Fivemiletown Creamery
فائیو میل ٹاؤن کریمری فائیو میل ٹاؤن، کاؤنٹی ٹائرون، شمالی آئرلینڈ میں واقع ہے، اور ہاتھ سے تیار کردہ خاص نرم چیز اور چیڈر تیار کرتی ہے۔ یہ کمپنی کسانوں کی کوآپریٹو ہے، اور تقریبا 40 افراد کو ملازمت دیتی ہے۔ کریمیری اپنی دودھ کی فراہمی زیادہ تر شمالی آئرلینڈ کے 60 سے زیادہ ڈیری کسانوں سے کرتی ہے۔ کمپنی کی بنیاد 1898 میں رکھی گئی تھی اور 1972 میں اس نے پنیر کی پیداوار میں اضافہ کیا۔ فائیو میل ٹاؤن کریمری شمالی آئرلینڈ میں واحد خاص چیز بنانے والی کمپنی ہے۔ 2014 میں فائیو میل ٹاؤن کریمری کو ڈیل فارم نے حاصل کیا تھا۔ مصنوعات ایوارڈ یافتہ رینج پر مشتمل ہے: بالیبری-ایک آئرش بری بلییوک-یورپ میں پہلی تمباکو نوشی والی بری بالی بلیو-جو آئرلینڈ میں تیار ہونے والی پہلی نیلی چیز کے طور پر مشہور ہے۔ بوئلی-نرم چیزوں کی ایک رینج جو چھوٹی گیندوں میں بنتی ہے، اور سورج مکھی کے تیل میں میرینیٹ کی جاتی ہے جس کا ذائقہ جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ بکریوں اور گایوں کی مختلف اقسام اوک ووڈ میں آتا ہے-تمباکو نوشی شدہ چیڈر جس میں لکڑی کے چپس کا استعمال کرتے ہوئے مستقل طور پر چارے والے مقامی بلوط کے لاگ او ریلی کے ہیں-بکری کا پنیر قدرتی، بکری کا پنیر ہاتھ سے چائیوز میں لپیٹا جاتا ہے، بکری کا پنیر سرسوں کے بیج فائیو میل ٹاؤن چیڈر میں-چیڈر پنیر کی ایک رینج ہلکی سے لے کر اضافی پختہ گھریلو خاتون کی پسند تک-ایوارڈ یافتہ نمکین مکھن۔ گھریلو خاتون کے انتخاب کے لیے پہلا ایوارڈ 1919 کا ہے۔ بوئیلی چیز ایک نرم کریم والی چیز ہے جو چھوٹی گیندوں میں بنتی ہے، اور سورج مکھی کے تیل میں میرینیٹ کی جاتی ہے جس کا ذائقہ جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ پنیر سب سے پہلے ورجینیا، کاؤنٹی کیوان کے قریب لوف رامور کے قریب واقع رائ فیلڈ فارم میں تیار کیا گیا تھا۔ 2007 میں، فائیو ملٹاؤن کریمری نے رائ فیلڈ فارم حاصل کیا اور بوئیلی لیبل کے تحت فائیو میل ٹاؤن بیس پر پنیر تیار کرنا جاری رکھا۔ دو اقسام ہیں، گائے کے دودھ سے بنے بوئیلی آئرش چیز موتی اور بکری کے دودھ سے بنے بوئیلی آئرش بکری کا چیز۔ دونوں چیز ایک ہی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہیں۔ 1973 میں جان اور این بروڈی نے کھیتی کی زمین خریدی اور صرف دو گایوں سے شروعات کی۔ 1984 میں، این نے چیڈر چیز تیار کرنا شروع کیا اور اسے ڈبلن کے ایک مارکیٹ اسٹال اور سپر مارکیٹ چین سپرکوئن سمیت کچھ منتخب دکانوں پر فروخت کیا۔ 1992 میں، این نے سپرکوئن چین کے ذریعے تازہ نرم پنیر متعارف کرایا، جسے چھوٹی گیندوں میں ہاتھ سے رول کیا جاتا ہے اور سورج مکھی کے تیل میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ ابتدائی طور پر، اس پروڈکٹ کے ساتھ کوئی برانڈ نام منسلک نہیں تھا، لیکن آخر کار اس پروڈکٹ کا نام ان کے فارم کے قریب ایک سڑک کے نام پر رکھنے کا فیصلہ کیا گیا جسے بوئیلی روڈ کہا جاتا ہے۔ بعد میں نام "بوئیلی" دریافت ہوا جس کا مطلب "دودھ دینے کی جگہ" ہے۔ 2007 میں، رائ فیلڈ فارم کو فائیو میل ٹاؤن کریمری نے حاصل کیا تھا۔ ایوارڈز 2011 میں فائیو میل ٹاؤن کریمری نے اپنی اعلی معیار کی ڈیری مصنوعات کے لیے 23 ایوارڈز جیتے، ساتھ ہی یو ٹی وی اینڈ بزنس آئی میگزین ایوارڈز میں ناردرن آئرلینڈ انوائرمنٹل پروجیکٹ آف دی ایئر 2011 کا ایوارڈ بھی جیتا۔ 2010 کے اوائل میں، فائیو میل ٹاؤن کو انٹرنیشنل آئی ایس او 14001 انوائرمنٹل اسٹینڈرڈ سے نوازا گیا، جو شمالی آئرلینڈ کی کمپنیوں کی صرف ایک چھوٹی سی تعداد میں سے ایک ہے جس نے کاروبار کے ماحولیاتی کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے اور آلودگی اور فضلہ کو کم کرنے کے لیے ماحولیاتی انتظامی نظام کو نافذ کرکے معیار حاصل کیا ہے۔ فائیو میل ٹاؤن نے برطانوی ریٹیل کنسورشیم کی گریڈ اے کی منظوری بھی حاصل کی۔ یہ کمپنی شمالی آئرلینڈ میں کھانے پینے کا پہلا کاروبار ہے جس نے اپنے دودھ کے سپلائرز کے وسیع اور آزادانہ آڈٹ کے بعد ریڈ ٹریکٹر، یقین دہانی شدہ ڈیری فارم کے معیار کا نشان حاصل کیا ہے۔ ان کی چیزوں نے گریٹ ٹیسٹ ایوارڈز، برٹش چیز ایوارڈز اور نینٹوچ انٹرنیشنل چیز ایوارڈز میں ایوارڈز جیتے ہیں۔ نومبر 2010 میں، فائیو میل ٹاؤن کو سینسبری کی طرف سے خصوصی چیز کی فراہمی کے لیے بہترین چھوٹے سپلائر 2010 کا نام دیا گیا۔ حوالہ جات بیرونی روابط http://www.fivemiletown.com http://www.great-british-cheeses.com/northern-ireland/fivemiletown-creamery ڈومین برطانیہ کاؤنٹی ٹائرون کی ڈیری مصنوعات کی کمپنیوں کی تجدید نہیں کی گئی