Moustalevria
مستلویریا (Mustalevria) یا مسٹ جیلی (جس میں مسٹ پائی اور مسٹ کیک بھی شامل ہے) ایک روایتی یونانی قسم کی کھیر ہے جو انگور سے بنی ہوتی ہے جسے آٹے کے ساتھ ملا کر موٹا ہونے تک ابالنا چاہیے۔ ماسٹوکولورا، بسکٹ ضرور کھائیں یا کوکیز ضرور کھائیں اس کا بسکٹ (کوکیز) ورژن ہے۔ تاریخی معلومات اور نام موستالیوریا کی ابتدا قدیم یونان میں ہوئی جہاں اسے اوینوٹا () کے نام سے جانا جاتا تھا۔ بازنطینی دور میں اسے مسٹوپیتا () یا پیسٹیلوس () کہا جاتا تھا۔ آج کل اس کے معیاری نام کے علاوہ، موستالیوریا کے متبادل نام ہیں جو ایک جگہ سے دوسری جگہ مختلف ہیں۔ مثال کے طور پر، اسے کریٹ میں کیفٹیریا، ساموس میں کورکوٹا، قبرص میں پلوز اور دیگر علاقوں میں مسٹوپیٹا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ تیاری مستولیوریا پیدا کرنے کے لیے، انگور کا مسٹ (خمیر سے پہلے دبے ہوئے انگور کا رس) کو کم آگ میں ابالا جاتا ہے۔ پھر مسٹ کو صاف کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں آرجیل ملایا جاتا ہے۔ ابالنے کے بعد آٹا، چینی، سفوف، پیٹیمیزی، تل، ونیلا، بادام، اخروٹ وغیرہ جیسے اجزاء شامل کریں۔ شامل ہیں۔ مستولیوریا انگور کی کٹائی کے موسم میں مقبول ہے جب یہ تازہ ہونا چاہیے۔ قدیم یونانی کھانوں کی فہرست بھی دیکھیں انگور کے پکوانوں کی فہرست پیلاموشی حوالہ جات کتابچہ Π. παμπινιντης (بابینیوٹس)، λεωνικοντης της νέας ελληνικής، ایتھنز، 2005۔ یونانی میٹھے کنفیکشنری انگور کے پکوان قبرص کے پکوان قدیم یونانی پکوان بازنطینی پکوان یونانی پیسٹری