Hernandulcin
ہرنینڈولسن ایک انتہائی میٹھا کیمیائی مرکب ہے جو خاص طور پر میکسیکن اور جنوبی امریکی پودے لیپیا ڈلسیس سے حاصل کیا جاتا ہے۔ تاریخ اور اصل 1570 کی دہائی میں، ہسپانوی معالج فرانسسکو ہرنانڈیز نے ایک قابل ذکر میٹھے پودے کو بیان کیا جسے ایزٹیک لوگ ززونپیلک زیہوئٹل کے نام سے جانتے ہیں، جس کا مطلب ہے "میٹھی جڑی بوٹی"۔ یہ حوالہ، پودے کی درست وضاحت اور عکاسی کے ساتھ، 1985 میں دوا سازوں کے ایک گروپ کو پہلے سے غیر تسلیم شدہ، انتہائی میٹھا کیمیکل کی طرف لے گیا جو دانتوں کی خرابی کے بغیر مٹھاس فراہم کر سکتا ہے۔ شکاگو کی یونیورسٹی آف الینوائے سے تعلق رکھنے والے سیزر ایم کمپاڈری اور اے ڈگلس کنگ ہورن نے میکسیکو میں لیپیا ڈلسیس پلانٹ کے پتوں اور پھولوں سے میٹھے مرکب کو الگ کیا اور اس کی نشاندہی کی۔ محققین نے بے رنگ تیل کی کیمیائی ساخت کو نوٹ کیا، اور اسے فرانسسکو ہرنینڈز کے نام پر ہرنینڈولسن کا نام دیا۔ ساخت Hernandulcin سالماتی فارمولا C15H24O2 کے ساتھ ایک سیسکیٹرپین ہے۔ مرکب میں قدرے ترمیم کرکے، محققین نے کیمیائی ڈھانچے کے ان تین حصوں کی نشاندہی کی ہے جنہوں نے شدید میٹھا ذائقہ پیدا کیا-کاربونل گروپ، ہائیڈروکسیل گروپ، اور ہائیڈروفوبک سائیڈ چین۔ ہرنینڈولسن پہلا سیسکوئٹرپین تھا جو میٹھا پایا گیا، اور رضاکاروں کے ایک پینل کے ہرنینڈولسن کو چکھنے کے بعد، یہ طے کیا گیا کہ یہ چینی سے 1,000 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ ہرنینڈولسن میں پودینے کے بعد کا ذائقہ بھی ہوتا ہے، اور یہ دانتوں کی خرابی کا سبب نہیں بنتا، جو اسے زبانی حفظان صحت کی مصنوعات کے لیے ایک اچھا امیدوار بنا دے گا۔ حوالہ جات بیرونی روابط شوگر متبادل سیسکوئٹرپینز ترتیری الکحل اینونز سائکلوہیکسینس