The Bruery
دی بروری کیلیفورنیا کے پلاسینٹیا میں واقع ایک امریکی شراب بنانے والی کمپنی ہے، جس کی بنیاد پیٹرک ریو نے رکھی تھی اور اس کا نام اس کے خاندانی نام اور لفظ "بریوری" کے نام سے منسوب کیا گیا تھا۔ یہ 2008 میں کھولا گیا اور اس نے اپنے 15 بیرل کے شراب خانہ میں سالانہ اوسطا 2,500 بیرل بیئر تیار کیا ہے۔ مئی 2017 میں، بریوری نے اعلان کیا کہ وہ بوسٹن، میساچوسٹس میں مقیم نجی ایکویٹی فرم کاسٹانیہ پارٹنرز کو اکثریت کا حصہ فروخت کر رہے ہیں۔ بروری کی مصنوعات کو بیلجیئم کی روایت میں تیار کردہ تجرباتی ایلس سمجھا جاتا ہے۔ اپنی بیئر کی اکثریت کے لیے ایک ملکیتی بیلجیئم کے خمیر کے تناؤ کا استعمال کرتے ہوئے، دی بروری اپنے "آرچرڈ وائٹ" میں دھنیا، تلخ سنتری کے چھلکے اور لیوینڈر جیسے منفرد اجزاء کے استعمال کے ذریعے بیئر بناتا ہے یا بیکٹیریا جیسے پیڈیوکوکس اور لیکٹوبیسلس کے ساتھ ساتھ پنوٹ نائر کے انگور اپنے "پنوٹلیمبیکس" میں استعمال کرتا ہے۔ بروری اپنے بیئر کی خمیر اور عمر بڑھنے کے لیے بلوط کے بیرل (بوربن اور شراب دونوں) کے استعمال کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ وہ اپنے مضبوط بوربن ایجڈ ایلس کے لیے بھی مشہور ہو گئے ہیں جو حجم کے لحاظ سے 13 ٪ اور 19.5% الکحل کے درمیان ہو سکتے ہیں (عام بیئر میں حجم کے لحاظ سے تقریبا 3 ٪ سے 7 ٪ الکحل ہوتا ہے)۔ ایک بیئر ایک بوربن بیرل پرانا امپیریل سٹاوٹ ہے جسے "بلیک منگل" کہا جاتا ہے۔ یہ بیئر ہر سال اکتوبر کے آخری منگل کو صرف ایک بار جاری کی جاتی ہے اور اس کا نام گریٹ ڈپریشن کی معاشی بدحالی کے ساتھ ساتھ بریوری میں تباہ کن دن دونوں کے لیے رکھا گیا ہے جب اسے پہلی بار تیار کیا گیا تھا۔ کئی بیچوں کو بلوط کے بیرل میں تیار کیا جاتا ہے اور بعد میں ذائقہ کے لیے ملایا جاتا ہے اور چھوڑنے کے لیے بوتل بند کیا جاتا ہے۔ یہ پہلی بار اکتوبر 2009 میں جاری کیا گیا تھا اور 19.5% abv تھا۔ اکتوبر 2010 کی ریلیز 18.2% abv تھی۔ بلیک منگل کی کئی قسمیں بھی ہیں جن میں چاکلیٹ رین بھی شامل ہے، جو بیئر کا ایک ورژن ہے جس میں کوکو نیبس اور ونیلا پھلیاں شامل ہیں۔ خصوصی ریلیز کلیکشن دی بروری سال بھر میں کئی چھوٹے بیچ بیئر جاری کرتا ہے۔ اکثر، یہ بیئر صرف ایک بار بنائے جاتے ہیں اور پھر کبھی نہیں، اور بعض اوقات یہ بلوط کی عمر کی بیئر ہوتی ہیں جو سال میں صرف ایک بار جاری کی جاتی ہیں۔ اس مجموعہ میں ان کے بہت سے بیئر شامل ہیں جن میں بلیک منگل، میلانج #3 اور دی بروری برسی ایل سیریز شامل ہیں۔ ان کا اوڈ ٹارٹ بھی اس مجموعہ میں شامل ہے اور اس نے 2010 کے ورلڈ بیئر کپ اور 2010 کے گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول دونوں میں بیلجیئم اسٹائل لیمبک یا سور الی زمرے میں سونے کا تمغہ جیتا تھا۔ بروری کی دفعات ستمبر 2010 میں بروری نے اولڈ ٹاؤن اورنج میں ایک خوردہ ادارہ کھولا جس نے بیئر، شراب، پنیر، چارکیوٹری اور دیگر خاص کھانوں میں مہارت حاصل کی۔ وہ جانے کے لیے بوتلیں بیچتے تھے اور آن سائٹ ٹیسٹنگ بھی کرتے تھے۔ 2013 میں، دی بروری نے اپنی بہت سی ریزرو سوسائٹیوں کو بنانے اور ان کے انتظام پر زیادہ خصوصی طور پر توجہ دینے کے لیے اپنا بروری پروویژن اسٹور بند کر دیا۔ اسٹور کو صرف "پروویژنز" کے نام سے دوبارہ کھولا گیا تھا اور اسے قریبی ریستوراں ہیون گیسٹروپب چلاتا ہے۔ بیرل ایجڈ بیئر حوالہ جات بیرونی روابط اورنج کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں مقیم بیئر بنانے والی کمپنیاں اورنج کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں مقیم امریکی کمپنیاں 2008 میں قائم کیلیفورنیا میں 2008 میں قائم فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں