Yam production in Nigeria
نائیجیریا اب تک دنیا کا سب سے بڑا یام پیدا کرنے والا ملک ہے، جو عالمی پیداوار کا 70-76 فیصد سے زیادہ ہے۔ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن کی رپورٹ کے مطابق، 1985 میں، نائیجیریا نے 15 لاکھ ہیکٹر سے 18.3 ملین ٹن یام کی پیداوار کی، جو افریقہ میں یام کی کل پیداوار کا 73.8 فیصد ہے۔ 2008 کے اعداد و شمار کے مطابق، نائیجیریا میں آم کی پیداوار 1985 کے بعد سے تقریبا دگنی ہو گئی ہے، نائیجیریا میں 35.017 ملین میٹرک ٹن کی پیداوار ہوئی ہے جس کی قیمت $5.654 بلین امریکی ڈالر کے برابر ہے۔ تناظر میں، یام کے دنیا کے دوسرے اور تیسرے سب سے بڑے پروڈیوسر، کوٹ ڈی آئیور اور گھانا نے 2008 میں بالترتیب 6.9 اور 4.8 ملین ٹن یام کی پیداوار کی۔ انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ٹراپیکل ایگریکلچر کے مطابق، نائیجیریا نے یام کی کاشت کے تحت زمینی رقبے 2,837,000 ہیکٹر سے ہونے والی عالمی پیداوار کا تقریبا 70 فیصد حصہ لیا۔ یام جڑوں اور کنبوں کی کلاس میں ہے جو نائجیریا اور مغربی افریقی غذا کا ایک اہم حصہ ہے، جو روزانہ فی دارالحکومت تقریبا 200 کیلوری توانائی فراہم کرتا ہے۔ نائجیریا میں، یام پیدا کرنے والے بہت سے علاقوں میں، یہ کہا جاتا ہے کہ "یام کھانا ہے اور کھانا یام ہے"۔ تاہم، نائیجیریا میں یام کی پیداوار کافی کم ہے اور اس کے استعمال کی موجودہ سطح پر بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا نہیں کر سکتی۔ اجتماعات اور مذہبی تقریبات میں بھی اس کی ایک اہم سماجی حیثیت ہے، جس کا اندازہ کسی کے پاس موجود یام کے ذخائر کے سائز سے کیا جاتا ہے۔ انواع یام، جو کہ ڈیوسکوریا جینس کی ایک اشنکٹبندیی فصل ہے، میں 600 کے قریب انواع ہیں جن میں سے چھ اقتصادی طور پر اہم اہم انواع ہیں۔ یہ ہیں: ڈیوسکوریا روٹنڈاٹا (سفید گنی یام)-جو مغربی افریقہ میں بڑے پیمانے پر کھائے جانے والے ایک اور پالتو یام ڈیوسکوریا کینیینسس سے قریب سے متعلق ہے۔ دونوں جنگلی پروجینیٹر ڈیوسکوریا پریہینسیلس سے اخذ کیے گئے ہیں۔ ڈیوسکوریا الاٹا (جامنی یام)-اصل میں اوشیانا ڈیوسکوریا بلبیفیرا (فضائی یام) سے-بنیادی طور پر اس کے بلبلوں کے لیے کاشت کیا جاتا ہے ڈیوسکوریا ڈومیٹورم (ٹرائیفولیٹ یام)-ڈیوسکوریا ہسپیڈا ڈیوسکوریا ایسکولینٹا (کم یام، چینی یام) کی طرح-ایشیائی اصل ان میں سے، ڈیوسکوریا روٹنڈاٹا (سفید یام) اور ڈیوسکوریا الاٹا (پانی یام) نائیجیریا میں سب سے عام اور معاشی طور پر اہم انواع ہیں۔ یم ساحلی علاقے میں برساتی جنگلات، لکڑی کے سوانا اور جنوبی سوانا کے رہائش گاہوں میں اگائے جاتے ہیں۔ نائجیریا میں استعمال ہونے والے دیگر کدو: کاساوا میٹھا آلو ہاؤسا آلو لیونگ اسٹون آلو آلو آلو جغرافیائی علاقے ایکتی ریاست میں زرعی پیداوار کا نظام دلدلی زمین (20 فیصد کھیت اس زمرے میں آتے ہیں)، اونچی زمین (اس زمرے میں 50 فیصد کھیت) کی اقسام اور دو اقسام کے امتزاج (30 فیصد بقایا کھیتوں کے ذریعے) پر مشتمل ہے۔ اس غذائی فصل کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے فصلوں کی پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے تینوں نظاموں کی کارکردگی پر کیا گیا ایک مطالعہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ "ویٹ لینڈ یام پر مبنی کاروباری ادارے 0.80 کی اوسط اقتصادی کارکردگی کے ساتھ سب سے زیادہ معاشی طور پر موثر ہیں جس کے بعد 0.79 کی اوسط کارکردگی کے ساتھ اونچی زمین یام پر مبنی کاروباری ادارے ہیں"۔ ویٹ لینڈ/اپلینڈ یام پر مبنی کاروباری اداروں کے امتزاج کا اندازہ 0.76 کی اوسط کارکردگی کے ساتھ اقتصادی طور پر سب سے کم موثر کے طور پر کیا جاتا ہے۔ اس لیے یہ سفارش کی گئی ہے کہ دلدلی علاقوں میں زیادہ یام اگائے جائیں۔ ایک اور سفارش انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ فار ٹروپیکل ایگریکلچر (آئی آئی ٹی اے) اور نیشنل روٹ کراپس ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (این آر سی آر آئی) کے ذریعہ تیار کردہ یام منی سیٹ ٹیکنالوجی کو اپنانا ہے۔ اگرچہ یہ نائجیریا میں بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے، لیکن جس علاقے میں یہ سب سے زیادہ اگایا جاتا ہے وہ ریاست بینیو (34,059 مربع کلومیٹر کا زمینی رقبہ) ہے جو نائجیریا کی وادی بینیو کی ریاستوں میں سے ایک ہے جہاں محنت کشانہ طریقے اب بھی معمول ہیں اور زمین کی ملکیت چھوٹی ہے۔ اس ریاست میں خاص طور پر ٹیو لوگوں میں، یام فارم کا سائز یا پیدا شدہ یام کا ٹنج اس کسان کی سماجی حیثیت بن جاتا ہے۔ ریاست بینیو میں آم کی اعلی سطح کی پیداوار کی وجہ سے، بینیو ریاست کو نائجیریا کی روٹی کی ٹوکری کا تاج پہنایا گیا ہے۔ یم کو ہموار ڈھلوانوں کے بجائے ٹیلوں پر لگایا جاتا ہے جو مٹی کی ہائیڈرومورفک نوعیت پر منحصر ہوتا ہے جو عام طور پر ڈھیلی مٹی کی ہوتی ہے جو جڑوں اور تپ دق کی فصلوں کو اگانے کے لیے موزوں ہوتی ہے۔ اگرچہ یام کی پیداوار کے مسائل کو زرعی طریقوں پر زور دیا گیا ہے، لیکن اس خطے میں چھوٹے فارم ہولڈنگز کے ساتھ اگائی جانے والی اس فصل کی معاشی کارکردگی پر کیے گئے ایک تحقیقی مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ زمین، محنت اور مواد (کھاد اور کیمیکل)، کریڈٹ اور توسیعی خدمات کے آدانوں کا خطے میں یام کی پیداوار پر نمایاں اثر پڑتا ہے۔ ذکی ابیم انٹرنیشنل یام مارکیٹ نائجیریا میں کسی ایک پروڈکٹ کی سب سے بڑی مارکیٹ ہے۔ کاشتکاری کے طریقوں یام کو پہلے زیر زمین کو صاف کرنے کے بعد آزاد نکاسی، ریتیلی اور زرخیز مٹی پر اگایا جاتا ہے۔ زمین ٹیلے یا چوٹی یا اونچائی کے ڈھیر کی شکل میں تیار کی جاتی ہے۔ نائجیریا میں مٹی کے ایسے حالات کے لیے تجویز کردہ یام سفید یام یا سفید گنی یام (ڈسکوریا روٹنڈاٹا) اور پانی یام یا پیلا یام (ڈسکوریا الاٹا) ہیں۔ پودے لگانے کا کام بیج یام یا برتن کے کنبوں سے کٹے ہوئے سیٹوں کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ پودے لگانے سے ایک دن پہلے، مٹی کو پہنچنے والے نقصان سے بچنے کے لیے کنبوں کو لکڑی کی راکھ یا پھپھوندی کش (تھیابینڈازول) سے علاج کرانا پڑتا ہے۔ سیٹوں کو ایک وقفے پر لگایا جاتا ہے جس میں کٹا ہوا چہرہ اوپر کی طرف ہوتا ہے۔ اکتوبر-نومبر کے دوران خشک گھاس یا پودوں کے ملبے کو کیچڑ کی گولیوں سے وزن کے ساتھ ملچنگ ضروری ہے۔ کھاد کے استعمال کی خوراک کا فیصلہ مٹی کے نمونوں کے کیمیائی تجزیے کے بعد کیا جاتا ہے۔ گھاس پھوس کے ذریعے دستی نرائی گھاس پھوس کی نشوونما کی شرح کے لحاظ سے تین یا چار بار کی جاتی ہے۔ دو اسٹیکس، ہر ایک اونچائی کا استعمال پودوں کو اس پر بیل لگانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ایک دو پودوں کے لیے اور دوسرا ملحقہ اسٹیکس کے ساتھ بریسنگ کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سوانا کی سرزمین میں اس مقصد کے لیے جوار کے چولہے بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔ کیڑوں اور بیماریوں پر قابو ثقافتی کنٹرول اور کیمیائی طریقوں سے کیا جاتا ہے۔ پودے کو متاثر کرنے والے کیڑے نیماتوڈ ہوتے ہیں جیسے جڑ کی گرہ میلوڈوگین ایس پی پی۔ اور یام نیماتوڈ (سکوٹیلونیما بریڈیز)، اور کیڑے جیسے یام شوٹ بیٹل، یام ٹیوبر بیٹل اور کرکٹ۔ کھیت کی نرائی ضروری ہے اور کھیت کے ارد گرد گھاس پھوس سے پاک بارڈر کو برقرار رکھنا یقینی بنانا ہے۔ عام طور پر استعمال کے لیے بیماری سے مزاحم [اقسام] کی سفارش کی جاتی ہے۔ انگور کے خشک ہونے اور مٹی کے خشک اور سخت ہونے سے پہلے کٹائی کی جاتی ہے۔ عام طور پر، سفید یام کے لیے 10-15 ٹن فی ہیکٹر اور پانی یام کے لیے 16-25 ٹن کی پیداوار مقرر کردہ انتظامی طریقوں پر عمل کرکے حاصل کی جاتی ہے۔ کٹے ہوئے یام کو رسیوں سے باندھ کر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ ان کی شیلف لائف تقریبا 5 ماہ ہوتی ہے۔ جن گوداموں میں وہ رکھے جاتے ہیں انہیں دھات کی بنیاد اور تار کی جالی کے ساتھ چوہوں سے محفوظ بنایا جانا چاہیے۔ سڑی ہوئی کلیاں اور پھوٹی ہوئی کلیاں نکالنی چاہئیں۔ استعمال ٹیوبر یام کے پودے کا اہم حصہ ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ کا مواد زیادہ ہوتا ہے (چربی اور پروٹین میں کم) اور توانائی کا ایک اچھا ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ بغیر چھلی ہوئی یام میں وٹامن سی ہوتا ہے۔ یام، ذائقہ میں میٹھا، ابلی ہوئی یام (پکی ہوئی سبزی کے طور پر) یا فوفو یا تیل میں تلی ہوئی کے طور پر کھایا جاتا ہے اور پھر کھایا جاتا ہے۔ اسے اکثر ابالنے کے بعد گاڑھا پیسٹ بنایا جاتا ہے اور سوپ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اسے پیسٹ کی تیاری میں استعمال کرنے کے لیے آٹے میں بھی پروسیس کیا جاتا ہے۔ دل کے محرک کے طور پر اس کے ادویاتی استعمال کو اس کی کیمیائی ساخت سے منسوب کیا جاتا ہے، جو سیپونین اور سیپوجینن کے الکلائڈز پر مشتمل ہوتا ہے۔ صنعتی نشاستے کے طور پر اس کا استعمال بھی قائم کیا گیا ہے کیونکہ کچھ انواع کا معیار اتنا ہی نشاستہ فراہم کرنے کے قابل ہے جتنا اناج میں ہوتا ہے۔ رسومات اور تہوار رسم و رواج اور تہوار کی پابندی بھی یام سے وابستہ ہیں، جو جنوب مشرقی نائیجیریا میں سب سے اہم ہے۔ اس فصل کی کٹائی کے موقع پر ہر سال یام تہوار منایا جاتا ہے۔ نائجیریا میں گاؤں کے سردار اور زمینوں کے روایتی لقب رکھنے والے جو یام اگاتے ہیں اس وقت تک یام نہ کھا کر اسے ایک مذہبی رواج بناتے ہیں جب تک کہ اسے دیوتاؤں کو پیش نہیں کیا جاتا۔ اس تہوار کے دوران، گاؤں والے زمین کی برکتوں اور خواتین کی زرخیزی کے لیے اپنے آبائی دیوتاؤں کا شکریہ ادا کرتے ہوئے پوجا کرتے ہیں۔ دیہاتوں میں منایا جانے والا تہوار روایتی رقص کی پریڈ کی شکل میں ہوتا ہے۔ نائجیریا میں کچھ برادریوں میں شادی کا ایک رواج یہ ہے کہ دولہے کی دولت کی پیمائش اس یم کی مقدار سے کی جائے جو وہ پیدا کر سکتا ہے۔ نیز، روایت کے مطابق، دولہے کو کم از کم 200 بڑے کدو سسرالیوں کو اس بات کے ثبوت کے طور پر پیش کرنا ہوتے ہیں کہ وہ اپنی بیوی اور مستقبل کے خاندان کی دیکھ بھال کر سکتا ہے۔ یام کو اگبو لینڈ کے کچھ علاقوں میں مرد ٹوٹیم کے طور پر دکھایا گیا ہے۔ ایک اور رواج یہ ہے کہ خواتین کو یام کے کھیتوں میں جانے کی اجازت نہیں ہے جب تک کہ وہ کٹائی کے لیے تیار نہ ہو ؛ تاہم، فصل کی کٹائی خواتین کا اختیار ہے۔ نائیجیریا میں کاساوا کی پیداوار نائیجیریا میں زراعت یام (سبزی) ڈیوسکوریا حوالہ جات یام کی پیداوار نائیجیریا میں زراعت