Menudo (stew)
مینوڈو، جسے جنامی یا جناگمی بھی کہا جاتا ہے (سیبوانو: "چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا")، فلپائن کا ایک روایتی سٹو ہے جو سور کا گوشت اور کٹے ہوئے جگر کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں گاجر اور آلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اسی نام کی میکسیکن ڈش کے برعکس، اس میں ٹرائپ یا سرخ مرچ کی چٹنی استعمال نہیں کی جاتی ہے۔ تفصیل یہ ڈش لہسن، پیاز، ٹماٹر، سور کا گوشت، جگر (سور کا گوشت یا گائے کا گوشت)، کٹے ہوئے آلو، کشمش، کٹے ہوئے گاجر، سبز گھنٹی مرچ، سویا چٹنی، سرکہ یا کالامانسی، اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مزین کی جاتی ہے۔ یہ کیرینڈریا یا کرینڈریا (چھوٹے کھانے کی دکانیں جو مقامی باشندوں کو بجٹ کے موافق کھانا پیش کرتی ہیں) میں سب سے عام پیشکشوں میں سے ایک ہے اور عام طور پر ڈش میں استعمال ہونے والے سستے اجزاء کی وجہ سے پاٹ لک یا بفیٹ میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ واکناتوئے واکناتوئے، جسے ماریکینا مینوڈو بھی کہا جاتا ہے، ایک فلپائنی سور کا گوشت ہے جس میں اچار ہوتے ہیں۔ یہ فلپائنی مینوڈو اسٹو کی ایک قسم ہے جس کی ابتدا ماریکینا سے ہوئی ہے۔ یہ کیوبڈ سور کا گوشت اور سور کا گوشت کے جگر کے ساتھ ساسیج (عام طور پر چوریزو ڈی بلباؤ)، سرخ اور سبز گھنٹی مرچ، ٹماٹر، لہسن، پیاز، اور خاص طور پر، اچار کا ذائقہ، ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں نمک، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی اور تیز پتیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ واکناٹوئے میں روایتی طور پر دیگر سبزیاں جیسے آلو اور گاجر شامل نہیں ہیں، جیسے مینوڈو، لیکن انہیں شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں افریٹاڈا اگاڈو ابدی گائسانٹس سور کے گوشت کے پکوانوں کی فہرست میکاڈو حوالہ جات فلپائنی پکوان سور کا گوشت کے پکوان ٹماٹر کے پکوان آفال پکوان سوسیج پکوان آلو کے پکوان