Sarsaparilla (soft drink)
سرساپریلا (،) ایک سافٹ ڈرنک ہے جو اصل میں بیل سمیلیکس آرناٹا (جسے 'سرساپریلا' بھی کہا جاتا ہے) یا سمیلیکس کی دیگر اقسام جیسے سمیلیکس آفسینالس سے بنایا جاتا ہے۔ زیادہ تر جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں، اسے عام نام سارسی، اور ٹریڈ مارک سارسی اور سارسی سے جانا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ جڑ والی بیئر سے ملتا جلتا ہے۔ امریکہ میں، سرساپریلا روایتی طور پر اشنکٹبندیی پودے کے بجائے برچ کے تیل سے بنایا جاتا ہے۔ سمائلیکس آرناٹا، ایک بارہماسی ٹریلنگ بیل جس کے کانٹے دار تنے میکسیکو اور وسطی امریکہ کے ہیں، اکثر سافٹ ڈرنک سرساپریلا کی بنیاد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ عام ناموں میں سرساپریلا، ہونڈوران سرساپریلا، اور جمیکن سرساپریلا شامل ہیں۔ اسے ہسپانوی میں اس نام سے جانا جاتا ہے، جو ان الفاظ سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے "برمبل" (پریرومین سرزا سے)، اور، جس کا مطلب ہے "چھوٹی انگور کی بیل"۔ سرسا پریلا 19 ویں صدی میں ریاستہائے متحدہ میں مقبول تھا۔ اس دور کی پیٹنٹ ادویات کے اشتہارات کے مطابق اسے جلد اور خون کے مسائل کا علاج سمجھا جاتا تھا۔ آکسفورڈ کمپینین ٹو امریکن فوڈ اینڈ ڈرنک نوٹ کرتا ہے کہ یہ "سست گھنٹیوں اور خشک چرواہوں" کی تصاویر کو جنم دیتا ہے۔ سرساپریلا کو بعض اوقات جڑ والی بیئر کی ایک قسم سمجھا جاتا ہے۔ سرساپریلا کے درجنوں برانڈز مائیکرو بریوریز کے ذریعے بنائے جاتے ہیں، خاص طور پر ریاستہائے متحدہ میں۔ دستیابی سرساپریلا زیادہ تر ممالک میں آسانی سے دستیاب نہیں ہے، حالانکہ فلپائن، تائیوان، سنگاپور اور آسٹریلیا میں بہت سے پب اور زیادہ تر بڑے سپر مارکیٹ چینز سرساپریلا کے ذائقے والے سافٹ ڈرنکس کا ذخیرہ کرتے ہیں، اور سرساپریلا برطانیہ میں مزاج کی تحریک کی میراث کے طور پر دستیاب ہے۔ بنڈابرگ بریوڈ ڈرنکس جیسے بڑے مینوفیکچررز کے ذریعہ تیار کردہ آسٹریلیائی سرساپریلا کا ذائقہ امریکی جڑ بیئر یا سرساپریلا سے بہت ملتا جلتا ہے، حالانکہ اس سے زیادہ مضبوط ہے۔ سرسی ایک سرساپریلا پر مبنی مشروب ہے جو ایشیا میں مقبول ہے۔ برطانیہ کے سرساپریلا کو برطانیہ میں چھوٹے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے۔ بالڈون نے 1844 سے مسلسل ایک سرساپریلا کوڈیئل تیار کیا ہے۔ یہ والورتھ روڈ، لندن میں تیار کیا جاتا ہے، اور یہ لندن کے ایسٹ اینڈ میں پائی اور میش کی دکانوں میں آسانی سے دستیاب ہے، جہاں یہ مقبول ہے، ساتھ ہی ساتھ بہت سی سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے، عام طور پر ورلڈ فوڈز سیکشن میں۔ انگلینڈ کے شمال میں سرساپریلا فٹز پیٹرک کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جو برطانیہ کا آخری ٹمپرنس بار ہے، جو وہاں کی ٹمپرنس تحریک میں اس کی سابقہ اہمیت کی عکاسی کرتا ہے۔ شمالی آئرلینڈ میں مقیم مائن سافٹ ڈرنکس بھی یہ مشروب تیار کرتا ہے۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران شمالی آئرلینڈ میں تعینات امریکی فوجیوں کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ اس مشروب کی مقبولیت کے ذمہ دار ہیں۔ ریاستہائے متحدہ کلاسک سرساپریلا سرساپریلا پودے کے نچوڑ سے نہیں بنایا گیا تھا، جو ایک اشنکٹبندیی بیل ہے جس کا تعلق للی سے ہے۔ یہ اصل میں برچ کے تیل اور ساسافراس کے مرکب سے بنایا گیا تھا، جو ساسافراس کے درخت کی خشک جڑ کی چھال ہے۔ اس تناظر میں، ساسافراس کو عام ساسافراس مصالحہ، فائل کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے، جو کیجن کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے اور خشک اور پیسنے والے ساسافراس کے پتوں سے بنایا جاتا ہے۔ ساسافراس کو 19 ویں صدی میں گھریلو علاج کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا۔ کافی مقدار میں لینے سے پسینہ آتا ہے، جس کے بارے میں کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ اس سے صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ سرساپریلا نے پیٹنٹ دوا کے طور پر اپنا آغاز کیا، جو ساسافراس کی ایک آسان شکل ہے، جس طرح کوکا کولا کو پہلی بار 1885 میں ہینگوور، سر درد اور مورفین کی لت کے علاج کے طور پر فروخت کیا گیا تھا۔ اجزاء کے اثرات کے علاوہ، سوڈاس اس وقت ریاستہائے متحدہ میں مقبول تھے، اس عقیدے کی وجہ سے کہ کاربونیٹیڈ پانی سے صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ 1960 میں ایف ڈی اے نے کھانے کی اشیاء میں ساسافراس کے تیل کے استعمال پر پابندی لگا دی جب جمع ہونے والے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ اہم جزو، سیفرول، کارسنجینک تھا۔ سیفرول فل، جائفل، گدی، دار چینی، سونف، کالی مرچ، اور میٹھی تلسی میں بھی پایا جاتا ہے، لیکن محفوظ سمجھے جانے کے لیے کافی کم مقدار میں۔ مشرقی ایشیا تائیوان ہی سونگ سرساپریلا () تائیوان میں سرساپریلا مشروبات کا سب سے مشہور برانڈ ہے۔ اسے ہی سونگ کارپوریشن نے تیار کیا ہے۔ یہ دو اقسام میں دستیاب ہے: باقاعدہ-باقاعدہ سرساپریلا ذائقہ۔ نمکین-ایک تلخ ذائقہ کے ساتھ نمایاں طور پر نمکین۔ جنوب مشرقی ایشیا کمبوڈیا میں، سرساپریلا فینٹا برانڈ کے تحت فروخت ہونے والے ذائقوں میں سے ایک ہے، جسے کوکا کولا ایس اے بی سی او گروپ کے ایک یونٹ کمبوڈیا بیوریج کمپنی لمیٹڈ نے بوتل بند کر کے تقسیم کیا ہے۔ انڈونیشیا میں دو معروف سرساپریلا برانڈز ہیں، بدک (شمالی سماترا سے) اور انڈو سپاریلا (یوگیاکارتا کے خصوصی علاقے سے)۔ بڈک کو 1916 میں شمالی سماترا کے پیماٹانگسیانٹر میں ہینرک سربیک نامی ایک سوئس شہری نے قائم کیا تھا اور انڈو سپاریلا 1960 میں یوگیاکارتا میں قائم کیا گیا تھا۔ اگونگ نگورو ایک مقامی سافٹ ڈرنک برانڈ بھی ہے جو شیشے کی بوتل میں روایتی سرساپریلا تیار کرتا ہے۔ دونوں برانڈز کچھ مقامی ریستورانوں اور اسٹالوں یا بازار میں پائے جا سکتے ہیں۔ تھائی لینڈ ہائی مارک بائی گرین اسپاٹ تھائی لینڈ میں گھریلو سرساپریلا مشروب تھا، لیکن اسے 2000 میں بند کر دیا گیا۔ ایف اینڈ این سارسی کو تھائی لینڈ میں سیرمسک پبلک کمپنی لمیٹڈ نے 2018 سے تیار کیا ہے، جس نے 1990 کی دہائی میں مقامی طور پر فروخت ہونے والے برانڈ کو بحال کیا ہے۔ ویتنام میں، سرساپریلا میرینڈا برانڈ کے تحت فروخت ہونے والے ذائقوں (Xá Xú) میں سے ایک ہے، جسے سنٹوری-پیپسی کو ویتنام بیوریج (سابقہ پیپسی کو ویتنام) کے ذریعے بوتل بند اور تقسیم کیا جاتا ہے۔ فینٹا برانڈ کے تحت کوکا کولا کا ایک سرسی ذائقہ والا سوڈا (ہوونگ ژا ژا) بھی ہے۔ دو مقامی برانڈز ہیں جو اپنے خود کے سارسی مشروبات پیش کرتے ہیں: سا زونگ چوونگ ڈوونگ بذریعہ چوونگ ڈوونگ بیوریجز۔ ونڈر فارم زیزی بذریعہ انٹرفوڈ شیئر ہولڈنگ کمپنی۔ سرساپریلا کے ذائقہ والے سوڈاس ویتنام کے جنوب میں دستیاب ہیں لیکن شمال میں تلاش کرنا بہت مشکل ہے۔ ساؤتھ ایشیا انڈیا نناری، جسے "انڈین سرساپریلا" بھی کہا جاتا ہے، جنوبی ہندوستان میں مقبول مشروب ہے اور عام طور پر کلب سوڈا اور چونے کے رس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سارسی (برانڈ) فلپائن میں، سارسی ایک سرساپریلا مشروب کا برانڈ نام ہے جو اصل میں کاسموس باٹلنگ کارپوریشن نے تیار کیا تھا، جو ایک مقامی کمپنی ہے جو اب کوکا کولا بیوریجز فلپائن انکارپوریشن کا ذیلی ادارہ ہے۔ کاسموس باٹلنگ کارپوریشن 1918 میں منیلا ایریٹڈ واٹر کمپنی کے طور پر قائم کی گئی تھی۔ سرسی کو اصل میں 1970 کی دہائی تک کاسموس سرساپریلا کے نام سے برانڈ کیا گیا تھا۔ وہ انوکھا ذائقہ جو سرسی کے موجودہ ورژن کو دوسرے سرساپریلا پر مبنی سافٹ ڈرنکس سے ممتاز کرتا ہے، اسے چینی کے متبادل ساکرائن سے منسوب کیا جاتا ہے، حالانکہ اس کے "باقاعدہ" فارمولے میں ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت یا گنے کی شکر ہوتی ہے۔ سنگاپور میں، ایف اینڈ این سارسی (اصل میں سرسی کے نام سے برانڈ شدہ) سنگاپور کی کمپنی ایف اینڈ این گروپ (فریزر اینڈ نیو) کے ذریعہ تیار کردہ سرساپریلا مشروب کا ایک برانڈ نام ہے۔ اس کا فلپائن میں قائم برانڈ سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ سارسی (برانڈ) مین لینڈ چین مین لینڈ چین میں، مشروبات کے تعارف کا سراغ 1920 کی دہائی میں لگایا جا سکتا ہے، جب اے ایس واٹسن نے اپنے سرساپریلا مشروبات کی تیاری کا آغاز شانگھائی اور دیگر چینی شہروں میں کیا تھا۔ 1940 کی دہائی میں، لی ژیانگ، لی گوانلنگ، ہوانگ یوٹونگ، لیانگ ہانکی، اور وانگ زینسن ان گیارہ افراد میں شامل تھے جنہوں نے واٹسن کے کینٹن میں کام کیا تھا اور گوانگژو میں ایشین واٹرس کی بنیاد رکھی تھی تاکہ وہاں اور دیگر سرزمین چینی مقامات پر سارسی کی پیداوار جاری رکھی جا سکے۔ ایشیا سارسی (Керсае) اب ژیانگشو فارماسیوٹیکل کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ ہانگ کانگ ہانگ کانگ میں، سارسی سرسا پریلا مشروبات کا سب سے مشہور برانڈ ہے۔ اسے اے ایس واٹسن گروپ نے تیار اور تقسیم کیا ہے، جس نے ہانگ کانگ میں کاربونیٹیڈ مشروبات میں پہل کی۔ یہ مشروب 1985 کی فلم اٹز اے ڈرنک، اٹز اے بم (جس میں جارج لام، جان شام اور میگی چیونگ نے اداکاری کی تھی) کا مرکزی پلاٹ ڈیوائس تھا، جو سارسی کولا کے بھیس میں ایک دستی بم کے بارے میں تھا، جسے اس کے رنگ پل کو چھوڑ کر دھماکہ کیا گیا تھا۔ برچ بیئر سافٹ ڈرنک کے ذائقوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات کاربونیٹیڈ مشروبات روٹ بیئر سافٹ بیئر اور مالٹ مشروبات سافٹ ڈرنک