Alfred Peet
الفریڈ ایچ پیٹ (10 مارچ، 1920-29 اگست، 2007) ایک ڈچ-امریکی کاروباری شخصیت اور 1966 میں برکلے، کیلیفورنیا میں پیٹس کافی اینڈ ٹی کے بانی تھے۔ پیٹ کو بڑے پیمانے پر امریکہ میں خصوصی کافی انقلاب شروع کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ کافی کے مورخین میں، پیٹ کو "وہ ڈچ مین کہا جاتا ہے جس نے امریکہ کو کافی پینا سکھایا"۔ پیٹ نے پھلیاں بھوننے کا اپنا انداز جیری بالڈون، زیو سیگل اور گورڈن بوکر کو سکھایا، جنہوں نے اپنی برکت سے اس تکنیک کو سیئٹل لے جایا اور 1971 میں اسٹار بکس کی بنیاد رکھی۔ تاہم، پیٹ نے بعد میں خود کو اسٹار بکس کی تینوں سے دور کر لیا کیونکہ انہوں نے انتہائی تاریک روسٹ کے ساتھ تجربہ کیا۔ پیٹ نے بعد میں کہا، "بالڈون نے مجھ سے کبھی کچھ نہیں سیکھا۔" زندگی اور کیریئر پیٹ ہالینڈ کے الکمار میں پیدا ہوئے تھے، جہاں ان کے والد دوسری جنگ عظیم سے قبل کافی روسٹنگ کا ایک چھوٹا سا ادارہ چلاتے تھے۔ جنگ کے بعد ؛ پیٹ نے 1955 میں سان فرانسسکو، کیلیفورنیا ہجرت کرنے سے پہلے، جہاں انہوں نے کافی درآمد کرنے کی صنعت میں کام کیا، لندن چھوڑ دیا، جہاں انہوں نے ٹوئننگز کافی اور چائے کی کمپنی کے ساتھ تربیت حاصل کی تھی، ڈچ ایسٹ انڈیز اور نیوزی لینڈ میں چائے چکھنے والے کے طور پر کام کرنے کے لیے۔ ریاستہائے متحدہ میں کافی کے ناقص معیار سے مایوس ہو کر، پیٹ نے 1 اپریل 1966 کو برکلے، کیلیفورنیا میں ایک کافی اسٹور کھولا۔ انہوں نے ریاستہائے متحدہ میں کم معیار کی کافی کا موازنہ دوسری جنگ عظیم کی "راشن والی" کافی سے کیا۔ اگرچہ اکثر کاروبار کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کی جاتی تھی، لیکن وہ اخروٹ اور وائن میں اصل مقام کو برقرار رکھنے میں ثابت قدم رہے، اور جوش و خروش سے اپنے نام کی کافی کے معیار کی حفاظت کرتے رہے۔ کئی سالوں تک ایک اور پھر پانچ پاؤنڈ کے روسٹروں کا استعمال کرتے ہوئے اسٹور کے پچھلے حصے میں پھلیاں بھوننے کے بعد، 1970 کی دہائی کے اوائل میں، اس نے ملحقہ شہر ایمری ول میں ایک گودام حاصل کیا، جس میں اس نے 100 پاؤنڈ کا روسٹر نصب کیا، اس کے بعد 1976 میں 300 پاؤنڈ کا روسٹر۔ اس وقت تک، پیٹ کے پاس دو اضافی خوردہ اسٹور تھے: ایک آکلینڈ میں پیڈمونٹ پر، اور ایک مینلو پارک میں سانتا کروز ایونیو پر۔ اس کے بعد اس نے پورے بے ایریا میں ریستورانوں کو روسٹڈ ٹو آرڈر، پھلیوں کے 20 سے 50 پاؤنڈ کے تھیلے بھی فروخت کیے۔ ریٹائرمنٹ پیٹ نے 1979 میں اپنا کاروبار سال بوناویتا کو فروخت کر دیا، جس کے لیے وہ اگلے پانچ سال تک سرپرست رہے۔ بوناویتا نے جلد ہی آکلینڈ، مل ویلی اور مینلو پارک میں نئے اسٹور کھولے۔ کافی کے کاروبار سے سبکدوش ہونے کے بعد، پیٹ 2001 میں ایش لینڈ، اوریگون چلے گئے، جہاں وہ 29 اگست 2007 کو 87 سال کی عمر میں انتقال کر گئے۔ 