Virgin boy egg
کنواری لڑکے کے انڈے ڈونگ یانگ، جیانگ، چین کی ایک روایتی ڈش ہے جس میں انڈے چھوٹے لڑکوں کے پیشاب میں ابالے جاتے ہیں، ترجیحا دس سال سے کم عمر کے۔ "ٹونگ زی ڈین" کے نام سے موسوم اس ڈش کا لفظی ترجمہ "لڑکے کا انڈہ" ہوتا ہے۔ یہ ڈش چین کے ڈونگ یانگ میں صدیوں پرانی ایک دیرینہ روایت ہے۔ عام طور پر، چین کی خوراک کے تحفظ کے طریقوں کی ایک طویل تاریخ رہی ہے۔ چائے کے انڈے اصل میں کھانے کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے تیار کیے گئے تھے۔ اگرچہ لڑکوں کے انڈوں کی اصل لازمی طور پر ایک جیسی نہیں ہوتی، لیکن ان کی نشوونما اسی طرح کے ثقافتی پس منظر سے ہوتی ہے۔ اس کی کوئی اچھی وضاحت نہیں ہے کہ یہ لڑکوں کا پیشاب کیوں ہونا چاہیے، خاص طور پر ؛ یہ صدیوں سے ایسا ہی رہا ہے۔ تاہم، اس خطے میں تاریخی طور پر یہ مانا جاتا ہے کہ پیشاب سے صحت کے مختلف فوائد ہوتے ہیں اور قدیم زمانے میں عام طور پر کھایا جاتا تھا۔ ایسے اوقات میں انڈے کسانوں اور کسانوں کے لیے دستیاب واحد غذائی اشیا میں سے ایک تھے۔ جیانگ کے پہاڑی اور دریا کے کنارے کے مناظر کی وجہ سے، زراعت صدیوں سے خطے کی ثقافت میں ایک اہم مقام رہی ہے۔ اگرچہ چاول سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر اگائی جانے والی فصل تھی، لیکن زیادہ تر کسان اپنی زمین پر بھی اپنے خنزیر اور مرغی پالتے تھے۔ اس کی وجہ سے عام آدمی کو انڈے کی دستیابی ہوئی اور پیشاب کے اضافی فائدہ کے ساتھ، کنواری لڑکے کے انڈے کی مقبولیت میں اضافہ ہوا۔ ڈش کی روایتی نوعیت چینی فوڈ کلچر میں کسی مخصوص کھانے کی تفصیلی تاریخ پر زور دینے کے رجحان سے پیدا ہوتی ہے۔ اگرچہ زیادہ تر سرکاری ذرائع کے لیے صحیح تاریخ کسی حد تک مبہم ہے، چینی کھانے کا دیرینہ رجحان ڈونگ یانگ کے لوگوں کی ایک روایتی ڈش کے ساتھ وفاداری کی وضاحت کرتا ہے جس سے بہت سے دوسرے لوگوں کو نفرت محسوس ہوتی ہے۔ تیاری ڈش پہلے چھوٹے لڑکوں کے پیشاب میں انڈے بھگو کر تیار کی جاتی ہے۔ پیشاب ہر دکاندار کے ذریعے مقامی طور پر حاصل کیا جاتا ہے۔ پھر مکسچر کو چولہے پر گرم کیا جاتا ہے۔ ابالنے کے بعد انڈے کے خول انڈے کی پوری سطح کے گرد پھٹ جاتے ہیں۔ اس کے بعد انڈوں کو دوبارہ پیشاب میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد استعمال شدہ پیشاب کو تازہ پیشاب سے تبدیل کیا جاتا ہے اور یہ عمل دہرایا جاتا ہے۔ انڈوں کو بھونے کا عمل انڈوں کو پیشاب میں ٹھیک ہونے دیتا ہے کیونکہ انہیں ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پورا عمل عام طور پر ایک دن بھر کی کوشش ہوتی ہے۔ کچھ ترکیبوں کے مطابق، مرینڈ میں مختلف جڑی بوٹیاں بھی شامل کی جا سکتی ہیں۔ ختم ہونے پر، انڈوں کے سفید حصے ہلکے سنہری رنگ کے ہوتے ہیں اور زردی سبز ہو جاتی ہے۔ کنواری لڑکے کے انڈے ان کے علاج کے عمل اور تاریخی جڑوں میں صدی کے انڈوں سے ملتے جلتے ہیں، حالانکہ صدی کے انڈے بہت زیادہ مقبول ہو چکے ہیں اور پیشاب کا استعمال نہیں کرتے ہیں۔ جدید ثقافت کنواری لڑکے کے انڈوں کو بڑے پیمانے پر شہر کی وقتا فوقتا قابل احترام روایت کے طور پر قبول کیا جاتا ہے، بجائے اس کے کہ انہیں ممنوع سمجھا جائے کیونکہ وہ زیادہ تر دوسری ثقافتیں ہیں۔ لڑکوں کے انڈے بیچنے والے شہر کے ابتدائی اسکولوں میں جاتے ہیں جہاں وہ چھوٹے لڑکوں سے پیشاب جمع کرتے ہیں، ترجیحا دس سال سے کم عمر کے۔ شہر اور اس کی ثقافت میں پرورش پانے والے بچے اس عمل کے عادی ہیں۔ جیسا کہ بہت سی دوسری ثقافتوں کے اسکولوں میں نوجوان لڑکے ہوتے ہیں، جب وہ پیشاب کرنے کی خواہش محسوس کرتے ہیں تو وہ کلاس سے خود کو معاف کر دیتے ہیں۔ تاہم، بیت الخلا جانے کے بجائے، وہ خود کو اس طاس میں آرام دیتے ہیں جسے دکاندار دالان میں رکھتے ہیں۔ کچھ دکاندار پارکوں یا عوامی بیت الخلاء میں کنٹینرز کے ساتھ ایسے والدین کا انتظار کرتے ہیں جو اپنے بچے کو پیشاب کرنے دینے کے لیے تیار ہوں۔ اساتذہ بھی اس روایت کے عادی ہونے کی وجہ سے اکثر لڑکوں کو یاد دلاتے ہیں کہ اگر ان میں سے کسی کو بخار ہو یا وہ بیمار محسوس کریں تو وہ طاس میں پیشاب نہ کریں۔ انہیں گلی فروشوں سے خریدنے کے علاوہ، ڈونگ یانگ کے رہائشی گھریلو لڑکوں کے پیشاب کا استعمال کرتے ہوئے گھر پر انڈے پکانے اور تیار کرنے کے لیے بھی جانے جاتے ہیں۔ اگرچہ جدید طبی تحقیق اس بات کا ثبوت فراہم کرتی ہے کہ پیشاب کھانے سے کوئی صحت سے متعلق فوائد نہیں ہیں، لیکن کنواری لڑکے کے انڈے روایت میں گہری جڑیں رکھتے ہیں۔ 2012 تک، انڈے تقریبا 1.50 یوآن (تقریبا 0.24 ڈالر) فی انڈے میں فروخت ہوتے ہیں اور عام انڈوں کی قیمت سے تقریبا دوگنا ہوتے ہیں۔ تاہم، ڈونگ یانگ کے تمام باشندے اس پکوان سے لطف اندوز نہیں ہوتے ہیں۔ ایک مقامی شخص کے حوالے سے کہا گیا، "بو مجھے مار دیتی ہے۔ مجھے اس کے بارے میں سوچ کر اچھلنے کا احساس ہوتا ہے۔ اس سے بدبو آتی ہے۔ "عام طور پر، کنواری لڑکے کے انڈے ڈونگ یانگ کے لوگوں کے ذریعے ان کے ذائقہ اور یہاں تک کہ ان کی" خوشبودار "بو دونوں کے لیے بہت سراہا جاتا ہے۔ صحت کے اثرات اور لوک طب پیشاب تھراپی اپنی تاریخ کے بیشتر حصے میں روایتی چینی طب کا ایک اہم حصہ رہی ہے۔ قدیم زمانے میں، پیشاب کو دوا کے اثرات کو بڑھانے کے ایک ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، حالانکہ آج کل، اس عمل کو بڑے پیمانے پر غیر محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، یہ بڑے پیمانے پر قیاس کیا جاتا ہے کہ جب پیشاب خشک ہوتا ہے تو یہ کرسٹل ہوجاتا ہے جس کے نتیجے میں چینی دوا، رین ژونگ بائی سے ملتا جلتا مادہ پیدا ہوتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ کرسٹلائزڈ پیشاب کی تلچھٹ سوزش اور سوزش کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ جلد اور منہ کے فنگل انفیکشن کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ بھی دعوی کیا جاتا ہے کہ پیشاب سے بھیگے ہوئے انڈے کھانے سے ین کی کمی کا علاج ہو سکتا ہے، جسم کی اندرونی گرمی کم ہو سکتی ہے اور خون کی گردش کو فروغ مل سکتا ہے۔ مقامی لوگوں کا دعوی ہے کہ انڈے ہیٹ اسٹروک کو بھی روکتے ہیں۔ قدیم چین میں یہ وسیع پیمانے پر مانا جاتا تھا کہ انڈے سات دن تک اپنے پیشاب میں ٹھیک ہوتے ہیں اور تین ماہ تک کھائے جانے سے دائمی دمہ کا علاج ہوتا ہے۔ چینی طب میں پیشاب کے دیگر استعمالات میں، ایک نوجوان لڑکے کا دن کا پہلا پیشاب بہت طاقتور سمجھا جاتا ہے اور اسے ٹانک بنانے کے لیے جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ جدید طبی پریکٹیشنرز عام طور پر پیشاب تھراپی کے کسی بھی صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں مشکوک رہتے ہیں۔ شواہد پر مبنی جدید طب نے اس بات کا تعین کیا ہے کہ پیشاب "انسانی جسم سے خارج ہونے والا فضلہ ہے اور اس میں بنیادی طور پر انسانی صحت کے لیے سازگار کوئی چیز نہیں ہے"۔ انڈے کے پکوانوں کی فہرست بھی دیکھیں چائے کے انڈے کی سنچری انڈے یوروفیگیا حوالہ جات ڈونگ یانگ کھانے اور مشروبات جو فضلے کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں انڈے کے پکوان چینی پکوان چینی روایات چین کا ثقافتی ورثہ روایتی علم ثقافتی بشریات تحفظ اور ثقافتی ورثے کی بحالی جیانگ کے کسانوں کے کھانے میں ثقافت