Holy Trinity Barbecue
ہولی ٹرنٹی باربیکیو (بعض اوقات ہولی ٹرنٹی بی بی کیو) پورٹلینڈ، اوریگون میں ایک باربیکیو ریستوراں تھا۔ کائل رینسمیر نے 2019 میں جنوب مشرقی پورٹ لینڈ کے پڑوس کریسٹن-کینیل ورتھ میں فوڈ کارٹ کے طور پر کاروبار قائم کیا۔ ہولی ٹرنٹی اور اس کے باربیکیو نے مثبت استقبال حاصل کیا۔ اوریگونین نے ہولی ٹرنٹی کو شہر کی بہترین نئی کھانے کی گاڑیوں میں سے ایک قرار دیا اور پورٹلینڈ بزنس جرنل نے کہا کہ اس کے باربیکیو کو ریاستہائے متحدہ میں "بہترین میں سے ایک" قرار دیا گیا۔ ریستوراں اکتوبر 2022 میں بند ہوا اور اس کے بعد سے رینسمیر نے پاپ اپ منعقد کیے ہیں۔ ہولی ٹرنٹی جنوب مشرقی پورٹ لینڈ کے پڑوس کریسٹن-کینیل ورتھ میں پاول بولیوارڈ پر ایک پارکنگ میں فوڈ کارٹ سے چلتی تھی۔ یہ کارٹ جانز مارکیٹ پلیس کے باہر ایک پوڈ کا حصہ تھا، جو ایک عمارت میں کام کرتا تھا جو پہلے اصل ٹیکو ہاؤس میں تھی۔ اس کا نام تین مستقل مینو آئٹمز کے لیے رکھا گیا تھا: اسموکڈ ساسیج، پسلیاں، اور اسموکڈ برسکیٹ۔ 2019 میں، فوڈ اینڈ وائن کے ڈیوڈ لینڈسل نے لکھا: چھوٹا نیلا ٹریلر جو. ہولی ٹرینیٹی باربیکیو گھر کو بلاتا ہے وہ کوئی ایسی چیز نہیں ہے جسے کوئی بھاگتا ہے۔ یہ تقریبا چھ تعمیراتی باڑوں کے پیچھے چھپ جاتا ہے، جو ایک شٹرڈ اسٹرپ مال سے متصل ہے، جو اس وقت دوبارہ تعمیر کے تحت ہے، آخری عظیم غیر دھوئے ہوئے تجارتی راستوں میں سے ایک، پاول بولیوارڈ، پورٹ لینڈ کے تیزی سے جھاڑی دار جنوب مشرق میں۔ مینو میں ٹیکساس طرز کا بریسکیٹ، چیک ساسیج، کھینچا ہوا سور کا گوشت، اور پسلیاں شامل تھیں۔ سائیڈز میں چیز گریٹ، اچار، اور کیلے کی کھیر شامل تھے۔ تاریخ کائل رینسمیر نے مئی 2019 میں ہولی ٹرنٹی کا افتتاح کیا۔ کاروبار ابتدائی طور پر اختتام ہفتہ پر چلتا تھا، اور اگست 2019 میں جمعرات اور جمعہ کی خدمت شامل کی گئی۔ ٹورٹیلس کو 2019 تک لارنس، کنساس میں کارمیلو ٹورٹیلس سے حاصل کیا گیا تھا۔ بہت سے کاروباروں کی طرح، ہولی ٹرنٹی کا کاروباری ماڈل کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران بدل گیا۔ ہولی ٹرنٹی نے ڈیلیوری کے ذریعے ٹھنڈے اور ویکیوم سے بھرے گوشت کو تھوک میں فروخت کیا جب تک کہ محکمہ صحت کو شکایت موصول نہ ہو۔ ڈیلیوری آپریشن بند کر دیا گیا اور مارچ کے آخر میں ایک مقدمے کی سماعت کے بعد، رینسمیر اور ایک ملازم نے "ایک پروٹوکول قائم کیا جس نے نسبتا خطرے سے پاک پک اپ کی صورتحال اور کم سے کم انتظار کے اوقات کی اجازت دی۔" ہولی ٹرنٹی نے تھینکس گیونگ کے اختیارات پیش کیے۔ رینسمیر نے جولائی 2021 میں گرمی کی لہر کے دوران فوڈ کارٹ کو دو دن کے لیے بند کر دیا، جس کے نتیجے میں 7,000 ڈالر کا نقصان ہوا۔ اکتوبر 2021 میں، رینسمیر نے 23 اکتوبر کو بند ہونے کے منصوبوں کی تصدیق کی۔ پورٹ لینڈ بزنس جرنل کے کرسٹوفر بجرک نے کہا کہ کاروبار نے "یہاں سے ٹیکساس تک تعریف حاصل کی" لیکن "فروخت میں کمی کے درمیان" بند ہوا۔ ہولی ٹرنٹی نے ایک پاپ اپ کے طور پر کام کرنا جاری رکھا، جس میں ریناٹا میں ڈنر کا تعاون اور مئی 2022 میں کلمینیشن بریونگ میں کام کرنا شامل تھا۔ استقبالیہ دی اوریگونین کے مائیکل رسل نے ہولی ٹرنٹی کو پورٹ لینڈ کی بہترین نئی کھانے کی گاڑیوں میں سے ایک قرار دیا۔ 2019 میں، کاروبار کو شہر کی پانچ "انتہائی ضروری" باربیکیو کارٹس کی پورٹ لینڈ مرکری کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا، ساتھ ہی ساتھ بہترین نئے ریستوراں اور "اسٹینڈ آؤٹ" کارٹس کا پورٹ لینڈ ماہانہ جائزہ بھی شامل کیا گیا تھا۔ میگزین کے مصنفین نے کہا، "ہولی ٹرنٹی کے کھلنے کے پانچ منٹ بعد، رینسمیر کی شاہی نیلی کارٹ کے باہر ایک لکیر پہلے ہی کانپ رہی تھی، جو مئی میں کھولی گئی تھی، جس نے اس بحث کو جنم دیا کہ پی ڈی ایکس فوڈ کارٹ ٹیکساس کا بہترین باربیکیو پیش کرتی ہے۔ رینسمیر کی بظاہر سادہ گوشت کی دستکاری کے پیچھے جو بھی کیمیا ہے، یہ ایک جیتنے والا فارمولا ہے: ہمارے پیسے کے لیے یہ شہر میں ٹیکساس باربیکیو حاصل کرنے کے لیے اگر بہترین نہیں تو بہترین مقامات میں سے ایک ہے۔" 2019 میں ریستوراں کا موازنہ میٹ کے بی بی کیو سے کرتے ہوئے، تھرلسٹ کے پیٹ کوٹل نے کہا کہ ہولی ٹرنٹی "میٹ کو مستند 'کیو سے محروم ٹیکساس' کے لیے رہائشی سائرن کے طور پر اپنے پیسوں کے لیے ایک رن دے رہا ہے۔ ہولی ٹرنٹی ایٹر پورٹلینڈ 2019 ایٹر ایوارڈز کے فوڈ کارٹ آف دی ایئر زمرے میں فائنلسٹ تھا۔ بروک جیکسن گلڈن نے کہا، "پورٹ لینڈ پہلے ہی باربیکیو کے محاذ پر خراب ہو چکا ہے ؛ اسے تمباکو نوشی کرنے والے کے ساتھ ایک اور کٹر ٹیلنٹ کی ضرورت نہیں تھی۔ لیکن جوجو کے پڑوسی، ہولی ٹرنٹی میں ٹیکساس کا باربیکیو، خوبصورت تیز، اچھی طرح سے تجربہ کار ساسیجز، اور ناک آؤٹ گرین-چلی-چیز گریٹس کے ساتھ، اس کی ضرورت سے کہیں بہتر ہے۔ " اس نے شہر کے کھانے پینے کے منظر نامے میں رینسمیر کو "ابھرتا ہوا ستارہ" بھی قرار دیا۔ 2021 میں، جیکسن گلڈن اور نک وو نے ہولی ٹرنٹی کو ایٹر پورٹ لینڈ کی 15 شاندار پورٹ لینڈ فوڈ کارٹس کی فہرست میں شامل کیا۔ اس نے کاروبار کو شہر کے 38 "ضروری" کھانے کی دکانوں کی 2021 کی فہرست میں بھی شامل کیا۔ ایلیسا تھیرین نے ہولی ٹرنٹی کو ڈیلی ہائیو 2021 کی "پورٹ لینڈ اور اس کے آس پاس کے 7 رسیسٹ باربیکیو مقامات" کی فہرست میں شامل کیا۔ ہولی ٹرینیٹی کی زیر التواء بندش کا احاطہ کرتے ہوئے، پورٹ لینڈ بزنس جرنل کے کرسٹوفر بجرک نے کہا کہ کاروبار نے "اپنے کھانے کے لیے مقامی شناخت حاصل کی ہے اور ساتھ ہی ٹیکساس منتھلی کے ذریعہ ریاست سے باہر ٹیکساس طرز کے بہترین باربیکیو میں سے ایک کے طور پر نامزد کیا گیا ہے۔" پورٹ لینڈ مرکری فوڈ کے کالم نگار جینی وانگ نے بندش کو "ایک زبردست نقصان" قرار دیا۔ بل اوکلے نے بھی بندش کو ایک نقصان سمجھا، اور جیکسن گلڈن نے لکھا: "جب ہولی ٹرنٹی نے اس کی بندش کا اعلان کیا تو جس طرح سے میرا دل ٹوٹ گیا اسے نظر انداز کرنا میرے لیے مشکل ہے۔ پورٹ لینڈ میں اس کے مختصر دور کو مدنظر رکھتے ہوئے، میرے پاس ہولی ٹرینیٹی بیف پسلیاں، وہ سبز چلی گریٹ، کیلے کی کھیر کھانے کی بہت سی پسندیدہ یادیں ہیں۔ میں تسلیم کروں گا، میں اب بھی امید کر رہا ہوں کہ یہ آخر کار کسی نہ کسی شکل میں واپس آئے گا۔ " یہ بھی دیکھیں ریاستہائے متحدہ میں گوشت کی صنعت پر کووڈ-19 وبائی مرض کا اثر ریاستہائے متحدہ میں ریستوراں کی صنعت پر کووڈ-19 وبائی مرض کا اثر ریاستہائے متحدہ میں باربیکیو ریستورانوں کی فہرست ریاستہائے متحدہ کے ناکارہ ریستورانوں کی فہرست فوڈ ٹرکوں کی فہرست فوٹ نوٹ حوالہ جات اوریگون 2021 میں بیرونی روابط 2019 کے ادارے اوریگون میں باربیکیو ریستورانوں میں اوریگون کریسٹن-کینیل ورتھ، پورٹ لینڈ، اوریگون میں غیر فعال باربیکیو ریستوراں پورٹ لینڈ میں غیر فعال ریستوراں، پورٹ لینڈ میں اوریگون فوڈ کارٹس، اوریگون فوڈ ٹرک ریستوراں 2021 میں کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران غیر قائم شدہ ریستوراں 2019 میں قائم ریستوراں