Syn-Propanethial-S-oxide
سن-پروپینیتھیال ایس-آکسائڈ (یا (زیڈ)-پروپینیتھیال ایس-آکسائڈ)، تھیوکاربونیل ایس-آکسائڈز (سابقہ "سلفائنز") کے نام سے جانے جانے والے نامیاتی سلفر مرکبات کی ایک کلاس کا رکن، ایک اتار چڑھاؤ والا مائع ہے جو لیکریمیٹری ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے (آنکھوں کے ساتھ رابطے پر پھاڑنے اور ڈنک مارنے کا باعث بنتا ہے)۔ یہ کیمیکل پیاز سے خارج ہوتا ہے، ایلیئم سیپا، جب وہ کٹے ہوتے ہیں۔ یہ اخراج پیاز کے خلیوں کے ٹوٹنے اور ان کے خارج ہونے والے انزائموں کی وجہ سے ہوتا ہے جسے ایلینسیس کہتے ہیں، جو پھر امینو ایسڈ سلفوکسائڈز کو توڑ کر سلفینک ایسڈ پیدا کرتے ہیں۔ ایک مخصوص سلفینک ایسڈ، 1-پروپینسلفینک ایسڈ، جو پیاز کاٹنے سے بنتا ہے، تیزی سے دوسرے انزائم کے ذریعے دوبارہ ترتیب دیا جاتا ہے، جسے لیکریمیٹری فیکٹر سنتھس یا ایل ایف ایس کہا جاتا ہے، جس سے سن-پروپینیتھیل ایس-آکسائیڈ ملتا ہے۔ گیس ہوا کے ذریعے پھیلتی ہے اور آنکھ کے ساتھ رابطے پر، یہ حسی نیوران کو متحرک کرتی ہے جس سے ایک تیز، تکلیف دہ احساس پیدا ہوتا ہے۔ آنسو غدود سے آنسو خارج ہوتے ہیں تاکہ جلن کو کم کیا جا سکے اور باہر نکالا جا سکے۔ ساختی طور پر ایک متعلقہ لیکریمیٹری کمپاؤنڈ، سن-بیوٹینیتھیل ایس-آکسائیڈ، سی 4 ایچ 8 او ایس، ایک اور جینس ایلیئم پلانٹ، ایلیئم سکولم میں پایا گیا ہے۔ یہ بھی دیکھیں الیسن حوالہ جات نامیاتی سلفر مرکبات لیکریمیٹری ایجنٹ تیز ذائقے پیاز سلفوکسائڈز