Carne-de-sol
کارنی-ڈی-سول (، پرتگالی میں "سورج کا گوشت")، یا جابا () شمال مشرقی برازیل کی ایک ڈش ہے۔ یہ گائے کے گوشت کو "کمبل" میں کاٹ کر بنایا جاتا ہے جسے پھر ہلکے نمکین کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد کمبل کو ٹھیک کرنے کے لیے خشک اور ہوا دار علاقے میں باہر رکھا جاتا ہے۔ کارنی-ڈی-سول کو بعض اوقات تلی ہوئی اور ہیمبرگر کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، یا تندور میں کریم کے ساتھ پکایا جاتا ہے یا، زیادہ روایتی طور پر، لذیذ پکوکا کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ اس کی ابتدا سیرٹینجوس (وہ لوگ جو نیم بنجر دیہی علاقوں میں رہتے ہیں) سے منسوب ہے، جنہوں نے گوشت کو محفوظ رکھنے کے لیے یہ مقامی ترکیب تیار کی۔ آج کل، یہ ڈش برازیل کے پورے شمال مشرقی علاقے کی روایتی اور مخصوص ہے، اور اسے پورے ملک کے ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ چارک بریسولا خشک گوشت برازیل کے پکوانوں کی فہرست خشک کھانوں کی فہرست حوالہ جات برازیل کے پکوان گائے کے گوشت کے پکوان خشک گوشت کے پکوان شمال مشرقی برازیل کے پکوان