Encebollado
اینسیبولاڈو (ہسپانوی: پیاز کے ساتھ پکایا گیا) ایکواڈور کا ایک مچھلی کا سٹو ہے، جہاں اسے قومی پکوان سمجھا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ ڈش پورے ایکواڈور میں مشہور ہے، لیکن یہ ملک کے ساحلی علاقے میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ اسے ابلا ہوا کاساوا اور سرخ پیاز کی چھڑیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پیاز کی ڈریسنگ تازہ ٹماٹر اور مصالحے جیسے کالی مرچ یا دھنیا کے پتوں سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر الباکور کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن ٹونا، بل فش، یا بونیٹو بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے پکے ہوئے ایوکاڈو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ ممکنہ طور پر مارمیٹاکو کے نام سے باسکی ڈش سے نکلتا ہے۔ اینسیبولاڈو عام طور پر کیلے کے چپس، پودوں، یا روٹی کے ساتھ ضمنی پکوان کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اسے چونے کے رس اور مرچ کی چٹنی سے سجایا جا سکتا ہے۔ ایکواڈور میں لوگ اسے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں کھاتے ہیں۔ جو ریستوراں صرف یہ ڈش فروخت کرتے ہیں وہ اسے صبح سویرے پیش کرنا شروع کردیتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں ایکواڈور کے پکوانوں اور کھانے کی فہرست پیاز کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط لیلا پوجول کی ترکیب ایکواڈور کے سوپ پیاز پر مبنی کھانے قومی پکوان مچھلی کے سٹو