River reed salt
ریور ریڈ سالٹ کینیا میں پیدا ہونے والے نمک کی ایک قسم ہے جو دریائے نزویا کے ساتھ اگنے والے ریور ریڈ سے پیدا ہوتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس عمل کی ابتدا 17 ویں صدی میں ہوئی تھی، جب بوکوسو لوگ دریائے کانگو کے علاقے سے ہجرت کر کے آئے تھے۔ نمک روایتی طور پر بنائی جانے والی واحد جگہ بنگوما کاؤنٹی کے ویبوئے حلقے میں واقع نبیوول گاؤں ہے۔ نمک پیدا کرنے کے لیے، دریا کے کنارے اگنے والی موٹوا سرنگیں جمع کی جاتی ہیں، خشک کی جاتی ہیں، اور پھر پہلے راکھ حاصل کرنے کے لیے جلا دی جاتی ہیں۔ جمع کی گئی راکھ کو پھر نکاسی کے ساتھ ایک برتن میں رکھا جاتا ہے۔ پانی آہستہ آہستہ گزرتا ہے اور نیچے ایک برتن میں جمع ہوتا ہے۔ اس محلول کو فلٹر کیا جاتا ہے اور پھر نمک کے کرسٹل حاصل کرنے کے لیے ابالا جاتا ہے جو روایتی طور پر کیلے کے پتوں میں پیک کیے جاتے ہیں۔ نوٹ بیرونی روابط خوردنی نمک کینیا کے پکوان