David J. Jenkins
ڈیوڈ جے اے۔ جینکنز کینیڈا کی یونیورسٹی آف ٹورنٹو کے شعبہ غذائیت سائنس میں برطانوی نژاد یونیورسٹی پروفیسر ہیں۔ جینکنز کو گلیسیمک انڈیکس کے تصور کو اس طریقے کی وضاحت کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے جس میں غذائی کاربوہائیڈریٹ بلڈ شوگر کو متاثر کرتا ہے۔ اس موضوع پر ان کا پہلا مقالہ 1981 میں امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہوا۔ جینکنز نے گلیسیمک انڈیکس کے اثرات پر کم از کم 15 مزید طبی مطالعات لکھے۔ حال ہی میں اس کی توجہ گلیسیمک انڈیکس کے بجائے سیرم لیپڈز کو بہتر بنانے کی طرف منتقل ہو گئی ہے، جس کا اختتام ایک ایسی غذا میں ہوتا ہے جسے وہ پورٹ فولیو ڈائیٹ کہتے ہیں جو پروٹین، صحت مند چربی اور گھلنشیل (چپچپا) فائبر سے بھرپور پورے پودوں کی کھانوں کو ترجیح دیتی ہے۔ ان کی موجودہ دلچسپی طبی بنیادوں پر غذائی آزمائشوں کو چلانے میں ہے تاکہ دل کی بیماری، کینسر اور ذیابیطس جیسی دائمی بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے لیے غذا کی صلاحیت کو واضح کیا جا سکے۔ حوالہ جات ٹورنٹو یونیورسٹی کا تعلیمی عملہ کینیڈین غذائیت کے ماہرین زندہ لوگ سال پیدائش لاپتہ (زندہ لوگ)