Moose milk
موز دودھ، جسے ایلک دودھ بھی کہا جاتا ہے، سے مراد موز (السیس السیس) کے ذریعہ تیار کردہ دودھ ہے۔ اگرچہ یہ عام طور پر موز کے بچھڑوں کے ذریعہ کھایا جاتا ہے، لیکن اس کی پیداوار کو روس، سویڈن اور کینیڈا میں بھی تجارتی بنایا گیا ہے۔ روسی موز پر جمع کردہ اعداد و شمار کے مطابق موز کے دودھ میں غذائیت کا مواد بٹر فیٹ (10 ٪) اور ٹھوس (21.5%) میں زیادہ ہے۔ امریکی موز کے دودھ پر تحقیق روس کے مقابلے میں کم ترقی یافتہ حالت میں ہے، لیکن ایسا لگتا ہے کہ امریکی موز کے دودھ میں ٹھوس مادوں کی تعداد اس سے بھی زیادہ ہے۔ جون اور اگست کے درمیان موز لیکٹیٹ ؛ دودھ میں اعلی معیار کے چارہ، غذائیت اور چربی کی اچھی فراہمی پر مشروط عام طور پر دودھ پلانے کے پہلے پچیس دنوں کے دوران بڑھتا ہے، جسے چوٹی کی مدت سمجھا جاتا ہے ؛ دودھ پلانے کی بقیہ مدت کے لیے غذائی اجزاء، چربی اور معدنی عنصر کی تعداد میں کمی آتی ہے۔ تاہم، گائے کے دودھ کے مقابلے میں، موز کے دودھ میں اب بھی ایلومینیم، آئرن، سیلینیم اور زنک کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے۔ روس میں موز کا دودھ تجارتی طور پر کاشت کیا جاتا ہے۔ ایک سینیٹریم، ایوان سوزین سینیٹریم، یہاں تک کہ رہائشیوں کو موز کا دودھ اس یقین کے ساتھ پیش کرتا ہے کہ اس سے انہیں بیماری سے صحت یاب ہونے یا دائمی بیماری کو زیادہ مؤثر طریقے سے سنبھالنے میں مدد ملتی ہے۔ کچھ روسی محققین نے تجویز کیا ہے کہ موز کا دودھ بچوں میں معدے کی بیماریوں کی روک تھام کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اس کی لائسوزیم سرگرمی کی وجہ سے۔ کرسٹر اور اولا جوہانسن کے زیر انتظام سویڈن کے شہر بجرہولم میں واقع ایلک ہاؤس (ایلجینز ہس) فارم کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ موز چیز تیار کرنے والا دنیا کا واحد فارم ہے۔ اس میں دودھ پیدا کرنے والے تین موز ہیں، جن کا دودھ ہر سال تقریبا 300 کلوگرام پنیر پیدا کرتا ہے ؛ یہ پنیر تقریبا 1,000 امریکی ڈالر فی کلوگرام میں فروخت ہوتا ہے۔ ایک پریشان کن موز گائے کا دودھ خشک ہو جاتا ہے، اس لیے پوری 2 لیٹر پیداوار حاصل کرنے کے لیے خاموشی سے دودھ دینے میں 2 گھنٹے تک لگ سکتے ہیں۔ روسی موز کے محقق الیگزینڈر منائیوف نے بھی اس سے قبل موز چیز بنانے کی کوشش کی تھی، لیکن انہوں نے کہا کہ دودھ میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے یہ چیز بہت تیزی سے سخت ہو گئی۔ اسے موز آئس کریم بنانے کی کسی بھی کوشش کا علم نہیں تھا۔ گدھے کا دودھ اونٹ کا دودھ بکری کا دودھ گائے کا دودھ دودھ کی فہرست دودھ کی مصنوعات حوالہ جات بیرونی روابط ایلجینز ہس (سویڈش)/ایلک ہاؤس (انگریزی)، کرسٹر اور اولا جوہانسن کے فارم موز کا رس: گائے کے دودھ کا متبادل؟، روس ٹوڈے (یوٹیوب) دودھ کا دودھ بذریعہ جانور