Public relations of high fructose corn syrup
ہائی فرکٹوز مکئی کے شربت (ایچ ایف سی ایس) کے ناقدین اور حریف، خاص طور پر چینی کی صنعت، نے کئی سالوں سے تعلقات عامہ کی مختلف مہمات کا استعمال کرتے ہوئے دعوی کیا ہے کہ مٹھاس صحت کے کچھ حالات کا سبب بنتی ہے، اس سائنسی ثبوت کی کمی کے باوجود کہ ایچ ایف سی ایس غذائیت سے چینی سے مختلف ہے۔ ایچ ایف سی ایس صنعت نے اپنی کوششوں سے ان مہمات کا جواب دینے کی کوشش کی ہے۔ مئی 2006 میں سینٹر فار سائنس ان دی پبلک انٹرسٹ (سی ایس پی آئی) نے ہائی فرکٹوز مکئی کے شربت کی موجودگی کے باوجود 7 اپ کو "آل نیچرل" یا "100% نیچرل" کے طور پر لیبل لگانے پر کیڈبری شوپیس کے خلاف مقدمہ دائر کرنے کی دھمکی دی۔ یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے پاس "قدرتی" کی کوئی عمومی تعریف نہیں ہے ؛ تاہم، ایف ڈی اے کے ضوابط سبزیوں کی مصنوعات کو شامل کرنے کے لیے "قدرتی ذائقہ" کی وضاحت کرتے ہیں۔ ایف ڈی اے کی موجودہ پالیسی یہ ہے کہ وہ ایچ ایف سی ایس کو "قدرتی" کے طور پر لیبل لگانے پر اعتراض نہیں کرتی ہے۔ سی ایس پی آئی یہ بھی کہتا ہے کہ ایچ ایف سی ایس اعلی سطح کی پروسیسنگ اور اسے تیار کرنے کے لیے درکار کم از کم ایک جینیاتی طور پر تبدیل شدہ (جی ایم او) انزائم کے استعمال کی وجہ سے "قدرتی" جزو نہیں ہے۔ 12 جنوری 2007 کو، کیڈبری شوپیس نے 7 اپ کو "آل نیچرل" کال کرنا بند کرنے پر اتفاق کیا۔ اب وہ اسے "100% قدرتی ذائقے" کا نام دیتے ہیں۔ ایچ ایف سی ایس اشتہارات ستمبر 2008 میں، کارن ریفائنرز ایسوسی ایشن نے ریاستہائے متحدہ کے ٹیلی ویژن اشتہارات کا ایک سلسلہ شروع کیا جس میں کہا گیا تھا کہ ایچ ایف سی ایس "مکئی سے بنایا گیا ہے"، "قدرتی ہے" (پہلے بیان کردہ "مصنوعی اجزاء نہیں ہے" سے تبدیل کیا گیا ہے)، "چینی یا شہد کی طرح کیلوری ہے"، "غذائیت سے چینی کی طرح ہے"، اور صارفین کو ایچ ایف سی ایس مصنوعات سے گریز کرنے کی امید میں "اعتدال میں ٹھیک ہے"۔ اشتہارات میں اداکاروں کو میٹھے کھانوں کے ساتھ پرجوش گھریلو حالات میں کردار ادا کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے، جس میں ایک اداکار کھانے کے ایچ ایف سی ایس مواد کی توہین کرتا ہے لیکن اس کی وجہ بتانے سے قاصر ہے، اور دوسرا اداکار ان دعووں کے ساتھ تبصرے پر سوال اٹھاتا ہے۔ آخر میں، اشتہارات میں سے ہر ایک کارن ریفائنرز ایسوسی ایشن کی ویب سائٹ کا حوالہ دیتے ہیں۔ 2010 کے کارن ریفائنرز ایسوسی ایشن کے اشتہارات میں والدین کو مکئی کے کھیت سے گزرتے ہوئے دکھایا گیا ہے، جو بچوں کی غذائیت سے متعلق خدشات کے بارے میں بات کر رہے ہیں اور حالیہ ایچ ایف سی ایس کی معلومات سے الجھن میں ہیں۔ لہذا انہوں نے "طبی اور غذائیت کے ماہرین" سے مشورہ کیا اور دریافت کیا کہ "چاہے وہ مکئی کی شکر ہو یا گنے کی شکر، آپ کا جسم فرق نہیں بتا سکتا"۔ سینٹر فار سائنس ان دی پبلک انٹرسٹ کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر مائیکل جیکبسن نے اشتہارات کو "دھوکہ دہی" قرار دیتے ہوئے کہا: "ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت کارن اسٹارچ کے طور پر شروع ہوتا ہے، جو کیمیائی یا انزائیمی طور پر گلوکوز اور گلوکوز کے کچھ چھوٹے پولیمر میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ اس کے بعد ایک اور انزائم کا استعمال گلوکوز کے مختلف حصوں کو fructose.High-fructose مکئی کے شربت میں تبدیل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جو کہ فطرت میں موجود نہیں ہے۔ تاہم، جیکبسن نے یہ بھی کہا کہ: "ہائی فرکٹوز مکئی کے شربت کی خاص نقصان دہیت ان شہری افسانوں میں سے ایک بن گئی ہے جو صحیح لگتی ہے، لیکن بنیادی طور پر غلط ہے۔ غذائیت کے لحاظ سے، ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت اور شکر ایک جیسے ہو سکتے ہیں۔ " چونکہ ایچ ایف سی ایس امریکہ میں کھانے کی "حیرت انگیز" مقدار میں موجود ہے، اور بچوں کو فروخت کی جانے والی زیادہ تر کھانوں میں، اس بارے میں شکوک و شبہات ہیں کہ آیا اسے اعتدال میں کھایا جا سکتا ہے: چینی کی طرف لوٹتے ہیں۔ 21 مارچ 2009 کو نیویارک ٹائمز کے مضمون میں کہا گیا ہے کہ کچھ فوڈ کمپنیاں اور ریستوراں اپنی مصنوعات میں چینی کو فروخت کے مقام کے طور پر استعمال کر رہے تھے تاکہ ان صارفین کو راغب کیا جا سکے جو ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت نہ کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ایک مثال کے طور پر، مضمون میں جیسن ڈیلی کا حوالہ دیا گیا، جو 27 ریاستوں میں 200 ریستورانوں کے ساتھ ڈیلیس کا ایک سلسلہ ہے۔ زنجیر نے کچھ سافٹ ڈرنکس کے علاوہ ہر چیز میں ہائی فرکٹوز مکئی کے شربت کو چینی سے تبدیل کر دیا تھا۔ ڈیلی چین کے ترجمان، ڈینیئل ہیلف مین کے حوالے سے کہا گیا، "اس کا ایک حصہ ایچ ایف سی ایس کے خلاف ایک بہت بڑی بغاوت ہے۔ لیکن اس کا ایک حصہ ذائقہ ہے۔" پیپسی کو نے حال ہی میں ماؤنٹین ڈیو اور پیپسی کولا کا ایک "تھرو بیک" ورژن پیش کیا ہے، جسے 1960 اور 1970 کی دہائی میں ان مشروبات کی طرح ذائقہ لینے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ تشکیل کا ایک پہلو یہ ہے کہ ایچ ایف سی ایس کے بجائے چینی کا استعمال کیا جاتا ہے۔ پیپسی کو نے کہا کہ ایچ ایف سی ایس اور چینی "بنیادی طور پر ایک جیسے" ہیں اور ایچ ایف سی ایس کو چھوڑنے کی واحد وجہ ماضی کے ذائقے کی درست عکاسی کرنا تھا۔ ڈاکٹر مرچ نے 2009 میں ڈاکٹر مرچ سوڈا کا ایک "ہیریٹیج" ورژن بھی جاری کیا جو اصل فارمولے پر بنایا گیا تھا اور ایچ ایف سی ایس کے بجائے چقندر کی شکر کا استعمال کیا گیا تھا۔ 1891 میں اپنے قیام کے بعد سے، ڈبلن، ٹی ایکس میں ڈاکٹر پیپر باٹلنگ پلانٹ نے امپیریل کین شوگر کے ساتھ میٹھا اصل فارمولا استعمال کرنا جاری رکھا ہے (ڈبلن ڈاکٹر پیپر دیکھیں)۔ اس کے علاوہ، لی ہائی ویلی، پنسلوانیا میں کوکا کولا بوٹلنگ پلانٹ اور یورپ میں زیادہ تر کوکا کولا بوٹلنگ پلانٹ بھی شکر استعمال کرتے ہیں۔ میکسیکو میں شکر پر مبنی کوکا کولا اور دیگر سافٹ ڈرنکس کی درآمدات امریکی منڈیوں میں بڑھ رہی ہیں۔ مئی 2010 میں، ہنٹس نے صحت کے خدشات کے نتیجے میں خریداروں کی ترجیح کی وجہ سے اپنے کیچپ سے ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت ہٹا دیا، لیکن اس کے بعد سے ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت اپنے کیچپ میں واپس ڈال دیا ہے۔ ہینز اب ایچ ایف سی ایس کے بجائے چینی سے بنا کیچپ پیش کرتا ہے جسے "سمپلی ہینز" کہا جاتا ہے۔ غذائیت کے ماہرین کی مقبول مہمات اور ریاستہائے متحدہ میں استعمال کرنے والے عوام کے تیزی سے بڑھتے ہوئے دھڑے کا یہ یقین کہ ہائی فرکٹوز مکئی کے شربت سے صحت پر مضر اثرات مرتب ہوتے ہیں، کے نتیجے میں مقبول پروسسڈ فوڈز کی اصلاح میں اضافہ ہوتا ہے اور 2007 کے مقابلے 2009 میں ایچ ایف سی ایس کی فروخت میں 9 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ صحت کے معروف خطرات میں وزن میں اضافہ/موٹاپا، ٹائپ-2 ذیابیطس، ایل ڈی ایل ("خراب") کولیسٹرول کی بلند سطح، جگر کو طویل مدتی نقصان اور پارے کی نمائش شامل ہیں۔ جنوبی کیرولائنا کے ایوان رائسٹر، جو اب شمالی کیرولائنا کے ریلی میں مقیم ہیں، نے ایک فیس بک پیج شروع کیا جو بڑھ کر 190,000 سے زیادہ مداحوں تک پہنچ گیا ہے، جو امریکہ میں ایچ ایف سی ایس پر پابندی کے لیے لابنگ کر رہے ہیں۔ حال ہی میں آرگینک کنیکشنز میگزین کے ذریعے شائع ہونے والے ایک مضمون میں ایوان کے احتجاج اور کارن ریفائنرز ایسوسی ایشن کے ان کی کوششوں کے خلاف ردعمل کا احاطہ کیا گیا ہے۔ مضمون میں آئیون کے فیس بک پیج کے لنکس اور ایچ ایف سی ایس پر ایک مطالعہ شامل ہے۔ 14 ستمبر 2010 کو، کارن ریفائنرز ایسوسی ایشن نے ریاستہائے متحدہ میں فروخت ہونے والی مصنوعات کے فوڈ لیبل پر "ہائی فرکٹوز کارن شربت" کی جگہ "کارن شوگر" کا نام استعمال کرنے کی اجازت کے لیے درخواست دی۔ سی آر اے کے صدر آڈری ایرکسن نے کہا کہ ایک پریس ریلیز کے مطابق، "صارفین کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ ان کے کھانے میں کیا ہے اور ان کے کھانے کہاں سے آتے ہیں اور ہم ان کے ساتھ واضح ہونا چاہتے ہیں۔" "" مکئی کی شکر "کی اصطلاح مختصر اور درست طریقے سے بیان کرتی ہے کہ یہ قدرتی جزو کیا ہے اور یہ کہاں سے آتا ہے-مکئی۔ تاہم، ایسوسی ایشن نے اس تبدیلی کے بارے میں وضاحت فراہم نہیں کی جسے ایف ڈی اے پہلے ہی مکئی کی شکر، یعنی ڈیکسٹروز یا مکئی سے حاصل کردہ دیگر شکر جیسے مکئی کا شربت اور مالٹوڈیکسٹرین پر غور کرتا ہے۔ ٹائم نے کہا کہ ایچ ایف سی ایس کا نام تبدیل کرنے کا سی آر اے کا فیصلہ اس لیے تھا کیونکہ ایچ ایف سی ایس کی اتنی خراب ساکھ تھی۔ مجوزہ نام کی تبدیلی کے جواب میں، دی نیویارک ٹائمز نے ایک مضمون شائع کیا جس میں غذائیت کے ماہرین سے پوچھا گیا کہ وہ ایچ ایف سی ایس کے لیے مناسب ناموں کے طور پر کیا تجویز کریں گے۔ پانچ میں سے تین ماہرین نے متبادل ناموں کی سفارش کی، جن میں مائیکل پولن بھی شامل ہیں جنہوں نے "انزائیمی طور پر تبدیل شدہ مکئی کے گلوکوز" کی تجویز پیش کی۔ ڈاکٹر اینڈریو ویل نے مکئی کی شکر کی اصطلاح کو "بہت مبہم" اور ایچ ایف سی ایس کا نام "آرویلین" تبدیل کرنے کی سی آر اے کی کوشش قرار دیتے ہوئے ایچ ایف سی ایس سے تبدیل نہ کرنے کی سفارش کی۔ تاہم ڈاکٹر بیری پاپکن نے محسوس کیا کہ "مکئی کی شکر" ایک مناسب اصطلاح ہے۔ 31 مئی 2012 کو فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے بالآخر درخواست کو مسترد کر دیا۔ اپنے فیصلے میں، ایف ڈی اے نے چینی کو "ٹھوس، خشک اور کرسٹلائزڈ فوڈ" کے طور پر بیان کیا جبکہ شربت "ایک آبی محلول یا مائع فوڈ" تھا۔ اس کے علاوہ، "مکئی کی شکر" کی اصطلاح کو پہلے ہی ڈیکسٹروز کے دوسرے نام کے طور پر منظور کیا جا چکا تھا، جو عام طور پر 1970 کی دہائی سے کھانے کے جزو کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ صحت عامہ کے جن خدشات کا حوالہ دیا گیا ہے ان میں وہ افراد شامل ہیں جن میں موروثی فرکٹوز عدم برداشت یا فرکٹوز مالابزورپشن ہے، جنہیں مشورہ دیا گیا ہے کہ وہ ایسے اجزاء سے گریز کریں جن میں فرکٹوز موجود ہو۔ اگرچہ فرکٹوز الرجی والے افراد نے "مکئی کی شکر" (ڈیکسٹروز) کو اپنی صحت کے لیے ایک قابل قبول جزو قرار دیا ہے جب کہ "ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت" نہیں ہے، لیکن ایچ ایف سی ایس کا نام "مکئی کی شکر" میں تبدیل کرنے سے ان افراد کو خطرہ لاحق ہو سکتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں صحت کے لیے شہری ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت اور صحت جو شوگر فلم حوالہ جات مکئی پر مبنی مٹھائیاں تعلقات عامہ