Ahr (wine region)
احر جرمنی میں معیاری شراب کے لیے ایک شراب کا علاقہ (انباؤجبیئٹ) ہے، اور یہ رائن کی ایک معاون ندی دریائے احر کی وادی میں واقع ہے، اور یہ وفاقی ریاست رائن لینڈ-پلاٹینیٹ میں واقع ہے۔ 2008 تک صرف انگوروں کے ساتھ، یہ جرمنی کے 13 چھوٹے خطوں میں سے ایک ہے۔ اس کے شمالی مقام کے باوجود (یہ مثال کے طور پر موسیل کے علاقے کے شمال میں واقع ہے) یہ بنیادی طور پر سرخ شراب تیار کرتا ہے، اور سرخ انگور کی اقسام انگور کے باغ کے رقبے کا 86 ٪ ہیں، جو کسی بھی دوسرے جرمن شراب کے علاقے سے زیادہ ہے۔ تاریخ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وادی احر میں انگور کی کاشت رومن زمانے میں ہی کی جاتی تھی، جیسا کہ قریبی موسیل کے معاملے میں ہے، حالانکہ اس اثر کے بارے میں قطعی دستاویزی شواہد کا فقدان معلوم ہوتا ہے۔ تاہم، سال 893 عیسوی میں تیار کردہ بینیڈکٹائن پرم ابی کی جائیداد کی فہرست، جسے پرمر اربر کہا جاتا ہے، میں آٹھ احر مقامات پر داھ کی باریوں کی فہرست دی گئی ہے، لہذا کم از کم اس وقت احر کے علاقے میں شراب سازی قائم کی گئی تھی۔ 2021 کے یورپی سیلاب کے دوران، انگور کے باغات کا تقریبا 10 فیصد تباہ ہو گیا تھا۔ سیلاب نے احر پر وٹی کلچر کو ناقابل تصور طاقت سے متاثر کیا۔ احر کے نشیبی علاقوں میں واقع شراب خانوں، تہہ خانوں اور کوآپریٹیو میں نقصان اور بھی زیادہ شدید تھا۔ جغرافیہ اور آب و ہوا 50° اور 51° شمال کے درمیان واقع احر دنیا کا سب سے شمالی خطہ ہے جس میں سرخ شراب کے انگور کا غلبہ ہے۔ اب تک شمال میں، سرخ شراب کے انگور کو مناسب طریقے سے پکانے کے لیے گرم مائیکرو کلائمیٹ والی بہت اچھی جگہوں کی ضرورت ہوتی ہے، اور احر داھ کی باریوں کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ ان میں "بحیرہ روم" مائیکرو کلائمیٹ ہے۔ زیادہ تر انگور کے باغات دریائے احر کے درمیانی اور نچلے حصوں کے ساتھ جنوب مغرب سے جنوب مشرق کی طرف رخ کرنے والی سیڑھی دار ڈھلوانوں پر واقع ہیں، جو الٹینہر سے رائن تک 25 کلومیٹر کے فاصلے پر ہیں۔ وادی احر کے شراب اگانے والے حصے ایفل پہاڑوں سے تحفظ حاصل کرتے ہیں جس کے نتیجے میں ایک پسندیدہ میسوکلیمیٹ ہوتا ہے۔ آتش فشاں کی اصل کی مٹی سلیٹ، بیسالٹ اور گرے ویک مٹی کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔ احر ایک واحد ضلع (بیریچ) پر مشتمل ہے جسے والپورزیم-احرتال کہا جاتا ہے، صرف ایک اجتماعی داھ کی باری کی جگہ (گروسلیج) جسے کلسٹربرگ کہا جاتا ہے، اور 43 واحد داھ کی باری کی جگہیں۔ انگور کی اقسام 61.3% یا 2008 میں، احر کسی بھی دوسرے جرمن شراب کے علاقے کے مقابلے میں بہت زیادہ قابل تعریف اسپاٹ برگندر (پنوٹ نائر) کا زیادہ تناسب اگاتا ہے۔ 2008 میں کاشت کے رقبے کے لحاظ سے انگور کی دیگر عام اقسام یہ ہیں: پرتگالی، 43 ہیکٹر (7.7 ٪) ریسلنگ، 43 ہیکٹر (7.7 ٪) فریبرگنڈر، 35 ہیکٹر (6.3 ٪) ریجنٹ، 19 ہیکٹر (3.4 ٪) ڈورنفیلڈر، 19 ہیکٹر (3.4 ٪) مولر تھورگاؤ، 15 ہیکٹر (2.7 ٪) ڈومینا، 10 ہیکٹر (1.8 ٪) شراب کا انداز جبکہ احر بنیادی طور پر جرمنی میں موجودہ سرخ شراب کے رجحان سے پہلے سرخ شراب اگاتا تھا، 1980 کی دہائی تک شراب تقریبا ہمیشہ بہت ہلکے رنگ کی ہوتی تھی، جو گلاب سے متصل ہوتی تھی، اور اکثر نمایاں طور پر میٹھی ہوتی تھی۔ اگرچہ شراب کا یہ انداز شاید بین الاقوامی معیار کے لحاظ سے غیر متاثر کن تھا، احر اپنی چھوٹی پیداوار کو ہفتے کے آخر میں سیاحوں کو فروخت کرنے کے لیے آبادی والے روہر ایریا کے آس پاس پر انحصار کر سکتا تھا۔ 1980 کی دہائی میں، وینگٹ میئر-نیکیل کے ورنر نیکیل نے توسیع شدہ میکریشن اور بلوط کے نمایاں اثر کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا، جو اس وقت سرخ شراب کا ایک انداز تھا جو جرمنی میں شاید ہی موجود تھا۔ 1989 میں ان کی شرابوں نے اپنا پہلا ایوارڈ جیتنے کے بعد، ان کے انداز کی پیروی بہت سے دیگر احر شراب خانوں کے ساتھ ساتھ دوسرے جرمن علاقوں میں بھی کی گئی۔ یہ انداز اب اعلی احر پروڈیوسروں کی بہترین شراب کے انداز کے طور پر مضبوطی سے قائم ہے: خشک، کافی ٹینک اور بلوط کے بھاری اثر کے ساتھ۔ برگنڈی کی پنوٹ نائر شرابوں کے مقابلے میں، احر شرابوں کا رنگ پیلا سرخ ہوتا ہے اور بلوط کا غلبہ زیادہ ہوتا ہے۔ سب سے اوپر کی سرخ شرابوں کو خشک (ٹروکن) آسلز کے طور پر درجہ بند کیا جاتا تھا، لیکن آج کل انہیں یا تو گروسس گیوچس کہا جاتا ہے یا سادہ کوالیٹیٹسوین بیسٹمیٹر انباؤجبیئٹ کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے اور اسٹیٹ کے مخصوص شراب کے ناموں کے تحت فروخت کیا جاتا ہے۔ احر کی بہترین سرخ شراب کافی مہنگی ہوتی ہے، اور اس کی قیمت معمول کے مطابق جرمنی کے ٹاپ ڈرائی ریسلنگز سے نمایاں طور پر زیادہ ہوتی ہے۔ 50 یورو سے زیادہ کی قیمتیں زیادہ معروف پروڈیوسروں میں رینج کے اوپری حصے کے لیے غیر معمولی نہیں ہیں، حالانکہ سستی انٹری شراب بھی تیار کی جاتی ہے۔ محدود پیداوار اور جرمنی میں سرخ شراب کی اعلی گھریلو مانگ کی وجہ سے احر شراب کی صرف بین الاقوامی (برآمد) دستیابی محدود ہے۔ حوالہ جات جرمنی کے شراب کے علاقے احر