Master blender
ماسٹر بلینڈر وہ فرد ہوتا ہے جو مختلف خصوصیات والی روحوں کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے مخصوص مرکب روحوں کو تیار کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، اسکاچ وہسکی انڈسٹری میں، ماسٹر بلینڈرز منتخب کرتے ہیں کہ کون سے سنگل مالٹ اور گرین وہسکی کو ملا کر مخلوط وہسکی کے مخصوص برانڈز بنانے کے لیے۔ ماسٹر بلینڈر ماسٹر ڈسٹلر جیسی چیز نہیں ہے، حالانکہ ایک شخص چھوٹی کرافٹ ڈسٹلریز میں دونوں کام کر سکتا ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، بلینڈر مختلف کیسکوں سے اسپرٹ کا استعمال کرتے ہوئے مرکب بناتا ہے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ذمہ دار ہوتا ہے کہ پروڈکٹ مختلف بیچوں میں مستقل رہے، جبکہ ڈسٹلر یا تو براہ راست اسپرٹ کی میشنگ اور ڈسٹلنگ کا ذمہ دار ہوتا ہے یا صرف کمپنی کے انتظامی اور مارکیٹنگ کے سربراہ کے طور پر خطاب رکھتا ہے۔ ماسٹر بلینڈر کی اصطلاح اکثر وہسکی کی صنعت سے وابستہ ہوتی ہے، لیکن یہ ان پیشہ ور افراد کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے جو دیگر اسپرٹ، جیسے رم، کوگنیک، برانڈی اور ووڈکا کو ملاتے ہیں۔ وسکی کے لحاظ سے، آستین والی وسکی کو ملانے کا رواج ممکنہ طور پر صدیوں سے کسی نہ کسی شکل میں موجود ہے، لیکن ذائقہ کے مقاصد کے لیے جان بوجھ کر وسکی کو ملانے کا ہنر اس وقت شروع ہوا جب اینیاس کوفی نے 1831 میں اناج کی وسکی بنانے کے لیے ایک نئی قسم کا اسٹیل ایجاد کیا۔ ولیم سینڈرسن اور اینڈریو اشر کو 1860 کی دہائی میں پہلی وہسکی مرکب بنانے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ ذمہ داریاں ماسٹر بلینڈر ہونے کے ناطے مختلف خصوصیات کے ساتھ بیرلڈ اسپرٹ کا جائزہ لینا شامل ہے، جیسے عمر، ذخیرہ کرنے کے حالات، اور صندوق کی قسم، اور پھر مطلوبہ حتمی مصنوع کے حصول کے لیے اسپرٹ کے بہترین امتزاج کا انتخاب کرنا۔ ماسٹر بلینڈر کی عام طور پر دو بنیادی ذمہ داریاں ہوتی ہیں: اس بات کو یقینی بنائیں کہ ایک ہی لیبل کے تحت تیار کردہ ہر بیچ کا ذائقہ پچھلے بیچوں جیسا ہی ہو۔ نئے پرکشش مرکب بنائیں جو جان بوجھ کر موجودہ لیبلز سے مختلف ہوں۔ کچھ کمپنیوں کے لیے، ماسٹر بلینڈر کمپنی کے لیے عوامی شخصیت کے طور پر بھی کام کرتا ہے اور یہاں تک کہ مرکب ذمہ داریوں سے باہر انتظامی اور مارکیٹنگ کے فرائض بھی انجام دے سکتا ہے۔ مخلوط وہسکی کے لیے قانونی تعریفیں مختلف ہوتی ہیں۔ اسکاٹ لینڈ میں، مخلوط وسکی میں اناج کی وسکی شامل ہو سکتی ہیں اور یہ مختلف مالٹ والی متعدد ڈسٹلریوں سے آتی ہیں۔ امریکہ میں، معیار مختلف ہے، اور مخلوط وہسکی میں غیر جانبدار اسپرٹ یا دیگر وہسکی کے ساتھ کم از کم 20 فیصد سیدھی وہسکی ہونی چاہیے۔ ایک مرکب مختلف ذائقہ پروفائلز اور عمروں کے ساتھ 20 یا اس سے زیادہ مختلف وسکیوں پر مشتمل ہو سکتا ہے، جو وقت کے ساتھ مصنوعات کی مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے کو ماسٹر بلینڈر کے لیے ایک مشکل کارنامہ بناتا ہے۔ بعض اوقات ایسی وسکیز کو تبدیل کرنا ضروری ہوتا ہے جو مرکب میں جاتی ہیں، اور ماسٹر بلینڈر حتمی مصنوعات کی خصوصیات کو تبدیل کیے بغیر اس کارنامے کو انجام دینے کا ذمہ دار ہوتا ہے۔ تربیت کا تجربہ اور ایک اچھی "ناک" ایک ماسٹر بلینڈر کے لیے دو سب سے اہم خصوصیات ہیں، حالانکہ کچھ کا کیمسٹری، مائیکرو بائیولوجی، یا دیگر متعلقہ قسم کی سائنس میں معاون تعلیمی پس منظر بھی ہو سکتا ہے۔ بہت سے بلینڈر اپرنٹس کے طور پر شروع کرتے ہیں اور بلینڈرز کے ساتھ کام کرتے ہیں جن کے پاس کئی سالوں کا تجربہ ہوتا ہے۔ ضروری مہارتوں کو فروغ دینے میں کئی سال لگ سکتے ہیں، اور عام اتفاق رائے یہ ہے کہ ماسٹر بلینڈر کا خطاب حاصل کیا جانا چاہیے۔ نوزنگ اسپرٹ میں مخصوص خصوصیات کی شناخت کے لیے سونگھنے کے احساس کا استعمال کرنا شامل ہے، جیسے کہ مختلف خوشبو اور ذائقے، جو مطلوبہ حتمی پروڈکٹ بنانے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔ ایک خاص مرکب تیار ہونے کے بعد، ماسٹر بلینڈر اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ذمہ دار ہوتا ہے کہ اس برانڈ کے تمام بیچ مستقبل میں مستقل رہیں۔ کچھ معاملات میں، ملازمت کی تربیت سے باہر رسمی تربیت ضروری ہو سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، میکس وارنر، گلوبل برانڈ ایمبیسڈر برائے چیواس ریگل کے مطابق: قابل ذکر لوگ زیادہ تر معاملات میں، ماسٹر بلینڈنگ ایک مہارت ہے جو برسوں کے تجربے کے بعد حاصل کی جاتی ہے۔ صنعت میں ماسٹر بلینڈر کا درجہ حاصل کرنے والے افراد کی قابل ذکر مثالوں میں شامل ہیں: اسٹیفنی میکلوڈ: میکلوڈ پہلی خاتون ہیں جنہوں نے دیوار کے برانڈ کے پیچھے اسکاچ وہسکی بنانے والے جان دیوار اینڈ سنز کے لیے ماسٹر بلینڈر کے طور پر کام کیا۔ ریچل بیری: فی الحال بینریاچ ڈسٹلری کمپنی کے لیے ماسٹر اسکاچ بلینڈر، بیری نے موریسن بومور ڈسٹلرز اور گلین مورنگی کے لیے ماسٹر بلینڈر کے طور پر بھی کام کیا ہے۔ انہیں پہلی خاتون وہسکی بلینڈر (2003) ہونے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ جوئے اسپینس: ایپلٹن اسٹیٹ رم کے لیے دیرینہ ماسٹر بلینڈر، اسپینس کو اسپرٹ انڈسٹری (1997) میں پہلی خاتون ماسٹر بلینڈر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ میلانیا ایشیر: ماچو پیسکو کی مالک، ایشیر پہلی خاتون ہیں جن کے پاس پیسکو-ایک جنوبی امریکی قسم کی برانڈی-ایکسپورٹ کمپنی ہے۔ جسل ویلانویوا کوئنٹانا: بروگل اینڈ کمپنی رم کی ماسٹر بلینڈر، وہ کمپنی کے لیے "ماسٹر رونیرا" کے طور پر خدمات انجام دینے والی پہلی خاتون اور سب سے کم عمر فرد ہیں۔ ڈاکٹر جم بیوریج: بیوریج ڈیاجیو کے بنائے ہوئے جانی واکر اسکاچ وسکیز کے لیے ماسٹر بلینڈر کے طور پر کام کرتا ہے۔ رچرڈ پیٹرسن: وائٹ اینڈ میکے کے لیے ماسٹر بلینڈر کے طور پر اپنے کردار میں، پیٹرسن ڈلمور لائن آف وسکیز کے لیے ذمہ دار ہیں۔ "دی ناک" کے نام سے موسوم، اس کی ناک پر لائیڈز آف لندن کی طرف سے جاری کردہ 26 لاکھ ڈالر کی انشورنس پالیسی ہے۔ کولن اسکاٹ: ایک دیرینہ اسکاچ وہسکی بلینڈر، اسکاٹ چاوس برادرز کے لیے ماسٹر بلینڈر کے طور پر کام کرتا ہے، جو کہ پیرنوڈ ریکارڈ کا ایک ڈویژن ہے۔ ان کے کیریئر میں گلین لیوٹ ڈسٹلرز اور سیگرام کا تجربہ بھی شامل ہے۔ بلی لیٹن: لیٹن آئرش ڈسٹلرز کے ذریعہ تیار کردہ جیمزون آئرش وہسکی لائن کے لیے ماسٹر بلینڈر کے طور پر کام کرتا ہے۔ کرسٹن کیمبل: کیمبل اسکاچ وہسکی کے پروڈیوسر دی فیمس گراؤس کی پہلی خاتون ماسٹر بلینڈر ہیں۔ ڈیوڈ اسٹیورٹ: ولیم گرانٹ اینڈ سنز کے لیے اسکاچ وسکیز کی بالوینی لائن کے تخلیق کار، اسٹیورٹ 40 سال سے زیادہ عرصے سے کمپنی کے ساتھ ہیں اور مقبول گلینفڈچ برانڈ کے انچارج بھی ہیں۔ برائن کنسمین: فی الحال گلینفڈچ کے لیے مالٹ ماسٹر، کنسمین ولیم گرانٹ اینڈ سنز کے ذریعہ تیار کردہ گرانٹ کی مخلوط اسکاچ وسکیز کے لیے بھی ذمہ دار ہے، اور وہ بالونی لائن کے ساتھ ڈیوڈ اسٹیورٹ کی مدد کرتا ہے۔ اینڈریو میککے: میککے کراؤن رائل کینیڈین وہسکی کا ماسٹر بلینڈر ہے، جسے ڈیاجیو نے بنایا ہے۔ ڈریو میویل: پہلے سیگرام کے ساتھ، میویل فی الحال سیزرک کے لیے بفیلو ٹریس ڈسٹلری میں ماسٹر بلینڈر ہے۔ کیرولین مارٹن: ڈیاجیو کے لیے ایک ماہر بلینڈر، مارٹن نے رو اینڈ کمپنی آئرش وہسکی بنائی۔ الیکس تھامس: تھامس سیکسٹن آئرش وہسکی کے پیچھے ماسٹر بلینڈر ہے، جو کہ پراکسیمو اسپرٹس کے ذریعہ بنایا گیا شیری کاسک سے تیار مرکب ہے۔ ہیلن ملہولینڈ: کمپنی کی پہلی خاتون ماسٹر بلینڈر کے طور پر، ملہولینڈ پراکسیمو اسپرٹس کے ذریعہ بنائی گئی بش ملز آئرش وہسکی کی ذمہ دار ہے۔ حوالہ جات وسکی