Platinum Pudding
پلاٹینم پڈنگ ایک برطانوی پڈنگ ہے جس میں لیموں اور امیریٹی ٹرائیفل ہوتے ہیں۔ اسے جمیما میلون نے 2022 میں ملکہ الزبتھ دوم کی پلاٹینم جوبلی منانے والے مقابلے کے لیے بنایا تھا۔ مقابلہ پلاٹینم پڈنگ مقابلہ 2021 میں لندن کے ڈپارٹمنٹ اسٹور فورٹنم اینڈ میسن نے قائم کیا تھا۔ اس مقابلے کا تصور برطانوی سفارت کار اور خوراک، ثقافت، اور سفری مصنف امیر کوٹیچا اور سابق برطانوی سفارت کار اور کیوریٹر جیسن کیلی نے کیا تھا، جنہوں نے اپنا خیال فورٹنم اینڈ میسن کے ساتھ شیئر کیا۔ یہ مقابلہ 10 جنوری 2022 کو بکنگھم پیلس، فورٹنم اینڈ میسن اور بگ جوبلی لنچ کے ذریعے پورے برطانیہ میں شروع کیا گیا تھا تاکہ اس سال کی پلاٹینم جوبلی تقریبات کے حصے کے طور پر ملکہ الزبتھ دوم کے لیے وقف ایک نئی کھیر تلاش کی جا سکے۔ برطانیہ کی سکریٹری آف اسٹیٹ برائے ڈیجیٹل، کلچر، میڈیا اور اسپورٹ نادین ڈوریز نے کہا: "پلاٹینم پڈنگ مقابلہ ملکہ برطانیہ کے 70 سالہ دور حکومت کا جشن منانے کا ایک شاندار طریقہ ہے اور میں جانتی ہوں کہ یہ برطانیہ بھر میں ہر عمر کے لوگوں کو بیکنگ کرنے کی ترغیب دے گا۔" مقابلے کی اندراجات بند ہونے پر، فورٹنم اینڈ میسن شیفوں نے مقابلے کے فائنل کی تیاری میں مقابلے کی اندراجات کو فلٹر کرنے کے عمل کا انتظام کیا، جس کی میزبانی فورٹنم اینڈ میسن نے وسطی لندن میں پکڈلی پر اپنے پرنسپل اسٹور میں کی۔ مقابلے کے آغاز سے ہی، فرم نے جیتنے والی ترکیب شیئر کرنے کا عہد کیا۔ جیتنے والی کھیر کا مقصد جوبلی کی تقریبات کا ایک اہم حصہ بننا تھا، جس میں فاتح جشن کے مرکز میں ہوتا ہے۔ پیلس نے کہا، "جیتنے والی ترکیب عوام کے لیے دستیاب کرائی جائے گی اور جوبلی ویک اینڈ کے دوران اور آنے والی نسلوں تک بگ جوبلی لنچ میں کھیر کا لطف اٹھایا جائے گا۔" اہلیت 8 سال اور اس سے زیادہ عمر کے برطانوی رہائشی تمام افراد، خاندانوں، اسکول کی کلاسوں، کمیونٹی گروپوں، کمپنیوں اور دیگر اداروں کے ساتھ مقابلے کے اہل تھے۔ جج جج پینل کی صدارت ماہر ججوں کے ایک آزاد پینل نے کی تھی جس میں قابل ذکر ہوم بیکرز، پیشہ ور شیف، مصنفین، مورخین اور پیٹیسیئر شامل تھے۔ وہ یہ تھے: میری بیری: فوڈ رائٹر اور ٹیلی ویژن پریزنٹر راجر پیزی: ایگزیکٹو پیسٹری شیف، فورٹنم اور میسن مارک فلانگن ایل وی او: بکنگھم پیلس ہیڈ شیف جین ڈن: فوڈ رائٹر، مصنف اور بیکر لیام چارلس: بیکر، مصنف اور ٹی وی پریزنٹر میٹ ایڈلارڈ: پیسٹری شیف مونیکا گیلیٹی: میرے کی شیف مالک، ٹی وی پریزنٹر اور ماسٹر شیف پر جج: دی پروفیشنلز ریگولا یسیوجن: بیلجیئم میں بیک آف پر پکوان مورخ، مصنف اور جج راہول منڈل: گریٹ برٹش بیک آف فاتح 2018 ٹائم لائن مقابلہ 10 جنوری سے 4 فروری تک اندراجات کے لیے کھولا گیا، جس میں فورٹنم اور میسن شیف کی نگرانی میں فیصلہ سنانے کا پہلا دور تھا۔ مقابلے کے دوسرے راؤنڈ میں 30-50 اندراجات کو ہر جج کے ساتھ شیئر کیا گیا جنہوں نے اپنے ٹاپ تھری کو نامزد کیا۔ مقابلے کے تیسرے راؤنڈ میں ججوں نے فائنل میں جانے کے لیے اپنے ٹاپ پانچ کا انتخاب کیا۔ مقابلے کے فائنل میں 14 مارچ کے ہفتے کے دوران فورٹنم اینڈ میسن میں براہ راست فائنل میں شرکت کے لیے پانچ فائنلسٹوں کو مدعو کیا گیا۔ فاتح کا اعلان 12 مئی کو بی بی سی ون کی دستاویزی فلم دی جوبلی پڈنگ: 70 یئرز ان دی بیکنگ میں کیا گیا، جس میں ڈچس آف کارن وال بھی موجود تھے۔ جیتنے والی ترکیب لیموں سوئس رول اور امرٹی ٹرائیفل تھی جسے جیما میلون نے بنایا تھا۔ جیتنے کی ترکیب ساؤتھ پورٹ سے جمیما میلون کی جیتنے والی ترکیب "جیما کا لیموں سوئس رول اور امرٹی ٹرائفل" تھی۔ یہ ترکیب 20 سرونگ کے لیے ہے۔ میلون بتاتے ہیں کہ لیموں کا دہی، جیلی، امرٹی بسکٹ اور کسٹارڈ تیار شدہ خریدے جا سکتے ہیں، جبکہ سوئس رول اور مینڈرین کولیاں شروع سے بنائی جانی چاہئیں۔ یہ بھی دیکھیں جوبلی چکن کورونیشن چکن کورونیشن کوئچے وکٹوریہ سپنج ونڈسر سوپ حوالہ جات بیرونی روابط پلاٹینم پڈنگ مقابلہ میں fortnumandmason.com جیتنے والی ترکیب جو الزبتھ دوم کی جیما میلون پلاٹینم جوبلی نے بنائی تھی برطانوی کھانا برطانوی پڈنگ