Black Hills Estate Winery
بلیک ہلز اسٹیٹ وائنری ایک شراب پیدا کرنے والا اور پروڈیوسر ہے جو اولیور، برٹش کولمبیا، کینیڈا، اوکاناگن ویلی شراب کے علاقے میں مقیم ہے۔ داھ کی باری، شراب خانہ اور چکھنے کا کمرہ بلیک سیج روڈ پر واقع ہے اور وہ خاص طور پر اس کے اسٹیٹ داھ کی باری سے شراب تیار کرتے ہیں۔ اسٹیٹ کا آغاز 1996 میں ہوا تھا جب یہ پراپرٹی پیٹر اور سوسن میک کیرل اور باب اور سینکا ٹیننٹ کے مشترکہ منصوبے میں خریدی گئی تھی۔ 1999 میں، بلیک ہلز اسٹیٹ کی بنیاد رکھی گئی اور 27 ایکڑ کے شارپ راک وائن یارڈ پر کیبرنیٹ سوویگنن، میرلوٹ، کیبرنیٹ فرینک، سوویگنن بلینک، سیملون، اور چارڈونی کی اقسام لگائی گئیں۔ انہوں نے آدھے انگور برٹش کولمبیا کی مختلف شراب خانوں کو فروخت کیے اور باقی آدھے کو اپنے فلیگ شپ مرکب نوٹا بینی کا پہلا ونٹیج بنانے کے لیے استعمال کیا۔ 2001 میں، بلیک ہلز نے نوٹا بینی کا پہلا ونٹیج فروخت کرنے کے لیے اپنی کوونسیٹ ہٹ کھولی۔ 2006 میں، پینٹیکشن آرکیٹیکٹ نک بیونڈا کے ڈیزائن کردہ ایک سرکاری وائنری کی عمارت کوونسیٹ جھونپڑی کو تبدیل کرنے کے لیے تعمیر کی گئی تھی۔ وائنری کی عمارت نے فن تعمیر میں لیفٹیننٹ گورنر ایوارڈ جیتا، جس سے یہ ایوارڈ حاصل کرنے والی مغربی کینیڈا کی واحد وائنری بن گئی۔ 2007 میں، گلین فوسیٹ نے 350 سرمایہ کاروں کا ایک گروپ بنایا، وائنکوسٹ وائن پارٹنرز جی پی لمیٹڈ، جس میں کینیڈا کے اداکار جیسن پریسٹلی بھی شامل تھے، بلیک ہلز اسٹیٹ وائنری کو 11.3 ملین ڈالر میں خریدنے کے لیے۔ گلین فوسیٹ 2007 سے 2017 تک بلیک ہلز وائنری کے صدر رہے۔ 2011 میں، بلیک ہلز نے اپنا 15 ایکڑ کا ڈبل بلیک وائن یارڈ حاصل کیا۔ ڈبل بلیک وائن یارڈ اصل شارپ راک وائن یارڈ سے ایک کلومیٹر جنوب میں ہے اور شارپ راک وائن یارڈ کی طرح، یہ اصل میں 1996 میں تقریبا ایک جیسے کلون اور جڑ اسٹاک کے ساتھ لگایا گیا تھا۔ 2017 میں، بلیک ہلز اسٹیٹ وائنری، گرے مونک اسٹیٹ وائنری، اور ٹن ہارن کریک وائن یارڈز کو اینڈریو پیلر لمیٹڈ نے مجموعی طور پر 95 ملین ڈالر میں حاصل کیا تھا۔ 2021 میں، بلیک ہلز کے سابق صدر اور موجودہ چیف وائن ایوینجیلسٹ گلین فوسیٹ نے وائن گروئرز برٹش کولمبیا ایوارڈ آف ڈسٹنکشن جیتا۔ وائنز بلیک ہلز اسٹیٹ وائنری 40 ایکڑ کے انگور کے باغات کی مالک ہے اور ہر ونٹیج میں 10,000 سے 16,000 کیس شراب تیار کرتی ہے۔ بلیک ہلز اپنے فلیگ شپ بورڈو مرکب، نوٹا بینی، اور سوویگنن بلینک پر مبنی سفید، علیبی کے لیے مشہور ہے۔ نوٹا بینی بلیک ہلز میں بوتل بند کی جانے والی پہلی شراب تھی اور یہ کیبرنیٹ ساوگنن کے چار کلون، دو کیبرنیٹ فرینک اور چار مرلوٹ کا مرکب ہے۔ علیبی، ایک اور بورڈو طرز کی شراب جو سوویگن بلینک اور سیملون سے بنی تھی، بلیک ہلز سے آئی۔ بلیک ہلز دیگر مرکب بھی تیار کرتا ہے، جیسے ایڈینڈم، پر سی، اور آئیپسو فیکٹو، اور مختلف قسم کے لیبل والے ویاگنیئر، چارڈونی، روسی، سیرا، ٹیمپرنیلو اور کارمینیر۔ جب شراب خانہ وائنکویسٹ وائن پارٹنرز جی پی لمیٹڈ کو فروخت کیا گیا تو شراب بنانے والے گراہم پیئرس کو سابق شراب بنانے والی سینکا ٹینینٹ کی جگہ لینے کے لیے رکھا گیا۔ پیئرس نے 2018 میں بلیک ہلز چھوڑ دیا اور 2019 میں بلیک ہلز نے اپنے موجودہ شراب بنانے والے راس وائز کی خدمات حاصل کیں۔ راس وائز کینیڈا میں ساتویں اور برٹش کولمبیا میں چوتھے شخص ہیں جنہیں ماسٹر آف وائن آنر سے نوازا گیا ہے۔ بلیک ہلز داھ کی باری کے مینیجر اور شراب پیدا کرنے والے اسٹیو کاربیری بلیک ہلز میں اپنے 17 ویں سال میں کام کر رہے ہیں۔ حوالہ جات برٹش کولمبیا کے شراب خانے