Mozartkugel
اے (انگریزی: "موزارٹ بال" ؛) ایک چھوٹی، گول چینی کی مٹھائی ہے جو پستہ، مرزیپین اور نوگٹ سے بنی ہوتی ہے جو ڈارک چاکلیٹ سے ڈھکی ہوتی ہے۔ اسے اصل میں 1890 میں سالزبرگ کنفیکشنر پال فرسٹ (1856-1941) نے بنایا تھا اور اس کا نام وولف گینگ امیڈیوس موزارٹ کے نام پر رکھا گیا تھا۔ ہینڈ میڈ آج تک فرسٹ کی اولاد تیار کرتی ہے، جبکہ اسی طرح کی مصنوعات متعدد کنفیکشنرز نے تیار کی ہیں، جو اکثر صنعتی طور پر تیار کی جاتی ہیں۔ اصل پال فرسٹ کا خاندان ڈنکلسبول سے نکلا ہے۔ وہ خود اپر آسٹریا کے سیرنگ میں پیدا ہوا تھا، اور اس کی پرورش سالزبرگ میں ہوئی تھی۔ اپنے والد کی قبل از وقت موت کے بعد، وہ اپنے چچا کے گھر میں رہتے تھے، جن کے پاس نمبر۔ 13، بروڈگاس۔ فرسٹ نے اپنے چچا کا کاروبار سنبھالا اور ویانا، بڈاپسٹ، پیرس اور نائس میں بطور اپرنٹس تربیت حاصل کی۔ 1884 میں انہوں نے نمبر 1 پر اپنی پیسٹری کی دکان کھولی۔ 13، بروڈگاسے، جہاں انہوں نے، اپنے حساب سے، 1890 میں طویل آزمائشوں کے بعد پرالائن بنایا۔ جیسے جیسے اس کی خاصیت تیزی سے مقبول ہوتی گئی، فرسٹ نے ایک کمپنی قائم کی جس کی فروخت جاری ہے۔ تاہم، اس نے اپنی ایجاد کی حفاظت کے لیے پیٹنٹ کے لیے درخواست نہیں دی تھی، اور جلد ہی، سالزبرگ کی کیک کی دیگر دکانوں نے بھی اسی طرح کی مصنوعات فروخت کرنا شروع کر دیں۔ ترکیب اس کی اصل ترکیب یہ ہے: مارزیپین کی ایک گیند پستہ کے ساتھ مل کر اور نوگٹ کی پرت میں ڈھکی ہوئی تیار کی جاتی ہے۔ اس کے بعد اس گیند کو لکڑی کی ایک چھوٹی سی چھڑی پر رکھا جاتا ہے اور سیاہ چاکلیٹ میں لیپت کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد چھڑی کو عمودی طور پر، بال کے ساتھ اوپر، ایک پلیٹ فارم پر رکھا جاتا ہے تاکہ چاکلیٹ کو ٹھنڈا اور سخت کیا جا سکے۔ آخر میں، چھڑی کو ہٹا دیا جاتا ہے ؛ جو سوراخ یہ پیچھے چھوڑتا ہے اسے چاکلیٹ کوٹنگ سے بھرا جاتا ہے، اور گیند کو دھات کے ورق میں لپیٹا جاتا ہے۔ گیندیں کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا آٹھ ہفتوں تک تازہ رہتی ہیں۔ نام کا تنازعہ جب نقل کی مصنوعات ظاہر ہونے لگیں تو فرسٹ نے ٹریڈ مارک کو محفوظ بنانے کی کوشش کے لیے عدالتی عمل شروع کیا۔ شروع میں، تنازعہ کا تعلق صرف سالزبرگ میں مٹھائی تیار کرنے والوں سے تھا، لیکن بعد میں جرمنی سے مقابلہ شامل کرنے کے لیے پھیل گیا۔ نتیجہ ایک معاہدہ تھا جس نے فرسٹ کے حریفوں کو دوسرے نام استعمال کرنے پر مجبور کیا۔ سالزبرگ کے قریب گروڈگ میں مقیم میرابیل فرم نے "ریئل سالزبرگ" کا نام منتخب کیا۔ باویریا کے پروڈیوسر ریبر نے "ریئل ریبر" کا انتخاب کیا۔ 1996 میں، فرسٹ اور سوئس فوڈ پروڈیوسر نیسلے کے ذیلی ادارے کے درمیان تنازعہ، جو "اوریجنل آسٹریا" کی مارکیٹنگ کرنا چاہتا تھا، تیسری مثال میں طے کیا گیا۔ صرف فرسٹ کی مصنوعات کو "اصل سالزبرگ" کہا جا سکتا ہے۔ میرابیل اور ریبر کے درمیان تنازعہ 1970 کی دہائی کے آخر میں، صنعتی کنفیکشن پروڈیوسر میرابیل (جو آج مونڈلیز انٹرنیشنل کا حصہ ہے) اور اس کے حریف ریبر کے درمیان ٹریڈ مارک کو لے کر ایک اور تنازعہ پیدا ہوا۔ 1981 میں آسٹریا اور جرمن حکومتوں کے نمائندوں کے درمیان ایک عارضی معاہدہ طے پایا، جس کے تحت صرف آسٹریا کے پروڈیوسروں کو لیبل استعمال کرنے کی اجازت تھی۔ ریبر نے اس معاہدے کے خلاف احتجاج کیا، اور برسلز میں ای سی کمشنر نے اس معاملے میں فیصلہ کرنے کے الزام میں آخر کار معاہدے کو کالعدم قرار دے دیا۔ یہی وجہ ہے کہ ریبر اپنے "حقیقی ریبر" ٹریڈ مارک کو قانونی طور پر اور مسلسل استعمال کر سکتا ہے، حالانکہ درمیان میں ایک ہائفن کے ساتھ۔ بہر حال، صرف میرابیل کو گول ہونے کی اجازت ہے۔ دیگر صنعتی طور پر تیار کردہ مصنوعات کا ایک پہلو ہموار ہونا چاہیے۔ میرابیل اور ریبر کے علاوہ، مینوفیکچررز میں ہوفباؤر، ویانا (لنڈٹ اور اسپرنگلی کا حصہ)، اور مینر کے ساتھ ساتھ جرمنی میں ہالورین بھی شامل ہیں۔ ٹریویا دی نے 1905 میں پیرس کے ایک میلے میں سونے کا تمغہ جیتا تھا۔ 2006 کے موسم سرما میں، 80 بڑے سائز کے پالئیےسٹر، جن میں سے ہر ایک کا قطر 80 فٹ تھا، پرانے شہر سالزبرگ میں رکھے گئے تھے۔ انہیں فنکاروں نے ڈیزائن کیا تھا۔ 27 مارچ کی رات کو، توڑ پھوڑ کرنے والوں نے ان میں سے ایک کو فرانزسکینرگاسے سے ہٹا دیا، جہاں اسے زمین پر گرا دیا گیا تھا۔ اس کے بعد انہوں نے اسے سڑک پر لپیٹ دیا، جس سے نقصان ہوا۔ حوالہ جات بیرونی روابط اصل سالزبرگر موزارٹکوگل ویب سائٹ موزارٹکوگل کی تاریخ (جرمن میں) تنظیم کی ویب سائٹ: mozartkugeln.org آسٹریا کی مٹھائی چاکلیٹ 1890 میں متعارف کرائی گئی وولف گینگ امیڈیوس موزارٹ مصنوعات کی ثقافتی عکاسی