Thanksgiving dinner
ریاستہائے متحدہ میں عصری تھینکس گیونگ کا مرکز تھینکس گیونگ ڈنر ہے (جسے غیر رسمی طور پر ترکی ڈنر کہا جاتا ہے)، ایک بڑا کھانا عام طور پر ایک بڑے بھنے ہوئے ترکی پر مرکوز ہوتا ہے۔ تھینکس گیونگ کو ریاستہائے متحدہ میں کھانے کی سب سے بڑی تقریب سمجھا جا سکتا ہے جیسا کہ کھانے اور مشروبات کی خوردہ فروخت اور انفرادی کھانے کی مقدار کے تخمینے سے ماپا جاتا ہے۔ لوگ اکثر رات کے کھانے کے دوران تین یا چار ہزار کیلوری کھاتے ہیں۔ چرچ کی خدمات میں شرکت کے ساتھ ساتھ، تھینکس گیونگ ڈنر شمالی امریکہ میں تعطیل کے ابتدائی قیام سے تقریبات کا مرکزی حصہ رہا۔ 2015 کے ہیرس پول میں، تھینکس گیونگ ریاستہائے متحدہ میں (کرسمس کے بعد) دوسری سب سے مشہور تعطیل تھی، اور خطے، نسل، صنف یا نسل سے قطع نظر، ترکی چھٹیوں کا سب سے مشہور کھانا تھا۔ تھینکس گیونگ ڈنر میں، ترکی کو مختلف قسم کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو روایتی سے مختلف ہو سکتے ہیں، جیسے آلو بھرنا، بھرنا، اور کرین بیری کی چٹنی، جو علاقائی یا ثقافتی ورثے کی عکاسی کرتے ہیں۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ شکریہ ادا کرنے کے دن شکریہ ادا کرنے کے گرد گھومتے ہیں، شکریہ ادا کرنے والے رات کے کھانے سے پہلے فضل کا کہنا دعوت کی ایک روایتی خصوصیت ہے۔ روایتی تھینکس گیونگ ڈنر میں بہت سے پکوان امریکہ کے مقامی اجزاء سے بنائے جاتے ہیں، جن میں ترکی، آلو، میٹھا آلو، مکئی (مکئی)، اسکواش (بشمول کدو)، سبز بین اور کرین بیری شامل ہیں۔ زائرین نے ان میں سے کچھ کھانوں کے بارے میں مقامی امریکیوں سے سیکھا ہوگا، لیکن دیگر ابتدائی آباد کاروں کے لیے دستیاب نہیں تھے۔ تھینکس گیونگ پر انہیں کھانے کی روایت ممکنہ طور پر بعد کے امریکیوں کے لیے ان کی استطاعت کی عکاسی کرتی ہے۔ ابتدائی شمالی امریکہ کے آباد کار ترکی کھاتے تھے، لیکن 17 ویں صدی میں تھینکس گیونگ سے منسوب ہونے والی شاہانہ ضیافت انیسویں صدی کے مصنفین کی تخلیق تھی جنہوں نے ایک متحد تعطیل کو مقبول بنانے کی کوشش کی جس میں تمام امریکی شریک ہوسکتے تھے۔ پلایماؤتھ کالونی اور تھینکس گیونگ ڈنر تھینکس گیونگ ڈنر کی روایت اکثر مقبول ثقافت میں نیو انگلینڈ سے وابستہ رہی ہے۔ نیو انگلینڈ پیوریٹنز نے بہت سے مخصوص واقعات کی یاد میں یوم تشکر کا اعلان کیا۔ ایسے دنوں میں مذہبی رسومات، دعائیں اور بعض اوقات روزہ رکھا جاتا تھا۔ اس وقت کے چرچ کے ریکارڈ میں کھانے یا ضیافت کو اس طرح کی تقریبات کا حصہ ہونے کا ذکر نہیں کیا گیا ہے۔ ایک واحد رعایت درج کرتی ہے کہ 1636 میں چرچ کی خدمات کے بعد، "پھر مخلوق کے ساتھ خوشی منانا، غریب قسم کے امیروں کو مدعو کیا گیا تھا"۔ 