Signature drink
دستخطی مشروب کوئی بھی منفرد یا اصل مشروب ہے جو اسے بنانے والے شخص یا ادارے کی نوعیت کا اظہار کرتا ہے۔ دستخطی مشروبات اکثر مقامی اجزاء اور ثقافت کو شامل کرتے ہیں۔ انہیں کسی تھیم یا رنگ کی نمائندگی کے لیے بنایا یا ڈیزائن کیا جا سکتا ہے۔ بہت سی ثقافتیں، ریاستیں، شہر، ریستوراں، بار وغیرہ۔ دستخطی مشروبات رکھیں جو اس منفرد مشروب پر فخر کرنے والے علاقے میں یا اداروں کے قریب رہنے والے لوگوں کے رسم و رواج اور فخر کی نمائندگی کرتے ہیں۔ دستخطی مشروبات کی ایک طویل اور رنگین تاریخ ہے اور یہ 21 ویں صدی سے بہت پہلے ایجاد کیے جا رہے تھے۔ دستخطی کاک ٹیلز اکثر اس ملک میں پیدا ہونے والی روح کے بعد ڈیزائن کیے جاتے ہیں جہاں سے مشروب آ رہا ہے۔ بہت سے الکحل مشروبات کے لیے کہانیاں موجود ہیں جن میں ووڈکا، جن، ٹکیلا، بوربن، اور ہر قسم کی شراب شامل ہیں۔ سگنیچر ڈرنک کو کسی خاص شراب کے ساتھ بنانے کی ایک مثال رم اور موجیٹو ہے۔ مورخین کا خیال ہے کہ موجیٹو کا آغاز اس وقت ہوا جب 19 ویں صدی کے آخر میں کھیتوں میں کام کرنے والے غلاموں نے اسے گواراپو، رم اور چونے کے رس کا استعمال کرتے ہوئے ایجاد کیا۔ اگرچہ ایسا لگتا ہے کہ اس کہانی کا تعلق، یا زیادہ امکان ہے، کیوبا کے ایک اور مشہور مشروب ڈائیکوری کی اصل سے الجھن میں ہے۔ ایک اور مشہور داستان یہ ہے کہ سر فرانسس ڈریک کے ایک ساتھی، ایک انگریز سمندری ڈاکو نے ہوانا میں جہاز کے عملے کو دوچار کرنے والے اسکروی اور پیچش کے علاج کے طور پر اگورڈینٹ، چینی، چونے اور پودینے کو ملا کر موجیٹو جیسا مشروب تیار کیا۔ کچھ ہی عرصے بعد، ایک کاک ٹیل جسے "ایل ڈریک" کے نام سے جانا جاتا ہے، جو اسی طرح کے اجزاء سے بنایا گیا تھا، کیوبا میں مقبول ہوا۔ کسی ادارے کے لیے بنائے گئے دستخطی مشروب کی ایک مثال بیلینی ہے۔ اسے اٹلی کے شہر وینس میں ہیری بار کے بارٹینڈر اور مالک جیوسیپی سیپریانی نے تیار کیا تھا۔ اطالوی سفید آڑو سیپریانی کے پسندیدہ پھلوں میں سے ایک تھے، لیکن صرف جون سے ستمبر تک دستیاب تھے۔ تحریک کے ایک لمحے میں، اس نے تازہ سفید آڑو کو پروسیکو کے ساتھ ملا کر موسم گرما کا یہ تازگی بخش مشروب تیار کیا۔ اس نے اپنے کاک ٹیل کا نام جیوانی بیلینی کے نام پر رکھا، جو 15 ویں صدی کے آخر میں ایک مشہور اطالوی مصور تھے۔ رجحانات دستخطی مشروبات مقبول ہو چکے ہیں کیونکہ بارٹینڈر، بار اور ریستوراں اپنے حریفوں سے الگ ہونے کی کوشش کرتے ہیں۔ دستخطی مشروبات سرپرست کے تجربے کو بڑھاتے ہیں اور خصوصی تقریبات کی صنعت کے لیے ڈرا بناتے ہیں، کیونکہ اسے بار کے علاقے میں ایک کلیدی رنگ یا تھیم کو جاری رکھنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ شادی کے استقبالیہ اور تقریبات میں، ایک مکمل بار پیش کرنے کے بدلے ایک دستخطی مشروب، اس طرح پیسے کی بچت ہوتی ہے۔ یہ مشروب شادی کی تقریب کے ذوق کی عکاسی کرتا ہے۔ شادی کی کمپنیاں جوڑوں کو دستخطی مشروبات بنانے میں مدد کرتی ہیں۔ شراب کی بہت سی کمپنیاں ذائقہ دار اسپرٹ کے ہر طرح کے ورژن لے کر آ رہی ہیں۔ دستخطی مشروبات کے ساتھ شراب کو خود شامل کرنے کا رواج ہے، اس لیے ایک منفرد مرکب تیار ہوتا ہے۔ پھلوں سے بھرے شراب کا استعمال تخلیق کاروں کو انتخاب کرنے کے لیے پھلوں کی ایک وسیع رینج فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ انفرادی پھلوں کے متحرک رنگ مشروبات کی شخصیت میں اضافہ کرتے ہیں۔ اسپرٹ بھرنے کے لیے جڑی بوٹیوں کے استعمال نے کاک ٹیل کی ایک مختلف لائن پیدا کی ہے۔ جڑی بوٹیوں سے بھرے یہ مشروبات میٹھے سے زیادہ لذیذ ہوتے ہیں اور اس موقع کو ایک مختلف ذائقہ دیتے ہیں۔ مشروبات کے میدان میں تلسی، روزمیری، سیج، تارگون، تھائم اور منٹ کا استعمال عام ہوتا جا رہا ہے۔ خوردنی پھول، پھولوں کے نکات، اور پھولوں پر مبنی اسپرٹ کبھی کبھار شامل کیے جاتے ہیں۔ کھانے کے قابل پھول جیسے انیس ہائسوپ، کارنیشن پنکھڑیاں، لیوینڈر، گلاب کی پنکھڑیاں اور وایلیٹ مخلوط مشروبات میں پیچیدہ پھولوں یا نباتاتی عناصر کا اضافہ کریں گے۔ پنکھڑیوں اور تنوں سے بھرے ہوئے شربت اور نچوڑ کاک ٹیل میں پھولوں کا زیادہ متمرکز ذائقہ شامل کرتے ہیں۔ پھولوں کی سجاوٹ کاک ٹیل کی خوشبو کو ایک مضبوط پھولوں کے نوٹ سے بھر دیتی ہے اور پیشکش میں خوبصورتی کا اضافہ کرتی ہے۔ مقابلے یونائیٹڈ سٹیٹس بارٹینڈرز گلڈ (یو ایس بی جی) کا مقصد گاہک-بارٹینڈر کے تعلقات کو بہتر بنانا اور بارٹینڈرز کی مشق کرنے کے وقار اور علم میں اضافہ کرنا ہے۔ وہ ایک سالانہ بارٹینڈنگ مقابلے کی میزبانی کرتے ہیں جہاں بارٹینڈرز کو منفرد مشروبات بنانے کا کام دیا جاتا ہے۔ یو ایس بی جی ممبران سال کے دوران بہت سی دیگر تقریبات اور مقابلوں میں بھی حصہ لیتے ہیں۔ ورلڈ باریسٹا چیمپئن شپ ایک اہم مقابلہ ہے جو نیشنل باریسٹا چیمپئن شپ کے فاتحین پر مشتمل ہے۔ ان مدمقابل کو بارہ کافی مشروبات بنانے کا چیلنج دیا جاتا ہے، جن میں سے چار دستخطی مشروبات ہیں۔ ٹیلز آف دی کاک ٹیل اپنی نوعیت کا سب سے بڑا تہوار ہے اور یہ تعلیم، نیٹ ورکنگ اور فروغ کے ذریعے کاک ٹیل کے ہنر کی ترقی کے لیے وقف ہے۔ یہ تہوار ہر سال نیو اورلینز، ایل اے میں منعقد ہوتا ہے۔ ڈیل ڈیگروف، کنگ کاک ٹیل، ایک ماہر مکسولوجسٹ ہیں اور اس تقریب میں پیش کنندہ رہے ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط میوزیم آف دی امریکن کاک ٹیل کاک ٹیل ڈرنکس