Stilton
اسٹیلٹن کیمبرج شائر، انگلینڈ میں ایک گاؤں اور سول پارش ہے، جو ہنٹنگڈون شائر میں ہنٹنگڈن کے شمال میں ہے، جو کیمبرج شائر کا ایک غیر میٹروپولیٹن ضلع ہونے کے ساتھ ساتھ انگلینڈ کی ایک تاریخی کاؤنٹی بھی ہے۔ تاریخ پیرش کے نوپیتھک قبضے کے ثبوت موجود ہیں۔ گاؤں میں کھودی گئی رومن دریافتوں میں چاندی کی انگوٹھی اور دوسری صدی کا گھونٹ شامل ہے۔ ماہرین آثار قدیمہ کو گاؤں میں ایک ممکنہ رومن بستی اور ایک رومن چیز پریس بھی ملا ہے۔ اسٹیلٹن کو ہنٹنگڈون شائر کے ہنڈریڈ آف نارمنکراس میں ڈومس ڈے بک میں درج کیا گیا تھا۔ اس بستی کا نام ڈومس ڈے بک میں اسٹچلٹون اور اسٹسلٹون کے نام سے لکھا گیا تھا۔ 1086 میں اسٹیلٹن میں تین مینور تھے۔ 1066 میں مالکان کے مالکان کو ادا کیا جانے والا سالانہ کرایہ 4 پاؤنڈ تھا اور 1086 میں کرایہ یکساں تھا۔ ڈومس ڈے بک واضح طور پر کسی جگہ کی آبادی کی تفصیل نہیں دیتی ہے، لیکن اس میں درج ہے کہ اسٹیلٹن میں دس گھر تھے۔ اس وقت گھر کے اوسط سائز کے بارے میں کوئی اتفاق رائے نہیں ہے۔ تخمینے 3.5 سے 5 افراد کے درمیان ہیں۔ ان اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہوئے پھر 1086 میں اسٹیلٹن کی آبادی کا تخمینہ یہ ہے کہ یہ 35-50 لوگوں کی حد میں تھی۔ ڈومس ڈے بک زمین کے ان علاقوں کے لیے پیمائش کی متعدد اکائیوں کا استعمال کرتی ہے جو اب ناواقف ہیں، جیسے کھال اور ہل کی زمین۔ ملک کے مختلف حصوں میں، یہ زمین کے رقبے کے لیے اصطلاحات تھیں جو آٹھ بیلوں کی ایک ٹیم ایک ہی موسم میں ہلا سکتی تھی اور اس کے مساوی ہیں ؛ یہ زمین کی وہ مقدار تھی جسے ایک ہی خاندان کی کفالت کے لیے کافی سمجھا جاتا تھا۔ 1086 تک، چھپا ایک حقیقی زمینی رقبے کے بجائے ٹیکس کی تشخیص کا ایک یونٹ بن گیا تھا۔ چھپا زمین کی وہ رقم تھی جس کا ٹیکس کے مقاصد کے لیے £1 کے طور پر اندازہ لگایا جا سکتا تھا۔ سروے میں درج ہے کہ 1086 میں اسٹیلٹن میں 6,37 ہل کی زمینیں تھیں اور مزید 1,62 ہل کی زمینوں کی گنجائش تھی۔ قابل کاشت زمین کے علاوہ، اسٹیلٹن میں گھاس کے میدان اور جنگل تھے۔ ڈومس ڈے بک میں ٹیکس کی تشخیص کو جیلڈ یا ڈینگلڈ کے نام سے جانا جاتا تھا اور یہ ایک قسم کا زمینی ٹیکس تھا جو کھال یا ہل پر مبنی تھا۔ یہ اصل میں ڈنمارک کے انگلینڈ پر حملہ کرنے پر ان کی ادائیگی کے لیے خراج جمع کرنے کا ایک طریقہ تھا، اور صرف ضرورت پڑنے پر ہی عائد کیا جاتا تھا۔ نارمن فتح کے بعد، سونے کا استعمال بادشاہ کے لیے رقم اکٹھا کرنے اور براعظمی جنگوں کی ادائیگی کے لیے کیا جاتا تھا۔ 1130 تک، سونے کو سالانہ جمع کیا جا رہا تھا۔ جاگیر کی زمین اور دیگر اثاثوں کی قیمت کا تعین کرنے کے بعد، زمین کے مالک پر فی پاؤنڈ قیمت پر بہت زیادہ شیلنگ اور پنس کا ٹیکس عائد کیا جائے گا۔ اگرچہ یہ عام طور پر پاؤنڈ میں دو شیلنگ تھی لیکن رقم مختلف تھی ؛ مثال کے طور پر، 1084 میں یہ پاؤنڈ میں چھ شیلنگ (30 فیصد) تک زیادہ تھی۔ اسٹیلٹن کے مینوروں کے لیے طے شدہ کل ٹیکس پانچ گولڈ تھا۔ 1086 میں اسٹیلٹن میں کوئی چرچ نہیں تھا۔ کوچنگ انس رومن ارمین اسٹریٹ، جو بعد میں گریٹ نارتھ روڈ بن گئی، گاؤں کی ترقی کے لیے لازمی تھی۔ قرون وسطی کے آخر تک یہ گاؤں ایک مشہور پوسٹنگ اسٹیشن اور کوچنگ اسٹاپ تھا۔ ایک وقت میں تقریبا 500 کی آبادی کے لیے 14 عوامی گھر تھے۔ اس دور کی اہم سرنگیں بیل ان اور اینجل ان تھیں، جو دونوں اب بھی موجود ہیں۔ بیل ان 1515 سے ریکارڈ کیا گیا ہے اور اسے 1642 میں دوبارہ تعمیر کیا گیا تھا۔ اینجل ان، جو 17 ویں صدی کے اوائل کی ہے، 18 ویں صدی میں ایک متاثر کن سرخ اینٹوں کے گھر کے طور پر دوبارہ تعمیر کیا گیا تھا۔ یہ سرائے بننا بند ہو گیا اور 1923 میں اسے بری طرح جلا دیا گیا۔ 1729، 1798 اور 1895 میں آگ نے پورے گاؤں کو بھی نقصان پہنچایا۔ گریٹ نارتھ روڈ پر اپنی پوزیشن پر جدید دور میں اسٹیلٹن کا انحصار دو بار مسائل کا باعث بنا جب سڑک کا استعمال کم کر دیا گیا۔ 19 ویں صدی میں مشرق میں کئی میل تک ریلوے کی آمد نے سڑک کے ساتھ ساتھ سامان کی نقل و حمل کو روک دیا، اور 21 جولائی 1958 کو ڈیوڈ رینٹن، بیرن رینٹن کے ذریعہ ایک 1.25-mile-long A1 بائی پاس کے افتتاح نے گاؤں سے گزرنے والی تجارت کو کم کر کے تقریبا صفر کر دیا۔ بائی پاس لندن سے نیو کیسل تک پہلا تھا جب 1950 کی دہائی کے آخر اور 1960 کی دہائی کے اوائل میں اے 1 کو مکمل طور پر بہتر بنایا گیا تھا۔ بیل ان بند ہو گئی اور خراب حالت میں پڑ گئی اور مجموعی طور پر گاؤں نے بہت سے کاروبار کھو دیے۔ دلچسپی کو بحال کرنے کی کوشش کے لیے، ایسٹر منڈے 1962 کو دی ٹیلبوٹ کے ٹام میکڈونلڈ اور بیل ان کے میلکم موائر نے پوسٹ آفس کے قریب ایک کورس کے ساتھ پہلی چیز رولنگ ریس کا اہتمام کیا۔ ہر مئی ڈے کی چھٹی پر منعقد ہونے والی یہ ایک مقبول سالانہ تقریب بن گئی۔ 2018 میں، دلچسپی میں کمی اور بے قابو رویے کی وجہ سے ریس منسوخ کر دی گئی تھی۔ اسے تقریب کی تصاویر کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے جس میں چھوٹے لاگ رول کیے جا رہے ہیں، نہ کہ اصل چیز۔ 1086 ڈومس ڈے بک کے وقت اسٹچلٹون یا اسٹسلٹون کے طور پر درج کردہ اسٹیلٹن نام کا مطلب ہے "ایک اسٹائل یا کھڑی چڑھائی پر گاؤں"۔ گورننس ایک سول پارش کے طور پر، اسٹیلٹن میں ایک پیرش کونسل ہے جو پیرش کے رہائشیوں کے ذریعہ منتخب کی جاتی ہے جنہوں نے انتخابی فہرست پر اندراج کیا ہے۔ پیرش کونسل انگلینڈ میں حکومت کا سب سے نچلا درجہ ہے۔ ہنٹنگڈونشائر ڈسٹرکٹ کونسل پیرش کے لیے مقامی منصوبہ بندی کا اختیار ہے۔ پیرش کونسل کچھ خدمات کی ادائیگی کے لیے اپنا ٹیکس اٹھاتی ہے، جسے پیرش پریسیپٹ کہا جاتا ہے۔ یہ کونسل ٹیکس کے حصے کے طور پر جمع کیا جاتا ہے۔ پیرش کونسل بارہ کونسلروں اور ایک پیرش کلرک پر مشتمل ہے۔ پیرش کونسل عام طور پر مہینے کے دوسرے منگل کو (اگست کے علاوہ) پیرش میٹنگ روم میں ملتی ہے۔ اسٹیلٹن 1965 تک ہنٹنگڈونشائر کی تاریخی اور انتظامی کاؤنٹی میں تھا۔ 1965 سے یہ گاؤں ہنٹنگڈن اور پیٹربورو کی نئی انتظامی کاؤنٹی کا حصہ تھا۔ پھر 1974 میں، لوکل گورنمنٹ ایکٹ 1972 کے بعد، اسٹیلٹن کیمبرج شائر کاؤنٹی کا حصہ بن گیا۔ مقامی حکومت کا دوسرا درجہ ہنٹنگڈون شائر ڈسٹرکٹ کونسل ہے جو کیمبرج شائر کا ایک غیر میٹروپولیٹن ضلع ہے اور اس کے دفاتر ہنٹنگڈن میں ہیں۔ ہنٹنگڈونشائر ڈسٹرکٹ کونسل میں 52 کونسلر ہیں جو 29 ضلعی وارڈوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ ہنٹنگڈونشائر ڈسٹرکٹ کونسل کونسل ٹیکس وصول کرتی ہے۔ اسٹیلٹن ایک ضلعی وارڈ ہے اور اس کی نمائندگی ضلعی کونسل میں ایک کونسلر کرتا ہے۔ ہنٹنگڈونشائر ڈسٹرکٹ کونسل کے انتخابات کے بعد ڈسٹرکٹ کونسلرز چار سالہ مدت کے لیے خدمات انجام دیتے ہیں۔ اسٹیلٹن کے لیے مقامی حکومت کا اعلی ترین درجہ کیمبرج شائر کاؤنٹی کونسل ہے جس کی کیمبرج میں انتظامی عمارتیں ہیں۔ کاؤنٹی کونسل کاؤنٹی بھر میں خدمات فراہم کرتی ہے جیسے کہ سڑک کا بنیادی ڈھانچہ، آگ اور بچاؤ، تعلیم، سماجی خدمات، کتب خانے اور ورثے کی خدمات۔ کیمبرج شائر کاؤنٹی کونسل 69 کونسلروں پر مشتمل ہے جو 60 انتخابی ڈویژنوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ اسٹیلٹن نارمن کراس کے انتخابی ڈویژن کا حصہ ہے، جس کی نمائندگی کاؤنٹی کونسل میں دو کونسلرز کرتے ہیں۔ ویسٹ منسٹر میں اسٹیلٹن نارتھ ویسٹ کیمبرج شائر کے پارلیمانی حلقے میں ہے، اور انتخابات کے پہلے ماضی کے نظام کے ذریعے ایک رکن پارلیمنٹ (ایم پی) کا انتخاب کرتا ہے۔ اسٹیلٹن کی نمائندگی ہاؤس آف کامنز میں شیلیش وارا (2005 سے کنزرویٹو) کر رہے ہیں۔ پارلیمنٹ کے پچھلے رکن برائن موہنی (کنزرویٹو، 1997-2005) تھے۔ جغرافیہ اسٹیلٹن لندن سے پرانے گریٹ نارتھ روڈ پر پیٹربورو شہر کے جنوب میں واقع ہے۔ یہ نارمن کراس کے بالکل جنوب میں واقع ہے۔ 1998 میں، گاؤں کو نئے اے 1 (ایم) نے بائی پاس کیا، جس تک رسائی نارمن کراس کے اے 15 چوراہے تک محدود تھی۔ اسٹیلٹن سینٹ-کرسٹول-لیس-ایلس کے ساتھ جڑواں ہے، جو فرانس کے جنوب میں گارڈ کی ایک کمیونٹی ہے۔ 1801 اور 1901 کے درمیان، مردم شماری میں اسٹیلٹن کی آبادی 509 (1801 میں سب سے کم) اور 817 (1841 میں سب سے زیادہ) کی حد میں درج کی گئی۔ 1901 سے، دوسری جنگ عظیم کی وجہ سے 1941 کے استثناء کے ساتھ ہر دس سال بعد مردم شماری کی جاتی تھی۔ مردم شماری کے تمام اعداد و شمار رپورٹ تاریخی مردم شماری کے اعداد و شمار کیمبرج شائر سے لے کر 2011 تک کیمبرج شائر انسائٹ کے ہیں۔ 