Alfred Portale
الفریڈ پورٹیل (پیدائش 5 جولائی 1954) ایک امریکی شیف، مصنف، اور ریستوراں کا مالک ہے جو نئے امریکی کھانوں کی تحریک کے علمبردار کے طور پر جانا جاتا ہے۔ 1981 میں کلینری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ سے اپنی کلاس میں ٹاپ کرنے کے بعد، پورٹیل 1985 میں گوتھم بار اینڈ گرل میں شیف بن گیا اور اپنی خوبصورت چڑھائی اور اعلی معیار کے اجزاء پر اصرار کے ساتھ اسے نئی بلندیوں پر لے گیا۔ گوتھم میں پورٹیل کا پہلا سوس شیف ٹام ویلنٹی تھا۔ شیف پورٹل کے تحت کام کرنے والے دیگر قابل ذکر شیفوں میں بل ٹیلیپین، وائلی ڈوفریسن، ٹام کولیچیو، کرسٹوفر لی، اور جیسن ہال شامل ہیں۔ گوتھم بار اور گرل کے موجودہ شیف ڈی کزن لیویو ویلارڈو ہیں۔ اکتوبر 2008 میں، پورٹیل نے فلوریڈا کے میامی بیچ میں فونٹینبلو میامی بیچ پر گوتھم اسٹیک کھولا، اور اس کے بعد سے افتتاحی اور موجودہ معیشت کے حوالے سے کہا ہے کہ، "آپ اب سالماتی کھانوں کی جگہ نہیں کھولنا چاہتے، لیکن میں اس آب و ہوا میں بھی دوسرے شہر میں دوبارہ ایک اسٹیک ہاؤس کھولوں گا"۔ نومبر 2019 میں، پورٹیل نے نیو یارک شہر کے چیلسی پڑوس میں پورٹیل ریستوراں کھولا، جس میں "عصری اطالوی مینو" شامل تھا۔ پبلشنگ اور ٹیلی ویژن پورٹیل دوسروں اور اکیلے کے تعاون سے تین باورچی خانوں کی کتابوں کے مصنف ہیں: گوتھم بار اینڈ گرل کک بک (1997)، اور ٹویلیو سیزنز کک بک: اے منتھ بائی منتھ گائیڈ ٹو دی بیسٹ وہاں از ٹو ایٹ (2000)، اور سادہ خوشیاں: ہوم کوکنگ فرام گوتھم بار اینڈ گریلز ایکلیمڈ شیف (2004)۔ انہوں نے ٹیلی ویژن پر بھی کام کیا ہے، خاص طور پر 27 جون 2007 کو نشر ہونے والے ٹاپ شیف کے ایپیسوڈ میں مہمان جج کے طور پر، اور 16 دسمبر 1995 کو پی بی ایس سیریز "ان جولیاز کچن ود ماسٹر شیفز" میں جولیا چائلڈ کے ساتھ ایک نمایاں شیف کے طور پر۔ باورچی خانوں کی کتابیں الفریڈ پورٹیل سادہ خوشیاں: گوتھم بار اور گرل کی مشہور شیف سے گھریلو کھانا پکانا (2004) الفریڈ پورٹیل کی گوتھم بار اور گرل کک بک (1997) الفریڈ پورٹیل کی ٹویلیو سیزنز کک بک: بہترین کھانے کے لیے ماہ بہ ماہ گائیڈ (2000) کتاب کے ذریعے کھانا پکانا-الفریڈ پورٹیل حوالہ جات بیرونی لنکس گوتھم بار اور گرل آفیشل ویب سائٹ گوتھم آن لائن ریزرویشن OpenTable.com گوتھم پروفائل پر ویڈیو کے ساتھ SavoryNewYork.com {{|title = پورٹل: ہمارے بارے میں |url = https://www.portalerestaurant.com/about |work = portalerestaurant.com.com