Icebox pie
آئس باکس پائیز بغیر پکائے جانے والی پائیز ہیں جن میں آئس کریم پائیز، شفون پائیز، اور کلاسیکی کریم پائیز جیسے کلی چونے کی پائی، لیمن آئس باکس پائی، چاکلیٹ پڈنگ پائی، ٹڈھے کی پائی اور کیلے کریم پائی شامل ہیں۔ کرسٹ ایک کرمب کرسٹ یا بلائنڈ بیکڈ پیسٹری ہو سکتی ہے۔ ان کا تعلق جنوبی ریاستہائے متحدہ کے کھانوں سے ہے۔ اجزاء بھرنے میں استعمال ہونے والے عام اجزاء میں کوڑے دار کریم، گاڑھا دودھ، یا کھیر شامل ہیں۔ کوکی پر مبنی کرسٹ اکثر کچے ہوئے گراہم کریکرز یا ونیلا ویفرز سے بنائے جاتے ہیں، حالانکہ دوسری قسم کی کوکیز جیسے شارٹ بریڈ اور جنجرنیپس استعمال کی جا سکتی ہیں۔ مونگ پھلی کا مکھن، مالٹیڈ دودھ، ڈولس ڈی لیچے اور کٹے ہوئے کیلوں جیسے اجزاء کے اضافے سے تغیرات کیے جا سکتے ہیں۔ آئس باکس پائیز کو اکثر کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے۔ کچھ آئس باکس پائی فلنگز جلیٹن سے بنائے جاتے ہیں۔ 1937 کی اسٹرابیری آئس باکس پائی کی ترکیب پھلوں کے ذائقہ والے جلیٹن کو انڈے کی سفید مستقل مزاجی میں گھس کر اور تازہ پھلوں کے ساتھ ملا کر شروع ہوتی ہے۔ سیٹ کرنے کے لیے ونیلا ویفر کرسٹ کے اوپر ڈالا جاتا ہے، پائی کو تازہ کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے۔ اسی بنیادی ترکیب میں دیگر پھلوں جیسے آڑو یا رسبری کا استعمال کرتے ہوئے ترمیم کی جا سکتی ہے۔ کسٹارڈ پائی اسی طرح بنائے جاتے ہیں، جلیٹن کی جگہ ایک سادہ گھریلو کسٹارڈ بھرنے کے ساتھ، تازہ یا ڈبے میں بند پھلوں (خاص طور پر چیری) کے ساتھ۔ آئس باکس پائی کو اصل میں آئس باکس میں ٹھنڈا رکھا جاتا تھا، جو جلد خراب ہونے والی اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا تھا جب کہ ریاستہائے متحدہ میں زیادہ تر کاشتکاروں کے گھروں میں نہ تو بجلی تھی اور نہ ہی ریفریجریشن۔ کیونکہ انہیں بیکنگ کی ضرورت نہیں تھی وہ موسم گرما کے دوران مقبول تھے جب یہ پکانے کے لیے بہت گرم تھا۔ امریکی کھانوں میں پائی آئس باکس کیک آئس کریم کیک حوالہ جات امریکی پکوان جنوبی ریاستہائے متحدہ کے منجمد میٹھے مرنگیو میٹھے دودھ کے پکوان