Romanée-Conti
رومانی-کونٹی فرانس کے برگنڈی کے کوٹ ڈی نائٹس ذیلی علاقے میں ریڈ شراب کے لیے ایک اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) اور گرینڈ کرو داھ کی باری ہے، جس میں انگور کی بنیادی قسم پنوٹ نائر ہے۔ یہ ووسن رومانی کے کمیون کے اندر واقع ہے اور شراب خانہ سوسائٹی سیوائل ڈو ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی کا ایک مونوپول ہے، جو اس داھ کی باری کے نام پر اپنا نام رکھتا ہے۔ رومانی-کونٹی کی سرحدیں مغرب میں لا رومانی، شمال میں ریچبرگ، مشرق میں رومانی-سینٹ-ویوینٹ اور جنوب میں لا گرانڈے رو سے ملتی ہیں۔ اے او سی 1936 میں بنایا گیا تھا۔ انگور کے باغ کی شراب دنیا میں سب سے زیادہ مطلوب اور مہنگی ہے۔ اکتوبر 2010 میں نیلامی میں 77 بوتلیں مجموعی طور پر 750,609 امریکی ڈالر (تقریبا 9,748 امریکی ڈالر) میں فروخت ہوئیں۔ فیرن ایڈریا نے اپریل 2013 میں نیویارک میں سوتھبی کی نیلامی میں رومانی کونٹی 2004 کی چار بوتلیں 52,062 امریکی ڈالر میں فروخت کیں۔ 13 اکتوبر 2018 کو، نیویارک کے سوتھبیز میں، رابرٹ ڈروہن کے تہہ خانے سے رومی-کونٹی 1945 کی ایک بوتل 558,000 ڈالر میں فروخت ہوئی۔ خصوصیات رومانی کونٹی کو "دنیا کی سب سے بڑی شرابوں میں سے ایک اور برگنڈی کی سب سے بہترین کے ساتھ ساتھ سب سے مہنگی بھی کہا جاتا ہے۔ جس میں بنفشی رنگ کے طاقتور گلدستے کے ساتھ چیری کی خوشبو، ایک زندہ دل اور گہرا روبی لباس، غیر معمولی چالاکی کا ذائقہ ملا ہوا ہے۔" شراب کو صدیوں سے بہت عزت دی جاتی رہی ہے۔ 1780 میں، پیرس کے آرچ بشپ نے اسے "بوتلوں میں مخمل اور ساٹن" قرار دیا۔ انقلابی دور کے دوران داھ کی باری کی نیلامی کے لیے 1794 کی کیٹلاگ اندراج میں دعوی کیا گیا ہے کہ: یہ ایک داھ کی باری ہے جو اپنی شراب کے بہترین معیار کے لیے مشہور ہے۔ انگور کے باغ کے علاقے ووسن میں اس کی صورتحال انگور کے کامل پکنے کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند ہے۔ مشرق کے مقابلے مغرب میں اونچی، یہ تمام موسموں میں سورج کی پہلی کرنیں وصول کرتی ہے، اس طرح دن کی سب سے بڑی گرمی کے محرک سے متاثر ہوتی ہے۔ ہم اس حقیقت کو چھپا نہیں سکتے کہ لا رومانی کی شراب کوٹ ڈی اور اور یہاں تک کہ فرانسیسی جمہوریہ کے تمام داھ کی باریوں میں سب سے بہترین ہے: موسم کی اجازت، یہ شراب ہمیشہ خود کو پیش گوئی کے دوسرے علاقوں سے ممتاز کرتی ہے۔ اس کا شاندار اور مخملی رنگ، اس کا جوش، اور اس کی خوشبو تمام حواس کو دلکش بناتی ہے۔ اچھی طرح سے رکھا گیا، جیسے جیسے یہ اپنے آٹھویں یا دسویں سال کے قریب پہنچتا ہے اس میں ہمیشہ بہتری آتی ہے۔ شراب کے نقاد کلائیو کوٹس نے رومانی کونٹی کی تعریف کرتے ہوئے کہا: "پنوٹ نائر کی خالص ترین، سب سے زیادہ اشرافیہ اور سب سے شدید مثال جس کا آپ ممکنہ طور پر تصور کر سکتے ہیں۔ نہ صرف امرت: ایک پیمانہ جس سے دوسرے تمام برگنڈیوں کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے۔ " روالڈ ڈہل نے ایک بار اس کے بارے میں لکھا تھا، "میرے لیے اس خوشبو کو سمجھیں! اس گلدستے میں سانس لیں! اس کا ذائقہ لیں! اسے پی لو! لیکن کبھی بھی اسے بیان کرنے کی کوشش نہ کریں! اس طرح کی نزاکت کا بیان الفاظ میں دینا ناممکن ہے! رومانی کونٹی پینا منہ اور ناک میں ایک ہی وقت میں orgasm کا تجربہ کرنے کے مترادف ہے۔ " تاریخ انگور کے باغ کو جو اس وقت رومانی کونٹی کے نام سے جانا جاتا ہے، صدیوں کے دوران اس کے کئی دوسرے نام بھی رہے ہیں۔ اسے ابتدائی طور پر کرو ڈی کلوس کہا جاتا تھا، جب یہ چرچ کی ملکیت تھی، جو سینٹ ویوینٹ کے ایبی کے ذریعے، کبھی ووسن رومانی میں آج کے زیادہ تر گرینڈ کرو داھ کی باریوں کا مالک تھا اور رومانی کونٹی داھ کی باری کو طویل مدتی بنیاد پر لیز پر دیا تھا۔ 1631 میں، انگور کا باغ فلپ ڈی کروونمبرگ سے شادی کے ذریعے گزرا، جو ایک فلیمنگ تھا جو سینٹ جینوئس کا مالک تھا۔ اس وقت، نام بدل کر لا رومانی رکھ دیا گیا تھا، لیکن یہ معلوم نہیں ہے کہ نام سے کیا مراد ہے۔ الجھن کی بات یہ ہے کہ لا رومانی انگور کے باغ کے فوری اوپر والے پڑوسی کا نام بھی ہے، لیکن جہاں تک معلوم ہے، دونوں انگور کے باغ ہمیشہ الگ ملکیت میں رہے ہیں۔ 1750 کی دہائی میں، ڈی کروونمبرگ کی لا رومانی شراب کی قیمت کلوس ڈی ووگیوٹ شراب سے چھ سے سات گنا زیادہ تھی، اور یہ فیوللیٹس، نصف سائز 114 لیٹر بیرل میں فروخت کی جاتی تھی۔ 1760 میں، انگور کے باغ کو آندرے ڈی کروونمبرگ سے جین فرانکوئس جولی نے خریدا تھا، جو کونٹی کے شہزادہ لوئس فرانکوئس اول ڈی بوربن کی جانب سے کام کر رہے تھے۔ اس وقت انگور کے باغ کو پہلے ہی بہت عزت دی جاتی تھی، اور شہزادے نے اس کی بہت زیادہ قیمت ادا کی، 8,000 لور، بظاہر میز کے نیچے ایک اضافی رقم کے ساتھ۔ یہ فی رقبے کی قیمت سے تقریبا دس گنا زیادہ تھی جو دس سال قبل ایک اور انتہائی قابل قدر داھ کی باری، کلوس ڈی بیز کے لیے ادا کی گئی تھی۔ روایت ہے کہ یہ زیادہ قیمت کونٹی کے شہزادہ اور میڈم پومپاڈور کے درمیان بولی کی جنگ کا نتیجہ تھی، لیکن یہ ایک افسانہ ثابت ہوا ہے جو ووسن کے باشندوں نے انگور کے باغ کے وقار اور صوفیانہ میں اضافہ کرنے کے لیے بنایا تھا۔ 