Zviti
زوئیتی (عربی: زوئیتی)، مسیلہ سے، ایک روایتی سبزی خور الجزائری ڈش ہے۔ کھودجا، ایمان (2021)۔ لا ریپریسینٹیشن ڈی لا ریلیجن اسلامک این الجیری (بو-ساڈا) ا ٹریورز لا پینچر ڈی ایٹین ڈینیٹ زوتی، چھکھچوکھا کے ساتھ، اولڈ کیل اور بوساڈا کے علاقے میں سب سے مشہور کھانوں میں سے ایک ہے۔ اسے سلاٹا مہراس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کا نام لکڑی کے بڑے مارٹر اور پیسٹل کے نام پر رکھا گیا ہے جو کھانا پکانے اور پیش کرنے (مہراس) کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ روایتی کھانا خاص مواقع اور چھٹیوں کی تقریبات میں پیش کیا جاتا ہے۔ اصل یہ ڈش الجیریا کے مسیلہ کے شہر بو ساڈا سے نکلتی ہے۔ تاہم، یہ میسلا اور چھوٹے شہروں رومانا، ایل الیگ، ایڈیس، اولٹم اور پورے ملک میں وسیع پیمانے پر پھیلا ہوا ہے۔ روایتی الجزائری ریکس بریڈ یا کیسرا کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جانے والی زوئیتی، جو بغیر خمیر کے گندم کے آٹے سے تیار کی جاتی ہے، اس روٹی کے ٹکڑوں کو توڑا جاتا ہے اور پھر ٹماٹر اور لہسن کے گرم مرکب میں شامل کیا جاتا ہے جسے ہاتھ سے پہلے مہروں میں کچل دیا جاتا ہے، مختلف قسم کے مصالحے جیسے مرچ، کالی مرچ، راس الحانوت شامل ہوتے ہیں، دھنیا، پانی اور زیتون کا تیل بھی شامل کیا جاتا ہے۔ سبز زیتون کچھ علاقوں میں بھی استعمال ہوتے ہیں، جیسے کہ بوساڈا اور اس کے آس پاس۔ حوالہ جات الجزائری کھانا افریقی کھانا مگھربی کھانا سبزی خور کھانا ویگن کھانا