Corvina
کوروینا ایک اطالوی شراب کے انگور کی قسم ہے جسے بعض اوقات کوروینا ویرونیز یا کروینا بھی کہا جاتا ہے۔ 2010 میں شراب کی کاشت کا کل عالمی رقبہ تھا، یہ سب شمال مشرقی اٹلی کے وینیٹو علاقے میں اگایا جاتا ہے، سوائے ارجنٹائن میں لگائے جانے کے۔ کوروینا کو کئی دیگر انگوروں کے ساتھ ہلکی سرخ علاقائی شراب بارڈولینو اور والپولیسیلا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جس میں بادام کے اشارے کے ساتھ ہلکا پھل دار ذائقہ ہوتا ہے۔ ان مرکب میں کورونون، رونڈینیلا، اور مولینارا، اور بعد کی شراب کے لیے راسگنولا شامل ہیں۔ یہ امرون اور ریکیوٹو کی تیاری کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ شراب کوروینا ہلکے سرخ رنگ کے ساتھ ہلکے سے درمیانے جسم کی شراب تیار کرتی ہے۔ انگور کی قدرتی طور پر زیادہ تیزابیت شراب کو ہلکے، تلخ بادام کے نوٹ کے ساتھ کسی حد تک تلخ بنا سکتی ہے۔ اختتامی حصے کو بعض اوقات کھٹے-چیری نوٹوں سے نشان زد کیا جاتا ہے۔ والپولیسیلا کے کچھ علاقوں میں، پروڈیوسر شراب میں مزید ساخت اور پیچیدگی شامل کرنے کے لیے بیرل ایجنگ کا استعمال کر رہے ہیں۔ کوروینا کی چھوٹی بیر میں ٹینن اور رنگین نچوڑ کی مقدار کم ہوتی ہے لیکن ان کی موٹی کھالیں ہوتی ہیں جو انگور کو سڑنے سے بچانے اور خشک کرنے کے لیے مثالی ہوتی ہیں۔ وٹی کلچر کوروینا بیل دیر سے پکتی ہے اور زیادہ پیداوار پیدا کرنے کا شکار ہوتی ہے جو شراب کے معیار کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ انگور کی بیل کی نشوونما کے چکر کے دوران، پہلی چند کلیاں پھل نہیں دیتی ہیں۔ انگوروں کو ایک پیرگولا کے ساتھ تربیت دینے کی ضرورت ہے جو ایک لمبی چھڑی کی اجازت دیتا ہے جو زیادہ کلیاں پیدا کر سکتا ہے۔ دیگر انگوروں سے تعلق تاریخی طور پر وینیٹو کے علاقے کوروینا میں اکثر کوریونون کے ساتھ الجھایا جاتا تھا، جو اسی طرح کا ایک بڑا سرخ انگور ہے جو بعد میں پکتا ہے، لیکن ڈی این اے پروفائلنگ سے پتہ چلتا ہے کہ وہ دو الگ الگ اقسام ہیں۔ 2005 میں، ڈی این اے کے شواہد سے پتہ چلا کہ کوروینا وینس کے انگور رونڈینیلا کی بنیادی قسم تھی۔ حوالہ جات سرخ شراب انگور کی اقسام اٹلی کے شراب انگور وینیٹو کے شراب انگور