Schilcher (wine)
شیلچر ایک شراب ہے جو مکمل طور پر آسٹریا کے علاقے مغربی اسٹیریا (ویسٹسٹیر مارک) میں ڈوئچلینڈبرگ اور وائٹسبرگ کے اضلاع میں تیار کی جاتی ہے، جو جنوب اور مغرب میں سلووینیا اور کیرنتھیا کے ساتھ سرحد کا اشتراک کرتی ہے۔ شیلچر شراب خود ایک الگ گلاب ہے جو مقامی بلوئر وائلڈبیچر انگور سے بنائی جاتی ہے۔ اس کا رنگ ہلکے پیاز کے رنگ سے لے کر گہرے روبی تک ہوتا ہے۔ انگور کسی زمانے میں ایک جنگلی قسم تھی جس کے بارے میں کہا جاتا تھا کہ اس میں الکحل کے مرکبات ہوتے ہیں جو مبینہ طور پر جنگلی نشے کو جنم دیتے ہیں، اس لیے اس کا بول چال کا نام ربیئٹپرلے-ریبیڈ موتی ہے۔ شلر نام مڈل ہائی جرمن لفظ شلر سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے رنگ کے ساتھ تابکاری کرنا۔ شیلچر انگور کی شراب کو مرکب کرنے اور چمکتی ہوئی شراب کی تیاری کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ شراب میں تیز تیزابیت ہوتی ہے اور یہ اپنی خصوصی خوشبو کے لیے مشہور ہے، جو اکثر اسٹرابیری سے وابستہ ہوتی ہے۔ اسے روایتی آسٹریا کے سرد علاج شدہ گوشت کے ساتھ 9 سے 11 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر نسبتا کم عمر میں پیا جانا چاہیے۔ مستند شیلچر شراب میں سفید گھوڑے کا سرکاری نشان ہونا چاہیے (ویانا میں عالمی شہرت یافتہ ہسپانوی رائڈنگ اسکول کے لیے پائبر میں پیدا ہونے والے لیپزنز کا حوالہ دیتے ہوئے) اور اس میں سرکاری سرٹیفیکیشن نمبر بھی ہونا چاہیے۔ حوالہ جات روز وائنز آسٹریا کی شراب اسٹائریا کی معیشت