Peking pork
پیکنگ سور کا گوشت () ایک گوشت کی ڈش ہے جس کا غلط ترجمہ ہے۔ چینی زبان میں اس نام کا مطلب "کیپٹل رب" ہے، یہ ایک ایسا نام ہے جو خود مین لینڈ چین کے مقابلے تائیوان اور بیرون ملک زیادہ عام ہے۔ اس کا بیجنگ، چین کا حوالہ غلط نام ہے۔ یہ ڈش دراصل پسلی کے میٹھے اور کھٹے انداز سے مراد ہے، جس کی ابتدا ووکسی سے ووکسی فرائیڈ اسپیئر ریبس کے نام سے ہوئی اور پھر کینٹونیز ریستورانوں کے ذریعے بیرون ملک مقبول ہوئی۔ دارالحکومت سے مراد نانجنگ دارالحکومت ہے، ایک ایسا علاقہ جہاں میٹھا اور کھٹا کھانا پکانے کی ابتدا چین میں ہوئی تھی۔ یہ ڈش کرکرا سور کے گوشت کی پسلیوں پر مشتمل ہوتی ہے جو ایک میٹھی سرخ چٹنی میں میرینیٹ کی جاتی ہیں۔ سور کا گوشت مضبوط اور کرکرا ہونا چاہیے، جس میں قدرے میٹھی چمک ہونی چاہیے جو سور کے گوشت کی نرمی کو ختم نہ کرے۔ چائنا ٹاؤن کے بہت سے چینی اور ڈم سم ریستورانوں میں پایا جانے والا یہ نایاب پکوان کہیں اور بہت سے چینی ریستورانوں میں عام نہیں ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط کھانے کی چیز کی ترکیب راکی ماؤنٹ۔ نیوز این وائی ٹائم فوڈ ریویو سور کے گوشت کے پکوان