Yellow curry
زرد سالن (،، ؛ چینی:) ایک تھائی پکوان ہے جو زیرہ، دھنیا، ہلدی، میتھی، لہسن، نمک، تیز پتی، لیمن گراس، کالی مرچ، ادرک، گدی اور دار چینی سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر دیگر تھائی سالن کے مقابلے میں ہلکا ہوتا ہے، کیونکہ اس میں مرچیں کم ہوتی ہیں۔ تھائی پکوان یہ تھائی سالن کی تین بڑی اقسام میں سے ایک ہے جو عام طور پر مغرب میں تھائی ریستورانوں میں پائی جاتی ہے۔ تھائی کھانوں میں سالن کی دیگر اقسام ہیں، جن میں سے کئی پیلے رنگ کی ہیں۔ ہندوستانی نژاد پہلے سے پیک شدہ کری پاؤڈر کو بعض اوقات مغربی ممالک میں پیلے رنگ کی کری بھی کہا جاتا ہے لیکن یہ تھائی پیلے رنگ کی کری سے مسالوں کا ایک مختلف مرکب ہے۔ تھائی پیلے رنگ کی سالن، تھائی لینڈ سے باہر، عام طور پر ڈش کاینگ کاری سے مراد ہے۔ یہ سالن دیگر تھائی سالن کے مقابلے میں ہلکا اور اکثر کم تیل والا ہوتا ہے۔ یہ برطانوی بحری کھانوں کے اثر و رسوخ کا نتیجہ ہے، جو 19 ویں صدی کے آخر اور 20 ویں صدی کے اوائل میں برطانوی فوجی موجودگی کی وجہ سے پورے ایشیا میں پھیل گیا۔ اس نے اصل میں روایتی کری پیسٹ (مرچ، لہسن، شلوٹ، لیمن گراس، سلینٹرو روٹس، گلنگا) میں بہترین اینگلو انڈین ایجاد، کری پاؤڈر کو شامل کیا۔ بعض اوقات ناریل کے دودھ کی مٹھاس کے لحاظ سے کھجور کی شکر یا اسی طرح کا مٹھاس شامل کیا جائے گا۔ تھائی پیلے رنگ کی سالن کو عام طور پر مرغی یا گائے کا گوشت اور ایک نشاستہ دار سبزی، اکثر آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، لیکن اسے ڈک، ٹوفو، کیکڑے، مچھلی یا سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے اور اسے ابلی ہوئی چاول یا گول چاول کے نوڈلز کے ساتھ کھایا جاتا ہے جسے کھانوم چن کہا جاتا ہے۔ کینگ لویانگ ()، جس کا براہ راست ترجمہ تھائی میں "پیلا سالن" ہے۔ اس ڈش کو جنوبی تھائی لینڈ میں کینگ سوم یا "کھٹا سالن" کہا جاتا ہے۔ یہ ایک کھٹی سالن ہے جس کا رنگ کینگ کاری سے ہلکا ہوتا ہے، لیکن ذائقہ تیز اور تیز ہوتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں تھائی سالن کی کینگ سوم تھائی پکوانوں کی فہرست حوالہ جات تھائی سالن