Mie tarempa
می تریمپا ایک نوڈل ڈش ہے جو جزائر ریاؤ میں مقبول ہے۔ یہ کھانا انامباس جزیرے کے ریجنسی میں دریافت ہوا۔ مائی تریمپا اپنی سرخ شکل، گوشت کے اختیاری انتخاب، اور چوڑے اور چبانے والے نوڈلز کے لیے منفرد ہے۔ ڈش کے ذائقہ کو میٹھا، کھٹا اور مسالہ دار مرکب کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ ڈش میں پائے جانے والے تیل کی مقدار کے باوجود اس ڈش کا ذائقہ ہلکا سمجھا جاتا ہے۔ مقامی لوگ اس ڈش کو سستی سمجھتے ہیں۔ لفظ "می" انڈونیشیائی زبان سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے نوڈلز۔ نام "تریمپا" ایک چھوٹے سے قصبے کے طور پر جانا جاتا ہے جو انمباس ریجنسی میں واقع ہے۔ اجزاء ڈش پکانے میں آسان ہے اور اس میں سادہ اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگرچہ تریمپا نوڈلز کی بہت سی قسمیں ہیں، لیکن مستند تریمپا نوڈلز سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ یہ وہ اجزاء ہیں جو اکثر مستند تریمپا نوڈلز کی ترکیبوں میں پائے جاتے ہیں: فلیٹ یلو نوڈلز ٹونا، میکریل ایگ بین اسپراؤٹس (کرچی ساخت کے لیے) اوسیٹر چٹنی (نوڈلز کو چبانے کے لیے) ٹماٹر کی چٹنی (نوڈلز کے سرخ رنگ کے لیے) نمکین سویا چٹنی میٹھی سویا چٹنی نمک مچھلی کا ذخیرہ یا پانی پکانے کا تیل زمینی مصالحے: لہسن شلوٹس کینی مرچ تکمی اجزاء (ذائقہ کے مطابق اختیاری): تلی ہوئی پیاز اسے تازہ، کھٹی اور مسالہ دار احساس شامل کرنے کے لیے زیادہ لذیذ اور خوشبودار اچار والی مرچوں کا ذائقہ دیتی ہے۔ تریمپا نوڈلز عام طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ مستند تریمپا نوڈلز عام طور پر خشک ہوتے ہیں۔ گریوی کا اضافہ صرف زیادہ ذائقہ اور ساخت کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ خشک اور گیلے تریمپا نوڈلز کے درمیان ذائقہ زیادہ مختلف نہیں ہے۔ یہ ہر آنے والے کے ذائقہ پر منحصر ہے جو مذکورہ ڈش سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔ اس کے علاوہ، اب نوڈلز کے لیے ٹاپنگ کی بھی وسیع اقسام ہیں۔ شروع میں، تریمپا نوڈلز میں صرف ٹونا کے ٹکڑے استعمال کیے جاتے تھے۔ لیکن اب بہت سے تریمپا نوڈل بنانے والے سمندری غذا اور بیف ٹاپنگ بھی شامل کرتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں نوڈل کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات انڈونیشیائی نوڈل کے پکوان