Saudi Arabian cuisine
سعودی عرب کے کھانوں میں سعودی عرب کے پکوان اور کھانے شامل ہیں۔ بہت سے عام پکوانوں کے وجود کے باوجود، سعودی عرب کے پکوان خطوں کے درمیان مختلف ہوتے ہیں کیونکہ ثقافت خود مختلف ہوتی ہے۔ روایتی پکوان کھانے اور پکوان سعودی عرب کے کھانوں میں کچھ عام کھانے کی اشیاء میں گندم، چاول، بھیڑ، مرغی، دہی، آلو، سمندری غذا اور کھجور شامل ہیں۔ کچھ اضافی کھانوں اور پکوانوں میں شامل ہیں: ہنینی میڈفون منڈی جیریش کبسا متازیز مارکوک آسیدہ متبک سمبوسہ سلیگ ڈیٹس موحلہ مبشور منتھو روز بکاری کنافے محلیبی بسبوسا ام علی مشروبات روایتی کافی ہاؤسز (ماکھا) ہر جگہ ہوتے تھے، لیکن اب فوڈ ہال طرز کے کیفے سے بے گھر ہو رہے ہیں۔ سعودی عرب کے ثقافتی مشن کے مطابق، "سعودی عرب میں گہاوا (کافی) پیش کرنا مہمان نوازی اور فراخدلی کی علامت ہے"۔ روایتی طور پر کافی کی پھلیاں بھون کر ٹھنڈی کی جاتی تھیں اور مہمانوں کے سامنے مارٹر اور پیسٹل کا استعمال کرتے ہوئے گرا دی جاتی تھیں۔ میزبان پھر پیسنے کے عمل کے دوران کافی کی پھلیوں میں الائچی کی پھلیاں شامل کرے گا۔ ایک بار کافی تیار ہو جانے کے بعد اسے مہمانوں کے لیے ڈالا جاتا۔ اگرچہ آج، مہمانوں کے سامنے گہاوا تیار نہیں کیا جاتا ہے ؛ اس کے بجائے اسے دلکش انداز میں دالّا میں پیش کیا جاتا ہے اور چھوٹے کپوں میں ڈالا جاتا ہے جسے فنجن کہا جاتا ہے۔ دہی عام طور پر ایک مشروب میں بنایا جاتا ہے جسے لابن کہا جاتا ہے۔ سوبیا ایک ٹھنڈا مشروب ہے جو عام طور پر حجاز میں بنایا جاتا ہے لیکن اب یہ پورے سعودی عرب میں، خاص طور پر رمضان کے دوران دستیاب ہے۔ یہ جو/بھوری روٹی، کھجور کا رس، جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ہلکے خمیر شدہ مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ذائقہ کے لحاظ سے سفید یا رنگین ہو سکتا ہے۔ فاسٹ فوڈ اور چین ریستوراں چین ریستوراں سعودی عرب میں کامیابی حاصل کرنے میں سست روی کا مظاہرہ کر رہے ہیں، پھر بھی مستقل طور پر مقامی کھانوں کا حصہ بن رہے ہیں۔ اگرچہ چین ریستوراں سروس انڈسٹری میں فروخت کا صرف 25 فیصد حصہ رکھتے ہیں، لیکن حالیہ برسوں میں زنجیروں نے آزاد کھلاڑیوں کے مقابلے میں کہیں زیادہ ترقی دیکھی ہے۔ البیک، ایک سلسلہ جو تلی ہوئی تلی ہوئی مرغی کی فروخت پر مرکوز ہے، نے جہاں تک سعودی ملکیت کی زنجیروں کا تعلق ہے، اس الزام کی قیادت کی ہے، اور کئی پڑوسی خلیجی ریاستوں میں اپنی کارروائیوں کو بڑھایا ہے۔ اسلامی غذائی قوانین سور کا گوشت کھانے اور الکحل مشروبات پینے سے منع کرتے ہیں۔ یہ قانون پورے سعودی عرب میں نافذ ہے۔ اسلامی قانون کے مطابق جانوروں کو حلال طریقے سے ذبح کیا جانا چاہیے اور انہیں کھانے سے پہلے برکت دی جانی چاہیے۔ سعودی عرب کے ثقافتی مشن کے مطابق، عرب کھانوں کے حوالہ جات مزید پڑھنے کے لیے ڈیوس، کیٹریونا بھی دیکھیں۔ "سعودی کھانے کے شوقین عمدہ کھانے کے لیے فاسٹ فوڈ چھوڑ دیتے ہیں۔" سی این این۔ بدھ 28 مارچ، 2012۔ بیرونی روابط سعودی کھانا پکانا سعودی عرب کا کھانا عرب کھانا مشرق وسطی کا کھانا