Njeguški pršut
نجیگوشکی پروشت (نجیگوشکی پروشت) مونٹی نیگرو میں نجیگوشی کی ایک خاصیت ہے۔ پروست خشک علاج شدہ ہیم ہے، جسے بغیر پکا کر پیش کیا جاتا ہے، اطالوی پروسیوٹو کروڈو کی طرح۔ اس کا خاص ذائقہ اور خوشبو، اس کے پروڈیوسروں کے مطابق، سمندر اور پہاڑی ہوا کے مرکب اور خشک کرنے کے عمل کے دوران جلی ہوئی بیچ کی لکڑی کا نتیجہ ہے۔ علاج کے عمل میں تقریبا تین ہفتوں تک سمندری نمک کے ساتھ نمکین کرنا، تقریبا تین ہفتوں تک اضافی مائع کو ہٹانے کے لیے دبانا، ہلکا تمباکو نوشی اور تین ماہ تک ٹھنڈی پہاڑی ہوا میں خشک کرنا اور اس کے بعد پختگی کا عمل شامل ہے۔ پورے چکر میں تقریبا ایک سال لگتا ہے۔ مونٹی نیگرو کا پرشت کھانا ہاموں کی فہرست خشک کھانوں کی فہرست حوالہ جات مونٹی نیگرن کھانا ہام خشک گوشت