Talkhan
تالخان ایک تاجک مقامی مٹھائی ہے، جو اخروٹ اور سرخ یا سفید شہتوت سے بنائی جاتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ تالخان چاکلیٹ سے مشابہت رکھتے ہیں، صرف وہ ہلکے اور موٹے ہوتے ہیں۔ تالخان بنیادی طور پر ہندوکش پہاڑی وادیوں، خاص طور پر صوبہ پنجشیر میں تیار کیا جاتا ہے۔ 19 ویں صدی کے دوران افغانستان میں برطانوی فوجیوں نے مشاہدہ کیا کہ افغان عسکریت پسند راشن کے طور پر توخان پر انحصار کریں گے۔ افغانستان پر سوویت حملے کے دوران، توخان روسیوں کے خلاف لڑنے والے مجاہدین کے لیے پورٹیبل توانائی کا ایک اہم ذریعہ تھا۔ بنانے میں آسان اور طویل شیلف لائف کے ساتھ، اس ابتدائی "انرجی بار" نے سینکڑوں جنگجوؤں کو پنجشیر کے ناہموار پہاڑوں میں بھوکے رہنے سے بچایا۔ روسی فوجیوں کے بارے میں ایسی اطلاعات ہیں جن میں دعوی کیا گیا ہے کہ मुजाहिدین "پتھر" کھا رہے تھے کیونکہ خشک تکھان کی سختی اور ہلکے سے گہرے بھوری رنگ کے نتیجے میں اخروٹ کے ساتھ اخروٹ بنانے کے لیے سفید اور سرخ شہتوت استعمال کیے جاتے تھے۔ حوالہ جات افغان میٹھے