Cicchetti
سیچیٹی (؛ واحد سیچیٹو)، جسے بعض اوقات ونیشیائی زبان میں "سیچیٹی" بھی کہا جاتا ہے، چھوٹے نمکین یا سائیڈ ڈش ہوتے ہیں، جو عام طور پر وینس، اٹلی میں روایتی "باکری" (واحد باکارو: سیچیٹی بار یا اوسٹیری) میں پیش کیے جاتے ہیں۔ عام سیچیٹی میں چھوٹے سینڈوچ، زیتون یا دیگر سبزیوں کی پلیٹیں، آدھے سخت ابلی ہوئی انڈے، ایک یا زیادہ سمندری غذا کے امتزاج کی چھوٹی سرونگ، روٹی یا پولینٹا کے ٹکڑے کے اوپر رکھے ہوئے گوشت اور سبزیوں کے اجزاء، اور عام فل کورس پلیٹوں کی بہت چھوٹی سرونگ شامل ہیں۔ ہسپانوی تاپوں کی طرح، کوئی بھی متعدد پلیٹیں آرڈر کر کے سیچیٹی کا کھانا بھی بنا سکتا ہے۔ عام طور پر گھر میں کھانا پکانے کا حصہ نہیں، سیچیٹی کی اہمیت صرف کھانے میں ہی نہیں ہوتی، بلکہ یہ بھی ہے کہ انہیں کیسے، کب اور کہاں کھایا جاتا ہے: انگلیوں اور دانتوں کی چوٹیوں کے ساتھ، عام طور پر کھڑے ہو کر، کاؤنٹر کے ارد گرد لٹکا کر جہاں انہیں متعدد سلاخوں، اوسٹری اور باکری میں دکھایا جاتا ہے جو انہیں عملی طور پر سارا دن پیش کرتے ہیں۔ وینس کے بہت سے سیچیٹی بار دن کے وقت کافی متحرک رہتے ہیں، کیونکہ وینس کے لوگ (اور سیاح) عام طور پر دیر صبح، دوپہر کے کھانے کے لیے، یا دوپہر کے ناشتے کے طور پر سیچیٹی کھاتے ہیں۔ چیچیٹی کے ساتھ عام طور پر مقامی سفید شراب کا ایک چھوٹا گلاس ہوتا ہے، جسے مقامی لوگ "اومبرا" (سایہ) کہتے ہیں۔ وینس کی سماجی زندگی کے سب سے زیادہ خوشگوار پہلوؤں میں سے ایک اس جملے میں موجود ہے "آئیے سایہ پینے چلیں" (وینس کا "اینڈیمو بیور ان امبرا")۔ یہ پینے کے لیے جانے کی دعوت ہے، اور زیادہ واضح طور پر شراب کا ایک چھوٹا گلاس (ایک "سایہ")۔ یہ اس دور کا ایک یادگاری نشان ہے جس میں شراب کو "ریوا ڈیگلی شائیوونی" میں اتارا جاتا تھا اور پھر سینٹ مارک کیتھیڈرل کے بیل ٹاور کی بنیاد پر واقع سایہ دار اسٹینڈ میں فروخت کیا جاتا تھا۔ جیسے ہی سورج نے پوزیشن تبدیل کی، اسٹینڈ کو منتقل کر دیا گیا تاکہ وہ سایہ (اومبرا) میں رہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط ریک اسٹیوز: کرالنگ تھرو وینس کے چیچیٹی پبس اطالوی کھانا وینیٹو کا کھانا