Wildbacher
وائلڈباچر سیاہ جلد والے انگور کی ایک قسم ہے اور آسٹریا کے اسٹیریا علاقے کی خاصیت ہے۔ یہ ایک بہت پرانی قسم ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ سیلٹس میں واپس جاتی ہے، اور مخطوطات میں سب سے پہلے 16 ویں صدی میں اس نام کو درج کیا گیا ہے۔ یہ قسم مٹی کے لحاظ سے خاص طور پر مطلوب نہیں ہے حالانکہ اس کے لیے کافی ہوا بازی کے ساتھ گرم مقامات کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ یہ سڑنے کا شکار ہوتا ہے۔ انگور دیر سے پکتے ہیں اور پیداوار متضاد ہو سکتی ہے۔ وائلڈ بیچر سے بنی شراب عام طور پر سرخ بیری اور جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کو تازگی بخش تیزابیت کے ساتھ ظاہر کرتی ہے۔ شیلچر شیلچر اسٹریا کی ایک خاص سرخ شراب ہے جو وائلڈ بیچر انگور سے بنائی جاتی ہے۔ حقیقی شیلچر خصوصی طور پر ویسٹ اسٹائریا سے آتا ہے حالانکہ شراب کا یہ انداز جنوبی اسٹائریا اور جنوب مشرقی اسٹائریا میں بھی بنایا جاتا ہے۔ شیلچر شراب ہلکے سرخ سے لے کر بھوسے کے رنگوں والی گلاب ہوتی ہے اور ویسٹ اسٹیریا کے حقیقی شیلچرز کی شناخت بوتل یا ٹوپی پر لپزنر اسٹالین کی موجودگی سے کی جا سکتی ہے۔ شیلچر شراب ہلکی، خشک اور پھل دار ہوتی ہے جس میں ایک مخصوص کرکرا تیزابیت ہوتی ہے اور اسے زیادہ سے زیادہ کم عمر میں پیا جانا چاہیے۔ اٹلی وائلڈباچر شمال مشرقی اٹلی کے وینیٹو علاقے میں بھی اگایا جاتا ہے جہاں اسے عام طور پر مرکب جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، حالانکہ ٹینوٹا کول سینڈاگو ایک 100% وائلڈباچر بلوط کی عمر کی سرخ شراب بناتا ہے۔ آسٹریا کی شراب اطالوی شراب کے حوالہ جات بیرونی روابط آسٹریا میں انگور کی اقسام: آسٹریا سے بلوئر وائلڈبیچر شراب بین الاقوامی قسم کیٹلاگ ٹینوٹا کول سینڈاگو سرخ شراب انگور کی اقسام