Pisarei e faśö
پیساری ای فاسو (تلفظ: یا)، جسے پیساری کوئی فاسو بھی کہا جاتا ہے، اطالوی صوبے پیاسینزا کی ایک عام پاستا ڈش ہے، جو پیاسینزا کے کھانوں میں سب سے مشہور ہے۔ یہ آٹے اور بریڈ کرمبس سے بنی چھوٹی نوچی ہیں جنہیں پھلیاں، چربی، پیاز اور ٹماٹر سے بنی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ایک قدیم کسان ترکیب، ناقص لیکن مکمل، آج بھی یہ لوگوں میں اور پیاسینزا کے ریستورانوں میں بہت مقبول ہے۔ ڈش کو De.Co کے ساتھ بہتر اور منظم کیا گیا ہے۔ پیاسینزا کی میونسپل انتظامیہ کی طرف سے نشان زد کریں۔ تاریخ ایک قابل اعتماد روایت بتاتی ہے کہ پیساری ای فاسو کی بنیاد پر ترکیب قرون وسطی میں پیاسینزا کی خانقاہوں کے اندر راہبوں کی بدولت تیار کی گئی تھی، جنہوں نے ویا فرانچیگینا پر نقل و حمل کے دوران روم جانے والے زائرین کو کھانا کھلانے کے لیے ناقص لیکن غذائیت سے بھرپور اجزاء کی ترکیبیں پیش کیں۔ ایک زمانے میں، بورلوٹی پھلیوں کے بجائے ڈولیچوس پھلیاں استعمال کی جاتی تھیں اور ترکیب میں ٹماٹر پیوری شامل نہیں تھی، کیونکہ یورپ میں بورلوٹی پھلیاں اور ٹماٹر امریکہ کی دریافت کے بعد ہی متعارف کروائے گئے تھے۔ etymology یہ قیاس کیا جاتا ہے کہ گنوچیٹو کو نام دینا اس کی مبہم مشابہت ایک چھوٹے سے عضو تناسل سے ہے، جسے پیاسینزا کی بولی میں پیسریل کہا جاتا ہے۔ یہ اصطلاح اونومیٹوپیک فعل پیسا سے آئی ہے، جس کا مطلب ہے پیشاب کرنا۔ تیاری پیساری آٹے، بریڈ کرمبس اور پانی کے مرکب سے حاصل کی جاتی ہے، جسے لمبے سلنڈر بنانے کے لیے لپیٹا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں پھلی کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ بدلے میں، ٹکڑوں کو کچل دیا جاتا ہے اور خود پر تھوڑا سا لپیٹا جاتا ہے، تاکہ وہ خصوصیت کی شکل اختیار کر لیں۔ اعتراف ایمیلیا روماگنا خطے کی تجویز پر، پیساری اور فاسو کو وزارت زراعت نے پیاسینزا صوبے کی روایتی اطالوی کھانے کی مصنوعات میں سے ایک کے طور پر شامل کیا ہے۔ حوالہ جات کتابیات بیرونی روابط پیساری ای فاسو لا ریسیٹا پرنسپے ڈیلا کیوسینا پیاسینٹینا، poderecasale.com ٹماٹر کے پکوان پاستا پکوان اطالوی پکوان