Murray McDavid
مرے میک ڈاویڈ اسکاچ وہسکی کا ایک بوتل ساز ہے، جو ونٹیج سنگل مالٹ اور اناج سے لے کر مرکب مالٹ تک وہسکی کی ایک رینج پیش کرتا ہے۔ تاریخ مرے میک ڈاویڈ کو 1996 میں مارک رینیئر، سائمن کافلن، اور گورڈن رائٹ (جو پہلے اسپرنگ بینک ڈسٹلری میں ڈائریکٹر رہ چکے تھے) نے قائم کیا تھا۔ 19 دسمبر 2000 کو، مرے میک ڈاویڈ نے اس وقت کی غیر فعال بروئچلاڈڈچ ڈسٹلری خریدی اور اسے پیداوار میں واپس کر دیا۔ 23 جولائی 2012 کو ایک اعلان کیا گیا کہ مرے میک ڈاویڈ کو ریمی کونٹریو یوکے لمیٹڈ نے حاصل کر لیا ہے، جو کہ ریمی کونٹریو گروپ کی مکمل ملکیت والی ذیلی کمپنی ہے، جس میں حصول کے حصے کے طور پر بروچلاڈڈچ ڈسٹلری کمپنی بھی شامل ہے۔ ایک سال سے بھی کم عرصے بعد، ریمی کونٹریو نے اعلان کیا کہ، جب کہ بروئچلاڈڈک برانڈ اور ڈسٹلری کو برقرار رکھا گیا تھا، مرے میک ڈاویڈ کا دوسرا کاروبار برطانیہ میں مقیم اسکاچ وہسکی سپلائرز ایسیو لمیٹڈ کو فروخت کر دیا گیا تھا، ایسیو لمیٹڈ کے ڈائریکٹر، ایڈورڈ اوڈیم کے ساتھ، یہ کہتے ہوئے کہ "ہمارا ارادہ اس کے بانیوں کے وژن اور اصولوں پر سچے رہ کر مرے میک ڈاویڈ کی میراث کو جاری رکھنا ہے جیسے کہ احتیاط سے منتخب کردہ سنگل مالٹ کو بغیر کول فلٹرنگ یا رنگ شامل کیے بوتل بنانا اور ہماری وسکیز کو جاری رکھنا اور تیار کرنا۔" اے سی ای (ایڈیشنل کاسک اینہانسمنٹ، ایک اصطلاح جو مرے میک ڈاویڈ میں بنائی گئی ہے)، جسے اکثر 'ووڈ فنشنگ' یا صرف 'فنشنگ' کہا جاتا ہے، مناسب پختگی کے بعد نسبتا مختصر مدت کے لیے وسکیز کو پختہ کرنے کا ایک عمل ہے، منتخب کاکس میں جو پہلے اصل کاکس کے علاوہ شراب یا اسپرٹ رکھتے تھے۔ مثال کے طور پر، ایک وہسکی ایک سابق بوربن ڈبے میں کئی سال کی پختگی سے گزر سکتی ہے، جس کے بعد اسے ایک سابق شراب (سابق شیری، سابق میڈیرا، سابق رم، وغیرہ) میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ اس کے ذائقہ پروفائل کو بڑھانے کے لیے۔ اس لیے 'اضافہ'۔ حال ہی میں، وہ اپنی وسکیز کو 'بڑھانے' (یا ختم کرنے) کے لیے، خاص طور پر شکاگو کی کوول ڈسٹلری سے، دوسروں کے درمیان، تازہ، پہلے بھرنے والے سابق بوربن کاکس استعمال کر رہے ہیں۔ مرے میک ڈاویڈ کی مصنوعات مرے میک ڈاویڈ پختہ ہو جاتے ہیں، وہسکی کی چھ اہم لائنوں کو منتخب کرتے ہیں اور بوتل لگاتے ہیں۔ ان میں شامل ہیں: مشن گولڈ-سب سے پرانی سنگل مالٹ وسکیز، بینچ مارک-پختہ سنگل مالٹ کی بنیادی رینج، مسٹری مالٹ-سنگل مالٹ وسکیز جن کی ابتدا مبہم اشارے سے زیادہ نہیں ہے، پہیلی ڈالنے اور ایک متجسس وہسکی بف کو تفریح فراہم کرنے کے لیے، اناج کو منتخب کریں-سنگل گرین وہسکیز کی ایک رینج، دی ویٹنگ-بلینڈ مالٹ وہسکیز (دو یا زیادہ سنگل مالٹ وہسکیز کی ویٹنگ)، کرافٹڈ بلینڈ-بلینڈ وہسکیز (سنگل مالٹ اور سنگل گرین وہسکیز کی ویٹنگ)۔ مرے میک ڈاویڈ اس وقت سپی سائیڈ کے اسکاچ وہسکی پیدا کرنے والے علاقے میں غیر استعمال شدہ کولبرن ڈسٹلری میں مقیم ہیں، جہاں اس کی بہت سی ڈبہ بند وہسکی روایتی، ڈنیج گودام میں بانڈ کے تحت پختہ ہوتی ہیں۔ مرے میک ڈاویڈ وسکیز کو سختی سے محدود ایڈیشن میں جاری کیا جاتا ہے، اکثر سنگل کاسک۔ حوالہ جات سکاٹش مالٹ وہسکی 1996 اسکاٹ لینڈ میں ادارے