Château Ausone
چیٹو اوسون سینٹ-ایمیلین اپیلشن کی ایک بورڈو شراب ہے، جو پہلے سینٹ-ایمیلین شراب کی درجہ بندی میں پریمیئر گرینڈ کرو کلاس (اے) کی درجہ بندی کرتی تھی لیکن 2022 کی دوبارہ درجہ بندی کے بعد اس عہدے پر نہیں ہے۔ وائنری سینٹ-ایمیلین قصبے کے قریب، گیروندے محکمہ میں فرانس کے بورڈو شراب کے علاقے کے دائیں کنارے پر واقع ہے۔ وائنری چیپل ڈی اوسون نامی دوسری شراب بھی تیار کرتی ہے۔ تاریخ 11 ویں صدی کے گاؤں سینٹ-ایمیلین کے مغربی کنارے پر واقع ہے، جس میں مثالی صورتحال میں کھڑی چھتوں پر جنوب کی طرف منہ کرنے والے بلند داھ کی باریوں کے ساتھ، اوسون نے اپنا نام ڈیکیمیئس میگنس اوسونیئس (310-395 AD) سے لیا ہے، جو بورڈو کے ایک سیاستدان اور شاعر تھے جو تقریبا داھ کی باری کے مالک تھے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ چیٹو اوسون اس کے ولا کی بنیادوں پر ہے۔ جدید اسٹیٹ 18 ویں صدی کی ہو سکتی ہے، جب اس کی ملکیت جین کینٹناٹ کے پاس تھی۔ بعد میں، Lafargue خاندان کی ملکیت کے تحت، داھ کی باری ایڈورڈ ڈوبوئس کو وراثت میں ملی جس نے 19 ویں صدی کے آخر کی مشکلات سے گزرتے ہوئے چیٹو کی رہنمائی کی، اور 1916 میں ملحقہ چیٹو بلیئر کو اپنی جائیداد میں شامل کیا۔ چیٹو کو الگ سے چلایا جاتا تھا، حالانکہ دونوں اپنی شراب کو اوسون کے تہہ خانے، سینٹ-ایمیلین شہر کے نیچے چونا پتھر کی چٹانوں میں غاروں میں بناتے ہیں۔ 1921 میں ڈوبوئس کے انتقال کے بعد، اس کی بیوہ ہیلیٹ ڈوبوئس-چالون اور ڈوبوئس کے سابقہ شادی کے بچے جنہوں نے ووتھیر خاندان میں شادی کی تھی، نے اسٹیٹ پر قبضہ کر لیا۔ اوسون ان چند اسٹیٹس میں سے ایک تھی جو 1956 کی خوفناک ٹھنڈ سے بچ گئی تھی، اس کے پڑوسی چیول بلینک کے برعکس جس نے کئی سالوں کی ونٹیج کھو دی تھی۔ دوسرے پڑوسیوں کو ان کی انگوروں کی تباہی کا سامنا کرنا پڑا۔ بورڈو کے عظیم ناموں میں سے ایک ہونے کے باوجود، 1976 میں پاسکل ڈیلبیک کو شراب بنانے والا مقرر کیے جانے تک اوسون زوال کا شکار رہا۔ کئی سالوں تک اوسون مشترکہ طور پر ڈوبوئس-چالون اور ووتھیر خاندانوں کی ملکیت تھی۔ ایک غیر متزلزل وقت کے بعد، عدالتوں میں جھگڑے اس وقت ختم ہو گئے جب واؤتھیئرز نے 1990 کی دہائی کے وسط میں ڈوبوئس-چالون کے حصص خریدے۔ ایلین ووتھیر اوسون کے منیجنگ ڈائریکٹر بن گئے، جبکہ ہیلیٹ ڈوبوس-چالون نے 2003 میں اپنی موت تک چیٹو میں رہنے کا حق حاصل کیا۔ مشیل رولینڈ کو 2002 میں مشیر اوینولوجسٹ مقرر کیا گیا تھا۔ پیداوار اوسون میں تیار کردہ شراب کی کامیابی کو نمائش اور مٹی کے امتزاج سے منسوب کیا جاتا ہے، جو چونا پتھر پر ریت اور مٹی کا مرکب ہے جو ضلع کے لیے منفرد ہے۔ انگور کے باغ کو 50 فیصد کیبرنیٹ فرینک اور 50 فیصد میرلوٹ کی انگور کی اقسام کے ساتھ ترتیب دیا گیا ہے، جس میں فی ہیکٹر 6,500 پودوں کی کثافت کے ساتھ لگایا گیا ہے۔ انگور کے باغات کے چھوٹے پیمانے کی وجہ سے، چننا ایک بہترین لمحے میں کیا جا سکتا ہے، عام طور پر دو دوپہر میں۔ گرینڈ وین اور دوسری شراب چیپل ڈی آسون دونوں میں سے، سالانہ پیداوار کی اوسط اس سے تھوڑی زیادہ ہے۔ یہ بھی دیکھیں چیٹو ڈی فونبل حوالہ جات بیرونی روابط چیٹو اوسون سرکاری سائٹ بورڈو شراب تیار کرنے والے