Christian Hayes (chef)
کرسچن ہیس (پیدائش 10 مارچ 1980) پورٹلینڈ، مین، ریاستہائے متحدہ سے تعلق رکھنے والے ایک شیف اور ریستوراں ہیں۔ 2019 سے، وہ مین کے یارموتھ میں واقع ایک ریستوراں، دی گیریسن کے مالک اور ایگزیکٹو شیف رہے ہیں۔ وہ مارچ 2018 میں فوڈ نیٹ ورک کی کٹی ہوئی قسط "سور کا گوشت آن دی برین" کے فاتح تھے۔ 2009 سے، ہیس اپنی بیوی کرسٹین ہیس کے ساتھ ڈینڈیلین کیٹرنگ کمپنی کے بھی مالک ہیں، جو، دی گیریسن کی طرح، یرموتھ کی سپر ہاک مل سے باہر ہے۔ ابتدائی طور پر پورٹ لینڈ میں ایک کمیونٹی کچن سے کام کرنا، یہ 2013 میں کل وقتی طور پر چلا گیا، جب وہ یرموتھ میں دریائے رائل پر واقع تاریخی سپارہاک مل میں منتقل ہو گئے۔ کوویڈ۔ 19 وبائی امراض کے دوران اپنے فل سروس ریستوراں کی عارضی بندش کے دوران، فروری 2021 میں ہیس نے گیئرز تبدیل کیے اور اپنا دوسرا ریستوراں اور تیسرا انٹرپرائز، تھرو فیئر، جو یارموتھ کی مین اسٹریٹ پر واقع ایک تاریخی کونے کے اسٹور میں واقع ہے، کھولنے کے لیے جارحانہ انداز میں چلا گیا، جسے اصل میں اینڈیز ہینڈی اسٹور (بول چال میں ہینڈی اینڈیز) کے نام سے جانا جاتا ہے، جو 1930 کی دہائی سے شہر کا ایک حصہ رہا ہے۔ 2003 اور 2012 کے درمیان، ہیس ایک موسیقار اور فرنٹ مین تھے، جو پورٹ لینڈ میں مقیم بینڈ سائڈکار ریڈیو کے لیے گٹار اور لیڈ ووکل بجاتے تھے۔ انہوں نے اپنے پورے کیریئر میں چار اسٹوڈیو البمز جاری کیے، تجارتی ریڈیو کامیابی حاصل کی اور 311، سیتر، بش، اسٹیٹ ریڈیو، سک پپیز، مکی ایولون، اور بہت سی دیگر اداکاریوں کے ساتھ اسٹیج شیئر کیا۔ 1997 سے کیریئر ایک باورچی، ہیس اس سے قبل پورٹ لینڈ میں اب غیر فعال ایشین سے متاثر فائن ڈائننگ اور ڈم سم ریستوراں نتاشا میں شیف جیسی سوزا اور ان کی اہلیہ، کرسٹین ہیس، جو اس وقت سوس شیف تھیں، کے ماتحت کام کر چکے ہیں۔ اس نے اپنے دانت کاٹنے کا آغاز فوری خدمت والے ناشتے کے مقامات سے کیا، پھر پورے پورٹ لینڈ شہر میں اسٹیک ہاؤسز، اسپورٹس بارز، بیکریاں اور عمدہ کھانا کھایا۔ 2008 میں، ہیس اور ان کی اہلیہ نے ڈینڈیلین کیٹرنگ کا آغاز کیا، جس کا مقصد ریستوراں کے معیار کو فراہم کرنا تھا، جو کہ شادیوں جیسے مکمل خدمت کے پروگراموں میں مقامی طور پر تیار کردہ کھانا، ایک ایسی صنعت میں جو بنیادی طور پر پہلے سے تیار اور منجمد اجزاء پر انحصار کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ ہیز نے اپنی بیوی کے ساتھ ڈینڈیلین کیٹرنگ پر سختی سے توجہ مرکوز کرنے کے لیے لانچ کے تین سال کے اندر ہی میوزک انڈسٹری کو مکمل طور پر چھوڑ دیا۔ مارچ 2018 میں، اپنے پہلے ریستوراں کے افتتاح سے پہلے، ہیس فوڈ نیٹ ورک کی طویل عرصے سے چلنے والی سیریز چوپڈ پر سور کے گوشت پر مبنی قسط میں مقابلہ کرنے کے لیے نمودار ہوئے، جسے انہوں نے جیتا، جس میں سور کے گوشت کے دماغ، گال، بلڈ پڈنگ، لارڈو جیسے جانوروں کے پورے حصوں کا استعمال کیا گیا۔، اور بہت کچھ۔ جولائی 2019 میں، ہیس اور ان کی اہلیہ نے تنقیدی اور علاقائی کامیابی کے لیے مین کے یرموتھ میں دریائے رائل پر واقع ایک مباشرت ریستوراں، دی گیریسن کھولا۔ جب کووڈ-19 وبائی مرض نے گیریسن کو مارچ 2020 میں انڈور ڈائننگ کے لیے اپنے دروازے بند کرنے پر مجبور کیا، تو ہیس نے ریستوراں کے باورچی خانے سے تھرو فیئر کے نام سے ایک ٹیک آؤٹ آپریشن کو برانڈ کیا اور اسمیش برگر، فرائیڈ چکن سینڈوچ اور فرائز جیسے خوشگوار، فاسٹ فوڈ اسٹائل مینو آئٹمز پر توجہ مرکوز کی۔ برانڈنگ کا فائدہ اس وقت ہوا جب ایک تاریخی مین اسٹریٹ پراپرٹی دستیاب ہوئی اور تھرو فیئر نے اپنا آپریشن منتقل کیا اور اپنے اسٹور فرنٹ، پیٹیو اور ٹیک آؤٹ ونڈو کا آغاز کیا۔ 2022 میں، ہیس شیف جوس آندرے کی تنظیم ورلڈ سنٹرل کچن مہم شیفز فار یوکرین کے لیے شیف ریلیف ٹیم کے ایک حصے کے طور پر دو ہفتوں کے لیے روانہ ہوئے، جو پولینڈ/یوکرین کے سرحدی شہروں پرزمیسل اور میڈیکا میں تعینات تھے، جہاں انہوں نے روزانہ فرار ہونے والے دسیوں ہزاروں مہاجرین کے لیے کھانا پکایا اور فراہم کیا۔ 2015 سے، اور یہاں تک کہ کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، جس نے تقریبا اٹھارہ مہینوں تک ان کے کاروبار بند کر دیے تھے، ہیس اور ان کی اہلیہ کی ٹیموں نے مین کے ضرورت مند خاندانوں کو تھینکس گیونگ ڈنر تیار کیا اور عطیہ کیا، جن کو ہیس اپنی چھوٹی بیٹیوں کے ساتھ ڈیلیور کریں گے۔ اکتوبر 2022 میں، ہیس کو مین میگزین کے 'مینرز آف دی ایئر' میں سے ایک قرار دیا گیا، خاص طور پر ورلڈ سنٹرل کچن کے ساتھ بیرون ملک ان کے کام کے لیے۔ ذاتی زندگی ہیس ساتویں نسل کے مینر ہیں، اور ان کی پرورش بنیادی طور پر ان کی والدہ نے کی تھی۔ اس کی شادی کرسٹین ہیس سے ہوئی ہے، جس کے ساتھ وہ 2003 سے ہے (2008 سے شادی شدہ) ؛ ان کے دو بچے ہیں۔ ان کے تعلقات کا آغاز اس وقت ہوا جب وہ دونوں پورٹ لینڈ، مین میں بگ اسکائی بیکری میں کام کرتے تھے۔ وہ ہیز کے ساتھ ڈینڈیلین کیٹرنگ، دی گیریسن، اور تھرو فیئر کی شریک مالک اور شریک بانی ہیں، اور انسانی خدمات کی ڈائریکٹر اور مہمان نوازی کے گروپ کی جنرل منیجر ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط گیریژن تھرو فیئر ڈینڈیلین کیٹرنگ ڈینڈی کے یارموتھ 1980 کی پیدائش لیونگ پیپل شیفز فرام مینے پیپل فرام پورٹ لینڈ، مینے امریکی ریئلٹی ٹیلی ویژن سیریز میں شریک امریکی مرد شیف امریکی گٹارسٹ یونیورسٹی آف سدرن مین کے سابق طلباء سدرن مینے کمیونٹی کالج کے سابق طلباء