Nite Yun
نائٹ یون (پیدائش 1982) ایک کمبوڈین امریکی شیف اور ریستوراں کا مالک ہے۔ وہ اوکلینڈ، کیلیفورنیا میں کمبوڈین ریستوراں نیوم بائی کی مالک ہیں۔ سوانح عمری یون ستمبر 1982 میں تھائی لینڈ کے خاؤ-ای-دانگ ہولڈنگ سینٹر میں پیدا ہوئے تھے۔ جب وہ دو سال کی تھیں تو یون کے خاندان کو ٹیکساس جانے کے لیے سپانسر کیا گیا تھا، لیکن انہوں نے اس کے بجائے اسٹاکٹن، کیلیفورنیا میں آباد ہونے کا فیصلہ کیا، جو پہلے سے ہی ایک بڑی کمبوڈین کمیونٹی کا گھر تھا۔ بچپن میں یون باورچی خانے میں کافی وقت گزارتی تھی اور اپنی ماں کو کھانا تیار کرنے میں مدد کرتی تھی۔ ہائی اسکول سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد وہ سان فرانسسکو اسٹیٹ یونیورسٹی میں نرسنگ کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے 19 سال کی عمر میں سان فرانسسکو بے ایریا چلی گئیں لیکن اپنے سینئر سال کے دوران یہ محسوس کرنے کے بعد چھوڑ دی کہ یہ ان کا شوق نہیں تھا۔ یون سان فرانسسکو کے متنوع کھانے کے منظر سے متاثر ہوا تھا لیکن اس نے یہ بھی محسوس کیا تھا کہ کس طرح کمبوڈیا کے اچھے ریستوراں نہیں تھے۔ اپنے خاندان سے دور ہونے کی وجہ سے، یون نے فون پر اپنی ماں سے کمبوڈین ترکیبیں سیکھنا شروع کیں اور اپنی کمبوڈین جڑوں کو تلاش کرنا شروع کیا۔ یون کے کمبوڈیا کے چوتھے دورے کے دوران نوم پین میں نوڈل کے عملے میں کیویٹیو کھاتے ہوئے انہیں کمبوڈیا میں کھانے پینے کا اپنا کاروبار کھولنے کا خیال آیا۔ مئی 2014 میں یون نے لا کوکینا کے فوڈ انٹرپرینیور انکیوبیٹر پروگرام میں شمولیت اختیار کی۔ اس نے لا کوکینا کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کویتیو پیش کر کے پروگرام میں اپنی جگہ حاصل کی، جو بعد میں اس کے ریستوراں کی دستخطی ڈش بھی بن گئی۔ ابتدائی طور پر، یون نے مشن ڈسٹرکٹ میں ایک پاپ اپ ریستوراں چلایا اور فروری 2017 میں ایمری ول پبلک مارکیٹ میں کھانے کی دکان پر جانے سے پہلے نجی تقریبات کے لیے کھانا تیار کیا۔ بریک تھرو 18 فروری 2018 کو ایک کامیاب کک اسٹارٹر مہم کے بعد نیوم بائی نے ایک توسیعی مینو کے ساتھ فروٹ ویل اسٹیشن کے قریب دی ہاف اورنج کے سابقہ مقام پر اپنے پہلے اینٹوں اور مارٹر کے مقام پر کھولا۔ اسی سال یون کو ایٹرز ینگ گنز میں سے ایک قرار دیا گیا اور اس نے بریک آؤٹ اسٹار آف دی ایئر کے طور پر ایٹر ایوارڈ جیتا، جبکہ اس کے ریستوراں نیوم بائی کو فوڈ اینڈ وائن میگزین کے 2018 کے سب سے بڑے ریستوراں کی افتتاحی فہرست میں شامل کیا گیا، بون اپیٹیٹ کے امریکہ کے ہاٹ ٹین: بہترین نئے ریستورانوں کی فہرست، ایٹرز کے 18 بہترین نئے ریستوراں امریکہ کی فہرست، تھرلسٹ کے 2018 کے بہترین نئے ریستوراں اور سان فرانسسکو کرانیکل کے پسندیدہ نئے ریستوراں سال کی فہرست میں شامل تھے۔ 2019 میں یون کو ایف اینڈ ڈبلیو کے بہترین نئے شیفوں میں سے ایک قرار دیا گیا، جسے ٹائم میگزین کی 100 نیکسٹ لسٹ میں شامل کیا گیا، اور پاک فنون میں تخلیقی وعدے کے لیے ولسیک انعام سے نوازا گیا، جبکہ نیوم بائی کو سان فرانسسکو کے لیے میکلین گائیڈ کے بیب گورمنڈ سلیکشن میں شامل کیا گیا۔ حوالہ جات بیرونی روابط لنڈسے گارڈنر اور نائٹ یون۔ ہم کیوں پکاتے ہیں۔ گوگل پر گفتگو۔ یوٹیوب کے ذریعے۔ 29 مارچ 2021۔ 1982 پیدائش کمبوڈین شیف زندہ لوگ کمبوڈین کاروباری افراد کمبوڈین تارکین وطن ریاستہائے متحدہ امریکہ