Waffle iron
ویفل آئرن یا ویفل میکر باورچی خانے کا ایک برتن ہے جو دو قبضے والی دھات کی پلیٹوں کے درمیان ویفل پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ دونوں پلیٹوں میں ان کے درمیان رکھے ہوئے بیٹر یا آٹے سے ویفل کی تشکیل کے لیے گرڈڈ انڈینٹیشن ہوتے ہیں۔ پلیٹیں گرم کی جاتی ہیں اور لوہے کو بند کر دیا جاتا ہے جب کہ ویفل پکاتا ہے۔ ویفلز کو ان کی مخصوص شکل کی وجہ سے پکانے کے لیے ویفل آئرن کی ضرورت ہوتی ہے، جسے حاصل کرنا پینکیک کے مقابلے میں بہت مشکل ہے۔ ویفرز پکانے کے لیے اسی طرح کی ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ کئی دیگر نمکین بھی شامل ہیں، جن میں ایک ویفل کی شکل کا لیکن کرچی انڈونیشیائی ناشتا ہے جسے میٹھے اور لذیذ دونوں ذائقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ ویفل لوہے 12 ویں یا 13 ویں صدی کے اوائل میں فرانس میں عام تھے، اور 14 ویں صدی سے نیدرلینڈز اور باقی یورپ میں بڑے پیمانے پر پھیل گئے۔ میزبان پریس کے ساتھ ساتھ سیکولر ویفل آئرن تیار ہوئے، جو ایک ایسا ہی لیکن مذہبی آلہ ہے جو مقدس روٹی تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ابتدائی ویفل آئرنوں میں بے خمیری ویفرز کو پکانے کے لیے موزوں اتلی انڈینٹیشن ہوتی تھی، اور اسے بہتر طور پر ویفر آئرن یا ویفر پریس کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ ویفل لوہے نے گہرے اشارے حاصل کیے کیونکہ خمیر کرنے والے ایجنٹوں کو ترکیبوں میں متعارف کرایا گیا تھا۔ سویڈن اور ناروے میں وائکنگ دور کی خواتین کی تدفین میں قدیم ویفل لوہے کے ثبوت موجود ہیں۔ ویفل لوہے اصل میں لکڑی کے دو لمبے ہینڈلوں سے جڑی ہوئی لوہے کی دو پلیٹوں سے بنائے گئے تھے۔ پلیٹیں اکثر ویفل پر وسیع تر نمونوں کو چھاپنے کے لیے بنائی جاتی تھیں، بشمول ہتھیاروں کے کوٹ، مناظر، یا مذہبی علامتیں۔ ویفلز کو کچھ فاصلے پر رکھا جاتا اور آگ کے اوپر پکایا جاتا۔ 1869 میں، امریکی کارنیلیس سوارٹواؤٹ نے چولہے کے اوپر والے ویفل آئرن کا پیٹنٹ کروایا۔ اگرچہ 1400 کی دہائی سے ویفل آئرن موجود ہو سکتے ہیں، لیکن سوارتھ آؤٹ کا ارادہ ایک ہینڈل اور ایک قبضہ شامل کرکے ڈیزائن کو کامل بنانا تھا جو کاسٹ آئرن کالر میں گھومتا تھا، جس سے ویفل بنانے والا لوہے کو پھسلنے یا جلنے کے خطرے کے بغیر پلٹ سکتا تھا۔ 1891 میں شاموکن، پنسلوانیا میں رہنے والے ایک جرمن تارکین وطن جان کلیمباچ، مینشن ہاؤس ہوٹل کے لیے لوہا بنانے کے بعد ویفلز کے ٹریول سیلز مین بن گئے۔ کلیمباچ نے ویفلز کو ایک پیسے میں یا دس سینٹ کو ایک درجن میں فروخت کیا۔ یہ شکاگو ورلڈ میلے میں مقبول تھا۔ 