Törley
ٹورلی ہنگری میں چمکتی ہوئی شراب تیار کرنے والا سب سے بڑا ادارہ ہے۔ اس کی بنیاد 1882 میں بودافوک میں جوزف ٹورلی نے رکھی تھی اور اگلے سالوں کے دوران یہ یورپ میں چمکتی ہوئی شراب تیار کرنے والے معروف اداروں میں سے ایک بن گیا۔ جوزف ٹورلی کی کوئی اولاد نہیں تھی، اس لیے فیکٹری ان کے بھائیوں اور ان کے بیٹوں کو وراثت میں ملی۔ ان وارثوں کے انتظام کے تحت فیکٹری پھلتی پھولتی رہی۔ 1910 تک، ہنگری میں دیگر چمکتی ہوئی شراب تیار کرنے والوں سے نمایاں مقابلہ تھا۔ اکیلے بڈافوک میں 18 مختلف پروڈیوسر کام کر رہے تھے، لیکن ٹورلی پلانٹ کا ہنگری میں اب بھی سب سے بڑا مارکیٹ شیئر تھا۔ وائنری کی پیداوار 20 لاکھ بوتلوں تک پہنچ گئی اور ٹورلی یورپ میں چمکتی ہوئی شراب کے معروف برانڈز میں سے ایک بن گیا تھا۔ پہلی جنگ عظیم ختم ہونے اور ٹریانون امن معاہدے پر دستخط ہونے کے بعد، ٹورلی پلانٹ کی طرف سے چمکتی ہوئی شراب کی پیداوار کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی اور بڑے افسردگی کے دوران اس نے نچلی سطح کو چھو لیا۔ 1929-30 میں، سالانہ پیداوار بمشکل 200,000 بوتلوں تک پہنچ گئی۔ 1930 کی دہائی میں، چمکتی ہوئی شراب کی مانگ میں ایک بار پھر اضافہ ہوا اور دوسری جنگ عظیم کے دوران پیداوار دوبارہ سالانہ 10 لاکھ بوتلوں تک پہنچ گئی۔ جنگ کے وقت تیزی کے دوران، مانگ اس مقدار سے کہیں زیادہ ہو گئی جو موجودہ ٹیکنالوجی کے ذریعے پیدا کی جا سکتی تھی۔ اسی طرح، جنگ نے یہ اندازہ لگانا مشکل بنا دیا کہ تین سال کے عرصے میں مانگ کتنی ہوگی-ٹورلی چمکتی ہوئی شراب کی حمل کی مدت۔ اس مطالبے کے باوجود جو جنگ نے پیدا کیا تھا، دشمنی نے ٹورلی پلانٹ کی قسمت کو تیزی سے الٹ دیا جب جولائی 1944 میں ایک بم نے مرکزی عمارت اور فیکٹری کے بیشتر اسٹاک کو تباہ کر دیا۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد کا دور دوسری جنگ عظیم ختم ہونے کے بعد، کمیونزم نے ہنگری پر قبضہ کر لیا اور اس کے بعد 1949 میں وائنری کو قومیایا گیا۔ قومی کاری کے تحت، حکومت نے فرانسوا برادران کی شراب خانہ کو ٹورلی میں ضم کر دیا۔ نتیجے میں ٹورلی وائنری صرف چار ملازمین تک سکڑ گئی اور کاروبار کا دائرہ اسٹاک میں موجود شراب کو فروخت کرنے تک محدود تھا۔ 1951 میں پیداوار دوبارہ شروع ہوئی اور ٹورلی ہنگری میں شیمپین کی واحد فیکٹری بن گئی اور یونیکم لیکورگیار (یونیکم لیکور فیکٹری) کی نگرانی میں کام کر رہی تھی۔ مسلسل بڑھتی ہوئی مانگ اور برآمدی امکانات نے فیکٹری کو جدید ترین ٹیکنالوجی کی مسلسل توسیع اور خریداری پروڈکشن لائنوں کے ذریعے 1980 کی دہائی کے آخر تک 30 ملین بوتلوں کی سالانہ صلاحیت تیار کرنے کی ترغیب دی۔ آج، ٹورلی فیکٹری ہر سال تقریبا 12 سے 14 ملین بوتلیں تیار کرتی ہے اور ہنگری میں گھریلو مارکیٹ میں اس کا حصہ 50 فیصد کے قریب ہے۔ اکیسویں صدی میں، ٹورلی نے ایشیائی ممالک میں ایک مقبول پیروکار تیار کیا ہے۔ ٹورلی فی الحال بوتل میں خمیر کی میتھوڈ روایت اور چارمت عمل دونوں کا استعمال کرتے ہوئے چمکتی ہوئی شراب تیار کرتا ہے جو دوسرے خمیر کے لیے بڑے ویٹس کا استعمال کرتا ہے۔ 29 اکتوبر 2004 کو، وال اسٹریٹ جرنل کے شراب کے ناقدین نے ٹورلی کی گرینڈ کیوی کو دنیا کی دوسری بہترین چمکتی ہوئی شراب قرار دیا۔ دنیا کا پہلا شیمپین آرڈر، شیویلیئرز ٹورلی، 1987 میں ٹورلی فیکٹری میں قائم کیا گیا تھا۔ ممبروں کو ایک ابتدائی طریقہ کار کے بعد آرڈر میں قبول کیا جاتا ہے جسے اس کے فرانسیسی نام "ڈیگورمنٹ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ابتدا کے ایک حصے میں ممبروں کو خود ٹورلی کے وضع کردہ طریقہ کار کے مطابق بوتل کی گردن میں تلچھٹ کو ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہنگری کے ریاستی شراب خانوں نے 1955 میں شیمپین فیکٹری کو مختص کیا، جو آج کے ہنگریہ کا پیشرو تھا، جس نے یونیکم سے ٹورلی شیمپین فیکٹری پر قبضہ کر لیا۔ 1987 میں ہنگاروون ٹورلی کا مالک بن گیا۔ 1992 سے جرمنی کے ویسباڈن کے ہینکل اینڈ سونلین سیکٹکیلیری اے جی کے ذیلی ادارے ہینکل اینڈ سونلین ہنگریہ کے ایف ٹی نے ٹورلی برانڈ کی ملکیت اور پیداوار کی ہے۔ بیرونی روابط torley.hu ٹورلی کارپوریٹ ویب سائٹ-Filminhungary.com: ٹورلی فیکٹری کی تصاویر Dsy.hu: ہنگری کی ٹورلی حویلی وائنریز کی تصاویر چمکتی ہوئی شراب کے برانڈز فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں جو 1882 میں ہنگری میں قائم ہوئیں۔