Una Carter
اونا ازابیل کارٹر (20 اگست 1890-14 اکتوبر 1954) نیوزی لینڈ کی کھانا پکانے کی استاد، مظاہرین اور مصنفہ تھیں۔ وہ 20 اگست 1890 کو نیوزی لینڈ کے مارٹن کے قریب اپر ٹوٹینوی میں پیدا ہوئیں۔ ابتدائی زندگی کارٹر 1890 میں مناوتو کے کسانوں ولیم اور سیلینا کارٹر (پیدائشی طور پر براؤن) کے ہاں پیدا ہوئے۔ کارٹر کی ایک بڑی بہن لینا اور دو چھوٹے بھائی ولیم اور شیرر تھے۔ شیرر نے پہلی جنگ عظیم میں شمولیت اختیار کی اور 1918 میں انتقال کر گئے۔ سیلینا کارٹر کمیونٹی میں ایک بہترین باورچی کے طور پر جانی جاتی تھیں اور انہوں نے اپنی بیٹیوں کو کھانا پکانا سکھانے میں کافی وقت گزارا۔ کیریئر اور پیشہ ورانہ زندگی 1913 میں کارٹر نے ویلنگٹن کے ولیس اسٹریٹ میں اپنا ککری اسکول کھولا۔ اسکول ہفتے میں کئی بار اور مختلف قابلیت کی سطحوں کے لیے کلاسیں پیش کرتا تھا، بشمول بچوں کے لیے ہفتہ کی صبح کی کلاسیں۔ اس کے فورا بعد، ویلنگٹن گیس کمپنی نے کارٹر کو اپنے شو روم میں ہفتہ وار کھانا پکانے کے مظاہرے کرنے کے لیے رکھا، تاکہ گھر میں کھانا پکانے کے لیے گیس کے استعمال کے فوائد کو دکھایا جا سکے۔ کارٹر کے مظاہروں میں مختلف قسم کے کھانے، کھانے اور تکنیکوں کا احاطہ کیا گیا، اور ان کی افادیت، عملی تجاویز اور کارٹر کے اپنے دوستانہ اور معلوماتی انداز کے لیے مشہور تھے۔ اپنے باقاعدہ مظاہروں کے علاوہ، کارٹر نے سالانہ ویلنگٹن شو میں ویلنگٹن گیس کمپنی کی جانب سے کھانا پکانے کے مظاہرے بھی فراہم کیے، کھانا پکانے کے مقابلوں کا فیصلہ کیا اور کھانا پکانے کے شو کے ساتھ نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا کا دورہ کیا۔ جیسے جیسے کارٹر کا کھانا پکانا تیزی سے مشہور اور مقبول ہوتا گیا، اس نے اپنی ترکیبیں کتابی شکل میں شائع کیں-ابتدائی طور پر، 1918 میں، 400 ترکیبیں کے مجموعے کے طور پر جس کا عنوان نیشنل کوکری بک تھا۔ یہ کتاب اتنی مشہور تھی کہ اسے 800 ترکیبوں تک بڑھایا گیا، 1922 میں دوبارہ شائع کیا گیا، اور اس کے بعد گیارہ بار دوبارہ شائع کیا گیا۔ اس کتاب کی تمام رائلٹی کارٹر نے ویلنگٹن کے سینٹ مارک چرچ اسکول کو عطیہ کی تھی۔ کارٹر نے 1917 میں ایک چھوٹی سی کتاب، ہوم میڈ مٹھائیاں بھی خود شائع کیں، جس میں انہوں نے نیوزی لینڈ کی خواتین کو مٹھائیاں بنانے اور بیرون ملک لڑنے والے فوجیوں کو آرام دہ تحفے کے طور پر بھیجنے کی ترغیب دی۔ یہ کتاب انتہائی مقبول ہوئی اور اس کے تین ایڈیشن ہوئے۔ بعد کی زندگی میں کارٹر نے 1924 میں البرٹ (برٹ) اسٹینلے سے شادی کی اور آکلینڈ کے ریمویرا چلے گئے۔ کمپنیوں نے اپنی مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے ترکیبیں لکھنے کے لیے اس کی خدمات حاصل کرنا شروع کر دیں-مثال کے طور پر، 1930 کی دہائی کے اوائل میں، اسے ویلنگٹن کے ایلس اینڈ مینٹن لمیٹڈ نے اپنی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں کا ایک کتابچہ لکھنے کے لیے رکھا تھا جو صارفین میں مفت تقسیم کیا گیا تھا۔ کتابچہ کی تشہیر ان الفاظ کے ساتھ کی گئی تھی کہ "تمام ترکیبیں مس اونا کارٹر، ماہر کھانا پکانے کی نمائش کنندہ کے ذریعہ آزمایا گیا ہے"۔ لی اینڈ پیرینس اور چیمپیئن فلور نے اسی طرح اسے اشتہارات کے لیے استعمال ہونے والی ترکیبوں میں اپنی مصنوعات کی سفارش کرنے کے لیے رکھا-آٹے کی کمپنی نے آٹے کے ہر تھیلے میں دو مفت "اونا کارٹر ریسیپ کارڈز" شامل کیے۔ جولائی 1931 سے، اسے اخبارات کے نوٹسوں میں "اونا کارٹر، گولڈ میڈلسٹ" کہا جاتا ہے تاہم یہ ایوارڈ کا ماخذ واضح نہیں ہے۔ اسٹینلے کی موت پر، کارٹر ویلنگٹن واپس آئے اور اپنی بھانجی اور بھتیجوں کو کھانا پکانا سکھاتے ہوئے ریٹائرمنٹ کا لطف اٹھایا۔ وہ 1936 سے ویلنگٹن گیس کمپنی کے لیے اور 1940 میں نیوزی لینڈ کی صد سالہ نمائش میں دوبارہ مظاہرے کرتے ہوئے کھانا پکانے کے مظاہرے میں بھی واپس آئیں۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران خواتین کی جنگی سروس معاون نے کارٹر کے لیے جنگی وقت کی قلت کے دوران کھانا پکانے پر توجہ مرکوز کرنے والے مظاہرے کرنے کا اہتمام کیا۔ کارٹر 1950 کی دہائی کے اوائل میں انگلینڈ میں رہنے گئے اور 14 اکتوبر 1954 کو لندن میں انتقال کر گئے۔ حوالہ جات 1890 کی پیدائش 1954 کی موت نیوزی لینڈ کے اساتذہ نیوزی لینڈ کی خواتین اساتذہ 20 ویں صدی کی نیوزی لینڈ کی خواتین مصنفین پیپل فرام مارٹن، نیوزی لینڈ کک بک مصنفین خواتین کک بک مصنفین 20 ویں صدی کے نیوزی لینڈ کے غیر افسانوی مصنفین