Trou du Cru
ٹرو ڈو کرو ایک بہت مضبوط، تیز فرانسیسی پنیر ہے، جسے چیز بنانے والے رابرٹ برتھاوٹ نے 1980 کی دہائی کے اوائل میں تیار کیا تھا۔ یہ برگنڈی کے علاقے سے تعلق رکھنے والا ایک پاسچرائزڈ گائے کا دودھ ایپوسیس پنیر ہے۔ نرم پنیر نارنجی، خوردنی چھلکے کے ساتھ ہاتھی دانت کے پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ اس کی پختگی کے دوران چار ہفتوں تک، ہر چھوٹے پنیر کو انفرادی طور پر مارک ڈی بورگوگن کے ساتھ دھویا جاتا ہے، جو ایک مضبوط مقامی برانڈی ہے، جو پنیر کو بھوسے جیسا ذائقہ دیتی ہے۔ ٹرو ڈو کرو کو چھوٹے (1.5 انچ، 60 گرام) گولوں میں ڈھالا جاتا ہے، کاغذ کے کپوں میں پیک کیا جاتا ہے ؛ اور درمیانے (4.5 انچ، 250 گرام) پہیوں میں، لکڑی کے کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط فرومگیری برتھاوٹ کی انگریزی زبان کی سائٹ، جو ٹرو ڈو کرو گائے کے دودھ کی چیزز ایپوسیس ڈی بورگوگن فرانسیسی چیزز کی موجد اور موجودہ پروڈیوسر ہیں