Clare Smyth
کلیئر سمتھ (پیدائش 28 نومبر 1978) ایک شمالی آئرش شیف ہے۔ وہ کلیئر سمتھ کے تین مشیلن اسٹارڈ کور کی شیف سرپرست ہیں جو 2017 میں کھولی گئی تھی۔ اس سے قبل وہ 2012 سے 2016 تک ریستوراں گورڈن رامسے میں شیف سرپرست تھیں، 2013 میں شیف آف دی ایئر کا ایوارڈ جیتی، اور گڈ فوڈ گائیڈ کے 2015 ایڈیشن میں ایک بہترین اسکور حاصل کیا۔ سمتھ ٹیلی ویژن شوز جیسے ماسٹر شیف اور سیٹرڈے کچن میں بھی نظر آ چکے ہیں۔ سمتھ نے خاص طور پر شہزادہ ہیری اور میگھن مارکل کی 2018 کی شادی میں بھی شرکت کی۔ 2017 میں، سمتھ نے لندن میں اپنا پہلا ریستوراں، کور کھولا۔ اسے 2021 کی میکلین گائیڈ میں تین میکلین ستاروں سے نوازا گیا، جس نے اسے پہلی شمالی آئرش خاتون بنا دیا جس نے ایک ریستوراں میں تین میکلین ستاروں سے نوازا۔ اس کا دوسرا ریستوراں، اونکور، 2021 میں سڈنی میں کھولا گیا۔ 2022 میں اونکور کے تھری ہیٹس اعزاز حاصل کرنے کے ساتھ، سمتھ تین میکلین اسٹار حاصل کرنے اور تھری ہیٹڈ شیف بننے والی پہلی خاتون شیف اور مجموعی طور پر دوسری خاتون بن گئیں۔ اس خبر کا ذکر اس وقت بھی کیا گیا جب وہ ماسٹر شیف آسٹریلیا کے سیزن 15 میں مہمان جج تھیں۔ ابتدائی زندگی سمتھ کاؤنٹی اینٹرم کے ایک فارم میں پلا بڑھا۔ وہ تین بچوں میں سب سے چھوٹی ہیں، ان کے والد ولیم، ایک کسان، اور والدہ ڈورین، جو ایک مقامی ریستوراں میں ویٹریس کے طور پر کام کرتے تھے۔ پندرہ سال کی عمر میں، سمتھ نے ایک مقامی ریستوراں میں چھٹیوں کے دوران نوکری کی، جس سے اسے شیف بننے کی ترغیب ملی۔ اس نے پورٹسماؤت، ہیمپشائر کے ہائیبری کالج میں کیٹرنگ کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے سولہ سال کی عمر میں اسکول چھوڑ دیا۔ پکوان کا کیریئر پاک کالج میں رہتے ہوئے، سمتھ نے گری شاٹ ہال، سرے میں اپرنٹس شپ کی خدمت کی۔ اس نے یہ عہدہ لندن کے میکلین ہاؤس میں ٹیرنس کونرن کے ریستوراں میں کل وقتی کام کرنے کے لیے چھوڑ دیا۔ اس کے بعد انہوں نے آسٹریلیا میں چھ ماہ کی مدت کے لیے ایک کیٹرنگ کمپنی کے لیے کام کیا، اور برطانیہ واپسی پر انہوں نے دی واٹر سائیڈ ان اور گیڈلی پارک سمیت مختلف ریستورانوں میں اسٹیج کیا۔ اس نے کارن وال کے راک میں سینٹ انوڈوک ہوٹل کے ریستوراں میں کام کیا، پہلے سوس شیف اور پھر ہیڈ شیف کے طور پر۔ وہاں رہتے ہوئے، اس نے ینگ کارنش فش شیف آف دی ایئر کا خطاب جیتا۔ 2002 میں گورڈن رامسے نے سمتھ کو ریسٹورانٹ گورڈن رامسے میں ایک عہدے کی پیشکش کی۔ 2007 میں، انہیں ریستوراں گورڈن رامسے کی نئی ہیڈ شیف کے طور پر اعلان کیا گیا، وہ برطانیہ میں تین میکلین ستاروں کے ساتھ ریستوراں چلانے والی پہلی خاتون شیف بن گئیں۔ ان کی تقرری کے وقت 121 برطانوی میکلین ستارے والے ریستورانوں میں سے صرف سات میں خواتین ہیڈ شیف تھیں۔ چیلسی میں قائم ریستوراں چلانے کے لیے ایک بار پھر برطانیہ واپس آنے سے پہلے وہ موناکو میں ایلین ڈیوکیس کے لی لوئس XV ریستوراں میں ڈیڑھ سال کام کرنے کے لیے رامسی کے ریستوراں سے نکلی تھی۔ اس نے سیمون زانونی سے عہدہ سنبھالا، جو ایک نیا گورڈن رامسے ریستوراں کھولنے کے لیے ورسیلس جا رہی تھی۔ 2013 میں، سمتھ کو گڈ فوڈ گائیڈ کا 'نیشنل شیف آف دی ایئر' نامزد کیا گیا۔ سمتھ کو مہمان نوازی کی صنعت میں خدمات کے لیے 2013 کے سالگرہ کے اعزاز میں ممبر آف دی آرڈر آف دی برٹش ایمپائر (ایم بی ای) مقرر کیا گیا تھا۔ برطانیہ کے 2015 کے گڈ فوڈ گائیڈ کی طرف سے سمتھ کو ایک بہترین دس اسکور سے نوازا گیا۔ انہوں نے 2016 کے دی کیٹی ایوارڈز میں شیف ایوارڈ جیتا، جو اس سے قبل 2000 میں ان کے سرپرست گورڈن رامسے نے جیتا تھا۔ 2016-2021: کور اور اونکور سمتھ نے اپنا پہلا سولو ریستوراں، کور کھولنے کے لیے 2016 میں ریستوراں گورڈن رامسے چھوڑ دیا۔ کور جولائی 2017 میں لندن کے نوٹنگ ہل پڑوس میں کھولا گیا۔ اپریل 2018 میں، کور کو جی کیو فوڈ اینڈ ڈرنک ایوارڈز میں بہترین ریستوراں کا نام دیا گیا۔ سمتھ کو دنیا کے 50 بہترین ریستورانوں نے دنیا کی بہترین خاتون شیف 2018 کا نام دیا تھا۔ 2018 میں، سمتھ دی فائنل ٹیبل، سیزن 1 کے "یوکے" ایپیسوڈ میں جج کے طور پر نظر آئے۔ 1 اکتوبر 2018 کو کور کو 2019 میکلین گائیڈ میں دو میکلین ستاروں سے نوازا گیا۔ کور کو 2021 کی میکلین گائیڈ میں تین میکلین ستاروں سے نوازا گیا، جس نے انہیں پہلی برطانوی خاتون بنا دیا جس نے ایک ریستوراں میں تین میکلین ستاروں سے نوازا۔ 2021 کے اوائل میں، یہ اطلاع ملی تھی کہ سمتھ آسٹریلیا کے شہر سڈنی میں ایک ریستوراں کھولے گا۔ اونکور، بارنگارو میں کراؤن سڈنی کی 26 ویں منزل پر نومبر 2021 میں ہیڈ شیف ایلن اسٹیورٹ کے ساتھ کھولی گئی۔ بلومبرگ میں ایک جائزے میں اونکور کو "سڈنی کا بہترین ریستوراں" قرار دیا گیا۔ کووڈ-19 کی منتقلی کو روکنے کے لیے جاری سرحدی پابندیوں کی وجہ سے، سمتھ افتتاحی تقریب میں موجود نہیں ہو سکے۔ ذاتی زندگی سمتھ اپنے شوہر گرانٹ کے ساتھ وینڈس ورتھ میں رہتی ہے، جو فنانس میں کام کرتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط 1978 پیدائشیں شمالی آئرلینڈ سے تعلق رکھنے والی کاؤنٹی اینٹرم خواتین شیف زندہ لوگ میکلین کے ہیڈ شیف ریستوراں اسٹارڈ ممبر آف دی آرڈر آف دی برٹش ایمپائر