4-Methylimidazole
4-میتھیلیمیڈازول (4-ایم ای آئی یا 4-ایم ای آئی) ایک ہیٹروسائکلک نامیاتی کیمیائی مرکب ہے جس کا سالماتی فارمولا-یا ہے۔ یہ میتھائل گروپ کے ذریعہ پوزیشن 4 میں ہائیڈروجن کے متبادل کے ذریعے امیڈازول سے باضابطہ طور پر اخذ کیا جاتا ہے۔ یہ قدرے زرد رنگ کا ٹھوس ہوتا ہے۔ 4-می آئی کاربوہائیڈریٹ اور امینو پر مشتمل مرکبات کے درمیان میلارڈ رد عمل کے ذریعے بعض کھانے کی اشیاء کے بھوری ہونے میں تشکیل پا سکتا ہے۔ خاص طور پر، یہ بھنے ہوئے کھانے، بھنے ہوئے گوشت، کافی اور امونیا پر مبنی عمل سے پیدا ہونے والے کیرمیل رنگ کی اقسام میں پایا جاتا ہے۔ یہ خمیر سے بھی پیدا ہو سکتا ہے۔ تیاری اور ساخت 4-ایم ای آئی کو ڈیبس-ریڈزیسزوسکی امیڈازول کی ترکیب کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جا سکتا ہے، میتھائل گلائی آکسل کو امونیا اور فارملڈیہائیڈ کے ساتھ تعامل کر کے۔ یہ امونیا میں ہائیڈروکسیسیٹون اور فارمامائڈ کے رد عمل سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ توانائی کا چھوٹا فرق 4-میتھیلیمیڈازول کو اس کے ٹاٹومر 5-میتھیلیمیڈازول سے الگ کرتا ہے۔ سیفٹی کارسنوجینیسیٹی اسٹڈیز کارمل رنگ (جو کہ سب سے زیادہ استعمال ہونے والا کھانے اور مشروبات کا رنگ ہے) میں 4-ایم ای آئی کی موجودگی کے بارے میں تشویش پیدا ہوئی ہے، عام طور پر 50 اور 700 پی پی ایم کے درمیان ارتکاز پر۔ سیاہ بیئر اور کولا مشروبات کے عام برانڈز میں فی 12 اونس کی خدمت میں اس کمپاؤنڈ کا 100 مائیکرو گرام سے زیادہ ہو سکتا ہے، یعنی۔ 300 پی پی ایم۔ بہت زیادہ مقدار (جسم کے وزن کے 360 ملی گرام/کلوگرام) پر، 4-ایم ای آئی خرگوش، چوہوں اور بچوں کے لیے ایک آتش گیر ہے، اور 1960 کی دہائی میں امونیٹڈ، چینی پر مشتمل مویشیوں کے چارے کے سپلیمنٹس سے کھلایا جانے والے مویشیوں میں پائے جانے والے شدید نشے کی ممکنہ وجہ تھی۔ تاہم، کئی مطالعات میں کیرمیل رنگ میں پائے جانے والے ارتکاز کے لیے چوہوں اور کتوں میں کوئی برا اثر نہیں پایا گیا۔ ایک اوسط وزن والے شخص (68 کلوگرام) کے لیے ڈارک بیئر یا کولا مشروبات کے استعمال سے 360 ملی گرام/کلوگرام خوراک حاصل کرنے کے لیے، انہیں تقریبا 244,800 12 اوز مشروبات کا استعمال کرنا پڑے گا۔ یونائیٹڈ سٹیٹس نیشنل ٹاکسیکولوجی پروگرام (این ٹی پی) کے 2007 کے ایک مطالعے میں چوہوں اور چوہوں میں 4-ایم ای آئی کی ممکنہ کارسنوجینیسیٹی کا جائزہ لیا گیا۔ ریگولیٹری رسپانس یونائیٹڈ اسٹیٹس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے کہا ہے کہ اس کے پاس "اس بات پر یقین کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ 4-ایم ای آئی کی طرف سے کارمل رنگ کے استعمال سے کھانے میں متوقع سطح پر کوئی فوری یا قلیل مدتی خطرہ پیش کیا گیا ہے"۔ ایجنسی این ٹی پی کارسنوجینیسیٹی مطالعہ کو ایسی خوراکوں پر کیا گیا ہے جو کھانے پینے اور سافٹ ڈرنکس میں کیرمیل رنگ کے استعمال سے انسانی نمائش کے موجودہ تخمینوں سے "بہت زیادہ" ہے۔ ایجنسی نے کہا ہے کہ وہ موجودہ نمائش کی سطح کا جائزہ لے رہی ہے لیکن صارفین کو 4-ایم ای آئی کے بارے میں خدشات کی بنیاد پر اپنی غذا کو تبدیل کرنے کی سفارش نہیں کرتی ہے۔ سینٹر فار سائنس ان دی پبلک انٹرسٹ کے بیانات کے جواب میں کہ سافٹ ڈرنکس میں 4-ایم ای آئی کی سطح "صارفین کو غیر ضروری طور پر ایک ایسے کیمیکل سے بے نقاب کرتی ہے جو کینسر کا سبب بنتا ہے"، ایف ڈی اے کے ترجمان نے کہا کہ "[ایک] شخص کو ایک دن میں سوڈا کے ایک ہزار کین سے زیادہ پینا پڑے گا تاکہ ان مطالعات میں دی جانے والی خوراکوں سے مل سکے جن میں چوہوں میں کینسر کے روابط دکھائے گئے تھے۔" یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے) نے 2011 میں کیرمیل رنگوں کی حفاظت کا جائزہ لیا اور 4-ایم ای آئی نمائش سے غیر متعلقہ وجوہات کی بناء پر ان مصنوعات کے لیے پہلے سے قائم قابل قبول روزانہ کی مقدار میں ترمیم کی۔ انتظامیہ کے جائزے نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ کیرمیل رنگوں کا انسانی تولیدی عمل پر کوئی منفی اثر پڑتا ہے۔ جائزے میں مزید یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ 4-ایم ای آئی کی اعلی ترین سطح جو کیرمیل رنگوں پر مشتمل کھانے کی اشیاء کے استعمال کے نتیجے میں ہو سکتی ہے وہ تشویش کی بات نہیں ہے۔ ہیلتھ کینیڈا نے کہا ہے کہ کھانے میں پائی جانے والی 4-ایم ای آئی کی سطح خطرے کی نمائندگی نہیں کرتی ہے۔ ہانگ کانگ سینٹر فار فوڈ سیفٹی نے کہا ہے کہ سافٹ ڈرنکس میں پائے جانے والے 4-ایم ای آئی کی سطح کی بنیاد پر، ایک شخص کو 100 گنا غیر یقینی عنصر کو ایڈجسٹ کرنے کے بعد، این ایف ٹی کے مطالعے میں کینسر کا سبب بننے والی خوراک تک پہنچنے کے لیے روزانہ 300 کین سے زیادہ سوڈا کا استعمال کرنا پڑے گا۔ جنوری 2011 میں، کیلیفورنیا نے 4-ایم ای آئی کو ممکنہ کارسنوجینز کی فہرست میں شامل کیا اور روزانہ 29 ایم کیو جی کو "کوئی اہم خطرہ کی سطح نہیں" کے طور پر مقرر کیا۔ مطالعات میں کولا سافٹ ڈرنکس میں 700 مائیکرو گرام فی لیٹر، کافی میں 1450 مائیکرو گرام فی لیٹر اور ڈارک بیئر میں 28,030 مائیکرو گرام فی لیٹر تک کی سطح پائی گئی ہے۔ غیر منافع بخش سینٹر فار سائنس ان دی پبلک انٹرسٹ نے ایف ڈی اے سے سافٹ ڈرنکس سے کیرمیل رنگوں پر مشتمل میتھیلیمیڈازول کو ہٹانے کی درخواست کی ہے۔ مارچ 2012 میں، کوکا کولا کمپنی اور پیپسی کو دونوں نے اعلان کیا کہ ان کے کیرمیل رنگ کے سپلائرز نے کیلیفورنیا کے نئے معیار کو پورا کرنے کے لیے اپنے مینوفیکچرنگ کے عمل میں ترمیم کی ہے۔ اعلان کے مطابق، کیلیفورنیا میں فروخت ہونے والے مشروبات کے لیے تبدیلیاں پہلے ہی کی جا چکی تھیں۔ یورپ میں ترکیب تبدیل نہیں ہو رہی ہے، اس لیے 4-ایم ای آئی کی سطح وہی رہے گی۔ اسی طرح، پیپسی اور ریاستہائے متحدہ میں کیلیفورنیا کے علاوہ دوسری ریاستوں میں فروخت ہونے والے کچھ کوک لاٹس میں 4-ایم ای آئی کی سطح ہوتی ہے جسے ایف ڈی اے اور ای ایف ایس اے محفوظ سمجھتے ہیں، لیکن کیلیفورنیا کے معیارات سے تجاوز کرتے ہیں۔ 2016 میں پیپسی کو نے پیپسی کارسنوجن کلاس ایکشن لا سوٹ سٹیسی سیورٹینو وغیرہ کو کھو دیا۔ v. پیپسیکو انکارپوریٹڈ، کیس نمبر۔ 3: 14-cv-00478، کیلیفورنیا کے شمالی ضلع کے لیے امریکی ضلعی عدالت میں۔ اس کا اثر پیپسی کو کی تمام مصنوعات پر پڑتا ہے جو امریکہ کے اندر فروخت کے لیے بھیجی جاتی ہیں۔ یہ بھی دیکھیں 1-میتھیلیمیڈازول حوالہ جات بیرونی روابط امیڈازولز کارسنوجینز