Cardhu distillery
کارڈھو ڈسٹلری آرکیسٹاون، موری، اسکاٹ لینڈ کے قریب ایک سپی سائیڈ ڈسٹلری ہے، جس کی بنیاد 1824 میں وہسکی اسمگلر جان کمنگ اور اس کی بیوی ہیلن نے رکھی تھی۔ ڈسٹلری اب ڈیاجیو چلاتا ہے اور ڈسٹلری کی اسکاچ وہسکی جانی واکر کی مخلوط وہسکی کا ایک اہم حصہ بناتی ہے۔ لفظ "کارڈھو" اسکاٹس گیلک کارن دب سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "بلیک راک"۔ تاریخ ڈسٹلری 1824 میں جان کمنگ نے قائم کی تھی، جو پہلے وہسکی اسمگلر تھا۔ پانی کو نرم کرنے والے پیٹ کی وجہ سے ڈسٹلری دریائے سپی کے اوپر منوچ ہل پر اونچی جگہ پر رکھی گئی تھی۔ ڈسٹلری کا آغاز فارم ڈسٹلری کے طور پر ہوا جو فصل جمع ہونے کے بعد موسمی بنیادوں پر کام کرتی تھی۔ ڈسٹلری بنیادی طور پر ہیلن کمنگ چلاتی تھی جو راہگیروں کو اپنے فارم ہاؤس کی کھڑکی سے وہسکی کی بوتلیں فروخت کرتی تھی۔ پہاڑی کی وجہ سے فارم ڈسٹلری چل رہی تھی، ہیلن پولیس کو آتے ہوئے دیکھ سکتی تھی اور اپنے اوپر آٹا پھینک دیتی تھی اور کہتی تھی کہ وہ بو چھپانے کے لیے روٹی بنا رہی ہے۔ اس کے بعد وہ انہیں چائے پیش کرتی اور باہر جھنڈا لہراتی تاکہ آس پاس کی دیگر ڈسٹلریز دیکھ سکیں اور فوری کارروائی کر سکیں۔ 1885 میں ڈسٹلری کو زمین کے ایک نئے ٹکڑے پر دوبارہ تعمیر کیا گیا لیکن یہ کمنگز کے ہاتھ میں ہی رہا، جسے جان اور ہیلن کمنگ کی بہو الزبتھ کمنگ چلا رہی تھیں۔ پرانی ڈسٹلری عمارت کی تصاویر ولیم گرانٹ کو فروخت کی گئیں جنہوں نے گلینفڈچ ڈسٹلری قائم کی۔ نئی عمارت اور تصاویر کا مطلب یہ تھا کہ کارڈھو وہسکی کی تین گنا مقدار پیدا کر سکتا تھا جو اس نے پہلے تیار کی تھی۔ پیداوار کی ان اعلی سطحوں کی وجہ سے جانی واکر اینڈ سنز نے کارڈھو کی زیادہ تر پیداوار خرید لی تاکہ ان کے بڑھتے ہوئے مقبول امتزاج کو شامل کیا جا سکے۔ 1893 میں الزبتھ کمنگ نے ڈسٹلری کو جانی واکر اینڈ سنز کو اس شرط پر فروخت کر دیا کہ کمنگ فیملی ڈسٹلری کا روزانہ کا کام جاری رکھ سکے۔ کارڈھو ڈسٹلری دوسری جنگ عظیم کے آغاز تک ان حالات میں کام کرتی رہی جب جنگ کے وقت کی پابندیوں کا مطلب یہ تھا کہ جو کو آستین سازی کے مقاصد کے لیے استعمال کرنا مشکل تھا۔ 1960 میں ڈسٹلری کے اسٹیل ہاؤس، میش ہاؤس اور ٹن روم کو دوبارہ تعمیر کیا گیا، اور 1970 میں اسٹیل کو گرم کرنے کے لیے بھاپ کنڈلی متعارف کرائی گئی اور اسٹیل کی تعداد بڑھا کر چھ کر دی گئی۔ منوچ ہل کے چشمے کے پانی کو مقامی لن برن کے پانی کے ساتھ ملایا جانے لگا تاکہ ڈسٹلری کی بڑھتی ہوئی پیداوار کو فراہم کیا جا سکے۔ اسکاٹ لینڈ کا مالٹ وہسکی ٹریل ایک سیاحتی اقدام ہے جس میں سات کام کرنے والی سپی سائیڈ ڈسٹلریز شامل ہیں جن میں کارڈھو، ایک تاریخی ڈسٹلری (ڈلاس دھو، جو اب ایک میوزیم ہے) اور سپی سائیڈ کوآپریج شامل ہیں۔ بی بی سی کے ایک مضمون کے مطابق، "کارڈھو ایک اسکاچ ہے جس کا ذائقہ واقف ہو سکتا ہے کیونکہ یہ جانی واکر کی مخلوط وسکی میں استعمال ہوتا ہے۔" کارڈھو 12 سال پرانا (40 فیصد اے بی وی) کارڈھو 15 سال پرانا (40 فیصد اے بی وی) کارڈھو 18 سال پرانا (40 فیصد اے بی وی) کارڈھو گولڈ ریزرو (40 فیصد اے بی وی) کارڈھو امبر راک (40 فیصد اے بی وی) اسپیشل ریلیز سیریز 2014: کارڈھو 21 سال پرانا (54.2% اے بی وی) 2019: کارڈھو 14 سال پرانا (55 فیصد اے بی وی) 2020: کارڈھو 11 سال پرانا (56 فیصد اے بی وی) 2020: کارڈھو 16 سال پرانا-فور کارنر آف اسکاٹ لینڈ کلیکشن (58.2% اے بی وی) 2021: کارڈھو 14 سال پرانا (55 فیصد اے بی وی) 2022: کارڈھو 16 سال پرانا (58 فیصد اے بی وی) 'پیور مالٹ' تنازعہ دسمبر میں ڈیاجیو کے فیصلے نے صارفین اور دیگر وہسکی پروڈیوسروں دونوں کو ناراض کردیا جو پریشان تھے کہ واحد مالٹ کی تصویر کو نقصان پہنچے گا۔ ڈیاجیو نے تنقید کا جواب دیتے ہوئے صارفین کی الجھن سے بچنے کے لیے ان کے خالص مالٹ کے لیبل کے انداز اور رنگ کو تبدیل کرنے پر اتفاق کیا۔ تبدیلی کی وجہ سے کارڈھو خالص مالٹ کی فروخت میں کافی کمی واقع ہوئی۔ کارڈھو سنگل مالٹ کارڈھو نے 2006 میں ایک واحد مالٹ کی پیداوار دوبارہ شروع کی۔ کارڈھو سنگل مالٹ 40 فیصد اے بی وی ہے۔ یہ بھی دیکھیں وہسکی برانڈز کی فہرست اسکاٹ لینڈ میں ڈسٹلریوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی لنکس کارڈھو پر ڈیاجیو کا ویب پیج کارڈھو ڈسکوئرنگ ڈسٹلریز ویب پیج کارڈھو ویمن بیہنڈ دی وہسکی پر ہیلن کمنگ اور کارڈھو ڈیاجیو برانڈز اسکاٹ لینڈ میں سکاٹش مالٹ وہسکی ڈسٹلریز 1824 اسکاٹ لینڈ میں مینوفیکچرنگ کمپنیاں 1824 میں قائم برطانوی کمپنیاں 1824 میں قائم فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں 1824 میں قائم ہوئیں