Sustainable food system
پائیدار خوراک کا نظام ایک قسم کا غذائی نظام ہے جو لوگوں کو صحت مند خوراک فراہم کرتا ہے اور پائیدار ماحولیاتی، اقتصادی اور سماجی نظام تشکیل دیتا ہے جو خوراک کو گھیرے ہوئے ہے۔ پائیدار خوراک کے نظام کا آغاز پائیدار زرعی طریقوں کی ترقی، زیادہ پائیدار خوراک کی تقسیم کے نظام کی ترقی، پائیدار غذا کی تخلیق، اور پورے نظام میں خوراک کے ضیاع میں کمی سے ہوتا ہے۔ پائیدار خوراک کے نظام کو بہت سے یا تمام 17 پائیدار ترقیاتی اہداف کے لیے مرکزی ہونے کا استدلال کیا گیا ہے۔ پائیدار خوراک کے نظام کی طرف بڑھنا، بشمول کھپت کو پائیدار غذا کی طرف منتقل کرنا، آب و ہوا کی تبدیلی کی وجوہات سے نمٹنے اور اس کے مطابق ڈھالنے کا ایک اہم جزو ہے۔ یوروپی یونین کے لیے 2020 میں کیے گئے ایک جائزے سے پتہ چلا ہے کہ عالمی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا 37 فیصد تک خوراک کے نظام سے منسوب کیا جا سکتا ہے، بشمول فصل اور مویشیوں کی پیداوار، نقل و حمل، زمین کے استعمال میں تبدیلی (بشمول جنگلات کی کٹائی)، اور خوراک کے نقصان اور فضلہ۔ گوشت کی پیداوار میں کمی، جو گرین ہاؤس گیس کے اخراج کا ~60% اور زرعی طور پر استعمال شدہ زمین کا ~75% ہے، اس تبدیلی کا ایک بڑا جزو ہے۔ عالمی غذائی نظام کو بڑے باہم مربوط چیلنجوں کا سامنا ہے، جن میں خوراک کی عدم تحفظ کو کم کرنا، آب و ہوا کی تبدیلی کے اثرات، حیاتیاتی تنوع میں کمی، غذائیت، عدم مساوات، مٹی کے انحطاط، کیڑوں کی وبا، پانی اور توانائی کی قلت، معاشی اور سیاسی بحران، قدرتی وسائل کی کمی، اور قابل روک تھام بیماری شامل ہیں۔ پائیدار خوراک کے نظام کا تصور اکثر پائیداری پر مرکوز پالیسی پروگراموں کے مرکز میں ہوتا ہے، جیسے کہ مجوزہ گرین نیو ڈیل پروگرام۔ تعریف پائیدار خوراک کے نظام کی بہت سی مختلف تعریفیں ہیں۔ عالمی نقطہ نظر سے، اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن ایک پائیدار خوراک کے نظام کو اس طرح بیان کرتی ہے: امریکن پبلک ہیلتھ ایسوسی ایشن (اے پی ایچ اے) ایک پائیدار خوراک کے نظام کی تعریف اس طرح کرتی ہے: یورپی یونین کا سائنسی مشاورتی میکانزم ایک پائیدار خوراک کے نظام کو ایک ایسے نظام کے طور پر بیان کرتا ہے جو: روایتی خوراک کے نظام کے ساتھ مسائل صنعتی زراعت ماحولیاتی اثرات کے ساتھ ساتھ موٹاپے اور بھوک دونوں سے وابستہ صحت کے مسائل کا سبب بنتی ہے۔ اس نے پائیداری اور موسمیاتی تبدیلی کے تخفیف کی طرف مجموعی تحریک کے ایک بڑے جزو کے طور پر صحت مند، پائیدار کھانے میں مضبوط دلچسپی پیدا کی ہے۔ روایتی خوراک کے نظام بڑی حد تک سستے جیواشم ایندھن کی دستیابی پر مبنی ہوتے ہیں، جو میکانائزڈ زراعت، کیمیائی کھادوں کی تیاری یا جمع کرنے، کھانے کی مصنوعات کی پروسیسنگ، اور کھانے کی پیکیجنگ کے لیے ضروری ہے۔ فوڈ پروسیسنگ کا آغاز اس وقت ہوا جب صارفین کی تعداد تیزی سے بڑھنے لگی۔ سستی اور موثر کیلوری کی مانگ میں اضافہ ہوا، جس کے نتیجے میں غذائیت میں کمی واقع ہوئی۔ صنعتی زراعت، پیداواری لاگت کو کم کرنے کے لیے پیمانے کی معیشتوں پر انحصار کی وجہ سے، اکثر کھاد کے بہاؤ، غیر نکاتی ماخذ آلودگی، جنگلات کی کٹائی، صارفین کی مصنوعات کے انتخاب کو متاثر کرنے والے ذیلی میکانزم، اور گرین ہاؤس گیس کے اخراج کے ذریعے مقامی، علاقائی، یا یہاں تک کہ عالمی ماحولیاتی نظام سے سمجھوتہ کرنے کا باعث بنتی ہے۔ خوراک اور طاقت عصری دنیا میں، بین الاقوامی کارپوریشنز خوراک کے نظام پر اعلی سطح کے کنٹرول کو انجام دیتی ہیں۔ اس نظام میں، کسان اور صارفین دونوں ہی پسماندہ ہیں اور ان کا بہت کم کنٹرول ہے۔ بجلی سپلائی چین کے مرکز میں مرکوز ہے، جہاں کارپوریشنز اس بات کو کنٹرول کرتی ہیں کہ خوراک پروڈیوسروں سے صارفین تک کیسے پہنچتی ہے۔ مختلف علاقوں میں رہنے والے لوگوں کو صحت مند خوراک تک رسائی میں کافی عدم مساوات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ایسے علاقے جہاں سستی، صحت مند خوراک، خاص طور پر تازہ پھل اور سبزیاں، تک رسائی مشکل ہے، بعض اوقات کھانے کے ریگستان کہلاتے ہیں۔ یہ اصطلاح خاص طور پر USA.In کے اضافے میں لاگو کی گئی ہے، روایتی چینل ہنگامی امداد یا خیراتی ادارے کے ذریعے کھانا تقسیم نہیں کرتے ہیں۔ شہری باشندے کم آمدنی والی برادریوں کے مقابلے میں صحت مند اور محفوظ ذرائع سے زیادہ پائیدار خوراک کی پیداوار حاصل کرتے ہیں۔ بہر حال، روایتی چینل خیراتی یا فلاحی خوراک کے وسائل سے زیادہ پائیدار ہیں۔ اگرچہ روایتی خوراک کا نظام آسان رسائی اور کم قیمتیں فراہم کرتا ہے، لیکن ان کی خوراک ماحول اور نہ ہی صارفین کی صحت کے لیے بہترین نہیں ہو سکتی۔ موٹاپا اور کم غذائیت دونوں کا تعلق غربت اور پسماندگی سے ہے۔ اسے "غذائیت کا دوگنا بوجھ" کہا گیا ہے۔ کم آمدنی والے علاقوں میں، فاسٹ فوڈ یا چھوٹے سہولت اسٹورز اور "کونے" اسٹورز تک وافر رسائی ہو سکتی ہے، لیکن ایسی کوئی سپر مارکیٹ نہیں ہے جو مختلف قسم کے صحت مند کھانے فروخت کرتی ہو۔ پروڈیوسروں کی بے اختیار کاری چھوٹے فارموں کے انتظام اور طریقوں میں فرق کی وجہ سے بڑے کاشتکاری کے کاموں کے مقابلے میں زیادہ پائیدار ہوتے ہیں۔ صنعتی زراعت جیواشم ایندھن، کھاد، کیڑے مار ادویات اور مشینری کے بڑھتے ہوئے استعمال کا استعمال کرتے ہوئے انسانی محنت کی جگہ لے لیتی ہے اور یک زراعت پر بہت زیادہ انحصار کرتی ہے۔ تاہم، اگر موجودہ رجحانات جاری رہے تو، موجودہ فارموں کی تعداد 2100 تک نصف ہونے کی توقع ہے، کیونکہ چھوٹے مالکان کے فارموں کو بڑے آپریشنز میں ضم کیا جاتا ہے۔ 1991 اور 2020 کے درمیان دنیا بھر میں کسانوں کے طور پر کام کرنے والے لوگوں کا فیصد 44 فیصد سے کم ہو کر 26 فیصد رہ گیا۔ دنیا بھر میں چھوٹے کسان اکثر غربت میں پھنسے رہتے ہیں اور عالمی غذائی نظام میں ان کا بہت کم حصہ ہے۔ چھوٹے ہولڈر فارم فصلوں کا زیادہ تنوع پیدا کرتے ہیں اور ساتھ ہی زیادہ غیر فصل حیاتیاتی تنوع کو پناہ دیتے ہیں، لیکن امیر، صنعتی ممالک میں، چھوٹے فارموں میں شدید کمی واقع ہوئی ہے۔ مثال کے طور پر، امریکہ میں، کھیتوں کی کل تعداد کا 4 ٪ تمام زرعی زمین کا 26 ٪ کام کرتا ہے۔ عالمگیریت سے پیدا ہونے والی پیچیدگیاں تیزی سے بڑھتی ہوئی عالمی منڈی میں پیداواری لاگت کو کم کرنے کی ضرورت کھانے پینے کی اشیاء کی پیداوار کو ان علاقوں میں منتقل کرنے کا سبب بن سکتی ہے جہاں معاشی اخراجات (مزدوری، ٹیکس وغیرہ) ہوتے ہیں۔ کم ہوتے ہیں یا ماحولیاتی قواعد و ضوابط زیادہ سست ہوتے ہیں، جو عام طور پر صارفین کی منڈیوں سے زیادہ ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ریاستہائے متحدہ میں فروخت ہونے والی سامن کی اکثریت چلی کے ساحل سے اٹھائی جاتی ہے، جس کی بڑی وجہ مچھلی کے چارے کے حوالے سے چلی کے کم سخت معیارات ہیں اور اس حقیقت سے قطع نظر کہ چلی کے ساحلی پانیوں میں سامن مقامی نہیں ہیں۔ خوراک کی پیداوار کی عالمگیریت کے نتیجے میں کم ترقی یافتہ ممالک میں روایتی خوراک کے نظام کو نقصان پہنچ سکتا ہے اور ان ممالک میں آبادی کی صحت، ماحولیاتی نظام اور ثقافتوں پر منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ پائیدار خوراک کے نظام کی عالمگیریت زرعی خوراک کے شعبے میں نجی معیارات کے پھیلاؤ کے ساتھ موافق ہے جہاں کھانے پینے کے بڑے خوردہ فروشوں نے معیارات کو برقرار رکھنے والی معیاری ترتیب دینے والی تنظیموں (ایس ایس اوز) پر حکمرانی کے ساتھ کثیر اسٹیک ہولڈر اقدامات (ایم ایس آئی) تشکیل دیے ہیں۔ ایسا ہی ایک ایم ایس آئی کنزیومر گڈز فورم (سی جی ایف) ہے۔ سی جی ایف ممبران کھلم کھلا خوراک کے نظام کے تجارتی معاہدوں پر اثر انداز ہونے کے لیے لابنگ ڈالر کا استعمال کرتے ہیں جس کی وجہ سے مسابقت میں رکاوٹیں پیدا ہوتی ہیں۔ ریگولیشن کے متبادل کے طور پر فوڈ سسٹمز کے اندر کارپوریٹ گورننس کے بارے میں خدشات انسٹی ٹیوٹ فار ملٹی اسٹیک ہولڈر انیشی ایٹو انٹیگریٹی نے اٹھائے تھے۔ نجی معیارات کے پھیلاؤ کے نتیجے میں تنظیموں کی طرف سے معیاری ہم آہنگی پیدا ہوئی جس میں گلوبل فوڈ سیفٹی انیشی ایٹو اور آئی ایس ای اے ایل الائنس شامل ہیں۔ معیاری ہم آہنگی کا غیر ارادی نتیجہ ایک غلط ترغیب تھی کیونکہ نجی معیارات کی مالک کمپنیاں فیسوں سے آمدنی پیدا کرتی ہیں جو دیگر کمپنیوں کو معیارات کو نافذ کرنے کے لیے ادا کرنی پڑتی ہیں۔ اس کی وجہ سے بازار میں زیادہ سے زیادہ نجی معیارات داخل ہوئے ہیں جو پیسہ کمانے کے لیے آمادہ ہیں۔ نظاماتی ڈھانچے مزید برآں، موجودہ روایتی خوراک کے نظام میں خوراک کی پیداوار اور کھپت کے پائیدار نمونوں کو فروغ دینے کے لیے ضروری موروثی ڈھانچے کا فقدان ہے۔ اس نظام سے وابستہ فیصلہ سازی کے عمل میں ذمہ داری کا بوجھ بنیادی طور پر صارفین اور نجی کاروباری اداروں پر پڑتا ہے۔ یہ توقع افراد پر رضاکارانہ طور پر اور اکثر بیرونی ترغیبات کے بغیر، پائیدار طرز عمل اور مخصوص مصنوعات کے انتخاب کے بارے میں خود کو تعلیم دینے کی کوشش کرنے کی ذمہ داری عائد کرتی ہے۔ یہ تعلیمی کوشش عوامی معلومات کی دستیابی پر منحصر ہے۔ اس کے بعد، صارفین پر زور دیا جاتا ہے کہ وہ پیداوار اور کھپت سے متعلق اپنے فیصلہ سازی کے نمونوں کو تبدیل کریں، جو ترجیحی اخلاقی اقدار اور بعض اوقات صحت کے فوائد سے کارفرما ہیں، یہاں تک کہ جب اہم خرابیاں موجود ہوں۔ صارفین کو درپیش ان خرابیوں میں نامیاتی کھانوں کی بڑھتی ہوئی قیمتیں، جانوروں سے بھرپور غذا اور پودوں پر مبنی متبادلات کے درمیان غیر متوازن مالیاتی قیمتوں کا فرق، اور عصری تشخیص کے مطابق صارفین کی جامع رہنمائی کی عدم موجودگی شامل ہیں۔ 