Rosso (restaurant)
روسو فن لینڈ کا ایک خاندانی ریستوراں سلسلہ ہے جو اطالوی کھانا پیش کرتا ہے، جو ایس گروپ کی ملکیت ہے۔ راسو ریستوراں اطالوی طرز کے ریستوراں ہیں جو شہر کے مرکز کے قریب واقع ہیں، عام طور پر شاپنگ سینٹرز یا سوکوس ہوٹلوں میں۔ 2018 میں فن لینڈ میں کل 28 روسو ریستوراں تھے۔ 2011 میں اس سلسلہ نے تقریبا 700 افراد کو ملازمت دی۔ جیسے جیسے کھانے کی ترجیحات زیادہ بین الاقوامی ہوتی گئیں، 2010 کی دہائی کے آخر سے روسو ریستوراں زیادہ مستند اطالوی ذائقہ کے طور پر تیار ہوئے ہیں۔ روسو ایکسپریس ریستوراں پیزا اور پین پیزا فروخت کرتے ہیں۔ روسو ایکسپریس ریستوراں ایس گروپ کی ملکیت والے ٹرانسپورٹ مراکز، شاپنگ سینٹرز اور پریشما اور سوکوس اسٹورز پر واقع ہیں، جو پریسو اور ہیسبرگر کے ساتھ مل کر ایک ریستوراں کی دنیا بناتے ہیں۔ پہلا روسو ریستوراں 1978 میں لاہٹی کے مرکز میں کھولا گیا تھا۔ 1980 کی دہائی کے وسط تک تقریبا دس روسو ریستوراں تھے، اور 1997 میں 46 تھے۔ روسو کے تصور کو شادی شدہ جوڑے آئمو اور ماریا بونڈن نے ڈیزائن کیا تھا، دونوں نے HOK-Elanto میں طویل عرصے تک کام کیا تھا، ان کے اپنے الفاظ میں "کبھی اٹلی کا دورہ کیے بغیر"۔ خیال یہ تھا کہ فنوں کے لیے ریستورانوں میں کھانے کی حد کو کم کیا جائے۔ پیزا، جو 1970 کی دہائی میں فن لینڈ میں عام ہو گیا تھا، کو ریستوراں کے کھانے کی اہم مصنوعات کے طور پر منتخب کیا گیا تھا، اور اس لیے روس فن لینڈ کا پہلا ملک گیر پیزا سلسلہ تھا۔ کوئی باؤنسر یا علیحدہ شراب کیشیئر نہیں تھا، لیکن پھر بھی بہت کم پریشانیاں تھیں۔ روسو ریستورانوں میں ٹیبل ریزرویشن کی اجازت نہیں تھی، اور ریستوراں صبح نو بجے ہی کھل چکے تھے۔ ایک اور نیا تصور بچوں کے لیے پلے کارنر تھا، اور عملے کو ہدایت دی گئی تھی کہ وہ ہمیشہ پہلے بچوں سے بات کریں۔ ریستوراں کی زنجیر مارٹینا کے ساتھ مل کر، روسو ریسٹل کے پہلے ریستوراں کی زنجیروں میں سے ایک تھا جس میں پہلے سے تیار کردہ کھانے کی بہت سی چیزیں استعمال کی گئیں: چھلکے ہوئے اور پروسیس شدہ منجمد آلو، پہلے سے تیار چٹنی اور پہلے سے کٹا ہوا گوشت۔ خیال یہ تھا کہ بچوں والے خاندانوں اور محفوظ اور واقف تجربے کے خواہاں دیگر ہدف گروپوں کے لیے تمام ریستورانوں میں یکساں کھانا فراہم کیا جائے، نیز مزدوری کے اخراجات میں بچت کی جائے: ریستوراں کے باورچی خانے کا انتظام صرف ایک ہی شخص کر سکتا ہے۔ 1995 میں روسو نے ایک اسٹارٹر بفی ٹیبل متعارف کرایا جس میں چھڑی ہوئی سبزیاں اور بیگوئٹ روٹی پیش کی گئی۔ 2014 میں اس کی جگہ اطالوی طرز کی اینٹی پاسٹو بفی ٹیبل نے لے لی۔ 2010 کی دہائی سے روسو نے اطالوی طرز کا ریسوٹو بھی پیش کیا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط فن لینڈ میں سرکاری سائٹ ریسٹورانٹ چینز