Lacón
لاکون ایک ہسپانوی خشک ہیم ہے جو سور کے کندھوں یا اگلی ٹانگوں سے حاصل ہوتا ہے۔ تاریخی طور پر، لیکون کا ذکر کم از کم 17 ویں صدی سے متون میں کیا گیا ہے۔ گیلیشیا، اسپین سے تعلق رکھنے والے لاکون گیلیگو کو یورپی قانون کے تحت پی جی آئی کا درجہ حاصل ہے۔ لیکون گیلیگو کی پیداوار گیلیشیا میں ہو سکتی ہے، خنزیروں کی پرورش اور ذبح کرنے سے لے کر حتمی مصنوعات کے علاج تک۔ اصل پروڈکٹ پوری ٹانگ کے بجائے صرف کندھے سے بنایا جاتا ہے، جیسا کہ عام طور پر دوسرے جیمونز (ہیم) کے ساتھ ہوتا ہے۔ خنزیر کی درج ذیل نسلوں کو لیکون بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے: سیلٹک، لارج وائٹ، لینڈریس یا ڈیوروک، اور لیکون کی دو قسمیں ہیں، جو اس بات پر منحصر ہیں کہ سور کی پرورش کیسے کی جاتی ہے: روایتی لیکون گیلیگو کو اس وقت کہا جا سکتا ہے جب سور کو صرف قدرتی خوراک کی خوراک پر کھلایا گیا ہو، جیسے۔ ذبح کرنے سے پہلے کم از کم آخری تین ماہ تک ایکورن، اناج، شاہبلوت اور دیگر سبزیوں کی غذائیں۔ جب سور کو ذبح ہونے تک ریگولیٹری بورڈ کی طرف سے مجاز خوراک پر کھلایا جاتا ہے۔ وہ فیڈ جو بورڈ کے ذریعہ غیر مجاز ہیں ممنوع ہیں۔ ان میں تیل اور مچھلی، اور ان کے مشتق شامل ہیں۔ ہیمس کی فہرست بھی دیکھیں خشک کھانوں کی فہرست حوالہ جات سرکاری سائٹ خشک گوشت ہیمس ہسپانوی مصنوعات اصل ہسپانوی کھانوں کے محفوظ عہدہ کے ساتھ