Sammarinese cuisine
چونکہ سان مارینو ایک مائیکرو اسٹیٹ ہے جو مکمل طور پر اٹلی سے گھرا ہوا ہے، سمارینی کھانا اطالوی کھانوں سے بہت ملتا جلتا ہے، خاص طور پر ملحقہ ایمیلیا روماگنا اور مارچے کے علاقوں سے۔ سان مارینو کی بنیادی زرعی مصنوعات پنیر، شراب اور مویشی ہیں، اور چیز بنانا سان مارینو میں ایک بنیادی معاشی سرگرمی ہے۔ سان مارینو نے 1889 کے ایکسپوزیشن یونیورسل میں حصہ لیا، جو پیرس، فرانس میں منعقدہ ایک عالمی میلہ تھا، جس میں تیل اور پنیر کی تین نمائشیں تھیں۔ مقامی لذیذ پکوانوں میں فیگیولی کون لی کوٹیچے، ایک کرسمس بین اور بیکن سوپ ؛ پاستا ای سیسی، لہسن اور روزمیری کے ساتھ چنے اور نوڈل کا سوپ ؛ نیڈی دی رونڈائن، ایک بیکڈ پاستا ڈش جس میں اسموکڈ ہیم، گائے کا گوشت، پنیر اور ٹماٹر کی چٹنی ؛ اور سونف کے ساتھ روسٹ خرگوش شامل ہیں۔ ایربازون پالک پر مبنی ایک ڈش ہے جس میں پنیر اور پیاز شامل ہیں۔ ایک ڈش زیادہ تر بورگو میگگیور میں پائی جاتی ہے جسے پیاڈا کہا جاتا ہے، جو مختلف فلنگ کے ساتھ فلیٹ بریڈ پر مشتمل ہوتا ہے اور کسی حد تک ایمیلیا روماگنا کے پیاڈینا سے ملتا جلتا ہوتا ہے۔ میٹھے اور مٹھائیوں میں ایک کیک شامل ہے جسے ٹورٹا ٹری مونٹی ("تین پہاڑوں/ٹاورز کا کیک") کہا جاتا ہے، جو سان مارینو کے تھری ٹاورز پر مبنی ہے اور چاکلیٹ میں ڈھکے ہوئے پرتوں والے ویفر کیک سے ملتا جلتا ہے۔ ٹورٹا ٹائٹینو، بسکٹ، ہیزل نٹس، چاکلیٹ، کریم اور کافی سے بنی ایک پرتوں والی میٹھی، جو سان مارینو کے مرکزی پہاڑ، مونٹی ٹائٹینو سے بھی متاثر ہے۔ بسٹرینگو، شہد، گری دار میوے اور خشک میوے سے بنا ایک روایتی کرسمس کیک ؛ ویرریٹا، ہیزل نٹس، پرالائن اور چاکلیٹ ویفرز سے بنی میٹھی چیز ؛ کیکیٹییلو، دودھ، چینی اور انڈوں سے بنی میٹھی چیز، جو کری سے ملتی جلتی ہے۔ الکحل مشروبات شراب یہ خطہ متعدد الکحل بھی تیار کرتا ہے جیسے بروگنیٹو اور ٹیسانو (ڈبہ بند عمر کی سرخ الکحل) اور بیاانکیل اور رونکیل (اب بھی سفید الکحل)۔ سان مارینو میں شراب کو سان مارینو وائن ایسوسی ایشن کے ذریعے منظم کیا جاتا ہے، جو کہ بڑے پیمانے پر شراب تیار کرنے والا ادارہ بھی ہے۔ اسپرٹس اس کے شرابوں میں سونف کے ذائقے والی مسترا، ٹرفل کے ذائقے والی ٹیلس اور جڑی بوٹیوں والے تمیر شاچر کے حوالہ جات شامل ہیں۔ مزید پڑھنے کے لیے بیرونی روابط سان مارینو فوڈ اینڈ ڈرنک۔ ورلڈ ٹریول گائیڈ۔