1984 میں، جیری بالڈون نے بوناویتا سے پیٹ کے چار مقامات حاصل کرنے میں اسٹار بکس کی قیادت کی۔ کافی کی صنعت پر اثر و رسوخ پیٹ نے ریاستہائے متحدہ میں اعلی معیار کی پھلیوں کی اپنی مرضی کے مطابق کافی روسٹنگ متعارف کروائی، ایک ایسے وقت میں جب امریکی عام طور پر ڈبے میں منجمد خشک پھلیوں سے بنی کافی پی رہے تھے۔ برکلے کی گورمیٹ گھیٹو کی ابتدا پیٹ کا پہلا پیٹس کافی کا مقام تھا، جو 1966 میں اخروٹ اور وائن کے کونے میں کھولا گیا تھا۔ یہ علاقہ پیٹ اور ملحقہ خاص کھانے، صحت سے متعلق کھانے، اور دیگر ایونٹ گارڈ ریستورانوں کے آس پاس پروان چڑھا، جن میں چیز پینیس بھی شامل ہے۔ اگرچہ پیٹ کو "سخت طرز عمل" کے لیے جانا جاتا تھا، لیکن وہ کافی کاروباریوں کو بین روسٹنگ کے فن کی ہدایت دینے کے لیے بھی حقیقی آمادگی رکھتے تھے۔ اسٹار بکس کے شریک بانی جیری بالڈون نے پیٹ کو ایک "بہت ہی فراخ دل" سرپرست کے طور پر یاد کیا ہے۔ اور بالڈون ان بہت سے کافی کاروباری افراد میں سے ایک تھے جن کی پیٹ نے سرپرستی کی، جن میں جیمی اینڈرسن (اینڈرسن کافی، آسٹن، ٹیکساس)، ڈیوڈ ڈیسنجر (پیگاسس کافی، بین برج آئی لینڈ، واشنگٹن)، آرنلڈ سپینیلی (سپینیلی کافی کمپنی، سان فرانسسکو، کیلیفورنیا)، سوسن او ہوری (او ہوریز کافی روسٹرز، سانتا فی، نیو میکسیکو) اور لی میکڈونلڈ (ایمسٹرڈیم میں کافی کنکشن کے بانی) شامل ہیں۔ کافی کے دوسرے کاروباری افراد اس کاروبار میں صرف اس وجہ سے آئے کہ وہ الفریڈ پیٹ اور ان کے پہلے برکلے اسٹور میں ان کی کافی چکھنے کے تجربے سے متاثر تھے۔ جارج ہوول ایک قابل ذکر مثال ہے، جس نے بوسٹن، میساچوسٹس کے علاقے میں دی کافی کنکشن کی بنیاد رکھی۔ ہوول کو بڑے پیمانے پر فریپوچینو کے موجد ہونے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ بعد میں اسٹار بکس نے ان کا کاروبار حاصل کر لیا۔ میڈیا الفریڈ پیٹ کے ساتھ ایک انٹرویو 2008 میں ریلیز ہونے والی کینتھ وین شوٹن اور جولی راگوسا کی دستاویزی فلم کافی کلچر یو ایس اے میں شامل ہے۔ پیٹ کی بہن، جس کی عمر اس وقت 100 سال تھی، کا انٹرویو ڈچ ایڈیٹر اور مصنف جیسپر ہاؤٹ مین نے 2018 میں شائع ہونے والی دی کافی ویژنری: دی لائف اینڈ لیگیسی آف الفریڈ پیٹ کے لیے کیا تھا۔ گورمیٹ گھیٹو حوالہ جات بیرونی لنکس الفریڈ پیٹ میموریل (پیٹس کافی اینڈ ٹی کی مختصر یوٹیوب ویڈیو، 4 مارچ 2008 کو پوسٹ کیا گیا) 1920 کی پیدائش 2007 20 ویں صدی کے امریکی کاروباری افراد 20 ویں صدی کے ڈچ کاروباری افراد ڈچ تارکین وطن ریاستہائے متحدہ امریکہ کے لوگ الکمار لوگ ایش لینڈ، اوریگون کے کاروباری افراد کافی میں سان فرانسسکو بے ایریا کے کاروباری افراد سان فرانسسکو بے ایریا میں کھانے پینے کے لوگ