Coulis
کولس () پتلی چٹنی کی ایک شکل ہے جو پیوریڈ اور کشیدہ سبزیوں یا پھلوں سے بنائی جاتی ہے۔ سبزی کی کولیاں عام طور پر گوشت اور سبزیوں کے پکوانوں پر استعمال ہوتی ہیں، اور اسے سوپ یا دیگر چٹنی کے لیے بیس کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پھلوں کی کولیاں اکثر میٹھیوں پر استعمال ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، رسبری کولس خاص طور پر غیر محفوظ سیب یا کلی چونے کی پائی کے ساتھ مقبول ہے۔ یہ اصطلاح فرانسیسی سے آئی ہے، جس کا مطلب بہتا ہوا یا دوڑتا ہوا ہے۔ اولڈر استعمال کرتا ہے یہ اصطلاح اصل میں پکے ہوئے گوشت کے جاری کردہ جوس کے لیے استعمال ہوتی ہے، پھر عام طور پر گوشت پر مبنی سوپ کو صاف کیا جاتا ہے، اور آج کل بعض اوقات شیلفش کے پیوریڈ سوپ کا حوالہ دیا جا سکتا ہے۔ میٹھی چٹنی کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات شراف، نیکول (2019-09-08)۔ "آسان اسٹرابیری کولس" چٹنی