Pamela Strobel
پامیلا سٹروبل (پیدائش تقریبا 1940) جسے شہزادی پامیلا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ایک شیف اور باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ ہیں۔ وہ اپنے نیویارک شہر کے ریستوراں دی لٹل کچن میں پیش کیے جانے والے مستند جنوبی کھانا پکانے کے لیے مشہور ہیں۔ اسٹروبل نے 1969 میں ایک باورچی خانے کی کتاب، شہزادی پامیلا کی سول فوڈ کک بک بھی شائع کی جسے سمتھسونین انسٹی ٹیوشن کے نیشنل میوزیم آف امریکن ہسٹری کی نمائش، "فوڈ: ٹرانسفارمنگ دی امریکن ٹیبل 1950-2000" میں شامل کیا گیا تھا۔ ابتدائی زندگی سپارٹنبرگ، جنوبی کیرولائنا میں پیدا ہوئی، اسٹروبل کی پرورش بنیادی طور پر اس کی دادی، ایڈی نے کی تھی، جب تک کہ وہ 10 سال کی نہیں تھیں۔ سٹروبل کی والدہ روزیلا، جن کا عرفی نام بیوٹی تھا، سپارٹنبرگ کے ایلیٹ ریستوراں میں ہیڈ پیسٹری شیف کے طور پر کام کرتی تھیں۔ روزلا اسٹروبل کی پیدائش کے فورا بعد مزید کام کے لیے بوسٹن چلی گئیں اور اسٹروبل کو اپنی ماں ایڈی کی دیکھ بھال میں چھوڑ دیا۔ روزیلا بیمار پڑ گئی تھی اور 28 سال کی عمر میں اس وقت انتقال کر گئی جب سٹروبل 10 سال کا تھا۔ سٹروبل کی دادی ایڈی کا ایک یا دو سال بعد انتقال ہو گیا۔ اپنی ماں اور دادی کی موت کے بعد، اسٹروبل نے شمال کا سفر کیا اور راستے میں مختلف ریستوراں کی ملازمتیں کرکے زندہ بچ گئی۔ 1950 میں نیویارک شہر جانے سے پہلے، اسٹروبل نے ونسٹن سلیم، شمالی کیرولائنا میں آر جے رینالڈز تمباکو پلانٹ اور ورجینیا بیچ اور نیوپورٹ نیوز، ورجینیا کے دیگر اداروں میں کام کیا۔ ایک بار نیویارک شہر میں، اسٹروبل دن میں ایک کیمیائی فیکٹری اور رات کو ایک ریستوراں میں کام کرتی تھی جہاں اس کی دوست ویس ڈوبوئس ناچتی تھی۔ 1965 میں، اسٹروبل نے لوئر مین ہیٹن کے ایسٹ ولیج میں دی لٹل کچن کھولا۔ ریستوراں آس پاس تھا اور صرف 12-15 لوگوں کے آس پاس بیٹھا تھا۔ ریستوراں کی اہم ڈش فرائیڈ چکن تھی جس میں کالارڈ گرین اور کالی آنکھوں والے مٹر تھے۔ سٹروبل نے کسی کو بھی اپنے ریستوراں میں داخل نہیں ہونے دیا۔ تمام گاہکوں کو اسٹروبل کی طرف سے اندر جانے سے پہلے دستک دینی پڑتی تھی اور کسی بھی گاہک کو جسے وہ راضی نہیں کرتی تھی وہ باہر نکال دیتی تھی۔ لٹل کچن بھی جاز کلب کے طور پر دوگنا ہو گیا اور اسٹروبل کبھی کبھی گاتا تھا۔ لٹل کچن کے بہت سے مشہور گاہک تھے، جن میں سکچ ہینڈرسن، پرل بیلی، ٹام وولف، ڈیانا راس، اور گلوریا اسٹینیم شامل تھے لیکن ان تک محدود نہیں تھے۔ اسٹروبل کو شیلا میک لولن کی شی مسٹ بی سیئنگ تھنگز (1987) کے پس منظر میں مختصر طور پر دیکھا گیا ہے جس میں وہ پارکسسٹس کے ساتھ اپنا گانا گا رہی ہیں، یہ واحد معلوم وقت ہے جب وہ فلم میں پکڑی گئی تھیں۔ 1989 میں، اسٹروبل نے اپنے ریستوراں کو ایسٹ ہیوسٹن اسٹریٹ میں منتقل کر دیا، جس کا سامنا کاٹز کے ڈیلیکیٹسن سے تھا اور اس نے اپنا نام "دی لٹل کچن" سے بدل کر "سدرن ٹچ" رکھ دیا۔ سٹروبل نے 1998 میں نامعلوم وجوہات کی بنا پر سدرن ٹچ کو بند کر دیا۔ شہزادی پامیلا کی سول فوڈ کک بک اسٹروبل کی باورچی خانے کی کتاب، شہزادی پامیلا کی سول فوڈ کک بک، پہلی بار 1969 میں سگنیٹ نے شائع کی تھی۔ اس کتاب میں تقریبا 150 ترکیبیں ہیں اور بنیادی طور پر سیاہ جنوبی کھانوں پر روشنی ڈالی گئی ہے۔ اسٹروبل نے پوری کتاب میں اپنی ترکیبوں کے ساتھ نظمیں بھی لکھیں۔ 2004 میں باورچی خانے کی کتاب کی پرانی کاپی تلاش کرنے کے بعد، لی برادرز بائلڈ مونگ پھلی کیٹلاگ کے بانیوں، میٹ اور ٹیڈ لی نے 2017 میں ریزولی کے ساتھ اسٹروبل کی باورچی خانے کی کتاب کو دوبارہ شائع کرنے کا فیصلہ کیا۔ وسائل 1940 کی دہائی کی پیدائشیں زندہ لوگ افریقی نژاد امریکی شیف کک بک کے مصنفین لوگ سپارٹن برگ، جنوبی کیرولائنا افریقی نسل کی خواتین ریستوراں امریکی خواتین ریستوراں امریکی ریستوراں خواتین شیف 21 ویں صدی کے افریقی نژاد امریکی لوگ 20 ویں صدی کے افریقی نژاد امریکی لوگ