Pascuense cuisine
پاسکوینس کھانا، جسے دوسری صورت میں ایسٹر آئی لینڈ کھانا یا راپا نوئی کھانا کہا جاتا ہے، مقامی راپا نوئی لوگوں اور لاطینی امریکہ کے اثرات کو شامل کرتا ہے۔ قابل ذکر اجزاء میں سمندری غذا جیسے مچھلی، آکٹوپس (ہیک)، ایل، سمندری گھونگھے (پیپی) اور کرسٹشین (لابسٹر) کے ساتھ ساتھ میٹھا آلو، ٹارو، کیلا، انناس، ناریل، کدو، اور پولٹری، سور کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت شامل ہیں۔ روایتی کھانوں میں اومو، گوشت، مچھلی، سبزیاں اور پھل شامل ہیں جو کیلے کے پتوں میں لپٹے ہوتے ہیں اور اومو پائی-ایک ارتھ اوون میں بھونے جاتے ہیں۔ پو 'ای، پیسے ہوئے کیلوں، کدو اور آٹے سے بنی کھیر بھی اومو پائی میں پکائی جاتی ہے۔ دیگر پسندیدہ پکوان ٹونو آہو، گرم پتھروں پر بھوننے والی مچھلی، یا سیویچے ہیں۔ پاسکوینس کے کھانوں میں گوشت کے پکوان بھی شامل ہیں، جیسے سور کا گوشت یا مٹن کی پسلیاں۔ ایسٹر آئی لینڈ کو پہلی بار 800 عیسوی-1200 عیسوی میں مشرقی پولینیشیا کے پولینیشیائی متلاشیوں نے آباد کیا تھا، جو اپنے ساتھ متعدد پودوں اور جانوروں کی انواع لے کر آئے تھے۔ کچھ فصلیں جیسے بریڈ فروٹ، ناریل اور کاو ذیلی مدارینی آب و ہوا میں اگانے میں ناکام رہیں۔ پھلنے پھولنے والی فصلیں میٹھا آلو ()، ٹارو، آم ()، کیلے ()، کالابش ()، تی، گنا ()، وشال ٹارو ()، ہلدی ()، تیر کی جڑ () اور ملی سیب () کے ساتھ ساتھ مرغیاں () اور چوہے () تھیں۔ متعارف کرائی گئی فصلوں میں سے میٹھے آلو کو سب سے اہم سمجھا جاتا تھا۔ جنگلات کے وسیع علاقوں کو زراعت کے لیے صاف کر دیا گیا تھا، لیکن جزیرے کی ہوا اور وقتا فوقتا خشک سالی کی نمائش کے ساتھ، فصلوں کو پناہ دینے اور نمی کے تحفظ کے لیے مناوئی نامی گول پتھر کی دیواریں کھڑی کی گئیں۔ پکوان کازوئلا: چلی سے اپنایا گیا ایک کیسرول ڈش۔ ایسٹر آئی لینڈ ورژن میں پولینیشیائی اجزاء جیسے میٹھے آلو اور کیلے شامل ہیں۔ سیویچے: ایک خام مچھلی کا پکوان جو لیموں کے رس میں پکایا جاتا ہے۔ ٹونا پسندیدہ مچھلی ہے۔ ایمپانڈا: بیکڈ ٹرن اوور پیسٹری جس میں فلنگز ہوتے ہیں۔ ایسٹر جزیرے میں، ٹونا سب سے زیادہ مقبول بھرنا ہے۔ پو 'ای: ایک روایتی کھیر جو کیلے یا ٹارو جیسے کٹے ہوئے کھانوں سے بنائی جاتی ہے، پتوں میں لپیٹ کر موٹی مستقل مزاجی میں پکائی جاتی ہے۔ سوپائپلا: خمیر شدہ روٹی، ایک شیٹ میں لپیٹ کر کاٹ کر گہری تلی ہوئی۔ تونو آہو: گرم چٹان پر پکائی ہوئی مچھلی۔ اومو: اومو پائی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ بڑی مقدار میں کھانا پکانے کا ایک روایتی طریقہ ہے۔ پتیوں اور کھانے کو مٹی سے ڈھانپنے سے پہلے گرم چٹانوں پر پرتوں میں رکھا جاتا ہے۔ حوالہ جات