Henrietta Latham Dwight
ہنریٹا لیٹم ڈوائٹ (21 اکتوبر 1840-6 فروری 1909) ایک امریکی فنکار، جانوروں کی فلاح و بہبود کی وکیل اور سبزی خور تھی۔ سوانح عمری ڈوائٹ فلاڈیلفیا میں ہنریٹا مارشل کے نام سے پیدا ہوئے تھے۔ اس کے والدین انگلینڈ کے چارلس مانچسٹر مارشل اور کینٹکی کی ہنریٹا کول تھے۔ 1860 میں اس نے جیمز ہوگ لیٹم سے شادی کی، ان کے تین بچے تھے۔ 1876 میں ان کے شوہر کا انتقال ہو گیا اور انہوں نے 1880 میں کرنل جیمز ایف ڈوائٹ سے شادی کی۔ وہ مینلو پارک میں ایک پچاس کمروں والی حویلی، تھرولو لاج میں منتقل ہوگئیں۔ وہ اپنے آبی رنگوں کے مناظر کے لیے جانی جاتی تھیں۔ ڈوائٹ نے کرسچن جورجینسن کے ساتھ تعلیم حاصل کی اور اس کے فن پارے کیلیفورنیا کی ساحلی زندگی پر مرکوز تھے۔ ڈوائٹ نے 1898 میں ایک ابتدائی سبزی خور باورچی خانے کی کتاب، دی گولڈن ایج کک بک لکھی۔ باورچی خانے کی کتاب لیکٹو-اووو سبزی خور تھی اور اس میں "فرضی گوشت" کی ترکیبیں استعمال کی گئیں، جیسے کہ فرضی چکن کروکیٹ اور فرضی مچھلی کا سوپ۔ اس کی فرضی چکن کی ترکیب بریڈکرم، انڈے، لیموں کے رس اور اخروٹ سے بنائی گئی تھی۔ ڈوائٹ نے کہا کہ گوشت کھانا "انسان کی مکمل صحت کے لیے ضروری نہیں ہے"۔ ان کا انتقال پیرس میں ہوا اور انہیں ماؤنٹین ویو قبرستان، کیلیفورنیا میں دفنایا گیا۔ 1918 میں، ڈوائٹ اور اس کے پہلے شوہر کی یاد میں، ان کے بچوں ایڈیتھ اور ملٹن لیتھم نے انسانی تعلیم اور تمام جانداروں کے احترام کو فروغ دینے کے مقصد سے لیتھم فاؤنڈیشن تشکیل دی۔ منتخب اشاعتیں دی گولڈن ایج کک بک (1898) حوالہ جات 1840 پیدائش 1909 اموات 19 ویں صدی کی امریکی خواتین فنکار امریکی باورچی خانے کے مصنفین امریکی جانوروں کی فلاح و بہبود کے کارکن امریکی سبزی خوری کے کارکن سبزی خور باورچی خانے کے مصنفین خواتین باورچی خانے کے مصنفین فلاڈیلفیا سے مصنفین