Mango oil
آم کا تیل، آم کے دانے کی چربی، یا آم کا مکھن، آم کے مکھن کی پروسیسنگ کے دوران حاصل ہونے والا تیل کا ایک حصہ ہے۔ آم کا تیل ایک بیج کا تیل ہے جو آم کے پتھر سے نکالا جاتا ہے، جو مینگیفیرا انڈیکا درخت کا پھل ہے۔ یہ تیل کمرے کے درجہ حرارت پر نیم ٹھوس ہوتا ہے، لیکن گرم جلد کے ساتھ رابطے پر پگھل جاتا ہے، جس سے یہ بیبی کریم، سن کیئر بام، ہیئر پروڈکٹس اور دیگر نمی بخش مصنوعات کے لیے پرکشش بن جاتا ہے۔ تیل ایک نرم پیلا رنگ کا ہوتا ہے جس کا پگھلنے کا نقطہ ہوتا ہے۔ خشک آم کے دانے سے چربی کو ہائیڈرولک دباؤ، یا سالوینٹ نکالنے کے ذریعے نکالا جاتا ہے۔ سالوینٹ نکالنے میں، ہیکسین، ایک مائع ہائیڈرو کاربن، نکالنے کے ذریعہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ جمع کیے گئے آم کے پتھروں کو جمع کرنے کے فورا بعد کنویں کے پانی سے دھویا جاتا ہے۔ دھونے کے بعد، نمی کے مواد کو 12-15% تک کم کرنے کے لیے بیجوں کو دھوپ میں سکھایا جاتا ہے۔ خشک بیج کے پتھر کو ڈھول کے روسٹر میں بھون لیا جاتا ہے اور ہل کو میکانکی طور پر، یا دستی طور پر لکڑی کے ڈبوں سے مار کر ہٹا دیا جاتا ہے۔ الگ الگ دانے ہتھوڑے کی چکی میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کچلے جاتے ہیں۔ آم کے دانے کے ٹکڑوں کو گولی بنانے والی مشین تک پہنچایا جاتا ہے اور چھرے بن جاتے ہیں۔ چھروں کو کولر میں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور سالوینٹ ایکسٹریکشن پلانٹ تک پہنچایا جاتا ہے۔ کچھ پروسیسرز فلیکنگ رولر مل میں بیجوں کو کچل کر فلیکس تیار کرتے ہیں۔ تیل/چربی والے آم کے دانے کے تیل کی ساخت اور خصوصیات کمرے کے درجہ حرارت پر () کے پگھلنے کے مقام کے ساتھ ٹھوس ہوتی ہیں۔ آم کے دانے کے تیل کی جسمانی خصوصیات آم کی چربی میں موجود فیٹی ایسڈ کو چاکلیٹ کی تیاری میں کوکو مکھن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آم کے حوالہ جات سبزیوں کے تیل بھی دیکھیں