Chasseur (sauce)
چٹنی چیزور، جسے بعض اوقات "شکاری کی چٹنی" کہا جاتا ہے، ایک سادہ یا مرکب بھوری چٹنی ہے جو فرانسیسی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر بیس کے طور پر ڈیمی گلاس یا ایسپگنول چٹنی (پانچ مدر چٹنی میں سے) کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، اور اس میں اکثر مشروم اور شلوٹ شامل ہوتے ہیں۔ اس میں ٹماٹر اور باریک جڑی بوٹیوں کی تکمیل بھی شامل ہو سکتی ہے۔ یہ نام فرانسیسی لفظ "شکاری" سے ماخوذ ہے، جس کا اشارہ روایتی جوڑی کے ساتھ ہرن، خرگوش، جنگلی پرندے اور دیگر کھیل کے گوشت سے ہے۔ روایتی طور پر، شکار سے واپس آتے وقت، شکاری مشروم کا انتخاب کرتے تھے جسے وہ بعد میں اپنی تیاری کے لیے استعمال کرتے تھے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ چیسیور کو فلپ ڈی مورنے نے ایجاد کیا تھا، جسے مورنے چٹنی، بیچمیل، چٹنی لیونائز اور چٹنی پورٹو ایجاد کرنے کا سہرا بھی دیا جاتا ہے۔ براؤن چٹنی کیسیاٹور کوک او ون ہنٹر کے چکن کے حوالہ جات براؤن چٹنی فرانسیسی چٹنی جنگلی کھیل کے پکوان بھی دیکھیں۔