Bulan dan mek
بلان دان میک (،) روایتی تھائی میٹھیوں میں سے ایک ہے جو چکری خاندان کے بادشاہ راما دوم کے دور حکومت میں شاہی گانوں سے متاثر ہے۔ یہ ایک چھوٹی سی مٹھائی ہے جس کا مرکز ایک گول ڈمپل ہوتا ہے جس کا رنگ پیلا ہوتا ہے اور ارد گرد کی جلد نیلی جامنی ہوتی ہے۔ بلان دان میک ایک شاہی تھائی میٹھی ہے جو ایجاد کی گئی ہے۔ اس کا مطلب ہے بادلوں کے درمیان تیرتا ہوا چاند۔ میٹھی کی ظاہری شکل میں رات کو بادلوں کے رنگ کے بجائے تتلی مٹر کے پھول کا رس استعمال کیا جاتا ہے، اور لفظ "بولن" کا مطلب ہے کہ چاند رات کے آسمان میں نمایاں طور پر تیرتے ہوئے چاند کی نقل کرنے کے لیے بیچ میں رکھے ہوئے انڈے کی زردی کا استعمال کرے گا۔ بلان دان میک گانے "بلان لوئی لوین" سے متاثر تھا جو بادشاہ راما دوم کی خوابوں کی کہانی سے لکھا گیا ایک شاہی گانا ہے، 1767-1824۔ اس گانے کی تاریخ کے مطابق کہا جاتا ہے کہ دیر رات تک بیل بجانے کے بعد وہ سو گئے۔ اس نے خواب دیکھا کہ وہ ایک بہت ہی خوبصورت جگہ گیا ہے۔ مکمل چاند آہستہ آہستہ واضح آواز کے ساتھ قریب ہوتا جاتا ہے۔ بادشاہ، جو خود ایک ماہر موسیقار تھا، اس خوبصورت موسیقی کو دیکھتا اور سنتا تھا۔ پھر، چاند آہستہ آہستہ آسمان میں چلا گیا، موسیقی کی آواز آہستہ آہستہ ختم ہو گئی۔ جاگتے ہی خواب میں موسیقی کی آواز اس کے کانوں میں گونج رہی تھی۔ بادشاہ نے اس ٹکڑے کو یاد کرتے ہوئے درباری موسیقاروں سے اس کی یاد کے بعد گانے کا اہتمام کرایا، اور گانے کا نام "بلان لوئی لوین" اجزاء کے طور پر دیا۔ بلان دان میک کے اجزاء کو 2 اہم حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ پہلا حصہ آٹے کا مرکب ہے، یعنی چاول کا آٹا، تیر کا پاؤڈر یا متبادل طور پر ٹیپوکا اسٹارچ، تتلی مٹر کے پھول کا رس یا فوڈ کلرنگ، کاسٹر شوگر، ناریل کا دودھ، اور نمک شامل کیا جا سکتا ہے۔ دوسرا حصہ بھرنے کے اجزاء جیسے انڈے کی زردی، چینی، نمک، اور ناریل کا دودھ شامل کر کے کسٹارڈ بھرنا بنایا جا سکتا ہے یا اس کے بجائے تھونگ یوٹ () پیسٹ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بلان دان میک میں ہر علاقے میں قدرے مختلف اجزاء ہو سکتے ہیں۔ لیکن معیاری حصہ چاول کا آٹا، چینی، ناریل کا دودھ اور انڈے کا استعمال ہے۔ تمام ترکیبیں بلان دان میک بنانے کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہیں۔ آٹے کا مرکب 60 گرام چاول کا آٹا تیر کا پاؤڈر 1 1⁄2 چمچ 70 گرام پانی 40 گرام کاسٹر شوگر بٹر فلائی مٹر فلاور جوس، ابلا ہوا 170 گرام۔ 1 انڈے کی زردی 14 گرام سفید چینی 1 1 چمچ نمک 30 گرام ناریل کے دودھ کا سامان بھرنے کے اجزاء اصل میں، بلین ڈین میک کو مٹی کے برتنوں کے کپ میں پکایا جاتا تھا۔ اسے بنانے کے لیے مخصوص آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ماضی میں، وہ سنگکھلوک چینی مٹی کے برتنوں کا استعمال کرتے تھے، جو مٹی کے برتنوں سے بنے چھوٹے کپ ہوتے تھے جنہیں پن وہیل کپ کہا جاتا تھا۔ پن وہیل کپ مختلف سائز میں آتے ہیں۔ مختلف ممالک میں قدرے مختلف سائز کو "معیاری" سمجھا جاتا ہے۔ دوسرے کپ جو چھوٹے اور گرمی سے مزاحم ہوتے ہیں اور اسٹیمر میں پکائے جا سکتے ہیں بعض اوقات اس کے بجائے استعمال کیے جاتے ہیں۔ چھوٹا پن وہیل کپ (ایک چھوٹا، گرمی سے مزاحم کپ استعمال کر سکتا ہے) اسٹیمر پیمائش کپ باؤل ٹیبل چمچ چائے کا چمچ اسپٹولا انڈے کی جھاڑی چمچ حوالہ جات بیرونی روابط سنگداد پبلشنگ کی فوڈ ٹیم، بلین ڈین میک کی ترکیب، سنگداد پبلشنگ، 2018، کروا۔ اخذ شدہ بتاریخ 23 ستمبر 2021 باورچی خانہ اور گھر کی ٹیم، شاہی ترکیب کے مطابق تھائی میٹھی خوبصورت نام، Sane.workshop، 2018، باورچی خانے میگزین۔ اخذ شدہ بتاریخ 23 ستمبر 2021 فلیش، شاہی میٹھی، چمکتے ہوئے چاند کی طرح خوبصورت، حکمت طرز زندگی کی سرگرمیاں، 2016، ایمگرون لائن۔ اخذ شدہ بتاریخ 23 ستمبر 2021 محبت تھائی لینڈ کی ٹیم، شاہی میٹھی قدیم ترکیب، 2021، سیاحتی مضامین، تھائی لینڈ محبت گروپ۔ اخذ شدہ بتاریخ 23 ستمبر 2021. https://www.posttoday.com۔ حاصل کردہ 2021-11-04۔ تھائی میٹھے اور نمکین