Ribera Alta (comarca)
ربیرا الٹا صوبہ ویلینشیا، ویلینسیائی کمیونٹی، سپین میں ایک کومارکا ہے۔ اصل جوکار، ویلینسیائی برادری کا عظیم دریا، ربیرا الٹا کی سب سے زیادہ خصوصیت ہے، جو ویلینشیا کے جنوب میں واقع اس میدان کو کھاد دینے کے لیے کوئنکا سے پانی لاتا ہے۔ اس بنیادی طور پر زرعی خطے کی معیشت بنیادی طور پر سنتری کی فصل پر مبنی ہے، ایک ایسی فصل جس کی کاشت 18 ویں صدی سے کی جا رہی ہے۔ اس کے بھرپور تاریخی اور فنکارانہ ورثے سے، خطے کے تمام خزانوں میں سب سے زیادہ قابل ذکر لا پوبلا لارگا، کارکیسینٹ اور الزیرا کے قصبے ہیں۔ یہ، ایک بھرپور اور متنوع معمولات اور ایک وسیع تہوار کیلنڈر کے ساتھ، اس خطے کو، جو اب بھی سیاحوں سے عملی طور پر اچھوتا ہے، ایک بہت ہی پرکشش علاقہ بناتا ہے جس میں وقت گزارنا ہے۔ بلدیات البیرک الکانٹیرا ڈی زوکر ایل الکیڈیا الفارپ الجیمیسی الجینٹ الزیرا اینٹیلا بینیکسڈا بینیفائی بینموڈو بینیمسلم کارکیسینٹ کارلیٹ کاسٹیلو ڈی لا ربیرا کیٹاڈو کوٹس ایل انووا گیوارڈا گواڈاسور لومبائی مینوئل ماسالویس مونٹروئے مونٹسیراٹ لا پوبلا لارگا رافیلگوراف ریئل سیلینٹ ڈی زاتیوا سینٹ جوینیٹ سینییرا سوماکارسر توس ٹوریس گیسٹرونومی اور واقعات ربیرا الٹا کی گیسٹرونومی باقی چیزوں کی طرح ہے۔ یہاں کی خصوصیات میں فین کے معروف کھانے جیسے خشک چاول کے پکوان اور کھلی آگ پر یا مٹی کے تندور کی گرمی میں پکائے جانے والے سٹو شامل ہیں۔ تمام آئپبری (آلو اور ایلوں)، ایسپرڈینیا (آلو، ایلوں، خرگوش اور انڈے) کے ساتھ ساتھ عالمی سطح پر مشہور ویلینسین پیلا جیسے پکوان ایک متنوع پکوان پیش کرتے ہیں جن کا ذائقہ خطے کے بہت سے باروں اور ریستورانوں میں چکھا جا سکتا ہے۔ میٹھے میٹھے بریڈ اور کیک کی ایک بھرپور اور متنوع رینج پر مشتمل ہوتے ہیں، جن میں سے سب سے زیادہ قابل ذکر میں آرناڈی ڈی کاراباسا، پیسٹسیٹس ڈی مونیٹو، چینی اور آٹے سے بنے البیرک یا فوگاسس کے پینکیماڈوز، مونٹروئے کے شہد کا ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، یہ سب بہترین موسکاٹیل اور مونٹسیراٹ اور ٹورس کی مالوازیا شراب کے ساتھ لیے جاتے ہیں۔ ربیرا الٹا ایک بہترین تہوار کا علاقہ ہے، جس میں ہر گاؤں اور قصبے میں سالانہ تہوار ہوتے ہیں، خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں میں منعقد ہونے والے مقبول مذہبی تہوار اور تقریبات۔ سب سے نمایاں تہواروں میں سے کچھ سینٹ جوزف کے فالس ہیں، جہاں مارچ کے وسط میں بہت سے دیہاتوں میں مجسمے کھڑے کیے جاتے ہیں اور پھر انہیں جلایا جاتا ہے، اگست کے آخری ہفتے میں منعقد ہونے والے لیس ڈینسیس ڈی گواڈاسور، الزیرا گاؤں میں ماری ڈی ڈیو ڈیللوچ کے تہوار اور کارکیسینٹ گاؤں میں ماری ڈی ڈیو ڈی ایجیوس ویوز، یا ستمبر کو الجیمیسی گاؤں میں ماری ڈی ڈیو ڈی لا سالٹ کا تہوار، اور جو 800 سال سے زیادہ عرصے سے جاری ہے۔ لا ماری ڈی ڈیو ڈی لا سالٹ فیسٹیول ہر سال 7 اور 8 ستمبر کو الجیمیسی شہر کے تاریخی حصوں میں ہوتا ہے۔ یہاں ڈولکینا آئی ٹیبلٹ کی موسیقی، جو کہ بانسری کی ایک قسم ہے، لا کارکسفا، ایلسرکیٹس، لیس پاسٹوریٹس اور مشہور لا موکسیرنگا کے روایتی رقصوں کے ساتھ ہے۔ ان تہواروں کو سرکاری طور پر سیاحوں کی دلچسپی کا اعلان کیا گیا ہے اور یہ سیمانا ڈی بوس (بیلوں کا ہفتہ) سے پہلے ہوتے ہیں، جو دلچسپ بیلنگ میں ہوتا ہے، جو غیر معمولی طور پر آئتاکار شکل کا ہوتا ہے۔ سنتری کی جائے پیدائش سنتری سائٹرس سینینسس یا آورنٹیم کا پھل ہے، یہ ایک ایسا درخت ہے جو سب سے پہلے چین اور ایشیائی براعظم کے دیگر جنوبی علاقوں میں نمودار ہوا۔ اس پھل نے مشرق بعید سے یورپی براعظم تک اپنا راستہ بنایا، اسپین تک، والنسیا کے راستے، اور باقی دنیا میں پھیل گیا۔ یونانی پورانیک میں ہیسپیرائڈز کا باغ ایک پورانیک باغ ہے جہاں سیب کو نیمفس اور ڈریگن کی طرف مائل کیا جاتا ہے۔ کلاسیکی ادب کے ہیرو ہرکیولس نے سرپرست کو مار ڈالا، باغ میں داخل ہوا اور ان سنہری سیب کو توڑ دیا-بعد کے سالوں میں یہ خیال کیا گیا کہ "سنہری سیب" دراصل سنتری ہو سکتے ہیں، یہ پھل قرون وسطی سے پہلے یورپ کو معلوم نہیں تھا۔ کئی اسکالرز اس بات کا دفاع کرتے ہیں کہ اس لفظ کی صفت سنسکرت کی اصطلاح نارنگ اور فارسی لفظ نریش سے آئی ہے۔ جب عرب جزیرہ نما آئبیریا میں سنتری کی کاشتکاری لائے تو انہوں نے پھلوں کو نارانجہ کہا۔ ویلینشیا کے علاقے نے عربی دور کے بعد نارنجی کاشتکاری کی روایت کو برقرار رکھا، جس میں ویلینشیا شہر میں نارنجی درختوں کے حوالے 14 ویں صدی کے ہیں۔ درحقیقت، ویلینشیا کی 15 ویں صدی کی سلک ایکسچینج مارکیٹ (لا لوٹجا ڈی لا سیڈا) کے اندر ایک اورنج کورٹ یارڈ ہے، جو یونیسکو کا عالمی ثقافتی ورثہ ہے۔ تجارتی سنتری کے باغات کا پہلا حوالہ 18 ویں صدی کا ہے۔ اس وقت، ویلینشیا کے علاقے میں تقریبا 150,000 ہیکٹر سنترے کے باغات ہیں جو سنترے اور مینڈارن کی اقسام پیدا کرتے ہیں جن میں ستسوما، کلیمنٹائنز، ناف کے سنتری، عام سنتری، خون کے سنتری اور ہائبرڈ شامل ہیں، کیونکہ سب سے اہم نمونوں ربیرا الٹا میں سنترے کی کاشت کی ایک طویل روایت ہے۔ 18 ویں صدی میں اس علاقے میں معیشت اور آبادی میں تیزی آئی، اور ربیرا الٹا کو اس توسیع سے فائدہ ہوا جس نے زراعت جیسے اہم شعبے کو بھی متاثر کیا۔ اس تناظر میں سنترے کی کاشتکاری متعارف کرائی گئی۔ تاریخی ریکارڈ کے مطابق، 1781 میں پادری ویسنٹ مونزو، نوٹری ماسیرس اور فارماسسٹ بوڈی نے کارکیسینٹ میں سنتری کے درختوں کے پہلے کھیت لگائے۔ درخت زمین میں پھلتے پھولتے تھے، جو بحیرہ روم کی نرم آب و ہوا کے موافق تھے، اور بارش سے بھرے کھیتوں اور دریائے جوکار کے ذریعہ فراہم کردہ آبپاشی شدہ زمین دونوں پر ویلینسیائی مٹی کے مطابق ڈھل گئے، جس کا آبپاشی کا وسیع چینل پورے ربیرا الٹاریا کے ارد گرد زرخیز پانی تقسیم کرتا تھا۔ 19 ویں صدی کے اوائل میں، سنتری کے درختوں نے آہستہ آہستہ دیگر فصلوں، جیسے چاول، اناج اور شہتوت کی جگہ لینا شروع کر دیا، اور اہم مقامی فصل بن گئے۔ سنتروں کی تھوک برآمدات کا آغاز اس صدی میں ہوا، جو ریلوے کی آمد سے ہوا۔ حوالہ جات کومارکس آف دی ویلینسیئن کمیونٹی جغرافیہ صوبہ ویلینشیا