Hawawshi
ہواؤشی (بعض اوقات ہجے ہواؤشی ؛) ایک روایتی مصری ڈش ہے۔ یہ ایک پیٹا ہے جس میں کٹے ہوئے گوشت سے بھرا ہوا ہے اور پیاز، کالی مرچ، اجمودا اور کبھی کبھار مرچیں ہوتی ہیں۔ ہواوشی کی اہم قسمیں "بالادی" (معیاری) اور اسکندریہ ہیں۔ مصر کے بیشتر حصوں میں، اسے مصر کی چپٹی روٹی کو گوشت کے مرکب سے بھر کر اور پھر تندور میں پکا کر پکایا جاتا ہے۔ اسکندریہ میں، اجزاء کو آٹے کی دو سرکلر تہوں کے درمیان رکھا جاتا ہے، پھر تندور میں پکایا جاتا ہے۔ اسکندریہ کے ہواوشی میں بھی عام طور پر مختلف مصالحے اور مصالحے ہوتے ہیں۔ ہواؤشی کچھ تغیرات کے ساتھ مشرق وسطی اور شمالی افریقہ کے دوسرے ممالک میں پھیل گیا ہے۔ لیونٹ میں، یہ ساج بریڈ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے اور بھرنے میں گرم مرچ شامل ہوتی ہے۔ الجزائر میں اسے "محب" کے نام سے جانا جاتا ہے اور اسے سوپ یا دہی کے سلاد کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ہواؤشی عام طور پر مصری گھروں میں بنایا جاتا ہے اور کچھ ریستورانوں میں بھی پیش کیا جاتا ہے، عام طور پر لے جانے کے طور پر۔ ریستورانوں میں قیمتیں £ E10 سے لے کر 30 تک ہوتی ہیں، جو استعمال شدہ گوشت کے سائز اور مقدار پر منحصر ہوتی ہیں۔ ہواوشی کی ایجاد 1971 میں احمد الحوش نامی ایک مصری قصاب نے کی تھی۔ قاہرہ میں سوک التؤفک کے پڑوس میں واقع اس کے اسٹال سے ہواوشی پورے قاہرہ اور پھر باقی مصر میں پھیل گیا۔ الحاوش کی موت کے بعد سے، ہواوشی خاص طور پر نیل ڈیلٹا میں شارقیہ گورنریٹ میں مقبول ہو گیا ہے، جہاں بہترین ہواوشی پائے جانے کی اطلاع ہے۔ سامبوسا، ایتھوپیا کے مساوی فتحیر، لبنانی مساوی مشرق وسطی کے پکوانوں کی فہرست کارنش پیسٹ حوالہ جات عرب پکوان مصری پکوان مشرق وسطی کے پکوان