Goheimochi
گوہیموچی (جاپانی:) ایک قسم کی موچی ہے جو وسطی جاپان کے چوبو علاقے میں، خاص طور پر ناگانو، گیفو اور آئچی صوبوں میں بنائی جاتی ہے۔ عام موچی کے برعکس اس پر ایک قسم کی میٹھی اور کھٹی چٹنی لی جاتی ہے، جو عام طور پر چینی، سویا کی چٹنی اور مرین پر مشتمل ہوتی ہے۔ اس کے بعد موچی کو موڑ کر بھون لیا جاتا ہے۔ گوہیموچی عام طور پر دو شکلوں میں سے ایک میں بنایا جاتا ہے: واراجی روایتی صندل کی شکل کا ہوتا ہے اور گول موچی کو سکیور پر پیش کیا جاتا ہے۔ موچی کو عام طور پر صرف آدھا پکایا جاتا ہے تاکہ چاول کے کچھ دانے باقی رہیں، چاول عام طور پر چھوٹے دانے والے چاول ہوتے ہیں جو گوہیموچی کو معیاری موچی کے مقابلے میں مضبوط ساخت دیتے ہیں۔ مختلف اقسام چوبو کے پورے علاقے میں گوہیموچی کی کئی اقسام ہیں۔ وادی کیسو اور ہیڈا کے علاقے میں، گوہیموچی کو اکثر سویا کی چٹنی اور چینی کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔ آئچی پریفیکچر میں، گوہیموچی اکثر میسو میں ڈھکا ہوتا ہے جسے خطے کی خصوصیت سمجھا جاتا ہے۔ گوہیموچی چٹنی کی دیگر مثالوں میں شہد، اخروٹ، انڈے، اور ہچینوکو (ویرپ لاروا) شامل ہیں۔ منجمد گوہیموچی اب جاپان کے ارد گرد ویکیوم سیل شدہ تھیلوں میں برآمد کیا جاتا ہے اور جاپان کے بڑے شہروں میں سپر مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے۔ گوہیموچی کی ایجاد ادو دور میں ہوئی تھی، حالانکہ اس کی ابتدا نامعلوم ہے۔ اس کے باوجود اس ڈش کی ابتدا کے بارے میں کچھ نظریات موجود ہیں۔ چونکہ ڈش کا نام گوہی (شنٹو اسٹریمرز) سے ملتا جلتا ہے، بہت سے لوگ یہ نظریہ پیش کرتے ہیں کہ اس ڈش کو پیسے کی ایک شکل کے طور پر بنایا گیا تھا جو شنٹو دیوتاؤں کو پیش کیا گیا تھا۔ ڈش کی ابتدا کے بارے میں ایک اور نظریہ یہ ہے کہ یہ جاپانی لفظ "گوبی" سے آیا ہے۔ اگرچہ گوہیموچی چوبو میں این ایچ کے کے ہانبن آوئی کی ریلیز کے بعد سے سب سے زیادہ مقبول ہے لیکن اس ڈش کی مقبولیت میں پورے ملک میں اضافہ دیکھا گیا ہے، ہانبن آوئی میں مرکزی کردار میں سے ایک شو کے اختتام کے آس پاس گوہیموچی اسٹینڈ شروع کرتا ہے۔ ثقافتی حوالہ جات ٹی وی سیریز ہانبن، آوئی میں، مرکزی کرداروں میں سے ایک گوہیموچی کی دکان کھولتا ہے۔ اس خصوصیت نے چوبو سے باہر ڈش کی مقبولیت میں اضافہ کیا۔ فلم یور نیم ہیڈا ریجن میں ترتیب دی گئی ہے اور کردار مختلف مناظر میں گوہیموچی کھاتے ہوئے نظر آتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں موچی ہشی موچی ہنابی رامچی موچی اویرو جاپانی چاول حوالہ جات جاپانی پکوان جاپانی میٹھے اور مٹھائیاں چکنائی والے چاول کے پکوان