Bierlikör
بیئرلیکر، یا بیئر شراب، ایک بیئر کے ذائقہ والی شراب ہے، جو روایتی طور پر جرمن ریاست باویریا میں تیار کی جاتی ہے۔ چونکہ اصطلاح قانونی طور پر محفوظ نہیں ہے، انفرادی مصنوعات مختلف ہوتی ہیں۔ بیئرلیکر گھر پر بنایا جا سکتا ہے، لیکن تجارتی طور پر بھی دستیاب ہے۔ تاریخ بیئرلیکر طویل عرصے سے بریوریوں کے لیے ایک طاق، سائیڈ پروڈکٹ کے طور پر موجود ہے۔ پرانی یا غیر فروخت شدہ بیئر اکثر بیئر برانڈ یا بیئرلیکر میں بنائی جاتی تھی، ان دونوں کی شیلف لائف طویل ہوتی ہے۔ 1900 کی ایک حوالہ کتاب میں "بیئر-ایسینز" کا ذکر کیا گیا ہے، جسے غیر جانبدار اناج الکحل اور چینی کے ساتھ ملا کر بیئر-لکر تیار کیا جاتا ہے۔ جرمنی میں 2010 کی دہائی میں کرافٹ بیئر کی بڑھتی ہوئی مقبولیت نے بیئرلیکر کا احیاء دیکھا ہے۔ تجارتی اقسام قانونی اسپرٹ پر یورپی یونین کی ہدایت بیرلکور کو پروڈکٹ کی قسم کے طور پر بیان نہیں کرتی ہے، اور نہ ہی اسے اصل پروڈکٹ کے محفوظ عہدہ کے طور پر درج کرتی ہے۔ یوروپی یونین میں بیئرلیکر کے طور پر فروخت ہونے والی کسی بھی چیز کو صرف تمام شرابوں پر لاگو عام رہنما اصولوں کے مطابق ہونے کی ضرورت ہے، جس سے تیار شدہ مصنوعات میں تغیرات کی کافی گنجائش ہوتی ہے۔ اس طرح، بیئرلیکر میں حجم کے لحاظ سے کم از کم 15 فیصد الکحل اور فی لیٹر کم از کم 100 گرام الٹی چینی ہونی چاہیے، زرعی اصل کے ایتھائل الکحل اور/یا زرعی اصل کے آستین کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جانا چاہیے، قدرتی، یا فطرت سے ملتے جلتے ذائقوں کے ساتھ ذائقہ دار ہونا چاہیے، اور الکحل کے مواد اور کھانے کے رنگوں کی فہرست کے ساتھ لیبل کیا جانا چاہیے۔ تجارتی طور پر دستیاب بیئرلیکر میں عام طور پر وزن کے لحاظ سے 14 سے 30 فیصد چینی ہوتی ہے۔ پروڈکشن بیئرلیکر تازہ بیئر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کی ضرورت نہیں ہے۔ الکحل کا ذریعہ بیئر برانڈ، نیوٹرل ریکٹیفائیڈ اسپرٹ، یا دیگر روایتی اسپرٹ جیسے رم، ووڈکا، یا کارن، یا اس کا کوئی مجموعہ ہو سکتا ہے۔ بیئر کا عام ذائقہ کئی مختلف ذرائع سے آسکتا ہے، جیسے بیئر، مالٹ بیئر، مالٹ کے نکات، ہاپس، یا غیر خمیر شدہ وارٹ۔ اضافی جڑی بوٹیاں اور مصالحے بھی شامل کیے جا سکتے ہیں، جیسے ونیلا (یا ونیلن)، دار چینی، اور لونگ۔ پروڈیوسر متعدد پروڈیوسر تجارتی طور پر بیئرلیکر فروخت کرتے ہیں: آلٹبیئریشر بیئرلیکر (25 ٪) بیئرلیکر 22 (22 ٪) ہیلینڈ ڈوپل بوکلیور (22 ٪) ہیلڈیگارڈ کا بیئرلیکر (28 ٪) بیئرلیکر (25 ٪) بیئرلیکر (25 ٪) ریڈ کیسل بریو بیئرلیکر (17.8%) شواننوئرٹ کا بیئرلیکر (32.5%) ٹائرسٹینر بیئرلیکر (28 ٪) ویسٹر والڈر بیئرلیکر (25 ٪) ترکیبیں گھریلو ساختہ بی کے لیے متعدد ترکیبیں ہیں۔ حوالہ جات جرمن بیئر کلچر شراب مالٹ پر مبنی مشروبات