Pesaha appam
پیساہا اپم یا کریسپم چاول کا ایک پختہ کیک ہے جو کیرالہ، ہندوستان کے سینٹ تھامس عیسائیوں کے ذریعہ بنایا جاتا ہے، جسے مونڈی جمعرات (پیساہا) کی رات کو پیش کیا جاتا ہے۔ یہ پالپم جیسے چاول کے بیٹر سے بنایا جاتا ہے، لیکن اس کی تیاری میں خمیر کے ساتھ خمیر نہیں کیا جاتا ہے۔ پام سنڈے سے کھجور کے پتوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک کراس بنایا جاتا ہے، اور بیٹر کے بیچ میں رکھا جاتا ہے۔ پس منظر سینٹ تھامس عیسائیوں کا پیساہا جشن مغربی مونڈی جمعرات کو آتا ہے اور ایک دن تک جاری رہتا ہے۔ روایتی طور پر، پیساہا اپم پورے کیرالہ میں شامی عیسائی گھرانوں میں رات کو رسمی انداز میں پیش کیا جاتا ہے۔ خاندان کا سربراہ اپم کاٹتا ہے، اسے پالکوروکو (شربت) یا پیساہا پال (ناریل کا دودھ) میں ڈبوتا ہے، اور اسے خاندان کے دیگر افراد کو پیش کرتا ہے۔ براؤن پالکوروکو بنیادی طور پر گڑ اور ناریل کے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ اس کھانے میں کیرالہ میں کیلے کی چھوٹی اقسام بھی شامل ہیں جیسے پوون پازھم یا نجلیپوون پازھم۔ کچھ خاندانوں میں اس کھانے کے دوران روایتی کیرالہ نصرانی عیسائی گانے گانے کا رواج ہے۔ کہا جاتا ہے کہ پیساہا اپم روایتی یہودی متزہ سے ماخوذ ہے۔ مٹزا کی طرح، یہ خمیر کے بغیر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں ہندوستانی روٹی کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط پینکیکس خمیر شدہ کھانے سینٹ تھامس عیسائی ہندوستانی روٹی کیرالہ کھانا ایسٹر روٹی