Bulldog gravy
بلڈوگ گریوی ایک بڑے افسردگی کے دور کا کھانے کا سامان تھا جو امریکی کوئلے کے کان کنوں سے وابستہ تھا، جس میں دودھ، آٹا اور چکنائی کا مرکب ہوتا ہے۔ عصری ترکیبیں تناسب کو "ساسیج، بیکن، چکن، یا سور کے گوشت کے چپس سے 1/4 کپ ٹپکنے، 1/4 کپ آٹے اور 2 کپ دودھ کے ساتھ ملا کر" کے طور پر دیتی ہیں۔ اسے پھلیوں کے ساتھ یا "واٹر سینڈوچ" (چربی اور پانی میں ڈوبی ہوئی روٹی) کے اوپر کھایا جاتا ہے۔ ایک ایسا ورژن بھی موجود ہے جہاں دودھ کے بجائے پانی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پکوان بڑے افسردگی سے پہلے موجود تھے اور کم از کم پہلی جنگ عظیم سے پہلے اور ممکنہ طور پر اس سے پہلے غریبوں میں عام کھانے تھے۔ مڈویسٹ بلڈوگ گریوی کو منکی گریوی کے نام سے جانا جاتا تھا، لیکن وہاں اسے اکثر بغیر کسی چربی کے بنایا جاتا تھا۔ چربی کے سینڈوچ عام تھے (چربی کے ساتھ پھیلی ہوئی روٹی کا ایک ٹکڑا)۔ اگر کسی اسکول کے بچے کے دوپہر کے کھانے کے لیے پھلیاں یا بند سینڈوچ کے ساتھ ہو تو چہرہ کھولیں۔ روٹی کو پانی اور چربی میں بھگو دینا نامعلوم تھا۔ میٹھا ایک کھلا چہرہ چربی کا سینڈوچ ہوگا جس پر ایک چمچ بھر چینی چھڑکی جائے گی۔ مقبول ثقافت بلڈوگ گریوی کا ذکر ایپلاچین ماتم مین آف کانسٹینٹ سرو (یا گرل آف کانسٹینٹ سرو، اداکار پر منحصر ہے) کی دھنوں میں کیا گیا ہے۔ اس کا ذکر سارہ اوگن گننگ کی "کم آل یو کول مائنرز" کی دھنوں میں بھی کیا گیا ہے، جس کا احاطہ آلٹ کنٹری گروپ انکل ٹوپیلو نے اپنے البم، مارچ 16-20، 1992 میں "کول مائنرز" کے عنوان سے کیا ہے۔ مزید دیکھیں ڈپریشن کیک-ایک اور گریٹ ڈپریشن دور کے کھانے کے حوالے ریاستہائے متحدہ میں گریٹ ڈپریشن امریکی کھانوں میں تاریخی کھانے دودھ کے پکوان