Matthew Algernon Adams
میتھیو ایلگرنن ایڈمز (9 اگست 1836-29 اپریل 1913) ایک برطانوی طبی ڈاکٹر تھا۔ وہ 1889 اور 1890 میں سوسائٹی آف پبلک اینالائٹس کے صدر اور رائل انسٹی ٹیوٹ آف کیمسٹری کے فیلو تھے۔ ایڈمز کی سوانح عمری لندن میں پیدا ہوئی اور انہوں نے ولیم اوڈلنگ کے کیمسٹری لیکچر سن کر گائے ہسپتال میں طب کی تعلیم حاصل کی۔ لیڈز میں پبلک ڈسپنسری میں ہاؤس سرجن رہنے کے بعد وہ 1860 کے فورا بعد میڈ اسٹون میں میڈیکل پریکٹیشنر کے طور پر آباد ہو گئے۔ انہوں نے آنکھوں کی سرجری میں مہارت حاصل کی، جس میں انہوں نے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور تقریبا بین الاقوامی شہرت حاصل کی۔ محنتی اور اچھی طرح پڑھے لکھے، ان کی وسیع سائنسی دلچسپیاں تھیں، جن میں کیمسٹری کی طرف جھکاؤ تھا۔ 1874 میں، جب سیل آف فوڈ اینڈ ڈرگس بل پارلیمانی بحث کے تحت تھا، ایڈمز نے کچھ وقت جیمز الفریڈ وانکلین کی لیبارٹری میں کام کیا، اور اسی سال کینٹ کاؤنٹی کے لیے عوامی تجزیہ کار مقرر ہوئے۔ وہ 1911 تک اس عہدے پر فائز رہے۔ ایڈمز ان طبی افراد میں سے ایک تھے جنہوں نے، جب فوڈ اینڈ ڈرگس ایکٹ نے مقامی حکام کو کیمسٹری میں جانکاری رکھنے والے عوامی تجزیہ کاروں کو مقرر کرنے پر مجبور کیا۔ اس وقت کھانے کی کیمسٹری کے درست علم سے متعلق نازک سوالات ابھی پیدا نہیں ہوئے تھے، اور اس کی معقول وجہ تھی کہ حکام کو مقرر کرنے کے لیے ڈاکٹروں کو سونپا جانا چاہیے، جو ان کے لیے تمام سائنسی چیزوں کے رسول تھے، خوراک کی فراہمی کو کنٹرول کرنے کا فرض۔ ایڈمز نے کئی مثالوں پر کیمسٹری کی اہمیت کو ظاہر کیا۔ 1884 میں، انہوں نے پایا کہ پکے ہوئے سیب کے گودے میں آیوڈین جیسے نشاستے کے ساتھ رد عمل ظاہر کرنے والا مادہ موجود ہے۔ اس طریقہ کار نے دوسرے پھلوں کے ساتھ مرکب میں سیب کے فرق کو قابل بنایا اور اسے جام کی جانچ میں استعمال کیا گیا۔ 1880 کے قریب چند سالوں تک دودھ کی ساخت اور تجزیہ کے گرد ایک تنازعہ کھڑا رہا۔ جیمز الفریڈ وانکلین نے کہا تھا کہ دودھ، چربی کے فیصد میں کافی فرق کے علاوہ، نمایاں طور پر مستقل ساخت کا تھا، "ٹھوس غیر چربی" کی مقدار 9.0 سے 9.3 فیصد تک تھی۔ اگرچہ اس بیان کو براعظمی کیمسٹوں نے کبھی قبول نہیں کیا تھا، لیکن عوامی تجزیہ کاروں نے وانکلین کے اعداد و شمار اور دودھ کے تجزیے کے طریقوں کو اپنایا تھا۔ وانکلین کا چربی اور غیر چربی والے اجزاء کو الگ کرنے کا طریقہ کار کافی خام تھا اور اس کے بہت مختلف نتائج برآمد ہوئے، جیسا کہ 1885 میں مانچسٹر میں سنے گئے ایک مشہور دودھ کے معاملے میں دکھایا گیا تھا۔ ایڈمز نے ایک سادہ متبادل تجویز کیا: محض بلاٹنگ پیپر کی پٹیوں پر وزن کی مقدار میں دودھ تقسیم کرکے اور اس طرح ٹھوس مادوں کو ایک بہت بڑی سطح پر تقسیم کرکے، دودھ سے چربی کو براہ راست نکالنا آسان اور مکمل ہو گیا۔ یہ ایک معیاری طریقہ بن گیا ہے جس کے ذریعے دودھ میں چربی کے تخمینے کے دیگر تمام طریقوں کا اندازہ لگایا گیا اور انہیں منظم کیا گیا۔ مشاہدہ اپنے آپ میں ایک چھوٹا سا تھا، لیکن اس نے برطانیہ میں سالانہ کیے جانے والے پچاس ہزار دودھ کے تجزیے کو متاثر کیا ہے۔ ایڈمز نے زندگی میں جلد ہی شادی کر لی، اس کی بیوی روچیسٹر کے مرحوم وکیل مسٹر جان پرال کی بیٹی تھی۔ وہ ایک بیٹے اور تین بیٹیوں کے ساتھ اس کے پیچھے رہ گئی۔ ایڈمز ایک شوقین مسافر تھا، اور تقریبا ہر سال وہ اور اس کی بیوی بیرون ملک طویل تعطیلات گزارتے تھے۔ حوالہ جات 1836 پیدائش 1913 اموات برطانیہ میں مقامی حکومت رائل انسٹی ٹیوٹ آف کیمسٹری کے فیلو 19 ویں صدی کے برطانوی طبی ڈاکٹر