Chinese spoon
چینی چمچ یا چینی سوپ چمچ ایک قسم کا چمچ ہے جس کا ایک چھوٹا، موٹا ہینڈل ہوتا ہے جو براہ راست گہرے، چپٹے پیالے سے پھیلا ہوتا ہے۔ یہ چینی کھانوں میں ایک باقاعدہ برتن ہے جو مائع، خاص طور پر سوپ، یا ڈھیلے ٹھوس کھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ زیادہ تر مٹی کے برتنوں سے بنائے جاتے ہیں۔ اگرچہ عام طور پر کھانے کے برتن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، چینی چمچ کے بڑے ورژن بھی چمچ یا لیڈل پیش کرنے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اسے ذخیرہ کرنے کے لیے ایک دوسرے کے اوپر رکھا جا سکتا ہے۔ چمچوں کو دوسری صدی قبل مسیح کے شانگ خاندان کے اوائل میں کھانا پکانے کے آلے اور کھانے دونوں کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، اور شاید 10 ویں صدی عیسوی تک چاپسٹک سے زیادہ عام تھے۔ چینی چمچوں کے پہلو عام طور پر اونچے ہوتے ہیں اور وہ مغربی سوپ کے چمچ سے زیادہ پکڑ سکتے ہیں۔ یہ چمچے پورے ایشیا میں استعمال ہوتے ہیں۔ تاریخ چمچ (ب، ب) کو شانگ خاندان کے ابتدائی دور میں جانا جاتا تھا۔ سب سے پہلے پائے جانے والے ہڈیوں سے بنے تھے، لیکن کانسی کے نمونے بھی پائے گئے ہیں جن میں تیز دھار ہوتے ہیں، جس سے پتہ چلتا ہے کہ انہیں کاٹنے کے لیے استعمال کیا گیا تھا۔ یہ ایک فٹ سے زیادہ لمبے ہو سکتے ہیں۔ بہار اور خزاں کے دور میں ایک راؤنڈر شکل نمودار ہوئی، اور لاکھ کے چمچ بھی پائے جاتے ہیں، جو ہان خاندان میں مقبول ہوتے جا رہے ہیں۔ قدیم چین میں چمچ چاپسٹک سے زیادہ عام تھا، جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتی تھی۔ چمچ کھانے کے لیے زیادہ مفید تھا کیونکہ شمالی چین میں سب سے عام غذائی اناج باجرا تھا، جسے کانجی یا گریول بنایا جاتا تھا۔ چمچ کو اس کی سوپی ساخت کو خوبصورت انداز میں کھانے کے لیے بہتر بنایا گیا تھا۔ چمچ کو آہستہ آہستہ ہان میں شروع ہونے والے کھانے کے سب سے عام برتن کے طور پر کمزور کر دیا گیا، تقریبا پہلی صدی عیسوی میں، جب گندم زیادہ وسیع پیمانے پر اگائی جانے لگی۔ نوڈلز اور ڈمپنگ کے لیے آٹا تیار کرنے کے لیے ملنگ ٹیکنالوجی کافی جدید ترین ہو گئی۔ چونکہ ان کو چاپسٹک سے زیادہ آسانی سے اٹھایا جاتا تھا، اس لیے تقریبا سونگ خاندان، یا 10 ویں صدی تک چمچ نے اپنی اہمیت کھو دی۔ ابتدائی پکنے والے چاول، جو اس وقت ویتنام سے متعارف کرائے گئے تھے، چاپسٹک کے ساتھ کھانا اور بھی آسان تھا، کیونکہ یہ جھنڈوں میں پکائے جاتے تھے۔ پہلا کمپاس چین میں ہان میں یا ہان کے فورا بعد چمچ کی شکل کے لاڈسٹون کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا تھا جو کانسی کی پلیٹ پر گھومتا تھا۔ (نیچے دی گئی تصویر دیکھیں) 18 ویں صدی میں مرتب کردہ کانگسی ڈکشنری میں استعمال ہونے والے درجہ بندی کے نظام میں، ریڈیکل 21 (درجہ بندی #21) "چمچ" ہے۔ تاریخ میں چمچے جدید چمچے یہ بھی دیکھیں چاپسٹک کا سوپ چمچ سوجیو حوالہ جات چینی کھانا چینی کھانے کی تیاری کے برتن چینی ایجادات شانگ خاندان کے چمچے