Roti john
روٹی جان ایک آملیٹ سینڈوچ ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سب سے پہلے سنگاپور میں 1960 یا 1970 کی دہائی کے دوران بنایا گیا تھا۔ یہ بعد میں وسیع پیمانے پر مقبول ہوا، جو موجودہ ملائیشیا میں مالے جزیرہ نما میں اور جدید دور کے انڈونیشیا میں اسٹریٹ فوڈ کے طور پر پھیل گیا۔ لفظ روٹی سنسکرت کے لفظ روٹیکا سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "روٹی"، اور عام طور پر کسی بھی روٹی پر مبنی یا روٹی جیسے کھانے کے لیے، بشمول سینڈوچ اور پینکیکس۔ ڈش کے نام کے اندر جان کی ابتدا قطعی طور پر ثابت نہیں ہوئی ہے، لیکن یہ کسی بھی مرد شخص کو مخاطب کرنے کے لیے پہلے نام جان کے برطانوی استعمال سے ماخوذ ہو سکتا ہے، خاص طور پر جب اس شخص کا پہلا نام نامعلوم ہو، یاد رکھنا مشکل ہو یا اس کا تلفظ کرنا مشکل ہو، اس طرح ایک ایسا نام جو برطانوی مسلح افواج کے ارکان نے برطانوی ملایا میں مقامی دکانداروں سے خطاب کرنے کے لیے استعمال کیا ہو یا اس کے برعکس۔ زبانی ذرائع نے دعوی کیا ہے کہ اس ڈش اور نام کی ابتدا ایک مالے باورچی سے ہوئی ہے جو 1970 کی دہائی کے اوائل میں سنگاپور میں رہتا تھا۔ مختلف تغیرات موجود ہو سکتے ہیں، لیکن حتمی ورژن تمان سیراسی ہاکر سینٹر کے ایک اسٹال سے وابستہ ہے جس نے 1976 میں دوسرے ہاکر سے ترکیب حاصل کرنے کے بعد ڈش پیش کرنا شروع کی تھی۔ اس اصل اسٹال کو 2001 میں سیرانگون گارڈن مارکیٹ میں منتقل کر دیا گیا تھا۔ اجزاء سینڈوچ بیگوئٹ قسم کی روٹی سے بنایا جاتا ہے جس میں تلی ہوئی انڈے، کٹے ہوئے گوشت (چکن، سارڈین یا مٹن) اور پیاز کے ساتھ ٹماٹر مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تیاری اور پیشکش کٹے ہوئے گوشت، انڈے اور کٹے ہوئے پیاز کے مرکب کو ایک تلی ہوئی پین میں ڈالا جاتا ہے اور پھر طویل، نرم رول کو مکسچر میں دبایا جاتا ہے۔ جب انڈے کو سیٹ کیا جاتا ہے، تو پھر پورے رول کو پلٹ کر دوسری طرف ٹوسٹ کیا جاتا ہے۔ روٹی کو ایک پلیٹ پر اٹھایا جاتا ہے، حصوں میں کاٹنے سے پہلے اسے سلاد، مرچ کی چٹنی اور میئونیز کے ساتھ آزادانہ طور پر پھیلایا جاتا ہے۔ ایک قسم یہ ہے کہ کٹے ہوئے گوشت، پیاز اور چٹنی کو بیگویٹ کے اندر رکھیں، بیگویٹ کو پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبو دیں، اور پھر پورے سینڈوچ کو فرائی پین میں فرائی کریں۔ متغیرات اضافی یا متبادل اجزاء جیسے گائے کا گوشت، مٹن اور سارڈین استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں مالے کھانوں کی فہرست سینڈوچ ڈینور سینڈوچ سینٹ پال سینڈوچ حوالہ جات مالے کھانا سنگاپور کا کھانا ملائیشیا کی روٹی آملیٹ انڈے کے سینڈوچ