Erythorbic acid
اریتھوربک ایسڈ (آئسواسکوربک ایسڈ، ڈی-آرابواسکوربک ایسڈ) ایسکوربک ایسڈ (وٹامن سی) کا ایک سٹیریو آئسومر ہے۔ یہ میتھائل 2-کیٹو-ڈی-گلوکونٹ اور سوڈیم میتھوکسائڈ کے درمیان تعامل کے ذریعے ترکیب کیا جاتا ہے۔ اسے سکروز سے یا اس خصوصیت کے لیے منتخب کیے گئے پینسیلیم کے تناؤ کے ذریعے بھی ترکیب کیا جا سکتا ہے۔ اسے ای نمبر E315 سے ظاہر کیا جاتا ہے، اور اسے بڑے پیمانے پر پروسسڈ فوڈز میں اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ erythorbic ایسڈ کی غذائیت کی قیمت کے پہلوؤں کی تحقیقات کے لیے کلینیکل ٹرائلز کیے گئے ہیں۔ ایسی ہی ایک آزمائش میں نوجوان خواتین میں وٹامن سی کے میٹابولزم پر erythorbic ایسڈ کے اثرات کی تحقیقات کی گئیں ؛ جسم سے وٹامن سی کے استعمال یا کلیئرنس پر کوئی اثر نہیں پایا گیا۔ بعد میں کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلا کہ erythorbic ایسڈ غیر ہیم-لوہے کے جذب میں ایک طاقتور اضافہ کرنے والا ہے۔ چونکہ یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے تازہ کھائے جانے والے کھانے میں (جیسے سلاد بار کے اجزاء) سلفایٹس کے بطور پریزرویٹو کے استعمال پر پابندی عائد کردی ہے، اس لیے کھانے کے پریزرویٹو کے طور پر erythorbic ایسڈ کا استعمال بڑھ گیا ہے۔ یہ علاج شدہ گوشت اور منجمد سبزیوں میں محافظ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس کی ترکیب سب سے پہلے 1933 میں جرمن کیمسٹ کرٹ موریر اور برونو شیڈٹ نے کی تھی۔ حوالہ جات فوڈ اینٹی آکسیڈنٹس ای-نمبر کے اضافی مادے جو 1930 کی دہائی میں دریافت ہوئے