Gloria Ferrer Caves & Vineyards
گلوریا فیرر کیوز اینڈ وائن یارڈز سونوما کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں ایک شراب خانہ ہے جو چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ ساتھ پنوٹ نائر اور چارڈونی شراب میں مہارت رکھتا ہے۔ یہ کارنیروس میں پہلی چمکتی ہوئی شراب تیار کرنے والی کمپنی تھی۔ یہ خطے میں شیمپین کے انگور کے کلون لگانے والا پہلا بھی تھا۔ گلوریا فیرر کی بنیاد 1982 میں فیرر خاندان نے کیلیفورنیا کی شراب سازی میں ان کے بنیادی منصوبے کے طور پر رکھی تھی۔ فریکسنٹ ایس اے کے مالکان، جو اسپین میں بنیادی طور پر کیوا پروڈیوسروں میں سے ایک ہیں، انہوں نے ریاستہائے متحدہ میں شراب تیار کرنے کے خاندان کے زندگی بھر کے خواب کو پورا کیا۔ مویشیوں کے کھیت کی 156 ایکڑ زمین خرید کر، اضافی 100 ایکڑ حاصل کی گئی اور پیداوار شروع کی گئی۔ وائنری کا نام جوس فیرر کی بیوی گلوریا کے نام پر رکھا گیا تھا۔ یہ جوڑا آج تک ایک ساتھ شراب خانہ چلاتا ہے۔ انہوں نے 1986 میں پیداوار شروع کی اور جب کہ بنیادی طور پر ایک چمکتی ہوئی شراب بنانے کے مقام کے طور پر قائم کیا گیا تھا، 1990 کی دہائی کے اوائل میں انہوں نے اسٹیل شراب تیار کرنا شروع کی۔ اس فیصلے پر، سرخ شراب کی پیداوار کی سہولیات تعمیر کی گئیں اور شراب کے غاروں کو دونوں قسم کی پیداوار کے ذخیرے کے لیے بڑھایا گیا۔ گلوریا فیرر کا شراب بنانے کا مشن ہے: کھانے کے ساتھ بالکل جوڑنے کے لیے بنائی گئی شراب میں مخصوص کارنیروس ٹیروئر کے مکمل اظہار کو پکڑنا۔ شراب کی پیداوار گلوریا فیرر کے ہیڈ وائن میکر باب آئنٹوسکا ہیں اور انگور کے باغ کے مینیجر مائیک کرملی ہیں۔ 1984 میں گلوریا فیرر میں شامل ہونے والی آئنٹوسکا نے کسی بھی دوسرے شراب بنانے والے سے زیادہ ایوارڈ یافتہ کیلیفورنیا کی شراب تیار کی ہے۔ گلوریا فیرر 335 ایکڑ اراضی کی ملکیت والے داھ کی باریوں کی مالک ہے اور اپنے شراب بنانے کے لیے پورے خطے میں انگور کے دیگر کاشتکاروں کے ساتھ بھی کام کرتی ہے۔ ان کے پاس انگور کے دو باغات ہیں: ہوم رینچ اسٹیٹ وائن یارڈز، جو کہ چارڈونی اور پنوٹ نائر کے انگوروں کا 207 ایکڑ ہے، اور سرکل بار رینچ، پنوٹ نائر اور چارڈونی کا 128 ایکڑ۔ ان کے انگور فصل کی کٹائی کے موسم میں صبح سویرے ہاتھ سے چن لیے جاتے ہیں۔ انگور کے کلون کے مطالعے کے لیے مشہور، آئنٹوسکا اور کرملی نے 1988 میں تجربہ کرنا شروع کیا۔ یو سی ڈیوس کے ساتھ کام کرتے ہوئے انہوں نے دونوں اقسام پر تین کلونل ٹیسٹ شروع کیے اور اس کے بعد سے آج تک 40 سے زیادہ پنوٹ نائر اور چارڈونی کلون کا مطالعہ کیا ہے۔ ہر کلون کی جانچ پودوں، بیل کے توازن، تیزابیت، فصل کی کٹائی کے وقت اور مناسب ماحول کے لیے کی جاتی ہے۔ پائیداری شراب بنانے کے عمل کا بھی ایک مضبوط حصہ ہے۔ پھلیوں سے ڈھکی ہوئی فصلیں انگور کے باغ میں لگائی جاتی ہیں تاکہ نائٹروجن کو انگور کے استعمال کے لیے تبدیل کیا جا سکے، اور ساتھ ہی فائدہ مند کیڑوں کے لیے گھر کے طور پر کام کیا جا سکے۔ دیگر مثالوں میں شامل ہیں: وائنری پومس کو مقامی فارم جانوروں کی کھاد کے ساتھ کمپوسٹ کیا جاتا ہے جو موسم بہار میں داھ کی باریوں میں پھیل جاتا ہے، شراب کی پیداوار سے نکلنے والے گندے پانی کو دوبارہ داھ کی باریوں میں ری سائیکل کیا جاتا ہے اور مقامی پودے داھ کی باریوں اور وائنری میں بنیادی پودے لگانے والے ہوتے ہیں۔ چمکتی ہوئی شراب کی دکانیں چمکتی ہوئی شراب چارڈونی اور پنوٹ نائر انگور کے مرکب سے بنائی جاتی ہیں، جو روایتی میتھوڈ شیمپینوائز کے ذریعہ تیار کی جاتی ہیں۔ گلوریا فیرر کا رائل کیوی 60 فیصد پنوٹ نائر اور 40 فیصد چارڈونی سے بنایا گیا ہے جس میں اسٹرابیری، رسبری، سیب اور لیموں شامل ہیں۔ اس کا نام اسپین کے بادشاہ کو خراج تحسین ہے۔ پنوٹ نائر وائنری کا پنوٹ نائر دو قسم کی مٹی میں اگایا جاتا ہے: چپٹی زمین پر دومٹ مٹی، جو فی ایکڑ پانچ سے چھ ٹن کے درمیان پیدا ہوتی ہے، اور چٹان اور آتش فشاں مٹی جو فی ایکڑ دو سے تین ٹن کے درمیان پیدا ہوتی ہے۔ پنوٹ نائر کلون کا تجربہ آئنٹوسکا اور کرملی نے کیا ہے، جو اپنی کارنیروس زمین کے لیے صحیح انگور تلاش کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ 1988 میں تیرہ کلونوں کا ان کے وٹیکچرل فرق کے لیے تجربہ کیا گیا اور مٹھی بھر کلونوں کو پیداوار جاری رکھنے کے لیے منتخب کیا گیا۔ سب سے کامیاب کلونوں میں کولمار 538، وینٹے، ویڈنسویل، پومارڈ 4، ڈیجن 115 اور مارٹینی شامل ہیں۔ فصل کی کٹائی کے دوران انگور کے تنوں کو مکمل طور پر کاٹ دیا جاتا ہے۔ منتخب شراب کو بھی فلٹر کیا جاتا ہے۔ پروسیسنگ کے بعد، شراب کو 25 ٪ سے 50 ٪ فرانسیسی بلوط بیرل میں رکھا جاتا ہے اور 9 ماہ تک پرانی ہوتی ہے۔ 15, 000 سے 20,000 کیس سامنے آتے ہیں۔ وہ اپنی کلون تحقیق سے انگور کے باغ کے نامزد کردہ دو پنوٹ نائر بناتے ہیں: دی رسٹ راک ٹیرس پنوٹ نائر اور گریو نوب وائن یارڈ پنوٹ نائر۔ رسٹ راک ٹیرس پنوٹ سرکل بار رینچ داھ کی باری کی سب سے اوپری پہاڑی پر شراب کے کچھ بلاکس سے ہے، جس میں آتش فشاں ریج لائن ہے جو مضبوط افزائش کے حالات فراہم کرتی ہے۔ گریول نوب اسٹیٹ کے راکیئر اور ہوا دار جنوب مغربی کونے پر تیار کیا جاتا ہے جو زیادہ خوشبودار شراب فراہم کرتا ہے۔ ہر سال ہر شراب کے 400 سے کم کیس بنائے جاتے ہیں۔ زیتون کے تیل کی پیداوار وائنری نے 1998 میں زیتون کے درخت لگانا شروع کیے اور اس کے بعد سے تقریبا 500 درخت لگائے ہیں۔ یہ درخت ہسپانوی اربیکینا زیتون اور اطالوی زیتون پر مشتمل ہیں۔ ان کا اضافی کنواری زیتون کا تیل خصوصی طور پر چکھنے کے کمرے میں فروخت ہوتا ہے۔ چکھنے کا کمرہ چکھنے کا کمرہ وائنری سے منسلک ہے اور عوام کے لیے ٹورنگ اور چکھنے کے لیے کھلا ہے، وہ خصوصی تقریبات اور رکنیت کا پروگرام بھی پیش کرتے ہیں۔ وائنری موسم گرما میں کھانے، شراب اور موسیقی کے کاتالان فیسٹیول اور تعطیلات کے دوران تھری کنگز ڈے کی روایتی تقریبات کے لیے مشہور ہے۔ فن تعمیر ہسپانوی اور کیلیفورنیا کے مشن ڈیزائن کو خراج تحسین ہے، جو فیرر خاندان کی کاتالان روایت کو منانے کے لیے بنایا گیا ہے۔ سرخ ٹائل کی چھت اور سٹوکو دیواریں سینٹ سدورنی ڈی انویا میں فیرر فیملی کے 11 ویں صدی کے فارم ہاؤس کی یاد دلاتی ہیں۔ چکھنے کے کمرے کو دوبارہ تیار کیا گیا اور مئی 2015 میں دوبارہ کھول دیا گیا۔ اس سے پہلے، تزئین و آرائش کے دوران، ان کے پاس پارٹیوں اور شراب چکھنے کے لیے باہر ایک بڑا خیمہ تھا۔ گیلری حوالہ جات بیرونی روابط کے ٹی وی یو گلوریا فیرر کا دورہ کرتا ہے، ایک ویڈیو۔ وائن چینل ٹی وی گلوریا فیرر کا دورہ کرتا ہے، ایک ویڈیو۔ سونوما ویلی وزٹرز بیورو 360 ٹور آف گلوریا فیرر۔ پریس ڈیموکریٹ چکھنے کے کمرے کا دورہ کرتا ہے، ویڈیو۔ سونوما کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں شراب خانے، کیلیفورنیا میں 1986 کے ادارے