Buttery (bread)
بٹری، جسے رووی یا ابرڈین رول یا صرف رول بھی کہا جاتا ہے، ایک لذیذ روٹی کا رول ہے جس کی ابتدا ابرڈین، اسکاٹ لینڈ سے ہوئی ہے۔ اوریجن لیجنڈ کے مطابق یہ بٹری ابرڈین بندرگاہ سے سفر کرنے والے ماہی گیروں کے لیے بنائی گئی تھی۔ نظریہ یہ ہے کہ انہیں ایک ایسی روٹی کی ضرورت تھی جو سمندر میں دو ہفتوں یا اس سے زیادہ عرصے کے دوران باسی نہ ہو۔ چربی کی زیادہ مقدار کا مطلب تھا کہ روٹی فوری طور پر توانائی کا ذریعہ بھی فراہم کرتی ہے۔ بٹریاں عام طور پر آٹے، مکھن، چربی، نمک، چینی اور خمیر سے بنائی جاتی ہیں۔ تاہم، بڑے تجارتی پروڈیوسروں کے پام آئل کے لیے روایتی مکھن اور چربی کے مرکب کو تبدیل کرنے کے بارے میں خدشات اٹھائے گئے ہیں۔ پیش کی جانے والی بٹریاں ان کی تلی ہوئی ساخت اور مکھن کے ذائقہ کے لیے مشہور ہیں، جو کروسینٹ سے ملتی جلتی ہیں، اور ہلکی نمکین ہوتی ہیں۔ انہیں اکثر ٹوسٹ کیا جاتا ہے اور جام یا مکھن کے ساتھ، یا چائے کے ساتھ سادہ پیش کیا جاتا ہے، حالانکہ زیادہ چربی کا مواد انہیں ٹوسٹ کرنے پر انتہائی گرم بنا دیتا ہے۔ جیسا کہ ابرڈین رول کے متبادل نام سے پتہ چلتا ہے، بٹریز ابرڈین کی ایک خاصیت ہیں لیکن وہ اسکاٹ لینڈ کے شمال مشرق میں عام ہیں اور دنیا بھر میں دستیاب ہیں۔ 19 ویں صدی کے اوائل سے ایبرڈین جرنل کے مضامین روایتی "بٹر رولز" میں مکھن کی جگہ چربی کے بڑھتے ہوئے استعمال پر افسوس کا اظہار کرتے ہیں۔ 1917 میں جب پہلی جنگ عظیم کی وجہ سے روٹی کی فروخت پر پابندیاں عائد کی گئیں تو بٹریوں کو مستثنی قرار دیا گیا، جس سے ابرڈین بیکرز کو رویوں کی پیداوار جاری رکھنے کے قابل بنایا گیا۔ یہ چھوٹ چند ماہ بعد منسوخ کر دی گئی تھی لیکن اس بنیاد پر اپیل کی گئی تھی کہ مکھن "صنعتی مراکز میں محنت کش طبقے کی خوراک کا ایک اندرونی حصہ" تھا۔ ایبرڈین سٹی فوڈ کنٹرول کمیٹی نے دو سال بعد فروری 1919 میں پابندی کے جواز کو چیلنج کرنا جاری رکھا۔ 2006 میں رائل ابرڈین چلڈرن ہسپتال کے لیے فنڈ اکٹھا کرنے کے دوران ای بے پر ایک بٹری فروخت کے لیے پیش کی گئی تھی۔ کامیاب بولی لگانے والے، انٹرپرائز انجینئرنگ نے اس کے لیے 620 پاؤنڈ ادا کیے۔ ریڈیو اور ٹی وی کے پیش کار سر ٹیری ووگن نے ایک بار یادگاری طور پر بٹری کھانے کو "سمندری گھاس سے بھرا منہ" ہونے کے مترادف قرار دیا تھا۔ ورلڈ بٹری چیمپئن شپ پہلی بار ورلڈ بٹری چیمپئن شپ ہفتہ، 16 جون 2018 کو اسکاٹ لینڈ کالج کے نارتھ ایسٹ کے ابرڈین کیمپس میں ہوئی۔ اس مقابلے کا اہتمام مارٹن گلیسپی نے سلو فوڈ ابرڈین سٹی اور شائر کی جانب سے سلو فوڈ آرک آف ٹیسٹ پر روایتی بٹری پر سوار ہونے کا جشن منانے کے لیے کیا تھا۔ 10 فائنلسٹوں نے ایک لائیو بیک آف میں حصہ لیا اور نتائج کا فیصلہ بلائنڈ ٹیسٹ میں کیا گیا جس میں گولڈ این کرسپائی، نیو پٹسلیگو کے مارک بارنیٹ کو فاتح کا تاج پہنایا گیا۔ یہ بھی دیکھیں بریڈ رول کی فہرست برطانوی بریڈ کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط ابرڈین بٹری ترکیب سکاٹش بریڈ خمیر بریڈ برطانوی بریڈ فوڈز مکھن ابرڈین پر مشتمل