Steak knife
اسٹیک چاقو ایک تیز ٹیبل چاقو ہے جو اسٹیک کو موثر اور مؤثر طریقے سے کاٹنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ اس قسم کا چاقو مختلف طرزوں اور سائزوں میں آتا ہے۔ تاہم، اسٹیک ہاؤس میں اکثر استعمال ہونے والے ڈیزائن میں عام طور پر جزوی طور پر دانے دار بلیڈ اور لکڑی کا ہینڈل ہوتا ہے۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد ریاستہائے متحدہ میں امریکی طرز کے خصوصی اسٹیک چاقو ابھر کر سامنے آئے۔ پہلی جنگ عظیم سے پہلے، تمام ٹیبل چاقو تیز تھے، لیکن اکثر دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی تھی-تیز کرنا اور پالش کرنا۔ گھریلو ملازمین کی تعداد میں کمی کے ساتھ، یہ دیکھ بھال کم قابل عمل ہو گئی۔ پہلی جنگ عظیم کے بعد سٹینلیس سٹیل وسیع پیمانے پر پھیل گیا۔ اس کے لیے پالش کرنے کی ضرورت نہیں تھی، لیکن مینوفیکچرنگ کی حدود کی وجہ سے اسے تیز کرنے کی ضرورت تھی۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد، دانے دار سٹینلیس سٹیل کے اسٹیک چاقو جن کو نہ تو پالش کرنے کی ضرورت ہوتی تھی اور نہ ہی بار بار تیز کرنے کی ضرورت ہوتی تھی، تجارتی طور پر کامیاب رہے۔ 1950 کی دہائی میں سٹینلیس سٹیل کا ہیٹ ٹریٹمنٹ متعارف کرایا گیا تھا، جس سے چاقو بغیر سیریشن کی ضرورت کے کافی تیز رہ سکتے تھے، لیکن اس وقت تک سیریٹڈ اسٹیک چاقو اچھی طرح سے قائم ہو چکے تھے اور ان کا استعمال جاری تھا۔ جرمن طرز کا جرمن انداز کلاسیکی مغربی اسٹیک چاقو ہے جس میں اعلی معیار کا سٹینلیس سٹیل، مکمل تانگ بلیڈ اور مغربی طرز کے ہینڈل ہیں۔ جاپانی طرز جاپانی طرز کا اسٹیک چاقو جسے کیریٹسکی کہا جاتا ہے، اعلی معیار کے سٹینلیس سٹیل، اکثر ڈیماسک اسٹیل، ایک غیر سیریٹڈ سیدھے کنارے والے بلیڈ، مکمل تانگ اور روایتی پکا لکڑی کے گول یا ہیکساگونل ہینڈل سے بنایا جاتا ہے۔ دیگر ممالک قرون وسطی کے یورپ میں، ایک تیز دھار چاقو اور ہاتھ کھانے کے واحد برتن تھے، اور پورٹیبل تیز دھار چاقو آج بھی دیہی یورپ میں استعمال ہوتے ہیں، جیسا کہ فرانس میں لاگوئول چاقو میں ہوتا ہے۔ اس کے برعکس، ایشیا اور افریقہ کے بیشتر حصوں میں، چاقو طویل عرصے سے صرف باورچی خانے میں استعمال ہونے والا برتن رہا ہے (گوشت کو یا تو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے یا پکایا جاتا ہے تاکہ اسے ہاتھوں سے الگ کیا جا سکے) ؛ میز پر صرف ہاتھ، چمچے یا چاپسٹک استعمال کیے جاتے ہیں۔ باورچی خانے کے چاقو کے بیرونی لنکس بھی دیکھیں کہ اسٹیک چاقو کب اس طرح کا ریکٹ بن گئے؟ حوالہ جات اسٹیک ٹیبل چاقو جا: نیف #. E 3.83.86. E3.83. BC. E 3.83.96. E3.83. AB. E 3.83.8 A. E3.82. A4. E 3.83.95