Sea-pie
سی پائی گوشت یا مچھلی سے بنی ایک پرتوں والی گوشت کی پائی ہے، اور یہ 18 ویں صدی کے دوران برطانوی ملاحوں کو پیش کی جانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کی مقبولیت نیو انگلینڈ کالونیوں میں اتنی منتقل ہو گئی کہ اسے امیلیا سیمنس کی تاریخی کتاب امریکن کوکری 1796 میں شامل کیا گیا۔ سمندری ٹکڑا پیسٹری کی ایک موٹی پرت کے ساتھ ایک برتن یا برتن کو لائن کرکے بنایا جاتا ہے، اور پھر برتن کو گوشت کی باری باری تہوں (جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت، مچھلی، یا کبوتر) یا سٹو، اور سبزیوں سے بھرا جاتا ہے ؛ اور، پرتوں والے اجزاء کو پیسٹری سے اوپر کرتا ہے۔ اجزاء کی کوئی مقررہ فہرست نہیں ہے ؛ بلکہ، سمندری ٹکڑا بنائے جانے کے وقت جو بھی گوشت اور سبزیاں ہاتھ میں ہوتی ہیں اس سے بنایا جاتا ہے۔ کیوبیک میں اس ڈش کو سیپیلی، سیپیٹس یا چھ پیٹس (فرانسیسی میں) کہا جاتا ہے، اور یہ ایک روایتی کیوبیکوئس ڈش ہے۔ اس میں کوئی مچھلی یا دیگر سمندری غذا نہیں ہے، لیکن موز، تیتر، خرگوش، گائے کا گوشت، ویل، سور کا گوشت اور مرغی (یا ان میں سے ایک آسان تغیر) ہے۔ فرانسیسی نام غالبا سی-پائی کی موافقت کے طور پر نکلا ہے۔ کینیڈا کے کھانوں کی فہرست پائیز، ٹارٹ اور فلانس اسٹیک اور اوسیٹر پائی ٹورٹیئر حوالہ جات بیرونی لنکس "سی پائیل، یا سی پائی"، نارتھ ویسٹ جرنل کا مضمون "سی پائی: جدت اور تبدیلی کی ایک داستان" برٹش فوڈ ان امریکہ کی ویب سائٹ پر کیوبیک سیوری پائیز کا کھانا