Kiviak
کیویاک یا کیویاک گرین لینڈ کا موسم سرما کا ایک روایتی انوئٹ کھانا ہے جو چھوٹے آکس (ایلے ایلے) سے بنایا جاتا ہے، جو ایک قسم کا سمندری پرندہ ہے، جسے مہر کی جلد میں خمیر کیا جاتا ہے۔ کیویاک بنانا روایتی طور پر انوگیوٹ ثقافت میں ایک اجتماعی کوشش رہی ہے۔ 500 تک پورے آؤکس کو مہر کی جلد، چونچوں اور پنکھوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ سیل کی کھال سے زیادہ سے زیادہ ہوا نکال دی جاتی ہے اس سے پہلے کہ اسے سلائی کیا جائے اور سیل چربی سے سیل کیا جائے، جو مکھیوں کو پیچھے ہٹاتا ہے۔ اس کے بعد اسے پتھروں کے ڈھیر میں چھپایا جاتا ہے، جس کے اوپر ہوا کو باہر رکھنے کے لیے ایک بڑی چٹان رکھی جاتی ہے۔ تین مہینوں کے دوران، پرندے خمیر ہوتے ہیں، اور پھر آرکٹک سردیوں کے دوران، خاص طور پر سالگرہ اور شادیوں کے موقع پر کھائے جاتے ہیں۔ اس عمل کو 2011 میں بی بی سی کے ہیومن پلینٹ کی تیسری قسط میں پیش کیا گیا تھا۔ پولر ایکسپلورر نوڈ راسموسن کی موت کو کیویاک کے ذریعہ فوڈ پوائزننگ سے منسوب کیا گیا ہے۔ اگست 2013 میں سیورپالک میں کئی لوگ کیویاک کھانے سے مر گئے جو آؤک کے بجائے ایڈر سے بنایا گیا تھا۔ ایڈر خمیر کے ساتھ ساتھ آؤک بھی نہیں کرتا، اور جو لوگ اسے کھاتے ہیں وہ بوٹولزم کا شکار ہو جاتے ہیں۔ خمیر شدہ کھانوں کی فہرست بھی دیکھیں-خوراکی اشیاء جو خمیر کے ذریعے تیار کی جاتی ہیں حوالہ جات بیرونی روابط گوشت کے پکوان گرین لینڈ کے پکوان انوئٹ پکوان جانوروں پر مبنی خمیر شدہ کھانے شادی کا کھانا قومی پکوان