Peanut paste
مونگ پھلی کا مکھن مونگ پھلی کی ایک مصنوعات ہے جو چٹنی، کوکیز، کریکر (اور دیگر بیکڈ سامان)، ناشتے کے اناج اور آئس کریم میں استعمال ہوتی ہے۔ 'پینٹ پیسٹ' مونگ پھلی کے مکھن کی کچھ ترکیبوں میں اہم جزو ہے۔ طریقہ مونگ پھلی کا پیسٹ کئی طریقوں سے حاصل کیا جاتا ہے جس میں خام مونگ پھلی کو بھون کر صاف کیا جاتا ہے اور مونگ پھلی کا پیسٹ بنانے کے لیے پیس لیا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کے مکھن سے فرق مونگ پھلی کے پیسٹ اور مونگ پھلی کے مکھن کے درمیان فرق عام استعمال میں ہمیشہ واضح نہیں ہوتا ہے۔ آسٹریلیا میں فوڈ لیبلنگ یہ اصطلاح کوئینز لینڈ، آسٹریلیا میں مونگ پھلی کے مکھن کے مترادف کے طور پر استعمال ہوتی رہی ہے۔ اس کے بعد ڈیری کسانوں کا دباؤ پڑا جو نہیں چاہتے تھے کہ مونگ پھلی کا مکھن مارکیٹ شیئر کے لیے مکھن سے مقابلہ کرے۔ یہ پروڈکٹ مغربی آسٹریلیا اور جنوبی آسٹریلیا میں کئی سالوں سے مونگ پھلی کے پیسٹ کے نام سے جانا جاتا تھا کیونکہ، تعریف کے مطابق، مکھن ایک دودھ کی مصنوعات ہے۔ وہی مصنوعات دوسری ریاستوں میں مونگ پھلی کے مکھن کے طور پر دستیاب تھی۔ مینوفیکچررز نے مختلف ریاستوں کے لیے مختلف لیبل تیار کرنے کی شکایت کی اور مغربی آسٹریلیا کی حکومت نے لیبل کے ایک سیٹ کی اجازت دینے کے لیے لفظ بٹر کے استعمال سے متعلق قوانین کو تبدیل کر دیا۔ مونگ پھلی کے مکھن کے جزو کے طور پر مونگ پھلی کے پیسٹ سے ایک مستحکم کرنے والے ایجنٹ، ایک میٹھا کرنے والے ایجنٹ، نمک، اور اختیاری طور پر، ایک ایملسیفائنگ ایجنٹ کے ساتھ ملا کر بنایا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے فارمولوں میں، مونگ پھلی کا پیسٹ مونگ پھلی کے مکھن میں اہم جزو کے طور پر کام کرتا ہے، 75 فیصد سے لے کر 99 فیصد تک۔ مونگ پھلی کا مکھن بنیادی طور پر پھیلاؤ کے طور پر فروخت ہونے کے لیے جانا جاتا ہے، اور مونگ پھلی کا پیسٹ باقاعدگی سے کوکیز، کیک اور متعدد دیگر خوردہ کھانے کی مصنوعات میں جزو کے طور پر استعمال ہونے کے لیے فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں مونگ پھلی کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات مونگ پھلی کا مکھن فوڈ پیسٹ