Auberge Le Saint-Gabriel
اوبرج لی سینٹ-گیبریئل (اوبرج سینٹ-گیبریئل) اولڈ مونٹریال، کینیڈا میں واقع ہے، اور یہ پہلا ادارہ تھا جس نے 1754 میں شراب کا لائسنس جاری کیا تھا جیسا کہ گزٹ مونٹریال سے لیسلی چیسٹرمین نے کہا تھا۔ "برطانوی حکمرانی کے تحت پہلا شراب کا لائسنس دیا گیا" (لیسلی چیسٹرمین)۔ 1754 میں قائم کیا گیا یہ تاریخی نشان آج بھی ایک سیاحتی مقام کے طور پر کھڑا ہے جسے ایک بہتر فرانسیسی کھانے کے ریستوراں کے ساتھ اپ ڈیٹ کیا گیا ہے۔ مزید یہ کہ یہ مبینہ طور پر 19 ویں صدی کی ایک لڑکی کا بھوت بھی ہے جو عمارت میں آگ لگنے سے مر گئی تھی۔ اوبرج لی سینٹ گیبریئل کی ابتدا 17 ویں صدی کے آخر سے 18 ویں صدی کے وسط تک ہے۔ جیسا کہ لیسلی چیسٹرمین نے بیان کیا ہے کہ "سرائے نے کئی بار ہاتھ اور نام تبدیل کیے۔" (لیسلی چیسٹرمین) گزٹ کے ایک مضمون میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ "1688 میں فرانسیسی سپاہی ایٹین ٹروٹو نے دو منزلہ مکان کے طور پر تعمیر کیا تھا، اس عمارت کو 15 سال بعد 1754 میں شمالی امریکہ کی پہلی سرائے میں تبدیل کر دیا گیا تھا، اور اسے برطانوی حکمرانی کے تحت شراب کا پہلا لائسنس دیا گیا تھا" (لیسلی چیسٹرمین)۔ چونکہ یہ ان کی زندگی کے دوران ایک سرائے کے طور پر قائم نہیں ہوا تھا، لہذا ایٹین ٹروٹو 1712 میں اپنی موت تک اپنے گھر میں رہتے تھے۔ اس کی موت کے بعد اگلے مالک رچرڈ ڈولونگ وہ بن گئے جنہوں نے 4 مارچ 1754 کو گھر کو مکمل طور پر قائم سرائے میں تبدیل کیا۔ اس کے بعد سے یہ سرائے مسافروں کے لیے طویل سفر پر آرام کرنے کے لیے ایک مقبول جگہ بن گئی۔ تاہم، جیسے جیسے وقت گزرتا گیا ملک بھر میں مزید سرائے قائم ہونے کی وجہ سے سرائے کی مقبولیت کم ہونے لگی۔ 19 ویں صدی میں اس عمارت کو دوبارہ ٹاؤن ہاؤس میں تبدیل کر دیا گیا تھا، لیکن خوش قسمتی سے 1914 میں لڈگر ٹروٹو کی بدولت اپنے اصل پیشے میں واپس آگیا جس نے اس کا نام بدل کر اوبرج سینٹ-گیبریئل رکھ دیا۔ اس کے علاوہ، اوبرج سینٹ-گیبریئل کو پھر بولی خاندان نے 1987 میں خریدا تھا جس نے اسے مسافروں کے لیے سرائے کے طور پر استعمال کرنا جاری رکھا۔ آج یہ ادارہ فی الحال مارک بولی، گارو اور گائی للیبرٹے کی مشترکہ ملکیت ہے جس کے بارے میں لیسلی چیسٹرمین نے کہا ہے کہ "اندرونی سجاوٹ میں گول اور مربع میزوں کے گرد موٹی پتھر کی دیواریں ہیں جو لوہے کے فانوس کے نیچے لکڑی کے تختے کے فرش پر رکھی گئی ہیں۔"، یہ ظاہر کرتا ہے کہ کس طرح نئے مالکان نے سرائے کی مزید تزئین و آرائش کی، فرانسیسی کھانوں پر مبنی ریستوراں کو شامل کیا، اور اس کا نام بدل کر اوبرج لی سینٹ گیبریئل (لیسلی چیسٹرمین) رکھا۔ آج مارک بولی کی شریک ملکیت ہے، جس کے خاندان نے 1987 میں سرائے خریدی تھی، گارو اور گائی للیبرٹے، سرائے/ریستوراں نے اپنی نوعیت کا پہلا ہونے کے اپنے دعوے کی بنیاد پر سیاحت میں اضافہ دیکھا ہے۔ موجودہ دور کو برقرار رکھنے کے لیے، سرائے میں بہت سی تزئین و آرائش دیکھی گئی ہے جو اسے 19 ویں صدی کے دیہاتی جمالیاتی کو برقرار رکھتے ہوئے موجودہ رہنے کی اجازت دیتی ہے۔ جیسا کہ لیسلی چیسٹرمین نے کہا ہے کہ "یہ ایک ایسا ریستوراں ہے جو روایت اور جدیدیت دونوں پر پھیلا ہوا ہے"، یہ ظاہر کرتا ہے کہ مالکان موجودہ ماحول کو برقرار رکھتے ہوئے جو آج متوقع ہے اسے خراج تحسین پیش کرنے کے لیے کھڑے ہیں (لیسلی چیسٹرمین)۔ لیسلی ریستوراں کی تعریف کرتے ہوئے کہتی ہے کہ "ایسے ریستوراں ہیں جو موسم گرما کا ماحول پیش کرتے ہیں، جس میں ایک بڑی چھت یا اونچی کھڑکیوں کی قطار ہوتی ہے۔ اور ایسے بھی ہیں جو آتش گیر مقامات، آرام دہ ضیافتوں اور مباشرت کے کونوں کے ساتھ موسم سرما کا ماحول پیش کرتے ہیں۔ ایل اوبرج سینٹ گیبریئل ہمیشہ اس کی تاریخی پتھر کی عمارت کی بدولت مؤخر الذکر کی طرح لگتا ہے۔ "(لیسلی چیسٹرمین) ریستوراں میں نجی افعال کے لیے کئی ضیافت کے کمرے، تہہ خانے میں ایک کلب، اور والیٹ پارکنگ بھی ہے۔ اس کے علاوہ، اگلے دروازے پر بنایا گیا ریستوراں فرانسیسی-کینیڈین پکوانوں کی ایک صف کا گھر ہے۔ لیسلی چیسٹرمین مزید کہتی ہیں کہ "اہم کورسز بھی اتنے ہی لذیذ ہوتے ہیں۔ ہوا میں اب بھی موسم بہار کی ٹھنڈک کے ساتھ، سفید کوکو پھلیوں اور روزمیری سے بھرے ہوئے بریزنگ جوس کے ساتھ پیش کیا جانے والا بریزڈ بھیڑ کا ڈنڈا چھوڑا نہیں جانا چاہیے۔ گوشت کسی نہ کسی طرح ہڈیوں سے ہلکا پڑ رہا ہے لیکن کم از کم ہلکا نہیں ہے-ایک باورچی خانے کے لیے ایک حقیقی بغاوت جو ایک دن میں سو سے زیادہ کھانے والوں کے لیے بہت سے مختلف پکوان چننے پر مجبور ہے۔ "(لیسلی چیسٹرمین)۔ اس کے علاوہ لیسلی یہ بھی کہتی ہیں کہ "میں لوبسٹر گیلیٹ کی بھی سفارش کروں گی، جو کہ ہاکی پک کی شکل کی پیٹی ہے جسے موٹے لوبسٹر بسکی کے تالاب میں پیش کیا جاتا ہے۔ کوگنیک اور ٹارگون کے ساتھ ذائقہ دار اور ہلکی روٹی والا، یہ بھوک دلکش اور خوبصورت دونوں ہونے میں کامیاب رہا۔ میں اس سے زیادہ کسی چیز سے انکار نہیں کروں گا کہ اس کے ساتھ بھیڑ کے لیٹش کے ٹیلے نے بھرپور ذائقوں کو روشن کیا ہو گا (سالسا یا ذائقہ کے بارے میں کیا خیال ہے؟ )، پھر بھی ڈش اب بھی فاتح ہے۔ "(لیسلی چیسٹرمین)۔ چونکہ یہ ایک اعلی درجے کا ریستوراں ہے، اوبرج خوبصورت اور مہنگے کھانے کا گھر ہے۔ لیسلی نے مزید کہا کہ "قیمت کی حد: اسٹارٹرز، $6-$23 ؛ مین کورسز، $23-$47 ؛ ڈیسرٹس، $6-$9۔ تھری کورس ٹیبل ڈی ہوٹ: $32-$44، لنچ ٹائم ٹیبل ڈی ہوٹ: $18-$22 "۔ (لیسلی چیسٹرمین)۔ عمدہ کھانے میں اوبرج کی خوبصورتی بھی ان کے مشروبات سے ملتی جلتی ہے، کیونکہ پیش کی جانے والی شراب چھتالیس ڈالر سے لے کر ستر ڈالر تک ہوتی ہے۔ 19 ویں صدی کا گھوسٹ کئی دہائیوں سے اوبرج لی سینٹ گیبریئل کو بہت سی کہانیاں رکھنے کے لیے سنا گیا ہے۔ 19 ویں صدی کا بھوت واحد ہے جو دہائیوں تک زندہ رہا۔ تاہم بھوت کے بارے میں زیادہ معلومات نہیں بتائی گئی ہیں۔ گلوبل نیوز کے ایک رپورٹر میتھیو گریلو نے بتایا کہ "کچھ اندرونی لوگ ہمیں بتاتے ہیں کہ ایک چھوٹی سی لڑکی کا بھوت ہے جو بنیادی طور پر آگ میں جل گیا تھا اور اسے وقتا فوقتا پیانو بجاتے ہوئے سنا جا سکتا ہے" (میتھیو گریلو)۔ حوالہ جات بیرونی روابط لی سینٹ-گیبریئل اسپرنگ ہل سویٹس بذریعہ میریٹ اولڈ مونٹریال ذرائع سیاحت مونٹریال، اوبرج لی سینٹ-گیبریئل (بازیافت 29 اکتوبر 2008) مونٹریال گزٹ، کریپی مونٹریال، ال کریٹینا، اتوار، 26 اکتوبر، صفحہ اے 3 یو ایس اے ٹوڈے، مونٹریال میں اضافی دن، 08/01/2003-تازہ ترین 01:15 پی ایم ای ٹی (بازیافت 29 اکتوبر 2008) ڈیوڈ سینگر فوٹوگرافی، کینیڈا، مونٹریال، اوبرج سینٹ گیبریئل، شمالی امریکہ کی قدیم ترین سرائے (بازیافت 29 اکتوبر 2008) مونٹریال گزٹ (بازیافت 10 دسمبر 2018) شمالی امریکہ میں مونٹریال اولڈ مونٹریال ہوٹلوں میں فرانسیسی نوآبادیاتی سلطنت کے 1754 مقامات مونٹریال 1754 میں اسٹیبلشمنٹ