Sidney V. Haas
سڈنی ویلنٹائن ہاس، ایم ڈی۔ (1870-1964) ایک امریکی ماہر امراض اطفال تھا جس کی تحقیق نے سیلیاک بیماری سے نمٹنے کے لیے غذائی ذرائع کا تعین کیا۔ ہاس شکاگو میں پیدا ہوئے اور چھ سال کی عمر میں نیویارک شہر چلے گئے۔ انہوں نے نیویارک یونیورسٹی میڈیکل اسکول اور کولمبیا یونیورسٹی کے کالج آف فزیشنز اینڈ سرجنز میں تعلیم حاصل کی۔ 1924 میں، ہاس نے اس وقت توجہ حاصل کی جب اس نے ایک طبی مقالہ شائع کیا جس میں سیلیاک بیماری میں مبتلا آٹھ بچوں کے علاج کے لیے کیلے کی غذا کے استعمال کی تفصیل دی گئی تھی۔ ہاس نے غلط نتیجہ اخذ کیا کہ کیلوں نے نشاستے کو توڑنے اور گنے کی شکر کو پھلوں کی شکر میں تبدیل کرنے کے قابل بنایا، جس سے سیلیاک بیماری کے کمزور ہونے والے اسہال کو روکا گیا۔ ہاس کی تحقیق سے مخصوص کاربوہائیڈریٹ ڈائیٹ کی نشوونما ہوئی، جو ایک غذائی طرز عمل ہے جس نے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ (ڈائیسیکرائڈز اور پولیسیکرائڈز) کے استعمال کو محدود کیا اور غذا سے بہتر چینی، گلوٹین اور نشاستے کو ختم کیا۔ ہاس نے کبھی بھی اس نتیجے کو قبول نہیں کیا کہ گلوٹین گندم کا نقصان دہ حصہ ہے۔ اس نے اصرار کیا کہ یہ نشاستہ ہے اور گلوٹین کے بارے میں دریافت کو "نقصان" قرار دیا۔ اپنے کیریئر کے دوران، ہاس نے سیلیاک بیماری کے 600 سے زیادہ کیسوں کا علاج کیا۔ 1951 میں، انہوں نے اپنے بیٹے، ڈاکٹر میرل پی ہاس کے ساتھ مل کر طبی نصابی کتاب دی مینجمنٹ آف سیلیاک ڈیزیز شائع کی۔ حوالہ جات 1870 پیدائش 1964 اموات امریکی ماہر امراض اطفال نیویارک یونیورسٹی گروسمین اسکول آف میڈیسن کے سابق طلباء