Diamond Bakery
ڈائمنڈ بیکری ایک یہودی بیکری ہے جو لاس اینجلس میں فیئر فیکس ایونیو پر واقع ہے۔ بیٹی اور جیک سیگل کے ذریعہ 1946 میں قائم کی گئی یہ بیکری 1969 میں ہولوکاسٹ سے بچ جانے والوں کے ایک گروپ کو فروخت کی گئی تھی، اور کووڈ-19 وبائی مرض سے کچھ عرصہ قبل اپنے ملازمین کے ایک گروپ کو دوبارہ فروخت کر دی گئی تھی۔ 2021 میں، وبائی امراض کے دوران مالی پریشانی کے بعد یہ دوبارہ نئی ملکیت میں آگیا جس کی وجہ سے ہیڈ بیکر ریمن لونا نے بیکری کو بند کرنے پر غور کیا۔ اپنے اسٹور فرنٹ پر بیکڈ سامان کی فروخت کے علاوہ، ڈائمنڈ بیکری لاس اینجلس کے علاقے میں مختلف یہودی ڈیلیز اور عبادت گاہوں کو تھوک سامان فروخت کرتی ہے۔ اسٹیبلشمنٹ ڈائمنڈ بیکری 1946 میں مشرقی یورپ سے آنے والے تارکین وطن بیٹی سیگل اور جیک سیگل نے قائم کی تھی جو اپنی ترکیبیں اپنے ساتھ لے کر آئے تھے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ بیکری کا خوراکی اسٹارٹر ایک صدی سے زیادہ عرصے سے فعال ہے، جس کی وجہ سے یہ خود بیکری سے بھی پرانا ہو جائے گا۔ یہ بیکری ابتدائی طور پر بوئل ہائٹس، لاس اینجلس میں تھی، فیئر فیکس ایونیو میں منتقل ہونے سے پہلے، جہاں یہ موجود ہے۔ 1969 میں، سیگلز نے ڈائمنڈ بیکری کو دو جوڑوں، لوٹ مینز اور روبنسٹائنز کو فروخت کیا۔ لوٹ مین اور روبنسٹین دونوں ہولوکاسٹ سے بچ جانے والے تھے۔ کچھ ادب سے پتہ چلتا ہے کہ یہ جوڑے پہلی بار آشوٹز حراستی کیمپ میں ملے تھے۔ خریداری میں شامل لاٹ مین کے بیٹے مارک لاٹ مین نے بعد میں بیکری کا انتظام سنبھالا۔ ملازمین کو فروخت COVID-19 وبائی مرض سے کچھ عرصہ پہلے، مارک لوٹ مین نے ڈائمنڈ بیکری کو اس کے دیرینہ ہیڈ بیکر ریمن لونا اور دیگر ملازمین کے ایک گروپ کو فروخت کیا۔ ملازمین نے خریداری کرنے کے لیے اپنے پیسے جمع کیے۔ لونا کے بیٹے ریمنڈ لونا نے بیکری کے صدر کے طور پر خدمات انجام دیں، اور وبائی مرض سے پہلے بیکری کا پہلا کارڈ ریڈر اور کافی بار خریدنے کے ساتھ ساتھ چاک بورڈ مینو نصب کیا۔ تاہم، وبائی امراض کی وجہ سے پیدل ٹریفک اور تھوک فروخت کے مواقع دونوں کے نقصان نے لونا کو مستقل طور پر بند کرنے پر غور کرنے پر مجبور کردیا۔ چھٹکارے سے بچنے کے لیے اوقات میں کٹوتی کی گئی۔ جولائی 2020 میں، ڈائمنڈ بیکری نے مختلف آن لائن فوڈ آرڈرنگ پلیٹ فارمز پر بیکڈ سامان دستیاب کرایا تھا اور کھلے رہنے کے لیے 400,000 ڈالر اکٹھا کرنے کے ہدف کے ساتھ ایک گو فنڈ می مہم شروع کی تھی۔ ہولینڈر اور وائن سٹائن 2021 کے اوائل میں، برائن ہولینڈر اور ڈگ وائن سٹائن کینٹر کی ڈیلی دیکھنے کے لیے اپنے آبائی شہر سانتا باربرا، کیلیفورنیا سے لاس اینجلس چلے گئے۔ ہولینڈر اور وائن سٹائن، جو بزرگوں کے لیے کھانا پکانے اور یہودی فیڈریشن آف گریٹر سانتا باربرا کے ساتھ چالاہ پکانے کے دوران دوست بن گئے تھے، نے کینٹر کے بعد ڈائمنڈ بیکری کا دورہ کیا۔ یہ دونوں ادارے ملحقہ بلاکس پر واقع ہیں۔ لونا اور وائن سٹائن پہلے ہی مل چکے تھے، اور لونا نے دونوں آدمیوں کو ایک ٹور دیا۔ انہوں نے جانے سے پہلے ڈائمنڈ بیکری خریدنے کا فیصلہ کیا، اور سانتا باربرا واپس جاتے ہوئے ایک کاروباری منصوبے پر غور کرنا شروع کر دیا۔ وائن سٹائن، ایک تجربہ کار پیسٹری شیف، چیف آپریٹنگ آفیسر اور بیکری آپریشنز کے ڈائریکٹر بن گئے، جبکہ ہولینڈر چیف آپریٹنگ آفیسر اور بزنس آپریشنز کے ڈائریکٹر بن گئے۔ ہولینڈر بیکری کے نئے قائم کردہ غیر منفعتی بازو ایل ڈور وی ڈو کے ڈائریکٹر بھی بن گئے۔ لونا کو چیف بیکنگ آفیسر نامزد کیا گیا۔ ہولینڈر اور وائن سٹائن نے منافع کی تقسیم کا ایک ماڈل نافذ کیا جس میں بیکری کے حصص ملازمین کے لیے الگ رکھے جاتے ہیں اور بونس تنخواہ اور ریٹائرمنٹ پیکجوں کی شکل میں ادا کیے جاتے ہیں، اور اس کے علاوہ تمام ملازمین کی تنخواہوں میں اضافہ کیا جاتا ہے۔ 28 جون 2021 کو ڈائمنڈ بیکری نے دوبارہ افتتاحی تقریب کا انعقاد کیا۔ ایکٹیویٹی ڈائمنڈ بیکری لاس اینجلس کے علاقے میں مختلف یہودی ڈیلیز کو روٹی، بیگل اور دیگر بیکڈ سامان فراہم کرتی ہے، بشمول نیٹ این ال کے ساتھ ساتھ گرین بلیٹ کی بندش سے پہلے، اور ولشائر بولیوارڈ ٹیمپل سمیت عبادت خانوں کو۔ بیکری فیئر فیکس ایونیو پر اپنے اسٹور فرنٹ پر بیکڈ سامان بھی فروخت کرتی ہے، جہاں اہم یہودی تعطیلات پر سرگرمی میں اضافہ ہوتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط فیئر فیکس ڈسٹرکٹ میں 100 سالہ اسٹارٹر کو زندہ رکھنا کے سی آر ڈبلیو گڈ فوڈ پوڈ کاسٹ 1946 کیلیفورنیا میں اشکنازی یہودی ثقافت کے ادارے لاس اینجلس بیکریز آف کیلیفورنیا فیئر فیکس، لاس اینجلس