Old Overholt
اولڈ اوور ہولٹ امریکہ کا سب سے قدیم مسلسل برقرار رکھا جانے والا وہسکی کا برانڈ ہے، جس کی بنیاد 1810 میں ویسٹ اوورٹن، پنسلوانیا میں رکھی گئی تھی۔ اولڈ اوور ہولٹ ایک رائی وہسکی ہے جسے اے اوور ہولٹ اینڈ کمپنی نے تیار کیا ہے، جو فی الحال بیم سنٹوری کا ذیلی ادارہ ہے، جو اوساکا، جاپان کے سنٹوری ہولڈنگز کا ذیلی ادارہ ہے۔ یہ کلرمونٹ، کینٹکی میں جم بیم ڈسٹلری میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ دستیاب سیدھی رائی والی وسکیز میں سے ایک ہے، جہاں یہ زیادہ تر شراب کی دکانوں پر دستیاب ہے۔ اس کی عمر چار سال ہے اور 2020 کے اوائل سے اسے غیر ٹھنڈا فلٹر کیا جاتا ہے اور 86 پروف (حجم کے لحاظ سے 43 فیصد الکحل) پر بوتل بند کیا جاتا ہے۔ بانڈ میں چار سالہ بوتل، 100 پروف ورژن 2017 کے آخر میں جاری کیا گیا تھا۔ اولڈ اوور ہولٹ کو اس کی طویل تاریخ کی وجہ سے "امریکی وہسکی کا سنگ بنیاد" کہا جاتا ہے۔ تاریخ کے ابتدائی سال ایک جرمن مینونائٹ کسان، ہنری اوبرہولزر (انگریزی میں "اوور ہولٹ")، 1800 میں مغربی پنسلوانیا میں جیکبز کریک کے کنارے ویسٹ اوورٹن، پنسلوانیا چلا گیا۔ اس کا خاندان جرمنی کے علاقے سے آیا تھا جس نے "کارن"، یا رائی وہسکی کو صاف کرنے میں مہارت حاصل کی تھی، اور ہنری نے یہ روایت اختیار کی۔ ترقی 1810 میں، ہنری کے بیٹے ابراہم اوور ہولٹ (1784-1870) نے ڈسٹلری کا انتظام سنبھال لیا اور اسے کاروبار میں تبدیل کر دیا۔ 1820 کی دہائی تک، ڈسٹلری روزانہ 12 سے 15 گیلن رائی وہسکی نکال رہی تھی۔ ابراہم نے کمپنی کو تیزی سے بڑھایا۔ 1843 تک، بالٹیمور کے اخبارات اوور ہولٹ کے "اولڈ رائی" کی تشہیر کر رہے تھے ؛ اس وقت، صرف بہت کم ٹاپ ڈسٹیلریوں کو نام سے اشتہار دیا گیا تھا۔ 1859 تک، اوور ہولٹ نے اپنا کاروبار "اے اوور ہولٹ اینڈ کمپنی" کے طور پر شامل کر لیا۔ اس نے ایک نئی ڈسٹلری عمارت سے کام کیا جو چھ منزلہ اونچی، 100 فٹ لمبی تھی، اور جو روزانہ 860 گیلن پیدا کر سکتی تھی۔ 1881 میں ابراہم کے پوتے ہنری کلے فرک نے کمپنی سنبھالی۔ ملک کے امیر ترین لوگوں میں سے ایک کے طور پر، ڈسٹلری فرک کے لیے ایک جذباتی سائیڈ بزنس تھا۔ فرک نے اینڈریو میلن اور ایک چارلس ڈبلیو ماک کو شراکت دار کے طور پر لیا، ہر ایک کے پاس کاروبار کا ایک تہائی حصہ تھا۔ 1888 میں، موک نے کمپنی کے سرکاری نام کے طور پر "اولڈ اوور ہولٹ" کا نام اپنایا، اور لوگو کے طور پر ابراہم کی تصویر شامل کی۔ اس وقت کے آس پاس، کمپنی نے اپنی مصنوعات کو بیرل کے بجائے بوتلوں میں فروخت کرنا شروع کر دیا۔ 1900 تک اولڈ اوور ہولٹ ایک قومی برانڈ بن گیا۔ 20 ویں صدی کے ابتدائی سالوں میں، اولڈ اوور ہولٹ ملک کی سب سے بڑی اور قابل احترام وہسکی میں سے ایک بن گئی۔ فرک کا دسمبر 1919 میں انتقال ہو گیا اور اس نے اپنا حصہ اینڈریو میلن کے لیے چھوڑ دیا۔ اس سے کمپنی میں خاندانی ملکیت ختم ہو گئی۔ 1920 میں شراب کی قومی ممانعت نے زیادہ تر امریکی شراب خانوں اور ڈسٹلریوں کو سخت متاثر کیا، جس سے بہت سے کاروبار بند ہو گئے۔ شاید میلن کے ساتھ اپنی وابستگی کی وجہ سے، جو اس وقت وارن جی ہارڈنگ کے ماتحت خزانے کے سکریٹری تھے، اولڈ اوور ہولٹ دواؤں کی وہسکی فروخت کرنے کا اجازت نامہ حاصل کرنے میں کامیاب رہا۔ اس اجازت نامے نے اوور ہولٹ کو دواؤں کے استعمال کے لیے منشیات فروشوں کو موجودہ وہسکی اسٹاک فروخت کرنے کی اجازت دی۔ 1925 میں، ممنوعہ افراد کے دباؤ میں، میلن نے کمپنی کا اپنا حصہ نیویارک کے ایک سوداگر کو فروخت کر دیا، اس طرح مقامی ملکیت ختم ہو گئی۔ کمپنی کو 1932 میں دوبارہ نیشنل ڈسٹلرز پروڈکٹس کمپنی کو فروخت کر دیا گیا، جس کے پاس 200 سے زیادہ برانڈز تھے۔ جنگ اور زوال دوسری جنگ عظیم کے دوران، اوور ہولٹ اور دیگر وہسکی ڈسٹلریز کو حکومت کی طرف سے صنعتی شراب بنانے کا حکم دیا گیا تھا۔ جنگ کے خاتمے کے بعد، وہسکی عام طور پر امریکی عوام کے حق سے باہر ہو گئی، کیونکہ شراب نوشی کرنے والوں نے ووڈکا کا رخ کیا۔ رائی وہسکی خاص طور پر حق سے باہر ہو گئی، اور 1960 کی دہائی تک، اولڈ اوور ہولٹ واحد قومی سطح پر تقسیم شدہ سیدھی رائی وہسکی تھی۔ برانڈ نے 1970 کی دہائی میں جدوجہد کی کیونکہ فروخت میں کمی کا سلسلہ جاری رہا۔ 1987 میں، اولڈ اوور ہولٹ کو امریکی برانڈز کی ذیلی کمپنی جیمز بی بیم ڈسٹلنگ کمپنی کو فروخت کر دیا گیا، جس نے پیداوار کو کینٹکی منتقل کر دیا۔ بعد میں جم بیم ڈویژن سنٹوری نے حاصل کر لیا۔ دسمبر 2015 سے، اولڈ اوور ہولٹ اور اولڈ گرینڈ ڈیڈ، جو دونوں بیم سنٹوری برانڈ ہیں، کو "دی اولڈز" کے نام سے ایک ساتھ فروخت کیا گیا ہے۔ بانڈ میں چار سالہ بوتل، 100 پروف ورژن 2017 کے آخر میں جاری کیا گیا تھا۔ مقبول ثقافت میں اولڈ اوور ہولٹ کا اولڈ ویسٹ، خاص طور پر ٹامبسٹون، ایریزونا سے گہرا تعلق ہے اور آج ٹامبسٹون میں "اولڈ ویسٹ" سیاحتی سیلون میں پیش کیا جاتا ہے۔ برانڈ کو وارنر برادرز کے کارٹون، ایم اے ڈی میگزین کے مختلف ایشوز اور ٹیری پراچیٹ کے ناولوں دی ڈارک سائیڈ آف دی سن اور سول میوزک میں "اولڈ اوور کوٹ" کے طور پر پیروڈی کیا گیا تھا۔ اولڈ اوور ہولٹ ڈسٹلری بورڈ واک ایمپائر کے سیزن 3 کے اختتام پر ایک پلاٹ عنصر تھا۔ ڈسٹلری اینڈریو میلن اور انوک "نکی" تھامسن کے درمیان ایک معاہدے کا حصہ تھی، جس نے اسے جیس اسمتھ اور جارج ریمس کو پھنسانے کے لیے اس کا انتظام کرنے پر آمادہ کیا۔ مشہور شراب نوشی کرنے والوں کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اوور ہولٹ اولڈ ویسٹ گن فائٹرز سے لے کر امریکی صدور بشمول یولیس ایس گرانٹ اور جان ایف کینیڈی، اور سکریٹری آف اسٹیٹ جان فوسٹر ڈولس تک قابل ذکر افراد کے لیے پسند کا الکحل مشروب رہا ہے۔ ریویوز فوڈ کے نقاد مورگن مرفی نے کہا کہ "رائی وہسکی کا یہ بہت پرانا برانڈ پینے والے کو پھلوں کے ذائقوں، اناج کے کاٹنے اور میٹھے اناج کے نوٹوں سے سیر کرتا ہے"۔ وہسکی مصنف جم مرے نے کہا کہ "کریمی nose.citrus notes.very سخت rye.momentarily نم اور میٹھا اس کی صنف کے سب سے خشک، کرکرا ختم کرنے سے پہلے"۔ ہنری اوور ہولٹ جیکبز کریک (پنسلوانیا) ویسٹ اوورٹن، پنسلوانیا حوالہ جات بیرونی روابط اولڈ اوور ہولٹ برانڈ پیج وہسکی میگزین: اولڈ اوور ہولٹ چکھنے کی پروفائل رائی وہسکی بیم سنٹوری 1810 پنسلوانیا میں 1810 میں قائم امریکی کمپنیاں