11 دسمبر 1621 کو پلایماؤتھ کالونی کے گورنر ایڈورڈ ونسلو نے مزید نوآبادیات کو راغب کرنے کی امید میں ایک خط لکھا۔ اس میں، اس نے پلایماؤتھ کے آباد کاروں اور مقامی ویمپانوگ قبیلے کی مشترکہ تین روزہ دعوت بیان کی۔ ونسلو نے چار آدمیوں کو بھیجا جنہوں نے مختلف قسم کے پرندے فراہم کیے، جو ایک ہفتے تک کالونی کو کھانا کھلانے کے لیے کافی تھے، جبکہ ماساسوائٹ کے شکاریوں نے پانچ ہرن مار ڈالے۔ 19 ویں صدی میں، یہ واقعہ تشکر کی دعوت کے خیال سے وابستہ ہو گیا۔ 1841 میں ایک فوٹ نوٹ میں، الیگزینڈر ینگ نے دعوی کیا کہ یہ واقعہ "شکریہ ادا کرنے کا پہلا، نیو انگلینڈ کا فصل کی کٹائی کا تہوار تھا"۔ جیمز ٹاؤن، ورجینیا اور دیگر مقامات کو بھی "فرسٹ تھینکس گیونگ" کے مقامات کے طور پر تجویز کیا گیا ہے۔ قومی تعطیل کے طور پر تھینکس گیونگ کے سب سے مستقل حامیوں میں سے ایک مصنفہ سارہ جوزفا ہیل تھیں۔ اگرچہ اس نے 1837 کے بعد سے گوڈیز لیڈیز بک کے اداریوں میں تھینکس گیونگ کی وکالت کی، لیکن ہیل نے 1865 میں ایک مختصر ذکر تک زائرین کو تھینکس گیونگ سے نہیں جوڑا۔ 1872 میں شائع ہونے والے "امریکہ کے تھینکس گیونگ ہیمن" میں، انہوں نے زائرین کو "کرنے اور دعا کرنے کے لیے آزاد ہونے، اور اپنے پہلے یوم تشکر کو پرسکون خوشی میں رکھنے" کا سہرا دیا۔ ہیل نے یہ تجویز نہیں کی کہ زائرین کی تشکر میں ضیافت شامل ہے۔ دوسرے مصنفین کم سمجھدار تھے۔ جین جی آسٹن نے 1889 میں زائرین کا ایک افسانوی بیان، اسٹینڈش آف اسٹینڈش شائع کیا۔ آسٹن نے زائرین کو، ان کی آمد کے ایک سال بعد، بیان کیا کہ وہ مکھیوں، دیگر اقسام کے پرندے، ہرن، ابلا ہوا گائے کا گوشت اور دیگر روسٹ، اوسیٹر، کلیم چاؤڈر، بیر-پورج، جلدی پڈنگ، سی بسکٹ، مینشیٹ بریڈ، مکھن، ٹریکل، سرسوں، ٹرنپس، سلاد، انگور، بیر، پاپ کارن، ایل اور جڑ بیئر سے بھرے ہوئے ترکی کی ضیافت کرتے ہیں۔ آسٹن کی شاہانہ تفصیل نے تاریخی ریکارڈ اور اس موسم سرما میں پلایماؤتھ کالونی میں ہونے والی فاقہ کشی اور غذائیت کی وجہ سے ہونے والی اموات کو نظر انداز کیا۔ بہر حال، اس کا اکاؤنٹ انتہائی مقبول تھا۔ اسے دوسرے مصنفین نے دہرایا، ڈراموں اور عوامی تقریبات کے لیے ڈھال لیا، اور اسکول کے نصاب کے ذریعے اپنایا گیا۔ آسٹن اور دیگر کی تحریروں نے مقبول ثقافت میں پیلگرم تھینکس گیونگ فیسٹ کی غلط تصویر قائم کرنے اور اسے ریاستہائے متحدہ کی قومی شناخت کا حصہ بنانے میں مدد کی۔ تھینکس گیونگ کے لیے ریاستہائے متحدہ میں ترکی کا استعمال 1863 میں ابراہم لنکن کی چھٹی کو قومی بنانے سے پہلے ہوتا ہے۔ اپنے 1827 کے ناول نارتھ ووڈ ؛ یا، اے ٹیل آف نیو انگلینڈ میں، سارہ جوزفا ہیل نے تھینکس گیونگ ڈنر کے لیے ایک پورا باب وقف کیا، جس میں بہت سے کھانے پر زور دیا گیا جو اب روایتی سمجھے جاتے ہیں۔ اگرچہ بہت سے دوسرے گوشت کا ذکر کیا گیا ہے، "اس موقع پر بھنے ہوئے ترکی کو ترجیح دی گئی، اسے میز کے سرے پر رکھا گیا ؛ اور اچھی طرح سے یہ اس کا شاہانہ مقام بن گیا، جس سے اس کی لذیذ بھرائی کی بھرپور بو پھیل گئی۔" میٹھی کے لیے، "مشہور کدو pie.occupied سب سے ممتاز طاق" اور اسے "ایک اچھے اور سچے یانکی تھینکس گیونگ کا ایک ناگزیر حصہ" کے طور پر بیان کیا گیا تھا۔ دی وائٹ ہاؤس کک بک، جسے 1887 میں فینی لیمیرا گلیٹ نے شائع کیا تھا، اس میں درج ذیل مینو تھا: آدھے خول پر اوسیٹر، چکن سوپ کی کریم، فرائیڈ اسمیلٹس، ساس ٹارٹیر، روسٹ ٹرکی، کرینبیری چٹنی، پیسے ہوئے آلو، بیکڈ اسکواش، ابلی ہوئی پیاز، پارسنپ فریٹر، زیتون، چکن سلاد، وینسن پیسٹری، کدو پائی، مائنس پائی، شارلٹ رس، بادام کی آئس کریم، لیموں جیلی، ہکری نٹ کیک، چیز، پھل اور کافی۔ 1935 میں سولین کنزرویشن کور کو پیش کیے جانے والے تھینکس گیونگ ڈے ڈنر میں شامل تھے: اچار، سبز زیتون، سیلری، روسٹ ٹرکی، اوسیٹر اسٹو، کرینبیری چٹنی، گیبلٹ گریوی، ڈریسنگ، کریمڈ اسپرگس ٹپس، سنوفلیک آلو، بیکڈ گاجر، ہاٹ رولز، فروٹ سلاد، مائنس پائی، فروٹ کیک، کینڈیز، انگور، سیب، کلیمز، مچھلی اور بہت سے دوسرے کھانے کے ساتھ ساتھ فرانسیسی ڈرپ کافی، سگریٹ اور سگریٹ۔ چینی، دیگر غذائی اجناس کے علاوہ، 1942 سے 1946 تک راشن کی جاتی تھی۔ 1947 میں، ایک رضاکارانہ راشننگ مہم کے حصے کے طور پر، ٹرومین انتظامیہ نے "پولٹری لیس جمعرات" کو فروغ دینے کی کوشش کی، جس میں امریکیوں کو جمعرات کو پولٹری یا انڈے کی مصنوعات کھانے سے حوصلہ شکنی کی گئی۔ کیونکہ تھینکس گیونگ ہمیشہ جمعرات کو ہوتی ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ ترکی اور کدو پائی، دو تھینکس گیونگ اسٹیپل، کی حوصلہ شکنی کی جائے گی (کدو پائی کیونکہ اس میں انڈے ہوتے ہیں)۔ نیشنل پولٹری اینڈ ایگ بورڈ نے صدر سے اس منصوبے کو فروغ دینا بند کرنے کے لیے غصے سے لابنگ کی، جس کا اختتام 1947 میں تھینکس گیونگ سے کچھ دیر قبل نیشنل تھینکس گیونگ ترکی پریزنٹیشن میں ایک معاہدے پر ہوا۔ ترکی کی اب حوصلہ شکنی نہیں کی گئی تھی، لیکن انڈے کے بغیر جمعرات باقی سال رہے، یعنی اس سال وائٹ ہاؤس کے عشائیے میں کدو کی پائی پیش نہیں کی گئی تھی۔ اہم پکوان ترکی ترکی تھینکس گیونگ ڈنر کی سب سے عام اہم ڈش ہے، اس حد تک کہ تھینکس گیونگ کو بعض اوقات بول چال میں "ترکی ڈے" کہا جاتا ہے۔ الیگزینڈر ہیملٹن نے اعلان کیا کہ "ریاستہائے متحدہ کے کسی بھی شہری کو یوم تشکر پر ترکی سے باز نہیں رہنا چاہیے"، اور بینجمن فرینکلن کو ایک امریکی آئیکون کی حیثیت سے جنگلی ترکی کے لیے بہت احترام تھا۔ جیسے جیسے 1800 کی دہائی کے دوران یوم تشکر کی مقبولیت میں اضافہ ہوا، اسی طرح ترکی نے بھی کیا۔ 1857 تک، ترکی نیو انگلینڈ میں روایتی رات کے کھانے کا حصہ بن چکا تھا۔ اب کھایا جانے والا گھریلو ترکی جنگلی ترکی سے بہت مختلف ہے جو زائرین، ہیملٹن اور فرینکلن کو معلوم ہے۔ جنگلی ترکی امریکہ کے مقامی ہیں اور تقریبا 5 ملین سال پہلے تیار ہوئے تھے۔ کم از کم پانچ ذیلی اقسام اب بھی 48 ریاستوں، میکسیکو اور کینیڈا میں پائی جاتی ہیں۔ آج، جنوبی میکسیکو کی ذیلی نسل میلیگرس گیلوپاوو گیلوپاوو تقریبا معدوم ہو چکی ہے، لیکن 16 ویں صدی کے اوائل میں اسے ہسپانوی میکسیکو سے یورپ لے گئے تھے۔ اس کی اولاد بعد میں امریکہ واپس آ گئی۔ بیسویں صدی میں ترکی کی تجارتی اقسام ان یورپی نسلوں سے پیدا کی گئیں۔ بیلٹسویل چھوٹے سفید ترکی کو یو ایس ڈی اے نے میری لینڈ کے بیلٹسویل زرعی تحقیقی مرکز میں ایک چھوٹے (8-15 پاؤنڈ) ترکی کے لیے صارفین کی مانگ کے جواب میں پالیا تھا جس میں زیادہ سفید گوشت اور سیاہ پنکھ نہیں تھے۔ اسے 1947 میں تجارتی طور پر متعارف کرایا گیا اور تقریبا 20 سال تک مارکیٹ پر غلبہ حاصل کیا۔ چھوٹے سفید کی جگہ براڈ بریسٹڈ وائٹ ترکی نے لے لی، جسے خاص طور پر تھینکس گیونگ جیسے بڑے تہواروں کے لیے پالیا گیا تھا۔ یہ ترکی 40 پاؤنڈ سے زیادہ تک بڑھ سکتے ہیں، لیکن اس نسل کو مصنوعی طور پر پالنا چاہیے اور اس کے سائز کی وجہ سے صحت کے مسائل کا شکار ہونا چاہیے۔ یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ کھائے جانے والے 99 فیصد سے زیادہ امریکی ترکی چوڑی چھاتی والے سفید ہیں۔ 2006 میں، امریکی ترکی کاشتکاروں سے توقع کی جارہی تھی کہ وہ 270 ملین ترکی اکٹھا کریں گے، جس کی پروسیسنگ پانچ بلین پاؤنڈ ترکی کے گوشت میں کی جائے گی جس کی مالیت تقریبا 8 بلین ڈالر ہے، جس میں ترکی کی کھپت کا ایک تہائی حصہ تھینکس گیونگ-کرسمس سیزن میں ہوتا ہے (اور مجموعی طور پر پانچواں حصہ صرف تھینکس گیونگ سے آتا ہے)، اور فی کس کھپت تقریبا. تھینکس گیونگ ترکی کو اکثر روایتی لذیذ روٹی کی کھیر اور بھون کر بھرا جاتا ہے۔ سیج ایک معیاری جڑی بوٹی ہے جسے کٹی ہوئی پیاز اور سیلری کے ساتھ بھرنے میں شامل کیا جاتا ہے۔ دیگر اجزاء، جیسے کٹے ہوئے شاہبلوت یا دیگر درخت کے گری دار میوے، کٹے ہوئے ساسیج یا بیکن، گاجر، کرینبیری، کشمش، اور/یا سیب، کو بھرنے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اگر مرکب پرندے کے باہر پکایا جاتا ہے، تو اسے خشک ہونے سے روکنے کے لیے عام طور پر ایک اسٹاک شامل کیا جاتا ہے۔ متعدد ثقافتی اور علاقائی عوامل اس پر اثر انداز ہوتے ہیں کہ آیا اسے "سٹفنگ" یا "ڈریسنگ" کہا جاتا ہے۔ ترکی کو کم تیاری کے وقت کی وجہ سے بھوننے کے بجائے گہری تلی ہوئی ہو سکتی ہے، لیکن اس طریقہ کار میں حفاظتی خطرات زیادہ ہوتے ہیں۔ تھینکس گیونگ پر ترکی کا استعمال امریکی ثقافت میں اس قدر جڑا ہوا ہے کہ 1947 سے ہر سال نیشنل ترکی فیڈریشن (اور، 1873 تک، تجارتی ترکی کسانوں) نے ہر تھینکس گیونگ سے پہلے ریاستہائے متحدہ کے صدر کو ایک زندہ ترکی پیش کیا ہے۔ ان مرغیوں کو ابتدائی طور پر صدر کے تھینکس گیونگ ڈنر کے لیے ذبح کیا جاتا تھا اور کھایا جاتا تھا۔ 1989 سے، پیش کردہ مرغیوں کو عام طور پر بڑی دھوم دھام کے لیے فرضی معافی دی جاتی ہے اور ان کی باقی عام طور پر مختصر قدرتی زندگی گزارنے کے لیے کسی پارک میں بھیجا جاتا ہے۔ ترکی کے علاوہ ترکی کے اندراجات کے متبادل بعض اوقات تھینکس گیونگ ڈنر میں ترکی کے ساتھ یا اس کی جگہ مرکزی ڈش کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ بہت سے گھروں میں تھینکس گیونگ کے موقع پر بیکڈ ہیم پیش کیا جاتا ہے۔ روسٹڈ ہنس یا ڈک، وہ کھانے جو کرسمس ڈنر کے روایتی یورپی مرکز تھے، بعض اوقات تھینکس گیونگ ترکی کی جگہ پیش کیے جاتے ہیں۔ اطالوی امریکی تھینکس گیونگ کھانے کے مرکزی کورس کے طور پر کیپون پیش کر سکتے ہیں۔ آئرش امریکیوں کے پاس ان کے مرکز کے طور پر عمدہ پسلی ہو سکتی ہے۔ چونکہ آئرلینڈ میں گائے کا گوشت کبھی نایاب تھا، اس لیے خاندان اس ڈش کے لیے پیسے بچاتے تاکہ نئی خوشحالی اور امید کی نشاندہی ہو۔ بعض اوقات، اس علاقے کے مقامی پرندے استعمال کیے جاتے ہیں جہاں کھانا ہو رہا ہے ؛ مثال کے طور پر، ٹیکساس منتھلی میگزین نے بٹیر کو ایک اہم ڈش کے طور پر تجویز کیا۔ ریاستہائے متحدہ کے مغربی ساحل کے چند علاقوں میں، ڈنگنیس کیکڑا ایک متبادل مرکزی ڈش کے طور پر عام ہے، کیونکہ کیکڑے کا موسم نومبر کے اوائل میں شروع ہوتا ہے۔ اسی طرح، تھینکس گیونگ شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں ہرنوں کے شکار کے موسم میں آتا ہے، اور اس طرح ہرن کو بعض اوقات مرکز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ الاسکن کے دیہاتوں میں کبھی کبھی وہیل کا گوشت کھایا جاتا ہے۔ 1981 سے 2001 تک ٹیلی ویژن پر نشر ہونے والے این ایف ایل تھینکس گیونگ ڈے گیمز کے مبصر جان میڈن نے ٹرڈوکن کی وکالت کی: ڈیبونڈ ترکی، ڈک اور چکن ایک دوسرے کے اندر گھونسلے بنائے اور پھر پکائے۔ سپیکٹرم کے دوسرے سرے پر، سبزی خور یا سبزی خور ٹوفو، سیٹین، یا دال پر مبنی متبادل جیسے ٹوفرکی کا انتخاب کر سکتے ہیں، یا سبزیوں پر مبنی پکوان جیسے بھرا ہوا اسکواش پیش کر سکتے ہیں، جنہیں اکثر سائیڈ سمجھا جاتا ہے۔ تھینکس گیونگ کے لیے سبزی خور مینو کم از کم 1897 کے ہیں، جب شکاگو یونیورسٹی کے سبزی خور کلب نے ان پر تبادلہ خیال کیا تھا۔ ریاستہائے متحدہ میں امیگریشن کے اثرات کی وجہ سے، تھینکس گیونگ کے لیے ایک بین الاقوامی نقطہ نظر عام ہو گیا ہے۔ تھینکس گیونگ کے بنیادی پکوانوں کو تارکین وطن کے اپنے کھانوں سے ذائقوں، تکنیکوں اور روایات کا استعمال کرکے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ دوسرے لوگ چھٹی کو مختلف قسم کے معیاری اور کثیر الثقافتی پکوانوں کے ساتھ مناتے ہیں، خاص طور پر جب کھانا کھلانے کے لیے ہجوم ہوتا ہے، کیونکہ مہمانوں کے ذائقے مختلف ہو سکتے ہیں۔ مسیسیپی سے وائٹ ہاؤس میں ایک زندہ ریکون بھیجا گیا تھا جس کا مقصد 1926 کی تھینکس گیونگ دعوت کے لیے پیش کیا جانا تھا۔ کیلون اور گریس کولج نے اس کے بجائے اسے پالتو جانور کے طور پر رکھنے کا فیصلہ کیا، اور اس کا نام ربیکا رکھا۔ سائیڈ ڈش بہت سی پیشکشیں عام طور پر مرکزی ڈش کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ مناسب کھانے کے بعد کافی مقدار میں بچا ہوا بھی عام ہے۔ تھینکس گیونگ کے روایتی کھانے بعض اوقات دن کے لیے مخصوص ہوتے ہیں، اور اگرچہ کچھ پکوان ریاستہائے متحدہ میں کسی بھی نیم رسمی کھانے میں دیکھے جا سکتے ہیں، تھینکس گیونگ ڈنر میں اکثر کچھ رسمی یا روایتی معیار ہوتا ہے۔ بہت سے امریکی تھینکس گیونگ ڈنر کو بھرنے کے بغیر "نامکمل"، گریوی کے ساتھ پیسے ہوئے آلو، اور کرینبیری چٹنی سمجھتے ہیں۔ کرینبیری چٹنی کو ترکی کے ساتھ پیش کرنے کی ایک ترکیب امیلیا سیمنس کی پہلی امریکی باورچی خانے کی کتاب، امریکن کوکری (1796) میں شائع ہوئی۔ عام طور پر پیش کیے جانے والے سبزیوں کے پکوانوں میں مسح شدہ سرمائی اسکواش، ٹرنپس اور میٹھے آلو شامل ہیں، مؤخر الذکر اکثر میٹھے جیسے براؤن شوگر، مولسیس یا مارش میلو کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ تینوں کو پیس کر یا بھون کر پیش کیا جا سکتا ہے۔ دیگر سبزیاں اکثر پیش کی جاتی ہیں، جیسے گاجر یا پارسنپس، چقندر، مولی، اسپرگس، برسلز اسپراؤٹس، اور/یا گوبھی۔ کریمیڈ مکئی بھی مقبول ہے۔ سبز پھلیاں اکثر پیش کی جاتی ہیں ؛ خاص طور پر، سبز پھلی کا کیسرول۔ یہ ترکیب 1955 میں ڈورکاس ریلی نے کیمبل سوپ کمپنی کے لیے مشروم سوپ کی ڈبے میں بند کریم کے استعمال کو فروغ دینے کے لیے ایجاد کی تھی۔ اس کے بعد سے یہ تشکر کا معیار بن گیا ہے۔ ایک تازہ سلاد شامل کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر مغربی ساحل پر۔ ایک چارکیوٹری بورڈ یا ٹریلش ٹرے، جس میں مختلف قسم کے پنیر، علاج شدہ گوشت، کریکر، اچار، زیتون، پیاز یا مرچ ہوتے ہیں، اکثر یا تو کھانے کے ساتھ یا کھانے سے پہلے کی بھوک کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ بریڈ رول، بسکٹ، یا کارن بریڈ، مؤخر الذکر خاص طور پر جنوب اور نیو انگلینڈ کے کچھ حصوں میں بھی پیش کی جا سکتی ہے، اور کچھ جنوبی ساحلی علاقوں میں میکارونی اور پنیر ایک عام سائیڈ ڈش ہے۔ میٹھے کے لیے، عام طور پر مختلف پیزا پیش کیے جاتے ہیں۔ ہیریئٹ بیچر سٹو نے پائی کو "ایک انگریزی ادارہ قرار دیا، جسے امریکی سرزمین پر ٹرانسپلانٹ کیا گیا، جو فوری طور پر بے تحاشہ پھیل گیا اور نسل اور انواع کی ایک ان کہی قسم میں پھیل گیا۔" کدو پائی کو وسیع پیمانے پر سب سے زیادہ مقبول اور روایتی سمجھا جاتا ہے، لیکن سیب پائی اور پیکن پائی بھی عام پسندیدہ ہیں۔ سویٹ آلو پائی، مائنس پائی، چیری پائی، اور چاکلیٹ کریم پائی بھی پیش کی جاتی ہیں۔ مشروبات تھینکس گیونگ کے مشروبات سائیڈ ڈشوں کی طرح مختلف ہو سکتے ہیں، اکثر اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ میز پر کون موجود ہے اور ان کا ذائقہ۔ اٹھارہویں صدی کے آخر اور انیسویں صدی کے اوائل میں، امریکیوں کے لیے سخت سائڈر اور الکحل والے مکے مارنا معمول تھا۔ 1920 کی دہائی میں ممانعت نے تھینکس گیونگ کے قانونی اختیارات کو دودھ، پانی اور لیمونیڈ تک محدود کر دیا۔ مٹھائی چائے کے گھڑے اکثر ممانعت سے پہلے بھی جنوبی میزوں پر پائے جاتے تھے اور مقبول ہیں۔ تھینکس گیونگ ڈنر کے اختتام پر کافی بھی اکثر پیش کی جاتی ہے۔ اہم کھانے سے پہلے اسپرٹ یا کاک ٹیل پیش کیے جا سکتے ہیں۔ رات کے کھانے کی میز پر، غیر خمیر شدہ سیب سائڈر (اب بھی یا چمکتی ہوئی) یا شراب اکثر پیش کی جاتی ہے۔ بیوجولیس نوو کبھی کبھی پیش کیا جاتا ہے۔ مشروبات کو تھینکس گیونگ ڈرنک کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے کیونکہ شراب تیار کرنے والے (جو ہر سال صرف ایک مختصر ونڈو کے لیے دستیاب ہوتا ہے) 1985 میں تھینکس گیونگ کے آغاز سے ایک ہفتہ قبل سالانہ ریلیز کی تاریخ مقرر کرتے ہیں، اور کہا جاتا ہے کہ یہ تھینکس گیونگ ڈنر کے لیے پیش کیے جانے والے کھانے کی وسیع اقسام کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ تھینکس گیونگ انڈے کی موسمی کھپت کے لیے ابتدائی چوٹی کی نشاندہی کرتا ہے، جس کے بعد کرسمس کے موقع پر ایک بڑی چوٹی ہوتی ہے۔ تھینکس گیونگ ڈنر کے لیے کیا پیش کیا جاتا ہے اس کے بارے میں بہت سے علاقائی اختلافات ہیں۔ ہر ریاست اور خطے کی اپنی ترجیحات ہوتی ہیں، جس کی شروعات روایتی طور پر ترکی کے ساتھ پیش کی جانے والی ڈریسنگ سے ہوتی ہے۔ عام ورژن سفید روٹی کے کیوب، سیج، پیاز، سیلری اور اجمودا کے مرکب کی کچھ شکل ہے۔ جنوبی باشندے عام طور پر مکئی کی روٹی سے اپنی ڈریسنگ بناتے ہیں، جبکہ ملک کے دوسرے حصوں میں رہنے والے لوگ گندم، رائی یا کھٹی روٹی کو بنیاد کے طور پر منتخب کر سکتے ہیں۔ ترکیب، سیب، شاہبلوت، کشمش، اور ساسیج یا ترکی کے گیبلٹس جیسے اجزاء کا اضافہ بھی علاقائی اور تاریخی اختلافات کی عکاسی کر سکتا ہے۔ دیگر پکوان بھی اسی طرح ان لوگوں کے علاقائی، ثقافتی یا نسلی پس منظر کی عکاسی کرتے ہیں جو کھانے کے لیے اکٹھے ہوئے ہیں۔ بہت سے افریقی امریکی اور جنوبی باشندے چٹرلنگ اور میٹھے آلو کی پائی کے ساتھ بیکڈ میکارونی اور چیز اور کالارڈ گرین پیش کرتے ہیں۔ Sauerkraut بعض اوقات وسط بحر اوقیانوس میں، خاص طور پر جرمن اور مشرقی یورپی نسل کے بالٹیمور کے باشندوں کے ذریعہ پیش کیا جاتا ہے۔ ناروے یا اسکینڈینیوین نسل کے بہت سے مڈویسٹرن (جیسے مینیسوٹان) لیفسی کے ساتھ میز ترتیب دیتے ہیں۔ اطالوی امریکیوں میں اکثر اینٹی پاسٹی، پاستا اور لاسگنا پکوان شامل ہوتے ہیں۔ میکسیکو کے امریکی اپنی ترکی کو تل اور بھنے ہوئے مکئی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ پورٹو ریکو میں، تھینکس گیونگ کا کھانا اروز کون گانڈولز (مٹر کے ساتھ چاول) یا اروز کون میز (مکئی کے ساتھ چاول)، ترکی سے بھرے پیسٹل (جڑ تمل)، کدو-ناریل کریم کیرمیل، لونگنیزا کے ساتھ مکئی کی روٹی، آلو کا سلاد، بھنے ہوئے سفید میٹھے آلو اور ہسپانوی چمکتے ہوئے سخت سائڈر کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے۔ پورٹو ریکو میں ترکی اکثر موفونگو سے بھرا ہوا ہے۔ کیوبا کے امریکی روایتی طور پر ترکی کو چھوٹے بھنے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ پیش کرتے ہیں اور اس میں سفید چاول اور کالی پھلیاں یا گردے کی پھلیاں شامل ہوتی ہیں۔ تیاری اور وقت کھانے کی مقدار کی وجہ سے تھینکس گیونگ کھانے کی تیاری دن کے اوائل میں یا اس سے پہلے کے دنوں میں شروع ہو سکتی ہے۔ ترکی کو عام طور پر پیش کرنے سے پہلے تیار کرنے، پکانے اور "آرام" کرنے میں گھنٹوں لگتے ہیں۔ بہت سے سائیڈ ڈشز کم از کم جزوی طور پر پہلے سے تیار کیے جا سکتے ہیں، اور پائیز جزوی طور پر مقبول میٹھی ہو سکتی ہیں کیونکہ انہیں کئی دن یا ہفتوں پہلے پکایا اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ مختلف گھرانوں کے اہل خانہ اور دوستوں کے لیے مشترکہ کھانے میں پکوان لانا عام بات ہے۔ کھانا اکثر دوپہر کے اوائل یا وسط میں پیش کیا جاتا ہے۔ ماریہ پارلوا، ایک ابتدائی نیو انگلینڈ کے گھریلو سائنسدان نے باورچی پر بڑھتے ہوئے دباؤ کی وجہ سے دن میں بہت جلدی کھانے کے خلاف خبردار کیا: کھانے کے واقعات کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط امریکی کھانا کینیڈین کھانا ڈنر کھانے کے واقعات