Vacherin Fribourgeois
ویچرین فریبورژوا (فرانسیسی سے، ویچرین آف فریبرگ) ایک سوئس نیم سخت پنیر ہے جو تھرمائزڈ دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ فریبرگ کے کینٹن میں سوئس اے او سی کے تحت تیار کیا جاتا ہے، جہاں سے گریئر بھی نکلتا ہے۔ اس میں قدرے تیزابی، رال دار ذائقہ ہوتا ہے، جو اطالوی فونٹینا سے ملتا جلتا ہے، جس کی طاقت عمر اور قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ یہ فونڈوز کو قرض دینے والا ایک بنیادی جزو بھی ہے (ترکیب پر منحصر ہے)۔ ویچرین فریبورژوا کو سوئس اے او سی کا درجہ حاصل ہے جس کی 6 اقسام دستیاب ہیں: کلاسیکی (عمر: 6-12 ہفتے) اضافی (عمر: کم از کم 12 ہفتے) دیہاتی (عمر: کم از کم 12 ہفتے، لیکن 25 ہفتوں تک (6 ماہ)) الپیج (عمر: 12-25 ہفتے) پہاڑی (عمر 9-25 ہفتے) بائیو (نامیاتی) (عمر: کم از کم 9 ہفتے) ویچرین جتنی پرانی ہوتی جاتی ہے، پنیر میں مائکروجنزم کی سرگرمی کی وجہ سے امونیا کی بو اتنی ہی زیادہ ہوتی ہے۔ ویچرین ڈی الپیج (الپائن ویچرین) الپائن گھاس کے میدانوں میں چرانے والی گایوں کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس وجہ سے اس کا ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں چیزوں کی فہرست سوئس چیزوں کی فہرست سوئٹزرلینڈ کا پاک ورثہ حوالہ جات بیرونی لنکس لکڑی کی آگ پر سوئس الپائن شیلٹ میں ویچرین فریبورژوا بنانا-انگریزی میں فوٹو رپورٹنگ سوئٹزرلینڈ کا پاک ورثہ سوئس چیز گائے کے دودھ کی چیز دھوئی ہوئی چیز