Chateau Grand Traverse
چیٹو گرینڈ ٹریورس ایک مشی گن وائنری ہے جو ٹریورس سٹی کے ارد گرد اولڈ مشن پیننسولا اے وی اے میں واقع ہے۔ وائنری کی بنیاد ایڈورڈ اوکیف جونیئر نے رکھی تھی اور یہ مشی گن میں وائٹس وینیفیرا کے پہلے بڑے پیمانے پر پودے لگانے کے لیے قابل ذکر ہے۔ اوکیف اور چیٹو گرینڈ ٹریورس بھی 1980 کی دہائی میں اولڈ مشن جزیرہ نما پر ایک امریکی وٹیکچرل ایریا کے قیام کے پیچھے محرک قوت تھے جب اسٹیٹ جزیرہ نما پر واحد تجارتی وائنری تھی۔ 1980 میں، وائنری نے مشی گن کی پہلی تجارتی آئس وائن تیار کی اور 1987 کی ونٹیج چیٹو گرینڈ ٹریورس جوہانسبرگ ریسلنگ آئس وائن جارج ایچ ڈبلیو بش کے صدارتی افتتاح کے موقع پر پیش کی گئی۔ چیٹو گرینڈ ٹریورس کے بانی ایڈورڈ اوکیف جونیئر 1931 میں فلاڈیلفیا، پنسلوانیا میں پیدا ہوئے۔ انہوں نے ویسٹ چیسٹر یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی اور اس کے بعد امریکی جمناسٹک ٹیم کے رکن کی حیثیت سے یورپ کا دورہ کیا، جس نے 1952 کی اولمپک مینز جمناسٹک ٹیم کا پہلا کٹ بنایا۔ تاہم، ان کا جمناسٹک کیریئر اچانک ختم ہو گیا جب ان کا اپینڈکس پھٹ گیا۔ کوریائی جنگ کے دوران، اوکیف نے ایئر بورن اسپیشل فورسز میں کپتان کے طور پر خدمات انجام دیں اور فرانس اور جرمنی میں تعینات رہے۔ اس صورتحال نے اسے دونوں خطوں کی شراب سے واقف ہونے کا موقع فراہم کیا۔ جنگ کے بعد، اوکیف نے ویسٹ چیسٹر میں اپنی ڈگری مکمل کی اور پھر ریاستہائے متحدہ کے محکمہ خزانہ میں شامل ہونے سے پہلے یونیورسٹی آف میامی اسکول آف لا میں تعلیم حاصل کی۔ 1973 میں، اوکیف نے گرینڈ ٹریورس کاؤنٹی کے ایکمی ٹاؤن شپ میں ایک گھر بنایا اور ایک داھ کی باری اور شراب خانہ بنانے کا منصوبہ بنانا شروع کیا جو یورپ میں ملنے والی شراب سے موازنہ کرنے والی خصوصیات کی شراب بنائے گا۔ اس وقت، مشی گن شراب کی صنعت بنیادی طور پر ریاست کے جنوب مغربی علاقے (جو اب فین ول اے وی اے اور لیک مشی گن شور اے وی اے ہے) میں مرکوز تھی، اور فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ یا مقامی امریکی لیبرسکا اسٹاک سے انگور استعمال کرتی تھی۔ اوکیف نے اولڈ مشن جزیرہ نما میں وائٹس وینیفیرا اگانے کا منصوبہ اس حقیقت کی بنیاد پر بنایا کہ یہ جزیرہ نما 45 ویں متوازی شمال میں واقع تھا، جو دنیا کے بہت سے قابل ذکر شراب کے علاقوں سے گزرتا ہے۔ اس کے باوجود، مشی گن کے وٹی کلچر اور زرعی اسٹیبلشمنٹ کے بہت سے ماہرین نے ان کے منصوبوں کا شکوک و شبہات کے ساتھ خیرمقدم کیا۔ بیرون ملک مدد مانگتے ہوئے، اوکیف نے جرمن شراب بنانے والے کارل ورنر سے مشورہ کیا، جس نے اسے جرمنی میں گیسنہیم گریپ بریڈنگ انسٹی ٹیوٹ کے چیف وٹی کلچرسٹ ہیلمٹ بیکر سے رابطہ کیا۔ بیکر نے مشی گن کا سفر کیا اور اوکیف کو اپنی زمین کے سازگار حالات سے آگاہ کیا اور اسے ایسی تبدیلیوں کے بارے میں مشورہ دیا جو اسے زمین کی تزئین میں کرنی چاہئیں جو اس کی کامیابی کے امکانات کو زیادہ سے زیادہ بنائے، یعنی مناسب ہوا کی نکاسی کو یقینی بنانا جو پالے سے ہونے والے نقصان کے خطرے کو دور کر سکے اور جنوب مغربی ڈھلوان کی تخلیق جو انگور سے ٹکرانے والی سورج کی روشنی کی مقدار میں اضافہ کرے۔ اوکیف نے بیکر کی سفارش کو عملی جامہ پہنایا اور 1974 تک وہ جرمن کلون کی وائٹس وینیفیرا انگور لگا رہے تھے جنہیں پہلی بار کینیڈا میں پیوند کیا گیا تھا۔ ان ابتدائی پودوں میں ریسلنگ، چارڈونی، پنوٹ نائر اور میرلوٹ شامل تھے، جو تقریبا حادثاتی طور پر لیلانو جھیل پر ایک اور کاشت کار کے اوکیف کو یہ بتانے کے بعد لگائے گئے تھے کہ وہ میرلوٹ کاشت کر رہا ہے، لیکن یہ بیل دراصل ایک فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ تھی۔ تاہم، وینیفیرا مرلوٹ نے پکڑ لیا اور 2009 میں بھی انگور کی پیداوار جاری تھی۔ چیٹو گرینڈ ٹریورس یکم مئی 1976 کو شمالی مشی گن میں پہلی بانڈڈ وائنری بن گئی۔ اوکیف نے سیب اور چیری سے بنی پھلوں کی شراب اس وقت تک فروخت کی جب تک کہ وینیفیرا انگور کی دالیں پیداوار کے لیے تیار نہ ہو گئیں۔ وائنری نے ان پھلوں کی شراب کے ساتھ ساتھ 1985 تک ریاست کے دوسرے علاقوں سے درآمد شدہ انگور سے بنی سستی شراب کے لیے ایک دوسرا شراب کا لیبل، اوکیف سیلرز استعمال کیا جب لیبل بند کر دیا گیا۔ 1980 کی دہائی میں اسٹیٹ جزیرہ نما پر واحد تجارتی شراب خانہ تھا اور اولڈ مشن جزیرہ نما کو تسلیم کرنے کے پیچھے محرک قوت شراب کا علاقہ تھا۔ 1980 میں، وائنری نے مشی گن کی پہلی تجارتی آئس وائن تیار کی اور 1987 کی ونٹیج چیٹو گرینڈ ٹریورس جوہانسبرگ ریسلنگ آئس وائن جارج ایچ ڈبلیو بش کے صدارتی افتتاح کے موقع پر پیش کی گئی۔ 2009 تک، چیٹو گرینڈ ٹریورس ایک سال میں شراب کے 80,000 کیس تیار کر رہا تھا اور مشی گن کے سب سے بڑے شراب تیار کرنے والوں میں سے ایک ہے۔ وائن یارڈ چیٹو گرینڈ ٹریورس کے داھ کی باریوں کو رائن کے جرمن شراب کے علاقوں کے بعد ڈیزائن کیا گیا تھا جس میں زیادہ انگوروں کو قریب سے ایک ساتھ لگایا گیا تھا (1,066 انگور فی ایکڑ بمقابلہ 750 انگور جو اس وقت امریکہ میں عام تھے) سات تاروں کے متوازی ٹریلائزنگ سسٹم کے ساتھ۔ انگور اور شراب چیٹو گرینڈ ٹریورس کی بنیادی توجہ ریسلنگ انگور ہے، جس میں شراب خانہ کی تاریخ میں شراب بنانے والے بہت سے لوگ موزیل اور فالز کے علاقوں میں شراب تیار کرنے والے ممتاز جرمن خاندانوں سے اترتے ہیں۔ اوکیفس نے ریسلنگ کا ایک انوکھا کلون بھی تیار کیا ہے جو شمالی مشی گن کی آب و ہوا کے مطابق ڈھل گیا ہے۔ آج، وائنری ریسلنگ کی نو سے زیادہ مختلف بوتلیں تیار کرتی ہے جن میں خشک شراب سے لے کر میٹھی بوٹریٹائزڈ شراب سے لے کر آئس شراب تک ہوتی ہیں جنہیں فصل کی کٹائی سے پہلے قدرتی طور پر بیل پر منجمد کرنے کی اجازت ہوتی ہے۔ وہ دیگر وینیفیرا انگوروں سے بھی شراب تیار کرتے ہیں جن میں چارڈونی، گامے، گیوورزٹرمینر، میرلوٹ، مسقط، پنوٹ نائر، پنوٹ بلینک، اور پنوٹ گریس شامل ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط چیٹو گرینڈ ٹریورس-سرکاری صفحہ گرینڈ ٹریورس کاؤنٹی میں عمارتیں اور ڈھانچے، مشی گن میں مشی گن وائنریز گرینڈ ٹریورس کاؤنٹی، مشی گن میں سیاحتی مقامات