Shishito
کیپسکم اینیوم پرجاتیوں کی بعض اوقات گرم مشرقی ایشیائی کالی مرچ کی قسم ہے۔ خصوصیات کالی مرچ چھوٹی اور انگلی لمبی، پتلی اور پتلی دیوار والی ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ پکنے پر سبز سے سرخ ہو جاتا ہے، لیکن اسے عام طور پر سبز رنگ میں کاٹا جاتا ہے۔ نام اس حقیقت سے مراد ہے کہ سر کی نوک سر کی طرح نظر آتی ہے۔ جاپانی میں، اسے اکثر شیشیٹو کے طور پر مختصر کیا جاتا ہے۔ ہر دس سے بیس میں سے تقریبا ایک مرچ مسالہ دار ہوتی ہے۔ تیز پھل کی موجودگی سورج کی روشنی کی نمائش، اور دیگر ماحولیاتی دباؤ جیسے عوامل کی وجہ سے ہوتی ہے۔ کیشیگاوا، واکایاما کے پریفیکچرل ایگریکلچرل ٹیسٹنگ سینٹر نے 2005 میں بتایا کہ موسم گرما میں گرم اور خشک حالات میں کیپسیسن زیادہ آسانی سے بن جاتا ہے، اور یہاں تک کہ ماہرین بھی اسی پودے پر نسبتا گرمی کا فرق نہیں کر پائیں گے۔ کھانا پکانے کے لیے، کالی مرچ میں پہلے سے ایک سوراخ کیا جاتا ہے تاکہ کالی مرچ پھٹنے سے گرم ہوا پھیلتی رہے۔ اسے موڑ کر پھر بھون کر (بھون کر)، تیل میں تلی ہوئی، سویا کی چٹنی اور داشی پر مبنی مائع میں پکایا جا سکتا ہے، یا صرف سلاد میں خام یا مصالحے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ یہ پتلی جلد والا ہوتا ہے اور مرچ کی موٹی جلد والی اقسام کے مقابلے میں آسانی سے چھالے اور جل جائے گا۔ گیلری یہ بھی دیکھیں شیچیمی، جاپان میں مرچ پیڈرن مرچ، اسپین میں اسی طرح استعمال ہونے والی کالی مرچ حوالہ مرچ پھل سبزیاں جاپانی سبزیاں کیپسکیم کی کاشت کوریائی سبزیاں