Bladnoch Distillery and Visitor Centre
بلیڈنوک ڈسٹلری جنوب مغربی اسکاٹ لینڈ میں ایک واحد مالٹ اسکاچ وہسکی ڈسٹلری ہے۔ یہ چھ باقی لو لینڈ ڈسٹلریز میں سے ایک ہے، جو ویگ ٹاؤن، ڈم فرائز اور گیلو وے کے قریب بلیڈنوچ میں واقع ہے۔ ڈسٹلری دریائے بلیڈنوک کے کنارے واقع ہے، اور اسکاٹ لینڈ کی سب سے جنوبی وہسکی ڈسٹلری ہے۔ ڈسٹلری کی بنیاد 1817 میں جان اور تھامس میک کللینڈ نے رکھی تھی اور 1823-1826 کے عرصے کے دوران وہسکی کی پیداوار، جو اوسطا سالانہ تھی، اور سال 1826-1827 میں یہ بڑھ کر 1817 تک پہنچ گئی تھی۔ 1845 تک تاجروں کے علاوہ بیس کارکنوں کو سالانہ 16,000 بوشل جو کو اسپرٹ میں تبدیل کرنے کے لیے ملازم رکھا گیا۔ 1878 میں ڈسٹلری کو بڑھایا گیا اور جدید بنایا گیا، ممکنہ طور پر بڑھتی ہوئی پیداوار سے نمٹنے کے لیے۔ 1887 تک اس جگہ پر مالک، جو بانیوں کے بیٹے اور بھتیجے تھے، نے مزید کاشتکاری کی۔ پیداوار میں ہر سال کافی اضافہ ہوا تھا۔ 1887 میں جان برنارڈ نے اپنے ڈسٹلری کے دورے کے دوران ڈسٹلری کو اس طرح بیان کیا تھا: "ایک صحن کے ارد گرد عمارتوں کا ایک مربع ڈھیر کھڑا کیا گیا تھا، جس میں مل ڈیم سے آنے والے کاموں میں استعمال ہونے والا تمام پانی دریا کے اوپری حصوں سے فراہم کیا جاتا ہے۔ ایک اوور شاٹ واٹر وہیل تمام ڈرائیونگ پاور کرتا ہے۔ مالٹنگ ہاؤس بنیادی طور پر پتھر کی عمارت ہے جس کی چھت ہموار ہے، لکڑی کا کام سرخ رنگ سے رنگا ہوا ہے۔ اس میں تین منزلیں ہیں، مالٹنگ کے لیے نچلی منزل اور جو کے لیے اوپری منزل، جن میں سے ہر ایک میں پتھر کی سیڑھی ہے۔ اس کے علاوہ، دو دیگر گودام بھی اسی طرح ترتیب دیے گئے ہیں۔ کورٹ کے بائیں اور دائیں زاویوں پر بھٹے ہوتے ہیں جن میں سے ہر ایک کو لہرایا جاتا ہے، جو لوہے کی سوراخ شدہ پلیٹوں سے بھرا ہوتا ہے اور پیٹ سے گرم کیا جاتا ہے۔ درمیانی عمارت کی اوپری منزل پر بھٹوں کے ساتھ ایک سطح پر مالٹ ڈپازٹ ہے اور اس کے نیچے مل اور گرسٹ لوفٹ ہے۔ چوتھائی کے اندر بھی میش ہاؤس ہے، مربع جس میں دو ہیٹنگ کاپرز ہیں جو ایک ساتھ 5,700 گیلن اور قطر میں ایک ٹن اور ہلانے والے گیئر کے ساتھ ساڑھے پانچ فٹ گہرا ہے۔ آبی گزرگاہ کے بیڈ میں سنک انڈر بینک ہے، جس میں 3,000 گیلن ہیں۔ صحن سے چند قدم اوپر بیک ہاؤس ہے جہاں دیوار کے سامنے چھ واش بیکس ہیں، جن میں سے دو میں 6,000 گیلن اور چار میں 3,500 گیلن ہیں۔ ایک ملرز ریفریجریٹر اور 3,500 گیلن کی گنجائش والا واش چارجر بھی ہے۔ اسٹیل ہاؤس، اسٹیبلشمنٹ کا سب سے قدیم حصہ تین پرانے پاٹ اسٹلز پر مشتمل ہے جس میں 13,000 گیلن کا واش اسٹیل اور 400 گیلن کے دو لو وائن اسٹلز شامل ہیں۔ "وصول کرنے والے کمرے میں تین لو وائنز اور فینٹس ریسیورز، اسپرٹ سیف اور ایک اسپرٹ ریسیور ہے جس میں 400 گیلن ہیں۔ باہر دریا سے کھائے جانے والے کیڑے کے تین ٹب ہیں اور اس سے متصل ایک اسپرٹ اسٹور ہے جس میں 530 گیلن والی ویٹ اور ایکسائز اور ڈسٹلری دفاتر ہیں۔ دوسرے صحن کے گرد چار بانڈڈ گودام ہیں جن میں 805 کاکس ہیں جن میں 80,700 گیلن ہیں۔ پیٹ شیڈ کو لوہے کے کالموں پر سہارا دیا جاتا ہے اور اس کی چھت ہموار ہوتی ہے۔ مرکزی صحن میں ایک چھوٹا سا کوآپریج اور کاسک شیڈ ہے۔ " 1890 کی دہائی کے دوران "بدقسمتی" جن کی وضاحت نہیں کی گئی ہے، نے آستین سازی کی صنعت کو متاثر کیا۔ یہ جو کی پیداوار میں ملک بھر میں کمی، ایکسائز ڈیوٹی میں ممکنہ اضافہ اور مختلف مزاج کی نقل و حرکت کی ترقی ہو سکتی تھی۔ گیلووے میں دیگر ڈسٹلریز کو بند کرنے پر مجبور کیا گیا لیکن بلیڈنوک بچ گئے۔ 1911 اور 1937 کے درمیان یہ ایک آئرش کمپنی ڈبلیو ایم ڈن ویل اینڈ کمپنی لمیٹڈ کی ملکیت تھی، اور دوسری جنگ عظیم کے پھیلنے پر وہسکی کی پیداوار بند ہو گئی، لیکن مالٹ کی پیداوار 1949 تک جاری رہی جب ڈسٹلری 1957 تک بند رہی۔ نئی ملکیت کے تحت دوبارہ کھلنے پر وہسکی کی پیداوار دوبارہ شروع ہوئی اور 1983 تک کئی مختلف مالکان کے تحت جاری رہی جب بیلز نے اقتدار سنبھالا اور جدید کاری اور کمپیوٹرائزیشن کا پروگرام شروع کیا۔ 1987 میں یونائیٹڈ ڈسٹلرز گروپ نے بیلز پر قبضہ کر لیا اور جدید کاری جاری رکھی جس کے نتیجے میں ہفتہ وار پیداوار بڑھ کر 1887 میں پیداوار سے آٹھ گنا زیادہ ہو گئی۔ 1993 میں یونائیٹڈ ڈسٹلرز نے ڈسٹلری کو بند کر دیا تھا۔ ماتھبالڈ ڈسٹلری کو آرمسٹرانگ برادران نے 1994 میں اس علاقے میں چھٹیوں کے دوران دریافت کیا تھا۔ پرانے پلانٹ اور آلات کو تلاش کرنے اور تبدیل کرنے میں کئی سال گزارنے کے بعد، ڈسٹلری 2000 کے آخر میں پیداوار کے لیے دوبارہ کھول دی گئی۔ آرمسٹرانگ برادران کے ذریعہ تیار کردہ پہلا 8 سالہ سنگل مالٹ 2009 میں دستیاب ہوا۔ بلیڈنوچ ڈسٹلری، کوآرڈینیٹڈ ڈویلپمنٹ سروسز کو چلانے والی کمپنی 10 مارچ 2014 کو انتظامیہ میں چلی گئی۔ یہ ڈسٹلری جولائی 2015 میں آسٹریلیائی کاروباری ڈیوڈ پریر نے خریدی تھی، جس نے اگست 2014 میں اپنا پانچ: ایم دہی کا کاروبار 52 ملین پاؤنڈ میں فروخت کیا تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ پریور اسکاچ وہسکی ڈسٹلری خریدنے والا پہلا آسٹریلوی ہے۔ بلیڈنوک ڈسٹلری نے 2017 کے موسم بہار میں بہت سے نئے آلات کے ساتھ پیداوار دوبارہ شروع کی، جن میں 5 ٹن میش ٹن، چھ ڈگلس فر لکڑی کے واش بیک، دو 12,500 لیٹر کی گنجائش والے واش اسٹیل، دو 9,500 لیٹر کی گنجائش والے کم شراب کے اسٹیل، اور ایک بھاپ بوائیلر شامل ہیں جو ایل پی جی سے بھرا ہوگا۔ 2016 کے آخر میں، پریور نے باضابطہ طور پر بلیڈنوک کو دوبارہ لانچ کیا، اور تین نئے تاثرات کا اعلان کیا، جو ماسٹر ڈسٹلر ایان میک ملن کے پرانے اسٹاک سے بنائے گئے تھے: بغیر عمر کا بیان سمسارا، 15 سالہ ایڈلا اور 25 سالہ تالیہ۔ بلیڈنوک ڈسٹلری پریمیم مرکب اسکاچ وہسکی برانڈ، پیور اسکاٹ بھی تیار کرتی ہے۔ جولائی 2019 میں ڈاکٹر نک سیویج نے بلیڈنوک ڈسٹلری میں بطور ماسٹر ڈسٹلر شمولیت اختیار کی۔ نک اس سے قبل ولیم گرانٹ اینڈ سنز اور دی میکلان کے ماسٹر ڈسٹلر کے طور پر کام کر چکے ہیں۔ بلیڈنوک ڈسٹلری نے 11 ستمبر 2019 کو ایک سرکاری افتتاحی تقریب میں اپنے وزیٹر سینٹر اور میلبا کیفے کا افتتاح کیا۔ ڈیوک اور ڈچس آف روتھسے نے تقریب کے دوران ایک یادگاری تختی کی نقاب کشائی کی۔ وہسکی برانڈز کی وہسکی لسٹ بھی دیکھیں اسکاٹ لینڈ میں ڈسٹلریوں کی فہرست بیرونی روابط بلیڈنوک ڈسٹلری ویب سائٹ پچھلی بلیڈنوک ڈسٹلری ویب سائٹ (لیکویڈیشن) ملینیئر آسٹریلیائی نے 11 اکتوبر 2015 کو ڈیوڈ پریر کی سکاٹ لینڈ میں ڈسٹلری سکاٹش مالٹ وہسکی 1817 کی خریداری اور منصوبوں کے بارے میں سکاٹش وہسکی ڈسٹلری-نائن نیوز (آسٹریلیا) کے حصے کو نشر کیا۔ اسکاٹ لینڈ میں ڈم فرائز اور گیلوے وگ ٹاؤن ڈسٹلریز میں مقیم 1817 کمپنیوں میں قائم فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں