Chilled food
ٹھنڈا کھانا وہ کھانا ہے جو ریفریجریشن کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، جو کہ پر یا اس سے نیچے ہوتا ہے۔ ٹھنڈے کھانے کی مصنوعات کے لیے کلیدی ضروریات اچھے معیار اور استعمال کے مقام پر مائیکرو بائیولوجیکل سیفٹی ہیں۔ وہ 1960 کی دہائی سے برطانیہ، ریاستہائے متحدہ اور بہت سے دوسرے صنعتی ممالک میں دستیاب ہیں۔ تاریخ 1960 کی دہائی میں سب سے پہلے ٹھنڈے کھانے کٹے ہوئے گوشت اور پائی تھے۔ اگلی دہائی (1970 کی دہائی) تک، گھریلو ریفریجریٹرز میں سلاد ڈریسنگ اور ڈیری ڈیسرٹ کا ذخیرہ تھا۔ 1980 کی دہائی میں ٹی وی ڈنر، کوئچ، فلان، سینڈوچ، پیزا، نسلی نمکین، پاستا اور سوپ کو ٹھنڈا رکھا جاتا تھا۔ 1990 کی دہائی میں غیر دودھ والی میٹھی چیزیں، سینڈوچ فلنگز، ڈپس، چٹنی، اسٹاک، تیار شدہ پھل اور سبزیاں، اور پتوں والے سلاد عام طور پر ٹھنڈے کیے جاتے تھے۔ خاص بریڈ، مصالحے، سوشی اور کھانے کی کٹس 2000 کی دہائی تک عام تھیں۔ ذخیرہ کرنے کے ذرائع زپلاک بیگ، ویکیوم سیلڈ بیگ، پیسٹری باکس، اور مائیکرو ویو ایبل پلاسٹک کنٹینر استعمال کیے جا رہے ہیں۔ مقبولیت کولڈ فوڈ کا شعبہ فوڈ انڈسٹری میں سب سے تیزی سے ترقی کرنے والے شعبوں میں سے ایک ہے اور کولڈ فوڈز فی الحال قیمت کے لحاظ سے برطانیہ کے تمام خوردہ کھانوں میں تقریبا 10 فیصد کی نمائندگی کرتے ہیں۔ سب سے بڑے شعبوں میں سے ایک کولڈ ریسیپی ڈش کا شعبہ ہے، جو 1988 میں تخمینہ شدہ 173 ملین پاؤنڈ سے بڑھ کر 2005 میں 1750 ملین پاؤنڈ سے زیادہ ہو گیا ہے۔ برطانیہ کی کل ٹھنڈی تیار شدہ کھانے کی مارکیٹ 2004 میں تخمینہ 7,187 ملین پاؤنڈ اور 2018 میں 13,126 ملین پاؤنڈ تھی، اور صارفین کی بدلتی ہوئی ضروریات اور طرز زندگی کی عکاسی کرتے ہوئے مسلسل ترقی کر رہی ہے۔ 2004 میں، برطانیہ کے 80 فیصد سے زیادہ گھرانوں نے ٹھنڈا تیار شدہ کھانا خریدا جس میں 40 فیصد سے زیادہ نے کسی بھی مہینے کے اندر کھانا خریدا۔ حوالہ جات خوراک کا ذخیرہ خوراک کا تحفظ