Borjomi (water)
بورجومی () وسطی جارجیا کے بورجومی گھاٹی میں چشموں سے قدرتی طور پر کاربونیٹیڈ منرل واٹر کا ایک برانڈ ہے۔ وادی میں آرٹیسیائی چشموں کو پانی سے پانی ملتا ہے جو بیکوریانی پہاڑوں کی چوٹیوں کو ڈھکنے والے گلیشیئروں سے فلٹر کرتا ہے۔ پانی پمپنگ کے بغیر سطح پر اٹھتا ہے اور اسے پائپوں کے ذریعے بورجومی قصبے میں دو بوٹلنگ پلانٹس تک پہنچایا جاتا ہے۔ وادی بورجومی کے معدنی چشمے مقامی لوگوں کو ایک ہزار سال سے زیادہ عرصے سے معلوم تھے لیکن 1800 کی دہائی کے اوائل تک وسیع تر شناخت تک نہیں پہنچ سکے، جب اس علاقے میں تعینات روسی شاہی فوج کو پانی کے صحت بخش اثرات کا علم ہوا۔ 1890 کی دہائی تک، بورجومی پوری روسی سلطنت میں مشہور ہو چکا تھا، رومانوف کے روسی شاہی خاندان کا حق حاصل کر چکا تھا اور روس کے گرینڈ ڈیوک میخائل کے جارجیائی اسٹیٹس میں بوتل بند کیا جا رہا تھا۔ 1917 کے روسی انقلاب اور اس کے بعد جارجیا پر سوویت قبضے کے بعد، بورجومی انٹرپرائز کو قومی بنایا گیا اور اس پانی کو سوویت برآمدات میں سرفہرست بنایا گیا۔ فی الحال، "بورجومی" کو آئی ڈی ایس بورجومی جارجیا نے تیار کیا ہے، جو آئی ڈی ایس بورجومی انٹرنیشنل کا حصہ ہے۔ جون 2022 میں، آئی ڈی ایس بورجومی انٹرنیشنل کی کنٹرولنگ کمپنی کو بین الاقوامی پابندیوں کی تعمیل کے معاہدے کے حصے کے طور پر اپنے کچھ حصص جارجیا کی حکومت کو دینا پڑے۔ نتیجے کے طور پر، آئی ڈی ایس بورجومی انٹرنیشنل کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے چیئرمین جارجیائی حکومت کے نمائندے بن گئے۔ 2005 میں "بورجومی" کی پیداوار 20 کروڑ بوتلوں تک پہنچ گئی۔ 2007 میں، بین الاقوامی سرٹیفیکیشن کمپنی بیورو ویریٹاس نے "بورجومی" کو پروڈکشن سیفٹی اور کوالٹی آئی ایس او 22000 کا بین الاقوامی سرٹیفکیٹ دیا۔ آج "بورجومی" دنیا کے 40 ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے۔ بورجومی پانی کے استعمال کی تجویز جارجیائی اور روسی محققین نے کئی ہاضمہ کی بیماریوں اور ذیابیطس میلیٹس کے پیچیدہ علاج کے لیے دی ہے۔ تاریخ وادی بورجومی کے معدنی چشمے ایک ہزار سال پہلے دریافت ہوئے تھے۔ آثار قدیمہ کے ماہرین کے ذریعہ 7 ویں صدی کے آغاز میں دریافت کیے گئے سات بڑے چٹان کے ٹب موسم بہار کے پانی کی دستیابی اور استعمال کی تصدیق کرتے ہیں، زیادہ تر ممکنہ طور پر نہانے کے مقاصد کے لیے۔ 19 ویں صدی کے اوائل میں دوبارہ دریافت ہونے سے پہلے چشموں کو ترک کر دیا گیا تھا۔ اس وقت تک، مسلسل جنگ کے نتیجے میں، بورجومی اور اس کا ماحول آباد ہو چکا تھا اور ناقابل گزر جنگلات سے ڈھکا ہوا تھا۔ 1829 میں جب امپیریل روسی آرمی کھیرسن گرینیڈیئر رجمنٹ کو سلطنت عثمانیہ کے خلاف کارروائیوں کے لیے بورجومی میں تعینات کیا گیا تو روسی فوجیوں کو دریائے بورجومی کے دائیں کنارے پر معدنی چشمے ملے۔ اس دریافت سے پریشان ہو کر رجمنٹ کے کمانڈر کرنل پاول پوپوف نے حکم دیا کہ چشموں کو صاف کیا جائے اور پانی کو بوتلوں میں ڈال کر فوجی اڈے تک پہنچایا جائے۔ پوپوف، جو پیٹ کی بیماری میں مبتلا تھے، نے پہلے پانی آزمایا۔ مثبت نتائج دیکھ کر، اس نے موسم بہار کے ارد گرد چٹان کی دیواریں بنانے کا حکم دیا اور اس نے اپنے لیے ایک چھوٹا سا کاٹیج ہاؤس کے ساتھ قریب ہی ایک غسل خانہ بنایا۔ 1837 میں، جب کھیرسن رجمنٹ کی جگہ جارجیائی گرینیڈیئرز رجمنٹ نے لے لی، تو اس کے طبی ڈاکٹر امیروف نے پانی کے اجزاء اور ان کے اثرات کا جائزہ لیا، اور تجزیہ کے پہلے نتائج سینٹ پیٹرزبرگ اور ماسکو کو بھیجے۔ 1841 تک، بورجومی پانی کے شفا بخش اثرات اتنے مشہور ہو گئے کہ قفقاز میں روسی زار کے وائسرائے ییوگینی گولوون اپنی بیمار بیٹی کو علاج کے لیے چشموں میں لے آئے۔ علاج کے فوری نتائج کی روشنی میں، اس نے پہلی بہار کو اپنی بیٹی یکاترینا کے بعد یکاترینسکی () اور دوسرے کو اپنے بعد ییوگینییوسکی (ایوگینیووسکی) کہا۔ گولوون نے فوج سے سول حکام کو پانی کی باضابطہ منتقلی میں بھی تیزی لائی۔ 1850 میں بورجومی میں منرل واٹر پارک کھولا گیا اور 1854 میں حکام نے پہلے باٹلنگ پلانٹ کی تعمیر کا کام شروع کیا۔ بورجومی پانی نے پوری روسی سلطنت میں اپنے شفا بخش اثرات کی وجہ سے مقبولیت حاصل کی اور حکومت نے آنے والے سیاحوں اور مریضوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے محلات، پارکس، عوامی باغات اور ہوٹلوں کی تعمیر شروع کر دی۔ ٹفلیس سے بورجومی تک کی آمد و رفت میں عام طور پر فیٹن کے ذریعے 8 سے 9 گھنٹے لگتے تھے، تاہم 1894 میں تعمیر کیے گئے نئے میخیلوو-بورجومی ریلوے نے سفر کی لمبائی کو نمایاں طور پر کم کر دیا۔ مشہور شخصیات جیسے انٹون چیخوف، پیوٹر چائکووسکی کے ساتھ ساتھ شاہی روسی خاندان کے افراد چشموں کے عام زائرین میں شامل تھے۔ اس وقت تک، بورجومی اسی طرح کے یورپی اسپاس کا حریف تھا، جیسے کہ وچی، جہاں اکثر روسی سیاح آتے تھے، یہ حقیقت جس نے بورجومی کے لیے "روسی وچی" اور "قفقاز کے موتی" کی شہرت حاصل کی۔ 1894 میں، گرینڈ ڈیوک میخائل رومانوف نے بورجومی پارک میں ایک بوٹلنگ پلانٹ بنایا جو 1950 کی دہائی تک جاری رہا۔ اس کے بعد 1896 میں شیشے کی فیکٹری قائم ہوئی۔ بورجومی واٹر انٹرپرائز سے ہونے والی آمدنی نے میخائل کے بیٹے اور جانشین نیکولے کی دولت میں حصہ ڈالا، جو 1914 تک تمام روسی گرینڈ ڈیوکس میں سب سے امیر تھا۔ 1854 میں پانی کی 1,350 بوتلیں تیار کی گئیں، 1905 تک یہ تعداد 3,20,000 تک پہنچ گئی اور 1913 تک 9 ملین سے زیادہ بوتلیں فروخت ہوئیں۔ جارجیا میں سوویت حکمرانی کے قیام کے بعد، بورجومی کو سوویت یونین کے ارد گرد بڑے پیمانے پر فروخت کیا گیا اور جوزف اسٹالن جیسے سوویت رہنماؤں نے اسے پسند کیا۔ بورجومی گھاٹی کی کھوج 1927 میں کی گئی تھی۔ اس وقت اور 1982 کے درمیان، 57 ایکسپلوریشن کنویں (گہرائی سے لے کر) کھودے گئے تھے۔ 1961 میں بورجومی کی 423,000 بوتلیں امریکہ، فرانس اور آسٹریا سمیت 15 ممالک کو برآمد کی گئیں۔ سوویت یونین کے وجود کے دوران، بورجومی کو وولگا کار اور ایرو فلوٹ ایئر لائنز کے بعد یو ایس ایس آر کے تیسرے سب سے مشہور برانڈ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ 1980 کی دہائی میں بورجومی پانی کی سالانہ پیداوار 40 کروڑ بوتلوں تک پہنچ گئی۔ سوویت یونین کے خاتمے اور آزاد جمہوریہ جارجیا میں معاشی جمود کے ساتھ پیداوار میں سست روی آئی۔ 1995 میں جارجیائی گلاس اینڈ منرل واٹرس کمپنی (جی جی اینڈ ایم ڈبلیو) نے بورجومی کی بوٹلنگ دوبارہ شروع کی، جس سے پیداوار میں چالیس گنا اضافہ ہوا۔ کمپنی کے مطابق، اس سال پیدا ہونے والی بورجومی کا 80 فیصد بیرون ملک برآمد کیا گیا تھا-اس رقم کا نصف سے زیادہ روس کو۔ 1990 کی دہائی کے دوران بڑھتی ہوئی قزاقی کے نتیجے میں بورجومی لیبل کے تحت جعلی مشروبات تیار کیے جانے کے باوجود، بورجومی واٹر ایک مخصوص پیکیجنگ مہم میں 2000 تک اپنی ساکھ دوبارہ حاصل کرنے میں کامیاب رہا۔ 1998 کے روسی مالیاتی بحران کی وجہ سے بھی قزاقی میں کمی آئی۔ مئی 2006 میں، روس نے جارجیائی معدنی پانی کی درآمد پر پابندی لگا دی، انہیں غیر محفوظ قرار دیا۔ یہ پابندی 7 سال بعد 2013 میں اٹھا لی گئی تھی۔ جارجیا نے اسے روسی بازار تک رسائی کو محدود کرنے اور بورجومی کو سوویت کے بعد کے سیاسی طاقت کے کھیل میں پیادہ بنانے کی کوشش کے طور پر دیکھا۔ پابندی کے نتیجے میں، جی جی اینڈ ایم ڈبلیو کو 2006 میں جی ای ایل 25 ملین کا نقصان ہوا، لیکن کمپنی نے اعلان کیا کہ 2008 تک اس بحران پر قابو پا لیا گیا ہے، جس میں فروخت کی مقدار 2006 سے پہلے کی سطح تک پہنچ گئی ہے۔ عالمی مالیاتی بحران کی وجہ سے اکتوبر 2008 سے شروع ہونے والے بورجومی منرل واٹر کی فروخت اور برآمدات میں ایک بار پھر 30-40% کی کمی واقع ہوئی۔ لیکن پہلے ہی 2010 میں کمپنی نے اعلان کیا کہ بورجومی کی فروخت کے اعداد و شمار وہی تھے جو کمپنی نے پابندی سے پہلے کیے تھے۔ 2011 میں سیلز کمپنی نے پابندی سے پہلے کی فروخت سے 15 فیصد زیادہ بورجومی فروخت کی۔ آج بورجومی دنیا بھر کے 40 ممالک میں فروخت ہوتی ہے۔ آج، سوویت کے بعد کے ممالک میں بورجومی درآمد شدہ منرل واٹر برانڈ زمرے میں ایک نمبر ون برانڈ ہے۔ بورجومی فی الحال آئی ڈی ایس بورجومی جارجیا کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے، جو کیوراساؤ میں رجسٹرڈ بین الاقوامی کمپنی-آئی ڈی ایس بورجومی انٹرنیشنل کا حصہ ہے۔ 13 جون 2022 تک، آئی ڈی ایس بورجومی انٹرنیشنل کی کنٹرولنگ کمپنی نے کمپنی کے حصص کا 7.73% حکومت جارجیا کو مفت منتقل کر دیا۔ نتیجے کے طور پر، آئی ڈی ایس بورجومی انٹرنیشنل کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے چیئرمین جارجیا کی حکومت کے نمائندے بن گئے۔ آج، کمپنی بورجوم-بکوریانی وادی میں 3 مصنوعات تیار کرتی ہے: بورجومی لیکانی بکوریانی خصوصیات بورجومی آتش فشاں کی اصل کا پانی ہے جو 1,500 سال سے زیادہ پرانا ہے۔ اسے قدرتی کاربن ڈائی آکسائیڈ دباؤ کے ذریعے زمین سے 1500 میٹر نیچے سے سطح تک دھکیل دیا جاتا ہے۔ بورجومی سطح تک پہنچنے سے پہلے ٹھنڈا نہیں ہوتا ہے اور درجہ حرارت پر باہر آتا ہے۔ بورجومی چشمے گریٹر قفقاز کے ادجارا-امیریتی پہاڑی سلسلے کے وسطی حصے میں سطح سمندر سے بلندی پر واقع ہیں۔ نو بہار کے کنوؤں میں سے ہر ایک کی اوسط گہرائی ہے۔ چشموں کی معدنی ساخت کو محفوظ رکھنے کے لیے، 2006 میں جارجیائی وزارت ماحولیات کے تحفظ اور قدرتی وسائل نے 561,000 لیٹر یومیہ کا تخمینہ لگانے کے لیے ایک پیداواری منصوبے کی منظوری دی جو بورجومی گھاٹی میں 10 کنوؤں کا استعمال کرتے ہوئے ایک دن میں 10 لاکھ سے زیادہ بوتلوں کی بوتلوں کی اجازت دیتا ہے۔ یہ کنویں 3 استحصال لاٹس میں واقع ہیں: سینٹرل (بورجومی قصبے کے آس پاس)، لیکانی (لیکانی گاؤں میں) اور واشلوانی-کوبیسی (واشلوانی اور کوبیسی دیہاتوں میں)۔ کنوؤں سے موصول ہونے والا پانی سٹینلیس سٹیل کی پائپ لائن کے ذریعے دو بوٹلنگ پلانٹس تک جاتا ہے جہاں اسے ٹھنڈا اور بوتل بند کیا جاتا ہے۔ پہلا پلانٹ شیشے کی بوٹلنگ میں مہارت رکھتا ہے، دوسرا پی ای ٹی بوٹلنگ میں۔ بورجومی اور قریبی بورجومی-کھراگولی نیشنل پارک میں منرل واٹر کی پیداوار اور اس سے وابستہ سیاحتی معیشت جارجیا کی برآمدی تجارت کا 10 فیصد ہے۔ بورجومی کے قریب باکو-تبلیسی-سیہان آئل پائپ لائن کی تعمیر خطے پر ممکنہ منفی ماحولیاتی اور معاشی اثرات کی وجہ سے متنازعہ رہی ہے۔ پیکیجنگ بورجومی 0.33 اور 0.5 لیٹر کی شیشے کی بوتل کے سائز، 0.5 لیٹر، 0.75 لیٹر، 1 لیٹر اور 1.25 لیٹر کی پلاسٹک کی بوتل کے سائز اور 0.33 لیٹر ایلومینیم کے ڈبے میں آتی ہے۔ شیشے کی بوتلیں اور پی ای ٹی بوتلیں سکرو سے ڈھکی ہوتی ہیں۔ شیشے کی بوتلوں کا دستخطی سبز رنگ (نام نہاد جارجیائی سبز) ایک ملکیتی فارمولے پر مبنی ہے۔ دیگر واحد استعمال شدہ پلاسٹک کی مصنوعات کی طرح، استعمال شدہ پانی کی بوتلیں جارجیا کے پلاسٹک کی آلودگی کے مسئلے کا ایک اہم حصہ بناتی ہیں۔ فروری 2011 میں، بورجومی پانی کی نئی پیکیجنگ متعارف کرائی گئی جس میں ایک نئی "جدید شکل" پیش کی گئی، جس سے ہرن کی شبیہہ کی راحت اور لیبل پر کارخانہ دار کا نشان نمایاں ہوا۔ 2019 کے آخر میں بورجومی نے ایک نیا ڈیزائن اپنایا، جس میں ڈیزائن کے اہم رجحانات-سادگی اور کم سے کم کا تعاقب کیا گیا۔ نئی بوتلیں زیادہ جدید ہیں، جن میں "جارجیائی منرل واٹر" کا جملہ ہے، اور اس میں چاندی کی پٹیاں بھی شامل ہیں۔ ایوارڈز 1907 ایس پی اے گرینڈ پری 1909 کازان گرینڈ گولڈن میڈل 1911 ڈریسڈن ڈپلومہ آف آنر 1940 ٹالن گولڈن میڈل 1975 بڈاپسٹ ڈپلومہ آف آنر، ورلڈ ایگزیبیشن 1998 نووسیبیرسک گولڈن میڈل 1996، 1997، 1998 سینٹ پیٹرزبرگ گولڈن میڈل حوالہ جات بیرونی روابط بورجومی بوتل سازی کے عمل کی تصاویر جارجیا (ملک) میں بورجومی منرل واٹر منرل واٹر کے علاج کے لیے اشارے بوتل بند پانی کے برانڈز کاربونیٹیڈ پانی سوویت برانڈز سوویت یونین میں خوراک اور مشروبات