Mexican rice
میکسیکن چاول (بعض اوقات ٹیکس میکس کھانوں میں ہسپانوی چاول یا سرخ چاول کے طور پر بھی جانا جاتا ہے)، جسے اروز اے لا میکسیکانا، اروز میکسیکانو، سوپا ڈی اروز، یا ہسپانوی میں اروز روجو بھی کہا جاتا ہے، ایک میکسیکن سائیڈ ڈش ہے جو سفید چاول، ٹماٹر، لہسن، پیاز اور شاید دیگر اجزاء سے بنائی جاتی ہے۔ میکسیکن چاول تقریبا ہمیشہ دوسرے پکوانوں جیسے تل، ریفرائیڈ پھلیاں، روٹیسری چکن، کارنی اسادا، پکادیلو، ٹیکوس، تلی ہوئی مچھلی، تلی ہوئی چکن، چائلز ریلینوس، یا سبزیوں کے سوپ کی تکمیل کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ میکسیکن طرز کا چاول خاص طور پر وسطی اور شمالی میکسیکو اور جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ میں مقبول ہے۔ یہ سال بھر کھایا جاتا ہے اور میکسیکو کے کھانوں میں سب سے عام تیاریوں میں سے ایک ہے۔ میکسیکن چاول کی تیاری درمیانے دانے والے سفید چاول کو دھو کر اور مختصر طور پر بھگو کر اور پھر چاول کو چربی، جیسے چربی یا کھانا پکانے کے تیل کے ساتھ بھاری برتن میں بھون کر کی جاتی ہے۔ چاول کے دانے سنہرے اور شفاف ہونے کے بعد، ٹماٹر، پیاز اور لہسن سب کو چکن کے شوربے، سبزیوں کے اسٹاک یا پانی اور چکن کے سوپ کے ذائقہ کے حل میں ملا کر ایک چٹنی بنائی جاتی ہے جسے ٹوسٹڈ چاول کے دانے میں شامل کیا جاتا ہے، جہاں مرکب کو ابال کر مختصر طور پر ہلایا جاتا ہے اور 15-20 منٹ تک ڈھانپ دیا جاتا ہے، جب تک کہ چاول تمام مائع کو جذب نہ کر لے اور نرم نہ ہو جائے۔ اگر میکسیکو کے چاول میں کٹی ہوئی سبزیاں جیسے گاجر، مکئی، یا مٹر شامل ہیں، تو سبزیاں عام طور پر اس وقت شامل کی جاتی ہیں جب چاول کو تیل میں ٹوسٹ کیا جا رہا ہوتا ہے، ٹماٹر کی چٹنی یا شوربہ شامل کرنے سے پہلے، انہیں نرم اور اچھی طرح پکانے کے لیے، اور انہیں نمک، باریک کٹی ہوئی دھنیا، اور/یا زیرے کے ساتھ تجربہ کیا جا سکتا ہے۔ مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے لحاظ سے، اجمودا کو تھوڑا سا رنگ دینے کے لیے شامل کیا جا سکتا ہے لیکن اس سے ذائقہ زیادہ نہیں بدلتا اور سلینٹرو ایک منفرد ذائقہ شامل کرتا ہے اور اسے اجمودا کے لیے تبدیل کیا جا سکتا ہے یا ایک تکمیلی تازہ جڑی بوٹی کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔ ٹماٹر کی چٹنی کو ایک منفرد ذائقہ دینے کے لیے اس کے مرکب میں زیرہ، اوریگانو، کینی اور مرچ پاؤڈر ملایا جا سکتا ہے۔ نام اور صفت اس ڈش کو عام طور پر میکسیکو میں کہا جاتا ہے (اور براہ راست ترجمہ "سرخ چاول" بعض اوقات انگریزی میں استعمال ہوتا ہے)۔ "ہسپانوی چاول" کی اصطلاح بعض اوقات ٹیکس میکس کھانوں کے تناظر میں استعمال ہوتی ہے، لیکن میکسیکو یا ہسپانوی لوگ اسے استعمال نہیں کرتے کیونکہ یہ ترکیب ہسپانوی کھانوں کا حصہ نہیں ہے، حالانکہ اسے اسپین کا ایک آسان ورژن سمجھا جا سکتا ہے (زعفران، ہلدی، یا کیلنڈولا کے بجائے ٹماٹر کے ساتھ، اور اس طرح پیلا رنگ کے بجائے سرخ رنگ کا ہوتا ہے)۔ یہ نظریہ پیش کیا گیا ہے کہ "ہسپانوی چاول" کا نام اس لیے دیا گیا تھا کیونکہ میکسیکو کے لوگ ہسپانوی بولتے ہیں اور چاول کی یہ ڈش بناتے ہیں، اس طرح ملک کی زبان کو نام میں شامل کیا گیا ہے۔ اس ڈش سے وابستہ دیگر نام "" (میکسیکن چاول) اور "" (میکسیکن طرز کے چاول) ہیں۔ یہ بھی دیکھیں جمبلیا جولوف چاول پیلا فراڈ چاول اور پھلیاں چاول اور مٹر حوالہ جات بیرونی روابط اروز: فوڈ نیٹ ورک پر ہسپانوی چاول MarthaStewart.com پر ہسپانوی چاول جنوبی ریاستہائے متحدہ کا کھانا جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ کا میکسیکن چاول کا پکوان ٹیکس میکس کھانا امریکی چاول کے پکوان