Herman cake
ہرمن کیک (جسے اکثر ہرمن کہا جاتا ہے) ایک 'فرینڈشپ کیک' ہے۔ امیش فرینڈشپ بریڈ کی طرح، اسٹارٹر ایک شخص سے دوسرے شخص میں منتقل ہوتا ہے (جیسے کہ ایک زنجیر خط) اور بڑھتا رہتا ہے کیونکہ اس میں خمیر اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ہوتے ہیں۔ ایک اسٹارٹر، نظریاتی طور پر، غیر معینہ مدت تک چل سکتا ہے۔ مرکب کے دیگر اجزاء دودھ، چینی، آٹا اور گرم پانی ہیں۔ وہ 1970 کی دہائی میں مقبول ہوئے۔ ہرمن اسٹارٹر کو ریفریجریٹڈ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اور دس دن تک کاؤنٹر ٹاپ پر بیٹھا رہتا ہے۔ شروع کرنے والا 'سانس' لیتا ہے جب اسے چائے کے ٹاور سے ڈھیلا ڈھانپ دیا جاتا ہے اور کام کی چوٹی پر چھوڑ دیا جاتا ہے اور کبھی کبھار ہلایا جاتا ہے۔ یہ ہرمن اسٹارٹر میں خمیر کی وجہ سے ہوتا ہے، جس سے مرکب اکثر بلبلہ بن جاتا ہے۔ خمیر کی وجہ سے آٹے سے بیئر کی شدید بو بھی آتی ہے۔ ہرمن اسٹارٹر کو ایک جار میں ہدایات کے ایک سیٹ کے ساتھ دیا جاتا ہے تاکہ مرکب کے ساتھ اگلے دس دنوں تک رہنمائی کی جا سکے۔ چار دن کے بعد اضافی اجزاء شامل کر کے ہلائے جاتے ہیں، اور پھر آٹھویں دن۔ نویں دن، ہرمن کو مساوی حصوں (چار یا پانچ) میں تقسیم کیا جاتا ہے اور ان میں سے ایک کے علاوہ تمام حصوں کو دوستوں کو منتقل کیا جاتا ہے۔ آخری حصہ رکھا جاتا ہے اور دسویں دن پکایا جاتا ہے۔ ہرمن کیک پکانے کے طریقہ کار سے پہلے ہرمن میں بہت سے اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں۔ ان اجزاء میں انڈے، دار چینی، سیب، چاکلیٹ اور چیری شامل ہو سکتے ہیں تاکہ ہرمن کو میٹھا یا زیتون بنایا جا سکے اور لذیذ ذائقہ کے لیے دھوپ میں خشک ٹماٹر بنائے جا سکیں۔ جرمن میگزین سٹرن نے 2000 کی دہائی کے اوائل میں جرمنی میں 'ہرمن ٹیگ' کی مقبولیت میں دوبارہ اضافے کا ذکر کیا-جس میں ڈاکٹر اویٹر کی ایک کتاب کی اشاعت بھی شامل ہے جس کا عنوان "بیکن میٹ ہرمن اینڈ سیگ فرائیڈ" ہے-اور کھانے کے ایک اور رجحان سے مماثلت پر تبصرہ کیا: کومبوچا، ایک خمیر شدہ میٹھی چائے۔ بیگا سورڈو حوالہ جات بیرونی لنکس سورڈو بریڈز خمیر کیک بھی دیکھیں