Belle Chevre
بیلے شیور دیہی الاباما میں ایک کاریگر بکری کا پنیر بنانے والا ہے۔ یہ 1986 میں قائم کیا گیا تھا اور ایلکمونٹ کے قریب لیمسٹون کاؤنٹی، الاباما میں واقع ہے۔ کمپنی کی تاریخ بیلے شیور کی بنیاد لیون جونز ایسبری نے رکھی تھی، جس نے بعد میں اس کے ساتھ شراکت کی، پھر اس کوشش کا اپنا حصہ لز پرنیل کو فروخت کر دیا جس نے پھر 2007 میں تاسیا ملاکاسس کو فروخت کر دیا۔ اپریل 2013 میں بیلے شیور نے شہر کے مرکز ایلکمونٹ میں اپنا پہلا چیز شاپ اور چکھنے کا کمرہ کھولا، اے ایل دروازے پر چلنے والے کسی بھی شخص کو اپنی تمام مصنوعات کا مفت ذائقہ پیش کرتا ہے۔ تاسیا نے پروڈکٹ لائن کو وسعت دی اور برانڈنگ پر توجہ مرکوز کی۔ بیلے شیور کے موجودہ مالک عرب، الاباما کے فوسٹر میکڈونلڈ ہیں۔ بیلے شیور کی پروڈکٹ لائن میں کلاسک بکری کا پنیر اور بکری کا پنیر شامل ہے جو پانچ ذائقوں میں پھیلا ہوا ہے (اصل، شہد، باغ کی سبزی، بھنے ہوئے سرخ مرچ، انجیر، اور کدو کا مصالحہ)۔ وہ تھوڑا سا بوڑھا شیور بھی پیش کرتے ہیں جو دو نمکین انگور کے پتوں کے درمیان ہاتھ سے لپیٹا جاتا ہے جسے "یونانی بوسہ" کہا جاتا ہے۔ پہچان اور ایوارڈز بیلے شیور نے چھ مختلف قسم کے پنیر تیار کیے ہیں جنہیں امریکن چیز سوسائٹی نے اعزاز سے نوازا ہے۔ اس چیز کو جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتنے والے شیف نے گارڈن اینڈ گن میگزین کے 2011 میڈ ان دی ساؤتھ ایوارڈ کے لیے رنر اپ کے طور پر منتخب کیا تھا۔ انہیں 2010 میں کوکنگ لائٹ میگزین نے ذائقہ ٹیسٹ ایوارڈ کا فاتح قرار دیا تھا، جس میں اعلان کیا گیا تھا کہ پنیر نے "اس قسم کا فرقے کا درجہ حاصل کیا ہے جو چھوٹے کاریگروں کو نقشے پر رکھتا ہے"۔ سٹیون جینکنز، جو دنیا کی چیزوں کے بارے میں دنیا کے سرکردہ حکام میں سے ایک ہیں، نے کہا کہ "الاباما کی ایف بی سی چیز اور فروج بلینک کا ذائقہ اتنا ہی عمدہ ہے جتنا کہ لوائر ویلی، پیریگورڈ اور پروونس کا بہترین، اور یہ ایک منہ بھرا ہے"۔ یہ بھی دیکھیں الاباما لیمسٹون کاؤنٹی، الاباما میں مقیم چیز بنانے والوں کی حوالہ جات کمپنیوں کی فہرست، الاباما میں چیز بنانے والے 1986 کے ادارے ریاستہائے متحدہ کی الاباما ڈیری مصنوعات کی کمپنیاں