Coconut brandy
ناریل کی برانڈی ایک صاف آستین کی روح ہے جو بوراسس کے پھول کے شہد سے تیار ہوتی ہے اور لکڑی کے ڈبوں میں پختہ ہوتی ہے۔ اسپرٹ کو جارجیا کی U.S.-based کمپنی مینڈس برانڈی نے تیار کیا ہے۔ روح ناریل سے نہیں بنتی۔ پروڈکشن ناریل کی برانڈی بوراسس کے پھولوں کے رس ("ٹڈی") سے تیار کی جاتی ہے جسے ٹیپنگ اور پیرنگ نامی عمل کے ذریعے نکالا جاتا ہے۔ ٹڈی سری لنکا میں بوراسس کھجور سے حاصل کی جاتی ہے، جہاں بوراسس کھجور کو کل 8 ماہ تک ٹیپ کیا جاتا ہے، جو اپریل کے پہلے ہفتے میں شروع ہوتا ہے اور ہر سال دسمبر کے دوسرے ہفتے میں ختم ہوتا ہے۔ ٹڈی کا اہم جزو شکر ہے، اور یہ قدرتی طور پر لکڑی کے ڈبوں میں خمیر کرتا ہے جسے اسے ڈسٹلری میں لایا جاتا ہے۔ عام حالات میں ٹڈی جمع کرنے کے دوران یہ شکر قدرتی طور پر پائے جانے والے خمیر کی وجہ سے بغیر کسی مدد کے خمیر ہو جائے گا۔ ڈسٹلری میں خمیر شدہ ٹڈی کو لکڑی کے ذخیرے میں منتقل کیا جاتا ہے جہاں اسے فلٹر کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے ڈسٹلشن ہاؤس میں پمپ کیا جاتا ہے جہاں ڈسٹلر ٹڈی کے مختلف بیچوں کو نکالنے کے لیے پوٹ اسٹیل اور پیٹنٹ اسٹیل دونوں کا استعمال کرتا ہے۔ ٹڈی کو فرانسیسی برتن میں ڈبل ڈسٹل کیا جاتا ہے اور پیٹنٹ میں سنگل ڈسٹل کیا جاتا ہے، پھر بھی مسلسل ڈسٹلشن کے عمل کے ذریعے۔ آستین کے دوران، ٹڈی کے آستین کو لکڑی کے ہولڈنگ ویٹس میں رکھا جاتا ہے جنہیں پختگی کے لیے گوداموں میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اوک کاکس اور ہیملیلا لکڑی کے کاکس ناریل کی برانڈی کی عمر بڑھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ناریل کی برانڈی کو دو سال بعد وی ایس کے طور پر لیبل کیا گیا، جبکہ برانڈی کو ایکس او کا لیبل لگایا گیا۔ کم از کم 10 سال کی پختگی ہے، جو کوگنیک گریڈ کی تقلید کرتی ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط مینڈس برانڈی پروڈکٹس جو 2007 میں فروٹ برانڈیوں میں متعارف کرائی گئی تھیں