Smut (fungus)
اسمتھ ملٹی سیلولر فنگس ہیں جن کی خصوصیت ان کی بڑی تعداد میں ٹیلیواسپورس ہیں۔ اسمتھ کا نام ان کے سیاہ، موٹی دیواروں اور دھول جیسے ٹیلیواسپورس کی وجہ سے گندگی کے لیے ایک جرمن لفظ سے ملتا ہے۔ وہ زیادہ تر Ustilaginomycetes (فائیلم بیسڈیومیکوٹا) ہیں اور ذیلی فائیلم کے 15 آرڈرز میں سے سات پر مشتمل ہیں۔ زیادہ تر بیان کردہ اسمتھ کا تعلق دو آرڈرز، اوسٹیلیجینالس اور ٹیلٹیلیز سے ہے۔ جنسی تولید سے متعلق ان کی مشترکات کی وجہ سے اسمتھ کو عام طور پر دوسرے بیسڈیومیسیٹس کے ساتھ گروپ کیا جاتا ہے۔ میزبان وہ پودوں کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں اور کئی مونوکوٹ اور ڈکوٹ پودوں کے خاندانوں میں میزبانوں کی ایک وسیع رینج کو متاثر کر سکتے ہیں۔ اسمتھ اناج اور فصل کے پیتھوجینز ہیں جو خاص طور پر گھاس کے خاندان (پواسی) اور سیجز (سائپریسی) کے اراکین کو متاثر کرتے ہیں۔ اقتصادی طور پر اہم میزبانوں میں مکئی، جو، گندم، جو، گنے اور چارہ کی گھاس شامل ہیں۔ وہ بالآخر پودوں کے تولیدی نظام کو ہائی جیک کر لیتے ہیں، جس سے گل بنتے ہیں جو سیاہ ہو جاتے ہیں اور پھٹ جاتے ہیں، پھپھوندی والے ٹیلیواسپورس کو چھوڑتے ہیں جو قریبی دوسرے پودوں کو متاثر کرتے ہیں۔ انفیکشن ہونے سے پہلے، سمٹس کو ڈائکیریوٹک ہائفا (دو ہیپلوئڈ خلیات فیوز ہو کر ڈائکیریون بن جاتے ہیں) بنانے کے لیے ایک کامیاب ملاپ سے گزرنا پڑتا ہے۔ وائلڈ رائس اسمت اوسٹیلاگو ایسکولینٹا اوسٹیلاجینیسی میں پھپھوندی کی ایک قسم ہے، جو اسمت فنگی کا ایک خاندان ہے۔ یہ پھپھوندی کی ہی نسل میں ہے جو مکئی کی دھندلاپن، جو کی ڈھیلی دھندلاپن، جھوٹی ڈھیلی دھندلاپن، جو کی ڈھکی ہوئی دھندلاپن، جو کی ڈھیلی دھندلاپن اور گھاس کی دیگر بیماریوں کا سبب بنتی ہے۔ یہ نسل بھی روگجنک ہے، منچورین جنگلی چاول (زیزانیہ لیٹیفولیا) پر حملہ کرتی ہے، جسے منچورین رائس گراس، ایشین جنگلی چاول اور واٹر بوٹ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ گھاس اس کا واحد معروف میزبان ہے۔ جب پھپھوندی میزبان پودے پر حملہ کرتی ہے تو یہ اسے ہائپر ٹرافی کا سبب بنتی ہے، اس کے خلیات سائز اور تعداد میں بڑھتے ہیں۔ پھپھوندی پودے کے پھولوں کے ڈھانچے کو تباہ کر دیتی ہے، اس لیے یہ بیج نہیں بناتی۔ فصل کو غیر جنسی طور پر، ریزوم کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے۔ نئے انکریاں ماحول میں بیج سے متاثر ہوتے ہیں، جو عام طور پر دھان ہوتے ہیں۔ پھپھوندی کو براہ راست ریزوم میں بھی منتقل کیا جا سکتا ہے۔ منچوری جنگلی چاول پورے ایشیا میں زرعی فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ فصل کی کامیابی کا انحصار اسمتھ فنگس استیلاگو ایسکولینٹا پر ہوتا ہے۔ گھاس اس کے اناج کے لیے نہیں اگائی جاتی ہے، جیسا کہ جنگلی چاول کی دیگر اقسام ہیں، بلکہ تنوں کے لیے، جو اسمتھ سے متاثر ہونے پر رسیلی گل میں پھول جاتے ہیں۔ گلیل تنوں کو ایک سبزی کے طور پر کاٹا جاتا ہے جسے چین میں یا کہا جاتا ہے۔ اس کا جاپانی نام میکوموٹیک ہے۔ یہ اپنے نرم ذائقہ اور ساخت کے لیے مشہور ہے۔ اس کا ذائقہ بانس کی تازہ کونپلوں سے ملتا جلتا ہے۔ اسے کچا یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ ہلانے سے بھوننے پر یہ کرکرا رہتا ہے۔ گنے کی پھٹی پھٹی پھپھوندی اسپوریسوریم سکیتامینم کی وجہ سے ہوتی ہے ؛ اسمت کو پہلے استیلاگو سکیتامینیا کے نام سے جانا جاتا تھا۔ اسمتھ 'کوڑا' ایک مڑے ہوئے سیاہ رنگ کا ڈھانچہ ہے جو پتی کے چکر سے نکلتا ہے، اور جو بیماری کے پھیلاؤ میں مدد کرتا ہے۔ گنے کی دھند گنے کی فصل کی اقتصادی قدر کو کافی نقصان پہنچاتی ہے۔ گنے کی دھند حال ہی میں آسٹریلیا کے مشرقی ساحلی علاقوں میں پائی گئی ہے، جو دنیا کے سب سے زیادہ پیداوار دینے والے چینی والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ گنے کی فصل کو اس بیماری سے متاثر ہونے کے لیے بیجوں کی بڑی تعداد کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھپھوندی اپنے 'اسمتھ وپ' کا استعمال اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کرتی ہے کہ یہ بیماری دوسرے پودوں میں پھیل جائے، جو عام طور پر تین ماہ کی مدت میں ہوتی ہے۔ جیسے ہی انوکولم پھیلتا ہے، مٹی سے باہر آنے والی گنے کی چھوٹی کلیاں سب سے زیادہ حساس ہوں گی۔ چونکہ بیج کے پھوٹنے کے لیے پانی ضروری ہے، اس لیے آبپاشی کو بیماری پھیلانے کا ایک عنصر دکھایا گیا ہے۔ لہذا، اسمتھ کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے آبپاشی کے دوران خصوصی احتیاطی تدابیر اختیار کرنے کی ضرورت ہے۔ گنے میں ہونے والی بیماری کو روکنے کا ایک اور طریقہ فنگسائڈ کا استعمال کرنا ہے۔ یہ یا تو پودے کو پہلے سے بھگو کر یا پودے کے بعد مخصوص پھپھوندی کش کے ساتھ چھڑکا کر کیا جا سکتا ہے۔ پودے سے پہلے بھیجنا بیماری کی روک تھام میں بہترین نتائج دینے کے لیے ثابت ہوا ہے، لیکن پودے کے بعد چھڑکاؤ گنا کی بڑی کاشت کے لیے ایک عملی آپشن ہے۔ مکئی کی مکئی کی مکئی کی مکئی کی مکئی کی مکئی کو متاثر کرتی ہے اور میکسیکو میں یہ ایک پکوان ہے، جہاں تاریخی طور پر ایزٹیک لوگ اس سے لطف اندوز ہوتے تھے۔ یہ مکئی کی فصلوں کے کانوں میں اگتا ہے اور دانے کو سیاہ، پاؤڈر فنگل ٹشوز میں تبدیل کرتا ہے۔ اسمتھ کو میکسیکو کے بازاروں میں فروخت کیا جاتا ہے جبکہ دنیا کے دیگر حصے (بشمول امریکہ) اسے کھانے کے پکوانوں کے جزو کے طور پر مسترد کرتے رہتے ہیں۔ مکئی کے سمتھ کو فی الحال کچھ میکسیکن لوگ ہیوٹلاکوچے کہتے ہیں، اور ایزٹیک لوگ پہلے اسے کیوٹلاکوچے کہتے تھے۔ تفتیش کاروں نے حال ہی میں پایا ہے کہ مکئی کے کٹے ہوئے حصے میں پروٹین کی مقدار مکئی سے زیادہ ہوتی ہے، اور جئی اور کلوور گھاس سے بھی زیادہ ہوتی ہے۔ ہوئٹلاکوچے کا استعمال کئی ترکیبوں میں سے کچھ کے لیے کیا جاتا ہے جن میں سوپ، سٹو، اسٹیک چٹنی اور کریپس شامل ہیں۔ کامن بنٹ ٹیلٹیا ٹریٹیسی (سن) بھی دیکھیں۔ ٹی۔ کیریز) اور ٹی۔ لیوس (سن۔ ٹی۔ فوٹیڈا) ارگٹ، جس میں انواع کلاوسیپس پرپوریا لوز اسمتھ، استیلاگو نوڈا آلو اسمتھ ٹلیٹیا تنازعہ (ٹی سی کے اسمتھ) حوالہ جات فنگس کے عام نام فنگل پلانٹ پیتھوجینز اور بیماریاں باسیڈیومیکوٹا شامل ہیں۔