Rotanak Ros
شیف ناک (؛ 1985 میں نوم پین، کمبوڈیا میں روٹانک روز کے نام سے پیدا ہوئے) ایک کمبوڈیا کے مشہور شیف، پکوان کے مصنف اور کاروباری ہیں۔ روٹانک نے پانچ سال کی عمر میں اپنی بڑی بہن اور پڑوسیوں کی مدد سے اپنے بہن بھائیوں کی دیکھ بھال کے لیے کھانا پکانا شروع کیا جب کہ اس کے دونوں والدین ٹریفک حادثے کے بعد ہسپتال میں صحت یاب ہو رہے تھے۔ روٹانک اور اس کی بڑی بہن نے اپنے بہن بھائیوں کے لیے کھانا پکانا جاری رکھا کیونکہ ان کے والدین طویل گھنٹے کام کرتے تھے۔ روٹانک نے 19 سال کی عمر میں کمبوڈین لیونگ آرٹس کے پروگرام کوآرڈینیٹر کے طور پر کام کرنا شروع کیا، 22.There کی عمر میں اس کے ہیڈ آف فنانس بننے سے پہلے اس نے کمبوڈین پرفارمنگ آرٹس کے تحفظ کے بارے میں سیکھا اور جلد ہی کمبوڈین کھانوں کے تحفظ میں حاصل کردہ علم کو بھی لاگو کرنا شروع کر دیا۔ اکتوبر 2018 میں، روٹانک نے نوم پین میں اپنے گھر پر لگژری نجی گھریلو کھانا پکانے کی کلاسیں اور کھانے کی پیشکش شروع کی۔ وہ ہفتے میں تین دن کے لیے روزانہ ایک کھانے کے گروپ کی میزبانی کرتی ہے، جبکہ اس کی کھانا پکانے کی کلاسوں میں 60 افراد کی گنجائش ہے۔ اسے 2020 میں ساؤتھ چائنا مارننگ پوسٹ نے "ایشیا کے 7 ابھرتے ہوئے کھانے پینے والے سفری مقامات" میں سے ایک قرار دیا تھا، 2019 میں، ایک کامیاب کک اسٹارٹر مہم کے بعد، روٹانک نے "نم-ترکیبیں ایک کمبوڈین باورچی خانے سے" جاری کیں، جو انگریزی اور خمیر دونوں میں کمبوڈیا کے مختلف حصوں سے تقریبا 80 روایتی کمبوڈین ترکیبیں کا مجموعہ ہے۔ کک بک کو 2020 میں "وومن شیف بک" اور "پبلشڈ ان ایشیا" کے زمرے میں گورمنڈ ایوارڈز ملے۔ 2019 میں، روٹانک نے ریستوراں کے لیے 12 ڈش سگنیچر مینو ڈیزائن کرنے کے لیے روز ووڈ نوم پین میں براسری لوئس کے ساتھ شراکت کی۔ اس نے بنگلور، ہندوستان میں ریستوراں خمیر کچن کے لیے کمبوڈین مینو تیار کرنے میں بھی مدد کی ہے۔ اپریل 2021 میں، شیف ناک کو دی نیویارک ٹائمز پر نمایاں کیا گیا تھا کیونکہ اس کی باورچی خانے کی کتاب ایمیزون پر دستیاب تھی۔ اس سال کے آخر میں، روٹانک کو امریکی میگزین ٹیسٹ آف ہوم نے "10 ایشیائی شیفوں اور اختراع کاروں میں سے ایک قرار دیا جنہوں نے ہمارے کھانے کے طریقے کو تبدیل کیا ہے"۔ شیف ناک ہوم ڈائننگ کو مئی 2022 میں ٹریول میگزین ٹریول + لیزر نے "دنیا بھر میں کھانے کے بہترین تجربات میں سے 14" میں سے ایک قرار دیا تھا، جبکہ اس کی نجی کھانا پکانے کی کلاسوں کو فوڈ اینڈ ٹریول میگزین نے "ایشیا کے بہترین باورچی خانے کے اسکولوں" میں سے ایک کے طور پر درج کیا ہے۔ 2023 میں، اس نے اپنی دوسری باورچی خانے کی کتاب "SAOY-رائل کمبوڈین ہوم کزن" شائع کی، جو 12 مئی کو روز ووڈ نوم پین ہوٹل میں پیش کی گئی تھی اور کمبوڈین شاہی کھانوں کے لیے وقف تھی۔ 12 اگست 2023: ملک کے سب سے زیادہ مانگ والے مشہور باورچیوں میں سے ایک کے طور پر، شیف ناک طویل عرصے سے گمشدہ روایتی پکوان دوبارہ تخلیق کر رہے ہیں۔ راب رپورٹ "ایک وحشیانہ آمریت نے کمبوڈیا کے پکوان کے ورثے کو ختم کر دیا۔ یہ خود سکھایا ہوا شیف اسے واپس لا رہا ہے۔ " حوالہ جات بیرونی روابط شیف ناک کی سرکاری ویب سائٹ شیف ناک کا فیس بک پیج شیف ناک کا انسٹاگرام پیج شیف ناک کا یوٹیوب چینل روٹانک روز 'شیف ناک'، کمبوڈین شیف، پکوان کے مصنف اور کاروباری۔ 19 جنوری 2022۔ رائزنگ جائنٹس سیلف ٹیچڈ شیف کمبوڈین کھانے کے سفیر بن گئے۔ 30 نومبر 2019۔ وائس آف امریکہ کمبوڈین شیف خواتین کمبوڈین کاروباری افراد کمبوڈین خواتین کاروبار میں کمبوڈین باورچی خانے کے مصنفین زندہ لوگ 1985 کی پیدائش