Attman's Delicatessen
اٹمینز ڈیلیکیٹسن میری لینڈ میں ایک یہودی پکوان ہے جس کی شاخیں بالٹیمور اور پوٹومیک میں ہیں۔ ڈیلی میں اشکنازی کے اہم پکوان پیش کیے جاتے ہیں جن میں مکئی کا گوشت، پاسٹرامی، برسکٹ، روبن سینڈوچ، چاقو، لاٹس، اچار، کوگل اور سفید مچھلی کا سلاد شامل ہیں۔ ایٹمین کا ڈیلیکیٹسن پہلی بار 1915 میں مشرقی بالٹیمور میں لومبارڈ اسٹریٹ پر کھولا گیا تھا۔ لومبارڈ اسٹریٹ کو کارنڈ بیف رو کے نام سے جانا جاتا تھا، جو کبھی یہودی بالٹیمور کا مرکز تھا اور اپنے بہت سے یہودی ڈیلیز کے لیے جانا جاتا تھا۔ ڈیلی کے بانی، ہیری ایٹمین، کیف کے قریب ایک گاؤں سے تعلق رکھنے والا ایک یہودی تارکین وطن تھا، جو پروویڈنس، روڈ آئلینڈ میں گروسری کی تجارت سیکھنے کے بعد 1920 میں بالٹیمور میں آباد ہوا۔ اس کی بیوی ایڈا کا تعلق پولینڈ سے تھا۔ آتمان مذہبی تھے اور گھر میں کوشر باورچی خانہ رکھتے تھے، لیکن مکئی کا گائے کا گوشت اور گائے کے گوشت کی زبان غیر کوشر گوشت سے آتی تھی اور ڈیلی کبھی کوشر نہیں ہوتی تھی۔ دیلی شببت کے دوران کھلی تھی، یہاں تک کہ دوسری جنگ عظیم کے دوران بھی جب مقامی ربیوں نے شببت کو نافذ کرنے کی کوشش کی تھی۔ ہیری کا 1968 میں انتقال ہو گیا اور اس کے بیٹے سیمور نے خاندانی کاروبار سنبھالا۔ 1970 کی دہائی تک، اتمینز ڈیلیکیٹسن کے گاہک بنیادی طور پر غیر یہودی بن چکے تھے۔ مونٹگمری کاؤنٹی کا مقام اصل میں 2013 میں کیبن جان میں واقع تھا، لیکن 2020 میں اسے پوٹومیک منتقل کر دیا گیا۔ اشکنازی یہودی ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط میری لینڈ میں عظیم امریکی ڈیلی شلیپ 1915 کے ادارے بالٹیمور میں اشکنازی یہودی ثقافت ریاستہائے متحدہ میں یہودی پکوان، مونٹگمری کاؤنٹی میں یہودی اور یہودیت، بالٹیمور پوٹومیک میں میری لینڈ پولینڈ-یہودی ثقافت، بالٹیمور میں میری لینڈ ریستوراں ریاستہائے متحدہ میں یہودی سیکولر ثقافت بالٹیمور میں یوکرائنی-یہودی ثقافت