Russ & Daughters
رسل اینڈ ڈاٹرز 1914 میں کھولا گیا ایک پرکشش اسٹور ہے۔ یہ نیویارک شہر کے مین ہیٹن کے لوئر ایسٹ سائیڈ پر، ایسٹ ہیوسٹن اسٹریٹ پر واقع ہے۔ ایک فیملی سے چلنے والا اسٹور، یہ 1920 سے اسی مقام پر ہے۔ پولینڈ سے ایک یہودی تارکین وطن جوئل رس، جو 1905 کے آس پاس مین ہیٹن پہنچے تھے، نے نیویارک کے لوئر ایسٹ سائیڈ میں آباد ہونے والے یہودی تارکین وطن کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کاروبار شروع کیا۔ اس نے اپنے کندھوں پر پولینڈ کے مشروم لے کر شروعات کی، اور ایک پش کارٹ خریدنے کے لیے کافی رقم بچا لی۔ اس کے بعد اس نے اپنے آپریشن کو وسعت دی اور اچار والی ہیرنگ کے ساتھ ساتھ پولینڈ کے مشروم بھی فروخت کیے۔ پھر 1914 میں، رسل نے جے رس انٹرنیشنل ایپٹیائزرز کھولا، جو موجودہ مقام سے کونے کے آس پاس ایک اسٹور فرنٹ تھا۔ 1920 میں رسل نے اپنا اسٹور موجودہ مقام ایسٹ ہیوسٹن اسٹریٹ پر کھولا۔ 1933 میں، اس نے اپنی تین بیٹیوں، ہیٹی، این اور ایڈا کو اسٹور میں شراکت دار بنانے کے بعد کاروبار کا نام "رس اینڈ ڈاٹرز" رکھ دیا۔ تاریخی طور پر، کاروباروں نے عام طور پر "اور بیٹوں" کا نام لیا، لیکن چونکہ رسل اور ان کی اہلیہ بیلا کی صرف بیٹیاں تھیں، اس لیے ان کا کاروبار رسل اینڈ ڈاٹرز بن گیا۔ تاہم، رسل اپنے وقت سے پہلے حقوق نسواں نہیں تھے۔ ان کے لیے، اپنی بیٹیوں کو کاروبار میں لانا خواتین کے حقوق کا معاملہ نہیں تھا، بلکہ کاروبار کرنے کے لیے زندہ رہنے کا معاملہ تھا۔ جیسا کہ اس نے کہا، وہ فکر مند تھا، جس کا مطلب ہے 'ہم اپنی روزی کہاں سے لیتے ہیں۔' ہیٹی کے مطابق، وہ اور دیگر بیٹیاں ہفتے کے آخر میں "جب سے وہ 8 سال کی تھیں" اسٹور میں کام کرتی تھیں، اچار کے بیرل سے ہیرنگ فلٹس نکالتی تھیں۔ ایک بار جب ان میں سے ہر ایک نے ہائی اسکول مکمل کر لیا، تو وہ سب کل وقتی کام کرتے تھے۔ مزید برآں، رس نے اسٹور کو ہفتے میں سات دن کھلا رکھا۔ کیلون ٹریلین نے 1970 کی دہائی میں اپنے نیو یارکر فوڈ پیس میں رسل اینڈ ڈاٹرز کے بارے میں لکھا۔ 2008 میں دی جیوز آف نیو یارک دستاویزی فلم کا پریمیئر پی بی ایس پر ہوا، جس میں رس اینڈ ڈاٹرز خاندان کی تین نسلیں شامل تھیں (این رس فیڈرمین اور ہیٹی رس گولڈ، دو زندہ بچ جانے والی روسی بیٹیاں ؛ مارک رس فیڈرمین، پھر مالک ؛ نکی رس فیڈرمین ؛ اور جوش رس ٹپر۔) دستاویزی فلم، دوسری چیزوں کے علاوہ، 1900 کی دہائی کے اوائل سے لے کر (اس وقت) موجودہ تک روس اور بیٹیوں کی کہانی بیان کرتی ہے۔ تیسری بیٹی ایڈا مر چکی تھی۔ رس اینڈ ڈاٹرز: ریفلیکشنز اینڈ ریسیپس فرام دی ہاؤس دیٹ ہیرنگ بلٹ، مارک رس فیڈرمین (جوئل رس کے پوتے) کے ذریعہ، کیلون ٹریلین کے تعارف کے ساتھ، 2013 میں شائع ہوا تھا۔ رسل اینڈ ڈاٹرز کو 2013 کا یہودی کلچرل اچیومنٹ ایوارڈ ملا، جس سے یہ یہودی کلچرل اچیومنٹ ایوارڈ حاصل کرنے والا پہلا ریستوراں بن گیا۔ 2014 میں، رس اینڈ ڈاٹرز کے بارے میں ایک دستاویزی فلم، دی سٹرجن کوئینز کا پریمیئر ہوا۔ اس میں، دوسروں کے علاوہ، اس وقت کی 92 سالہ این رس فیڈرمین، اور اس وقت کی 100 سالہ ہیٹی رس گولڈ شامل ہیں، جو روس کی دو زندہ بچ جانے والی بیٹیاں تھیں۔ اسٹرجن کوئینز جوئل رسل کا اپنی بیٹیوں کا پیار بھرا عرفی نام تھا۔ جوش رس ٹپر اور نکی رس فیڈرمین، کزن، اب ایسا کرنے کے لیے روس کی چوتھی نسل، رس اینڈ ڈاٹرز چلاتے ہیں۔ 2015 میں نیویارک کی ریاستی سینیٹ نے روس اینڈ ڈاٹرز کو اس کی 100 ویں سالگرہ کے موقع پر ایک قرارداد کے ساتھ اعزاز سے نوازا۔ اس قرارداد کا مسودہ جون 2014 میں تیار کیا گیا تھا لیکن اسے 7 جنوری 2015 کو روس اینڈ ڈاٹرز کے عملے کے سامنے پیش کیا گیا تھا۔ اضافی مقامات مئی 2014 میں، ٹپر اور فیڈرمین نے آرچرڈ اسٹریٹ پر رس اینڈ ڈاٹرز کیفے ریستوراں کھولا۔ 2014 کے آخر میں، یہودی عجائب گھر کے لیے ایک ریستوراں کیفے کا اعلان کیا گیا۔ یہودی عجائب گھر میں رس اینڈ ڈاٹرز ریستوراں فروری 2016 میں کھولا گیا، جو اس کے بعد سے بند ہے۔ 2019 کے اوائل میں، بروکلین نیوی یارڈ میں 18,000 مربع فٹ کا مقام کھولا گیا۔ 18 جولائی 2023 کو ٹپر اور فیڈرمین نے ہڈسن یارڈز کے قریب 4,500 مربع فٹ کی ایک نئی چوکی کھولی۔ مشہور ثقافت میں جوش رس ٹپر دی مارتھا اسٹیورٹ شو میں کٹے ہوئے لیور، اوئے وے شمیئر سینڈوچ، وائٹ فش اینڈ بیکڈ سالمن سلاد اور سپر ہیبسٹر سینڈوچ بنانے کے لیے نمودار ہوئے۔ این پی آر پر لیونارڈ لوپیٹ شو نے روس اور بیٹیوں پر تبادلہ خیال کیا۔ ڈبلیو این وائی سی نے رسل اینڈ ڈاٹرز کو نمایاں کیا جب ایمی ایڈنگز نے "لاسٹ چانس فوڈز" پر رپورٹ کیا، جس کا نام "اے پیلٹیبل پاسور: رسل اینڈ ڈاٹرز ایک سیکشن میں میٹزو، جیفلیٹ فش اینڈ کیروسیٹ کی وضاحت کرتا ہے" ہے۔ رس اینڈ ڈاٹرز کو ٹی وی سیریز لوئی کی دو اقساط اور تھیٹر فلم لولا ورسس میں بھی دکھایا گیا تھا۔ انتھونی بورڈین نے امریکی صحافی اور ناول نگار جوئل روز کے ساتھ انتھونی بورڈین: نو ریزرویشنز (سیزن 5، قسط 6) کے 'غائب ہونے والے مین ہیٹن' کے ایپیسوڈ میں رس اینڈ ڈاٹرز کا احاطہ کیا۔ 2021 میں، فنانشل ٹائمز نے اسے "دنیا کے 50 سب سے بڑے کھانے کی دکانوں" میں سے ایک قرار دیا۔ اشکنازی یہودی ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات مزید پڑھنا "چوتھی نسل کا کاروبار، رس اینڈ ڈاٹرز لوگوں کی یاد دہانی ہے کہ، تاریخی طور پر، اس شہر کو وہ بنا دیتا ہے جو وہ ہے۔ آپ انہیں جانتے ہیں، آپ ان پر بھروسہ کرتے ہیں، اور وہ آپ کے ذریعے صحیح کام کرنے کا وعدہ کرتے ہیں۔ " نیویارک ٹائمز میگزین بیرونی روابط 1914 نیویارک شہر میں اسٹیبلشمنٹ اشکنازی یہودی ریستوراں ریاستہائے متحدہ کی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں 1914 میں قائم ہونے والی امریکی کمپنیاں 1914 میں قائم ہونے والی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں 1914 میں قائم ہونے والی خوردہ کمپنیاں ریاستہائے متحدہ میں 1914 میں قائم ہونے والی یہودی پکوان ریاستہائے متحدہ میں یہودی اور یہودیت مین ہیٹن کوشر طرز کے ریستوراں نیویارک شہر میں لوئر ایسٹ سائیڈ پولینڈ-یہودی ثقافت