1911 میں، جنرل الیکٹرک نے ایک پروٹو ٹائپ الیکٹرک ویفل آئرن تیار کیا، اور پیداوار 1918 کے آس پاس شروع ہوئی۔ بعد میں، جیسے جیسے ویفل آئرن زیادہ مقبول ہوا، اس کی ظاہری شکل بہتر ہوئی۔ اقسام روایتی ویفل لوہے لکڑی کے ہینڈلوں کے ساتھ ٹانگوں سے منسلک ہوتے ہیں اور کھلے شعلے پر رکھے جاتے ہیں، یا چولہے پر رکھے جاتے ہیں۔ زیادہ تر جدید ویفل آئرن خود ساختہ ٹیبل ٹاپ گھریلو آلات ہوتے ہیں جو اندرونی تھرموسٹیٹس کے ذریعے کنٹرول کیے جانے والے برقی حرارتی عناصر کا استعمال کرتے ہیں۔ برقی لوہے ہٹنے کے قابل یا غیر ہٹانے کے قابل پلیٹوں کے ساتھ آسکتے ہیں۔ پیشہ ورانہ ویفل آئرن عام طور پر غیر لیپت کاسٹ آئرن سے بنے ہوتے ہیں، جبکہ گھریلو ماڈل، خاص طور پر کاسٹ ایلومینیم والے، اکثر ٹیفلون لیپت ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کے پاس روشنی ہوتی ہے جو لوہے کے مقررہ درجہ حرارت تک پہنچنے پر بند ہو جاتی ہے۔ کچھ ویفل بنانے والے بہت پتلی ویفل تیار کرتے ہیں، اور اسے ویفل کونز یا پیزل بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ ویفل کی شکلوں یا موٹائی کے لیے کوئی طے شدہ معیار نہیں ہے، لیکن وہ ماڈل جو سب سے عام شکلیں اور موٹائی پیدا کرتے ہیں انہیں اکثر "روایتی" یا "کلاسک" کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے۔ موٹے اور بڑے جیب والے ویفلز بنانے والے ماڈلز کو اکثر "بیلجیئن" کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے۔ امریکہ میں، "بیلجیئن ویفلز" کے لیے سب سے عام معیار ان کی موٹائی اور جیب کا سائز ہے، حالانکہ انہیں ایک ایسی بنیاد کا استعمال کرکے بھی ممتاز کیا جاتا ہے جس میں عام طور پر خمیر دار بیٹر اور موتی کی شکر شامل ہوتی ہے۔ اسٹروپوفیلز پتلی، گول ویفل کوکی ہوتی ہیں جو میٹھے بیکڈ آٹے کی دو تہوں سے بنی ہوتی ہیں جنہیں کیرمیل بھرنے کے ذریعے ایک ساتھ رکھا جاتا ہے۔ وہ ایک معروف ڈچ ٹریٹ ہیں، جو پورے نیدرلینڈز اور سابقہ ڈچ سلطنت میں مقبول ہیں، اور بیرون ملک برآمد کیے جاتے ہیں۔ گیلری میں براؤن بوبی بھی دیکھیں، ایک سہ رخی امریکی ڈونٹ جو ویفل آئرن جیسی مشین میں بنایا گیا ہے۔ کرمپوز، کھانا پکانے کے چھوٹے آلات بنانے والا ایک فرانسیسی۔ کھانا پکانے کے آلات کی فہرست پینکیک مشین سینڈوچ ٹوسٹر، مختلف مشینیں، جو اکثر ویفل آئرن سائز کی ہوتی ہیں، جو بریڈ کے دو سلائسز کے درمیان بھرنے کے لیے پریس کرتی ہیں اور پکاتی ہیں، تاکہ گرم بھرا ہوا سینڈوچ بنایا جا سکے، کناروں کو ایک ساتھ سیل کیا جا سکے۔ نوٹ بیرونی روابط فوڈ ٹائم لائن-تاریخ کے نوٹ: ویفلز تھیوری اینڈ ٹیکنالوجی آف ویفلز ویفل آئرن پیٹنٹ کھانا پکانے کے آلات ویفل امریکی ایجادات