Methoxypyrazine
میتھوکسائپرازائنز کیمیائی مرکبات کی ایک کلاس ہیں جو بدبو پیدا کرتی ہیں۔ بو ناپسندیدہ ہوتی ہے، جیسا کہ بعض شرابوں کے معاملے میں، یا ہارمونیا آکسیریڈس جیسے کیڑوں کے ذریعہ استعمال ہونے والے دفاعی کیمیکل کے طور پر جو آئسوپروپائل میتھوکسی پیرازین (آئی پی ایم پی) پیدا کرتا ہے۔ ان کی شناخت سگریٹ کی تیاری میں اضافی اشیاء کے طور پر بھی کی گئی ہے۔ پتہ لگانے کی حد بہت کم ہوتی ہے، عام طور پر 2 حصوں فی ٹریلین (1 این جی/ایل) کے قریب۔ شراب کے انگور میں میتھوکسائپرازائنز کی مثالیں کیبرنیٹ سوویگنن میں میتھوکسائپرازائنز کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ دو میتھوکسائپرازین مرکبات، 3-آئسوبوٹائل-2-میتھوکسائپرازین (آئی بی ایم پی) اور 3-آئسوپروپائل-2-میتھوکسائپرازین (آئی پی ایم پی)، سوویگن بلینک شرابوں میں سبز ذائقوں کے اہم تعین کنندہ سمجھے جاتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں کہ الکیلپیرازائنز حوالہ جات پیرازائنز ایتھرس وائن کیمسٹری