Limnio
لیمنیو (LIM-nee-oh) سرخ یونانی شراب کے انگور کی ایک قسم ہے جو یونانی جزیرے لیمنوس کی مقامی ہے۔ انگور کی شراب کی پیداوار کی ایک طویل تاریخ رہی ہے جو قدیم یونان تک پھیلی ہو سکتی ہے اور شراب کے مورخین کا وسیع پیمانے پر خیال ہے کہ یہ انگور کی قسم، لیمنیا تھی، جسے ارسطو نے مشہور سرخ لیمنین شراب تیار کرنے کے طور پر بیان کیا تھا۔ شراب کے ماہر اوز کلارک کے مطابق، لمنیو "یونان کی سب سے اہم سرخ انگوروں میں سے ایک ہے"۔ شراب کے ماہر جانسیس رابنسن کے مطابق، لیمنیو تقریبا یقینی طور پر لیمنیا کا انگور تھا جسے ارسطو نے جزیرے لیمنوس کی ایک خصوصیت کے طور پر بیان کیا تھا-اس تشخیص کو شراب کے دیگر ماہرین اور مورخین نے شیئر کیا۔ قدیم یونانی تحریروں میں ہیسیوڈ اور پولی ڈیوکٹس نے بھی لمنیا کے انگور کا حوالہ دیا تھا۔ شراب کے علاقے آج، لیمنیو اب بھی لیمنوس پر تیار کیا جا رہا ہے، حالانکہ یہ جزیرے پر تیار کردہ اپیلشن شراب میں استعمال نہیں ہوتا ہے۔ (تکنیکی طور پر لیمنوس پر تیار کی جانے والی واحد اپیل شراب اسکندریہ کے مسقط سے ہے۔ لیمنوس کے زرعی کوآپریٹیو یونین (ای اے ایس) کی معلومات کے مطابق اسکندریہ کے مسقط (سفید شراب) کی کل پیداوار، جو پروڈیوسروں نے یونین کو پہنچائی تھی، 2,449 ٹن انگور تھی، جبکہ لیمنیو (کلمباکی) 86 ٹن تھی۔ ماؤنٹ ایتھوس کے ارد گرد قابل ذکر پودوں کے ساتھ۔ یہ پلیئز میلیٹونا اپیلشن آف اوریجن (اے او) میں انگور کی ایک اہم قسم ہے۔ نیز مقدونیہ میں ڈرامہ ٹی آئی (شراب کا ایک یونانی علاقہ جو ون ڈی پیس سے ملتا جلتا ہے)۔ وٹی کلچر اور شراب بنانے والی لمنیو دالیں اپنی سختی اور سخت خشک سالی سے بچنے کی صلاحیت کے لیے جانی جاتی ہیں۔ انگور میں زیادہ وزن پیدا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے جو الکحل کی نمایاں سطح میں تبدیل ہوتی ہے۔ وہ عام طور پر فینول کے ساتھ دیر سے پکتے ہیں جو اگر انگور کی جلد کٹائی نہ کی جائے تو بہتر جڑی بوٹیوں کے ٹن پیدا کریں گے۔ آج اسے اکثر میرٹیج طرز کی شراب میں کیبرنیٹ سوویگن کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ انگور کی دیگر اقسام جنہیں لیمنیو کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے ان میں کیبرنیٹ فرانک، سنساٹ، گریناچ، پیٹائٹ سیرا، میرلوٹ، اگیوورجیٹیکو اور زینوماورو شامل ہیں۔ شراب کے انداز اور کھانے کی جوڑی ایک قسم کے طور پر، لمنیو اعتدال پسند ٹینن اور تیزابیت کی سطح اور ایک مخصوص معدنی خوشبو کے ساتھ مکمل جسمانی شراب تیار کرتا ہے۔ جب ملایا جاتا ہے تو لمنیو رنگ، وزن، تیزابیت اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو کا اضافہ کرتا ہے جسے اوز کلارک تیزابی پتوں کی یاد دلاتا ہے۔ لمنیو سے بنی شرابوں کو اکثر پرانی چیز، گیم میٹ اور بھنے ہوئے پکوانوں کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ مترادفات لمنیو کو کالابکی، کلمباکی، کلمپاکی، لیمبیوٹیکو، لیمنیا، لیمنیو، لیمنیوٹیکو، لیمنیوٹیکو، لیمنیوٹیکو، ماورو لیمنیو، نٹورو کارا، اور نٹوئرو کارا کے مترادفات کے تحت بھی جانا جاتا ہے۔ یونان کی انگور کی اقسام ریڈ وائن انگور کی اقسام لیمنوس