Cloud tea
کلاؤڈ چائے (؛ تلفظ) کا نام لی ماؤنٹین () کے بادلوں کے نام پر رکھا گیا ہے جہاں یہ پیدا ہوتا ہے۔ قدیم زمانے میں اسے لی چائے کہا جاتا تھا۔ تانگ خاندان کے دور میں اسے شہنشاہ کو خراج تحسین پیش کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ کلاؤڈ چائے گوانگجی مندر، ٹیفو مندر اور ہواگائی چوٹی کے علاقے میں ہلکی اور گیلی آب و ہوا کے ساتھ اونچائی پر اگتی ہے۔ دریں اثنا، مٹی میں موجود بھرپور نامیاتی مادے چائے کی نشوونما کے لیے انتہائی موزوں ہیں۔ تانگ خاندان میں چینی عظیم چائے کے استاد، لو یو () نے ایک بار دی کلاسک آف ٹی میں اس کا ذکر کیا، جو لی ماؤنٹین میں کلاؤڈ چائے کی شہرت فراہم کرتا ہے۔ عام طور پر، یہ نہ صرف اپنے پتلے پتے اور خوبصورتی کے لیے مشہور ہے، بلکہ تازہ رنگ، ٹھنڈا ذائقہ اور پرکشش بو کے لیے بھی مشہور ہے۔ اس نے صوبہ ہنان اور بیرون ملک دونوں جگہ شاندار شہرت حاصل کی ہے۔ روایت ہے کہ سن ووکونگ، "بندر بادشاہ" (جس کا حوالہ مغرب کا سفر میں دیا گیا ہے)، اکثر آڑو کھاتے تھے اور ہواگو پہاڑ پر شراب پیتے تھے۔ ایک دن وہ اپنے معمول کے کھانے پینے سے تھک گیا، اور اس چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے جنت میں جانے کا فیصلہ کیا جو عام طور پر صرف شہنشاہ اور آسمانی ملکہ ماں ہی حاصل کرتے ہیں۔ آسمان میں آسمان کی طرف اڑتے ہوئے اسے چائے کے درخت کی ایک شاخ نظر آئی جسے وہ پہچان نہیں سکا۔ فصل کی کٹائی کا وقت تھا، لیکن بندر بادشاہ کو چائے کی کٹائی کا طریقہ معلوم نہیں تھا۔ شکر ہے، پرندوں کا ایک جھنڈ پاس سے گزرا اور بادشاہ سے پوچھا کہ کیا بات ہے۔ بادشاہ نے کہا کہ اس کا خیال تھا کہ ہواگو پہاڑ اچھا ہے، لیکن اس میں چائے کے درختوں کی کمی پر افسوس کا اظہار کیا۔ یہ سن کر پرندوں نے چائے کے بیج کاٹنے میں اس کی مدد کی۔ ہر پرندہ کچھ بیج ہواگو پہاڑ کی طرف لے گیا۔ وہ اونچے پہاڑوں، بادلوں اور دریا کے کنارے سے گزرے۔ جب وہ ماؤنٹ لو کے اوپر اڑ رہے تھے، وہ اس کی عظمت سے متاثر ہوئے اور گانا نہیں روک سکے۔ ان کی توجہ ہٹانے کے نتیجے میں، انہوں نے اپنے بیج لو پہاڑ پر گرائے۔ چائے کے درختوں نے جلد ہی جڑ پکڑ لی، اور ابر آلود پہاڑ پر ہمیشہ بڑھتے رہے۔ مختصر تعارف کلاؤڈ چائے کا تعلق سبز چائے کے خاندان سے ہے۔ ایک کلی کے معیار کے ساتھ، ایک پتی تقریبا 3 سینٹی میٹر، اسے عام طور پر اناج کی بارش (چھٹی شمسی مدت) سے لے کر موسم گرما کے آغاز (ساتویں شمسی مدت) تک اٹھایا جاتا ہے۔ پیچیدہ عمل کے ایک سلسلے کے بعد تیار چائے چمکدار اور خوبصورت نظر آتی ہے۔ لوشان کلاؤڈ چائے کی اقسام ماؤنٹ لو کو موسم گرما کی گرمی سے نجات کے طور پر جانا جاتا ہے۔ دلکش نظاروں اور چڑھائی سے لطف اندوز ہونے کے بعد، کچھ لوگ اپنے تھکے ہوئے جسموں کو آرام دینے کے لیے ایک کپ لوشان کلاؤڈ چائے (چینی: چینی) کا انتخاب کرتے ہیں۔ اسے اس کے قدیم نام، ہیئر فاریسٹ ٹی (چینی: 대) سے بھی جانا جاتا ہے۔ روایت کے مطابق، قدیم ترین لوشان کلاؤڈ چائے ایک جنگلی چائے ہے۔ جب ڈونگلن مندر میں ایک راہب، ہویوان نے اسے گھریلو چائے میں تبدیل کر دیا، تو لوشن کلاؤڈ چائے ہاتھ سے اگائی جانے لگی۔ ہویوان اکثر اپنے دوستوں کو پڑھائی کے لیے مدعو کرتا تھا اور ایک کپ چائے کے ساتھ بات چیت کرتا تھا جو اس نے خود لگائی تھی۔ اس اصل سے، لوشان کلاؤڈ چائے کی شہرت میں اضافہ ہوا، اور سونگ خاندان کے دوران شہنشاہ کو خراج تحسین پیش کیا گیا۔ ینگشان کلاؤڈ چائے ینگشان کلاؤڈ چائے بنیادی طور پر صوبہ ہوبی کے شمال مشرق میں ڈابی پہاڑوں کے قریب ہیون ولیج میں تیار کی جاتی ہے۔ سبز درختوں سے لپٹا ہوا اور بادلوں سے بھرا ہوا، ماحول اور آب و ہوا اعلی معیار کی کلاؤڈ چائے بنانے کے لیے مثالی ہے۔ ینگشان کلاؤڈ چائے کو اس کے حامیوں کی طرف سے سر کو تازہ کرنے اور پریشانیوں کو دور کرنے، وزن میں کمی، دماغ کو صاف کرنے، ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے اور یہاں تک کہ کینسر کا علاج کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ ان دعووں کی اس وقت سائنسی طور پر تائید نہیں کی گئی ہے۔ یونتیشان کلاؤڈ چائے یونتیشان کلاؤڈ چائے، لیانیونگانگ کلاؤڈ چائے کی طرح، اپنی خاص بو، ظاہری شکل، ذائقہ اور خوشبو کے لیے شہرت رکھتی ہے۔ تاہم، ایک درخت ہر سال صرف 1 سے 2 کلو گرام پیدا کر سکتا ہے۔ لہذا، یہ قیمتی ہے، اور صرف ممتاز مہمانوں کو پیش کیا جا سکتا ہے۔ کلاؤڈ چائے کی دیگر اقسام میں موگانشان کلاؤڈ چائے، یانڈانگشان کلاؤڈ چائے، پٹووشان کلاؤڈ چائے اور ووئشن کلاؤڈ چائے وغیرہ شامل ہیں۔ ہر قسم کو ہر بڑھتے ہوئے خطے کی مختلف جغرافیائی پوزیشنوں اور آب و ہوا کے حالات کی وجہ سے خصوصی خصوصیات کا سہرا دیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں چائے چینی چائے ثقافت چین مشہور چائے حوالہ جات چینی چائے سبز چائے