Tamis
تمی (جسے "تمی" بھی کہا جاتا ہے، جسے ہندوستانی کھانا پکانے میں ڈھول کی چھلنی، یا چلنی بھی کہا جاتا ہے) باورچی خانے کا ایک برتن ہے، جس کی شکل کسی حد تک پھندے کے ڈھول کی طرح ہوتی ہے، جو اسٹریر، گریٹر یا فوڈ مل کے طور پر کام کرتا ہے۔ تمی کا بیلناکار کنارہ ہوتا ہے، جو دھات یا لکڑی سے بنا ہوتا ہے، جو باریک دھات، نایلان، یا ہارس ہیئر میش کی ڈسک کو سہارا دیتا ہے۔ ایک کو استعمال کرنے کے لیے، باورچی تمی کو ایک پیالے کے اوپر رکھتا ہے اور جالی کے وسط میں تناؤ کے لیے اجزاء کو شامل کرتا ہے۔ اس کے بعد کھانے کو کھرچنے والے یا پیسٹل کا استعمال کرتے ہوئے آگے بڑھایا جاتا ہے۔ تمیسیس قرون وسطی سے استعمال میں ہیں۔ چونکہ تامیوں کا جال چپٹا ہوتا ہے، اس لیے نیچے کی طرف دباؤ کو صرف افقی حرکت سے کھرچ کر کم کوشش کے ساتھ لگایا جا سکتا ہے۔ ایک تمی کو اندرونی ہپ کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہیے، پہلے اس لیے کہ یہ زیادہ پکڑتا ہے، اور دوسرا اس لیے کہ نیچے کا کٹورا میش کے بجائے ہپ پر آرام کرے۔ ٹیمسز اجزاء کو کسی بھی دوسرے برتن کے مقابلے میں باریک چھانتے اور چھانتے ہیں، اور تناؤ والے مواد کی ساخت یکساں طور پر مستقل ہوتی ہے۔ ٹیمسز سائز میں مختلف ہوتے ہیں اور میش مختلف گیجز میں دستیاب ہے۔ نایلان کا جال تار سے زیادہ لچکدار ہوتا ہے اور اپنی شکل کو بہتر رکھتا ہے۔ پھلوں کے پیوریز کے لیے استعمال کرنے کے لیے یہ بہترین (ترجیحی طور پر درمیانے درجے کا موٹا) جال ہے، جو تار سے بے رنگ اور داغدار ہونے کے قابل ہوتے ہیں۔ تار کا جال نایلان سے زیادہ تیز اور مضبوط ہوتا ہے، لیکن اگر ہر استعمال کے بعد احتیاط سے نہ سکھایا جائے تو یہ زنگ آلود ہو جائے گا۔ ہارس ہیئر میش ٹیمیز پہلے عام تھے، لیکن اب قدیم اسٹورز کے باہر تلاش کرنا مشکل ہے۔ یہ بھی دیکھیں کھانے کی تیاری کے برتنوں کی فہرست چینی فوڈ مل حوالہ جات بیرونی روابط کھانے کی تیاری کے برتن ہندوستانی کھانے کی تیاری کے برتن بنگلہ دیشی کھانے کی تیاری کے برتن