Allyl isothiocyanate
ایلائل آئسوتھیوسیانیٹ (اے آئی ٹی سی) قدرتی طور پر پائے جانے والا غیر سیر شدہ آئسوتھیوسیانیٹ ہے۔ بے رنگ تیل سرسوں، مولی، ہارس ڈیش اور وسابی جیسی مصلوب سبزیوں کے تیز ذائقہ کے لیے ذمہ دار ہے۔ اے آئی ٹی سی کی اس تیز رفتار اور لیکریمیٹری اثر کی ثالثی ٹی آر پی اے 1 اور ٹی آر پی وی 1 آئن چینلز کے ذریعے کی جاتی ہے۔ یہ پانی میں قدرے گھلنشیل ہے، لیکن زیادہ تر نامیاتی سالوینٹس میں زیادہ گھلنشیل ہے۔ حیاتیاتی ترکیب اور حیاتیاتی افعال ایلیئل آئسوتھیوسیانیٹ سیاہ سرسوں (براسیکا نگرا) یا بھوری ہندوستانی سرسوں (براسیکا جنسیا) کے بیجوں سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ جب سرسوں کے یہ بیج ٹوٹ جاتے ہیں، تو انزائم مائروسینس خارج ہوتا ہے اور ایک گلوکوسینولیٹ پر کام کرتا ہے جسے سنیگرن کہا جاتا ہے تاکہ ایلائل آئسوتھیوسیانیٹ ملے۔ یہ پودے کو سبزی خوروں کے خلاف دفاع کے طور پر کام کرتا ہے ؛ چونکہ یہ پودے کے لیے ہی نقصان دہ ہے، اس لیے اسے گلوکوسینولیٹ کی بے ضرر شکل میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، جو مائروسینس انزائم سے الگ ہوتا ہے۔ جب کوئی جانور پودے کو چباتا ہے، تو ایلیل آئسوتھیوسیانیٹ خارج ہوتا ہے، جو جانور کو پسپا کرتا ہے۔ تیز کی انسانی تعریف سیکھی جاتی ہے، شاید کچھ لوگوں کے لیے غلط ہے، کیونکہ اوپر بیان کردہ تمام مصالحے نیفروٹوکسک ہیں۔ یہ مرکب حال ہی میں آگ کی چیونٹیوں (سولینوپسس انویکٹا) کو مضبوطی سے پسپا کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ اے آئی ٹی سی بخارات کو کھانے کی پیکیجنگ میں اینٹی مائکروبیل اور شیلف لائف ایکسٹینڈر کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ تجارتی اور دیگر ایپلی کیشنز ایلائل آئسوتھیوسیانیٹ تجارتی طور پر ایلائل کلورائڈ اور پوٹاشیم تھیوسیانیٹ کے رد عمل سے تیار کیا جاتا ہے: CH2 = CHCH2Cl + KSCN → CH2 = CHCH2NCS + KCl اس انداز میں حاصل ہونے والی مصنوعات کو بعض اوقات مصنوعی سرسوں کے تیل کے نام سے جانا جاتا ہے۔ الیل آئسوتھیوسیانیٹ کو بیجوں کی خشک کشید سے بھی آزاد کیا جا سکتا ہے۔ اس انداز میں حاصل ہونے والی مصنوعات کو سرسوں کا اتار چڑھاؤ والا تیل کہا جاتا ہے اور یہ عام طور پر تقریبا 92 فیصد خالص ہوتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر کھانے میں ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ مصنوعی ایلائل آئسوتھیوسیانیٹ کو کیڑے مار دوا کے طور پر، اینٹی مولڈ ایجنٹ بیکٹیریوسائڈ، اور نیمائٹیسائڈ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور بعض صورتوں میں فصلوں کے تحفظ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بہروں کے لیے فائر الارم میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ الیل آئسوتھیوسیانیٹ کا ہائیڈرولیسس الیلیمین دیتا ہے۔ سیفٹی ایلائل آئسوتھیوسیانیٹ میں ایل ڈی 50 ہے جو کہ 151 ملی گرام/کلوگرام ہے اور یہ ایک لیکریمیٹر ہے (آنسو گیس یا گدی کی طرح)۔ اونکولوجی ان وٹرو تجربات اور جانوروں کے نمونوں پر مبنی، ایلائل آئسوتھیوسیانیٹ کینسر کیمو پریوینٹو ایجنٹ کی بہت سی مطلوبہ خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ سرسوں کا پلاسٹر، روایتی گھریلو علاج پائپرائن، کالی مرچ کیپسیسن میں فعال تیزابی کیمیکل، مرچ الیسن میں فعال تیزابی کیمیکل، خام لہسن میں فعال تیزابی ذائقہ والا کیمیکل حوالہ جات اینٹی بائیوٹکس کیڑے مار ادویات آئسوتھیوسیانیٹس تیز ذائقے نیمیٹائڈز ایلی مرکب لیکریمیٹری ایجنٹ بھی دیکھیں۔