Humboldt Fog
ہمبولٹ فوگ ایک بکری کے دودھ کا پنیر ہے جو ہمبولٹ کاؤنٹی میں آرکاٹا، کیلیفورنیا کے سائپرس گروو نے بنایا ہے۔ اس کا نام مقامی سمندری دھند کے نام پر رکھا گیا ہے جو ہمبولٹ بے سے آتا ہے۔ یہ ایک غیر پکا ہوا دبا ہوا پنیر ہے جو پاسچرائزڈ بکری کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ ہمبولٹ فوگ ایک مولڈ پکنے والا پنیر ہے جس میں خوردنی سفید راکھ کی مرکزی لائن موربیئر کی طرح ہوتی ہے۔ پنیر کھلتے ہوئے بیرونی مولڈ سے شروع ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں تازہ بکری کے پنیر کا ایک بنیادی حصہ بہتے ہوئے خول سے گھرا ہوا ہوتا ہے۔ جیسے جیسے پنیر پختہ ہوتا ہے، اصل میں کٹے ہوئے کور کا زیادہ حصہ نرم پکے ہوئے ساخت میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ پھول دار مولڈ اور راکھ کے چھلکے کھانے کے قابل ہوتے ہیں لیکن کافی بے ذائقہ ہوتے ہیں۔ یہ چیز کریمی، ہلکی اور ہلکی تیزابی ہوتی ہے جس کا ذائقہ چھلکے کے قریب زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ اس چیز نے 1998، 2002 اور 2005 میں امریکن چیز سوسائٹی کی طرف سے پہلی پوزیشن حاصل کی۔ یہ بھی دیکھیں امریکی چیز کی فہرست بکری کے دودھ کی چیز کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط سائپرس گروو چیز امریکی چیز بکری کے دودھ کی چیز کی کمپنیاں جو ہمبولٹ کاؤنٹی، کیلیفورنیا کی کیلیفورنیا کے کھانوں میں مقیم ہیں