Madeira cake
مادیرا کیک روایتی برطانوی اور آئرش باورچی خانے میں ایک سپنج یا بٹر کیک ہے۔ اس کی ابتدا بعض اوقات غلطی سے یہ سمجھا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا مادیرا جزائر سے ہوئی ہے۔ تاہم، ایسا نہیں ہے کیونکہ اس کا نام مادیرا شراب کے نام پر رکھا گیا تھا، جو جزائر کی ایک پرتگالی شراب ہے، جو 1800 کی دہائی کے وسط میں انگلینڈ میں مقبول تھی اور اکثر کیک کے ساتھ پیش کی جاتی تھی۔ مادیران اپنا روایتی کیک تیار کرتے ہیں-ایک سیاہ، مسالہ دار، شہد کا کیک-جو مادیرا کیک سے بہت مختلف ہے۔ آج کل انگریزی میڈیرا کیک اکثر چائے یا شراب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کیک کی بناوٹ مضبوط لیکن ہلکی ہوتی ہے۔ اسے چائے کے ساتھ یا (کبھی کبھار) ناشتے کے لیے کھایا جاتا ہے اور روایتی طور پر لیموں کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ 18 ویں یا 19 ویں صدی کی اصل ترکیب سے ملتا جلتا، مادیرا کیک پاؤنڈ کیک یا پیلے رنگ کے کیک سے ملتا جلتا ہے۔ ابتدائی شائع شدہ ترکیبوں میں سے ایک ایلزا ایکٹن کی اپنی ماڈرن کوکری فار پرائیویٹ فیملیز (1845) میں تھی: حوالہ جات انگریزی کھانا برطانوی کیک کیک