Cuisine of Atlanta
اٹلانٹا کا کھانا جنوبی اور بہت وسیع اثرات دونوں کی عکاسی کرتا ہے۔ یہ شہر اعلی درجے کے شیف سے چلنے والے ریستورانوں کا مرکب ہے جو قومی سطح پر تعریف حاصل کرتے ہیں، بوفورڈ ہائی وے کے ساتھ ایک نسلی ریستوراں کا منظر، اور روایتی جنوبی کھانے کی دکانیں۔ اٹلانٹا کوکا کولا کی جائے پیدائش ہے۔ فاسٹ فوڈ چین چک-فل-اے کی ابتدا اٹلانٹا کے مضافاتی علاقے ہیپی ویل میں ہوئی۔ تاریخی ریستوراں شہر کا پہلا ریستوراں ایک چھوٹا سا ادارہ تھا جس کا انتظام ٹونی ماکوینو نامی ایک فرانسیسی شخص کرتا تھا، جس نے ہیم، انڈے اور اوسیٹر پیش کیے تھے جب یہ شہر اب بھی مارتھاس ویل کے نام سے جانا جاتا تھا۔ خانہ جنگی کے بعد، آر جی۔ تھامسن نے شہر کا پہلا عمدہ کھانے کا ریستوراں کھولا، جس کا نام تھامسن تھا، جس میں اسٹیکس اور اوسیٹرز سمیت اعلی درجے کا کرایہ پیش کیا جاتا تھا۔ ہنری ڈورنڈ تعمیر نو کے دور میں سب سے نمایاں ریستوراں ساز بن گئے۔ اعلی درجے کے شیف سے چلنے والے ریستوراں 21 ویں صدی کے اختتام سے، اٹلانٹا ایک نفیس ریستوراں شہر کے طور پر ابھرا ہے۔ شہر کے نرم محلوں میں کھولے گئے بہت سے ریستورانوں کو قومی سطح پر پذیرائی ملی ہے، جن میں مغربی مڈ ٹاؤن میں بوکاڈو، بچانالیا، فلپ برگر بوٹیک، اور ملر یونین، مڈ ٹاؤن میں ایمپائر اسٹیٹ ساؤتھ ؛ اور مشرق کی طرف ٹو اربن لکس، پیرش، اور راتھبن شامل ہیں۔ 2011 میں نیویارک ٹائمز نے ایمپائر اسٹیٹ ساؤتھ اور ملر یونین کو "فارم پر مرکوز لیکن شہر میں تجربہ شدہ ایک نئی قسم کی نفیس جنوبی حساسیت" کی عکاسی کرنے کے طور پر نمایاں کیا۔ مشہور شخصیات کے شیف اٹلانٹا میں کئی مشہور شخصیات کے شیف رہتے ہیں جو فوڈ رئیلٹی ٹیلی ویژن سیریز جیسے ٹاپ شیف میں نظر آئے ہیں۔ فوڈ رئیلٹی ٹی وی پر پیش کیے بغیر دیگر مشہور شیفوں میں شامل ہیں: پیٹر چانگ (سوادج چین (میریٹا)، پیٹر چانگ) شین ڈیویرکس (دی لارنس (کھولی گئی 2012)، ڈنر پارٹی، ساؤنڈ ٹیبل، ٹاپ فلر پال لونا (لونیٹک بلیک مارکیٹ، لوکا لونا، ایکلپس دی لونا) آرٹ اسمتھ (سدرن آرٹ) نسلی ریستوراں بوفورڈ ہائی وے، جو بک ہیڈ کے قریب سے گیوینٹ کاؤنٹی تک پھیلا ہوا ہے، اس علاقے کی بین الاقوامی کھانے کی منزل ہے۔ وہاں، اٹلانٹا کو گھر بنانے والے لاکھوں سے زیادہ تارکین وطن نے مختلف مستند نسلی ریستوراں قائم کیے ہیں، جن میں ویتنامی، ہندوستانی، کیوبا، کوریائی، سلواڈوران، میکسیکن، کولمبیا، ڈومینیکن، جاپانی اور چینی سے لے کر ایتھوپیا تک شامل ہیں۔ روایتی نشانات مقامی نشانات میں دی ورسٹی شامل ہے، جو 1928 میں کھولی گئی اور دنیا کا سب سے بڑا ڈرائیو ان ریستوراں، اور میری میک کا ٹی روم، جو 1945 میں کھولا گیا، جو جنوبی کھانے کے لیے ایک روایتی منزل ہے۔ پاسچل اور بزی بی کیفے 1940 کی دہائی سے روح کے کھانے کے پسندیدہ رہے ہیں۔ بزی بی اور پاسچل شہری حقوق کے رہنماؤں جیسے مارٹن لوتھر کنگ جونیئر اور ہوسیہ ولیمز کے لیے ملاقات کی جگہیں بن گئے۔ یونک ایٹس اینڈ ایٹریز آف اٹلانٹا کے مطابق مصروف مکھی "شہری حقوق کی تحریک میں اپنے کردار کے لیے بھی مشہور ہے جیسا کہ یہ اپنے تلی ہوئی چکن کے لیے ہے"۔ ریستوراں کے اضلاع ریستوراں کے اضلاع میں بک ہیڈ، ورجینیا ہائی لینڈ، اور لکی میریٹا ڈسٹرکٹ شہر کے مرکز میں شامل ہیں۔ موجودہ ایونٹ گارڈ پاک اضلاع اولڈ فورتھ وارڈ، خاص طور پر ایج ووڈ ایونیو، اور ویسٹ مڈ ٹاؤن ہیں، جو اٹلانٹا کے دو ٹاپ زگٹ ریٹیڈ ریستوراں، بچانالیا اور کوئنونز روم کا گھر ہیں۔ حوالہ جات اٹلانٹا کی ثقافت، اٹلانٹا کا کھانا