Ningxia wine
ننگزیا شراب چینی صوبے ننگزیا میں تیار کی جانے والی کوئی بھی شراب ہے۔ چونکہ 1980 کی دہائی میں بڑے پروڈیوسر اس خطے میں منتقل ہوئے اور 2010 کی دہائی میں شراب کے مقابلوں میں مقامی پروڈیوسر کی کامیابیوں نے مزید ترقی کو فروغ دیا، ننگزیا چین میں شراب کے اہم علاقوں میں سے ایک بن گیا ہے۔ 1982 سے اس علاقے میں شراب کے انگور اگائے جا رہے ہیں، جب چین کے بڑے شراب پیدا کرنے والے جیسے چانگیو اور گریٹ وال نے اس خطے میں انگور کے باغات قائم کیے تھے۔ اس وقت، اس خطے میں تھوڑی سی شراب کو وینیفائی کیا جاتا تھا ؛ بلکہ، انگور کو شراب میں تبدیل کرنے کے لیے زیادہ ترقی یافتہ علاقوں میں بھیج دیا جاتا تھا۔ 1990 کی دہائی کے آخر میں، ننگزیا ایگریکلچرل ریکلیمیشن مینجمنٹ بیورو نے دریائے زرد اور ہیلان پہاڑی کے دامن کے درمیان ایک بار بنجر زمین کو انگور کے باغ کی ترقی کے لیے ایک ممکنہ مقام میں تبدیل کرنے کی ٹھوس کوشش شروع کی۔ 2000 کی دہائی کے وسط کے بعد سے، ننگزیا نے معیاری شراب کی پیداوار میں مسلسل اضافہ دیکھا، بین الاقوامی شراب برانڈز جیسے پیرنوڈ ریکارڈ اور ایل وی ایم ایچ نے اس علاقے میں سرمایہ کاری کی۔ کئی بوٹیک، چینی ملکیت والی شراب خانوں نے بھی اس عرصے میں کام شروع کیا، جن میں ہیلن کنگشو وائنری اور سلور ہائٹس وائن یارڈ شامل ہیں۔ ستمبر 2011 میں لندن میں، ڈیکنٹر ریڈ بورڈو ویریٹل اوور £10 انٹرنیشنل ٹرافی صوبہ ننگزیا سے 2009 کے بورڈو مرکب میں گئی جسے ہیلان کنگزو وائنری سے جیابیلان کہا جاتا ہے۔ اسی وائنری نے اپنے کلاسک چارڈونی 2008 کے لیے چاندی کا تمغہ اور اپنے پریمیم کلیکشن ریسلنگ کے لیے کانسی کا تمغہ بھی جیتا۔ شراب بنانے والا لی ڈیمی تھا، جو چھ چینی شراب خانوں کا شراب مشیر اور بیجنگ یونیورسٹی آف ایگریکلچر میں لیکچرر تھا۔ انہوں نے 2001 میں انیٹا ڈی بورڈو میں اپنی تعلیم مکمل کی۔ 2011 میں ڈیکنٹر ورلڈ وائیڈ وائن ایوارڈز میں ہیلن کنگشو کی حیرت انگیز جیت کے بعد، ننگزیا نے وائنری کی ترقی کا ایک دھماکہ دیکھا ہے۔ اس خطے کی ایک منفرد وٹیکچرل خصوصیت سردیوں میں انگوروں کو دفن کرنے کے لیے ریت اور مٹی کا استعمال ہے، جو نومبر سے مارچ تک سرد اور خشک مہینوں سے انگوروں کی حفاظت کے لیے ضروری محنت پر مبنی عمل ہے۔ 14 دسمبر 2011 کو بیجنگ میں، "بورڈو اگینسٹ ننگزیا" کے ٹیگ والے مقابلے میں، چین اور فرانس کے ماہرین نے ہر خطے سے پانچ شرابوں کا ذائقہ چکھا۔ ننگزیا پانچ میں سے چار ٹاپ وائنز کے ساتھ واضح فاتح رہی۔ بورڈو کے ماہر نتھالی سیبل نے کہا کہ چینی شراب نے "بہت، بہت اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے"، انہوں نے مزید کہا، "اس خطے میں بے پناہ صلاحیتیں ہیں"۔ توسیع کے منصوبے اکیسویں صدی میں، چینی حکام نے ننگزیا ہوئی خود مختار علاقے میں ہیلان پہاڑوں کے مشرقی اڈے کو شراب کی پیداوار کے علاقے کے طور پر ترقی دینے کی منظوری دی۔ چانگیو اور ڈائینسٹی وائن سمیت کئی بڑی چینی شراب کمپنیوں نے صوبے کے مغربی علاقے میں ترقی شروع کر دی ہے۔ وہ مل کر شراب کے باغات کے لیے 20,000 ایکڑ زمین کے مالک ہیں، جبکہ شاہی خاندان نے ننگزیا میں 100 ملین یوآن کی سرمایہ کاری کی ہے۔ اس کے علاوہ، بڑی تیل کمپنی چائنا پیٹرولیم اینڈ کیمیکل کارپوریشن نے ہیلان پہاڑوں کے قریب انگور کے باغات کی بنیاد رکھی ہے۔ گھریلو آلات کی کمپنی مڈیا نے بھی ننگزیا کی شراب کی صنعت میں حصہ لینا شروع کر دیا ہے۔ 2010 کی دہائی کے اوائل سے، ننگزیا میں شراب سازی سائز اور شہرت میں تیزی سے بڑھی ہے۔ ننگزیا میں لگائی گئی انگوروں والی زمین کا رقبہ 2004 میں 2,660 ہیکٹر سے بڑھ کر 2014 میں 39,300 ہیکٹر ہو گیا۔ 2016 کے آخر تک، ننگزیا کے پاس 100 آپریشنل شراب خانے ہیں جن میں سے 80 زیر تعمیر ہیں اور مزید 50 منصوبہ بندی کے مراحل میں ہیں۔ برطانوی مشاورتی فرم انٹرنیشنل وائن اینڈ اسپرٹ ریسرچ کے اعداد و شمار کے مطابق، چین کی شراب کی کھپت پچھلے پانچ سالوں میں دگنی ہو گئی ہے اور اس وقت حجم کے لحاظ سے دنیا کا ساتواں سب سے بڑا صارف ہے۔ توقع ہے کہ یہ اگلے 20 سالوں میں دنیا کا شراب کا سب سے بڑا صارف بن جائے گا۔ موسمیاتی بحران شراب بنانے والی اداکارہ یما گاؤ نے اس بارے میں بات کی ہے کہ موسمیاتی بحران کس طرح شراب کی پیداوار کو متاثر کر رہا ہے، خاص طور پر بڑھتی ہوئی سخت سردیوں کی وجہ سے انگوروں کو نقصان پہنچا رہا ہے۔ حوالہ جات چین کے شراب کے علاقے ننگزیا