Orval Brewery
اورول بریوری () بیلجیئم کے گومے علاقے میں ابیے نوٹری ڈیم ڈی اورول کی دیواروں کے اندر ایک ٹریپسٹ بریوری ہے۔ شراب خانہ دو ٹریپسٹ بیئر تیار کرتا ہے، اورول اور اورول ورٹ (اورول کا پہلا مرحلہ) بنانے کا تاریخ کا ثبوت خانقاہ کے ابتدائی دنوں کا ہے۔ 1628 میں ایبٹ کی طرف سے لکھی گئی ایک دستاویز میں راہبوں کی طرف سے بیئر اور شراب کے استعمال کا براہ راست حوالہ دیا گیا ہے۔ راہب بننے والے شراب بنانے والوں میں آخری بھائی پیئر تھے، جو 1793 کی آگ تک تھے۔ 1931 میں موجودہ شراب خانہ استعمال میں آگیا، جس میں عام لوگوں کو ملازمت دی گئی اور اس کا مقصد خانقاہ کی تعمیر نو کے لیے فنڈز کا ایک ذریعہ فراہم کرنا تھا۔ نئے ابی کو ہنری ویس نے ڈیزائن کیا تھا، جس نے اپنی بیٹی کے ساتھ مل کر مخصوص اورول بیئر گلاس بھی ڈیزائن کیا تھا۔ پہلی بیئر 7 مئی 1932 کو بریوری سے بھیجی گئی تھی، اور آج کی بوتلوں کے بجائے بیرل میں فروخت کی جاتی تھی۔ اورول بیلجیئم کے آس پاس قومی سطح پر فروخت ہونے والی پہلی ٹریپسٹ بیئر تھی۔ ٹریپسٹ کی دیگر شراب خانوں کی طرح، بیئر بھی خانقاہ اور کچھ دیگر اچھے مقاصد کی مالی مدد کے لیے فروخت کی جاتی ہے۔ بیئر کی فروخت سے حاصل ہونے والے تمام منافع کو خیراتی اداروں اور خطے میں کمیونٹی کی ترقی کے لیے تقسیم کیا جاتا ہے۔ بیئرز اورول اہم برانڈ ہے۔ عمر کے لحاظ سے، اس کی الکحل حجم کے لحاظ سے 5.9 ٪ سے 7.7 ٪ تک مختلف ہوتی ہے۔ بوتلوں پر عام طور پر اوسطا 6.2 ٪ کا لیبل لگایا جاتا ہے، لیکن شمالی امریکہ کی قانونی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ان پر زیادہ سے زیادہ 6.9 ٪ کا لیبل لگانا ضروری ہے۔ یہ پہلی بار 1931 میں بنایا گیا تھا، اور اس میں ایک پیچیدہ اور غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو ہے جو خمیر کے ایک مخصوص تناؤ سے پیدا ہوتی ہے: بریٹانومیسیس بروکسیلینسس۔ بیئر ہلکے رنگ کی ہوتی ہے، قدرے ابر آلود ہوتی ہے، اور اس کا سر بڑا، جھاگ دار ہوتا ہے۔ چمڑے، مسالوں اور بہت سے دیگر مٹی کے اجزاء کی ایک پیچیدہ خوشبو ہے۔ بیئر کے نقاد مائیکل جیکسن نے اورول کو "ایک حیرت انگیز ایپریٹف" اور "عالمی کلاسک" قرار دیا۔ اس کا بہت ہی مخصوص ذائقہ بڑی حد تک پینے کے عمل کے دو حصوں سے منسوب ہے۔ ان میں سے ایک ڈرائی ہوپنگ کا استعمال ہے، جس میں ہوپس کے بڑے جالیدار تھیلے تین ہفتے کی پختگی کی مدت کے دوران بیئر کو بھر دیتے ہیں۔ دوسرا اسی پختگی کے دوران بریٹانومیسیس خمیر کا استعمال ہے، جو کہ ایک مقامی جنگلی خمیر ہے۔ ہالرٹاؤ، اسٹائرین گولڈنگز اور فرانسیسی سٹرسیلسپالٹ ہاپس استعمال کیے جاتے ہیں۔ اورول بیئر کو خصوصی طور پر ایک مخصوص سکٹل کی شکل کی 33 سی ایل بوتل میں بوتل بند کیا جاتا ہے۔ بوٹلنگ پلانٹ میں 24,000 بوتلیں فی گھنٹہ کی گنجائش ہے۔ اس کے بعد بیئر کو تقسیم کرنے سے پہلے سائٹ پر کم از کم چار ہفتوں کے لیے 15 ڈگری سیلسیس پر پختہ کیا جاتا ہے۔ بیئر جو ایبی یا مقامی کیفے میں فروخت کی جائے گی چھ ماہ کے لیے پختہ ہو جاتی ہے۔ جیسا کہ بیئر بوتل سے تیار کیا جاتا ہے، اس کا ذائقہ عمر بڑھنے کے ساتھ سالوں میں بدل سکتا ہے۔ اورول ورٹ، جسے پیٹیٹ اورول بھی کہا جاتا ہے، ایک 4.5 ٪ اے بی وی ہے، جو صرف خانقاہ کے قریب کیفے میں نل پر دستیاب ہے۔ شراب خانہ عام طور پر عوام کے لیے بند رہتا ہے، لیکن ہر سال دو دن کے لیے اپنے دروازے کھولتا ہے۔ اس وقت 32 سیکولر کارکن ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط اورول ویب سائٹ بیلجیئم برانڈز ٹریپسٹ بریوریز بیلجیم میں بریوریز آف والونیا والون کلچر تنظیمیں لکسمبرگ (بیلجیم) فلورین ویل میں مقیم ہیں