Ramekin
رامیکن (، ؛ بھی ہجے رامیکن) ایک چھوٹی سی ڈش ہے جو پکوان کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ نام یہ اصطلاح فرانسیسی، ایک پنیر یا گوشت پر مبنی پیالے سے ماخوذ ہے جسے چھوٹے سانچے میں پکایا جاتا ہے۔ فرانسیسی اصطلاح بدلے میں ابتدائی جدید ڈچ سے ماخوذ ہے، جس کا ترجمہ 'ٹوسٹ' یا 'بھنے ہوئے کٹے ہوئے گوشت' میں ہوتا ہے، جو خود بظاہر رام 'بیٹرنگ رام' +-کن 'ڈمینیوٹو' سے ہے، لیکن یہ واضح نہیں ہے کہ کیوں۔ استعمال تقریبا عام صلاحیت کے ساتھ، ریمکنز عام طور پر مختلف قسم کے پکوانوں کے انفرادی حصوں کو تیار کرنے اور پیش کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، جن میں کریم برولی، فرانسیسی پیاز کا سوپ، پگھلی ہوئی چاکلیٹ کیک، معین معین، پنیر یا انڈے کے پکوان، پائی، میکارونی اور پنیر، لاسگنا، کٹے ہوئے جھینگے، آئس کریم، سوفلی، بیکڈ کوکوٹ، ٹکڑے ٹکڑے، چکرا پونگل، یا سکالپس شامل ہیں، یا داخلی دروازے کے ساتھ ساتھ سجاوٹ اور مصالحے پیش کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ روایتی طور پر ایک سرکلر کٹورا جس کے اطراف نیچے کی طرف عمودی ہوتے ہیں اور بیرونی بانسری کے ساتھ، رمکنز پھولوں، دلوں اور ستاروں جیسی نئی شکلوں میں بھی پائے جا سکتے ہیں۔ رمکنز کو عام طور پر اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کے لیے ڈیزائن کیا جاتا ہے، کیونکہ وہ اکثر تندوروں میں استعمال ہوتے ہیں یا کریم برولی کے معاملے میں، کھانا پکانے کی مشعل کے شعلے کے سامنے آتے ہیں۔ حوالہ جات کھانا پکانے کے برتن جو برتنوں کی خدمت کرتے ہیں فرانسیسی ایجادات