Ischoklad
Ischoklad ("آئس چاکلیٹ" ؛ جرمن میں Eiskonfekt، جس کا ترجمہ آئس کنفیکشنری بھی کیا جاتا ہے) جرمنی میں شروع ہونے والی ایک کینڈی ہے جو اب جرمنی اور سویڈن دونوں میں مقبول ہے۔ یہ کرسمس کے دوران ڈنمارک اور سویڈن میں ایک موسمی مٹھائی ہے۔ مٹھائی کی ایجاد 1927 میں کنفیکشنر ایڈم آئچلمین نے کی تھی۔ یہ عام طور پر صرف چاکلیٹ (آدھا سے دو تہائی) اور ناریل کے تیل (ایک تہائی سے آدھا) کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ نام میں برف کا حوالہ اس حقیقت سے متعلق ہے کہ یہ منہ میں بہت آسانی سے پگھل جاتا ہے اور سمجھا جاتا ہے کہ گرمی کی توانائی جذب ہونے پر ٹھنڈک کا اثر پڑتا ہے۔ یہ اثر ناریل کے تیل کے پگھلنے کے مقام کی وجہ سے ہے جو 20 اور 23 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے، جو چاکلیٹ سے تقریبا 10 ڈگری کم ہے۔ کچھ ترکیبوں میں، مینتھال شامل کیا جاتا ہے، اور صنعتی پیداوار میں، بعض اوقات گلوکوز شامل کیا جاتا ہے، جو دونوں ٹھنڈک کے احساس کو بڑھاتے ہیں۔ اسکوکلاڈ ایک مشہور سویڈش کرسمس دعوت ہے۔ جرمنی میں، آئسکونفیکٹ کا سب سے بڑا پروڈیوسر آئشیٹی ہے۔ مزید پڑھنے کے لیے تھامس ولگس: آئسکونفیکٹ-فزکس فزیولوجی سے ملتا ہے۔ میں: فزیک ان انسر زیٹ، 3/2009 (40)، صفحہ. 162 بیرونی روابط ترکیب سویڈش کنفیکشنری جرمن کھانا چاکلیٹ حوالہ جات