Kosher locust
کوشر ٹڈی دل ٹڈی دل کی اقسام ہیں جو کشرت (یہودی غذائی قانون) کے قوانین کے تحت استعمال کے لیے جائز سمجھی جاتی ہیں۔ اگرچہ کشرت کے قوانین کے تحت زیادہ تر کیڑوں کا استعمال ممنوع ہے، لیکن تلمود کے ربیوں نے ٹڈی دل کی آٹھ کوشر پرجاتیوں کی نشاندہی کی۔ تاہم، ان پرجاتیوں کی شناخت متنازعہ ہے۔ یمن اور شمالی افریقہ کے کچھ حصوں کی یہودی برادریوں نے 20 ویں صدی کے وسط میں (اور بعد میں اسرائیل میں) اپنی ہجرت تک ٹڈیوں کو کھایا جو ان کی روایت کے مطابق کوشر ہیں۔ اس طرح کی کچھ انواع اسرائیل میں استعمال کے لیے خریدی جا سکتی ہیں۔ قواعد کوشر ٹڈیوں کے بارے میں بائبل کا حکم اس طرح ہے: تمام پروں والے جھنڈ جو چاروں طرف جاتے ہیں آپ کے لیے نفرت انگیز چیز ہیں۔ پھر بھی آپ ان تمام پروں والے جھنڈوں میں سے کھا سکتے ہیں جو چاروں طرف چلتے ہیں، جن کی ٹانگیں اپنے پیروں سے اوپر جڑی ہوئی ہیں، جن سے آپ زمین پر چھلانگ لگا سکتے ہیں۔ تم ان میں سے یہ کھا سکتے ہو: اربہ اپنی قسم کے مطابق، سلام اپنی قسم کے مطابق، ہرگول اپنی قسم کے مطابق، اور ہگاو اپنی قسم کے مطابق۔ لیکن تمام پروں والے جھنڈ، جن کے چار پاؤں ہیں، آپ کے لیے نفرت انگیز چیز ہیں۔ چار اجازت شدہ اقسام کی شناخت کا پتہ لگانا مشکل ہے۔ بائبل میں استعمال ہونے والے عام نام صرف مشرق وسطی کی بہت سی انواع کے مشترکہ رنگ اور وسیع مورفولوجیکل عام باتوں کا حوالہ دیتے ہیں۔ نیز، اگرچہ یہ اکثر شناخت کے لیے مفید ہوتا ہے، متن میں ان ٹڈیوں کا جغرافیائی محل وقوع واضح نہیں ہے۔ نیز، کیڑوں کی انواع کی شناخت کے لیے بنیادی طور پر رنگ کا استعمال کرنا ایک بدنام زمانہ ناقابل اعتماد طریقہ ہے۔ بالغ ہونے والے کیڑوں کے موسم، غذا اور موجودہ آب و ہوا کی بنیاد پر قدرے مختلف رنگ ہوں گے۔ تلمود نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ دراصل چار سے زیادہ ہیں: فقرہ "اپنی اقسام کے بعد اربہ" اربہ کے زمرے کے تحت کم از کم دو اقسام کا اشارہ کرتا ہے، اور اسی طرح دیگر تین اقسام کے لیے۔ تلمود چار بائبل کے ناموں کا ترجمہ اپنے دور کے ارامی زبان میں کرتا ہے، اور اضافی اقسام کی فہرست درج ذیل ہے: مشنہ اضافی معیارات پیش کرتی ہے: ٹڈیوں (ہیگاویم) میں: وہ سب جن کی چار ٹانگیں، اور چار پروں، اور [دو اضافی] چھلانگ لگانے والی ٹانگیں ہیں، اور اس کے پروں سے اس کے جسم کا زیادہ تر حصہ ڈھک جاتا ہے [اجازت ہے]۔ ربی یوسی کہتے ہیں: اور اس کا نام ہاگاو ہونا چاہیے۔ بائبل کے برعکس جو کچھ نامزد قسم کے کیڑوں کی اجازت دیتی ہے، اس مشنہ میں جسمانی خصوصیات کی فہرست دی گئی ہے جو ٹڈیوں کی بہت سی انواع اور ٹڈی دل کی ہر نوع سے ملتی ہیں۔ تاہم، ربی یوسی کی رائے زیادہ پابند ہے: بائبل کی طرح، اس کے لیے ایک مخصوص قسم کے نام کی ضرورت ہوتی ہے، نہ کہ صرف جسمانی خصوصیات کی۔ ربی یوسی کی پابندی کو بہت سے لوگ قبول کرتے ہیں، لیکن سب نہیں، رشونم۔ تاہم، اس بات پر رائے مختلف ہے کہ اسے کیسے سمجھا جائے۔ تور کے مطابق، ایک مخصوص روایت ہونی چاہیے کہ ایک مخصوص کیڑا ہگاو کے زمرے میں آتا ہے۔ تاہم، میمونائڈز کے مطابق، اس نوع کو ہگاو یا اس اصطلاح کا ترجمہ، جیسے "ٹڈی دل" کہا جانا ضروری ہے۔ روایت یمنی یہودیوں کی میمونائڈز کے فیصلوں پر عمومی پابندی کے باوجود، انہوں نے میمونائڈز کی اس نرم رائے کی پیروی نہیں کی کہ صرف ٹڈی دل کی خصوصیات کو تسلیم کرنا اس کی اجازت دینے کے لیے کافی ہے۔ بلکہ انہوں نے صرف وہی ٹڈیاں کھائیں جنہیں کھانے کی ان کی روایت تھی۔ اس بات پر بحث کی جاتی ہے کہ آیا جن لوگوں کی کوئی روایت نہیں ہے وہ ٹڈیوں کو کھانے کے لیے دوسری برادریوں کی روایت پر انحصار کر سکتے ہیں۔ ٹڈی دل کو کھانے کے لیے "ذاتی روایت" کا ہونا غیر ضروری ہے جو کسی ایسی جگہ کا سفر کرتا ہے جہاں لوگوں کی روایت ہے وہ وہاں ٹڈی دل کھا سکتا ہے۔ اشکنازی یہودیوں کو ٹڈی دل کھانے سے منع کرنے والے حکام میں (یمنی روایت کی بنیاد پر) ربیس جلمان نیچمیا گولڈ برگ، اویگڈور نیبنزہل، اور برطانوی چیف ربی جوزف ہرٹز شامل ہیں۔ تاہم، ربیس ہرشل شیچر، چیم پنچاس شینبرگ، اور یوسف قاضی اس کی اجازت دیتے ہیں۔ ربی مردچی ایلیاہ نے میزرہی یہودیوں کو کھانے کی اجازت دی لیکن اشکنازی یہودیوں کو نہیں۔ یمنی یہودیوں میں شناخت "مسلسل روایت" 3 انواع کے لیے موجود ہے: صحرا ٹڈی دل (شسٹوسرکا گریجریا)، مہاجر ٹڈی دل (لوکوسٹا مائیگریٹریا)، اور مصری ٹڈی دل (اناکریڈیم ایجپٹیئم)۔ یمن اور مراکش دونوں میں کھایا جانے والا سب سے عام ٹڈی دل صحرا ٹڈی دل (شسٹوسرکا گریجریا) تھا، جس کا رنگ پیلا سبز سے سرمئی تک ہوتا ہے، جب یہ پختگی تک پہنچ جاتا ہے تو اس کا رنگ سرخ ہو جاتا ہے۔ پروفیسر جوہر امر کے مطابق، یہ ٹڈی دل کی واحد نسل تھی جس کی روایتی شناخت بلا شبہ ہے، جبکہ دیگر انواع کے لیے مقامی روایات کی وشوسنییتا زیادہ قیاس آرائی پر مبنی ہے۔ صحرا کے ٹڈی دل اور کم عام نقل مکانی کرنے والے ٹڈی دل دونوں کو اربہ کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ اسی طرح، غالبا، مراکشی ٹڈی دل (ڈوکیوسٹورس ماروکینس) بھی ہے، جسے روایتی طور پر شمالی افریقی یہودی کھاتے رہے ہوں گے۔ سرمئی یا بھوری رنگ کے مصری ٹڈی دل کے بارے میں کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ اس کا تعلق ہاگاو کے زمرے سے ہے، حالانکہ دیگر آراء اسے زیپوریٹ ہیکرامم (اربہ کی ایک تبدیلی) کے ساتھ شناخت کرتی ہیں۔ یمن میں اسے عام عربی نام الجراد () سے جانا جاتا تھا، جسے عام طور پر اربہ کہا جاتا ہے۔ تاہم، عبرانی میں ہگاو اور عربی میں الجراد دونوں اصطلاحات کو تمام کوشر ٹڈیوں کے عام ناموں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے اس نوع کی درجہ بندی کے لحاظ سے کچھ الجھن پیدا ہوتی ہے۔ بظاہر، ہگاو زمرہ ظاہری طور پر اربہ سے ملتا جلتا ہے، سوائے اس کے کہ یہ جھنڈ نہیں بناتا ہے۔ چارگول اور سلام کو پہچاننے اور کھانے کی روایت 20 ویں صدی کے وسط میں اسرائیل ہجرت کرنے سے پہلے یمنی یہودی (حببانی یہودیوں کے علاوہ) کھو چکے تھے۔ امر قیاس کرتا ہے کہ سلام ایکریڈا اور ٹرکسالس خاندانوں کا حوالہ دے سکتا ہے، جبکہ چارگول ٹیٹیگونیڈی میں موجود پرجاتیوں کا حوالہ دے سکتا ہے جیسے کہ ڈیکٹکس البیفرون۔ یمنی یہودی روایت کے مطابق، تورا میں مذکور خوردنی ٹڈی دل کی شناخت چھاتی کے نچلے حصے میں عبرانی حرف چیٹ (χ) سے مشابہت رکھنے والی شکل سے ہوتی ہے۔ کچھ لوگ وضاحت کرتے ہیں کہ کوشر ٹڈیوں کی ایک امتیازی خصوصیت یہ ہے کہ وہ بعض اوقات جھنڈ بناتے ہیں۔ یمن میں ٹڈی دل اور ٹڈھا ایک ہی عربی نام رکھتے ہیں، حالانکہ یمن میں یہودی دونوں کے درمیان فرق کو تسلیم کرتے ہیں۔ 1911 میں، عثمانی فلسطین کے چیف ربی، ابراہم آئزک کوک نے صنعاء میں ربی عدالت سے ان کے ٹڈیوں کو کھانے کے رواج کے بارے میں ایک سوال سے خطاب کیا، اور کیا یہ رواج ان کی ظاہری خصوصیات کا مشاہدہ کرکے، یا محض کسی زبانی روایت پر انحصار کرکے منایا جاتا تھا۔ عدالت کی طرف سے اسے دیا گیا جواب اس طرح تھا: "وہ ٹڈیاں جو ہمارے آباؤ اجداد کی روایت کے مطابق کھائی جاتی ہیں، جو صاف ہوتی ہیں، ہمیں اچھی طرح سے معلوم ہیں۔ لیکن ابھی بھی دوسری انواع ہیں جن میں صاف رہنے کی تمام قابل شناخت خصوصیات ہیں، پھر بھی ہم ان سے پرہیز کرنے کی مشق کرتے ہیں۔ [ضمیمہ]: صاف ٹڈیاں () جن کے بارے میں ہماری روایت ہے دراصل تین انواع ہیں جن میں سے ہر ایک کا رنگ [دوسرے سے] مختلف ہے، اور ان میں سے ہر ایک کو ہم عربی زبان میں گراد (ٹڈی دل) کہتے ہیں۔ لیکن ابھی بھی دوسری انواع ہیں، جن کے بارے میں ہماری کوئی روایت نہیں ہے، اور ہم انہیں نہیں کھائیں گے۔ جن میں سے ایک ٹڈیوں سے سائز میں تھوڑا بڑا ہے، جس کا نام 'آوشم' ہے۔ ایک اور قسم ہے، جو ٹڈھے سے سائز میں چھوٹی ہوتی ہے، اور اسے ہاناجیر (کیٹیڈڈس) کہا جاتا ہے۔ ابن عطار کا حکم جربہ کی یہودی برادری میں، 18 ویں صدی کے وسط میں ربی احرون پیریز کی تکانہ نے ٹڈیوں کے استعمال پر پابندی لگا دی تھی۔ ربی ڈیوڈ ایلیاہ حج کو لکھے گئے ان کے خط کے مطابق، اس وقت بھی تیونس میں ٹڈی دل کھانا ایک قبول شدہ رواج تھا۔ اگرچہ پیریز خود ٹڈیوں کا صارف تھا، لیکن اس نے ربی چیم ابن عطا کی کتاب پیری توار کو پڑھنے کے بعد یہ عادت چھوڑ دی، اور اس کے استعمال پر پابندی لگانے کے حق میں ہو گیا۔ راشی نے وضاحت کی کہ مشنہ میں "جمپنگ لیگز" کی اصطلاح ان ٹانگوں سے مراد ہے جو ٹڈی دل کی گردن سے متصل ہیں۔ تاہم، ابن عطار کے زمانے میں کھائی جانے والی ٹڈیوں میں اس طرح کا باڈی پلان نہیں ہوتا ہے (اس کے بجائے، چھلانگ لگانے والی ٹانگیں جانور کے پچھلے حصے میں واقع ہوتی ہیں)، جس کی وجہ سے ابن عطار نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ جن پرجاتیوں کو کھایا جا رہا ہے وہ تورا کی اجازت شدہ ٹڈیاں نہیں تھیں۔ تاہم، چونکہ تیونس کے شہر میں اس عمل کو اب بھی بڑے پیمانے پر قبول کیا گیا تھا-جس کی ربی عدالت کو اعلی اختیار سمجھا جاتا تھا-پیریز نے اپنا فیصلہ عوامی بنائے بغیر اپنے پاس رکھا۔ آخر کار تیونس میں ٹڈی دل کھانے پر پابندی کے اعلان کے بعد، پیریز نے جربہ میں بھی اس عمل پر پابندی لگانے کی حوصلہ افزائی کی۔ ابن عطار کے مقالے کی مخالفت میں مختلف وجوہات پیش کی گئی ہیں، یہ دلیل دیتے ہوئے کہ رشی کا یہ تبصرہ جدید حلاچ کی بنیاد نہیں ہونا چاہیے۔ ان میں سے: ماہرین حیوانیات کو معلوم ٹڈیوں یا ٹڈی دل کی ہزاروں اقسام میں سے کسی کے پاس بھی راشی کے تبصرے سے تجویز کردہ جسمانی منصوبہ نہیں ہے۔ نتن سلفکن کے مطابق، اگرچہ ابن عطا کے لیے 18 ویں صدی میں یہ نتیجہ اخذ کرنا معقول تھا کہ تورا میں ٹڈی دل کی ایک مختلف نامعلوم نوع کا حوالہ دیا گیا ہے، لیکن زیادہ جامع جدید حیوانیات کے ساتھ اس طرح کا نتیجہ ناقابل قبول ہے۔ اس تفسیر میں، راشی نے حلاچہ کا فیصلہ کرنے کے بجائے بائبل کی آیت کے الفاظ کی وضاحت کرنے کا ارادہ کیا، اور درحقیقت راشی جیسے ربی کے لیے یہ نامناسب ہوگا کہ اس نے بائبل کی آیات کو پڑھنے کی بنیاد پر حلاچہ کا فیصلہ کرنے کی کوشش کی ہو، جیسا کہ ابن اتار سمجھتے ہیں کہ راشی نے راشی کی رائے کی ہے جو ایک واحد رائے ہے جس کی بہت سے دوسرے حکام نے تردید کی ہے۔ راشی خود کہیں اور اس تبصرے سے متصادم نظر آتے ہیں۔ بائبل کی آیت، جس میں کہا گیا ہے کہ ٹڈی دل کی چھلانگ لگانے والی ٹانگیں اس کی چلنے والی ٹانگوں سے "اوپر" ہوتی ہیں، ایسا لگتا ہے کہ چھلانگ لگانے والی ٹانگیں زمین سے چلنے والی ٹانگوں سے زیادہ دور ہوتی ہیں جبکہ ٹڈی دل زمین پر ٹکی رہتی ہے (جیسا کہ راشی کی اس تشریح کے برعکس کہ چھلانگ لگانے والی ٹانگیں گردن کے قریب ہوتی ہیں، یعنی۔ مزید اوپر جب ٹڈی دل کو اس کے سر کے ساتھ پکڑا جاتا ہے) راشی کے تبصرے میں گردن کا حوالہ شاید راشی نے بھی نہیں لکھا ہو گا، بلکہ بعد کے مصنف کی طرف سے اس کے تبصرے کے نسخوں میں شامل کیا گیا ہے، جیسا کہ دیگر تحریروں کے مقابلے میں دکھایا گیا ہے جس میں راشی کے تبصرے کا حوالہ دیا گیا ہے لیکن یہ الفاظ غائب ہیں۔ جبکہ ابن اتار لکھتے ہیں کہ ایک ربی جس کے بارے میں وہ جانتے تھے اس نے ایک ٹڈی دل دریافت کیا تھا جس کی کودنے والی ٹانگیں گردن کے ساتھ تھیں، زیر بحث کیڑا تقریبا یقینی طور پر ایک مانتیس تھا، جس کی اگلی ٹانگیں بڑی ہوتی ہیں لیکن شکار کے لیے استعمال ہوتی ہیں نہ کہ کودنے کے لیے، اور جسے عالمی سطح پر کوشر نہیں سمجھا جاتا ہے۔ مزید برآں مراکش میں ٹڈیوں کو 1900 کی دہائی میں کھایا گیا تھا۔ صرف وہی لوگ جو انہیں کھانے کی "مسلسل روایت" رکھتے تھے اور کوشر ٹڈیوں کی شناخت کی علامت جانتے تھے، انہیں کھا سکتے تھے۔ کوشر ٹڈیوں کو کس طرح اور کس کے ذریعے کھایا جاتا تھا، ٹڈیوں کو لذیذ نہیں سمجھا جاتا تھا بلکہ وہ غریبوں کے لیے خوراک ہوتے تھے۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ ٹڈیوں کو کھانے کی اجازت اس لیے دی جاتی ہے کیونکہ وہ فصلوں کو تباہ کرتے ہیں۔ اس طرح، اگر ٹڈی دل کسی کی تمام فصلوں کو کھا جائے، تو اس کے بجائے ٹڈی دل کھا سکتا ہے اور فاقہ کشی سے بچ سکتا ہے۔ مڈراش ٹڈیوں کے استعمال سے پہلے ان کے اچار کو بیان کرتا ہے: اکیسویں صدی میں، جنگلی جھنڈوں سے ٹڈیوں کو کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ وہ ان کی تعداد کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال ہونے والی کیڑے مار ادویات سے آلودہ ہو سکتے ہیں۔ یمنی یہودیوں میں ٹڈی دل کو کھانے سے پہلے تیار کرنے کے لیے کئی طریقے استعمال کیے جاتے تھے۔ ایک مقبول طریقہ یہ تھا کہ ٹڈیوں کو لے کر انہیں ابلتے ہوئے نمکین پانی کے برتن میں پھینک دیا جائے۔ چند منٹ تک پکانے کے بعد، انہیں خشک کرنے کے لیے گرم تندور میں رکھا جاتا تھا، یا خشک ہونے کے لیے دھوپ میں پھیلا دیا جاتا تھا۔ ایک بار خشک ہونے کے بعد، سروں، پروں اور ٹانگوں کو ہٹا دیا گیا، جس سے صرف چھاتی اور پیٹ استعمال کے لیے رہ گئے۔ ایک اور طریقہ یہ تھا کہ مٹی کے برتن کو چولہا لگایا جائے اور جب اسے مکمل طور پر گرم کیا جائے تو اسے چولہے کی نالی میں زندہ ڈال دیا جائے۔ ایک بار بھوننے کے بعد، انہیں باہر نکالا گیا اور ان پر نمکین محلول چھڑکایا گیا، اس سے پہلے کہ انہیں دھوپ میں خشک کرنے کے لیے پھیلایا جائے، عام طور پر کسی کی چھت پر۔ بہتر ذائقوں والے لوگ اسے ایک لذیذ کھانے کے طور پر دیکھتے تھے۔ مزید پڑھنے کے لیے بیرونی روابط کچڑوں سے متعلق یہودیت کے قوانین تورا اور میمونائڈز کے یہودی قانون کے ضابطے کوشر ٹڈی کو ربی ناتن سلفکن کیڑوں کے موضوع کا خلاصہ بطور خوراک ٹڈی کوڑے یہودی کھانا مذہب میں ٹڈی کوڑے یہودی اور یمن میں یہودیت اور تیونس میں یہودیت