Jean Webster (cook)
جین ویبسٹر (7 جنوری، 1935-10 جنوری، 2011) ایک امریکی باورچی تھے جنہوں نے اٹلانٹک سٹی، نیو جرسی میں سسٹر جینز کچن، ایک سوپ کچن چلایا۔ ویبسٹر نے 1986 میں اپنے گھر سے شہر کے غریبوں کو مفت کھانا پیش کرنا شروع کیا، جو ان کے ذاتی باورچی خانے میں پکایا گیا تھا۔ بالآخر اس کا غیر رسمی خیراتی ادارہ ایک خاطر خواہ آپریشن میں پھیل گیا جو وکٹری فرسٹ پریسبیٹرین ڈیلیورینس چرچ میں منتقل ہو گیا۔ آنے والے ہر شخص کے لیے کھانا دستیاب تھا۔ اپنے عروج پر، سسٹر جینز کچن روزانہ 400 سے زیادہ لوگوں کو گرم کھانا پیش کرتا تھا۔ زندگی اور کیریئر جین ویبسٹر 1935 میں نیویارک شہر میں پیدا ہوئے۔ وہ 4 یا 5 سال کی عمر میں اٹلانٹک سٹی، نیو جرسی چلی گئیں جب ان کے والد نے نوکریاں تبدیل کیں۔ اس نے اسکول کے نظام سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد پاک اسکول میں تعلیم حاصل کی۔ اسکول مکمل ہونے سے پہلے ہی وہ اپنے خاندان کے مالی معاملات میں مدد کرنے کے لیے کام کر رہی تھی۔ چھوٹی عمر سے ہی، وہ اپنی پانچ بہنوں اور تین بھائیوں کی کفالت کے لیے نرسنگ ہومز میں باورچی کے طور پر کام کرتی تھیں۔ اس نے 18 سال کی عمر میں مارلبورو-بلینہیم ہوٹل کے باورچی خانے میں ڈش واشر کی نوکری کی تھی۔ اس نے وہاں کے ایک شیف سے کھانا پکانا سیکھا۔ ویبسٹر نے اپنی زندگی کے آخر میں کیسینوز میں کام کیا، جو 1970 کی دہائی میں قانونی حیثیت حاصل کرنے اور 1980 کی دہائی میں توسیع کے بعد اٹلانٹک سٹی کا روزگار کا بنیادی ذریعہ بن گیا۔ وہ اٹلانٹک سٹی کیسینوز میں ملازمت کرنے والی پہلی سیاہ فام خواتین سوس شیفوں میں سے ایک تھیں۔ اس کے آجروں میں سیزرز اٹلانٹک سٹی میں پلے بوائے ہوٹل اور کیسینو، اٹلانٹس ہوٹل اور کیسینو، اور ٹرمپ تاج محل شامل تھے۔ ویبسٹر 1991 میں دل کی حالت سے متعلق صحت کے مسائل کی وجہ سے تاج محل سے سبکدوش ہوئے جس کے نتیجے میں انجائنا اور دیگر پیچیدگیاں پیدا ہوئیں۔ سسٹر جینز کچن ویبسٹر نے 1986 میں ایک بے گھر آدمی سے ملاقات کے تجربے سے لوگوں کو کھانا کھلانے کے لیے ان کی تحریک کو منسوب کیا۔ اس نے اس کے لیے قریبی پیزا ریستوراں میں کھانا خریدا، اور اگلے دن اسے رات کے کھانے کے لیے اپنے گھر مدعو کیا۔ اس نے کہا کہ اس نے محسوس کیا کہ خدا نے اسے لوگوں کو کھانا کھلانے کا مشن شروع کرنے کے لیے بلایا ہے، اور یہ ظاہر کیا کہ جو بھی وہاں رکے گا وہ اسے کھانا کھلا دے گی۔ اٹلانٹک سٹی کمیونٹی میں یہ بات پھیلنے کے بعد اس کے گھر کے باہر قطاریں بن گئیں۔ اپنے آپریشن کے ابتدائی مراحل کے دوران، وہ تقریبا 100 باقاعدہ حاضرین کو دن میں دو بار کھانا کھلاتی تھیں، اور اپنا تقریبا سارا فارغ وقت کھانا پکانے میں گزارتی تھیں، جبکہ وہ تاج محل میں باقاعدہ ملازمت کرتی تھیں۔ اس کے خیراتی ادارے نے بالآخر اس کے اپنے چرچ سے باہر توجہ مبذول کروائی۔ اگرچہ اس نے ابتدائی طور پر کھانے کی ادائیگی کے لیے اپنے فنڈز استعمال کیے تھے، لیکن اس کی خوراک کی تقسیم کی مقبولیت نے اسے ناقابل برداشت بنا دیا۔ اس نے اپنا کام جاری رکھنے کے لیے مقامی گرجا گھروں، تاج محل کے ساتھ ساتھ دیگر کیسینوز سے مالی اعانت حاصل کی۔ اپنے خیراتی کاموں کے دوران انہیں "سسٹر جین" بھی کہا جانے لگا۔ ان کے کام نے وسیع توجہ مبذول کروائی، اور انہیں "مدر ٹریسا آف جرسی" بھی کہا جاتا تھا۔ جین ویبسٹرز کچن نے کوئی پابندی نہیں لگائی، بشمول بار بار آنے پر کوئی پابندی نہیں، جس نے اسے معاشرے کے انتہائی مایوس کن حصوں جیسے بے گھر افراد کے لیے پرکشش بنا دیا۔ 1992 میں تھینکس گیونگ کے لیے، اس نے 300 سے زیادہ لوگوں کے لیے کھانا پکایا۔ ویبسٹر نے 1994 تک وہاں ایک دن میں 200 افراد کے لیے کھانا پکایا، یہاں تک کہ اس کے گھر کے باورچی خانے سے جاری رکھنا ناممکن ہو گیا، جو اس طرح کے حجم کے لیے نہیں تھا۔ 1995 میں آگ لگنے اور اس خبر کے بعد کہ اس کے زمیندار کو جائیداد پر بندش کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے، اس نے مقامات منتقل کرنے کا فیصلہ کیا۔ ستمبر 1997 میں، سوپ کچن پیسیفک اور اٹلانٹک ایونیو کے درمیان پنسلوانیا ایونیو پر وکٹری فرسٹ پریسبیٹرین ڈیلیورینس چرچ میں منتقل ہو گیا۔ ویبسٹر کے پرانے آجر، قریبی تاج محل نے باورچی خانے کے زیادہ تر سامان کو آراستہ کیا۔ وکٹری فرسٹ پریسبیٹیرین میں، باورچی خانہ ویبسٹر کے ذاتی گھر سے کہیں زیادہ لوگوں کی خدمت کرنے کے قابل تھا۔ اس نے گھومنے والے رضاکاروں کی مدد سے وہاں کھانا پکانا جاری رکھا۔ ایک دن میں 400 سے زیادہ لوگوں کی خدمت کرتی تھی۔ باورچی خانے کو مقامی جوئے بازی کے اڈوں سے بچا ہوا کھانا بھی ملا۔ چھٹیوں پر حاضری میں اضافہ ہوتا۔ 2001 میں، کچن تھینکس گیونگ پر 1,600 سے زیادہ لوگوں کی خدمت کرتا تھا۔ ویبسٹر کو "سوپ کچن" کی اصطلاح اس لیے ناپسند تھی کہ اس کا مطلب تیز اور گندا تھا، اور اس کے باورچی خانے میں سوپ سے زیادہ پیش کیا جاتا تھا۔ اس نے کمیونٹی اور روحانیت کے پہلو پر زور دینے کو ترجیح دی، اس آپریشن کو "خوشی کا گھر" یا "مشن" کے طور پر بیان کرنے کے ساتھ ساتھ حاضرین کو "مہمانوں" کے طور پر بھی حوالہ دیا۔ اس کے آپریشن نے کچھ تنقید کو اپنی طرف متوجہ کیا، کیونکہ وکٹری فرسٹ اٹلانٹک سٹی کے سیاحتی ضلع کے قریب تھا اور خدشات تھے کہ کھانے کے شوقین بے گھر لوگوں کی لائن اپ شہر کو باہر والوں کے لیے اچھی طرح سے پیش نہیں کرے گی۔ اس نے اٹلانٹک سٹی کے شہر کے مرکز میں اپنا کام کرنے کا دفاع کرتے ہوئے کہا کہ اس نے قطار میں موجود مہمانوں سے پیشہ ورانہ رویے پر اصرار کیا۔ صحت کے مسائل اور عمر سے محروم ویبسٹر کی 2000 کی دہائی کے آخر میں کام جاری رکھنے کی صلاحیت۔ اقتصادی مسائل، جیسے کہ اٹلانٹک سٹی کیسینوز کے منافع میں کمی اور 2007-2009 کی کساد بازاری نے باورچی خانے کی فنڈنگ پر دباؤ ڈالا، اور سسٹر جینز کچن کو 2008 کے آخر میں عملے کو فارغ کرنا پڑا۔ جین ویبسٹر 10 جنوری 2011 کو 76 سال کی عمر میں دل اور پھیپھڑوں سے متعلق بیماری کی وجہ سے انتقال کر گئیں۔ ان کے پسماندگان میں ان کی بیٹی سیسلیا ووڈارڈ، ایک پوتی اور دو پڑپوتے تھے۔ میراث ویبسٹر اپنی زندگی میں دیر سے صحت کے مسائل کی وجہ سے کام جاری رکھنے سے قاصر ہونے کے بعد، سسٹر جینز کچن دوسروں کے ماتحت کام کرتی رہی۔ ویبسٹر نے ایک غیر منافع بخش فاؤنڈیشن، فرینڈز آف جین ویبسٹر کو باورچی خانے کو چلانے کا اختیار دیا کیونکہ اس کی صحت خراب ہو گئی تھی۔ اس تنظیم نے سسٹر جینز کچن کو ان کی موت کے بعد بھی جاری رکھا۔ اس کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر جان اسکاٹ لینڈ ہیں، جنہوں نے 1991-2021 سے قریبی بریگنٹائن کمیونٹی چرچ کے وزیر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ سسٹر جینز کچن کو وکٹری فرسٹ پریسبیٹرین ڈیلیورینس چرچ منتقل کرنا ویبسٹر کو اپنا اصل کرائے کا گھر چھوڑنے کی وجہ سے جلد بازی میں کیا گیا تھا، اور یہ اصل میں ایک عارضی انتظام تھا۔ ویبسٹر نے 2005 کے اوائل میں ہی ایک نئے مقام پر منتقل ہونے کا منصوبہ بنایا تھا، لیکن منصوبے ناکام ہو گئے۔ وکٹری فرسٹ کو 2012 میں سمندری طوفان سینڈی نے نقصان پہنچایا تھا۔ نتیجے کے طور پر، باہر جانے کے اختیارات تلاش کرنے کی فوری ضرورت میں اضافہ ہوا۔ 2017 میں، تنظیم نے وکٹری فرسٹ سے چند بلاکس کے فاصلے پر پنسلوانیا ایونیو پر ایک سابق کیتھولک چرچ سینٹ مونیکا میں جگہ خریدی۔ فرینڈز آف جین ویبسٹر نے سینٹ مونیکا کے باورچی خانے کی تزئین و آرائش کرنے اور کیسینو ری انویسٹمنٹ ڈویلپمنٹ اتھارٹی (سی آر ڈی اے) کے تعاون سے اسے سوپ کچن کے نئے گھر کے طور پر استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا، جو ایک عوامی ایجنسی ہے جو اٹلانٹک سٹی کو بہتر بنانے کے منصوبوں کے لیے کیسینو سے ٹیکس استعمال کرتی ہے۔ تاہم، یہ منصوبے بڑی حد تک ناکام ہو گئے۔ سینٹ مونیکا کی عمارت کو اس کی موجودہ حالت میں غیر محفوظ سمجھا گیا تھا، اور اسے ٹھیک کرنے کے لیے اس سے بڑی گرانٹ کی ضرورت ہوگی جو سی آر ڈی اے تزئین و آرائش کی لاگت کا تخمینہ 2 ملین ڈالر تک بڑھنے کے بعد فراہم کرنے کو تیار تھا۔ سی آر ڈی اے نے بالآخر باورچی خانے کو 300,000 ڈالر کی رقم ادا کی جو انہوں نے جائیداد کو دوبارہ تیار کرنے کی کوشش پر پہلے ہی خرچ کر دی تھی۔ سٹی انسپکٹرز نے وکٹری فرسٹ کو سوپ کچن کی میزبانی جاری رکھنے کے لیے ابھی بھی بہت زیادہ نقصان دہ سمجھا۔ سسٹر جینز کچن فروری 2019 میں وکٹری فرسٹ کے مقصد کے لیے حفاظت اور تندرستی کے بارے میں مسلسل خدشات کے بعد بند ہو گیا۔ اٹلانٹک سٹی میں غریبوں کے لیے دیگر پروگراموں میں بندش کے بعد حجم میں اضافہ دیکھا گیا، جس سے ان کے مالی معاملات پر دباؤ پڑا۔ نومبر 2020 میں، سسٹر جینز پینٹری کا افتتاح فرینڈز آف جین ویبسٹر نے کیا۔ اس سے پہلے کے سوپ کچن کے بجائے جو روزانہ گرم کھانا پیش کرتا تھا، بجٹ اور ذاتی طور پر کھانے کو متاثر کرنے والے کورونا وائرس وبائی امراض دونوں کی وجہ سے ناقابل عمل بنا دیا گیا تھا، اس کے بجائے پینٹری غیر خراب ہونے والے کھانے کے خانوں کا ایک ہنگامی ذریعہ ہے۔ یہ سینٹ مونیکا سے کام کرتا ہے، جس کی باورچی خانے کے استعمال کے لیے مکمل طور پر تزئین و آرائش نہیں کی گئی تھی، اسے پینٹری کی تقسیم کے آسان مقصد کے لیے منظور کیا گیا تھا۔ فرینڈز آف جین ویبسٹر تنظیم اب بھی جب ممکن ہو تو مکمل سوپ کچن کو واپس لانے کا ارادہ رکھتی ہے۔ نوٹس حوالہ جات بیرونی روابط فرینڈز آف جین ویبسٹر کا اقتباس "سسٹر جین ویبسٹر" دی مدر تھیریسا آف اٹلانٹک سٹی "، 2003 1935 کی پیدائشوں میں تیار کردہ ایک مختصر دستاویزی ویڈیو 2011 کی اموات نیو جرسی کے شیف افریقی امریکی عیسائی افریقی امریکی شیف امریکی خواتین شیف اٹلانٹک سٹی، نیو جرسی کے لوگ پھیپھڑوں کی بیماری سے موت 20 ویں صدی کی افریقی امریکی خواتین 20 ویں صدی کے افریقی امریکی لوگ 21 ویں صدی کی افریقی امریکی خواتین 21 ویں صدی کے افریقی امریکی لوگ