Habibollah Hedayat
ایران کے جدید غذائیت کے علوم کے بانی کے طور پر جانے جانے والے حبیب اللہ ہیڈیات (دختر حب اللہ الہدایت) (2013-1917) ایران میں نیشنل نیوٹریشن اینڈ فوڈ ٹیکنالوجی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (NNFTRI) اور فیکلٹی آف نیوٹریشن اینڈ فوڈ سائنس (FNFS) کے بانی ہیں۔ انسانی اقدار اور نظریات سے متاثر ہو کر پچھلے 50 سالوں میں غذائیت کے علوم میں ان کے اہم کام کو ایرانی تعلیمی برادری، صنعت اور سرکاری تنظیموں کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی خوراک اور غذائیت کے حکام نے بھی تسلیم کیا ہے۔ ابتدائی زندگی اور تعلیم حبیب اللہ ہیڈیات 1917 میں ایران کے شہر ایسفہان کے قریب شہررزہ (سابقہ گھومشاہ) میں پیدا ہوئے تھے۔ ان کی ابتدائی تعلیم شہریار میں مکمل ہوئی، اور انہوں نے اپنا ہائی اسکول ڈپلومہ ایسفہان میں حاصل کیا۔ اس کے بعد ہیڈیات کو 1936 میں تہران یونیورسٹی میڈیکل اسکول میں داخل کیا گیا جہاں انہوں نے 1941 میں آنرز کے ساتھ اپنی طبی تعلیم مکمل کی۔ تہران کے خواتین ہسپتال میں اپنی طبی انٹرن شپ مکمل کرنے کے بعد، انہوں نے ایرانی آرمی ہیلتھ سروسز میں ایک سال تک اپنی فوجی خدمات انجام دیں اور پھر 1948 میں پیرس یونیورسٹی میں میڈیکل اسکول میں تعلیم حاصل کرنے کے لیے فرانس روانہ ہو گئے۔ انہوں نے پورٹ رائل پیرس ہسپتال میں پروفیسر ورنگوٹ کے ماتحت اپنا مقالہ مکمل کیا جہاں انہوں نے اپنا او بی/جی وائی این اسپیشلٹی ڈپلوما حاصل کیا۔ گائنکولوجی میں اپنی تخصص کے کورسز کی تعلیم حاصل کرتے ہوئے، انہوں نے شام کو ایران میں حفظان صحت کے تحقیقی ادارے کے قیام کی امید کے ساتھ عمومی حفظان صحت اور کارکنوں کے طب کے کورسز بھی لیے۔ کیریئر اور خدمات 1951 میں فرانس سے ایران واپس آنے پر، ہیڈیات اور ان کے ساتھیوں نے تہران میں حافظ کا خصوصی کلینک قائم کیا جو 1953 تک کھلا رہا۔ اس وقت کے وزیر صحت جہان شاہ صالح کے ساتھ طویل بات چیت کے بعد ہیڈیات نے ایران کے کارکنوں کی صحت سے متعلق ایک تحقیقی منصوبے کی منظوری حاصل کی۔ اس تحقیقی منصوبے کے ایک حصے کے طور پر، ہیڈیات نے مشاہدہ کیا کہ کم غذائیت والی ایرانی لڑکیاں کرمان میں ناقص کام کے حالات میں قالین بنا رہی ہیں اور اس سے ان میں اندرونی انقلاب برپا ہوا۔ انہوں نے ایرانی عوام کی صحت اور تندرستی کے لیے اہم عنصر کے طور پر "غذائیت" پر توجہ مرکوز کرنے کا فیصلہ کیا-ایک ایسا موضوع جسے اس وقت طبی برادری نے سنجیدگی سے نہیں لیا تھا۔ چونکہ نہ تو انہوں نے اور نہ ہی ایران میں ان کے ساتھیوں نے غذائیت کے شعبے میں باضابطہ طور پر تعلیم حاصل کی تھی اور نہ ہی مہارت حاصل کی تھی، اس لیے ہیڈیات نے پروفیسر کولن بی ایس کے ماتحت بیرون ملک غذائیت کے علوم کا مطالعہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ لندن اسکول آف ہائیجین اینڈ ٹروپیکل میڈیسن (یونیورسٹی آف لندن) کے ساتھ ساتھ میڈیکل ریسرچ کونسل میں پلاٹ (غذائیت کے پروفیسر اور ہیومن ریسرچ سینٹر کے صدر)۔ غذائیت میں ہیڈیات کے ماسٹر مقالے کا عنوان تھا: "فارس میں غذائیت کا مطالعہ، بشمول عام غذاؤں کی غذائیت کی قدر کی لیبارٹری تحقیقات"۔ 1961 میں ایران میں اپنی دوسری واپسی پر، ہیڈیات کو صوبہ تہران کے لیے صحت امور کا ڈائریکٹر جنرل مقرر کیا گیا۔ اپنے کیریئر کے اسی عرصے کے دوران انہوں نے انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن اینڈ فوڈ سائنس آف ایران (آئی این ایف ایس آئی) قائم کیا۔ اس پہل کا آغاز معمولی سائز کی کلاسوں، چند لیبارٹریوں اور تہران کے فیروزگر ہسپتال میں ایک لائبریری سے ہوا۔ بعد میں انسٹی ٹیوٹ کا نام بدل کر نیشنل نیوٹریشن اینڈ فوڈ ٹیکنالوجی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (این این ایف ٹی آر آئی) رکھ دیا گیا۔ آئی این ایف ایس آئی کے قیام کے دوران ہی ہیڈیات کا اپنے دیرینہ ساتھی اور دوست شہاب ویز زادہ سے تعارف ہوا۔ ان دونوں سائنسدانوں نے آئی این ایف ایس آئی، جو ایران کے لیے ایک اہم ضرورت ہے، کو کامیاب بنانے کے لیے مل کر کام کرنے کا عہد کیا۔ انسٹی ٹیوٹ نے پروفیسر ٹریمولیئرس کے زیراہتمام فرانس کے سفارت خانے میں غذائیت کے حصے کے تعاون سے سیمیناروں اور کانفرنسوں کا انعقاد کیا اور اس شعبے میں دلچسپی رکھنے والے طلباء کو اسکالرشپ دی۔ انسٹی ٹیوٹ کو جلد ہی بین الاقوامی شہرت ملنے والی تھی۔ اقوام متحدہ کے اداروں جیسے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او)، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او)، اور یونیسیف نے انسٹی ٹیوٹ کی حمایت کرنا شروع کر دی۔ ان تنظیموں نے عملے اور طلباء کے لیے 28 تعلیمی وظائف فراہم کیے۔ ہیڈیات کو نیویارک میں یونیسیف کی ایک کانفرنس میں مدعو کیا گیا تھا، جہاں ایف اے او کے سابق قائم مقام ڈائریکٹر جنرل اور برطانیہ میں یونیسیف کے نمائندے سر ہربرٹ براڈلے نے اشارہ کیا کہ ایران میں انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن اینڈ فوڈ سائنس کے قیام نے مشرق وسطی کے کئی دوسرے ممالک کو اس کی پیروی کرنے اور اپنے اپنے ممالک میں اسی طرح کے ادارے قائم کرنے کی ترغیب دی ہے۔ انسٹی ٹیوٹ کے ایک لازمی حصے کے طور پر، ایران کا کالج آف نیوٹریشن سائنسز اینڈ فوڈ کیمسٹری قائم کیا گیا۔ مزید برآں، تہران کے قریب ورامین کے ایک دیہی علاقے گورگ تاپے میں ایک دیہی تحقیقی مرکز قائم کیا گیا۔ بعد میں، عبد الرہیم امامی کے تعاون سے، جسے پروفیسر پلاٹ کی نگرانی میں اپنی خاصیت حاصل کرنے کے لیے ہیڈیات نے لندن بھیجا تھا، نیوٹریشن انسٹی ٹیوٹ کی ایک شاخ ایران کے ایسفہان میں ایسفہان یونیورسٹی میں قائم کی گئی۔ 1970 میں ایرانی ذیابیطس سوسائٹی بھی قائم کی گئی تھی جس میں ہیڈیات بانی رکن اور بورڈ کے چیئرمین تھے۔ سائنٹفک ورکس ہیڈیات چھ کتابوں، تیتیس تعلیمی مقالے، خوراک اور غذائیت سے متعلق پچاس سے زیادہ تحقیقی رپورٹس، اور قومی اور بین الاقوامی کانفرنسوں (فارسی، انگریزی اور فرانسیسی میں) میں ایک سو سے زیادہ پریزنٹیشنز کے مصنف یا شریک مصنف ہیں۔ وہ این این ایف ٹی آر آئی کے ذریعے فارسی میں شائع ہونے والے نیوٹریشن جرنل کے بانی اور ایڈیٹر ان چیف تھے۔ وہ لندن، واشنگٹن اور ٹوکیو میں انگریزی میں شائع ہونے والے ایکولوجی آف فوڈ اینڈ نیوٹریشن کے ادارتی بورڈ کے رکن بھی تھے۔ ان کی اہم سائنسی کامیابیوں میں سے ایک 30 مختلف شہری، دیہی، قبائلی اور صنعتی مقامات پر سروے ٹیموں کے ذریعے ایرانی عوام کی غذائیت کی حیثیت اور ضروریات کا جائزہ لینا تھا۔ اس سروے کا نتیجہ (فارسی اور انگریزی میں شائع) جس کی اطلاع ایف اے او کو دی گئی تھی، اسے تیسری دنیا میں سب سے زیادہ معروف غذائی سروے سمجھا جاتا تھا اور اسے ترقی پذیر ممالک کے لیے حوالہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ ہیڈیات نے ایران میں فاویزم اور اینڈیمک گائٹر پر تحقیقی منصوبوں کا بھی انتظام کیا۔ پچھلے 50 سالوں میں غذائیت کے علوم میں ہیڈیات کے انسانی اقدار اور نظریات سے متاثر ہونے والے اہم کام کو ایرانی تعلیمی برادری، صنعت اور سرکاری تنظیموں کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی خوراک اور غذائیت کے حکام نے بھی تسلیم کیا ہے۔ غذائیت اور فوڈ سائنسز میں ایران کے موجودہ قائدین کی ایک قابل ذکر تعداد اس کے قائم کردہ کالج، کالج آف نیوٹریشن سائنسز اینڈ فوڈ کیمسٹری کے سابق طلباء ہیں۔ 2005 میں، ہیڈیات کو اسلامی آزاد یونیورسٹی کے حصے، کالج آف فوڈ ٹیکنالوجی آف سائنٹفک ریسرچ یونٹ کے ممتاز فیکلٹی کے رکن کے طور پر منتخب کیا گیا۔ 2006 میں، ڈاکٹر ہیڈیات (شہاب ویز زادہ کے ساتھ مل کر) کو ایرانی معاشرے کے تمام شعبوں کی طرف سے غذائیت اور فوڈ سائنس میں ان کے اہم کام کے لیے باضابطہ طور پر تسلیم کیا گیا جس میں سابق صدر اور ایران کی ایکسپیڈینسی ڈسرنمنٹ کونسل کے چیئرمین آیت اللہ ہاشمی رفسنجانی بھی شامل تھے۔ ڈاکٹر ہیڈیات کی دیرپا میراث "ڈاکٹر ہیڈیات ایوارڈ" سے ظاہر ہوتی ہے، جو ایران کا سب سے بڑا ایوارڈ ہے جو ایرانی فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایسوسی ایشن (چیئرمین: سید محمد حسین) کی طرف سے غذائیت اور فوڈ سائنس کے شعبے میں سب سے زیادہ کامیاب ایرانی افراد یا اداروں کو دیا جاتا ہے۔ 2008 میں، ان کے درجنوں سابق طلباء لاس اینجلس میں ان کے ساتھ جمع ہوئے تاکہ ان کے ساتھ ان کی زندگی بھر کی بے شمار کامیابیوں کا جشن منائیں۔ خاندانی زندگی ہیڈیات کے تین بیٹے ہیں۔ ایراج رولینڈ، ایم۔ ایس۔ اپسالا/سویڈن یونیورسٹی سے کمپیوٹر سائنسز میں، انہوں نے ایرکسن میں انجینئر کے طور پر کام کیا، اس سے پہلے کہ وہ کمپیوٹر نیٹ ورک کے ڈیزائن میں ماہر کے طور پر اپنا کاروبار چلائیں، خاص طور پر صحت کی دیکھ بھال کے شعبے کے لیے۔ وہ اسٹاک ہوم، سویڈن میں رہتا ہے۔ پرویز جین پیئر، ایم۔ اے۔ یونیورسٹی آف ہیڈلبرگ/جرمنی سے معاشیات میں، ہنسا گروپ اے جی/جرمنی میں مینجمنٹ/ایگزیکٹو بورڈ اور سی او او کے رکن کے طور پر کام کرنے سے پہلے بارہ سال تک انویسٹمنٹ اور پرائیویٹ بینکنگ (ڈومینیک اینڈ ڈومینیک انکارپوریٹڈ، پروڈینشل-بیچ انٹرنیشنل لمیٹڈ اور ڈریسڈنر بینک اے جی) میں کام کیا۔ وہ اس وقت جرمنی کے ڈسلڈورف میں ایک بین الاقوامی تجارتی اور مشاورتی کمپنی ہیڈکو ای کے میں منیجنگ ڈائریکٹر ہیں۔ ڈاریش کرسچن، پی ایچ ڈی۔ یونیورسٹی آف نائس-صوفیہ اینٹیپولیس/فرانس سے الیکٹریکل انجینئرنگ میں، الیکٹرانک فزکس کے ماہر، ٹیکساس انسٹرومینٹس فرانس (ویلینیو-لوبیٹ)، اے ٹی ایم ای ایل فرانس (روسیٹ) میں آر اینڈ ڈی انجینئر کے طور پر کام کرتے تھے، اور اب فرونہوفر ای این اے ایس ڈیپارٹمنٹ ایڈوانسڈ سسٹم انجینئرنگ-پیڈربورن/جرمنی کے سربراہ کے طور پر کام کر رہے ہیں۔ حوالہ جات اور حوالہ جات ایرانی غذائیت کے ماہرین ایرانی پرسوتی ماہرین اور امراض نسواں کے ماہرین 20 ویں صدی کے ایرانی موجد 1917 پیدائش 2013 فرانس یونیورسٹی آف پیرس کے سابق طلباء میں ایرانی تارکین وطن کی موت