Károly Gundel
کیرولی گنڈل (23 ستمبر 1883-28 نومبر 1956) ایک ہنگری کے ریستوراں ساز، کاروباری شخصیت، انسان دوست، پکوان کے مصنف اور گنڈل ریستوراں کے سابق مالک تھے۔ فیملی کیرولی گنڈل 23 ستمبر 1883 کو بڈاپسٹ میں پیدا ہوئے، جو باویریا میں پیدا ہونے والے جرمن ریستوراں کے مالک جوہان گنڈل کے بیٹے تھے، جو 1857 میں ہنگری ہجرت کر گئے تھے۔ ان کی والدہ انا کومر تھیں۔ جانوس گنڈیل کے 5 بچوں میں سے یہ کیرولی ہی تھے جنہیں اپنے والد کا کیٹرنگ کے پیشے کے لیے جذبہ اور ان کی معدے کی ذہانت وراثت میں ملی۔ اس نے 1907 میں مارگٹ بلاسٹیگ سے شادی کی۔ ان کے ایک ساتھ 13 بچے تھے۔ اس کے پوتے پوتیاں زولٹن لاطینیوویٹس، استوان بوجٹر اور کیرولی فرینریز تھے۔ ٹریڈ اسکول کے بعد، انہوں نے 1900 سے سوئٹزرلینڈ، جرمنی، انگلینڈ اور فرانس کے مشہور ریستورانوں میں دستکاری سیکھی۔ وہ 1906 اور 1908 کے درمیان ٹیٹرالومنک کے ہوٹل میں سیکرٹری تھے۔ 1908 میں وہ ڈائریکٹر بن گئے۔ انہوں نے 1910 میں ویمپٹیچ ریستوراں خریدا۔ (بعد میں یہ گنڈیل ریستوراں بن گیا)۔ 1937 سے کیرولی گنڈیل نے ہوٹل گیلرٹ کے ریستوراں کا بھی انتظام کیا۔ بہت سے معروف سیاست دان، فنکار، اور کاروباری زندگی کے اہم نمائندے ان کے ریستورانوں میں باقاعدہ مہمان تھے۔ ان کی باورچی خانے کی کتابیں ہنگری کے معدے میں سب سے بہترین اور مشہور کتابیں تھیں۔ انہوں نے غیر ملکی زبانوں میں لکھا، کھانا پکانے کے مظاہرے اور نمائشیں کیں، اور ہنگری کے کھانوں کو مقبول بنایا، جس سے سیاحت کو فروغ ملا۔ وہ ہنگری کے ریستوراں، ہوٹل مالکان اور صنعت کے قائدین میں سے ایک تھے۔ میزبانی کرنے کے لیے، مہمان بننے کے لیے، فریگیس کرنتھی (بڈاپسٹ، 1933) کی ایک کتاب ان کے مشورے سے بنائی گئی تھی۔ گنڈل ریستوراں کیرولی گنڈل کا ریستوراں 1939 میں نیویارک ورلڈ میلے میں ہنگری کے پویلین کا سرکاری ریستوراں تھا۔ "گینڈیل ریستوراں بوڈاپیسٹ سے سیاحوں کے بروشرز کی کشتی سے بھری ہوئی ایک بڑی، بہتر تشہیر ہے۔" (نیو یارک ٹائمز) 1949 میں، گنڈل ریستوراں کو قومی بنایا گیا۔ گنڈل ریستوراں آج بڈاپسٹ کا سب سے باوقار ریستوراں ہے۔ پکوان گنڈل کے دستخطی پکوانوں میں سے ایک گنڈل پالکسینٹا ہے، جو رم، کشمش، اخروٹ اور لیموں کے مزے سے بنا ہوا ایک کریپ ہے، جسے چاکلیٹ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ گنڈیل نے یہ بھی دعوی کیا ہے کہ اس نے پالوک سوپ بنایا ہے، ایک ایسا سوپ جس کا مقصد "گولش کی طرح" ہونا ہے۔ ۔ ۔ ابھی تک گلاش نہیں، "گنڈل ویب سائٹ کے مطابق۔ حوالہ جات بیرونی روابط ہنگری کے سوانحی انسائیکلوپیڈیا گنڈل ویب سائٹ گنڈل ویب سائٹ 1883 پیدائش 1956 اموات بڈاپسٹ ہنگری کے ریستوراں کے کاروباری افراد