Oliebol
این (، جمع،) ایک ڈچ بیگنیٹ ہے۔ نام انہیں (لفظی طور پر: تیل کی گیندیں) یا (لفظی طور پر: چربی کی گیندیں) نیدرلینڈز میں، (لفظی طور پر: چربی کے دائرے) فلینڈرس میں اور (ڈھیلے طور پر: کرسپیز) والونیا میں، (بیلجیئم ڈچ میں اسی معنی کے طور پر) مشرقی بیلجیم جرمن میں کہا جاتا ہے۔ فرانس میں، انہیں عام طور پر (لفظی طور پر: فاسٹ بیگنیٹس) اور کروسٹیلونز ہولینڈائیس (ڈچ کرسپیز) بھی کہا جاتا ہے۔ بیلجیئم سے باہر کے جرمن میں، انہیں کہا جاتا ہے (وہی معنی جو ڈچ میں ہے)، (کٹھ پتلی یا بچوں کے لیے غیر رسمی) اور (وہی معنی، خاص طور پر ان کے لیے السیس میں استعمال ہوتا ہے)، (ڈھیلے انداز میں: سینٹ سلویسٹرز کو گڑبڑ کر دیا گیا) شمالی جرمنی میں، اور (ڈھیلے انداز میں: تلی ہوئی چوہے یا بیکڈ چوہے) آسٹریا کے جرمن میں۔ انگریزی میں انہیں عام طور پر ڈچ ڈونٹس یا ڈچز کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اٹلی میں، انہیں بہت سے مختلف طریقوں سے بلایا جاتا ہے اور یہ خطے پر منحصر ہے: بمبولینی فریٹی، فکیٹول، بیگنولی، فریٹولی (یا فریٹول/فریٹول)، سگابی، بگنیٹ، پینزانیل، کوکولی، زونزیل، ڈونزیل وغیرہ۔ استریا کے علاقے میں، جو اٹلی، کروشیا اور سلووینیا کے ممالک میں مشترکہ ہے، اس ڈش کی ایک قسم کو کہا جاتا ہے، اور۔ سربیا میں انہیں کہا جاتا ہے۔ پرتگال میں انہیں (خواب) کہا جاتا ہے۔ انڈونیشیا میں، انہیں مقامی طور پر جانا جاتا ہے۔ نیز، گھانا، مغربی افریقہ میں، انہیں مقامی طور پر یا کے نام سے جانا جاتا ہے، اور بینن کے جنوب میں، فون زبان میں، یعنی۔ "سفید آدمی کی ڈمپنگ۔" نائجیریا میں انہیں 'پف پف' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ آئس لینڈ میں انہیں (محبت کی گیند) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اولیبولین ڈمپلنگ کی ایک قسم ہے جسے آئس کریم اسکوپ یا دو چمچوں کا استعمال کرتے ہوئے آٹے کی ایک خاص مقدار کو سکپ کرکے اور آٹے کو گرم تیل سے بھرے گہرے فرائر میں ڈال کر بنایا جاتا ہے (یا ایک بار گرم چربی کے ساتھ، اس طرح کچھ روایتی مقامی نام)۔ اس طرح، ایک دائرے کی شکل کا اولیبول ابھرتا ہے۔ اولی بولین روایتی طور پر نئے سال کے موقع پر اور تفریحی میلوں میں کھایا جاتا ہے۔ سردیوں میں، وہ سڑک پر موبائل اسٹالوں پر بھی فروخت ہوتے ہیں۔ آٹا آٹے، انڈے، خمیر، کچھ نمک، دودھ، بیکنگ پاؤڈر اور عام طور پر سلطانوں، کریٹس، کشمش اور بعض اوقات زیسٹ یا سکڈ (کینڈیڈ فروٹ) سے بنایا جاتا ہے۔ ایک قابل ذکر قسم ایپلبیگنیٹ ہے جس میں سیب کا صرف ایک ٹکڑا ہوتا ہے، لیکن اولیبولین سے مختلف، آٹا کم از کم ایک گھنٹے تک نہیں اٹھنا چاہیے۔ اولیبولن عام طور پر پاؤڈر چینی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ فلینڈرس میں "اولیبول" کو "اسموٹیبول" بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اسے اکثر سبزیوں کے تیل کے بجائے جانوروں کی چربی (خاص طور پر چربی) میں پکایا جاتا ہے۔ ڈچ اولیبول اور فلیمش اسموٹبول کے درمیان ایک اور فرق یہ ہے کہ اسموٹبول عام طور پر ڈچ اولیبول کے برعکس نہیں بھرا ہوتا ہے۔ اولیبول کو بھرنے میں کشمش، کشمش اور سیب شامل ہو سکتے ہیں، دیگر اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں، جیسے سکڈ، سنتری کے ٹکڑے یا کوڑے ہوئے کریم۔ اولیبولن کی اصل مکمل طور پر واضح نہیں ہے۔ کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ انہیں پہلی بار بیلجیم اور نیدرلینڈز کے جرمن قبائل نے یول کے دوران کھایا تھا، 26 دسمبر اور 6 جنوری کے درمیان کی مدت جہاں اس طرح کے بیکڈ سامان استعمال کیے جاتے تھے۔ یہ بھی قیاس کیا جاتا ہے کہ انہیں 15 ویں صدی میں پرتگالی سیفاردی یہودی تارکین وطن نے نیدرلینڈز میں متعارف کرایا تھا۔ یہ کھانا روایتی طور پر ہنوکا پر کھائے جانے والے یہودی صوفیانہ سے متعلق ہے۔ اولیکوئیکن ("آئل کوکیز"، اولیبول کا براہ راست پیش خیمہ) کی سب سے قدیم دریافت شدہ ترکیب 1667 کی ڈچ کتاب ڈی ورسٹینڈج کاک "دی سینسیبل کک" سے آئی ہے۔ اولیکوک سے اولیبول تک کی تغیرات صدیوں تک ڈچوں نے اولیکوک ("آئل کوکی") کھایا، جو اولیبول ("آئل بال") کا ایک پرانا نام ہے۔ 1652 کے آس پاس کی اس پینٹنگ میں موجود اولیبولن آج کے اولیبول سے بہت ملتا جلتا ہے۔ اس وقت، وہ چربی یا ریپسیڈ کے تیل میں پکائے جاتے تھے۔ انیسویں صدی کے دوران لفظ "اولیبول" زیادہ استعمال ہونا شروع ہوا۔ وان ڈیل ڈکشنری کے 1868 کے ایڈیشن میں لفظ "اولیبول" شامل تھا، جبکہ حریف "ووڈن بوک ڈیر نیدرلینڈشے تال" نے 1896 تک اسے شامل نہیں کیا، یہ کہتے ہوئے کہ "اولیکوک" ایک زیادہ عام طور پر استعمال ہونے والی اصطلاح ہے، لیکن استعمال میں ایک بڑی تبدیلی واقع ہوئی: بیسویں صدی کے اوائل سے لفظ "اولیبول" مقبول لفظ بن گیا، جبکہ "اولیکوک" اب استعمال میں نہیں تھا۔ کروسٹیلونز بیلجیئم، برسلز اور شمالی فرانس کے والون حصے میں بھی اسی طرح کا اولیبول پایا جا سکتا ہے۔ کروسٹیلن گہری تلی ہوئی آٹے کی گیندیں ہیں جنہیں گرم گرم پیش کیا جاتا ہے اور پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ انہیں عام طور پر کاغذ کے شنک میں ایک چھوٹے سے پلاسٹک کے کانٹے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ انہیں کھایا جا سکے۔ وہ عام طور پر بیلجیم کے میلے گراؤنڈز اور فرانس کے للی میں پائے جاتے ہیں۔ 1993 سے 2017 تک ڈچ اخبار الجیمین ڈگبلڈ نے ہر سال کے آخر میں سالانہ انتہائی تشہیر شدہ اولیبولینٹیسٹ کا انعقاد کیا ہے۔ 2012 میں، مارسن سے تعلق رکھنے والی ولی اولنک کی بیکری نے ٹیسٹ جیت لیا۔ 2013 میں رچرڈ ویسر نے بیس سالوں میں نویں بار ٹیسٹ جیتا جو اس وقت ایک شخص کی طرف سے سب سے زیادہ جیت کا ریکارڈ ہے۔ یہ امتحان 2018 میں اس وقت روک دیا گیا جب یہ ظاہر ہوا کہ جیوری اور جائزوں کے مصنف ایک جیسے لوگ نہیں تھے اور اخبار میں موجود مضامین حقیقت کی عکاسی نہیں کرتے تھے اور مبالغہ آرائی کرتے تھے۔ اس دعوت کے شائقین نے ایک ویب سائٹ پر اپنی درجہ بندی مرتب کرتے ہوئے خود ہی ملک بھر سے اولیبولین کا جائزہ لینا جاری رکھا۔ یہ بھی دیکھیں ڈونٹ کی اقسام کی فہرست، اسی طرح کا ڈینش ڈش حوالہ جات بیرونی روابط بیلجیئم کے پکوان ڈچ پیسٹری ڈونٹس ڈچ الفاظ اور جملے چھٹیوں کے کھانے کرسمس کے کھانے کارنیول کے کھانے بیلجیئم میں سیفارڈی یہودی ثقافت