Forks Over Knives
فورکس اوور چاقو 2011 کی امریکی ایڈوکیسی فلم اور دستاویزی فلم ہے جو کئی دائمی بیماریوں سے بچنے یا ان کے تدارک کے طریقے کے طور پر کم چربی، مکمل خوراک، پودوں پر مبنی غذا (جس میں جانوروں کی تمام مصنوعات اور پراسیسڈ فوڈز شامل نہیں ہیں) کی وکالت کرتی ہے۔ فلم تجویز کرتی ہے کہ زیادہ ریفائنڈ اور پراسیسڈ فوڈز سے گریز کریں، بشمول ریفائنڈ شوگر، بلیچڈ آٹا اور تیل، اور اس کے بجائے سارا اناج، پھلیاں، کدو، سبزیاں اور پھل کھائیں۔ خلاصہ امریکی معالج کالڈ ویل ایسلسٹن اور غذائیت سے متعلق بائیو کیمسٹری کے پروفیسر ٹی کولن کیمبل کے کیریئر کے معائنے کے ذریعے، فورکس اوور چاقو کا دعوی ہے کہ موٹاپا، قلبی امراض اور کینسر سمیت بہت سی بیماریوں کو پوری خوراک، پودوں پر مبنی غذا، پروسس شدہ کھانے اور جانوروں سے کھانے سے گریز کرکے روکا اور علاج کیا جا سکتا ہے۔ اس فلم میں 20 سالہ چین-کارنیل-آکسفورڈ پروجیکٹ کا ایک جائزہ شامل ہے جس کی وجہ سے پروفیسر کیمبل کے نتائج سامنے آئے، جس کا خاکہ ان کی کتاب دی چائنا اسٹڈی (2005) میں پیش کیا گیا ہے، جس میں انہوں نے تجویز کیا ہے کہ کورونری شریانوں کی بیماری، ذیابیطس، موٹاپا، اور کینسر کو پروسس شدہ اور جانوروں پر مبنی کھانوں (بشمول دودھ کی مصنوعات) کی مغربی غذا سے جوڑا جا سکتا ہے۔ استقبالیہ فلم کا پریمیئر 2 مئی 2011 کو ویسٹ ہالی ووڈ کے پیسیفک ڈیزائن سینٹر کے سلور اسکرین تھیٹر میں ہوا۔ اداکار انجیلا باسٹ نے پریمیئر میں شرکت کی۔ سڑے ہوئے ٹماٹر پر فلم کو 37 ناقدین کے جائزوں کی بنیاد پر 59 فیصد کی منظوری کی درجہ بندی حاصل ہے۔ میٹا کریٹک پر، فلم کا اوسط اسکور 100 میں سے 57 تھا، جو 18 جائزوں پر مبنی تھا، جو "مخلوط یا اوسط" جائزوں کی نشاندہی کرتا ہے۔ شکاگو سن ٹائمز کے راجر ایبرٹ نے فلم کو چار میں سے تین ستارے دیے اور لکھا: "یہ ایک ایسی فلم ہے جو آپ کی جان بچا سکتی ہے۔" انہوں نے تبصرہ کیا کہ "چھریوں پر کانٹے ٹھیک نہیں ہوتے۔ یہ ایسا لگتا ہے جیسے اسے میڈیکل اسکول میں ڈاکٹروں کے دیکھنے کے لیے بنایا گیا ہو۔ " دی بوسٹن گلوب کے لورین کنگ نے اسے چار میں سے تین ستارے دیے اور تبصرہ کیا کہ "جو کچھ این انکونوینینٹ ٹروتھ نے گلوبل وارمنگ کے لیے کیا، لی فلکرسن کی قائل کرنے والی دستاویزی فلم ویگن ڈائیٹ کے لیے کرتی ہے"۔ دی فلاڈیلفیا انکوائرر کی کیری ریکی نے فلم کو چار میں سے تین ستارے دیے اور اسے "کھانے کی انجیلی بشارت کا ایک پرجوش اور حقیقت سے بھرپور کام" قرار دیا۔ نیو یارک ٹائمز کی جینیٹ کیٹسولس نے اسے "کھانے کی میز سے گوشت اور دودھ کو خارج کرنے کے لیے ایک پاڈینٹک لیکن قائل کرنے والا کیس" بنانے کے طور پر بیان کیا، جبکہ یہ "اعدادوشمار، گراف اور کولیسٹرول کے بلبلوں اور شریانوں کی تختی کی دانے دار فلم کے ذریعے ایک ٹریج" بھی ہے۔ دی واشنگٹن پوسٹ کے شان او کونل نے فلم کو چار میں سے دو ستارے دیے اور دلیل دی کہ یہ "ایک دلچسپ اور معلوماتی صحت لیکچر ہے جسے ایک خشک، تکراری دستاویزی فلم میں شامل کیا گیا ہے" اور کہا کہ "سائنسی حقائق کے مستحکم سلسلے کو متوازن کرنے کے لیے کرشمہ، مزاح یا شخصیت کی اشد ضرورت ہے جسے ہمیں جذب کرنے کے لیے کہا گیا ہے۔" دی نیو یارک آبزرور کے ریکس ریڈ نے فلم کو اس کے "اختتامی" لہجے اور تحریر پر تنقید کرتے ہوئے 2/4 دیا، "فلم کچھ بھی نہیں بتاتی جسے ہم پہلے سے نہیں جانتے، اور 96 منٹ ہمیں یہ بتانے کے لیے بہت طویل ہیں کہ ہم کتنے بیمار ہیں"۔ میٹرو ٹائمز کے کوری ہال نے فلم کو "سی" دیا اور کہا کہ "اگرچہ اس بنیادی بنیاد پر اختلاف کرنا ناممکن ہے کہ زیادہ سبزیاں کھانا آپ کے لیے اچھا ہے، لیکن فورکس گوشت اور دودھ کے خلاف سخت موقف اختیار کرتا ہے جو تنقید کے لیے دروازہ کھلا چھوڑتا ہے۔" پروڈیوسر برائن وینڈل نے پورٹ لینڈ پریس ہیرالڈ کے صحافی ایوری ییل کمیلا کو بتایا کہ "تشہیر حاصل کرنا بہت مشکل رہا ہے۔ یہ بہت بڑی اشاعتوں میں کئی بار ہوا ہے جنہوں نے کہا، 'ہمیں افسوس ہے، ہم اپنے مشتہرین کی وجہ سے (فلم کے بارے میں کہانی نہیں چلا سکتے)'۔ کمیلا نے اطلاع دی کہ "فلم سازوں کو کچھ مرکزی دھارے کے میڈیا آؤٹ لیٹس کے ساتھ درپیش پریشانیوں کے باوجود، فلم نے سوشل میڈیا کے شعبے میں کافی بحث پیدا کی ہے"۔ اس فلم کو 2012 میں انٹرٹینمنٹ مرچنٹس ایسوسی ایشن کی طرف سے سال کی دستاویزی/خصوصی دلچسپی کے عنوان سے نوازا گیا تھا۔ کتابیں الونا پلڈے ایم ڈی، میتھیو لیڈرمین ایم ڈی۔ دی فورکس اوور چاقوز پلان: لائف سیونگ، ہول فوڈ، پلانٹ بیسڈ ڈائیٹ کی طرف منتقلی کا طریقہ، 2014۔ سروف، ڈیل۔ فورکس اوور چاقو-دی کک بک، 2012۔ سٹون، جین۔ فورکس اوور چاقو: دی پلانٹ بیسڈ وے ٹو ہیلتھ، 2011۔ یہ بھی دیکھیں ویگن میڈیا حوالہ جات کی فہرست بیرونی روابط 2011 کی فلمیں 2011 کی دستاویزی فلمیں 2010 کی دہائی کی انگریزی زبان کی فلمیں امریکی دستاویزی فلمیں ماحولیاتی مسائل کے بارے میں دستاویزی فلمیں جانوروں کے حقوق کے بارے میں دستاویزی فلمیں فوڈ انڈسٹری کے بارے میں فلمیں ریاستہائے متحدہ میں سبزی خوری 2010 کی دہائی کی امریکی فلمیں پودوں کی خوراک کے بارے میں دستاویزی فلمیں