Wushi Zhongkuilu
ووشی ژونگکوئلو (Wushi Zhongkuilu) 13 ویں صدی کے آخر میں قرون وسطی کا چینی کھانا پکانے کا کام ہے جو گھریلو باورچی خانے پر پوجیانگ کے علاقے سے تعلق رکھنے والے ایک گمنام مصنف نے لکھا ہے جسے صرف "میڈم وو" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ سب سے قدیم پاک کام ہے جو کسی چینی عورت کے ذریعہ لکھا گیا ہے یا اس سے منسوب کیا گیا ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سونگ خاندان کے آخر یا یوآن خاندان کے اوائل میں شائع ہوا تھا۔ مواد اس کام کا مکمل عنوان "سونگ ڈائینسٹی پوجیانگ وومن آف دی وو سرنام ریکارڈز آن ہاؤس ہولڈ ایسینشیلز" ہے، جو اس دور کے ضروری گھریلو غذائی اجزاء اور پکوان تیار کرنے کے لیے ایک تفصیلی رہنما کے طور پر کتاب کے مندرجات کی بازگشت کرتا ہے۔ اس میں پکی ہوئی اشیاء کے ساتھ ساتھ مختلف اچار اور محفوظ شدہ کھانے شامل ہیں جنہیں سیدھا کھایا جا سکتا ہے یا اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وو کا کام تین ابواب پر مشتمل ہے جنہیں ترکیبوں کی اقسام اور اصل اجزاء کے مطابق گروپ کیا گیا ہے: "محفوظ گوشت اور اچار والی مچھلی" (): 20 حصے "سبزیوں کی تیاری" (): 38 حصے "میٹھے کھانے" (): 15 حصے یہ پہلا شائع شدہ کام بھی ہے جس میں قرون وسطی کے چین کے دوران عام سویا، مچھلی اور گوشت پر مبنی مصالحہ پیسٹ کے ساتھ ساتھ پکوانوں میں سویا چٹنی کے مصالحے کے استعمال کو بیان کیا گیا ہے۔ شیلین گوانگجی بھی دیکھیں، یوآن خاندان کے دوران لکھی گئی کھانا پکانے پر ایک اور کتاب حوالہ جات بیرونی روابط ٹیکسٹ ایٹ چائنیز ٹیکسٹ پروجیکٹ چینی کھانا چینی کھانا پکانے کی کتابیں 13 ویں صدی کی کتابیں یوآن خاندان ادب سونگ خاندان ادب