Lancelot de Casteau
لینسلٹ ڈی کاسٹیو یا ڈی چیسٹیو یا ڈی چیسٹیا، جسے اینسو ڈی چیسٹیا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے (وفات 1613) 16 ویں صدی میں لیج کے تین پرنس بشپس کے لیے ماسٹر شیف تھے: رابرٹ ڈی برگیس، جیرارڈ ڈی گروسبیک، اور بویریا کے ارنسٹ اور ایک باورچی خانے کی کتاب کے مصنف، اوورچر ڈی کھانا، جسے اکثر قرون وسطی کی ترکیبوں سے آگے جانے اور ہاؤٹ کھانوں کو مرتب کرنے والی پہلی باورچی خانے کی کتاب سمجھا جاتا ہے۔ سوانح عمری ڈی کاسٹو مونس میں پیدا ہوئی۔ بالغ ہونے کے ناطے وہ لیج میں رہتے تھے۔ 1557 میں، اس نے رابرٹ آف برجس کے خوشگوار داخلے کے لیے ایک ضیافت کا اہتمام کیا۔ اسے 1562 میں بیکرز گلڈ میں، 1567 میں مرسرز (تاجروں) گلڈ میں داخل کیا گیا، اور 1571 میں برگر بن گیا۔ اس نے میری جوزلیٹ عرف ڈی ہرک سے شادی کی، اور ان کی ایک بیٹی، جین تھی۔ وہ ایک امیر برگر تھا جس کے پاس کافی جائیداد تھی لیکن 1601 سے پرنس بشپ نے اب اس کی خدمات کی ادائیگی نہیں کی، اور اس کی مالی صورتحال خراب ہو گئی، جس کی وجہ سے وہ اپنی بیٹی اور اپنے داماد، جارجز لبرٹ نامی سنار کے ساتھ رہنے پر مجبور ہو گیا، جس نے اس کی مدد کی۔ 1613 میں ان کا انتقال ہوا۔ اوورچر ڈی کچن ڈی کاسٹو کی کتاب اوورچر ڈی کچن 1604 میں شائع ہوئی اور اسے جین کرٹیئس کے لیے وقف کیا گیا۔ اس کتاب کا ذکر 18 ویں صدی میں شروع ہونے والے متعدد مصنفین نے کیا ہے، لیکن خیال کیا جاتا تھا کہ آخری نقل نیپولین کی جنگوں کے دوران تباہ ہو گئی تھی۔ 1958 میں، ایک نجی جماعت نے بیلجیئم کی رائل لائبریری کو ایک کاپی پیش کی، جس نے اسے خرید لیا۔ یہ واحد معروف کاپی ہے۔ یہ نچلے ممالک میں فرانسیسی زبان میں شائع ہونے والی پہلی باورچی خانے کی کتاب ہے، اور قرون وسطی کے کھانوں اور 17 ویں صدی کے اعلی کھانوں کے درمیان درمیانی ہے۔ اس میں کوڑے ہوئے کریم اور چوکس پیسٹری کی ابتدائی ترکیبیں شامل ہیں۔ نوٹ بیرونی روابط اوورچر ڈی کھانا، صفحہ کی تصاویر اوورچر ڈی کھانا، فرانسیسی نقل اوورچر ڈی کھانا، انگریزی ترجمہ 16 ویں صدی کی پیدائش 1613 موت بیلجیئم کے شیف بیلجیئم کے کھانے کے مصنفین لوگ پرنس-بشپریک آف لیج نشاۃ ثانیہ کے لوگ