Cordobilla de Lácara
کورڈوبیلا ڈی لاکارا (ہسپانوی: Cordobilla de Lácara) صوبہ باداجوز، ایکسٹرماڈورا، سپین میں واقع ایک بلدیہ ہے۔ 2005 کی مردم شماری (آئی این ای) کے مطابق، بلدیہ کی آبادی 1023 باشندوں کی ہے۔ حیثیت یہ سیرا ڈی سان پیڈرو کے دامن میں واقع ہے، جس کے گرد گھاس کے میدان اور زیتون کے باغات ہیں، جو کورڈوبیلا کے لوگوں کو کام اور معیشت کا بنیادی ذریعہ فراہم کرتے ہیں۔ ٹاؤن شپ کی سرحدیں صوبہ کیسیرس اور میریڈا اصطلاح سے ملتی ہیں۔ ٹیرا ڈی میریڈا-ویگاس لو اور جوڈیشل پارٹی مونٹیجو کے علاقے سے تعلق رکھتا ہے۔ کامن ویلتھ آف ناردرن لاکارا کا حصہ، جس میں اسٹاک کارمونیٹا، لا ناوا ڈی سینٹیاگو، لا روکا ڈی لا سیرا، لاکارا کا پیوبلا ڈی اوبانڈو وائی کورڈوبیلا شامل ہیں۔ میریڈا سے 44 کلومیٹر دور۔ قریب ترین قصبے لا ناوا ڈی سینٹیاگو کارمونیٹا 12 کلومیٹر اور 9 کلومیٹر ہیں۔ لاکارا کا جغرافیہ کورڈوبیلا دریائے لاکارا کے دائیں کنارے پر واقع ہے، جو دریائے گواڈینا کا ایک معاون دریا ہے۔ میونسپلٹی تک رسائی میں واقع وادی میں ہونا ہمیشہ اونچے علاقوں سے ہوتا ہے۔ یہ سیرا ڈی سان پیڈرو، سیرا ڈی مونٹانچز کا جغرافیائی اتحاد ہے، دونوں کا تعلق لاس مونٹیس ڈی ٹولڈو سے ہے۔ اس کی وجہ سے آس پاس کا علاقہ بحیرہ روم کے جنگل، بھرپور بلوط، کارک کے درختوں، جھاڑیوں اور گھاس کے میدانوں کی مخصوص جھاڑیوں کا حامل ہے۔ جنوب میں دریائے لاکارا زرخیز زمینوں، چراگاہوں، زیتون کے باغات اور چراگاہوں کے درمیان بہتا ہے۔ شمال سیرا ڈی سان پیڈرو کے دامن کو بنائے گا، جو بہت خوبصورتی اور مشکل رسائی کا علاقہ ہے۔ اور مشرق اور مغرب میں میدانی علاقوں اور پہاڑوں کے درمیان بلوط کے درختوں والی چراگاہیں ہیں۔ یہ ماحول حیوانات اور نباتات سے مالا مال ماحولیاتی نظام کی اجازت دیتا ہے، جو دلدلی علاقوں کے ابھرنے کے بعد سے متنوع ہے، جس سے نئی قدرتی اور پودوں کی انواع کا اضافہ ہوتا ہے جو پانی پر انحصار کی وجہ سے پہلے کبھی موجود نہیں تھیں۔ مغربی آب و ہوا بہت مضبوط ہے، گرمیوں میں زیادہ درجہ حرارت اور موسم خزاں اور سردیوں میں کافی پانی اور کم درجہ حرارت کے ساتھ۔ یہ سال بھر بدلتے ہوئے منظر نامے کی نشاندہی کرتا ہے۔ ان بڑی چراگاہوں میں بہت زیادہ میڈینٹ نے ہرن اور جنگلی سؤر جیسی کھیلوں کی انواع اور یہاں پائے جانے والے دیگر محفوظ قدرتی مسکن جیسے سیاہ گدھ، سنہری عقاب اور امپیریل آئبیرین کا استحصال کیا۔ دریا کے قریب کے علاقوں کے علاوہ، زمین غیر پیداواری ہے، زیادہ تر مٹی، جو گہری کاشتکاری کی اجازت نہیں دیتی ہے۔ [ترمیم کریں] معیشت زراعت معاش کا بنیادی ذریعہ ہے۔ مویشیوں کی بھیڑوں، بکریوں اور خنزیروں پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ زرعی پیداوار بنیادی طور پر ان کے زیتون کے باغات سے نکالے گئے زیتون کے تیل، اناج اور چراگاہوں کے استحصال پر مبنی ہے۔ تیل کی پیداوار کنٹری کوآپریٹو سوسائٹی "دی لاکارا" کی سرحدوں کے گرد گھومتی ہے، جو شہر میں تیل پیدا کرنے والوں کی اکثریت، زیادہ تر زیتون کے چھوٹے مالکان کو اکٹھا کرتی ہے۔ پیدا ہونے والا تیل دنیا بھر میں اعلی معیار، باوقار اعزازات کا حامل ہے۔ لہذا اسے بہترین نامیاتی تیل کنواری ایکسٹریماڈورا کے طور پر نوازا گیا ہے اور قرطبہ میں منعقدہ مقابلے میں اسپین میں تیسرا اور بہترین نامیاتی کنواری زیتون کا تیل کوآپریٹیو رہا ہے۔ زیتون کی زیادہ تر پیداوار جو اس کے بعد ایسیٹ ورڈیل میں تبدیل ہو جاتی ہے اس قسم سے تعلق رکھتی ہے، جس سے تیل کی تجارت کا نام "ورڈیل لاکارا" ملتا ہے۔ ایک اور اہم علاقائی اقتصادی سرگرمی "آؤٹ آف کارک" ہے جو موسم گرما میں ہوتی ہے۔ کارک بحیرہ روم کے جنگل کے پارک لینڈ لاکارا کورڈوبیلا غسل کے متعدد بلوط سے تیار ہوتا ہے۔ موسم گرما کے مہینوں میں بیگ کارک سے بنایا جاتا ہے، جو آپ کے سائڈنگ کے درخت کو "اتار" رہا ہے، کارک بلوط کی چھال خالص ہوتی ہے۔ ان کی تیاری کے بہت سے استعمال ہونے کے بعد، شراب کی بوتلوں کے لیے کارک اہم میں سے ایک ہے۔ "ساکوورس" (ایکسٹریمادورا کی اصطلاحات) وہ لوگ ہیں جو اس کام میں اعلی درجے کی مہارت رکھتے ہیں، اور اس کے لیے بڑی مہارت، طاقت اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے، اور کئی سالوں کے سیکھنے کے بعد اعلی سطح تک پہنچ جاتے ہیں۔ وہ فی الحال باقی اسپین میں غیر استعمال شدہ کام ہے، تاکہ "ساکوورس" ایکسٹریمادورا، اور لاکارا کے کورڈوبیلا کے بہت سے علاقے جزیرہ نما آئبیریا کے جغرافیہ میں اپنی خدمات دینے کے لیے اشارہ کردہ تاریخوں پر باہر ہوں۔ ایکسٹرماڈورا اسپین میں کارک کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے کیونکہ یہ یورپ میں بحیرہ روم کے جنگلات کا علاقہ ہے۔ پرتگال انٹرنیشنل میں اہم پروڈیوسر۔ صنعتی اور ترتیری شعبوں میں سرگرمیاں کم سے کم ہیں، حالانکہ وہ شہر کی آبادی میں بڑھتی ہوئی تعداد کی نمائندگی کرتی ہیں۔ Etymology فتح سے پہلے پہلی بستیوں کے ساتھ مل کر عربی سے Lácara Cordobilla کی etymology اصل۔ اس کا نام قرطبہ شہر سے منسلک ہے، کیونکہ قریب ترین شہر (کارمونیتا 11 میل دور ہے۔ بعد میں اسے آرڈر آف سینٹیاگو نے فتح کر لیا، اور یہ آپ کے قریب واقع شہر میریڈا کا انحصار بن گیا۔ جزیرہ نما آئبیریا کے مسلم طریقے کی پیدائش کو فرض کرتے ہوئے، دارالحکومت (موجودہ بدجوز) کے مینڈیٹ کے تحت ہوگا جس کا پہلا خلیفہ ابن ماروان الچلیقی تھا۔ اس پہلی بار میں خلافت قرطبہ سے بہت آزاد تھی، جو کچھ سالوں بعد جزوی ہو گئی۔ خلافت کی تحلیل کے بعد، بدجوز کا دارالحکومت سب سے بڑے طائفاس جزیرہ نما میں سے ایک تھا (1022 تک آزاد)، بدجوز کا طائف، اس وقت ایک ثقافتی مرکز کے طور پر اہم کردار ادا کر رہا تھا، بنیادی طور پر افطاسیوں کی حکومت کے دوران۔ یہ قصبہ دریائے لاکارا کے کنارے واقع ہے، اس لیے اس قصبے کا نام دریائے گواڈینا کا ایک معاون دریا ہے۔ برسوں سے مروجہ خیال یہ تھا کہ کورڈوولا نے V کے ساتھ لکھا کیونکہ یہ خیال کیا جاتا تھا کہ صفت کورڈو اور ولا سے آئی ہے۔ یہ جاننا اب بھی مشکل ہے کہ اصل صفت کیا ہے، اور حالیہ دنوں میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس کا عرب اور اندلس کے شہر قرطبہ سے زیادہ گہرا تعلق ہے۔ اگرچہ کسی بھی نظریہ کو ثابت کرنے کے لیے کوئی دستاویزات یا تحقیق نہیں ہے۔ تاریخ قدیم حکومت کے زوال میں ایکسٹریمادورا کے علاقے میں کورڈوبیلا آئینی بلدیہ تشکیل دی گئی۔ 1834 سے یہ میریڈا کے عدالتی ضلع کا حصہ بن گیا۔ [1] 1842 کی مردم شماری میں 99 گھر اور 340 رہائشی تھے۔ [2 کورڈوبیلا کے قریب ہیریٹیج ڈولمین لاکارا کا ڈولمین ہے، جو ایک اہم میگالیتھک تعمیر ہے، جو یورپ میں سب سے بڑی تعمیر ہو سکتی ہے جو اپنے وقت کے بارے میں جانا جاتا ہے۔ لاکارا ڈولمین سب سے بڑے اور خوبصورت میں سے ایک ہے جسے آپ ایکسٹریمادورا میں دیکھ سکتے ہیں۔ اسے قابل قبول حالت میں محفوظ کیا گیا ہے، اور اسے دیکھ کر، اس بات کی تعریف کی جا سکتی ہے کہ یہ تعمیراتی طریقہ ہزاروں سالوں سے کس طرح استعمال کیا گیا تھا۔ لاکارا ڈولمین ایک گزرگاہ قبر ہے، جو پیلیولیتھک کا ایک تعمیراتی زیور ہے۔ یہ ایک چراگاہ کے بیچ میں، بلوط کے درمیان، میریڈا سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر الجوسین سے لا ناوا ڈی سینٹیاگو جانے والی سڑک پر واقع ہے۔ ڈولمین ایک طویل ڈھکے ہوئے واک وے پر مشتمل ہوتا ہے جو تدفین کے کمرے کی طرف جاتا ہے۔ یہ چیمبر ڈولمین کا فوکس ہے۔ آسمان میں اٹھنے والے عظیم پتھروں میں سے (گنبد تقریبا 5 میٹر کا ہوگا) صرف ایک برقرار ہے، جو عمارت کی شان و شوکت کا اندازہ دیتا ہے۔ بقیہ بنیاد اس درستگی کو ظاہر کرتی ہے جس کے ساتھ دوسرے پتھر رکھے گئے تھے۔ گنبد کو سب سے اوپر ایک سلیب کے ساتھ بند کیا گیا تھا، جو اب ثبوت میں نہیں ہے۔ پورا ڈھانچہ مٹی اور پتھروں سے ڈھکا ہوا تھا، جس سے ایک بڑا ٹیلے کی تشکیل ہوئی۔ مقبرے کو مضبوط اور محفوظ بنانے کے لیے، بیرونی دائرے کے ساتھ ایک بٹریس کے طور پر، بیس پر بڑی چٹانیں رکھی گئیں۔ یہ پتھر ڈولمین کے دائرے پر نظر آتے ہیں۔ روایتی فن تعمیر گھروں کو روایتی طور پر سفید اور سرخ عربی طرز کے ٹائل سے ایک عام زمین کی تزئین کی وجہ سے ایکسٹریمادورا کو سفید کیا گیا ہے۔ روایتی فن تعمیر کا تعلق علاقے کے ماحول اور آب و ہوا سے ہے، گرمیوں میں خشک اور گرم اور سردیوں اور خزاں میں سرد اور گیلے۔ بالکل اس وقت کی روزی روٹی کی معیشت کی طرح۔ عام مکانات ایک دالان کے ارد گرد بنائے جاتے ہیں، جو عام طور پر مویشیوں کے صحن یا صحن تک جانے کے لیے ہموار ہوتے ہیں۔ کمرے گلیارے کے دونوں طرف سونے کے لیے واقع ہیں اگر وہ پورے گھر ہیں یا صرف ایک طرف اگر آپ اوسط ہیں۔ گلیارے کو صرف باورچی خانے کے لیے مخصوص جگہ میں چوڑا کریں اور دن کے کمرے کو ملحقہ صحن سے روشن کریں۔ اس کمرے میں اہم عنصر ہسپانوی چمنی ہے جس کے ارد گرد زندگی بہتی تھی۔ گھر کے آخری حصے میں صحن یا صحن (مقبول اصطلاحات میں "رن") ہے جو مویشیوں کے استینشیا کو بھی ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔ راتوں رات سڑک کا سامنا کرنے والوں کے علاوہ کوئی قدرتی روشنی نہیں رہتی ہے۔ چھوٹے گھروں میں صرف ایک پودا ہوتا ہے اور کچھ اس کے اوپری حصے پر جھکے ہوتے ہیں، جو کبھی چارے کے ذخیرے اور مویشیوں کے لیے خوراک کے لیے تھا۔ صرف چند عام عمارتیں دو منزلوں سے زیادہ ہیں جن کی پہلی منزل قابل رہائش ہے۔ اس کے علاوہ ہمیں دیگر استعمال کے لیے درمیانی زمین کی جگہ ملتی ہے جیسے گودام، گودام اور استبل، اور کچھ رہائش گاہیں جن میں باورچی خانے مرکزی رہائش گاہ سے متصل نہیں ہیں، بلکہ صحن کے ارد گرد ہیں۔ بہت سے گھروں میں دو داخلی راستے ہوتے ہیں، ایک مرکزی وشدیرا ایریا اور ایک ثانوی (جسے "دروازہ" کہا جاتا ہے) گھر کے پچھواڑے میں، اسٹیبل یا بارن، اکثر مختلف گلیوں میں، اور بہت سے دوسرے اسی میں ہوتے ہیں۔ تعمیراتی طریقہ کار پتھر اور ایڈوب کی دیواروں پر مبنی ہے، جس کے اگواڑے میں عمودی سوراخ ہیں، یہ دیواریں اکثر ملحقہ رہائش گاہوں کے درمیان مشترکہ پارٹی دیواریں ہوتی ہیں۔ چونے کے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے دیواریں سفید ہیں۔ عام طور پر، فن تعمیر مخصوص وقفوں کے ریک سے بالاتر ہے۔ خلاء ہمیشہ روایتی عمودی تناسب ہوتے ہیں، یہاں تک کہ جب رازداری کی وجوہات کی بناء پر سائز میں چھوٹے ہوں۔ روایتی چھت ٹائلیں سرخ مٹی سے پکی جاتی ہیں۔ شہری لحاظ سے پہلی بستیوں کی عمر کو دیکھتے ہوئے ترقی کے لیے کسی منصوبے کا فقدان ہے۔ لہذا اصل میں یہ قصبہ چرچ کے ارد گرد پروان چڑھا اور دریائے لاکارا کے متوازی ایک چوڑی گلی میں جاری رہا۔ ہاؤسنگ پلان غیر مساوی شکلیں پین اور تعمیراتی جگہوں کے ساتھ پیچ ورک ٹیپسٹری کے طور پر گھل مل جاتی ہیں۔ دروازوں اور گرڈ کے اچھے تحفظ کو نوٹ کریں جو شہری کو روایتی کردار فراہم کرتے ہیں۔ اب بھی محفوظ کنویں اور بیٹریاں جو کبھی پانی کی فراہمی کے پڑوسی اور کورڈوبیلا مویشی تھے۔ مدروانال کی طاقت کو اجاگر کرتا ہے۔ چرچ آف سینٹ پیٹر دی چرچ آف سینٹ پیٹر دی اپوسٹل، میریڈا-بداجوز کے آرکڈیوسیس میں۔ [3] شہر کے چوک میں واقع، 15 ویں صدی، جس کے بعد پچھلے کچھ سال پہلے بہت سی تبدیلیوں کا سامنا کرنا پڑا۔ یہ گنبد کے ساتھ مربع سر کے ساتھ ناف پر مشتمل ہے۔ اس کے مندرجات میں ایک انوائس قدیم نقاشی شامل ہے جو سان جوآن بوٹیسٹا کی نمائندگی کرتی ہے، جو 16 ویں صدی کی ہے۔ ایس XVI کے سان جسٹو وائی سان پادری (دی سینٹیٹوس) کی لکڑی کی نقاشی کو بھی اجاگر کریں، جسے حال ہی میں بحال کیا گیا ہے، جس نے اس صدی میں اس کی ترقی کے بعد سے گاؤں کے چرچ کو کسی بھی طرح سے چیپل کی 1960 کی دہائی میں تعمیر پر نہیں چھوڑا ہے، جو انہیں مئی کے پہلے اتوار کو جلوس میں بڑے پیمانے پر پیش کرنے کی طرف لے جاتا ہے۔ فی الحال بحالی کے بعد پیرش چرچ میں۔ ارمیتا ڈی سان جسٹو وائی سان پادری نیا تعمیر شدہ چیپل، اسکوائر-ایل سینٹو کی نجی جائیداد میں سیررو ایل سینٹو میں کیسیس اور باداجوز صوبوں کے بالکل کنارے پر واقع ہے۔ 1965 میں تعمیر کیا گیا، چیپل کو اوسط رقم کی کمی کے بارے میں پیش کیا گیا تھا۔ پہاڑی کے دامن میں جس پر یہ بیٹھا ہے، سرپرست (دی سینٹیٹوس) کے اعزاز میں 1965 میں اس کی تعمیر کے بعد مئی کے پہلے اتوار کو فارم کے مالکان کی واضح اجازت سے زیارت کی جاتی ہے۔ شروع میں 60 کی دہائی کے وسط میں زیارت کی گئی جب چیپل کی تعمیر کو روایتی "کمپاڈری جمعرات" منانے کے لیے چھوڑ دیا گیا، پارٹی کی جگہ آہستہ آہستہ نئی زیارت کا جشن منایا گیا۔ آپ زیارت کے تہوار سے پہلے سان جسٹو وائی سان پادری کے اعزاز میں ہولی ماس منانے کے لیے صرف اسی دن اس تک رسائی حاصل کر سکتے ہیں۔ سان جسٹو وائی سان پادری کے چرچ کی 1965 میں حالیہ تعمیر کی وجہ سے اس کی کوئی تاریخی اہمیت نہیں ہے، اور اس کے ناقص فن تعمیر کی جگہ اس خوبصورت ماحول نے لے لی ہے جس میں وہ آباد ہیں۔ سیررو ڈیل سینٹو (جو ایل کاسٹیلو ڈی کاسٹیلانوس (سی سی) اور دی سینٹ، دی اسکوائر (بی اے) کی نجی املاک کا اشتراک کرتے ہیں) کے دامن میں اور جس پر عمارت کھڑی ہے، ذخائر اوون تیجیرو ہے، جو اس کے ارد گرد موجود گھاس کے میدان، نباتات اور حیوانات کو تقویت بخشتا ہے۔ چیپل پتھروں اور مارٹر کی فیکٹری ہے، سرخ مٹی کی ٹائلوں کی مربع اور کولہے کی چھت۔ تقریبا مکمل طور پر بند، مغربی دیوار میں شمال اور جنوب کی طرف لوہے کے دروازے کے ساتھ ایک بڑا سوراخ کھلتا ہے، صرف چند چھوٹی سرکلر کھڑکیاں۔ ان کی رسائی میں (مغرب) پتھر اور مارٹر سلیب کا بھی احاطہ کرتا ہے جو شمال میں ایک فیکٹری سے گھرا ہوا ہے جس کا اختتام ایک چھوٹے سے گھنٹی کے مینار پر ہوتا ہے جس تک رسائی نہیں ہے۔ چٹانوں اور جھاڑیوں کے درمیان پہاڑی کی چوٹی پر واقع اس نئی عمارت تک رسائی حاصل کرنے کے لیے ایل کواڈراؤ کے مالکان "مقدس نے نجی حیثیت میں زیر زمین سے ایک نیا راستہ روشن کیا، لیکن ہر سال مئی کے پہلے اتوار کو یاتریوں اور وفادار افراد کو اس فارم پر ہونے والی زیارت سے پہلے، بچوں کے شہدا کے اعزاز میں ماس منانے کے لیے نئے چیپل تک رسائی حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ آج کی آبادی 1009 باشندوں کی ہے، حالانکہ ماضی میں، ہجرت سے پہلے 1960 کی دہائی میں دیہی ایکسٹریمادورا تھے، جو 2,000 سے زیادہ تھے۔ حالیہ برسوں میں ہم مشاہدہ کر رہے ہیں کہ ایک مخصوص آبادیاتی شرح مستحکم ہوئی ہے، آبادی مستقل رہی ہے۔ لاکارا کے کورڈوبیلا جیسے چھوٹے قصبوں کی تباہی بڑے قصبے یا شہر ہیں، جیسے کیسیس، باداجوز اور مرڈیا جن میں فی الحال چھوٹے شہروں کی آبادی ہے جو کام کی تلاش میں آتے ہیں۔ اگلی ہجرت، جو 1960 کی دہائی میں ہونے والے تجربے سے مختلف ہے (جہاں ہدف زیادہ دور دراز کے علاقے اور بہت زیادہ تھا، اور جرمنی اور فرانس جیسے وسطی یورپی ممالک، اختتام ہفتہ اور موسم گرما میں تیرتی آبادی میں اضافے کی اجازت دیتے ہیں۔ ڈیموگرافک ارتقاء لاکارا کورڈوولا بلدیہ کا [4] 1900 1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1981 1991 1,049,1,213,1,341,1,762,1,808,2,167,1,045 975 1994 2000 2001 2003 2004 2005 2006 2007 1,014,1,030,1,047,1,026,1,030,1,048,1,023,1,010 آبی ذخائر 1970 کے آخر میں ریو لاکارا اور اس کی معاون ندیوں میں سے ایک کے ساتھ کورڈوبیلا ڈی لاکارا کے قومی ہائیڈرولوجیکل پلان میں دو آبی ذخائر کی تعمیر کی منظوری دی گئی۔ یہ آبی ذخائر، ایمبلس ڈی ہارنو تیجیرو اور ایمبلس ڈیل بوکیرون، 1985 میں کھولے گئے۔ ان منصوبوں نے اصل منظر نامے کو تبدیل کر دیا ہے۔ وہ قریبی چراگاہوں کے بیچ میں دو بڑی جھیلوں کے طور پر نظر آتے ہیں۔ یہ آبی ذخائر دولت مشترکہ کے شمالی لاکارا کو پانی فراہم کرتے ہیں، جس میں لاکارا کورڈوبیلا ایک حصہ ہے۔ وہ جہاز رانی کے قابل نہیں ہیں اور نہانا ممنوع ہے۔ اہم مچھلیاں کارپ، پائیک اور بلیک باس ہیں۔ دونوں آبی ذخائر، کورڈوبیلا ڈی لاکارا سے قربت کے باوجود، میریڈا اور کیسیرس کے قصبوں کی شہر کی حدود کو بھی عبور کرتے ہیں۔ ہارنو تیجیرو اور بوکیرون کے ذخائر نے نئے نباتات اور حیوانات کے ظہور میں اہم کردار ادا کیا ہے جو اس علاقے کے مقامی نہیں تھے، اس طرح ڈیموں کی تعمیر سے پہلے ہی موجود قدرتی تنوع کو تقویت ملی ہے۔ انہوں نے علاقے میں ماہی گیری اور پیدل سفر جیسی نئی سرگرمیوں کی بھی حوصلہ افزائی کی ہے۔ اطراف میں کلچر گیسٹرونومیا ٹیکسٹو یہ بھی دیکھیں: صوبہ باداجوز کے پکوان عام پکوان: ابلی ہوئی ایکسٹریمادورا، بھیڑ کا سٹو، گزپاچو اور کرمبس ایکسٹریمادورا۔ عام ذبح کو نمایاں کرتا ہے، جہاں سے عام گوشت جیسے ساسیج، سور کا گوشت، ساسیج، پٹیرا، ساسیج اور ہیم آتے ہیں۔ مٹھائیاں پیرونیلا، دھاگے اور بورس لیمپ ہیں۔ تہوار اور روایات ایسٹر کو البارڈیروس کی روایت میں محفوظ کیا جاتا ہے، جو ان دنوں میں مقدس تصاویر کی حفاظت کرتے ہیں اور پام سنڈے، مونڈی جمعرات، گڈ فرائیڈے اور ایسٹر سنڈے کے جلوسوں کے ساتھ ہوتے ہیں۔ زیارت یہ مئی کے پہلے اتوار کو اسکوائر ایل سینٹو کی نجی جائیداد میں انجام دی جاتی ہے، اس جائیداد کے مالکان کی پیشگی اجازت کے ساتھ جس پر سرپرست سنت جسٹو اور پادری، بچوں کے مارٹیئرز کے لیے وقف مزار ہے۔ لا زیارت 1965 میں اس سال چیپل کی تعمیر کی تکمیل اور فارم روڈ کے مالکان کے احساس کے ساتھ شروع ہوتی ہے جو اس تک رسائی فراہم کرتی ہے۔ مختصر روایت یہ ہے کہ لاکارا کورڈوبیلا چیپل کی اس وقت تک کبھی ایسی جگہ نہیں تھی جہاں لوگ پڑوسی گاؤں کی حیثیت سے زیارت کریں، اور اس وجہ سے کہ کمپاڈری جمعرات کو میدان میں خاندانی دن کے طور پر منانے کا رواج تھا۔ یہ 1960 کی دہائی میں بدل گیا جب اس نے سرپرست سان جسٹو اور سان پادری کے اعزاز میں پڑوسی شہروں کی طرح ایک مقبول زیارت کے انعقاد کے خیال کو روکنا شروع کر دیا۔ مالکان کی اجازت سے، اور مئی کے ہر پہلے اتوار کو زیارت منانے کے لیے، 1965 میں چیپل کی تعمیر کی اجازت دی گئی، اور اس دن زائرین کے لیے مخصوص علاقے تک رسائی اور رسائی سڑک کے استعمال کی اجازت دی گئی۔ اس نے اجازت دی کہ ایک مقبول زیارت کا خیال کورڈوبیلا میں منعقد کیا گیا تھا جس سے ایک دن پہلے گاؤں کے تہواروں میں جلوس کو بچوں کے کھیلوں، بوریوں کی دوڑ، ریسنگ خنزیروں، گھڑ سواری کے نشانات وغیرہ کے طور پر منایا جاتا ہے۔ ہفتہ کی رات کا تہوار ایک ہجوم والے قصبے کے چوک میں ہوتا ہے، جہاں سینٹ پیٹر رسول کے پیرش چرچ کی صدارت کرنے والے سان جسٹو وائی سان پادری کی تصاویر کھلے دروازوں کے ساتھ ہوتی ہیں۔ مئی کے پہلے اتوار کی صبح ہی، سانتیٹوس کو اس کی گاڑی میں سجایا ہوا سڑکوں سے لے جایا جاتا ہے اور لوگ ہجوم اور بینڈ ماس کے پیچھے چلتے ہیں۔ صبح 9 بجے کے قریب، وفادار اور زائرین سے گھرا ہوا ایل سینٹو میں چیپل سے باہر نکلتا ہے۔ گاؤں سے 8 کلومیٹر دور ہونے کے باوجود، بچوں کے شہدا کے کوچ کے بعد متعدد وفادار اور یاتریوں کے ساتھ ساتھ گھوڑے اور گاڑیاں بھی آتی ہیں جو سفر کرنے کے لیے رنگین تھیم ہیں۔ صبح 12 بجے چیپل پہنچنے پر، یاتریوں کو عبادت پیش کی جاتی ہے اور چراگاہ میں شروع ہونے کے بعد زیارت، ایک مشہور تہوار کے ساتھ زندہ ہو جاتی ہے۔ یہ شروع سے ہی رواج ہے کہ ہر خاندان یا کئی لوگوں کا گروہ، ان میں سے ہر ایک سے ایک درخت پر ملاقات کرے۔ ہولم اوک شنک سی ای کے تحت ہر گروہ کو "کھیت" کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ زیارت کی بنیاد ہے، کیونکہ یہاں نہ تو میلے کے میدان میں بوتھ اور سرگرمیوں کی اجازت ہے۔ یہ تقریب پڑوسیوں میں بلوط کے درخت سے چلتی ہے جس میں سلام، کھانا، پینا اور ناچنا ہوتا ہے۔ اس وقت چراگاہ میں یہ واقف نظر آتا ہے جسے برقرار رکھا جاتا ہے اور اس کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے، اس طرح کورڈوبیلا زیارت کو روایتی اور مستند کردار میں رکھا جاتا ہے۔ شام 8 بجے کے قریب غروب آفتاب کے ساتھ، زیارت ختم ہو جاتی ہے اور یاتری گانے اور موسیقی کے درمیان سنتیٹوس کی طرف واپس چلتے ہیں۔ ٹاؤن اسکوائر تک پہنچنے پر، رات کے وقت، کورڈوبیلا کے لوگ آجروں کی تصاویر کو پیرش چرچ کی طرف لے جانے والے پروں پر اٹھاتے ہیں۔ یہ ایک جذباتی لمحہ ہے جو گانوں اور جذبات سے بھرا ہوا ہے۔ ہونے والی تقریبات کی ذمہ داری اور تنظیم کے ساتھ ساتھ گاڑی کی تصاویر کی تیاری جو انہیں منتقل کرتی ہے، زیارت کے بعد چیپل اور گھاس کی صفائی، مقبول تہوار کا انعقاد کیا جاتا ہے، اور ضروری اجازتوں کا حصول زیارت پر کمیشن کے پاس ہوتا ہے، پڑوس کے رضاکاروں کی ایک تنظیم جسے ممبران ہر چند سالوں میں تبدیل کرتے ہیں۔ اس تنظیم کی بنیاد 1965 میں زیارت کے ساتھ رکھی گئی تھی۔ زیارت کا کمیشن ایک نجی غیر سرکاری اور کسی بھی سبسڈی سے مبرا ہونے کے لیے سال بھر تقریبات کا اہتمام کرتا ہے تاکہ فنڈز اکٹھے کیے جا سکیں جس سے زیارت کو برقرار رکھا جا سکے اور اس کا اختتام کیا جا سکے۔ ان رضاکاروں اور منتظمین کا شکریہ کہ پارٹی نے برداشت کیا ہے، نہ صرف مقامی بلکہ مقامی طور پر بھی تیزی سے اہم ہوتا جا رہا ہے۔ سانتیٹوس دی سانتیٹوس تہوار ہیں۔ یہ تہوار 5 سے 8 اگست تک چلتے ہیں، جو کہ سانٹیٹوس سان جسٹو اور سان پادری کا چھٹا دن ہے۔ پہلے یہ دن 4 اگست کو مویشیوں کا میلہ منایا جاتا تھا، جہاں مقامی لوگ اور زائرین مویشیوں کی خریداری اور فروخت کرتے تھے۔ وقت گزرنے کے ساتھ اور روایتی کھیتی باڑی، انحصار کرنے والے جانوروں کو بتدریج ترک کرنے کے ساتھ، یہ شو اب فراموش نہیں ہوا۔ 24 دسمبر کو 1 نومبر کرسمس کے موقع پر چاکیٹیہ لوگوں کے پانچویں حصے نے ٹاؤن اسکوائر میں ایک بڑی الاؤ لگائی جہاں ہر کوئی خاندان کو جمع کرتا ہے۔ ایک اور مقامی روایت جمعرات کا دوست ہے، ایک پکنک جہاں خاندان بلوط کے درختوں کے نیچے دن گزارنے کے لیے جمع ہوتے ہیں۔ یہ روایت 1960 میں ایل کواڈراڈو "دی گھوسٹ" میں سرپرست سنتوں سان جسٹو اور سان پادری کے لیے وقف مزار کے آس پاس تعمیر کے بعد کھو گئی تھی، جس میں مالکان کی رضامندی سے وہاں ایک دن کی سال کی زیارت انجام دی گئی تھی۔ جمعرات کو کمپاڈری خاندان کاروں میں سوار ہوتے ہیں یا قریبی کھیتوں میں پیدل جاتے ہیں جہاں وہ کورڈوبیلا پڑوسیوں کے ساتھ کام کرتے تھے۔ انہوں نے کارک اور ہولم اوک فیملی میٹنگ کے درمیان دن گزارا۔ شام کے وقت ہر گروہ گاؤں کے تمام پڑوسیوں سے ملنے اور تہواروں کو جاری رکھنے کے لیے مختلف علاقوں کے لوگوں کے پاس واپس آیا جہاں انہوں نے ڈے جیکٹ گزاری تھی۔ عام شادی اب بھی چاکلیٹ کے ساتھ منائی جاتی ہے، شادی سے کچھ دن پہلے ملاقات ہوتی ہے جس میں جوڑے کے اہل خانہ قریبی خاندان کی مدد کرتے ہیں اور روایتی چاکلیٹ اور ہاتھ سے بنی مٹھائیاں مدعو کرتے ہیں۔ یہ پہلے ڈگر رقص کیا جاتا تھا، جیک کا اپنا علاقہ نئی شادی کے اعزاز میں شادیوں کے لیے مخصوص تھا۔ نوبیاہتا جوڑے کے سامنے جوٹا ناچتے ہوئے، مہمان تحائف چھوڑ کر گزر جاتے ہیں۔ شادی کے جشن کے بعد، گھر میں بنی مٹھائیاں، جیسے بوئر، لیمپ کے دھاگے وغیرہ۔ اضافی رقم خاندان اور مہمانوں کے ساتھ بانٹی جاتی ہے، جسے ان پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔ لاکارا کے کورڈوبیلا میں کارنیول کی ایک طویل روایت ہے، جس میں پریڈ اور ماسک ہوتے ہیں۔ یہاں کارنیول پریڈ ہوتی ہے جہاں پریڈ کے گروپ اور چھوٹے گروپ ہوتے ہیں۔ لینٹن سے پہلے کے اس تہوار کے اندر شرو منگل کو منایا جاتا ہے جسے "پانی کا دن" کے نام سے جانا جاتا تھا۔ اس دن لڑکے پانی کی بالٹیوں سے بھرے لڑکیوں کی تلاش میں چل کر وہاں پہنچتے ہیں۔ پڑوسی گاؤں کی ہر گلی میں پانی کی لڑائی کرتے ہیں۔ تیل "کورڈوبیلا میں لاکارا والدین ہے۔ کوپ۔ فیلڈ لمیٹڈ "دی لاکارا" جو 1984 میں بنیادی طور پر تیل کے لیے اپنی سرگرمیاں شروع کرتا ہے۔ علاقے میں تیل کی پیداوار اور مارکیٹنگ کے لیے خراب وقت میں پیدا ہوا اور اس مسئلے کے حل کے طور پر قصبے میں کاشتکاروں کا ایک چھوٹا گروہ پرانی ملوں میں سے ایک خریدنے کا فیصلہ کرتا ہے، جن میں سے بہت سے شہر میں بیک وقت کام کرنے آئے تھے، اور کیمپو میں کوآپریٹو سوسائٹی لمیٹڈ بن جاتے ہیں۔ ان بہادر علمبرداروں کے وقت اور رفتار کے ساتھ، تمام مقامی تیل پیدا کرنے والے کوآپریٹو "دی لاکارا" میں ضم ہو جاتے ہیں۔ آج اس کی رکنیت تقریبا 300 ہے، جس کا مطلب ہے کہ کوآپریٹو آبادی میں ایک ادارہ اور اقتصادی مرکز ہے، کیونکہ تقریبا تمام خاندانوں کا پیداوار، زیتون کی کٹائی اور پیداوار کے تیل سے براہ راست یا بالواسطہ تعلق ہے۔ پیداوار کا پورا رقبہ کوآپریٹو کی مل میں جمع کیا جاتا ہے۔ تمام اراکین کے لیے ضروری ہے کہ وہ اپنی زیتون کی پیداوار کوآپریٹو کی مل میں رکھیں اور اپنی پیداوار کا ایک تناسب کوآپریٹو کو فنڈنگ، دیکھ بھال اور جدید کاری کے لیے تفویض کریں۔ یہ شراکت، ہر شراکت دار کے تناسب سے اس لحاظ سے جو وہ پیدا کرتا ہے اور مقررہ نہیں، کوآپریٹو کا سرمایہ ہے۔ سوگونا کا ہر سماجی سرمائے کی طرف سے دیا گیا تعاون معاشرے کے مقابلے میں ہر ساتھی کے لیے مختلف ہے جو اس نے کوآپریٹو کے رکن کے طور پر اپنے سالوں کے دوران کیا ہے۔ سماجی سرمایہ نے زیتون کے تیل کی تبدیلی کے ذرائع کو جدید بنانے کی اجازت دی ہے۔ فی الحال تبدیلی جدید سہولیات کے ذریعے کی جاتی ہے۔ سال 1997 کے دوران، لاکارا کورڈوبیلا کے زیتون کے باغات کی عظیم تبدیلی کا آغاز ہوتا ہے، جو سبھی کوآپریٹو دی لاکارا میں مربوط ہیں، اس کی تبدیلی کا آغاز ایکولوجیکل اولیورز، زیتون کے باغات میں ہوتا ہے جنہیں اس کے علاج کے لیے کاسٹ نہیں کیا جا سکتا ہے۔ کوئی بھی پروڈکٹ جو سی ای پی اے (کومیٹی ایکسٹریمینو ایکولوجیکل ایگریکلچرل پروڈکشن) کے ذریعہ مجاز نہیں ہے۔ اس طرح تیل کو نامیاتی کاشتکاری سے تیل میں دوبارہ منظم کیا گیا، کیونکہ کریکس (ایگرو ایکولوجیکل کنٹرول بورڈ ایکسٹریمادورا) کے ذریعہ نمبر 0011/E کے تحت رجسٹرڈ اور توثیق کی گئی تھی۔ یہ ایکسٹریمادورا نامیاتی تیل کی پیداوار کا سب سے بڑا یکساں علاقہ ہے۔ ورڈیئل زیتون کی قسم اس علاقے میں سب سے زیادہ پھیلی ہوئی ہے، جس کی وجہ سے اس کا نام ورڈیئل لیکرا آئل ہے۔ یہ قسم خشک سالی کے لیے بہت مزاحم ہے اور زیادہ نمی کو پختہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے، جو نومبر کے وسط سے دسمبر کے آخر تک چلتی ہے، اس لیے یہ صوبہ بدجوز کے علاقے اور براعظمی آب و ہوا کے لیے بالکل موزوں ہے۔ پھلوں میں تیل کا مواد لمبا اور انتہائی متغیر ہوتا ہے لیکن لاکارا کورڈوبیلا کے علاقے میں یہ 22 فیصد تک پہنچ جاتا ہے۔ اس کی گوشت کی ہڈی بھی اونچی ہے، جس کی وجہ سے زیتون کو میز کی کھپت یا المزارہ کے تیل کی پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ زیتون کی قسم ورڈیل کے تیل میٹھے اور پھل دار ہوتے ہیں، اور یہ حقیقت کہ وہ نامیاتی پیداوار اور اڑان ہیں (کبھی بھی زیتون کے ساتھ نہیں اترتے) ورڈیل لیکرا تیل کو 0.2 ڈگری تیزابیت سے زیادہ نہیں بناتا، اور ایکسٹرا ورجن کے ساتھ۔ میونسپلٹی کے جنوب میں زیتون کے باغات کی بڑی وسعت کی وجہ سے تیل کی پیداوار شہر کی معیشت کے بڑے شعبوں میں سے ایک ہے۔ فی الحال تیل کی پیداوار کا 100% کاشتکاری سے ہے اور صرف دو اقسام سے ممتاز ہے: زیتون کا تیل نامیاتی ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل اور سبز۔ زیتون کی فصل روایتی طور پر دسمبر کے وسط میں شروع ہوتی ہے، اس وقت مل مصنوعات کے پچھلے حصے کے لیے اپنے دروازے کھولتی ہے اور دو مراحل کے مسلسل نظام میں جدید تیل پر مبنی میڈیا کا استعمال کرتے ہوئے تبدیلی کو چلانا شروع کر دیتی ہے۔ رولروں اور ہائیڈرولک پریسوں کو پیسنے کے پرانے طریقے ختم ہو گئے ہیں جو 1980 کی دہائی کے وسط میں کوآپریٹیوا ڈیل کیمپو "دی لاکارا" کے بانیوں کے چھوٹے گروپ کے ساتھ ایک پرانی پرانی چکی خریدنے کے لیے شروع ہوئے تھے۔ جنوری کے وسط میں، فصل کے حجم کے مطابق، تیل کے پہلے ماحولیاتی لیٹر بننے لگے ہیں۔ سال کے لحاظ سے، مل عام طور پر عام فصل میں ایک ملین پاؤنڈ زیتون جمع کرتی ہے، جو 2009 اور 2010 جیسے حالیہ سالوں میں بمپر فصلوں میں دو ملین کلوگرام تک پہنچ کر اسے پیچھے چھوڑ دیتی ہے۔ زیتون کی پیداوار اور کٹائی پر سختی سے عمل کو یقینی بنانے کے لیے کوآپریٹو لاکارا ایکسٹریمادورا اور نامیاتی پیداوار۔ روزانہ ریکوگیڈیا کو مل میں ایک ہی وقت میں رکھا جاتا ہے، جو معیار کو یقینی بنانے اور تیار شدہ مصنوعات میں کم سے کم تیزابیت حاصل کرنے کے لیے زمین اور پرواز میں فرق کرتا ہے۔ اولیو آئل آرگینک ایکسٹرا ورجن "ورڈیئل لاکارا" کو ان کے شعبے میں دنیا کے بہترین میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور اس لیے اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ اسے حالیہ برسوں میں بین الاقوامی ایوارڈز ملے ہیں:-ایکسٹریماڈورا کی نامیاتی کاشت سے ایکسٹرا ورجن اولیو آئل کے لیے پہلا انعام، اختتامی نقطہ 2002۔ - 2002 میں قرطبہ میں منعقدہ ماحولیاتی زراعت کی ساتویں نمائش کی نامیاتی کاشت سے فرسٹ نیشنل ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل میں تیسرا انعام۔ - دنیا کے بہترین نامیاتی تیلوں کا فاتح بائیوفیک 2010، یورپ میں نامیاتی مصنوعات کے شعبے میں سب سے اہم میلہ اور دنیا کے سب سے اہم میلوں میں سے ایک جو ہر سال جرمن شہر نیورمبرگ میں منعقد ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ تجارتی بازار قومی سطح سے بین الاقوامی سطح پر چلا گیا ہے، جو فرانس کی بڑی منڈیوں میں سے ایک ہے اور اس نے دنیا بھر میں قدرتی اور نامیاتی مصنوعات میں بڑھتی دلچسپی کی وجہ سے بھی اس تبدیلی کو جنم دیا ہے۔ حوالہ جات صوبہ باداجوز کی بلدیات