Polkagris
پولکاگرس (جمع: پولکاگریسر) ایک سویڈش چھڑی کی کینڈی ہے جسے 1859 میں سویڈن کے شہر گرنا میں امالیہ ایرکسن نے ایجاد کیا تھا۔ یہ سویڈن میں ایک معروف اگرچہ پرانے زمانے کی مٹھائی بنی ہوئی ہے، جو اکثر میلوں، کرسمس بازاروں اور اسی طرح فروخت ہوتی ہے۔ اس کا اب بھی گرینا سے گہرا تعلق ہے۔ روایتی پولکاگرس کینڈی اسٹک سفید اور سرخ ہوتی ہے، اور اس کا ذائقہ پیپرمنٹ ہوتا ہے۔ حقیقی پولکاگرس کے پاس 21 جولائی 2022 سے یورپی یونین اور لیوسمیڈلورکیٹ کے ذریعہ ایک محفوظ جغرافیائی اشارہ ہے، جسے اس لیے گرینا میں تیار کیا جانا چاہیے تاکہ اسے حقیقی پولکاگرس کہا جا سکے۔ "پولکاگرس" نام کا لفظی مطلب "پولکا سور" ہے۔ کینڈی کے نام میں "پولکا" سے مراد ایک زندہ سلاوی گھومنے والا رقص، پولکا ہے، جو پولکاگرس کی ایجاد کے وقت بھی ایک نیاپن تھا۔ یہ رقص 19 ویں صدی کے وسط میں شروع ہوا اور اب بھی سویڈش لوک رقص اور لوک موسیقی میں ایک عام صنف ہے۔ اسے یاد ہوگا کہ سرخ اور سفید چینی کے آٹے کے ربن کو موڑ کر روایتی پولکاگرس کیسے بنایا جاتا ہے۔ "گریس" کا مطلب ہے "سور"، اور اس وقت کینڈی کے اظہار کے طور پر استعمال ہوتا تھا۔ پولکاگرس ایک خاص کینڈی اسٹک کی قسم ہے جسے گرینا 1859 میں ایک غریب 35 سالہ بیوہ امالیہ ایرکسن (1824-1923) نے ایجاد کیا تھا۔ جب اس کے شوہر کا انتقال ہوا تو امالیہ کو اپنی اور اپنے خاندان کی کفالت کرنے کی ضرورت تھی۔ امالیہ ایرکسن نے ٹاؤن کونسل سے پیسٹری اور پیپرمنٹ راکس بنانے کے لیے بیکری کھولنے کی اجازت حاصل کی، اور گرینا میں ایک دکان کھولی۔ اس نے ترکیب کو خفیہ رکھا اور اس کا انکشاف صرف اس کی موت کے بعد ہوا۔ کینڈی چینی کے آٹے سے بنائی جاتی ہے جسے ابالا جاتا ہے، سنگ مرمر کی بیکنگ ٹیبل پر گھونٹا جاتا ہے، کھینچا جاتا ہے، اور ہاتھ سے صحیح سائز میں موڑ دیا جاتا ہے۔ کینڈیوں میں پیپرمنٹ، چینی، پانی اور بہت کم مقدار میں سرکہ ہوتا ہے، اور یہ شہر کے تقریبا 20 اسٹورز میں فروخت ہوتے ہیں۔ کینڈیز مختلف شکلوں، سائزوں اور رنگوں میں آتی ہیں، لیکن کلاسیکی ورژن سرخ اور سفید رنگ کی سیدھی، پیپرمنٹ کے ذائقہ والی چھڑی ہے۔ اس ترکیب کو سویڈش باورچی خانے کی کتابوں میں شامل کیا گیا ہے۔ گرینا قصبے میں صرف 2,500 باشندے ہیں، لیکن سویڈن کی سب سے زیادہ سفر کرنے والی شاہراہوں میں سے ایک سے دور اس کا آسان مقام ہر سال 10 لاکھ سے زیادہ زائرین کو راغب کرتا ہے، ان میں سے بہت سے مشہور کینڈی کی طرف راغب ہوتے ہیں، جو 150 سال سے زیادہ عرصے سے ایک روایت رہی ہے۔ گرینا کے باہر پولکاگریسر بنانے والا پہلا اسٹور 2011 کے موسم گرما میں اسٹاک ہوم کے پرانے قصبے میں لیلا نیگاٹن 10 پر کھولا گیا۔ 2016 میں، پولکاگرس نے کیلیفورنیا کے چھوٹے سے قصبے سولوانگ میں امریکہ میں اپنا آغاز کیا۔ یہ سویڈش کینڈی فیکٹری میں چھوٹے بیچوں میں ہاتھ سے بنایا جاتا ہے۔ چیمپئن شپ اور ریکارڈ حالیہ برسوں میں، گرنا نے پولکاگرس بنانے میں ایک سیاحتی ایونٹ کے طور پر سالانہ عالمی چیمپئن شپ کا اہتمام کیا ہے۔ کینڈی ہاتھ سے بنی ہوتی ہے، اور کامل پولکاگرس کا وزن بالکل 50 گرام ہونا چاہیے۔ چیمپئن شپ ہر سال 25 جولائی کو جھیل ویٹرن کے ساحل پر باہر منعقد کی جاتی ہے۔ پولکاگری سے متعلق متعدد ریکارڈ گنیز بک آف ورلڈ ریکارڈ کے لیے درج کیے گئے ہیں۔ دنیا کی سب سے لمبی پولکاگرس (1989) لمبی تھی ؛ سب سے اونچی پولکاگرس (1993) تھی ؛ دنیا کی سب سے بھاری پولکاگرس چھڑی (2003) تھی۔ مزید دیکھیں کینڈی کین، ایک جھکی ہوئی کینڈی اسٹک جو اکثر کرسمس راک (کنفیکشنری) سے وابستہ ہوتی ہے، ایک کینڈی اسٹک جو اکثر برطانوی سمندری ریزورٹس سے وابستہ ہوتی ہے، عام طور پر تمام حوالوں میں حروف کے ساتھ بیرونی لنکس بنانا پولکاگرس ویڈیو گرینا کے پولکاگرس قصبے کا دورہ، سویڈن سویڈش کنفیکشنری 1859 تعارف پولکا