Stock rotation
اسٹاک گردش اسٹاک کے نقصان کو کم کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ مہمان نوازی اور خوردہ فروشی میں، خاص طور پر کھانے کی دکانوں جیسے ریستوراں اور سپر مارکیٹوں میں، مصنوعات کو پہلے فروخت کی تاریخ کے ساتھ شیلف کے سامنے منتقل کرنے کا رواج ہے (یا کولر میں اگر ذخیرہ شدہ آئٹم دوبارہ پیک پر ہے تاکہ وہ نئے پروڈکٹ سے پہلے تیار ہو جائیں)، تاکہ وہ پہلے اٹھائے جائیں اور فروخت ہوں، اور مصنوعات کو بعد میں فروخت کی تاریخ کے ساتھ پیچھے منتقل کیا جائے۔ کھانے کے معاملے میں، کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کو روکنے اور باورچی خانے کے تجارتی اخراجات کو کنٹرول کرنے کے لیے کھانے کے ڈبوں کو فرسٹ ان فرسٹ آؤٹ (ایف آئی ایف او) کی بنیاد پر منظم اور گھمانے والا کھانے کی گردش کا نظام ضروری ہے۔ جب صحیح طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے، تو فرسٹ ان فرسٹ آؤٹ فوڈ گردش کا طریقہ محفوظ کھانا پیش کرنے کو یقینی بناتا ہے اور خراب کھانے کے فضلے کو ختم کرتا ہے۔ عالمی ادارہ صحت کی طرف سے فروغ دیا گیا ایک متبادل طریقہ فرسٹ ایکسپائری، فرسٹ آؤٹ (ایف ای ایف او) ہے۔ یہاں، سامان کو جلد از جلد میعاد ختم ہونے تک گھمایا جاتا ہے تاکہ میعاد ختم ہونے کے نقصان اور بگاڑ کو مزید کم کیا جا سکے۔ تفصیل زیادہ تر، اگر سب نہیں تو، ڈبہ بند مصنوعات پر یا تو تاریخ کے حساب سے فروخت ہوگی یا تاریخ تک ڈسپلے ہوگا ؛ عملی طور پر، یہ بالکل ایک ہی چیز ہیں۔ اس تاریخ کے بعد، یا تو اسٹور کے لیے انہیں فروخت کرنا غیر قانونی ہے (آئرلینڈ میں ایسا ہی ہے) یا معیار اس حد تک خراب ہو گیا ہوگا کہ کوئی انہیں نہیں خریدے گا۔ دونوں صورتوں میں، انہیں فروخت نہیں کیا جا سکتا۔ اگر کوئی پروڈکٹ تاریخ کے مطابق فروخت ہونے کے بعد بھی شیلف پر ہے، تو اسے پھینکنا پڑے گا، جو اسٹور کے لیے مہنگا اور فضول دونوں ہے (اسٹاک فروخت نہ ہونے پر بھی سپلائرز کو ادائیگی کرنی ہوگی)۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ تاریخوں کے حساب سے فروخت پر سختی سے عمل کیا جائے، اور وہ مصنوعات جو پہلے ختم ہو جائیں گی انہیں جلد سے جلد فروخت کیا جائے۔ خریدار، زیادہ تر حصے میں، صرف ایک شیلف تک جائیں گے اور جس پروڈکٹ کی وہ تلاش کر رہے ہیں اس کا سب سے اگلا ڈبہ لے جائیں گے۔ یہ خاص طور پر سچ ہے اگر وہ جلدی میں ہوں۔ وہ عام طور پر بھی، جب تک کہ وہ خاص طور پر کسی ایسی پروڈکٹ کی تلاش میں نہ ہوں جو زیادہ دیر تک چل سکے، تاریخوں کے لحاظ سے فروخت/استعمال پر زیادہ توجہ نہیں دیں گے۔ اگر تاریخ کے لحاظ سے ابتدائی فروخت والی مصنوعات سامنے ہیں، اور بعد میں پیچھے ہیں، تو وہ پہلے فروخت کی جائیں گی۔ اگر چیزوں کو دوسرے طریقے سے منظم کیا جاتا ہے، یا اسٹاک کو غلط طریقے سے گھمایا جاتا ہے، تو نیا اسٹاک پہلے فروخت کیا جائے گا، جس سے شیلف پر موجود پرانے اسٹاک کو چھوڑ دیا جائے گا جسے پھینکنا پڑے گا۔ گردش ڈھیلی مصنوعات پر بھی لاگو ہوتی ہے ؛ اس صورت میں، عام طور پر تاریخ کے لحاظ سے کوئی سیٹ سیل نہیں ہوتا ہے، اور پیداوار کو محض کھانے کے لیے موزوں نظر آنا چاہیے۔ پرانے اسٹاک کو گھومنے کے لیے صرف نئے اسٹاک کے اوپر رکھا جاتا ہے۔ مسائل کچھ گاہک گردش کے عمل سے پوری طرح واقف ہوتے ہیں، اور نئی (اور اس وجہ سے قدرے بہتر) پیداوار حاصل کرنے کے لیے شیلف کے پچھلے حصے تک پہنچ جائیں گے۔ نیز، جب پیداوار کی بڑی مقدار پر لاگو کیا جاتا ہے، تو گردش مشکل ہو سکتی ہے اگر ناممکن نہیں۔ گردش میں خلل ڈالنے اور مسائل پیدا کرنے کے لیے صرف ایک لاپرواہ کارکن کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسٹاک کے نقصان کو کم کرنے کے دیگر طریقے اگر کوئی اسٹاک تاریخ کے مطابق اپنی فروخت کے قریب ہے، تو اسٹاک کو کم کیا جا سکتا ہے ؛ صارفین کے لیے زیادہ پرکشش ہونے کے لیے اس کی قیمت کو کم کیا جاتا ہے۔ کم شدہ اسٹاک عام طور پر اسٹاک کی گردش میں شامل ہوتا ہے، اور اس لیے اسے کسی بھی غیر کم شدہ اسٹاک سے پہلے شیلف کے سامنے منتقل کیا جاتا ہے۔ انوینٹری ٹرن اوور ریٹ حوالہ جات خوردہ عمل اور تکنیک بھی دیکھیں۔