Westmalle Brewery
ویسٹ مالے بریوری (برووریج ڈیر ٹریپسٹن وین ویسٹ مالے) ویسٹ مالے ایبی، بیلجیم میں ایک ٹریپسٹ بریوری ہے۔ یہ تین بیئر تیار کرتا ہے، جنہیں انٹرنیشنل ٹریپسٹ ایسوسی ایشن نے ٹریپسٹ بیئر کے طور پر نامزد کیا ہے۔ ویسٹملے ٹرپل کو ٹرپل کی اصطلاح استعمال کرنے والا پہلا سنہری مضبوط پیلا ایل ہونے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ ویسٹ مالے میں ٹریپسٹ ایبی (جسے باضابطہ طور پر عبدیج اونز-لیو-ورو وین ہیٹ ہیلگ ہارٹ وین جیسس کہا جاتا ہے) کی بنیاد 6 جون 1794 کو رکھی گئی تھی، لیکن اس کمیونٹی کو 22 اپریل 1836 تک ٹریپسٹ ایبی کے عہدے پر ترقی نہیں دی گئی تھی۔ مارٹنس ڈوم، پہلے ایبٹ، نے فیصلہ کیا کہ ابی اپنی بیئر خود بنائے گا، اور پہلی بیئر 1 اگست 1836 کو بنائی گئی اور پہلی بار 10 دسمبر 1836 کو جذب کی گئی۔ ابتدائی شراب بنانے والے فادر بوناونٹورا ہرمینز اور البریکس کیمپس تھے۔ پہلی بیئر کو الکحل میں ہلکی اور بلکہ میٹھی قرار دیا گیا تھا۔ 1856 تک، راہبوں نے ایک دوسری بیئر شامل کر لی تھی: پہلی مضبوط براؤن بیئر۔ اس براؤن بیئر کو آج پہلا ڈبل ('ڈبل' کے لیے ڈچ) سمجھا جاتا ہے۔ موجودہ ڈبل ایک ترکیب سے ماخوذ ہے جو پہلی بار 1926 میں بنائی گئی تھی۔ مقامی فروخت 1856 میں شروع ہوئی اور سب سے پرانی رجسٹرڈ فروخت 1 جنوری 1861 کو ہوئی۔ ٹریپسٹس آف فورجز (قریبی چیمی) کی قائم کردہ مثال کی بنیاد پر 1865 میں شراب خانہ کو بڑھا کر دوبارہ تعمیر کیا گیا۔ فادر اگناشیئس وین ہیم بریور ٹیم میں شامل ہوئے۔ مزید تجارتی کاری اور تاجروں کو فروخت 1921 میں شروع ہوئی۔ 1933 میں ایک مکمل نئی شراب خانہ تعمیر کیا گیا اور 1934 میں، شراب خانہ نے 9.5 ٪ اے بی وی کا ایک مضبوط پیلا ایل تیار کیا جس سے اسے ٹرپل کا نام دیا گیا-جو اس نام کا پہلا جدید استعمال تھا۔ بریوری کو 1991 میں دوبارہ تیار کیا گیا تھا۔ اس میں فی الحال 45,000 بوتلیں فی گھنٹہ کی بوتل کی گنجائش ہے، اور سالانہ پیداوار 120,000 ایچ ایل (2004 میں) ہے۔ شراب خانہ میں کام کرنے والوں کی اکثریت اب راہب نہیں ہے، بلکہ باہر سے لایا گیا سیکولر عملہ ہے۔ یہاں 22 راہب اور 40 بیرونی عملہ ہیں۔ مصنوعات شراب خانہ تین بیئر تیار کرتا ہے۔ ویسٹملے ڈبل 7 ٪ اے بی وی ڈبل ہے۔ ویسٹ مالے ٹرپل ایک 9.5 ٪ اے بی وی ٹرپل ہے، جسے پہلی بار 1934 میں تیار کیا گیا تھا اور یہ ترکیب 1956 سے تبدیل نہیں ہوئی ہے۔ یہ ہلکی مٹھائی والی چینی سے بنایا جاتا ہے اور اس کا رنگ ہلکے پیلسنر مالٹس کے مرکب سے بہت ہلکا ہوتا ہے۔ سٹائرین گولڈنگز ہاپس کو کچھ جرمن اقسام اور کلاسک ساز پیلسنر ہاپ کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک طویل ثانوی خمیر کے بعد ویسٹ مالے ٹرپل کو چینی اور خمیر کی ایک خوراک کے ساتھ بوتل میں ڈالا جاتا ہے۔ ویسٹ مالے ایکسٹرا ایک 5 فیصد اے بی وی بیئر ہے جس کی دستیابی محدود ہے، یعنی۔ ایک پیٹرسبیئر۔ یہ وہ بیئر ہے جو کام کے دن راہبوں کے ذریعے پی جاتی ہے۔ یہ قیاس کیا گیا ہے کہ ویسٹ مالے کا تین قسم کے بیئر کا انتخاب مقدس تثلیث پر مبنی تھا۔ ابی دودھ اور پنیر بھی تیار کرتا ہے۔ حوالہ جات کتابیات جان بی۔ وان ڈیمے او سی آر، ٹراپسٹن ٹی ویسٹمالے کے سسٹرینزرز، ویسٹمالے، 1974 جنوری بی۔ وان ڈیمے او سی آر، گیسچیڈینس وین ڈی ٹریپسٹینابڈیج ٹی ویسٹمالے (1794-1956)، ویسٹمالے، 1977 جے۔ وان ریموٹرے، ایپا کے عبدیجینگیڈس وور بیلجی، لینو، 1990 بیرونی روابط ویسٹمیل کے ٹریپسٹ ایبی بیلجیم میں 1836 کے ادارے بیلجیئم کے برانڈز بیلجیئم میں ٹریپسٹ بریوریز اینٹورپ صوبے مالے میں واقع فلینڈرس کمپنیوں کی بریوریز