William Howard Hay
ولیم ہاورڈ ہی (14 دسمبر 1866-1940) ایک امریکی طبیب اور دی ایسٹ اورورا سن اینڈ ڈائیٹ سینیٹریم کے ڈائریکٹر تھے۔ وہ بنیادی طور پر 'سوکھی گھاس کی غذا' کے لیے جانا جاتا ہے، جو خوراک کو یکجا کرنے والا غذائی نظام ہے۔ کیریئر ہی نے 1891 میں نیویارک یونیورسٹی میڈیکل کالج سے گریجویشن کیا اور پنسلوانیا میں لائسنس حاصل کیا۔ گریجویشن کے بعد انہوں نے ینگسویل میں پریکٹس کی، اور امریکن ٹنپلٹ کمپنی آف نیو کیسل کے سرجن تھے۔ جب وہ پنسلوانیا میں تھے تو انہوں نے ہی ریسٹ کیور قائم کیا جس کی تشہیر "ہی بخار کے معاملات کے علاج کے لیے ایک خصوصی سروس ڈیپارٹمنٹ" کے طور پر کی گئی تھی۔ 1905 میں، ایسا لگتا ہے کہ ٹرین کے لیے دوڑنے کے بعد انہیں شدید دل کا دورہ پڑا تھا۔ نتیجے کے طور پر، اس نے دریافت کیا کہ اسے پھیلے ہوئے دل کے ساتھ برائٹ کی بیماری (یا ہائی بلڈ پریشر) ہے، جو اس وقت ناقص تشخیص والی حالت تھی۔ اس کے نتیجے میں اس نے اپنی خوراک تبدیل کی، کافی چھوڑ دی اور تمباکو نوشی چھوڑ دی۔ اس کی حالت بہتر ہوئی، اس کا وزن کم ہوا اور اس کا بلڈ پریشر گر گیا۔ اگلے 4 سالوں میں انہوں نے اس تجربے کی بنیاد پر ایک غذائی نظام تیار کیا۔ انہوں نے جو غذائی نظام تیار کیا اس میں روزہ شامل تھا اور اس خیال کو فروغ دیا کہ بعض کھانوں کو ہاضمے میں تیزابیت کے پی ایچ ماحول کی ضرورت ہوتی ہے، اور دیگر کھانوں کو الکلین پی ایچ ماحول کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ کہ دونوں ایک ہی وقت میں، ایک ہی ماحول میں نہیں ہو سکتے۔ 1921 میں وہ بفیلو گئے اور 1927 میں انہیں دی ایسٹ اورورا سن اینڈ ڈائیٹ سینیٹریم کا ڈائریکٹر مقرر کیا گیا۔ جہاں اس نے 'سن ڈائیٹ مینو' تیار کیا۔ اس عرصے میں ہی ڈیفینسیو ڈائیٹ لیگ آف امریکہ کے میڈیکل ایڈوائزری بورڈ کے رکن تھے، اور انہوں نے ایلومینیم کے کھانا پکانے کے برتنوں کے استعمال، ویویسیکشن اور چیچک کے لیے ویکسینیشن کے خلاف مہم چلائی۔ 1930 میں انہوں نے غیر اخلاقی اشتہارات کے الزامات کو ترجیح دینے سے ٹھیک پہلے اپنی مقامی میڈیکل سوسائٹی سے استعفی دے دیا۔ 1932 میں انہوں نے پوکونو ہی وین ریزورٹ خریدا اور 1935 میں ہی سسٹم انکارپوریشن کے میڈیکل ڈائریکٹر بن گئے۔ اس وقت کے آس پاس ہیے ڈائیٹ مقبول تھی اور بہت سے ریستوراں 'ہیے فرینڈلی' مینو پیش کرتے تھے ؛ ان کے غذائی مشورے کے پیروکار، جو خود کو "ہیائٹس" کہتے تھے، ان میں ہنری فورڈ بھی شامل تھے۔ ریسیپشن ہی کو جرنل آف دی امریکن میڈیکل ایسوسی ایشن میں فوڈ فیڈسٹ کے طور پر اور بعد میں اس بات کی وکالت کرنے پر تنقید کا نشانہ بنایا گیا کہ ٹائپ 1 ذیابیطس کا مریض انسولین لینا بند کر دے۔ معالج لوگن کلینڈننگ نے ہی ڈائیٹ کو "آدھا بیکڈ غیر سائنسی فوڈ فڈ" کے طور پر بیان کیا۔ فوڈ ہسٹری کے پروفیسر جیفری ایم پیلچر نے نوٹ کیا ہے کہ: [ہی] کا خیال تھا کہ کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کو کبھی بھی ایک ہی کھانے میں نہیں کھایا جانا چاہیے کیونکہ جسم کاربوہائیڈریٹ کو ہضم کرنے کے لیے الکلین انزائم استعمال کرتا ہے جبکہ ایسڈ پروٹین پر کام کرتے ہیں۔ اس طرح، اگر کوئی شخص دونوں قسم کی غذائیں ایک ساتھ کھاتا ہے، تو الکلائن اور ایسڈ ایک دوسرے کو بے اثر کر دیں گے، پیٹ کچھ بھی ہضم نہیں کر سکے گا، اور کھانا آنتوں میں آسانی سے سڑ جائے گا۔ اس کا نظریہ غلط ثابت ہوا کیونکہ الکلائن انزائم آنتوں کے ایک حصے میں اور ایسڈ دوسرے حصے میں کام کرتے ہیں۔ ہی کے ڈائٹنگ کے خیالات کو سائنسی بنیاد کی کمی پر مسلسل تنقید کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ تاہم، ہی ڈائیٹ اور اس کی مختلف قسمیں، جیسے کینسنگٹن ڈائیٹ اور بیورلی ہلز ڈائیٹ، آج تک مقبول ہیں، جیسے اداکار الزبتھ ہرلی، ہیلن میرین اور کیتھرین زیٹا جونز فوڈ کمبائننگ ڈائیٹس کی پیروی کرتے ہیں۔ اشاعت دی میڈیکل ملینیم، (1927) ہیلتھ ویا فوڈ، (1929) ویٹ کنٹرول، (1935) اے نیو ہیلتھ ایرا، (1935) بلڈنگ بیٹر باڈیز، (1936) دی ہی سسٹم آف چائلڈ ڈیولپمنٹ (1936) [ایسٹر ایل اسمتھ کے ساتھ] واٹ پرائس ہیلتھ، (1946) ہاؤ ٹو آلویز ویل، (1967) ایسڈاسس (لو بلڈ پی ایچ) الکالوسس (ایلیویٹڈ بلڈ پی ایچ) ہی ڈائیٹ رابرٹ او۔ نوجوان راسمس لارسن السیکر حوالہ جات مزید پڑھنا پائیک، میگنس۔ (1970)۔ کھانے کی خرافات کی ترقی۔ گنار بلکس میں۔ فوڈ کلچر اینڈ نیوٹریشن کویکری۔ اپسالا۔ پی پی۔ 22-29۔ وولبرگ، لیوس رابرٹ (1938)۔ ہیے فوڈ فینٹسی۔ ہائیجیا 16 (اپریل): 311-13 اور 372۔ 1866 پیدائش 1940 اموات امریکی غذائیت کے ماہرین نیویارک یونیورسٹی گروسمین اسکول آف میڈیسن کے سابق طلباء نیویارک شہر کے معالجین فرضی سائنسی غذا کے حامی