Dry pasta line
خشک پاستا لائنیں ایسی مشینیں ہیں جو تجارتی پیمانے پر خشک پاستا کی مصنوعات جیسے اسپگیٹی یا پین بناتی ہیں، جو 500 سے 8,000 کلوگرام فی گھنٹہ کی گنجائش تک اعلی حجم کی مسلسل پیداوار کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ ایک عام خشک پاستا لائن ایک ایکسٹروڈر اور ڈرائر پر مشتمل ہوتی ہے۔ جدید مشینیں پروگرام کے قابل منطق کنٹرولرز کا استعمال کرتے ہوئے انتہائی خودکار ہوتی ہیں۔ انہیں "لائنیں" کہا جاتا ہے کیونکہ ان میں پروسیسنگ مشینوں کا ایک سلسلہ ہوتا ہے جس سے آٹا گزرتا ہے۔ خشک پاستا لائنوں کا چھ ہفتوں تک مسلسل چلنا عام بات ہے، پیکنگ شفٹوں میں کی جاتی ہے۔ ایکسٹرڈر آٹا اور پانی کو ملا کر آٹا بناتا ہے، آٹے کو گھونٹ کر ڈائی کے ذریعے دھکیل کر شکل بناتا ہے، اور پاستا کو صحیح لمبائی تک کاٹتا ہے۔ خشک پاستا لائنیں عام طور پر طویل سامان پاستا کو نکالنے کے لیے آئتاکار ڈائی کا استعمال کرتی ہیں اور مختصر سامان پاستا کو نکالنے کے لیے گول ڈائی کا استعمال کرتی ہیں۔ ایکسٹرڈر عام طور پر آٹے سے ہوا کو باہر رکھنے کے لیے اختلاط کے عمل میں ویکیوم سسٹم کا استعمال کرتا ہے۔ ڈرائر ڈرائر پاستا کو نمی کی صحیح سطح تک خشک کرتا ہے، عام طور پر مصنوعات کی لمبائی کے لحاظ سے ڈرائر کے اندر پاستا کو منتقل کرنے کے لیے لاٹھیوں یا اسکرینوں کا استعمال کرتا ہے۔ اسپگیٹی جیسے لمبے سامان والے پاستا کو لاٹھیوں سے عمودی طور پر لٹکایا جاتا ہے اور مختصر سامان والے پاستا جیسے پین کو میش اسکرین بیلٹ کے ساتھ لمبے افقی کنویئر پر رکھا جاتا ہے۔ لمبے سامان والے پاستا کو خشک ہونے میں تقریبا 6 سے 9 گھنٹے لگتے ہیں جو کہ خشک کرنے کے عمل میں استعمال ہونے والے درجہ حرارت پر منحصر ہے، اور مختصر سامان والے پاستا میں تقریبا 3 سے 4 گھنٹے لگتے ہیں۔ ہوا کی گردش، حرارت اور نمی پر قابو پاستا کو خشک کرنے کے عمل کے لیے اہم عوامل ہیں۔ خشک کرنے کے بعد مینوفیکچررز پاستا کو خشک کرنے کے بعد کئی طریقوں سے ذخیرہ اور پیک کر سکتے ہیں۔ خشک کرنے کے مکمل ہونے کے بعد، لمبے پاستا کو عام طور پر لائن کے ایک حصے میں محفوظ کیا جاتا ہے جسے اکیومیلیٹر کہا جاتا ہے، جس میں لاٹھیوں کو پاستا کے تاروں کے ساتھ رکھا جاتا ہے جب تک کہ اس پر مزید کارروائی نہ ہو جائے۔ چھڑیوں کو "اسٹرپر" نامی حصے میں پہنچایا جاتا ہے، جو چھڑی سے پاستا کو ہٹا دیتا ہے، تاروں کو صحیح لمبائی تک تراشتا ہے، اور اسے مزید پروسیسنگ کے لیے پہنچاتا ہے، جیسے کہ پیکیجنگ مشین۔ تیار شدہ شارٹ کٹ پاستا عام طور پر بڑے اسٹوریج سائلوز میں رکھا جاتا ہے یہاں تک کہ اسے پیک یا باکس کیا جاتا ہے۔ پاستا کی ہر شکل کو ایک الگ سائلو میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ مزید دیکھیں فوڈ انڈسٹری نوٹس کمرشل مشینیں پاستا انڈسٹری