Walter Lappert
والٹر لیپرٹ، (22 مارچ 1921-1 ستمبر 2003) نے 61 سال کی عمر میں، اپنی یورپی پرورش سے خاندانی ترکیبوں پر مبنی "سپر پریمیم" آئس کریم بنانے اور فروخت کرنے کے لیے کاؤئی میں ایک کاروبار قائم کیا۔ انہوں نے ہوائی میں تازہ، اعلی معیار کے مقامی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے لذیذ لگژری کھانوں کے لیے جوش و خروش کی لہر چلائی۔ لیپرٹ کی الوہا آئس کریم کی چھ امریکی ریاستوں میں سالانہ آمدنی 15 ملین ڈالر سے تجاوز کر گئی اور اس نے ہر ماہ آئس کریم کے منفرد ذائقوں کے 18,000 گیلن تیار کیے۔ بیلجیئم کی چاکلیٹ، مڈغاسکر کی ونیلا پھلیاں، مقامی مکاڈیمیا گری دار میوے، امرود، اور کونا کی کافی پھلیاں استعمال کرتے ہوئے، لیپرٹ نے 125 ذائقوں کا مینو بنایا۔ لائف بیفور آئس کریم لیپرٹ آسٹریا میں ایک فرانسیسی والد اور ایک آسٹریا کی ماں کے ہاں پیدا ہوا تھا۔ وہ پراگ میں آسٹریا کے دادا دادی کے ساتھ پلا بڑھا، جو ایک دکان کے مالک تھے "جہاں وہ سیب کے سٹرڈل بناتے تھے اور کافی فروخت کرتے تھے، اور گرمیوں میں، جب پھل پک جاتا تھا، تو وہ آڑو یا اسٹرابیری آئس کریم بناتے تھے۔" بعد میں یہ دکان ان کی خوردہ دکانوں کے لیے نمونہ بن گئی۔ لیپرٹ نے 17 سال کی عمر میں فرانسیسی فوج میں شمولیت اختیار کی، لیفٹیننٹ کا عہدہ حاصل کیا، اور دوسری جنگ عظیم کے دوران لڑائی میں زخمی ہو گئے۔ وہ آٹھ زبانوں میں روانی رکھتے تھے۔ جنگ کے بعد، لیپرٹ نے کئی سال جنوبی امریکہ میں گزارے جہاں وہ ایکواڈور میں ڈسٹلر تھا اور وینزویلا کی فوج کے لیے شراب کا فراہم کنندہ بن گیا۔ امریکہ منتقل ہوتے ہوئے، اس کی سان فرانسسکو میں کریپ شاپ اور ساسالیٹو، کیلیفورنیا میں سی فوڈ ریستوراں تھا۔ ایک مختصر ریٹائرمنٹ 61 سال کی عمر میں، والٹر لیپرٹ ہوائی جزیرے کاؤئی سے ریٹائر ہوئے، اور اپنے ریستوراں کا کاروبار اپنے بیٹے مائیکل کے حوالے کر دیا۔ تاہم، ریٹائرمنٹ جلد ہی ایک نئے کاروباری منصوبے میں تبدیل ہو گئی جب اسے مقامی میٹھے کے کرایہ کی ضرورت محسوس ہوئی۔ اس نے اور اس کی بیوی نے اپنی آدھی بچت، 150,000 ڈالر، کاؤئی کے سیاحتی اور تجارتی علاقوں سے دور ہناپے قصبے میں آئس کریم بنانے کے لیے ایک فیکٹری قائم کرنے کے لیے لگائی۔ ان کی 4,500 گیلن (تقریبا 17,000 لیٹر) کی پہلی کھیپ 21 دسمبر 1983 کو بنائی گئی تھی اور دو ہفتوں میں فروخت ہو گئی، جس سے انہیں یقین ہو گیا کہ وہ کامیاب ہونے والے ہیں۔ (کاوئی کی 1980 کی آبادی 40,000 سے کم تھی۔) کولوا میں ایک اسٹور، پوپو کے مشہور دھوپ والے ساحلوں کے قریب ایک تاریخی قصبہ، اور لیپرٹ کے ایک بیڈروم والے اپارٹمنٹ کے قریب، اس کے بعد آیا۔ لیپرٹ نے کولوا اسٹور کو ایک غیر سرکاری ہیڈ کوارٹر کے طور پر اپنایا اور اکثر وہاں پایا جاتا تھا، شارٹس، سینڈل اور پھولوں والی قمیض کے بہترین ہوائی انداز میں ملبوس، ایک چھوٹی ٹوپی اور سفید داڑھی پہنے ہوئے اور اپنے سیاہ لیبراڈور میکسی کے ساتھ، سیاحوں اور مقامی لوگوں کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے سرف میں ڈبکی لگانے کے بعد۔ انہوں نے اپنی شخصیت کو اپنے برانڈ کا حصہ بنایا، اپنے مسکراتے ہوئے چہرے کو اپنے لیبلز اور اشتہارات میں ضم کیا اور "ہاناپیپ آئس کریم مین" کے لقب کی حوصلہ افزائی کی، حالانکہ کچھ لوگوں کے لیے وہ ہوائی کے کرنل سینڈرز تھے جبکہ دوسرے اس مشہور شخصیت کو ہیمنگوے کی طرح نظر آتے تھے۔ 1980 کی دہائی کے آخر تک، لیپرٹ کی آئس کریم ہوائی میں تقریبا 75 اسٹورز اور امریکہ کے مغربی حصے میں چھ ریاستوں کے علاوہ جاپان میں ایک فرنچائز کے ذریعے فروخت ہوئی۔ کاروبار نے 1985 میں اپنی کافی بھوننے کے لیے شاخیں بنائیں اور کچھ مقامات پر بیکڈ سامان تیار کرنا بھی شروع کر دیا۔ جانشینی والٹر لیپرٹ 2003 میں انتقال کر گئے۔ ان کی سابقہ بیوی میری پراٹ (جو 1991 میں ان کی طلاق کے بعد ان کی بزنس پارٹنر رہیں) اور مائیکل (ان کے بیٹوں میں سے ایک) میں سے ہر ایک کو کمپنی کا نصف حصہ وراثت میں ملا۔ اب دو کمپنیاں موجود ہیں: لیپرٹ کی ہوائی، جس کی قیادت میری پراٹ کرتی ہے اور جس کا صدر دفتر ہاناپی، کاؤئی، ہوائی میں ہے ؛ اور لیپرٹ کی آئس کریم، جس کی قیادت مائیکل لیپرٹ کرتے ہیں اور جس کا صدر دفتر رچمنڈ، کیلیفورنیا میں ہے۔ امریکی سرزمین پر لیپرٹ کی آئس کریم اب بھی اصل لوگو کا استعمال کرتی ہے جس میں ان کی برانڈنگ میں والٹر لیپرٹ کا مخصوص سلیوٹ شامل ہے۔ حوالہ جات 1921 کی پیدائش 2003 چیکوسلوواکیا میں آسٹریا کے تارکین وطن کی موت فرانس میں آسٹریا کے تارکین وطن ایکواڈور میں آسٹریا کے تارکین وطن وینزویلا میں آسٹریا کے تارکین وطن امریکی کاروباری افراد آسٹریا کے تارکین وطن امریکہ چلے گئے