Sly Fox Brewery
سلی فاکس بریوری پنسلوانیا کی ایک بریوری ہے۔ اصل سلی فاکس بریو ہاؤس اینڈ ایٹری کی بنیاد گیانوپولوس خاندان نے اپنے اصل فینکس ول، پنسلوانیا، مقام پر 20 دسمبر 1995 کو رکھی تھی۔ اسٹیبلشمنٹ کا نام چیسٹر کاؤنٹی کے علاقے میں لومڑی کے شکار کی روایت سے ایک خاندانی میٹنگ سے نکلا ہے، جہاں پہلا سلی فاکس مقام رہتا ہے۔ سلی فاکس نے 8 نومبر 2004 کو فلاڈیلفیا کے شمال مغرب میں روئرزفورڈ، پنسلوانیا میں، روٹ 422 کے بالکل قریب، دوسرا مقام کھولا۔ فینکس ویل بریو ہاؤس اینڈ ایٹری 2010 میں اصل مقام سے "گلی کے اس پار" منتقل ہوا جس نے سالانہ بوک فیسٹ اور بکری کی دوڑ کے لیے مزید جگہ، پارکنگ اور جگہ فراہم کی۔ 2012 میں پاٹسٹاؤن میں نئی شراب خانہ کے افتتاح کے ساتھ بیئر کی پیداوار کی صلاحیت تین گنا ہو گئی۔ 30, 000 مربع۔ پاٹسٹاؤن ایئرپورٹ بزنس سینٹر میں 331 سرکل آف پروگریس پر چھ ایکڑ پر واقع فٹ بریوری دن میں تین بار 50 ہیکٹولیٹر بنانے کے قابل ہے۔ اس کے بعد ایک چکھنے کا کمرہ/پب شامل کیا گیا ہے۔ سلی فاکس بریوری کے ایوارڈز ایوارڈز میں شامل ہیں: سلی فاکس امبر آئی پی اے کو 1996 کے موسم بہار میں ایک ججنگ میں فلاڈیلفیا کا پسندیدہ بیئر منتخب کیا گیا تھا۔ سلی فاکس ای ایس بی نے 1998 میں سالانہ اسٹیٹ کالج مائیکرو بریورز اینڈ امپورٹرز ایکسپوزیشن میں بہترین تلخ کے طور پر گولڈ میڈل جیتا تھا۔ فرانسیسی کریک ہیلز نے 2002 میں گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں کانسی کا تمغہ جیتا تھا۔ پک لینڈ پیلس نے 2003 میں گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں کانسی کا تمغہ جیتا تھا۔ جولائی 2003 میں BeerAdvocate.com پر ملک میں تیسرا بہترین بریؤپب ووٹ کیا گیا۔ جولائی 2004 میں فلاڈیلفیا میگزین کے نام سے مشہور پک لینڈ پیلس نے سلیبریٹر بیئر نیوز آر ٹی کے اپریل-مئی 2005 کے شمارے میں ٹاپ رینکنگ حاصل کی۔ 113 آئی پی اے کو 2006 میں 12 ویں سالانہ سمر یونائیٹڈ سٹیٹس بیئر چکھنے کے مقابلے میں وسط بحر اوقیانوس/جنوب مشرقی خطے میں بہترین انڈیا پیلے الی کا نام دیا گیا تھا۔ 2007 میں گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں جرمن اسٹائل پیلسنر زمرے میں پائیکلینڈ پیلس نے گولڈ میڈل جیتا تھا۔ 2007 میں گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں انسٹگیٹر ڈوپل بوک نے اسٹرانگ بوک زمرے میں کانسی کا تمغہ جیتا تھا۔ 2007 میں 13 ویں سالانہ سمر یونائیٹڈ سٹیٹس بیئر چکھنے کے مقابلے میں سین ووس کو وسط بحر اوقیانوس/جنوب مشرقی خطے میں بہترین سیسن قرار دیا گیا تھا۔ بریڈی وان ڈف 19؟؟-19؟؟ باب واٹر مین 19؟؟؟؟؟؟ بل مور 2000-2001 برائن او ریلی 2002-2018 کی مدد سے: ٹم اوہسٹ-بریوری آپریشنز منیجر اسٹیو جیکوبی کیتھ برنبی باٹلنگ اور کیننگ بیئر کے روایتی ٹیک ہوم کاشتکاروں کے علاوہ، سلی فاکس نے 2005 کے آخر میں اپنے بیئر کی بوتلیں ڈالنا شروع کیں اور 2006 کے اوائل میں کیننگ شروع کی۔ پنجرے میں بیئر، کارک والی 750 ملی لیٹر بوتلیں سیسن ووس کرسمس الی آئچور کواڈپل انکیوبس ٹرپل بلیک راسبیری ریزرو بیئرز 22 اوز بمبارز آر ٹی میں۔ 113 آئی پی اے انسٹگیٹر ڈوپلباک اوکٹوبرفیسٹ اوڈیسی امپیریل آئی پی اے گینگ آفٹ ایگلی اسکاچ الی بیئرز 12 اوز کین میں پیک لینڈ پیلس فینکس پیلے الی ڈنکل لیگر رائل ویس روٹ 113 آئی پی اے اوکٹوبرفیسٹ لیگر گریسیٹ ایس آر ٹی ایلی ایونٹس انکیوبس جمعہ ہر مہینے کے پہلے جمعہ کو، اور صرف پہلے جمعہ کو، انکیوبس ٹرپل کا ایک ہی کیگ فینکس ول مقام پر دوپہر کو ٹیپ کیا جاتا ہے۔ انکیوبس کو اس وقت تک ڈالا جاتا ہے جب تک کہ وہ لات نہ مارے، جو اس مشہور تقریب کے لیے کافی جلدی ہوا ہے۔ فرکن فیسٹ اکتوبر 2005 میں روائرزفورڈ میں شروع ہوا لیکن جون 2006 میں فینکس ویل منتقل ہو گیا، ہر مہینے کے تیسرے جمعہ کو بار پر ایک مختلف صندوق کنڈیشنڈ سلی فاکس بیئر کا تازہ فرکن ٹیپ کیا جاتا ہے اور اسے ختم ہونے تک ڈالا جاتا ہے۔ سینٹ پیٹرک ڈے بوٹ کیمپ کا خواب 2003 میں فینکس ویل لوکیشن کے بار مینیجر کوری ریڈ نے دیکھا تھا، سینٹ پیٹرک ڈے بوٹ کیمپ سینٹ پیٹرک ڈے تک جانے والا نو یا دس ہفتوں کا پروگرام ہے جو شرکاء کو سینٹ پیٹرک ڈے پر منعقد ہونے والی ڈرائنگ کے لیے رافل ٹکٹ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ 2005 میں شروع ہونے والا یہ عظیم انعام دو افراد کے لیے آئرلینڈ کا سفر ہے۔ سلی فاکس کا ہر دورہ شریک کو دو رافل ٹکٹ اور ان کے بوٹ کیمپ کارڈ پر ایک ڈاک ٹکٹ حاصل کرتا ہے، اور شرکاء دونوں مقامات پر جا سکتے ہیں۔ 2005 سے شروع ہو کر، فینکس ول میں بدھ کو اور روئرز فورڈ میں جمعرات کو رافل ٹکٹ دیے جاتے ہیں۔ آٹھ ڈاک ٹکٹوں کے بعد، شرکاء کو ایک بوٹ کیمپ ٹی شرٹ اور دس اضافی رافل ٹکٹ دیے جاتے ہیں۔ 2003 سے ہر سال جنوری میں فینکس ول میں منعقد ہونے والی رابی برنز برتھ ڈے بیس، اسکاٹ لینڈ کے عظیم ترین شاعر کو اعزاز دیتی ہے۔ اس تقریب میں گینگ افٹ ایگلی اسکاچ ایل اور برنز کی سکاٹش ایل کی ریلیز کی نشاندہی کی گئی ہے اور اس میں حاضرین کی طرف سے برنز کی شاعری کی ریڈنگ، بیگ پائپ، اور ہیگس اور دیگر سکاٹش تحائف کا مینو شامل ہے۔ بوک بیئر فیسٹیول اور بکری کی دوڑ پوٹسٹاؤن میں ہر سال منعقد ہونے والی ایک پورے دن کی تقریب، عام طور پر مئی کے پہلے اتوار کو، بوک بیئر فیسٹیول اور بکری کی دوڑ بوک طرز کے بیئر اور ایک روایتی جرمن مینو کا جشن مناتی ہے۔ اصل میں شراب بنانے والوں ڈیوڈ سوٹولا اور برائن او ریلی کا دماغی بچہ اور 1997 میں اوہائیو کے کلیولینڈ میں جان ہارورڈ کے بریو ہاؤس میں لانچ کیا گیا۔ او ریلی 2002 میں کلیولینڈ بریوری کے بند ہونے کے بعد یہ خیال اپنے ساتھ سلی فاکس کے پاس لائے۔ یہ تقریب پب کے اندر اور بیرونی صحن اور پارکنگ کے علاقے میں منعقد کی جاتی ہے۔ اس تقریب میں ملٹی ہیٹ بکروں کی دوڑ کا مقابلہ بھی ہوتا ہے جو ملحقہ پارکنگ میں ہوتا ہے۔ مالکان پٹے والے جانوروں کے ساتھ دوڑتے ہیں لیکن ہو سکتا ہے کہ وہ ان کی قیادت نہ کریں یا انہیں اختتامی لکیر کی طرف نہ کھینچیں۔ فاتح بکری شراب خانہ کے سالانہ میبک کا نام اس کے اعزاز میں رکھنے کا انعام حاصل کرتی ہے۔ 2005 کے ایونٹ کا استقبال دھوپ، صاف آسمان اور موسم بہار کے درجہ حرارت سے کیا گیا، کئی ہفتوں کے بعد جہاں اس علاقے میں خراب موسم دیکھا گیا۔ اچھے موسم نے 1,000 سے زیادہ لوگوں کا ایک غیر متوقع، ریکارڈ ہجوم نکالا، دوڑ میں ریکارڈ 24 بکریاں، اور پب نے 13 بیرل (403 گیلن) بیئر ڈالی، جس سے عملے، شیشوں کی فراہمی اور بیت الخلا کی سہولیات پر دباؤ پڑا۔ 2005 میں کچھ سبق سیکھنے کے بعد، 2006 میں اس میلے کا ایک بار پھر روشن، گرم دھوپ سے استقبال کیا گیا اور پچھلے سال سے تقریبا دگنا ہجوم دیکھنے کے باوجود یہ ہموار رہا۔ پچھلا فاتح 1996: شیکسپیئر (اوریجنل جان ہارورڈز فیسٹیول) 2000: جارج 2001: کلوور 2002: ایرنی 2003: نیلی 2004: ویرڈ بیئرڈ 2005: سوانا 2006: ہان 2007: سنڈے 2008: جیسپر 2009: ڈیکس 2010: ڈیکس 2011: پیگی 2012: پیگی 2013: سائمن 2014: جیکسسر 2015: پینی 2016: بلیو ہیزل 2017: بلیو ہیزل 2018: شہزادی جینی 2014 بکری ریس فاتح تنازعہ 2014 کے ایونٹ میں، ایک قریبی ختم اور باضابطہ غلطی کے نتیجے میں غلط بکری کو فاتح قرار دیا گیا۔ ریس کے فورا بعد، داخل ہونے والے "سپارٹاکس" کو فاتح قرار دیا گیا، اور 2014 کے میباک کو ان کے اعزاز میں "سپارٹاکس" کا نام دیا گیا۔ ریس کے بعد کے ویڈیو جائزے سے پتہ چلا کہ فائنل دراصل غیر منافع بخش اینیمل ریسکیو ری سائیکلڈ ٹیلز کے داخل ہونے والے "جیکسسر" نے جیتا تھا۔ سلی فاکس نے اس غلطی کے لیے معافی مانگتے ہوئے ایک بیان جاری کیا اور ایک خصوصی تقریب اور ایک بیئر کا اعلان کیا جس کا نام جیکسسر کے نام پر رکھا گیا ہے۔ آئی پی اے پروجیکٹ 2004 میں بریوری کے کاروبار میں نویں سال کے سال بھر کے جشن کے طور پر شروع ہوا، سلی فاکس نے آٹھ مختلف قسم کے آئی پی اے کا ایک سلسلہ بنایا، ہر ایک کو ایک ہی ہاپ کے ساتھ تیار کیا گیا۔ تمام آٹھ ہوپس کو اوڈیسی بنانے کے لیے استعمال کیا گیا، جو سلی فاکس کا پہلا امپیریل آئی پی اے تھا۔ اس تقریب کا اختتام دسمبر میں فینکس ول کے مقام پر ایک پورے دن کے میلے میں ہوا جہاں بریوری کا فلیگ شپ آر ٹی۔ 113 آئی پی اے، تمام آٹھ مختلف قسم کے آئی پی اے، اور اوڈیسی سبھی ٹیپ پر دستیاب تھے۔ 2005 میں، آئی پی اے پروجیکٹ کو نو نئے ہاپس اور ایک اصلاح شدہ اوڈیسی کے ساتھ نو مختلف قسم کے آئی پی اے کے ساتھ دہرایا گیا۔ آئی پی اے پروجیکٹ کی تقریب میں 12 مختلف آئی پی اے شامل کیے گئے: آر ٹی۔ 113 آئی پی اے، نو اقسام، اور 2004 اور 2005 اوڈیسی دونوں۔ دن بھر چلنے والی اس تقریب میں آر ٹی کی ریلیز بھی ہوئی۔ 22 اوز بوتلوں میں 113 آئی پی اے۔ آئی پی اے پروجیکٹ 2006 نے 2004 اور 2005 کے بہترین تین سنگل ہاپ آئی پی اے کو دہرایا اور کل دس اقسام کے لیے چار نئے متعارف کرائے۔ دسمبر میں اس سال کا دن بھر کا جشن 22 اوز بوتلوں میں اوڈیسی امپیریل آئی پی اے کی پہلی ریلیز کے ساتھ سب سے اوپر رہا۔ 2007 کے ورژن میں اکتوبر میں یاکیما، واشنگٹن میں واقع ایک بڑے گودام میں آگ لگنے سے رکاوٹ پیدا ہوئی، جس نے تقریبا 20 لاکھ پاؤنڈ کے امریکی اگائے ہوئے ہاپس کو تباہ کر دیا اور کئی اقسام کو کم سپلائی میں چھوڑ دیا یا سال کے لیے مکمل طور پر فروخت کر دیا، لیکن بریوری آپریشنز منیجر ٹم اوہسٹ نے اعلان کیا کہ انہوں نے کل گیارہ اقسام بنانے کا منصوبہ بنایا ہے لیکن چھوٹے بیچوں میں۔ آئی پی اے پروجیکٹ ڈے 14 دسمبر 2007 کو منعقد ہوا۔ استعمال شدہ ہاپس 2004: امیریلو، ایسٹ کینٹ گولڈنگ، سینٹینیل، اسٹائرین گولڈنگ، کاسکیڈ، ٹارگیٹ، سمکو، فگل 2005: گلیشیر، احتانم، نارتھ ڈاؤن، ولیمٹ، پروگریس، گیلینا، چیلنجر، سانٹیم، چنوک 2006: کاسکیڈ، نیوپورٹ، واریر، نارتھ ڈاؤن، وینگارڈ، پیلسیڈ، سمکو، نگٹ، میگنم، چیلنجر 2007: گیلینا، فینکس، امریلو، نیلسن سوون، چنوک، فرسٹ گولڈ، سینٹینیل، سدرن کراس، ٹارگیٹ، پیسیفک جیڈ، میگنم حوالہ جات بیرونی لنکس سلی فاکس بریوری کی ویب سائٹ بھی دیکھیں 1995 میں قائم ماناٹاونی اسٹیل ورکس کمپنیاں جو 1995 میں بیئر بنانے والی کمپنیوں میں مقیم ہیں۔