1764 میں کونٹی کے شہزادہ نے اپنا نام شامل کرنے کے لیے انگور کے باغ کا نام تبدیل کرنے کے لیے قدم بڑھایا۔ کونٹی کے شہزادہ کی ملکیت میں، شراب فروخت کرنے کے بجائے اس کے اپنے استعمال کے لیے محفوظ کی گئی تھی۔ 1793 میں، فرانسیسی انقلاب کے بعد، رومی کونٹی کو ریاست نے کونٹی کے آخری شہزادہ سے ضبط کر لیا۔ اور اسے 1794 میں نیلام کر دیا گیا، بیک وقت لا ٹیچے کے ساتھ۔ رومانی کونٹی کو آخر کار نکولس ڈیفر ڈی لا نورے نے خریدا، جس نے پھر اسے 1819 میں جولین اوورارڈ کو 78,000 فرانک میں فروخت کر دیا۔ 1869 میں، اسے آخری بار فروخت کیا گیا، جب اسے ڈی ویلینس (بشمول آبرٹ ڈی ویلین) کے آباؤ اجداد، جیکس میری ڈوولٹ-بلوشیٹ نے خریدا، جو ان دو خاندانوں میں سے ایک ہے جو اب بھی ڈومین ڈی لا رومانی-کونٹی کے مالک ہیں۔ 1855 میں، جب جولس لاولے نے برگنڈی داھ کی باریوں کی اپنی درجہ بندی شائع کی، تو رومانی کونٹی ان میں سے ایک تھی جسے اس نے پانچ زمروں میں سب سے اوپر رکھا، ٹیٹ ڈی کیو۔ رومانی-کونٹی آخری برگنڈی داھ کی باریوں میں سے ایک تھا جسے فائیلوکسرا کی وبا کے بعد گرافٹڈ انگوروں کے ساتھ دوبارہ لگایا گیا تھا، اس کے باوجود کہ انگوروں کی قوت میں کمی کی وجہ سے فصل میں کمی واقع ہوئی تھی۔ پری فائیلوکسیرک شراب کی آخری ونٹیج 1945 تھی، جب فصل آج کی پیداوار کا صرف دسواں حصہ، یا تقریبا 2.5 ہیکٹولیٹر فی ہیکٹر تھی، جس کا مطلب ہے کہ اس ونٹیج میں صرف 600 بوتلیں تیار کی گئیں۔ شراب کی اس بہت کم پیداوار اور مسلسل کھپت کے باوجود، کئی دہائیوں کے دوران رومانی-کونٹی 1945 ہونے کا دعوی کرنے والی ہزاروں بوتلوں کی تجارت کی گئی ہے، جن میں بڑی فارمیٹ کی بوتلیں بھی شامل ہیں جو اس ونٹیج میں ڈومین سے کبھی نہیں بھری گئی تھیں۔ اس لیے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ رومانی-کونٹی 1945 غیر معمولی حد تک جعلی ہے۔ 1945 کی فصل کے بعد، پرانی انگوروں کو اکھاڑ پھینکا گیا اور تاکستان زیر زمین رہ گیا۔ انگور کے باغ کو 1947 میں دوبارہ لگایا گیا تھا، اور 1952 تک دوبارہ لگانے کے بعد کوئی رومانی-کونٹی ونٹیج تیار نہیں کیا گیا تھا۔ یہاں تک کہ دوبارہ پودے لگانے سے پہلے، دوسری جنگ عظیم سے پہلے کے سالوں سے رومانی-کونٹی ونٹیج انتہائی قیمتی تھے۔ 1945 میں نیویارک شہر کے 21 کلب کی شراب کی فہرست میں سب سے مہنگی برگنڈی 1929 کی رومانی کونٹی تھی جو اس وقت 18 امریکی ڈالر میں فروخت ہوتی تھی (جب کلب میں ایک مکمل رات کے کھانے کی قیمت 15 امریکی ڈالر تک ہوتی، اور جب محنت کش طبقے کے مرد اور خواتین آٹومیٹ میں سستے دوپہر کے کھانے کے لیے 0.35 امریکی ڈالر یا 0.50 امریکی ڈالر ادا کرتے)۔ 