Nahe (wine region)
نہے (Nahe) جرمنی میں معیاری شراب کے لیے ایک خطہ (اینباؤجبیٹ) ہے، جو ریاست رائن لینڈ-پلاٹینیٹ میں دریائے نہے کے ساتھ ہے۔ 2008 میں خطے کے داھ کی باریوں میں، سفید شراب کے انگور 75 ٪ کے ساتھ غالب ہیں اور 27.2% کے ساتھ ریسلنگ سب سے عام قسم ہے۔ نہے خطے کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ اس خطے کی آتش فشاں ابتداء کی وجہ سے مٹی بہت متنوع ہے۔ اگرچہ یہ خطہ رومن زمانے میں پہلے ہی آباد تھا، اور مونزینن گاؤں کا ذکر 778 کے اوائل میں شراب کے گاؤں کے طور پر کیا گیا تھا، نہے شراب کے علاقے کی تعریف صرف 1971 کے جرمن شراب کے قانون سے کی گئی تھی۔ اس سے پہلے، شراب کو سادہ "رائن شراب" کے طور پر فروخت کیا جاتا تھا۔ حالیہ دہائیوں میں، نہے کے متعدد پروڈیوسروں نے ریسلنگ شراب کے ساتھ اپنا نام روشن کیا ہے جسے بین الاقوامی شراب کے ناقدین نے بہت زیادہ درجہ دیا ہے، اور انہیں موسیل اور رینگاؤ شراب کی بہترین شراب کے برابر سمجھا جاتا ہے۔ نہے جرمنی کے شراب کے آخری چند علاقوں میں سے ایک تھا جس میں اہم پودے لگائے گئے تھے، جو رومیوں کے پہلی بار موسیل کے علاقے میں کاشت کرنے کے تقریبا چھ صدیوں بعد لگائے گئے تھے۔ قرون وسطی تک، چرچ کے زیر انتظام داھ کی باریوں کی دیکھ بھال کے تحت اس خطے میں انگور کی کاشت پھل پھول رہی تھی۔ 19 ویں صدی کے دوران، نہے کو جرمنی کے بہترین شراب کے علاقوں میں سے ایک سمجھا جاتا تھا اور 20 ویں صدی کی عالمی جنگوں کے بعد معاشی بدحالی کا سامنا کرنے تک اس نے اپنی خوشحالی جاری رکھی۔ جب کہ دوسرے جرمن شراب کے علاقے زیادہ صنعتی ہو گئے، زیادہ دیہی نہے پیچھے رہ گئے اور دنیا کی شراب کی منڈی میں اس کی موجودگی ڈرامائی طور پر کم ہو گئی۔ 20 ویں صدی کے آخر میں، نہے شراب بنانے والوں کے درمیان اصلاحات اور نئی امید نہے شراب کی صنعت میں نشاۃ ثانیہ کے دور کا آغاز کرے گی۔ آب و ہوا اور جغرافیہ نہے شراب کا علاقہ رائن کی طرف اپنے شمال مشرقی نزول میں نہے دریا کے راستے پر چلتا ہے۔ یہ دریا خطے کی معتدل آب و ہوا کو معتدل بنانے میں مدد کرتا ہے اور نہے کی معاون ندیوں کی وادیاں خطے میں متنوع مائیکرو کلائمیٹس کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہیں۔ شمال مشرق میں سون والڈ کے سلسلے اور مشرق میں چٹانی دامن گرمی کو برقرار رکھنے اور خطے میں ہونے والی بارش کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ کچھ جنوبی رخ والے داھ کی باریوں میں مائیکرو کلائمیٹس ہوتے ہیں جو بحیرہ روم کی آب و ہوا سے ملتے جلتے ہیں اور سرخ شراب کے انگور کی کاشت کے لیے تجربہ کیا جا رہا ہے۔ نہے موسیل کے متوازی بہتا ہے اور موسیل شراب کے علاقے کے جنوب مشرق میں واقع ہے۔ مٹیلرہین اور رینگاؤ شراب کے علاقے شمال/شمال مشرق میں واقع ہیں اور رینہسن اس خطے کی مشرقی سرحد بناتے ہیں۔ انگور کے باغات نہے اور اس کی معاون ندیوں کے ساتھ کھڑی ڈھلوانوں پر واقع ہیں جو عام طور پر 100-300 میٹر (330-985 فٹ) کی بلندی پر ہوتے ہیں۔ ناہی شراب کے علاقے میں انگور کے باغات کی اکثریت مارٹنسٹین سے ناہی کے کنارے، مونزینجن کے تاریخی گاؤں کے قریب اور پھر نیچے کی طرف بنگن ایم رائن میں رائن کے ساتھ اس کے سنگم تک پائی جاتی ہے۔ اس خطے کو بڑے پیمانے پر تین ذیلی علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے، حالانکہ ایسی معیاری شراب موجود ہیں جو "نہے" کا لقب رکھتی ہیں جو ان سے باہر تیار کی جاتی ہیں۔ اہم علاقے اپر نہے، بڈ کروزناچ اور لوئر نہے ہیں۔ ان ذیلی خطوں سے باہر شراب پیدا کرنے والے علاقوں میں دریائے السنز کا علاقہ شامل ہے جو بیڈ منسٹر ایم اسٹین-ایبرنبرگ میں نہے سے ملتا ہے اور نہے کے شمال مغرب میں کئی میل دور بوکیناو، روکسہیم، سومرلوچ اور والہاؤسن کے دیہات شامل ہیں۔ نہے میں باضابطہ طور پر صرف ایک اوور لیپنگ ضلع بیریچ نہیتال ہے جس میں 7 گروسلجن (اجتماعی مقامات) اور 328 آئنزیلجن (انگور کے باغات) شامل ہیں۔ 7 گراسلیجن یہ ہیں: گراسلیج برگویگ-اوپری نہے پر، رینگاؤ اور فرینکونیا میں گراسلیجن کے ساتھ ایک نام کا اشتراک کرتا ہے۔ سب سے زیادہ اس کی ریسلنگ شراب کی پیداوار کے لیے مشہور ہے۔ اپر نہے پر واقع گراسلیج پیراڈیز گارٹن میں مونزین کا تاریخی گاؤں بھی شامل ہے۔ یہاں کے کچھ پروڈیوسر اپنے ریسلنگز آف کلٹ شراب کی حیثیت کے لیے مشہور ہیں۔ گراسلیج کرونین برگ-برا کروزناچ کے علاقے میں، جو کہ نہے میں بہترین معیار کے گراسلیجن میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ براڈ کروزناچ کے شمال مغرب میں والہاؤسن گاؤں کے ارد گرد گراسلیج پفارگٹن، جو کہ نہے کے سب سے چھوٹے گراسلیجن میں سے ایک ہے۔ برا کروزناچ کے شمال مغرب میں واقع گروسلیج روزنگارٹن، رینگاؤ میں گروسلیج کے ساتھ ایک نام کا اشتراک کرتا ہے۔ یہ خطہ بڑے پیمانے پر مولر تھورگاؤ اور سلوینر کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ گراسلیج شلوسکیپل-آن دی لوئر نہے، پنوٹ بلینک اور پنوٹ گریس کے لیے نہے کے سب سے زیادہ امید افزا گراسلیجن میں سے ایک ہے۔ گراسلیج سونن بورن-نچلے نہے پر اور لینجینلونشیم گاؤں پر مرکوز ہے۔ بالائی نہے علاقے میں نہے پر مغربی ترین اور قدیم ترین داھ کی باریاں شامل ہیں۔ یہ خطہ مارٹنسٹین، مونزین کے دیہاتوں سے شروع ہوتا ہے اور دریا کے پیچھے برا مانسٹر ایم اسٹین-ایبرنبرگ تک جاتا ہے جہاں یہ السنز سے ملتا ہے۔ یہ علاقہ داھ کی باری کی مٹی کے وسیع تنوع کے لیے مشہور ہے، خاص طور پر اوبر ہاؤسن کے قریب کے علاقے میں جہاں ایک واحد داھ کی باری میں ریت کے پتھر، سلیٹ، میلافائر اور پورفیری کی مٹی شامل ہو سکتی ہے۔ نہے کے اس علاقے کو 20 ویں صدی کے اواخر میں فلبربینگنگ اصلاحات کے دوران جدید بنایا گیا تھا اور اب اس کی خصوصیت ہے کہ نہے کے کنارے زیادہ تر ریسلنگ کے ساتھ لگائے گئے کھڑی، سیڑھیوں والے داھ کی باریاں ہیں۔ سالانہ بارش کی کم مقدار کے ساتھ خطے کی آب و ہوا نیچے کی طرف بتدریج گرم ہوتی جاتی ہے جو دیر سے کٹائی کی شراب کی پیداوار کے لیے سازگار ہے۔ اپر نہے کے شراب کے دیہاتوں میں شامل ہیں-(بہاو کی طرف بڑھ رہے ہیں) مونزین-بشمول فرولنگسپلاٹزچن اور ہیلن برگ داھ کی باری میڈڈرشیم-بشمول رینگرافین برگ داھ کی باری Schlossböckelheim-بشمول فیلسن برگ اور Kupfergrube داھ کی باری Oberhausen-بشمول بروک داھ کی باری Niederhausen-بشمول ہرمنشوہل اور کرز داھ کی باری۔ رائل پروشین سروےر کے دفتر کے ذریعہ 1901 میں نہے کے داھ کی باری کی درجہ بندی میں ہرمنشولی داھ کی باری کو نہے پر سب سے اونچے درجے کے داھ کی باری کے طور پر درج کیا گیا۔ نورہیم-بشمول ڈیلچن اور کرشک داھ کی باریاں-بشمول باسٹی اور روٹنفیلس داھ کی باریاں برا کروزناچ برا کروزناچ کے ذیلی علاقے میں شہر کے شمال میں داھ کی باریاں شامل ہیں جن میں مٹی اور لوئس پر مبنی مٹی کا غلبہ ہے۔ اس علاقے کی قیادت روایتی طور پر بڑے خاندانی ملکیت والے اسٹیٹس کرتے رہے ہیں، جیسے کہ اینہوزر خاندان (جس میں شراب بنانے والا ایبر ہارڈ اینہوزر ایک حصہ تھا) اور ریکس گرافین وان پلیٹن برگ جو آج بھی شراب تیار کر رہے ہیں۔ یہ خاندان دوسری جنگ عظیم کے بعد کے سالوں میں نہے شراب کی ساکھ کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کر رہے تھے لیکن مجموعی طور پر برا کروزناچ کے علاقے میں 20 ویں صدی کے آخر سے مسلسل کمی دیکھنے میں آئی ہے جس میں بہت کم داھ کی باریوں نے وربینڈ ڈیوچر پراڈیکاٹس وینگر (وی ڈی پی) تنظیم میں حصہ لیا۔ اس خطے میں اب بھی کچھ معیاری داھ کی باریاں ہیں جن میں کہلنبرگ اور کروٹینفول سب سے اہم ہیں۔ زیریں نہے زیریں نہے ذیلی علاقہ شمال میں ناد کروزناچ سے گزر کر بنگن میں رائن کے ساتھ دریا کے سنگم تک جاتا ہے۔ اس علاقے میں انگور کے باغات کوارٹزائٹ اور سلیٹ ہوتے ہیں۔ ریسلنگ کے علاوہ، شیوربی، سلوینر اور پنوٹ بلینک سبھی کے پاس اس علاقے میں اہم پودے ہیں۔ زیریں نہے کی شرابوں میں نہے کے دوسرے حصوں کی شرابوں کے بجائے مٹیلرین کی شرابوں سے زیادہ مماثلت ہوتی ہے۔ اس میں لیموں اور پتھر کے پھلوں کے نوٹوں کے ساتھ گیلے پتھروں اور معدنیات کے مخصوص ذائقے شامل ہیں۔ زیریں نہے کے شراب کے دیہاتوں میں شامل ہیں-شمالی ڈورشیم-بشمول ٹرول-بیچ، برگبرگ، گولڈلوچ اور پیٹرمینچن منسٹر-سارشم کے داھ کی باریاں-بشمول ڈاؤٹن فلینزر اور پیٹرسبرگ لاؤبنہیم کے داھ کی باریاں-بشمول سینٹ ریمیجیوسبرگ ونڈشیم کے داھ کی باری-بشمول روزن برگ انگور اور شراب کا داھ کی باری۔ نہے بنیادی طور پر سفید شراب کا علاقہ ہے جس میں ریسلنگ سب سے اہم پودے لگانے والا ہے۔ ریسلنگ کی اہمیت جزوی طور پر فلبربینگنگ کی اصلاحات اور مولر تھورگاؤ کے زوال کی وجہ سے ہے جو کبھی نہے کی سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائی جانے والی قسم تھی لیکن اب یہ پودوں کا تقریبا 16 فیصد ہے۔ 1960 کی دہائی میں، سلوینر نے نہے پر موجود تمام داھ کی باریوں کے نصف سے زیادہ حصے پر قبضہ کر لیا تھا لیکن وہ مولر تھورگاؤ اور ریسلنگ کے پودے لگانے کے حق میں ہو گیا جس کی وجہ سے اب یہ 10 فیصد سے تھوڑا کم ہے۔ پنوٹ بلینک، پنوٹ گریس اور ریڈ پنوٹ نائر کے پودے لگانے میں اضافہ ہو رہا ہے۔ مجموعی طور پر، سرخ انگور کی اقسام نہے کے داھ کی باریوں کا تقریبا 23 فیصد ہیں جن میں ڈورنفیلڈر، بلوئر پرتگالیزر اور پنوٹ نائر سب سے زیادہ مقبول پودے ہیں۔ نہے میں پائی جانے والی دیگر اقسام میں بیکچس، فیبریبی اور کیرنر شامل ہیں۔ نہے کی تاریخ کے ایک بڑے حصے کے لیے، اس خطے کے انگوروں کو دوسرے جرمن شراب کے انگوروں کے ساتھ ملایا جاتا تھا اور انہیں "رائن شراب" کا نام دیا جاتا تھا۔ آج نہے شراب کی اکثریت مقامی طور پر استعمال کی جاتی ہے جس میں وی ڈی پی کے نو ممبر اسٹیٹس خطے کی سب سے بڑی برآمدی منڈی رکھتے ہیں۔ دیگر جرمن شراب کے علاقوں کے برعکس، کوآپریٹیو کی موجودگی چھوٹی ہے جو بڑی جرمن سپر مارکیٹ چینز کے اثرات کے مقابلے میں کم ہے جو کہ نہے شراب مارکیٹ کا ایک بڑا شعبہ بناتے ہیں۔ 2008 میں رقبے کے لحاظ سے انگور کی سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی اقسام یہ تھیں: حوالہ جات جرمنی کے شراب کے علاقے نہیلینڈ