Château Grand-Puy-Lacoste
چیٹو گرینڈ-پائی-لاکوسٹ فرانس کے بورڈو علاقے کے پاؤلاک اپیلشن میں ایک شراب خانہ ہے۔ چیٹو گرینڈ-پائی-لاکوسٹ بھی اس پراپرٹی کے ذریعہ تیار کردہ سرخ شراب کا نام ہے۔ یہاں پیدا ہونے والی شراب کو 1855 کی بورڈو شراب کی سرکاری درجہ بندی میں اٹھارہ سنکیمس کروس (پانچویں نمو) میں سے ایک کے طور پر درجہ بند کیا گیا تھا۔ نام یہ شراب خانہ اپنے نام کا ایک حصہ چیٹو گرینڈ-پائی-ڈوکیس کے ساتھ بانٹتا ہے۔ گرینڈ پائی ایک کم بجری والی پہاڑی کا نام ہے جو مکمل طور پر اسی اسٹیٹ کی ملکیت ہوا کرتی تھی۔ اس پہاڑی پر انگور کے باغات کے کچھ حصے 1750 میں پیئر ڈوکیس نامی شخص کو فروخت کیے گئے تھے۔ بقیہ داھ کی باریوں پر مشتمل اسٹیٹ، موجودہ دور کا چیٹو گرینڈ-پائی-لاکوسٹ، کئی ناموں سے جانا جاتا ہے جو مالک خاندان کی بیٹیوں کی شادی کے بعد بدل گیا ہے۔ یہ 19 ویں صدی کے وسط میں ایک مونسیئر ڈی سینٹ گائرون سے شادی کے بعد سینٹ گائرون کے نام سے جانا جاتا تھا، اور اس نے اپنا موجودہ نام ایک نسل بعد حاصل کیا جب ایک بیٹی نے فرانکوئس لاکسٹ نامی شخص سے شادی کی۔ وائن یارڈ پاؤلاک قصبے سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے، چیٹو گرینڈ-پائی-لاکوسٹ کے داھ کی باریوں کا کل رقبہ تقریبا 36 ہیکٹر (90 ایکڑ) ہے جس میں کیبرنیٹ سوویگنن کل پودوں کا 75 فیصد ہے اور باقی کا تعلق میرلوٹ (20 فیصد) اور کیبرنیٹ فرینک (5 فیصد) سے ہے۔ خطے کی طرح، داھ کی باری چونا پتھر کی بنیاد پر ایک گہری بجری کی اوپری مٹی پر مشتمل ہے۔ وائن چیٹو گرینڈ-پائی-لیکوسٹ ایک اوسط سال میں شراب کے تقریبا 12,000 کیس تیار کرتا ہے۔ خمیر درجہ حرارت پر قابو پانے والے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں ہوتا ہے، اور پھر شراب کو بلوط کے بیرل (50 ٪ نیا) میں 18 ماہ کی عمر کے لیے رکھا جاتا ہے۔ فرانسیسی شراب بورڈو شراب کے حوالہ جات بھی دیکھیں بیرونی روابط چیٹو گرینڈ-پائی-لاکوسٹ سرکاری سائٹ بورڈو شراب تیار کرنے والے