Marquesote
مارکسوٹ ایک روایتی روٹی ہے جو میکسیکو کے کھانوں کا حصہ ہے۔ یہ میکسیکو کی کچھ مخصوص ریاستوں میں مقبول ہے، جن میں اوکساکا، چیپاس، ویراکروز اور پیوبلا شامل ہیں۔ ان ریاستوں کے قصبوں میں، روٹی اکثر مقامی markets.Because مارکیسوٹ میں فروخت کی جاتی ہے جسے بغیر پانی کے تیار کیا جا سکتا ہے، یہ خشک اور نازک ہونے کے لیے جانا جاتا ہے۔ مزید برآں، اس میں کوئی خاص جزو نہیں ہوتا ہے، اس لیے روٹی میں گھسنے والا ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ عام ساتھی ایک گرم چاکلیٹ ہے جو اس کے لطیف ذائقہ کو پورا کرنے کے لیے دودھ یا پانی کی بنیاد سے بنائی جاتی ہے۔ پارٹی کی روٹی یا گدھے کی روٹی کی طرح، مارکسوٹ ایک اہم روٹی ہے جو میکسیکو کے قصبوں کی معموری کی نمائندگی کرتی ہے۔ اجزاء انڈے چینی مکھن گندم کا نشاستہ بیکنگ پاؤڈر کی تیاری مارکسوٹ تیار کرنے کے لیے، آٹے کے مرکب کو صحیح طریقے سے بنانا ضروری ہے۔ سب سے پہلے، انڈے کے سفید حصے کو مارا جاتا ہے، اس کے بعد زردی، چینی، بیکنگ پاؤڈر اور ٹھنڈا پگھلا ہوا مکھن شامل کیا جاتا ہے۔ اسے اس وقت تک مارا جاتا ہے جب تک کہ گانٹھوں سے پاک یکساں مرکب نہ ہو جائے۔ جب مرکب کا ابتدائی حجم دوگنا ہو جاتا ہے، تو اسے آئتاکار سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔ ان سانچوں کو پہلے سے چکنائی کی گئی ہے اور بھوری کاغذ سے ڈھک دیا گیا ہے۔ علیحدہ طور پر تندور کو پہلے سے گرم کیا جاتا ہے۔ میکسیکو کے قصبوں کے بیکر اپنے تندور کو جلانے کی لکڑی سے گرم کرتے تھے، لیکن اکثریت نے اس وسائل کو گیس کے لیے تبدیل کر دیا ہے۔ آٹے کے مرکب پر مشتمل سانچوں کو مناسب درجہ حرارت تک پہنچنے کے بعد تندور میں رکھا جاتا ہے۔ ایک کرکرا اوپری پرت حاصل ہونے کے بعد روٹی کو تندور سے نکال دیا جاتا ہے۔ روٹی کے ٹکڑوں کو کریٹس کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے، جو اکثر سفید کمبل اور تیل کے کپڑے کے ساتھ پرت دار ہوتے ہیں۔ یہ طریقہ انہیں ٹوٹنے سے روکتا ہے، اس لیے اسے روٹی کو مؤثر طریقے سے منتقل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تغیرات خاص طور پر میکسیکو کے شہر اوکساکا میں، مارکسوٹ مختلف قسم کی تقریبات کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ اسے خاندانی تقریبات جیسے سالگرہ اور شادیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ ڈے آف دی ڈیڈ جیسی تعطیلات کے لیے بھی تیار کیا جاتا ہے۔ مرنے والوں کے دن کے اعزاز میں، کنبہ کے افراد مارکسوٹ بنائیں گے اور اپنے متوفی عزیز کا نام آئسنگ میں لکھ کر ٹاپ کو سجائیں گے۔ یہ آئسنگ عام طور پر اسی انداز میں تیار کی جاتی ہے جس طرح میرینگیو تیار کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، سرخ چینی عام طور پر مارکسوٹ کے اوپر چھڑکی جاتی ہے، اور ڈے آف دی ڈیڈ کی قربان گاہوں میں روٹی شامل کرنے سے پہلے چھوٹی چاکلیٹ اوپر رکھی جاتی ہیں۔ مارکسوٹ بھی سلواڈور کے کھانوں کا ایک اہم جزو ہے، اور یہ اکثر مختلف خاندانی تقریبات کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کی تیاری میکسیکو کی روایتی شکل مارکسوٹ سے کافی ملتی جلتی ہے، لیکن آٹا انڈے، آٹا، چینی، دار چینی اور لیموں کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ مزید برآں، مارکسوٹ کی یہ تبدیلی اکثر ریفریشمنٹ کے ساتھ ہوتی ہے، جیسے ہورچاٹا، دودھ، یا کافی۔ حوالہ جات ویکیپیڈیا اسٹوڈنٹ پروگرام میکسیکن کھانا