Peter Kuruvita
پیٹر کرویتا (پیدائش اکتوبر 1963) ایک آسٹریلیائی شیف، ریستوراں اور میڈیا شخصیت ہیں، جو اپنے بھرپور ثقافتی طور پر متاثر کھانا پکانے کے لیے جانے جاتے ہیں، جو اپنے سری لنکا کے والد اور آسٹریا کی والدہ سے بہت زیادہ متاثر ہیں۔ ابتدائی زندگی 1963 میں فلھم میں سری لنکا کے والد اور آسٹریا کی والدہ کے ہاں پیدا ہوئے، کرویتا نے اپنی زندگی کے پہلے چار سال انگلینڈ میں گزارے۔ 1967 میں کرویتا کے خاندان نے اپنے والد کے آبائی شہر کولمبو، سری لنکا منتقل ہونے کا فیصلہ کیا۔ سری لنکا میں پرورش پانے کے دوران، انہیں اپنی دادی کی سری لنکا کے کھانوں کی تیاری کے ذریعے کھانا پکانے سے متعارف کرایا گیا۔ یہ اور خاندان کا ایک مضبوط احساس تھا جس نے انہیں کھانے کو بطور کیریئر اپنانے کی ترغیب دی۔ 1974 میں کرویتا اور ان کا خاندان سڈنی چلا گیا، جہاں وہ اسکول گئے۔ ہائی اسکول کی تعلیم مکمل کرنے کے بعد انہوں نے ایسٹ سڈنی ٹی اے ایف ای میں بطور شیف اپرنٹس شپ شروع کی۔ انہوں نے نئے رائیڈ کیٹرنگ کالج میں اپنا آخری سال مکمل کیا۔ کرویتا کی کیریئر کی پہلی نوکری جنوبی سڈنی کے ایک مقامی سمندری غذا والے ریستوراں میں باورچی خانے میں تھی، وہ 1981 تک وہیں رہے جب وہ اپنی تعلیم مکمل کرنے اور گریگ ڈوئل کے ساتھ روگس ریستوراں اور نائٹ کلب میں کام کرنے کا تجربہ حاصل کرنے کے لیے چلے گئے، جہاں انہوں نے اگلے دو سال کام کیا۔ 1982 میں، اپنی اپرنٹس شپ مکمل کرنے کے بعد کرویتا نے لندن کے ون اسٹار میکلین ریستوراں ریو سینٹ جیکس میں کمیس شیف کا کردار ادا کیا۔ کرویتا نے بعد میں ایک شیف کا کردار حاصل کیا، تھری اسٹار میکلین ریستوراں، واٹر سائیڈ ان، بری انگلینڈ میں پیٹر نے اس کے بعد سے پوری دنیا میں ہوٹلوں اور ریزورٹس میں کام کیا ہے جن میں فور سیزنز ہوٹل، فلاڈیلفیا یو ایس اے، یاساوا آئی لینڈ لاج، فجی کے ساتھ ساتھ سڈنی کے کچھ ٹاپ ریستوراں بیرنجوئی ہاؤس ؛ بلسن ؛ ہیمن آئی لینڈ ریزورٹ شامل ہیں۔ ریستوراں فلائنگ فش 2003 پیٹر کرویتا سڈنی ہاربر پر نیو ساؤتھ ویلز کے پیرمونٹ میں فلائنگ فش ریستوراں کے مشیر شیف ہیں۔ یہ ریستوراں 2004 میں کھولا گیا تھا۔ فلائنگ فش ایک مضبوط سمندری غذا کے فوکس کے ساتھ جدید آسٹریلوی پکوان پیش کرتی ہے۔ فلائنگ فش، فجی پیٹر نے 2008 میں اسٹار ووڈ ہوٹلوں کے ساتھ شراکت میں فلائنگ فش فجی کا افتتاح کیا، جو ویسٹین ہوٹل ندی فجی میں واقع پیٹر کروویٹا کے شیرٹن فجی ریزورٹ ندی فجی اسٹیک ہاؤس میں ریت پر واقع ہے۔ سوفیٹل نوسا ریزورٹ اور سپا میں واقع ایکور ہوٹلوں کے ساتھ نوسا بیچ ہاؤس پیٹرز کی تازہ ترین شراکت داری۔ ٹیلی ویژن شوز مائی سری لنکا ود پیٹر کرویتا (2011) ایک 10 حصوں پر مشتمل سیریز ہے جس میں پیٹر کرویتا اپنے آبائی وطن سری لنکا واپس لوٹ رہے ہیں۔ کولمبو سے شروع کرتے ہوئے، کرویتا ملک بھر کے بہت سے مختلف کونوں میں مختلف ذائقوں اور رنگوں کا تجربہ کرتے ہوئے بڑے پیمانے پر سفر کرتی ہے۔ پیٹر کورویتا کے ساتھ جزیرے کی دعوت (2011) ایک 10 حصوں کی سیریز۔ پیٹر کروویٹا کے ساتھ میکسیکن فیئسٹا (2014) ایک 10 حصوں کی سیریز۔ پیٹر کروویٹا کا کوسٹل کچن (2016) کتابیں سریندیپ: میرا سری لنکا کا سفر، سریندیپ: میرا سری لنکا کا باورچی خانہ، حوالہ جات بیرونی روابط پیٹر کروویٹا فلائنگ فش 1963 پیدائش آسٹریلیائی ٹیلی ویژن شیف آسٹریلیائی ریستوراں آسٹریلیائی کھانے کے مصنفین زندہ لوگ آسٹریلیائی نسل کے آسٹریلیائی لوگ آسٹریائی نسل کے برطانوی لوگ سری لنکا کے نسل کے برطانوی لوگ آسٹریائی نسل کے سری لنکا کے ٹیلی ویژن شیف