Alpine goat
الپائن گھریلو بکری کی درمیانے سے بڑے سائز کی نسل ہے جو اپنی بہت اچھی دودھ دینے کی صلاحیت کے لیے جانی جاتی ہے۔ ان کے کوئی مخصوص رنگ یا نشان نہیں ہوتے ہیں (حالانکہ بعض نشانات کے خلاف امتیازی سلوک کیا جاتا ہے)۔ ان کے سینگ، سیدھا خاکہ اور سیدھے کان ہوتے ہیں۔ اس نسل کی ابتدا فرانسیسی الپس میں ہوئی۔ بالغ کا وزن تقریبا 61 کلوگرام (135 پونڈ) ہوتا ہے، اور کندھے پر تقریبا 76 سینٹی میٹر (30 انچ) لمبا ہوتا ہے۔ الپائن بکریاں سفید یا سرمئی سے لے کر بھوری اور سیاہ تک ہو سکتی ہیں۔ الپائن بکریاں بھاری دودھ دینے والی ہوتی ہیں۔ دودھ کو مکھن، پنیر، صابن، آئس کریم یا عام طور پر گائے کے دودھ سے بنائی جانے والی کسی بھی دوسری دودھ کی مصنوعات میں بنایا جا سکتا ہے۔ وہ اکثر تجارتی دودھ کی پیداوار کے ساتھ ساتھ گھریلو دودھ کی بکریوں کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ الپائن بکریوں کی کئی ذیلی اقسام سامنے آئی ہیں، یعنی: پیور بریڈ (فرانسیسی) الپائنز: فرانسیسی الپس امریکن الپائنز کی اصل قسم: ریاستہائے متحدہ میں ان کے تعارف کے بعد دیگر جینیاتی اثرات کے ساتھ الپائنز۔ امریکی الپائنز میں فرانسیسی الپائنز کی طرح زیادہ تر بصری قسم اور مزاج ہوتا ہے، لیکن کراس بریڈنگ کی وجہ سے کم معیاری نشانات یا تشکیل ہو سکتی ہے۔ خصوصیات الپائن بکریاں درمیانے سے بڑے سائز کی نسل ہیں۔ مرد خشک ہونے پر 81 سینٹی میٹر (32 انچ) سے زیادہ لمبے ہوتے ہیں اور خواتین خشک ہونے پر 76 سینٹی میٹر (30 انچ) سے زیادہ لمبے ہوتے ہیں۔ ان کے بال لمبائی میں چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں، اور وہ تمام رنگوں اور رنگوں کے امتزاج میں آتے ہیں۔ ان کے سیدھے کان اور سیدھا خاکہ ہوتا ہے، اور ان کی سخت نوعیت کی بدولت کسی بھی آب و ہوا کے مطابق ڈھالنے کی صلاحیت کے ساتھ "چوکنا خوبصورت" ہونے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ وہ سیدھے کانوں والی واحد نسل ہیں جو تمام رنگوں اور رنگوں کے امتزاج میں آتی ہیں۔ الپائن بکریوں میں جنسی پختگی کی شرح بک بچوں کے لیے پیدائش کے چار سے پانچ ماہ بعد اور ڈو بچوں کے لیے پیدائش کے پانچ سے چھ ماہ بعد ہوتی ہے۔ تاہم، ڈو بچوں کی پرورش اس وقت تک نہیں کی جانی چاہیے جب تک کہ وہ کم از کم 75-80 پونڈ نہ ہو جائیں۔ ایک ڈو کا حمل 145-155 دنوں تک رہتا ہے، جس میں 150 اوسط ہوتے ہیں۔ جڑواں بچے سب سے زیادہ عام ہوتے ہیں، لیکن ان میں سنگلز ہو سکتے ہیں، تمام طرح سے کوئنٹپلیٹس تک۔ الپائن بکریاں دوستانہ اور انتہائی متجسس ہوتی ہیں، تاہم وہ آزاد اور مضبوط ارادوں والی ہو سکتی ہیں۔ امریکن ڈیری بکری ایسوسی ایشن تمام سفید فام اور ٹوگنبرگ طرز کے افراد کو غلط قرار دیتی ہے۔ الپائن کی بکریوں کی ابتدا فرانسیسی الپس میں ہوئی۔ دودھ جو اپنے دودھ کے لیے جانا جاتا ہے، الپائن بکری اپنی بھرپور دودھ کی پیداوار کے لیے مشہور ہے۔ الپائن بکریاں ڈیری کی صنعت میں اپنے شائستہ مزاج، اعلی معیار کے دودھ کی پیداوار اور طویل دودھ پلانے کی وجہ سے انتہائی مقبول ہیں۔ الپائن دودھ میں چربی کا مواد نسبتا کم ہوتا ہے، جس میں چربی کا اوسط فیصد 3.4 فیصد ہوتا ہے۔ یہ گائے کے دودھ کے مقابلے شکر میں زیادہ ہے لیکن پروٹین کی مقدار کے لحاظ سے خود کو متوازن کرتا ہے۔ الپائن بکریوں کے دودھ میں فی 250 ملی لیٹر 2.3 گرام پروٹین ہوتا ہے جبکہ گائے کے دودھ میں 3.4 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ زیادہ پروٹین کی گنتی ہمیشہ اچھی نہیں ہوتی، کیونکہ یہ چربی کے مواد میں اضافے کے ساتھ زیادہ کیلوری پیک کرتی ہے۔ سانین بکری کے دودھ کے مقابلے میں، یہ چربی کے مواد کے علاوہ تمام غذائی پہلوؤں میں زیادہ ہے، جو اسے زیادہ صحت مند انتخاب بناتا ہے۔ سانین اور ٹوگنبرگ بکریوں کے ساتھ الپائن بکریاں سب سے زیادہ دودھ پیدا کرنے والی بکریوں میں سے ایک ہیں۔ وہ چربی کے مواد کی کم قیمت کی وجہ سے دوسرے دو سے الگ ہیں۔ یہ جانور کے وزن اور اس کے عادت والے ماحول کے درمیان براہ راست تعلق ہو سکتا ہے۔ تاہم، نوبین بکری کا وزن پختگی کے وقت الپائن سے ملتا جلتا ہے، پھر بھی یہ الپائن بکریوں کے مقابلے میں کم دودھ پیدا کرتا ہے، جس میں چربی کا تناسب زیادہ ہوتا ہے۔ دودھ کی پیداوار کے لیے چوٹی کے ادوار چار سے چھ ہفتوں کے پارٹوریشن (مذاق) کے بعد ہوتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ وزن جس پر بکری زیادہ سے زیادہ دودھ پیدا کرتی ہے کم از کم 130 پاؤنڈ ہے۔ الپائن بکری کے لیے یہ تعداد 135 پاؤنڈ سے زیادہ ہے اور فی دودھ پلانے پر 2,134 پاؤنڈ دودھ پیدا کرتی ہے۔ اچھی غذائیت، دودھ دینے کے مناسب طریقہ کار، تولیدی انتظام، اور بیماری پر قابو بھی ایسے عوامل ہیں جو الپائن بکری کے دودھ کی پیداوار میں معاون ہیں۔ چار تقاضے ہیں جو زیادہ سے زیادہ دودھ کی پیداوار کے لیے موثر ہونے کی ضرورت ہے۔ دودھ والی بکریوں کو مخصوص حالات میں رکھا جانا چاہیے تاکہ ان کی دودھ کی پیداوار تبدیلیوں سے خوفزدہ نہ ہو۔ بیرونی عوامل میں تبدیلیاں ان تبدیلیوں کے مطابق ڈھالنے کے لیے بکری پر دباؤ ڈالنے کی وجہ سے دودھ کی پیداوار میں کمی کا سبب بن سکتی ہیں۔ زیادہ سے زیادہ پیداوار کے چار عوامل ہیں: مناسب وینٹیلیشن، خشک بستر، غیر آلودہ فیڈر اور پانی کی فراہمی، کم سے کم محنت اور خلل۔ الپائن دودھ، بکری کے تمام دودھ کی طرح، دودھ پلانے والے دودھ سے الگ ہونے پر فوری طور پر فلٹر اور ٹھنڈا ہونا چاہیے جب انسانی استعمال کے لیے ہو۔ جس درجہ حرارت پر دودھ سب سے بہتر رہے گا وہ ہے۔ دودھ کو فوری طور پر ٹھنڈا کرنا ضروری ہے تاکہ بیکٹیریا کی اضافی نشوونما نہ ہو۔ گرم بیکٹیریا تیزی سے بڑھتے ہیں اور کئی گنا بڑھ جاتے ہیں تاکہ دودھ خراب ہو جائے۔ ریفریجریٹڈ دودھ کی شیلف لائف تقریبا تین سے چار ہفتوں تک ہوتی ہے۔ دودھ کو منجمد کرنے سے اس کی شیلف لائف تقریبا چار سے پانچ ہفتوں تک بڑھ جاتی ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط الپائن بکریاں بکری کی نسلیں ڈیری بکری کی نسلیں بکری کی نسلیں فرانس میں شروع ہوتی ہیں