Fig
انجیر فکس کیریکا کا خوردنی پھل ہے، جو پھول دار پودے کے خاندان موراسی میں چھوٹے درخت کی ایک نوع ہے، جو مغربی اور جنوبی ایشیا کے ساتھ بحیرہ روم کے علاقے کا باشندہ ہے۔ اس کی کاشت قدیم زمانے سے کی جاتی رہی ہے اور اب اسے پوری دنیا میں بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے۔ فائیکس کیریکا فائیکس جینس کی ایک قسم کی نسل ہے، جس میں 800 سے زیادہ اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی پودوں کی انواع شامل ہیں۔ انجیر کا پودا ایک چھوٹا پت جھڑ درخت یا بڑا جھاڑی ہے جو لمبا ہوتا ہے، جس کی چھال ہموار سفید ہوتی ہے۔ اس کے بڑے پتوں میں تین سے پانچ گہرے لوب ہوتے ہیں۔ اس کا پھل (جسے سائکونیم کہا جاتا ہے، ایک قسم کا متعدد پھل) آنسو کی شکل کا، لمبا، سبز جلد والا ہوتا ہے جو جامنی یا بھوری رنگ کی طرف پک سکتا ہے، اور میٹھا نرم سرخ گوشت جس میں متعدد کرچی بیج ہوتے ہیں۔ سبز حصوں کا دودھ والا رس انسانی جلد کے لیے ایک جلن ہے۔ شمالی نصف کرہ میں تازہ انجیر موسم گرما کے آخر سے موسم خزاں کے اوائل تک ہوتے ہیں۔ وہ معتدل موسمی ٹھنڈ کو برداشت کرتے ہیں اور گرم موسم گرما کے براعظمی آب و ہوا میں بھی اگائے جا سکتے ہیں۔ خنزیر کو تازہ یا خشک کھایا جا سکتا ہے، یا جام، رول، بسکٹ اور دیگر قسم کی میٹھی چیزوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ چونکہ پکے ہوئے پھل نقل و حمل اور اچھی طرح سے برقرار نہیں رہتے ہیں، اس لیے زیادہ تر تجارتی پیداوار خشک اور پروسیس شدہ شکلوں میں ہوتی ہے۔ خام انجیر میں تقریبا 80 فیصد پانی اور 20 فیصد کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، جن میں پروٹین، چربی اور مائکرو نیوٹریئنٹ کا مواد نہ ہونے کے برابر ہوتا ہے۔ وہ غذائی ریشہ کا ایک معتدل ذریعہ ہیں۔ 2018 میں، خام انجیروں کی عالمی پیداوار 11.4 ملین ٹن تھی، جس کی قیادت ترکی اور شمالی افریقی ممالک (مصر، مراکش اور الجزائر) نے سب سے بڑے پروڈیوسر کے طور پر کی، جو مجموعی طور پر کل کا 64 فیصد ہے۔ لفظ فگر، جو پہلی بار 13 ویں صدی میں انگریزی میں درج کیا گیا تھا، (پرانے) فرانسیسی فگر سے ماخوذ ہے، جو خود آکسیٹین (پروونسل) فگا سے، رومانس * فکا سے، کلاسیکی لاطینی فکس (فگر یا فگر ٹری) سے ماخوذ ہے۔ اطالوی زبان میں فائیکو ہے، جو براہ راست لاطینی فائیکس سے ماخوذ ہے۔ کیپرفگ کا نام، فائیکس کیپرفیکس رسسو، لاطینی کیپرو (بکری) اور انگریزی فگر دونوں سے ماخوذ ہے۔ فائیکس کیریکا ایک گائنوڈیوسیئس، پت جھڑ درخت یا بڑی جھاڑی ہے جو ہموار سفید چھال کے ساتھ لمبی ہوتی ہے۔ اس کے خوشبودار پتے لمبے اور چوڑے ہوتے ہیں، اور گہرے لوب والے ہوتے ہیں (تین یا پانچ لوب)۔ انجیر کا پھل ایک کھوکھلی، گوشت دار ساخت کے طور پر تیار ہوتا ہے جسے سائکونیم کہا جاتا ہے جو اندرونی طور پر متعدد یک جنسی پھولوں سے ڈھکا ہوتا ہے۔ اس کپ جیسی ساخت کے اندر چھوٹے چھوٹے پھول کھلتے ہیں۔ اگرچہ عام طور پر اسے پھل کہا جاتا ہے، لیکن سائکونیئم نباتاتی طور پر ایک بے ساختہ پھل ہے، جو متعدد پھلوں کی ایک قسم ہے۔ چھوٹے انجیر کے پھول اور بعد میں چھوٹے ایک بیج والے (حقیقی) پھل اس کی اندرونی سطح کو لائن کرتے ہیں۔ پھل کے بیچ میں نظر آنے والا ایک چھوٹا سا سوراخ یا آستیوئل، ایک تنگ گزرگاہ ہے جو خاص انجیر کے بھینس، بلاسٹوفاگا سینس کو پھولوں میں داخل ہونے اور پھولوں پر جرگن کرنے کی اجازت دیتا ہے، جس کے بعد ہر فرٹیلائزڈ بیضہ (ایک فی پھول، اس کے بیضہ دانی میں) بیج میں تیار ہوتا ہے۔ پختگی کے وقت، یہ 'بیج' (دراصل ایک بیج والے پھل) ہر انجیر کے اندر کی طرف ہوتے ہیں۔ خوردنی پختہ سائکونیم ایک گوشت دار جھوٹے پھل میں تیار ہوتا ہے جس میں متعدد ایک بیج والے پھل ہوتے ہیں، جو تکنیکی طور پر ڈروپلیٹ ہوتے ہیں۔ انجر کا پورا پھل لمبا ہوتا ہے، جس کی جلد سبز ہوتی ہے جو کبھی کبھی جامنی یا بھوری رنگ کی طرف پک جاتی ہے۔ فائیکس کیریکا میں دودھ کا رس ہوتا ہے، جو لیٹیسیفر خلیوں سے تیار ہوتا ہے۔ سبز حصوں کا رس انسانی جلد کے لیے ایک جلن ہے۔ رہائش گاہ عام انجیر کا درخت قدیم زمانے سے کاشت کیا جاتا رہا ہے اور گہری اور تازہ مٹی کے ساتھ خشک اور دھوپ والے مقامات پر اور سطح سمندر پر 1,700 میٹر کی بلندی پر پتھریلی مقامات پر جنگلی طور پر اگتا ہے۔ یہ نسبتا سوراخ دار اور آزادانہ طور پر نکاسی کرنے والی مٹی کو ترجیح دیتا ہے، اور غذائیت سے ناقص مٹی میں بڑھ سکتا ہے۔ انجیر کی دیگر انواع کے برعکس، فائیکس کیریکا کو ہمیشہ بھنڈی یا کسی دوسرے درخت سے جرگن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، لیکن بیج پیدا کرنے کے لیے انگر کے بھنڈی، بلاسٹوفاگا سینز کے ذریعے جرگن کیا جا سکتا ہے۔ برطانوی جزائر جیسے سرد علاقوں میں جرگن کرنے کے لیے انگر ویسپس موجود نہیں ہیں۔ یہ نسل ایشیا اور شمالی امریکہ میں بکھرے ہوئے مقامات پر قدرتی ہو گئی ہے۔ یہ پودا موسمی خشک سالی کو برداشت کرتا ہے، اور مشرق وسطی اور بحیرہ روم کی آب و ہوا خاص طور پر اس کے لیے موزوں ہے۔ ایک سازگار مسکن میں واقع، بالغ نمونے بڑے، گھنے، سایہ دار درختوں کے طور پر کافی سائز تک بڑھ سکتے ہیں۔ اس کا جارحانہ جڑ کا نظام بہت سے شہری مقامات پر اس کی کاشت کو روکتا ہے، پھر بھی فطرت میں یہ خصوصیت پودے کو انتہائی ناگوار مقامات پر جڑ پکڑنے میں مدد کرتی ہے۔ پانی کی بہت زیادہ ضرورت ہونے کی وجہ سے، یہ زیادہ تر ایک فریٹوفائٹ ہے جو زمین کے اندر یا زمین پر موجود ذرائع سے مطلوبہ پانی نکالتا ہے۔ نتیجتا، یہ اکثر کھڑے یا بہتے ہوئے پانی والے مقامات پر اگتا ہے، مثال کے طور پر دریاؤں کی وادیوں اور پانی جمع کرنے والی وادیوں میں۔ گہری جڑیں رکھنے والا پودا آبی ذخائر، وادیوں یا چٹانوں میں دراڑوں میں زیر زمین پانی کی تلاش کرتا ہے۔ اس پانی تک رسائی کے ساتھ، درخت گرم ماحول کو ٹھنڈا کرتا ہے جس میں یہ اگتا ہے، اس طرح بہت سے جانوروں کے لیے تازہ اور خوشگوار مسکن پیدا ہوتا ہے جو شدید گرمی کے اوقات میں اس کے سائے میں پناہ لیتے ہیں۔ پہاڑی یا راک فگر () ایک جنگلی قسم ہے، جو ایران کے نیم خشک چٹانی پہاڑی علاقوں، خاص طور پر خراسان کے کوہستان پہاڑوں میں سرد خشک آب و ہوا کو برداشت کرتی ہے۔ ماحولیات فائیکس کیریکا پرندوں اور ممالیہ جانوروں کے ذریعہ منتشر ہوتا ہے جو اپنے بیجوں کو بوندوں میں منتشر کرتے ہیں۔ کچھ علاقوں میں زیادہ تر حیوانات کے لیے انجیر کا پھل خوراک کا ایک اہم ذریعہ ہے، اور یہ درخت اپنے پھیلاؤ کا سبب ان لوگوں کو بنتا ہے جو اس کے پھل کھاتے ہیں۔ عام انجیر کا درخت بھی جڑ اور اسٹولن کے بافتوں سے نکلتا ہے۔ کاشت قدیم زمانے سے خوردنی انجیر انسانوں کے ذریعہ کاشت کیے جانے والے پہلے پودوں میں سے ایک ہے۔ پارتھینوکارپک (اور اس وجہ سے جراثیم سے پاک) قسم کے نو ذیلی فوسل انجیر جو تقریبا 9400-9200 قبل مسیح کے ہیں، ابتدائی نوپیتھک گاؤں گلگل اول (وادی اردن میں، جیریکو سے 13 کلومیٹر شمال میں) میں پائے گئے۔ یہ دریافت گندم، جو اور پھلیوں کے پالنے سے پہلے کی ہے، اور اس طرح زراعت کی پہلی معروف مثال ہو سکتی ہے۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ یہ جراثیم سے پاک لیکن مطلوبہ قسم جان بوجھ کر لگائی اور کاشت کی گئی تھی، اگلی فصلوں (گندم اور رائی) کو پالنے سے ایک ہزار سال پہلے۔ قدیم فلسطین میں، انجیر کے کیک اکثر منتخب پکے ہوئے انجیروں سے تیار کیے جاتے تھے۔ قدیم یونان میں خنزیر بڑے پیمانے پر پائے جاتے تھے، اور ان کی کاشت کو ارسطو اور تھیوفراسٹس دونوں نے بیان کیا تھا۔ ارسطو نے نوٹ کیا کہ جانوروں کی جنسوں کی طرح، انجیر کی بھی دو قسمیں ہوتی ہیں، ایک (کاشت شدہ انجیر) جو پھل دیتا ہے، اور ایک (جنگلی کیریفگ) جو دوسرے کو پھل دینے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، ارسطو نے درج کیا ہے کہ جنگلی انجیر کے پھلوں میں پینز (انگر ویرپس) ہوتے ہیں ؛ یہ لاروا کے طور پر زندگی کا آغاز کرتے ہیں، اور بالغ پین اپنی "جلد" (پیوپا) کو تقسیم کرتا ہے اور کاشت شدہ انجیر کو تلاش کرنے اور داخل کرنے کے لیے انگر سے باہر اڑتا ہے، جس سے اسے گرنے سے بچاتا ہے۔ تھیوفراسٹس نے مشاہدہ کیا کہ جس طرح کھجور کے کھجوروں میں نر اور مادہ پھول ہوتے ہیں، اور یہ کہ کسان (مشرق سے) نر سے مادہ پر "دھول" بکھرنے میں مدد کرتے ہیں، اور جس طرح نر مچھلی مادہ کے انڈوں پر اپنی تلچھٹ چھوڑتی ہے، اسی طرح یونانی کسان کاشت شدہ درختوں سے جنگلی انجیر باندھتے ہیں۔ تاہم، وہ براہ راست یہ نہیں کہتے کہ انجیر جنسی طور پر دوبارہ پیدا ہوتے ہیں۔ قدیم دور کے مورخ ہیروڈوٹس (جو تقریبا 5 ویں قبل مسیح میں ترکی کے بوڈرم میں رہتے تھے) کا خیال تھا کہ یہ انجیر انسانیت کی طرح پرانے ہیں۔ ہیروڈوٹس نے یہ بھی قیاس کیا کہ فارسی یونانی-فارسی جنگوں میں ہار گئے کیونکہ فارسی فوج میں ان کی خوراک میں انجیر کی کمی تھی۔ خنزیر بھی رومیوں کے لیے کھانے کا ایک عام ذریعہ تھے۔ کیٹو دی ایلڈر نے اپنی سی۔ 160 قبل مسیح ڈی ایگری کلچر میں، اس وقت اگائے گئے انجیر کے کئی اقسام کی فہرست دی ہے جب اس نے اپنی ہینڈ بک لکھی تھی: ماریسکن، افریقی، ہرکولیئن، سگونٹین، اور بلیک ٹیلانیئن (ڈی ایگری کلچر، چ۔ 8)۔ پھلوں کو، دوسری چیزوں کے علاوہ، فوئی گراس کے پیش خیمہ کی تیاری کے لیے ہنس کو موٹا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ روم کے پہلے شہنشاہ، آگسٹس کے بارے میں مشہور تھا کہ اسے اس کے باغ سے انجیروں سے زہر دیا گیا تھا جس پر اس کی بیوی لیویا نے زہر ملایا تھا۔ اس وجہ سے، یا شاید اس کی باغبانی کی مہارت کی وجہ سے، رومن باغات میں لیویانا کے نام سے مشہور مختلف قسم کے انجیر کی کاشت کی جاتی تھی۔ اس کی کاشت افغانستان سے لے کر پرتگال تک کی جاتی تھی، جو ہندوستان کی کماؤں پہاڑیوں میں پتھورا گڑھ میں بھی اگائی جاتی تھی۔ 15 ویں صدی کے بعد سے، یہ شمالی یورپ اور نئی دنیا سمیت علاقوں میں اگایا جاتا تھا۔ 16 ویں صدی میں، کارڈینل ریجینالڈ پول نے لندن کے لیمبیتھ پیلس میں انجیر کے درخت متعارف کروائے۔ 