So (dairy product)
تو (اصل میں) ساتویں اور دسویں صدی کے درمیان جاپان میں بنائی جانے والی ایک قسم کی دودھ کی مصنوعات تھی۔ اینگشیکی کے مطابق، اسی طرح بیکجے سے متعارف کرایا گیا تھا، اور شہنشاہوں کے لیے ایک قسم کے تحفے کے طور پر کام کیا۔ ڈائیگو کو مزید پروسیسنگ کے ذریعے تیار کیا گیا تھا۔ اس کا پہلا ریکارڈ شہنشاہ مومو (697-707 AD) کے دور میں بنایا گیا تھا۔ تنیاکوریو، جو اس وقت شاہی گھریلو وزارت کا ایک حصہ تھا، اس کی تیاری کا ذمہ دار تھا۔ اسے دوا کے طور پر اور دیوتاؤں کو پیش کرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ آج تک جن پروڈکشن سائٹس کے بارے میں معلوم ہے ان میں سیٹسو میں اجیفو (اوساکا میں موجودہ ہیگاشییوڈوگاوا-کو) شامل ہیں۔ اسی طرح دودھ کی جلد کی تہوں کو مضبوط بنا کر بنایا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، جو کاٹیج چیز کی طرح ہوتا ہے۔ حوالہ جات جاپانی کھانا دودھ کی مصنوعات