Mititei
میتیتی () یا مکی (؛ دونوں رومانیہ کے الفاظ جس کا مطلب ہے "چھوٹے"، "چھوٹے") رومانیہ کے کھانوں کی ایک ڈش ہے، جس میں گائے کے گوشت کے مرکب سے بنے بیلناکار شکل میں بھونٹے ہوئے گوشت کے رول، بھیڑ کے گوشت کے ساتھ مصالحے، جیسے لہسن، کالی مرچ، تھائم، دھنیا، سونف، لذیذ، اور بعض اوقات پیپرکا کا ایک ٹچ شامل ہوتا ہے۔ اس مرکب میں سوڈیم بائی کاربونیٹ اور شوربہ یا پانی بھی ملایا جاتا ہے۔ یہ پورے بلقان اور مشرق وسطی میں کیواپی اور دیگر زمینی گوشت پر مبنی پکوانوں سے ملتا جلتا ہے۔ اسے اکثر فرانسیسی فرائز، سرسوں اور موراتوری (اچار والی سبزیاں) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تاریخ ایک مشہور کہانی کا دعوی ہے کہ 'مکی' یا 'مٹتی' 14 ویں صدی کے آخر میں ایجاد ہوئے تھے اور یہ کہ ان کی ابتدا سلطنت عثمانیہ سے ہوئی ہے۔ سالوں کے دوران، اس ترکیب میں کچھ اصل اجزاء، جیسے کاراوے کے بیج اور السپائس ختم ہو گئے، اور گائے کے گوشت اور بھیڑ کے گوشت کے بجائے سور کے گوشت سے بنانا شروع کر دیا گیا۔ سوڈیم بائی کاربونیٹ، ایک بڑھانے والا ایجنٹ، عام طور پر جدید رومانیہ کی ترکیب میں بھی شامل کیا جاتا ہے، جو ذائقہ اور ساخت دونوں کو بہتر بناتا ہے۔ ثقافتی اور معاشی اہمیت کے حامل مکی پورے رومانیہ میں بہت مقبول ہیں، رومانیہ میں ہر سال ایک اندازے کے مطابق 440 ملین مکی کھائے جاتے ہیں۔ وہ گھروں، ریستورانوں اور پبوں میں کھائے جاتے ہیں، لیکن شاید زیادہ تر بیرونی گرلنگ سے وابستہ ہوتے ہیں۔ جیسا کہ بہت سے رومانیہ کے لوگ باربیکیو اور پکنک پر جا کر بین الاقوامی یوم مزدور (1 مئی) مناتے ہیں، حالیہ برسوں میں میکی اس چھٹی سے مضبوطی سے وابستہ ہو گئے ہیں، 2019 میں مئی کے پہلے دن رومانیہ میں 30 ملین میٹیٹی کھائی جاتی ہے۔ میسی کو بعض اوقات میڈیا میں "رومانیہ کی قومی ڈش" کہا جاتا ہے، حالانکہ اس طرح کا کوئی سرکاری عہدہ نہیں ہے۔ 2018 میں رومانیہ میں پیدا ہونے والے تمام مسیوں کا 5 فیصد سے 10 فیصد کے درمیان برآمد کیا گیا، بنیادی طور پر رومانیہ کے بڑے تارکین وطن والے ممالک جیسے اٹلی، اسپین اور برطانیہ کو۔ یہ بھی دیکھیں ایواپی، ایک بلقان ڈش ڈرائی میٹ بالز کباپچیٹا کباب شفٹیل-ایک اور رومانیائی ڈش پارجوالے-ایک اور رومانیائی ڈش حوالہ جات گرلڈ سکیورز میٹ بالز مڈل ایسٹرن گرلڈ گوشت رومانیائی پکوان قومی پکوان