American Cheese Society
امریکن چیز سوسائٹی (اے سی ایس) امریکی پنیر کی صنعت کے لیے ایک غیر منافع بخش تجارتی گروپ ہے جس کی بنیاد 1983 میں رکھی گئی تھی۔ اے سی ایس امریکی چیز کو فروغ دیتا ہے، صنعت کو تعلیمی وسائل اور نیٹ ورکنگ کے مواقع فراہم کرتا ہے اور حفاظت اور پائیداری کے ساتھ چیز بنانے کے اعلی معیار کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ اے سی ایس اپنے سالانہ ججنگ اینڈ کمپٹیشن میں چیز اور کلچرڈ ڈیری مصنوعات کے لیے ایوارڈز جاری کرتا ہے۔ 1983 سے، چیز بنانے والے، خوردہ فروش، تقسیم کار، درآمد کنندگان/برآمد کنندگان، دودھ کے کاشتکار، ماہرین تعلیم، پرجوش، خاص کھانے کے پروڈیوسر، اور دیگر نے ایسوسی ایشن کی سالانہ کانفرنس میں شرکت کی ہے۔ اے سی ایس کی بنیاد کارنیل یونیورسٹی کے پروفیسر فرینک کوسیکووسکی نے رکھی تھی۔ کوسیکووسکی نے پنیر پر کئی کتابیں تصنیف کیں، جن میں چیز اور خمیر شدہ دودھ کا کھانا شامل ہیں۔ 1980 کی دہائی کے دوران، زیادہ تر اے سی ایس عملہ رضاکار تھا۔ 1990 کی دہائی تک، اے سی ایس نے امریکی پنیر کی صنعت کے ساتھ ساتھ ترقی کی تھی۔ 2018 میں اے سی ایس کے دنیا بھر میں ایسوسی ایشن کے تقریبا 1,800 ممبران تھے۔ پیشہ ورانہ رکنیت وہ ہوتی ہے جو صنعت میں کام کرتے ہیں، اور غیر پیشہ ور افراد کے لیے ایسوسی ایٹ ہوتی ہے۔ آبجیکٹیو اے سی ایس کی ایک غیر منافع بخش تنظیم ہے جسے "امریکن چیز ایجوکیشن فاؤنڈیشن (اے سی ای ایف)" کہا جاتا ہے۔ اے سی ای ایف ایک 501 (سی) (3) خیراتی تنظیم ہے۔ وہ لوگوں کو چیز کے بارے میں سکھاتے ہیں۔ تقریبات اور تعلیم اے سی ایس ریاستہائے متحدہ میں ایک سالانہ کانفرنس اور مقابلہ منعقد کرتا ہے۔ اے سی ایس نے اے سی ایس سرٹیفائیڈ چیز پروفیشنل امتحان (اے سی ایس سی سی پی امتحان) اور اے سی ایس T.A.S.T.E کو بھی تیار کیا اور اس کا انتظام کیا۔ ٹیسٹ، جس میں ACS مصدقہ چیز سنسری ایویلیوٹر سند حاصل کرنے کے لیے پاس ہونا ضروری ہے۔ اے سی ایس سی سی پی کے عہدہ والے افراد کی ایک آن لائن ڈائرکٹری تنظیموں اور ملازمین کے متلاشی افراد کے حوالے کے لیے دستیاب ہے۔ اے سی ایس ہر اکتوبر میں امریکی چیز کا مہینہ مناتا ہے۔ ایک ماہ تک جاری رہنے والی یہ تقریب امریکی پنیر کی صنعت کو فروغ دیتی ہے اور امریکن چیز ایجوکیشن فاؤنڈیشن کے لیے فنڈنگ میں اضافہ کرتی ہے۔ امریکن چیز منتھ چیز بنانے والوں کو خصوصی تقریبات کی میزبانی کرنے کی ترغیب دیتا ہے، جیسے کہ ان کے کھیتوں کے دورے۔ ملک بھر کے لوگوں کو چیز بنانے والوں، خوردہ فروشوں، چیز فروشوں اور شیفوں کے اجتماعات سمیت چیز سے متعلق تقریبات کو فروغ دے کر اس میں شامل ہونے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں چیز بنانے والوں کی فہرست حوالہ جات ڈینور میں مقیم امریکی دودھ کی تنظیموں کی تنظیمیں 1983 نیویارک (ریاست) میں ادارے فوڈ انڈسٹری تجارتی گروپ