The Good Food Guide
گڈ فوڈ گائیڈ 1951 سے برطانیہ کے بہترین ریستوراں، پب اور کیفے کا جائزہ لے رہا ہے۔ اکتوبر 2021 میں، ایڈم ہیمن نے ویٹروز اینڈ پارٹنرز سے ایک نامعلوم رقم میں دی گڈ فوڈ گائیڈ خریدا۔ گائیڈ کو 2022 کے موسم بہار میں دی گڈ فوڈ کلب کے حصے کے طور پر دوبارہ لانچ کیا جا رہا ہے۔ گائیڈ اب سالانہ پرنٹ میں شائع نہیں کیا جائے گا بلکہ اس کے بجائے ایک ایپ میں شائع کیا جائے گا جسے دی گڈ فوڈ گائیڈ ویکلی ڈیجیٹل نیوز لیٹر، لوکیشن گائیڈز اور کلب کے مراعات اور پیشکشوں کے ساتھ نئی گائیڈ اندراجات کے ساتھ مسلسل اپ ڈیٹ کیا جائے گا۔ تمام جائزے قارئین سے موصول ہونے والے تاثرات کی بڑی مقدار پر مبنی ہوتے ہیں اور یہ، گمنام ماہر معائنے کے ساتھ مل کر، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر اندراج کا نئے سرے سے جائزہ لیا جائے۔ ہر معائنہ شدہ کھانے کے لیے ادائیگی کی جاتی ہے۔ مستقل مزاجی کے لیے ہم ایک نئے ریستوراں کو چھ ماہ کی مدت کے لیے آباد ہونے دیتے ہیں اس سے پہلے کہ ہم گائیڈ میں ممکنہ شمولیت کے نقطہ نظر کے ساتھ جائزہ لینے کے لیے ایک انسپکٹر کو بھیجیں۔ گائیڈ کے قارئین کو اب بھی فعال طور پر حوصلہ افزائی کی جاتی ہے کہ وہ گڈ فوڈ گائیڈ ویب سائٹ کے ذریعے اپنے جائزے جمع کرائیں، جن کے بعد گائیڈ میں ممکنہ شمولیت کے لیے غور کیا جاتا ہے۔ الزبتھ کارٹر کو نومبر 2007 میں دی گڈ فوڈ گائیڈ کا ایڈیٹر مقرر کیا گیا۔ وہ 1990 کی دہائی سے ایک فعال ریستوراں انسپکٹر اور گائیڈ میں معاون رہی ہیں، اور ریستوراں سے متعلق اشاعت اور میڈیا میں وسیع تجربہ رکھتی ہیں۔ پچھلے کرداروں میں لیس روٹیئرز یوکے اور آئرلینڈ گائیڈ (2002-2004) کے ایڈیٹر اور اے اے ریسٹورانٹ گائیڈ (1997-2000) کے ایڈیٹر شامل ہیں۔ دی گڈ فوڈ گائیڈ سب سے پہلے 1951 میں ریمنڈ پوسٹ گیٹ نے مرتب کیا تھا۔ جنگ کے بعد کے برطانوی کھانے کے تجربے سے خوفزدہ، پوسٹ گیٹ نے دی گڈ فوڈ کلب کی تشکیل کی، جس میں رضاکاروں کی ایک فوج کو ریستورانوں کا گمنام طور پر معائنہ کرنے اور واپس رپورٹ کرنے کے لیے بھرتی کیا گیا۔ ان کے مقاصد سادہ تھے ؛ ان میں سے، 'برطانیہ میں کھانا پکانے کے معیار کو بلند کرنا' اور 'اپنی تعطیلات، سفر اور شام کو مقررہ وقت میں زیادہ خوشگوار بنا کر خود کو تھوڑا اچھا کرنا'۔ دی گڈ فوڈ کلب کی کامیابی کے بعد، رپورٹیں مرتب کی گئیں اور دی گڈ فوڈ گائیڈ شائع کی گئی۔ اگرچہ دی گڈ فوڈ گائیڈ کے پہلے ایڈیشن کے بعد سے بہت کچھ بدل گیا ہے، لیکن اصل کتاب کی اخلاقیات برقرار ہے۔ گڈ فوڈ گائیڈ کھانے والوں کو بااختیار بنانے، قارئین کو کھانے کے لیے بہترین جگہیں تلاش کرنے میں مدد کرنے اور ریستورانوں کو بہترین ممکنہ کھانا، خدمت اور تجربہ پیش کرنے کی ترغیب دینے کے بارے میں ہے۔ بہتر کے لیے ایک تبدیلی ریستوراں کے باورچی خانوں میں بوٹ کیمپ کے حالات کی اب عالمگیر مذمت ہے، جہاں عملے کے ساتھ غنڈہ گردی اور جارحیت عام تھی۔ ہم باورچی خانے کے غلط استعمال پر بہت سخت نظریہ رکھتے ہیں۔ صنعت کے اندر معاون اور پائیدار کام کے ماحول کی حوصلہ افزائی کے لیے، ہم کسی بھی ریستوراں کو عارضی طور پر ہٹا دیں گے جو اس کے عملے کی فلاح و بہبود اور ذہنی صحت کو نظر انداز کرتا ہے، جب تک کہ ہم مطمئن نہ ہوں کہ تبدیلی کے لیے ضروری اقدامات کیے گئے ہیں۔ مہمان نوازی میں کیریئر کو فروغ دینے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ ہیڈ شیف، ایگزیکٹو شیف اور ریستوراں والے کام کی جگہ کے اچھے حالات کے لیے کام کرتے نظر آئیں۔ اگست 2013 میں، گائیڈ کو ویٹروز اینڈ پارٹنرز نے خریدا اور شائع کیا۔ یہ گائیڈ مئی 2021 تک سالانہ شائع ہوتا رہا۔ ہر سال ایوارڈز گائیڈ درج ذیل زمروں کے انتخاب میں اپنے ایڈیٹر کے ایوارڈز پیش کرتا ہے۔ ریستوراں کا سال کا بہترین، بہترین نیا اندراج، سال کا شیف، دیکھنے کے لیے شیف، پائیداری کے لیے بہترین اور بہترین مقامی ریستوراں۔ اشاعت دی گڈ فوڈ گائیڈ ڈنر پارٹی بک (ہلیری فوسیٹ اور جین اسٹرانگ، 1971) دی گڈ فوڈ گائیڈ سیکنڈ ڈنر پارٹی بک (ہلیری فوسیٹ، ہوڈر اینڈ اسٹوٹن لمیٹڈ، 1979) گڈ کک گائیڈ: "گڈ فوڈ گائیڈ" میں ریستورانوں کی مزید ترکیبیں (1974) دی گڈ فوڈ گائیڈ: ترکیبیں-برطانیہ کے بہترین شیفوں اور ریستورانوں میں سے 60 کا جشن منانا (کون سا؟ کتابیں، 2010) دی گڈ فوڈ گائیڈ 2016 (ویٹروز، 2015) حوالہ جات بیرونی روابط برطانیہ میں برطانوی کھانے کی مہمان نوازی کی صنعت ریستوراں گائیڈز ویٹروز