Pinza bolognese
پنزا بولونیز (بولونیز میں پینزا) ایک میٹھی ہے جو بولونیز کسانوں کی روایت سے آتی ہے، جو عام طور پر کرسمس کی تعطیلات کے دوران تیار کی جاتی تھی، چاہے اب اسے سارا سال کھایا جائے۔ یہ ترکیب پہلی بار 1644 میں ونسنزو تنارا کے والیوم ایل اکنومیا ڈیل سیٹاڈینو ان ولا میں نظر آتی ہے۔ یہ نام غالبا اس کی شکل سے ماخوذ ہے، کیونکہ یہ سخت آٹے کے رول کی طرح لگتا ہے جس کے اندر موسٹارڈا بولونیز (ایک میٹھا پھل جام، سرسوں کے ذائقہ والا موسٹارڈا دی کریمونا نہیں) ہوتا ہے۔ اٹلی میں ٹورٹے دا کریڈینزا نامی بیکڈ سامان کے ایک طبقے میں سے، یہ ریفریجریشن کے بغیر اچھی طرح سے ذخیرہ کرتا ہے۔ حوالہ جات اطالوی پکوان اطالوی میٹھے