Sake Sommelier Association
سیک سوملیئر ایسوسی ایشن (ایس ایس اے) باصلاحیت سیک اساتذہ کی ایک عالمی شراکت داری ہے جو خاطر کورسز فراہم کرتی ہے اور تسلیم کرتی ہے اور دنیا کو فائدہ پہنچانے کے لیے کام کرتی ہے۔ 2000 میں سمیلیئر زیویئر چیپیلو اور خاطر کے ماہر کومیکو اوٹا کے ذریعہ تشکیل دی گئی، سیک سمیلیئر ایسوسی ایشن جاپان سے باہر قائم پہلی تنظیم ہے جو پوری دنیا میں تعلیم اور فروغ کے لیے پرعزم ہے۔ لندن میں مقیم یہ ایسوسی ایشن برطانیہ کی پہلی تنظیم بھی ہے جو جاپان سے باہر تعلیم فراہم کرتی ہے۔ 2000 میں لندن میں سومیلیئر زیویئر چیپیلو اور سیک ماہر کومیکو اوٹا کے ذریعہ تشکیل دی گئی، یہ برطانیہ کی پہلی تنظیم ہے جو جاپان سے باہر سیک ایجوکیشن پیش کرتی ہے۔ مقصد دی سیک سومیلیئر ایسوسی ایشن کی کوششیں تین ستونوں پر مبنی ہیں: سیک سومیلیئر اکیڈمی، سیک چیلنج، اور سیک سومیلیئر آف دی ایئر۔ ایسوسی ایشن عالمی تعلیم اور مقصد کے بارے میں آگاہی کو فروغ دینے، طلباء کے لیے مقصد کی پیداوار کی ثقافتی تاریخ اور اس کی خدمت کے عمدہ نکات کو سیکھنے کے مواقع بڑھانے، اور مقصد کی طلب اور کھپت کی کامیابی کو عالمی سطح پر آگے بڑھانے کی کوشش کرتی ہے۔ دی سیک سومیلیئر ایسوسی ایشن لندن میں قائم سیک سومیلیئر اکیڈمی سے کام کرتی ہے اور دنیا بھر میں سیک سومیلیئر اکیڈمی اور ان کی فرنچائزز کے پروگرام میں شامل پیشہ ورانہ کورسز کی تصدیق کرتی ہے۔ پیش کردہ تعلیمی کورسز دنیا بھر میں 30 سے زیادہ ممالک میں فراہم کیے جاتے ہیں، جن میں اٹلی، آسٹریا، سنگاپور، ہانگ کانگ، چین، ناروے، نیوزی لینڈ اور امریکہ شامل ہیں۔ سیک چیلنج دی سیک چیلنج، جسے 2012 میں سیک سوملیئر ایسوسی ایشن نے قائم کیا تھا، سیک مقابلوں کا ایک عالمی سلسلہ ہے۔ پورے جاپان میں شراب خانوں سے جمع کرائی گئی مصنوعات کا جائزہ دنیا بھر کے سیک سوملیئرز کے ذریعے لیا جاتا ہے اور ذائقہ، معیار، لیبلنگ اور پیکیجنگ کے ذریعے فیصلہ کیا جاتا ہے۔ پہلا سیک چیلنج (لندن سیک چیلنج) 20 اگست 2012 کو لندن اولمپک گیمز 2012 کے دوران ہیرڈز میں ہوا اور یہ یورپ میں صرف خاطر کے لیے وقف پہلا مقابلہ تھا۔ 2020 میں، سیک سومیلئیر ایسوسی ایشن نے پہلی بار ورچوئل لندن سیک چیلنج کی میزبانی کی۔ سیک چیلنجز دنیا بھر میں منعقد کیے جاتے ہیں، جن میں میلانو سیک چیلنج اور بورڈو سیک چیلنج شامل ہیں۔ اس تقریب کا مقصد بقایا پریمیم کو تسلیم کرنا ہے۔ اس تقریب کا مقصد ایک نئی منڈی کو اجاگر کرکے خاطر کی کھپت کو فروغ دینا ہے جہاں خاطر کو مقامی کھانے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ تقریب "جاپان لائف" تقریب کے ساتھ دنیا میں عوامی بیداری اور مقبولیت کو بڑھانے کی بھی کوشش کرتی ہے۔ جاپان لائف ایونٹ ایک سیک چیلنج کے بعد ہوتا ہے۔ خاطر پر مبنی تقریبات میں حصہ لینے کے لیے عام لوگوں کا خیرمقدم کیا جاتا ہے ؛ مہمان بہت سارے پریمیم، خاطر کا نمونہ لیتے ہیں اور جاپانی ثقافت کے بہت سے دوسرے دلچسپ پہلوؤں سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ سیک سوملیئر آف دی ایئر ایک سالانہ مقابلہ ہے جس کا اہتمام مشترکہ طور پر سیک سوملیئر ایسوسی ایشن کرتی ہے۔ 2013 میں لندن میں شروع ہونے والا یہ مقابلہ جاپان سے باہر منعقد ہونے والا اپنی نوعیت کا پہلا مقابلہ ہے۔ سال کا بہترین ساکے سمیلیئر ایک عالمی تقریب ہے، اور یہ 2019 میں ملائیشیا کے کوالالمپور میں کامیابی کے ساتھ منعقد ہوا تھا۔ اس مقابلے کا مقصد انتہائی ہنر مند سیک سوملیئرز کو تلاش کرنا ہے جو انہیں اپنے صارفین کی توجہ دلائیں اور ان کے اداروں کی پروفائل کو بلند کریں۔ یورپ، ایشیا اور مشرق وسطی کے 50 سے زیادہ سملیئرز نے 2013 میں پہلے مقابلے میں حصہ لیا۔ 2015 میں، خاطر کی دنیا میں شراکت کی حوصلہ افزائی اور انعام کے لیے دو نئے عنوانات متعارف کرائے گئے: ینگ سیک ایمبیسیڈر اور سیک ایمبیسیڈر۔ لندن سیک چیلنج سیک سوملیئر آف دی ایئر حوالہ جات بھی دیکھیں بیرونی لنکس آفیشل سیک سوملیئر ایسوسی ایشن ویب سائٹ فوڈ اینڈ ڈرنک کی تعریف