Hanoi Kitchen
ہنوئی کچن پورٹلینڈ، اوریگون میں ایک ویتنامی ریستوراں ہے۔ تفصیل ہنوئی کچن مونٹاویلا پڑوس کے شمال مشرقی پورٹ لینڈ حصے میں گلسان اسٹریٹ اور 79 ویں ایونیو کے چوراہے پر ایک خاندانی ملکیت والا ویتنامی ریستوراں ہے۔ مینو میں لیمن گراس اسٹیر فرائی، کمل کی جڑ کا سوپ، ٹوفو رائس کریپس، اور جنسینگ، ٹوفو اور سبزیوں کے ساتھ ویگن فو شامل ہیں۔ دیگر نوڈل سوپ میں کیکڑے کا گوشت اور ایسکارگٹ ورمیسیلی شامل ہیں۔ ہنوئی کچن مچھلی کی چٹنی کا سبزی خور ورژن بھی استعمال کرتا ہے۔ پورٹ لینڈ مرکری کے مطابق، می ڈی ٹائم "ایک انڈے کا نوڈل سوپ ہے جس میں گوشت کے شوربے سے بھرپور ہوتا ہے جس میں دواؤں کے گوجی بیر اور جوجوب کے ساتھ ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ سنہری نوڈلز کے گھونسلے کے اوپر نرم میٹھے ہنکس اور بریزڈ بکری کے ربلیٹس، ٹوفو کے کیوب اور ٹوفو کی جلد کی جھریلی چادریں، شیٹیک مشروم، بوک چوئے اور ٹارو ہوتے ہیں، جن کے اوپر مٹھی بھر سلینٹرو ہوتا ہے۔ اسے چونے کے پچر اور خمیر شدہ ٹوفو ڈپنگ چٹنی کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ گندگی اچھی پیمائش کے لیے مرچیں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ، تمام کریمی بناوٹ اور مٹی والے امامی فنک کے طور پر ڈینک ہے۔ " اندراجات تلسی، سلینٹرو، شیسو اور دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ایٹر پورٹ لینڈ کے الیکس فرین اور ناتھن ولیمز نے ہنوئی کچن کو "پالش شدہ لکڑی کے فرش اور ٹائل کی چھت کے ساتھ ایک کم گایا ہوا، نرم مقام" قرار دیا۔ اوریگون کے بین واٹر ہاؤس نے ریستوراں کو "ایک بڑی، خوشگوار جگہ کے طور پر بیان کیا جسے گھریلو پودوں، فانوس، اور پورٹریٹ اور مناظر سے سجایا گیا ہے جسے ایک مقامی ڈاکٹر نے پینٹ کیا ہے۔" تاریخ کم نگوین 2021 تک ریستوراں کے مالک ہیں۔ جنوری 2021 میں مشرقی پورٹ لینڈ میں ہنوئی کچن اور کئی دیگر ایشیائی ملکیت والے کاروباروں میں توڑ پھوڑ کی گئی۔ مارچ 2022 میں، فرین اور ولیمز نے کہا، "ہنوئی کچن کا حال ہی میں کھانے کے لیے دوبارہ کھلنا-وبائی امراض اور توڑ پھوڑ کی وجہ سے طویل بندش کے بعد-جشن منانے کا ایک سبب ہے۔" استقبالیہ 2015 میں، دی اوریگونین کے بین واٹر ہاؤس نے بین کون کی حمایت کی اور کہا کہ "اعزازی چائے زیادہ تر سے بہتر ہے"۔ انہوں نے میٹھے کے لیے بن ریو چا چانا گیو ("سور کا گوشت اور ٹماٹر کا شوربہ پتلی چاول کے نوڈلز کے ساتھ، ٹوفو اور مچھلی کے انڈوں سے بھری ہوئی تلی ہوئی مچھلی کی گیندیں") اور بین کیم کی سفارش کی۔ ہنوئی کچن کو پورٹ لینڈ مرکری 2019 کی "پورٹ لینڈ کے 50 بہترین کثیر ثقافتی ریستوراں اور فوڈ کارٹس" کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ اخبار نے کہا: ویز وو نے ہنوئی کچن کو ایٹر پورٹ لینڈ 2021 کی "پورٹ لینڈ کے سب سے زیادہ آرام دہ ویگن نوڈل سوپ" کی فہرست میں شامل کیا۔ وو نے کہا کہ ویگن فو "سال بھر ویگن اور سبزی خوروں کے درمیان مقبول ہے"۔ ویب سائٹ کے نک وو اور کرسٹا گارسیا نے اس کاروبار کو "پورٹ لینڈ کے دماغ اڑانے والے ویتنامی ریستوراں اور فوڈ کارٹس" کی 2021 کی فہرست میں شامل کیا۔ الیکس فرین اور ناتھن ولیمز نے مونٹاویلا میں تجویز کردہ کھانے کی دکانوں کے 2022 کے جائزہ میں ہنوئی کچن کو شامل کیا، جس میں انہوں نے کاروبار کو "ان سے بھرے شہر میں ایک نمایاں ویتنامی ریستوراں" کے طور پر بیان کیا۔ یہ بھی دیکھیں ویتنامی ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط زوماتو مونٹاویلا، پورٹ لینڈ، اوریگون نارتھ ایسٹ پورٹ لینڈ، اوریگون ویتنامی ریستوراں پورٹ لینڈ، اوریگون میں ہنوئی کچن