Tapalapa (bread)
تپالپا ایک روایتی مغربی افریقی روٹی ہے، جو بنیادی طور پر سینیگال، گیمبیا اور گنی میں کھائی جاتی ہے۔ یہ ایک عام فرانسیسی بیگویٹ کی شکل کا ہوتا ہے، اگرچہ تھوڑا چھوٹا ہوتا ہے، اور مٹی کی اینٹوں سے بنے ایک بڑے، روایتی لکڑی سے جلنے والے تندور میں پکایا جاتا ہے۔ سینیگال کے بڑے شہروں میں تپالپا تلاش کرنا مشکل ہے، کیونکہ لکڑی سے جلانے والے یہ تندور 10,000 سے زیادہ باشندوں والے شہروں میں غیر قانونی ہیں، لیکن چھوٹے شہروں اور دیہاتوں میں عام ہیں۔ اسے اکثر ناشتہ کے لیے اکرا، پھلیاں، مچھلی، انڈے یا دیگر ٹاپنگ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اسے دوپہر کے کھانے اور/یا رات کے کھانے میں سینیگامبیائی دیگر پکوانوں جیسے مرچ سوپ کے ساتھ بھی کھایا جاتا ہے۔ اہم اجزاء آٹا (گندم اور باجرا دونوں استعمال ہوتے ہیں)، نمک، پانی اور خمیر ہیں۔ نتیجے میں بننے والی روٹی ایک عام بیگویٹ سے زیادہ بھاری اور زیادہ بھرنے والی ہوتی ہے۔ افریقی پکوانوں کی فہرست افریقی کھانوں کی فہرست روٹی کی فہرست گیمبیا کا کھانا سینیگال کا کھانا گنی کا کھانا حوالہ جات گیمبیا کا کھانا سینیگالی کھانا