Flaky pastry
فلیکی پیسٹری، جسے فوری پیسٹری، بلٹز پیسٹری یا کھردری پف بھی کہا جاتا ہے، ایک ہلکی اور پتلی بے خمیری پیسٹری ہے جو پف پیسٹری سے ملتی جلتی ہے، لیکن اس سے الگ ہے۔ اس کی تیاری کے لیے درکار مختصر وقت کے حوالے سے اسے اکثر فوری پیسٹری یا بلٹز پیسٹری کہا جاتا ہے۔ چپچپا پیسٹری، پف پیسٹری میں مکھن کے بڑے مستطیل کے برعکس، آٹے میں ملے ہوئے مکھن کے بڑے گانٹھوں (تقریبا پار) پر انحصار کرتی ہے۔ پھر چپچپا پیسٹری آٹے کو پف پیسٹری کی طرح رولڈ اور فولڈ کیا جاتا ہے۔ مختصر کرنے کے ٹکڑے فلیکی پیسٹری میں آٹے کے رولڈ ذرات کو ایک دوسرے سے الگ رکھتے ہیں، تاکہ جب آٹا پکایا جائے تو وہ فلیکس بن جائیں۔ اس سے پف پیسٹری سے ایک مختلف ساخت حاصل ہوتی ہے، جہاں آٹے اور چربی کے مستطیلوں کو اس طرح سے لپیٹا اور جوڑ دیا جاتا ہے کہ نتیجہ پیسٹری کی متعدد یکساں چادروں کا ہوتا ہے۔ فلیکی پیسٹری کا استعمال پیسٹیوں، ٹرن اوورز، ساسیج رولز اور پلیٹس بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں پیسٹریوں کی فہرست فائیلو پف پیسٹری پیسٹری کی اقسام حوالہ جات پیسٹری ڈفس