America Eats
امریکہ ایٹس ریاستہائے متحدہ میں 1930 کی دہائی کے دوران فیڈرل رائٹرز پروجیکٹ (ایف ڈبلیو پی) کے تحت ایک منصوبہ تھا۔ ایف ڈبلیو پی ورکس پروگریس ایڈمنسٹریشن کے اندر موجود بہت سے منصوبوں میں سے ایک تھا، جو کہ بڑے افسردگی کے دوران بنایا گیا نیو ڈیل پروگرام تھا۔ امریکہ ایٹس 1930 کی دہائی کے آخر میں علاقائی فوڈ ویز سے متعلق ایک کتاب تیار کرنے کے ارادے سے بنائی گئی تھی۔ اس منصوبے کو پانچ خطوں میں تقسیم کیا گیا تھا: شمال مشرق، جنوب، مشرق وسطی، دور مغرب اور جنوب مغرب۔ ہر خطے میں مصنفین کی ایک ٹیم ہوتی تھی جو مختصر مضامین تیار کرتی تھی جس میں کھانے کی اشیاء پر تبادلہ خیال کیا جاتا تھا اور ریاست کے لیے مخصوص انٹرویو جمع کیے جاتے تھے۔ امریکہ ایٹس پروجیکٹ ایف ڈبلیو پی کی مرکزی ایڈیٹر کیتھرین کیلاک کے دماغ کی پیداوار تھی۔ اس کا مقصد ریاستہائے متحدہ میں فوڈ ویز کی "نسلی روایات کے ساتھ ساتھ علاقائی اور مقامی رسوم و رواج" کو اجاگر کرنا تھا۔ پرل ہاربر اور دوسری جنگ عظیم میں ریاستہائے متحدہ کے داخلے کے نتیجے میں، اس منصوبے کے لیے فنڈز کھینچ لیے گئے اور جنگی کوششوں میں شامل کر دیے گئے۔ اس کے بعد، امریکہ ایٹس پروجیکٹ کے لیے مواد نسبتا غیر واضح رہے ہیں، جو ملک بھر میں آرکائیوز اور لائبریریوں میں بکھرے ہوئے ہیں۔ باقی امریکہ کھانے کے مواد کی اکثریت لائبریری آف کانگریس اور مونٹانا اسٹیٹ یونیورسٹی آرکائیوز اور اسپیشل کلیکشنز میں مل سکتی ہے۔ پس منظر اور تاریخ فیڈرل رائٹرز پروجیکٹ 1935 میں ورکس پروگریس ایڈمنسٹریشن کے حصے کے طور پر اساتذہ، مصنفین، مورخین اور دیگر سفید کالر کارکنوں کے لیے روزگار کے ذریعہ کے طور پر بنایا گیا تھا۔ 1940 کی دہائی تک، ایف ڈبلیو پی کے منتظمین مقبول امریکن گائیڈ سیریز کی تکمیل کے بعد فعال طور پر نئے منصوبوں کی تلاش کر رہے تھے۔ کیتھرین کیلاک نے گائیڈ سیریز کی طرح اسی قسم کی اشاعت کا خیال پیش کیا لیکن علاقائی فوڈ ویز پر توجہ مرکوز کی۔ مضامین کا ایک سلسلہ بنا کر-ہر ایک ریاستہائے متحدہ کے مختلف خطے پر توجہ مرکوز کرتا ہے-اس منصوبے کے ایڈیٹرز یہ ظاہر کرنا چاہتے تھے کہ علاقائی ذوق اور کھانوں نے کس طرح ایک الگ اور منفرد امریکی کھانوں میں حصہ ڈالا۔ امریکہ ایٹس پروجیکٹ وفاقی ایڈیٹرز اور واشنگٹن ڈی سی میں ایک مرکزی وفاقی دفتر کے ساتھ قائم کیا گیا تھا، جس میں ریاست میں مقیم مصنفین کا ایک سلسلہ انفرادی ریاستی مصنفین کے منصوبوں کو چلا رہا تھا۔ ہر خطے کے لیے ایک ریاستی پروجیکٹ کو اس خطے کے ہیڈ آفس کے طور پر نامزد کیا جائے گا۔ ہیڈ آفس مندرجہ ذیل طور پر تفویض کیے گئے تھے۔ دی نارتھ ایسٹ: دی نیو جرسی رائٹرز پروجیکٹ دی ساؤتھ: دی لوزیانا رائٹرز پروجیکٹ دی مڈل ویسٹ: دی الینوائے رائٹرز پروجیکٹ دی فار ویسٹ: دی مونٹانا رائٹرز پروجیکٹ دی ساؤتھ ویسٹ: دی ایریزونا رائٹرز پروجیکٹ ان ہیڈ آفس میں سے ہر ایک اپنے خطے کی ریاستوں کے لیے فیلڈ نوٹ، خط و کتابت، اور مضمون کے مسودے وصول کرنے کا ذمہ دار تھا۔ امریکہ ایٹس پروجیکٹ کا مقصد کبھی بھی باورچی خانے کی کتاب نہیں تھا، بلکہ ریاستہائے متحدہ کے پانچ خطوں میں منفرد کھانوں اور ثقافتوں کا مظاہرہ کرنے والے مضامین کا ایک سلسلہ تھا۔ 1941 کے موسم سرما اور 1942 کے موسم بہار تک، زیادہ تر ریاستوں نے واشنگٹن ڈی سی میں اس منصوبے کے صدر دفاتر میں مواد جمع کر دیا تھا، جہاں علاقائی مضامین، انٹرویوز، نوٹ اور تصاویر کو مربوط کتابی شکل میں مرتب کرنے کا ارادہ تھا۔ تاہم، دوسری جنگ عظیم میں ریاستہائے متحدہ کے داخلے کے ساتھ ہی امریکہ کھاتا ہے! کتاب کبھی مکمل اور شائع نہیں ہوئی، اور ملک بھر سے جمع کردہ مواد کو ذخیرہ کرنے کے لیے مختلف مقامات پر بھیجا گیا۔ امریکہ کھانے کے مواد کی اکثریت لائبریری آف کانگریس میں رکھی گئی ہے، لیکن ملک بھر کے کئی آرکائیوز نے بھی اس منصوبے سے متعلق مواد کے مجموعے کو برقرار رکھا ہے۔ اس میں کینٹکی ڈیپارٹمنٹ فار لائبریریز اینڈ آرکائیوز، مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی لائبریریز اسپیشل کلیکشنز، مونٹانا اسٹیٹ یونیورسٹی لائبریری، نیو یارک اسٹیٹ آرکائیوز، اسٹیٹ ہسٹوریکل سوسائٹی آف نارتھ ڈکوٹا، اور یونیورسٹی آف مشی گن آرکائیو کے فزیکل کلیکشنز شامل ہیں۔ عصری امریکہ ایٹس پروجیکٹ کے تمام پانچوں خطوں سے مواد کی سب سے بڑی ڈیجیٹل تالیف واٹ امریکہ ایٹ کے پاس ہے، جو مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کے شعبہ تاریخ کے ذریعہ بنائی اور چلائی گئی سائٹ ہے۔ اس سائٹ میں مختلف قسم کے اضافی ڈیجیٹائزڈ پاک ایفیمیرے ہیں، جن میں اشتہارات اور کمیونٹی باورچی خانے کی کتابیں شامل ہیں۔ امریکہ کھانے کے مواد کی اکثریت کو ڈیجیٹائز کیا گیا ہے اور اسے واٹ امریکہ ایٹ پر رکھا گیا ہے، جسے انٹرایکٹو نقشے کے ذریعے، خطے کے لحاظ سے، یا شکل کے لحاظ سے تلاش کیا جا سکتا ہے۔ آج تک، یہ امریکہ ایٹس مواد کا سب سے بڑا ڈیجیٹل مجموعہ ہے۔ امریکی کھانا فرینکلن ڈی روزویلٹ حوالہ جات مزید پڑھنا شروع کریں، کیملی بھی دیکھیں۔ ٹیسٹ آف دی نیشن: دی نیو ڈیل سرچ فار امریکہز فوڈ۔ شکاگو: یونیورسٹی آف الینوائے پریس، 2016۔ ولارڈ، پیٹ۔ امریکہ کھاتا ہے! آن دی روڈ ود ڈبلیو پی اے-دی فش فرائز، باکس سپر سوشلز، اور چٹلن فیسٹس جو حقیقی امریکی کھانے کی وضاحت کرتے ہیں۔ نیویارک: بلومسبری یو ایس اے، 2009۔ کرلنسکی، مارک۔ دی فوڈ آف اے ینگ لینڈ: اے پورٹریٹ آف امریکن فوڈ فرام دی لوسٹ ڈبلیو پی اے فائلیں۔ نیویارک: ریور ہیڈ بکس، 2010۔ مونٹانا اسٹیٹ یونیورسٹی آرکائیوز اور اسپیشل کلیکشنز میں بیرونی روابط ڈبلیو پی اے ریکارڈز (1936-1942)۔ مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کے شعبہ تاریخ نے امریکہ ایٹ کی میزبانی اور تخلیق کیا۔ لائبریری آف کانگریس میں امریکہ ایٹس پروجیکٹ کے لیے فیڈرل رائٹرز پروجیکٹ کی تصاویر۔ امریکہ پرل ہاربر کے بارے میں انتظامی خط و کتابت کھاتا ہے جس کی میزبانی مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کے شعبہ تاریخ نے کی تھی۔ ورکس پروگریس ایڈمنسٹریشن مونٹانا کلچر مونٹانا میں 1940 کی دہائی کی تاریخ مونٹانا نیو ڈیل ایجنسیوں کے بارے میں کام ریاستہائے متحدہ مونٹانا سوسائٹی میں گریٹ ڈپریشن