Beer tasting
بیئر چکھنا بیئر کی تاریخ، اجزاء اور پیداوار کے ساتھ ساتھ بیئر کے مختلف انداز، ہاپس، خمیر اور بیئر کی پیشکش کے بارے میں مزید جاننے کا ایک طریقہ ہے۔ بیئر کی ظاہری شکل، بو اور ذائقہ کا تجزیہ کرنا ایک عام طریقہ ہے۔ پھر بیئر کے معیار کا حتمی فیصلہ کیا جاتا ہے۔ بیئر کے صحافیوں اور بیئر کے ماہرین میں بیئر کی درجہ بندی کے لیے بہت سے پیمانے ہیں۔ مختلف رسالے اور ماہرین اکثر اپنا پیمانہ استعمال کرتے ہیں، مثال کے طور پر مشہور برطانوی سملیئر جانسیس رابنسن 1 اور 20 کے درمیان کا پیمانہ استعمال کرتا ہے اور مشہور امریکی سملیئر جوشوا ایم برنسٹین 1 اور 100 کے درمیان کا پیمانہ استعمال کرتا ہے۔ تاہم وائن اینڈ اسپرٹ ایجوکیشن ٹرسٹ جیسی پیشہ ورانہ تنظیموں کے لیے بیئر کی درجہ بندی زبانی درجات کے ساتھ کرنا عام بات ہے: ناقص-ناقص-قابل قبول-اچھا-بہت اچھا-بقایا، 1 سے 5 کے پیمانے کے مطابق۔ تھیم سب سے پہلے چکھنے کے لیے بیئر کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ ایک تھیم مثال کے طور پر بیلجیئم کے بیئر یا مختلف تلخی کے بیئر کا انتخاب ہو سکتا ہے۔ بیئر اکثر ہلکے سے بھاری، خشک سے میٹھے اور سستے سے مہنگے درجے میں چکھے جاتے ہیں۔ یہ چکھنے کا ایک بنیادی ڈھانچہ بناتا ہے، لیکن انسانی ذائقے کی کلیوں کے کام کرنے کے طریقے کے مطابق چکھنے کو منظم کرنا زیادہ ضروری ہے۔ جیسے جیسے ذائقہ بڑھتا جاتا ہے، ذائقہ کی کلیاں کم حساس ہو جاتی ہیں اور یہاں تک کہ انستھیزائز بھی کی جا سکتی ہیں۔ بیئر کے انتخاب کے بعد، مناسب نمکین فراہم کیے جاتے ہیں اور ہر بیئر تیار کرنے والے اور علاقے کے بارے میں معلومات دی جاتی ہیں۔ ذائقہ کو متنوع بنانے کے لیے، عام طور پر ایک ہی وقت میں ذائقہ کے لیے چار سے چھ مختلف بیئر فراہم کیے جاتے ہیں۔ دلچسپ چکھنے کے موضوعات مثال کے طور پر مختلف قسم کی بیئر جیسے سٹاوٹ، گندم بیئر یا انڈیا پیلے ایل، مختلف ممالک جیسے بیلجیئم بیئر یا امریکن پیلے ایلس ہو سکتے ہیں۔ بیئر کو مختلف کھانے کے ساتھ جوڑنا بھی عام ہے، جیسے بیئر اور چیز کا چکھنا۔ بیئر چکھنے کے لیے گلاس کا انتخاب کرنا اس سے کہیں زیادہ اہم ہے جو کوئی سوچ سکتا ہے۔ ایک آئی ایس او معیاری چکھنے والا گلاس اکثر پیشہ ورانہ چکھنے میں استعمال ہوتا ہے، جو مختلف مشروبات چکھنے کا معیار ہے۔ اس قسم کا شیشہ دنیا بھر میں بہت سے ذائقوں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ شیشہ ان کے فیصلے کو متاثر نہیں کرتا ہے۔ شیشہ اتنا بڑا ہونا چاہیے کہ بیئر کی خوشبو کو پکڑ سکے جب اسے شیشے کے نچلے حصے پر موڑ دیا جائے۔ شیشے کا پاؤں ہونا چاہیے تاکہ کنٹینر کا حصہ ہاتھ سے داغدار یا گرم نہ ہو۔ اندھا چکھنا بیئر چکھنے کی ایک عام شکل نام نہاد اندھا چکھنا ہے۔ اس قسم کے چکھنے میں چکھنے والے کو یہ معلوم نہیں ہوتا کہ کون سی بیئر کس گلاس میں ہے، مثال کے طور پر بوتل کو غیر واضح کنٹینر میں ڈال کر۔ ایک تجربہ کار چکھنے والا بیئر کی ظاہری شکل، بو اور ذائقہ کے اشارے سے اس کا اندازہ لگا سکتا ہے کہ بیئر کیا ہے۔ تاہم یہ مزید مشکل ہوتا جا رہا ہے کیونکہ مختلف بیئر برانڈز اور اسٹائل کی تعداد بڑھ رہی ہے۔ مزید دیکھیں بیئر سومیلئیر حوالہ جات بیئر گسٹشن