Mycotoxins in animal feed
پھپھوندی کی بہت سی انواع ثانوی میٹابولائٹس پیدا کرتی ہیں جنہیں مائیکوٹاکسن کہتے ہیں۔ یہ زہریلے مادے انسانوں اور جانوروں دونوں کے لیے بہت نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ ان زہریلے مادوں کو کھانے کے مضر اثرات کو مائیکوٹوکسکوسس کہا جاتا ہے، جو مختلف قسم کے طبی حالات ہو سکتے ہیں۔ سب سے عام فنگس جو مائیکوٹاکسن پیدا کرتے ہیں ان میں فوزیریم، ایسپرگیلس اور پینسیلیم شامل ہیں۔ کچھ دیگر فنگس جو مائیکوٹاکسن پیدا کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں ان میں کلویسیپس اور آلٹرنیریا شامل ہیں۔ جانوروں پر اثرات مائیکوٹاکسن کی چھ معروف اقسام ہیں جو جانوروں کو متاثر کرتی ہیں۔ خوراک کی پیداوار پر اثرات سب سے عام مائیکوٹاکسن افلاٹاکسن ہے۔ یہ انسانوں اور جانوروں دونوں کے لیے بہت کارسنجینک ہو سکتا ہے۔ افلاٹاکسن ایسپرگیلس کی دو اقسام، اے فلاوس اور اے پیراسائٹس کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جو اناج، انجیر، گری دار میوے اور تمباکو سمیت پودوں کو متاثر کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ اناج جانوروں کے چارے میں اہم اجزاء میں سے ایک ہیں۔ افلاٹاکسن کے ساتھ سنگین مسائل کا سب سے زیادہ خطرہ جانوروں میں ٹراؤٹ، ڈکلنگ اور خنزیر ہوتے ہیں، جبکہ مویشیوں کو خطرہ کم ہوتا ہے۔ جانوروں کی خوراک کی ایک اور مصنوعات جینیاتی طور پر تبدیل شدہ گھاس ہے اور مویشی، بھیڑ اور گھوڑے سمیت جانور اس کا ٹن کھاتے ہیں۔ ایرگٹ الکلائڈز گھاسوں سے وابستہ ہوتے ہیں جو کلیویسیپس کی ساخت میں پیدا ہوتے ہیں جسے سکلیروٹیا کہا جاتا ہے۔ جانوروں میں ارگٹ کے استعمال کے نتیجے میں پیدا ہونے والے کچھ حالات میں گینگرین، اسقاط حمل، آتشزدگی، زیادہ حساسیت اور اٹیکسیا شامل ہیں۔ فومونسین سب سے حالیہ مائیکوٹاکسن تھے جو انسانوں اور جانوروں کو منفی طور پر متاثر کرتے پائے گئے۔ پھپھوندی کے اس گروپ کے لیے سب سے زیادہ پیدا ہونے والا زہر فومونسین بی 1 ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ گھوڑوں میں ایکون لیوکوینسفیلومالاسیا، خنزیر میں ہائیڈروتھوریکس اور پورسین پلمونری ایڈیما جیسی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے، اور یہ مدافعتی نظام کو منفی طور پر متاثر کر سکتا ہے۔ مائیکوٹاکسن کی روک تھام کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ انہیں فیڈ کو آلودہ کرنے سے روکنے کے تین طریقے ہیں۔ پہلا پھپھوندی کے انفیکشن کا امکان ہونے سے پہلے ہوتا ہے۔ دوسرا تب ہوتا ہے جب پھپھوندی زہریلے مادے پیدا کرنا شروع کر دیتی ہے۔ اور آلودگی کو روکنے کا آخری طریقہ یہ ہے کہ جب مواد کو بہت زیادہ متاثر ہونے کے لیے جانا جائے۔ روک تھام کے دیگر طریقوں میں ایسی انواع لگانا شامل ہے جو قدرتی طور پر مائیکوٹاکسن، مناسب فرٹیلائزیشن، گھاس پھوس پر قابو پانے اور فصل کی مناسب گردش سے دفاع کرنے کے قابل ہیں۔ فصل کی کٹائی کے بعد جس طرح فصلوں کو ذخیرہ کیا جاتا ہے وہ بھی مائیکوٹاکسن سے پاک رہنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر بہت زیادہ نمی ہے تو پھپھوندی کے بڑھنے اور مائیکوٹاکسن پیدا کرنے کا بہتر امکان ہوتا ہے۔ نمی کی سطح کے ساتھ، درجہ حرارت، اناج کی حالت، اور کیمیائی یا حیاتیاتی کی موجودگی جیسے عوامل اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ مائیکوٹاکسن پیدا کرنے والی پھپھوندی بڑھے گی یا نہیں۔ جانوروں کے چارے کو صاف کرنا چارے کی مصنوعات سے مائیکوٹاکسن کو ہٹانے کے لیے کئی مختلف طریقے استعمال کیے جا رہے ہیں۔ ایک طریقہ ایڈزوربنٹس کا استعمال ہے جو مائیکوٹاکسن کے ساتھ جڑے ہوتے ہیں اور انہیں فیڈ سے دور کھینچتے ہیں۔ فیڈ کو جراثیم سے پاک کرنے کا ایک اور طریقہ ایک غیر گھلنشیل پاؤڈر کی شکل میں فعال چارکول کا استعمال ہے جو مختلف قسم کے نقصان دہ مادوں کے ساتھ جڑا رہ سکتا ہے۔ فعال چارکول اکثر دیگر قسم کے زہریلے مادوں یا زہر کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو کھا چکے ہوتے ہیں۔ ترکی ایکس بیماری یہ بیماری مائیکوٹاکسن کی اصطلاح کے استعمال کا اہم موڑ تھی۔ 1960 کی دہائی میں، لندن، انگلینڈ کے قریب تقریبا 100,000 ترکی پولٹ مونگ پھلی کے کھانے کی وجہ سے مر گئے جو ایسپرگیلس فلاوس کے ذریعہ تیار کردہ مائیکوٹاکسن سے آلودہ تھے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو عمر کا گروپ سب سے زیادہ متاثر ہوا وہ دو سے بیس ہفتوں کی عمر کے ترکی تھے۔ ترکی ایکس کی کچھ ابتدائی علامات اعصابی علامات اور کوما تھیں، جس کے نتیجے میں موت واقع ہوتی۔ حوالہ جات چارے کے مائیکوٹاکسن