Chekdirme
چیک ڈرمی یا Çekdirme ایک ترکمان روایتی کھانا ہے جو چاول، گوشت (عام طور پر مٹن یا بھیڑ)، ٹماٹر پیسٹ یا ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ تیل، پانی اور نمک، ہلدی اور کالی مرچ جیسے اضافی چیزوں کے ساتھ بیک وقت پکایا جاتا ہے۔ یہ ڈش لوہے کے برتن میں تیار کی جاتی ہے جسے "قزان" کہا جاتا ہے۔ شروع میں گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو تیل میں تلیئے جاتے ہیں، پھر پیاز شامل کی جاتی ہے اور پھر بھنے ہوئے پیاز، ٹماٹر یا ٹماٹر کا پیسٹ کٹا دیا جاتا ہے۔ گوشت کو ابال کر چاول شامل کیا جاتا ہے۔ پانی کی سطح چاول کے اوپر ایک دستک ہونی چاہیے، پھر گرمی کو کم کیا جاتا ہے جب تک کہ چاول پک نہ جائے۔ بھیڑ کے گوشت کے پکوانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات نسلی ترکمان ثقافت چاول کے پکوان ترکمان پکوان بھیڑ کے گوشت کے پکوان