Martin Blunos
مارٹن لوریس بلونوس (پیدائش 11 اپریل 1960) ایک برطانوی ٹی وی شیف ہے۔ بلونوس نے اپنے ریستوراں لیٹونی میں دو میکلین گائیڈ ستارے حاصل کیے، پہلے برسٹل میں اور پھر باتھ میں۔ ابتدائی زندگی اور کیریئر اس کے والدین دوسری جنگ عظیم کے فورا بعد لٹویا سے انگلینڈ آئے تھے۔ مارٹن نے تھورنبری کیسل اسکول میں تعلیم حاصل کی جہاں انہوں نے ہوم اکنامکس میں مہارت حاصل کی۔ ایک بار جب انہوں نے اپنی تعلیم مکمل کر لی، تو انہوں نے چیلٹنھم اور کیمبرج میں کالج کی تربیت کے ذریعے اپنا ہنر سیکھا۔ اس کا کھانا پکانے کا انداز اس کی نصف روسی نصف لیٹوین ماں سے متاثر ہے۔ انہوں نے لندن کے اسٹرینڈ پیلس ہوٹل میں ایک اسپیل کیا، جو سوئٹزرلینڈ میں ایک سیزن تھا اور لندن کے بیٹرسی میں لیمپ وک میں ملازمت میں آباد ہونے سے پہلے یونانی تاجر کی یاٹ پر گئے تھے۔ بطور شیف اور مالک بلونوس کا پہلا ریستوراں برسٹل میں لیٹونی (لٹویا کے لیے فرانسیسی) تھا، جو 1988 میں کچھ مشرقی یورپی عناصر کے ساتھ فرانکو-برطانوی طرز کے کھانا پکانے کے ساتھ کھولا گیا تھا۔ اس نے اسے اپنی اس وقت کی گرل فرینڈ سین کے ساتھ کھولا تھا، جو بعد میں اس کی بیوی بنی۔ انہوں نے وہاں اپنا پہلا میکلین اسٹار 1989 میں اور دوسرا 1991 میں حاصل کیا۔ انہوں نے اس وقت محسوس کیا کہ ان کے ساتھی شیفوں نے انہیں زیادہ کریڈٹ نہیں دیا، کیونکہ وہ میکلین سے تعریفیں جیتنے سے پہلے مشہور نہیں تھے۔ 1997 میں انہوں نے لیٹونی کو اپنے آبائی شہر باتھ کے بڑے احاطے میں منتقل کر دیا جہاں جیمز ٹینر نے ان کی مدد کی۔ بعد میں اس نے محسوس کیا کہ اسے لیٹونی "برانڈ" سے کافی فائدہ نہیں ہوا، کیونکہ اس وقت اسے لگا کہ وہ ایک سے زیادہ جگہوں پر نہیں چل سکتا۔ ریستوراں 2001 میں بند ہو گیا کیونکہ اس نے محسوس کیا کہ ایک شیف کے مالک کے طور پر وہ اپنے خاندان کو کافی وقت نہیں دے سکتا۔ یہ ان کی بیٹی کی پیدائش تھی جس نے اس فیصلے کو آگے بڑھایا اور سوچا کہ ان کی شادی کو برقرار رکھنے والی واحد چیز یہ تھی کہ ان کی بیوی بھی ریستوراں میں کام کرتی تھی۔ اس نے بلینس کے نام سے ایک نیا ریستوراں کھولا، اور اس کی دو میکلین اسٹار ریٹنگ اس کے بعد نئے احاطے میں پہنچی۔ ستمبر 2002 میں مالکان سیبسٹین اور فلپا ہیوز نے ریستوراں کو بند کرنے کا فیصلہ کیا۔ بلونوس نے غیر منصفانہ برطرفی کے لیے عدالتی مقدمہ شروع کیا۔ بلونوس نے ملکہ الزبتھ دوم اور ڈیوک آف ایڈنبرا کے لیے کھانا پکایا جب وہ 2002 میں گولڈن جوبلی ٹور کے حصے کے طور پر باتھ کا دورہ کر رہے تھے۔ لیٹونی کی بندش کے بعد، بلونوس کو اگلے دو سالوں تک ٹیلی ویژن پر پیش ہونے اور دوسرے ریستورانوں کے لیے مشاورتی کام میں مصروف رکھا گیا۔ 2004 میں بلونوس نے براڈوے، ورسٹر شائر میں لیگن آرمز کے ہیڈ شیف کی حیثیت سے عہدہ سنبھالا، اور اسے 2005 میں میکلین اسٹار اور دو اے اے روزیٹ حاصل ہوئے۔ لیگن آرمز میں ان کے دو سالہ معاہدے نے انہیں ٹیلی ویژن پر ظاہر ہونے کی آزادی دی اور اس بات پر اتفاق کیا گیا کہ انہیں ہر روز ریستوراں میں آنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ بعد میں وہ مارش، لاگرنے، ویسٹ ویلز میں ہرسٹ ہاؤس میں ایگزیکٹو شیف بن گئے، اور چارلٹن کنگز، چیلٹنھم میں ریزروائر میں ایگزیکٹو شیف تھے۔ 2010 میں، بلونوس وائٹ بروک اور سیلٹک مینور کے ریستورانوں کے مالکان، کراؤن ہوٹلوں کے ایگزیکٹو شیف بن گئے۔ اسی سال ستمبر میں فروم چیز شو میں اپنی موجودگی کے ایک حصے کے طور پر، بلونوس نے وہ تیار کیا جس کی انہیں امید تھی کہ وہ دنیا کا سب سے مہنگا چیز سینڈوچ قرار دیا جائے گا۔ اس میں چیڈر سفید ٹرفلز کے ساتھ ملا ہوا تھا اور کھانے کے سونے کی دھول کے ساتھ چھڑکا ہوا تھا، اور اس کی قیمت £ 110.59 تھی۔ کراؤن نے بعد میں کارڈف کے دی پارک ہوٹل میں ریستوراں کا انتظام کرنا شروع کیا، جس کی ملکیت تھیسل ہوٹلوں کے پاس تھی۔ ریستوراں نے دو اے اے روزٹ حاصل کیے، لیکن کراؤن ہوٹلوں اور تھیسل ہوٹلوں کے درمیان شراکت اگست 2011 میں ختم ہو گئی۔ کراؤن اور بلونوس کے درمیان انتظام 2012 میں سیلٹک مینور کی طرف سے کیٹرنگ کو گھر میں واپس لینے کے بعد ختم ہوا۔ اس سال کے آخر میں، انہیں ویسٹ مڈلینڈز کے ڈوریج میں ہوگرتھ ہوٹل کے ریستورانوں کے پاک ڈائریکٹر کے طور پر مقرر کیا گیا۔ ان کی تقرری مالکان ہیلینا اور اینڈی ہوگرتھ کی طرف سے ہوٹل میں 4 ملین پاؤنڈ کی سرمایہ کاری کا حصہ تھی۔ اس نے ڈیون میں قائم میڈ اباوٹ پائیز کمپنی کے ساتھ بھی کام کیا ہے، جس نے کوآپریٹو فوڈ اسٹورز میں ذخیرہ کرنے کے لیے مارٹن بلونوس گیسٹرو پب پائیز کی ایک رینج لانچ کی تھی۔ یہ کمپنی کی توسیع کا حصہ ہے جس نے مئی 2012 کے آخر تک اپنی پیداوار کو ایک ہفتے میں 10,000 پائی تک بڑھانے کی کوشش کی تھی۔ 2016 میں، بلونوس بیسپوک ہوٹلوں کے لیے ایگزیکٹو شیف بن گئے، ابتدائی طور پر دی ٹیلبوٹ ان، رپلے، سرے میں۔ 2017 سے وہ بنکاک میں مقیم ہیں، دو ریستوراں، "بلونوس" اور 2021 سے بیرونی چھت "ان دی پنک" چلا رہے ہیں۔ 2022 میں وہ کرسٹل پیلس، لندن ریستوراں "ٹیل ٹیل" کے ساتھ بھی شامل ہو گئے۔ ٹیلی ویژن کا کام بلونوس اب مشاورت اور ٹیلی ویژن کے کام پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ وہ فوڈ پوکر پر باقاعدگی سے تعاون کرنے والے شیف اور کک پر مہمان شیف ہیں۔ وہ گریٹ فوڈ لائیو، فوڈ ان کٹ، سیٹرڈے کچن، دی سپرسائزرز ایٹ اور آئرن شیف یو کے سے بھی وابستہ ہیں۔ آئرن شیف پر ظاہر ہونے سے پہلے، بلونوس نے آئرن شیف امریکہ کی کچھ اقساط دیکھیں لیکن سوچا کہ برطانوی ورژن کے شیف اپنے امریکی ہم منصبوں کے برابر ہیں۔ وہ شو میں منتخب ہونے والے پہلے "آئرن شیف" تھے اور افتتاحی قسط میں نظر آئے۔ ان کا اپنا شو بھی تھا، ٹیسٹنگ ٹائمز ود مارٹن بلونوس۔ بلونوس نے فروری 2018 سے کئی بار چیلینجر شیف کی حیثیت سے آئرن شیف تھائی لینڈ میں بھی حصہ لیا۔ بطور چیلینجر ان کے اچھے نتائج (2 جیت، 2 ہار) اور پروگرام کی ترقی میں ان کے تعاون کے بعد، انہیں اکتوبر 2022 سے نئے آئرن شیف تھائی لینڈ میں ترقی دی گئی ہے۔ ذاتی زندگی بلونوس والرس مونچھیں کھیلتا ہے، جس کے بارے میں میڈیا نے کہا ہے کہ وہ اسے فوری طور پر پہچان لیتا ہے۔ اگرچہ اس نے ایک بار کہا تھا کہ اگر اس نے کبھی چھوٹے بال کٹوائے تو وہ اسے ہٹا دے گا، کیونکہ اسے خدشہ تھا کہ اس سے وہ گاؤں کے لوگوں کی طرح نظر آئے گا۔ ان کا بیٹا میکس آؤٹ لائک اے لائن بینڈ کا ڈرمر ہے، اور پہلے ترقی پسند راک بینڈ زیلچ کا۔ آؤٹ لائک اے لائن نے بی بی سی کے تعارف کے لیے گلیسٹنبری 2010 کھیلا ؛ فلورنس اینڈ دی مشین، دی ٹیمپر ٹریپ اینڈ ایکسمپل کی حمایت کی ؛ اور کرس موائلز کے ذریعے ریڈیو ون پلے لسٹ کے لیے منتخب کیا گیا۔ بلونوس اپنے فارغ وقت میں مٹی کے کبوتر کی شوٹنگ سے لطف اندوز ہوتا ہے، اور محسوس کرتا ہے کہ یہ اسے باورچی خانے میں کام کرنے کے بعد تازہ دم ہونے کے قابل بناتا ہے۔ مارٹن برسٹل سٹی ایف سی بھی ہے۔ پرستار۔ حوالہ جات بیرونی روابط 1960 کی پیدائشیں زندہ لوگ برطانوی ٹیلی ویژن شیف روسی نسل کے برطانوی لوگ لیٹوین نسل کے برطانوی لوگ مشیلن اسٹارڈ ریستورانوں کے ہیڈ شیف