Caladoc
کیلاڈوک سرخ فرانسیسی شراب کے انگور کی ایک قسم ہے جو بنیادی طور پر جنوبی شراب کے علاقوں جیسے لینگوڈوک میں لگائی جاتی ہے۔ انگور گریناچ اور مالبیک کا ایک کراسنگ ہے جسے پال ٹریل نے 1958 میں انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈی لا ریچرچ ایگریونومیک (آئی این آر اے) میں بنایا تھا۔ اگرچہ انگور کا استعمال لینگوڈوک اور پروونس شراب کے علاقوں میں کئی ون ڈی پیس میں کیا جاتا ہے، لیکن کسی بھی اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) شراب میں اس کی باضابطہ طور پر اجازت نہیں ہے۔ 15 نومبر 2017 کو فرانس کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف اوریجن اینڈ کوالٹی (ایل انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈی ایل اوریجن ایٹ ڈی لا کوالٹی-آئی این اے او) نے ریڈ اور روز شراب کی تیاری کے لیے کوٹس ڈو رون اے او سی کی خصوصیات میں کیلاڈوک کے ساتھ تجربے کی منظوری دی۔ کیلاڈوک کی تاریخ 1958 میں انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈی لا ریچرچ ایگریونومیک میں انگور کے افزائش کرنے والے پال ٹریل نے بنائی تھی۔ گرینیچ اور مالبیک کے درمیان ایک کراسنگ کے طور پر انگور جسے ٹرویل نے ایک بیل رکھنے کے مقصد سے بنایا تھا جو جنوبی فرانس میں اگ سکتا تھا جو اس کے والدین میں سے کسی کے مقابلے میں کولور کا کم شکار تھا۔ شراب کے علاقے اگرچہ کالاڈوک کو سرکاری طور پر کسی بھی اے او سی شراب میں اجازت نہیں ہے، لیکن جنوبی فرانس میں کئی شراب بنانے والوں (خاص طور پر لینگوڈوک اور پروونس) نے سرخ ون ڈی پیس مرکب میں مختلف قسم کے ساتھ تجربہ کیا ہے۔ فرانس سے باہر لبنانی، بلغاریہ، روس، جنوبی امریکہ، باجا کیلیفورنیا، پرتگال، اسرائیل اور ترکی میں محدود پودے لگائے جاتے ہیں۔ شراب کے انداز کیلاڈوک انگور میں فینولک کی سطح زیادہ ہوتی ہے جو اہم ٹینن کی سطح اور گہرے سرخ رنگوں والی شراب تیار کرتی ہے۔ مرکب میں انگور شراب کی خوشبو میں حصہ ڈال سکتا ہے، جس میں اس کے اصل انگور کی طرح بہت سے پھل اور مسالہ دار خوشبو (جیسے لوگن بیری) مشترک ہوتی ہیں۔ مترادفات کالادوک کا واحد مترادف کالادوک ہے (جو سلاو ٹرانسلیٹریشن: کالادوک کا لاطینی ٹرانسلیٹریشن ہے)۔ حوالہ جات سرخ شراب کے انگور کی اقسام