Hu Sihui
ہو سیہوئی (، اور سیہوئی، بھی ہو زینگ چی ہوئی ؛ فعال این آر۔ 1314-1330) یوآن خاندان کے دوران ایک چینی عدالتی معالج اور غذا کے ماہر تھے۔ وہ اپنی کتاب ینشان زینگیاؤ (غذائی اصول) کے لیے جانا جاتا ہے، جو چینی طب اور چینی کھانوں میں ایک کلاسک بن گئی۔ وہ سب سے پہلے تھے جنہوں نے تجرباتی طور پر کمی کی بیماریوں کو دریافت کیا اور واضح طور پر بیان کیا۔ ہو سیہوئی کا کیریئر، جیسا کہ وہ اپنی کتاب کے پیش لفظ میں بتاتے ہیں، ینیو سالوں (1314-1320) میں بیونتو خان کے دور میں تھا۔ اس کی نسل واضح نہیں ہے۔ کچھ مشرقی ایشیائی اسکالرز نے انہیں منگول نسل کے ہونے کا سہرا دیا ہے، جبکہ مغربی اسکالرز نے ان کے ترک نسل کی طرف اشارہ کیا ہے، ان کی کتاب "ترک اور ایک بڑی اسلامی ثقافت کے ساتھ بہت زیادہ آرام دہ" ہے۔ 1315 کے آس پاس ہو سیہوئی ابتدائی طور پر مہارانی ڈوویجر کے معالج کے طور پر ابھرے، جلد ہی قائم مقام مہارانی کے معالج بھی بن گئے، اور بعد میں چیف امپیریل معالج کا عہدہ حاصل کیا اور شہنشاہ کے خاندان کے متعدد افراد کی غذائی منصوبہ بندی کے ذمہ دار بن گئے۔ جیسا کہ روایت ہے، بیونتو خان، کئی سالوں کی مہمات اور بے قاعدہ زندگی کے بعد، حد سے زیادہ دباؤ کا شکار ہوئے اور انہیں گردوں میں شدید درد کا سامنا کرنا پڑا۔ ہو سیوئی کے تجویز کردہ سبزیوں کا سوپ 3 ماہ میں درد کو ٹھیک کر دیتا ہے، اور شہنشاہ کے شریک حیات میں سے ایک حاملہ ہو جاتا ہے۔ شہنشاہ نے ہو سیوئی کو اس "دوہری خوشی" کی وجہ کے طور پر شاندار طور پر نوازا۔ 1330 میں، ہو سیہوئی، جو اب شہنشاہ اور اس کے حرم میں مصروف نہیں رہے، نے اپنی کتاب ینشان زینگیاؤ مکمل کی اور عدالت میں پیش کی، جس میں درباری غذا کے ماہر کے طور پر اپنے تجربات کا خلاصہ پیش کیا گیا۔ ان کے کام کا بنیادی خیال یہ تھا کہ شہنشاہ کے لیے کھانا تیار کرنے والے لوگ ریاست کی کارکردگی کے لیے براہ راست ذمہ دار ہوتے ہیں، کیونکہ ایک بادشاہ نامناسب کھانے سے بیمار ہو سکتا ہے، اور ریاستی امور کو مؤثر طریقے سے سنبھالنے کی صلاحیت سے محروم ہو سکتا ہے۔ میراث ہو سیہوئی کی کتاب کو بعد کے یوآن میں بڑے پیمانے پر قبول کیا گیا، لیکن یوآن کے زوال کے بعد اس نے اور بھی وسیع اثر حاصل کیا۔ منگ خاندان نے، 1368 میں بیجنگ پر قبضہ کرنے کے بعد، دوسرے خطوں سے چینی کھانوں کو یوآن دربار کے میٹروپولیٹن کھانوں کے ساتھ جوڑنا شروع کیا۔ منگ کے شہنشاہ جنگ تائی (1449-1457 کی حکمرانی) نے ذاتی طور پر ینشان زینگیاؤ کے ایک ایڈیشن کی تمہید لکھی۔ ایک پاک انسائیکلوپیڈیا کے طور پر، اس کتاب نے کچھ علاقائی ترکیبوں کو پورے چین کے قومی کھانوں کے حصے کے طور پر الگ کیا۔ مثال کے طور پر، یہ وہ کتاب ہے جس میں روسٹ ڈک کی ایک ترکیب موجود تھی جو بڑے پیمانے پر مشہور بیجنگ ڈک کی پیشرو ہو سکتی ہے۔ کتابچہ بیویل، پال، ای۔ این۔ اینڈرسن، ہو-سو-ہوئی۔ قان کے لیے سوپ۔ چینی غذائی ادویات۔ کیگن پال انٹرنیشنل، 2000۔ 715 صفحات۔ ہوشیہوئی، پال ڈی بیویل، ای این اینڈرسن، اور دیگر، اے سوپ فار دی کن چینی ڈائیٹری میڈیسن آف دی منگول ایرا جیسا کہ ہو سیہوئی کی ینشان زینگیاؤ: انٹروڈکشن، ٹرانسلیشن، کمنٹری، اینڈ چینی ٹیکسٹ (لیڈن: برل، دوسرا ریو۔ اور توسیع شدہ، 2010)۔ فرانکوئس سببان، "کھانا لا کور ڈی ایل ایمپیرور ڈی چین: لیس ایسپیکٹس کلینیئرز ڈو ینشان زینگیاؤ ڈی ہو سیہوئی"، میڈی ویلس (1983): 32-56۔ حوالہ جات منگول نسل کے چینی لوگ 14 ویں صدی کے چینی معالج یوآن خاندان کے لوگ موت کا سال نامعلوم پیدائش کا سال نامعلوم