Sally Schmitt
سیلی شمٹ (28 فروری، 1932-5 مارچ، 2022) ایک امریکی ریستوراں کا مالک تھا جس نے کیلیفورنیا کے فارم ٹو ٹیبل موومنٹ کو شروع کرنے میں مدد کی۔ وہ فرانسیسی لانڈری کی اصل شیف اور شریک بانی تھیں۔ سوانح عمری سیلی شمٹ کیلیفورنیا کے روزویل میں سارہ الزبتھ کیلسو کے نام سے پیدا ہوئیں۔ وہ ایک کھیت میں پلی بڑھی اور ابتدا میں اپنی ماں سے کھانا پکانا سیکھا۔ سیلی نے یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس میں ہوم اکنامکس کی تعلیم حاصل کی اور 1952 میں یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، برکلے سے گریجویشن کیا۔ اگلے سال اس نے بینکر ڈونلڈ شمٹ سے شادی کی۔ اس جوڑے کے ایک ساتھ پانچ بچے تھے۔ یہ جوڑا 1967 میں یوونٹ ول، کیلیفورنیا منتقل ہو گیا، جہاں ڈان نے ونٹیج 1870 شاپنگ سینٹر (آج کا وی مارکیٹ پلیس) کا انتظام کیا۔ جب کہ ڈان شاپنگ سینٹر کا انتظام سنبھال رہا تھا، سیلی نے ونٹیج کیفے کی ذمہ داری سنبھالی، جو سوڈا فاؤنٹین کے ساتھ ایک برگر جوائنٹ اور ناپا ویلی کی پہلی اور واحد کافی مشین تھی۔ تین سال کے اندر، اس نے ونٹیج 1870 کے ایک خالی کونے میں چٹنی کچن ریستوراں کھولا، ریستوراں کے لیے استعمال کرنے اور اپنے صارفین کو فروخت کرنے کے لیے چٹنی بنانے کے لیے اپنا باورچی خانہ ڈیزائن کیا۔ شمٹس نے 7 فروری 1978 کو فرانسیسی لانڈری ریستوراں کا افتتاح کیا۔ ریستوراں میں ایک رات میں ایک پرکس فکس ڈنر پیش کیا جاتا تھا، اور ہر دن ایک مختلف مینو ہوتا تھا: تین شروع کرنے والوں کا انتخاب، ایک سوپ، ایک انٹری، پنیر کے ساتھ ایک سبز سلاد اور تین میٹھی چیزوں کا انتخاب۔ کھانا اور شراب دونوں مقامی طور پر حاصل کیے جاتے تھے۔ مینو میں دیہاتی فرانسیسی کرایہ شامل تھا۔ سان فرانسسکو کرانیکل کے سابق نقاد مائیکل باؤر نے سیلی کو "ایک حقیقی علمبردار" قرار دیا نہ صرف مرد اکثریتی شعبے میں خاتون شیف ہونے کے لیے، بلکہ پورے کیلیفورنیا کی شراب کی فہرست پیش کرنے کے لیے بھی۔ ٹیبل کئی ماہ پہلے بک کیے گئے تھے۔ ریستوراں اتنا مشہور تھا کہ جولیا چائلڈ اور یرمیاہ ٹاور جیسی پاک روشنیوں کو بھی میز حاصل کرنے کے لیے تار کھینچنا پڑتا تھا۔ اس جوڑے نے 1994 میں ریستوراں کو شیف تھامس کیلر کو فروخت کر دیا۔ کیلر نے شمٹ کے ریستوراں کا نام رکھا اور کھانے کے بعد مہمانوں کو باورچی خانے میں مدعو کرنے کی سیلی کی روایت کو جاری رکھا۔ وہ ہر سال اس کے پرکس فکس مینو میں سے ایک پیش کر کے اسے خراج تحسین بھی پیش کرتا ہے۔ کیلر 9 فروری کو فرانسیسی لانڈری کی سالگرہ بھی مناتے ہیں-جس دن شمٹ نے پہلی بار عوام کے لیے اپنے دروازے کھولے تھے، نہ کہ اس دن جب انہوں نے اسٹیبلشمنٹ کا اپنا اعادہ کھولا تھا۔ شمٹس نے بعد میں اپنی بیٹی کیرن بیٹس کے ساتھ فلو، کیلیفورنیا میں ایپل فارم چلانے میں مدد کی۔ پوتے پیری ہوفمین نے بھی ایپل فارم میں کام کیا اور اب وہ میکلین اسٹار شیف ہیں۔ ڈان شمٹ 2017 میں انتقال کر گئے۔ سیلی شمٹ 5 مارچ 2022 کو 90 سال کی عمر میں انتقال کر گئیں۔ اس کی باورچی خانے کی کتاب، سکس کیلیفورنیا کچن، اپریل 2022 میں بعد از مرگ جاری کی گئی۔ حوالہ جات بیرونی روابط چھ کیلیفورنیا کچن "میں نے فرانسیسی لانڈری بیچ دی۔ پھر یہ "دنیا کا بہترین ریستوراں" بن گیا۔ نیو یارک ٹائمز اوپی ڈاکس۔ 1930 کی دہائی کی پیدائش 2022 اموات 20 ویں صدی کی لاپتہ امریکی خواتین 21 ویں صدی کی امریکی خواتین امریکی خواتین ریستوراں کیلیفورنیا سے تعلق رکھنے والے امریکی ریستوراں کے کاروباری افراد