Middlings purifier
مڈلنگز پیوریفائر ایک ایسا آلہ ہے جو آٹے کی تیاری میں گندم کے دانے سے چھلکے نکالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اسے مینیسوٹا میں ایڈمنڈ لاکروکس نے تیار کیا تھا، جو ایک فرانسیسی موجد تھا جسے کیڈوالڈر سی واشبرن اور واشبرن "اے" مل کے جارج کرسچن نے رکھا تھا۔ اسے 19 ویں صدی کے آخر میں ابھرتی ہوئی رولر مل تکنیک کی تکمیل کے لیے تیار کیا گیا تھا، جس میں گندم کو آٹے میں پیسنے کے لیے کھرچنے والے پیسنے والے پتھروں کے بجائے نالی دار دھاتی رولروں کا استعمال کیا گیا تھا۔ مڈلنگز پیوریفائر کا استعمال چکن کو آٹے کے قابل استعمال حصے سے الگ کرنے کے لیے کیا جاتا تھا۔ لاکروئکس کی تیار کردہ مشین جزوی طور پر زمین کے درمیانی حصے کو اسکرین کے اوپر سے گزرتی ہے، اور ہوا کا ایک دھارا چکن کے ذرات کو اڑا دیتا ہے۔ یہ عمل اس لیے استعمال کیا گیا کیونکہ موسم سرما کی گندم، جو موسم خزاں میں بوئی جاتی تھی اور اگلی موسم گرما کے اوائل میں کاٹی جاتی تھی، مینیسوٹا میں اگانا ممکن نہیں تھا۔ بہار کی گندم موسم بہار میں بوئی جاتی تھی اور موسم گرما کے آخر میں کاٹی جاتی تھی۔ یہ مینیسوٹا کے کسانوں کے ذریعہ اگایا جا سکتا تھا، لیکن چکی کے پتھروں کے درمیان اناج پیسنے کی روایتی تکنیکوں نے صارفین کی خواہش سے زیادہ گہرا آٹا تیار کیا۔ گلوٹین اور نشاستے کو مکمل طور پر ملانا بھی مشکل تھا۔ واشبرن کی کمپنی نے مڈلنگ پیوریفائر کے استعمال سے رولر ملنگ تکنیک تیار کرنے کے بعد، انہوں نے طریقہ کار پر اجارہ داری قائم کرنے کی کوشش کی، لیکن پلسبری کمپنی اور دیگر حریف ان ملازمین کی بدولت اس عمل کو نقل کرنے میں کامیاب رہے جنہوں نے واشبرن کو چھوڑ دیا اور تجارتی رازوں سے گزرا۔ مڈلنگ پیوریفائر کی ترقی 19 ویں صدی کے اوائل میں ایک آسٹریا کے ملر اور موجد (1778-1842) اگناز پال کے ذریعے پیوریفائر کی ایجاد پر مبنی ہو سکتی ہے۔ بعد میں واشبرن نے جان کروسبی کے ساتھ مل کر واشبرن-کروسبی کمپنی بنائی، جو بالآخر جنرل ملز بن گئی۔ حوالہ جات مینیسوٹا فلور فوڈ ٹیکنالوجی کی تاریخ