Édouard Loubet
ایڈورڈ لوبیٹ (پیدائش 25 ستمبر 1970 ویل تھورنز، سیوائے میں) ایک فرانسیسی ماسٹر شیف ہے جس نے میکلین گائیڈ میں 2 ستارے حاصل کیے ہیں۔ انہوں نے گالٹ ایٹ ملو بک سے 18/20 کا گریڈ حاصل کیا، جس نے انہیں 2011 میں سال کا بہترین شیف منتخب کیا۔ لوبیٹ 1970 میں تعمیر شدہ سکی ریزورٹ ویل تھورنز میں پلا بڑھا، جہاں اس کی والدہ کلاڈ نے پہلا ریستوراں کھولا، جو کارکنوں کے لیے کینٹین بھی تھا۔ انہوں نے اپنے دادا دادی کے ساتھ کھانا پکانے کا فن دریافت کیا جن کے ساتھ وہ کھانا پکاتے اور باغبانی کرتے تھے۔ جب وہ انڈر 21 فرانسیسی سکی ٹیم میں داخل ہوا تو اس کی والدہ نے اسے مشورہ دیا کہ وہ کھیلوں کے کیریئر سے زیادہ محفوظ مستقبل، پیسٹری میں اپرنٹس شپ کا انتخاب کرے۔ 1983 میں، کلاڈ نے چار ستارہ فٹز رائے (ریلیس ایٹ چیٹو) کی تعمیر کا آغاز کیا، جو یورپ کا سب سے اونچا ہوٹل ہے جہاں ایڈورڈ لوبیٹ نے اپنی خدمات حاصل کیں۔ "میلیئر اوویر ڈی فرانس" کا خطاب حاصل کرنے کے بعد، انہوں نے شکاگو میں رٹز کارلٹن میں فرنینڈ گٹریز کے ساتھ پھر کیوبیک شہر میں چیٹو فرنٹینک میں شمولیت اختیار کی۔ فرانس واپس آکر اس نے بیس بہترین فرانسیسی ماسٹر شیفوں کو ایک خط بھیجا۔ صرف ایک نے جواب دیا: میونے میں ایلین چیپل جس نے اسے "مصنوعات کی نزاکت اور احترام" سکھایا۔ اس کے بعد وہ پیٹر اورسی کی ٹیموں میں شامل ہو گئے، جن میں سے ایک فلپ چاوینٹ (لا ٹور روز) اور اینسی میں مارک ویرات تھے۔ یہ اس کے ساتھ ہی ہے کہ اس کی ملاقات شیف کی بھتیجی اپنی بیوی ایزابیل گیلپا سے ہوئی۔ لی مولن ڈی لورمارین اور لی گیلینیئر ڈی لورمارین 1992 میں لوبیٹ نے لورمارین میں لی مولن ڈی لورمارین کا افتتاح کیا۔ ایک سابق باغبان ایڈرین لومبارڈ کے ساتھ، انہوں نے 5 ہیکٹر سبزیوں کے باغ کی کاشت کی، جو ریستوراں کے لیے خام مال فراہم کرتا ہے: پھل، وراثت کی سبزیاں اور جڑی بوٹیاں۔ مولن کے متوازی، شیف نے "لی کامپٹوئر ڈی ایڈورڈ"، بیکری کے ساتھ ساتھ کیٹرنگ اور ڈیلیکیٹسن اسٹور بھی کھولا۔ 1995 میں، لوبیٹ کو اپنا پہلا میکلین اسٹار ملا، اور وہ فرانس کا سب سے کم عمر شیف بن گیا۔ تین سال بعد، انہیں اپنا دوسرا ستارہ ملا اور اس موقع پر انہوں نے اپنی پہلی کتاب "ان پرنٹیمپس این لوبرون" (پروونس میں ایک بہار) شائع کی۔ ایڈورڈ اور کلاڈ 18 ویں اور 19 ویں صدی کے قدیم گڑھ لی گیلینیئر ڈی لورمارین کا بھی انتظام کرتے ہیں۔ ایڈورڈ کی والدہ لا باسٹائڈ ڈی کیپلونگیو کلاڈ نے بونیئکس کا سب سے اونچا فارم حاصل کیا، جہاں شیف نے اس کے گورمیٹ ریستوراں اور اس کے دو ستاروں کو منتقل کیا۔ لوبیٹ نے ایک باغ اور ایک بوٹینیکل ٹریل بنایا، اور کھانا پکانے کی کلاسیں بھی دیتا ہے۔ مارچ 2006 میں، ان کے کھانوں کا نام ریڈ گالٹ ملو گائیڈ میں رکھا گیا۔ 2011 میں یلو گائیڈ نے انہیں سال کا بہترین شیف قرار دیا۔ 2011 میں، باسٹائڈ نے ریلیس اور چیٹو ایسوسی ایشن میں شمولیت اختیار کی اور لوبیٹ کو اسی ایسوسی ایشن نے ماسٹر چیف مقرر کیا۔ افریقہ میں تقریبا دو سالوں سے، ایڈورڈ لوبیٹ نے کینیا میں سال میں 3 تہوار منعقد کیے ہیں اور کینیا کے باورچیوں کو فرانسیسی کھانوں کی تربیت دی ہے۔ مقصد یہ ہے کہ انہیں سکھایا جائے کہ اپنے ملک کی بہترین مصنوعات کو کس طرح استعمال کیا جائے اور بہترین سپلائرز کی تلاش کی جائے۔ وہ باسٹائڈ ڈی کیپلانگو میں ان باورچیوں کے لیے پندرہ دن کی تربیت کا بھی اہتمام کرتا ہے جو سفر کر سکتے ہیں۔ شہزادہ آغا خان کے ساتھ ان کے تعاون نے انہیں ماندھاری-نیروبی سرینا کے ریستوراں-کا ایک مینو تیار کرنے اور ڈیلاگوا کے شیفوں، میپوٹو، موزمبیق میں ریستوراں پولانا سرینا کی تربیت دینے پر بھی مجبور کیا ہے۔ ان دونوں کا تعلق سرینا ہوٹل چین (افریقہ، ہندوستان اور پاکستان کے 32 ہوٹلوں) سے ہے، جو آغا خان کے خاندان کے پاس ہے۔ بلیک ڈائمنڈ اور گیسٹرونومی برادرڈ ٹرفل کی رکنیت لوبیٹ کا ایک خاص جزو ہے۔ اس نے ڈروم میں اخوان المسلمین کے امیروں کے انکلیو میں شمولیت اختیار کی لیکن اس کا تعلق واؤکلوس سے تھا، جس کی ایک خصوصیت سینٹ انتھونی کا ماس ہے، جہاں گاؤں کی جگہ نیلام ہونے سے پہلے ٹرفلز پیش کیے جاتے ہیں۔ کتابچہ ایڈورڈ لوبیٹ، ان پرنٹیمپس این لوبرون، ہیچیٹ پراٹیک، 2002 جین مارک فیور، جیکس گیلارڈ، ایو میری زیزا-لالو، سکس سیزنس این لوبرون، ایڈیشنز گلینٹ، 2009 حوالہ جات بیرونی روابط سائٹ آفیشل www.capelongue.com لی مونڈے 2011 ایلی 1970 کی پیدائش زندہ لوگ سیوئی فرانسیسی شیفوں کے فرانسیسی ریستوراں ہیڈ شیف مشیلن اسٹار ریستوراں