Bouyiourdi
بوئیورڈی (یونانی: αποιγιοιρντί) یا بوئورڈی ایک یونانی ایپٹیزر یا میز ہے۔ اس ڈش کی ابتدا تھیسالونیکی میں ہوئی تھی اور امریکہ کے ٹیسٹ کچن کے مطابق "بنیادی طور پر تھیسالونیائی" ہے۔ اس میں فیٹا، ٹماٹر، مرچ، اوریگانو، زیتون کا تیل اور عام طور پر بوکوو کچلی ہوئی سرخ مرچ، اور بعض اوقات اضافی اجزاء جیسے کٹے ہوئے کاسری، پیاز اور لہسن شامل ہوتے ہیں۔ اجزاء کو عام طور پر مٹی کے برتن کے بیکنگ ڈش میں پرتوں میں رکھا جاتا ہے اور بیک کیا جاتا ہے۔ مختلف ترکیبوں میں بیکنگ کو ڈھانپنے یا بے نقاب کرنے کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ یہ شراب خانوں میں ایک عام ڈش ہے۔ اسے پیٹا یا دیگر روٹی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ حوالہ جات یونانی کھانا