Old Bushmills Distillery
اولڈ بش ملز ڈسٹلری بش ملز، کاؤنٹی اینٹرم، شمالی آئرلینڈ میں ایک الکحل (بنیادی طور پر آئرش وہسکی) ڈسٹلری ہے، جس کی بنیاد 1784 میں رکھی گئی تھی اور اس کی ملکیت پراکسیمو اسپرٹس کے پاس ہے۔ بش ملز ڈسٹلری سینٹ کولمبس ریل سے نکالا ہوا پانی استعمال کرتی ہے، جو دریائے بش کا ایک معاون دریا ہے۔ ڈسٹلری سیاحوں کی توجہ کا ایک مقبول مرکز ہے، جہاں ہر سال تقریبا 120,000 زائرین آتے ہیں۔ یہ آئرش وہسکی کا بش ملز برانڈ تیار کرتا ہے۔ اصل میں ڈسٹلری بنانے والی کمپنی 1784 میں قائم کی گئی تھی، حالانکہ 1608 کی تاریخ برانڈ کے لیبل پر چھپی ہوئی ہے-اس سے پہلے کی تاریخ کا حوالہ دیتے ہوئے جب ایک مقامی زمیندار کو علاقے میں وہسکی نکالنے کے لیے شاہی لائسنس دیا گیا تھا۔ اپنی بعد کی تاریخ میں بند ہونے کے مختلف ادوار کے بعد، ڈسٹلری تقریبا مسلسل کام کر رہی ہے جب سے اسے 1885 میں آگ لگنے کے بعد دوبارہ تعمیر کیا گیا تھا۔ تاریخ اس علاقے میں آستین سازی کی ایک طویل روایت ہے۔ ایک کہانی کے مطابق، 1276 تک، آرڈز کے سر رابرٹ سیویج نامی ایک ابتدائی آباد کار نے جنگ میں آئرش کو شکست دینے سے پہلے اپنی فوجوں کو "ایکوا ویٹا کے ایک زبردست قطرے" سے مضبوط کیا۔ 1608 میں، سر تھامس فلپس کو کنگ جیمز اول نے وہسکی نکالنے کا لائسنس دیا تھا۔ اگلے سات سالوں کے لیے، کولرین کی کاؤنٹی کے اندر، جسے دوسری صورت میں او کیہانس کاؤنٹی کہا جاتا ہے، یا راؤٹے نامی علاقے کے اندر، کمپنی اینٹرم میں، خود یا اس کی خدمت گاروں کے ذریعے، ایسی بڑی مقدار میں ایکواائٹ، اسکوا باغ اور ایکوا کمپوزٹا بنانا، کھینچنا اور چھانٹنا، جیسا کہ وہ یا اس کے تفویض کردہ مناسب سمجھیں گے ؛ اور اسی طرح کسی بھی شخص کو فروخت کرنا، وینٹ کرنا، اور ٹھکانے لگانا، ییلڈنگ یریلی سومی 13s 4d۔ بش ملز اولڈ ڈسٹلری کمپنی خود 1784 تک ہیو اینڈرسن کے ذریعہ قائم نہیں کی گئی تھی۔ بش ملز کو بند ہونے کے متعدد ادوار کے ساتھ بہت سے کمزور سالوں کا سامنا کرنا پڑا جس کا 1802 اور 1822 دونوں میں سرکاری ریکارڈ میں ڈسٹلری کے کام کرنے کا کوئی ریکارڈ نہیں ہے۔ 1860 میں بیلفاسٹ کے ایک اسپرٹ تاجر جیم میک کولگن اور پیٹرک کوریگن نے ڈسٹلری خریدی۔ 1880 میں انہوں نے ایک محدود کمپنی بنائی۔ 1885 میں، اصل بش ملز عمارتیں آگ سے تباہ ہو گئیں لیکن ڈسٹلری کو تیزی سے دوبارہ تعمیر کیا گیا۔ 1890 میں، ڈسٹلری، ایس ایس بش ملز کی ملکیت اور اس کے زیر انتظام ایک بھاپ جہاز نے بش ملز وہسکی کو امریکہ پہنچانے کے لیے بحر اوقیانوس کے پار اپنا پہلا سفر کیا۔ اس نے سنگاپور، ہانگ کانگ، شانگھائی اور یوکوہاما جانے سے پہلے فلاڈیلفیا اور نیویارک شہر کو بلایا۔ 20 ویں صدی کے اوائل میں، امریکہ بش ملز (اور دیگر آئرش وہسکی پروڈیوسروں) کے لیے ایک بہت اہم بازار تھا۔ 1920 میں امریکی ممانعت آئرش وہسکی کی صنعت کے لیے ایک بڑا دھچکا ثابت ہوئی، لیکن بش ملز زندہ رہنے میں کامیاب رہی۔ اس وقت بش ملز کے ڈائریکٹر ولسن بوئڈ نے ممانعت کے خاتمے کی پیش گوئی کی تھی اور وہسکی کے بڑے اسٹور برآمد کرنے کے لیے تیار تھے۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد، ڈسٹلری آئزک وولفسن نے خریدی تھی، اور، 1972 میں، اسے آئرش ڈسٹلرز نے اپنے قبضے میں لے لیا، جس کا مطلب ہے کہ اس وقت آئرش ڈسٹلرز نے تمام آئرش وہسکی کی پیداوار کو کنٹرول کیا تھا۔ جون 1988 میں، آئرش ڈسٹلرز کو فرانسیسی شراب گروپ پیرنوڈ ریکارڈ نے خریدا تھا۔ جون 2005 میں، ڈسٹلری کو ڈیاجیو نے 200 ملین پاؤنڈ میں خریدا تھا۔ ڈیاجیو نے بش ملز کے لیے مارکیٹ شیئر دوبارہ حاصل کرنے کے لیے ایک بڑی اشتہاری مہم کا بھی اعلان کیا ہے۔ مئی 2008 میں، بینک آف آئرلینڈ نے شمالی آئرلینڈ میں سٹرلنگ بینک نوٹوں کی ایک نئی سیریز جاری کی جس میں سب کے سامنے اولڈ بش ملز ڈسٹلری کی تصویر پیش کی گئی ہے، جس نے پچھلے نوٹوں کی سیریز کی جگہ لی ہے جس میں کوئینز یونیورسٹی آف بیلفاسٹ کو دکھایا گیا تھا۔ نومبر 2014 میں یہ اعلان کیا گیا کہ ڈیاجیو نے ڈان جولیو برانڈ کے ٹکیلا کے 50 فیصد کے بدلے میں پراکسیمو اسپرٹس کے ساتھ بش ملز برانڈ کی تجارت کی ہے جس کا ڈیاجیو پہلے سے مالک نہیں تھا۔ اپریل 2023 میں بش ملز نے اپنی دوسری ڈسٹلری "کاز وے ڈسٹلری" کھولی۔ موجودہ وہسکی رینج بش ملز اوریجنل-آئرش وہسکی مرکب جسے بعض اوقات وائٹ بش یا بش ملز وائٹ لیبل کہا جاتا ہے۔ اناج کی وہسکی امریکی بلوط کے ڈبوں میں پختہ ہوتی ہے۔ بلیک بش-سفید لیبل کے مقابلے مالٹ وہسکی کے نمایاں طور پر زیادہ تناسب کے ساتھ ایک مرکب۔ اس میں مالٹ وہسکی ہے جو پہلے ہسپانوی اولوروسو شیری کے لیے استعمال ہوتی تھی۔ ریڈ بش-بلیک بش کی طرح، یہ معیاری بوتل کے مقابلے مالٹ وہسکی کے زیادہ تناسب کے ساتھ ایک مرکب ہے، لیکن اس کے برعکس، مالٹ وہسکی کو سابق بوربن کاکس میں پختہ کیا گیا ہے۔ بش ملز 10 سالہ سنگل مالٹ-امریکی بوربن یا اولوروسو شیری کاکس میں کم از کم 10 سال کی عمر کی مالٹ وہسکی کو یکجا کرتا ہے۔ بش ملز ڈسٹلری ریزرو 12 سالہ سنگل مالٹ-خاص طور پر اولڈ بش ملز ڈسٹلری میں دستیاب ہے، یہ 12 سالہ سنگل مالٹ شیری، ڈارک چاکلیٹ اور مصالحوں کے نوٹوں کے ساتھ بھرپور، پیچیدہ ذائقہ کے لیے بلوط کے ڈبوں میں پختہ ہوتا ہے۔ بش ملز 16 سالہ سنگل مالٹ-امریکی بوربن بیرل یا ہسپانوی اولوروسو شیری بٹس میں کم از کم 16 سال کی عمر کی مالٹ وہسکی کو کچھ مہینوں تک پورٹ پائپوں میں ختم کرنے سے پہلے ایک ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بش ملز 21 سالہ سنگل مالٹ-ہر سال 21 سالہ بوتلوں کی ایک محدود تعداد بنائی جاتی ہے۔ 19 سال کے بعد، بوربن-بیرل-ایجڈ اور شیری-کاسک-ایجڈ مالٹ وہسکی کو ملایا جاتا ہے، جس کے بعد میڈیرا ڈرم میں دو سال مکمل ہوتے ہیں۔ بش ملز 1608: اصل میں ایک خصوصی 400 ویں سالگرہ کی وہسکی کے طور پر جاری کی گئی۔ 2009 سے یہ صرف ڈسٹلری میں وہسکی شاپ اور ڈیوٹی فری دکانوں پر دستیاب ہوگی۔ تنقیدی تعریف بش ملز کی کچھ پیشکشوں نے بین الاقوامی اسپرٹ ریٹنگ کے مقابلوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ خاص طور پر، اس کی بلیک بش فائنسٹ بلینڈڈ وہسکی نے 2007 اور 2010 کے سان فرانسسکو ورلڈ اسپرٹس مقابلوں میں ڈبل گولڈ میڈل حاصل کیے۔ اسے 2008 اور 2011 میں بیوریج ٹیسٹنگ انسٹی ٹیوٹ سے 93 کا اوسط سے زیادہ اسکور بھی ملا۔ مقبول ثقافت میں 2000 کی دہائی کے اوائل میں نسبتا سکون حاصل کرنے سے پہلے، وزارت کے فرنٹ مین ال جورجینسن بش ملز کا بہت زیادہ شراب نوشی کرتے تھے، جو روزانہ دو مکمل بوتلیں کھاتے تھے۔ این او ایف ایکس بینڈ نے 2000 میں ریلیز ہونے والے پمپ اپ دی ویلیوم کے گانے "تھیم فرام اے این او ایف ایکس البم" میں بش ملز کا ذکر کیا ہے۔ ٹام ویٹس نے "ٹام ٹراؤبرٹس بلیوز" گانے میں "اولڈ بش ملز" کا ذکر کیا ہے (جس کا احاطہ بھی راڈ اسٹیورٹ نے کیا تھا)۔ دی وائر، بیک برنرز کے تیسرے سیزن کے ایپیسوڈ میں، جمی میکنلٹی بش ملز کو "پروٹسٹنٹ وہسکی" کے طور پر حوالہ دیتے ہیں جب انہیں یہ بتایا جاتا ہے کہ جیمزسن دستیاب نہیں ہے۔ برٹ رینالڈز نے 1975 کی فلم ہسٹل میں ایک پولیس لیفٹیننٹ کا کردار ادا کیا ہے جس کا پسندیدہ مشروب بش ملز ہے۔ ٹوڈ رنڈگرن نے 1973 کے البم اے وزرڈ، اے ٹرو اسٹار کے اپنے گانے "ہنگری فار لو" میں محبت کے ناقص متبادل کے طور پر "آدھا پنٹ بش ملز" کا حوالہ دیا ہے۔ پال فری مین کا کردار کولن 1980 کی فلم دی لانگ گڈ فرائیڈے میں بیلفاسٹ پب میں دو بش ملز کا آرڈر دیتا ہے۔ 1982 کی فلم دی ورڈیکٹ میں، پال نیومین کا کردار فرینک گیلون اپنے پڑوس کے پب میں بش ملز اور پانی کا آرڈر دیتا ہے۔ ریسکیو می سیریز، سیزن 1-7 میں، بش ملز عام وہسکی ہے جو پورے آئرش گیون فیملی میں مشترک اور پسندیدہ ہے اور کم از کم دس اقساط میں اس کا حوالہ دیا گیا ہے۔ جیکی براؤن میں، بش ملز کی ایک بوتل میکس کے دفتر کے مناظر میں نظر آتی ہے اور اسکرپٹ میں اس کا حوالہ دیا گیا ہے۔ یوم آزادی میں، جیف گولڈ بلم کا کردار دنیا کے خاتمے پر ماتم کرتے ہوئے بش ملز کی بوتل پیتے ہوئے نظر آتا ہے۔ بیٹر کال ساؤل سیزن 4، قسط 6 "پیناٹا" میں، ہاورڈ چک میک گل کو مشورہ دیتا ہے کہ وہ اس کے دفتر میں اس کے ساتھ شامل ہو جائے، جہاں مسٹر بش ملز اس کا انتظار کر رہے ہیں-بظاہر کام کی جگہ پر چیک کی طرف سے ایک مشکل کیس میں قانونی فرم کے لیے حالیہ مقدمے کی جیت کا جشن منانے کے لیے درست حوالہ۔ دی ایگل ہیز لینڈیڈ میں لیام ڈیولن کا کردار بش ملز وہسکی کے لیے شوق کا اظہار کرتا ہے۔ دی اسٹنگ میں، رابرٹ ریڈ فورڈ کے کردار کو فائنل کان سے پہلے بش ملز وہسکی پیتے ہوئے دیکھا جا سکتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں تاریخی وہسکی ڈسٹلریز کی فہرست کاسک ڈسٹلشن حوالہ جات نوٹ ببلیوگرافی بیرونی روابط بش ملز سرکاری سائٹ عمارتیں اور ڈھانچے کاؤنٹی اینٹرم میں شمالی آئرش کھانا شمالی آئرلینڈ سے ڈسٹلڈ ڈرنکس شمالی آئرلینڈ کی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں گریڈ B1 درج شدہ عمارتیں کاؤنٹی اینٹرم میں سیاحتی مقامات 1784 میں قائم شمالی آئرلینڈ میں ڈسٹلریز برانڈز 1784 میں قائم شمالی آئرلینڈ کی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں