Torula
ٹورولا (Cyberlindnera jadinii) خمیر کی ایک قسم ہے۔ ٹورولا کا استعمال کریں، اس کی غیر فعال شکل میں (عام طور پر ٹورولا خمیر کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے)، بڑے پیمانے پر پراسیسڈ فوڈز اور پالتو جانوروں کی کھانوں میں ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ اکثر لکڑی کی شراب پر اگایا جاتا ہے، جو کاغذ کی پیداوار کا ایک ضمنی مصنوع ہے، جو لکڑی کی شکر (زائیلوز) سے بھرپور ہے۔ اسے پیسٹورائز کیا جاتا ہے اور اسپرے خشک کیا جاتا ہے تاکہ تھوڑا سا خمیر دار بو اور ہلکا سا گوشت دار ذائقہ کے ساتھ ایک باریک، ہلکا سرمئی بھوری پاؤڈر تیار کیا جا سکے۔ سائبر لنڈنیرا جدینی (جسے ان سیاق و سباق میں اکثر اب بھی اس کے مترادف کینڈیڈا یوٹیلیس کے ساتھ لیبل کیا جاتا ہے) کو مختلف دیگر خمیروں کے امتزاج میں، ثانوی پنیر اسٹارٹر کلچر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ "پیسٹورائزڈ دودھ کو ٹیکہ لگانے کے لیے، جو خام دودھ کے قدرتی خمیر کے پودوں کی نقل کرتا ہے اور پنیر کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے۔ خمیر کے اضافی حیاتیات کے دیگر افعال دہی (لیکٹیٹ انحطاط) اور گیلیکٹوز کی کھپت کو غیر جانبدار کرنا ہیں۔ ذائقہ بڑھانے والے مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی) کی طرح، ٹورولا گلوٹامک ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے۔ لہذا، یہ مینوفیکچررز کے درمیان ایک مقبول متبادل بن گیا ہے جو اجزاء کی فہرست میں ایم ایس جی کو ختم کرنا چاہتے ہیں یا ذائقہ بڑھانے والے کے استعمال کو چھپانا چاہتے ہیں۔ یہ "تمام قدرتی" اجزاء کی مارکیٹنگ کو بھی قابل بناتا ہے۔ ٹورولا کو یورپ اور کیلیفورنیا میں زیتون کی مکھیوں کے نامیاتی کنٹرول کے لیے قبول شدہ استعمال ملتا ہے۔ جب پانی میں گھل جاتا ہے، تو یہ میک فیل اور او ایل آئی پی ای ٹریپس میں اضافی فیرومون لورز کے ساتھ یا اس کے بغیر کھانے کی کشش کے طور پر کام کرتا ہے، جو کیڑوں کو ڈبو دیتے ہیں۔ سونوما کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں فیلڈ ٹرائلز میں، بڑے پیمانے پر ٹریپنگ نے فصلوں کے نقصان کو اوسطا 30 فیصد تک کم کر دیا جبکہ غیر علاج شدہ کنٹرول میں تقریبا 90 فیصد تھا۔ یہ بھی دیکھیں کہ غذائی خمیر کے حوالے کینڈیڈا (پھپھوندی) خمیر پھپھوندی جو 1926 میں بیان کی گئی تھی