Full breakfast
مکمل ناشتہ ایک کافی پکا ہوا ناشتہ ہے، جو اکثر برطانیہ اور آئرلینڈ میں پیش کیا جاتا ہے۔ عام اجزاء میں بیکن، ساسیج، انڈے، کالی کھیر، بیکڈ پھلیاں، ٹماٹر، مشروم، ٹوسٹ، تلی ہوئی روٹی اور کافی یا چائے جیسے مشروبات شامل ہیں۔ ہیش براؤن ایک عام عصری لیکن غیر روایتی شمولیت ہے۔ اجزاء ان سے آگے بڑھ سکتے ہیں یا ان میں علاقائی تغیرات شامل ہو سکتے ہیں، جنہیں اکثر علاقے کے لحاظ سے مختلف ناموں سے حوالہ دیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ اسے برطانیہ اور آئرلینڈ کے بیشتر علاقوں میں بول چال میں "فرائی اپ" کے نام سے جانا جاتا ہے، لیکن اسے عام طور پر انگلینڈ، جمہوریہ آئرلینڈ، اسکاٹ لینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں بالترتیب "مکمل انگریزی" (اکثر "مکمل انگریزی ناشتہ")، "مکمل آئرش"، "مکمل سکاٹش"، "مکمل ویلش"، اور "السٹر فرائی" کہا جاتا ہے۔ تاریخ اور مقبولیت مکمل ناشتے کے بہت سے اجزاء کی طویل تاریخ ہے، لیکن "بڑے پکے ہوئے ناشتے 19 ویں صدی تک انگریزی زندگی اور خطوط میں نہیں آتے، جب وہ ڈرامائی اچانک کے ساتھ نمودار ہوئے"۔ برطانوی جزائر اور آئرلینڈ میں، ابتدائی جدید ناشتے اکثر جام یا مرمالیڈ، یا پھر دلیا، دلیہ یا پاٹیج کی شکلوں کے ساتھ پیش کی جانے والی روٹی ہوتی تھی۔ انڈے اور بیکن سترہویں صدی میں ناشتے میں نظر آنے لگے، لیکن وہ اس وقت ناشتے میں کھائے جانے والے واحد گوشت نہیں تھے۔ ناشتے کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کا صبح کے مشہور مشروب کے طور پر چائے کے عروج سے گہرا تعلق تھا۔ اشرافیہ کے شاہانہ ناشتے قابل ذکر تھے، جو ان کے دیہی علاقوں کے مقامی گوشت اور مچھلیوں پر مرکوز ہوتے تھے۔ وکٹورین دور میں برطانیہ اور آئرلینڈ میں تلی ہوئی ناشتہ مقبول ہوا۔ اس وقت کے دوران مکمل ناشتے کے اجزاء کو طے کرنے میں باورچی خانے کی کتابیں اہم تھیں، اور مکمل ناشتہ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی اسابیلا بیٹن کی بک آف ہاؤس ہولڈ مینجمنٹ (1861) میں شائع ہوا۔ یہ نیا مکمل ناشتہ اعلی طبقے کے ملکی ناشتے کا ایک کم تر ورژن تھا، جو ابھرتے ہوئے متوسط طبقے کے لیے سستی تھا اور ایک دن کے کام سے پہلے کم وقت میں تیار اور کھایا جا سکتا تھا۔ ایڈورڈین برطانیہ میں مکمل ناشتہ مقبولیت کے عروج پر پہنچ گیا، اور دوسری جنگ عظیم کی خوراک کی قلت کے بعد زوال کے باوجود، خوراک کے ذخیرے اور تیاری کی نئی ٹیکنالوجیز نے اسے 1950 کی دہائی میں محنت کش طبقے کا ایک اہم حصہ بننے کا موقع فراہم کیا۔ اس کے بعد سے روزانہ کے کھانے کے طور پر مکمل ناشتے کی مقبولیت میں کمی آئی ہے، جس کی وجہ صحت کے بارے میں سمجھے جانے والے خدشات اور سہولت والے کھانے کے ناشتے کے مقابلے میں اس کی طویل تیاری ہے۔ تاہم یہ کھانا کبھی کبھار، جشن یا روایتی ناشتے کے طور پر مقبول رہتا ہے۔ یہ برطانیہ اور آئرلینڈ میں اتنا مقبول ہے کہ بہت سے کیفے اور پب دن کے کسی بھی وقت "پورے دن کے ناشتے" کے طور پر کھانا پیش کرتے ہیں۔ یہ دولت مشترکہ کے بہت سے ممالک میں بھی مقبول ہے۔ مکمل ناشتہ بینجرز اور میش، شیفرڈز پائی، فش اینڈ چپس، روسٹ بیف، سنڈے روسٹ، کریم چائے اور کرسمس ڈنر کے ساتھ بین الاقوامی سطح پر سب سے زیادہ تسلیم شدہ برطانوی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ برطانیہ اور آئرلینڈ مکمل ناشتے کے لیے کوئی مقررہ مینو یا اجزاء کا سیٹ نہیں ہے۔ ایک عام روایتی انگریزی ناشتے میں عام طور پر بیک بیکن ساسیج لنکس (عام طور پر سور کا گوشت)، انڈے (تلی ہوئی، غیر محفوظ شدہ یا سکرینبلڈ)، تلی ہوئی یا گرلڈ ٹماٹر، تلی ہوئی مشروم، روٹی، روایتی طور پر تلی ہوئی روٹی اور ٹوسٹ، سیاہ پڈنگ، اور بیکڈ پھلیاں شامل ہیں۔ بلبلے اور چیخ ایک روایتی ساتھی ہے لیکن اب اسے عام طور پر ہیش براؤن سے تبدیل کر دیا جاتا ہے۔ 2017 میں یوگوو کے ایک سروے میں درج ذیل کو 'مثالی' مکمل انگریزی ناشتے کے 50 فیصد سے زیادہ پر پایا گیا: بیکن ؛ ساسیج ؛ پھلیاں ؛ روٹی (یا تو ٹوسٹ یا تلی ہوئی) ؛ انڈے (تلی ہوئی، تلی ہوئی یا غیر محفوظ) ؛ ہیش براؤن ؛ مشروم (تلی ہوئی یا گرل) ؛ اور ٹماٹر (تلی ہوئی، گرل یا ڈبے میں بند)۔ بلیک پڈنگ روایتی اجزاء میں سب سے کم مقبول تھی، 35 ٪ وقت کا انتخاب کیا گیا، اور 26 ٪ لوگوں میں چپس یا ساٹیڈ آلو شامل تھے۔ بٹرڈ ٹوسٹ، اور جام یا مربہ، اکثر کھانے کے اختتام پر پیش کیا جاتا ہے، حالانکہ ٹوسٹ عام طور پر پورے کھانے میں دستیاب ہوتا ہے۔ چونکہ اس کھانے میں تقریبا ہر چیز تلی ہوتی ہے، اس لیے اسے عام طور پر "فرائی اپ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ برطانیہ میں اسے بعض اوقات "فل مونٹی" کہا جاتا ہے۔ اس اصطلاح کی ابتدا کا ایک نظریہ یہ ہے کہ برطانوی فوج کے جنرل برنارڈ مونٹگمری، جن کا عرفی نام 'مونٹی' ہے، کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ انہوں نے دوسری جنگ عظیم کے دوران شمالی افریقہ میں مہم کے دوران ہر دن کا آغاز "مکمل انگریزی" ناشتے سے کیا تھا۔ سبزی خور یا سبزی خور متبادل بنائے جا سکتے ہیں یا کیفے اور ریستورانوں میں دستیاب ہیں۔ گوشت کے متبادل ساسیج اور بیکن اکثر استعمال کیے جا سکتے ہیں، یا تو سکرینبلڈ ٹوفو یا انڈے کے متبادل کے ساتھ۔ ان اقسام میں مشروم اور ٹماٹر کا کردار عام طور پر بڑا ہوتا ہے۔ ملک اور خطے کے لحاظ سے متغیرات آئرلینڈ میں، براؤن سوڈا بریڈ، فرائیڈ آلو فارلز، وائٹ پڈنگ اور باکسٹی اکثر شامل کیے جاتے ہیں۔ "ناشتے کا رول"، جو فرانسیسی رول میں پیش کیے جانے والے مکمل ناشتے کے عناصر پر مشتمل ہوتا ہے، آئرلینڈ میں اس حقیقت کی وجہ سے مقبول ہو گیا ہے کہ اسے اسکول یا کام پر جاتے ہوئے آسانی سے کھایا جا سکتا ہے۔ ناشتے کا رول پورے آئرلینڈ میں بہت سے پٹرول اسٹیشنوں اور کونے کی دکانوں سے دستیاب ہے۔ السٹر آئرلینڈ کے جزیرے کے شمالی صوبے السٹر میں، "السٹر فرائی" قسم پورے صوبے میں خاص طور پر شمالی آئرلینڈ، کاؤنٹی ڈونیگل کے کچھ حصوں، شمالی کاؤنٹی موناگھان اور شمالی کاؤنٹی کیوان کے کچھ حصوں میں مقبول ہے جہاں اسے نہ صرف ناشتے کے وقت بلکہ دن بھر کھایا جاتا ہے۔ عام طور پر اس میں سوڈا بریڈ فارلز اور آلو کی روٹی شامل ہوگی۔ اسکاٹ لینڈ میں مکمل ناشتے کے کچھ الگ الگ سکاٹش عناصر ہیں جن میں سکاٹش طرز یا اسٹورن وے بلیک پڈنگ، لورن ساسیج (جسے بعض اوقات اس کی روایتی شکل کے لیے "مربع ساسیج" کہا جاتا ہے)، ایرشائر مڈل بیکن اور ٹیٹی اسکون شامل ہیں۔ کبھی کبھار ہیگس، سفید کھیر، پھلوں کی کھیر یا اوٹ کیک شامل کیے جاتے ہیں۔ بریورز ڈکشنری آف فریز اینڈ فیبل کے ابتدائی ایڈیشنوں میں اسکاچ ناشتے کو "کھانے پینے کے لیے مختلف قسم کی اچھی چیزوں کا کافی ناشتہ" کہا گیا ہے۔ ویلز کے دو کلیدی اجزاء جو ویلش ناشتے کو دیگر "مکمل" تغیرات سے ممتاز کرتے ہیں وہ ہیں کاکلز () اور لیوربریڈ () (ایک خوردنی سمندری گھاس کی پوری جسے اکثر دلیا اور تلی ہوئی کے ساتھ ملایا جاتا ہے)۔ ساؤتھ ویلز کول فیلڈ میں کان کے کارکنوں کے لیے کاکلوں اور بیکن کے ساتھ فرائیڈ لیور روایتی ناشتہ تھا، لیکن ناشتے میں ویلش ساسیج، مشروم اور انڈے بھی شامل ہو سکتے تھے۔ شمالی امریکہ ناشتے کا یہ انداز آئرش اور برطانوی تارکین وطن نے ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں لایا تھا، جہاں یہ برقرار رہا ہے۔ ہانگ کانگ میں کچھ ادارے رسمی ریستورانوں سے لے کر کم فرلز والے اداروں تک پورے دن کے ناشتے یا برنچ کے اختیارات (انگریزی اور شمالی امریکی اشیاء کا ہائبرڈ) پیش کرتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں ناشتے کے موضوعات کی فہرست حوالہ جات کتابچہ بیرونی روابط تناؤ سے پاک مکمل انگریزی ناشتہ کیوں عظیم برطانوی ناشتہ ایک قاتل ہے ناشتہ برطانوی کھانا آئرش کھانا شمالی آئرش کھانا انڈے (کھانا) سور کا گوشت کے پکوان کھانے کے مجموعے قومی پکوان