Mung bean sheets
منگ کی پھلی کی چادریں چینی نوڈل کی ایک قسم ہیں۔ یہ شفاف، چپٹا اور شیٹ کی طرح ہے۔ وہ خشک شکل میں چین میں اور کبھی کبھار بیرون ملک کچھ چائنا ٹاؤنز میں پائے جا سکتے ہیں۔ تفصیل سیلوفین نوڈلز کی طرح، منگ کی چادریں منگ کی پھلیوں سے بنی ہوتی ہیں، سوائے اس کے کہ ان کی شکل مختلف ہوتی ہے۔ چادریں تقریبا 1 سینٹی میٹر چوڑی ہوتی ہیں، جیسے فیٹوکائن نوڈلز۔ وہ مشرقی چین کے شیڈونگ صوبے (جہاں سیلوفین نوڈلز بھی تیار کیے جاتے ہیں) کے ساتھ ساتھ شمالی شہر تیانجن میں بھی تیار کیے جاتے ہیں، اور ان کی ساخت پتلی نوڈلز کے مقابلے میں تیز ہوتی ہے۔ پکوانوں میں استعمال منگ کی چادروں کو ٹھنڈے پکوانوں، گرم برتنوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور کٹے ہوئے گوشت اور/یا سمندری غذا، سبزیوں اور مصالحوں کے ساتھ تلی ہوئی پکوانوں کو ہلایا جاتا ہے۔ ایسی ہی ایک ڈش لیانگ فین ہے، جہاں نوڈلز کو مرچ کے تیل کے ساتھ ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ چینی نوڈلز شیڈونگ پکوان