Gyoniku soseji
گیونیکو سوسیجی (گیونیکو سوسیجی) ایک جاپانی مچھلی کا ساسیج ہے جو سوریمی سے بنایا جاتا ہے۔ اسے ناشتہ کے طور پر پلاسٹک کے کیسنگ میں فروخت کیا جاتا ہے۔ گیوونیکو سوسیجی روایتی مچھلی کے کیک، کامابوکو سے ملتا جلتا ہے۔ گیونیکو سوسیجی اور کامابوکو مل کر جاپانی مچھلی کی کھپت کا 26 فیصد ہیں۔ پیداوار گیونیکو سوسیجی کی صنعتی پیداوار 1950 کی دہائی میں الاسکا کے اضافی پولاک کے استعمال کے لیے ابتدائی اختراعات میں سے ایک کے طور پر شروع ہوئی۔ ان کی تیاری سے زیادہ اقسام کے مچھلی کے گوشت، اور مچھلی کی انواع یا دیگر گوشت کے وسیع پیمانے پر استعمال سے فائدہ ہوتا ہے۔ ان میں جانوروں کی چربی، جلیٹن، گندم کا گلوٹین، آلو کا نشاستہ، نمک، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ، سوڈیم نائٹریٹ، فاسفیٹ اور مصنوعی رنگ شامل ہو سکتے ہیں۔ انہیں کلورینڈ ربڑ، وینائلڈین کلورائڈ، یا حال ہی میں نایلان فلم سے بنے پلاسٹک کے کیسنگ میں بھرا جاتا ہے جس میں بالائے بنفشی روشنی میں رنگت کو روکنے کے لیے ایک الگ نارنجی-سرخ رنگ ہوتا ہے۔ انہیں سیل کر دیا جاتا ہے اور پھر 50 منٹ کے لیے 80-90 C پر پانی میں ابالا جاتا ہے۔ ان کے کمرے کے درجہ حرارت کی شیلف لائف دو ہفتوں کی ہوتی ہے۔ مچھلی اور دیگر پروٹین ان کی پیداوار میں استعمال ہونے والی عام مچھلیوں میں مارلن اور یلوفن ٹونا شامل ہیں۔ مچھلیوں کی دیگر اقسام میں بگ آئی ٹونا، پولاک، میکریل کے ساتھ ساتھ شارک، وہیل یا سکویڈ شامل ہیں۔ دیگر قسم کے گوشت اور مرغی کا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسی طرح کی ناگویا مصنوعات میں سور کا گوشت، مٹن اور مرغی شامل ہیں۔ مچھلی یا گوشت سب کو سریمی میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ گیوانیکو سوسیجی کی صنعتی پیداوار 1950 کی دہائی میں الاسکا کے اضافی پولاک کے استعمال کے لیے ابتدائی اختراعات میں سے ایک کے طور پر شروع ہوئی۔ ان کی تیاری سے زیادہ اقسام کے مچھلی کے گوشت، اور مچھلی کی انواع یا دیگر گوشت کے وسیع پیمانے پر استعمال سے فائدہ ہوتا ہے۔ سینان کائیہاٹسو کمپنی لمیٹڈ وہ پہلی کمپنی تھی جس نے 1951 میں بڑے پیمانے پر گیونکی سوسیجی تجارتی طور پر تیار کی تھی۔ 1965 میں، جاپان میں گیونیکو سوسیجی کی پیداوار 180,000 میٹرک ٹن تک پہنچ گئی۔ اس کے بعد سے پیداوار میں کمی آئی ہے، لیکن 1990 کی دہائی سے سالانہ تقریبا 60,000-70,000 میٹرک ٹن پر مستحکم ہوئی ہے۔ گیوانیکو سوسیجی کو کوریا میں 1943 میں وہاں رہنے والے جاپانیوں کے لیے متعارف کرایا گیا تھا، اور 1963 میں شروع ہونے والے، اسے جن جو ہیم نے بڑے پیمانے پر تیار کیا تھا اور 1980 کی دہائی میں بچوں کے ڈوسرک لنچ کے علاوہ مقبول ہوا۔ سی جے فوڈز نے ناشتے کے طور پر چھوٹے ورژن کی مارکیٹنگ شروع کی، اور 'میکس بونگ' برانڈ کے تحت مکئی، پنیر، اور دیگر غذائی اجزاء جیسے اجزاء شامل کیے۔ صارفین کا ادراک اور استعمال گیونیوجو سوسیجی سنترپت چربی میں کم ہونے کے ساتھ ساتھ پروٹین کا ایک متبادل ذریعہ ہونے کے طور پر ایک سازگار شہرت رکھتا ہے جب مویشیوں کے سپنجفارم انسیفالوپیتھی نے گائے کے گوشت کی فراہمی کو خطرہ بنایا تھا۔ 2011 کے توہوکو زلزلے اور سونامی کے دوران، انہوں نے ہنگامی خوراک کے طور پر کام کیا۔ اگرچہ عام طور پر ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے، لیکن گیونیوجو سوسیجی کو کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ساسیج کی دیگر اقسام کی جگہ، سوپ، نوڈل کے پکوان، یا گہری تلی ہوئی چیزوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ کوریا میں، بڑے ساسیجز کو سلائسز میں کھایا جاتا ہے، اور عام طور پر کھانے کے ساتھ یا بنچن کے طور پر کھانے کے لیے انڈے کے بیٹر میں پین فرائی کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں چیکووا فش کیک حوالہ جات جاپانی کھانا سوریمی مچھلی کے پکوان ناشتے کے کھانے