Tjvjik (food)
Tjvjik، tzhvzhik یا dzhvzhig () ایک آرمینیائی ڈش ہے جو بنیادی طور پر جگر (بھیڑ، گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا مرغی) پر مبنی ہے۔ جگر کے علاوہ اس میں کوئی اور آفل بھی شامل ہو سکتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے ایک آسان ڈش سمجھا جاتا ہے۔ Etymology سے ("ہنسی کی آوازیں بنانے کے لیے") +-سک (چھوٹا سا لاحقہ)، شاید تلی ہوئی آواز کی وجہ سے۔ تیاری اور اجزاء جگر کو کھولنے کے بعد، پت کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور پھیپھڑوں کو دھویا جاتا ہے۔ گردے بھی کھول کر آدھے میں کاٹ دیے جاتے ہیں۔ غذائی نالی کو اندر سے باہر کر کے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ تیار شدہ آفل اور دم کی چربی کو دھویا جاتا ہے، برابر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پین میں ڈال دیا جاتا ہے اور آدھا پکنے تک تلی جاتی ہے۔ پھر ٹماٹر پوری (اختیاری)، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پیاز شامل کی جاتی ہے۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپ کر نرم ہونے تک پکانا چاہیے۔ اس پکوان کو عام طور پر اجمودا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مقبول ثقافت میں مصنف اتراپیٹ (سرکیس مبیاجیان) کی کہانی میں، پلاٹ جگر کے ایک ٹکڑے کے گرد گھومتا ہے جو ایک امیر آدمی ایک غریب آدمی کو دیتا ہے۔ یہ کہانی 1961 میں ارمان فلم اسٹوڈیو میں ارمان مناریان کی ایک مختصر فلم کے طور پر دکھائی گئی تھی اور یہ مغربی آرمینیائی زبان کی پہلی فلم بن گئی تھی۔ آرمینیائی فوڈ: فیکٹ، فکشن اینڈ فوکلور کتاب کے مطابق، اظہار "ززوک کے بارے میں کہانی نہ بنائیں" آرمینیائی بول چال کی زبان کا حصہ بن گیا۔ یہ اس وقت استعمال ہوتا ہے جب کسی خاص ڈش کے بارے میں بہت زیادہ تجسس ہو یا تھوڑی بہت بات ہو اور یہ کتنی لذیذ ہو۔ 2006 میں، ڈی جے سرجو، جو سب سے زیادہ قابل ذکر آرمینیائی ہاؤس میوزک پروڈیوسروں میں سے ایک ہے، نے اپنا پہلا البم جاری کیا جس کا نام ٹیجوجک تھا۔ ڈولما ہاش ارناوت سیگیری یروشلم مکسڈ گرل ببلیوگرافی حوالہ جات آرمینیائی کھانا قفقازی کھانا لیور (کھانا) فرائیڈ فوڈز آفال