Nutritional rating systems
غذائیت کی درجہ بندی کے نظام کا استعمال غذائیت کے حقائق کے لیبل کے مقابلے میں درجہ بندی (یا درجہ بندی) کے ساتھ کھانے کی غذائیت کی قدر کو زیادہ آسان انداز میں بتانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ایک نظام کو ایک مخصوص سامعین کو نشانہ بنایا جا سکتا ہے۔ درجہ بندی کے نظام حکومتوں، غیر منافع بخش تنظیموں، نجی اداروں اور کمپنیوں کے ذریعے تیار کیے گئے ہیں۔ عام طریقوں میں عام غذائیت کی قیمت کی بنیاد پر کھانے کی اشیاء کی درجہ بندی (یا درجہ بندی) کرنے کے لیے پوائنٹ سسٹم شامل ہیں یا کھانے کی مخصوص صفات کی درجہ بندی، جیسے کہ کولیسٹرول کا مواد۔ گرافکس اور علامتوں کا استعمال غذائی اقدار کو ہدف کے سامعین تک پہنچانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ مہمان غذائیت ویلیو مہمان غذائیت ویلیو (جی این وی کوڈ) ایک غذائیت سے متعلق پروفائلنگ ڈیجیٹل آئی پی سسٹم ہے جو ایک جامع غذائیت کا معیار ہے جو ہر مہمان کی منفرد غذائی ضروریات اور ترجیحات کو مدنظر رکھتا ہے۔ یہ مختلف عوامل جیسے مہمان غذائیت کے مشاہدے، الرجین، غذائیت کے حقائق، مخصوص اجزاء، اور مذہبی کھانے کی اقسام کو یکجا کرتا ہے تاکہ ہر مہمان کو ان کی انفرادی خصوصیات کا استعمال کرتے ہوئے ذاتی غذائیت کی قدر فراہم کی جا سکے جو ذاتی صحت کو مثبت طریقوں سے متاثر کرتی ہیں۔ جی این وی صارفین کی ضروریات پر توجہ مرکوز کرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ صارفین کے مخصوص غذائی پروفائلز کو دنیا بھر میں فوڈ سروس آپریشنز کے ذریعے فراہم کیا جا سکے۔ جی این وی کوڈ کو شیف میتھیو مرفی نے تیار کیا تھا، جو ریاستہائے متحدہ امریکہ میں ایک ہائی پروفائل شیف ہیں جن کے پاس اپلائیڈ نیوٹریشن میں ماسٹرز بھی ہیں۔ ریسیپی نیوٹریشن پروفائل ریسیپی نیوٹریشن پروفائل (آر این پی کوڈ) ایک غذائیت سے متعلق پروفائلنگ ڈیجیٹل آئی پی سسٹم ہے جو ایک جدید ترین غذائیت کا معیار ہے جو کسی ترکیب کے مندرجات کے بارے میں معلومات کی دولت کو اکٹھا کرتا ہے، جس میں الرجین کی معلومات، غذائیت کے حقائق، اور کھانے کی اقسام شامل ہیں، تاکہ اس کی غذائیت کی قیمت کا ایک جامع پروفائل بنایا جا سکے۔ اس معلومات کا استعمال کرتے ہوئے، آر این پی کوڈ ایک مکڑی گراف تیار کرتا ہے جو شیفوں اور کھانے کے شوقین افراد کو ڈش کی ساخت میں اجزاء، ذائقوں اور غذائی اجزاء کے درمیان روابط کو تلاش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ بصری ٹول یہ سمجھنے کا ایک بدیہی طریقہ فراہم کرتا ہے کہ کسی ترکیب کے مختلف اجزاء اس کے مجموعی غذائیت کے پروفائل کے ساتھ ساتھ اس کے ذائقہ اور ساخت میں کس طرح حصہ ڈالتے ہیں۔ آر این پی پیشہ ور شیف اور فوڈ سروس آپریٹو کی ضروریات پر توجہ مرکوز کرتا ہے اور ترکیبوں کو بہتر بنانے کے لیے انہیں ہدف شدہ غذائی پروفائلز فراہم کرتا ہے۔ یہ ایک عالمی معیار ہے جو GNV صارفین کے کوڈ کی عکاسی کرتا ہے۔ آر این پی کوڈ شیف میتھیو مرفی نے تیار کیا تھا، جو ریاستہائے متحدہ امریکہ میں ایک ہائی پروفائل شیف ہیں جن کے پاس اپلائیڈ نیوٹریشن میں ماسٹرز بھی ہیں۔ فوڈ کمپاس فوڈ کمپاس ایک غذائی اجزاء کی پروفائلنگ کا نظام ہے جو صحت کو مثبت یا منفی طریقوں سے متاثر کرنے والی خصوصیات کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی اشیاء کو ان کی صحت کی بنیاد پر درجہ بندی کرتا ہے۔ اسے ٹفٹس یونیورسٹی میں تیار کیا گیا تھا۔ گلائیسیمک انڈیکس اس بات کی درجہ بندی ہے کہ کھانا ہضم ہونے پر کتنی تیزی سے گلوکوز میں میٹابولائز ہوتا ہے۔ یہ کھانے میں دستیاب کاربوہائیڈریٹ گرام فی گرام کا موازنہ کرتا ہے تاکہ پوسٹ پرنڈیل (کھانے کے بعد) بلڈ شوگر کی سطح کا عددی، ثبوت پر مبنی انڈیکس فراہم کیا جا سکے۔ یہ تصور 1981 میں یونیورسٹی آف ٹورنٹو میں ڈیوڈ جے جینکنز اور ان کے ساتھیوں نے ایجاد کیا تھا۔ کھانے کا گلیسیمک لوڈ (جی ایل) ایک عدد ہے جو اندازہ لگاتا ہے کہ کھانا کسی شخص کے خون میں گلوکوز کی سطح کو کتنا بڑھا دے گا۔ گائیڈنگ اسٹارز گائیڈنگ اسٹارز ایک پیٹنٹ شدہ فوڈ ریٹنگ سسٹم ہے جو سائنسی الگورتھم کے ساتھ غذائیت کی کثافت کی بنیاد پر کھانے کی درجہ بندی کرتا ہے۔ کھانے کی اشیاء کو وٹامن، معدنیات، غذائی ریشہ، سارا اناج اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا سہرا دیا جاتا ہے، اور سنترپت چربی، ٹرانس چربی، اور اضافی سوڈیم (نمک) اور چینی کے لیے بدنام کیا جاتا ہے۔ درجہ بند کھانوں کو ایک، دو یا تین ستاروں کے ساتھ ٹیگ کیا جاتا ہے، جس میں تین ستارے بہترین درجہ بندی کرتے ہیں۔ یہ پروگرام 2006 میں ہینافورڈ سپر مارکیٹوں میں شروع ہوا، اور کینیڈا اور امریکہ میں 1,900 سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں پایا جاتا ہے۔ گائیڈنگ اسٹارز پبلک اسکولوں، کالجوں اور اسپتالوں میں پھیل چکے ہیں۔ شواہد پر مبنی، ملکیتی الگورتھم یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن اور محکمہ زراعت اور عالمی ادارہ صحت سمیت ریگولیٹری اور صحت کی تنظیموں کے غذائی رہنما اصولوں اور سفارشات پر مبنی ہے۔ الگورتھم کو ایک سائنسی مشاورتی پینل نے تیار کیا تھا جو ڈارٹماؤتھ کالج، ہارورڈ یونیورسٹی، ٹفٹس یونیورسٹی، نارتھ کیرولائنا یونیورسٹی، اور دیگر کالجوں کے غذائیت اور صحت کے ماہرین پر مشتمل تھا۔ ہیلتھ اسٹار ریٹنگ سسٹم ہیلتھ اسٹار ریٹنگ سسٹم (ایچ ایس آر) آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ کی حکومت کا ایک اقدام ہے جو ڈبہ بند کھانوں اور مشروبات کو صحت کی درجہ بندی تفویض کرتا ہے۔ نصف ستارے سے لے کر پانچ ستاروں تک کے درمیان درجہ بندی کے پیمانے میں نصف ستارے کا اضافہ ہوتا ہے، درجہ بندی جتنی زیادہ ہوگی، پروڈکٹ اتنا ہی صحت مند ہوگا۔ کیلکولیٹر پروڈکٹ کی ریٹنگ حاصل کرنے کے لیے غذائیت سے متعلق معلومات جیسے کل چینی، سوڈیم، توانائی اور دیگر اقسام کا استعمال کرتا ہے۔ فائبر، پروٹین اور سبزیوں جیسے "صحت مند" غذائی اجزاء کے لیے پوائنٹس کا اضافہ کیا جاتا ہے جبکہ "غیر صحت بخش" غذائی اجزاء کے لیے پوائنٹس کاٹا جاتا ہے جو سائنسی طور پر دائمی صحت کی بیماری، جیسے چربی اور شکر سے جڑے ہوئے ہیں۔ نیوٹری-سکور نیوٹری-سکور ایک غذائیت کا لیبل گائیڈ ہے جس کی سفارش یورپی کمیشن اور عالمی ادارہ صحت نے کی ہے۔ یہ ایک 5 رنگوں کا غذائیت کا لیبل ہے جسے فرانسیسی حکومت نے مارچ 2017 میں کھانے کی مصنوعات پر نمائش کے لیے منتخب کیا تھا تاکہ صارفین کو غذائیت کی ساخت کے بارے میں سمجھنے میں آسانی ہو۔ یہ یونائیٹڈ کنگڈم فوڈ اسٹینڈرڈز ایجنسی کے اسکور سے حاصل کردہ غذائیت سے متعلق پروفائلنگ سسٹم کے حساب پر منحصر ہے۔ کسی خاص کھانے کی چیز کے لیے نیوٹری اسکور کو پانچ رنگین کوڈ والے حروف میں سے ایک دیا جاتا ہے، جس میں 'اے' (بڑھا ہوا حرف، گہرا سبز) بہترین غذائیت کی ساخت کی نشاندہی کرنے والے اسکور کے طور پر، اور 'ای' (گہرا نارنجی) کم درجہ بندی والے، غذائیت سے کم اسکور کے طور پر دیا جاتا ہے۔ اسکور کے حساب میں فی 100 گرام کھانے میں غذائیت کے مواد کے سات مختلف پیرامیٹرز شامل ہوتے ہیں جو عام طور پر کھانے کے پیکجوں پر دکھائے جاتے ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں کا زیادہ مواد، غذائی ریشہ، اور پروٹین زیادہ اسکور کو فروغ دیتے ہیں، جبکہ کیلوری، چینی، سنترپت چربی اور سوڈیم کا زیادہ مواد نقصان دہ اسکور کو فروغ دیتا ہے۔ نیوٹر انفارم نیوٹری سکور کا ایک اطالوی متبادل ہے، جسے ملک کی وزارت زراعت، خوراک اور جنگلات کی پالیسیوں کی حمایت حاصل ہے۔ نیوٹریپوائنٹس ایک کھانے کی درجہ بندی کا نظام ہے جو کھانے کی اشیاء کو ان کی مجموعی غذائیت کی قیمت کی بنیاد پر عددی پیمانے پر رکھتا ہے۔ یہ طریقہ کیلوری سے متعلق 26 مثبت عوامل (جیسے وٹامن، معدنیات، پروٹین اور فائبر) اور منفی عوامل (جیسے کولیسٹرول، سنترپت چربی، چینی اور سوڈیم) کے تجزیے پر مبنی ہے۔ کھانے کا نیوٹری پوائنٹ اسکور حتمی نتیجہ ہے۔ قدر جتنی زیادہ ہوگی، فی کیلوری اتنی ہی زیادہ غذائیت (غذائیت سے بھرپور) اور کھانے میں سب سے کم منفی عوامل موجود ہوتے ہیں۔ نیوٹریپوائنٹس کو ڈاکٹر آف پبلک ہیلتھ رائے ای ورتابیڈین نے 1980 کی دہائی کے دوران تیار کیا تھا اور اسے 1990 میں ان کی کتاب نیوٹریپوائنٹس کے ساتھ جاری کیا گیا تھا، جو تیرہ ممالک میں دس زبانوں میں شائع ہوئی تھی۔ خوراک کی درجہ بندی کا نظام ایک پروگرام کا حصہ ہے جس سے لوگوں کو تندرستی میں بہتری کے لیے اپنی خوراک کی پیمائش، توازن اور اپ گریڈ کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ نظام سیب اور سنتروں سے لے کر فاسٹ فوڈز اور برانڈ نام کی مصنوعات تک 3,600 سے زیادہ کھانوں کی درجہ بندی کرتا ہے۔ نیوٹریشن آئی کیو پروگرام جوسلن کلینک اور سپر مارکیٹ آپریٹر سپر والو کا مشترکہ منصوبہ ہے۔ لیبلنگ کا نظام رنگین کوڈ والے ٹیگز پر مشتمل ہوتا ہے جو کھانے کی مصنوعات کی حیثیت کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ وٹامن اور معدنی مواد، فائبر کا مواد، 100%-رس کا مواد، اومیگا-3 یا کم سنترپت چربی کا مواد، سارا اناج کا مواد، کیلشیم کا مواد، پروٹین کا مواد، کم یا کم سوڈیم مواد اور کم یا کم کیلوری کے مواد جیسی صفات پر مبنی ہے۔ پروگرام کا پہلا مرحلہ 2009 میں شروع ہوا، جس میں سینٹر اسٹور فوڈ پروڈکٹس کا احاطہ کیا گیا ؛ تازہ خوراک کے محکموں کی کوریج 2011 میں ہوئی۔ پوائنٹس فوڈ سسٹم ویٹ واچرس نے اپنے فلیکس پلان کے ساتھ استعمال کے لیے پوائنٹس فوڈ سسٹم تیار کیا۔ نظام کا بنیادی مقصد صحت مند وزن کو برقرار رکھنا اور وقت کے ساتھ وزن میں کمی یا اضافے کا سراغ لگانا ہے۔ یہ صارفین کو کوئی بھی کھانا کھانے کی اجازت دینے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں استعمال ہونے والے ہر کھانے کے لیے پوائنٹس کی تعداد کا سراغ لگایا جاتا ہے۔ ممبران ایک دی گئی حد کے اندر ایک مقررہ وقت کے لیے اپنے پوائنٹس کے ہدف کو برقرار رکھنے کی کوشش کرتے ہیں، جو ممبر کے قد، وزن اور دیگر عوامل (جیسے جنس) کی بنیاد پر ذاتی نوعیت کا ہوتا ہے۔ ایک ہفتہ وار پوائنٹس الاؤنس خاص مواقع اور کبھی کبھار اوور انڈلجنس فراہم کرنے کے لیے قائم کیا جاتا ہے۔ قدرتی طور پر غذائیت سے بھرپور نظام جو یونیورسٹی آف واشنگٹن کے ایڈم ڈریونوسکی نے تیار کیا ہے، قدرتی طور پر غذائیت سے بھرپور نظام کھانے میں موجود 14 غذائی اجزاء کے لیے 2,000 کیلوری کے اوسط فیصد یومیہ اقدار (ڈی وی) پر مبنی ہے۔ اس میں کھانے کے گروپوں کے اندر اور اس کے پار کھانے کی اشیاء کو غذائیت کی کثافت کی اقدار تفویض کرنے کی تجویز ہے۔ اسکور صارفین کو غذائی اجزاء سے بھرپور کھانوں کی شناخت اور انتخاب کرنے کی اجازت دیتا ہے، جس سے صوابدیدی کیلوری میں لچک پیدا ہوتی ہے۔ نیویارک شہر کے ایک غذائیت پر مبنی ریستوراں ری ویویر کے ذریعہ تیار کردہ ری ویویر اسکور، ری ویویر اسکور دس غذائی اجزاء پر مبنی مختلف فاسٹ فوڈ اور آرام دہ اور پرسکون ریستورانوں سے کیلوری سے متعلق مینو آئٹمز کی غذائیت کی کثافت کا اظہار کرتا ہے: وٹامن اے، سی، اور ای، فولیٹ، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن، فائبر، اور اومیگا 3 چربی۔ 100 کا اسکور اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ ایک کھانا تمام دس غذائی اجزاء کے لیے تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا کم از کم 100% فراہم کرتا ہے، جو اس کی توانائی (کیلوری) کے مواد کے متناسب ہے۔ ٹریفک لائٹ ریٹنگ سسٹم ماضی کے نظام نیوول مجموعی طور پر غذائیت کے معیار کا اشاریہ ییل-گریفن پریوینشن ریسرچ سینٹر میں تیار کردہ غذائیت کی درجہ بندی کا نظام تھا۔ اس نے کھانے کی اشیاء کو 1 اور 100 کے درمیان اسکور تفویض کیا جو کھائی گئی کیلوری کے مقابلے میں مجموعی غذائیت کی عکاسی کرتا ہے۔ نیوول کے طور پر مارکیٹ کیا گیا، اسے ریاستہائے متحدہ کے گروسری اسٹورز میں وسیع پیمانے پر اپنایا گیا تھا اس سے پہلے کہ اسے 2017 میں مفادات کے تنازعات کے الزامات اور اسکورنگ الگورتھم کو شائع کرنے سے انکار کے درمیان بند کر دیا گیا تھا۔ اسکورنگ میں تضادات پائے گئے، جس میں پروسسڈ فوڈز نے ڈبے میں بند پھلوں اور سبزیوں سے زیادہ اسکور حاصل کیا۔ اسمارٹ چوائسز پروگرام 2009 کے آخر میں شروع کیا گیا، اسمارٹ چوائسز پروگرام (ایس سی پی) ایک درجہ بندی کا نظام تھا جسے فوڈ انڈسٹری کی کمپنیوں کے اتحاد نے تیار کیا تھا۔ کھانے کی مصنوعات کی درجہ بندی کے معیار میں 18 مختلف صفات کا استعمال کیا گیا۔ اس نظام میں 16 قسم کے کھانے کی بنیاد پر قبولیت کی مختلف سطحیں تھیں جس نے پروگرام میں شامل کرنے کے لیے کھانے کی اشیاء کے انتخاب میں وسیع صوابدید کی اجازت دی۔ اس پروگرام کو اکتوبر 2009 میں فروٹ لوپس، لکی چارمز، اور فروسٹڈ فلیکس جیسی مصنوعات کو سمارٹ چوائسز کے طور پر شامل کرنے پر شدید تنقید کے بعد بند کر دیا گیا تھا۔ 19 اگست 2009 کو، ایف ڈی اے نے ایس سی پی منیجر کو ایک خط لکھا جس میں کہا گیا: "ایف ڈی اے اور ایف ایس آئی ایس کو تشویش ہوگی اگر کوئی ایف او پی لیبلنگ سسٹم ایسے معیارات کا استعمال کرتا ہے جو صارفین کو گمراہ کن دعووں سے بچانے کے لیے کافی سخت نہیں تھے، امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط سے مطابقت نہیں رکھتے تھے، یا صارفین کو پھلوں، سبزیوں اور سارا اناج کے بجائے انتہائی پراسیسڈ فوڈز اور ریفائنڈ اناج کا انتخاب کرنے کی ترغیب دینے کا اثر تھا۔" ایس سی پی کو 2009 میں ایف ڈی اے کے اس اعلان کے بعد معطل کر دیا گیا تھا کہ وہ فرنٹ آف پیکیج اور آن شیلف سسٹم دونوں سے خطاب کریں گے۔ ایس سی پی کے سربراہ مائیک ہیوز نے کہا: "فعال کارروائیوں کو ملتوی کرنا اور اپنی معلومات اور سیکھنے کو ایجنسی کو ان کے اقدام کی حمایت کرنے کے لیے چینل کرنا زیادہ مناسب ہے۔" یہ بھی دیکھیں کھانے کی خرابی غذائیت موٹاپا بچپن موٹاپا 5 ایک دن کینیڈا کا فوڈ گائیڈ فوڈ گروپ فنکشنل فوڈ جنک فوڈ صحت مند غذا غذا صحت مند کھانے کا اہرام غذا کی فہرست کھانے کی اضافی اشیاء کی فہرست غیر صاف شدہ مٹھائیوں کی فہرست غذائیت ضروری فیٹی ایسڈ مائکرو نیوٹریئنٹس نیوٹریسیوٹیکلز فائٹو کیمیکل ڈائیٹیئن نیوٹریشنسٹ آکسولوجی حوالہ جات بیرونی روابط 2020 امریکہ میں غذائیت کے حقائق کے لیبل میں تبدیلیاں، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن، 30 اگست 2019 صحت کی تعلیم غذائیت