Elisabeth Lambert Ortiz
الزبتھ لیمبرٹ اورٹیز (17 جون 1915-27 اکتوبر 2003) ایک برطانوی کھانے کی مصنفہ تھیں جنہوں نے ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ میں لاطینی امریکی کھانوں کو مقبول بنایا۔ ابتدائی طور پر شاعری اور افسانے کی مصنفہ، اس نے اپنے دوسرے شوہر کے ساتھ میکسیکو سٹی منتقل ہونے کے بعد پکوان کے میدان میں کام کرنا شروع کیا، اور ان علاقوں کے کھانوں پر کام جاری رکھا جہاں وہ سفارت کار کے طور پر تعینات تھے۔ وہ تین جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈز کے لیے نامزد ہوئیں، اور دو بار جیتیں۔ ابتدائی زندگی الزبتھ لیمبرٹ 17 جون 1915 کو برطانیہ کے مڈل سیکس کے ہیرو آن دی ہل میں پیدا ہوئیں، وہ تین بہنوں کی درمیانی اولاد تھیں۔ اس کے والد ایک میرین انجینئر تھے، اور ان کی ملازمت کی وجہ سے، جب لیمبرٹ اورٹیز 8 سال کے تھے تو ان کا خاندان جمیکا چلا گیا اور پھر بعد میں آسٹریلیا چلا گیا۔ شاعری پر تین کتابوں کی اشاعت کے بعد ان کے تحریری کیریئر کا آغاز وہاں ایک شاعر کے طور پر ہوا۔ انہوں نے فلموں اور ٹیلی ویژن کے جائزے لکھنے سے پہلے سڈنی میں کورٹ رپورٹر کے طور پر بھی کام کیا۔ لیمبرٹ نے شادی کی، لیکن اس کے پہلے شوہر کا دوسری جنگ عظیم کے دوران رائل ایئر فورس کے لیے رضاکارانہ خدمات انجام دینے کے بعد انتقال ہو گیا۔ لیمبرٹ اورٹیز 1949 میں لندن چلی گئیں، جہاں انہوں نے ایک صحافی کے طور پر کام کرنے کا ارادہ کیا تھا، لیکن اس کے بجائے بی بی سی کے لیے ایک ڈرامہ لکھا جس کے بعد انہوں نے ناول دی سلیپنگ ہاؤس پارٹی اور فادر کینٹ جگل لکھے۔ وہ 1950 کی دہائی کے وسط میں اقوام متحدہ کے ساتھ مل کر میرین اسٹڈیز پر بچوں کی حوالہ کتاب پر کام کرنے کے لیے نیویارک شہر چلی گئیں۔ وہیں اس کی ملاقات سفارت کار سیزر اورٹیز ٹینوکو سے ہوئی اور اس نے شادی کی۔ جب وہ میکسیکو سٹی میں تعینات ہوا تو وہ اپنے شوہر کے ساتھ چلی گئی، جہاں اس نے اپنے اورٹیز ٹینوکو کے وسیع خاندان سے ہسپانوی اور میکسیکن کھانوں کے بارے میں بات کرنا سیکھی۔ وہ میکسیکن کے کھانوں کے ارتقاء میں دلچسپی لینے لگی، اور نوآبادیات کے مقامی ترکیبوں پر پڑنے والے اثرات۔ نیویارک میں اپنے وقت سے، وہ پہلے ہی ہاؤس اینڈ گارڈن کے ایڈیٹر، جوس ولسن سے رابطے میں تھیں۔ اس نے اورٹیز کو میکسیکن کے کھانے پر مضامین لکھنے کا کام سونپا، اور اسے جیمز بیئرڈ سے متعارف کرایا۔ لیمبرٹ اورٹیز نے اپنے شوہر کے ساتھ 1960 کی دہائی کے دوران لاطینی امریکہ اور ایشیا کا سفر کیا، اس کی پہلی باورچی خانے کی کتاب، میکسیکن کھانا پکانے کی مکمل کتاب، 1967 میں شائع ہوئی۔ اس کے بعد اس نے کچھ سالوں میں دی بک آف لاطینی امریکن کوکنگ اور دی کمپلیٹ بک آف کیریبین کوکنگ کے ساتھ اس کی پیروی کی۔ اس نے گورمیٹ میگزین اور ٹائم لائف کی کئی اشاعتوں کے لیے بڑے پیمانے پر لکھا۔ اس نے 1976 میں متسوکو اینڈو کے ساتھ جاپانی کھانا پکانے کی ایک مکمل کتاب بھی لکھی جب کہ اورٹیز ٹینوکو کو بینکاک میں تعینات کیا گیا تھا۔ 1980 میں ان کے شوہر کے ریٹائر ہونے کے بعد، وہ ایلنگ، مغربی لندن میں آباد ہو گئے اور ان کی باورچی خانے کی کتابیں برطانیہ میں شائع ہونے لگیں اور ساتھ ہی 1986 میں نوویل کھانے پر ایک کتاب جس کا عنوان اے ٹیسٹ آف ایکسی لینس تھا۔ ایوارڈز انہوں نے دو بار اپنی باورچی خانے کی کتابوں کے لیے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈز جیتے، 1968 میں دی کمپلیٹ بک آف میکسیکن کوکنگ اور 1980 میں دی بک آف لاطینی امریکن کوکنگ کے لیے۔ لیمبرٹ اورٹیز کو 1993 میں ایک اور موقع پر جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور ذائقوں کے انسائیکلوپیڈیا کے لیے نامزد کیا گیا تھا۔ اس کے بجائے اس کام نے جولیا چائلڈ اور انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف کلینیری پروفیشنلز کے ایوارڈز جیتے۔ بعد کی زندگی اور میراث 1992 میں اپنے شوہر کی موت کے بعد، گٹھیا کی وجہ سے بڑھتی ہوئی خراب صحت کی وجہ سے وہ الگ تھلگ ہونے لگیں۔ اس کے بعد وہ اپنی بہن کے قریب رہنے کے لیے مستقل طور پر نیویارک واپس آ گئیں۔ اگرچہ اس نے کئی مختلف کھانوں پر باورچی خانے کی کتابیں لکھیں، لیکن اسے لاطینی امریکہ میں اپنے کام کے لیے سب سے زیادہ یاد کیا جاتا ہے، جس نے میکسیکن کے کھانوں کو خاص طور پر ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ دونوں میں مقبول کیا۔ کتابچہ میکسیکن کھانا پکانے کی مکمل کتاب، نیویارک: ایم ایونز، 1967 میکسیکن کھانا پکانے کی نئی مکمل کتاب ؛ ریو. ایڈ۔ لندن: گرب اسٹریٹ، 1997 دی بک آف لاطینی امریکن کوکنگ، نیویارک: نوف، 1979 دی کمپلیٹ بک آف کیریبین کوکنگ، ایم۔ ایونز اینڈ کمپنی، 1973 کیریبین کوکری۔ لندن: آندرے ڈوئش، 1975 (ایک نظر ثانی شدہ ایڈیشن۔ مندرجہ بالا میں سے) فرانس کے نوجوان شیفوں کے ساتھ کھانا پکانا، 1981 برطانیہ کے میزیں سے، 1986 جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور ذائقوں کا انسائیکلوپیڈیا، 1992 حوالہ جات 1915 کی پیدائش 2003 موت انگریزی کھانے کی مصنفین انگریزی خواتین شاعر لاطینی امریکی کھانا انگریزی خواتین ناول نگار 20 ویں صدی کے انگریزی شاعر 20 ویں صدی کے انگریزی ناول نگار خواتین کھانے کی مصنفین خواتین باورچی خانے کی مصنفین 20 ویں صدی کی انگریزی خواتین مصنفین لندن کے انگریزی ٹیلی ویژن مصنفین جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے فاتح انگریزی خواتین غیر افسانوی مصنفین برطانوی خواتین ٹیلی ویژن مصنفین 20 ویں صدی کے انگریزی اسکرین رائٹرز میکسیکو میں برطانوی تارکین وطن