Chez Machin
چیز ماچن (بعد میں میڑک اور گھونگھے) پورٹلینڈ، اوریگون میں ایک فرانسیسی ریستوراں تھا۔ ریستوراں کا نام 2020 میں کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران میڑک اور گھونگھے میں تبدیل کر دیا گیا تھا۔ مالک کی موت کے بعد اسے 2023 میں بند کر دیا گیا۔ چیز مشین، جسے بعد میں میڑک اور گھونگھے کے نام سے جانا گیا، جنوب مشرقی پورٹ لینڈ کے سنی سائیڈ پڑوس میں ایک کریپیری تھی۔ 2004 میں، پورٹ لینڈ مرکری کی کیٹی شمیر نے چیز ماچن کو ایک "چھوٹے، خوش آئند ریستوراں" کے طور پر بیان کیا جس میں "چوڑا کھلا سامنے کا دروازہ، سرخ اور سفید چیک شدہ ٹیبل کلاتھ، اور پرسکون فرانسیسی بسٹرو ماحول" ہے۔ اس نے یہ بھی کہا کہ میزیں "ایک آرام دہ فاصلہ پیش کرتی ہیں، تاکہ آپ شادی کی تجویز کرنے یا کسی کے ساتھ رشتہ توڑنے کے لیے آزاد محسوس کر سکیں، بغیر ہر کسی کے سننے کے۔" 2011 میں، پورٹ لینڈ منتھلی کے ایلیسن جونز نے لکھا، "یہ جگہ چھوٹی، آرام دہ اور بہت فرانسیسی ہے، جس کے پیچھے ایک عمدہ صحن ہے جو مصروف ہاؤتھورن سے خوش آئند راحت ہے۔" ریستوراں کے بیرونی حصے میں ایفل ٹاور کی ایک چھوٹی سی سرخ نقل تھی اور اندرونی حصے میں گوس وان سینٹ کی دیوار تھی۔ مینو فرانسیسی مینو میں بکویٹ کریپس کی لذیذ اور میٹھی اقسام شامل تھیں، جن میں گلوٹین فری آپشن بھی شامل تھا۔ لا بیچمیل میں بلیک فاریسٹ ہیم، سوئس چیز، مشروم، سکیلینز، اور بیچمیل چٹنی ہوتی تھی، اور ایل المینڈے میں بیکن، آلو، کیرمیلائزڈ پیاز، اور بھنے ہوئے سرخ مرچ کے کولس ہوتے تھے۔ کلاسیکی میں نیوٹیلا، کیلے اور کٹے ہوئے گراہم کریکر تھے۔ لذیذ اقسام میں بی بی کیو، گرلڈ چیز، اور جرمن شامل تھے، جن میں آلو او گریٹن، کارمیلائزڈ پیاز جام، بیکن، سکیلینز، اور گھر میں تیار کردہ کریم فریچ تھے۔ مینو میں کوئچ اور فرانسیسی پیاز کا سوپ بھی شامل تھا۔ سلاد میں سلاد ریجیم (اسپرنگ گرینز، گرین سیب، ٹوسٹڈ بادام، گورگونزولا، اور وینیگریٹ) اور سلاد بسٹرو شامل تھے، جن میں بے جھینگا، ایوکاڈو، سخت ابلا ہوا انڈا، اور ڈیجن وینیگریٹ تھا۔ مشروبات کے اختیارات میں کافی اور شراب شامل تھے۔ گوس وان سینٹ نے 1986 میں دیوار پینٹ کی تھی، جب اس عمارت میں ماچیزمو ماؤس ریستوراں تھا۔ 2007 میں، ایرک جان کیسر نے چیز مشین میں پرفارم کرکے اپنے پہلے البم L 'Odyssee کی ریلیز کا جشن منایا۔ ریستوراں میں 2017 میں چوری ہوئی تھی۔ 2020 میں، کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، چاڈ برنارڈ نے ریستوراں کا نام بدل کر میڑک اور گھونگھے رکھ دیا اور مینو میں تبدیلی کی۔ برنارڈ کی موت کے بعد 2023 میں ریستوراں بند کر دیا گیا۔ استقبالیہ دی پورٹ لینڈ مرکری کیٹی شمیر نے 2004 میں لکھا: 2011 میں، پورٹ لینڈ منتھلی ایلیسن جونز نے لکھا، "یہاں قیمتیں زیادہ ہیں، لیکن بیٹ ڈاؤن کیفے کا تجربہ اعلی درجے کا ہے۔" 2017 میں، ایٹر پورٹ لینڈ کی کیری افینڈیل نے چیز مشین کو "پورے شہر میں بہترین کریپریز اور کریپ پر مبنی کیفے" کی فہرست میں شامل کیا اور کہا کہ ریستوراں پورٹ لینڈ کے "زیادہ روایتی فرانسیسی جڑوں والے اختیارات" میں سے ایک ہے۔ یہ بھی دیکھیں ریاستہائے متحدہ کے ناکارہ ریستورانوں کی فہرست فرانسیسی ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط زوماتو میں چیز مشین 2023 اوریگون میں ناکارہ فرانسیسی ریستوراں پورٹ لینڈ، اوریگون میں ناکارہ فرانسیسی ریستوراں 2023 سنی سائیڈ، پورٹ لینڈ، اوریگون میں ناکارہ