Cambozola
کمبوزولا ایک گائے کا دودھ کا پنیر ہے جو فرانسیسی نرم پکے ہوئے ٹرپل کریم پنیر اور اطالوی گورگونزولا کے انداز میں ایک مجموعہ ہے۔ کمبوزولا کو جرمن کمپنی ہوفمیسٹر-شیمپینن نے عالمی منڈی کے لیے پیٹنٹ اور صنعتی طور پر تیار کیا تھا۔ یہ پنیر 1983 سے فروخت ہو رہا ہے اور اب بھی اسے چمپینن تیار کرتا ہے۔ انگریزی بولنے والے ممالک میں کمبوزولا کو اکثر بلیو بری کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ پینسیلیم کیممبرٹی اور اسی نیلے پینسیلیم روکوفورٹی مولڈ کے امتزاج سے بنایا گیا ہے جو گورگونزولا، روکوفورٹ اور اسٹیلٹن بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ دودھ میں اضافی کریم شامل کی جاتی ہے، جس سے کمبوزولا کو ٹرپل کریم کی بھرپور مستقل مزاجی کی خصوصیت ملتی ہے، جبکہ خوردنی کھلنے والی چھلکی کیممبرٹ کی طرح ہوتی ہے۔ کمبوزولا گورگونزولا پکنٹی سے کافی ہلکا ہوتا ہے اور اس میں ہلکے نیلے ذائقہ کے ساتھ ہموار، کریمی ساخت ہوتی ہے۔ اس چیز کا نام کیممبرٹ اور گورگونزولا کا مجموعہ ہے۔ اس سے کیمپٹن کا رومن نام کمبوڈونم بھی مراد ہے، وہ شہر جہاں چمپینن واقع ہے۔ جرمن کھانوں کی فہرست جرمن چیزوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی لنکس www.cambozola.com ویب سائٹ جرمن ویکیپیڈیا پر ہوفمیسٹر-شیمپینن جرمن چیز گائے کے دودھ کی چیز نیلی چیز