Matthew Levin (chef)
میتھیو لیون فلاڈیلفیا میں مقیم ایک امریکی مشہور شیف ہیں۔ وہ 9 دسمبر 2008 تک مشہور رٹن ہاؤس ہوٹل میں لیکروکس میں ایگزیکٹو شیف تھے۔ 2010 سے 24 جولائی 2011 تک، وہ کوئین ولیج بسٹرو ایڈسم میں شیف تھے، جہاں انہوں نے ذائقہ دار کیک سلائیڈرز اور اپنے فور لوکو ڈنر سمیت پکوانوں کے لیے بدنامی حاصل کی۔ مارچ 2012 میں، کیوبا لبری کے مالکان بیری گٹن اور لیری کوہن کے ساتھ، وہ 10 ویں اور اخروٹ سینٹ میں میراتھن گرل کے سابقہ مقام پر اسکوائر پیگ کے شیف اور شریک مالک کے طور پر عہدہ سنبھالیں گے۔ ابتدائی زندگی لیون نے کاروبار کی تعلیم حاصل کرتے ہوئے لیکروس اسکالرشپ پر سائراکیوز یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی۔ اس کے بعد انہوں نے نیویارک کے ہائیڈ پارک میں کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ میں تعلیم حاصل کی۔ کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کے گریجویٹ کے طور پر، لیون نے اپنے پاک کیریئر کی تربیت کا آغاز شیفوں کے تحت کیا جن میں لی بیک فن میں جارجز پیریئر اور دی رائلینڈ ان میں براسری پیریئر اور کریگ شیلٹن شامل ہیں۔ لیون بالآخر نیویارک شہر میں اوریول، شکاگو میں چارلی ٹراٹرز، لینگھورن میں دی مل ہاؤس اور بیڈمنسٹر، نیو جرسی میں دی پلکیمین ان جیسے ممتاز ریستورانوں میں گئے۔ لیون نے پنسلوانیا کے نیو ہوپ میں مون لائٹ ریستوراں میں ایگزیکٹو شیف کی حیثیت سے قومی توجہ مبذول کروائی۔ بون ایپٹیٹ نے اطلاع دی، "لیون کی پاک تخلیقات اب" مون لائٹ "کی بدولت فن کے ساتھ روشنی کا مرکز بن گئی ہیں۔ فلاڈیلفیا انکوائرر فوڈ نقاد کریگ لا بین نے مون لائٹ کو تین گھنٹیاں عطا کیں۔ لیون 2006 میں لیکروکس میں باورچی خانے میں شامل ہونے کے لیے اپنے آبائی شہر فلاڈیلفیا واپس آئے۔ ان کی آمد کے فورا بعد، نقاد کریگ لا بین نے ایک بار پھر لیون کے کام کا جائزہ لیا اور کھانوں کو ایک نایاب چار گھنٹیوں سے نوازا، جس میں کہا گیا کہ "شیف لیون نے اس عیش و عشرت کی منزل کو ایک اشرافیہ چار گھنٹی کی حیثیت تک بڑھا دیا ہے"، لیون کی تخلیقات کو "فلی کا جدید ترین ہم عصر کھانا پکانے" کے طور پر سراہا۔ لائف اسٹائل میگزین نے لیون کو خطے کے بہترین شیفوں میں شامل کیا اور فلاڈیلفیا اسٹائل میگزین نے لیون کو فلاڈیلفیا کے "2007 میں ہاٹ شیفوں" میں سے ایک قرار دیا۔ 2008 میں، فلاڈیلفیا میگزین نے فلاڈیلفیا کے سرفہرست 50 ریستورانوں میں سے لیکروئکس کو #2 درجہ دیا۔ 2008 کے آخر میں لیون نے اپنا ریستوراں کھولنے کے لیے لیکروکس چھوڑ دیا۔ 2008 میں یہ اطلاع ملی تھی کہ ریستوراں، مسانو، 2009 کے آخر یا 2010 کے اوائل میں کھلنے والا تھا۔ ماسانو اور ایک اور ریستوراں کے لیے معاہدہ بعد میں ناکام ہو گیا۔ 2010 میں لیون ایڈسم بسٹرو کھولنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ جنوری 2013 میں نقاد کریگ لیبن لیونز اسکوائر پیگ کا سخت جائزہ لکھنے گئے۔ حوالہ جات بیرونی روابط ایڈسم لیونگ پیپل امریکی شیف امریکی مرد شیف سائراکیوس یونیورسٹی کے سابق طلباء کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ ہائیڈ پارک کے سابق طلباء 1975 کی پیدائش