Aromanian cuisine
ارومینیائی کھانا (ارومینیائی کھانا) ارومینیائی لوگوں کا روایتی کھانا ہے۔ ارومینی ایک چھوٹا بلقان نسلی گروہ ہے جو پورے خطے میں بکھرے ہوئے ہیں، جو البانیہ، بلغاریہ، یونان، شمالی مقدونیہ، رومانیہ اور سربیا کے ممالک میں رہتے ہیں۔ ارومینیائی کھانا بحیرہ روم اور مشرق وسطی کے کھانوں سے بہت زیادہ متاثر ہوا ہے۔ یونان میں، میٹسوو () کا ارومینیائی گاؤں وہاں بنی چیزوں کے لیے نمایاں ہے۔ میٹسووو کی سب سے مشہور چیز میٹسوون اور میٹسوولا ہیں، حالانکہ میٹسوو میں دیگر قسم کی چیز جیسے گریویرا بھی تیار کی جاتی ہیں۔ میٹسوو سے آنے والی زیادہ تر چیز توسیسا فاؤنڈیشن چیز فیکٹری میں بنائی جاتی ہیں، جو 1958 سے کام کر رہی ہیں۔ چیز کے علاوہ، کچھ عام میٹسوائٹ پکوانوں میں گوشت جیسے کونٹوسوولی اور ساسیجز کے ساتھ ساتھ سبزیوں اور مشروم کے ساتھ پائی اور بین سوپ شامل ہیں، یہ سب مقامی شراب کے ساتھ مل سکتے ہیں۔ میٹسوو سے باہر، ارومینیائی پائی بٹزینا ایسپروپوٹاموس کے علاقے میں مقبول ہے، اور گاؤں کے مقامی کھانوں پر ایک کتاب شائع کی گئی ہے۔ رومانیہ میں، ارومینیائی برادری کے کچھ پکوانوں میں سبزیوں کی پائی، خاص طور پر لیک سے بنی، اور تلی ہوئی مرچ شامل ہیں۔ رومانیہ کے ارومینی لوگ بھی پنیر بناتے ہیں، اور عام دنوں میں پولٹری اور چھٹیوں اور خاص مواقع پر سور کا گوشت جیسے گوشت بھی کھاتے ہیں۔ پولینٹا کی مختلف اقسام (یا میمالیگا، جیسا کہ رومانیہ میں جانا جاتا ہے) بھی نمایاں ہیں۔ ارومینیائی کھانوں کی ڈوبروجا کے علاقے میں کچھ موجودگی ہے، لیکن باقی رومانیہ میں عملی طور پر کوئی نہیں ہے۔ ڈوبروجا کے ارومینیائی کھانوں پر ایک کتاب بھی شائع ہوئی ہے۔ یہ بھی دیکھیں بلقان کا کھانا بحیرہ روم کا کھانا حوالہ جات بلقان کا کھانا بحیرہ روم کا کھانا