Túrós csusza
ٹورس سی سوزا ایک روایتی ہنگری کا لذیذ دہی کا پنیر نوڈل ڈش ہے جو چھوٹے گھریلو نوڈلز یا پاستا سے بنایا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، اس ڈش کے لیے استعمال ہونے والے نوڈلز آٹے اور انڈوں کے ساتھ گھر میں بنائے جاتے ہیں، آٹے میں ملایا جاتا ہے، اور ہاتھ سے ناہموار انگلیوں کے سائز کے ٹکڑوں میں پھاڑ دیا جاتا ہے جنہیں پھر پانی میں ابالا جاتا ہے۔ گھر میں بنے نوڈلز کے بجائے اسپگیٹی، فوسیلی یا بڑے انڈے والے میکارونی کمان بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ نوڈلز کو نمکین پانی میں پکایا جاتا ہے اور خشک، کٹے ہوئے پنیر (ٹورو)، کٹے ہوئے، تلی ہوئی، کرکرا بیکن، موٹی ہنگری کی کھٹی کریم (تیجفول) کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے اور ہلکے نمکین کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو پیش کرنے سے پہلے چند منٹ کے لیے تندور میں گرم کیا جاتا ہے۔ دیگر ہنگری پاستا پکوان سیوری گوبھی مربع گوبھی مربع یا گوبھی اور نوڈلز ایک سیوری ہنگری پاستا ڈش ہے۔ میکارونی کمان یا گھر میں بنے پتلے پاستا مربع (جیسے چھوٹے لیزاین) کو نمکین پانی میں ابالا جاتا ہے، نکالا جاتا ہے، اور کھانا پکانے کے کچھ تیل یا چربی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ باریک کٹی ہوئی گوبھی کو آہستہ آہستہ ایک پیالے میں تیل یا چربی کے ساتھ نمک، تازہ کالی مرچ اور ایک چٹکی چینی کے ساتھ اس وقت تک بھون لیا جاتا ہے جب تک کہ یہ سنہری بھوری نہ ہو جائے۔ پھر گوبھی کو گرم پاستا میں ملا کر پیش کیا جاتا ہے۔ میٹھے اخروٹ کے پاستا، پاستا، جام اور مونگے ہوئے اخروٹ کی پرتوں کو چینی کے ساتھ ملا کر، نوڈلز کے ساتھ ختم کر کے، چکنائی والے پین میں رکھا جاتا ہے۔ ڈش کو تندور میں تھوڑی دیر کے لیے گرم کیا جاتا ہے اور گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ پوست کے بیج کا پاستا نوڈلز کو نمکین پانی میں ابالیں۔ چینی اور کٹے ہوئے پوست کے بیجوں کو ملا کر گرم نوڈلز پر چھڑکا کر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش پولینڈ کا کھانا اور پولینڈ کا کرسمس ڈش بھی ہے۔ یہ بھی دیکھیں پاستا کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات پاستا کے پکوان نوڈل کے پکوان چیز کے پکوان ہنگری کے پکوان بیکڈ کھانے