St. Bernardus Brewery
سینٹ برنارڈس واٹو، بیلجیم میں ایک شراب خانہ ہے۔ تاریخ 19 ویں صدی کے آخر میں فرانس میں مذہبی مخالفیت نے کیٹسبرگ ایبی کمیونٹی کو بیلجیئم کے ویسٹ فلینڈرس کے گاؤں واٹو منتقل ہونے پر مجبور کر دیا۔ ریفیوج نوٹری ڈیم ڈی سینٹ برنارڈ قائم کیا گیا تھا، جو اصل میں ابی کی سرگرمیوں کی مالی اعانت کے لیے پنیر تیار کرتا تھا۔ 1934 میں، بیلجیئم کے الحاق کو بند کرنے اور تمام خانقاہوں کی سرگرمیاں فرانس کو واپس کرنے کا فیصلہ کیا گیا اور ایورسٹ ڈیکونینک نے پنیر کی فیکٹری پر قبضہ کر لیا۔ 1945 میں، ٹریپسٹ خانقاہ سینٹ سکسٹس نے اپنی بیئر فروخت کرنا بند کر دی اور ایک معاہدہ طے پایا جہاں راہب اپنے لیے بیئر تیار کریں گے اور بیئر صرف خانقاہ اور اس سے وابستہ شراب خانوں میں خریدی جا سکتی ہے۔ انہوں نے چیز فیکٹری کو لائسنس دیا، اور بریوری سینٹ برنارڈ کی بنیاد رکھی گئی۔ ویسٹ ولٹیرن سے تعلق رکھنے والے شراب بنانے والے ماسٹر، میتھیو سوزفرانسکی (پولینڈ سے تعلق رکھنے والے) شراب خانہ میں شراکت دار بن گئے اور ترکیبیں، جانکاری اور سینٹ سکسٹس خمیر کے تناؤ کو ساتھ لائے۔ ڈیکوننک نے 1962 میں ایک نئے معاہدے پر اتفاق ہونے سے پہلے لائسنس کے تحت ٹریپسٹ بیئر تیار اور فروخت کیا۔ یہ معاہدہ 1992 میں ٹریپسٹ خانقاہوں کے اس فیصلے کے ساتھ ختم ہوا کہ ٹریپسٹ بیئر صرف ایک خانقاہ میں تیار کی جا سکتی ہے۔ 1992 سے واٹو میں تیار کی جانے والی بیئر سینٹ برنارڈس کے برانڈ نام کے تحت فروخت کی جاتی ہیں۔ سینٹ برنارڈس رینج کو ترکیب اور انداز میں سینٹ سکسٹس بیئر سے قریب سے ملتا جلتا سمجھا جاتا ہے، جسے علاقے سے باہر حاصل کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ بیئرز سیون بیئرز سینٹ برنارڈس لیبل کے تحت فروخت ہوتے ہیں: سینٹ برنارڈس ٹرپل (8 فیصد اے بی وی) سینٹ برنارڈس ایکسٹرا 4 (4.8 فیصد اے بی وی) سینٹ برنارڈس پیٹر 6 (6.7 فیصد اے بی وی) سینٹ برنارڈس پریر 8 (8 فیصد اے بی وی) سینٹ برنارڈس ایبٹ 12 (10.0% اے بی وی) سینٹ برنارڈس وٹبیئر (5.5 فیصد اے بی وی) یہ بیئر بیئر بنانے والے پیئر سیلیس واٹو ٹرپل-بیلجیئم ٹرپل (7.5 فیصد اے بی وی) سینٹ برنارڈس ٹوکیو (6 فیصد اے بی وی) سینٹ برنارڈس کرسمس الی (10 فیصد اے بی وی) کے تعاون سے بنائی گئی تھی۔ صرف سردیوں کے دوران دستیاب تھی جو پہلے سینٹ برنارڈس لیبل کے تحت فروخت ہوتی تھی۔ اس کے نام کا مطلب ہے 'غار بیئر'، کیونکہ بیئر ایک غار میں دو ماہ تک پکتی ہے۔ 2001 سے 2014 تک فروخت کیا گیا، جو اب بریوری کازمیٹن حوالہ جات کے ذریعہ "گروٹن سینٹے" کے نام سے فروخت کیا جاتا ہے۔ بیرونی لنکس سینٹ برنارڈس کی ویب سائٹ برووریج سینٹ برنارڈس، ویسٹ فلینڈرس پاپرنگ میں مقیم فلینڈرس کمپنیوں کی ٹریپسٹ بیئر بریوریز سے بریوری کی تفصیلات۔