Kwetiau goreng
(انڈونیشیائی زبان میں 'فرائیڈ فلیٹ نوڈل' کے لیے) انڈونیشیائی طرز کی ہلکی تلی ہوئی فلیٹ رائس نوڈل ڈش ہے۔ یہ نوڈلز سے بنایا جاتا ہے، جسے مقامی طور پر جانا جاتا ہے، جو کھانا پکانے کے تیل میں لہسن، پیاز یا شلوٹ، گائے کا گوشت، مرغی، تلی ہوئی جھینگا، کیکڑے یا کٹی ہوئی بکسو (میٹ بال)، مرچ، چینی گوبھی، گوبھی، ٹماٹر، انڈے اور دیگر سبزیوں کے ساتھ کافی مقدار میں (میٹھی سویا چٹنی) کے ساتھ تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ ایشیا میں، دو شکلوں میں دستیاب ہے، خشک اور تازہ۔ اس کی ترکیب ایک اور چینی انڈونیشیائی پسندیدہ سے کافی ملتی جلتی ہے، سوائے چاول کے چپٹے نوڈلز کے لیے پیلے گندم کے نوڈلز کی جگہ لینے کے۔ انڈونیشیا میں ہر جگہ، بہت سے کھانے فروشوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے، اسٹریٹ ہاکروں سے لے کر اعلی درجے کے ریستورانوں تک۔ یہ انڈونیشی باشندوں میں ایک پسندیدہ ایک ڈش کا کھانا ہے، حالانکہ اسٹریٹ فوڈ کے دکاندار عام طور پر اسے اور (تلی ہوئی چاول) کے ساتھ بیچتے ہیں۔ انڈونیشیا کے فرنچائز ریستورانوں میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ انڈونیشیائی عام طور پر میٹھی سویا چٹنی کے فراخدلی سے اضافے کے ساتھ ہلکا سا میٹھا ذائقہ لیتے ہیں، مصالحے کے طور پر سامبل مرچ کی چٹنی کے اضافے کے ساتھ مسالے دار، اور زیادہ تر مسلم اکثریتی آبادی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے سور کا گوشت اور چربی کے بجائے حلال چکن اور گائے کا گوشت استعمال کرتے ہیں۔ پروٹین کے سب سے عام ذرائع گائے کا گوشت، مرغی، جھینگے یا کیکڑے ہیں۔ اصل چینی اثر انڈونیشیا کے کھانے میں واضح ہے، جیسے،، اور۔ یہ ڈش چینی ہلچل سے تلی ہوئی ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اسے کئی صدیوں سے انڈونیشیا میں چینی تارکین وطن نے متعارف کرایا تھا۔ چینیوں نے سب سے پہلے 7 ویں صدی میں انڈونیشیا سے رابطہ کیا، اور 1600 کی دہائی تک جاوا اور سماترا کے ساحلوں پر چینی بستیاں پھیل چکی تھیں۔ دونوں ثقافتوں کے درمیان صدیوں کے تعاملات کے نتیجے میں چینی اور مقامی کھانوں کا امتزاج ہوا۔ کوتیاؤ گورنگ کو میٹھی سویا کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے جس میں ہلکی مٹھاس شامل ہوتی ہے، یا بوانگ گورنگ تلی ہوئی شلوٹس کا چھڑکاؤ، یا مصالحہ شامل کرنے کے لیے سامبل۔ کوتیاؤ گورنگ میں کرکرا بناوٹ شامل کرنے کے لیے ٹاپنگ ہو سکتی ہے، اور مسلمانوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے سور کا گوشت یا چربی نہیں ہو سکتی۔ تغیرات جیسے، ترکیبیں اس کے اجزاء کے مطابق مختلف ہو سکتی ہیں۔ مقبول اقسام (گائے کا گوشت)، (مرغی)، سمندری غذا (بشمول کٹل فش، جھینگے اور مچھلی) اور (کیکڑے) ہیں۔ (گرم اور مسالہ دار) مرچیں بہت زیادہ استعمال کرتا ہے، جبکہ بنیادی طور پر سبزیاں استعمال کرتا ہے۔ ایک اور مشہور ترکیب کو (سوپ کے ساتھ)، (سوپ کے ساتھ چکن) اور (ڈالا گیا) کہا جاتا ہے، جس میں چپٹے چاول کے نوڈلز کو ابال کر یا ہلانے کے بجائے موٹے سوپ یا چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ ایک اور قسم جسے کہا جاتا ہے اس سے ملتا جلتا ہے لیکن زیادہ پانی کے اضافے کے ساتھ نم اور نرم ہوتا ہے۔ ایک تغیر ہے جسے کہا جاتا ہے، جو اسے کاٹ کر چکن، جھینگے، انڈے، بین اسپراؤٹس اور سویا چٹنی کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں Kwetiau aym Mie aym Beef kway teow Pad see ew Noodle پکوانوں کی فہرست چاول کے نوڈلز حوالہ جات بیرونی روابط انڈونیشیائی بیف Kwetiau Goreng ترکیب انڈونیشیائی چینی پکوان انڈونیشیائی نوڈلز پکوان تلی ہوئی نوڈلز