Nürnberger Rostbratwurst
نورنبرگر روسٹ بریٹورسٹ، لفظی طور پر "نیورمبرگ گرلڈ ساسیج"، ایک جزوی طور پر ابلی ہوئی جرمن ساسیج ہے، جو نیورمبرگ شہر کی خصوصیت ہے۔ یہ ترکیب بہت پرانی ہے: تاریخی ذرائع کے مطابق یہ 1300 کی ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ شاعر جوہان وولف گینگ گوئٹے بھی نورنبرگر بریٹورسٹے سے اتنا پیار کرتے تھے کہ انہوں نے انہیں بذریعہ ڈاک ویمار بھیج دیا تھا۔ خصوصیات چھوٹے اور پتلے اور ہلکے رنگ کے (بریٹورسٹ)، وزن تقریبا بیس گرام ہوتا ہے جس کی لمبائی تقریبا 7-9 سینٹی میٹر اور قطر 2 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔ ٹینڈنس اور چھلکے کے بغیر سور کے گوشت کے ساتھ ساتھ بیکن کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، نیورمبرگ ساسیجز کو مارجورم کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ دیگر خوشبوؤں میں کالی مرچ، چیرویل، الائچی، ادرک اور لیموں کے ساتھ ساتھ نمک بھی شامل ہیں، مختلف مرکب پروڈیوسر کے مطابق مختلف ہوتے ہیں۔ استعمال شدہ کیسنگ بھیڑوں سے بنی ہوتی ہے۔ اصل کا محفوظ عہدہ نورنبرگر روسٹبریٹورسٹ پورے یورپی یونین میں "محفوظ جغرافیائی اشارے" (پی جی آئی) کے طور پر محفوظ ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یورپی یونین کے اندر نورنبرگر روسٹ بریٹورسٹ کے طور پر فروخت ہونے والی مصنوعات صرف نیورمبرگ شہر میں تیار کی جا سکتی ہیں۔ کھپت ان میں سے ایک عام تیاری کو گرل پر اچھی طرح بھون کر روٹی کے دو ٹکڑوں کے درمیان ایک وقت میں تین رکھا جاتا ہے، جس میں سرسوں اور ساؤرکراٹ کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے۔ یہی وہ طریقہ ہے جس سے وہ نیورمبرگ کے بہت سے کیوسک میں پائے جا سکتے ہیں جو نمکین پیش کرتے ہیں۔ اگر انہیں اہم کھانے کے طور پر کھایا جاتا ہے، تو ان کے ساتھ ساؤرکراٹ، آلو کا سلاد یا ہارس ڈیش ہوتا ہے۔ حوالہ جات مزید دیکھیں کریورسٹ چوکروٹ السازیانا گرم کتا لیبرکاس لیبرورسٹ تھورنگر روسٹ بریٹورسٹ ویزورسٹ اسٹریٹ فوڈ نیورمبرگ جرمن ساسیجز پکا ہوا ساسیجز