Dark cuisine
تاریک کھانا یا ہی این لیاؤ لی () ایک چینی نیا لفظ ہے جو کھانے یا کھانے کے امتزاج کے ارد گرد بنائے گئے ایک پکوان کے انداز کا حوالہ دیتا ہے جو عجیب یا ناگوار لگتا ہے لیکن جو اکثر توقع سے زیادہ ذائقہ دار ہوتا ہے۔ سیاہ پکوان عام طور پر عجیب یا ناگوار لگتے ہیں لیکن بعض صورتوں میں توقع سے زیادہ پرکشش ہوتے ہیں۔ چینی اصطلاح ہی این لیاؤ لی چوکا اچبان!، یا "چین کا نمبر ون!" میں اس کے استعمال سے شروع ہوتی ہے۔ "، اتسوشی اوگاوا کی 1990 کی دہائی کی منگا سیریز، جو 19 ویں صدی کے چین میں ایک نوجوان شیف کی پیروی کرتی ہے جب وہ ڈارک کوکنگ سوسائٹی سے لڑتا ہے۔ چین میں یہ اصطلاح 2012 میں اسٹارگیزی پائی پر بحث کرنے کے لیے استعمال کی گئی تھی، جو ایک کارنش ڈش ہے جس کی مثال "وہ سب کچھ ہے جو چینیوں کو مغربی کھانا پکانے کے بارے میں حیران کن لگتا ہے"۔ تعریف فوڈ انٹرپرینیور جنگ (جینی) گاؤ کے مطابق، یہ اصطلاح "کسی بھی ایسی چیز کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے جسے نگلنا خاص طور پر مشکل ہو"، اجزاء کے امتزاج سے لے کر جو لوگوں کو ناقص حفظان صحت کے حالات میں پیدا ہونے والے کھانے تک، بشمول چینگڈو کے ہول ان دی وال ریستورانوں میں جو اتنے مشہور ہیں کہ وہ لوگوں کو "مکھیوں کی طرح راغب کرتے ہیں" اور انہیں "فلائی" ریستوراں کہا جاتا ہے۔ "بے معنی" امتزاج عام ہیں۔ اکثر پکوان سوشل میڈیا پر ان کے شیخی مارنے کے حقوق یا شاک ویلیو کی وجہ سے پوسٹ کیے جاتے ہیں۔ مثالوں میں شامل ہیں آئس کریم جس کے اوپر مرچیں کرکرا ہوتی ہیں ؛ ایک مجموعہ جس کا خواب شیف جیکس لا مردے نے دیکھا تھا "ویلویٹا جھاگ، گولہ دار گیٹوریڈ اور ڈوریٹوس کو آرائشی" مٹی "میں کچل دیا گیا ؛ اور" جدوجہد کی پلیٹیں ": گھریلو کھانا پکانے کی آفات کی دستاویزات جو بدقسمت باورچی نے ویسے بھی کھائی تھیں۔ ایک اور تبصرہ نگار نے اپنے شیف دوستوں سے 'سیاہ کھانوں' کے امتزاج کی درخواست کرنے کے بعد، کٹے ہوئے روسٹ بیف کو بلیو بیری دہی کے ساتھ، مونگ پھلی کے مکھن اور پیاز کے ساتھ ساسیج، اور مرچیں کرکرا مونگ پھلی ٹوٹی ہوئی درج کی۔ متعلقہ مالمو، سویڈن، ڈسگسٹنگ فوڈ میوزیم کی میزبانی کرتا ہے جو 2018 میں کھولا گیا تھا اور زائرین کو "یہ سوال کرنے کی ترغیب دیتا ہے کہ انہیں کیا ناگوار لگتا ہے"۔ امریکی شیف ڈیوڈ چانگ ایک نیٹ فلکس سیریز کی میزبانی کرتے ہیں جسے اگلی ڈیلیشیئس کہا جاتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط کھانا پکانے کی اصطلاحات