Portokalopita
پورٹوکالوپیتا (یونانی میں، Πορτοκαλοπιτα ؛ πορτοκάλι پورٹوکالی "نارنجی" اور πιτα پیٹا "کیک" سے) ایک عام یونانی کیک ہے جس کا بنیادی جزو میٹھا نارنجی ہے۔ پورٹوکالوپیتا یونان میں بہت مقبول ہے اور عام طور پر کافی کے ساتھ میٹھی کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ یونانی پیسٹریوں میں، اس کا تعلق کیک کے خاندان سے ہے جسے سیروپیاسٹا کہا جاتا ہے، مٹھائیاں جو شربت میں نہائی جاتی ہیں، جیسے بکلاوا۔ اگرچہ یہ سپنج کی طرح نظر آتا ہے، لیکن اس کا آٹا دراصل فلو آٹے کے خشک ٹکڑوں سے بنایا جاتا ہے۔ (φύλλο فائیلو)، جس میں یونانی دہی، انڈے اور سنتری کے رس کا مرکب شامل کیا جاتا ہے۔ اسے اوپر ایک شربت (مائع چینی) سے نہایا جاتا ہے جسے سنتروں کے ساتھ ابال دیا جاتا ہے اور بعض اوقات ونیلا اور/یا دار چینی کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ مثالی طور پر، اسے اگلے دن یا اگلے دن کھایا جاتا ہے، جب شربت مکمل طور پر جذب ہو جاتا ہے اور کیک کے تمام ذائقوں کو ضم کر دیا جاتا ہے۔ منہ کا احساس ہلکا پھلکا اور رسیلا ہونا چاہیے، جو اسے کمپیکٹ ہونے سے روکتا ہے۔ نارنجی یونانی کھانوں کا ایک اہم جزو ہے اور یہ جزیرہ نما پیلوپونیز کے جنوب میں (خاص طور پر لاکونیا اور ارگولس کے علاقوں میں) اور ارٹا (ملک کے شمال میں) اور جزیرے چیوس میں، دوسروں کے درمیان اگایا جاتا ہے۔ گالاکٹوبوریکو، ایک اور یونانی فلو پیسٹری پٹسووروپیٹا، ایک اور یونانی فلو پیسٹری حوالہ جات یونانی پیسٹری بھی دیکھیں۔