Coulibiac
کولیبیک () ایک قسم کا پیروگ ہے جو عام طور پر سامن یا سٹرجن، چاول یا بکویٹ، سخت ابلی ہوئی انڈے، مشروم، پیاز اور تلسی سے بھرا ہوتا ہے۔ پائی کو پیسٹری کے خول میں پکایا جاتا ہے، عام طور پر بریچی یا پف پیسٹری سے۔ 20 ویں صدی کے ابتدائی حصے میں، مشہور فرانسیسی شیف آگسٹ ایسکوفیئر اسے فرانس لائے اور اس کے لیے ترکیبیں اپنے شاہکار دی کمپلیٹ گائیڈ ٹو دی آرٹ آف ماڈرن کوکری میں شامل کیں۔ ایک کلاسک گرینڈ کولیبیک میں کئی فلنگز ہوتے ہیں، اکثر اوپر اور نیچے کی تہوں کے لیے کچھ سفید مچھلی اور چاول کا مرکب جس کے درمیان سٹرجن یا سالمن کے فلٹس ہوتے ہیں۔ عام طور پر اختلاط کو روکنے کے لیے فلنگز کو پتلی پینکیکس میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ عام طور پر ڈش کے عظیم ورژن میں شامل سب سے غیر معمولی جزو ویسیگا ہے، جو سٹرجن کا ریڑھ کی ہڈی کا گودا ہے۔ کولیبیک آسان سبزی بھرنے جیسے گوبھی یا آلو سے بھی بنایا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں روسی پکوانوں کی فہرست بیف ویلنگٹن حوالہ جات مچھلی کے پکوان سیوری پائی روسی پکوان