Chorreador
کورریڈر کافی بنانے کا ایک آلہ ہے جو کوسٹا ریکا میں استعمال ہوتا ہے جس میں گرم پانی لکڑی کے اسٹینڈ پر نصب کپڑے کے فلٹر میں رکھے کافی کے میدانوں سے نکلتا ہے، پھر کنٹینر میں ٹپکتا ہے۔ ڈیزائن کورریڈر ایک لکڑی کے اسٹینڈ پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ایک لمبا سوتی بولسیٹا (ہسپانوی، "چھوٹا بیگ") ہوتا ہے، جس کی شکل جیب کی طرح ہوتی ہے۔ بولسیٹا کا منہ ایک سرکلر تار یا لکڑی کے کنارے سے کھلا رکھا جاتا ہے جو ہینڈل سے منسلک ہوتا ہے۔ اسٹینڈ کا استعمال کافی کپ یا کافی کے برتن کو اس کی بنیاد پر رکھنے کے لیے کیا جاتا ہے، اور بولسیٹا کو کنٹینر کے اوپر لٹکاتے ہوئے کورریڈر اسٹینڈ کے اوپر سے لٹکا دیا جاتا ہے۔ کورریڈر کو گھر پر آسانی سے اور سستے طریقے سے بہت ہی بنیادی بڑھئی اور سلائی کی مہارت کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، یا اسے کسی کاریگر کے ذریعے خوبصورت اور آرائشی نرم لکڑی یا سخت لکڑی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس لفظ کا تعلق ہسپانوی فعل سے ہے، جس کا مطلب ٹپکنا یا ٹپکنا ہے، اور کافی کے میدانوں سے گرم پانی کے رسنے اور ٹپکنے کے عمل سے مراد ہے۔ اسٹینڈ کے نچلے حصے میں کافی کا کپ یا برتن رکھا جاتا ہے، اور باریک سے درمیانے درجے کی کافی کو خشک کر دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے اسٹینڈ کے اوپری حصے سے معطل کر دیا جاتا ہے تاکہ یہ کنٹینر کے اوپر لٹک جائے۔ ابلتے ہوئے پانی کو کافی کے میدانوں پر آہستہ آہستہ ڈالا جاتا ہے، اور مائع کافی بناتا ہے، جو انتظار کے کنٹینر میں ٹپکتا ہے۔ بولسیٹا کی دیکھ بھال بولسیٹا کو ہر استعمال کے درمیان ہمیشہ دھویا اور سکھایا جاتا ہے، کیونکہ خشک بولسیٹا بہترین نتائج پیدا کرتا ہے۔ جو بھی کافی بنانا پسند کرتا ہے اس کے لیے مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس کے پاس ایک سے زیادہ فلٹر ہوں۔ جب کافی بنائی جاتی ہے تو کافی کے دانے نکالنے کے لیے بولسیٹا کو بعد میں پانی سے دھویا جاتا ہے۔ صابن یا ڈٹرجنٹ کو صفائی کے لیے کبھی استعمال نہیں کیا جاتا کیونکہ وہ کافی میں بعد کا ذائقہ چھوڑ دیتے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، کافی کے میدانوں سے آنے والے تیل، جیسے کیفوئل، کپاس کے بولسیٹا کو رنگ دیتے ہیں ؛ تاہم، تیار شدہ کافی کا ذائقہ متاثر نہیں ہوتا ہے۔ ان تیلوں کو مہینے میں تقریبا ایک بار بولسیٹا کو نمک سے رگڑ کر تحلیل اور ہٹایا جا سکتا ہے، اس کے بعد تمام نمک کو ہٹانے کے لیے اچھی طرح دھو لیں۔ مناسب طریقے سے دیکھ بھال کی جانے والی بولسیٹا کئی مہینوں تک رہتی ہے۔ ڈراپ بریو فرانسیسی پریس حوالہ جات بیرونی لنکس بھی دیکھیں اپنے کورریڈر کافی کی تیاری کوسٹا ریکن کھانا بنائیں