1985 سے، ڈومین ڈی لا رومانی-کونٹی نے داھ کی باری میں نامیاتی کاشتکاری کی ہے۔ شراب کے نقاد ہیو جانسن نے 2005 میں لکھتے ہوئے بیان کیا کہ داھ کی باری سے رومانی کونٹی کی بوتلیں خریدنا کتنا مشکل تھا: الاکیشن تجارتی سفارت کاری کی ایک شکل ہے جو کسی ایسی چیز کی قیمت سے فائدہ اٹھانے کے لیے استعمال ہوتی ہے جو کم مطلوب ہے۔ کوئی بھی اکیلے رومانی کونٹی کی بوتل نہیں خرید سکتا-یعنی دوسری شراب خریدے بغیر۔ سب سے پہلے آپ کو میلنگ لسٹ میں ہونا چاہیے، جو جلد ہی میلنگ لسٹ میں آپ کا نام حاصل کرنے کے لیے ویٹنگ لسٹ بناتی ہے۔ پھر ایک ای میل انتباہ آتا ہے: پیشکش کل ہے: سب کچھ چھوڑ دیں اور پوسٹ مین کے لیے کھڑے رہیں۔ جنوری 2010 میں، داھ کی باری بھتہ خوری کی کوشش کا شکار ہوا، جب داھ کی باری میں ایک نوٹ چھوڑا گیا جس میں زہر دے کر داھ کی باری کو تباہ کرنے کی دھمکی دی گئی تھی جب تک کہ ایک ملین یورو ادا نہ کیے جائیں۔ سنگین ارادے کے ثبوت کے طور پر دو انگوروں کو جڑی بوٹیوں سے مار دیا گیا۔ ایک اسٹنگ آپریشن کے نتیجے میں مجرم جیکس سولٹیس کو گرفتار کر لیا گیا۔ سولٹیز نے بعد میں جیل میں خودکشی کر لی۔ اس کے بیٹے سیڈرک، جس نے ایک ساتھی کے طور پر کام کیا، نے اس معاملے میں اپنے کردار کے لیے آٹھ ماہ قید کی سزا سنائی۔ 2008 میں، اے او سی کے اندر انگور کے باغ کی زمین کی پیداوار جاری تھی، اور 26 ہیکٹولیٹر شراب تیار کی گئی تھی، جو کہ صرف 3,500 بوتلوں سے کم تھی۔ 2003-2007 مدت کی پانچ سالہ اوسط سالانہ پیداوار کچھ زیادہ تھی، 42 ہیکٹولیٹر، جو کہ 5,600 بوتلوں کے برابر تھی۔ اے او سی کے ضوابط رومانی کونٹی کے لیے انگور کی اہم قسم پنوٹ نائر ہے۔ اے او سی کے ضوابط چارڈونی، پنوٹ بلینک اور پنوٹ گریس کو لوازمات کے طور پر کل 15 فیصد تک کی اجازت دیتے ہیں، لیکن انگور کی یہ دیگر اقسام تقریبا کبھی بھی کسی برگنڈی گرینڈ کرو داھ کی باری کے لیے استعمال نہیں کی جاتی ہیں۔ اجازت شدہ بنیادی پیداوار 35 ہیکٹولیٹر فی ہیکٹر (374 یو ایس گیلن فی ایکڑ) ہے، کم از کم 9,000 انگور فی ہیکٹر لگانے کی کثافت اور 11.5% ممکنہ الکحل کی کم از کم انگور کی پختگی ضروری ہے۔ اس مدت کے دوران اصل پیداوار 26 ہیکٹولیٹر فی ہیکٹر (278 یو ایس گیلن فی ایکڑ) تھی۔ یہ بھی دیکھیں برگنڈی گرینڈ کروس ایکسپلانٹری کی فہرست حوالہ جات برگنڈی (تاریخی علاقہ) AOCs وائن یارڈز یہ: رومانی-کونٹی وہ: رومن-کونٹی nl: رومانی-کونٹی pt: رومانی-کونٹی