Moishes Steakhouse
موئشے کا اسٹیک ہاؤس، اپنے اصل اوتار میں، مونٹریال، کیوبیک، کینیڈا کے قدیم ترین ریستورانوں میں سے ایک تھا۔ 1938 میں موئشے لائٹر کے ذریعہ قائم کیا گیا، یہ 83 سال تک مونٹریال کے دی مین ڈسٹرکٹ میں چلا۔ یہ ریستوراں اپنے قیام کے بعد سے 3961 سینٹ لارنٹ بولیوارڈ میں اپنے مقام پر تھا، ایک ایسے علاقے میں جو تاریخی یہودی کوارٹر تھا۔ "یہودی اسٹیک ہاؤس" کے طور پر شناخت شدہ، اس کا مینو روایتی اولڈ ورلڈ ترکیبوں پر مبنی تھا، اور یہ بنیادی طور پر مرکزی پڑوس کے وسطی یورپی تارکین وطن کے رہائشیوں کے لیے تھا۔ رومانیہ کے کھانوں کے اثر و رسوخ نے مونٹریال کی پاک ثقافت پر نمایاں اثر ڈالا ہے، جس سے دیگر اہم چیزوں کے علاوہ، مونٹریال طرز کا اسٹیک مسالہ، بیگل اور تمباکو نوشی کا گوشت تیار ہوتا ہے جس کے لیے یہ شہر مشہور ہوا ہے۔ ریستوراں مونٹریال کا ایک تاریخی نشان تھا۔ ریستوراں، جسے ابتدائی طور پر "رومانیائی پیراڈائز" کہا جاتا تھا، کی بنیاد 1938 میں رومانیہ کے ایک تارکین وطن موشی لائٹر نے رکھی تھی۔ روایت ہے کہ لائٹر ایک تاش کے کھیل میں ریستوراں کا مالک بن گیا۔ دوسری جنگ عظیم کے آغاز میں ریستوراں کا نام بدل کر "موئشیز" رکھ دیا گیا تھا۔ کئی دہائیوں سے، ریستوراں مونٹریال اور "دی مین" پڑوس کا ایک حصہ رہا تھا، جس کے رہائشی مونٹریال ادب اور ثقافت میں نمایاں تھے، جیسا کہ مونٹریال کے مورڈیکائی ریچلر کی تحریر میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔ (ریچلر خود ایک طویل عرصے سے موئشے کے کلائنٹ تھے، اور ریستوراں نے ان کے زیادہ تر کام میں نمایاں طور پر نمایاں کیا تھا۔) 2018 میں موئشے کو لا کیج آکس اسپورٹس بار چین کے مالک اسپورٹس سین گروپ کو فروخت کر دیا گیا تھا۔ اسپورٹس سین نے موئشے کے تمام ٹریڈ مارک، برانڈنگ اور کریانہ اسٹورز پر فروخت ہونے والی مصنوعات کی لائن بھی حاصل کر لی۔ ملکیت میں تبدیلی کے بعد، ریستوراں 3961 سینٹ-لورینٹ پر اپنے مقام پر موئشے کے نام سے برانڈڈ رہا۔ عملے کو برقرار رکھتے ہوئے اور بند کیے بغیر کسی نئے مقام پر منتقل کرنے کے منصوبے بنائے گئے تھے، لیکن بعد میں ناکام ہو گئے۔ مارچ 2020 میں، اسٹیک ہاؤس نے کووڈ-19 وبائی لاک ڈاؤن کی وجہ سے اپنے دروازے بند کر دیے۔ اس عرصے کے دوران، عمارت کا مالک بدل گیا اور سینٹ-لورینٹ بلیوارڈ کے مقام پر لیز سال کے آخر میں ختم ہو رہا تھا۔ جب 3 ماہ بعد لاک ڈاؤن اٹھا لیا گیا تو ریستوراں دوبارہ نہیں کھل سکے گا، جس سے 83 سال کا مسلسل کام ختم ہو جائے گا۔ استقبالیہ اور ایوارڈز ریستوراں نے 2011 میں وائن سپیکٹر ایوارڈ آف ایکسی لینس جیتا، اور اسے فوربس میگزین نے دنیا کے ٹاپ 10 اسٹیک ہاؤسز میں سے ایک کے طور پر نامزد کیا۔ قابل ذکر گاہک دہائیوں کے دوران، موئشیز تمام پس منظر اور زندگی کے شعبوں کے مونٹریالروں کے لیے ایک ڈرا بن گیا۔ "باقاعدہ" مونٹریالرز کے علاوہ، اس میں مشہور شخصیات، سیاست دانوں اور کھلاڑیوں جیسے پینیلوپ کروز، رابرٹ ڈی نیرو، سیلین ڈیون، پال نیومین، شیرون اسٹون، رابرٹ ڈونی جونیئر اور ڈان ریکلز کی ایک لمبی فہرست اکثر آتی رہی ہے۔ کرول ووجٹیلا، جو بعد میں پوپ جان پال دوم بنے، نے کارڈینل رہتے ہوئے وہاں کھانا کھایا۔ نیا ریستوراں موشے کی خریداری کے ایک حصے کے طور پر منتقل کرنے کا منصوبہ بنایا گیا تھا، تاہم اصل ریستوراں کے بند ہونے اور کام بند ہونے کے کافی عرصے بعد اس میں تاخیر ہوئی۔ شہر کے مرکز-مربع وکٹوریہ کے علاقے میں ایک نیا مقام منتخب کیا گیا تھا-کیسی-ڈی-ڈیپوٹس-ایٹ-پلیسمنٹس بلاک پر ویگر ایونیو سائٹ، جہاں سابق ہیوسٹن کا ریستوراں تھا۔ سائٹ کی تزئین و آرائش اگست 2020 میں شروع ہوئی۔ اسے 2022 کے موسم خزاں میں کھولنے کا منصوبہ بنایا گیا تھا لیکن پھر اس میں تاخیر ہوئی۔ مئی 2023 میں گراؤنڈ اپ سے نئے عملے کی خدمات حاصل کی گئیں اور 1001 اسکوائر وکٹوریہ اسٹریٹ پر مشہور "مویش" کا نشان لگایا گیا۔ جون 2023 میں، نیا ریستوراں، جو اب مرکزی محلے میں نہیں ہے، شہر کے مرکز مونٹریال انٹرنیشنل ڈسٹرکٹ میں 1001 اسکوائر وکٹوریہ اسٹریٹ پر کھولا گیا۔ سابقہ ریستوراں کا نام برقرار رکھنے کے باوجود، اس میں ایک دوبارہ ڈیزائن کردہ مینو، ترمیم شدہ ترکیبیں، ایک مکمل طور پر نیا عملہ اور شیفوں کی ٹیم کے ساتھ ساتھ تمام نئی سہولیات اور ماحول کے ساتھ مختلف اندرونی انداز شامل تھے۔ بنیادی طور پر زمین سے ایک نیا آپریشن، بہت سے لوگ اسے موئشے کا دوبارہ تصور شدہ ورژن سمجھتے ہیں جس میں کچھ، اگر کوئی ہو تو، اصل سے تعلق رکھتے ہیں۔ حوالہ جات اضافی ذرائع وینٹراؤب، ولیم (1996)۔ شہر منفرد: 1940 اور 50 کی دہائی میں مونٹریال کے دن اور راتیں۔ میک کلیلینڈ اور سٹیورٹ۔ بیرونی روابط آفیشل ویب سائٹ 10 بہترین لسٹنگ اور جائزے مونٹریال میں اشکنازی یہودی ثقافت کا جائزہ مونٹریال میں یہودی کینیڈین کھانا مونٹریال میں 1938 میں قائم ہونے والے یہودی لی پلیٹو-مونٹ-رائل ریستوراں مونٹریال میں رومانیائی-کینیڈین تاریخ کے ریستوراں کینیڈا میں رومانیائی-یہودی ثقافت کا اسٹیک ہاؤس