Don Julio
ڈان جولیو میکسیکو میں تیار کردہ ٹکیلا کا ایک برانڈ ہے۔ یہ قیمت میں سب سے بڑا برانڈ اور حجم میں آٹھواں سب سے بڑا برانڈ ہے۔ یہ برطانیہ میں مقیم کثیر القومی الکحل مشروبات بنانے والی کمپنی ڈیاجیو کی ملکیت ہے۔ اسے ٹیکولہ ڈان جولیو، ایس اے ڈی سی وی نے کولونیا ایل چیچیمیکو ضلع میں اپنی کارپوریٹ سہولت سے، اٹونیلکو ایل آلٹو، جلسکو، میکسیکو کے شہر میں تیار، تیار اور بوتل بند کیا ہے۔ ڈان جولیو ٹیکولا کا نام اس کے بانی، ڈان جولیو گونزالیز-فراسٹو ایسٹراڈا کے نام پر رکھا گیا ہے، جس نے 1942 میں 17 سال کی عمر میں ٹیکولا کی آستین سازی شروع کی تھی۔ عمودی انضمام کے فوائد کو تسلیم کرتے ہوئے، گونزالیز-فراسٹو نے اپنی ڈسٹلری، لا پریماویرا قائم کی، اور اگلے 40 سال اپنے فن کو بہتر بنانے میں گزارے۔ انہوں نے ٹکیلا بنانے کے عمل کے مختلف پہلوؤں کو کنٹرول کرنے کے ساتھ تجربہ کیا، "ایگوی کی کاشت سے لے کر حتمی مصنوعات کی بوتل تک"۔ اس نے اپنی ڈسٹلری کا نام لا پریماویرا (دی اسپرنگ ٹائم) رکھا جہاں اس نے اپنا پہلا برانڈ ٹریس میگویس تیار کیا۔ کہا جاتا ہے کہ اس نے "دستکاری کو مکمل کرنے میں تقریبا چالیس سال گزارے"۔ ڈان جولیو کے پہلے ٹکیلا صرف دوستوں کے ساتھ شیئر کیے گئے تھے، لیکن جیسے ہی اس کے ٹکیلا کے معیار کے بارے میں بات پھیلتی گئی، اس نے باضابطہ طور پر اسے کاروبار میں ڈالنے کے لیے ایک کمپنی کی بنیاد رکھی۔ 1983 میں، مارکو سیڈانو بطور انجینئر کام کرنے کے لیے ڈان جولیو واپس آئے، جہاں انہوں نے ٹیکولا کے ماسٹر ڈسٹلر اور ڈسٹلری منیجر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ 1985 میں ڈان جولیو گونزالیز-فراسٹو نے اپنی 60 ویں سالگرہ منائی، ان کے بیٹوں نے ان کے نام ڈان جولیو پر ایک ٹیکولا بنا کر اس تاریخ کو یاد کیا۔ گوادالجارا اور پڑوسی شہروں میں ٹکیلا کی سراسر مقبولیت کے بعد انہوں نے ٹکیلا لانچ کرنے کا فیصلہ کیا۔ 1999 میں اب ختم ہونے والی سیگرام کمپنی لمیٹڈ نے میکسیکو کے ایس اے ڈی سی وی ٹیکیلا ڈان جولیو میں سرمایہ کاری کی تھی۔ اگیو کے توسیعی باغات گونزالیز-فراسٹو، فنٹانیٹ، اینڈریڈ رویرا ٹوریس اور کوائیک خاندانوں کے درمیان ایک مشترکہ منصوبہ تھا۔ 1999 میں ڈان جولیو گونزالیز نے سیگرام کے ساتھ تعلقات قائم کرنے پر خوشی کا اظہار کرتے ہوئے کہا، "مجھے فخر ہے کہ گونزالیز-فراسٹو خاندان ڈان جولیو ٹیکیلا کے پیچھے ایک عالمی کوشش میں سیگرام خاندان کے ساتھ شامل ہوا ہے۔ میں ذاتی طور پر ایگیو کے باغات کی نگرانی کرنے کے لیے پرعزم ہوں جو میرے نام کے ٹیکولا کے اعلی اور منفرد معیار کے لیے بہت اہم ہیں۔ " ڈیاجیو نے 2003 میں کاسا کوروو کے ساتھ ایک مشترکہ منصوبے پر دستخط کیے، جس میں ڈان جولیو کا 50 فیصد حصہ 78 ملین ڈالر میں فروخت کیا گیا۔ اسے ریاستہائے متحدہ میں ڈیاجیو نے تقسیم کیا تھا، اس کے پیٹنٹ ہولڈر، ٹیکیلا ڈان جولیو، سوسائڈڈ انونیما ڈی کیپیٹل متغیر، جلسکو، میکسیکو سے لائسنس کے تحت، لیکن دنیا بھر میں فروخت ہوا۔ نومبر 2014 میں، ڈیاجیو نے ڈان جولیو برانڈ کا مکمل کنٹرول سنبھالنے کے معاہدے پر اتفاق کیا۔ بدلے میں، جوس کوروو اولڈ بش ملز ڈسٹلری وصول کریں گے اور ڈیاجیو کو 408 ملین ڈالر ادا کریں گے۔ بانی ڈان جولیو گونزالیز-فراسٹو ایسٹراڈا 7 جنوری 1925 کو اٹونیلکو، جلسکو میں پیدا ہوئے، جہاں آج کی مرکزی سہولت واقع ہے۔ ڈان جولیو نے کم عمری میں ہی اپنے چچا جوس کی ٹکیلا ڈسٹلری میں کام کرکے ذمہ داری کا مطلب سیکھا۔ 23 سال کی عمر میں اس نے ڈوروتھیا گارسیا سے شادی کی جس سے اس کے 9 بچے ہوئے۔ 1942 میں انہوں نے ایک ٹکیلا ڈسٹلری شروع کی جسے بعد میں "لا پریماویرا" کے نام سے جانا گیا۔ 1951 تک، ٹریس میگویس برانڈ کے ساتھ، وہ ایک ایسے راستے پر تھے جو بعد میں اپنی مختلف شکلوں میں ٹیکولا ڈان جولیو بن گیا: بلانکو، ریپوساڈو، اینجو، 70، 1942 اور ریئل۔ ڈان جولیو گونزالیز-فراسٹو ایسٹراڈا منگل، 20 مارچ 2012 کو قدرتی وجوہات سے انتقال کر گئے۔ ڈان جولیو کے ٹیکولا کے لیے ایگوی خاندانی اسٹیٹ پر ایٹونیلکو کے پہاڑی علاقے میں اگایا جاتا ہے۔ ٹیکولا کا عمر بڑھنے کا بڑا عمل وقت کے ساتھ ایگیو پودوں کی نشوونما کے ساتھ ہوتا ہے، اس لیے کہ ان کی پختگی تک پہنچنے میں سات سال لگتے ہیں۔ ہر ایگیو پودے کو ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے۔ ایگوی کے پودے کو اس کی جڑوں سے کاٹا جاتا ہے اور پھر نیزہ نما پتوں کو کاٹ دیا جاتا ہے۔ جو کور بچا ہے اسے پینا کہا جاتا ہے، جو کہ ٹیکولا بنانے کے لیے استعمال ہونے والا خام مال ہے۔ پینوں کو ٹرک پر ڈان جولیو کی ڈسٹلری تک پہنچایا جاتا ہے جہاں انہیں برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے تاکہ وہ یکساں طور پر پک جائیں۔ پینوں کو اینٹوں کے تندوروں میں لادا جاتا ہے جہاں انہیں کئی دنوں کے دوران آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ پھر بیکڈ پینوں کو کچل کر پانی میں ڈال دیا جاتا ہے، جس سے میٹھا ایگوی شربت خارج ہوتا ہے جسے ایگوی کا رس کہا جاتا ہے۔ پھر خمیر کو اگیو کے پانی میں ملایا جاتا ہے اور خمیر کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ خمیر کا عمل مکمل ہونے کے بعد اس کے نتیجے میں ایک میٹھی، ہلکی الکحل والی ایگوی بیئر بنتی ہے جسے پھر اسٹلز میں ڈال دیا جاتا ہے جہاں اسے ٹیکولا بننے کے لیے آستین کیا جاتا ہے۔ آخر میں اسے بوتل لگانے سے پہلے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں ڈال دیا جاتا ہے، یا بڑھاپے کے لیے سابق بوربن کاکس میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اقسام ڈان جولیو بلانکو (امریکہ میں بھی دستیاب) ڈان جولیو ریپوساڈو (امریکہ میں بھی دستیاب) ڈان جولیو اینجو (امریکہ میں بھی دستیاب) ڈان جولیو 70 اینجو کلارو (امریکہ میں بھی دستیاب) ڈان جولیو 1942 اینجو (امریکہ میں بھی دستیاب) ڈان جولیو ریئل ایکسٹرا اینجو (امریکہ میں بھی دستیاب) ان میں سے کئی پیشکشوں نے بین الاقوامی اسپرٹ ریٹنگ کے مقابلوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ مثال کے طور پر، ڈان جولیو کے ریئل ٹیکولا کو 2008 اور 2011 کے سان فرانسسکو ورلڈ اسپرٹس مقابلے میں ڈبل گولڈ میڈل اور 2012 کے مقابلے میں سلور میڈل سے نوازا گیا۔ حوالہ جات بیرونی روابط سرکاری ویب سائٹ ٹیکیلا ڈیاجیو برانڈز الکحل مشروبات برانڈز میکسیکن برانڈز