Koliva
کولیوا، جس کی ہجے بھی، زبان کے لحاظ سے، کولیوا، کولیبا، کولیوو، یا کولیوا، ابلی ہوئی گندم پر مبنی ایک ڈش ہے جو مشرقی آرتھوڈوکس چرچ میں مرنے والوں کی یاد میں عبادت کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ مشرقی آرتھوڈوکس چرچ میں، کولیوا کو جنازوں کے دوران، نیز یادگاری خدمت (mnemosyno) کے دوران بھی برکت ملتی ہے جو کسی شخص کی موت کے بعد مختلف وقفوں پر اور خاص مواقع پر انجام دی جاتی ہے، جیسے کہ سنیچر آف سولز (siyχοσάβατο)۔ یہ گریٹ لینٹ کے پہلے جمعہ کو، سلاواس میں، یا کرسمس کے کھانے میں منیموسینا میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کچھ ممالک میں، اگرچہ یونان میں نہیں، یہ غیر مذہبی مواقع پر بھی کھایا جاتا ہے۔ اسی طرح کی کھانے کی چیز لبنانی میں وسیع پیمانے پر مقبول ہے جہاں اسے سنونی اور زیادہ عام طور پر بربرا کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ یہ سینٹ باربرا کے تہوار کے دن، 4 دسمبر کے لیے تیار کیا جاتا ہے، جو ہالووین جیسے تہواروں کے ساتھ منایا جاتا ہے۔ کولیبا، ایک لفظ جو یونانی میں کولیبو کی جمع شکل ہے (: n نیو ؛ خود شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے)، قدیم یونانی لفظ، کولیبوس (n ماسک) سے ماخوذ ہے، یعنی۔ ایک چھوٹا سکہ یا سونے کا چھوٹا وزن۔ ہیلینی دور میں، مؤخر الذکر لفظ کی غیر متزلزل جمع شکل، یعنی۔ ، کولیبا، نے ابلی ہوئی گندم سے بنی چھوٹی پائی کا مطلب لیا۔ رسمی کھانے کا احساس بعد کے دور کا ہے۔ سربیائی میں اسے کولجیو (کوالیوو)، بلغاری میں کوتیا، رومانیہ میں کولیوا، جارجیائی میں کولیو (کولیو)، اور روسی میں کوتیا کہا جاتا ہے۔ ترکیب اگرچہ ترکیبیں وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتی ہیں، لیکن بنیادی جزو گندم کے دانے ہوتے ہیں جنہیں نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے، انہیں بہت اچھی طرح سے نکالا جاتا ہے اور صرف نم ہونے کے لیے کپڑے پر پھیلایا جاتا ہے، اور پھر شہد یا چینی سے میٹھا کیا جاتا ہے۔ کولیوا میں درج ذیل میں سے کچھ یا سبھی بھی ہوتے ہیں: گندم، تل کے بیج، بادام، اخروٹ، دار چینی، چینی، انار کے بیج، کشمش، سونف اور اجمودا۔ رومانی لوگ کولوا کو کوکو، چاکلیٹ یا کینڈی کی صلیب سے سجاتے ہیں۔ کولیوا پیش کرنے کا رواج یونان، قبرص، سربیا، بلغاریہ، مونٹی نیگرو، یوکرین، رومانیہ، مالڈووا، روس اور بوسنیا ہرزیگوینا کے کچھ حصوں اور مشرق وسطی کے عیسائیوں میں روایتی ہے۔ جب پیش کیا جاتا ہے، تو کولیوا کا مرکب، جو زمین کی طرح لگتا ہے، ایک ٹیلے کی شکل میں ہوتا ہے جو قبر کی طرح ہوتا ہے۔ اس کے بعد پورے کو پاؤڈر چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور متوفی کے ابتدائی حروف کو اوپر بیان کیا جاتا ہے۔ ایک موم بتی، جو عام طور پر کولوا کے وسط میں رکھی جاتی ہے، یادگار تقریب کے آغاز میں روشن کی جاتی ہے اور اس کے آخر میں بجھا دی جاتی ہے۔ عبادت کے بعد، شریک ہونے والے لوگ کولوا کھانے میں حصہ لیتے ہیں کیونکہ وہ متوفی کے بارے میں بات کرتے ہیں اور کہتے ہیں، "خدا اسے معاف کرے"۔ کچھ آرتھوڈوکس پیرش میں ایک نامزد فرد ہوتا ہے جس پر کولیوا بنانے کا الزام ہوتا ہے۔ یہ جزوی طور پر خمیر شدہ گندم کے صحت کے خطرے کی وجہ سے ہے اگر کولیوا کو صحیح طریقے سے تیار نہیں کیا گیا ہے۔ بعض اوقات کولیوا گندم کے بجائے چاول یا جو سے بنایا جاتا ہے۔ یہ رواج سوویت روس میں آنے والے قحط کے عملی ردعمل کے طور پر شروع ہوا، جب عقیدت مندوں کے پاس کولیوا کے لیے گندم دستیاب نہیں تھی، اس لیے انہوں نے اس کے بجائے چاول کا استعمال کیا۔ کچھ برادریاں آج تک اپنے کولوا کے لیے چاول کا استعمال کرتی رہتی ہیں۔ جاپانی آرتھوڈوکس چرچ میں جہاں زیادہ تر چاول کھایا جاتا ہے، کولیوا عام طور پر چاول سے بنایا جاتا ہے جسے چینی سے میٹھا کیا جاتا ہے اور خشک سالی کے حوالے کے بغیر کشمش سے سجایا جاتا ہے۔ تاریخ کولوا کی ابتداء عیسائیت سے پہلے کی ہے۔ لفظ کولیوا خود قدیم یونانی لفظ (کولیبوس) سے نکلا ہے، جس کا اصل مطلب "ایک چھوٹا سکہ" تھا اور بعد میں غیر متناسب جمع کی شکل میں "ابلی ہوئی گندم سے بنی چھوٹی پائی"۔ قدیم یونانی پینسپرمیا میں، پکائے ہوئے بیجوں اور گری دار میووں کا مرکب اینتھیسٹریا کے کافر تہوار کے دوران پیش کیا جاتا تھا۔ 5 ویں صدی عیسوی میں کولیوا، ابلی ہوئی گندم کے معنی میں، خام سبزیوں کے ساتھ مل کر راہبوں کی خوراک تھی جنہوں نے روٹی کھانے سے انکار کر دیا تھا۔ 12 ویں صدی کے کینونسٹ تھیوڈور بالسمون نے برقرار رکھا کہ کولوا ایک رسمی کھانے کی مشق کے طور پر شہنشاہ جولین دی اپوسٹیٹ کے دور میں اسکندریہ کے ایتھناسس نے شروع کیا تھا۔ موت اور زندگی کے درمیان تعلق، جو زمین میں لگایا جاتا ہے اور جو نکلتا ہے اس کے درمیان، کولیوا بنانے اور کھانے میں گہرائی سے جڑا ہوا ہے۔ رسمی کھانا بازنطینی میں کافریت سے ابتدائی عیسائیت میں منتقل ہوا اور بعد میں پوری آرتھوڈوکس دنیا میں پھیل گیا۔ استعمال کے مواقع کولیوا کو متعدد مختلف مواقع پر استعمال کیا جاتا ہے: سینٹ تھیوڈور سنیچر عظیم قمری کے پہلے ہفتے کے اختتام پر کولیوا کو برکت دینے اور کھانے کی روایت جولین دی اپوسٹیٹ کے دور حکومت کے ایک واقعے سے منسلک ہے۔ روایت میں کہا گیا ہے کہ شہنشاہ جانتا تھا کہ عیسائی سخت روزہ کے پہلے ہفتے کے بعد بھوکے ہوں گے، اور ہفتہ کو قسطنطنیہ کے بازاروں میں کھانا خریدنے جائیں گے۔ لہذا اس نے حکم دیا کہ وہاں فروخت ہونے والے تمام کھانے پر کافریت کی قربانیوں کا خون چھڑکایا جائے۔ اس نے کھانے کو لینٹن کرایہ کے طور پر نا مناسب بنا دیا (چونکہ عیسائی لینٹ کے دوران گوشت کی مصنوعات نہیں کھا سکتے تھے)، اور عام طور پر عیسائیوں کے لیے کھانے کے طور پر، جن کو اس طرح کی قربانیوں سے کھانا کھانے سے منع کیا جاتا ہے۔ تاہم، سینٹ تھیوڈور ٹائرو خواب میں آرچ بشپ یوڈوکسس کے سامنے پیش ہوئے اور انہیں مشورہ دیا کہ لوگوں کو اس دن بازار میں خریدا ہوا کھانا نہیں کھانا چاہیے، بلکہ صرف شہد میں ملا ہوا ابلا ہوا گندم کھانا چاہیے۔ نتیجے کے طور پر، گریٹ لینٹ کا یہ پہلا ہفتہ تھیوڈور سنیچر کے نام سے جانا جانے لگا ہے۔ یادگاری خدمات استقبالیہ کی خدمات کے دوران (سلاوونی: پانیکھیدا، رومانیہ: پاراستاس)، مرحومین کے اہل خانہ یا دوست اکثر کولیوا تیار کرتے ہیں جو یادگار میز کے سامنے رکھے جاتے ہیں جس کے سامنے خدمت کا نعرہ لگایا جاتا ہے۔ یادگار خدمات آرتھوڈوکس عیسائی کے آرام کے بعد تیسرے، نویں اور چالیسویں دن کے ساتھ ساتھ ایک سال کی سالگرہ پر بھی منعقد کی جاتی ہیں۔ اس کے علاوہ، چرچ کے سال کے دوران کئی سول سنیچرز ہوتے ہیں (زیادہ تر گریٹ لینٹ کے دوران)، نیز ریڈونٹسا (پاسچا کے بعد دوسرے منگل کو)، جن میں سے ہر ایک پر تمام مرحومین کے لیے عام یادگاریں کی جاتی ہیں۔ یونانی، رومانیہ، بلغاریہ، سربیا اور روسی آرتھوڈوکس جنازے کی خدمات کے دوران یہ جنازے میں شرکت کرنے والے تمام افراد کو پیش کیا جاتا ہے۔ سنتوں کی یادگاری یہ سلاوی رواج میں چرچ یا خاندان کے سرپرست سنت کی دعوت پر، یا خصوصی اہمیت کے حامل سنتوں کی دعوت پر کولیوا پیش کرنے کا رواج ہے۔ یادگاری خدمت پیش کرنے کے بجائے، کولیوا کو سنت کی شبیہہ کے سامنے رکھا جاتا ہے اور اس سنت کو مولبین پیش کیا جاتا ہے۔ لبنانی میں، یہ روایتی طور پر سینٹ باربرا کی دعوت کے لیے انطاکیائی آرتھوڈوکس کمیونٹی کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ کولی ویڈس موومنٹ میموریل سروس (آرتھوڈوکس) مردہ کٹیا کے لیے دعا-ایک میٹھا اناج کی کھیر، جو روایتی طور پر روسی، بیلاروس، یوکرین، پولینڈ اور لتھوانیائی ثقافتوں میں پیش کی جاتی ہے۔ پینکھیڈا پروسفورا ریڈونٹسا سنیچر آف سولز ککیہ-سسلیائی میٹھے اناج کی کھیر، کرسمس کے آس پاس پیش کی جاتی ہے۔ نوٹوں کے حوالہ جات بیرونی روابط کولیوا ترکیب سینٹ نکولس سینٹر تھیوڈور سنیچر آئیکن اور سیناکساریئن فوٹو: پینکھیڈا فوٹو کے آخر میں کولیوا کو برکت دینا: تھیوڈور سنیچر رومانیہ کولیوا ترکیب مشرقی آرتھوڈوکس عبادت موت کے رواج مذہبی کھانا اور رسمی کھانا پینا اور جنازے کا کھانا پینا اور بلقان کھانا بلغاری کھانا مشرقی آرتھوڈوکس عیسائی کھانا یونانی کھانا یوکرائنی کھانا رومانیہ کا کھانا روسی کھانا سربیا کا کھانا سلاوک کھانا مالڈووا کا کھانا گندم کا کھانا پورجز میٹھا