Setúbal DOC
موسکاٹیل ڈی سیٹوبل ایک پرتگالی مسکاٹیل ہے جو پیننسلا ڈی سیٹوبل پر سیٹوبل بلدیہ کے ارد گرد تیار کیا جاتا ہے۔ یہ خطہ بنیادی طور پر اپنی قلعہ بند مسقط شراب کے لیے جانا جاتا ہے جسے موسکاٹیل ڈی سیٹوبل کہا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس انداز کی ایجاد پرتگال میں سب سے قدیم صنعتی پیمانے پر ٹیبل شراب تیار کرنے والے جوس ماریا دا فونسیکا کے بانی جوس ماریا دا فونسیکا نے 1834 میں کی تھی۔ جے ایم۔ فونسیکا کمپنی آج بھی موسکاٹیل ڈی سیٹوبل کی پیداوار پر نیم اجارہ داری کا اختیار رکھتی ہے۔ شراب کے انداز پورٹ کی طرح، موسکاٹیل ڈی سیٹوبل الکحل لکڑی کی عمر کی ہوتی ہیں جب تک کہ ان کی بوتلیں نہ لگ جائیں۔ انہیں ایک ونٹیج کے انگور سے یا "غیر ونٹیج" انداز میں کئی ونٹیج کے امتزاج کے طور پر بنایا جا سکتا ہے۔ شراب تقریبا 5 سے 6 سال کی عمر تک اپنے تازہ ترین اور زیادہ پھل دار انداز میں ہوتی ہے، جہاں انہوں نے خوبانی کے نوٹ واضح کیے ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے ان کی عمر بڑھتی ہے، زیادہ کشمش، کیرمیل اور نٹی خوشبو اور ذائقوں کے ساتھ شراب گہری ہوتی جاتی ہے۔ انگور ماسکوٹل ڈی سیٹوبل کے لیے ڈی او سی کے ضوابط میں واضح کیا گیا ہے کہ شراب بنیادی طور پر اسکندریہ کے مسقط یا ماسکوٹل روکسو پر مشتمل ہونی چاہیے۔ اس مرکب میں 30 فیصد تک ارنٹو، بوائس، ڈیاگلیوز، فرناو پائرس، مالوسیا، اولہو ڈی لیبرے، رابو ڈی اوولہا، روپیرو، تالیہ، تاماریز اور وائٹل شامل ہو سکتے ہیں۔ پرتگالی شراب کے علاقوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات پرتگال کے شراب کے علاقے پرتگالی مصنوعات جن کی اصل محفوظ ہے