Bodegas Faustino
بوڈیگاس فوسٹینو داھ کی باری اسپین میں شراب پیدا کرنے والے علاقے ریوجا کے اندر، باسکی ملک کے صوبہ الاوا میں واقع ہے، لیکن لوگرونو سے صرف 5 کلومیٹر (3 میل) کے فاصلے پر ہے۔ تاریخ بوڈیگاس فوسٹینو داھ کی باری کا باغ 1861 میں ایلیوٹیرو مارٹنیز ارزوک نے اس وقت قائم کیا تھا جب اس نے مارکس ڈیل پیئرٹو کا محل اور داھ کی باری خریدی تھی۔ اس کا مقصد شراب بنانا اور اسے بڑی مقدار میں فروخت کرنا تھا اور آنے والے سالوں میں اس کے سائز اور معیار میں مسلسل اضافہ ہوا۔ 1930 میں فوسٹینو مارٹنیز پیریز ڈی البینیز نے اقتدار سنبھالا اور وہ ریوجا کے علاقے میں اپنی شراب کی بوتل لگانے والے پہلے شخص تھے۔ تیار کردہ شراب کے نام اصل کے داھ کی باری کی عکاسی کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر: کیمپیلو، پیریٹا، فیمار، اور سنٹانا۔ تاہم اسے جلد ہی ترک کر دیا گیا، صرف 60 سال بعد واپس آنے کے بعد کمپنی نے کچھ سنگل وائن یارڈ شراب متعارف کروائی۔ پھر 1957 میں جولیو فوسٹینو مارٹینز (تیسری نسل) کمپنی کے سربراہ بنے اور فوسٹینو کو ایک بین الاقوامی برانڈ کے طور پر لانچ کیا، جو آج 47 ممالک میں فروخت ہوتا ہے۔ انگور کے باغات بوڈیگاس فوسٹینو کے انگور کے باغات ریوجا کے ہسپانوی شراب کے علاقے میں لوگرونو، لاگارڈیا، مینڈاویا اور اویون میں واقع ہیں۔ یہ تقریبا 650 ہیکٹر (1,600 ایکڑ) ہے۔ انگور کے باغات میں شراب کی تیاری کے لیے استعمال ہونے والے اہم انگور ٹیمپرنیلو، مزویلو، گریسیانو اور ویرا انگور ہیں۔ انگور کی یہ اقسام خطے میں عام ہیں۔ وائنری میں تقریبا 50,000 بلوط بیرل رکھے جا سکتے ہیں اور تقریبا 9 ملین بوتلوں کا مستقل ذخیرہ موجود ہے۔ ملکیت یہ داھ کی باری اب بھی ایک خاندانی ملکیت کا کاروبار ہے اور گروپو فوسٹینو بننے تک پھیل گیا ہے۔ خود فوسٹینو کے علاوہ، کمپنی میں ریوجا میں کیمپیلو اور مارکس ڈی وٹوریا بھی شامل ہیں۔ ناوارا میں والکارلوس ؛ لا منچا میں کونڈیسا ڈی لیگنزا ؛ ربیرا ڈیل ڈوئرو میں بوڈیگاس پورٹیا ؛ اور بوڈیگاس وکٹوریناس، جو اسپین بھر سے مختلف قسم کی ٹیبل شراب پیش کرتا ہے۔ شراب کی بوتلیں بوڈیگاس فوسٹینو کی شراب عام طور پر ایک ٹھنڈی برگنڈی طرز کی بوتل میں پیش کی جاتی ہے جس پر ریمبرینڈ کے ذریعہ نیکولیس وین بامبیک کی تصویر والا لیبل ہوتا ہے۔ گران ریزرووا کی بوتلیں بھی ایک پتلی، مڑی ہوئی سونے کی تار والی جال سے لپٹی ہوتی ہیں۔ شراب کے انداز شروع سے ہی شراب کی تیاری کا روایتی انداز بوڈیگاس فوسٹینو کی تیار کردہ شراب کی پہچان تھا۔ تاہم 20 ویں صدی کے آخر میں مارکیٹ کی طلب کے دباؤ کی بدولت اسے ترک کر دیا گیا، جس کے نتیجے میں شراب کی ایک زیادہ جدید رینج کی پیداوار ہوئی جیسے کہ فوسٹینو کریانزا سلیسیئن ڈی فیملیہ اور فوسٹینو ڈی آٹور، نیز کچھ محدود ایڈیشن جیسے 9 مل (جسے صرف 9,000 لیٹر تیار کیے جانے کے بعد سے کہا جاتا ہے) اور فوسٹینو ایڈیسیئن اسپیشل، جو تقریبا 50 سال قبل جولیو فوسٹینو مارٹنیز کی پہلی وینیفیکیشن کو منانے کے لیے تیار کیا گیا تھا۔ شراب کی رینج میں سرخ، سفید اور روساڈو شامل ہیں۔ شراب کی درجہ بندی بوڈیگاس فوسٹینو داھ کی باریوں میں تیار کردہ شرابوں کو فوسٹینو کہا جاتا ہے اور اس کے بعد ہمیشہ ایک رومن عدد آتا ہے: شراب کی اعلی سطح پر رومن عدد I ہوتا ہے۔ درمیانی رینج فوسٹینوز میں رومن عدد V ہوتا ہے اور داخلی سطح فوسٹینوز میں رومن عدد VII ہوتا ہے۔ پھر آخر میں کریانزا، ریزرووا، یا گرین ریزرووا ہے۔ کیوا بھی تیار کیا جاتا ہے، تاہم یہ عام طور پر کاتالونیا کے شراب اگانے والے علاقے سے وابستہ ہے، حالانکہ شراب کے دوسرے علاقوں جیسے ریوجا میں بھی تیار کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی شرابوں میں کیوا بروٹ ریزرووا، کیوا ایکسٹرا سیکو، کیوا سیمی سیکو، اور کیوا روزاڈو (گلاب) شامل ہیں۔ حوالہ جات http://faustino.faustino.es/en یہ بھی دیکھیں ریوجا (شراب) اسپین کی شراب خانے