Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
الامین الحج مصطفی النکر () ایک مراکشی شیف ہے جو باربیکیو میں مہارت رکھتا ہے۔ انہوں نے مراکش کے سابق بادشاہ حسن دوم کے شیف کے طور پر کام کیا، اور اپنے آباؤ اجداد سے محل کے شیف کا عہدہ وراثت میں حاصل کیا۔ وہ میشوئی بھیڑ اور تانگیا نامی روایتی مراکشھی پکوان میں مہارت رکھتا ہے اور اس کے لیے مشہور ہے۔ سوانح عمری وہ مراکیش کی باربیکیو ثقافت کو صحارا میں شروع ہونے کے طور پر بیان کرتا ہے، جو آباؤ اجداد سے گزر چکا ہے اور اس نے اپنے روایتی اور الگ انداز کو برقرار رکھا ہے۔ اس کے دادا دادی قالین کی دکانوں کے موجودہ مقام کے قریب ایک جوٹیا (ایک کھلا، وقتا فوقتا بازار) میں باربیکیو کے ہنر کی مشق کرتے تھے۔ سروں کو بھوننے کے لیے ایک مخصوص گلی تھی، کیونکہ اس وقت ایسفینج کے ساتھ سر کا گوشت ناشتہ کا مقبول کھانا تھا۔ تنجیا کاریگروں کا روایتی کھانا تھا۔ مراکیش میں اس کا ایک ریستوراں ہے جس کا نام 'اینڈ ایل امین' ہے۔ 'امین میں،' یا فرانسیسی میں)۔ مراکشی کھانا کرسٹا کامرفورڈ حوالہ جات مراکیش مراکشی شیف باربیکیو شیفوں کے لوگ بھی دیکھیں۔