Licuado
لیکواڈوس (جسے علاقائی طور پر بیٹیڈوس بھی کہا جاتا ہے) ایک لاطینی امریکی ہاتھ سے تیار کردہ مرکب مشروب ہے جو اسموتھیز کی طرح ہے، جو دودھ، پھل اور عام طور پر برف سے بنایا جاتا ہے۔ انہیں بعض اوقات "پریپراڈوس" بھی کہا جاتا ہے (جس کا مطلب ہے "تیار")۔ لیکواڈوس اور دیگر تازہ پھلوں کے رس کے مشروبات پورے میکسیکو میں ہر جگہ موجود ہیں۔ وہ گلی فروشوں کے ذریعہ، اور خصوصی لیکواڈو دکانوں، ریستورانوں، اور فروٹیریا (تازہ پھلوں میں مہارت رکھنے والے ریستوراں) میں فروخت کیے جاتے ہیں۔ اصطلاحات اور تغیرات لیکواڈوس (ہسپانوی میں "مرکب" یا "مائع") پھلوں کے مشروبات کے ایک بڑے زمرے میں شامل ہیں جو دودھ یا پانی کے ساتھ پتلے ہوئے پھلوں کے رس سے بنائے جاتے ہیں: جوگوس (رس)، وٹامناس، اگواس فریسکاس (چینی اور پانی کے ساتھ ملا ہوا رس)، ریفریشکوس (غیر الکحل کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس)، اور بیٹیڈوس۔ مختلف قسم کے شیکس اور اسموتھیز کے نام علاقائی طور پر مختلف ہوتے ہیں، اور مکمل طور پر طے نہیں ہوتے ہیں۔ اگواس فریسکا کے برعکس، جو پہلے سے بنائے جاتے ہیں اور بڑے جار سے لدے ہوتے ہیں، اور دیگر مشروبات جیسے ریفریشکوس اور جوگوس، جو عام طور پر بڑے پیمانے پر تیار کیے جاتے ہیں اور بوتل بند ہوتے ہیں، لیکواڈوز کو ملا کر آرڈر کے مطابق بنایا جاتا ہے۔ لیکواڈو اور امریکی طرز کی اسموتھی کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ لیکواڈو دودھ کی بنیاد استعمال کرتے ہیں، جبکہ اسموتھی پھلوں کا رس استعمال کرتے ہیں، بعض اوقات شربیٹ یا دہی کے ساتھ مل کر۔ اس سے ان میں کیلوری کم، پتلی اور زیادہ تر اسموتھیز کے مقابلے میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے، خاص طور پر لاطینی امریکی ممالک جیسے ہونڈوراس اور نکاراگوا کی تیسری دنیا کی ریاست میں اہم ہے۔ لیکواڈوز میں گری دار میوے (جیسے بادام یا اخروٹ) اور چینی یا شہد بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ متغیرات میں گرینولا شامل کرنا یا پھلوں کے بجائے چاکلیٹ کا استعمال کرنا شامل ہے۔ خام انڈے کے پھل اور دودھ کے ساتھ ورژن، امریکنائزڈ ورژن دودھ کے ذائقوں جیسے (کوئیک) کے ساتھ پھلوں کی جگہ لے لیتا ہے۔ بعض اوقات باٹیڈوس (جس کا مطلب "پیٹا ہوا" ہے) کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس میں دودھ ہوتا ہے، جس میں لیکواڈوس کو دودھ سے پاک ورژن کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ اصطلاح "بٹیڈو" کو کچھ لوگ کیوبا کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ لیکواڈوز یا بیٹیڈوز کے مختلف ذائقوں کے مخصوص نام ہوتے ہیں، جن کا نام عام طور پر ان کے اجزاء کے نام پر رکھا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، "ٹریگو" ("گندم" کے لیے ہسپانوی) یا "بٹیڈو ڈی ٹریگو" ایک بٹیڈو ہے جس میں پفڈ گندم یا دیگر پکے ہوئے اناج کو ملایا جاتا ہے۔ لاطینی امریکہ سے باہر کی مقبولیت 1990 کی دہائی میں لاطینی امریکی ممالک سے امیگریشن کے دور میں ریاستہائے متحدہ میں مقبول ہوئی۔ 1996 تک یہ مشروب نیویارک شہر پہنچ چکا تھا، جہاں اسے گلی فروشوں نے فروخت کیا تھا۔ سرحدی قصبوں جیسے ٹیجوانا (جہاں وہ ناشتہ کا کھانا ہیں) میں پہلے سے ہی مقبول یہ مشروب کیلیفورنیا میں پھیل گیا، پہلے میکسیکن نژاد امریکیوں میں اور میکسیکن ریستورانوں اور فوڈ ٹرکوں میں۔ 2002 میں، کیلیفورنیا دودھ پروسیسر بورڈ نے گوٹ دودھ؟ کے ساتھ اپنی کامیابی کے بعد دودھ کی کھپت کو فروغ دینے کے ایک طریقے کے طور پر، مشروبات کو مقبول بنانے کے لیے 15 لاکھ ڈالر خرچ کیے۔ مہم۔ مساوی مشروبات اسی طرح کا مشروب، جسے ویتنام میں کہا جاتا ہے، جنوب مشرقی ایشیا میں مقبول ہے۔ حوالہ جات غیر الکحل مشروبات جنوبی امریکی پکوان میکسیکن مشروبات کیوبا کے مشروبات