Kutluma
کٹلوما یا 'کاتلاما' ایک پاکستانی لذیذ پکوان ہے۔ یہ دنیا بھر کے اعلی پاکستانی ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہ مرچ پاؤڈر، گرم مسالہ اور سرخ کھانے کے رنگ کے ساتھ آٹے کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ اس آٹے کی چھوٹی چھوٹی گیندوں پر ماش دال (دھوئی ہوئی اڑد کی دال)، دھنیا اور انار دانا چھڑکایا جاتا ہے، باہر نکالا جاتا ہے اور پھر تیل میں گہری تلی جاتی ہے۔ بعض اوقات تلنے سے پہلے قطب کو چنے کے آٹے کے پیسٹ سے بھی ڈھانپ دیا جاتا ہے جسے اردو میں 'بیسن' کہا جاتا ہے۔ پاکستان میں بہت سی جگہوں پر کاتلامہ میں خمیر پر مبنی آٹا ہوتا ہے اور اس کے اوپر مسالے دار کٹے ہوئے گائے کا گوشت یا بھیڑ کا گوشت ہوتا ہے۔ قیامت کا یہ ورژن پہلے بیان کردہ سبزی خور ورژن سے بالکل مختلف ہے جو بنیادی طور پر مشرقی شہر لاہور میں پیش کیا جاتا ہے۔ حوالہ جات پاکستانی کھانا پاکستانی فاسٹ فوڈ