Alina Surmacka Szczesniak
ایلینا سورماکا زززنیک (8 جولائی، 1925-23 جولائی، 2016) پولینڈ میں پیدا ہونے والی امریکی فوڈ سائنسدان تھیں جو کھانے کی ساخت میں اپنی شراکت کے لیے مشہور ہیں۔ تعلیم اور کیریئر وہ ولادیسلاو سورماکی کی بیٹی تھیں، جنہیں 1942 میں انٹرنیشنل فیڈریشن آف سروےرز (ایف آئی جی) کا صدر بننا تھا لیکن وہ دوسری جنگ عظیم سے بچ نہیں سکے۔ 2002 میں، زززینیک کو اپنے والد کی جانب سے ایف آئی جی کے اعزازی صدر کی تختی ملی۔ Szczeष्نیک نے دوسری جنگ عظیم کے بعد ایک غیر ملکی طالب علم کے طور پر برن ماور کالج میں تعلیم حاصل کی، جو اس نے اپنے آبائی پولینڈ میں گزارا۔ Szczeष्نیک نے میساچوسٹس انسٹی ٹیوٹ آف ٹیکنالوجی میں فوڈ ٹیکنالوجی میں گریجویٹ ڈگری حاصل کی، پھر بناوٹ کے مطالعے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے فوڈ کیمسٹری کے میدان میں جنرل فوڈز کے لیے کام کیا۔ انہوں نے 1952 سے 1986 کی ریٹائرمنٹ تک جنرل فوڈز میں کام کیا، جہاں وہ پرنسپل سائنسدان کے طور پر ریٹائر ہوئیں۔ Szczeष्نیک نے اب معیاری حسی بناوٹ پروفائل تجزیہ تیار کیا، جو کھانے کے ٹکڑے کو منہ میں رکھے جانے کے لمحے سے لے کر آخری ذرہ نگلنے تک سمجھی جانے والی تمام ساختیاتی خصوصیات کا تجزیہ، مقدار اور صحیح ترتیب میں رکھتا ہے۔ 1969 میں، زیزیشنیاک جرنل آف ٹیکسٹیور اسٹڈیز کے بانی ایڈیٹر تھے اور اس کردار میں 10 سال تک خدمات انجام دیں۔ ایوارڈز اور اعزازات 1985 میں، زززینیک نکولس ایپیرٹ ایوارڈ حاصل کرنے والی پہلی خاتون بن گئیں، جو انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹس (آئی ایف ٹی) کی طرف سے اس کے اراکین کو دیا جانے والا سب سے بڑا اعزاز ہے۔ اس نے کھانے کی ساخت پر ان کے اولین کام کی تعریف کی جس کی وجہ سے اسے صارفین کی قبولیت کو متاثر کرنے والی ایک اہم معیار کی خاصیت کے طور پر تسلیم کیا گیا اور اس کی تنظیم کو فوڈ سائنس کے ذیلی شعبے کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ وہ اب تک نکولس ایپیرٹ ایوارڈ جیتنے والی واحد خاتون ہیں۔ ڈاکٹر زززینیک 1981 میں آئی ایف ٹی فیلو منتخب ہوئے۔ حوالہ جات ذرائع "پیپلز نیوز: ایلینا ایس۔ اچھی بات ہے۔ " فوڈ ٹیکنالوجی۔ ستمبر 2002: صفحہ 16۔ الیگزینڈر زیولکوسکا-بوہم، امریکانی زیڈ وائبورو [امریکیوں کی طرف سے انتخاب]، وارسا 1998، صفحہ۔ 92-111، بیرونی روابط آئی ایف ٹی کے ماضی کے ایوارڈ جیتنے والوں کی فہرست آئی ایف ٹی فیلوز کی 1925 کی پیدائشوں کی فہرست 2016 اموات امریکی فوڈ کیمسٹ امریکی فوڈ سائنسدان پولینڈ سے امریکہ ہجرت کرنے والے انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹ برین ماور کالج کے سابق طلباء میساچوسٹس انسٹی ٹیوٹ آف ٹیکنالوجی کے سابق طلباء پولینڈ کی خواتین کیمسٹ