Agaricus bitorquis
اگرکس بٹورکوئس، جسے عام طور پر ٹارک، بینڈڈ اگرک، اسپرنگ اگرک، بینڈڈ اگرکس، اربن اگرکس، یا فرش مشروم کے نام سے جانا جاتا ہے، اگرکس جینس کا ایک خوردنی سفید مشروم ہے، جو عام بٹن مشروم کی طرح ہے جو تجارتی طور پر فروخت ہوتا ہے۔ یہ نام اگاریکس روڈمانی کی جگہ لے لیتا ہے۔ یہ ریکارڈ کیا گیا ہے کہ یہ ہموار سلیبوں کو اوپر دھکیل رہا ہے۔ درجہ بندی مخصوص لقب بٹرکوئس لاطینی "دو کالر والا" ہے، اور اس سے مراد وہ دو حلقے ہیں جو اسٹائپ کے اوپر اور نیچے دونوں طرف سے پردہ کے الگ ہونے کے نتیجے میں ہوتے ہیں۔ اس پرجاتیوں کی تعریف سب سے پہلے فرانسیسی مائیکولوجسٹ لوسین کوئلیٹ نے 1884 میں زیلیوٹا بٹورکوئس کی شکل میں کی تھی (جدید اگاریکس کی جگہ ایک اور جینس کا نام استعمال کرتے ہوئے)۔ تفصیل ٹوپی خشک، ہموار اور سفید ہوتی ہے (لیکن عمر میں داغ پیلے رنگ کے ہوتے ہیں)، اور قطر میں 4 سے 15 سینٹی میٹر کی پیمائش کرتی ہے، کنویکس سے فلیٹ، اکثر ٹوپی پر گندگی کے ساتھ۔ گل آزاد، بہت تنگ اور قریب ہوتے ہیں۔ وہ جوان ہونے پر ہلکے گلابی رنگ کے ہوتے ہیں، جیسے جیسے بیج پختہ ہوتے جاتے ہیں گہرے سرخ بھوری رنگ کے ہو جاتے ہیں۔ سپور پرنٹ چاکلیٹ براؤن ہے۔ سٹائپ 3-11 سینٹی میٹر لمبا، 1 سے 4 سینٹی میٹر موٹا، بیلناکار سے کلاویٹ (کلب کے سائز کا)، مضبوط، سفید، ہموار، جھلی دار پردہ اور بیس کے قریب موٹی سفید مائیسیلیل شیٹنگ کے ساتھ ہوتا ہے۔ خاص طور پر اس میں ایک موٹی اوپری انگوٹھی ہے جو ایک فنل کی شکل کی ہوتی ہے اور ایک پتلی سکرٹ جیسی نچلی انگوٹھی ہوتی ہے، جس سے اس پرجاتیوں کا نام بائٹورکوئس پیدا ہوتا ہے۔ گوشت ہلکی بو کے ساتھ ٹھوس اور مضبوط ہوتا ہے۔ یہ اکثر نمکین بو والے اگاریکس برنارڈی کے ساتھ الجھ جاتا ہے۔ یہ کسی حد تک اگاریکس کیمپسٹرس سے بھی ملتا جلتا ہے، لیکن اس نوع میں صرف ایک نازک انگوٹھی ہے۔ خوردبین تفصیلات بیسڈیواسپورس شکل میں انڈاکار، ہموار، اور 5-7 x 4-5.5 μm کے طول و عرض کے ساتھ ہوتے ہیں۔ باسیڈیا 20-25 x 6.5-8.5 μm ہوتے ہیں، عام طور پر چار بیج ہوتے ہیں، لیکن اکثر دو بیج والی باسیڈیا موجود ہوتی ہے۔ سسٹڈیا موجود اور بے شمار ہیں۔ تقسیم اور مسکن اگاریکس بٹورکوئس اکیلے یا باغات میں چھوٹے گروپوں میں بڑھتے ہوئے پائے جا سکتے ہیں (جسے اجتماعی انداز میں اگانے کے طور پر جانا جاتا ہے)، اور سڑکوں کے کنارے، عام طور پر فرش پر، جہاں اکثر سردیوں میں برف سے نمٹنے کے لیے نمک لگایا جاتا ہے۔ اسفالٹ اور سلیبوں کے ذریعے دھکیلتے ہوئے، یہ زیر زمین ہے، اور اکثر زیر زمین پختہ ہوتا ہے۔ یہ کبھی کبھار پورے شمالی امریکہ، یورپ، ایشیا اور آسٹریلیا میں ہوتا ہے۔ خوردنی اگاریکس بائٹورکوئس ایک پسند کی خوردنی نوع ہے، جس کا ایک عام 'مشروم' ذائقہ ہوتا ہے۔ جنگل میں جمع کیے گئے نمونے اس کے اکثر زیر زمین مسکن کی وجہ سے سخت ہو سکتے ہیں۔ جنگل سے لیے گئے تمام نمونوں کی طرح، جمع کرنے کی جگہ کی موزونیت پر غور کرنے کے لیے خیال رکھنا چاہیے، کیونکہ یہ نوع آلودہ علاقوں سے زہریلی بھاری دھاتوں، خاص طور پر سیسہ کو حیاتیاتی طور پر جمع کر سکتی ہے۔ غذائی تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ اس پرجاتیوں میں 18 امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جن میں تمام ضروری شامل ہیں۔ کاشتکاری سب سے پہلے تجارتی طور پر 1968 میں کاشت کی گئی، اے بٹرکوئس کی ترقی کی کئی خصوصیات ہیں جنہوں نے مشروم کے کاشتکاروں کی دلچسپی کو بڑھا دیا ہے جو معیاری بٹن مشروم، اے بسپورس کے متبادل کی تلاش میں ہیں۔ مثال کے طور پر، اے بٹرکوئس مختلف وائرل بیماریوں کے لیے زیادہ مزاحم ہے، زیادہ درجہ حرارت اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ارتکاز پر بڑھ سکتا ہے، اور چوٹ لگنے کے لیے بہتر مزاحمت رکھتا ہے۔ مزید برآں، اعلی درجہ حرارت مزاحم تناؤ حال ہی میں تیار کیے گئے ہیں جو کاشتکاروں کو گرم موسم گرما کے مہینوں میں کولنگ پروڈکشن رومز سے وابستہ مسائل پر قابو پانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اگاریکس پرجاتیوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط Mushroom-Collecting.com-اگاریکس بائٹورکوئس انڈیکس فنگورم مترادفات کی فہرست راجر مشروم کی تصویر اور تفصیل مشروم آبزرور مختلف تصاویر (جولیس شیفر کی طرف سے ایک ڈرائنگ) بائٹورکوئس خوردنی فنگی فنگی جو 1884 میں یورپ کے فنگی میں بیان کی گئی تھی شمالی امریکہ کے فنگی ٹیکسا جس کا نام لوسین کوئلیٹ نے رکھا تھا