Nikolaos Tselementes
نیکولاس سیلیمینٹس (1878-2 مارچ 1958) 20 ویں صدی کے اوائل کا ایک یونانی شیف اور باورچی خانے کی کتابوں کا مصنف تھا۔ انہیں جدید یونان کے سب سے بااثر باورچی خانوں کے مصنفین میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، جو یونانی اور فرانسیسی دونوں کھانوں میں مہارت رکھتے ہیں۔ سوانح عمری اور کیریئر وہ جزیرے سیفنوس کے ایک گاؤں ایکسمپیلا () میں پیدا ہوئے اور ایتھنز میں پلے بڑھے، جہاں انہوں نے ہائی اسکول کی تعلیم مکمل کی۔ پہلے تو انہوں نے نوٹری کلرک کے طور پر کام کیا، پھر انہوں نے کھانا پکانا شروع کیا، اپنے والد اور چچا کے ریستوراں میں کام کیا۔ انہوں نے ویانا میں ایک سال تک کھانا پکانے کی تعلیم حاصل کی اور یونان واپسی پر مختلف سفارت خانوں میں کام کیا۔ وہ ابتدائی طور پر میگزین کوکنگ گائیڈ (اوڈیگوس ماگیریکس) سے مشہور ہوئے جسے انہوں نے 1910 میں شائع کرنا شروع کیا، جس میں-ترکیبوں کے علاوہ-غذائیت سے متعلق مشورے، بین الاقوامی کھانے، کھانا پکانے کی خبریں وغیرہ شامل تھے۔ 1919 میں، وہ ہوٹل "ہرمیس" کے مینیجر بن گئے، جب کہ اگلے سال وہ امریکہ چلے گئے، جہاں انہوں نے دنیا کے کچھ مہنگے ریستورانوں میں کام کیا، جبکہ کھانا پکانے، کنفیکشنری اور ڈائیٹیکس میں بھی اعلی تعلیم حاصل کی۔ 1930 میں انہوں نے کھانا پکانے کی بااثر کتاب کوکنگ اینڈ پیٹیسری گائیڈ شائع کی۔ وہ 1932 میں یونان واپس آئے، کھانا پکانے اور مٹھائی کے ایک چھوٹے سے اسکول کی بنیاد رکھی اور اپنی مشہور ترکیبیں نکالیں، جو یونانی زبان میں کھانا پکانے کی پہلی مکمل کتاب ہونے کے ناطے، اگلی دہائیوں کے دوران پندرہ سے زیادہ سرکاری طور پر دوبارہ شائع ہوئی۔ 1950 میں انہوں نے انگریزی میں اپنی واحد کتاب یونانی کوکری شائع کی۔ فرانسیسی کھانوں سے متاثر ہو کر، وہ یونانی کھانوں کا جدید ساز رہا تھا، اس کی بدولت، یونانی گھریلو خواتین نے بیکمیل چٹنی، پیروزکی اور بولابائیس کے بارے میں سیکھا۔ اس نے موسکا، پاسٹٹسیو، اور انجینیئرس (آرٹیکوک) الا پولیٹا کے جدید ورژن بھی تخلیق کیے۔ اس کی کنیت، سیلیمینٹس، آج یونان میں "کک بک" کا مترادف ہے، اور اسے کسی ایسے شخص کے بارے میں مذاق میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جو بہت اچھی طرح کھانا بنا سکتا ہے۔ کتابچہ اگلیا کریمزی (1996)۔ "نکولس سیلیمنٹس۔" واکر میں، ہارلان (ایڈ۔) (1996)۔ ککس اینڈ دیگر پیپل، (پروسیڈنگز آف دی آکسفورڈ سمپوزیم آن فوڈ اینڈ کوکری، 1995)۔ ٹوٹن: پراسپیکٹ بکس۔ ۔ pp 162-169 حوالہ جات یونانی ویکیپیڈیا یونانی کھانے کے مصنفین یونانی شیف 1958 اموات 1878 پیدائشیں لوگ سیفنوس کک بک کے مصنفین یونانی مرد مصنفین 20 ویں صدی کے یونانی مصنفین 20 ویں صدی کے یونانی مرد مصنفین