Nali Sauce
نلی چٹنی ملاوی کی ایک مشہور چٹنی ہے جسے "افریقہ کی سب سے گرم پیری پیری چٹنی" کہا جاتا ہے۔ یہ ملاوی کی سب سے مشہور چٹنی میں سے ایک ہے۔ نلی چٹنی کے برانڈز نے اپنی گرم جوشی اور ذائقہ کی وجہ سے ملاوی اور پوری دنیا میں مرچ سے محبت کرنے والوں کے ساتھ کلٹ کا درجہ حاصل کیا ہے۔ نلی چٹنی کی گرمی کی سطح تقریبا پیری پیری 175.000 سکوویل ہیٹ یونٹس ہے۔ نلی ملاوی پرندوں کی آنکھوں کی مرچوں سے پیری پیری چٹنی سے بنائی جاتی ہے جو افریقہ میں سب سے زیادہ گرم ہوتی ہے۔ انہیں 1970 کی دہائی سے نالی لمیٹڈ نے تیار کیا ہے۔ فی الحال نالی چٹنی کے 7 مختلف ذائقے ہیں: ہلکے، گرم، سونے، لہسن، ادرک، کری مسالہ اور بی بی کیو۔ بوتل پر موجود لیبل انگریزی اور چیچوا میں ایک انتباہ کے ساتھ آتا ہے جس پر لکھا ہوتا ہے، "ابالے سمالانی"، دوستوں، خیال رکھیں۔ نالی کی زیمبیا، زمبابوے، تنزانیہ، کینیا، موزمبیق اور جنوبی افریقہ میں مضبوط موجودگی ہے۔ ہسٹری نالی لمیٹڈ کی بنیاد 1974 میں لمبے، ملاوی میں ضلع تھیولو میں الفورڈ نلیلو خورومانا نے رکھی تھی۔ اسے ملکیت کے طور پر قائم کیا گیا تھا۔ اسے 15 دسمبر 1983 کو نلی فارمز لمیٹڈ کے نام سے ایک کمپنی کے طور پر شامل کیا گیا تھا۔ بعد میں اسے 12 نومبر 1985 کو نالی لمیٹڈ میں تبدیل کر دیا گیا۔ نالی 1970 کی دہائی کے اوائل سے مسالوں کو اگانے اور برآمد کرنے میں مصروف ہے جس میں مشہور برڈز آئی مرچیں بھی شامل ہیں جو صرف افریقہ میں پائی جاتی ہیں۔ نالی ایک کامیاب تجارتی ادارے کے طور پر ترقی کرنے میں کامیاب رہا۔ نالی گرم چٹنی ان کی سب سے مشہور پروڈکٹ لائن ہے۔ 1978 کے آخر میں پیداوار کے دوران، نلی مرچوں کی بہت مانگ تھی۔ نالی لمیٹڈ ملاوی کی واحد کمپنی ہے جو مقامی بازاروں اور برآمدی بازاروں دونوں کے لیے چٹنی اور مصالحوں کی پروسیسنگ اور فروخت میں شامل ہے۔ وہ فی الحال نالی چٹنی اور دیگر زرعی مصنوعات تیار کرتے ہیں۔ اس وقت یہاں تقریبا 3,000 کسان ہیں جو مرچیں اگانے میں مدد کرتے ہیں۔ اقسام فی الحال نالی چٹنی کے 8 مختلف ذائقے ہیں: گرم، سونا، لہسن، ادرک، کری مسالہ چکن بی بی کیو، اسٹیک بی بی کیو اور کمبوزی۔ پیکیجنگ بوتل پر موجود لیبل انگریزی اور چیچوا میں ایک انتباہ کے ساتھ آتا ہے جس پر لکھا ہوتا ہے، "ابالے سمالانی"، دوستوں، خیال رکھیں۔ اکتوبر 1997 میں مسٹر خورومنا کی موت کے بعد سے، نلی کو اب بانی کی بیٹی مسز اورپا بارلوچی چلا رہی ہیں۔ یہ کمپنی خورومنا خاندان کی ملکیت ہے۔ بورڈ کی سربراہ مسز ایم خورومنا (آنجہانی مسٹر خورومنا کی اہلیہ) ہیں۔ بیرونی روابط نالی ویڈیو آن لائن اسٹور حوالہ جات ملاوی کی کمپنیاں ملاوی ثقافت گرم چٹنی کی مصنوعات 1974 میں متعارف کرائی گئیں