Zhourat shamia
ظھورات شامیا (جس کا مطلب عربی میں "شام کے پھول" ہے) جڑی بوٹیوں اور خشک پھولوں کا مرکب ہے جسے چائے بنانے کے لیے گرم پانی میں ڈالا جاتا ہے، اصل میں بحیرہ روم کے لیونٹ علاقے سے۔ اس کی ابتدا دمشق کے قدیم سوکوں اور اس کے آس پاس (مقامی طور پر شام کہا جاتا ہے) میں ہے۔ دارالحکومت کے وسط میں واقع تاریخی البزوریہ جیسے بازاروں میں، انہیں وزن کے لحاظ سے فروخت کیا جاتا ہے یا پیک کیا جاتا ہے۔ شام کی ہجرت کی وجہ سے خلیجی ممالک میں شام کے پھولوں نے مقبولیت حاصل کی ہے۔ اجزاء جیسے ہی موسم بہار آتا ہے، شامی مختلف مقامی جنگلی جڑی بوٹیوں کو جمع کرنے کے لیے وادیوں، پہاڑوں اور کھیتوں میں آتے ہیں، جنہیں پھر سکھا کر فروخت کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ دکاندار کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے، عام طور پر تمام مکسز میں شامل ہوتے ہیں: سونف (ینسون)، دماسک گلاب (زہرۃ الجوری)، تھائم (زتر)، پینروئل (نناع البری)، لیوینڈر (خزم)، سیج (میرمیا)، بنفز پھول (بنفز)، روزمیری (اکنلیل الجبل)، عام گلاب (ورد)، کیمومیل (بابونج)، لیموں بام (ورک)۔ مرکب کو ابالا نہیں جاتا ہے، بلکہ گرم پانی میں ڈالا جاتا ہے، جسے عام طور پر شہد یا چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ حوالہ جات مخلوط چائے دمشق پھول چائے شامی پکوان