Watermelon rind preserves
تربوز کے چھلکے کے تحفظات تربوز کے چھلکے کے ٹکڑوں کو چینی اور دیگر اجزاء کے ساتھ ابال کر بنائے جاتے ہیں۔ اس کے بعد اس مرکب کو شیشے کے برتنوں میں ڈبہ بند کر دیا جاتا ہے۔ کچھ ترکیبوں کے مطابق، چھلکے کو صرف سفید حصے میں تراشا جاتا ہے، جس کے سٹرپس یا کیوب کو چونے یا نمک اور پانی کے محلول میں رات بھر بھگو دیا جاتا ہے، پھر دھویا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے ابالا جاتا ہے، چینی اور ذائقوں جیسے ادرک اور لیموں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اور اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ چھلکا صاف نہ ہو جائے۔ ریاستہائے متحدہ میں، یہ تحفظات جنوبی کھانوں کے مخصوص ہیں۔ ایک سربیائی قسم کو سلیٹکو اوڈ لیوبینائس کہا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں پھلوں کے تحفظات خربوزے کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات جنوبی ریاستہائے متحدہ کے خربوزے کے پکوان سربیائی پکوان خربوزے کے پکوان