Träipen
ٹریپین، بعض اوقات ٹریپین، بلیک پڈنگ کا لکسمبرگ ورژن ہے۔ ساسیج روایتی طور پر ہاگ کے سر (یا آفل اور سور کے گوشت کے کسی بھی دوسرے ٹکڑے) اور چربی، خون، اور (موسم سرما) سبزیوں (جیسے سفید گوبھی اور پیاز) سے تیار کیے جاتے ہیں۔ دیگر اجزاء میں سفید روٹی اور زیادہ تر علاقائی مصالحے شامل ہیں، جن میں ہمیشہ لذیذ، اور کارا وے کا اشارہ شامل ہوتا ہے۔ اس کی تیاری کے لیے مقامی ترکیبوں کی بہت سی قسمیں ہیں لیکن بنیادی طور پر گوشت اور چربی کو نمک کے ساتھ ابالا جاتا ہے، پھر باریک کٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ تازہ خون کو بریڈ کرمبس اور مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اور اس مرکب کو بڑی آنت کے کیسنگ میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد ساسیج کو ایک بڑے برتن میں 15 منٹ تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ پک نہ جائے (جب پنکچر ہو جائے تو صرف صاف مائع نکلنا چاہیے)۔ ٹریپین کو ہمیشہ تلی ہوئی پین میں بھون کر تیار کرنا پڑتا ہے، یہاں تک کہ کرکرا (جان بوجھ کر انہیں پھاڑنا اضافی کرکرا پن کی وجہ سے مقبول ہے)، اور عام طور پر کولون کے علاقے میں ترکیبوں کی طرح ابلی ہوئی آلو اور سیب کی چٹنی ("ہیمل این آرڈ"-جنت اور زمین) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، وہ کرسمس کے موقع پر آدھی رات کے ماس کے بعد کھائے جاتے ہیں، اور آل سینٹس ڈے اور لینٹ میں پہلے اتوار کو بیورگ برینن کی تقریبات کے درمیان پورے "ٹریپینزائٹ" (ٹریپین وقت) میں مقبول ہیں۔ حوالہ جات یہ مضمون لکسمبرگ ویکیپیڈیا کے مضمون ٹریپین لکسمبرگ کے کھانے بلڈ ساسیجز پر بھی مبنی ہے۔