Major Grey's Chutney
میجر گرے کی چٹنی ایک قسم کی چٹنی ہے، جسے مشہور طور پر اسی نام کے 19 ویں صدی کے برطانوی فوج کے افسر نے بنایا تھا، جو اگرچہ ممکنہ طور پر غیر مستند تھا، لیکن غالبا برطانوی ہندوستان میں رہتا تھا۔ اس کے خاص اجزاء آم، کشمش، سرکہ، چونے کا رس، پیاز، املی کا نچوڑ (کبھی کبھار)، مٹھاس اور مصالحے ہیں۔ اسے دوسروں کے مقابلے میں ہلکی چٹنی کے طور پر بیان کیا گیا ہے جن کا ذائقہ مسالے دار ہوتا ہے۔ 1982 میں، میجر گرے کی چٹنی کو ریاستہائے متحدہ میں استعمال ہونے والی سب سے مشہور قسم کی چٹنی قرار دیا گیا۔ یہ پروڈکٹ طویل عرصے سے شار ووڈ کی مینگو چٹنی، میجر گرے ورژن سے وابستہ تھا، لیکن یہ اب برطانیہ میں فروخت کے لیے بڑے پیمانے پر تیار نہیں کیا جاتا ہے۔ تجارتی اقسام تجارتی میجر گرے کی چٹنی مصنوعات میں عام طور پر اسی طرح کے اجزاء ہوتے ہیں، جن میں مختلف مصنوعات کی تشکیل میں کچھ تغیرات پائے جاتے ہیں۔ انڈیا میجر گرے کی مینگو چٹنی بڑے پیمانے پر ہندوستان میں سن برانڈ اور ہندوستان کے پونا میں دیسائی برادرز لمیٹڈ کے ذریعہ برانڈ نام مدرز ریسیپ کے تحت تیار کی گئی ہے، اور اسے سنگاپور کو برآمد کیا گیا ہے۔ اصل میں تمام ہندوستانی مصالحے تیز گرم تھے۔ اس لیے وہ یورپی آباد کاروں کے تالو کے لیے بہت مسالے دار تھے۔ یہ مشہور ہے کہ گرے نامی ایک برطانوی فوج کے میجر کے پاس آم کی چٹنی کی ایک میٹھی قسم تھی جو خاص طور پر اس کے ذائقہ کے مطابق بنائی جاتی تھی۔ اس طرح خیال کیا جاتا ہے کہ میجر گرے چٹنی کی پیدائش ہوئی، جسے مروانجی پونجیا جی نے بنایا تھا، جسے 1876 میں قائم کیا گیا تھا۔ "سن برانڈ" کے تحت بنی آم کی چٹنی اور کری پاؤڈر ہندوستان سے برآمد کی جانے والی اپنی نوعیت کی پہلی چیزیں تھیں۔ شمالی امریکہ متعدد مینوفیکچررز امریکہ اور کینیڈا میں فروخت کے لیے "میجر گرے کی مینگو چٹنی" بڑے پیمانے پر تیار کرتے ہیں، مثال کے طور پر، برطانوی برانڈ پاٹک (جو برطانیہ کی مارکیٹ کے لیے اسی طرح کی مینگو چٹنی بڑے پیمانے پر تیار کرتا ہے) اور شار ووڈ۔ قدیم ترین برانڈز میں سے ایک، جو مغرب میں چٹنی کو مقبول بنانے والا معروف پہلا کارخانہ دار ہے، کراس اینڈ بلیک ویل ہے، جو اب جزوی طور پر جے ایم کی ملکیت ہے۔ سمکر کمپنی۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ کراس اینڈ بلیک ویل نے "شاید 1800 کی دہائی کے اوائل میں" میجر گرے کی چٹنی کے لیے فارمولیشن خریدی تھی۔ اینگلو انڈین کھانا ارل گرے چائے گرین مینگو چٹنی چٹنی کی فہرست حوالہ جات مزید پڑھنے بیرونی روابط میجر گرے کی چٹنی دیکھیں۔ محفوظ کریں۔ چٹنی۔ Recipezaar.com۔ ایس این برانڈ کا نام مصالحے پریمیئر فوڈز برانڈز اینگلو انڈین کھانا