Échezeaux
échezeaux () برگنڈی کے کوٹ ڈی نائٹس ذیلی علاقے میں ریڈ شراب کے لیے ایک اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) اور گرینڈ کرو داھ کی باری ہے، جس میں انگور کی اہم قسم پنوٹ نائر ہے۔ échezeaux Flagey-Echézeaux کے کمیون کے اندر، کمیونز ووسن رومانی، ووگیوٹ اور چمبولی موسیگنی کے علاقے کے درمیان زمین کی ایک پٹی پر واقع ہے۔ échezeaux کی سرحدیں مشرق میں کلوس ڈی ووگیوٹ اور اس کی دیوار کے ساتھ ساتھ گرینڈس échezeaux، شمال میں چمبول-مسگنی داھ کی باریوں، مغرب میں کچھ ووسن-رومانی داھ کی باریوں اور جنوب میں ووسن-رومی پریمیئر کرو داھ کی باری لیس سوچیٹس سے ملتی ہیں۔ اے او سی 1937 میں بنایا گیا تھا۔ شراب کے انداز échezeaux، جس میں 2000 کی دہائی کے اوائل میں 80 داھ کی باری کے مالکان تھے، کو معیار میں کچھ حد تک متغیر ہونے کی شہرت حاصل ہے، جو کہ ایک ایسی شہرت ہے جو اس کے اسی طرح کے ذیلی تقسیم شدہ پڑوسی کلوس ڈی ووگیوٹ کے ساتھ مشترک ہے۔ کچھ پروڈیوسروں کے échezeaux کی دوسروں کے مقابلے میں بہت زیادہ ساکھ ہے، اور اس وجہ سے قیمتیں مختلف ہو سکتی ہیں۔ échezeaux میں انگور کے باغ کا سب سے مشہور مالک ڈومین ڈی لا رومانی-کونٹی ہے۔ 2008 میں، اے او سی کے اندر انگور کے باغ کی سطح کی پیداوار جاری تھی، اور 1,240 ہیکٹولیٹر شراب تیار کی گئی، جو تقریبا 165,000 بوتلوں کے برابر تھی۔ اے او سی کے ضوابط ایچزیو کے لیے انگور کی اہم قسم پنوٹ نائر ہے۔ اے او سی کے ضوابط کل 15 فیصد تک چارڈونی، پنوٹ بلینک اور پنوٹ گریس کو لوازمات کے طور پر انگور کی اجازت دیتے ہیں، لیکن یہ عملی طور پر کسی بھی برگنڈی گرینڈ کرو داھ کی باری کے لیے کبھی استعمال نہیں ہوتا ہے۔ اجازت شدہ بنیادی پیداوار 35 ہیکٹولیٹر فی ہیکٹر ہے، کم از کم 9,000 انگور فی ہیکٹر لگانے کی کثافت اور 11.5 فیصد ممکنہ الکحل کی کم از کم انگور کی پختگی ضروری ہے۔ یہ بھی دیکھیں برگنڈی گرینڈ کروس گرینڈز échezeaux حوالہ جات برگنڈی (تاریخی علاقہ) AOCs کی فہرست