St Hubertus & Oak Bay Estate Winery
سینٹ ہیوبرٹس اینڈ اوک بے اسٹیٹ وائنری کینیڈا کا شراب پیدا کرنے والا اور پروڈیوسر ہے۔ یہ کیلوونا، برٹش کولمبیا، اوکاناگن ویلی شراب کے علاقے میں ہے۔ سینٹ ہیوبرٹس اسٹیٹ وائنری کے تاریخی مناظر سینٹ ہیوبرٹس اینڈ اوک بے وائن یارڈز اصل میں 1928 میں جے ڈبلیو کے ذریعہ لگائے گئے تھے۔ ہیوز ایک ایسے وقت میں جب اچھی زرعی زمین وافر تھی۔ سینٹ ہیوبرٹس اور اوک بے کے انگور کے باغات اوکاناگن وادی کے قدیم ترین باغات میں سے کچھ ہیں۔ 1984 میں اصل میں سوئٹزرلینڈ سے تعلق رکھنے والے لیو گیبرٹ شراب خانہ شروع کرنے کے لیے اوکاناگن آئے۔ دو سال بعد اس کا چھوٹا بھائی اینڈی اس کے ساتھ شامل ہو گیا۔ 1984 کے بعد سے گیبرٹ فیملی اپنے 76 ایکڑ کے داھ کی باری پر پائیدار کاشتکاری کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے شراب تیار کرتی ہے جو سینٹ ہیوبرٹس (50 ایکڑ) اور اوک بے (26 ایکڑ) لیبل کے نیچے شمالی اوکاناگن وادی کے ٹیروئر کی عکاسی کرتی ہے۔ اسے 2005 میں ماحولیاتی فارم پلان کے ذریعے باضابطہ طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔ 1991 میں دونوں بھائیوں لیو اور اینڈی گیبرٹ نے سمت بدل دی اور اپنی شراب تیار کرنا شروع کر دی۔ آج وائنری سالانہ شراب کے اوسطا 14'000 کیس تیار کرتی ہے۔ سینٹ ہیوبرٹس اور اوک بے کے ذریعہ تیار کردہ تمام شراب اسٹیٹ میں اگائے گئے انگوروں سے بنائی جاتی ہیں اور اسٹیٹ وائنری کی روایات کو مدنظر رکھتے ہوئے سائٹ پر تیار اور بوتل بند ہوتی ہیں۔ 2003 کے موسم گرما میں اوکاناگن ماؤنٹین پارک فائر نے اصل شراب خانہ اور آس پاس کے علاقے میں 200 سے زیادہ گھروں کو تباہ کر دیا۔ انگور کے باغات سینٹ ہیوبرٹس اسٹیٹ وائنری میں دو انگور کے باغات شامل ہیں، جو سینٹ ہیوبرٹس وائن یارڈ اور اوک بے وائن یارڈ کے ہیں۔ سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں پرانی شراب سینٹ ہیوبرٹس لیبل کے تحت بوتل ہوتی ہے جبکہ فرانسیسی اور امریکی بلوط کے بیرل میں پرانی شرابوں کو اوک بے لیبل کے تحت بوتل بنایا جاتا ہے۔ انگور کے باغات برٹش کولمبیا کے کیلوانا میں اوکاناگن جھیل کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ واقع ہیں۔ موجودہ دور کی سینٹ ہیوبرٹس اسٹیٹ وائنری کے مناظر جو سینٹ ہیوبرٹس اسٹیٹ وائنری کے لیے مشہور ہیں، برٹش کولمبیا میں چیسیلاس تیار کرنے والی واحد وائنریوں میں سے ایک ہے۔ چیسیلاس سوئٹزرلینڈ میں اگائے جانے والا بنیادی سفید انگور ہے اور اسے فینڈینٹ بھی کہا جاتا ہے۔ شراب خانوں میں سب سے زیادہ مقبول سرخ رنگ مکمل ذائقہ دار ماریچل فوچ حوالہ جات بیرونی لنکس کیلوانا میں مقیم برٹش کولمبیا کمپنیوں کی شراب خانوں میں ہے۔