Cocada
کوکاڈا ایک روایتی ناریل کی مٹھائی ہے جو لاطینی امریکہ کے بہت سے حصوں میں پائی جاتی ہے۔ وہ خاص طور پر ارجنٹائن، بولیویا، برازیل، کولمبیا، چلی، ڈومینیکن ریپبلک، کیوبا، میکسیکو، پاناما، وینزویلا اور ایکواڈور میں مقبول ہیں۔ وہ تندور میں پکائے جاتے ہیں لیکن ان کی چکنی اور نرم ساخت فراہم کرنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیے جاتے ہیں۔ انڈوں اور کٹے ہوئے ناریل سے بنے، کوکاڈا کھانے کے رنگ کے جدید استعمال کی وجہ سے مختلف رنگوں میں آتے ہیں، تاہم روایتی تغیرات سنہری بھوری ہیں۔ انہیں اکثر مکمل یا کٹے ہوئے بادام سے سجایا جاتا ہے۔ کوکاڈاس کی سیکڑوں ترکیبیں ہیں، عام سخت، بہت میٹھی گیندوں سے لے کر کوکاڈاس تک جو تقریبا فلان کی کریمی ساخت ہیں۔ دوسرے پھل، جو اکثر خشک ہوتے ہیں، کوکاڈوں میں شامل کیے جا سکتے ہیں تاکہ تنوع پیدا کیا جا سکے، جو کوکاڈوں کے رنگوں کے وسیع میدان عمل کو بھی فائدہ پہنچائے گا۔ پیرو میں 1878 کے اوائل میں کوکاڈوں کا ذکر کیا گیا ہے۔ ملک کے لحاظ سے میکسیکو، کولمبیا اور یوراگوئے کولمبیا اور میکسیکو میں، کنزروی ڈی کوکو نہ صرف دکانوں سے کاریگر کینڈیوں کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، بلکہ عام طور پر سڑکوں پر، ٹوکریوں سے باہر، اور خاص طور پر ساحلوں پر، مردوں یا عورتوں کے ذریعہ جو انہیں ایلومینیم کی بڑی ٹرے پر لے جاتے ہیں۔ یوراگوئے میں، وہ عام طور پر کوکیٹوس کے نام سے بیکریوں میں فروخت ہوتے ہیں، زیادہ نازک ورژن میں اوپر ایک چیری اور شربت کی کوٹنگ شامل ہوتی ہے، بعض اوقات وہ مختلف مسوں کے خانوں کو بھر دیتے ہیں۔ برازیل میں، کوکاڈا ایک روایتی مٹھائی ہے جس کی ابتدا ملک کے شمال مشرق سے ہوتی ہے۔ وہ اکثر گول ہونے کے بجائے لمبے اور پتلے ہوتے ہیں، اور گلیوں میں فروخت ہوتے ہیں۔ برازیل میں کوکاڈا کی ایک قسم "بلیک کوکاڈا" () ہے جو براؤن شوگر اور قدرے جلی ہوئی ناریل سے بنایا جاتا ہے۔ برازیل میں، "ری دا کوکاڈا پریٹا" (سیاہ کوکاڈا کنگ) ایک متکبر شخص کی طرف اشارہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے جو اپنے بارے میں بہت زیادہ سوچتا ہے۔ اگرچہ ایک جیسے ہیں، کوکاڈا اور کوئجدینہ ایک ہی چیز نہیں ہیں۔ کوکاڈا عام طور پر صرف ناریل اور چینی سے بنایا جاتا ہے، ایک بے ساختہ کمیت بنانے کے لیے ایک ساتھ لپیٹا جاتا ہے۔ کوئجادنہا زیادہ اجزاء سے بنایا جاتا ہے، اور اس کی شکل بیکنگ ٹن سے ملتی ہے۔ وینزویلا میں، کنزروی ڈی کوکو ایک کینڈی ہے اور کوکاڈا ناریل کے ساتھ ملا ہوا مشروب ہے اور کنفیکشنری یا کینڈی کی شکل کو "کنزروی ڈی کوکو" کہا جاتا ہے۔ گیلری یہ بھی دیکھیں کوئجادینہ میکرون شوگر کیک برازیل کی مٹھائیوں اور میٹھیوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط میکسیکو ککس!، کوکاڈوں کی تصویر۔ برازیلی کنفیکشنری کولمبیا کے پکوان کنفیکشنری کھانے جن میں ناریل میکسیکن میٹھے ہوتے ہیں وینزویلا کے پکوان ڈومینیکن ریپبلک کے پکوان