1769 میں، جونیپیرو سیرا کی قیادت میں ہسپانوی مشنری پہلے انجیر کیلیفورنیا لائے۔ مشن کی قسم، جسے انہوں نے کاشت کیا، اب بھی مقبول ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ پارتھینوکارپک (خود جرگن) ہے جس نے اسے تعارف کے لیے ایک مثالی کاشت بنا دیا۔ کڈوٹا کی کاشت اس سے بھی پرانی ہے، جس کا ذکر رومی ماہر فطرت پلینی دی ایلڈر نے پہلی صدی عیسوی میں کیا تھا۔ پلینی نے انجیر کی تیس اقسام درج کیں۔ کاڈوٹا نام پلینی دی ایلڈر کے دور میں موجود نہیں تھا اور نہ ہی پلینی کے کاموں میں اس کا ذکر کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ ان کے کام میں صرف 29 مورتیاں درج کی گئیں ؛ پلینی دی ایلڈر، دی نیچرل ہسٹری، انگریزی ترجمہ جان بوسٹاک اور ایچ ٹی۔ ریلی، کتاب XV، چیپ۔ 19. (18. )-شکل کی بیس نو قسمیں۔ کاڈوٹا نام 20 ویں صدی کے اوائل میں کیلیفورنیا، یو ایس اے میں ڈوٹاٹو انجیر کے درخت سے ایک "کھیل" یا جینیاتی انحراف کا نام دینے کے لیے بنایا گیا تھا جیسا کہ ڈبلیو سیم کلارک کے دی کاڈوٹا فگر: اے ٹریٹائز آن اس اوریجن، پلانٹنگ اینڈ کیئر میں دستاویز کیا گیا ہے۔ جدید عام انجیر پورے معتدل دنیا میں اس کے خوردنی پھل کے لیے اگایا جاتا ہے۔ یہ ایک آرائشی درخت کے طور پر بھی اگایا جاتا ہے، اور برطانیہ میں 'براؤن ترکی' اور 'آئس کرسٹل' (بنیادی طور پر اس کے غیر معمولی پتوں کے لیے اگایا جاتا ہے) نے رائل ہارٹیکلچرل سوسائٹی کا گارڈن میرٹ کا ایوارڈ حاصل کیا ہے۔ جرمنی میں بھی خنزیر اگائے جاتے ہیں، بنیادی طور پر تعمیر شدہ علاقوں کے اندر نجی باغات میں۔ تجارتی طور پر انجیر نہیں اگائے جاتے۔ جرمنی کے جنوب مغرب میں پیلٹائن کے علاقے میں ایک اندازے کے مطابق 80,000 انجیر کے درخت ہیں۔ براؤن ترکی کی قسم اس خطے میں سب سے زیادہ پھیلی ہوئی ہے۔ تقریبا ایک درجن کافی وسیع اقسام ہیں جو سردیوں کے باہر زیادہ تر خصوصی تحفظ کے بغیر زندہ رہنے کے لیے کافی سخت ہیں۔ یہاں تک کہ دو مقامی اقسام ہیں، "مارٹن فیج" اور "لوشیم"، جو اس خطے کی سب سے سخت اقسام ہو سکتی ہیں۔ جیسے جیسے کیلیفورنیا کی آبادی بڑھتی گئی، خاص طور پر سونے کے رش کے بعد، امریکہ کے مشرقی ساحل اور فرانس اور انگلینڈ سے افراد اور نرسری مینوں کے ذریعہ متعدد دیگر اقسام کو وہاں لایا گیا۔ 19 ویں صدی کے آخر تک، یہ واضح ہو گیا کہ کیلیفورنیا میں بحیرہ روم جیسی آب و ہوا اور 38 ڈگری کے عرض البلد کی وجہ سے ایک مثالی انجیر پیدا کرنے والی ریاست بننے کی صلاحیت ہے، جو سان فرانسسکو کو ازمیر، ترکی کے ساتھ کھڑا کرتی ہے۔ جی پی ریکس فورڈ پہلی بار 1880 میں کیلیفورنیا میں حقیقی سمیرنا کے انجیر لائے تھے۔ سمیرنا قسم کے انجیر کی سب سے مشہور کاشت ہے، یہ ایک ایسا نام ہے جو "کیلیفورنیا" اور "سمیرنا" کو یکجا کرتا ہے۔ تاہم، کلٹیار وہ نہیں ہے جو افزائش نسل کے پروگرام کے ذریعے تیار کیا گیا تھا، اور اس کے بجائے 19 ویں صدی کے آخر میں کیلیفورنیا میں لائی گئی کٹائی میں سے ایک ہے۔ یہ ترکی میں صدیوں سے اگائی جانے والی لوب انجیر کی قسم سے ملتا جلتا ہے۔ خنزیر براعظمی آب و ہوا میں گرم گرمیوں کے ساتھ شمال میں ہنگری اور موراویا تک پائے جا سکتے ہیں۔ ہزاروں اقسام، جن کا زیادہ تر نام رکھا گیا ہے، تیار کیے گئے ہیں کیونکہ انسانی نقل مکانی سے انجیر اپنی قدرتی حدود سے باہر بہت سی جگہوں پر پہنچا۔ انجیر کے پودوں کو بیج یا نباتاتی طریقوں سے پھیلایا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کا پھیلاؤ تیز اور زیادہ قابل اعتماد ہوتا ہے، کیونکہ اس سے غیر خوردنی کیریفگس نہیں ملتے ہیں۔ بیج نم حالات میں آسانی سے اگتے ہیں اور ایک بار قائم ہونے کے بعد تیزی سے بڑھتے ہیں۔ نباتاتی پھیلاؤ کے لیے، کلیوں والی کونپلوں کو موسم بہار یا موسم گرما میں اچھی طرح سے پانی والی مٹی میں لگایا جا سکتا ہے، یا کچرے (اندرونی چھال) کو بے نقاب کرنے کے لیے ایک شاخ کو کھرچا جا سکتا ہے اور جڑوں کو بڑھنے کے لیے زمین پر چپکایا جا سکتا ہے۔ ہر سال انجیر کی دو فصلیں پیدا کی جا سکتی ہیں۔ پہلی یا بریبا فصل موسم بہار میں پچھلے سال کی شوٹ کی نشوونما پر تیار ہوتی ہے۔ اہم انجیر کی فصل رواں سال کی کونپلوں کی نشوونما پر تیار ہوتی ہے اور موسم گرما کے آخر یا موسم خزاں میں پکتی ہے۔ اہم فصل عام طور پر مقدار اور معیار میں اعلی ہوتی ہے، لیکن کچھ اقسام جیسے 'بلیک مشن'، 'کروزک'، اور 'وینٹورا' بریبا کی اچھی فصلیں پیدا کرتی ہیں۔ خوردنی انجیر کی تین قسمیں ہیں: مستقل (یا عام) انجیر میں تمام خواتین پھول ہوتے ہیں جنہیں پھلنے کے لیے جرگن کی ضرورت نہیں ہوتی ؛ پھل پارتھینوکارپک ذرائع سے تیار ہو سکتے ہیں۔ گھریلو باغبانی کرنے والوں کے لیے یہ ایک مشہور باغبانی کا انگر ہے۔ ڈوٹاٹو (کاڈوٹا)، بلیک مشن، براؤن ترکی، برنزوک، اور سلیسٹ کچھ نمائندہ اقسام ہیں۔ کیڈوکوس (یا سمیرنا) انجیروں کو پھل کے پختہ ہونے کے لیے کیریفگس کے جرگ کے ساتھ انجیر کے بھینس کے ذریعے کراس پولینیشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر جرگن نہ کیا جائے تو نامکمل پھل گر جاتے ہیں۔ کچھ اقسام ماراباوٹ، انچاریو اور زیڈی ہیں۔ درمیانی (یا سان پیڈرو) انجیر ایک غیر آلودہ بریبا فصل کا تعین کرتے ہیں لیکن بعد کی اہم فصل کے لیے جرگن کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیمپیرا، کنگ اور سان پیڈرو اس کی مثالیں ہیں۔ انجیر کی درجنوں اقسام ہیں، جن میں اہم اور بریبا فصل کی اقسام، اور ایک خوردنی کیپریفگ (کروسیک) شامل ہیں۔ اقسام اکثر مقامی ہوتی ہیں، جو ایک ملک کے ایک ہی علاقے میں پائی جاتی ہیں۔ سردیوں کے موسم میں رہنے والے اطالوی تارکین وطن کے لوگ درآمد شدہ انجیر کے درختوں کو زیادہ سردیوں کے لیے دفن کرنے اور پھل دار سخت لکڑی کو سردی سے بچانے کا رواج رکھتے ہیں۔ 19 ویں صدی میں امریکہ میں اطالوی تارکین وطن نے نیویارک، فلاڈیلفیا، بوسٹن اور ٹورنٹو جیسے شہروں میں یہ عام رواج متعارف کرایا، جہاں سردیاں عام طور پر درخت کو بے نقاب کرنے کے لیے بہت ٹھنڈی ہوتی ہیں۔ اس عمل میں ایک ایسی خندق کھودنا شامل ہے جو نمونے کے سائز کے مطابق ہو، جن میں سے کچھ 10 فٹ سے زیادہ لمبی ہوں، جڑ کے نظام کے حصے کو کاٹنا، اور نمونے کو خندق میں موڑنا۔ سانچوں اور پھپھوندی کی نشوونما کی حوصلہ شکنی کے لیے نمونوں کو اکثر واٹر پروف مواد میں لپیٹا جاتا ہے، پھر مٹی اور پتیوں کی بھاری پرت سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ بعض اوقات درخت کو محفوظ رکھنے کے لیے پلائیووڈ یا نالی دار دھات کو اوپر رکھا جاتا ہے۔ نیویارک شہر جیسے سرحدی آب و ہوا میں درختوں کو دفن کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ سردیوں کے کم درجہ حرارت میں اضافہ ہوا ہے۔ اکثر نمونوں کو صرف پلاسٹک اور دیگر موصلیت کے مواد میں لپیٹا جاتا ہے، یا اگر سورج کی روشنی کو جذب کرنے والی دیوار کے خلاف پناہ گاہ میں لگایا جائے تو محفوظ نہیں ہوتا ہے۔ اگرچہ انجیر میں درختوں کی کسی بھی دوسری فصل کے مقابلے میں قدرتی طور پر پائی جانے والی اقسام زیادہ ہوتی ہیں، لیکن 20 ویں صدی کے آغاز تک ایک باضابطہ افزائش نسل کا پروگرام تیار نہیں کیا گیا تھا۔ ایرا کنڈیٹ، "ہائی پریسٹ آف دی فگر"، اور ولیم اسٹوری نے 20 ویں صدی کے اوائل میں کیلیفورنیا یونیورسٹی، ریور سائیڈ میں مقیم تقریبا ہزاروں انجیر کے پودوں کا تجربہ کیا۔ اس کے بعد اسے یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس میں جاری رکھا گیا۔ تاہم، انجیر کی افزائش نسل کا پروگرام بالآخر 1980 کی دہائی میں بند کر دیا گیا۔ خشک اور تازہ دونوں انجیروں میں کیڑوں اور پھپھوندی کی بیماری کے دباؤ کی وجہ سے، افزائش نسل کے پروگرام کو 1989 میں جیمز ڈوئل اور لوئس فرگوسن نے ایرا کنڈیٹ اور ولیم اسٹوری کے ذریعہ یو سی ریور سائیڈ میں قائم کردہ جرمپلازم کا استعمال کرتے ہوئے بحال کیا تھا۔ کراس بنائے گئے اور کیلیفورنیا میں اب دو نئی اقسام کی پیداوار جاری ہے: عوامی قسم "سیرا"، اور پیٹنٹ شدہ قسم "سیکوئیا"۔ 2020 میں خام انجیر کی عالمی پیداوار 12.6 ملین ٹن تھی، جس کی قیادت ترکی (دنیا کے کل 25 فیصد کے ساتھ)، مصر، مراکش اور الجزائر سب سے بڑے پروڈیوسر کے طور پر اجتماعی طور پر کل کا 62 فیصد تھے۔ کھانے کے خنزیر تازہ یا خشک کھائے جا سکتے ہیں، اور جام بنانے میں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ زیادہ تر تجارتی پیداوار خشک یا دوسری صورت میں پروسیس شدہ شکلوں میں ہوتی ہے، کیونکہ پکا ہوا پھل اچھی طرح سے منتقل نہیں ہوتا ہے، اور ایک بار چننے کے بعد اچھی طرح سے برقرار نہیں رہتا ہے۔ بڑے پیمانے پر تیار کیا جانے والا فگر رول ("فگر نیوٹن" نیبسکو کا ایک ٹریڈ مارک ہے) ایک بسکٹ (یا کوکی) ہے جس میں انجیر سے بنا ہوا بھرنا ہوتا ہے۔ شمالی نصف کرہ میں، تازہ انجیر اگست سے اکتوبر کے اوائل تک موسم میں ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے میں استعمال ہونے والے تازہ انجیر موٹے اور نرم ہونے چاہئیں، اور بغیر چوٹ لگنے یا پھٹنے کے۔ اگر ان سے کھٹی بو آتی ہے تو انجیر زیادہ پکے ہو جاتے ہیں۔ قدرے کم پکے ہوئے انجیروں کو پیش کرنے سے پہلے پکنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر 1 سے 2 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔ خنزیر کمرے کے درجہ حرارت پر سب سے زیادہ ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ غذائیت خام انجیر میں 79 فیصد پانی، 19 فیصد کاربوہائیڈریٹ، 1 فیصد پروٹین، اور نہ ہونے والی چربی (ٹیبل) ہوتی ہے۔ وہ غذائی ریشہ اور فی 100 گرام کھانے کی توانائی کا ایک اعتدال پسند ذریعہ (ڈیلی ویلیو، ڈی وی کا 14 فیصد) ہیں، اور اہم مواد (ٹیبل) میں ضروری مائکرو نیوٹریئنٹس کی فراہمی نہیں کرتے ہیں۔ جب 30 فیصد پانی میں پانی کی کمی ہوتی ہے تو، انجیر میں کاربوہائیڈریٹ کا مواد 64 فیصد، پروٹین کا مواد 3 فیصد اور چربی کا مواد 1 فیصد ہوتا ہے۔ 