Rosso Barletta DOC
روسو بارلیٹا ایک سرخ اطالوی شراب ہے جو شمالی وسطی اپولیا کے صوبہ بارلیٹا-آندریا-ٹرانی میں واقع بارلیٹا کے ڈینومینازیون دی اوریجن کنٹروللاٹا (ڈی او سی) کے علاقے میں تیار کی جاتی ہے۔ ڈی او سی کو صرف سرخ شراب تیار کرنے کی اجازت ہے، جو بنیادی طور پر یووا دی ٹرویا سے بنی ہے، اور یہ اٹلی کے ان چند شراب کے علاقوں میں سے ایک ہے جہاں مالبیک کو اگایا جاتا ہے اور ڈی او سی شراب میں اس کی اجازت ہے۔ ڈی او سی 60 ہیکٹر (150 ایکڑ) پر محیط ہے جو یووا دی ٹرویا، مونٹی پلسیانو، سنگیوویز اور مالبیک میں لگائے جاتے ہیں۔ روس بارلیٹا کو تاریخ میں ایک جوسٹنگ جھڑپ کی چنگاری ہونے کے لیے جانا جاتا ہے، جسے اب بارلیٹا کے چیلنج کے نام سے جانا جاتا ہے، جس میں تیرہ مقامی اطالوی شورویروں کے خلاف تیرہ فرانسیسی شورویروں کو شامل کیا گیا تھا، ایک شام بہت زیادہ بارلیٹا شراب پینے کے بعد۔ اطالوی تجارتی کمیشن کے مطابق، جب شراب کے علاقے کو باضابطہ طور پر تسلیم کیا گیا تو اس نے خطے کی شراب اور اس تقریب کے درمیان تاریخی تعلق کی یاد میں روس بارلیٹا کا نام برقرار رکھا۔ بارلیٹا کا چیلنج بارلیٹا کے چیلنج کا پیش خیمہ اس وقت پیش آیا جب فرانسیسی نائٹ چارلس ڈی ٹوکس، مانسینیور ڈی لا موٹے بارلیٹا کی ایک سرائے میں رات کا کھانا کھا رہے تھے۔ اسے علاقے سے سرخ شراب پیش کی گئی، اور بارلیٹا میں تعینات فوج کے گرینڈ کیپٹن پروسپیرو کولونا کی اطلاعات کے مطابق، لا موٹے شراب میں حد سے زیادہ شامل ہو گیا اور غیر مہذب ہو گیا، اور قریبی اطالوی شورویروں کی توہین کی۔ اپنی عزت کے دفاع کے لیے، اطالویوں نے فرانسیسیوں کو 13 فروری 1503 کو منعقد ہونے والے جوسٹ کے لیے چیلنج کیا۔ فرانسیسی شورویروں کو اطالویوں نے شکست دی اور پھر فرانسیسیوں نے علاقہ چھوڑ دیا۔ پروڈکشن زون روس بارلیٹا ڈی او سی کے لیے پروڈکشن زون میں ساحلی شہر بارلیٹا کے آس پاس، باری اور ترانی کے شمال میں شامل ہے۔ ڈی او سی کی ضروریات روس بارلیٹا ڈی او سی کی اجازت صرف سرخ شراب کی تیاری کے لیے ہے۔ شراب بنیادی طور پر ایک مرکب ہے، لیکن یہ ایک قسم ہو سکتی ہے جو یووا دی ٹرویا پر مشتمل ہے۔ کم از کم یووا دی ٹرویا کم از کم 70 ٪ مرکب کے لیے ذمہ دار ہونا چاہیے جس میں مونٹی پلسیانو، سنگیوویز، اور مالبیک شامل ہیں جو باقی مرکب پر مشتمل ہے۔ اگرچہ روسو بارلیٹا ڈی او سی اپنی شراب میں مالبیک کی اجازت دینے میں منفرد ہے، لیکن انگور اس حد تک محدود ہے کہ شراب کا 10 فیصد سے زیادہ حصہ نہ ہو۔ روسو بارلیٹا کے لیے مقرر کردہ تمام انگوروں کی کٹائی 15 ٹن فی ہیکٹر سے زیادہ کی پیداوار کے ساتھ کی جانی چاہیے۔ تیار شدہ سرخ شراب میں کم از کم 12 فیصد الکحل کی سطح ہونی چاہیے۔ روس بارلیٹا ڈی او سی میں عمر رسیدہ شرابوں کے لیے ایک خصوصی لیبلنگ (ریزرووا کی طرح) شامل ہے جسے انویچیاٹو کہا جاتا ہے۔ ریزرووا یا سپیریئر کے برعکس، انویچیاٹو عہدہ اپنے ساتھ الکحل کی سطح میں اضافے کی کوئی ضرورت نہیں رکھتا ہے (حالانکہ شراب معمول کے 12 فیصد سے زیادہ ہوتی ہے)۔ اس کے بجائے اس عہدہ کا تعلق صرف بڑھاپے سے ہے۔ اس عہدہ کے تحت تیار کردہ شراب کی عمر کم از کم دو سال ہونی چاہیے، ان میں سے کم از کم ایک سال بلوط کے بیرل یا لکڑی کے کسی دوسرے اسٹوریج برتن میں ہونی چاہیے۔ شراب کے انداز شراب کے ماہر ٹام سٹیونسن کے مطابق، روسو بارلیٹا ایک درمیانے درجے کی، پھلوں والی شراب ہے جس کا رنگ روبی ہے۔ یہ عام طور پر بہت کم عمر میں کھایا جاتا ہے۔ اطالوی ڈی او سی شراب کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات اٹلی کے شراب کے علاقے اطالوی ڈی او سی بارلیٹا