Brunswick Mum
برنزوک مم (، یا مومیا،)، اصل میں جرمنی کے برنزوک کی ایک الکحل بیئر تھی، جو پینے کے طریقہ کار کے لحاظ سے کمزور سے لے کر مضبوط تک تھی۔ تاریخ میں ریکارڈ کی جانے والی پہلی بلیک بیئر میں سے ایک۔ تاریخ ماں کی ابتدا قرون وسطی کے آخر میں ہوئی۔ اس ترکیب نے بیئر کو ایک طویل شیلف لائف دی جس نے وسیع تقسیم کی اجازت دی۔ مم برنزوک سے سب سے اہم برآمد بن گیا اور ابتدائی جدید دور میں اسے ہندوستان اور کیریبین جیسی جگہوں پر بھیج دیا گیا۔ یہ مشروب اب بھی برنزوک میں فروخت ہوتا ہے جہاں 2008 کے موسم خزاں کے بعد سے، تقریبا 200 سالوں میں پہلی بار، یہ الکحل کی مختلف اقسام میں تیار کیا جاتا ہے۔ کمپوزیشن 17 ویں صدی کے مصنف ڈیوڈ کیلنر نے ماما کو اس کی شاندار طاقت، خوبصورت ذائقہ اور خوبصورت رنگ کی وجہ سے بہت عزت کے ساتھ بیان کیا ہے۔ اسے جو مالٹ اور ہاپس سے مختلف تناسب میں تیار کیا جاتا ہے۔ جرمن ذرائع کے برعکس ابتدائی جدید دور سے انگریزی ادب میں مم ایک غیر مستحکم مضبوط گندم بیئر ہے، جسے مختلف خوشبودار جڑی بوٹیوں کے اضافے سے بنایا جاتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ سب سے قدیم انگریزی ترکیب 1682 میں دی نیچرل ہسٹری آف کافی، تھی، چاکلیٹ، تمباکو میں جان چیمبرلین نے شائع کی تھی اور کہا جاتا ہے کہ یہ برنزوک میں ریکارڈ کی گئی ہے۔ اس ترکیب میں 63 گیلن مم بنانے کے لیے سات بوشیل گندم مالٹ، ایک بوشیل جو مالٹ اور ایک بوشیل مونگ پھلی کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ بیئر کو کھٹا ہونے سے روکنے کے لیے انڈے شامل کیے جاتے ہیں۔ اس ترکیب کے تغیرات بعد کے مصنفین نے شائع کیے ہیں، مثال کے طور پر جان نوٹ۔ مزید پڑھنے کے لیے حوالہ جات کرسچن باسیلیس: ڈائی ممی-فائیبل ڈیر ممی ایچ۔ نیٹیل بیک کے جی۔ گیسیچٹے (این) سیٹ 1390۔ برونشویگ 1999۔ اینڈریاس ڈورنگ: ویرتھ! نوچمل زو ویرٹیل سٹوبن! برونشویگر گیسٹسٹٹن اور برونشویگر بیئر ڈیملز۔ برونشویگ 1997۔ اینا کلی: برنسوکشے ممی۔ برونشویگ 1898۔ ہینرچ میک: Zur Geschichte der Mumme۔ ممی ہینڈلز 17 سال کے ہیں۔ بدقسمتی سے. میں: برونشویگیس میگازین۔ زویسلر، ولفن بٹیل 1911,17۔ ارنسٹ اے رولوف: ہیماچرونک ڈیر اسٹیڈٹ برونشویگ۔ آرکائیو فار ڈوئچے ہیماٹفلیج، کولن 1955۔ گرڈ جاسوس: داس ممیٹر۔ غلط فہمی۔ بی ڈی 25۔ اسٹڈٹیسچس میوزیم برونشویگ، برونشویگ 1976۔ بیرونی روابط نیٹٹل بیک کے جی کی آفیشل ویب سائٹ، آخری مم بریوری چیمبرز، ای۔ (1741)۔ ماما۔ سائکلوپیڈیا میں (چوتھا ایڈیشن) کرونیٹز، جی۔ کے۔ (1773)۔ برونشویگر ممی۔ اقتصادی انسائیکلوپیڈی میں شراب سے پاک برونشویگر ممی جولیس اسٹینڈے کی تیاری کے بارے میں جرمن مضمون: زوی ویٹرنن ڈیس بیئرسٹاٹس (1880) مم اور گوس کے بارے میں ماں کے بارے میں دی کیوریوسٹیز آف ایل اینڈ بیئر (1889) میں جان بکرڈیک کی سرکاری ویب سائٹ برونشویگر ممی-میل ہسٹری آف برنسوک ٹائپز آف بیئر کلچر ان برونشویگ تاریخی الکحل مشروبات