Sugar Museum (Berlin)
شوگر میوزیم ایک میوزیم تھا جو 1904 سے 2012 تک برلن میں چل رہا تھا جس میں چینی کی تاریخ اور ٹیکنالوجی کے لیے وقف نمائشیں تھیں۔ 2012 میں ایک آزاد عجائب گھر کے طور پر اس کی بندش پر، یہ دنیا کا سب سے قدیم ایسا عجائب گھر تھا، اور اسے انسٹی ٹیوٹ فر لیبنسمٹ ٹیل ٹیکنالوجی (انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجی) ویڈنگ، مٹ میں رکھا گیا تھا۔ اسے نومبر 2015 میں کروزبرگ میں جرمن میوزیم آف ٹیکنالوجی میں جدید ترین نمائش کی شکل میں دوبارہ کھولا گیا۔ تاریخ برلن نے چینی کی پیداوار کی تاریخ میں اہم کردار ادا کیا۔ اینڈریاس سگسمونڈ مارگراف نے وہاں چقندر کی شکر 1747 میں دریافت کی، اور اس کے طالب علم فرانز کارل اچارڈ نے سب سے پہلے اسے تیار کیا، جس کا آغاز 1783 میں کولسڈورف میں ہوا، جو 1920 میں گریٹر برلن کا حصہ بن گیا۔ 1799 میں اس نے پروشیا کے بادشاہ فریڈرک ولیم سوم کو مصنوعات پیش کی، جس نے 1801 میں سیلیسیا (اب کونری، وولو کاؤنٹی، پولینڈ) میں کنرن میں دنیا کی پہلی چقندر چینی کی پیداوار کی سہولت قائم کرنے میں اس کی سرپرستی کی۔ 1867 میں برلن میں کارل شیبلر کے تحت شوگر ریسرچ لیبارٹری قائم کی گئی۔ 8 مئی 1904 کو، انسٹی ٹیوٹ فار شوگر انڈسٹری جو اس سے تیار ہوا تھا، کھولا گیا، اور شوگر میوزیم بیک وقت عمارت کی اوپری منزل پر کھولا گیا، جو دنیا کا پہلا ایسا ادارہ ہے۔ ایڈمنڈ آسکر وان لپ مین کو بڑے پیمانے پر عجائب گھر کے افتتاح کا سہرا دیا جاتا ہے۔ 1945 میں، میوزیم برلن کی ملکیت بن گیا، اور 1978 میں برلن کی ٹیکنیکل یونیورسٹی کی ملکیت بن گیا۔ 1988 میں، یہ سابق جی ڈی آر کا ریاستی عجائب گھر بن گیا اور، ایک سال کی تزئین و آرائش کے بعد، 22 ستمبر 1989 کو دوبارہ کھولا گیا۔ یکم نومبر 1995 سے یہ جرمن میوزیم آف ٹیکنالوجی کا برانچ میوزیم رہا ہے۔ یہ عجائب گھر نومبر 2012 تک چینی کی صنعت کے پڑوس ویڈنگ میں اپنی اصل عمارت میں رہا۔ شوگر میوزیم میں 450 مربع میٹر فرش کی جگہ تھی جو چینی کی تاریخ اور ٹیکنالوجی کے لیے وقف تھی۔ ہر سال تقریبا 20,000 لوگ اس کا دورہ کرتے تھے۔ مستقل نمائش آزاد عجائب گھر میں، نمائشوں کو صرف جرمن زبان میں لیبل کیا گیا تھا، حالانکہ ان کی وضاحت کرنے والا انگریزی زبان کا پمفلٹ بھی دستیاب تھا۔ لونلی پلینٹ نے شوگر میوزیم کو "عجیب و غریب. ایک حیرت انگیز طور پر دل لگی نمائش جہاں آپ چینی کی اصل اور اس کی کیمسٹری کے بارے میں سب کچھ سیکھیں گے" کہا۔ شوگر میوزیم کے دیرینہ ڈائریکٹر ہیوبرٹ اولبرچ نے 1989 میں کہا تھا کہ اس کا مقصد "تاریخ کو دکھانا اور اس طرح عوام کے سامنے لانا اور چینی کو انسانیت کی ایک اہم خوراک میں تبدیل کرنا، اسے کیسے حاصل کیا جاتا ہے اور اسے کیسے استعمال کیا جاتا ہے"۔ میوزیم کی مستقل نمائشیں چینی کی سائنس اور غذائیت اور تکنیکی، ثقافتی اور سیاسی نقطہ نظر سے اس کی تاریخ کا احاطہ کرتی ہیں۔ انہیں سات موضوعاتی گروپوں میں منظم کیا گیا ہے: گنا یہ سیکشن گنے کی حیاتیات اور کاشت کی تاریخ (ساکرم ایس پی پی) بیان کرتا ہے۔ )، 10,000 سال پہلے میلانیا کے باشندوں کے ذریعہ غذائیت کے ذریعہ کے طور پر اس کے استعمال سے لے کر سکندر اعظم کے جرنیلوں کے ذریعہ مغرب میں اس کی پہلی رپورٹ تک، چینی کی ریفائننگ اور ہسپانیولا کے جزیرے پر اس کے پودے لگانے میں مسلسل بہتری۔ نمائشوں میں چینی کی کٹائی اور ریفائننگ مشینری اور زرعی کیڑوں کے بارے میں معلومات شامل ہیں جو چینی کو متاثر کرتے ہیں۔ نوآبادیات میں چینی چونکہ کیریبین کی آب و ہوا چینی اگانے کے لیے اچھی طرح سے موزوں تھی، اس لیے 16 ویں صدی میں شروع ہونے والی چینی مغربی نوآبادیات کی ایک بڑی پیداوار تھی۔ ان کالونیوں میں جہاں چینی اگائی جاتی تھی وہاں اسے بہتر بنانا قانونی طور پر حوصلہ شکنی یا ممنوع تھا، اس لیے اسے واپس یورپ بھیج دیا گیا۔ نمائش میں ان جہازوں کے نمونے شامل ہیں جو اینٹورپ، ایمسٹرڈیم، بورڈو، ہیمبرگ اور لندن جیسے شہروں میں چینی کی تجارت اور ریفائننگ کے بڑے مراکز کی ترقی اور چینی کے باغات اور چینی ریفائنریوں دونوں میں کارکنوں کے لیے مشکل حالات کو پیش کرتے ہیں۔ یورپی ریفائنریوں میں، چینی کی صنعت نے مہمان کارکنوں کے استعمال کا آغاز کیا، انگلینڈ میں زیادہ تر جرمن، جو محنت، اچھے مزاح اور گرمی کا مقابلہ کرنے کی صلاحیت کے لیے شہرت رکھتے تھے۔ غلاموں کی تجارت یورپ میں چینی کی زبردست مانگ اور اس کے نتیجے میں باغبانی کے کارکنوں کی بڑھتی ہوئی ضرورت مقامی لوگوں کے قریب قریب معدوم ہونے کا باعث بنی اور چینی کی پیداوار کو افریقی غلاموں پر منحصر کر دیا۔ موجودہ تخمینے یہ ہیں کہ 1500 اور 1850 کے درمیان تقریبا 2 کروڑ لوگوں کو زبردستی امریکہ منتقل کیا گیا۔ میوزیم کے سکلاوین ورٹسشافٹ/پلانٹیجن ورٹسشافٹ (غلاموں کی تجارت/باغبانی کی تجارت) سیکشن میں نمائش غلام جہازوں پر غیر انسانی حالات کو ظاہر کرتی ہے اور نئی دنیا میں مزدوروں کی زندگیوں کی جھلکیاں دیتی ہے۔ تاہم، چینی کی یورپی مانگ اتنی زیادہ تھی، اور اس کے نتیجے میں "مغربی ہندوستان کے مفاد" کی دولت اتنی بااثر تھی کہ "اینٹی سکریٹس" کی بائیکاٹ کوششوں کے باوجود، جب تک چینی چقندر سے چینی نہیں بنائی جا سکتی تھی، تب تک غلامی مخالف وکلاء غالب نہیں ہوئے، جیسا کہ انہوں نے 1807 میں انگلینڈ میں غلام تجارتی قانون کی منظوری کے ساتھ کیا تھا۔ پروشیا میں چقندر چقندر چقندر کی دریافت نے ایک صدی سے کچھ زیادہ عرصے میں برلن میں چینی کو عیش و عشرت کی چیز سے بڑے پیمانے پر اجناس میں تبدیل کر دیا۔ میوزیم کے اس حصے میں نمائش میں دنیا کے پہلے شوگر بیٹ پروسیسنگ پلانٹ کا ایک ماڈل شامل ہے، جو 1801 میں سیلیسیا میں بنایا گیا تھا، جو چینی کو صنعتی طور پر تیار کرنے سے پہلے درکار پیشرفت اور اس طرح کے پلانٹس میں کام کرنے کے حالات دونوں کو ظاہر کرتا ہے۔ ایک 14 حصوں پر مشتمل ڈائراما 1920 کے آس پاس نوین میں چینی کی چقندر سے چینی کی پیداوار کے مراحل کو ظاہر کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، 1903 میں کلارا الزبتھ فشر کی ایک بڑی پینٹنگ، جسے ای او نے کمیشن کیا تھا۔ میوزیم کے لیے وان لپ مین، چقندر کی شکر کے 'موجد' فرانز کارل اچارڈ کا ایک افسانوی منظر پیش کرتا ہے، جس میں وہ اپنی دریافت کنگ فریڈرک ولیم سوم کو شکر کی روٹی کی شکل میں پیش کرتا ہے۔ اچارڈ نے دراصل اپنی چقندر کی شکر بادشاہ کو بھیجی تھی۔ آج چینی چقندر کی تمام معروف اقسام کولسڈورف میں 20 سال کی منتخب افزائش نسل کے دوران اچارڈ کے تیار کردہ پودوں سے نکلتی ہیں۔ چینی کی پیداوار بڑھتی ہوئی صنعت کاری کے ساتھ، چقندر کی چینی جرمنی میں ایک اہم غذا بن گئی۔ میوزیم کے اس حصے میں جرمنی میں چینی کی پیداوار کی جغرافیائی تقسیم، پچھلے 100 سالوں میں اس کی کاشت اور پروسیسنگ میں پیشرفت، اور مولسیس اور بیگسی جیسے ضمنی مصنوعات کی معاشی اور ماحولیاتی اہمیت کا احاطہ کیا گیا ہے۔ بائیوڈیگریڈیبل پلاسٹک، ایتھنول اور خمیر کی پیداوار چینی کی صنعت کے وسیع تر تناظر کی مثالیں ہیں۔ چینی کے بغیر دنیا میوزیم کا یہ حصہ 18 ویں صدی سے چینی کی کہانی کے صارفین کے پہلو کو بتاتا ہے، اس کا استعمال حیثیت کی علامت کے طور پر، ایک دواؤں کے علاج کے طور پر اور آخر میں ایک روزمرہ عنصر جو کھانے میں اس سے کہیں زیادہ استعمال ہوتا ہے جو عام طور پر محسوس ہوتا ہے۔ ایک ڈسپلے ایریا چینی کو رکھنے کے لیے بنائی گئی چینی کے برتن یا قیمتی دھاتوں کی لگژری اشیاء کو دکھاتا ہے جب یہ ایک بہت مہنگی چیز تھی۔ نمائش چینی کی کھپت اور صحت اور موجودہ متبادل مٹھائیوں کے درمیان تعلقات کے مسائل کو تلاش کرتی ہے، بلکہ پودوں اور جانوروں دونوں میں توانائی کی فراہمی کے ذرائع کے طور پر چینی کے بنیادی کردار کو بھی پیش کرتی ہے۔ چینی کو کبھی بھی دوسرے مٹھائیوں سے مکمل طور پر تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ چینی کے بغیر الکحل نہیں کم از کم 7,000 سالوں سے، لوگ الکحل (ایتھنول) تیار کرنے کے لیے میٹھے مائعوں کو خمیر کر رہے ہیں۔ عجائب گھر کا یہ حصہ، جو موسم سرما کے باغ میں واقع ہے، شراب کی دریافت (شاید خمیر شدہ پھلوں کے استعمال سے) اور شراب، بیئر اور آستین شدہ الکحل مشروبات جیسے وہسکی اور برانڈی بنانے کے لیے چینی کے استعمال کی تاریخ کا احاطہ کرتا ہے، جو 6,000 سال پہلے بیئر بنانے والے سمیری باشندوں کی طرح ہے۔ خصوصی نمائشیں میوزیم میں کبھی کبھار خصوصی نمائشیں بھی لگائی جاتی تھیں۔ ان میں شامل ہیں: "زکرموٹو اوف بریفمارکن" (ڈاک ٹکٹوں پر چینی کے نقش)، 6 مئی-7 جولائی 1991۔ "زکرجفیس اینڈ زکرجیرٹ آس سلبر" (چاندی کے چینی کے کنٹینر اور برتن)، 10 جون 1993-وسط جون 2001۔ "داس زکربینکیٹ زر جولیچر ہوچزائٹ ان ڈسلڈورف 1585" (1585 میں ڈسلڈورف میں جولیچ کی شادی میں چینی کی ضیافت): تاریخی ضیافت کی درست تعمیر نو، 11 اکتوبر 1998-11 مارچ 1999۔ "براؤس-لیمو اینڈ کمپنی": بیسویں صدی کے اختتام پر فروخت ہونے والے شکر والے مشروبات، 3 مئی 1999-10 فروری 2000۔ "مٹ لینڈسواٹرلیچر فریڈ ورنومین-روبینزکر ان پریوسین" (ہمارے ملک کے والد کی طرف سے خوشی کے ساتھ سمجھا جاتا ہے-پروشیا میں چقندر کی شکر): پروشیا میں گنے کی شکر اور چقندر کی شکر، 22 ستمبر 2001-17 فروری 2002۔ "سوبس برلن-زکرباؤورکے" (میٹھا برلن-چینی کی تعمیرات): برلن میں عمارتوں اور یادگاروں کے چینی ماڈل، نئی تجدید شدہ اوپری منزل کی نمائش کی جگہ کو کھولنے کے لیے، 4 جولائی 2002-22 جولائی 2003۔ 30 اگست 2003-20 جون 2004 کو اپنی 250 ویں سالگرہ کے جشن میں اچارڈ کے کام کے تجربات کے ذریعے روشنی۔ "زوشین روبی اینڈ کرسٹل" (چقندر اور کرسٹل کے درمیان): چینی کے کیمیائی اور جسمانی تجزیے پر، 25 اگست 2005-2 ستمبر 2007۔ منتخب ڈسپلے بھی دیکھیں چینی کی تاریخ برلن میں عجائب گھروں اور گیلریوں کی فہرست حوالہ جات ذرائع ہیوبرٹ اولبرچ۔ زکر میوزیم: صبح 22 بجے۔ ستمبر 1989۔ زکر میوزیم کا دورہ کریں۔ برلن: زکر میوزیم، 1989۔ او سی ایل سی 602985912 ہرمن ڈریسلر اور ہیوبرٹ اولبرچ، ایڈز۔ برلن کے زکر انسٹی ٹیوٹ میں زکر میوزیم: کیٹالوگ۔ زکر انڈسٹریز 5 کے ذریعے زکر ورٹس شافٹ اور زکر انڈسٹریز کے درمیان رابطہ قائم کریں۔ برلن: انسٹی ٹیوٹ فار زکر انڈسٹری، 1975۔ او سی ایل سی 636638403 بیرونی روابط برلن میں عجائب گھر 1904 میں جرمنی میں قائم کیے گئے ادارے جرمنی میں فوڈ عجائب گھر شوگر عجائب گھر جرمنی میں غیر فعال عجائب گھر