Irish potato candy
آئرش آلو کی کینڈی ایک روایتی فلاڈیلفین کینڈی ہے۔ اس کے نام کے باوجود، یہ آئرلینڈ سے نہیں ہے، اور اس میں عام طور پر کوئی آلو نہیں ہوتا ہے۔ کینڈیوں کے اندر ناریل کی کریم ہوتی ہے (عام طور پر ناریل، کنفیکشنر کی چینی، ونیلا، اور کریم یا کریم چیز کے کچھ مرکب سے بنائی جاتی ہے) اور باہر سے دار چینی میں لپیٹی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں چھوٹے آلو کی یاد آتی ہے۔ تحائف ایک بڑے سنگ مرمر کے سائز کے بارے میں ہیں اور خاص طور پر سینٹ پیٹرک ڈے کے آس پاس مقبول ہیں۔ پنسلوانیا کے بوتھ وین کا اوہ ریانز آئرش آلو کا سب سے بڑا تقسیم کار ہونے کا دعوی کرتا ہے، جو زیادہ تر فلاڈیلفیا کے علاقے میں بڑی زنجیروں اور چھوٹی کینڈی اسٹورز کو تقریبا 80,000 پاؤنڈ بھیجتا ہے۔ سیز کینڈیز، جو جنوبی سان فرانسسکو میں مقیم ہے، ایک دیوتا اور انگریزی اخروٹ کے اندرونی حصے پر مشتمل ایک ورژن بھی بناتا ہے جس میں کوکو کی دھول ہوتی ہے اور پائن گری دار میوے کو آلو کی "آنکھوں" کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آلو کو فلاڈیلفیا کے علاقے کی سپر مارکیٹوں، جیسے ایکمی مارکیٹس کے ذریعے موسمی مصنوعات کے طور پر دکھایا جاتا ہے۔ متغیرات اگرچہ تجارتی مٹھائی عام طور پر ناریل کی کریم پر مبنی ہوتی ہے، لیکن آلو پر مبنی آئرش آلو کی کینڈی کی ترکیبیں موجود ہیں۔ ان ترکیبوں میں، آلو کو بغیر کسی اضافی مائع کے پیس لیا جاتا ہے، اور کنفیکشنر کی چینی کو آہستہ آہستہ شامل کیا جاتا ہے۔ ناریل اور ونیلا شامل کیے جاتے ہیں جب کہ مرکب اب بھی کچھ نرم ہوتا ہے، تاکہ ملاوٹ کو آسان بنایا جا سکے، اور اضافی کنفیکشنر کی چینی اس وقت تک شامل کی جاتی ہے جب تک کہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے جو کاٹنے کے سائز کی گیندوں میں گھومنے کی اجازت دے گی۔ کینڈی کو چند گھنٹوں کے لیے خشک ہونے دیا جاتا ہے اور پھر چھوٹے آلو کی ظاہری شکل حاصل کرنے کے لیے دار چینی میں لپیٹا جاتا ہے۔ دار چینی میں گھولنے سے پہلے کینڈی کو خشک کرنے سے دار چینی سیاہ ہونے سے بچتی ہے۔ ان ترکیبوں میں آلو پکانے کے بعد گرمی کا کوئی استعمال شامل نہیں ہوتا ہے۔ جب پیسے ہوئے آلو میں چینی ملا دی جاتی ہے، تو مرکب مائع ہو جاتا ہے، پھر آہستہ آہستہ مضبوط ہو جاتا ہے جیسے جیسے مزید چینی شامل کی جاتی ہے۔ پاؤڈر کوکو کو دار چینی کے "کاٹنے" کے بغیر قدرے گہرے آلو کے لیے دار چینی کے لیے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ ناریل کو چھوڑا جا سکتا ہے، یا کینڈی کو چاکلیٹ میں ڈوبا جا سکتا ہے۔ آلو اور کنفیکشنر کی چینی دیگر ذائقوں، جیسے پودینہ کے ساتھ تجربہ کرنے کے لیے ایک بنیاد بناتی ہے۔ ایڈاہو سپڈ، آلو سے متعلق ایک اور کینڈی حوالہ جات بیرونی لنکس ویڈیو آف آئرش آلو کینڈی پروڈکشن آئرش آلو کی ترکیب ویکی بکس پر دیکھیں فلاڈیلفیا کینڈی میں آئرش-امریکی کھانا آئرش-امریکی ثقافت