Chipped chopped ham
چپڈ کٹی ہوئی ہیم یا چپڈ ہیم ایک پراسیسڈ ہیم لنچیون گوشت ہے جو کٹی ہوئی ہیم سے بنایا جاتا ہے۔ کٹا ہوا ہیم ہیم کے ٹکڑوں اور تراشوں اور مصالحوں کا مرکب ہے، ایک ساتھ پیس کر پھر روٹیوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ تجارتی گوشت سلائسر بلیڈ کے خلاف گوشت کی روٹی کو چپ کرنے یا مونڈنے سے، نتیجے میں باریک کٹے ہوئے پروڈکٹ کی بناوٹ اور ذائقہ موٹے کٹے ہوئے ہیم کے مقابلے میں مختلف ہوتا ہے۔ مغربی پنسلوانیا، شمالی مغربی ورجینیا اور مشرقی اوہائیو میں، کاٹنے کے عمل کو "پٹسبرگ سٹائل" بھی کہا جاتا ہے۔ بعض اوقات کٹے ہوئے ہیم کو، ایک بار چپ کرنے کے بعد، سینڈوچ بنانے سے پہلے باربیکیو چٹنی کے ساتھ ملا کر گرم کیا جاتا ہے۔ پٹسبرگ کے علاقے میں، "ہیم باربیکیو" یا "باربیکیوڈ چپڈ ہیم" کے سینڈوچ عام طور پر گھر پر پیش کیے جاتے ہیں اور دوپہر کے کھانے کے کاؤنٹرز پر دستیاب ہوتے ہیں۔ اسالی کی زنجیر نے کٹے ہوئے ہیم کو مقبول بنانے میں مدد کی۔ چپڈ کٹی ہوئی ہیم دوسری جنگ عظیم کے بعد کے دور میں وسیع سامعین تک پہنچی جب اسے پیکڈ لنچ کے لیے موزوں لنچن گوشت کے طور پر بہت زیادہ فروخت کیا گیا۔ امریکی فوج کے سابق فوجیوں نے اس کا موازنہ سپیم سے کیا، جس کے وہ فوج میں رہتے ہوئے عادی ہو گئے تھے۔ اس کی مقبولیت اس کی نسبتا کم قیمت فی پاؤنڈ کی وجہ سے مزید بڑھ گئی ہے۔ یہ پروڈکٹ گوشت کی پیکنگ کی چند سہولیات کے ذریعے تیار کی جاتی ہے جو سور کے گوشت کی مصنوعات کو پروسیس کرتی ہیں اور اسے مختلف تجارتی برانڈ ناموں کے تحت فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں ہامس حوالہ جات کی فہرست مزید پڑھنے کے لیے بٹکو، برائن۔ کلونڈائکس، چپڈ ہیم، اور فلک بوس عمارتیں کونز: دی اسٹوری آف اسالیز۔ اسٹیک پول بکس (جولائی، 2001)۔ ہنمین، رابرٹ بی۔، ہیرس، رابرٹ بی۔ گوشت سوئفٹ اور کمپنی کی کہانی۔ 1939 میں۔ لنچ میٹ ہیم امریکی سور کا گوشت کے پکوان