Channel Islands cuisine
چینل جزائر کا کھانا کھانا پکانے کے انداز، روایات اور چینل جزائر کے ولی عہد کے انحصار کی ترکیبیں ہیں، یعنی گرنزی اور جرسی کے بیلی وکس۔ جزائر کی خصوصیات میں مقامی طور پر پکڑی جانے والی سمندری غذا، چینل آئی لینڈ کا بھرپور دودھ، گرنزی بین جار، اور جرسی گوبھی کی روٹی شامل ہیں۔ مشترکہ مقامی طور پر پکڑا گیا سمندری غذا روایتی طور پر گرنزی اور جرسی دونوں کے کھانوں کے لیے اہم رہا ہے: مسلز (مقامی طور پر مولز کہلاتے ہیں)، سکیلپس، اوسیٹر، لوبسٹر اور کیکڑے-خاص طور پر مکڑی کے کیکڑے جنہیں ایک خاص پکوان سمجھا جاتا ہے۔ اورمر محفوظ ہیں اور ماہی گیری پر پابندی ہے۔ انہیں اورمر کیسرول میں بنایا گیا تھا۔ کانگر ایل سوپ ایک خاصیت ہے۔ چینل آئی لینڈ کا دودھ ہولسٹین فریسیائی مویشیوں کے دودھ سے زیادہ چربی اور پروٹین کے مواد سے بھرپور ہونے کی وجہ سے، کریم اور مکھن نے جزیرہ نما کھانا پکانے میں بڑا کردار ادا کیا ہے۔ گرنزی، جرسی اور سرک کے "گیسٹرونومک ہاٹ اسپاٹ" جزائر میں گڈ فوڈ گائیڈ میں درج 16 ریستوراں ہیں۔ جرسی کے بوہیمیا ریستوراں میں ایک میکلین اسٹار اور پانچ اے اے روزیٹ ہیں۔ گرنزی کھانوں میں روایتی گرنزی پکوان گرنزی گاچے، ایک بھرپور پھلوں کی روٹی، گاچے میلی، ایک گھنے سیب کا کیک، اور گرنزی بین جار، سور کا گوشت اور پھلیوں کا ایک قسم کا کیسولٹ ہیں۔ جرسی بین کراک (لیس پیس آو فو) کو نارمن کیسولٹ کی ایک قسم کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک آہستہ پکا ہوا سور کا گوشت اور بین سٹو ہے، جس میں زیادہ تر مستند طور پر سور کا ٹراٹر، پانی اور پیاز ہوتی ہے۔ گوبھی کی روٹی روایتی جرسی روٹی ہے جو گوبھی کے دو پتوں کے درمیان پکائی جاتی ہے، جبکہ جرسی ونڈرز ایک قسم کے ڈونٹ ہوتے ہیں، جو جام سے نہیں بھرے ہوتے ہیں۔ جرسی رائل آلو نئے آلو کی مقامی قسم ہے، اور یہ جزیرہ جنوبی رخ والے کوٹلز (کھڑی ڈھلوان والے کھیتوں) سے چھوٹے، لذیذ آلو کی ابتدائی فصل کے لیے مشہور ہے۔ حوالہ جات برطانوی کھانا