Pallubasa
پلوباسا مکاسر، جنوبی سولاویسی، انڈونیشیا کی ایک روایتی ڈش ہے۔ یہ کوٹو مکاسر سے ملتا جلتا ہے، تاہم، دونوں بنیادی طور پر مویشیوں یا بھینس کے گوشت اور/یا گوشت سے بنائے جاتے ہیں، پلوباسا کے لیے گوشت زیادہ دیر تک پکایا جاتا ہے، اور ایک پیالے میں کریمی سانتن اور کٹے ہوئے ناریل کے شوربے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اختیاری طور پر، پلوباسا کو ایک اضافی خام انڈے (یا افسوس) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ شوربے کو مزید کریمی اور چونے کا رس بنایا جا سکے تاکہ شوربے میں جوش پیدا ہو۔ کوٹو مکسر کے برعکس جسے کیتوپت کے ساتھ کھایا جاتا ہے، پلوباسا کو سفید چاول کی پلیٹ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ماضی میں اسے برسا کے ساتھ بھی کھایا جاتا تھا۔ تاریخی طور پر، پلوباسا میں جانور کے صرف آفل اور/یا دیگر ناپسندیدہ حصے (جیسے کہ اس کے خصیوں، آنتوں، گدھوں اور یہاں تک کہ اس کے خشک خون) ہوتے تھے، جس کی وجہ سے پلوباسا بہت سستا اور محنت کش طبقے میں مقبول تھا۔ جیسے جیسے اس کی مقبولیت بڑھتی گئی، اعلی طبقے نے گوشت کے زیادہ ترجیحی حصوں، جیسے سرلوئن یا ٹینڈرلوئن کے ساتھ پلوباسا سے لطف اندوز ہونا شروع کر دیا۔ انڈونیشیائی سوپ کی سوٹو لسٹ بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط سیتوس پورٹل کوٹا مکسر مکسر کھانا