2020 میں، کھانے کی اشیاء کے بیرونی آب و ہوا کے اخراجات کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ بیرونی گرین ہاؤس گیس کی قیمتیں عام طور پر جانوروں پر مبنی مصنوعات کے لیے سب سے زیادہ ہوتی ہیں-روایتی اور نامیاتی اس ماحولیاتی نظام کے ذیلی ڈومین کے اندر تقریبا اتنی ہی حد تک-اس کے بعد روایتی دودھ کی مصنوعات اور نامیاتی پودوں پر مبنی کھانے کے لیے سب سے کم۔ اس میں عصری مالیاتی جائزوں کو "ناکافی" اور پالیسی سازی پایا گیا ہے جو ان اخراجات میں کمی کو ممکن، مناسب اور فوری بناتا ہے۔ زرعی آلودگی پائیدار خوراک کی فراہمی عالمی سطح پر زرعی کاروبار کے ماحولیاتی اثرات کو پائیدار زراعت، سیلولر زراعت اور نامیاتی کاشتکاری کے ذریعے حل کیا جا رہا ہے۔ گوشت کے مختلف متبادل اور کھانے کی نئی کلاسیں پائیداری میں کافی اضافہ کر سکتی ہیں۔ مستقبل کے صحت مند اور پائیدار غذائی نظام کی ترقی کے لیے سمندری طحالب پر مبنی آبی زراعت کے بڑے ممکنہ فوائد ہیں۔ پھپھوندی کی کاشت، الگا کلچر کے علاوہ بڑھتی ہوئی حیاتیاتی معیشت کا ایک اور شعبہ، پائیدار خوراک کے نظام کا ایک بڑا جزو بھی بن سکتا ہے۔ گوشت کے اینالاگس کے لیے مختلف دیگر اجزاء جیسے دالوں سے حاصل ہونے والے پروٹین کی کھپت میں بھی پائیدار خوراک کے نظام میں کافی اضافہ ہو سکتا ہے۔ بہتر غذائی منظرناموں میں مختلف دیگر اقسام کے کھانے جیسے گری دار میوے، نیز دالوں جیسے پھلیوں میں بھی تبدیلیاں نظر آئیں گی، جن میں سازگار ماحولیاتی اور صحت سے متعلق پروفائلز ہیں۔ ترقی کے تحت تکمیلی طریقوں میں مختلف قسم کی خوراکوں کی عمودی کاشتکاری اور مختلف زرعی ٹیکنالوجیز شامل ہیں، جو اکثر ڈیجیٹل زراعت کا استعمال کرتے ہیں۔ پائیدار سمندری غذا ماہی گیری یا کھیتی باڑی کے ذرائع سے حاصل ہونے والی سمندری غذا ہے جو مستقبل میں ماحولیاتی نظام کو خطرے میں ڈالے بغیر پیداوار کو برقرار رکھ سکتی ہے یا بڑھا سکتی ہے جس سے اسے حاصل کیا گیا تھا۔ پائیدار سمندری غذا کی نقل و حرکت نے زور پکڑا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ زیادہ مچھلی پکڑنے اور ماحولیاتی طور پر تباہ کن ماہی گیری دونوں طریقوں کے بارے میں آگاہ ہو جاتے ہیں۔ پائیدار سمندری غذا کے طریقوں کا مقصد اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ مچھلیوں کی آبادی پھلتی پھولتی رہے، سمندری رہائش گاہوں کا تحفظ ہو، اور ماہی گیری اور آبی زراعت کے طریقوں کا مقامی برادریوں یا معیشتوں پر منفی اثر نہ پڑے۔ ایسے کئی عوامل ہیں جو اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ سمندری غذا کی مصنوعات پائیدار ہے یا نہیں۔ ان میں ماہی گیری یا کاشتکاری کا طریقہ، مچھلیوں کی آبادی کی صحت، آس پاس کے ماحول پر اثرات، اور سمندری غذا کی پیداوار کے سماجی اور معاشی مضمرات شامل ہیں۔ کچھ پائیدار سمندری غذا کے طریقوں میں ایسے طریقوں کا استعمال شامل ہے جو بائی کیچ کو کم سے کم کرتے ہیں، مچھلیوں کی آبادی کو بحال کرنے کے لیے موسمی یا علاقے کی بندش کو نافذ کرتے ہیں، اور آبی زراعت کے طریقوں کا استعمال کرتے ہیں جو اینٹی بائیوٹکس یا دیگر کیمیکلز کے استعمال کو کم کرتے ہیں۔ میرین اسٹیورڈشپ کونسل (ایم ایس سی) اور ایکواکلچر اسٹیورڈشپ کونسل (اے ایس سی) جیسی تنظیمیں پائیدار سمندری غذا کے طریقوں کو فروغ دینے اور ان مصنوعات کے لیے تصدیق فراہم کرنے کے لیے کام کرتی ہیں جو ان کے پائیداری کے معیار پر پورا اترتی ہیں۔ اس کے علاوہ، بہت سے خوردہ فروش اور ریستوراں اب اپنے صارفین کو پائیدار سمندری غذا کے اختیارات پیش کر رہے ہیں، جنہیں اکثر پائیداری سرٹیفیکیشن لوگو کے ساتھ لیبل کیا جاتا ہے تاکہ صارفین کے لیے باخبر انتخاب کرنا آسان ہو۔ صارفین اپنی خریدی اور استعمال کی جانے والی سمندری غذا کے بارے میں شعوری انتخاب کرکے پائیدار سمندری غذا کو فروغ دینے میں بھی کردار ادا کر سکتے ہیں۔ اس میں ایسے سمندری غذا کا انتخاب شامل ہو سکتا ہے جس پر مستقل طور پر کٹائی یا کھیتی باڑی کا لیبل لگا ہو، ان کے ذریعہ خریدی جانے والی سمندری غذا کے ماخذ اور پیداوار کے طریقوں کے بارے میں سوالات پوچھنا، اور ریستورانوں اور خوردہ فروشوں کی مدد کرنا جو اپنی سمندری غذا کی پیشکش میں پائیداری کو ترجیح دیتے ہیں۔ پائیدار سمندری غذا کے طریقوں کو فروغ دینے کے لیے مل کر کام کرنے سے ہم اپنے سمندروں اور ان پر انحصار کرنے والی برادریوں کی صحت اور پائیداری کو یقینی بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ پائیدار جانوروں کا کھانا ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جانوروں کے لیے کیڑوں کا استعمال کرنے سے بڑے ماحولیاتی فوائد ہوں گے feed.When مخلوط اناج، جو فی الحال جانوروں کا بنیادی کھانا ہے، کیڑوں کا کھانا پانی اور زمین کی ضرورت کو کم کرتا ہے اور کم گرین ہاؤس گیس اور امونیا کا اخراج کرتا ہے۔ پائیدار پالتو جانوروں کا کھانا حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ویگن ڈایٹس، جو زیادہ پائیدار ہیں، اگر مناسب طریقے سے نافذ کیا جائے تو پالتو کتوں اور بلیوں کی صحت پر منفی اثر نہیں پڑے گا۔ اس کا مقصد پالتو جانوروں کے لیے ضروری غذائیت فراہم کرتے ہوئے پالتو جانوروں کی خوراک کی پیداوار کے ماحولیاتی اثرات کو کم کرنا ہے۔ حالیہ مطالعات نے پائیداری کے لحاظ سے پالتو جانوروں کے لیے ویگن غذا کے ممکنہ فوائد کی کھوج کی ہے۔ ایک مثال تحقیق کا بڑھتا ہوا ادارہ ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ مناسب طریقے سے تیار کردہ اور متوازن ویگن غذا کتوں اور بلیوں کی صحت سے سمجھوتہ کیے بغیر ان کی غذائی ضروریات کو پورا کر سکتی ہے۔ ان مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مناسب منصوبہ بندی اور ضمیمہ کے ساتھ، پالتو جانور پودوں پر مبنی غذا پر ترقی کر سکتے ہیں۔ یہ پائیداری کے نقطہ نظر سے اہم ہے کیونکہ روایتی پالتو جانوروں کی خوراک کی پیداوار جانوروں پر مبنی اجزاء پر بہت زیادہ انحصار کرتی ہے، جو جنگلات کی کٹائی، گرین ہاؤس گیس کے اخراج اور زیادہ ماہی گیری میں معاون ہیں۔ پائیدار پالتو جانوروں کے کھانے کے اختیارات کا انتخاب کرکے، جیسے کہ پودوں پر مبنی یا ماحول دوست متبادل، پالتو جانوروں کے مالکان اپنے پالتو جانوروں کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کر سکتے ہیں اور پالتو جانوروں کے کھانے کی صنعت میں زیادہ اخلاقی اور پائیدار طریقوں کی حمایت کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، پائیدار پالتو جانوروں کی خوراک ذمہ دارانہ طور پر حاصل کردہ اجزاء، نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں، اور کم سے کم پیکیجنگ فضلہ کے استعمال کو بھی ترجیح دے سکتی ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب پالتو جانوروں کے لیے ویگن یا متبادل غذا پر غور کیا جائے تو جانوروں کے ڈاکٹر سے مشاورت بہت ضروری ہے۔ ہر پالتو جانور کی منفرد غذائی ضروریات ہوتی ہیں، اور ایک پیشہ ور تمام ضروری غذائی اجزاء کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے سب سے موزوں غذا کا تعین کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ گوشت اور پائیدار گوشت اور دودھ کے گوشت میں کمی کی حکمت عملیوں کا متبادل اثرات اور اقدامات کا مجموعہ "پالیسی ترتیب" بتدریج قواعد و ضوابط کو ایک بار قائم ہونے کے بعد دیگر جنگلاتی خطرے والی اشیاء تک بڑھانے کے لیے (جیسے۔ گائے کے گوشت کے علاوہ) اور دوسرے درآمد کنندگان ممالک کے ساتھ ہم آہنگی کرتے ہوئے علاقے عدم تاثیر کو روک سکتے ہیں۔ گوشت اور دودھ مویشیوں کے گوشت جیسے گائے کا گوشت اور بھیڑ کے گوشت کو غیر مستحکم سمجھے جانے کے باوجود، کچھ دوبارہ پیدا ہونے والے زراعت کے حامی گھاس کے میدانوں میں نامیاتی مادے کو بحال کرنے کے لیے مخلوط کاشتکاری کے نظام کے ساتھ مویشیوں کی پرورش کا مشورہ دیتے ہیں۔ کینیڈین راؤنڈ ٹیبل فار سسٹین ایبل بیف (سی آر ایس بی) جیسی تنظیمیں ماحول پر گوشت کی پیداوار کے اثرات کو کم کرنے کے لیے حل تلاش کر رہی ہیں۔ اکتوبر 2021 میں، کینیڈا میں فروخت ہونے والے 17 فیصد گائے کے گوشت کو سی آر ایس بی نے پائیدار گائے کے گوشت کے طور پر تصدیق کیا تھا۔ تاہم، پائیدار گوشت تنقید کا باعث بنا ہے، کیونکہ ماہرین ماحولیات بتاتے ہیں کہ گوشت کی صنعت اس کے زیادہ تر اخراج کو خارج کرتی ہے۔ مویشیوں سے گرین ہاؤس گیس کے اخراج کو کم کرنے کے لیے اہم تخفیف کے اختیارات میں جینیاتی انتخاب، رومن میں میتھانوٹروفک بیکٹیریا کا تعارف، ویکسین، فیڈ، بیت الخلا کی تربیت، غذا میں ترمیم اور چرانے کا انتظام شامل ہیں۔ دوسرے اختیارات میں افواہوں سے پاک متبادلات کی طرف منتقل ہونا شامل ہے، جیسے دودھ کے متبادل اور گوشت کے ینالاگ یا پولٹری، جو بہت کم اخراج پیدا کرتے ہیں۔ گوشت کی کھپت کے پائیدار متبادل کے لیے پودوں پر مبنی گوشت تجویز کیا گیا ہے۔ پودوں پر مبنی گوشت روایتی گوشت (کلوگرام-ایکیو/کلوگرام-گوشت) سے کم گرین ہاؤس گیس اور روایتی گوشت سے کم پانی خارج کرتا ہے۔ عوامی کمپنی بیونڈ میٹ اور نجی ملکیت والی کمپنی امپاسبل فوڈز پودوں پر مبنی خوراک کی پیداوار کی مثالیں ہیں۔ تاہم، مشاورتی فرم سسٹینالیٹکس نے یقین دلایا کہ یہ کمپنیاں گوشت پروسیسرز کے حریف جیسے فوڈ پروسیسر جے بی ایس سے زیادہ پائیدار نہیں ہیں، اور وہ اپنی سپلائی چین کے تمام اخراج کو ظاہر نہیں کرتی ہیں۔ گوشت کی پیداوار کے منفی اثرات کو کم کرنے، زیادہ پائیدار گوشت کی طرف منتقلی کو آسان بنانے، اور گوشت کی کھپت کو کم کرنے میں سہولت فراہم کرنے کے علاوہ (بشمول پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کے ذریعے)، کلچر شدہ گوشت متعلقہ منفی ماحولیاتی اثرات کے بغیر حقیقی گوشت تیار کرنے کا ممکنہ طور پر پائیدار طریقہ پیش کر سکتا ہے۔ فیز آؤٹ، کو-آپٹیمائزیشن اور ماحولیاتی معیارات جنگلات کی کٹائی کے حوالے سے، ایک مطالعے میں "کلائمیٹ کلبز" کی تجویز پیش کی گئی ہے کہ "زیادہ سے زیادہ دیگر ریاستیں اسی طرح کے اقدامات کریں اور یکساں ماحولیاتی معیارات قائم کریں"۔ اس نے تجویز کیا کہ "بصورت دیگر، عالمی مسائل ناقابل حل رہتے ہیں، اور بدلتے ہوئے اثرات مرتب ہوں گے" اور یہ کہ "ان ریاستوں کو نشانہ بنانے کے لیے سرحدی ایڈجسٹمنٹ [.] متعارف کروانی ہوں گی جو حصہ نہیں لیتی ہیں-ایک بار پھر، ماحولیاتی اور معاشی طور پر نقصان دہ نتائج کے ساتھ بدلتے ہوئے اثرات سے بچنے کے لیے"، اس طرح کی "سرحدی ایڈجسٹمنٹ یا ماحولیاتی ٹیرف" دوسرے ممالک کو اپنے معیارات اور گھریلو پیداوار کو آب و ہوا کلب میں شامل ہونے کے لیے ایڈجسٹ کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔ پائیداری کے اقدامات میں شناخت شدہ ممکنہ رکاوٹوں میں عصری تجارتی پالیسی کے اہداف اور مسابقتی قانون شامل ہو سکتے ہیں۔ ممالک کے لیے گرین ہاؤس گیس کے اخراج کو اکثر پیداوار کے مطابق ماپا جاتا ہے، درآمدی اشیا کے لیے جو دوسرے ممالک میں تیار کی جاتی ہیں اس کے علاوہ جہاں وہ استعمال کی جاتی ہیں "سرایت شدہ اخراج" سے مراد مصنوعات کا اخراج ہوتا ہے۔ ایسے معاملات میں جہاں ایسی مصنوعات درآمد کی جاتی ہیں اور رہتی ہیں، ماحولیاتی محصولات وقت کے ساتھ مصنوعات کے مخصوص زمروں کے لیے قیمتوں کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں-یا مخصوص غیر باہمی تعاون سے آلودگی پھیلانے والے اصل ممالک کے لیے-جیسے جنگلات کی کٹائی سے وابستہ گوشت، غیر شفاف سپلائی چین والی غذائیں یا زیادہ سرایت شدہ اخراج والی غذائیں۔ زرعی پیداوار اور ماحولیاتی کارکردگی زرعی پیداوار (بشمول۔ پیداوار کی وشوسنییتا) غذائی تحفظ اور اسے مستقل طور پر بڑھانے کا ایک اہم جزو ہے (مثال کے طور پر۔ ماحولیاتی اثرات کے لحاظ سے اعلی کارکردگی کے ساتھ) منفی ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہو سکتا ہے، جیسے کاشتکاری کے لیے درکار زمین کی مقدار کو کم کرنا یا جنگلات کی کٹائی جیسے ماحولیاتی انحطاط کو کم کرنا۔ جینیاتی طور پر تیار کردہ فصلیں جینیاتی طور پر تبدیل شدہ فصلوں کو انجینئرنگ کرنے کے لیے تحقیق اور ترقی ہے جس میں گرمی/خشک سالی/تناؤ کی مزاحمت میں اضافہ، پیداوار میں اضافہ، پانی کی کم ضروریات، اور مجموعی طور پر کم ماحولیاتی اثرات شامل ہیں۔ جدید زرعی ٹیکنالوجیز نامیاتی خوراک مقامی خوراک کے نظام مقامی اور علاقائی خوراک کے نظام میں، خوراک مقامی طور پر تیار، تقسیم اور استعمال کی جاتی ہے۔ اس قسم کا نظام صارفین (تازہ اور زیادہ پائیدار طور پر اگائی جانے والی مصنوعات فراہم کرکے) اور کسان (زیادہ قیمتیں حاصل کرکے اور صارفین کے تاثرات تک زیادہ براہ راست رسائی دے کر) دونوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ مقامی اور علاقائی خوراک کے نظام کو ناکافی اداروں یا پروگراموں، بعض فصلوں کی پیداوار کی جغرافیائی حدود، اور موسمی اتار چڑھاؤ سے پیدا ہونے والے چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے جو خطوں کے اندر مصنوعات کی طلب کو متاثر کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، براہ راست مارکیٹنگ کو رسائی، ہم آہنگی اور آگاہی کے چیلنجوں کا بھی سامنا کرنا پڑتا ہے۔ کسانوں کی منڈیاں، جن کی تعداد میں گزشتہ دو دہائیوں کے دوران اضافہ ہوا ہے، مقامی کسانوں کو ان صارفین کو اپنی تازہ مصنوعات فروخت کرنے میں مدد کرنے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہیں جو خریدنے کے لیے تیار ہیں۔ فوڈ ہب بھی اسی طرح کے مقامات ہیں جہاں کسان مصنوعات پہنچاتے ہیں اور صارفین انہیں لینے آتے ہیں۔ وہ صارفین جو ہفتہ وار پیداوار کی فراہمی چاہتے ہیں وہ کمیونٹی سپورٹڈ ایگریکلچر (سی ایس اے) نامی نظام کے ذریعے حصص خرید سکتے ہیں۔ تاہم، ان کسانوں کی منڈیوں کو مارکیٹنگ کی ضروریات جیسے اسٹارٹ اپ، اشتہار، ادائیگیاں، پروسیسنگ اور ضوابط کے ساتھ بھی چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ مقامی خوراک کی پیداوار، شہری بنجر زمینوں اور گھریلو باغات کے زیادہ پیداواری استعمال کے لیے کام کرنے والی مختلف تحریکیں ہیں جن میں پرماکلچر، گوریلا باغبانی، شہری باغبانی، مقامی خوراک، سست خوراک، پائیدار باغبانی، اور نامیاتی باغبانی شامل ہیں۔ مقامی خوراک کے نظام کی کارکردگی اور پائیداری پر بحثیں بڑھ گئی ہیں کیونکہ ان نظاموں سے نقل و حمل میں کمی آتی ہے، جو ماحولیاتی اثرات اور موسمیاتی تبدیلی سے نمٹنے کے لیے ایک حکمت عملی ہے۔ ایک مقبول دلیل یہ ہے کہ مقامی بازاروں سے کھانے پینے کی مصنوعات کا کمیونٹیز اور ماحول پر کم اثر پڑتا ہے۔ آب و ہوا کی تبدیلی کے پیچھے اہم عوامل میں زمین کے استعمال کے طریقے اور گرین ہاؤس اخراج شامل ہیں، کیونکہ عالمی خوراک کے نظام ان اخراج کا تقریبا 33 فیصد پیدا کرتے ہیں۔ مقامی خوراک کے نظام میں نقل و حمل کے مقابلے میں، ایک روایتی نظام توانائی کے لیے زیادہ ایندھن لیتا ہے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ جیسی زیادہ آلودگی خارج کرتا ہے۔ اس نقل و حمل میں زراعت میں مدد کے لیے زرعی مصنوعات کے لیے میل بھی شامل ہیں اور یہ نقل و حمل کے سائز، طریقوں اور ایندھن کی اقسام جیسے عوامل پر منحصر ہے۔ کچھ ہوائی جہازوں کی درآمدات کچھ معاملات میں مقامی خوراک کے نظام سے زیادہ موثر ثابت ہوئی ہیں۔ مجموعی طور پر، مقامی خوراک کے نظام اکثر بہتر ماحولیاتی طریقوں کی حمایت کر سکتے ہیں۔ فوڈ میلز کے ماحولیاتی اثرات مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ فوڈ میلز کاربن کے اخراج کا نسبتا معمولی عنصر ہیں۔ اگرچہ فوڈ لوکلائزیشن میں اضافہ اضافی، زیادہ اہم ماحولیاتی فوائد جیسے توانائی، پانی اور غذائی اجزاء کی ری سائیکلنگ کو بھی قابل بناتا ہے۔ مخصوص کھانوں کے لیے، فصل کے موسموں میں علاقائی اختلافات گرین ہاؤسز میں زیادہ مقامی پیداوار اور اسٹوریج یا مقامی پیداوار کے مقابلے دور دراز کے علاقوں سے درآمد کرنا زیادہ ماحول دوست بنا سکتے ہیں۔ یہ متعلقہ ملک میں ماحولیاتی معیارات، متعلقہ ممالک کے فاصلے اور مختلف کھانوں کے معاملے کی بنیاد پر مختلف ہو سکتا ہے۔ تاہم، 2022 کے ایک مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ عالمی خوراک کے میل کا اخراج پہلے کے تخمینے سے 1 گنا زیادہ ہے، جس میں نقل و حمل خوراک کے نظام کے کل اخراج کا تقریبا 19 فیصد ہے، حالانکہ پودوں پر مبنی غذا کی طرف منتقل ہونا کافی حد تک زیادہ اہم ہے۔ اس طرح کی تبدیلی کی ضرورت ہونے کی وجہ سے اور سبزیوں، پھلوں، اناج اور آٹے کی نقل و حمل سے اخراج کا سب سے بڑا حصہ بنتا ہے، اس لیے مطالعہ یہ نتیجہ اخذ کرتا ہے کہ "پودوں پر مبنی کھانوں کی طرف تبدیلی کو زیادہ مقامی طور پر تیار کردہ اشیاء کے ساتھ جوڑا جانا چاہیے، خاص طور پر متمول ممالک میں"۔ خوراک کی تقسیم خوراک کی تقسیم میں، خوراک کی فراہمی میں اضافہ ایک پیداواری مسئلہ ہے، کیونکہ مصنوعات کو مارکیٹ ہونے میں وقت لگتا ہے، اور جب وہ تقسیم ہونے کا انتظار کرتے ہیں تو کھانا ضائع ہو جاتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ خوراک کی تمام پیداوار میں ایک اندازے کے مطابق 20-30% خوراک ضائع ہوتی ہے، اس مسئلے سے نمٹنے کی کوششیں کی گئی ہیں، جیسے کہ خوراک کے ضیاع کو محدود کرنے کے لیے مہمات چلائی گئی ہیں۔ تاہم، ناکافی سہولیات اور طریقوں کے ساتھ ساتھ قیمتوں یا معیار کی وجہ سے بڑی مقدار میں کھانے کی غیر مارکیٹنگ یا کٹائی ہونے کی وجہ سے، اس کی تقسیم کے ہر مرحلے میں خوراک ضائع ہو جاتی ہے۔ خوراک کی تقسیم کے اندر پائیداری کی کمی کے ایک اور عنصر میں پیکنگ کے پورے عمل میں کھانے کی ہینڈلنگ کے لیے ناکافی طریقوں کے ساتھ مل کر نقل و حمل شامل ہے۔ مزید برآں، ذخیرہ کرنے اور صارفین کے فضلے میں کھانے کے لیے خراب یا طویل حالات کھانے کی تقسیم میں پائی جانے والی ناکارہ ہونے کے عوامل کی اس فہرست میں اضافہ کرتے ہیں۔ 2019 میں، اگرچہ کیلوری کی عالمی پیداوار نے آبادی میں اضافے کے ساتھ رفتار برقرار رکھی، پھر بھی 820 ملین سے زیادہ لوگ ایسے ہیں جن کے پاس ناکافی خوراک ہے اور بہت سے لوگ کم معیار کی غذا کھاتے ہیں جس کی وجہ سے مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی ہوتی ہے۔ خوراک کی تقسیم میں کچھ جدید رجحانات بھی حدود پیدا کرتے ہیں جن میں مسائل پیدا ہوتے ہیں اور ان کا حل ہونا ضروری ہے۔ ایک عنصر میں بڑے پیمانے پر پیداوار اور فروخت کرنے والی اکائیوں کو بڑے پیمانے پر چین اسٹورز میں بڑھانا شامل ہے جو بڑے پیمانے پر مارکیٹ تنظیموں کی تجارتی طاقت کے ساتھ ساتھ مینوفیکچرنگ کے ساتھ ان کے انضمام کو ظاہر کرتا ہے۔ پیداوار کے جواب میں، ایک اور عنصر میں خوراک کی تقسیم کی ترقی میں مینوفیکچررز کے درمیان بڑے پیمانے پر تقسیم اور خرید یونٹس شامل ہیں، جو پروڈیوسروں، تقسیم کاروں اور صارفین کو بھی متاثر کرتا ہے۔ ایک اور اہم عنصر میں عوامی مفاد کا تحفظ شامل ہے، جس کا مطلب ہے مصنوعات اور خدمات کے لیے بہتر موافقت، جس کے نتیجے میں خوراک کی تقسیم میں تیزی آتی ہے۔ ایک اور عنصر قیمت کی دیکھ بھال کے گرد گھومتا ہے، جو کم قیمتوں کے لیے دباؤ پیدا کرتا ہے، جس کے نتیجے میں خوراک کی تقسیم کے پورے عمل میں کم لاگت کے لیے زیادہ محرک پیدا ہوتا ہے۔ ایک اضافی عنصر میں نئی تبدیلیاں اور نئے ایجاد شدہ تکنیکی عمل کی شکلیں شامل ہیں جیسے کہ کھانے کو منجمد کرنے کی پیش رفت، جو تقسیم کی کارکردگی میں مدد کے لیے تجربات کے ذریعے دریافت کی گئی ہے۔ ایک اور عنصر صارفین کے مطالبات اور معاشی عوامل کے اثر کو پورا کرنے کے لیے مشینری کی تقسیم میں نئی تکنیکی پیش رفت ہے۔ آخر میں، ایک اور عنصر میں کاروباری اداروں کے ساتھ حکومتی تعلقات اور وہ لوگ شامل ہیں جو بڑے پیمانے پر کاروباری تنظیموں کی وجہ سے عدم اعتماد کے قوانین کے ساتھ ارتباط میں اس کے خلاف درخواست دیتے ہیں اور اجارہ داری کا خوف عوامی رویے کو تبدیل کرنے میں معاون ہوتا ہے۔ غذائی تحفظ، غذائیت اور غذا مختلف غذائی نمونوں کے ماحولیاتی اثرات بہت سے عوامل پر منحصر ہوتے ہیں، جن میں جانوروں اور پودوں کی کھانوں کا تناسب اور خوراک کی پیداوار کا طریقہ شامل ہے۔ ساتھ ہی، موجودہ اور مستقبل کے غذائی نظاموں کو نہ صرف موجودہ آبادی بلکہ مستقبل کی آبادی میں اضافے کے لیے کافی غذائیت فراہم کرنے کی ضرورت ہے جو کہ گلوبل وارمنگ کے پیش نظر بدلتی آب و ہوا سے متاثر دنیا کی روشنی میں ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں تقریبا چار میں سے ایک گھرانے کو 2020-21 میں غذائی عدم تحفظ کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ یو ایس ڈیپارٹمنٹ آف ایگریکلچر کے اعداد و شمار کے مطابق، وبائی مرض کی زد میں آنے سے پہلے ہی، تقریبا 13.7 ملین گھرانوں، یا تمام امریکی گھرانوں میں سے 10.5% نے 2019 کے دوران کسی وقت غذائی عدم تحفظ کا سامنا کیا۔ یہ 35 ملین سے زیادہ امریکیوں کے لیے کام کرتا ہے جو یا تو اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی خوراک حاصل کرنے سے قاصر تھے، یا گزشتہ سال ان کا اگلا کھانا کہاں سے آسکتا ہے اس کے بارے میں غیر یقینی تھے۔ زرعی زمین کے لیے "عالمی سطح پر زمین کے دباؤ" کا خوراک کی حفاظت پر بھی اثر پڑتا ہے۔ اسی طرح، زراعت پر موسمیاتی تبدیلی کے اثرات کے نتیجے میں خشک سالی، گرمی کی لہروں اور سیلاب کے ساتھ ساتھ پانی کی قلت، کیڑوں اور پودوں کی بیماریوں میں اضافے کی وجہ سے فصلوں کی پیداوار اور غذائیت کا معیار کم ہو سکتا ہے۔ خوراک کی حفاظت کے لیے بھی مٹی کا تحفظ اہم ہو سکتا ہے۔ پائیداری اور غذائی تحفظ کے لیے غذائی نظام کو اس طرح کے موجودہ اور مستقبل کے مسائل کے مطابق ڈھالنے کی ضرورت ہوگی۔ ایک اندازے کے مطابق، "صرف چار کارپوریشنز عالمی اناج کی تجارت کے 90 فیصد کو کنٹرول کرتی ہیں" اور محققین نے استدلال کیا ہے کہ مختلف مسائل کی وجہ سے خوراک کا نظام بہت نازک ہے، جیسے کہ "بڑے پیمانے پر خوراک پیدا کرنے والے" (یعنی۔ مارکیٹ میکانزم) بہت زیادہ طاقت کا ہونا اور قومیں "سپر درآمد کنندگان اور سپر برآمد کنندگان میں پولرائزنگ"۔ تاہم خوراک کے نظام پر بازار کی طاقت کے اثرات کا مقابلہ دیگر دعووں کے زیادہ پیچیدہ سیاق و سباق پر منحصر نتائج کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ پیداوار کے بارے میں فیصلہ سازی خوراک کی صنعت میں، خاص طور پر زراعت میں، کچھ غذائی مصنوعات کی پیداوار کے مسائل میں اضافہ ہوا ہے۔ مثال کے طور پر سبزیاں اور پھل اگانا زیادہ مہنگا ہو گیا ہے۔ کچھ زرعی فصلیں اگانا مشکل ہے کیونکہ کچھ میں ترقی کے لیے بہتر آب و ہوا کی حالت ہوتی ہے۔ پیداوار میں کمی کے ساتھ خوراک کی قلت میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ اگرچہ دنیا اب بھی آبادی کے لیے کافی خوراک پیدا کرتی ہے، لیکن ہر کسی کو اچھے معیار کی خوراک نہیں ملتی ہے کیونکہ یہ ان کے لیے قابل رسائی نہیں ہے، کیونکہ یہ ان کے مقام اور/یا آمدنی پر منحصر ہے۔ اس کے علاوہ، زیادہ وزن والے لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے، اور دنیا بھر میں تقریبا 2 ارب لوگ ایسے ہیں جنہیں کم خوراک دی جاتی ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ کس طرح عالمی غذائی نظام میں خوراک کے استعمال کے نمونوں کے مطابق مقدار اور معیار کا فقدان ہے۔ ایک مطالعہ نے اندازہ لگایا ہے کہ "موجودہ فصلوں کو [ماحولیاتی طور پر] بہترین مقامات پر منتقل کرنا، اس وقت کے ترک شدہ علاقوں میں ماحولیاتی نظام کو دوبارہ پیدا کرنے کی اجازت دیتے ہوئے، بیک وقت عالمی فصلوں کی پیداوار کے موجودہ کاربن، حیاتیاتی تنوع، اور آبپاشی کے پانی کے نقوش کو 71 ٪، 87 ٪، اور 100% تک کم کر سکتا ہے"، جس میں صرف قومی سرحدوں کے اندر نقل مکانی بھی کافی صلاحیت رکھتی ہے۔ پالیسیاں، بشمول وہ جو کھپت کو متاثر کرتی ہیں، پیداوار کے فیصلوں کو متاثر کر سکتی ہیں جیسے کہ کون سی غذائیں مختلف ڈگریوں اور مختلف بالواسطہ اور براہ راست طریقوں سے تیار کی جاتی ہیں۔ انفرادی مطالعات نے اس طرح کے کئی مجوزہ اختیارات کا نام دیا ہے اور محدود ویب سائٹ پروجیکٹ ڈرا ڈاؤن نے ان میں سے کچھ اقدامات کو یکجا کیا ہے اور ابتدائی طور پر ان کا جائزہ لیا ہے۔ نائٹروجن آلودگی کا تخفیف موسمیاتی تبدیلی موافقت خوراک کا فضلہ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) کے مطابق، خوراک کا فضلہ انسانی ساختہ گرین ہاؤس گیسوں کے عالمی اخراج کے 8 فیصد کے لیے ذمہ دار ہے۔ ایف اے او نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ دنیا کی تمام دستیاب زرعی زمین کا تقریبا 30 فیصد-1.4 بلین ہیکٹر-پیدا شدہ لیکن غیر تیار شدہ خوراک کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کے فضلے کا عالمی نیلے پانی کا اثر 250 کلومیٹر 3 ہے، پانی کی مقدار جو سالانہ وولگا یا تین گنا جھیل جنیوا سے بہتی ہے۔ ایسے کئی عوامل ہیں جو اس بات کی وضاحت کرتے ہیں کہ کھانے کے نظام میں عالمی سطح پر کھانے کی بربادی میں کس طرح اضافہ ہوا ہے۔ بنیادی عنصر آبادی ہے، کیونکہ جیسے جیسے آبادی بڑھتی ہے زیادہ خوراک بنائی جا رہی ہے، لیکن زیادہ تر پیدا شدہ خوراک ضائع ہو جاتی ہے۔ خاص طور پر، کووڈ-19 کے دوران، 2022 کے ایک مطالعے کے مطابق فوڈ ڈیلیوری سروسز کے عروج کی وجہ سے کھانے کی بربادی میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ اس کے علاوہ، تمام ممالک کے پاس بہترین معیار کی خوراک فراہم کرنے کے لیے یکساں وسائل نہیں ہیں۔ 2010 میں کی گئی ایک تحقیق کے مطابق، نجی گھرانے دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقدار میں کھانے کی بربادی پیدا کرتے ہیں۔ ایک اور بڑا عنصر زیادہ پیداوار ہے ؛ خوراک کی پیداوار کی شرح کھپت کی شرح سے نمایاں طور پر زیادہ ہے، جس کی وجہ سے کھانے کی بربادی کا سرپلس ہوتا ہے۔ دنیا بھر میں کھانے کی پروسیسنگ کے مختلف طریقے ہیں۔ مختلف ترجیحات کے ساتھ، ان کی سب سے اہم ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مختلف انتخاب کیے جا رہے ہیں۔ پیسہ ایک اور بڑا عنصر ہے جو اس بات کا تعین کرتا ہے کہ اس عمل میں کتنا وقت لگے گا اور کون کام کر رہا ہے، اور کم آمدنی والے ممالک کے خوراک کے نظام میں اس کے ساتھ مختلف سلوک کیا جاتا ہے۔ تاہم، زیادہ آمدنی والے ممالک میں خوراک کے نظام اب بھی خوراک کی حفاظت جیسے دیگر مسائل سے نمٹ سکتے ہیں۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ کس طرح تمام غذائی نظاموں کی اپنی کمزوریاں اور طاقت ہوتی ہیں۔ موسمیاتی تبدیلی کھانے کی بربادی میں اضافے کا سبب بنتی ہے کیونکہ گرم درجہ حرارت فصلوں کو تیزی سے خشک کرنے کا سبب بنتا ہے اور آگ لگنے کا زیادہ خطرہ پیدا کرتا ہے۔ خوراک کا ضیاع پیداوار کے دوران کسی بھی وقت ہو سکتا ہے۔ ورلڈ وائلڈ لائف آرگنائزیشن کے مطابق، چونکہ پیدا ہونے والی زیادہ تر خوراک لینڈ فلز میں جاتی ہے، جب یہ گل جاتی ہے تو یہ میتھین پیدا کرنے کا سبب بنتی ہے۔ کھانے کو ٹھکانے لگانے کا ہمارے ماحول اور صحت پر بڑا اثر پڑتا ہے۔ تعلیمی مواقع پائیدار خوراک کا مطالعہ نظام کے نظریہ اور پائیدار ڈیزائن کے طریقوں کو خوراک کے نظام پر لاگو کرتا ہے۔ ایک بین الضابطہ شعبے کے طور پر، گزشتہ کئی دہائیوں میں پائیدار خوراک کے نظام کا مطالعہ بڑھ رہا ہے۔ پائیدار خوراک کے نظام پر مرکوز یونیورسٹی کے پروگراموں میں شامل ہیں: یونیورسٹی آف کولوراڈو بولڈر ہارورڈ ایکسٹینشن یونیورسٹی آف ڈیلاویئر میسا کمیونٹی کالج یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس یونیورسٹی آف ورمونٹ سٹرلنگ کالج (ورمونٹ) یونیورسٹی آف مشی گن پورٹلینڈ اسٹیٹ یونیورسٹی یونیورسٹی آف شیفیلڈ کا انسٹی ٹیوٹ فار سسٹین ایبل فوڈ یونیورسٹی آف جارجیا کا سسٹین ایبل فوڈ سسٹمز انیشی ایٹو دی کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کا ماسٹرز ان سسٹین ایبل فوڈ سسٹمز یونیورسٹی آف ایڈنبرا کی گلوبل اکیڈمی آف ایگریکلچر اینڈ فوڈ سسٹمز "فوڈ سسٹمز کے لیے انٹر گورنمنٹ پینل آن کلائمیٹ چینج (آئی پی سی سی) کے مترادف ایک ادارہ قائم کرنے" کے بارے میں بحث ہے جو "پالیسی سازوں کے سوالات کا جواب دے گا اور دستیاب شواہد کی ترکیب کی بنیاد پر مشورے پیش کرے گا" جو سائنس میں موجود خلا کو دور کرنے کی ضرورت ہے۔ عوامی پالیسی یورپی یونین عالمی ایشیا یہ بھی دیکھیں Standardization#Environmental تحفظ حوالہ جات حوالہ شدہ ذرائع مزید پڑھنے کے لیے مونبیوٹ، جارج (2022)۔ "ریجینیسیس: سیارے کو تباہ کیے بغیر دنیا کو کھانا کھلانا۔" لندن: پینگوئن بکس۔ پیمبرٹ، مشیل، ریچل شندیلر، اور حنا شسلر (ایڈز۔ )، "تھنک گلوبل، ایٹ لوکل: ایکسپلورنگ فوڈ ویز"، آر سی سی پرسپکٹو 2015، نہیں۔ 1. doi.org/10.5282/rcc/6920۔ ایگریس ریکارڈ۔ خوراک کی سیاست پائیداری