Llapingacho
لیپنگاچوس تلی ہوئی آلو کی پینکیکس ہیں جن کی ابتدا ایکواڈور میں ہوئی تھی۔ انہیں عام طور پر مونگ پھلی کی چٹنی سالسا ڈی مانی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آلو کی پیٹیز یا موٹی پینکیکس کو پنیر سے بھرا جاتا ہے اور کرکرا بھوری ہونے تک گرم تلی پر پکایا جاتا ہے۔ ایکواڈور میں انہیں بعض اوقات آلو کے بجائے پیس کر، پکا ہوا یوکا، یا کاساوا سے بنایا جاتا ہے۔ لیپنگاچوس بنانے کے لیے استعمال ہونے والی یوکا یا کاساوا کی جڑ کو اسی طرح کے ہجے والے یوکا کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے، جس کی جڑیں عام طور پر خوردنی نہیں ہوتی ہیں۔ ایکواڈور لیپنگاچوس کی ابتدا امباٹو، ایکواڈور میں ہوئی۔ یہ تلی ہوئی پیس ہوئی آلو ہوتی ہے جو چیز کے مرکز کے ارد گرد ہوتی ہے جسے عام طور پر بیکڈ یا تلی ہوئی سور کے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر ایوکاڈو، ساسیج، تلی ہوئی انڈے، ٹماٹر اور لیٹیس سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش ایکواڈور کی ثقافت کا حصہ ہے، اور ہائی لینڈ فوڈ کی نمائندہ شبیہیں میں سے ایک ہے۔ لیپنگاچوس نہ صرف ایکواڈور کے پہاڑی علاقوں میں بلکہ ساحل اور مشرقی صوبوں میں بھی مقبول ہیں۔ یہ بھی دیکھیں ایکواڈور کے پکوانوں اور کھانے کی فہرست بھرے ہوئے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط کوکینا ڈیل منڈو چیز پکوان ایکواڈور کے پکوان آلو پینکیکس بھرے ہوئے پکوان