John Boston
جان بوسٹن ایک ابتدائی آسٹریلوی مہاجر تھا جو نمک کی کاشتکاری اور شراب بنانے سمیت متعدد مختلف تجارتوں میں اپنا ہاتھ رکھنے کے لیے جانا جاتا تھا۔ بوسٹن نے 1796 میں مکئی کی بیئر کی ایک شکل بنانے کے لیے ایک شراب خانہ کھولا۔ ابتدائی زندگی آسٹریلیا پابند ایک نوجوان کے طور پر بوسٹن بنیاد پرستوں کے برمنگھم حلقے کے مضافات میں گھوم رہا تھا اور، جوزف پریسٹلی کی طرح، ایک سخت جمہوریہ بن گیا۔ شاید اپنی سیاسی رائے کی وجہ سے اس نے 1793 میں 'رجعت پسند انگلینڈ' چھوڑنے کا فیصلہ کیا، اور دسمبر میں خود کو نوآبادیاتی دفتر میں ایک تربیت یافتہ سرجن اور دوا ساز کے طور پر تجویز کیا، جو شراب بنانے کے فنون میں ماہر اور 'زراعت کے نظریاتی اور کچھ عملی علم' کے ساتھ تھا۔ سکریٹری آف اسٹیٹ نے ان کے جانے پر رضامندی ظاہر کی، امید کی کہ وہ کارآمد ثابت ہوں گے، اور گورنر جان ہنٹر پر زور دیا کہ وہ انہیں اپنے پاس رکھیں۔ وہ اپنی بیوی اور تین بچوں کے ساتھ سرپرائز میں روانہ ہوا جس نے اسپٹ ہیڈ (2 مئی 1794) کو ریو ڈی جنیرو کے راستے سڈنی (25 اکتوبر 1794) جانے کے لیے چھوڑ دیا۔ کالونی کو نمکین مچھلیاں فراہم کرنے کے لیے حکومت کی طرف سے بھیجے جانے کے بعد، بوسٹن نے کسی وقت بستی کے لیے مچھلیاں خریدنے اور نمکین کرنے کی پیشکش کی تھی۔ لیکن اسے کشتیوں اور آدمیوں کی ضرورت تھی، اور فراہمی کے لیے اس سے زیادہ مدد کی ضرورت تھی۔ اس نے بروکن بے میں اپنی تجارت کرنے کی تجویز پیش کی۔ سڈنی شہر میں اگست 1795 میں نمکین اشیا کی ناکافی فراہمی کی وجہ سے نمک کی کمی ہو گئی۔ بوسٹن کے پاس موجود دیگر مفید علموں میں، اس نے سمندری پانی سے نمک بنانے کی اپنی مہارت پیش کی۔ چونکہ یہ بہت مطلوب تھا، اس کی پیشکشیں قبول کر لی گئیں اور بینیلونگ پوائنٹ (جیسا کہ کوو کے مشرقی مقام کا نام طویل عرصے سے رکھا گیا تھا) پر ایک اہل مقام کا انتخاب کیا گیا تھا۔ اس نے اپنی کارروائیاں شروع کیں، جس کے لیے اسے سات مجرم تفویض کیے گئے تھے، جن کی محنت سے، تاہم، اتنے ہفتوں سے زیادہ عرصے میں صرف تین یا چار بوشل نمک پیدا ہوا۔ 1796 میں، ایک انسائیکلوپیڈیا کی مدد سے، بوسٹن نے سڈنی میں بنایا گیا پہلا خمیر شدہ الکحل مشروب تیار کیا، جو 1s 6d (1 شلنگ، 6 پنس) میں فروخت ہوا۔ مکئی کی بیئر، جو بوسٹن کی طرف سے بنائی جا رہی تھی، مناسب طریقے سے مالٹی ہوئی مکئی سے بنائی جاتی تھی اور اسے لو سیب (لائکوپرسیکم، سولانم کی ایک قسم) کے پتوں اور ڈنٹھل سے کڑوا جاتا تھا، یا جیسا کہ اسے عام طور پر بستی میں کیپ گوز بیری کہا جاتا تھا۔ بوسٹن نے پایا کہ یہ اتنی اچھی طرح سے کامیاب ہوا کہ اس نے کسی قیمت پر کاروبار کے لیے ایک عمارت کھڑی کی اور صابن بنانے اور بنانے میں مصروف تھا۔ یہ بھی دیکھیں آسٹریلیا میں شراب خانوں کی فہرست حوالہ جات نیو ساؤتھ ویلز کی تاریخ نوآبادیاتی آسٹریلیا میں انگریزی تارکین وطن 1804 اموات آسٹریلیائی شراب بنانے والے آسٹریلیائی کمپنی کے بانی 18 ویں صدی کے آسٹریلیائی موجد پیدائش کا سال نامعلوم آسٹریلیائی بیئر برانڈز