Sholl's Colonial Cafeteria
شولز کالونیئل کیفے ٹیریا، 20 ویں صدی کا واشنگٹن ڈی سی کیفے ٹیریا طرز کا ریستوراں تھا جو سیاحوں اور سرکاری کارکنوں میں اپنی مقبولیت کے لیے مشہور تھا۔ ریستوراں نے امریکی صدور سے لے کر بے گھر افراد تک سب کی خدمت کی۔ اس نے دہشت گردی کے خوف کی بنیاد پر اس سال مقامی سیاحت میں اچانک کمی کے ساتھ ساتھ کرایے میں اضافے کی وجہ سے یکم دسمبر 2001 کو اپنے دروازے بند کر دیے۔ مقام اپنے عروج پر، ریستوراں آٹھ مقامات کے ساتھ ایک سلسلہ بن گیا تھا، لیکن اس کی آخری دہائی میں ریستوراں کا واحد مقام 1990 کے اسٹریٹ این ڈبلیو پر تھا، جس کا داخلہ 20 ویں اسٹریٹ این ڈبلیو پر تھا۔ اکثر، چارٹر بسیں باہر ہوتی تھیں، ملک بھر سے ہائی اسکول کے طلباء کے گروپوں کو اٹھاتی یا چھوڑتی تھیں۔ تاریخ پہلا مقام 1928 میں ایوان اے شول نے کھولا۔ شول پنسلوانیا کے دیہی علاقے سے تعلق رکھنے والا ایک کاروباری شخص تھا جس کے کاروبار میں فارم، ایک ڈیری، ایک آئسکریم فیکٹری، اور رئیل اسٹیٹ شامل تھے۔ ان کے کیفے ٹیریا کے سلسلے کو کھولنے سے 1920 اور 1930 کی دہائی کے آخر میں سرکاری کارکنوں کی بڑھتی ہوئی تعداد میں مدد ملی جن کے پاس وقت اور دوپہر کے کھانے کے اختیارات کم تھے۔ جارج اور وان فلیشیل شولز کے آخری مالکان اور منتظمین تھے۔ جارج فلیشیل ایوان کی بیوی گیرٹروڈ کے ذریعے ایوان شول کا بھتیجا تھا اور بچپن میں ہی شول کے لیے کام کرتے ہوئے بڑا ہوا تھا۔ دوسری جنگ عظیم میں اپنی ملازمت سے واپس آکر جارج نے شولز کے لیے اس کے بند ہونے تک کام کیا۔ اپنے عروج پر، شولز نے ایک منٹ میں 10 لوگوں کی خدمت کی، یعنی ایک سال میں 20 لاکھ۔ ایک موقع پر واشنگٹن، ڈی سی، آرلنگٹن اور بالٹیمور میں 8 مقامات تھے۔ 1990 کے اسٹریٹ این ڈبلیو پر آخری مقام نے یکم دسمبر 2001 کو اپنے دروازے بند کر دیے۔ حالیہ دہشت گردانہ حملوں کے بعد شہر میں آنے والے سیاحوں کی تعداد میں کمی آئی تھی، اور اس مقام کے زمیندار سے درخواست کرنے کے لیے ایک عوامی مہم چلائی گئی تھی کہ وہ اپنے مطلوبہ کرایے میں اضافے کو ترک کرے۔ نسلی انضمام کم از کم 1940 کی دہائی سے اور نسلی انضمام کی لڑائی کے پورے عرصے میں، شولز نے نسلی علیحدگی کے خلاف موقف اختیار کیا اور افریقی امریکیوں کی خدمت کی۔ شول کے ملازمین میں یورپ، افریقہ، جنوبی امریکہ اور ایشیا کے تارکین وطن شامل تھے۔ ایک باورچی مرینا نارانجو تھیں۔ شول کے توسیعی خاندان کے افراد بھی وہاں کام کرتے تھے۔ شولز میں، پادریوں کے کسی بھی رکن کو، اس کے مذہب سے قطع نظر، مفت کھانا پیش کیا جاتا تھا۔ ہر میز پر نماز کے کارڈ نمایاں تھے جو کھانے سے پہلے کیتھولک، یہودی، یا پروٹسٹنٹ کے فضل کی تجویز کرتے تھے۔ پوپ کا ایک رنگین فریم والا سرٹیفکیٹ دیوار پر لٹکا ہوا تھا۔ خیراتی کام شولز نے بے گھر افراد کو کھانا کھلانے کے پروگراموں میں حصہ لیا۔ بے گھر افراد کے لیے ڈی سی کے وکیل مائیکل کرون نے دی واشنگٹن پوسٹ میں شول کی انتظامیہ کی فراخدلی کے بارے میں لکھا۔ کئی سال پہلے، کرون نے بے گھر سرپرستوں کو کھانا کھلانے کے لیے 5,000 ڈالر دیے تھے۔ کاروان نے یاد کرتے ہوئے کہا، "کسی نہ کسی طرح وہ 5,000 ڈالر کا چیک کبھی ختم نہیں ہوا۔" "میں نے سڑکوں پر لوگوں سے جو کہانیاں سنی ہیں، ان کے وقار، احترام، گرم جوشی کے پرسکون لمحات اور اس شاندار کیفے ٹیریا کے ہاتھوں مکمل اور غذائیت بخش کھانا مضامین کی ایک کتاب کو بھر سکتا ہے۔" حوالہ جات بیرونی روابط "شول کا آخری کھانا: ایک حقیقی شہری ذہن رکھنے والا کاروبار اپنے دروازے بند کرتا ہے"، جان ایچ فنڈ، دی وال اسٹریٹ جرنل، 7 دسمبر 2001 "شول کا کیفے ٹیریا دروازے بند کرتا ہے: کھانے کی نئی جگہ کے لیے نظر آتی ہے، کیٹ اسٹیپن اور ڈریو وائزمین، جی ڈبلیو ہیچیٹ، 10 دسمبر 2001 واشنگٹن ڈی سی میں ریستوراں۔ ریاستہائے متحدہ میں کیفے ٹیریا طرز کے ریستوراں غیر فعال ریستوراں کی زنجیر 1928 میں قائم امریکی کمپنیاں واشنگٹن ڈی سی میں 1928 کے اداروں میں قائم ہوئیں۔ 2001 واشنگٹن ڈی سی میں منقطع۔