Folle blanche
فولی بلانچے، جسے پک پول، گروس پلانٹ، اور اینریجٹ بلانک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جنوب مغربی فرانس سے شراب کے انگور کی ایک قسم ہے۔ یہ 20 ویں صدی تک کوگنیک اور آرماگنیک کی پیداوار میں انگور کی روایتی قسم تھی۔ فولی بلانچے گوئس بلانک کی اولاد ہے، جس کے دوسرے والدین کی اب تک شناخت نہیں ہو سکی ہے۔ فائیلوکسرا کے نقصان کی وجہ سے اس کی زیادہ تر جگہ اس کی ہائبرڈ نسل بیکو بلینک نے لے لی ہے۔ بیکو بلینک (جسے بیکو 22 اے بھی کہا جاتا ہے) فولی بلینچ اور وائٹس ریپیریا × وائٹس لیبرسکا ہائبرڈ نوح کا ایک کراس ہے۔ فولی بلانچے بہت سخت اور بیماری کے خلاف مزاحم بیکو 1 (یا بیکو نائر)، فولی بلانچے کا ایک کراس اور وائٹس ریپیریا قسم کا والدین بھی ہے۔ بیکو نوئر اور بیکو 22 اے، فولی بلانچے اور ان کے دوسرے والدین کی طرح، ایک بہت تیزابی شراب تیار کرتے ہیں۔ یہ انہیں کم تیزابیت والے انگوروں کے مقابلے کشید کے لیے زیادہ موزوں بناتا ہے۔ فولی بلانچے کا استعمال لوائر ویلی کے علاقے اور نانٹیس کے آس پاس برٹنی میں گروس پلانٹ ڈو پیس نانٹیس تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، جو ایک بہت ہی خشک اور اکثر تیزابی شراب ہے جو شیلفش کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتی ہے۔ وہاں یہ ٹیبل شراب کی تیاری کے ساتھ ساتھ یو ڈی وائی دونوں میں استعمال ہوتا ہے۔ فولی بلانچے کا پہلا ریکارڈ شدہ ذکر 1696 میں ہوا تھا جب انگور کو چارینٹے میری ٹائم ڈیپارٹمنٹ میں اگنے والی اقسام میں سے ایک کے طور پر درج کیا گیا تھا۔ یہاں انگور کا کوگنیک اور آرماگنیک کی تیاری میں استعمال ہونے کی ایک طویل تاریخ رہی ہے۔ فولی نام فرانسیسی لفظ فو سے ماخوذ ہے جس کا مطلب "پاگل" ہے اور ایمپیلگرافروں کا قیاس ہے کہ یہ انگور کے درخت کے انتہائی پیداواری ہونے اور جہاں بھی لگایا جائے اس کے زور سے بڑھنے کے رجحان کا حوالہ ہو سکتا ہے۔ فولی بلانچے کے متعدد مترادفات بھی اسی طرح کے اشارے دیتے نظر آتے ہیں جیسے کہ گروس پلانٹ ("بڑی بیل") جو پہلی بار 1732 میں لوائر اٹلانٹک ڈیپارٹمنٹ میں انگور کے لیے استعمال کیا گیا تھا اور اینریجٹ (فرانسیسی اینریج سے) جو کم از کم 1736 سے جنوب مغربی فرانس میں فولی بلانچے کا عام مترادف رہا ہے۔ 20 ویں صدی کے آخر اور 21 ویں صدی کے اوائل میں ڈی این اے کے تجزیے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ فولی بلانچ ممکنہ طور پر گوئس بلینک کی متعدد اولاد کی انگوروں میں سے ایک ہے، حالانکہ دوسرا والدین فی الحال نامعلوم ہے۔ 2001 میں، فرانسیسی ایمپیلوگرافر گائی لاویگناک نے نظریہ پیش کیا کہ فول بلانچے کی ابتدا ممکنہ طور پر جنوب مغربی فرانس کے لینڈز یا گیرس محکموں میں ان علاقوں میں فول بلانچے کی اولاد اور بہن بھائیوں کی اقسام کے پھیلاؤ کی وجہ سے ہوئی ہے۔ تاریخی طور پر، فولی بلانچے کو فرانس کے مغربی ساحل کے ساتھ لوائر ویلی سے گیسکونی کے ذریعے ڈچ شراب کے تاجروں نے لگایا تھا جنہوں نے اسے یو ڈی وائی کی تیاری میں استعمال کیا تھا۔ 19 ویں صدی کی فائیلوکسرا وبا کے بعد، فولی بلانچے کے پودے لگانے میں کمی واقع ہوئی کیونکہ شراب کے کاشتکاروں نے کوگنیک اور آرماگنیک کے علاقوں میں بیکو بلینک انگور جیسی دلکش، زیادہ سڑنے سے مزاحم اقسام کا رخ کیا۔ یہ رجحان 20 ویں صدی کے بیشتر حصے میں اور 21 ویں صدی میں جاری رہا کیونکہ فولی بلانچے کے پودے لگانے میں 1958 سے 2009 تک مسلسل کمی واقع ہوئی۔ دوسرے انگوروں کے ساتھ تعلق ہنک انگور گوئس بلینک کے ساتھ اپنی اولاد کے تعلقات کے ذریعے، فولی بلینچ کم از کم انگور کی متعدد اقسام کا نصف حصہ ہے جس میں اوبن ورٹ، بیچٹ نائر، نیپرلے، مونٹلس، پیورین، روبلوٹ، ڈیمرون، بالزاک بلینک اور جینوئلیٹ شامل ہیں۔ امریکی ایمپیلوگرافر لنڈا بسن نے فولی بلانچے کو فولی ایمپیلوگرافک گروپ کے ایک رکن کے طور پر درجہ بندی کیا ہے جس میں ساتھی فولی انگور میسلیئر-سینٹ-فرانکوئس اور پیٹیٹ میسلیئر کے ساتھ مضبوط مماثلت اور ممکنہ جینیاتی تعلقات ہیں۔ نایاب بورڈو شراب کا انگور میرلوٹ بلینک فولی بلینچ اور میرلوٹ کا ایک قدرتی کراسنگ ہے جو 1891 میں دریافت ہوا تھا۔ دیگر انگور جن کا فولے بلانچے کے ساتھ پیرنٹ آف اسپرنگ تعلق ہے ان میں مونباڈون شامل ہے، جسے کیلیفورنیا میں برگر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ فولے بلانچے اور اگنی بلانک اور جورانکون بلانک کی کراسنگ ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پروراس کے ساتھ فولے بلانچے کی کراسنگ ہے۔ ایک موقع پر فولے بلانچے کو جورانکون نائر (جسے فولے نائر بھی کہا جاتا ہے) کی رنگین تغیر سمجھا جاتا تھا لیکن 2009 میں ڈی این اے کے تجزیے سے پتہ چلا کہ سیاہ بیر والا جورانکون انگور دراصل مالبیک کے ساتھ قدرتی کراسنگ کے ذریعے فولے بلانچے کی اولاد تھی۔ مزید برآں، فوئلا نیرا (ایک اور انگور جسے فولے نوئر کے مترادف کہا جاتا ہے) کے بارے میں ایک بار قیاس کیا گیا تھا کہ یہ رنگین تغیر ہے لیکن ڈی این اے کے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ ایسا نہیں ہے۔ فولی بلانچے کو متعدد نئی اقسام کی افزائش نسل کے لیے استعمال کیا گیا ہے جن میں بیکو بلینک (نوح کے ساتھ) اور بیکو نائر (ایک نامعلوم وائٹس ریپیریا پرجاتیوں کے ساتھ) دونوں کو انگور کے افزائش کرنے والے فرانکوئس بیکو کے ساتھ ساتھ فولیگنن نے بنایا تھا جو 1965 میں انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈی لا ریچرچ ایگریونومیک (آئی این آر اے) میں اگنی بلینک کے ساتھ کراسنگ کے طور پر بنایا گیا تھا۔ دیگر اقسام کے ساتھ الجھن متعدد اقسام کے ساتھ اس کے پیچیدہ جینیاتی تعلقات کی وجہ سے، فولی بلانچے کو اکثر انگور کی اقسام کے لیے غلط سمجھا جاتا ہے جو کچھ خاندانی تعلقات کا اشتراک کرتی ہیں جیسے کہ اس کا آدھا بھائی نیپرلے۔ گیسکونی کے علاقے میں استعمال ہونے والے مترادفات پکیوپول اور لاٹ ایٹ گیرون محکمہ میں استعمال ہونے والے پکیوپول ڈو گیرس، رون شراب کے انگور پکیوپول بلینک کے ساتھ الجھن کا باعث بنتے ہیں لیکن ڈی این اے کے تجزیے میں ان دونوں اقسام کے ساتھ کوئی قریبی تعلق نہیں دکھایا گیا ہے۔ اگرچہ فولی بلانچ ایک بہت ہی پیداواری، درمیانی پکنے والی اور زیادہ پیداوار دینے والی قسم ہو سکتی ہے، لیکن یہ پھپھوندی، کیڑے مکوڑے اور سیاہ سڑنے سمیت متعدد وٹیکچرل خطرات کے لیے انتہائی حساس ہے۔ بیل کی ابتدائی ابھرتی ہوئی نوعیت اسے موسم بہار کے وقت ٹھنڈ سے ہونے والے نقصان کے لیے بھی حساس بناتی ہے جبکہ بہت ہی کمپیکٹ کلسٹر بیر کو بوٹریٹس بنچ سڑنے جیسے فنگل انفیکشن کے لیے حساس بناتے ہیں۔ شراب کے علاقے 2009 میں، فرانس میں فولی بلانچ اگ رہا تھا، اس کا زیادہ تر حصہ وادی لائر کے پے نانٹیس کے علاقے (مسکیڈیٹ کے علاقے کو اوور لیپ کرتے ہوئے) میں ہے جہاں اسے اپیلشن ڈی اوریجن کونٹریلی (اے او سی) شراب گروس پلانٹ ڈو پیس نانٹیس بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ کوگنیک اور آرماگنیک میں انگور کا استعمال بڑی حد تک بیکو بلینک کی ترجیح میں حق سے باہر ہو گیا ہے، لیکن آرماگنیک میں کچھ پروڈیوسر انگور سے مختلف قسم کی برانڈی بناتے ہیں۔ فرانس سے باہر فول بلینچ باسکی ملک میں اگایا جاتا ہے جہاں اسے مونے مہتسا کے نام سے جانا جاتا ہے اور بعض اوقات اسے ہونڈاریبی زوری (کوربو بلینک) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اسپین کے کاتالان شراب کے علاقے میں یہ کچھ برانڈی پروڈیوسر استعمال کرتے ہیں۔ کیلیفورنیا میں اس قسم کے چند محدود پودے ہیں۔ سٹائلز ماسٹر آف وائن جانسیس رابنسن کے مطابق، فولی بلانچے اعلی سطح کی تیزابیت کے ساتھ دیہاتی بیس شراب تیار کرتا ہے۔ مترادفات برسوں سے، فولی بلانچے کو مختلف مترادفات کے تحت جانا جاتا رہا ہے جن میں شامل ہیں: نوٹ حوالہ جات سفید شراب کی انگور کی اقسام