Tetsubin
جاپانی کاسٹ لوہے کی کیٹلز ہیں جن میں ڈالنے کی نالی، ایک ڈھکن، اور اوپر سے گزرنے والا ہینڈل ہوتا ہے، جو پینے کے مقاصد جیسے چائے بنانے کے لیے گرم پانی کو ابالنے اور ڈالنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ٹیٹسبن کو روایتی طور پر چارکول پر گرم کیا جاتا ہے۔ چانویو کے جاپانی فن میں، اس کے لیے خصوصی پورٹیبل بریزیر ہے۔ (جاپانی چائے کی تقریب کے سامان کی فہرست دیکھیں)۔ ٹیٹسبن کو اکثر باہر کی طرف ریلیف ڈیزائنوں سے سجایا جاتا ہے۔ وہ سائز میں وسیع پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں، اور بہت سے غیر معمولی شکلیں رکھتے ہیں، جو انہیں جمع کرنے والوں میں مقبول بناتے ہیں۔ نسبتا چھوٹے ٹیٹسوبن میں تقریبا 0.5 لیٹر پانی ہو سکتا ہے ؛ بڑے میں تقریبا 5 لیٹر پانی ہو سکتا ہے۔ ٹیٹسوبن کی تاریخی اصل یقینی نہیں ہے۔ کم از کم ایک مستند جاپانی ماخذ کا کہنا ہے کہ یہ ٹیڈوریگاما نامی نلی اور ہینڈل شدہ پانی کی کیتلی سے تیار ہوا جو سین نو ریکیو (1522-1591) کے دور میں پہلے سے ہی چانویو میں استعمال ہو رہا تھا۔ 19 ویں صدی کے دوران، شامل چائے زیادہ مقبول ہو گئی اور ٹیٹسبن کو فعال باورچی خانے کی اشیاء کے بجائے بنیادی طور پر حیثیت کی علامت سمجھا جاتا تھا۔ جاپان سے باہر، اکثر دیکھا جانے والا ایک قسم کاسٹ آئرن ٹیپوٹ ہے جو باہر سے ٹیٹسوبن سے ملتا جلتا ہے۔ اس قسم کے چائے کے برتن کو چائے بنانے کے لیے زیادہ عملی بنانے کے لیے اندر سے تامچینی کے ساتھ چمکایا جاتا ہے، حالانکہ اسے پانی گرم کرنے کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا کیونکہ اس سے تامچینی کی کوٹنگ ٹوٹ جائے گی۔ مغرب میں، ان چائے کے برتنوں کو عام طور پر ٹیٹسوبن کہا جاتا ہے، حالانکہ جاپانی انہیں کیتلی سے فرق کرنے کے لیے، یا لوہے کا چائے کا برتن کہتے ہیں۔ کاسٹ آئرن کے چائے کے برتن اکثر چائے کے سٹرینر کے ساتھ آتے ہیں جو اندر فٹ بیٹھتے ہیں۔ ایواٹے اور یاماگاتا کے پریفیکچر ٹیٹسوبن کے ساتھ ساتھ لوہے کے چائے کے برتن تیار کرنے کے لیے مشہور ہیں۔ تاریخ یہ واضح نہیں ہے کہ پہلی ٹیٹسوبن کیٹلز جاپان میں کب نمودار ہوئیں، لیکن ایک مفروضہ یہ ہے کہ ٹیٹسوبن کی مقبولیت پتی کی چائے کی ایک شکل سینچا کے ساتھ ساتھ بڑھی۔ چین نے 17 ویں صدی کے وسط کے آس پاس جاپان کو سینچا میں متعارف کرایا۔ سینچا کو میچا کی طرح رسمی نہیں سمجھا جاتا تھا، جو اس وقت کی عام پاؤڈر سبز چائے تھی۔ 18 ویں صدی کے دوران، لوگوں نے دوستوں یا خاندان کے ساتھ چائے کا کپ بانٹنے کے لیے ایک غیر رسمی ماحول کے طور پر سینچا پینا شروع کیا۔ جیسے جیسے زیادہ لوگ سینچا پیتے گئے، ٹیٹسوبن کی مقبولیت بڑھتی گئی۔ ٹیٹسوبن شاید اصل ڈیزائن نہیں ہے، بلکہ اس وقت کے آس پاس کے دیگر کیٹلز کی شکل میں ہے۔ ٹیٹسوبن کے پانچ قریب ترین رشتہ دار ٹیڈوریکاما، ٹویاما، میزوسوگی، ڈوبن اور یاکن ہیں۔ یاکن ٹیٹسوبن کا قریب ترین رشتہ دار ہے، بنیادی فرق یہ ہے کہ یاکن تانبے سے بنایا جاتا ہے، جبکہ ٹیٹسوبن روایتی طور پر لوہے سے بنائے جاتے ہیں۔ کچھ لوگوں نے حیرت کا اظہار کیا ہے کہ ٹیٹسوبن کیوں تیار کیا گیا تھا، جب کہ یککن جیسے بالکل قابل استعمال برتن نے کام کیا ہوگا۔ چائے پینے والوں نے تانبے کی کیتلی کے پانی کے ذائقہ کے بجائے لوہے کی کیتلی کے پانی کے ذائقہ کو ترجیح دی ہوگی۔ 18 ویں صدی کے دوران، ٹیٹسوبن کیٹلز چائے بنانے کے لیے پانی کو گرم کرنے کے لیے ایک معیاری گھریلو برتن بن گئے۔ جیسے جیسے ان کیٹلز کا استعمال بڑھتا گیا، ویسے ہی پیچیدگی بھی بڑھتی گئی۔ 19 ویں صدی کے دوران، ٹیٹسوبن کے ڈیزائن سادہ بنیادی لوہے کی کیٹلز سے لے کر وسیع پیمانے پر کندہ شدہ شاہکاروں تک گئے۔ کاسٹ آئرن کا کھانا پکانے کا سامان جاپانی چائے کا برتن کیوسو، جاپانی چائے کے برتن جن میں عام طور پر سائیڈ ہینڈل ہوتے ہیں کیٹل، ایک برتن جس میں نوک اور ہینڈل ہوتا ہے، عام طور پر دھات، جو پانی کو گرم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، ایک برتن جس میں نوک اور ہینڈل ہوتا ہے، عام طور پر سیرامک، جس میں چائے بنائی جاتی ہے اور پیش کی جاتی ہے حوالہ جات بیرونی روابط بوائیلرز (باورچی خانے) جاپانی کھانے کی تیاری کے برتن جاپانی دھاتی کام جاپانی چائے کے جاپانی الفاظ اور جملے ٹیپوٹس ٹی ویئر