Cereza
سیریزا ("چیری" کے لیے ہسپانوی) ایک سفید ارجنٹائن شراب کے انگور کی قسم ہے۔ گیوورزٹرمینر اور پنوٹ گریس کی طرح، سیریزا ایک گلابی جلد والی قسم ہے۔ یہ اسکندریہ کے مسقط اور لیستان نیگرو کی گزرگاہ ہے۔ کریولا گرانڈے، پیس اور ہسپانوی مشن کے انگور کی طرح جو شمالی اور جنوبی امریکہ میں بڑے پیمانے پر تھا، ایمپلگرافروں کا خیال ہے کہ انگور کو ممکنہ طور پر ارجنٹائن میں ابتدائی ہسپانوی آباد کاروں نے متعارف کرایا تھا۔ 20 ویں صدی کے وسط سے آخر تک، سیریزا، کریولا اور پیس نے مل کر جنوبی امریکہ میں لگائی گئی تمام انگوروں میں سے ایک تہائی سے زیادہ حصہ لیا۔ بیل کی اعلی پیداوار اور شاندار نوعیت نے 1980 کی دہائی تک تقریبا 40,000 ہیکٹر (100,000 ایکڑ) میں پودے لگانے کے ساتھ اس کے پھیلاؤ میں اہم کردار ادا کیا لیکن اس کے بعد سے اس کی تعداد آہستہ آہستہ کم ہو رہی ہے۔ 2003 تک، اس کی تعداد تقریبا ایک چوتھائی کم ہو کر 30,760 ہیکٹر/76,000 ایکڑ رہ گئی تھی۔ شراب کے علاقے جب کہ انگور کبھی ارجنٹائن میں بڑے پیمانے پر لگائے جاتے تھے، آج یہ زیادہ تر سان جوآن صوبے اور مشرقی مینڈوزا کے علاقے میں پایا جاتا ہے۔ وٹی کلچر اور شراب سازی ارجنٹائن میں صدیوں کے بعد، سیریزا بیل نے گرم، بنجر حالت کے مطابق ڈھال لیا ہے اور آبپاشی کے ساتھ فصل کی کٹائی کے لیے فصلوں کا ایک قابل اعتماد پروڈیوسر بن گیا ہے۔ متعلقہ، سرخ جلد والی کریولا گرانڈے کے مقابلے میں، سیریزا کی جلد نمایاں طور پر ہلکی، گلابی ہوتی ہے جس میں بڑی بیر ہوتی ہیں جو میکریشن کے دوران بہت کم رنگین فینولز کا حصہ بنتی ہیں۔ اس طرح، سیریزا سے تیار کردہ شراب تقریبا ہمیشہ سفید ہوتی ہے اور کچھ گلاب بھی تیار کیے جاتے ہیں۔ شراب کے انداز سیریزا گہرے رنگ کی سفید اور گلاب کی شراب تیار کرتا ہے جو عام طور پر ابتدائی استعمال کے لیے ہوتی ہیں۔ شراب کے ماہر جانسیس رابنسن کے مطابق، شراب کافی حد تک "دیہاتی" اور بنیادی معیار کی ہو سکتی ہے، خاص طور پر جب پیداوار زیادہ ہو (اور وہ اکثر 200 ہیکٹولیٹر/ہیکٹر سے زیادہ ہو سکتی ہے)۔ شراب کی پیداوار کے علاوہ، انگور اکثر شراب بنانے میں استعمال ہونے والے انگور کے ارتکاز کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ مترادفات سیریزا کو مترادفات سیریسا، سیریسینا، سیریزا اطالوی، سیریس اور چیریزا کے تحت بھی جانا جاتا ہے۔ حوالہ جات سفید شراب انگور کی اقسام ارجنٹائن شراب