Chalakiles
چالکائلز گوام کا ایک چامورو سوپ ہے جو مرغی، لہسن، پیاز، ٹوسٹڈ گراؤنڈ چاول، اور بعض اوقات ناریل کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ چالکیلس داخلہ ہو سکتا ہے یا مرکزی ڈش سے پہلے پیش کیا جا سکتا ہے۔ اسے ایک آرام دہ کھانا سمجھا جاتا ہے۔ یہ اکثر مختلف چامورو تہواروں میں پایا جاتا ہے۔ تیار کرنے کے لیے، لہسن کو پہلے تیل میں بھون لیا جاتا ہے، پھر لہسن کو پھینک دیا جاتا ہے۔ تیل میں پیاز، مرغی اور آچوٹے کا پانی ملایا جاتا ہے۔ آچوٹے رنگ اور ذائقہ دونوں فراہم کرتا ہے۔ پانی کو ابالا جاتا ہے اور بعض اوقات چکن کا شوربہ شامل کیا جاتا ہے۔ ٹوسٹڈ گراؤنڈ چاول کو آہستہ آہستہ ملایا جاتا ہے۔ ٹوسٹڈ گراؤنڈ چاول بنانے کے لیے، چاول کو سنہری بھوری ہونے تک پکایا جاتا ہے اور پھر گرایا جاتا ہے۔ چاول کی کریم کو متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مرکب کو اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ یہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک گاڑھا نہ ہو جائے۔ ناریل کا دودھ کبھی کبھی شامل کیا جاتا ہے۔ اسے سفید چاول کے ساتھ یا خود ہی سوپ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اس ترکیب کے کچھ تغیرات میں کیکڑے کا گوشت اور سبزیاں استعمال ہوتی ہیں۔ چالکائلز چاول کی دلیہ یا فلپائنی اروز کالڈو سے ملتا جلتا ہے، حالانکہ چالکائلز خاص طور پر آچوٹے کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ ترکیب اکثر کم عمری میں نسل در نسل منتقل کی جاتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں ماریانا جزائر کے پکوان حوالہ جات چامورو پکوان چکن سوپ