Chuck Williams (author)
چارلس ایڈورڈ ولیمز (2 اکتوبر، 1915-5 دسمبر، 2015) ولیمز سونوما کے امریکی بانی اور کھانا پکانے کے موضوع پر 100 سے زیادہ کتابوں کے مصنف اور ایڈیٹر تھے۔ ولیمز کو اپنے ریٹیل اور میل آرڈر کے کاروبار کے ذریعے امریکی باورچی خانوں میں فرانسیسی باورچی خانے متعارف کرانے میں اہم کردار ادا کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ وہ اکتوبر 2015 میں صد سالہ بن گئے اور دو ماہ بعد 5 دسمبر 2015 کو سان فرانسسکو، کیلیفورنیا میں انتقال کر گئے۔ ابتدائی زندگی 1915 میں جیکسن ویل، فلوریڈا میں پیدا ہوئے، ولیمز نے اپنی مادری دادی سے کھانا پکانا سیکھا، جو لیما، اوہائیو میں ایک ریستوراں کی مالک تھیں۔ جب گریٹ ڈپریشن آیا تو اس کے والد کا آٹو مرمت کا کاروبار ناکام ہو گیا، اور خاندان جنوبی کیلیفورنیا چلا گیا۔ وہاں ان کے والد کی حالت بہتر نہیں رہی اور جلد ہی انہوں نے اپنی بیوی، بیٹے اور بیٹی کو چھوڑ دیا۔ آخر کار، ولیمز کو انڈیو میں پام اسپرنگس، سنیفز ڈیٹ گارڈنز کے قریب ڈیٹ فارم پر کام مل گیا۔ اس کا مالک جوڑا، دانا اور ابا گیل سنف، اسے اندر لے گئے اور صبح کے وقت اسے ہائی اسکول لے گئے جب کہ وہ دوپہر کو کھجور کی دکان اور گراؤنڈ میں کام کرتے ہوئے گزارتا تھا۔ ولیمز ہائی اسکول سے گریجویشن کے فورا بعد تک سات سال تک سنفس کے ساتھ رہے۔ ان کی بہن 1933 میں بیس بال سے سر میں لگنے کے بعد دماغ کی چوٹ سے انتقال کر گئیں۔ ان کی والدہ فلوریڈا واپس آ گئیں، اور ولیمز نے اسکول کی تعلیم مکمل کی اور لاس اینجلس چلے گئے۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران، انہوں نے لاک ہیڈ انٹرنیشنل کے لیے ہوائی جہاز کے میکینک کے طور پر چار سال بیرون ملک گزارے، ہندوستان اور مشرقی افریقہ میں طیاروں پر کام کیا۔ جنگ کے بعد، ولیمز لاس اینجلس واپس آئے اور ایک ہفتے کے آخر میں، سونوما میں گولف کے لیے دوستوں کے ساتھ شامل ہوئے۔ انہیں اس قصبے سے پیار ہو گیا اور وہ 1947 میں وہاں منتقل ہو گئے، جہاں انہوں نے ایک تعمیراتی ٹھیکیدار کے طور پر ایک کامیاب کاروبار شروع کیا۔ ولیمز ایک فری میسن تھے۔ ولیمز-سونوما ولیمز نے 1953 میں سونوما، کیلیفورنیا میں رالف مورس ہارڈ ویئر اسٹور خریدا۔ اگلے چند سالوں میں، اس نے آہستہ آہستہ اس کے اسٹاک کو ہارڈ ویئر سے فرانسیسی باورچی خانے میں تبدیل کر دیا، جس سے مارکیٹ میں ایک جگہ بھر گئی کیونکہ اس وقت امریکہ میں خریداری کے لیے یورپی باورچی خانے تلاش کرنا مشکل تھا۔ یہ تصور کامیاب رہا، اور اس نے 1958 میں اپنے آپریشنز کو سان فرانسسکو منتقل کر دیا۔ ایک دہائی سے زیادہ عرصے کے بعد، 1971 میں، ولیمز-سونوما نے اپنا پہلا میل آرڈر کک ویئر کیٹلاگ متعارف کرایا۔ اس کے فورا بعد، کاروبار نے مزید مقامات تک پھیلنا شروع کیا اور 2015 تک ملک بھر میں 600 سے زیادہ اسٹورز تک بڑھ گیا۔ چک ولیمز نے ولیمز سوناما کو 1978 میں ہاورڈ لیسٹر اور جے میک موہن کو 800,000 ڈالر (100,000 ڈالر نقد اور 700,000 ڈالر قرض کا مفروضہ) میں فروخت کر دیا۔ انہوں نے 1986 تک کمپنی کے چیئرمین کے طور پر خدمات انجام دیں، اور وہ اپنی بقیہ زندگی کمپنی کے ساتھ بڑے پیمانے پر وابستہ رہے، تجارتی سامان کے انتخاب کی نگرانی کرتے، عوامی پیشی کا انعقاد کرتے، اور کھانا پکانے کی کتابیں لکھتے رہے۔ کمپنی 1983 میں نیویارک اسٹاک ایکسچینج میں عوامی ہوئی۔ کھانا پکانے میں تعاون ولیمز نے سان فرانسسکو میں ولیمز-سونوما کارپوریٹ ہیڈ کوارٹر میں ایک ٹیسٹ کچن چلایا، جہاں کمپنی کے کیٹلاگ اور باورچی خانے کی کتابوں کے لیے ترکیبوں کی جانچ کی جاتی ہے۔ وہ ولیمز-سونوما کی اب تک جاری کردہ تقریبا ہر باورچی خانے کی کتاب کے ایڈیٹر یا معاون تھے، بشمول ٹائم لائف بکس کے ذریعہ مشترکہ طور پر شائع کردہ بڑے کثیر حجم والی ولیمز-سونوما کچن لائبریری سیٹ۔ اس سیریز میں 40 سے زیادہ جلدوں پر مشتمل ہے اور اس کی تقریبا 1 کروڑ کاپیاں فروخت ہو چکی ہیں۔ ولیمز ایک اور ٹائم لائف/ولیمز سونوما سیریز کے واحد مصنف تھے، سادہ کھانا پکانا، جس میں سادہ امریکی کھانا پکانا، سادہ فرانسیسی کھانا پکانا، اور سادہ اطالوی کھانا پکانا شامل تھا، نیز تینوں میں سے انتخاب کے ساتھ "بہترین" مجموعہ بھی تھا۔ سب نے بتایا، ولیمز 100 سے زیادہ باورچی خانوں کی کتابوں کی تیاری میں شامل تھے جن کی دنیا بھر میں 100 ملین سے زیادہ کاپیاں فروخت ہو چکی ہیں۔ انہوں نے کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ سمیت کئی تنظیموں کے ذریعے پاک فنون کے شعبے میں ہونہار طلباء کے لیے وظائف کا آغاز بھی کیا۔ دی کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کے ساتھ اپنی شمولیت کے علاوہ، ولیمز نے امریکن انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ اینڈ وائن کے بورڈ میں خدمات انجام دیں اور انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف کلینیری پروفیشنلز (آئی اے سی پی) کی طرف سے پیش کردہ تقریبات میں حصہ لیا۔ انہیں 1994 میں جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کی طرف سے "ہوز ہو آف فوڈ اینڈ بیوریج" میں نامزد کیا گیا تھا، اور انہیں 1995 میں فاؤنڈیشن کا سب سے بڑا اعتراف، لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ دیا گیا تھا۔ ولیمز کو کلینری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ اور ڈائریکٹ مارکیٹنگ ایسوسی ایشن کے لیے ہال آف فیم میں شامل کیا گیا۔ ولیمز کی موت کے بعد، ان کی جائیداد نے ولیمز کے باورچی خانے کے تقریبا 4,000 ٹکڑوں کے مجموعے کو چک ولیمز کلینیری آرٹس میوزیم بنانے کے لیے عطیہ کیا، جسے کلینیری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ چلاتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط ولیمز-سونوما کارپوریٹ سائٹ 1915 کی پیدائش 2015 کی اموات ریٹیل کمپنی کے بانی ولیمز-سونوما لوگ امریکی کمپنی کے بانی امریکی صد سالہ مصنفین جیکسن ویل، فلوریڈا کے لوگ سونوما، کیلیفورنیا کے کاروباری افراد کیلیفورنیا کے امریکی کھانے کے مصنفین 20 ویں صدی کے امریکی کاروباری افراد 20 ویں صدی کے امریکی غیر افسانوی مصنفین کیلیفورنیا کے مصنفین فلوریڈا سے 20 ویں صدی کے امریکی مرد مصنفین جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے فاتح امریکی مرد غیر افسانوی مصنفین مرد صد سالہ امریکی فری میسن