Joe Beef (restaurant)
جو بیف مونٹریال، کیوبیک، کینیڈا میں ایک ریستوراں ہے۔ مالکان کھانوں کو "بوکیشین-لیونائز کچن ڈو مارچے (فرانسیسی بازار کا کھانا)" کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ یہ لی سڈ اوئسٹ کے علاقے میں لٹل برگنڈی کے پڑوس میں واقع ہے۔ تاریخ جو بیف کا افتتاح 19 ستمبر 2005 کو ڈیوڈ میک ملن، فریڈرک مورین، اور ایلیسن کننگھم نے جیف بیکووٹز اور ڈیوڈ لیسبونا کی مالی رہنمائی اور سرمایہ کاری کے ساتھ کیا تھا۔ ریستوراں نے کیفے میگوئل کے مقام پر قبضہ کر لیا۔ ریستوراں کا نام مونٹریال کے بدنام زمانہ جو بیف کو خراج تحسین ہے، جو چارلس میک کیرنن کا عرف ہے۔ میک کیرنن، جو مونٹریال میں بہت سے نچلے طبقے کے مزدوروں کی خدمت کرنے والی ایک شراب خانہ کے مالک تھے، "54 سال کی عمر میں دل کا دورہ پڑنے سے اپنی کینٹین میں انتقال کر گئے۔" میک کیرنن کی فراخدلی اور کثرت نے جو بیف ریستوراں کے تصور کو متاثر کیا ہوگا، جو عمدہ فرانسیسی کھانے کے کنونشنوں کو چیلنج کرتا ہے۔ 25 نومبر 2021 تک شریک بانی ڈیوڈ میک ملن نے ریستوراں کی صنعت میں 32 سال گزارنے کے بعد تھکاوٹ اور تناؤ کا حوالہ دیتے ہوئے ریٹائرمنٹ کا اعلان کرتے ہوئے کہا تھا، "میں اپنی زندگی میں پھر کبھی ٹورنٹو سے تعلق رکھنے والے کسی شخص کے لیے اسپرگس پر سفید ٹرفلز منڈوانا نہیں چاہتا۔" اس کے بعد سے میک ملن نے اپنے حصص ساتھی شریک بانیوں اور شریک شراکت داروں فریڈ مورن اور ایلیسن کننگھم کو فروخت کر دیے ہیں۔ پیشکش جو بیف کا مینو رات کے کھانے کی ہر خدمت کو تبدیل کرتا ہے، عام طور پر اٹ واٹر مارکیٹ اور دیگر مقامی سپلائرز سے حاصل کردہ مصنوعات کے مطابق۔ پروڈکٹس فریڈرک مورین اور ڈیوڈ میک ملن نے میریڈتھ ایرکسن کے ساتھ مل کر دو باورچی خانے کی کتابیں جاری کی ہیں: جو بیف کے مطابق آرٹ آف لیونگ: اے کک بک آف سارٹس اور جو بیف: سروائیونگ دی اپاکالیپس: اینڈر کک بک آف سارٹس، جس نے 2019 کے ٹیسٹ کینیڈا ایوارڈز میں گولڈ جیتا تھا۔ باورچی خانے کی کتابوں میں ریستورانوں اور جو بیف مالکان کے گھروں کی ترکیبیں شامل ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط کیوبیک میں جو بیف 2005 کے ادارے لی سڈ-اوئسٹ ریستوراں 2005 میں قائم مونٹریال میں ریستوراں