Red Cargo rice
ریڈ کارگو چاول ایک قسم کے غیر چکنائی والے لمبے اناج کے چاول ہیں جو بھوری چاول سے ملتے جلتے ہیں، اس میں یہ غیر پالش ہوتے ہیں۔ چکن کا رنگ سرخ، جامنی یا مرون ہوتا ہے۔ چکی کے عمل کے دوران چاول کے دانے کی چھلکی کو ہٹا دیا جاتا ہے، جس سے چکن کی پرت اور جراثیم میں موجود تمام غذائی اجزاء، وٹامنز اور معدنیات کو برقرار رکھا جاتا ہے۔ سرخ چاول تھامین (وٹامن بی 1)، رائبوفلاوین (وٹامن بی 2)، فائبر، آئرن اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پکے ہوئے سرخ کارگو چاول کا ذائقہ عام طور پر زیادہ میٹھا اور نٹی ہوتا ہے، اور ساخت معیاری سفید پالش شدہ چاول سے زیادہ چبانے والی ہوتی ہے۔ سرخ چاول کو پکانے میں سفید چاول سے زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن براؤن چاول جتنا لمبا نہیں۔ چاول کو پکانے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک پانی میں بھگو کر رکھنے سے نرم ساخت پیدا ہوتی ہے۔ "کارگو" کی اصطلاح اس خیال سے نکلتی ہے کہ اس قسم کے چاول کو درآمد کنندگان/تقسیم کاروں کو جہاز/سمندر کے ذریعے بڑی مقدار میں برآمد/منتقل کیا جاتا ہے جو پھر بازار کے لیے 1 کلو کے چھوٹے تھیلوں میں چاول پیک کرتے ہیں، سفید چاول کے برعکس جو عام طور پر برآمد کنندگان کے ذریعے 5، 10 یا 25 کلو کے تھیلوں میں پہلے سے پیک کیا جاتا ہے۔ حوالہ جات چاول کی اقسام