Coulure
کولور (تلفظ کو-ایل وائی یو آر) ایک وٹی کلچر کا خطرہ ہے جو موسمی حالات کے لیے میٹابولک رد عمل کا نتیجہ ہے جو پھول آنے کے بعد انگور کی نشوونما میں ناکامی کا سبب بنتا ہے۔ انگریزی میں لفظ شٹر کبھی کبھی استعمال ہوتا ہے۔ کولور سردی، ابر آلود، برسات کے موسم یا موسم سے باہر کے بہت زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے شروع ہوتا ہے۔ یہ حالت اکثر موسم بہار میں ظاہر ہوتی ہے۔ یہ ان انگوروں میں بھی ہوتا ہے جن کے بافتوں میں شکر کا مواد بہت کم ہوتا ہے۔ پھول بند رہتے ہیں اور کھاد نہیں ہوتے ہیں۔ اس طرح انگوروں میں جرگن نہیں ہوتا ہے کیونکہ انگور بڑھنے میں ناکام رہتے ہیں اور گر جاتے ہیں۔ کولور انگور کے بے قاعدہ گچھوں کا سبب بھی بن سکتا ہے جو معمول سے کم کمپیکٹ ہوتے ہیں۔ یہ گچھے انگور کی مختلف بیماریوں کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔ کولر والی بیل کی پیداوار میں کافی کمی آئے گی۔ گرینیچ، مالبیک، مرلوٹ، اور مسکیٹ اوٹونل انگور کی اقسام ہیں جن میں کولور کا زیادہ رجحان ہے۔ کولور کی دیگر وجوہات انگور کے باغ کے حالات اور طریقے، بہت جلد یا بہت شدید کٹائی، ضرورت سے زیادہ زرخیز مٹی یا کھادوں کا زیادہ استعمال، اور جڑ کے اسٹاک یا کلون کا غلط انتخاب ہو سکتے ہیں۔ افزائش کے موسم کے پھول دار حصے کے دوران (شمالی نصف کرہ میں مئی-جون، جنوبی نصف کرہ میں نومبر-دسمبر)، انگور کی بیلوں کو اکثر خشک حالات کی ضرورت ہوتی ہے جس میں کافی سورج کی روشنی اور ارد گرد کے ہوا کے درجہ حرارت کے ساتھ جرگن کو آسانی سے جانے کے لیے۔ کم مثالی حالات، خاص طور پر گیلے، برسات کا موسم، اس امکان کو بڑھاتا ہے کہ عام سے زیادہ تعداد میں پھول غیر آلودہ ہو جاتے ہیں اور گرنے لگتے ہیں۔ کولور ایک الگ واقعہ ہے جس کا ایک اور وٹیکچرل خطرہ، ملرینڈیج سے کوئی تعلق نہیں ہے، جہاں پھولوں پر جرگن ہوتا ہے لیکن اس کے نتیجے میں بیر بیجوں کے بغیر تیار ہوتے ہیں اور چھوٹے رہتے ہیں۔ کولور کی طرح، ملرینڈج اکثر پھولوں اور پھلوں کی مقررہ مدت کے دوران خراب موسم کی وجہ سے ہوتا ہے اور پیداوار میں کمی کا سبب بنتا ہے۔ وجہ اور اثر کولور پودوں کے بافتوں میں کاربوہائیڈریٹ کی کمی کی وجہ سے ہوتا ہے جس کی وجہ سے بیل ان وسائل کو محفوظ کرتی ہے جو بصورت دیگر ترقی پذیر انگور کی بیر میں شامل کیے جاتے ہیں۔ جیسے جیسے کاربوہائیڈریٹ کی سطح کم ہوتی جاتی ہے، پھول آنے کے فورا بعد بیر سے جڑے تنے سکڑ جاتے ہیں کیونکہ چھوٹے انگور (0.2 انچ/5 ملی میٹر قطر) بالآخر گر جاتے ہیں۔ کسی حد تک کولور اور پھل گرانا بیل کا ایک قدرتی اور صحت مند رد عمل ہے جو اپنے وسائل اور اس سے پیدا ہونے والے پھلوں کی مقدار کو خود منظم کر رہا ہے۔ لیکن جب کچھ موسمی حالات اور فوٹو سنتھیسز میں خلل کی وجہ سے صورتحال مزید خراب ہو جاتی ہے، تو کولور پیداوار پر زیادہ شدید اثر ڈال سکتا ہے جو کسی خطے کی انگور کی فراہمی کو منفی طور پر متاثر کر سکتا ہے اور اس طرح قیمتوں کو متاثر کر سکتا ہے۔ جب موسم کولور کا بنیادی محرک ہوتا ہے، تو فرانسیسی اصطلاح اس رجحان کو کولور کلائمیٹک کہتے ہیں۔ یہ ابر آلود اور گیلے حالات کی وضاحت کرتا ہے جو انگور کے پھولوں کے چکر کے دوران ہونے والی فوٹو سنتھیٹک سرگرمی کی مقدار کو محدود کرتے ہیں۔ محدود دھوپ کا مطلب ہے چینی کی سطح کو کم کرنا جسے انگور کی بیر تیار کرنے کے لیے وسائل میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ گرم درجہ حرارت سیلولر ریسپریشن اور شوٹ کی ضرورت سے زیادہ نشوونما کو فروغ دے کر انگور کی کچھ اقسام میں کولور کو بھی بڑھا سکتا ہے جو کاربوہائیڈریٹ سے حاصل ہونے والے وسائل کے لیے بیر کے ساتھ مزید مقابلہ کرتا ہے۔ دیگر معاون عوامل میں زیادہ زرخیز انگور کے باغ کی مٹی، یا تو قدرتی طور پر یا نائٹروجن سے بھرپور کھادوں کے استعمال سے بہتر ہوتی ہے، زیادہ زور دار جڑ اسٹاک اور شدید کٹائی شامل ہے جو فوٹو سنتھیسز کو برقرار رکھنے کے لیے درکار پتی کی سطح کی مقدار کو بہت زیادہ محدود کرتی ہے۔ پریوینشن کولور کو روکا نہیں جا سکتا لیکن انگور کے باغ کا مینیجر کولور کی شدت اور اثر کو کم کرنے کے لیے کئی احتیاطی تدابیر اختیار کر سکتا ہے۔ انگور کی کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے کولور کی نشوونما کا زیادہ شکار ہوتی ہیں، جیسے گریناچ، مالبیک، مرلوٹ اور مسکیٹ اوٹونل۔ ایک کاشتکار ان اقسام کے کلون اگانے کا انتخاب کر سکتا ہے، جو اب عام طور پر میرلوٹ اور مالبیک کے لیے دستیاب ہیں، جن میں کولور کی نشوونما کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ انگور کے باغ میں، اس بات کا خیال رکھا جا سکتا ہے کہ اتنی سختی سے کٹائی نہ کی جائے اور اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ فوٹو سنتھیسز کے لیے پتوں کی مناسب کوریج موجود ہو۔ پھولوں کی مدت کے اختتام کے قریب کونپلوں کی نشوونما کے نکات کو تراشنے سے بیر اور نئی کونپلوں کی نشوونما کے درمیان چینی کے وسائل کے لیے مقابلہ کم ہو سکتا ہے۔ غیر نامیاتی وٹی کلچر کے لیے، شوٹ کی نشوونما کو محدود کرنے کے لیے بیل پر کیمیائی گروتھ انفیکٹرز بھی لگائے جا سکتے ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط Epicurious.com پروفیشنل فرینڈز آف وائن (winepros.org) اوینولوجی انگور کی بیماریاں