Anthony Myint
انتھونی ایرک مائنٹ (پیدائش 5 مئی 1978، فالس چرچ، ورجینیا، ریاستہائے متحدہ) ایک امریکی ریستوراں ساز، شیف، کارکن، مصنف اور فوڈ کنسلٹنٹ ہیں جو سان فرانسسکو، کیلیفورنیا میں مشن میں مقیم ہیں۔ وہ مشن چائنیز فوڈ، "دی پیرینیئل"، مشن اسٹریٹ فوڈ، مشن کینٹینا، "مشن برگر"، "لیفٹیننٹ ویفل"، اور "کامن ویلتھ ریستوراں" کے بانی ہیں۔ وہ ماحولیاتی اور خیراتی ریستوراں کی تحریک کے علمبردار ہیں۔ ایکٹیوزم مائنٹ ریستوراں کی صنعت کو آب و ہوا کے بحران کے حل کے طور پر صحت مند مٹی کی طرف متحرک کرنے کی تحریک میں ایک رہنما ہے۔ وہ زیرو فوڈ پرنٹ اور ریسٹور کیلیفورنیا کے شریک بانی کے طور پر اپنے غیر منافع بخش کام کے لیے باسک کلینیری ورلڈ پرائز کے 2019 کے فاتح ہیں۔ یہ ریاستی حکومت کے ساتھ تعاون ہے جو کسانوں کو براہ راست ادائیگیوں کے ذریعے قابل تجدید خوراک کے نظام کی تخلیق میں صارفین کو شامل کرتا ہے۔ انعام باورچی خانے سے باہر گیسٹرونومی میں ان کی شراکت کے لیے شیفوں کو تسلیم کرتا ہے۔ زیرو فوڈ پرنٹ کو جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن نے 2020 ہیومنٹیرین آف دی ایئر قرار دیا تھا۔ کھانا پکانے کے اعزازات مائنٹ کو کھانے کی دنیا میں Chow.com کے 13 سب سے زیادہ بااثر افراد میں نامزد کیا گیا تھا۔ اور سان فرانسسکو (2011) کے لیے Eater.com کا ایمپائر بلڈر آف دی ایئر منتخب کیا گیا۔ فوڈ اینڈ وائن میگزین نے مائنٹ کو 2010 کے لیے کھانے کی دنیا کے "ٹاپ 40 انڈر 40" بڑے مفکرین میں درج کیا۔ وہ ایس ایف ویکلی کے ذریعے چیریٹیبل شیف آف دی ایئر بھی تھے، اور 2011 کے لیے 7x7 میگزین کے "ہاٹ 20" میں سے ایک تھے۔ اس کے علاوہ، انہوں نے اپنی اہلیہ کیرن لیبووٹز کے ساتھ مل کر ایک باورچی خانے کی کتاب، مشن اسٹریٹ فوڈ: ریسیپس اینڈ آئیڈیاز فرام این امپروبیبل ریستوراں لکھی ہے۔ یہ کتاب 2011 کے لیے نیویارک ٹائمز کی قابل ذکر باورچی خانے کی کتاب تھی۔ ماینٹ کی پرورش ورجینیا کے اینینڈیل میں ہوئی، جو چینی والدین کے بیٹے تھے، جو برما سے ہجرت کر کے آئے تھے۔ انہوں نے مشہور تھامس جیفرسن ہائی اسکول فار سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں تعلیم حاصل کی، اور کارلٹن کالج سے معاشیات اور ایشین اسٹڈیز میں گریجویشن کیا۔ کارلٹن سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، مائنٹ نے شمالی ورجینیا میں تین سال تک مارکیٹ ریسرچ میں، ٹریول انڈسٹری میں مہارت حاصل کی۔ 2003 میں، اس نے دنیا بھر کے سفر کا آغاز کیا، 31 ممالک اور چھ براعظموں میں اپنا راستہ کھا کر، خود کو پکوان کی متنوع روایات سے روشناس کرایا۔ 2004 میں، مائنٹ سان فرانسسکو، کیلیفورنیا چلا گیا، جہاں اس نے لائن کک کے طور پر کام کرنا شروع کیا، اور آخر کار وہ بار ٹارٹائن پہنچا۔ وہاں کام کرتے ہوئے انہوں نے اپنا ابتدائی کاروبار شروع کرنے کے لیے فوڈ ٹرک کا استعمال کرتے ہوئے مشن اسٹریٹ فوڈ کا آغاز کیا۔ اس نے کاروبار کو وسعت دی اور لنگ شان چینی ریستوراں میں چلا گیا، جہاں جمعرات اور ہفتہ کی راتوں کو مشن اسٹریٹ فوڈ ہوا۔ مائنٹ نے ڈیوک لوئی سپر مارکیٹ کے اندر مشن برگر بھی کھولا، لیکن یہ منصوبہ بالآخر بند ہو گیا۔ مشن اسٹریٹ فوڈ جون 2010 میں بند ہوا، جس کی جگہ مشن چائنیز فوڈ نے لی، جو جولائی 2010 میں لنگ شان ریستوراں میں ریستوراں کے اندر کے تصور کے ایک نئے اوتار کے طور پر کھولا گیا۔ مشن چینی فوڈ کو سان فرانسسکو کرانیکل کے مائیکل باؤر نے سان فرانسسکو کے سرفہرست 100 ریستورانوں میں سے ایک قرار دیا تھا۔ انتھونی مائنٹ وہاں شیف ڈینی بوئین کے ساتھ کام جاری رکھے ہوئے ہیں، جنہیں سان فرانسسکو کرانیکل نے 2011 کا رائزنگ اسٹار شیف نامزد کیا تھا۔ مشن چائنیز فوڈ بون ایپٹیٹ میگزین کی طرف سے امریکہ کے 10 بہترین نئے ریستورانوں کی فہرست میں دوسرے نمبر پر تھا۔ 2012 میں، مائنٹ اور بوئین نے مین ہیٹن کے لوئر ایسٹ سائیڈ پر نیویارک میں مشن چائنیز فوڈ کا دوسرا مقام کھولا۔ 2013 میں، بون ایپٹیٹ میگزین نے مشن چائنیز فوڈ (دونوں مقامات) کو ریاستہائے متحدہ کا نواں سب سے اہم ریستوراں قرار دیا۔ بوئین اور مائنٹ نے نومبر 2013 میں ایک فالو اپ ریستوراں، مشن کینٹینا کھولا۔ انتھونی مائنٹ نے بار ٹارٹائن کے سابق طلباء، جیسن فاکس، زیلینا لیبا اور ایان منٹزرٹ کے ساتھ مل کر اگست 2010 میں سان فرانسسکو میں ایک خیراتی عمدہ کھانے کا ادارہ، کامن ویلتھ ریستوراں کھولا۔ کامن ویلتھ کو 2011 میں بہترین نئے ریستوراں کے لیے جیمز بیئرڈ سیمی فائنلسٹ نامزد کیا گیا تھا۔ انتھونی مائنٹ سان فرانسسکو میں "مشن باؤلنگ کلو" بی میں افتتاحی شیف تھے، جو 2012 کے اوائل میں کھولا گیا تھا۔ مینو میں مشن برگر کا دوبارہ ظہور شامل ہے۔ 2013 میں، مائنٹ نے اینڈریو بارنیٹ کے ساتھ شراکت میں سان فرانسسکو کے مشن ڈسٹرکٹ میں بھی "لینیا کیفی" کے اندر "لیفٹیننٹ ویفل" اور "Greensalads.org" کھولا۔ جنوری 2016 میں، مائنٹ نے "دی پیرینیئل" کے نام سے ایک نیا ریستوراں کھولا، جو شریک بانی کیرن لیبووٹز کے ساتھ ماحولیاتی پائیداری کو ترجیح دیتا ہے۔ پیرینیئل کو زیرو فوڈ پرنٹ کے ساتھ مل کر ماحولیاتی پائیداری کو فروغ دینے کا عہد کیا گیا ہے، جس کی بنیاد مائنٹ نے لکی پیچ کے سابق ایڈیٹر کرس ینگ اور ماحولیاتی ماہر پیٹر فریڈ کے ساتھ رکھی تھی۔ ستمبر 2017 میں، مائنٹ مائیکل اینڈریٹا کے ساتھ دی پیرینیئل کے شریک شیف بن گئے۔ حوالہ جات بیرونی روابط Missionchinesefood.com ZeroFoodprint.org Restore.Global theperennialsf.com Missionstreetfood.com Commonwealthsf.com 1978 کی پیدائشیں زندہ لوگ برمی نسل کے امریکی لوگ چینی نسل کے امریکی ریستوراں والے امریکی شیف امریکی مرد شیف سان فرانسسکو بے ایریا میں کھانا اور مشروبات تھامس جیفرسن ہائی اسکول برائے سائنس اور ٹیکنالوجی کے سابق طلباء کارلٹن کالج کے سابق طلباء فالس چرچ، ورجینیا سے تعلق رکھنے والے امریکی باورچی خانے کی کتابوں کے مصنفین ورجینیا سے تعلق رکھنے والے 21 ویں صدی کے امریکی مرد مصنفین اینینڈیل، ورجینیا سے تعلق رکھنے والے 21 ویں صدی کے امریکی غیر افسانوی مصنفین امریکی مرد غیر افسانوی مصنفین