Tobiko
جاپانی کھانوں میں فلائنگ فش رو ہے، جو سوشی میں اس کے استعمال کے لیے جانا جاتا ہے۔ انڈے چھوٹے ہوتے ہیں، جو 0.5 سے 0.8 ملی میٹر تک ہوتے ہیں۔ موازنہ کے لیے، ٹوبیکو مساگو (کیپلین رو) سے بڑا ہے، لیکن ایکورا (سالمن رو) سے چھوٹا ہے۔ قدرتی ٹوبیکو میں سرخ نارنجی رنگ، ہلکا دھواں دار یا نمکین ذائقہ اور کرچی ساخت ہوتی ہے۔ ٹوبیکو کو بعض اوقات اس کی ظاہری شکل کو تبدیل کرنے کے لیے رنگ دیا جاتا ہے: تبدیلی کو پورا کرنے کے لیے دیگر قدرتی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، جیسے کہ سکویڈ سیاہی اسے سیاہ بنانے کے لیے، یوزو اسے پیلا نارنجی (تقریبا پیلا) بنانے کے لیے، یا یہاں تک کہ وسابی اسے سبز اور مسالہ دار بنانے کے لیے۔ ٹوبیکو کی خدمت میں کئی ٹکڑے ہو سکتے ہیں، ہر ایک کا رنگ مختلف ہوتا ہے۔ جب ساشمی کے طور پر تیار کیا جاتا ہے، تو اسے ایوکاڈو کے آدھے حصوں یا پٹریوں پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ ٹوبیکو بہت سے دوسرے جاپانی پکوانوں کی تخلیق میں استعمال ہوتا ہے۔ اکثر، یہ کیلیفورنیا کے رول میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اکثر، مساگو (کیپلین یا اسمیلٹ رو) کو ٹوبیکو کے لیے تبدیل کیا جاتا ہے، اس کی ظاہری شکل اور ذائقہ کی وجہ سے۔ حوالہ جات بیرونی روابط جاپانی سمندری غذا روئ