Dulcin
ڈولسن چینی سے تقریبا 250 گنا زیادہ میٹھا ایک مصنوعی مٹھاس ہے، جسے 1883 میں پولینڈ کے کیمسٹ جوزف (جوزف) برلنر بلو (27 اگست 1859-1935) نے دریافت کیا تھا۔ اسے پہلی بار تقریبا سات سال بعد بڑے پیمانے پر تیار کیا گیا۔ اگرچہ یہ ساکرائن کے صرف پانچ سال بعد دریافت ہوا تھا، لیکن اس نے کبھی بھی مؤخر الذکر کمپاؤنڈ کی مارکیٹ میں کامیابی حاصل نہیں کی۔ اس کے باوجود، یہ 20 ویں صدی کے اوائل کا ایک اہم مٹھاس تھا اور اسے ساکرائن پر اس لحاظ سے فائدہ تھا کہ اس کا ذائقہ تلخ نہیں تھا۔ ابتدائی طبی ٹیسٹوں نے اس مادہ کو انسانی استعمال کے لیے محفوظ قرار دیا، اور اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مثالی سمجھا جاتا تھا۔ تاہم، 1951 میں ایف ڈی اے کے ایک مطالعے نے اس کی حفاظت کے بارے میں بہت سے سوالات اٹھائے، جس کے نتیجے میں 1954 میں جانوروں کی جانچ میں دائمی زہریلا ہونے کا انکشاف ہونے کے بعد اسے بازار سے ہٹا دیا گیا۔ ایف ڈی اے نے یہ بھی کہا ہے کہ "فیڈرل سیکیورٹی ایڈمنسٹریٹر ان کیمیکلز کو زہریلے مادے کے طور پر دیکھتا ہے جن کی کسی بھی کھانے میں کوئی جگہ نہیں ہے"۔ جاپان میں، ڈولسن کے ذریعے زہر آلود ہونے کے حادثات اکثر ہوتے تھے، اور 1969 میں ڈولسن کا استعمال ممنوع قرار دیا گیا تھا۔ ڈولسن کو سکرول اور والزین کے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے۔ تیاری ڈولسن کو کمرے کے درجہ حرارت پر آبی محلول میں پی-فینٹائڈائن ہائیڈروکلورائڈ میں پوٹاشیم سائانیٹ کے اضافے سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ڈلسن بنانے کا ایک متبادل طریقہ یہ ہے کہ یوریا اور پی-فینیٹائڈائن ہائیڈروکلورائڈ کو ہائیڈروکلورک ایسڈ اور گلیشیئل ایسیٹک ایسڈ کے مرکب میں ملایا جائے۔ زہریلا ڈولسن خوراک کے 0.1 ٪ اور اس سے زیادہ پر چوہوں کے لیے زہریلا ہے۔ 0. 1 فیصد پر یہ نشوونما میں معمولی سست روی کا سبب بنتا ہے۔ 1 فیصد پر یہ سست روی اموات میں اضافے اور جگر، گردے، تلی اور دل میں نمایاں ہسٹولوجیکل تبدیلیوں کے ساتھ ظاہر ہوتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں کہ 5-نائٹرو-2-پروپوکسانیلین (P-4000)، جس پر ایف ڈی اے کے حوالہ جات کے ذریعہ ڈولسن کے ساتھ پابندی عائد ہے مزید پڑھنا بیرونی روابط شوگر کے متبادل یوریس ایتھوکسی مرکبات انیلائڈز فینول ایتھرز