Auricchio
اوریچیو ایک اطالوی پنیر بنانے والی کمپنی ہے، جو کریمونا میں واقع ہے۔ تاریخ 1877 میں نیپلز کے صوبے میں سان جیوسیپی ویسوویانو میں قائم ہوئی، جنارو اوریچیو پروولون تیار کرنے کے لیے ایک خصوصی رینٹ کا خالق تھا۔ 1880 کی دہائی تک یہ لٹل اٹلی کی دکانوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے امریکہ کو پنیر برآمد کر رہا تھا۔ اس ترقی نے نئی سہولیات کی ضرورت پیدا کردی، 1900 سے پہلے کریمونا میں ایک ڈیری شامل کی گئی۔ جدید پیداوار آج، اوریچیو کے بھی پودے ہیں: پیکورینو رومانو ڈی او پی کے لیے میکومر (نیورو)۔ اور دیگر تازہ اور پختہ بھیڑ کی چیز "کیسیوٹا" (گول چھوٹے نرم پنیر) اور "ریکوٹا" سولگانو (پیرما) کی تیاری کے لیے اسکینڈیانو (ریگیو ایمیلیا) "پارمیگانو ریگیوانو" مصنوعات کی تیاری میں مہارت رکھتی ہے۔ یہ کمپنی اٹلی میں پروولون پنیر کی سب سے بڑی پروڈیوسر ہے، اور دودھ کی مصنوعات کی ایک قابل ذکر رینج پیش کرتی ہے: پروولون (تیز، ہلکا اور دھواں دار) پارمیگانو-ریگیوانو گرانا پیڈانو پیکورینو رومانو (اصل کا محفوظ عہدہ) تازہ اور تجربہ کار پیکورینو چیز کی ایک بڑی قسم اٹلی کی کمپنیوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات مزید پڑھنے کے لیے اٹلی کی 1877 میں قائم ہونے والی اطالوی کمپنیوں کی دودھ کی مصنوعات کی کمپنیاں۔