Cañada bread
پین ڈی کاناڈا (ہسپانوی میں "ڈروورز روڈ بریڈ")، یا صرف کاناڈا، ٹورٹا (فلیٹ بریڈ) کی ایک قسم ہے جو شمالی اسپین میں اراگون کے وسط اور جنوب میں عام ہے۔ اس کی لمبائی اور گول شکل ہوتی ہے، جو سائز میں بہت متغیر ہوتی ہے، اس کی سطح پر اکانالادورس ('چینلز') یا ہویویلوس ('ڈمپلز') کی شکل میں خصوصیت والی نالی ہوتی ہے تاکہ اسے اضافی کنواری زیتون کے تیل سے ڈھانپا جا سکے۔ اس کا ٹکڑا بہت نم اور سپنجی ہوتا ہے، جس میں بے قاعدگی سے سوراخ ہوتا ہے۔ اس کی پرت سنہری، چمکدار، پتلی اور قدرے کرچی ہوتی ہے۔ کناڈا میٹھا یا لذیذ ہو سکتا ہے۔ شہر، یا یہاں تک کہ بیکر پر منحصر ہے، اس فلیٹ بریڈ کی شکل آئتاکار، انڈاکار یا انڈاکار ہو سکتی ہے، جس کا سائز زیادہ یا کم ہو۔ کناڈا بریڈ اور دیگر ٹورٹا پہلے تندور میں داخل ہونے کے کام کو پورا کرتے ہیں، کیونکہ وہ اس کے درجہ حرارت کو کم کرتے ہیں اور نمی کی سطح کو بڑھاتے ہیں، اور اسے روٹی کے اگلے بیچوں کے لیے تیار کرتے ہیں۔ جہاں کناڈا کی سب سے زیادہ روایت ہے وہ زیریں اراگون میں ہے، حالانکہ یہ تین اراگونی صوبوں میں وسیع پیمانے پر پھیل چکا ہے، اس کی بدولت ٹرانس ہیومینٹ چرواہے جو ہسپانوی میں ڈروورز روڈ یا کناڈاس کے ذریعے اپنے طویل سفر کے دوران اسے استعمال کرتے تھے، اسی وجہ سے اس کا نام ہے۔ زیتون کا تیل ایک قدرتی محافظ کے طور پر کام کرتا ہے، تاکہ روٹی کئی ہفتوں تک نرم رہ سکے جو سفر جاری رہا۔ ایک سادہ تیل والے آٹے کی فلیٹ بریڈ ہونے کے باوجود، اراگون کے ہر قصبے میں، ترکیب نمایاں طور پر مختلف ہو سکتی ہے۔ 2008 کے بعد سے، کینیڈا کی روٹی کا احاطہ C 'Alial برانڈ نے کیا ہے، جو حکومت اراگون کی طرف سے معیار کی ضمانت کی مہر ہے، اس کے ساتھ ساتھ چوسکو، ٹیروئل کی پنٹاڈیرا روٹی، اور زرگوزا کی پین ڈی سنٹا بھی ہے۔ عام نام اسے ہیجر میں راسپاؤ، کیرینا میں گٹار، کالاموچا میں بولو، بیئل میں ٹورٹا فلوجا، اور دوسرے شہروں میں سیکویلو کہا جاتا ہے۔ ہسپانوی روٹی کی ثقافت بھی دیکھیں اراگون ریگاؤ کے پکوان حوالہ جات ہسپانوی روٹی اراگونی کھانا فلیٹ بریڈ