Fred Koch Brewery
اصل فریڈ کوچ بریوری ڈنکرک، نیویارک میں ایک چھوٹی، آزاد بریوری تھی جس نے 1888 کے آخر سے 1985 تک بیئر اور ایل تیار کیا۔ 1950 کی دہائی کے اوائل میں سالانہ 100,000 بیرل سے زیادہ کی پیداوار کے ساتھ پیداوار عروج پر پہنچ گئی۔ جب 1985 میں ڈنکرک، نیویارک بریوری کو بند کر دیا گیا تھا، تو یہ ویسٹ کورٹنی اسٹریٹ پر واقع تھا۔ جینسی بریونگ کمپنی فی الحال فریڈ کوچ بریوری کے نام کے ٹریڈ مارک کے حقوق کی مالک ہے، لیکن وہ کوچ کے نام سے کوئی مصنوعات تیار نہیں کر رہی ہے۔ نوٹ میں مزید کہا گیا 9/1/18: ایک غیر الکحل بیئر "پینز بیسٹ" فی الحال دستیاب ہے اور اس پر فریڈ کوچ بریونگ کمپنی، روچیسٹر NY کا لیبل لگا ہوا ہے۔ شراب خانہ سیموئل ایڈمز کی شہرت کے جم کوچ سے منسلک نہیں تھا۔ ابتدائی سال 1888 کے موسم بہار میں فریڈ کوچ اور فرینک ویرلے کے ذریعہ لیک سٹی بریوری کے طور پر منظم کیے گئے، کمپنی نے نیویارک کے شہر ڈنکرک میں فنک بریوری میں اپنا کام شروع کیا۔ آپریشن کے پہلے چند مہینوں کو صرف تین افراد نے سنبھالا۔ مسٹر کوچ نے سیلز اور ڈیلیوری کی اور مسٹر ویرلے اور ایک معاون شراب خانہ چلاتے تھے۔ 1888 کے موسم خزاں میں، کمپنی نے نیویارک کے شہر ڈنکرک میں رگلز اور ویسٹ کورٹنی گلیوں کے کونے پر پرانی نیومین ٹینری پراپرٹی پر ایک نئی شراب خانہ بنایا۔ 8 مئی 1896 کو ایک تباہ کن آگ نے شراب خانہ کے تہہ خانے کے علاوہ تمام کو مکمل طور پر تباہ کر دیا۔ تعمیر نو کے عمل کے دوران، فریڈ کوچ نے مسٹر ویرلے سے کاروبار میں ان کی دلچسپی خریدی۔ اس کے بعد بریوری کی ملکیت تھی اور اسے صرف کوچ خاندان چلاتا تھا۔ یہ کاروبار اپریل 1911 میں فریڈ کوچ کی موت سے پہلے شامل کیا گیا تھا، جو جرمنی کے دورے کے دوران انتقال کر گئے تھے۔ ان کی موت کے بعد، ان کے تین بیٹوں، ولیم ایل، فریڈ سی، اور ہنری جے کوچ نے انتظام سنبھالا۔ 24 ستمبر 1915 کو، فائر چیف جان ایف میئرز کی ٹانگ ٹوٹ گئی، کئی فائر مین زخمی ہو گئے، اور فریڈ کوچ شراب بنانے کے پلانٹ میں آگ لگنے سے آٹھ گھوڑے جل کر ہلاک ہو گئے۔ آگ ایسٹ کورٹنی اسٹریٹ میں پلانٹ کے جنوب مغربی سرے پر گھوڑے کے گوداموں میں لگی اور تیزی سے پھیل گئی۔ کچھ ہفتے پہلے پلانٹ کے اسی حصے میں آتش گیر آگ بھڑک اٹھی تھی۔ فروخت ہونے والی مصنوعات میں "بوک بیئر"، "ورٹزبرگر" (ایک پرانے زمانے کی جرمن شراب)، اور "لیک سٹی ایکسپورٹ" شامل ہیں۔ بریوری نے 1920 میں ممانعت تک بیئر اور ایل کی پیداوار جاری رکھی۔ ممانعت 16 جنوری 1920 کو نافذ العمل ہوئی اور ریاستہائے متحدہ میں 5 دسمبر 1933 تک جاری رہی۔ ان سالوں کے دوران، فریڈ کوچ بیوریج کمپنی کا بنیادی کاروبار سافٹ ڈرنکس تھا اور اس نے وارڈ کا "اورنج-کرش" (ایک نارنجی مشروب)، ویلچ کا "ویلچ-ایڈ" (ایک انگور کا مشروب) اور "گرین ریور" (ایک چونے کا مشروب) جیسی لائسنس یافتہ مصنوعات تیار کیں۔ اس نے "قریب بیئر" کی ایک چھوٹی سی مقدار بھی تیار کی جسے "کوبرو" کہا جاتا ہے، ایک مشروب جس میں 1 فیصد الکحل کے نصف سے بھی کم ہوتا ہے۔ "کوبرو" قانون کے تحت قانونی تھا، لیکن ڈنکرک، نیویارک کے رہائشیوں نے اسے سازگار طور پر قبول نہیں کیا۔ 1930 کی دہائی-پوسٹ ممنوعہ 17 اپریل 1933 کو، ممانعت کی منسوخی کے بعد، فریڈ کوچ بریوری کو دوبارہ بیئر اور ایل تیار کرنے کا اجازت نامہ ملا۔ پلانٹ کی وسیع مرمت کے بعد، لیک سٹی ایکسپورٹ بیئر تیار کی گئی اور 8 مئی 1933 کو فروخت کے لیے تیار کی گئی۔ پہلی فروخت مونگ پھلی کے کیفے کے مالک سیم سپیرا کو کی گئی تھی اور اس میں 120 12 اونس کی بوتلیں اور آدھا بیرل بیئر شامل تھا۔ صرف پہلے گھنٹے میں بیئر کے 550 کیس فروخت ہوئے۔ 1933 میں آپریشن کے آٹھ مہینوں میں، فروخت 19,870 بیرل تھی، جو اس وقت بریوری کی تاریخ کا سب سے بڑا حجم تھا۔ ممانعت کے بعد متعارف کرائے گئے برانڈز میں پیل لیگر بیئر، ڈیئر رن الی، اور کوچز بوک بیئر شامل تھے۔ اور، 1938 میں، کوچ کی سنہری سالگرہ بیئر کو بریوری کی 50 ویں سالگرہ کی یاد میں متعارف کرایا گیا۔ ابتدائی طور پر، پروڈکٹ کا مقصد صرف اسی سال کے لیے تھا۔ مقبول مانگ کی وجہ سے، یہ فیصلہ کیا گیا کہ کوچ کی گولڈن اینیرسی بیئر مسلسل، باقاعدہ بنیاد پر تیار کی جائے گی۔ 1940 کی دہائی-جنگ کے سال جنگ کے سالوں کے دوران، بوتل کی ٹوپیاں بنانے کے لیے استعمال ہونے والے مواد کی قلت تھی۔ اس کی وجہ سے، سرپرستوں کی حوصلہ افزائی کی گئی کہ وہ بوتل سے نہیں بلکہ اپنی پسندیدہ شراب خانہ میں کوچز پئیں۔ مارچ 1946 میں، مادی قلت کی وجہ سے اور جنگ زدہ یورپ کے غیر خوراک شدہ لوگوں کے لیے غور و فکر کی وجہ سے، فریڈ کوچ بریوری نے اعلان کیا کہ وہ "گولڈن اینیورسی" بیئر بنانا بند کر دے گی۔ کمپنی نے یقین دلایا کہ "جب سپلائی معمول پر آجائے گی تو" گولڈن اینی "کی تیاری دوبارہ شروع ہو جائے گی"۔ اپریل 1946 تک، شراب خانہ کو اپنی مصنوعات کا راشن دینا پڑا اور بدھ کو بند کر دیا گیا۔ لیکن 1948 تک، شراب خانہ مکمل صلاحیت پر واپس آگیا اور 70 مردوں اور عورتوں کو ملازمت دی اور 70,000 بیرل سے زیادہ بیئر اور ایل تیار کیا۔ 1950 کی دہائی-سنہری سال 1951 میں، "پک-اے-پاک"، ایک چھ بوتل کا کارٹن لے جانے والا کیس متعارف کرایا گیا اور مقامی گروسرز اور شراب خانوں کو دستیاب کرایا گیا۔ 1952 میں پیداوار 102,000 بیرل تھی۔ 1954 میں، اشتہاری مہم "لفظ کا around.Koch کا ذائقہ بہتر ہو رہا ہے" شروع کی گئی۔ اخبارات، ریڈیو، آؤٹ ڈور بل بورڈ، اور اسٹور ڈسپلے ڈنکرک اور پورے مغربی نیویارک اور شمال مغربی پنسلوانیا میں بیئر پینے والوں کو پیغام پہنچاتے ہیں۔ 1955 میں، بریوری نے مغربی نیویارک میں ایک جارحانہ فروخت مہم شروع کی۔ اسی سال مئی میں، نیو یارک کے شہر ٹونوانڈا میں ڈیلاویئر ایونیو پر ایک بہت بڑا بیرونی ڈسپلے، جسے تجارت میں "شاندار" کہا جاتا ہے، کھڑا کیا گیا تھا۔ اس نشان پر 18 فٹ کی پلاسٹک کی بوتل تھی جو ٹرن ٹیبل پر گھومتی تھی۔ 1958 تک، بریوری کی 70 ویں سالگرہ تک، کوچ کی سالانہ پیداوار 88,000 بیرل بیئر اور ایل سے زیادہ تھی۔ بریوری کے پاس مغربی نیویارک اور شمال مغربی پنسلوانیا میں صارفین کو سپلائی کرنے کے لیے 10 تقسیم کار تھے۔ 1950 کی دہائی میں فروخت ہونے والی اہم مصنوعات میں کوچ کی سنہری سالگرہ، کوچ کا لیگر، ڈیئر رن پیل الی اور کوچ کا "کوکی" پیلسنر شامل تھے۔ 1960 کی دہائی-بلیک ہارس 1961 میں، فریڈ کوچ بریوری نے میساچوسٹس کے لارنس کے ڈائمنڈ اسپرنگ بریوری کے ساتھ بلیک ہارس ایل برانڈ بنانے کا معاہدہ کیا۔ (ٹرینٹن، نیو جرسی میں میٹروپولیس بریونگ کمپنی نے بھی ڈائمنڈ اسپرنگس سے بلیک ہارس کے نام سے ایل بنانے کا لائسنس خریدا۔) ایل میں اس وقت کے زیادہ تر گھریلو اور درآمد شدہ ایلز کے مقابلے میں الکحل کا مواد قدرے زیادہ تھا اور اسے اعلی قیمت پر فروخت کیا جاتا تھا۔ 1964 میں، کوچ کے حقیقی ڈرافٹ بیئر کا ایک ڈسپوزایبل، ایک گیلن ڈبہ متعارف کرایا گیا جسے "ٹیپ-اے-کیگ" کہا جاتا ہے۔ ٹیپ-اے-کیگ اور اس کے ساتھ ہوم ٹیپر یونٹ شکاگو، الینوائے کی اٹلانٹک بریونگ کمپنی نے متعارف کرایا تھا۔ 1965 میں برسلز میں مونڈے سلیکشن سے معیار کے لیے گولڈ میڈل بریوری کو دیا گیا۔ بریورز ایسوسی ایشن آف امریکہ کے 1965 کے تاج اور لیبل مقابلے میں، بلیک ہارس ایل نے تاج مقابلے میں پہلی پوزیشن حاصل کی، اور کاغذ کے لیبل میں دوسری پوزیشن حاصل کی۔ کوچ کے لائٹ لیگر بیئر کو 1968 اور 1969 دونوں میں معیار کے لیے برسلز گولڈ میڈل ملا۔ 1970 کی دہائی-استحکام 3 نومبر 1971 کو فریڈ کوچ بریوری نے نیویارک کے بفیلو کا ڈومینین ڈسٹری بیوٹرز انکارپوریٹڈ خریدا۔ یکم دسمبر 1971 کو، یہ اعلان کیا گیا کہ بفیلو، نیویارک کے ولیم سائمن بریوری نے فریڈ کوچ بریوری کو سائمن پیور بیئر اور ایل بنانے اور مارکیٹ کرنے کے لیے ایک عارضی غیر خصوصی فرنچائز دی۔ عارضی معاہدہ جون 1972 میں اس وقت کالعدم قرار دیا گیا جب ولیم سائمن بریوری نے دیوالیہ پن کے لیے درخواست دائر کی۔ ایک دوسرا عارضی معاہدہ ہوا جس میں کوچ نے سائمن پیور اور اولڈ ایبی کو تیار کیا اور فروخت کیا اور ولیم سائمن بریوری کے اسٹاک ہولڈر کو اس کے ٹریڈ مارک، کاپی رائٹ اور نام استعمال کرنے کے استحقاق کے لیے ادائیگی کی۔ یہ دوسرا عارضی معاہدہ 1974 میں باضابطہ کیا گیا تھا۔ 11 اگست 1972 کو فریڈ کوچ کی ذیلی کمپنی ڈومینین ڈسٹری بیوٹرز انکارپوریٹڈ نے ایروکوئس انڈسٹریز انکارپوریٹڈ کے ایک ڈویژن ایروکوئس بریونگ ڈسٹری بیوشن کو خریدنے پر اتفاق کیا۔ 1978 میں، فریڈ کوچ بریوری ("دی ٹینی لٹل بریوری جہاں اصلی بیئر بنائی جاتی ہے") ملک کا دوسرا سب سے چھوٹا بریور تھا، جس کے پاس امریکی بیئر مارکیٹ کا 1 فیصد کا صرف پانچ دسواں حصہ تھا۔ کوچز، بلیک ہارس، ڈیئر رن، سائمن پیور، ایروکوئس، فینکس، باویرینز سلیکٹ، اور سپر مارکیٹوں میں فروخت کے لیے ایک عام قسم سمیت معروف علاقائی برانڈز تیار کر کے تنوع پیدا کرنے کی کوششوں کے باوجود، شراب خانہ جدوجہد کر رہا تھا۔ 1980 کی دہائی-دوبارہ اور دوبارہ فروخت 1981 میں، فریڈ کوچ بریوری کو انگلینڈ کے سنڈر لینڈ کے واکس بریوریز نے خریدا تھا۔ ووکس نے بریوری کی 30,000 بیرل سالانہ صلاحیت میں 30 فیصد توسیع پر اعتماد کا اظہار کیا۔ 1983 میں، کتاب "گورمیٹ گائیڈ ٹو بیئر" نے کوچ کی گولڈن اینیورسی بیئر کو 140 امریکی ساختہ پیلے رنگ کے لیگرز میں پہلے نمبر پر رکھا۔ اور اس کا جوبلی پورٹر، جو ممانعت کے خاتمے کی 50 ویں سالگرہ منانے کے لیے بنایا گیا تھا، کو بھی خوب پذیرائی ملی۔ 1984 میں، سینٹ پیٹرک ڈے کے فروغ کے طور پر، شراب خانہ نے سبز رنگ کی بیئر تقسیم کی۔ نوولٹی شپمنٹ سیل آؤٹ تھی۔ صرف 3 سال بعد، واکس بریوریز نے فریڈ کوچ بریوری کو جینیسی بریونگ کمپنی کو فروخت کر دیا۔ فروخت کے بعد، جینی کوچ کی گولڈن اینیرسی بیئر اور بلیک ہارس ایل کی تیاری جاری رکھے گی۔ جینی کو کوچ کی لائن کے ساتھ کچھ کامیابی ملی۔ کوچ کی سنہری سالگرہ بیئر نے 1987 میں گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں سونے کا تمغہ جیتا تھا۔ اور بلیک ہارس ایل نے 1988 کے گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول میں سونے کا تمغہ جیتا۔ جیسے جیسے صنعت کے استحکام کے پیش نظر آمدنی میں کمی آتی رہی، جینی نے لاگت کو کم کرنے کے نئے طریقے تلاش کرنا شروع کر دیے۔ ڈنکرک میں واقع شراب خانہ بند کر دیا گیا تھا اور کوچ کے برانڈ کی تمام پیداوار روچیسٹر، نیو یارک میں کی گئی تھی۔ 1988 میں، نیویارک کے ڈنکرک میں ویسٹ کورٹنی اسٹریٹ پر واقع سابق فریڈ کوچ بریوری عمارتوں کو نئے کاروباروں کی پرورش کے لیے بریوری سے انکیوبیٹر میں تبدیل کر دیا گیا۔ جینی سال-1990 1990 کی دہائی کے اوائل تک، زیادہ تر فریڈ کوچ برانڈز کی پیداوار بند کر دی گئی تھی۔ لیکن تقسیم کار اور صارفین کی دلچسپی کے جواب میں، جینی بریونگ کمپنی نے کوچ کی گولڈن اینیرسی بیئر کی تقسیم کو بڑھایا اور کوچ کی گولڈن اینیرسی لائٹ متعارف کرائی۔ نومبر 1994 میں، "آئس" بیئر کے جنون سے فائدہ اٹھانے کے لیے، کوچ کا گولڈن اینیچری آئس بیئر جاری کیا گیا۔ 1990 کی دہائی کے وسط میں، نیویارک کے ڈنکرک میں ویسٹ کورٹنی سینٹ پر اصل فریڈ کوچ بریوری کا ایک حصہ منہدم کر دیا گیا۔ 2000 کی دہائی میں، کوچ کی سنہری سالگرہ بیئر (علاوہ میں لائٹ اینڈ آئس) واحد مصنوعات تھیں جو جینی بریونگ کمپنی نے "فریڈ کوچ بریوری" کے نام سے بنائی تھیں۔ وہ سب کم لاگت والے، ویلیو سیکٹر بیئر تھے۔ ریاستہائے متحدہ میں ناکارہ بریوریوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات ذرائع ڈنکرک ایوننگ آبزرور، ڈنکرک-فریڈونیا، نیویارک فلٹن ہسٹری جینی بیئر گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول ریاستہائے متحدہ کی غیر فعال بریوری کمپنیاں