Sherbet (powder)
شیربیٹ ایک تیز، میٹھا پاؤڈر ہے، جسے عام طور پر لالی پاپ یا شراب میں ڈوبا کر، چھوٹے چمچ کا استعمال کرکے، یا انگلی سے چاٹ کر کھایا جاتا ہے۔ لفظ "شربت" ترکی سے ہے، جو فارسی سے ہے، جو بدلے میں "شربت"، عربی شربہ، ایک مشروب، پینے کے لیے "شریعت" سے آتا ہے۔ یہ لفظ انگریزی میں شربت سے مطابقت رکھتا ہے۔ تاریخی طور پر یہ ایک ٹھنڈا افزودہ یا آئسڈ فروٹ سافٹ ڈرنک تھا۔ معنی، ہجے اور تلفظ مختلف ممالک کے درمیان ٹوٹ چکے ہیں۔ 19 ویں صدی سے شروع ہونے والی تاریخ شربیٹ پاؤڈر مقبول ہوا۔ "ایک کپ پانی میں ایک چمچ بھر پاؤڈر ڈالیں، اسے ملا کر چمکتے وقت جلد از جلد پی لیں۔ کیونکہ اس طرح ہوا کا زیادہ تر تیزاب ختم ہو جاتا ہے۔ پاؤڈر کو منہ میں ڈال کر کچھ پانی سے فلش کرنا زیادہ قابل عمل ہے۔ " 2 گرام سوڈیم بائی کاربونیٹ اور 1.5 گرام ٹارٹارک ایسڈ کو چھوٹے رنگین کاغذ کے تھیلوں میں الگ سے پیک کیا گیا۔ ڈبے میں بند کاربونیٹیڈ مشروبات ہر جگہ بننے سے پہلے شیربیٹ کو مختلف مشروبات میں ہلچل مچانے کے لیے ہلایا جاتا تھا، اسی طرح جیسے لیمونیڈ پاؤڈر سے لیمونیڈ بنایا جاتا تھا۔ شیربیٹ کا مطلب اب اس پاؤڈر کے لیے استعمال ہوتا ہے جو مٹھائی کے طور پر فروخت ہوتا ہے۔ (ریاستہائے متحدہ میں، اس کا موازنہ کسی حد تک پکسی اسٹک یا فن ڈپ میں موجود پاؤڈر سے کیا جا سکتا ہے، حالانکہ اس میں پاپ راکس جیسی تیز رفتار کینڈی کا فجی معیار ہوتا ہے۔) اجزاء برطانیہ اور دیگر دولت مشترکہ کے ممالک میں شیربیٹ ایک تیز پاؤڈر ہے، جس میں چینی اور ذائقہ، اور ایک خوردنی تیزاب اور بیس ہوتا ہے۔ تیزاب ٹارٹارک، سائٹرک یا میلک تیزاب ہو سکتا ہے، اور اس کی بنیاد سوڈیم بائی کاربونیٹ، سوڈیم کاربونیٹ، میگنیشیم کاربونیٹ، یا ان کا مرکب اور/یا اسی طرح کے دیگر کاربونیٹ ہو سکتے ہیں۔ ذائقہ کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، چینی کی متغیر مقدار (حتمی پروڈکٹ کی مطلوبہ کھٹی پن پر منحصر ہے) شامل کی جاتی ہے، ساتھ ہی پھل یا کریم سوڈا کا ذائقہ بھی شامل کیا جاتا ہے۔ تیزاب-کاربونیٹ کا رد عمل نمی (رس/تھوک) کی موجودگی پر ہوتا ہے، جو "فجی" بن جاتا ہے۔ شربیٹ کی مصنوعات خود بیچی جا سکتی ہیں یا دیگر مٹھائیوں پر آرائشی ایجنٹ کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں۔ شربیٹ کی ناپی گئی خصوصیات میں دانے دار، رنگ، "زنگ" (تیزابیت) اور ذائقہ (عام طور پر ایک لیموں پھل) شامل ہیں۔ شیربیٹ لیموں اور زوٹز شیربیٹ لیموں برطانیہ میں ایک مقبول مٹھائی ہیں، اور زیادہ تر مٹھائیوں کی دکانوں میں فروخت ہوتے ہیں۔ وہ ابلی ہوئی مٹھائیاں ہیں جن میں پاؤڈر شربیٹ مراکز کے ساتھ لیموں کا شدید ذائقہ ہوتا ہے۔ مختلف اقسام، جیسے شربیٹ کے پھل بشمول شربیٹ چونے، اسٹرابیری، بلیک کورینٹ، رسبری اور سنتری سبھی مقبول ذائقے ہیں۔ شربیٹ لیموں کا ذائقہ تیز ہوتا ہے اور یہ کھٹا اور تیز ہوتا ہے۔ درمیان میں شیربٹ خارج ہوتا ہے، جس سے ہلکی ہلکی تیز کرکرا کھٹی کے ساتھ انتہائی لیموں کڑوا ہونے کا احساس ہوتا ہے۔ ہیری پوٹر سیریز میں، کردار البس ڈمبلڈور کو شربیٹ لیموں کا خاص شوق ہے۔ ان کا نام اس کے دفتر تک رسائی کے لیے پاس فریز ہے۔ اسی طرح کی ایک مٹھائی، جو اٹلی میں بنائی جاتی ہے اور ریاستہائے متحدہ میں مشہور ہے، زوٹز ہے، جو پھلوں کے مختلف ذائقوں میں فروخت ہونے والا ایک برانڈ ہے۔ شیربیٹ فاؤنٹین بیرٹ کا "شیربیٹ فاؤنٹین" شراب کی چھڑی کے ساتھ شیربیٹ کی 25 گرام ٹیوب پر مشتمل ہے، اور یہ 1925 سے فروخت ہو رہا ہے۔ ایک متبادل ورژن اسٹرابیری کے ذائقہ والی سخت جیلیٹائن کینڈی اسٹک پر مشتمل ہوتا ہے، جس کا رنگ سرخ ہوتا ہے۔ شیربرٹ فاؤنٹین کا اصل تصور ہنری ایڈورڈ برنٹ نے بیرٹس کو فروخت کیا تھا، اور اسے ان کے نام سے دوبارہ برانڈ کیا گیا تھا۔ روایتی کاغذ کی پیکیجنگ میں، چھڑی کے اوپری حصے کو کاٹنے کا ارادہ کیا گیا تھا تاکہ تنکے کی تشکیل ہو اور شربیٹ اس کے ذریعے چوس لیا جائے، جہاں یہ پھسل جاتا ہے اور زبان پر گھل جاتا ہے۔ "نئے" فارمیٹ میں صرف ایک ٹھوس شراب کی چھڑی شامل ہوتی ہے، اس لیے شربیٹ کو اسے چاٹنا چاہیے، یا براہ راست کھانا چاہیے۔ کھپت کے اس طریقہ کو اصل پیکیجنگ کے ساتھ بھی قابل قبول سمجھا جاتا تھا، جسے بعد میں مصنوعات کی تازگی اور شیلف لائف کو بہتر بنانے کے لیے ٹھوس پلاسٹک ٹیوب سے تبدیل کر دیا گیا ہے۔ اس کی تشہیر پیکٹ پر "شراب کی ڈبکی کے ساتھ شربیٹ" کے طور پر کی جاتی ہے۔ پھلوں کے ذائقے والے لالی پاپ کے ساتھ شیربیٹ ڈپس یا شیربیٹ ڈبس بھی مقبول ہیں، جیسے بیرٹ کا ڈپ ڈب۔ ان میں "لیموں کے ذائقہ والے شربیٹ ڈپ کے ساتھ اسٹرابیری کے ذائقہ والی لولی" کا ایک 23 گرام پیکٹ ہوتا ہے جسے تھیلے میں بند کر دیا جاتا ہے۔ شربیٹ کو لالی پاپ سے صاف چوس لیا جاتا ہے، اسے بار بار شربیٹ میں ڈوبا جا سکتا ہے پھر صاف چوس لیا جا سکتا ہے، یا چمچ کے ذریعے براہ راست منہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ فلائنگ ساسرز کھانے کے رنگ کے کاغذ (چاول کا کاغذ) کی چھوٹی چھوٹی ڈمپلڈ ڈسکس ہیں، جو عام طور پر سفید بے ذائقہ شربیٹ سے بھری ہوتی ہیں (وہی شکل جو شیربیٹ فواروں میں ہوتی ہے)۔ پہلی اڑنے والی طشتریاں 1950 کی دہائی میں بیلجیم میں تیار کی گئیں۔ سلیانگ شیربیٹ کو برطانیہ اور آسٹریلیا دونوں کے کچھ حصوں میں الکحل مشروبات، خاص طور پر بیئر کے لیے سلیانگ کے طور پر استعمال کیا گیا ہے۔ یہ استعمال 1890 کے اوائل میں ایک سلیگ ڈکشنری میں نوٹ کیا گیا ہے، اور آج بھی لکھی گئی سلیگ اصطلاحات کی فہرستوں میں ظاہر ہوتا ہے (خاص طور پر آسٹریلوی سلیگ کی فہرستیں)۔ "ہم کچھ شربٹوں کے لیے پب جا رہے ہیں"-یعنی "بیئر کے پنٹ"۔ شربت (مشرق وسطی کا مشروب) اطالوی آئس سوربیٹ پکسی اسٹک-ڈیکسٹروز سے بھرپور شربیٹ پاؤڈر کا ایک مشہور برانڈ جو فریرا فن ڈپ نے تیار کیا ہے-ایک اور پاؤڈر جو فریرا نے بنایا ہے، ایک مختلف شکل میں سوئزل میٹلو-شربیٹ کی مصنوعات پاپ راکس کا ایک قابل ذکر صنعت کار-اسی طرح کی مٹھائی جو تھوک زوٹز (کینڈی) کے ساتھ رابطے میں پاپ اور فیز ہوتی ہے-ایک سخت بیرونی اور فجی پاؤڈر سے بھری ہوئی کینڈی۔ بیرونی لنکس لندن لیبر اور لندن پور سے ادرک بیئر، شیربیٹ، لیمونیڈ، اور سی کی اسٹریٹ سیل کے بیرونی لنکس، جلد 1، ہنری میہو، 1851 ؛ بعد کے صفحات کا احاطہ کرتا ہے۔ ٹینجرین کنفیکشنری ہوم پیج شربیٹ کینڈی برطانوی کنفیکشنری پاؤڈر بنانے کی ہدایات