Bird in Hand winery
برڈ ان ہینڈ جنوبی آسٹریلیا کے ایڈیلیڈ ہلز شراب کے علاقے میں ووڈ سائیڈ قصبے کے قریب واقع ایک شراب خانہ ہے۔ برڈ ان ہینڈ کے بانیوں، نیوجنٹ فیملی کا ایڈیلیڈ کے ساتھ ڈاکٹر مائیکل نیوجنٹ او اے ایم اور نرس لنک کے بانی، ان کی اہلیہ جوئے نیوجنٹ کے صحت کی دیکھ بھال کے کام کے ذریعے ایک طویل تعلق ہے۔ برڈ ان ہینڈ کی فلیگ شپ شراب، ایم اے سی سراج اور جوئے سپارکلنگ پنوٹ نائر، ان کے نام پر رکھی گئی ہیں۔ بیٹا اینڈریو نے روزویٹی کالج میں شراب سازی اور وٹی کلچر کی تعلیم حاصل کی، اور 1997 میں اپنے خاندان کے ساتھ ووڈ سائیڈ پراپرٹی خریدنے سے پہلے میک لارن ویل میں کام کیا۔ وائنری 1997 میں وٹی کلچرسٹ اینڈریو نوجینٹ نے قائم کی تھی، جس میں 40 ہیکٹر انگور زرخیز زمین پر لگائے گئے تھے جو پہلے ایک ڈیری فارم تھا۔ اس اسٹیٹ کا نام برڈ ان ہینڈ گولڈ مائن کے نام پر رکھا گیا تھا، جو 19 ویں صدی میں اس جگہ کے قریب کام کرتی تھی۔ پہلی ونٹیج 2001 میں ریلیز ہوئی تھی۔ اصل ڈیری عمارت کی 2007 میں بڑے پیمانے پر تزئین و آرائش کی گئی تھی تاکہ ایک جدید ترین وائنری، تہہ خانے کے دروازے اور مہمان نوازی کا مرکز بنایا جا سکے، جو سال بھر محافل موسیقی کی میزبانی بھی کرتا ہے۔ کیم ملن ایم ڈبلیو نے 2004 سے چیف وائن میکر کی حیثیت سے برڈ ان ہینڈ وائن میکنگ ٹیم کی قیادت کی ہے۔ 1991 میں انہوں نے ماسٹر آف وائن (ایم ڈبلیو) کے طور پر کوالیفائی کیا، اور امتحان پاس کرنے والے صرف دوسرے آسٹریلوی بن گئے۔ انگور کے باغات اصل انگور کے باغ (اونچائی 350 میٹر) میں پنوٹ نائر، شیراز، سوویگن بلینک اور چارڈونی لگائے گئے ہیں۔ برڈ ان ہینڈ ایڈیلیڈ پہاڑیوں کے آس پاس کے متعدد نجی ملکیت والے داھ کی باریوں سے پھل حاصل کرتا ہے۔ برڈ ان ہینڈ ہر ونٹیج میں شراب کے تقریبا 75,000 کیس تیار کرتا ہے، اس میں شراب کی چار قسمیں ہیں: خراج تحسین سیریز (چوٹی)، گھونسلے کا انڈہ، (سپر پریمیم)، برڈ ان ہینڈ (پریمیم)، اور بش میں دو (انٹری لیول)۔ (گھونسلے کے انڈے اور بش میں دو کا نام بھی 19 ویں صدی کی مقامی سونے کی کانوں کے نام پر رکھا گیا ہے)۔ آسٹریلوی شراب جنوبی آسٹریلوی شراب کے حوالہ جات بیرونی روابط برڈ ان ہینڈ ویب سائٹ ہلز شراب ضلع ویب سائٹ جنوبی آسٹریلیا میں شراب خانے 1997 میں قائم ہونے والی آسٹریلوی کمپنیاں کھانے پینے کی کمپنیاں 1997 میں قائم ہوئیں