Beef Manhattan
بیف مین ہیٹن ایک وسط مغربی امریکی ڈش ہے جس میں روسٹ بیف اور گریوی شامل ہے۔ اسے اکثر پیسے ہوئے آلو کے ساتھ یا تو اسٹیک کے اوپر یا پلیٹ کے کنارے پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس ڈش میں ایک تغیر ترکی مین ہیٹن ہے، جو روسٹ بیف کے لیے ترکی کی جگہ لیتا ہے۔ اس ڈش کا نام مین ہیٹن کے نام پر رکھا گیا ہے، لیکن اسے وہاں اس طرح نہیں جانا جاتا ہے ؛ اس طرح کے پکوانوں کو عام طور پر نیویارک شہر میں "اوپن فیس سینڈوچ" کہا جاتا ہے۔ یہ ڈش پہلی بار 1940 کی دہائی کے آخر میں انڈینپولیس ڈیلی میں "بیف مین ہیٹن" کے نام سے ایک ریستوراں میں پیش کی گئی تھی جہاں اس نے ہوزیئر اسٹیل کے طور پر توجہ حاصل کی تھی۔ اس ڈش کا نام نیول آرڈیننس پلانٹ، انڈیاناپولیس (این او پی آئی) کے کارکنوں نے رکھا تھا جنہیں دوسری جنگ عظیم کے دوران مین ہیٹن میں نورڈن بم کی بناوٹ پر تربیت دی گئی تھی۔ انہوں نے مین ہیٹن میں اپنے کھلے چہرے والے سینڈوچ کا لطف اٹھایا اور اسے "بیف مین ہیٹن" کے نام سے اپنے کیفے ٹیریا میں واپس لایا۔ انڈیانا میں اسے روٹی پر پیش کیا جاتا ہے۔ روسٹ بیف کو کاٹ کر روٹی پر سینڈوچ کی طرح ڈال دیا جاتا ہے، پھر کونے سے کونے تک کاٹ کر وی کی شکل میں چڑھایا جاتا ہے۔ مسح آلو دونوں حصوں کے درمیان پیش کیے جاتے ہیں، اور پورے کو گریوی میں ڈھک دیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں گائے کے گوشت کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات انڈینپولیس کی ثقافت امریکی گوشت کے پکوان