Kiri aluwa
کیری الووا ()، جسے دودھ کی ٹوفی یا کیری ٹوفی بھی کہا جاتا ہے، سری لنکا کی ایک مشہور روایتی سافٹ ٹوفی ہے۔ یہ نرم کیرمیلائزڈ دودھ کی مٹھائیاں چھوٹے چوکوں کی شکل میں آتی ہیں، جن کا سائز روایت کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔ بنیادی اجزاء میٹھا گاڑھا دودھ، چینی اور مکھن ہیں، ان میں اکثر دار چینی، الائچی یا سمندری نمک سمیت مختلف قسم کے مصالحوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔ دیگر تغیرات میں کاجو اور رسین کا اضافہ شامل ہے۔ یہ سکاٹش شوگر کنفیکشن، ٹیبلٹ سے ملتا جلتا ہے، جس کی شناخت پہلی بار 18 ویں صدی کے اوائل میں ہوئی تھی۔ دیگر قریبی پکوانوں میں کیوبیکوئس سوکری ا لا کریم، جنوبی امریکی ٹیبلٹا ڈی لیچے اور ڈچ بورسٹ پلاٹ شامل ہیں۔ یہ امکان ہے کہ یہ ڈش بونڈا الووا، ناریل، چاول کے آٹے اور گڑ کے امتزاج سے تیار ہوئی تھی-جسے ملا کر ساسیج کی شکل میں لپیٹا جاتا تھا اور کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا تھا۔ یہ بھی دیکھیں کہ فج کلاکنڈ سوکری ا لا کریم ٹیبلٹ ٹوفی حوالہ جات سری لنکا کی میٹھی اور مٹھائیاں سنہالی نئے سال کے کھانے دودھ کے پکوان