National Loaf
قومی روٹی ایک روٹی تھی جو اضافی کیلشیم اور وٹامن کے ساتھ پورے آٹے سے بنائی جاتی تھی، جسے برطانیہ میں دوسری جنگ عظیم کے دوران فیڈریشن آف بیکرز (ایف او بی) نے متعارف کرایا تھا۔ 1942 میں متعارف کرائی گئی، روٹی (آج کی بھوری روٹی کی طرح) سفید آٹے اور چینی کی جنگی قلت سے نمٹنے کے لیے پورے آٹے سے بنائی گئی تھی۔ اکتوبر 1956 میں روٹی کو ختم کر دیا گیا۔ حکومت کے ساتھ مل کر کام کرتے ہوئے، ایف او بی نے پوری روٹی کے لیے چار ترکیبیں شائع کیں، جو واحد ترکیبیں بن گئیں جو برطانیہ میں روٹی بنانے کے لیے قانونی طور پر استعمال کی جا سکتی تھیں۔ قومی روٹی سرمئی، چکنی اور بے ذائقہ تھی ؛ سات میں سے صرف ایک شخص نے اسے سفید روٹی کے بجائے ترجیح دی، جو دستیاب نہیں تھی۔ حکومت نے اس پر اصرار کیا کیونکہ اس نے برطانیہ کو خوراک کی ترسیل میں جگہ بچائی اور گندم کے موجودہ ذخائر کے بہتر استعمال کی اجازت دی۔ معیاری ترکیبوں نے حکومت کو اس کے اجزاء کی کھپت کو زیادہ مؤثر طریقے سے منظم کرنے کا موقع فراہم کیا۔ آخر میں، حکومت روٹی کو براہ راست راشن کیے بغیر اس کے غیر معمولی استعمال کی حوصلہ شکنی کرنا چاہتی تھی۔ اس مقصد کو آگے بڑھانے کے لیے، احکامات جاری کیے گئے جن میں یہ شرط عائد کی گئی تھی کہ روٹی کو کٹا یا بیکریوں میں لپیٹا نہیں جا سکتا، اور نہ ہی اسے پکانے کے اگلے دن تک فروخت کیا جا سکتا ہے۔ روٹی کی نرم ساخت کی بنیادی وجہ پورے آٹے کا استعمال نہیں تھا، بلکہ لازمی ترکیبوں میں چینی کا مواد کم ہونا تھا۔ پوری جنگ کے دوران چینی کی فراہمی انتہائی کم تھی اور حکومت جہاں بھی ممکن ہو اس کی کھپت کو محدود کرنے کی خواہاں تھی۔ خمیر کے استعمال کے لیے چینی کی معمول کی مقدار کے بغیر، آٹا مؤثر طریقے سے نہیں بڑھے گا۔ اس کے باوجود، روٹی کو لازمی قرار دینے کی وجہ سے برطانیہ میں کئی دہائیوں تک پوری روٹی کو ایک دلکش اور بے خوابی والی مصنوعات سے منسلک ہونے کی وجہ سے ایک ناجائز ساکھ کا سامنا کرنا پڑا۔ تاریخ بیکرز کی فیڈریشن 1942 میں قومی روٹی تیار کرنے کے لیے قائم کی گئی تھی۔ امریکی خاتون اول ایلینور روزویلٹ نے 1942 میں بکنگھم پیلس کا دورہ کرتے ہوئے کہا کہ "ہمیں سونے اور چاندی کی پلیٹوں پر پیش کیا جاتا تھا، لیکن ہماری روٹی اسی طرح کی جنگی روٹی تھی جو ہر دوسرے خاندان کو کھانی پڑتی تھی۔" اگرچہ جنگ کے دوران روٹی راشن سے دور رہی، لیکن جنگ ختم ہونے کے بعد ایسا نہیں تھا۔ کلیمنٹ ایٹلی کے ماتحت لیبر حکومت جس نے یورپ میں دشمنی کے بعد ونسٹن چرچل کے جنگی اتحاد کی جگہ لی تھی، نے 1946 میں شروع ہونے والی راشن روٹی کو ختم کر دیا تھا۔ اس کی وجوہات میں بھاری بارشوں کی وجہ سے ہونے والی ناقص فصل، کمبائنڈ فوڈ بورڈ کی بندش کے بعد امریکی امداد میں کمی، بڑی مقدار میں کھانے پینے کی اشیاء کو برطانیہ سے باہر کے مقامات کی طرف موڑنے کی ضرورت (خاص طور پر، مغربی یورپ کے تباہ شدہ علاقے جن سے اس وقت بڑے پیمانے پر کمیونزم کے پھیلاؤ کا خطرہ تھا)، اور ایک مرکزی منصوبہ بند معیشت کے لیے لیبر کا عمومی جوش و خروش شامل تھا جس میں راشننگ ایک اہم جزو تھا۔ اس کے برعکس، چرچل کے ماتحت کنزرویٹوز عام طور پر راشننگ کے تیزی سے مخالف ہو گئے اور خاص طور پر راشننگ اور روٹی کے مسلسل ضابطے کے خلاف ان کی دشمنی میں تلخ تھے۔ بالآخر، اٹلی کی وزارت نے بڑے پیمانے پر عوامی تنقید کا سامنا کرنا پڑا اور برطانیہ میں روٹی کی راشننگ 1948 میں ختم ہو گئی۔ یہ بھی دیکھیں برطانیہ میں راشننگ وولٹن پائی حوالہ جات مزید پڑھنا دوسری جنگ عظیم کے دوران برطانوی بریڈز برطانیہ ہوم فرنٹ