Oshikundu
اوشیکنڈو یا اونٹاکو نمیبیا کا ایک روایتی مشروب ہے جو خمیر شدہ باجرا (مہانگو) کے آٹے، بران اور مالٹیڈ جوار کے آٹے کو نیم گرم پانی کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ یہ اناج سے بنایا جاتا ہے۔ اونٹاکو کی عمر مختصر ہوتی ہے اور اسے اسی دن کے اندر کھایا جانا چاہیے، ترجیحا اس کے تیار ہونے کے بعد 6 گھنٹے کے اندر۔ اونٹاکو آوامبو لوگوں اور کاوانگو خطے کے کچھ حصوں میں زیادہ عام ہے۔ اونٹاکو بنانے کا علم زبانی طور پر ایک نسل سے دوسری نسل میں زبانی طور پر منتقل کیا گیا ہے، اس لیے یہ آوامبو کی نسلوں میں موجود ہے۔ یہ کھلے بازاروں میں بڑے پیمانے پر فروخت ہوتا ہے اور زیادہ تر دیہی علاقوں اور شمالی نمیبیا سے وابستہ ہے۔ اوشی کنڈو کو دلیہ کے ساتھ اس وقت بھی پیش کیا جا سکتا ہے جب اس کے ساتھ کھانے کے لیے کچھ نہ ہو جس سے گائے کا گوشت یا سوپ کی ضرورت ہو۔ نمیبیا یونیورسٹی میں محکمہ فوڈ سائنس کی طرف سے 2001 میں کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلا کہ مالٹیڈ موتی باجرا اور جوار پر مشتمل ایک خشک مرکب تیار کرنا ممکن تھا، جسے بامبرا نٹ کے ساتھ غذائیت سے بڑھایا جائے گا۔ اس مرکب کو پھر اوشی کنڈو بنانے کے لیے فروخت کیا جا سکتا تھا۔ ایسے محققین ہیں جنہوں نے نمیبیا یونیورسٹی سے اس مخصوص مشروبات کے بارے میں وسیع تحقیق کی ہے، ایمباشو ورنر ان محققین میں سے ایک ہیں جنہوں نے اس روایتی شراب کی تحقیق میں بہت تعاون کیا ہے۔ اس مرکب کو کمرے کے درجہ حرارت پر کئی گھنٹوں تک خمیر ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ایک بار جب اوشی کنڈو پینے کے لیے تیار ہو جاتا ہے تو یہ موٹی ساخت کے ساتھ بھورا ہو جاتا ہے۔ یہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے اور اس کی شیلف لائف مختصر ہوتی ہے، یہ عام طور پر گھر میں تیار کیا جانے والا مشروب ہوتا ہے اور ہر روز اس کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں بیئر طرز کے حوالہ جات بیرونی روابط اوامبو نمیبیا کا کھانا نمیبیا کے الکحل مشروبات خمیر شدہ مشروبات بیئر کی اقسام