Bra cheese
اطالوی چیز برا کی ابتدا پیمونٹے کے علاقے میں واقع صوبہ کونیو کے قصبے برا سے ہوتی ہے۔ برا کی پیداوار سارا سال ہو سکتی ہے، لیکن یہ صرف قانونی طور پر صوبہ کونیو کے اندر ہو سکتی ہے۔ تاہم، صوبہ ٹیورن کے ولا فرانکا میں بھی بڑھاپا ہو سکتا ہے۔ پنیر میں یا تو غیر پیسٹورائزڈ یا پیسٹورائزڈ دودھ استعمال کیا جا سکتا ہے، اکثر مکمل طور پر گائے کا دودھ، لیکن بکری یا بھیڑ کا دودھ تھوڑی مقدار میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسے نرم یا سخت پنیر کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، عمر بڑھنے کی لمبائی کے لحاظ سے، نرم پنیر کے لیے کم از کم 45 دن سے لے کر سخت پنیر کے لیے چھ ماہ تک۔ برا کو یورپی قانون کے تحت پی ڈی او کا درجہ حاصل ہے۔ حوالہ جات Formaggio.it-برا (اطالوی) (رسائی 2 جنوری 2008) Cheese.com-برا (رسائی 2 جنوری 2008) روبینو، آر۔، سارڈو، پی۔، سروسکا، اے۔ (ایڈز۔ )، 'اطالوی چیز: 293 روایتی اقسام'، پیڈمونٹیز چیز اطالوی چیز اطالوی مصنوعات کو محفوظ عہدہ کے ساتھ اصل صوبہ کونیو گائے کے دودھ کی چیز یورپی یونین میں محفوظ اصل کے عہدہ کے ساتھ