Bucelas DOC
بوسیلاس (تاریخی طور پر بوسیلاس کے نام سے جانا جاتا ہے) ایک پرتگالی شراب کا علاقہ ہے جو لیسبوا شراب کے علاقے میں واقع ہے۔ اس خطے میں پرتگال کی شراب کی سب سے زیادہ درجہ بندی ڈینومیناکو ڈی اوریجیم کنٹرولڈا (ڈی او سی) کے طور پر ہے۔ اروڈا ڈی او سی کے جنوب میں واقع، یہ خطہ ٹھنڈی خمیر سفید شراب کی پیداوار کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے۔ اس علاقے میں انگور کے باغات بنیادی طور پر دومٹ مٹی پر لگائے جاتے ہیں۔ بوسیلاس کی سفید شراب انگلینڈ میں الزبتھ کے دور میں اور پھر وکٹورین دور میں بڑے پیمانے پر مقبول ہوئی۔ لندن میں شراب کو بعض اوقات پرتگالی ہاک کے طور پر بیان کیا جاتا تھا کیونکہ ان کی مماثلت رائن سے تعلق رکھنے والے جرمن ریسلنگس سے ہوتی ہے۔ 20 ویں صدی میں شہری پھیلاؤ نے پرتگالی دارالحکومت لزبن کے شمال میں واقع علاقے میں وٹی کلچر میں زبردست کمی کی ہے۔ لزبن کے بالکل شمال میں واقع بوسیلاس میں وٹی کلچر غالبا رومن زمانے سے موجود ہے۔ تاریخی طور پر سفید شراب، الزبتھ کے دور میں یہ انگریزوں میں قلعہ بند شراب کے طور پر مقبول تھی اور شراب کے مورخین کا خیال تھا کہ یہ شراب غالبا وہی "چارنیکو" شراب تھی جس کا ذکر ولیم شیکسپیئر نے ہنری ششم، حصہ 2 میں کیا تھا جس میں چارنیکو بوسیلاس کے علاقے کا ایک مقامی گاؤں تھا۔ بالآخر بوسیلاس کو غیر قلعہ بند سفید شراب کے طور پر بنایا گیا، جس میں جزیرہ نما جنگ کے بعد وکٹورین دور کے دوران شراب میں برطانوی مفادات کو بحال کیا گیا۔ پرتگال میں اپنے وقت کے دوران، ویلنگٹن کے پہلے ڈیوک، آرتھر ویلسلے نے شراب دریافت کی اور برطانیہ میں اپنی جائیداد میں بڑی مقدار میں درآمد کی۔ ویلنگٹن کے حق میں، جلد ہی بوسیلاس لندن کی شراب کی منڈی میں ایک فیشن شراب بن گئی جہاں اسے پرتگالی ہاک کے نام سے جانا جاتا تھا۔ 20 ویں صدی کے دوران، شہری پھیلاؤ اور ترقی نے خطے میں وٹی کلچر اور شراب سازی کے زوال میں اہم کردار ادا کیا۔ 1980 کی دہائی کے اوائل تک، بوسیلاس میں انگور کے باغ کی تمام اراضی ایک واحد شراب کی جائیداد کی ملکیت تھی جس کی معیار کے لیے ناقص شہرت تھی۔ صدی کے اختتام پر، پرتگالیوں کے مقامی انگور کی اقسام کے لیے جوش و خروش اور احیاء کی لہر کے بعد، نئے شراب بنانے والوں نے مقامی انگور سے شراب تیار کرنے کے لیے علاقے میں کام شروع کرنا شروع کر دیا۔ انگور اور شراب بنانا بوسیلاس خطے کے اہم انگوروں میں ارنٹو اور ایسگانا کاؤ شامل ہیں۔ وکٹورین دور میں، پرتگالی ہاک کے طور پر بوسیلاس کی وابستگی شراب کی صنعت میں بہت سے لوگوں کو یہ فرض کرنے پر مجبور کرتی ہے کہ اس کا بنیادی انگور، ارنٹو، کسی نہ کسی طرح جرمن شراب کے انگور ریسلنگ سے متعلق تھا۔ 20 ویں صدی کے آخر میں ایمپلگرافروں نے بالآخر دونوں انگوروں کے درمیان کسی بھی تعلق کو غلط ثابت کیا۔ ارنٹو اور اس کے مرکب پارٹنر ایسگانا کاؤ کی ایک خصوصیت، جس نام کا ترجمہ ڈاگ اسٹرانگلر کے طور پر کیا جاتا ہے، پرتگال کے ساحل کے قریب گرم بحیرہ روم کے آب و ہوا میں بھی اعلی سطح کی تیزابیت کو برقرار رکھنے کی صلاحیت ہے۔ حالیہ برسوں میں، بوسیلاس شراب بنانے والے شراب بنانے کی مختلف تکنیکوں کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں جن میں دیر سے کٹائی کی پیداوار اور روایتی طریقہ کار کے مطابق بنائی گئی چمکتی ہوئی شراب شامل ہیں۔ پرتگالی شراب کے علاقوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات اصل کے محفوظ عہدہ کے ساتھ پرتگال کی پرتگالی مصنوعات