Quality wines produced in specified regions
مخصوص علاقوں میں تیار کردہ کوالٹی وائنز (اکثر کوالٹی وائنز پی ایس آر، کیو ڈبلیو پی ایس آر یا صرف "کوالٹی وائنز" کے لیے مختصر) ایک معیار کا اشارے ہے جو یورپی یونین کے شراب کے ضوابط میں استعمال ہوتا ہے۔ کیو ڈبلیو پی ایس آر زمرہ محفوظ جغرافیائی اشارے اور اصل کے محفوظ ناموں کے ساتھ شراب کی شناخت کرتا ہے۔ یوروپی یونین پیداوار کے طریقہ کار، انتظام اور جغرافیائی محل وقوع کے مطابق "معیاری شراب" کی حیثیت کو منظم اور متعین کرتا ہے۔ اس کا اصل، بنیادی کردار ٹیبل شراب سے معیاری شراب کو الگ کرنے میں ہے، جو کہ روایتی طور پر فرانسیسی حکومت کے ذریعہ استعمال کیے جانے والے نظام کے مطابق ہے، جس میں یورپی یونین میں اطالوی، جرمن اور دیگر کاشتکاروں کی ترجیحات اور طریقہ کار کو مدنظر رکھتے ہوئے ترمیم کی گئی ہے۔ تاریخ 1962 میں، معاہدہ روم کے یورپی اقتصادی برادری (ای ای سی، یا "کامن مارکیٹ") کی تشکیل کے فورا بعد ہی قواعد کا ایک مجموعہ تیار کیا گیا جس میں ایک قسم کی مصنوعات کے لیے مارکیٹ کی عام مشترکہ تنظیم-جو عام طور پر قیمتوں کے نظام، مداخلت سے متعلق قوانین اور تیسرے فریق کے ممالک کے ساتھ تجارت کے نظام تک محدود تھی-کو انفرادی رکن ممالک کے اندر شراب کی پیداوار کے متنوع مفادات کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کئی علاقوں میں بڑھایا گیا۔ شراب کے شعبے کو مزید تکنیکی پہلوؤں کے ضابطے کی ضرورت تھی، جیسے شراب کی افزائش کی صلاحیت کی ترقی، شراب کی پیداوار کی تکنیک، اوینولوجیکل طریقوں اور عمل، عہدہ اور پیشکش سے متعلق قواعد، شراب کی مصنوعات کے استعمال کے لیے نقل و حرکت اور رہائی کو کنٹرول کرنے والے قواعد، اصل کے ناموں کا تحفظ، اور اسی طرح۔ اس وقت ای ای سی کے صرف چھ اراکین تھے، جن میں سے چار بڑے شراب پیدا کرنے والے تھے ؛ فرانس، جرمنی، اٹلی اور لکسمبرگ۔ فرانسیسیوں نے اپنے اصولوں کی کمیونٹی شناخت کا آغاز کیا جس نے برآمد شدہ شراب کی مارکیٹنگ کو معیاری بنانے کے لیے "معیاری شراب" اور "ٹیبل شراب" کے درمیان فرق کیا۔ جرمنی اور لکسمبرگ نے خاص طور پر اپنی شراب کی صنعت کی ترقی میں کسی بھی رکاوٹ پر اعتراض کیا، جو آسانی سے دستیاب دکان کے ساتھ شراب کی تیاری کے لیے تیار تھی، اور نہ ہی وہ چیپٹالائزیشن (چینی شامل کرکے شراب کی افزودگی) کے عمل کو تبدیل کرنا چاہتے تھے جو فرانس کے بہت سے حصوں کے لیے غیر ملکی تھا اور اٹلی میں ممنوع تھا۔ فرانسیسی پیداوار کو انتہائی منظم کیا گیا تھا، جہاں اطالویوں کو اپنی شراب کی مفت تجارتی کاری پر فخر تھا۔ جہاں کچھ ریاستوں میں شجرکاری کو سختی سے منظم کیا گیا تھا، دوسروں میں یہ عملی طور پر بے قابو تھا۔ کیو ڈبلیو پی ایس آر کی درجہ بندی نے ان مسائل کو ختم کر دیا، 'معیاری شراب' کے لیے مخصوص علاج کا حکم دیا، انہیں کلاسیکی مارکیٹ مینجمنٹ میکانزم جیسے آستین اور اسٹوریج سے خارج کر دیا، جبکہ پیداوار اور کنٹرول کے لیے سخت نظم و ضبط کی ضرورت ہوتی ہے۔ ابتدائی معاہدے فرانسیسی قومی قانون سازی کے وسیع خاکے کا احترام کرتے تھے اور اٹلی کو بھی قابل قبول تھے۔ اگرچہ بہت سے رہنما اصول (بشمول روایتی طریقوں کی دیکھ بھال اور شراب کے زمروں کے درمیان فرق) بغیر کسی بنیادی تبدیلی کے لاگو ہوتے رہتے ہیں، بہت سے، جیسے شجرکاری کی آزادی اور معیاری شراب پر مداخلت کے اقدامات کا اطلاق نہ کرنا، آہستہ آہستہ ترمیم کیے گئے ہیں۔ ایک موقع پر، زیادہ پیداوار کو روکنے کے لیے نئے پودے لگانے پر پابندی لگا دی گئی تھی، جبکہ اسی مسئلے (پچھلی چند دہائیوں کی بدنام زمانہ "شراب کی جھیلیں") کی وجہ سے اضافی پیداوار کے سالوں میں معیاری شراب کی وسیع پیمانے پر کشید کی اجازت دی گئی ہے، جسے "کرائسس ڈسٹلشن" کہا جاتا ہے۔ آج، گھریلو طلب میں کمی اور نیو ورلڈ شراب کی فروخت میں تیزی کے ساتھ، یورپی کاشتکار معیاری شراب کی بڑھتی ہوئی مقدار کو دیکھ رہے ہیں جو ایتھنول اور دیگر حیاتیاتی ایندھن بننے کے لیے مقرر ہے۔ قواعد و ضوابط معیار شراب کی قانون سازی بالکل واضح نہیں کرتی ہے کہ کون سی شراب اس کے قواعد کے تابع ہونی چاہیے اور رکن ممالک کو روایتی طریقوں کو محفوظ رکھنے کے لیے اپنی پیداوار کو منظم کرنے کی اجازت ہے۔ در حقیقت کیو ڈبلیو پی ایس آر کا تصور شمالی اور جنوبی یورپ کے درمیان مختلف ہے۔ جرمنی جیسے ممالک کو پہلے معیار کے ذریعے منظم کیا جاتا ہے اور جغرافیائی محل وقوع کو بہت کم اہمیت دی جاتی ہے، جبکہ دیگر کاشتکاروں کو پہلے جغرافیائی تحفظات کے ذریعے منظم کیا جاتا ہے، جیسا کہ ہسپانوی ڈینومینیشن ڈی اوریجن ریگولیشنز کا معاملہ ہے۔ نتیجے کے طور پر، جہاں جرمن شراب کو خود بخود کیو ڈبلیو پی ایس آر کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے، فرانسیسی، اطالوی اور ہسپانوی شراب صرف سرکاری طور پر منظور ہونے کے بعد ہی اس حیثیت کو حاصل کرتی ہیں۔ موجودہ کیو ڈبلیو پی ایس آر ضابطے، جن میں آخری بار 2000 میں ترمیم کی گئی تھی، مندرجہ ذیل علاقوں کو متعین کرتے ہیں جن میں رکن ممالک کو مخصوص دفعات کرنی چاہئیں: انگور کی مناسب اقسام کی فہرستیں مطلوبہ شراب اگانے کے طریقوں کی تفصیلات افزودگی اور مٹھاس کے طریقوں کا ضابطہ کم از کم قدرتی الکحل طاقت کی زیادہ سے زیادہ پیداوار کی شرط ہے۔ شراب کا ہیکٹر تجزیہ اور آرگنولپٹک خصوصیات کا اندازہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ انگور کی پیداوار، شراب بنانے اور ترقی کو مخصوص خطے میں انجام دیا جائے۔ وہ حالات جن کے تحت معیاری شراب کو ٹیبل شراب کی حیثیت سے کم کیا جا سکتا ہے۔ قومی کیو ڈبلیو پی ایس آر عہدوں کی فہرست شراب کی درجہ بندی کی درج ذیل قومی سطحیں کیو ڈبلیو پی ایس آر سے مطابقت رکھتی ہیں۔ بہت سے یورپی یونین کے ممالک میں ایک سے زیادہ کیو ڈبلیو پی ایس آر کی سطح ہوتی ہے، اور ایسے معاملات میں، عام طور پر ان کے درمیان ایک قومی درجہ بندی ہوتی ہے، حالانکہ وہ سب ایک ہی یورپی یونین کے قوانین پر عمل کرتے ہیں۔ غیر یورپی یونین کے ممالک میں اسی طرح کے فرقے الجزائر: اپیلشن ڈی اوریجن گارنٹی (اے او جی) ارجنٹائن: ڈینومینیشین ڈی اوریجن کنٹرولڈا (ڈی او سی) اور انڈیکیشین جیوگرافکا (آئی جی) آسٹریلیا: جغرافیائی اشارے (جی آئی) برازیل: ڈینومیناکو ڈی اوریجنم (ڈی او) اور انڈیکاکو ڈی پروسیجینسیا (آئی پی) کینیڈا: ونٹرنز کوالٹی الائنس (وی کیو اے) چلی: ڈینومینیشین ڈی اوریجن ڈی ریجن وٹیکولا مرکوسور: ڈینومینیشین ڈی اوریجن ریکونوسیڈا اور انڈیکیشین جیوگرافکا ریکونوسیڈا مراکش: اپیل ڈی اوریجن کنٹینمنٹ سوئٹزرلینڈ: اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) تیونس: اپیلشن ڈی اوریجن کنٹرولی (اے او سی) یونائیٹڈ کنگڈم: کوالٹی وائن (انگریزی انگور کے باغ کی کوالٹی وائن پی ایس آر، ویلش انگور کے باغ کی کوالٹی وائن پی ایس آر) ریاستہائے متحدہ: امریکن وٹیکچرل ایریا (اے وی اے) ماخذ کا محفوظ عہدہ بھی دیکھیں-غیر حقیقی کھانے کی پیداوار کے خلاف ای یو قانون سازی حوالہ جات یورپی یونین کے قوانین یورپی یونین اور یورپ میں زراعت شراب کی درجہ بندی