Cheese slaw
چیز سلا ایک سلاد اور سائیڈ ڈش ہے جس میں چیڈر چیز، گاجر، میئونیز اور بعض اوقات گوبھی شامل ہوتی ہے۔ دیگر چیز جیسے نیلے اور سوئس کبھی کبھار اس کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں، اور بعض اوقات اضافی سبزیوں کے اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔ اس کی ابتدا کا سراغ شمالی کوئینز لینڈ، آسٹریلیا میں ٹاؤنز ویل اور بروکن ہل، نیو ساؤتھ ویلز، آسٹریلیا سے لگایا جا سکتا ہے۔ یہ بروکن ہل ریستورانوں اور گھروں میں ایک عام اور مقبول ڈش ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے کچھ علاقوں میں چیز سلا بھی کھایا جاتا ہے۔ جائزہ چیز سلا کو کٹے ہوئے پنیر، کٹے ہوئے یا کیوبڈ پنیر، کٹے ہوئے گاجر، اور میئونیز ڈریسنگ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ چیز سلا کچھ کولیسلا ترکیبوں سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن اسے چیز کی شمولیت سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ چیڈر چیز عام طور پر سلاد کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے، حالانکہ دیگر چیز جیسے نیلے اور سوئس بعض اوقات استعمال ہوتے ہیں۔ کولسلا کے مطابق اس میں اکثر گوبھی نہیں ہوتی، حالانکہ گوبھی کبھی کبھار استعمال کی جاتی ہے۔ چیز سلا میں دیگر سبزیاں ہو سکتی ہیں، جیسے چائیوز، اسپرنگ پیاز، شلوٹس، اجمودا اور بروکولی۔ ریاستہائے متحدہ میں، چیز سلا کبھی کبھی نیلے رنگ کے پنیر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، اور بعض اوقات اسے ہاٹ ڈاگ ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بنیادی اجزاء کے علاوہ، گوبھی کبھی کبھی ڈش کے امریکی ورژن میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ امریکی ورژن بھی میئونیز کے بجائے بلیو چیز سلاد ڈریسنگ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے گئے ہیں۔ تاریخ چیز سلا کی ابتدا کسی حد تک متنازعہ رہی ہے۔ چیز سلا کی تاریخ آسٹریلیا میں کم از کم 1939 کی ہے، جب اس کی ایک ترکیب ٹاؤنز ویل ڈیلی بلیٹن میں چھپی تھی، جو ٹاؤنز ویل، کوئینز لینڈ میں شائع ہونے والا ایک اخبار ہے۔ یہ ترکیب "ہیم اور چیز سلا" کے لیے تھی، اور اس میں کٹے ہوئے گوبھی، کیوبڈ چیز، جولین ہیم، میئونیز، لیموں کا رس اور سرسوں شامل تھے۔ 1946 اور 1966 میں خواتین کے ماہانہ رسالے آسٹریلیائی ویمنز ویکلی میں بھی چیز سلا کی ترکیبیں شائع کی گئیں۔ کچھ لوگوں کا دعوی ہے کہ چیز سلا کی ابتدا بروکن ہل، نیو ساؤتھ ویلز میں ہوئی تھی۔ چیز سلا بروکن ہل میں بڑے پیمانے پر پایا جاتا ہے، جہاں اسے ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے، گھروں میں تیار کیا جاتا ہے، اور کہا جاتا ہے کہ یہ "مقامی غذا میں شامل ہے"۔ یہ 20 ویں صدی کے دوسرے نصف حصے سے بروکن ہل کیفے اور دودھ کے سلاخوں میں پیش کیا جاتا رہا ہے۔ بروکن ہل میں، یہ عام طور پر سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ بروکن ہل ٹاپ میں کچھ لوگوں نے باربیکیوڈ چکن کو چیز سلا کے ساتھ بنایا، جس کی وجہ سے چیز پگھل جاتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں چیز کے پکوانوں کی فہرست سلاد کی فہرست حوالہ جات آسٹریلوی پکوان سلاد چیز کے پکوان بروکن ہل، نیو ساؤتھ ویلز