Traci Des Jardins
ٹریسی ڈیس جارڈنز ایک امریکی شیف اور ریستوراں کا مالک ہے جو پہلے سان فرانسسکو، کیلیفورنیا کے ہیز ویلی پڑوس میں فرانسیسی متاثر کیلیفورنیا کے عمدہ کھانے والے ریستوراں جارڈینیر کا مالک تھا۔ وہ پبلک ہاؤس کی شیف اور پارٹنر بھی ہیں، جو ایک اسپورٹس پب ہے جو سان فرانسسکو کے اوریکل پارک، سان فرانسسکو میں اسکول نائٹ، اور لاس الٹوس میں ایل آلٹو میں مقامی، پائیدار کلاسک پب فوڈ پیش کرتا ہے۔ سوانح عمری ڈیس جارڈنز کی پرورش فریسنو کے قریب کیلیفورنیا کے فائرباؤ کے ایک فارم میں ہوئی۔ اس کے والد فرانسیسی اکاڈین نسل سے ہیں، اور اس کی والدہ کا خاندان میکسیکو کی ریاست سونورا سے ہے۔ اس کے نانا نانی، انجیلا اور میگوئل سالازار، قریبی ایک چھوٹے سے گھر میں رہتے تھے، اور ڈیس جارڈنز کو اپنی دادی کی آٹے کے ٹورٹلا تیار کرنے کی بچپن کی بہت سی مضبوط یادیں ہیں۔ ڈیس جارڈنز کی ڈنر ٹیبل میں باغ کی پیداوار اور زمین سے کھیل کو پکوانوں میں دکھایا گیا تھا جو اس کے خاندان کے میکسیکن اور لوئیسیان-فرانسیسی اکاڈین ورثے کی عکاسی کرتا ہے۔ ڈیس جارڈنز نے لا میسن ٹریسگروس سمیت کئی تھری اسٹار فرانسیسی ریستورانوں میں تربیت حاصل کی، اور لاس اینجلس میں جوآخم اسپلیچل کے پاٹینا میں ایگزیکٹو شیف تھے۔ بعد میں، اس نے 1997 میں جارڈینیئر کھولنے سے پہلے سان فرانسسکو کے قابل ذکر ریستوراں ایکوا، ایلکا، اور روبیکن میں کام کیا۔ وہ کھلے عام ہم جنس پرست ہے۔ فلسفہ ڈیس جارڈنز جب بھی ممکن ہو مقامی طور پر حاصل کردہ، نامیاتی، موسمی اجزاء کا استعمال کرتا ہے، اور چھوٹی، پائیدار کاشتکاری اور کھیتی باڑی کی کارروائیوں سے سورسنگ کو ترجیح دیتا ہے۔ 2007 میں، ڈیس جارڈنز نے بحر الکاہل کے خطے میں بہترین شیف کا جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتا۔ 1995 میں، انہیں جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کا "رائزنگ اسٹار شیف آف دی ایئر" نامزد کیا گیا۔ اس نے فوڈ اینڈ وائن میگزین کا "بیسٹ نیو شیف" کا خطاب اور سان فرانسسکو میگزین کا "شیف آف دی ایئر" ایوارڈ جیتا ہے۔ جارڈینیئر کو ایسکوائر میگزین کا "بہترین نیا ریستوراں" نامزد کیا گیا تھا، اور جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن نے اسے "بہترین نیا ریستوراں" کے طور پر بھی نامزد کیا تھا۔ ٹیلی ویژن کی نمائش ٹریسی ڈیس جارڈنز نے ٹاپ شیف: ماسٹرز کے سیزن 3 میں حصہ لیا، جس نے 6 اپریل 2011 کو ڈیبیو کیا۔ وہ رنر اپ تھیں۔ وہ 2005 میں آئرن شیف امریکہ کی ایک قسط میں بھی نظر آئیں، جس میں انہوں نے ماریو بٹالی کو شکست دی۔ بعد میں، اس نے دی نیکسٹ آئرن شیف میں حصہ لیا لیکن پہلی قسط میں اسے ہٹا دیا گیا۔ ٹریس ڈیس جارڈنز قسط 4 میں ایک چیلنج کے دوران ہیلز کچن کے سیزن 18 میں جج بھی تھے۔ ٹریسی ڈیس جارڈنز گائے کے گروسری گیمز-$12 کھانے کی نمائش میں جج کے طور پر بھی پیش ہوئے ہیں۔ ریستوراں ایکٹو پبلک ہاؤس (2010-موجودہ)، اوریکل پارک، سان فرانسسکو اسکول نائٹ (2018-موجودہ)، ڈاگ پیچ، سان فرانسسکو کلوزڈ جارڈینیئر (ستمبر 1997-اپریل 2019)، سان فرانسسکو میجیٹا کوکینا میکسیکانا (2004-دسمبر 29، 2019)، فیری بلڈنگ، سان فرانسسکو میجیٹا (2010-2015)، اوریکل پارک، سان فرانسسکو کمشنر (مئی 2014-2021)، پریسیڈیو، سان فرانسسکو ارگیلو (2014-2021)، پریسیڈیو، سان فرانسسکو ٹرانزٹ کیفے (اپریل 2015-نومبر 2019)، پریسیڈیو، سان فرانسسکو، پریسیڈیو ٹنل ٹاپس پروجیکٹ کی تعمیر کے لیے بند کر دیا گیا۔ ایل آلٹو (2022)، اسٹیٹ اسٹریٹ مارکیٹ، لاس الٹوس، کیلیفورنیا بیرونی روابط زندہ لوگ امریکی خواتین ریستوراں سان فرانسسکو بے ایریا کے پکوان امریکی خواتین شیف جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے فاتحین 1967 پیدائش 21 ویں صدی کی امریکی خواتین ہم جنس پرست تفریح کار ایل جی بی ٹی شیف امریکی ایل جی بی ٹی تفریح کار امریکی سملینگک لوگ فریسنو کاؤنٹی، کیلیفورنیا کے شیف سان فرانسسکو سے