Supper club
ڈنر کلب ایک روایتی کھانے کا ادارہ ہے جو ایک سماجی کلب کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔ یہ اصطلاح خطے کے لحاظ سے مختلف اداروں کو بیان کر سکتی ہے، لیکن عام طور پر، ڈنر کلب خود کو اعلی درجے کی شبیہہ کے طور پر پیش کرتے ہیں، چاہے قیمت سب کے لیے سستی ہی کیوں نہ ہو۔ 2010 کی دہائی میں، زیر زمین ریستورانوں کا حوالہ دیتے ہوئے، ڈنر کلب کی اصطلاح کا ایک نیا استعمال سامنے آیا۔ دوسرے نام سپر کلب، جب زیر زمین ریستورانوں کے نئے سیاق و سباق میں استعمال ہوتے ہیں، تو انہیں ہوم بسٹروس، گوریلا ڈنر، خفیہ ریستوراں، پلاڈیرس، پورٹس سیرڈاس، پاپ اپ ریستوراں، مہمان خانہ، تقریریں اور اینٹی ریستوراں کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں، ڈنر کلب ایک کھانے کا ادارہ ہے جو عام طور پر پورے ریاستہائے متحدہ میں پایا جاتا ہے، لیکن فی الحال وسکونسن، مینیسوٹا، مشی گن، الینوائے اور آئیووا کی بالائی وسط مغربی ریاستوں میں مرکوز ہے۔ یہ ادارے عام طور پر دیہی علاقوں میں شہر کے کنارے پر واقع ہوتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں پہلا ڈنر کلب بیورلی ہلز، کیلیفورنیا میں ملواکی، وسکونسن کے مقامی لارنس فرینک نے قائم کیا تھا۔ ڈنر کلب 1930 اور 1940 کی دہائی کے دوران مقبول ہوئے، حالانکہ کچھ ادارے جو بعد میں ڈنر کلب بن گئے تھے، اس سے قبل ممنوعہ روڈ ہاؤسز کے طور پر بدنام ہو چکے تھے۔ روایتی طور پر، ڈنر کلبوں کو ایک "منزل" سمجھا جاتا تھا جہاں سرپرست رات کے کھانے کے بعد کاک ٹیل آور سے لے کر نائٹ کلب طرز کی تفریح تک پوری شام گزارتے تھے۔ ایک آرام دہ اور پرسکون ماحول کی خصوصیت کے ساتھ، وہ اب ماضی کے رات بھر کے تفریحی مقامات کے بجائے عام طور پر صرف ریستوراں ہیں۔ عام مینو سپر کلب عام طور پر سادہ مینو پیش کرتے ہیں جن میں کچھ حد تک محدود پیشکش ہوتی ہے جس میں عام امریکی کھانے ہوتے ہیں۔ پکوانوں میں بنیادی پسلی، اسٹیکس، مرغی اور مچھلی شامل ہو سکتی ہیں۔ وسکونسن ڈنر کلبوں میں، جیسا کہ برانڈی پرانے فیشن کے ہیں، جمعہ کی رات مچھلی کی تلی خاص طور پر عام ہے، جسے آپ کھا سکتے ہیں۔ پٹاخے، گاجر، سبز پیاز، اچار، مولی اور سیلری جیسی اشیاء کے ساتھ مزے دار ٹرے عام طور پر سست سوسانوں پر میز پر پیش کیے جاتے ہیں۔ برطانیہ میں ڈنر کلبوں نے امریکی 1930 اور 1940 کی دہائی کے کیبری تصور کو اپنایا اور اس کا مقصد زیر زمین نیویارک جاز کلب کے ماحول کو برطانیہ کے تفریحی منظر نامے میں لانا تھا، جہاں لوگ براہ راست موسیقی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے گیند کی رسمی حیثیت کے بغیر رات کے کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے تھے۔ یہ کلب اکثر دیہی برادریوں اور شہروں دونوں میں سوشل نیٹ ورکس کا مرکز تھے۔ روایتی ڈنر کلب کے مینو معیاری امریکی کرایہ پر مشتمل تھے، اور برطانیہ میں کھانے اور شراب کو برطانوی موڑ دینے کے لیے ایک مربوط مہم چلائی گئی۔ کچھ ڈنر کلب خالصتا غیر رسمی ڈائننگ سوسائٹیاں تھیں جبکہ دیگر نے ماحول کی تکمیل کے لیے موسیقی کی سرگرمیاں شامل کیں۔ ڈنر کلب کی ایک شکل بھی تھی جو ایک غیر رسمی ڈیٹنگ پلیٹ فارم کے طور پر کام کرتی تھی۔ دونوں کی جگہ بڑی حد تک جدید نائٹ کلبوں نے لے لی ہے۔ "ڈنر کلب" کی اصطلاح قدرے مختلف معنی کے ساتھ بحالی سے لطف اندوز ہو رہی ہے-عام طور پر ایک چھوٹا سا زیر زمین کلب (اکثر گھومنے والے احاطے کے ساتھ جو صرف مہمانوں کو ٹکٹ خریدنے پر ظاہر کیا جاتا ہے)، جہاں مہمان محدود یا سیٹ مینو سے کھاتے ہیں، اور ان سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ دوسرے مہمانوں کے ساتھ دوستی کریں جنہیں وہ نہیں جانتے ہوں گے۔ 2020 کی دہائی میں برطانیہ میں 'زیر زمین ریستوراں' اور 'ڈنر کلب' کھلنے لگے، جس کے جائزے دی ٹائمز اور دی گارڈین جیسے معروف اخبارات میں شائع ہوئے۔ وہ پورے برطانیہ میں پھیلے ہوئے ہیں لیکن بنیادی طور پر لندن میں مرکوز ہیں۔ ان کی تشہیر زبانی اور سوشل میڈیا نیٹ ورکس جیسے ٹویٹر اور فیس بک پر کی جاتی ہے۔ رات کے کھانے کے کلبوں کے بارے میں جاننے کے کئی طریقے ہیں جن میں سوشل میڈیا اور ویب سائٹ ایٹ مائی ورلڈ شامل ہیں، جو پورے برطانیہ میں ہونے والے واقعات کی فہرست دیتی ہے۔ لندن میں کچھ ڈنر کلبوں کی تشہیر لندن کے آن لائن ڈنر کلب پلیٹ فارم گرب کلب پر کی جاتی ہے۔ لاطینی امریکہ میں، ڈنر کلب عام طور پر ایک زیر زمین ریستوراں ہوتا ہے جسے پالدار یا ریستوراں ڈی پورٹس سیراداس (بند دروازے والا ریستوراں) کہا جاتا ہے۔ اگرچہ تکنیکی طور پر غیر قانونی ہے، اس قسم کا ریستوراں ثقافت میں بنایا گیا ہے، اکثر بہت سے لائسنس یافتہ اداروں کے مقابلے میں اعلی معیار کے ساتھ۔ وہ امریکہ میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ گاہک کے لیے زیر زمین ریستوراں کی کشش روایتی ریستوراں کے تجربے سے باہر کم قیمتوں پر نئے کھانے کا نمونہ لینے کی صلاحیت ہے۔ میزبان کے لیے، فوائد کچھ پیسہ کمانا اور مناسب ریستوراں میں سرمایہ کاری کیے بغیر کھانا پکانے کے ساتھ تجربہ کرنا ہیں۔ جیسا کہ ایک میزبان نے سان فرانسسکو کرانیکل کو بتایا، "یہ لفظی طور پر ریستوراں کھیلنے کی طرح ہے۔ آپ ایونٹ بنا سکتے ہیں، اور پھر یہ ختم ہو جاتا ہے۔" کھانے کے کلبوں کی فہرست بھی دیکھیں۔ گانا اور کھانے کا کمرہ حوالہ جات ماؤنٹ، ایان کے بیرونی روابط۔ بیونس آئرس: پی ایس ایس ٹی! ڈسکریٹ ڈنر چاہتے ہیں؟، دی نیویارک ٹائمز، 17 دسمبر 2006۔ ولیمز، زوئی۔ خفیہ دعوت، دی گارڈین، 10 فروری 2009۔ زیر زمین ریستوراں اومیڈی، مریم پر فیئر فیکس دی ایج کا مضمون۔ ٹاپ ٹیبل: ماسکو کا عمدہ ڈائننگ ڈنر کلب اب پیش کر رہا ہے، دی کالورٹ جرنل، 6 فروری، 2013۔ ریستوراں بلترتیب وسکونسن کلچر