The Ten Commandments of Nouvelle Cuisine
نوولے کھانوں کے دس احکام کا مقصد نوولے کھانوں کو پکانے کے لیے عمومی رہنما اصول طے کرنا ہے۔ یہ احکام فرانسیسی فوڈ جرنلسٹ ہنری گالٹ نے شائع کیے تھے۔ احکام اس طرح ہیں: تم حد سے تجاوز نہ کرو۔ آپ تازہ، معیاری مصنوعات کا استعمال کریں گے۔ آپ اپنے مینو کو ہلکا کریں گے۔ آپ کو منظم طریقے سے جدیدیت پسند نہیں ہونا چاہیے۔ اس کے باوجود آپ کو یہ معلوم کرنا ہوگا کہ نئی تکنیکیں آپ کے لیے کیا لا سکتی ہیں۔ آپ کو اچار، گیم میٹ، خمیر شدہ کھانے وغیرہ سے گریز کرنا چاہیے۔ آپ بھرپور چٹنی کو ختم کر دیں گے۔ آپ کو ڈائیٹکس کو نظر انداز نہیں کرنا چاہیے۔ آپ اپنے پریزنٹیشنز کو ڈاکٹر اپ نہیں کریں گے۔ آپ اختراعی ہوں گے۔ حوالہ جات فرانسیسی کھانا