Wild edible plants of Israel and Palestine
اسرائیل اور فلسطین کے نام سے جانے والے جغرافیائی خطے میں جنگلی خوردنی پودوں کو، دوسرے ممالک کی طرح، قلت اور قحط کے دور میں زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے، یا پھر محض اضافی غذائیت اور خوشی کے لیے اضافی خوراک کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اسرائیل اور فلسطین کے متنوع نباتات انسانی استعمال کے لیے موزوں پودوں کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں، جن میں سے بہت سے اپنے مقامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانوں میں استعمال ہونے کی ایک طویل تاریخ رکھتے ہیں۔ ریاست اسرائیل میں ایک قانون (33 اے) ہے جو قیمتی محفوظ قدرتی اشیاء کے تحفظ کے لیے فراہم کرتا ہے۔ قانون میں محفوظ مقامات اور جنگلی پودوں (نباتات) اور جانوروں (حیوانات) کی فہرست شامل ہے۔ یہ قانون عام طور پر جنگلی پودوں کے تحفظ کے ضابطے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے، اور محفوظ جنگلی پودوں کو چننے، تجارت کرنے یا کسی اور نقصان پہنچانے سے منع کرتا ہے۔ مقامی آبادی، روایتی طور پر اور اس کی آباد کاری کے مختلف اوقات میں، ان پودوں کا استعمال کرتی ہے، جنہیں وہ انسانی استعمال کے لیے جمع کرتے ہیں، چاہے انہیں تازہ کھایا جائے یا گرم پانی میں ڈبو کر، یا کھانا پکانے کے ذریعے، یا انہیں مسالوں یا مصالحے کے طور پر استعمال کیا جائے۔ یہاں نام دیے گئے تمام پودے ضابطے کے بغیر ہیں اور عوام کے ذریعے استعمال کیے جا سکتے ہیں، جب تک کہ دوسری صورت میں اسرائیلی قانون کے تحت محفوظ کے طور پر نوٹ نہ کیا جائے۔ چارے کی تاریخ یہودی روایت کے مطابق، چارے کی تاریخ پہلے آدمی آدم سے ملتی ہے، جسے خدا نے لعنت کرنے کے بعد پیدائش 3:18 میں تھیسل اور داردار کی دو اقسام کو زمین سے کھڑا کیا تھا، وہی پودے اسے کھانے کے طور پر دیے گئے تھے-جو فرصت کے وقت تھے، اس کے ساتھ اس کی روٹی بھی جو اس کے اپنے پسینے سے حاصل کی گئی تھی۔ جرمن مشرقی ماہر، گستاف ڈلمان کے مطابق، جنہوں نے فلسطین میں اگائے جانے والے کاشت شدہ اور جنگلی خوردنی پودوں پر تحقیق کی، "[جیسا کہ] تمام پودوں کے لیے، موسم بہار کی نوجوان نشوونما استعمال کی جاتی ہے ؛ عام طور پر صرف کور اور تنے کے لیے۔ بصورت دیگر، 'ہر جڑی بوٹی کھائی جا سکتی ہے' (کل ایشب بٹکل) کا اصول درست ہے۔ زہریلی یا نقصان دہ انواع کو مارنے اور کھانے سے بچنے کے لیے خوردنی پودوں اور پھپھوندی کے لیے پودوں کے بارے میں وسیع علم کی ضرورت ہوتی ہے۔ بعض خوردنی پودوں میں ایسے حصے ہو سکتے ہیں جو انسانی استعمال کے لیے نااہل ہیں۔ جڑی بوٹیاں، گھاس، پھپھوندی اور جھاڑیاں درخت اگرچہ زیادہ تر پھلوں کے درخت (جیسے۔ انگور، انجیر، کھجور، زیتون، اخروٹ، بیر، بادام وغیرہ) ان میں سے کچھ درخت اور انگور اب بھی ترک شدہ دیہاتوں اور سرکاری ملکیت والی جائیدادوں میں پائے جا سکتے ہیں، جو انہیں سب کے لیے قابل رسائی بناتے ہیں۔ پھر بھی، اسرائیل اور فلسطین میں جنگلی خوردنی پھلوں کے درخت بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں، جن میں سے یہ ان کے جغرافیائی خطوں میں سب سے زیادہ عام ہیں: فلورا پیلسٹینا کے مقامی پودوں کی فہرست (A-B) فلورا پیلسٹینا کے مقامی پودوں کی فہرست (C-D) فلورا پیلسٹینا کے مقامی پودوں کی فہرست (E-O) فلورا پیلسٹینا کے مقامی پودوں کی فہرست (P-Z) چارے کے قابل پودوں کی فہرست حوالہ جات کتابچہ، 12 جلدوں (جرمن سے فلسطین میں گستاف ڈلمین کے کام اور رسم و رواج کا ترجمہ) (2000 میں دوبارہ شائع) مزید پڑھنا (41 خوردنی پودوں کے ناموں کی فہرست پر مشتمل ہے لیکن بغیر کسی نباتاتی عزم کے) خوردنی پودوں کی فہرست ویگن کھانے کی فہرست