Rwandan cuisine
روانڈا کا کھانا روایتی روزی روٹی کی سطح کی زراعت کے ذریعہ تیار کردہ مقامی اہم کھانوں پر مبنی ہے اور تاریخی طور پر مختلف علاقوں میں مختلف ہے۔ پس منظر کے روونڈا کے اہم اجزا میں کیلے، پودے، دال، میٹھے آلو، پھلیاں، اور کاساوا (مینیک) شامل ہیں۔ تاریخی طور پر یہ خاص طور پر توا اور ہوتووں کے بارے میں سچ ہے جو شکار اور کھیتی باڑی کرتے تھے۔ ان کی خوراک سبزیوں میں زیادہ تھی اور جانوروں کی مصنوعات کی کم مقدار کی وجہ سے جانوروں کے پروٹین کی کمی تھی۔ طوطی روایتی طور پر چرواہے تھے اور زیادہ مقدار میں دودھ اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے تھے۔ بہت سے روانڈا کے لوگ آج کل بہت زیادہ گوشت کھاتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو جھیلوں کے قریب رہتے ہیں اور مچھلیوں تک رسائی رکھتے ہیں، تلپیا مقبول ہے۔ یہ آلو، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اسے جرمن اور بیلجیئم کے نوآبادیات نے روانڈا میں متعارف کرایا تھا، اب بہت مقبول ہے اور گیتاراما اور بٹارے کے قصبوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔ قومی پکوان مختلف پکوان استعمال ہونے والی بنیادی کھانوں کی حد سے تیار ہوئے ہیں۔ یوگالی (یا بگالی)، جو پورے سب صحارا افریقہ میں کھائی جاتی ہے، مکئی اور پانی سے بنا ایک پیسٹ ہے جو دلیہ جیسی مستقل مزاجی بناتا ہے۔ آئسومبے پیس کر کاساوا کے پتوں سے بنایا جاتا ہے اور گوشت یا مچھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ماٹوک ایک پکوان ہے جو بیکڈ یا ابلی ہوئی کیلوں سے بنایا جاتا ہے۔ ابی ہزا کدو سے بنایا جاتا ہے جسے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھلیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور انہیں چھیلے بغیر ابالا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کا پیسٹ ایکینیگا اور باجرے کے آٹے کا پیسٹ اموتسیما ووبورو ابلتے پانی اور آٹے سے بنایا جاتا ہے، جسے دلیہ جیسی مستقل مزاجی میں ملایا جاتا ہے۔ دارالحکومت کیگالی کے ریستورانوں میں، مقامی اور غیر ملکی ہندوستانی، چینی، اطالوی اور افریقی سمیت مختلف قسم کے بین الاقوامی پکوان کھاتے ہیں۔ دوسرے شہروں اور قصبوں میں، کھانا آسان ہے، جو اکثر مرغی، مچھلی، بکری یا اسٹیک پر مشتمل ہوتا ہے جسے چاول یا فرانسیسی فرائز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مشروبات دودھ روانڈا کے لوگوں میں ایک عام مشروب ہے۔ Igikoma، جسے دلیہ بھی کہا جاتا ہے، ایک عام ناشتہ مشروب ہے جو کھلاڑیوں کے ذریعہ کھایا جاتا ہے اور رینڈا میں دودھ پلانے والے مشہور مشروبات میں پھلوں کا رس، شراب، بیئر اور سوڈا (فینٹا) شامل ہیں جو شراب نہیں پیتے ہیں۔ تجارتی بیئر جو روانڈا میں پیئے جاتے ہیں ان میں پرائمس، مٹزگ اور ایمسٹل شامل ہیں۔ دیہی علاقوں میں، اروگوا ایک بیئر ہے جو کیلوں کے خمیر شدہ رس سے بنائی جاتی ہے جسے بھنے ہوئے جوار کے آٹے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بیئر روایتی رسومات اور تقریبات میں نمایاں ہوتے ہیں اور عام طور پر صرف مرد ہی استعمال کرتے ہیں۔ اکیگیج ایک الکحل مشروب ہے جو خشک جوار سے بنایا جاتا ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں ادویاتی طاقتیں ہیں۔ اوبوکی خمیر شدہ شہد سے بنایا جاتا ہے جس میں 12 فیصد الکحل ہوتا ہے۔ یوگنڈا کے کھانوں کے حوالہ جات بھی دیکھیں ببلیوگرافی مشرقی افریقی کھانے