Sodium acetate
سوڈیم ایسیٹیٹ، CH3COONA، جسے مختصر طور پر NaOAC بھی کہا جاتا ہے، ایسیٹک ایسڈ کا سوڈیم نمک ہے۔ یہ بے رنگ ڈیلیکسینٹ نمک وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ایپلی کیشنز بائیوٹیکنالوجیکل سوڈیم ایسیٹیٹ بیکٹیریا کی افزائش کے لیے کاربن کے ذریعہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ سوڈیم ایسیٹیٹ ایتھنول کی بارش کے ذریعے ڈی این اے کو الگ تھلگ کرنے کی پیداوار بڑھانے کے لیے بھی مفید ہے۔ صنعتی سوڈیم ایسیٹیٹ کا استعمال ٹیکسٹائل کی صنعت میں سلفورک ایسڈ کے فضلے کے دھاروں کو بے اثر کرنے کے لیے کیا جاتا ہے اور انیلین رنگوں کا استعمال کرتے ہوئے فوٹووریسسٹ کے طور پر بھی۔ یہ کروم ٹیننگ میں ایک اچار کا ایجنٹ بھی ہے اور مصنوعی ربڑ کی پیداوار میں کلوروپرین کے ولکنائزیشن کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ ڈسپوزایبل کاٹن پیڈ کے لیے کپاس کی پروسیسنگ میں، سوڈیم ایسیٹیٹ کا استعمال جامد بجلی کی تعمیر کو ختم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ کنکریٹ کی لمبی عمر سوڈیم ایسیٹیٹ کا استعمال کنکریٹ سیلینٹ کے طور پر کام کرتے ہوئے کنکریٹ کو پانی سے ہونے والے نقصان کو کم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، جبکہ یہ ماحولیاتی طور پر نرم اور پانی کے پھیلاؤ کے خلاف کنکریٹ کو سیل کرنے کے لیے عام طور پر استعمال ہونے والے ایپوکسی متبادل سے سستا بھی ہوتا ہے۔ فوڈ سوڈیم ایسیٹیٹ کو کھانے میں مصالحے کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے، بعض اوقات سوڈیم ڈائیسیٹیٹ کی شکل میں، سوڈیم ایسیٹیٹ اور ایسیٹک ایسڈ کا ایک سے ایک کمپلیکس، جسے ای نمبر E262 دیا گیا ہے۔ یہ اکثر آلو کے چپس کو نمک اور سرکہ کا ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور اسے آلو کے چپس پر سرکہ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ حتمی مصنوعات میں نمی کا اضافہ نہیں کرتا ہے۔ سوڈیم ایسیٹیٹ (این ہائیڈروس) بڑے پیمانے پر شیلف لائف بڑھانے والے ایجنٹ اور پی ایچ کنٹرول ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کم مقدار میں کھانا محفوظ ہے۔ سوڈیم ایسیٹیٹ (ایسیٹک ایسڈ کا ایک بنیادی نمک) اور ایسیٹک ایسڈ کا محلول نسبتا مستقل پی ایچ کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے بفر کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ یہ خاص طور پر بائیو کیمیکل ایپلی کیشنز میں مفید ہے جہاں رد عمل ہلکے تیزابیت کی حد (پی ایچ 4-6) میں پی ایچ پر منحصر ہوتے ہیں۔ ہیٹنگ پیڈ سوڈیم ایسیٹیٹ کا استعمال ہیٹنگ پیڈ، ہینڈ وارمر اور گرم برف میں بھی کیا جاتا ہے۔ پانی میں سوڈیم ایسیٹیٹ کے ایک سپرسیچوریٹڈ محلول کو کرسٹلائزیشن شروع کرنے کے لیے ایک آلہ فراہم کیا جاتا ہے، یہ ایک ایسا عمل ہے جو کافی گرمی جاری کرتا ہے۔ سوڈیم ایسیٹیٹ ٹرائی ہائیڈریٹ کرسٹل اپنے کرسٹلائزیشن کے پانی میں تحلیل ہوتے ہوئے پگھل جاتے ہیں۔ جب انہیں پگھلنے کے مقام سے پہلے گرم کیا جاتا ہے اور بعد میں ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے، تو آبی محلول سپر سیچوریٹڈ ہو جاتا ہے۔ یہ محلول کرسٹل بنائے بغیر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ہیٹنگ پیڈ کے اندر دھات کی ڈسک پر دبانے سے، ایک نیوکلیئشن سینٹر بنتا ہے، جس کی وجہ سے محلول دوبارہ ٹھوس سوڈیم ایسیٹیٹ ٹرائی ہائیڈریٹ میں کرسٹلائز ہوجاتا ہے۔ کرسٹلائزیشن کا عمل ایکسوتھرمک ہے۔ فیوژن کی پوشیدہ حرارت تقریبا 264-289 kJ/کلوگرام ہے۔ کچھ قسم کے ہیٹ پیک کے برعکس، جیسے کہ ناقابل واپسی کیمیائی رد عمل پر منحصر، سوڈیم ایسیٹیٹ ہیٹ پیک کو چند منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو کر آسانی سے دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے، جب تک کہ کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائیں، اور پیک کو آہستہ آہستہ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ تیاری لیبارٹری کے استعمال کے لیے، سوڈیم ایسیٹیٹ سستا ہوتا ہے اور عام طور پر ترکیب کے بجائے خریدا جاتا ہے۔ یہ بعض اوقات لیبارٹری کے تجربے میں ایسیٹک ایسڈ کے رد عمل سے پیدا ہوتا ہے، عام طور پر 5-8% محلول میں جسے سرکہ کہا جاتا ہے، سوڈیم کاربونیٹ ("واش سوڈا")، سوڈیم بائی کاربونیٹ ("بیکنگ سوڈا")، یا سوڈیم ہائڈروکسائڈ ("لائی"، یا "کاسٹک سوڈا") کے ساتھ۔ ان میں سے کوئی بھی تعامل سوڈیم ایسیٹیٹ اور پانی پیدا کرتا ہے۔ جب سوڈیم اور کاربونیٹ آئن پر مشتمل مرکب کو رد عمل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو سوڈیم بائی کاربونیٹ یا کاربونیٹ سے کاربونیٹ آئن، ایسیٹک ایسڈ میں کاربوکسیل گروپ (-COOH) سے ہائیڈروجن کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، جس سے کاربونک ایسڈ بنتا ہے۔ کاربونک ایسڈ عام حالات میں گیس کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی میں آسانی سے تحلیل ہو جاتا ہے۔ یہ معروف "آتش فشاں" میں ہونے والا رد عمل ہے جو اس وقت ہوتا ہے جب گھریلو مصنوعات، بیکنگ سوڈا اور سرکہ کو ملایا جاتا ہے۔ صنعتی طور پر، سوڈیم ایسیٹیٹ ٹرائی ہائیڈریٹ پانی کو سالوینٹ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے سوڈیم ہائیڈروکسائڈ کے ساتھ ایسیٹک ایسڈ کا رد عمل کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ CH3COOH + NaOH → CH3COONA + H2O۔ صنعتی طور پر غیر ہائیڈروس سوڈیم ایسیٹیٹ تیار کرنے کے لیے نیاسیٹ عمل استعمال کیا جاتا ہے۔ سوڈیم دھات کے انگوٹوں کو ڈائی کے ذریعے سوڈیم دھات کا ربن بنانے کے لیے نکالا جاتا ہے، عام طور پر ایک غیر فعال گیس ماحول جیسے N2 کے نیچے پھر غیر آبی ایسیٹک ایسڈ میں ڈوبا جاتا ہے۔ 2 CH3COOH + 2 Na → 2 CH3COONA + H2۔ ہائیڈروجن گیس عام طور پر ایک قیمتی ضمنی پیداوار ہوتی ہے۔ ساخت غیر ہائیڈروس سوڈیم ایسیٹیٹ کی کرسٹل ساخت کو متبادل سوڈیم کاربوکسیلیٹ اور میتھائل گروپ تہوں کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ سوڈیم ایسیٹیٹ ٹرائی ہائیڈریٹ کی ساخت سوڈیم میں مسخ شدہ آکٹاڈرل کوآرڈینیشن پر مشتمل ہوتی ہے۔ ملحقہ آکٹھیڈرا ایک جہتی زنجیروں کی تشکیل کے لیے کناروں کا اشتراک کرتا ہے۔ ایسیٹیٹ آئنوں اور ہائیڈریشن کے پانی کے درمیان دو جہتوں میں ہائیڈروجن بانڈنگ زنجیروں کو تین جہتی نیٹ ورک میں جوڑتی ہے۔ رد عمل سوڈیم ایسیٹیٹ کو برومو ایتھین جیسے الکائل ہالائڈ کے ساتھ ایسٹر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے: CH3COONA + BRCH2CH3 → CH3COOCH2CH3 + NaBr سوڈیم ایسیٹیٹ ڈیکاربوکسیلیشن سے گزر کر مجبور کرنے والے حالات میں میتھین (CH4) بناتا ہے (سوڈیم ہائیڈروکسائڈ کی موجودگی میں پائرولیسس): CH3COONA + NaOH → CH4 + Na2CO3 کیلشیم آکسائڈ اس رد عمل کے لیے استعمال ہونے والا عام اتپریرک ہے۔ سیزیم نمکیات بھی اس تعامل کو متحرک کرتے ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط گرم برف-ہدایات، تصاویر، اور ویڈیوز سوڈیم ایسیٹیٹ ہیٹنگ پیڈ کیسے کام کرتے ہیں ایسیٹیٹس ای نمبر کے اضافی کھانے کے اضافی نامیاتی سوڈیم نمک فوٹوگرافک کیمیکل