2011 میں، پیرش نے فوکس ورتھ سمیت ایک علاقے کا احاطہ کیا۔ چیز گاؤں نے اپنا نام اسٹیلٹن چیز رکھا۔ سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر قبول شدہ وضاحت یہ ہے کہ یہ پنیر اسٹیلٹن میں کوچنگ انز میں فروخت ہونے کے لیے نیچے آیا۔ 1722 میں ڈینیل ڈیفو نے گاؤں کو اپنے پنیر کے لیے مشہور قرار دیا۔ روایتی طور پر یہ خیال کیا جاتا تھا کہ میلٹن موبری کے قریب کوینبی ہال، ہنگرٹن، لیسٹر شائر میں گھریلو ملازم سے سامان حاصل کیا جاتا تھا، اور اسے اس کے بہنوئی کے ذریعے اسٹیلٹن کی کوچنگ انز، یعنی بیل ان یا اینجل ان میں مسافروں کو فروخت کیا جاتا تھا۔ آج اسٹیلٹن کو پنیر بنانے کا لائسنس نہیں ہے کیونکہ یہ ایسا کرنے کے لائسنس یافتہ تین کاؤنٹیوں میں سے کسی ایک میں واقع نہیں ہے: ڈربی شائر، لیسٹر شائر اور ناٹنگھم شائر۔ ان کاؤنٹیوں میں اسٹیلٹن چیز کے مینوفیکچررز نے 1996 میں پروٹیکٹڈ جیوگرافیکل اسٹیٹس (پی جی ایس) کے لیے درخواست دی اور اسے حاصل کیا، تاکہ پیداوار فی الحال ان تین کاؤنٹیوں تک محدود ہو اور اسے پیسٹورائزڈ دودھ کا استعمال کرنا چاہیے، جسے انگلینڈ کی مرکزی پٹی کے اندر بہت سی کاؤنٹیوں سے لیا جا سکتا ہے۔ حالیہ شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ اس بات کا امکان نہیں ہے کہ یہ گاؤں پنیر کی فروخت کا مرکز ہوتا جب تک کہ اس علاقے میں پنیر بھی نہ بنایا جاتا۔ مزید برآں، 18 ویں صدی کے اوائل میں اسٹیلٹن میں بنی کریم چیز کی اصل ترکیب اس کے بعد سے دریافت ہوئی ہے اور چونکہ عام طور پر ایک سے زیادہ قسم کے پنیر بنائے جاتے تھے، اس لیے ممکن ہے کہ اس علاقے میں بلیو چیز بھی بنائی گئی ہو۔ اسٹیلٹن کے پیرش نے ڈیفرا سے اسٹیلٹن پی ڈی او میں ترمیم کے لیے درخواست کی جسے محفوظ علاقے میں شامل کیا جائے لیکن وہ ناکام رہا۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے مزید کوششیں کی گئی ہیں، جن کی حمایت نارتھ ویسٹ کیمبرج شائر کے رکن پارلیمنٹ شیلیش وارا ایم پی نے کی ہے، لیکن اب تک ناکام رہی ہیں۔ چرچ 13 ویں صدی سے پہلے اسٹیلٹن میں کسی چرچ کا کوئی ریکارڈ نہیں ہے۔ سینٹ میری مگدلینی کے موجودہ پیرش چرچ کے ابتدائی حصے اسی دور کے ہیں۔ یہ آج بنیان اور اعضاء کے چیمبر، ناف، شمالی اور جنوبی گلیاروں، مغربی مینار اور جنوبی پورچ کے ساتھ ایک چانسل پر مشتمل ہے جس میں سے زیادہ تر 15 ویں صدی میں ناف آرکیڈز کے ساتھ 13 ویں صدی میں تعمیر کیا گیا تھا۔ یہ ایک گریڈ II * درج شدہ عمارت ہے۔ ولیج لائف اسٹیلٹن کا اپنا چرچ آف انگلینڈ پرائمری اسکول ہے۔ گاؤں میں ایک دکان اور تین پب ہیں: دی ایس بار، دی بیل، دی ٹیلبوٹ اور کولبروکس، ایک رولز رائس اور بینٹلے اسپیشلسٹ گیراج۔ حوالہ جات بیرونی روابط اسٹیلٹن پیرش ویب سائٹ کیمبرج شائر ہنٹنگڈون شائر میں کیمبرج شائر سول پیرش کے گاؤں