100 گرام کی خدمت میں، کھانے کی توانائی فراہم کرنے والے، خشک انجیر غذائی ریشہ اور ضروری معدنی مینگنیج (26 فیصد ڈی وی) کا ایک بھرپور ذریعہ (20 فیصد سے زیادہ ڈی وی) ہوتے ہیں، جبکہ کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، پوٹاشیم اور وٹامن کے اعتدال پسند مقدار میں ہوتے ہیں۔ تحقیق اور لوک طب فائٹو کیمیکلز خنزیر میں ان کی ممکنہ حیاتیاتی خصوصیات کے لیے بنیادی تحقیق کے تحت متنوع فائٹو کیمیکلز ہوتے ہیں، جن میں پولیفینول، جیسے گیلک ایسڈ، کلوروجینک ایسڈ، سرنجک ایسڈ، (+)-کیٹیچن، (−)-ایپیکیٹچن اور روٹن شامل ہیں۔ انتر کا رنگ مختلف اقسام کے درمیان مختلف ہو سکتا ہے جس کی وجہ اینتھوسیانن کی مختلف مقدار ہوتی ہے، جس میں سائانیڈن-3-او-روٹینوسائڈ خاص طور پر زیادہ مواد رکھتا ہے۔ لوک طب بحیرہ روم کے کچھ پرانے لوک طریقوں میں، انجیر کے پودے کا دودھ والا رس کالس کو نرم کرنے، مسوں کو دور کرنے اور پرجیویوں کو روکنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ 1800 کی دہائی کے آخر سے، سینا کے ساتھ مل کر انجیر کا شربت ریشہ کے طور پر دستیاب ہے۔ زہریلا پن موراسی خاندان میں پودوں کی دیگر انواع کی طرح، فائیکس کیریکا کے دودھ کے رس کے ساتھ رابطے کے بعد بالائے بنفشی روشنی کی نمائش سے فائٹوفوٹوڈرمیٹائٹس ہو سکتا ہے، جو ممکنہ طور پر جلد کی سنگین سوزش ہے۔ اگرچہ یہ پودا بذات خود زہریلا نہیں ہے، لیکن ایف کیریکا زہریلے پودوں کے ایف ڈی اے ڈیٹا بیس میں درج ہے۔ فرانوکومرین نامی نامیاتی کیمیائی مرکبات انسانوں میں فائٹوفوٹوڈرمیٹائٹس کا سبب بننے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ عام انجیر میں دو فرانوکومرینز، سورالین اور برگپٹین کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ انجیر کے پتوں کے ضروری تیل میں 10 فیصد سے زیادہ سورالین ہوتا ہے، جو انجیر کے پتوں سے الگ کیے گئے کسی بھی نامیاتی مرکب کا سب سے زیادہ ارتکاز ہے۔ ایسا معلوم ہوتا ہے کہ سورالن بنیادی فرانوکومرین مرکب ہے جو انجیر کے پتے سے پیدا ہونے والے فائٹوفوٹوڈرمیٹائٹس کا ذمہ دار ہے۔ سورالن اور برگاپٹن بنیادی طور پر ایف کیریکا کے پتوں اور کونپلوں کے دودھ والے رس میں پائے جاتے ہیں لیکن پھلوں میں نہیں۔ انجیر کے پھلوں کے ضروری تیل میں نہ تو سورالین اور نہ ہی برگاپٹن کا پتہ چلا۔ اس طرح اس بات کا کوئی حتمی ثبوت نہیں ہے کہ انجیر کے پھل فائٹوفوٹوڈرمیٹائٹس کا سبب بنتے ہیں۔ ثقافتی اہمیت بابل کے افسانے بابل کے اشتر نے مثال کے طور پر الہی انجیر کے درخت زیکم کی شکل اختیار کی، "زمین کے مرکزی مقام پر قدیم ماں"، نجات دہندہ تموز کی محافظ۔ مزید برآں، انجیر اور انجیر کے درخت کا خواتین کی جنسیت سے گہرا تعلق تھا۔ دیوی کی علامتوں پر باربرا واکر کے انسائیکلوپیڈیا کے مطابق، "یہ انسان کی روشن خیالی کی علامت کے طور پر انجیر کے درخت کے عام استعمال کا سبب بن سکتا ہے، جو پہلے خواتین کے اصول کے ساتھ اس کے تعلق کے ذریعے آتا تھا۔" بدھ مت گوتم بدھ نے 500 قبل مسیح کے آس پاس سات ہفتوں (49 دن) تک فکس ریلیجیوسا، جسے بودھی درخت کہا جاتا ہے، کے نیچے مراقبہ کرنے کے بعد روشن خیالی (بودھی) حاصل کی۔ روشن خیالی کا مقام موجودہ بودھ گیا میں ہے اور اس کے بودھی درخت کو کئی بار تبدیل کیا گیا ہے۔ عیسائیت اور یہودیت بائبل کی کتاب پیدائش میں، آدم اور حو نے اچھائی اور برائی کے علم کے درخت سے ممنوع پھل کھانے کے بعد خود کو انجیر کے پتوں سے ملبوس کیا (پیدائش 3:7)۔ اسی طرح، انجیر کے پتے، یا انجیر کے پتوں کی عکاسی، طویل عرصے سے پینٹنگ اور مجسمہ سازی میں عریاں شخصیات کے جنسی اعضاء کو ڈھانپنے کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے، مثال کے طور پر مساکیو کی دی ایکسپلشن فرام دی گارڈن آف ایڈن میں۔ مزید برآں، اگدہ (یہودی متن) کے مطابق، باغ ایڈن میں علم کے درخت کا ممنوعہ پھل ایک انجیر تھا۔ ایک عیسائی روایت یہ بھی ہے کہ علم کا درخت وہی انجیر کا درخت تھا جو مسیح انجیلوں میں مرجھاتا ہے۔ بک آف ڈیوٹرونومی میں انگر کو سات انواع (ڈیوٹرونومی 8:7-8) میں سے ایک کے طور پر بیان کیا گیا ہے، جس میں ملک کنجان کی زرخیزی کو بیان کیا گیا ہے۔ یہ مشرق وسطی کے مقامی سات پودوں کا ایک مجموعہ ہے جو مل کر سارا سال خوراک فراہم کر سکتے ہیں۔ یہ فہرست فصل کی کٹائی کی تاریخ کے لحاظ سے ترتیب دی گئی ہے، جس میں موسم گرما کے دوران اس کی اہم فصل پکنے کی وجہ سے انجیر چوتھے نمبر پر ہے۔ بائبل کا اقتباس "ہر آدمی اپنی انگور اور انجیر کے درخت کے نیچے" (میکاہ 4:4) امن اور خوشحالی کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال کیا گیا ہے۔ عام طور پر اس کا حوالہ اس زندگی کے حوالے سے دیا جاتا تھا جس کی قیادت امریکی مغرب میں آباد کار کریں گے، اور تھیوڈور ہرزل نے مستقبل کے یہودی وطن کی اپنی عکاسی میں استعمال کیا تھا: "ہم ایک دولت مشترکہ ہیں۔ شکل میں یہ نیا ہے، لیکن مقصد میں بہت قدیم ہے۔ بادشاہوں کی پہلی کتاب میں ہمارے مقصد کا ذکر کیا گیا ہے: "" یہوداہ اور اسرائیل میں سے ہر ایک دان سے بیر سبع تک اپنی اپنی انگور اور انجیر کے درخت کے نیچے محفوظ طریقے سے سکونت کرے گا۔ " ریاستہائے متحدہ کے صدر جارج واشنگٹن نے 1790 میں نیوپورٹ، روڈ آئلینڈ کے ٹورو سیناگوگ کو لکھتے ہوئے استعارہ کو بڑھایا تاکہ عقیدے سے قطع نظر تمام امریکیوں کی مساوات کی نشاندہی کی جا سکے۔ قرآن کی 95 ویں سورت اسلام کو التین ("دی فگر" کے لیے عربی) کا نام دیا گیا ہے، کیونکہ اس کا آغاز "بی دی فنگر اینڈ دی زیتون" کی قسم سے ہوتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ محمد کو انجیر کا شوق تھا۔ صحیح بخاری نے محمد صلی اللہ علیہ وسلم کو یہ کہتے ہوئے درج کیا ہے: "اگر مجھے جنت سے آنے والے کسی پھل کا ذکر کرنا ہو تو میں کہوں گا کہ اس کی وجہ یہ ہے کہ پیراڈیسیکل پھلوں میں ان پھلوں سے pits.eat نہیں ہوتا ہے کیونکہ وہ بدہضمی کو روکتے ہیں، ڈھیروں کو روکتے ہیں اور گٹھیا میں مدد کرتے ہیں۔" فوسل ریکارڈ کے مطابق ابتدائی میوسین کے 10 فوسل اینڈوکارپس، چیک جمہوریہ کے شمالی بوہیمیا میں ہرڈیک ناد نسو میں کرسٹینا مائن میں پائے گئے ہیں۔ یہ فوسلز ایف کیریکا کے اینڈوکارپس سے ملتے جلتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں کہ انجیر کے درخت فکس ریسموسا ("کلسٹر فگر") کی لعنت، جو آسٹریلیا، ملیشیا، جنوب مشرقی ایشیا، اور برصغیر پاک و ہند کی ایک نسل ہے فکس سائکومورس ("سائکیمور فگر")، جو افریقہ اور لبنانی نسل کا ہے۔ فگر کیک کی علامت گروسر کی کھجلی کے حوالہ جات افریقہ میں پیدا ہونے والے پھل ایشیا کی نباتات یورپ کی نباتات شمالی افریقہ کی نباتات 1753 میں بیان کردہ سب سے کم تشویش والے پودے افریقہ کے باغ کے پودے ایشیا کے آرنیمینٹل درخت بائبل ٹیکسا میں افروڈسیک فوڈ پودے جن کا نام کارل لینیئس ہے۔