Banana ketchup
کیلے کیچپ ایک فلپائنی پھل کیچپ کا مصالحہ ہے جو کیلے، چینی، سرکہ اور مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔ اس کا قدرتی رنگ بھوری پیلے رنگ کا ہوتا ہے لیکن اسے اکثر ٹماٹر کیچپ سے مشابہت کے لیے سرخ رنگ دیا جاتا ہے۔ کیلے کا کیچپ پہلی بار دوسری جنگ عظیم کے دوران فلپائن میں تیار کیا گیا تھا کیونکہ جنگ کے وقت ٹماٹر کی کمی تھی لیکن کیلوں کی نسبتا زیادہ پیداوار تھی۔ فلپائنی گھروں میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ مصالحہ بہت سے پکوانوں پر استعمال ہوتا ہے: فلپائنی اسپگیٹی، آملیٹ (ٹورٹا)، ہاٹ ڈاگ، ہیمبرگر، فرانسیسی فرائز، مچھلی، چارکول سے بھرا ہوا سور کا گوشت باربیکیو، چکن سکیور، تلی ہوئی چکن، اور دیگر گوشت۔ تاریخ فلپائنی فوڈ ٹیکنولوجسٹ ماریہ وائی اوروسا (1892-1945) کو اس پروڈکٹ کی ایجاد کا سہرا دیا جاتا ہے۔ 1942 میں، کیلے کا کیچپ سب سے پہلے بڑے پیمانے پر تجارتی طور پر مگدالو وی فرانسسکو سینئر نے تیار کیا تھا جس نے برانڈ نام مفران (اپنے دیئے گئے نام اور کنیت کا ایک مجموعہ) قائم کیا تھا جسے اس نے بیورو آف پیٹنٹ میں رجسٹر کیا تھا۔ فرانسسکو نے اپنے کاروبار کو بڑھانے کے لیے ترسو ٹی ریئس سے مالی اعانت طلب کی اور اس لیے 1960 میں یونیورسل فوڈ کارپوریشن (یو ایف سی) تشکیل دی گئی۔ یہ بھی دیکھیں لیور اسپریڈ کیلے کے پکوانوں کی فہرست مصالحوں کی فہرست چٹنی مشروم کیچپ یو ایف سی (فوڈ برانڈ) حوالہ جات کیلے کے پکوان کیچپ فلپائن کے مصالحے