Princess (food)
شہزادیاں (بلغاریائی میں: πριντεσεσι) بلغاریائی کھلے چہرے والے بیکڈ سینڈوچ ہیں جو کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، اکثر ناشتے کے لیے کھائے جاتے ہیں اور فاسٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیے جاتے ہیں۔ گھر پر تیار ہونے پر، شہزادیاں عام طور پر روٹی کے ٹکڑے کے سائز کی ہوتی ہیں اور تندور یا برقی گرل میں پکائی جاتی ہیں، لیکن فاسٹ فوڈ کا ورژن لمبا ہوتا ہے، جو پوری روٹی سے بنایا جاتا ہے جسے اس کے طول البلد سے کاٹ دیا جاتا ہے جس کے نتیجے میں روٹی کے سائز کا سینڈوچ ہوتا ہے جسے چارکول باربیکیو گرل پر پکایا جا سکتا ہے یا نہیں۔ سینڈوچ کے اوپر کاشکول (پیلا پنیر) ہو یا نہ ہو اور لوگ اکثر شہزادی کو ان کے ذائقہ کے مطابق میئونیز، کیچپ، سرسوں یا لیوٹینکا سے سجاتے ہیں۔ دیگر کھلے چہرے والے بیکڈ سینڈوچ کو بعض اوقات بلغاریہ میں شہزادیاں بھی کہا جاتا ہے، جیسے انڈے اور سائرن والی شہزادیاں، یا کشکول یا کشکول اور ہیم والی شہزادیاں۔ کچھ لوگ گوشت کی شہزادیوں کو کہتے ہیں، خاص طور پر جو لمبے باربیکیو ہوتے ہیں، انہیں اسٹرینڈجنکی کہتے ہیں۔ تیاری گراؤنڈ بیف کو انڈوں اور باریک کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ ایک پیالے میں ملایا جاتا ہے، اور پھر کالی مرچ، لذیذ اور مختلف مصالحے جیسے تھائم، زیرہ، دھنیا، اور ادرک (جو ترکیبوں کے درمیان مختلف ہوتے ہیں) سے سجایا جاتا ہے اور اچھی طرح سے گاڑھا جاتا ہے۔ اگر مرکب اتنا نرم نہیں ہے کہ پھیل سکے، تو ایک اضافی انڈہ شامل کیا جاتا ہے اور مرکب کو روٹی کے ٹکڑوں پر پھیلا دیا جاتا ہے۔ شہزادیوں کو اضافی رسیلی اور لذیذ بنانے کے لیے کٹے ہوئے گوشت کو لگانے سے پہلے روٹی کے ٹکڑوں کے اوپر تھوڑی مقدار میں مکھن یا مارجرین پھیلایا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد سینڈوچ کو تندور میں درمیانی سے تیز گرمی پر رکھا جاتا ہے اور 5 سے 10 منٹ تک یا گوشت کے سنہری ہونے اور پکنے تک پکایا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں پیش کیا جاتا ہے۔ کٹا ہوا گوشت-گائے کا گوشت یا سور کا گوشت یا دیگر، عام طور پر گائے کا گوشت/سور کا گوشت ایک یا زیادہ انڈے ملا کر روٹی کے پیاز کے ٹکڑے کاشکول (اختیاری طور پر) کچھ مکھن (اختیاری طور پر) نمک لذیذ زمینی کالی مرچ دیگر مصالحے شیرنا سول (لفظی طور پر "رنگین نمک"-ایک قسم کا مصالحہ مرکب جس میں نمک، لذیذ، پیپرکا اور دیگر مصالحے ہوتے ہیں) اور مییو، کیچپ یا سرسوں جیسے پھیلاؤ گوشت کی شہزادیوں کے ساتھ عام ہیں، جو عام طور پر بوتل سے تقسیم کیے جاتے ہیں۔ ان گوشت کے سینڈوچ کے ساتھ مختلف قسم کے لیوٹینکا بھی کھائے جاتے ہیں۔ شہزادی کی دیگر اقسام اسی انداز میں بنائی جاتی ہیں جس میں فرق صرف اوپر بھرنا ہوتا ہے۔ پھیلاؤ عام طور پر ان دیگر اقسام میں شامل نہیں کیے جاتے ہیں۔ شہزادی سینڈوچ خالصتا بلغاریہ کی ایجاد ہے، کیونکہ کسی بھی پڑوسی ملک میں اس طرح کی ترکیبیں نہیں ہیں، اور یہ ایک عام سوشلسٹ ڈش ہے، جسے غالبا 1960 کی دہائی کے وسط میں گوشت کے وقت بہت زیادہ مہنگا استعمال کیے بغیر تسلی بخش کھانا بنانے کے ایک چالاک طریقے کے طور پر ایجاد کیا گیا تھا، اور اگرچہ وہ خاص طور پر دلکش نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن مزیدار اور بنانے میں آسان ہونے کی وجہ سے شاید یہ سینڈوچ ملک بھر میں مقبول ہوئے۔ "شہزادی" یا "سٹرنجنکا" نام کی ابتدا کے بارے میں مختلف آراء ہیں، اور یہاں تک کہ زار ایوان اسن دوم اور ایک مقامی لڑکی سے متعلق کچھ مزاحیہ داستان بھی ہے جس میں مطالبہ کیا گیا تھا کہ اگر وہ بادشاہ کی بھوکی فوج کو کھانا کھلانے میں کامیاب ہو جائے تو اسے شہزادی بنایا جائے، جو اس نے ان سینڈوچوں کو بنا کر کیا تھا۔ تاہم، نام کی اصل اصل مختلف ہے۔ کمیونسٹ دور کے بلغاریہ میں، کسی ترکیب یا کھانے کی مصنوعات کو کسی جگہ کے بعد برانڈ کرنا بہت عام تھا-جیسے کہ قصبہ یا پہاڑ (مثال کے طور پر مرزیپان "لیولن"، کشکول "وٹوشا" وغیرہ)۔ )، یا کسی واقعہ یا کامیابی کے بعد، مثال کے طور پر چاکولائٹس برانڈ "ایمفورا" جو باکس پر پاناگیورین سونے کے خزانے کو ظاہر کرتا ہے، اور اس خاص معاملے میں، گوشت کے سینڈوچ کو کسی حد تک پوم مقصد کے نام "تھریسین شہزادی" کے ساتھ برانڈ کیا گیا تھا، جو 1965-66 میں ورٹسا کے وسط میں موگیلن تدفین کے ٹیلے کی کھدائی کا حوالہ تھا۔ تاہم، یہ نام لوگوں میں مقبول نہیں تھا اور آخر کار یہ مختصر ہو کر "ایک شہزادی" رہ گیا، جو برقرار رہا۔ حوالہ جات بلغاریائی پکوان سینڈوچ