے، جیسے لیٹے، کیپوچینو، میکیٹو، موچا، اور امریکانو۔ کافی کے ساتھ دودھ کا مرکب کافی کے ساتھ گاڑھا دودھ کیفے بومبون کو ویلینشیا، اسپین میں مقبول بنایا گیا اور یہ بتدریج باقی ملک میں پھیل گیا۔ ہو سکتا ہے کہ اسے ملائیشیا، تھائی لینڈ، ویتنام اور سنگاپور جیسے ایشیا کے بہت سے حصوں کی طرح یورپی ذائقوں کے مطابق دوبارہ تخلیق اور ترمیم کی گئی ہو۔ کافی کے لیے وہی ترکیب جسے کوپی سوسو پاناس (ملائیشیا) یا گافیہ رون (تھائی لینڈ) کہا جاتا ہے پہلے ہی کئی دہائیوں سے موجود ہے اور ملائیشیا میں مامک اسٹالز اور کوپیٹیمز میں بہت مقبول ہے۔ تاہم، ایک کیفے بومبون میں ایسپریسو کا استعمال کیا جاتا ہے جسے میٹھا گاڑھا دودھ کے ساتھ 1:1 کے تناسب سے پیش کیا جاتا ہے جبکہ ایشیائی ورژن میں گراؤنڈ کافی اور میٹھا گاڑھا دودھ اسی تناسب سے استعمال ہوتا ہے۔ کینری جزائر پر کیفے پروپریو یا لارگو کنڈینساڈا نامی ایک قسم اتنی ہی مقدار میں گاڑھا دودھ لیکن "کیفے لارگو" یا ایسپریسو لنگو کا استعمال کرتے ہوئے پیش کی جاتی ہے۔ کیفے بومبون کے لیے، کنڈینسڈ دودھ کو کافی میں شامل کیا جاتا ہے۔ بصری اثر کے لیے، ایک گلاس استعمال کیا جاتا ہے، اور کافی کے نیچے ڈوبنے کے لیے گاڑھا دودھ آہستہ آہستہ ملایا جاتا ہے اور متضاد رنگ کے دو الگ الگ بینڈ بنائے جاتے ہیں-حالانکہ ان تہوں کو روایتی طور پر استعمال کرنے سے پہلے ایک ساتھ ہلایا جاتا ہے۔ کچھ ادارے صرف سرپرستوں کو خود بنانے کے لیے کنڈینسڈ دودھ کے تھیلے کے ساتھ کافی پیش کرتے ہیں۔ ناریل کے دودھ کے ساتھ کافی انڈونیشیا کے بلورا سے ناریل کے دودھ کے ساتھ مل کر ایک کافی مشروب ہے۔ اسے کوپی سانتن (جاوانی) یا کوپی سانتن (انڈونیشیائی) کہا جاتا ہے۔ یہ پہلی بار 1980 میں ساکیجہ نامی دادی نے تیار کیا تھا۔ آہستہ سے تیار کی جانے والی اور کافی کی باقاعدہ کافی (فلٹر یا کیفیٹیئر کی طرح آہستہ تیار کی جانے والی) کو بعض اوقات کافی کے ساتھ ملا کر ذائقہ کی شدت یا کیفین کے مواد کو بڑھایا جاتا ہے۔ اسے مختلف قسم کے نام کہا جا سکتا ہے، عام طور پر سرخ آنکھ، یا اندھیرے میں گولی مار دی جاتی ہے۔ کافی ہاؤس چینز کے اپنے نام ہو سکتے ہیں، جیسے ڈنکن ڈونٹس میں ٹربو۔ اور ڈیپتھ چارج-کیریبو کافی کا وفاقی طور پر رجسٹرڈ ٹریڈ مارک۔ اسٹار بکس میں کافی میں کافی کے ڈبل شاٹ کو "سیاہ آنکھ" اور ٹرپل شاٹ کو "مردہ آنکھ" کہا جا سکتا ہے۔ "کیفے ٹوبیو" کافی کی کافی کے برابر مقدار کے ساتھ ایک ورژن ہے۔ چائے کے ساتھ کافی بلیک ٹائی ایک مشروب ہے جو روایتی تھائی آئسڈ چائے کو ملا کر بنایا جاتا ہے، جو ٹھنڈی کالی چائے، سنتری کے پھولوں کا پانی، اسٹار سونف، کچلی ہوئی املی، چینی اور گاڑھا دودھ یا کریم کا مسالہ دار اور میٹھا مرکب ہے، جس میں کافی کا ڈبل شاٹ ہوتا ہے۔ بہت سے گھر چائے لٹے کی اصطلاح اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں کہ عام کیفے لٹے کے ابلی ہوئی دودھ کو کافی کے بجائے مسالہ دار چائے کے ساتھ ذائقہ دیا جا رہا ہے۔ اے کے لیے کافی شاٹس شامل کریں۔ کافی کی ایک شاٹ کے ساتھ مسالہ دار چائے (عرف بے کار اصطلاح "چائے چائے")۔ اس کے علاوہ، ایک ہی کنٹینر میں چائے کو بیک وقت ڈالتے ہوئے فوری کافی کے 1-2 چمچ بنائے جا سکتے ہیں ؛ مشروبات کو مکمل کرنے کے لیے عام طور پر پسند کے دودھ یا غیر دودھ والے مشروبات کی تھوڑی مقدار شامل کی جاتی ہے۔ ریڈ ٹائی ایک مشروب ہے جو روایتی تھائی آئسڈ چائے کو ملا کر بنایا جاتا ہے، جو ٹھنڈی کالی چائے، سنتری کے پھولوں کا پانی، اسٹار سونف، کچلی ہوئی املی، چینی اور گاڑھا دودھ یا کریم کا مسالہ دار اور میٹھا مرکب ہے، جس میں کافی کا ایک شاٹ ہوتا ہے۔ یوینیونگ ہانگ کانگ کا ایک مقبول مشروب ہے، جو کافی اور ہانگ کانگ طرز کی دودھ کی چائے کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ یہ اصل میں ڈائی پائی ڈونگ (کھلی جگہ کے کھانے فروشوں) اور چا چان ٹینگس (کیفے) میں پیش کیا جاتا تھا، لیکن اب یہ مختلف قسم کے ریستورانوں میں دستیاب ہے۔ اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔ نام یوان یانگ، جس سے مراد مینڈرین بکس ہے، چینی ثقافت میں ازدواجی محبت کی علامت ہے، کیونکہ پرندے عام طور پر جوڑوں میں نظر آتے ہیں اور نر اور مادہ بہت مختلف نظر آتے ہیں۔ دو مختلف اشیاء کے "جوڑے" کا یہی مطلب اس مشروب کو نام دینے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ شراب کی کافی ایک شراب کی کافی ہے جس میں شراب کی شاٹ ہوتی ہے۔ یہ شراب عام طور پر صاف شراب کے کافی گلاس میں پیش کی جاتی ہے جس میں کافی اور کریم کو بصری اور ذائقہ کے اثر کے لیے الگ کیا جاتا ہے۔ پسند کی شراب کو پہلے ایک چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ملا کر ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد گلاس کو فلٹر شدہ کافی سے اوپر کے اندر بھرا جاتا ہے۔ پھر تھوڑی سی کوڑے ہوئے کریم کو چمچ کے پچھلے حصے پر ڈالا جا سکتا ہے، تاکہ یہ کافی اور شراب کے مرکب کے اوپر تیر جائے۔ کافی کے مرکب میں چینی کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ کریم کو تیرنے میں مدد ملے۔ ان مشروبات میں موجود کیفین کا مواد، اس حد تک کہ ان میں موجود کیفین، ان کے الکحل کے مواد سے نشہ کو نہیں روکے گا۔ اس کے بجائے، کیفین ایتھنول سے ہونے والے ہم آہنگی کے نقصان کی حقیقی حد کو چھپاتی ہے۔ باراکیوٹو ٹینیرائف کا ایک پرانا مشروب ہے جس میں کافی، گاڑھا میٹھا دودھ، جھاگ والا دودھ، لیموں، دار چینی اور لائکر 43 شامل ہیں، جسے بعد میں ترمیم شدہ شکل میں بحر اوقیانوس کے پار کاراجیلو کے طور پر لے جایا گیا۔ کیفے کوریٹو (جو کہ ایک اطالوی مشروب ہے، کافی کے ایک شاٹ پر مشتمل ہوتا ہے جسے شراب کے ایک شاٹ کے ساتھ "درست" کیا جاتا ہے، عام طور پر گریپا، برانڈی یا سامبوکا۔) پونس، ایک گرم مشروب، جو لیگھورن بندرگاہ سے شروع ہونے والے چائے کے گھونسلے (نام خود پنچ کا ایک کیلک ہے) سے ملتا جلتا ہے: رم کے اوپر ڈالی گئی کافی کا ایک شاٹ کافی مشین اسٹیمر کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے۔ لیموں کا رس اکثر شامل کیا جاتا ہے۔ کاراجیلو ایک ہسپانوی مشروب ہے جس میں کافی کو برانڈی، وہسکی، انیسیٹ یا رم کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ اسپین کی خصوصیت ہے اور لوک صفت کے مطابق، اس کی ابتدا کیوبا پر ہسپانوی قبضے سے ہوتی ہے۔ فوجیوں نے کافی کو رم کے ساتھ ملا کر انہیں ہمت دی (ہسپانوی میں کوراجے، اس لیے "کوراجیلو" اور حال ہی میں "کاراجیلو")۔ کاراجیلو بنانے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں، جس میں بلیک کافی سے لے کر اسپرٹ کے ساتھ لیموں، چینی اور دار چینی کے ساتھ اسپرٹ کو گرم کرنے اور آخر میں کافی شامل کرنے تک شامل ہیں۔ اسی طرح کا ایک اطالوی مشروب کیفے کوریٹو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ہسپانوی کافی کا امریکی ورژن رم اور ٹرپل سیکنڈ کے ساتھ گرم چینی سے بنے ہسپانوی کافی کے پیالے کا استعمال کرتا ہے۔ اس کے بعد مشروب کو چینی کو کارمیلائز کرنے کے لیے بھڑکایا جاتا ہے، کافی شراب کے ساتھ پھر شعلہ بجھانے کے لیے شامل کیا جاتا ہے، اور پھر کافی اور کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے۔ ہاسیلٹسے کافی، ولامسے کافی یا افزاکرٹجے (ہاسیلٹسے جینیور کے ساتھ کافی)۔ ہاٹ شاٹ ایک سویڈش شاٹ ہے جس میں 1 حصہ گیلیانو، 1 حصہ کافی اور 1 حصہ ہیوی کریم ہے۔ آئرش کافی کارسک، کافیگوک یا سوارٹکوپ (مونشائن کے ساتھ کافی) روڈشیمر کافی جرمنی میں روڈشیم کا ایک الکحل کافی مشروب ہے جسے 1957 میں ہنس کارل ایڈم نے ایجاد کیا تھا۔ یہ کافی اور چینی کے ساتھ اسباخ یورالٹ برانڈی سے بنایا جاتا ہے، اور اس کے اوپر کوڑے دار کریم ہوتی ہے۔ اے ()، جس کا مطلب فریسی ہے، ایک الکحل کافی مشروب ہے جو جرمنی کے نورڈ فریسلینڈ ضلع میں مقبول ہے۔ اس میں بلیک کافی کا ایک پیالہ، رم کا ایک ڈبل شاٹ، اور کوڑے ہوئے کریم کا ٹاپنگ ہوتا ہے۔ 1981 میں، فلینسبرگ کی ایک عدالت نے فیصلہ دیا کہ حقیقی رم تیار کرنے کے لیے رم کافی نہیں ہے۔ گولیوں کی ابتدا برطانوی فوج میں ہوتی ہے، جو عام طور پر سیاہ چائے کو رم کے ساتھ ملا کر بنائی جاتی ہے، حالانکہ آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں یہ زیادہ تر سیاہ کافی کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ اے این زیڈ اے سی ڈے پر، یہ ورژن فوجیوں کو "گن فائر ناشتے" کے حصے کے طور پر طلوع آفتاب کی خدمات سے پہلے پیش کیا جاتا ہے۔ ذائقہ دار کچھ کافی ہاؤسز ذائقہ دار شربت فراہم کرتے ہیں جنہیں گاہک اپنے کافی مشروبات میں شامل کر سکتے ہیں۔ کچھ غیر ڈیری کریمروں میں ذائقہ دار ورژن ہوتے ہیں، جیسے ہیزل نٹ کا ذائقہ اور آئرش کریم کا ذائقہ (مؤخر الذکر غیر الکحل ہے)۔ دیگر ذائقہ دار کافی کو نام دیا جاتا ہے، اور علاقائی طور پر عالمی سطح پر کافی ہاؤسز میں پیش کیا جاتا ہے۔ کیفے کون میل ایک کیفے کون میل یا کیفے میل میں کافی، ابلی ہوئی دودھ، دار چینی اور شہد کا شاٹ ہوتا ہے۔ یہ نام ہسپانوی لفظ شہد، میل سے آیا ہے۔ کیفے ڈی اولا کیفے ڈی اولا یا پاٹ کافی ایک روایتی کافی پر مبنی مشروب ہے جو میکسیکو اور دیگر لاطینی امریکی ممالک میں مٹی کے برتنوں یا جار کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ اسے دار چینی اور پائلنسیلو کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر سرد موسموں میں کھایا جاتا ہے، عام طور پر میریندا کھانے کے ساتھ، اور پین ڈولس پیسٹری کے ساتھ۔ ایسپریسینو یا ماروچینو ماروچینو ایسپریسو، ابلی ہوئی دودھ، اور ایسپریسینو کی طرح کوکو پاؤڈر کی دھول سے بنایا جاتا ہے۔ موچا یا کیفے موچا یا موچیکینو یا راپیڈو و سکیو کیفے موچا کیفے لیٹے کی ایک قسم ہے۔ لیٹے کی طرح، یہ عام طور پر ایک تہائی کافی اور دو تہائی ابلی ہوئی دودھ ہوتی ہے، لیکن چاکلیٹ کا ایک حصہ شامل کیا جاتا ہے، عام طور پر چاکلیٹ شربت کی شکل میں، حالانکہ دوسرے وینڈنگ سسٹم فوری چاکلیٹ پاؤڈر کا استعمال کرتے ہیں۔ موچا میں سیاہ یا دودھ کی چاکلیٹ ہو سکتی ہے۔ موکاکینو کی اصطلاح یورپ اور مشرق وسطی کے کچھ علاقوں میں کوکو یا چاکلیٹ کے ساتھ کیفے لیٹے کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ امریکہ میں یہ عام طور پر چاکلیٹ سے بنے کیپوچینو سے مراد ہے۔ کیفے بورجیا ایک موچا ہے جس میں نارنجی چھلکے ہوتے ہیں اور بعض اوقات نارنجی ذائقہ شامل کیا جاتا ہے۔ اکثر کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اس کے اوپر دار چینی ہوتی ہے۔ کیفے راپیڈو وائی سکیو، یا ایک تیز اور گندی کافی، کافی کے تین شاٹس ہوتے ہیں جن کے اوپر چاکلیٹ یا موچا شربت ہوتا ہے۔ کیفے موچا کے برعکس جس میں دودھ شامل کیا جاتا ہے یا امریکنو جس میں پانی شامل کیا جاتا ہے، کیفے راپیڈو وائی سوسیو یا کوئیک اینڈ ڈرٹی کافی صرف کافی اور چاکلیٹ ہوتی ہے۔ کافی کے تین شاٹس سے زیادہ پر مشتمل اس مشروب کی کسی بھی قسم کو تیز اور گندی کافی کہا جائے گا۔ میلیہ میلیہ کوکو پاؤڈر اور شہد کے ساتھ ذائقہ دار کافی ہے۔ کبھی کبھی کریم شامل کی جاتی ہے۔ پیڈروچی یا پڈوان کافی ایک ٹکسال کی کافی ہے جس کی ابتدا کیفے پیڈروچی کے شہر پڈوا سے ہوئی ہے۔ یہ درحقیقت پڈوا میں پیڈروچی کے نام سے جانا جاتا ہے ؛ جبکہ باقی اٹلی میں کیفے پڈوانو کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کا ترجمہ پڈوان کافی کے طور پر کیا جا سکتا ہے۔ یہ گرم کافی کی نچلی پرت، تازہ کریم اور پودینے کے شربت کی درمیانی موٹی پرت، اور کوکو پاؤڈر کی اوپری پتلی پرت سے بنایا جاتا ہے۔ مشروبات کو نہ ہلانا چاہیے اور نہ ہی چینی کے ساتھ شامل کرنا چاہیے۔ آئسڈ فریپی یونانی فریپی (کیفے فریپی)، جسے بعض اوقات آزاد کافی ہاؤسز کے ذریعہ جاواکینو کہا جاتا ہے، ایک جھاگ سے ڈھکا ہوا آئسڈ کافی مشروب ہے جو سپرے سے خشک فوری کافی سے بنایا جاتا ہے۔ یہ یونان میں خاص طور پر موسم گرما کے دوران بہت مقبول ہے لیکن اب دوسرے ممالک میں پھیل چکا ہے۔ ایسے متعدد طریقے ہیں جن میں اس کافی کو فرد کے ذائقہ کے مطابق بنایا جا سکتا ہے، جیسے: تمام پانی-کوئی دودھ نہیں ؛ آدھا ؛ تمام دودھ اور ؛ مٹھاس کی مختلف سطحیں۔ فریپی قبرص میں بھی انتہائی مقبول ہے جہاں گاڑھا ہونے کے بجائے تازہ دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ فرانسیسی میں، جب کسی مشروب کو بیان کیا جاتا ہے، تو لفظ فریپ کا مطلب ہلانا یا ٹھنڈا کرنا ہوتا ہے۔ تاہم، مقبول یونانی ثقافت میں، لفظ فریپ کو بنیادی طور پر کیفے فریپ کی تیاری سے وابستہ ہلانے کے لیے لیا جاتا ہے۔ یونانی فریڈڈو کی تیاریاں فریڈڈو ایسپریسو فریڈڈو ایسپریسو ایک جھاگ سے بنی آئسڈ کافی ہے جو ایسپریسو سے بنتی ہے جو یونان میں عام ہے۔ یہ کافی کے دو شاٹس، چینی (دانے دار یا شربت)، اور برف () 1:2 (کافی کے شاٹس: برف) پر مشتمل ہوتا ہے۔ کافی کو چینی اور برف کے ساتھ ایک فراپیرا (ایک ڈرنک مکسر) میں ملایا جاتا ہے، جو کافی کو ٹھنڈا کرتا ہے اور کافی کے تیل سے جھاگ پیدا کرتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو برف کے اوپر سرونگ گلاس میں ڈالا جاتا ہے۔ فریڈو کیپوچینو اصل کیپوچینو کی ایک اور قسم ہے اور یہ فریڈو ایسپریسو کی طرح مقبول ہے۔ یہ فریڈو ایسپریسو کی طرح ہی عمل کرتا ہے لیکن اس میں سب سے اوپر () نامی ٹھنڈے دودھ کا جھاگ ہوتا ہے جسے 1:2 (ایسپریسو شاٹس: دودھ)، اور 1:2 (ایسپریسو شاٹس: برف) کے تناسب سے شامل کیا جاتا ہے۔ افروگالا بنانے کے لیے استعمال ہونے والے دودھ کا انتخاب تازہ سے گاڑھا ہونے تک مختلف ہو سکتا ہے۔ حال ہی میں کافی آئی لینڈ کافی شاپ (یونان میں ایک کافی شاپ فرنچائز) نے فریڈو کیپوچینو میں جھاگ اور کریم کا ایک نیا رجحان قائم کیا۔ وہ فراپیرا میں پودوں پر مبنی دودھ کی کریم کا استعمال کرتے ہیں۔ نتیجہ ایک سخت اور میٹھی کریم ہے۔ دیگر مزگران مزگران (بعض اوقات مزگرن کے طور پر غلط ہجے) ایک ٹھنڈا کافی مشروب ہے جس کی ابتدا الجزائر میں ہوئی تھی۔ یہ عام طور پر لمبے گلاس میں پیش کیا جاتا ہے اور کافی اور برف سے بنایا جاتا ہے۔ بعض اوقات چینی، رم، لیموں یا پانی شامل کیا جاتا ہے۔ بعض اوقات برف کے کیوب اور لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ کپ میں پہلے سے میٹھی کافی ڈال کر ایک تیز ورژن حاصل کیا جاتا ہے۔ پالازو اے پالازو ایک آئسڈ کافی کی قسم ہے، جو جنوبی کیلیفورنیا میں مقبول ہے۔ یہ کافی کے دو شاٹس ہیں، جو پکانے کے فورا بعد ٹھنڈے کر دیے جاتے ہیں اور میٹھی کریم کے ساتھ ملا دیے جاتے ہیں۔ پالازو عام طور پر موکا برتن کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ آئس شاٹ آسٹریلیا میں شروع ہوتا ہے اور مزگران کی طرح، کم سے کم آئس شاٹ تازہ ایسپریسو کا ایک واحد شاٹ ہے جو ایک عام لیٹی گلاس میں ڈالا جاتا ہے جسے برف سے بھرا جاتا ہے۔ گرم کافی، کچھ برف کو پگھلنے میں پتلا کیا جاتا ہے، گرینائٹا جیسی ساخت میں دوبارہ منجمد ہوتا ہے۔ سب سے اوپر آئس کریم کے ایک سکوپ کا اضافہ ایک مقبول قسم ہے۔ کوئی دودھ، چینی، اضافی ذائقہ یا کریم شامل نہیں ہے۔ شیکیراٹو شیکیراٹو ایک آئسڈ کافی ہے جو ایسپریسو اور آئس کیوب ہلا کر بنائی جاتی ہے۔ فوری کافی ایک مشروب ہے جو کافی کی پھلیوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ مختلف مینوفیکچرنگ کے عمل کے ذریعے کافی کو پاؤڈر یا دانے کی شکل میں پانی سے پاک کیا جاتا ہے۔ روایتی کافی سے ملتا جلتا (اگرچہ یکساں نہیں) مشروب فراہم کرنے کے لیے انہیں گرم پانی سے ری ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے۔ کم از کم ایک برانڈ کی فوری کافی، کیمپ کافی، متمرکز مائع شکل میں بھی دستیاب ہے۔ فوری کافی کو دیگر کافی مشروبات میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ہندوستانی پیٹی ہوئی کافی چینی کے ساتھ فوری کافی سے بنائی جاتی ہے اور گرم دودھ کے اوپر پیش کی جاتی ہے۔ ایک کوریائی مشروب جسے ڈالگونا کافی کہا جاتا ہے اسی طرح تیار کیا جاتا ہے لیکن اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔ ایک یونانی فریپ کافی فوری کافی، چینی اور دودھ سے دوبارہ بنائی جاتی ہے، لیکن یہ کاک ٹیل شیکر میں تیار کی جاتی ہے۔ فوری کافی برانڈز میں شامل ہیں: یو سی سی چاک فل او نٹس فولجرز کینکو لاوزا میکسویل ہاؤس موکونا مسٹر براؤن کافی نیسکیف سنکا ڈیکیفینیٹڈ ایک ڈیکیفینیشن عمل کافی کی پھلیوں سے کیفین کو ہٹاتا ہے تاکہ ان کے کیفین کے مواد کو کم کیا جا سکے۔ کافی کی پھلیوں سے کیفین نکالنے کے لیے چار اہم طریقے استعمال کیے جاتے ہیں: پھلیوں کو پانی میں بھگو کر رکھنے کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ سوئٹزرلینڈ میں پھلیوں کو پانی اور ایتھائل ایسیٹیٹ کے محلول میں دھونے کا ایک طریقہ تیار کیا گیا ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ کو، یا تو مائع کے طور پر یا انتہائی نازک حالت میں، زیادہ دباؤ پر پھلیوں پر لگانا۔ سالوینٹ ڈائکلورومیتھین کے ساتھ کیفین کو تحلیل کرنا 20 ویں صدی کے آخری نصف میں ڈیکیفینٹڈ کافی کی مقبولیت میں اضافہ ہوا، بنیادی طور پر صحت کے خدشات کی وجہ سے جو کیفین کے زیادہ استعمال کے حوالے سے پیدا ہوئے تھے۔ ڈیکیفینیٹڈ کافی، جسے بعض اوقات "ڈیکاف" کے نام سے جانا جاتا ہے، باقاعدگی سے تیار کی جانے والی کافی، فوری، کافی، یا باقاعدہ کیفین کی پھلیاں اور ڈیکیفینیٹڈ پھلیوں کے مرکب کے طور پر پیا جا سکتا ہے۔ دیگر افوگاتو ال کیفی ایک افوگاتو (اطالوی زبان میں "ڈوبا ہوا") ونیلا جیلیٹو ہے جس پر گرم کافی ڈالی جاتی ہے۔ افوگاتو سٹائل، جس سے مراد کافی کے ساتھ کسی مشروب یا میٹھی کو ٹاپ کرنے کا عمل ہے، اس میں کیرمیل چٹنی یا چاکلیٹ چٹنی بھی شامل ہو سکتی ہے۔ جب آرڈر کیا جاتا ہے، تو ایک افگوٹو کو آئس کریم کے سکوپس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جس میں کافی کا ایک شاٹ (یا 2) اوپر ڈالا جاتا ہے، بعض اوقات شراب کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک سفید افوگاتو باقاعدہ افوگاتو کی طرح ہوتا ہے، جس میں صرف دودھ شامل کیا جاتا ہے۔ بیبی سینو چھوٹے بچوں کے لیے تیار کیے گئے کافی کے کپ میں دودھ اور گرم دودھ کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، جو بچوں کے لیے ایک کیپوچینو ہوتا ہے۔ تقسیم تقریبا 80 فیصد جھاگ اور 20 فیصد گرم دودھ ہونا چاہیے جس کے اوپر کوکو پاؤڈر کا چھڑکاؤ ہونا چاہیے۔ جھاگ جھاگ کے آکسیجن والے تکیا ہونے چاہئیں اور دودھ کا درجہ حرارت تقریبا ہونا چاہیے۔ اس طرح دودھ کی قدرتی مٹھاس کو بہترین طریقے سے برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ اس مشروب کی ابتدا سڈنی، آسٹریلیا میں 1980 کی دہائی کے آخر میں مشہور زیگولینی کے کافی ہاؤس سے ہوئی تھی۔ کیفے میڈیسی ایک کیفے میڈیسی ایک ڈوپیو ہے جو چاکلیٹ کے شربت اور سنتری کے چھلکے پر ڈالا جاتا ہے، جس کے اوپر عام طور پر کوڑے ہوئے کریم ہوتی ہے۔ اس مشروب کی ابتدا بروکلین کافی ہاؤس پر سیئٹل کے تاریخی لاسٹ ایگزٹ سے ہوئی۔ کیفے توبا کیفے توبا سینیگال کا روحانی مشروب ہے، جس کا نام چیک احمدؤ بمبا میبیک (جسے سیریگن توبا کہا جاتا ہے) اور سینیگال کے مقدس شہر توبا کے نام پر رکھا گیا ہے۔ بھوننے کے عمل کے دوران، کافی کی پھلیوں کو سلیم کے دانے، اور بعض اوقات دیگر مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اور بھوننے کے بعد پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ یہ مشروب سادہ کافی کی طرح فلٹر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ چینی اکثر پینے سے پہلے شامل کی جاتی ہے۔ ڈبہ بند کافی جاپان اور پورے مشرقی ایشیا میں ہر جگہ موجود ہے، جس میں کمپنیوں کی ایک بڑی تعداد شدید مقابلہ کرتی ہے اور فروخت کے لیے مختلف اقسام کی پیشکش کرتی ہے۔ ڈبہ بند کافی پہلے ہی تیار کی گئی ہے اور پینے کے لیے تیار ہے۔ یہ سپر مارکیٹوں اور سہولت اسٹورز میں دستیاب ہے، وینڈنگ مشینوں میں بڑی تعداد میں ڈبے فروخت کیے جاتے ہیں جو موسم خزاں اور سردیوں میں گرم ڈبے اور گرم مہینوں میں ٹھنڈے ڈبے پیش کرتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں کچھ برانڈز نے حال ہی میں گیس اسٹیشنوں، گروسری اسٹورز اور کونے کی دکانوں میں اسی طرح کی مصنوعات فروخت کرنا شروع کر دی ہیں، حالانکہ یہ اتنا وسیع نہیں ہے جتنا جاپانی ورژن جاپان میں ہے۔ ڈبے میں بند کافی کے برانڈز میں یہ شامل ہیں: یو سی سی فولگرز مسٹر براؤن کافی کافی بیئر کافی بیئر جومبانگ، انڈونیشیا کا ایک مشروب ہے۔ کافی بیئر کی ساخت کافی، چینی، پانی، کیرمیل اور سوڈا ہے۔ عام طور پر، مشروب میں تازگی لانے کے لیے برف کے کیوب سے بھرے گلاس میں مشروب پیش کیا جاتا ہے۔ اس میں شراب نہیں ہوتی۔ کافی کا دودھ دو طریقوں سے فروخت کیا جاتا ہے: تیار شدہ کافی کا دودھ اور کافی کا شربت۔ یہ ایک مشروب ہے جسے چاکلیٹ دودھ کی طرح دودھ میں میٹھا کافی کنسنٹریٹ جسے کافی شربت کہا جاتا ہے شامل کرکے تیار یا بنایا جاتا ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ میں رہوڈ آئی لینڈ کا سرکاری مشروب ہے۔ کافی کے دودھ کے برانڈز میں شامل ہیں: فارمرز یونین آئسڈ کافی (آسٹریلیا) جسے آئسڈ کافی آٹوکریٹ، ایل ایل سی کے نام سے فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ جنوبی آسٹریلیا میں مقبول ہے جہاں اسے آئسڈ کافی کے نام سے جانا جاتا ہے لیکن اسے برف کے ساتھ کافی سے بنے اسی نام کے مشروب کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے لیکن بغیر دودھ کے یا کم دودھ کے جو ریاستہائے متحدہ اور دوسرے ممالک میں مقبول ہے۔ ڈبل ڈبل یا ڈبل ڈبل ایک منفرد کینیڈین اصطلاح ہے جو ٹم ہارٹنز کا رجسٹرڈ ٹریڈ مارک بھی ہے۔ یہ مینو آئٹم ایک کپ ڈرپ کافی پر مشتمل ہے جس میں دو کریم اور دو شکر (یا ڈبل کریم، ڈبل شوگر) ہوتے ہیں۔ یہ سلسلہ کپ کے مختلف سائز اور مقدار کے بٹنوں کے ساتھ کاؤنٹر ٹاپ وینڈنگ مشینوں کی ایک جوڑی، ایک ڈسپنسنگ کریم اور دودھ اور دوسری سفید دانے دار چینی کا استعمال کرکے کپ کے مختلف سائز میں ذائقہ کی مستقل مزاجی حاصل کرتا ہے۔ کافی کو ہمیشہ کریم اور چینی کے اوپر ڈالا جاتا ہے تاکہ اجزاء کی صحیح مقدار حاصل کی جا سکے۔ یہ مشروب کریم یا دودھ سے بنایا جا سکتا ہے۔ اضافی اصطلاحات میں مینو آئٹم "ریگولر" (ہر ایک کا ایک شاٹ) ؛ ایک "ٹرپل ٹرپل" (ہر ایک کے تین شاٹس) ؛ ایک "فور بائی فور" (ہر ایک کے چار شاٹس) ؛ اور ایک "وین گریٹزکی" (ہر ایک کے نو شاٹس) شامل ہیں۔ ایک "وین گریٹزکی" ایک قابل عمل آرڈر سے زیادہ ایک لیجنڈ یا مذاق ہے۔ موازنہ کے لیے، ایک میڈیم ریگولر میں 6 گرام چربی اور 11 گرام چینی (تقریبا 3 چمچ کریم اور ڈھائی چمچ سفید چینی) ہوتی ہے، لہذا درمیانے سائز کے وین گریٹزکی میں اس مقدار سے نو گنا زیادہ ہوگی: 54 گرام چربی اور 99 گرام چینی، تقریبا ڈھائی کپ کریم (27 چائے کے چمچ، یا 118 ملی لیٹر، یا 4 اوز) اور ڈھائی کپ چینی (ڈھائی چائے کے چمچ)۔ ایک درمیانے درجے کا کپ تقریبا 14 اوز (414 ملی لیٹر) کا ہوتا ہے، اور تقریبا مکمل طور پر کریم اور چینی پر مشتمل ہوتا ہے۔ انڈے کی کافی انڈے کی کافی (ویتنامی: کا فی ٹرینگ) ہنوئی کا ایک ویتنامی مشروب ہے جس کی موٹی ساخت روایتی طور پر انڈے کی زردی، چینی، گاڑھا دودھ اور ڈرپ کافی کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ ہندوستانی فلٹر کافی جنوبی ہندوستانی کافی، جسے مدراس فلٹر کافی، کمباکونم ڈگری کافی، مائیلاپور فلٹر کافی، میسور فلٹر کافی، پلکڈ ایئر کافی یا ساؤتھ انڈین فلٹر کافی (کاپی) یا کاپی ("کافی" کا جنوبی ہندوستانی صوتی ترجمہ) بھی کہا جاتا ہے، ایک میٹھی دودھ والی کافی ہے جو گہری بھنے ہوئے کافی کی پھلیوں (70-80%) اور چیکوری (20-30%) سے بنائی جاتی ہے، جو خاص طور پر جنوبی ریاستوں آندھرا پردیش، کرناٹک، کیرالہ اور تامل ناڈو میں مقبول ہے۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والی کافی کی پھلیاں کافی عربیکا (اریحلی گاؤں سے اگائی جانے والی کافی عربیکا) پیبری (ترجیحی)، عربیکا، مالابار اور روبسٹا ہیں جو کرناٹک (کوڈاگو، چکماگلورو)، کیرالہ (مالابار خطہ) اور تمل ناڈو (نیلگری ضلع، یرکاڈ اور کوڈیکنال) کی پہاڑیوں میں اگائی جاتی ہیں۔ پوسیلو ایک شاٹ یا غیر میٹھی کافی کا چھوٹا حصہ، جو اب عام طور پر ایسپریسو مشین یا موکا پاٹ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، لیکن روایتی طور پر کپڑے کے ڈرپ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، جسے عام طور پر اس مقصد کے لیے بنائے گئے کپ میں پیش کیا جاتا ہے، جسے "ٹیسیٹاس ڈی پوسیلو" کہا جاتا ہے۔ یہ لاطینی امریکہ میں بڑے پیمانے پر پیا جاتا ہے، عام طور پر دوپہر یا رات کے کھانے کے بعد کافی کے طور پر۔ وضاحتی خصوصیت سائز ہے، عام طور پر معمول کے کافی کپ کے سائز سے نصف سے چوتھائی۔ بہت سے چھوٹے سائز کے مشروبات ہیں جو ٹیسیٹاس ڈی پوسیلو استعمال کرتے ہیں، جن میں کیفے کیوبانو اور کیفے کورٹاڈو جیسی میٹھی اقسام شامل ہیں، لیکن انہیں عام طور پر پوسیلو نہیں کہا جاتا ہے۔ بلکہ، ہسپانوی چھوٹا سا لاحقہ "-ito" عام طور پر پوسیلو سائز کے کپ میں مطلوبہ مشروبات کے نام میں شامل کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، پوسیلو سائز کے کورٹیڈو کو عام طور پر کورٹیڈیٹو کہا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں کافی کے پکوانوں کی فہرست کافی کا متبادل کافی کی تیاری کے حوالہ جات بیرونی روابط کافی مشروبات