Toum
سلست توم یا تومیہ ('لہسن' کا عربی تلفظ) لہسن کی ایک چٹنی ہے جو لیونٹ میں عام ہے۔ پروونسل آئیولی کی طرح، بہت سی تغیرات ہیں، ایک عام جس میں لہسن، نمک، زیتون کا تیل یا سبزیوں کا تیل، اور لیموں کا رس ہوتا ہے، جسے روایتی طور پر لکڑی کے مارٹر اور پیسٹل کا استعمال کرتے ہوئے ایک ساتھ کچل دیا جاتا ہے۔ بہت سی جگہوں پر بھی ایک تغیر مقبول ہے، جیسے کہ لبنانی شہر زگرتا، جہاں پودینہ ملایا جاتا ہے ؛ اسے ('تیل اور لہسن') کہا جاتا ہے۔ سلسیٹ ٹوم (لہسن کی چٹنی) کو ڈبکی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر فرانسیسی فرائز، چکن اور آرٹیکوک کے ساتھ، اور لیونٹین سینڈوچ میں، خاص طور پر چکن پر مشتمل۔ اسے عام طور پر مرغی کے بھنے ہوئے پکوانوں کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔ متغیرات اور اسی طرح کے لبنانی شہر زگرتا میں، پودینے کے تازہ پتے اکثر شامل کیے جاتے ہیں، اور اسے زیٹ وا تم ("تیل اور لہسن") کہا جاتا ہے۔ ٹوم کی چٹنی شامل کیے گئے لہسن کے تناسب میں آئیولی سے مختلف ہوتی ہے، جو ٹوم کے معاملے میں بہت زیادہ ہے۔ یہ بھی دیکھیں مشرق وسطی کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط لیونٹین پکوان لہسن کے پکوان چٹنی مشرق وسطی کے پکوان