Rochefort Brewery
روچفورٹ بریوری (براسری ڈی روچفورٹ) بیلجیئم کی ایک بریوری ہے جو ٹریپسٹ بیئر کے طور پر نامزد چار بیئر تیار کرتی ہے۔ شراب خانہ روچفورٹ ایبی سے وابستہ ہے، جو ایک ٹریپسٹ خانقاہ ہے جس کی ابتدا 13 ویں صدی میں ہوئی تھی۔ موجودہ شراب خانہ 1899 سے ہے۔ بریوری روچفورٹ ایبی کے ٹریپسٹ خانقاہ میں ایک بریوری کا قدیم ترین ذکر 1595 سے ملتا ہے۔ ایبی اور اس کی شراب خانہ 1794 میں بند کر دیا گیا۔ ایبی کو 1887 میں دوبارہ قائم کیا گیا اور بریوری کو 1899 میں دوبارہ قائم کیا گیا۔ اس وقت تقریبا پندرہ راہب روچفورٹ ایبی میں رہتے ہیں۔ بیئر کے لیے پانی خانقاہ کی دیواروں کے اندر ایک کنویں سے نکالا جاتا ہے۔ روچفورٹ پیلسنر اور میونخ قسم کے مالٹ، اور ہالرٹاؤ اور گولڈنگ ہاپس استعمال کرتا ہے۔ بیئرز روچفورٹ 6 (سرخ ٹوپی، براؤن بیئر، 7.5 ٪ اے بی وی)۔ سرخ رنگ، سال میں صرف ایک بار تیار کیا جاتا ہے، جو بیئر کی کل پیداوار کا تقریبا 1 فیصد ہے۔ یہ بیئر 16.5º افلاطون کی کثافت 7.5 ٪ اے بی وی سے شروع ہوتی ہے۔ "روچفورٹ 6" سب سے قدیم روچفورٹ ٹریپسٹ بیئر ہے اور اسے دوسری جنگ عظیم کے اختتام تک تجرباتی طور پر تیار کیا گیا تھا۔ 1958 تک، یہ واحد روچفورٹ بیئر تھی جو 33 سی سی بوتلوں اور 75 سی سی بوتلوں دونوں میں بوتل بند تھی۔ اس کا ذائقہ مضبوط مالٹ ہوتا ہے اور یہ قدرے تلخ ہوتا ہے۔ روچفورٹ ٹرپل ایکسٹرا (جامنی ٹوپی، ٹرپل، 8.11% ABV)۔ گولڈن بلونڈ رنگ، اکتوبر 2020 میں شروع کیا گیا، پہلے نیدرلینڈز میں اور بعد میں بیلجیم میں۔ راہبوں کے مطابق، وہ اب بھی اس ترکیب کو دنیا بھر میں جاری کرنے سے پہلے اسے ٹھیک کر رہے ہیں۔ روچفورٹ 8 (گرین کیپ، براؤن بیئر، 9.2 ٪ اے بی وی)۔ پیلا بھوری رنگ، زیادہ پھلوں اور ہلکی مقدار میں ڈیمی سیکنڈ کے ساتھ۔ یہ قسم پیداوار کا سب سے بڑا تناسب ہے۔ 1955 کی تاریخیں۔ اصل میں یہ بیئر صرف نئے سال کی شام کی تقریبات کے لیے بنائی جاتی تھی۔ "روچفورٹ 8" افلاطون کی کثافت سے شروع ہوتا ہے اور حتمی 9.2 ٪ اے بی وی تک پہنچ جاتا ہے۔ اس بیئر کی زبردست کامیابی کی وجہ سے، راہبوں نے 1960 کے آس پاس اسے باقاعدگی سے بنانے کا فیصلہ کیا۔ بعض اوقات اس بیئر کو "خصوصی" بھی کہا جاتا ہے۔ روچفورٹ 10 (نیلی ٹوپی، سیاہ بیئر، 11.3% ABV)۔ سرخ بھوری رنگ، 24.5º افلاطون کی کثافت سے شروع ہوتا ہے اور بالآخر 11.3% ABV تک پہنچ جاتا ہے۔ یہ ایک بھرپور، میٹھا ذائقہ والی جو کی شراب ہے۔ کچھ لوگ اسے دنیا کے عظیم بیئر میں سے ایک سمجھتے ہیں۔ بیئرز کو روچفورٹ 6، 8، اور 10 کا نام دیا گیا ہے، جو بیلجیئم کی ڈگریوں کے متروک (لیکن کافی عملی) نظام میں ان کی کشش ثقل کا حوالہ دیتے ہیں، جس میں 6 1.060 (15 ڈگری P) کی اصل کشش ثقل سے مطابقت رکھتا ہے، 8 1.080 (20 ڈگری P) سے مطابقت رکھتا ہے، اور 10 1.100 (25 ڈگری P) سے مطابقت رکھتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط ایبی ویب سائٹ براسیری ڈی روچفورٹ بریوری کی تفصیلات یورپ میں BeerTourism.com 1595 اداروں سے بیلجیئم کے برانڈز بریوریز آف والونیا کمپنیاں جو نمور (صوبہ) روچفورٹ، بیلجیم میں ٹریپسٹ بریوریز میں واقع ہیں