Seng Sothea
سینگ سوتھیا (؛ 1984 میں صوبہ کمپونگ چام، کمبوڈیا میں پیدا ہوئے) ایک کمبوڈیا کے شیف اور ریستوراں کے مالک ہیں۔ پیلیٹ انگکور، ہاٹ اسٹون کیفے، مہوب، لاوا اور لم اورنگ ریستورانوں کے مالک۔ سینگ سوتھیا کی سوانح عمری صوبہ کمپونگ چام میں چاول کے غریب کاشتکاروں کے خاندان میں پیدا ہوئی تھی۔ 10 سال کی عمر میں انہوں نے باورچی خانے میں کھانا پکانے اور کھانے کے تحفظ میں اپنے خاندان کی مدد کرنا شروع کر دی۔ 1999 میں وہ سائم ریپ چلے گئے جہاں سوتھیا نے 15 سال کی عمر میں ویٹر کے طور پر کام کرنا شروع کیا۔ ایک سال بعد انہیں سوفیٹل انگکور فوکیتھرا میں باورچی خانے میں کام کرنے کی نوکری مل گئی اور کچھ سال بعد انہوں نے لی میریڈین انگکور میں بطور شیف ڈی پارٹی کام کرنا شروع کیا۔ ایک دوست کی طرف سے ہوٹل کے ہیڈ شیف کو تجویز کیے جانے کے بعد، سوتھیا گرینڈ حیات کے لیے کام کرنے کے لیے دبئی چلی گئیں۔ اس کے بعد، سوتھیا نے اینڈیامو، انڈوچائن اور مین ہیٹن گرل کے لیے بھی کام کیا۔ 2008 میں وہ کمبوڈیا واپس آئے اور نیسٹ میں ایگزیکٹو شیف کے طور پر کام کرنا شروع کیا، پھر نوم پین کے پلانٹیشن ہوٹل میں ایگزیکٹو شیف اور ایف اینڈ بی منیجر کے طور پر اور آخر میں میٹرو اور ہکاسن ریستورانوں میں کام کرنا شروع کیا۔ جنوری 2014 میں سوتھیا نے اپنی بیوی سونیتا چو کے ساتھ سائم ریپ میں ایک باربیکیو ریستوراں ہاٹ اسٹون کیفے کھولا۔ اسی سال جولائی اور نومبر کو اس نے اپنا تیسرا ریستوراں مہوب کھولا جس میں کمبوڈین کھانا پیش کیا گیا اور چوتھا ریستوراں لاوا جو کمبوڈین، چینی اور دیگر ایشیائی کھانوں کے ساتھ ساتھ فیوژن کھانوں کی خدمت کرتا ہے۔ 1 جون 2019 کو، بیرونی سیم ریپ سوتھیا میں کمبوڈیا کا پہلا فارم ٹو ٹیبل ریستوراں، لم اورنگ کھولا گیا۔ 2021 میں لم اورنگ کمبوڈیا کے تین ریستورانوں میں سے ایک تھا جسے ایشیا کے 50 بہترین ریستورانوں کی "ایسینس آف ایشیا" کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ حوالہ جات 1984 پیدائشیں کمبوڈین شیف زندہ لوگ کمبوڈین تاجر لوگ صوبہ کمپونگ چام سے