Farinheira
فرینہیرا () ایک پرتگالی دھواں دار ساسیج ہے جو بنیادی طور پر گندم کے آٹے، سور کے گوشت کی چربی اور مصالحوں (سفید شراب، پیپرکا، نمک اور کالی مرچ) سے بنایا جاتا ہے۔ اس کا رنگ پیلا/بھورا ہوتا ہے اور اسے روایتی پکوانوں جیسے فیجوڈا یا کوزیڈو اے پورٹوگویسا میں پیش کیا جاتا ہے۔ اسے خود بھی کھایا جاتا ہے، بھون کر یا تلی ہوئی۔ جدید ورژن میں، اسے پہلے پکایا جاتا ہے، پھر چھیل کر انڈوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور روٹی یا ٹوسٹ پر بطور اسٹارٹر پیش کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ ایک چوریکو یا گوشت کے دوسرے ساسیج سے ملتا جلتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ گوشت دار نہیں ہوتا ہے۔ یہ ٹینگی (لیکن گرم نہیں) ہوتا ہے، جس کی بناوٹ ڈوئی ہوتی ہے اور تالو میں کچھ میٹھا ہوتا ہے۔ اسے دوسرے ساسیج کے برعکس کبھی بھی کٹے ہوئے نہیں پکایا جاتا ہے، کیونکہ اس کا آٹا جیسا مواد کھانا پکانے کے دوران جلد سے باہر نکلتا ہے، سوائے اس کے کہ تلی ہوئی، یا گہری تلی ہوئی، موٹی سلائسز کے طور پر۔ پی جی آئی کے ساتھ فرینہیراس پرتگال میں بنے کچھ فرینہیراس کو پی جی آئی کا درجہ حاصل ہے: فرینہیرا ڈی ایسٹریموز ای بوربا، ایسٹریموز اور بوربا کے علاقے سے، پی جی آئی 2004 سے۔ فرینہیرا ڈی پورٹالیگر، پورٹالیگر علاقے سے، (پی جی آئی) 1997 سے۔ یہ بھی دیکھیں الہیرا لسٹ آف ساسیجز لسٹ آف اسموکڈ فوڈز لسٹ آف پرتگال فوڈ اینڈ ڈرنک پروڈکٹس ود پروٹیکٹڈ اسٹیٹس حوالہ جات بیرونی روابط پرتگالی ساسیجز اسموکڈ میٹ پرتگالی پروڈکٹس ود پروٹیکٹڈ ڈیزگنیشن آف اوریجن