Abigail Mendoza Ruiz
ابیگیل مینڈوزا روئز (جسے ابیگیل مینڈوزا بھی کہا جاتا ہے) ایک زیپوٹیک شیف اور ریستوراں ٹلامانالی کی شریک مالک ہے، جسے وہ اپنی بہنوں کے ساتھ میکسیکو کے شہر اوکساکا کے قریب ٹیوٹٹلان ڈیل ویلے میں چلاتی ہے۔ اس نے فروری 1990 میں تلمانالی کھولی تاکہ روایتی زپوٹیک پکوان جیسے تل اور اسکواش بلوم سوپ پیش کیا جا سکے۔ ریستوراں کو جلد ہی گورمیٹ میگزین میں شامل کیا گیا۔ 1993 میں، اس کے ریستوراں کو نیویارک ٹائمز میں فوڈ نقاد مولی او نیل کی طرف سے ایک تحریر موصول ہوئی۔ مینڈوزا روئز نے اس کے بعد سے زپوٹیک کھانا پکانے کا مظاہرہ کرنے کے لیے فرانس کا سفر کیا ہے۔ انہیں انتھونی بورڈین کی سیریز انتھونی بورڈین: پارٹس نامعلوم میں پیش کیا گیا تھا، جسے برطانوی فوڈ رائٹر ڈیانا کینیڈی کے بارے میں ایک دستاویزی فلم میں دکھایا گیا تھا، اور میگزین کی 20 ویں سالگرہ کے لیے ووگ میکسیکو اور لاطینی امریکہ کے ڈیجیٹل سرورق پر دکھایا گیا تھا۔ مینڈوزا روئز 1960 کی دہائی میں پیدا ہوئیں اور باورچی خانے میں اپنی ماں اور خالہ کو دیکھ کر کھانا پکانا سیکھیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط انتھونی بورڈین پر مینڈوزا روئز کی ویڈیو: حصے نامعلوم زپوٹیک لوگ اوکساکا کی مقامی میکسیکن خواتین میکسیکن شیف زندہ لوگ پیدائش کا سال لاپتہ (زندہ لوگ) 21 ویں صدی کے مقامی امریکی