Knipp
نپ (ہنوور کے علاقے میں: کیلنبرگر فیننسچلاگ) ساسیج کی ایک قسم ہے جو گوشت کو اناج (گرٹزورسٹ) کے ساتھ ملا کر بنائی جاتی ہے جو پنکل سے متعلق ہے جو جرمنی کے بریمن اور لوئر سیکسنی علاقوں سے آتا ہے۔ نپ جوار کے گریٹ، سور کا گوشت کا سر، سور کا گوشت کا پیٹ، سور کا گوشت کا چھلکا، جگر اور شوربے سے بنایا جاتا ہے اور نمک، مصالحہ اور کالی مرچ کے ساتھ مزین کیا جاتا ہے۔ نپ عام طور پر تقریبا لمبے اور موٹے ساسیج میں سٹینج ("چھڑی") یا رول ("رول") کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ دھواں ہوا ساسیج یا تو صرف روٹی کے ساتھ، یا روسٹ یا ابلی ہوئی آلو اور گرکن، میٹھا اور کھٹا کدو، سیب کی چٹنی (ایپفیلمس) اور چقندر کے ساتھ یا یہاں تک کہ پوری روٹی پر ٹھنڈا یا گرم کرکے فروخت اور کھایا جاتا ہے۔ بعض اوقات بیوٹیلورسٹ کے کرکرا، تلی ہوئی سلائسز نپ کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں-یہ ڈش لو سیکسن میں نپ ان بڈیل وسٹ کے نام سے جانی جاتی ہے۔ لونیبرگ ہیتھ میں، نپ کو ہیڈشنک گوشت سے بنایا جاتا ہے اور اسے ہیڈجر نپ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اولڈن برگ میں، نپ کو ہیکگرٹز کہا جاتا ہے۔ ایک طویل عرصے تک، نپ کو 'غریب آدمی کا کھانا' سمجھا جاتا تھا، کیونکہ یہ آفل اور قصاب کے کھردوں سے بنایا جاتا ہے۔ مزید دیکھیں ویسٹفالیشے رینڈرورسٹ اسٹپگرٹز (ویسٹ فیلین کی خصوصیت سے ملتی جلتی ڈش) گوئٹا سکریپل لسٹ آف سموکڈ فوڈز حوالہ جات جرمن ساسیجز شمالی جرمن کھانا اسموکڈ میٹ گوشت اور اناج کے ساسیجز پہلے سے پکا ہوا ساسیجز