Salpicon
سالپیکن (، معنی "ہاج پوج" یا "میڈلی" ؛) ایک یا ایک سے زیادہ اجزاء کی ڈش ہے جسے کٹا یا کٹا کر چٹنی یا مائع کے ساتھ باندھ دیا جاتا ہے۔ ہسپانوی اور وسیع تر لاطینی امریکی کھانوں میں مختلف ورژن پائے جاتے ہیں۔ سیلپیکن کو بعض اوقات بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ میکسیکو کے کھانوں اور وسطی امریکی کھانوں میں، یہ اصطلاح سلاد کے مرکب سے مراد ہے جس میں باریک کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے فلینک اسٹیک، پیاز، اوریگانو، چلی سیرانو، ایوکاڈو، ٹماٹر اور سرکہ ہوتا ہے۔ یہ مرکب عام طور پر توستاداس، ٹیکوس یا پوبلانو مرچوں کو بھرنے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ ہونڈوراس میں خرگوش کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے۔ کولمبیا کے کھانوں میں، سلپیکن ایک پھل کا کاک ٹیل مشروب ہے جو تربوز اور/یا سنتری کے رس کی بنیاد سے بنایا جاتا ہے، جو اسے اس کا روشن سرخ رنگ اور سوڈا پانی دیتا ہے۔ نوٹ حوالہ جات لی گائیڈ کلینیئر از آگسٹے ایسکوفیئر، فلیماریئن، پیرس (1903) لاروس گیسٹرونومیک، کراؤن پبلشرز (1961) (فرانسیسی سے ترجمہ شدہ، لیبریری لاروس، پیرس (1938)) گائے کے گوشت کے پکوان کھانے کے اجزاء ہسپانوی کھانا میکسیکن کھانا وسطی امریکی کھانا