Sutter Home Winery
سٹر ہوم وائنری ریاستہائے متحدہ میں خاندان کے زیر انتظام چلنے والی سب سے بڑی آزاد وائنریوں میں سے ایک ہے، اور یہ وہ اسٹیٹ ہے جو وائٹ زنفینڈیل کی تخلیق کے لیے مشہور ہے۔ یہ سینٹ ہیلینا، کیلیفورنیا میں واقع ہے اور ٹرنچیرو فیملی اسٹیٹس کی ملکیت ہے۔ 1874 میں سوئس-جرمن تارکین وطن جان تھومن نے کیلیفورنیا کے وسطی ناپا کاؤنٹی میں سینٹ ہیلینا میں ایک چھوٹی وائنری اور ڈسٹلری قائم کی۔ اس کی موت کے بعد، اس کے ساتھ موجود وائنری اور وکٹورین گھر کو ایک اور سوئس خاندان، لیونبرگرز کو فروخت کر دیا گیا، جس نے اسٹیٹ کا نام بدل کر سٹر ہوم رکھ دیا۔ ناپا ویلی کی زیادہ تر شراب خانوں کی طرح، سٹر ہوم کو بھی ممانعت کے دوران بند کر دیا گیا تھا۔ یہ شراب خانہ 1948 تک ترک رہا، جب اسے نیویارک شہر کے تارکین وطن بھائیوں جان اور ماریو ٹرنچیرو نے خریدا، جن کا خاندان اطالوی شراب کے کاروبار میں سرگرم تھا۔ ٹرنچیروس نے شراب خانہ کی تزئین و آرائش کی اور ناپا ویلی کی شراب تیار کرنا شروع کی، ابتدائی طور پر عام جگ شراب بنا کر سکریپنگ کی۔ برسوں تک وہ "ماں اور پاپ" کا انداز چلاتے تھے، اپنے ناپا ویلی کے پڑوسیوں کو فروخت کرتے تھے، جو شراب خانہ کے پچھلے دروازے پر اپنے بیرل اور بوتلیں بھرتے تھے۔ 1968 میں لوئس "باب" ٹرنچیرو (ماریو کے سب سے بڑے بیٹے) نے اماڈور کاؤنٹی زنفینڈیل کو وینیفائی کرنا شروع کیا۔ وائٹ زنفینڈیل 1972 میں باب ٹرنچیرو کی ایک اور اختراع نے امریکی شراب کے صارفین کو وائٹ زنفینڈیل کے نام سے مشہور پریمیم شراب کا ایک نیا انداز فراہم کیا۔ ابتدائی طور پر آئل ڈی پرڈرکس کے طور پر لیبل کیا گیا، فیڈرل بیورو آف الکحل، ٹوبیکو اینڈ فائر آرمز نے لیبل پر انگریزی میں کچھ مطالبہ کیا، اور نام، "اے وائٹ زنفینڈل وائن" شامل کیا گیا۔ 1975 تک آئل ڈی پرڈرکس کا نام ہٹا دیا گیا۔ 1975 کی ونٹیج کی تیاری کے دوران ایک خوش قسمت حادثہ پیش آیا، کیونکہ سرخ زنفنڈل کے تقریبا 1,000 گیلن خون بہنے والے رس نے کافی مقدار میں چینی کو برقرار رکھتے ہوئے خمیر سے خشک ہونے سے انکار کر دیا، اور ٹرنچیرو نے اس وقت کے لیے شراب کو ایک طرف رکھ دیا۔ اس نے کہا، "دو ہفتے بعد، میں نے اس شراب کا ذائقہ چکھا اور یہ میٹھی تھی، اس کا رنگ گلابی تھا، اور میں نے سوچا، 'ڈارن، یہ بہت اچھی ہے۔ ہم نے اسے بوتل میں ڈال دیا اور باقی تو تاریخ ہے۔ " 1987 تک، سٹر ہوم وائٹ زنفینڈل ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی پریمیم شراب بن چکی تھی۔ 1994 میں، وائن سپیکٹر نے ٹرنچیرو کو "تاریخ میں کسی سے بھی زیادہ امریکیوں کو میز پر شراب سے متعارف کرانے" کے لیے اپنا ممتاز سروس ایوارڈ دیا۔ باب ٹورکلسن کے تعاون سے، ٹرنچیرو خاندان شراب بنانے کی بڑی تنظیم کا انتظام کرتا ہے، جو انگور کی کاشت اور پیداوار، مارکیٹنگ اور سیلز سے متعلق کارروائیوں کی نگرانی کرتا ہے۔ ٹرنچیروس اپنی صنعتی قیادت، پائیدار زراعت اور ماحولیات کے تحفظ کے عزم کے لیے مشہور ہیں۔ آج، سٹر ہوم دنیا کی دوسری سب سے بڑی خاندانی ملکیت والی شراب خانہ ہے اور ریاستہائے متحدہ میں چوتھی سب سے بڑی شراب خانہ ہے۔ شراب سازی، بوٹلنگ، شپنگ اور گودام کی تمام کارروائیاں ناپا کاؤنٹی میں تین جدید سہولیات میں مرکوز ہیں۔ ہائی وے 29 پر اصل وائنری سائٹ میں وائنری کا وزٹرز سینٹر ہے۔ پروڈکشن سٹر ہوم کی وائٹ زنفینڈیل کی پیداوار 1981 میں 25,000 کیسوں سے بڑھ کر 1986 میں 13 لاکھ ہو گئی۔ وائنری فی الحال ایک سال میں تقریبا 1 کروڑ کیس تیار کرتی ہے، جس میں سٹر ہوم وائٹ زنفینڈل فروخت کا ایک اچھا فیصد بناتا ہے۔ سٹر ہوم وائنری 21 قسم کی شراب تیار کرتی ہے جن میں 2020 تک چارڈونی، سوویگنن بلینک، وائٹ زنفینڈیل، وائٹ مرلوٹ، گیوورزٹرمینر، چینن بلینک، موسکاٹو، میرلوٹ، کیبرنیٹ سوویگنن، زنفینڈیل، ریڈ بلینڈ، پنوٹ نائر، پنوٹ گریگیو، سویٹ ریڈ، ریڈ موسکاٹو، موسکاٹو سنگریا، پنک موسکاٹو، ریسلنگ موسکاٹو، سویٹ ریسلنگ، روز اور سنگریا شامل ہیں۔ حوالہ جات ہیہو، کیٹ۔ ہاک، سٹینلی۔ خواب کی کٹائی: سوٹر ہوم وائنری کی راگس سے رچ کی کہانی۔ نیو جرسی: جان ولی اینڈ سنز، انکارپوریٹڈ۔ فوٹ نوٹ بیرونی روابط سٹر ہوم وائنری کی سرکاری سائٹ نپا ویلی سینٹ ہیلینا، کیلیفورنیا میں 1874 کے اداروں میں وائنریز۔