Orange cuttlefish
نارنجی کٹل فش یا نارنجی سکویڈ کینٹونیز کھانوں میں کٹل فش ڈش کے لیے استعمال ہونے والا سب سے عام انگریزی نام ہے۔ یہ ایک سیو می ہے حالانکہ یہ بالکل بھنے ہوئے نہیں ہے۔ یہ ڈش عام طور پر جنوبی چین، ہانگ کانگ اور بیرون ملک چین کے شہروں میں پائی جاتی ہے۔ نام ایک کٹل فش یا سکویڈ کو ایک دوسرے کے بدلے استعمال کیا جا سکتا ہے، حالانکہ وہ دونوں ایک ہی چینی کھانے کا نام () رکھتے ہیں۔ اسے زیادہ تر وقت صرف () تک مختصر کیا جاتا ہے۔ لفظ "نارنجی" اسے رنگ سے ممتاز کرنے کے لیے استعمال کیا گیا ہے۔ پھل کے سنترے کا پکوان سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ کینٹونیز کھانا نارنجی رنگ کھانے کے رنگ کے رنگ سے آتا ہے۔ کٹل فش کا ذائقہ بڑھانے کے لیے کچھ ذائقے شامل کیے جاتے ہیں۔ اس کی ایک منفرد نرم کرسپ ساخت ہے، جو عام طور پر کسی دوسرے گوشت میں نہیں پائی جاتی ہے۔ جب پیش کیا جاتا ہے تو اسے عام طور پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ یہ سیاہ سویا کی چٹنی پر مبنی ڈبکی ہوئی گریوی کے ساتھ آتا ہے جسے () کہا جاتا ہے جو اسے ہلکا نمکین ذائقہ دیتا ہے۔ چٹنی کو ثقافتی طور پر گوانگ ڈونگ یا چاؤژو کھانوں سے شروع ہونے کے لیے قبول کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں خشک کٹے ہوئے سکویڈ سمندری غذا کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات کینٹونیز کھانا ہانگ کانگ کا کھانا سمندری غذا کے پکوان