Olmo grapes
اولمو انگور شراب اور ٹیبل انگور کی اقسام ہیں جو یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس وٹی کلچرسٹ ڈاکٹر ہیرالڈ اولمو کے ذریعہ تیار کی جاتی ہیں۔ اپنے تقریبا 50 سالہ کیریئر کے دوران، ڈاکٹر اولمو نے ایک ہی نوع سے مختلف اقسام کو عبور کرکے یا مختلف وائٹس پرجاتیوں کی اقسام سے ہائبرڈ انگور بنا کر دونوں انگوروں کی وسیع اقسام کی افزائش کی۔ انگور کی 30 سے زیادہ نئی اقسام ڈاکٹر اولمو نے بنائی تھیں اور کیلیفورنیا کی شراب اور ٹیبل انگور کی صنعتوں میں متعارف کرائی گئیں۔ روبی کیبرنیٹ سب سے زیادہ قابل ذکر اور بڑے پیمانے پر لگائے گئے اولمو انگور ہیں۔ یہ وائٹس وینیفیرا کی اقسام کیبرنیٹ سوویگنن اور کیریگنن کے درمیان ایک کراسنگ ہے جسے ڈاکٹر اولمو نے 1948 میں ریلیز ہونے سے پہلے 1936 میں پہلی بار ٹرائل کیا تھا۔ انگور بنیادی طور پر ملاوٹ میں استعمال ہوتا ہے، رنگ اور تلخی کو بڑھاتا ہے، لیکن ای اینڈ جے گیلو وائنری جیسے پروڈیوسروں نے انگور سے مختلف قسم کی شراب تیار کی ہے۔ شراب کے ماہر جانسیس رابنسن کے مطابق، روبی کیبرنیٹ میں کیریگن کے رنگ کے ساتھ ایک نوجوان کیبرنیٹ سوویگن کی یاد دلانے والی کچھ خوشبو ہو سکتی ہے لیکن اس میں پریمیم شراب تیار کرنے کے لیے ساخت اور جسم کا فقدان ہے۔ کیلیفورنیا میں، یہ قسم وسطی وادی میں بڑے پیمانے پر لگائی جاتی ہے جہاں یہ وادی کی گرم براعظمی آب و ہوا کا مقابلہ کر سکتی ہے اور پھر بھی 6 سے 9 ٹن فی ایکڑ کی فصل کی پیداوار پیدا کر سکتی ہے۔ کیلیفورنیا سے باہر، یہ قسم آسٹریلیا، ارجنٹائن، چلی، اسرائیل اور جنوبی افریقہ میں بھی پائی جا سکتی ہے۔ روبیرڈ روبیرڈ وینیفیرا قسم ٹنٹو کاؤ اور ایلیکینٹ گانزین کا ایک ہائبرڈ ہے، جو خود وائٹس روپسٹرس آرمون روپسٹرس گانزین نمبر کا ایک ہائبرڈ ہے۔ 4 اور وینیفیرا الیکانٹے بوشیٹ کو عبور کر رہا ہے۔ اولمو نے 1958 میں آزمائشی افزائش اور جانچ مکمل کی۔ روبی کیبرنیٹ کی طرح، اس کی افزائش گرم آب و ہوا میں نمایاں پیداوار کے لیے کی گئی تھی، اور کیلیفورنیا سنٹرل ویلی میں یہ باقاعدگی سے 8 سے 10 ٹن فی ایکڑ کی پیداوار کرتا ہے۔ تاہم، روبیرڈ ایک ٹینٹوریئر قسم ہے جس میں صاف رس کے بجائے روغن ہوتا ہے۔ زیادہ تر سرخ شراب کے انگوروں میں صاف رس ہوتا ہے، جو انگور کی کھالوں سے روغن نکالنے سے آنے والی شراب کا سرخ رنگ ہے۔ روبیرڈ کا اصل مقصد قلعہ بند بندرگاہ طرز کی شراب تیار کرنا تھا، اور 20 ویں صدی کے آخر سے، آسٹریلیا میں پروڈیوسروں نے اسے کچھ بندرگاہ طرز کے مرکب میں شامل کیا ہے۔ اس کا گہرا گہرا رنگ اکثر دیگر سرخ شرابوں کے رنگ کو تیز کرنے کے لیے مرکب میں مفید ہوتا ہے، لیکن اسے مختلف قسم کی شراب بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ زمرد ریسلنگ زمرد ریسلنگ ایک سفید شراب کا انگور ہے جو وینیفیرا کی اقسام ریسلنگ اور مسکاڈیل کے درمیان گزرتا ہے۔ اس قسم پر آزمائش 1936 میں شروع ہوئی اور یہ قسم 1948 میں روبی کیبرنیٹ کے ساتھ ہی جاری کی گئی۔ جرمنی میں گیسنہیم گریپ بریڈنگ انسٹی ٹیوٹ جیسی سہولیات پر پیدا ہونے والی بہت سی ٹھنڈی آب و ہوا کی ریسلنگ کراسنگ کے برعکس، زمرد ریسلنگ کی افزائش کیلیفورنیا کی سان جوکن ویلی جیسی گرم آب و ہوا کے لیے کی گئی تھی جہاں آج تمام زمرد ریسلنگ کے پودوں میں سے نصف سے زیادہ پائے جاتے ہیں۔ کیلیفورنیا سے باہر، جنوبی افریقہ میں محدود پودے ہیں۔ یہ اسرائیل میں بھی کافی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، جہاں بڑی شراب خانے اسے ہلکی، اور خوشبودار-عام طور پر خشک شراب تیار کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ یہ اسرائیل میں انگور کی کل پیداوار کا تقریبا 2.6 فیصد ہے، جو کل (2012 میں) 1,408 ٹن ہے۔ شراب کے ماہر جانسیس رابنسن کے مطابق، زمرد ریسلنگ ایک خوشبودار، ہائی ایسڈ شراب تیار کرتا ہے جس میں ذائقہ کی تعریف زیادہ عام طور پر ریسلنگ یا اس کی ٹھنڈی آب و ہوا سے وابستہ نہیں ہوتی ہے۔ ٹھنڈے آب و ہوا والے علاقوں میں جہاں یہ لگایا گیا ہے، جیسے کہ مونٹیری اے وی اے، یہ ریسلنگ کے ساتھ کچھ خصلتوں کا اشتراک کر سکتا ہے لیکن ایک واضح طور پر مکمل جسم کے ساتھ۔ زمرد ریزلنگ کو کیلیفورنیا 1139 ای 29، زمرد ریزلنگ، اور ریزلنگ ازمرڈنی کے مترادفات کے تحت بھی جانا جاتا ہے۔ دیگر شراب کے انگور کارنیلیئن وائٹس وینیفرا کیریگنن کا ایک کراسنگ اور کیبرنیٹ سوویگنن اور گریناچ کے درمیان ایک علیحدہ وینیفرا کراسنگ ہے۔ یہ 1972 میں ان جینیاتی خصلتوں کو یکجا کرنے کے لیے بنایا گیا تھا جو کیریگن اور گریناچ کو کیبرنیٹ سوویگن کی کچھ ذائقہ اور شراب کی خصوصیات کے ساتھ گرم آب و ہوا میں اچھی طرح سے پیدا کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ سینچورین (جسے سینچورین بھی کہا جاتا ہے) کیریگن اور کیبرنیٹ سوویگن اور گریناچ کے درمیان ایک وینیفیرا کراسنگ ہے۔ انگور کو ڈاکٹر اولمو نے 1975 میں تیار کیا تھا جو چند سال قبل کارنیلین انگور تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والی انگور کی اقسام سے ملتا جلتا تھا۔ آج یہ زیادہ تر کیلیفورنیا کی وسطی وادی میں لگایا جاتا ہے۔ فلورا وینیفیرا کی دو اقسام، سیمیلون اور گیوورزٹرمینر کی ایک کراسنگ ہے، جسے 1938 میں ڈاکٹر اولمو نے کیلیفورنیا ایگریکلچرل ایکسپیریمنٹ اسٹیشن میں بنایا تھا۔ ایک علیحدہ سرخ فلورا ہائبرڈ موجود ہے لیکن اس کا کسی بھی طرح سے اولمو فلورا سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ رائلٹی فرانس کے جورا شراب کے علاقے سے وائٹس وینیفیرا ٹروسیو گریس قسم اور ٹینٹوریئر انگور ایلیکینٹ گانزین کا ایک کراسنگ ہے جو خود، وائٹس روپسٹرس قسم اور وائٹس وینیفیرا انگور ارامن کا ایک ہائبرڈ ہے۔ یہ قسم پہلی بار 1938 میں تیار کی گئی تھی لیکن اسے 1958 تک تجارتی استعمال کے لیے جاری نہیں کیا گیا تھا جب اسے روبیڈ کے ساتھ جاری کیا گیا تھا۔ سمفنی وینیفیرا اقسام مسقط آف اسکندریہ اور گریناچ گریس کی ایک کراسنگ ہے۔ کہ ڈاکٹر اولمو نے پہلی بار 1948 میں ترقی کرنا شروع کی۔ کراسنگ ٹرائلز کو مکمل کرنے اور ایک قابل عمل کاشت پیدا کرنے میں 30 سال سے زیادہ کا وقت لگا۔ سمفنی کو بالآخر مکمل کیا گیا اور 1981 میں تجارتی طور پر متعارف کرایا گیا اور 1983 میں پیٹنٹ کرایا گیا۔ انگور لیموں، خوبانی اور آڑو کے درختوں کے پھلوں کی خوشبو کے ساتھ ہلکی مسالیدار سفید شراب بناتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ایک مرکب انگور ہے لیکن اسے مختلف قسم کی شراب میں بنایا جا سکتا ہے۔ سیبل انگور راجرز کے ہائبرڈ حوالہ جات ہائبرڈ انگور کی اقسام بھی دیکھیں