Galactomannan
گیلیکٹومانن پولیسیکرائڈز ہوتے ہیں جو کہ گیلیکٹوز سائیڈ گروپس کے ساتھ مینوز ریڑھ کی ہڈی پر مشتمل ہوتے ہیں، خاص طور پر، ایک (1-4) سے منسلک بیٹا-ڈی-مانوپیرنوز ریڑھ کی ہڈی جس میں الفا-ڈی-گیلیکٹوز سے منسلک ان کی 6 پوزیشنوں سے شاخیں ہوتی ہیں، (یعنی۔ 1-6 منسلک الفا-ڈی-گیلیکٹوپیرنوز)۔ مینوز سے گیلیکٹوز کے تناسب کی بڑھتی ہوئی تعداد کی ترتیب میں: میتھی گم، مینوز: گیلیکٹوز ~ 1:1 گوار گم، مینوز: گیلیکٹوز ~ 2:1 ٹارا گم، مینوز: گیلیکٹوز ~ 3:1 ٹڈی دل کا گم یا کیروب گم، مینوز: گیلیکٹوز ~ 4:1 کیسیا گم، مینوز: گیلیکٹوز ~ 5:1 گیلیکٹومانن اکثر کھانے کی مصنوعات میں پانی کے مرحلے کی چپچپا کو بڑھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ گوار گم کو مصنوعی آنسوؤں میں چپچپا پن شامل کرنے کے لیے استعمال کیا گیا ہے، لیکن یہ کاربوکسیمیتھائل سیلولوز کی طرح مستحکم نہیں ہے۔ کھانے میں استعمال ہونے والے گیلیکٹومانن کو کھانے میں اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گوار اور ٹڈی کی پھلی کا گم (ایل بی جی) عام طور پر آئسکریم میں ساخت کو بہتر بنانے اور آئسکریم کے پگھلنے کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایل بی جی کو کریم چیز، پھلوں کی تیاری اور سلاد ڈریسنگ میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تارا گم کھانے کے جزو کے طور پر بڑھتی ہوئی قبولیت کو دیکھ رہا ہے لیکن پھر بھی گوار یا ایل بی جی کے مقابلے میں بہت کم حد تک استعمال ہوتا ہے۔ کھانے میں گوار کا سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے، جس کی بڑی وجہ اس کی کم اور مستحکم قیمت ہے۔ طبی استعمال گیلیکٹومنن مولڈ ایسپرگیلس کی خلیے کی دیوار کا ایک جزو ہے اور نشوونما کے دوران خارج ہوتا ہے۔ خون میں گیلیکٹومنن کا پتہ لگانے کا استعمال انسانوں میں ناگوار ایسپرگیلوسس انفیکشن کی تشخیص کے لیے کیا جاتا ہے۔ یہ ڈبل سینڈوچ ایلیسا میں مونوکلونل اینٹی باڈیز کے ساتھ انجام دیا جاتا ہے۔ بائیو ریڈ لیبارٹریز کی اس جانچ کو ایف ڈی اے نے 2003 میں منظور کیا تھا اور یہ اعتدال پسند درستگی کا حامل ہے۔ یہ جانچ ان مریضوں میں سب سے زیادہ مفید ہے جن کے ہیموپوئیٹک سیل ٹرانسپلانٹ (اسٹیم سیل ٹرانسپلانٹ) ہوئے ہیں۔ کچھ اینٹی بائیوٹکس یا گلوکونٹ یا سائٹرک ایسڈ پر مشتمل سیال جیسے کچھ ٹرانسفیوژن پلیٹلیٹس، پیرنٹریل نیوٹریشن یا پلازما لائٹ کے ساتھ نس کے اندر علاج کرنے والے مریضوں میں غلط مثبت ایسپرگیلس گیلیکٹومینن ٹیسٹ پایا گیا ہے۔ حوالہ جات خوردنی گاڑھا کرنے والے ایجنٹ پولیسیکرائڈز کاربوہائیڈریٹ قدرتی مسوڑھے