Blindhuhn
بلائنڈ ہون (انگریزی: "بلائنڈ چکن")، جسے بلائنڈ ہن، ویسٹ فیلین بلائنڈ چکن، لیپیسچز بلائنڈ چکن یا ہنس فیڈ بھی کہا جاتا ہے، ایک اسٹو ہے جو جرمنی میں ویسٹ فیلین کھانوں کا حصہ ہے۔ یہ ایک دلکش ڈش ہے جو مختلف پھلیوں، آلو، گاجر، ناشپاتی اور سیب کے ساتھ ساتھ بیکن سے بھی تیار کی جاتی ہے۔ اس پر منحصر ہے کہ یہ کس طرح تیار کیا جاتا ہے، اس میں کریمی کی مستقل مزاجی ہوتی ہے اور یہ سیب اور سرکہ کے اضافے کے مقابلے میں قدرے تیزابی ہوتا ہے۔ اس کے نام کے باوجود اس ڈش میں کوئی مرغی نہیں ہے۔ کچھ تیاریوں میں، بغیر دھوئیں یا دھوئیں والے میٹوورسٹ ساسیج کو آخر میں شامل کیا جاتا ہے اور پکایا بھی جاتا ہے۔ تلی ہوئی پیاز کو بعض اوقات ڈش کے اوپر استعمال کیا جاتا ہے۔ ویسٹ فیلین بلائنڈ چکن (ویسٹ فیلین بلائنڈ چکن) ویسٹ فیلین کھانوں کی ایک کلاسک ترکیب ہے جسے ہنریٹ ڈیوڈس نے 19 ویں صدی کے وسط میں "ویسٹ فیلین نیشنل ڈش" کے طور پر بیان کیا تھا۔ ایک جرمن کہاوت میں کہا گیا ہے کہ "یہاں تک کہ ایک نابینا مرغی کو بھی اناج مل جاتا ہے"، اور اسٹو کا نام اس سے ماخوذ ہے، بنیادی طور پر اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر کسی کو اس اسٹو میں اپنی پسند کی کوئی چیز ملے گی۔ خود ڈیوڈس بھی اس ڈش کو ایک کٹائی کے طور پر بیان کرتا ہے، تاکہ کہاوت کا مطلب یہ بھی ہو کہ یہ موسم خزاں کی ایک ڈش ہے جس میں باغ کے موسم کی باقیات کو ذخیرہ کیا جاتا ہے جسے باورچی کو "اندھے مرغی" کے طور پر ملتا ہے۔ ڈش کی ترکیب شمالی جرمن ڈش برنن، بوہنن اینڈ سپیک ("ناشپاتی، پھلیاں اور بیکن") کی یاد دلاتی ہے۔ جرمن پکوانوں کی فہرست بھی دیکھیں سٹیو حوالہ جات کی فہرست بیرونی روابط جرمن اسٹیو ویسٹ فیلین کھانا پھلیاں پکوان آلو کے پکوان بیکن کے پکوان