Salad spinner
سلاد اسپنر، جسے سلاد ٹاسر بھی کہا جاتا ہے، باورچی خانے کا ایک آلہ ہے جو سلاد کی سبزیوں سے اضافی پانی کو دھونے اور نکالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ پتیوں سے پانی کو الگ کرنے کے لیے سینٹری فیوگل فورس کا استعمال کرتا ہے، جس سے سلاد ڈریسنگ بغیر ڈائلیوشن کے پتوں پر چپکی رہتی ہے۔ سلاد کے اسپنر عام طور پر پلاسٹک سے بنائے جاتے ہیں اور اس میں ایک بیرونی کٹورا شامل ہوتا ہے جس میں اندرونی ہٹنے والا کولینڈر یا اسٹینر ٹوکری ہوتی ہے۔ ایک کور، جو باہر کے پیالے کے ارد گرد فٹ بیٹھتا ہے، ایک کتائی کا طریقہ کار پر مشتمل ہوتا ہے جو شروع ہونے پر اندر کے سٹرینر کو تیزی سے گھومنے کا سبب بنتا ہے۔ پانی کو ٹوکری میں موجود پھسلیوں کے ذریعے بیرونی پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔ ڈیوائس کو چلانے کے لیے متعدد مختلف میکانزم استعمال کیے جاتے ہیں، جن میں کرینک ہینڈل، پش بٹن اور پل کورڈز شامل ہیں۔ سلاد اسپنر عام طور پر استعمال کرنا آسان ہے، حالانکہ اس کی بڑی اور سخت شکل کو فوڈ ایڈیٹر لین کچن اور ہیرالڈ جرنل کی رپورٹر میری ہنٹ نے تنقید کا نشانہ بنایا ہے۔ سلاد اسپنر کو اکثر بڑا اور ذخیرہ کرنا مشکل سمجھا جاتا ہے۔ اگرچہ سلاد کو دھونے، خشک کرنے اور گھمانے کے لیے استعمال ہونے والے آلات طویل عرصے سے موجود ہیں، جن میں سے ایک 19 ویں صدی کا ہے، جدید میکانزم سے چلنے والا اسپنر 1970 کی دہائی کے اوائل میں شروع ہوا۔ 1974 میں، مولی مینوفیکچرنگ کمپنی نے امریکی مارکیٹ میں ایک کرینک سے چلنے والا سلاد اسپنر متعارف کرایا۔ دوسری کمپنیاں اپنے پیٹنٹ شدہ تغیرات کے ساتھ بہت پیچھے نہیں تھیں۔ مصنوعات سازگار فروخت ہوئی اور مانگ زیادہ تھی، اسٹورز اسے اسٹاک میں رکھنے کے لیے جدوجہد کر رہے تھے۔ تاہم، مصنوعات کی مقبولیت کے باوجود، یہ مکمل طور پر تنقید کے بغیر نہیں تھا ؛ کچھ لوگ "ایک اور گورمیٹ گیجٹ" کی ضرورت کے بارے میں شکوک و شبہات کا شکار تھے۔ اگرچہ سلاد اسپنر کی ایجاد کو جدید سمجھا جاتا ہے، لیکن اس سے پہلے کے آلات، جن میں 19 ویں صدی کا ایک آلہ بھی شامل تھا، موجود تھے اور اسی طرح کے افعال انجام دیتے تھے۔ جب سلاد اسپنر کو 1970 کی دہائی میں بڑے پیمانے پر مارکیٹ میں متعارف کرایا گیا تو سبزیوں اور سلاد کو خشک کرنے کے لیے کئی دیگر تکنیکیں اور مصنوعات پہلے ہی دستیاب تھیں اور استعمال کی جاتی تھیں۔ ایسا ہی ایک آلہ تار باسکٹ ڈرائر تھا، بنیادی طور پر ایک ٹوٹنے والا کولینڈر، جسے اضافی پانی کو نکالنے کے لیے ہلایا یا تراشا جا سکتا تھا۔ اس طریقہ کار کو کچھ لوگوں نے اس کی ناقابل عملیوں کی وجہ سے تنقید کا نشانہ بنایا ہے اور ایک مصنف کے مطابق، یہ عمل "ایک ایسے کتے کے قریب کھڑے ہونے کے مترادف تھا جو خود کو خشک کر رہا ہے"۔ ایک اور پروڈکٹ ایک تار لیٹیس ڈرائر تھا جو سنک میں استعمال کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا۔ ایک ٹوکری کو سکشن کپ کے ساتھ سنک کے نچلے حصے میں لگایا جاتا تھا، اور ایک پمپ کو دھکیلنے سے ٹوکری ایک سینٹر پوسٹ کے گرد گھومتی تھی، اکثر آپریٹر پر خارج شدہ پانی کا چھڑکاؤ کیا جاتا تھا۔ کاغذ یا کپڑے کے تولیے عام طور پر سلاد اور سبزیوں کو دھونے کے بعد خشک کرنے کے لیے بھی استعمال کیے جاتے تھے، تاہم یہ طریقہ وقت طلب اور مہنگا سمجھا جاتا تھا۔ ابتدائی پیٹنٹ 1971 میں، جین مینٹیلیٹ نے "سلاد ڈرائر" کے لیے پیٹنٹ دائر کیا، جو ایک ہاتھ سے چلنے والا، سینٹری فیوگلی سے چلنے والا آلہ ہے اور اس کے ساتھ "گھریلو خشک کرنے والی مشین" نامی ایک اور آلہ ہے جسے سلاد کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مینٹیلیٹ گھریلو آلات کا ایک ممتاز ڈیزائنر اور فرانسیسی کمپنی مولینیکس کا بانی تھا۔ انہوں نے 1974 میں ایک اور سلاد ڈرائر ڈیوائس کا پیٹنٹ کروایا۔ مینٹلیٹ کو خاص طور پر اپنے سلاد ڈرائر کے ڈیزائن پر فخر تھا۔ نئے پروڈکٹ میں سے، ایک صارف نے تبصرہ کیا کہ "اس سے میری سلاد کی ٹوکری باورچی خانے کی کھڑکی سے باہر ہلانے سے بچ جاتی ہے"۔ ایک اور فرانسیسی موجد گلبرٹ فوینیٹو کو جدید سلاد اسپنر کا خالق قرار دیا گیا ہے۔ انہوں نے 1973 میں ایک ڈیوائس کے لیے پیٹنٹ دائر کیا۔ اس نے بھی سبزیوں اور سلاد کو خشک کرنے اور نکالنے کے لیے سینٹری فیوگل فورس کا استعمال کیا۔ پیٹنٹ میں اس کے فرق کو ہٹنے کے قابل ٹوکری اور مرکزی پوسٹ کی کمی کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ امریکی مارکیٹ دی مولی مینوفیکچرنگ کمپنی، جو باورچی خانے کی فراہمی کا ایک برانڈ ہے، نے سلاد ڈرائر کو 1974 میں امریکی مارکیٹ میں متعارف کرایا۔ دیگر کمپنیوں نے جلد ہی ڈیوائس کے اپنے، اسی طرح کے ورژن کے ساتھ پیروی کی۔ سلاد اسپنر فوری طور پر کامیاب ثابت ہوا تاہم یہ کچھ شکوک و شبہات کے بغیر نہیں تھا۔ اس پروڈکٹ کو "ایک اور گورمیٹ گیجٹ" اور "کچن جنک" کا تازہ ترین ٹکڑا ہونے کی وجہ سے تنقید کا سامنا کرنا پڑا جس نے نئے آلات کی بڑھتی ہوئی فہرست میں اضافہ کیا جس میں ہاٹ ڈاگ ککر، کوکی شوٹر اور الیکٹرک آلو کے چھلکے شامل تھے۔ تحفظات کے باوجود، سلاد ڈرائر امریکی بازار میں اچھی فروخت کر رہا تھا۔ پروڈکٹ کے متعارف ہونے کے بعد سے پانچ سال کے عرصے میں، ڈرائر کی فروخت چار گنا بڑھ گئی تھی، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ صرف 1978 میں ایک اندازے کے مطابق 500,000 یونٹ فروخت ہوئے تھے۔ باورچی خانے کی دکانیں مانگ کو برقرار رکھنے میں ناکام رہیں اور ڈیوائس کے اسٹاک سے باہر ہونے کی اطلاع دی۔ اس پروڈکٹ نے شکوک و شبہات کو بھی اپنی طرف متوجہ کیا اور اسے "ہر پتی کو خشک کرنے کے تکلیف دہ ہاتھ کے طریقہ" کے مقابلے میں وقت بچانے والا سمجھا جاتا تھا جو "سوگی لینن" اور تولیے چھوڑنے کے لیے جانا جاتا تھا۔ اس وقت کی ایک رپورٹ میں اندازہ لگایا گیا تھا کہ لیٹیس کو خشک کرنے کے لیے مخصوص کاغذ کے تولیے کی ایک ماہ کی فراہمی پر خرچ ہونے والی رقم آسانی سے نئے سلاد ڈرائر کی ادائیگی کے لیے کافی ہو سکتی ہے۔ ڈیزائن سلاد اسپنر عام طور پر پلاسٹک سے بنائے جاتے ہیں۔ ڈیزائن ایک بیرونی کٹورا ہے جس میں اندرونی، ہٹنے کے قابل کولینڈر یا اسٹینر ٹوکری ہوتی ہے۔ ایک کور، جو باہر کے پیالے کے ارد گرد فٹ بیٹھتا ہے، اس میں ایک کتائی کا طریقہ کار ہوتا ہے جس کی وجہ سے اندرونی سٹرینر تیزی سے گھومتا ہے۔ ڈیوائس کو چلانے کے لیے متعدد مختلف میکانزم استعمال کیے جاتے ہیں، جن میں کرینک ہینڈل، پش بٹن یا پل کورڈ کا استعمال شامل ہے۔ کرینک یا ہینڈل یہ اصل ڈیزائن ہے، اور اب بھی بہت مقبول ہے۔ یہ گیئرز کے نظام کے ذریعے کام کرتا ہے۔ ہینڈل یا کرینک کو سرکلر حرکت میں موڑ دیا جاتا ہے، جو گیئر کو گھومتا ہے۔ یہ ایک اور گیئر سے جڑا ہوا ہے جو ٹوکری کو موڑ دیتا ہے۔ ناقدین اسے "پیچیدہ" قرار دیتے ہوئے کہتے ہیں کہ یہ حرکت عجیب ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ کرینک سٹائل کے لیے دوسرے کتائی میکانزم کے مقابلے میں زیادہ جسمانی کوشش کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہڈی کھینچنے کا عمل ہڈی کھینچ کر کیا جاتا ہے۔ اس قسم کو پش بٹن کے طریقہ کار کے مقابلے سبز رنگ پر نرم سمجھا جاتا ہے۔ پش یا پمپ بٹن یہ اسپنر ایک پمپ پر نیچے دھکیل کر چلایا جاتا ہے جو ٹوکری کو گھومنا شروع کرتا ہے۔ ایک بٹن ہوتا ہے جسے دبانے پر سینٹری فیوج حرکت رک جاتی ہے۔ آسان اسٹوریج کے لیے پمپ کو محفوظ کرنے کے لیے ایک تالا بھی ہے۔ برقی طور پر چلنے والے اسکیلڈ اپ، برقی طور پر چلنے والے اسپنر اس آلے کا زیادہ طاقتور ورژن ہیں۔ وہ تجارتی یا صنعتی کارروائیوں میں استعمال ہوتے ہیں اور ایک وقت میں کئی پاؤنڈ سلاد کو گھما سکتے ہیں۔ استعمال سلاد میں خام پتوں کو صاف اور خشک ہونے کی ضرورت ہے۔ سلاد جسے صحیح طریقے سے نہ دھویا گیا ہو ممکنہ طور پر نقصان دہ ہو سکتا ہے، حالانکہ عام طور پر بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ لیسٹریا، ای کولی، اور فوڈ پوائزننگ کی دیگر وجوہات غیر دھوئے ہوئے سلاد میں موجود ہونے کے لیے جانی جاتی ہیں۔ کوسٹاس کٹسیگرس تجویز کرتے ہیں کہ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کے پھیلنے میں اضافے نے سلاد واشر اور اسپنرز کے استعمال کی حوصلہ افزائی کی ہے۔ سلاد کے لیے پتیوں کو خشک کرنا اہم ہے کیونکہ سلاد ڈریسنگ اور تیل گیلے لیٹس یا سلاد کے پتوں پر اچھی طرح چپکتے نہیں ہیں۔ پانی میں طویل عرصے تک چھوڑی جانے والی سلاد سبزیاں لمبے ہو جائیں گی، اور سلاد کے نازک پتے آسانی سے خراب ہو سکتے ہیں اور اگر دھونے اور خشک کرنے کے عمل کے دوران سختی سے سنبھالے جائیں تو انہیں چوٹ لگ سکتی ہے۔ سبزیاں اسپنر کے کولینڈر سیکشن میں رکھی جاتی ہیں اور کنٹینر کو پانی سے بھرا جاتا ہے۔ تیرتے ہوئے سلاد کو تراشا جاتا ہے اور پانی ڈالنے سے پہلے اسے بیٹھنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرایا جا سکتا ہے جب تک کہ گندگی یا ریت کا کوئی واضح نشان باقی نہ رہے۔ ایک بار خشک ہونے کے بعد، سبزیاں کٹی جاتی ہیں، جو ایک سنٹریپیٹل قوت پیدا کرتی ہے جو اضافی نمی کو، مرکزی سٹرینر میں سوراخ کے ذریعے، بیرونی پیالے میں لے جاتی ہے۔ سلاد اسپنرز کو استعمال کرنے اور چلانے کے لیے ایک آسان پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے، لیکن انہیں بھاری، جگہ استعمال کرنے والے اور ذخیرہ کرنے میں مشکل ہونے کی وجہ سے تنقید کا نشانہ بنایا گیا ہے۔ حوالہ جات سینٹری فیوجز کھانے کی تیاری کے آلات