Eggah
اگھا (البید) عرب کھانوں میں انڈے پر مبنی ایک ڈش ہے جو فرتاٹا سے ملتی جلتی ہے۔ اسے عرب آملیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اگا عام طور پر دار چینی، زیرہ، دھنیا کے بیج یا پتے، ہلدی، کشمش، پائن گری دار میوے، جائفل اور تازہ جڑی بوٹیوں جیسے مصالحوں کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر موٹا ہوتا ہے، عام طور پر سبزیوں اور بعض اوقات گوشت سے بھرا ہوتا ہے اور مکمل طور پر مضبوط ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر دائرے کی شکل کا ہوتا ہے اور اسے آئتاکار یا پٹریوں میں کاٹ کر پیش کیا جاتا ہے، بعض اوقات گرم اور بعض اوقات ٹھنڈا۔ اگا کو ایپٹائزر، مین کورس یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ انڈے کی مختلف حالتوں میں زچینی، پیاز، ٹماٹر، پالک، روٹی، آرٹیکوک، مرغی اور لیک جیسی چیزیں شامل ہو سکتی ہیں۔ انڈونیشیا میں اسی طرح کی ایک ڈش ہے جسے مارٹابک کہا جاتا ہے، جس میں انڈے کی کھال (یا بعض اوقات پتلا آٹا) بنانا شامل ہوتا ہے تاکہ اسے اندر سے پکایا جا سکے۔ اسے ڈبکی ہوئی چٹنی کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔ اگا بھی فریٹاٹا، ہسپانوی آملیٹ، فارسی کوکو یا فرانسیسی طرز کے آملیٹ سے ملتا جلتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں، اسی طرح کی فارسی انڈے کی ڈش انڈے کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط مصر-ایگہ بیل کھرشوف/کوسا (آرٹیکوک اور زچینی آملیٹ) بذریعہ گرانٹ کلوور زچینی ایگہ ڈبلیو/ٹماٹر گارنش بذریعہ @katie یوپی عرب کھانوں میں انڈے کے پکوان مصری کھانوں سے بھرے ہوئے ہیں۔