Rumtopf
رمٹوف (رمٹوف)، جس کا لفظی معنی رم پاٹ ہے، ایک آسٹریا، جرمن اور ڈینش میٹھی ہے جو روایتی طور پر کرسمس کے آس پاس کھائی جاتی ہے۔ یہ شمالی اٹلی میں بھی بنایا جاتا ہے، خاص طور پر ٹرینٹینو کی وادیوں میں، جہاں یہ والسوگانا میں روایتی ہو گیا۔ مختلف قسم کے پھلوں، اعلی طاقت والی رم (عام طور پر آسٹریا کے اسٹرو) اور چینی کا مرکب ایک بڑے پتھر کے برتن (اسی نام کے رم برتن) میں بھرا جاتا ہے۔ برتن خود اکثر خاص طور پر رمٹوف کی تخلیق کے لیے بنائے جاتے ہیں اور ان کی سجاوٹ میں کافی وسیع ہو سکتے ہیں۔ اس کے بعد مرکب کو کئی مہینوں تک پختہ کیا جاتا ہے جب تک کہ پھل بہت نرم اور رم سے مکمل طور پر سیر نہ ہو جائے۔ مناسب پھلوں میں بیر، چیری، بیر اور خوبانی شامل ہیں۔ تمام پھل رم ٹاپف کے لیے موزوں نہیں ہیں، اور اوور پروف رم صرف 100-110 پروف (حجم کے لحاظ سے 50-55% الکحل) کی ہونی چاہیے، جو عام طور پر تمام علاقوں میں خوردہ پر دستیاب نہیں ہے، لیکن تجارتی طور پر دستیاب 151 یا 160 پروف رمز کو زیادہ عام 80 پروف برانڈز کے ساتھ ملا کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ روایتی طور پر، برتن کو موسم بہار میں ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے، اور موسم آنے پر مہینوں میں اس میں مختلف قسم کے پکے پھل شامل کیے جاتے ہیں۔ مختلف پھل عام طور پر مختلف اوقات میں شامل کیے جاتے ہیں۔ رمٹوف کے پختہ ہونے کے بعد آخری پروڈکٹ کو سردیوں میں کھانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ کر لیا جاتا ہے۔ رمٹوف روایتی طور پر مرکب کے طور پر کھایا جاتا ہے اور پاؤنڈ کیک، ویفلز، اور بریٹافیل (بیکڈ سیب) پر ٹاپنگ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، اور آئس کریم کے اوپر بھی پیش کیا جاتا ہے۔ ایک زمانے میں گھر پر بنانے کے لیے بے حد مقبول، رمٹوف میٹھی بنانے کے لیے درکار وقت اور عزم کی وجہ سے 21 ویں صدی تک کسی حد تک فیشن سے باہر ہو گیا تھا۔ رمٹوف ان پکوانوں میں سے ایک ہے جسے جرمن ٹیلی ویژن باورچی کلیمینز ولمینروڈ نے مقبول کیا۔ یہ بھی دیکھیں میٹھی چٹنی کی فہرست جرمن میٹھی کی فہرست حوالہ جات میٹھی چٹنی آسٹریا کی میٹھی جرمن میٹھی ڈنمارک کا کھانا جرمنی میں کرسمس کا کھانا پھلوں کے پکوان