Vasilopita
واسیلوپیتا (، واسیلوپیتا، لفظی۔ '(سینٹ) باسل پائی' یا 'ویسیلیس پائی'، نیچے دیکھیں) یونان اور مشرقی یورپ اور بلقان کے بہت سے دوسرے علاقوں میں نئے سال کے دن کی روٹی، کیک یا پائی ہے جس میں ایک پوشیدہ سکہ یا ٹرنکٹ ہوتا ہے جو وصول کنندہ کو خوش قسمتی دیتا ہے، جیسے مغربی یورپی کنگ کیک۔ یہ یونان کے بیشتر حصوں میں یکم جنوری کو سینٹ باسل کے دن سے وابستہ ہے، لیکن کچھ علاقوں میں، چھپے ہوئے سکے کے ساتھ کیک یا پیٹا کے ارد گرد کی روایات ایپی فینی یا کرسمس سے منسلک ہیں۔ یہ مختلف قسم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، جو علاقائی اور خاندانی روایت پر منحصر ہوتا ہے، بشمول سوریکی۔ کچھ خاندانوں میں، آٹے کے بجائے، یہ کسٹارڈ بیس سے بنایا جاتا ہے جسے گالاٹوپیٹا (لفظی طور پر دودھ-پیٹا) کہا جاتا ہے۔ تھیسالی کے علاقے میں سور کا گوشت بھرا ہوا فائیلو پائی ایک پوشیدہ سکے سے بنایا جاتا ہے۔ پائی کو کرونوپیٹا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "نئے سال کی پائی"۔ بلقان کے دیگر علاقوں میں، سردیوں کی تعطیلات کے دوران ایک پوشیدہ سکے کے ساتھ کیک کی روایت موجود ہے، لیکن اس کا تعلق سینٹ باسل سے بالکل نہیں ہے۔ اس رواج کو یوکرینی باشندوں میں دستاویزی شکل دی گئی ہے (ایک پیروگ کاٹا جاتا ہے) ؛ رومانیائی ؛ سرب ("česnica"، کرسمس کے موقع پر کھایا جاتا ہے) ؛ البانیائی ("پتتا"، عیسائی اور مسلمان دونوں کھاتے ہیں) ؛ بلغاریائی (پوگاچا، نووگوڈشنا بنیتسا (نئے سال کے لیے)، سویٹی واسیلیوا پوگاچا) ؛ وغیرہ۔ رسم نئے سال کے دن گھر والوں نے گھر کو برکت دینے اور نئے سال کے لیے خوش قسمتی لانے کے لیے واسیلوپیتا کاٹی۔ یہ عام طور پر نئے سال کی شام کی آدھی رات کو کیا جاتا ہے۔ ایک سکہ روٹی میں چھپایا جاتا ہے جسے پکانے سے پہلے آٹے میں پھینکا جاتا ہے۔ آدھی رات کو صلیب کا نشان کیک پر چاقو سے کندہ کیا جاتا ہے۔ خاندان کے ہر فرد اور اس وقت موجود کسی بھی مہمان کے لیے کیک کا ایک ٹکڑا کٹا جاتا ہے، عمر کے لحاظ سے سب سے بڑے سے لے کر سب سے چھوٹے تک۔ مقامی اور خاندانی روایت کے لحاظ سے مختلف علامتی لوگوں یا گروہوں کے لیے بھی ٹکڑے کٹے جاتے ہیں۔ ان میں رب، سینٹ شامل ہو سکتے ہیں۔ تلسی اور دیگر سنت، غریب، گھر، یا کالی کانتزروئی۔ پرانے زمانے میں، یہ سکہ اکثر قیمتی ہوتا تھا، جیسے کہ سونے کا بادشاہ۔ آج کل اکثر سکے کے وصول کنندہ کو پہلے سے طے شدہ تحفہ، رقم، یا دوسری صورت میں دیا جاتا ہے۔ بہت سے نجی یا سرکاری ادارے، جیسے سوسائٹیاں، کلب، کام کی جگہیں، کمپنیاں، وغیرہ، نئے سال کے دن اور عظیم روزہ کے آغاز کے درمیان ایک آسان وقت پر اپنی واسیلوپیٹا کاٹتے ہیں، ان تقریبات میں جو فوری طور پر پوٹلک اجتماعات سے لے کر رسمی استقبالیہ یا گیندوں تک ہوتی ہیں۔ سینٹ باسل کی دعوت کا دن یکم جنوری کو منایا جاتا ہے، نئے سال کا آغاز اور ایپی فینی سیزن جسے واسیلوپیتا مشاہدہ کہا جاتا ہے۔ اوریجنز ہاسلک (1927) مغربی اور مشرقی دونوں تقریبات کو قدیم یونانی کرونیا، کرونس کے تہوار سے جوڑتا ہے، جس میں قرعہ اندازی کے ذریعے "بادشاہ" کا انتخاب اور پھر رومن سیٹرنلیا شامل ہوتا ہے۔ واسیلوپیٹا کے ارد گرد کی روایات مغربی یورپی تقریبات بارہویں رات اور ایپی فینی سے بہت ملتی جلتی ہیں: فرانس اور لوزیانا کا کنگ کیک اور کاتالونیا میں ٹورٹل۔ بہر حال، مقبول روایت میں، واسیلوپیتا کا تعلق بیسیل آف سیزریا کی ایک داستان سے ہے۔ ایک کہانی کے مطابق، باسل نے سیزریہ کے رومی شہریوں سے مطالبہ کیا کہ وہ شہر کے محاصرے کو روکنے کے لیے تاوان کی ادائیگی کریں۔ شہر کے ہر رکن نے جو کچھ بھی ان کے پاس تھا وہ سونے اور زیورات میں دیا۔ جب تاوان اٹھایا گیا تو دشمن اجتماعی طور پر دینے کے عمل سے اتنا شرمندہ ہوا کہ اس نے ادائیگی وصول کیے بغیر محاصرہ ختم کر دیا۔ اس کے بعد باسل کو بلا معاوضہ تاوان واپس کرنے کا کام سونپا گیا، لیکن اس کے پاس یہ جاننے کا کوئی طریقہ نہیں تھا کہ کون سی اشیاء کس خاندان کی ہیں اس لیے اس نے تمام زیورات کو روٹی میں پکایا اور روٹیاں شہر میں تقسیم کر دیں، اور ایک معجزے کے طور پر ہر شہری کو ان کا صحیح حصہ مل گیا۔ کچھ کہانیوں میں، محاصرے کرنے والے قبائلی سردار کی جگہ ایک شریر شہنشاہ ٹیکس عائد کرتا ہے یا صرف باسل غریبوں کو شرمندہ کیے بغیر خیراتی کام کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ بلغاریہ کے کھانوں میں، پیٹا یا پٹکا () خاص مواقع پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک گول روٹی ہے، جسے بعض اوقات ذائقہ دیا جا سکتا ہے۔ اس کی تیاری اور استعمال کا ایک رسمی معنی ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کرسمس کے موقع سے پہلے کی رات، (-بدنی ویچر) ہر گھریلو خاتون ایک پیٹا تیار کرتی ہے اور اسے علامتوں سے سجاتی ہے تاکہ مویشیوں کو زرخیزی اور کھیتوں سے بھرپور فصل کے ساتھ ساتھ گھر کے ہر فرد کو خوشحالی ملے۔ وہ اس میں ایک سکہ چھپاتی ہے۔ جس کو بھی سکہ ملے گا وہ خاندان کا سب سے صحت مند اور امیر ترین ہوگا۔ شادی سے پہلے، دلہن کی مستقبل کی ساس نوبیاہتا جوڑے کے لیے پیٹا تیار کرتی ہے اور آٹے کو سات بار چھانتی ہے، تاکہ پیٹا ان کی مستقبل کی زندگی کے طور پر ایک ساتھ نرم رہے۔ مہمانوں کے لیے پیٹا بھی تیار کیا جاتا ہے۔ بلغاریہ میں روایتی استقبال میں پیٹا اور شہد یا نمک شامل ہیں۔ اس رسم کے معنی "روٹی اور نمک کے ساتھ کسی کا استقبال کرنا" کے اظہار میں پائے جا سکتے ہیں (چونکہ روٹی بلغاری کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے-اور جیسا کہ ایک بلغاری کہاوت کہتی ہے، "روٹی سے بڑا کوئی نہیں ہے"، اور نمک بنیادی جزو ہے جو ہر کھانے کو ذائقہ دیتا ہے)۔ نام "βασιλοδπιτα" نام βασιλεύς 'کنگ' + πίτα 'کیک' سے آیا ہے، لیکن اس کی دوبارہ تشریح "تلسی (βασίλειος) کیک" کے طور پر کی گئی۔ قبرص میں اسے واسیلوپولا ("βασιλοπούλα") کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ مزید دیکھیں کنگ کیک حوالہ جات یونانی میٹھے نئے سال کے کھانے نئے سال کی تقریبات عیسائی لوک داستانیں موسم سرما کی روایات کالی کانتزاروس