Mochi donut
موچی ڈونٹس، جسے پائی موچی بھی کہا جاتا ہے، ایک فیوژن پیسٹری ہے جو روایتی امریکی ڈونٹس اور جاپانی موچی کو عبور کرتی ہے۔ موچی ڈونٹس کا "ہائبرڈ بیٹر ایک ڈونٹ بناتا ہے جو روغن دار اور نم ہوتا ہے، ایک تسلی بخش چبانے کے ساتھ"۔ ایک ابتدائی تکرار کا سراغ 1990 کی دہائی کے اوائل میں ہوائی سے لگایا جا سکتا ہے، تاہم، موچی ڈونٹ کو 2000 کی دہائی کے اوائل میں مسٹر ڈونٹ کے "پون ڈی رنگ" تکرار سے مقبول کیا گیا تھا۔ موچی ڈونٹس اب عام طور پر آٹھ چھوٹی گیندوں کی شکل میں ہوتے ہیں جو ایک سرکلر شکل میں جڑی ہوتی ہیں جنہیں الگ کرنا آسان ہوتا ہے اور یہ چکنائی والے چاول کے آٹے یا ٹیپوکا آٹے سے بنائے جاتے ہیں۔ تاریخ اور اصل موچی ڈونٹس کے ابتدائی تکرار میں سے ایک کا سراغ 1992 میں ہوائی میں چارمین اوکیک کے ذریعہ "پوئی موچی" کی ترقی سے لگایا جا سکتا ہے۔ یہ تکرار امریکی ڈونٹس اور جاپانی موچی کا امتزاج ہے اور "مسح شدہ ٹارو اور موچیکو کی گہری تلی ہوئی گیندوں پر مشتمل ہے، جو ایک جاپانی چھوٹے اناج کا میٹھا چاول کا آٹا ہے۔" 2003 میں، جاپانی ڈونٹ چین مسٹر ڈونٹ نے برازیل کی پاؤ ڈی کوئجو روٹی کا آغاز کیا، جس کا نام برازیل کی پاؤ ڈی کوئجو روٹی کے نام پر رکھا گیا۔ ہائبرڈ مٹھائی کی یہ تکرار ہوائی کے راستے ریاستہائے متحدہ میں پھیلنے سے پہلے جاپان میں مقبول ہوئی تھی۔ ہوائی "جاپانی امریکیوں کی بڑی آبادی اور جاپان کے قریب قربت کی بدولت باقی [ریاستہائے متحدہ] سے پہلے جاپانی کھانے کے رجحانات کو پکڑتا ہے۔" "پون ڈی رنگ" کا انداز آٹھ جڑی ہوئی چھوٹی گیندوں کی انگوٹھی کی شکل میں ہوتا ہے۔ "پون ڈی رنگ" کے انداز کو موچی ڈونٹ کہنے پر، ایپکیوریس نے کہا: "عجیب بات ہے، نہ تو پون ڈی رنگ یا پاؤ ڈی کوئجو چکنائی والے چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں۔ دونوں عام طور پر ٹیپوکا آٹا استعمال کرتے ہیں، اور جبکہ پاؤ ڈی کوئجو گلوٹین سے پاک ہے، پون ڈی رنگ کے لیے زیادہ تر ترکیبوں میں گندم کا آٹا بھی شامل ہوتا ہے۔ [.] کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ اس نام کا چاول کے چپچپا آٹے سے کم تعلق ہے جسے ہم اکثر موچی نامی کھانوں سے جوڑتے ہیں اور اس کا زیادہ تعلق موچی-موچی کے جملے سے ہے، جو ایک منفرد نرم لیکن لچکدار یا یہاں تک کہ اچھلتی ہوئی ساخت کو بیان کرتا ہے۔ " جدید تیاری مسٹر ڈونٹ سٹائل ٹیپوکا آٹے کا استعمال کرتا ہے اور موچی ڈونٹس تیار کرتا ہے جنہیں الگ کرنا آسان ہوتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں تیار کردہ ایک اور تغیر میں چپچپا چاول کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے جو ہوائی طرز کے مکھن موچی کی طرح گھنے موچی ڈونٹ تیار کرتا ہے۔ چپچپا چاول کے آٹے سے بنے موچی ڈونٹس میں "عام طور پر معیاری کیک یا خمیر ڈونٹ کی طرح نصف کیلوری ہوتی ہے"۔ ٹیک آؤٹ نے نوٹ کیا کہ "موچی ڈونٹس کا بیرونی حصہ تلی ہوئی یا پکی ہوئی ہونے کی وجہ سے کرکرا ہوتا ہے، اور اندرونی حصہ" موچیکو میٹھے چاول کے آٹے "کے استعمال کی بدولت چبا ہوا ہوتا ہے اور یہ کہ" کچھ ترکیبیں گلوٹین سے پاک ہوتی ہیں، کیونکہ وہ گندم کی روایتی قسم کے بجائے چاول یا ٹیپوکا کا آٹا استعمال کرتی ہیں "۔ آلات اگرچہ موچی ڈونٹس ہاتھ سے بنائے جا سکتے ہیں، زیادہ کارکردگی کے لیے زیادہ تر بیکریاں ایسی مشینوں کا انتخاب کرتی ہیں جو آٹے کو روایتی رنگ کی شکل میں بناتی ہیں اور اسے براہ راست تیل میں ڈالتی ہیں۔ متغیرات موچی ڈونٹس مختلف ذائقوں اور رنگوں میں پائے جا سکتے ہیں۔ "باقاعدہ ڈونٹس کی طرح، موچی ڈونٹس میں عام طور پر کلاسک، بٹری ونیلا آٹا ہوتا ہے۔" گلیجز جن میں "جاپانی ذائقے جیسے ماچا، پانڈن اور اوبے عام ہیں"۔ موچی ڈونٹس اکثر مختلف ٹاپنگ جیسے چاکلیٹ چپس، تل کے بیج، گرلڈ ناریل کے چپس، تازہ یا کینڈیڈ پھل، مچا پاؤڈر، یا دار چینی کے ساتھ چھڑکے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ مسٹر ڈونٹ مختلف گلیزز کے ساتھ موسمی تھیم والی تغیرات پیش کرتا ہے، جیسے کہ اسٹرابیری ؛ وہ چاکلیٹ کے آٹے سے بنا ایک ورژن اور کریم سے بھرا ہوا ورژن بھی پیش کرتے ہیں۔ سوشل میڈیا کی مقبولیت اصل میں ایشیا میں رائج، موچی ڈونٹس نے حالیہ برسوں میں پورے امریکہ میں تیزی سے مقبولیت حاصل کی، جس کی حوصلہ افزائی سوشل میڈیا نے کی۔ موچی ڈونٹس کے روشن رنگ اور چنچل شکل، جو کسی پھول یا کڑا کی یاد دلاتی ہے، انہیں خاص طور پر فوٹوجینک بناتی ہے اور فوٹو اور ویڈیو شیئرنگ سوشل پلیٹ فارمز جیسے انسٹاگرام اور ٹک ٹاک پر رجحان کا شکار ہوتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں ڈونٹ کی اقسام کی فہرست حوالہ جات جاپانی پکوان ہوائی میٹھے تلی ہوئی غذائیں امریکی ڈونٹس ڈونٹس پیسٹری