Mama Cheung
ماما چیونگ (پیدائش 1957/1958 ؛)، جسے لی وائی جی () اور ٹیسا چیونگ کے نام سے جانا جاتا ہے، ہانگ کانگ کا ایک یوٹیوبر ہے جو کینٹونی پکوان پکانے کے بارے میں ویڈیوز بناتا ہے۔ جب اس کی پہلی شادی ہوئی تو ماما چیونگ کو کھانا پکانے کا تجربہ نہیں تھا، اس لیے اس نے اپنی ساس سے کھانا پکانا سیکھا۔ تقریبا 40 سال تک گھریلو خاتون رہنے کے بعد، ماما چیونگ کا ابتدا میں یوٹیوبر بننے کا کوئی ارادہ نہیں تھا۔ اس کے بچوں نے 2014 میں اس کی بنائی ہوئی ایک ویڈیو یوٹیوب پر اپ لوڈ کی۔ یہ دیکھ کر کہ ویڈیو کو کئی سو بار دیکھا گیا اور ناظرین کا مثبت ردعمل ملا، اس نے کھانا پکانے کی مزید ویڈیوز بنانا شروع کر دیں۔ 2015 میں، اس نے ساتھی ہانگ کانگ کے کھانا پکانے والے یوٹیوبر انکل باب کے ساتھ تعاون کیا، جو بابز یور انکل چینل چلاتے ہیں، جس نے اس کے چینل کے بارے میں آگاہی میں اضافہ کیا، جس کی وجہ سے یہ ایک سال میں کئی سو صارفین سے بڑھ کر 10,000 سے زیادہ ہو گیا۔ وہ اہم پکوانوں، ڈم سم اور میٹھیوں کے بارے میں کھانا پکانے کی ویڈیوز بناتی ہے۔ اس کی سب سے زیادہ دیکھی جانے والی ویڈیوز میں سے ایک اس کے بارے میں تھی کہ وہ کیک پکانے کے لیے رائس ککر استعمال کرتی تھی، جسے دس لاکھ سے زیادہ ویوز ملے۔ 2020 میں، ماما چیونگ نے کھانا پکانا سکھانے والے ہانگ کانگ کے ٹاپ 12 یوٹیوب چینلز میں جگہ بنائی۔ ابتدائی اور ذاتی زندگی ماما چیونگ 1957 یا 1958 میں پیدا ہوئے اور ٹیوچو ہیں۔ اس کا چینی نام لی وائی جی ہے، اور وہ ٹیسا چیونگ کے نام سے بھی جانی جاتی ہے۔ جب وہ بڑی ہو رہی تھی، اس کا خاندان ایک کریانہ چلاتا تھا۔ جب اس کے پاس فارغ وقت ہوتا تو اس کی ماں انڈے اور آٹا جمع کر کے اس کے لیے بھاپ میں نارنجی سپنج کیک بناتی۔ ماما چیونگ نے چیونگ کنیت کے ایک شخص سے شادی کی۔ نو شادی شدہ ہونے کے ناطے ماما چیونگ کو کھانا پکانے کا اچھا علم نہیں تھا۔ اس نے کھانا پکانے کا سبق اپنی ساس سے حاصل کیا۔ چونکہ اس کی ساس چاہتی تھی کہ اس کا بیٹا کام پر جانے سے پہلے ناشتہ کرے، ماما چیونگ نے صبح 5 بجے اس کے لیے کھانا بنانا شروع کر دیا۔ ان کے چار بچے ہیں، جن میں کامان نامی ایک بیٹی بھی شامل ہے۔ یوٹیوب کیریئر ماما چیونگ کینٹونیز پکوانوں کی ویڈیوز یوٹیوب اور انسٹاگرام پر پوسٹ کرتی ہیں۔ تقریبا چار دہائیوں تک گھریلو خاتون رہنے کے بعد، ماما چیونگ کا یوٹیوبر بننے کا ارادہ نہیں تھا۔ 2014 میں، اس کے بچوں نے یوٹیوب پر اس کی بنائی ہوئی ایک ویڈیو اپ لوڈ کی جسے ناظرین کی مثبت رائے ملی اور اس نے مزید ویڈیوز بنانے میں دلچسپی ظاہر کی۔ اپنی پہلی ویڈیو کو پیچھے مڑ کر دیکھتے ہوئے، ماما چیونگ نے جب بھی کیمرے کا سامنا کیا تو خود کو غیر فعال اور گھبراہٹ کا شکار پایا۔ گھنٹہ وار بنیاد پر، اس نے ویڈیو کے ویوز کاؤنٹ اور کمنٹس کی نگرانی کی۔ اس کی پہلی ویڈیو کو کئی سو ویوز ملے۔ اس کے بنائے ہوئے تلی ہوئی اوسیٹر آملیٹ کو پسند کرنے کے بعد، انکل باب، جو فوڈ یوٹیوب چینل بابز یور انکل چلاتے ہیں، نے اسے فیس بک پر پیغام بھیج کر تعاون کرنے کو کہا۔ انٹرنیٹ سے کبھی کسی سے نہ ملنے کی وجہ سے ماما چیونگ شروع میں جواب دینے سے ڈرتے تھے۔ اپنی بیٹی کی حوصلہ افزائی کے ساتھ، ماما چیونگ نے دو یا تین ہفتوں کے بعد اپنے خوف پر قابو پالیا اور اسے فون کیا۔ فروری 2015 میں، انہوں نے مشترکہ طور پر "اسٹرائیک اٹ رچ" (اسٹرائیک اٹ رچ) کے عنوان سے چینی نئے سال کی کھانا پکانے کی ویڈیو بنائی، اور انکل باب حیران ہوئے کہ وہ اپنے فون سے ویڈیوز بنا رہی ہیں۔ ان کے تعاون سے ان کے چینل کے بارے میں آگاہی بڑھانے میں مدد ملی جس کے اس وقت تک کئی سو سبسکرائبر تھے۔ ویڈیو بنانے کے بعد کے سال میں، اس نے 10,000 مزید سبسکرائبرز حاصل کیے۔ اس کی سب سے زیادہ دیکھی جانے والی ویڈیوز اس کے بارے میں تھیں کہ وہ کیک پکانے کے لیے رائس ککر استعمال کرتی تھی، جسے 10 لاکھ سے زیادہ ویوز ملے، اور بیکڈ چکن بنانے کے لیے۔ ایک اور بہت زیادہ دیکھی جانے والی ویڈیو ٹرنپ کیک بنانے کے بارے میں تھی۔ اس نے روسٹ سور کا گوشت، کٹے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ بینگن، کنگ پاؤ چکن، میٹھے مکئی کے چاول کے ساتھ فش فلیٹ، اور ڈوچی چٹنی میں ڈوبی ہوئی اسپیئر پسلیوں کے بارے میں ویڈیوز بنائیں۔ اس کے بنائے ہوئے ڈم سم میں ٹرنپ کیک اور سیو مائی شامل ہیں۔ اس کے بنائے ہوئے چینی سوپ میں ٹماٹر ٹوفو سوپ اور پپیتا، مونگ پھلی اور فش ٹیل سوپ شامل ہیں۔ اس کی بنائی ہوئی میٹھی چیزوں میں پٹ چائے کو، وائٹ شوگر اسپنج کیک، ڈوہوا، اوسمانتھس کیک، اور انڈے کا ٹارٹ شامل ہیں۔ کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، لوگ وائرس کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے اپنے گھروں میں رہے اور روٹی خریدی جو انہوں نے زیادہ دیر تک رکھی تھی۔ ماما چیونگ نے ایک ویڈیو بنائی کہ کس طرح اس نے کچھ دنوں سے ریفریجریٹڈ روٹی کا استعمال کرتے ہوئے تل کیکڑے کا ٹوسٹ بنایا تھا۔ ماما چیونگ جمعرات کو ہر ہفتے تقریبا ایک کھانا پکانے کی ویڈیو بناتے ہیں۔ اس کی ابتدائی ویڈیوز 10 منٹ لمبی تھیں، اور بعد میں اس نے اپنی ویڈیوز کو چھ منٹ تک کم کر دیا کیونکہ وہ جانتی تھی کہ اس کے ناظرین چھوٹی ویڈیوز کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس کی ویڈیوز میں چینی اور انگریزی سب ٹائٹلز ہیں۔ اس کی کافی تعداد میں ویڈیوز کو ایک ملین سے زیادہ ویوز مل چکے ہیں۔ 2018 کے آخر تک، اس نے 200 سے زیادہ پکوان پکانے کے بارے میں ویڈیوز بنائی تھیں اور 260,000 سے زیادہ صارفین کے ساتھ HKD $8,000 (US $) اور HKD $9,000 (US $) کے درمیان اور کبھی کبھار HKD $10,000 (US $) سے زیادہ ماہانہ اشتہاری آمدنی حاصل کر رہی تھی۔ ماما چیونگ نے اپنے بنائے ہوئے پکوانوں کے بارے میں ویڈیوز کو دہرایا نہیں۔ اسے کھانا پکانے کے ٹیلی ویژن پروگرام دیکھنے، بعد میں حوالہ کے لیے کھانا پکانے کے اخبار کے کالم پڑھنے اور کاٹنے، ناظرین کے تبصروں کا جائزہ لینے، اور کھانے کے لیے باہر جاتے وقت نئے پکوانوں کا تجربہ کرنے سے کھانے کے خیالات ملتے ہیں۔ اس کی کچھ ویڈیوز کو سو سے زیادہ تبصرے ملتے ہیں، اور وہ ہفتے کے آخر میں ناظرین کے سوالات کا جواب دیتی ہے۔ 2020 میں ماما چیونگ ہانگ کانگ کے ٹاپ 12 یوٹیوب چینلز میں سے ایک تھا جو کھانا پکانا سکھاتا ہے اور 9 جولائی 2020 سے شروع ہونے والے ایک ماہ کے عرصے میں اس کے 9,000 سبسکرائبرز کا اضافہ ہوا۔ ماما چیونگ کو ویڈیوز بنانے کے لیے اپنے خاندان کے افراد سے مدد ملتی ہے۔ اس کے شوہر نے اس کی ویڈیوز فلمایا اور اس کے کھانا پکانے کی بہتر نمائش کے لیے، اس نے ایک کیمرہ، ایک تپائی اور لائٹس خریدیں۔ اس نے ابتدائی طور پر اس کے یوٹیوب وینچر کی حمایت نہیں کی، یہ محسوس کرتے ہوئے کہ وہ اسے نظر انداز کر رہی ہے۔ وہ ناظرین کے تبصروں کا جواب دینے کے لیے اپنے فون کا استعمال کرتے ہوئے کافی وقت گزار رہی تھی اور گھر کے کام اور اس کے ساتھ کم وقت گزار رہی تھی۔ اس کے شوہر نے ویڈیوز بنانے، ایک عظیم گفتگو پسند بننے، اور اپنی آن لائن براؤزنگ سے بہت زیادہ معلومات جمع کرنے میں محسوس ہونے والی خوشی کو دیکھنے کے بعد اس کے یوٹیوب کے کام میں دلچسپی پیدا کی۔ ان کی بیٹی کامان نے یونیورسٹی میں کاروبار کی تعلیم حاصل کی اور کھانے پینے کی صنعت میں کام کیا۔ وہ تعلیم حاصل کرنے کے لیے واپس آئیں اور لی کورڈن بلو پاک اسکول سے گریجویشن کی، جس کے بعد انہوں نے برطانیہ اور ہانگ کانگ کے ریستورانوں میں کام کیا۔ اس نے 2019 کے آس پاس جز وقتی ملازمت کے حق میں اپنی کل وقتی ملازمت سے استعفی دے دیا۔ کامان نے ماما چیونگ کو کھانا پکانے کی ویڈیوز کی ہدایت کاری، ترمیم اور مارکیٹنگ کے ساتھ ساتھ ویڈیوز کے چینی اور انگریزی سب ٹائٹلز شامل کرنے میں مدد کرنا شروع کی۔ ماما چیونگ اور کامان نے چینل پر "مدر ڈاٹر کچن" () کے نام سے ایک نیا حصہ شروع کیا۔ ناظرین ابتدائی طور پر اس حصے کو مسترد کر رہے تھے، کامان کو ایک انٹرلوپر کے طور پر دیکھ رہے تھے لیکن چینل پر اس کے نمودار ہونے کے ایک سال کے اندر ہی اس کے لیے پرجوش ہو گئے۔ ماں اور بیٹی نے کدو کے سوپ کے بارے میں ویڈیو بنائی اور ویڈیو بنانے کے لیے ٹوکیو کا سفر کیا۔ استقبالیہ دی ایپل ڈیلی نے کہا کہ ماما چیونگ چینل "شاندار پوسٹ پروڈکشن اور نئے خیالات کے بغیر، تیزی سے فینسی یوٹیوب ماحولیاتی نظام میں غیر معمولی نظر آتا ہے" ہانگ کانگ اکنامک ٹائمز نے کہا کہ "ماما چیونگ کی طاقت تفصیل پر اس کی توجہ ہے" اور یہ کہ "ماما چیونگ مداحوں کی ماؤں کی طرح ہے کیونکہ وہ واقعی توجہ سے سب کو کھانا پکانا سکھاتی ہے اور امید کرتی ہے کہ ہر کوئی کامیاب ہوگا"۔ جینی لیونگ نے ٹائم آؤٹ میں لکھا، "آپ کو سادہ، گھریلو طرز کے پکوان بنانے کا طریقہ سکھانا جو زیادہ تر ہانگ کانگ کے لوگ باقاعدگی سے کھانے کی میز پر دیکھتے ہیں، ماما چیونگ کی ترکیبیں تمام صداقت کے بارے میں ہیں۔" ٹائم آؤٹ کے ایک اور جائزہ لینے والے، سیم ایونز نے کہا، "کینٹونیز کے تمام پکوانوں کے تخلیق کار جو آپ مانگ سکتے ہیں۔ ماما چیونگ (عرف ٹیسا چیونگ) چینی آنٹی کی طرح ہے جو آپ چاہتے ہیں کہ ہر اتوار کو آپ کے لیے پکائے۔" دی لوپ ایچ کے کے فائی بریڈلی نے ماما چیونگ کو "روایتی ہانگ کانگ کی پسندیدہ چیزوں کی یاد دلاتا ہے کہ ہم شاید صرف دادی یا 'ماما' کو ان کی نسلوں کی تعلیم کے ساتھ کھانا پکاتے ہوئے دیکھتے ہیں" اور "اس کے فالو کرنے میں آسان ویڈیو ٹیوٹوریلز" کی تعریف کی جو ناظرین کو "مقامی پکوانوں میں مہارت حاصل کرنے" کی اجازت دیتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط 1950 کی دہائی کی پیدائش کینٹونیز زبان کے یوٹیوب چینل فوڈ اینڈ کوکنگ یوٹیوبرز ہانگ کانگ یوٹیوبرز لیونگ پیپل یوٹیوب چینل 2014 میں شروع کیے گئے