Bourgogne Aligoté AOC
بورگوگن الیگوٹے فرانس کے برگنڈی کے علاقے میں الیگوٹے انگور کی قسم سے تیار کردہ سفید شراب کے لیے ایک اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) ہے۔ اے او سی 1937 میں بنایا گیا تھا۔ 2007 میں تقریبا برگنڈی داھ کی باریوں کو بورگوگن الیگوٹے کی پیداوار کے لیے وقف کیا گیا تھا، اور 2003-2007 مدت کے دوران اوسط سالانہ پیداوار 107,470 ہیکٹولیٹر تھی۔ پروڈکشن بورگوگن الیگوٹے ایک علاقائی اے او سی ہے، جس کا مطلب ہے کہ شراب برگنڈی کے تمام علاقوں میں تیار کی جا سکتی ہے۔ 1998 کے بعد سے، علیگوٹے پر مبنی شرابوں کے لیے ایک محدود اے او سی بھی ہے جسے بوزرون کہا جاتا ہے، جسے بورگوگن علیگوٹے بوزرون کے نام سے جانا جاتا تھا۔ انگور اور شراب کا انداز اگرچہ بنیادی انگور الیگوٹے ہے، اے او سی کے قواعد و ضوابط ان شرابوں میں 15 فیصد تک چارڈونی کو ملانے کی اجازت دیتے ہیں۔ شرابوں کا انداز ہلکا اور تیزابی ہوتا ہے، اور عام طور پر برگنڈی کی بہت سی عام اور زیادہ مشہور چارڈونی پر مبنی سفید شرابوں کے برعکس، بغیر تیل کے ہوتی ہیں۔ بورگوگن الیگوٹے کو رات کے کھانے سے پہلے کا روایتی مشروب کیر بنانے کے لیے اکثر کریم ڈی کیسس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ حوالہ جات برگنڈی (تاریخی علاقہ) AOCs