Taboon bread
ٹیبون بریڈ () لیونٹین فلیٹ بریڈ ہے جسے ٹیبون یا تنور مٹی کے تندور میں پکایا جاتا ہے، جو ایشیا کے بہت سے حصوں میں پائی جانے والی مختلف تنڈور بریڈ سے ملتا جلتا ہے۔ اسے بہت سے کھانوں میں بیس یا لپیٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور مختلف ساتھیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ تبون کی روٹی فلسطینی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے، جسے روایتی طور پر تبون تندور میں چھوٹے گرم پتھروں کے بستر پر پکایا جاتا ہے۔ یہ مصخان کی بنیاد ہے، جسے اکثر فلسطین کا قومی پکوان سمجھا جاتا ہے۔ ایک جرمن مشرقی ماہر گستاف ڈلمان نے 20 ویں صدی کے اوائل میں فلسطین میں اس کی تیاری کو دیگر اقسام کی روٹی کے ساتھ دستاویزی شکل دی۔ فلسطین میں، فولڈڈ فلیٹ روٹی اکثر پالک اور پیاز کے مرکب سے، یا پنیر کے دہی اور پیاز کے مرکب سے، یا کشمش اور پائن گری دار میوے سے بھری جاتی تھی۔ عام ٹیبون روٹی عام تنور روٹی سے سائز میں قدرے چھوٹی تھی۔ صدیوں کے دوران، فرقہ وارانہ ممنوعات میں روٹی بنانے نے فلسطینی دیہاتوں میں خواتین کے لیے ایک اہم سماجی کردار ادا کیا۔ اسرائیل میں، ایک مشہور فلیٹ بریڈ جسے لافا، عراقی پیٹا، یا یروشلم اشٹانور کے نام سے جانا جاتا ہے، عام طور پر تنور یا ٹیبون میں پکایا جاتا ہے۔ یہ بیکریوں میں عام ہے، اور کھانے کے اسٹینڈ پر جہاں یہ زیادہ تر شاورما یا دیگر کھانے کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں لاہماکون ماناکیش حوالہ جات اردن کا کھانا فلیٹ بریڈز عراقی کھانا اسرائیلی کھانا فلسطینی کھانا لبنانی کھانا لیونٹین بحیرہ روم کا کھانا شامی کھانا ترکی کھانا سعودی عرب کا کھانا اماراتی کھانا اماراتی کھانا یمنی کھانا بھرے ہوئے پکوان