Farm water
کھیت کا پانی، جسے زرعی پانی بھی کہا جاتا ہے، وہ پانی ہے جو خوراک اور ریشے کی پیداوار اور مزید وسائل کے لیے جمع کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ امریکہ میں، دریاؤں اور زیر زمین پانی سے نکالا جانے والا تقریبا 80 فیصد تازہ پانی خوراک اور دیگر زرعی مصنوعات تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کھیت کے پانی میں فصلوں کی آبپاشی یا مویشیوں کو پانی دینے میں استعمال ہونے والا پانی شامل ہو سکتا ہے۔ اس کے مطالعہ کو زرعی ہائیڈرولوجی کہا جاتا ہے۔ پانی عالمی معیشت کے سب سے بنیادی حصوں میں سے ایک ہے۔ صحت مند آبی وسائل یا صفائی ستھرائی کی خدمات کے بغیر علاقوں میں معاشی ترقی کو برقرار نہیں رکھا جا سکتا۔ صاف پانی تک رسائی کے بغیر، تقریبا ہر صنعت، خاص طور پر زراعت کو نقصان پہنچے گا۔ جیسے جیسے پانی کی قلت عالمی تشویش کے طور پر بڑھ رہی ہے، غذائی تحفظ کو بھی مدنظر رکھا گیا ہے۔ اس کی ایک حالیہ مثال کیلیفورنیا میں خشک سالی ہو سکتی ہے ؛ اس ریاست سے کھانے پر خرچ ہونے والے ہر 100 ڈالر کے لیے، ایک صارف کو 15 ڈالر تک اضافی ادا کرنے کا امکان ہے۔ مویشیوں کے پانی کا استعمال مویشیوں اور گوشت کی پیداوار میں زرعی صنعت کے سب سے بڑے پانی کے نشانات ہیں، جو ایک پاؤنڈ گائے کا گوشت اور سور کے گوشت کے لیے 576 گیلن پیدا کرنے کے لیے تقریبا 1,800 گیلن پانی لیتے ہیں۔ ایک پاؤنڈ مکئی کی کٹائی کے لیے تقریبا 108 گیلن پانی درکار ہوتا ہے۔ مویشیوں کی پیداوار بھی سب سے زیادہ وسائل سے بھرپور زرعی پیداوار میں سے ایک ہے۔ یہ بڑی حد تک ان کے بڑے فیڈ تبادلوں کے تناسب کی وجہ سے ہے۔ مویشیوں کے پانی کی بڑی کھپت کو کسی جانور کو ذبح کرنے کے لیے درکار وقت کی مقدار سے بھی منسوب کیا جا سکتا ہے۔ ایک بار پھر، مکئی کے غلط برعکس، جو تقریبا 100 دنوں میں پختگی تک بڑھتا ہے، مویشی اگانے کے لیے تقریبا 995 دن درکار ہوتے ہیں۔ عالمی "غذائی جانوروں" کی آبادی صرف 20 ارب سے زیادہ مخلوق ہے ؛ 7 + ارب انسانوں کے ساتھ، یہ فی انسان تقریبا 2.85 جانوروں کے برابر ہے۔ مویشی گائے کا گوشت اور دودھ کی صنعتیں امریکی زرعی صنعت کی سب سے زیادہ منافع بخش شاخیں ہیں، لیکن وہ سب سے زیادہ وسائل سے بھرپور بھی ہیں۔ آج تک، گوشت میں گائے کا گوشت سب سے زیادہ مقبول ہے۔ صرف امریکہ نے 2013 میں 25.8 بلین پاؤنڈ کی پیداوار کی۔ اسی سال، 201.2 بلین پاؤنڈ دودھ تیار کیا گیا۔ ان مویشیوں کی پرورش زیادہ تر مرکزی جانوروں کو کھانا کھلانے کی کارروائیوں، یا سی اے ایف اوز میں کی جاتی ہے۔ عام طور پر، ایک بالغ گائے ایک دن میں 7 سے 24 گیلن پانی استعمال کرتی ہے ؛ دودھ پلانے والی گایوں کو تقریبا دوگنا پانی درکار ہوتا ہے۔ مویشی ایک دن میں کتنا پانی پی سکتے ہیں اس کا انحصار درجہ حرارت پر بھی ہوتا ہے۔ مویشیوں کا خوراک میں تبدیلی کا تناسب 6:1 ہے، ہر چھ پاؤنڈ کھانے کے لیے، جانور کو ایک پاؤنڈ حاصل کرنا چاہیے۔ اس طرح، مویشیوں کے لیے چارہ اگانے کے لیے پانی کی کافی "بالواسطہ" ضرورت بھی ہے۔ مویشیوں کی پرورش کے لیے ضروری غذائی اناج کی مقدار میں اضافہ امریکی پانی کی کھپت کا 56 فیصد ہے۔ ایک ہزار پاؤنڈ کی گائے میں سے صرف 430 پاؤنڈ خوردہ بازاروں میں پہنچتی ہے۔ یہ 18 فیصد نقصان، مویشیوں کے لیے اور بھی زیادہ مانگ پیدا کرتا ہے، کیونکہ سی اے ایف اوز کو اپنی گائے پالنے کی تعداد میں اضافہ کرکے، اس کھوئے ہوئے منافع بخش وزن کی تلافی کرنی چاہیے۔ پانی کی قلت لازمی طور پر کوئی نیا مسئلہ نہیں ہے، تاہم، امریکہ میں مویشی پالنے والے 1950 کی دہائی سے پانی اور مینوفیکچرنگ کے اخراجات کو روکنے کی کوششوں میں ریوڑ کے سائز میں کمی کر رہے ہیں۔ اس تبدیلی کی وجہ سے کھانا کھلانے اور صحت کے زیادہ موثر طریقے سامنے آئے ہیں، جس سے پالنے والوں کو فی جانور زیادہ گائے کا گوشت حاصل کرنے کا موقع ملا ہے۔ تاہم، ان سی اے ایف اوز کی بڑھتی ہوئی مقبولیت پانی کی زیادہ مانگ پیدا کر رہی ہے۔ گھاس سے کھلایا یا چرانے والی گائیں زندہ پودوں کو کھا کر ان گایوں کے مقابلے میں تقریبا بارہ فیصد زیادہ پانی استعمال کرتی ہیں جنہیں خشک اناج کھلایا جاتا ہے۔ پولٹری اور مرغی کا پانی پولٹری پالنے کے سب سے اہم پہلوؤں میں سے ایک ہے، جیسا کہ تمام جانوروں کی طرح، وہ اسے اپنے نظام کے ذریعے خوراک لے جانے، ہاضمے میں مدد کرنے اور جسم کے درجہ حرارت کو منظم کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ کسان اپنے پرندوں کی مجموعی صحت کی پیمائش کے لیے ریوڑ کے پانی کی کھپت کی نگرانی کرتے ہیں۔ جیسے جیسے پرندے بڑے ہوتے جاتے ہیں وہ زیادہ خوراک اور تقریبا تین گنا زیادہ پانی کھاتے ہیں کیونکہ وہ تین گنا بڑے ہوتے ہیں۔ صرف تین ہفتوں میں، ایک ہزار پرندوں کے ریوڑ کے پانی کی کھپت میں ایک دن میں تقریبا 10 گیلن کا اضافہ ہونا چاہیے۔ پانی کی کھپت بھی درجہ حرارت سے متاثر ہوتی ہے۔ گرم موسم میں، پرندے ٹھنڈے رہنے کے لیے پینٹ کرتے ہیں، اس طرح ان کا زیادہ تر پانی ختم ہو جاتا ہے۔ اوہائیو میں ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ پولٹری فارموں کے قریب نمونے لیے گئے 67 فیصد پانی میں اینٹی بائیوٹکس موجود ہیں۔ باغبانی کے پانی کا استعمال جدید ترقی کے ساتھ، دنیا بھر کے ممالک میں فصلوں کی کاشت سال بھر کی جا رہی ہے۔ جیسے جیسے پانی کا استعمال ایک زیادہ وسیع عالمی مسئلہ بنتا جا رہا ہے، فصلوں کے لیے آبپاشی کے طریقوں کو بہتر بنایا جا رہا ہے اور یہ زیادہ پائیدار ہوتے جا رہے ہیں۔ اگرچہ آبپاشی کے کئی نظام استعمال کیے جاتے ہیں، لیکن ان کو دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: زیادہ بہاؤ اور کم بہاؤ۔ ان نظاموں کو بہاؤ، اوور اسپری، یا نچلے سر کی نکاسی کو روکنے کے لیے درست طریقے سے منظم کیا جانا چاہیے۔ زراعت میں پانی کی کمی تقریبا کئی سال پہلے، عام خیال یہ تھا کہ پانی ایک لامحدود وسیلہ ہے۔ اس وقت سیارے پر موجودہ لوگوں کی نصف سے بھی کم تعداد موجود تھی۔ معیار زندگی اتنا اونچا نہیں تھا، اس لیے افراد نے کم کیلوری کھائی، اور کم گوشت کھایا، اس لیے اپنی خوراک تیار کرنے کے لیے کم پانی کی ضرورت تھی۔ انہیں اس وقت دریاؤں سے لیے جانے والے پانی کے حجم کا ایک تہائی حصہ درکار تھا۔ آج آبی وسائل کے لیے مقابلہ بہت زیادہ شدید ہے، کیونکہ اب تقریبا آٹھ ارب لوگ سیارے پر ہیں، اور ان کا گوشت اور سبزیوں کا استعمال بڑھ رہا ہے۔ صنعت، شہری کاری، اور حیاتیاتی ایندھن کی فصلوں سے پانی کے لیے مقابلہ یکساں طور پر بڑھ رہا ہے۔ پانی کے عالمی بحران سے بچنے کے لیے کسانوں کو خوراک کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے پیداواری صلاحیت بڑھانے کے لیے قدم بڑھانا ہوں گے، جب کہ صنعت اور شہر پانی کو زیادہ موثر طریقے سے استعمال کرنے کے طریقے تلاش کریں گے۔ کامیاب زراعت کا انحصار کسانوں کی پانی تک کافی رسائی پر ہے، لیکن پانی کی قلت پہلے ہی دنیا کے بہت سے حصوں میں کاشتکاری کے لیے ایک اہم رکاوٹ ہے۔ پانی کی جسمانی قلت وہ ہے جہاں تمام مطالبات کو پورا کرنے کے لیے کافی پانی دستیاب نہیں ہے، بشمول ماحولیاتی نظام کے مؤثر طریقے سے کام کرنے کے لیے درکار۔ بنجر علاقے اکثر پانی کی کمی کا شکار ہوتے ہیں۔ یہ وہاں بھی ہوتا ہے جہاں پانی وافر مقدار میں نظر آتا ہے، لیکن جہاں وسائل زیادہ مصروف ہوتے ہیں۔ یہ وہاں ہو سکتا ہے جہاں ہائیڈرولک انفراسٹرکچر زیادہ ترقی یافتہ ہو، عام طور پر آبپاشی کے لیے۔ جسمانی پانی کی قلت کی علامات میں ماحولیاتی انحطاط اور زیر زمین پانی میں کمی شامل ہیں۔ اقتصادی قلت، اس دوران، پانی میں سرمایہ کاری کی کمی یا پانی کی طلب کو پورا کرنے کے لیے ناکافی انسانی صلاحیت کی وجہ سے ہے۔ اقتصادی پانی کی قلت کی علامات میں بنیادی ڈھانچے کی کمی شامل ہے، لوگوں کو اکثر گھریلو اور زرعی استعمال کے لیے دریاؤں سے پانی لانا پڑتا ہے۔ اس وقت تقریبا 2.8 ارب لوگ پانی کی کمی والے علاقوں میں رہتے ہیں۔ ترقی یافتہ ممالک میں، ماحولیاتی قواعد و ضوابط خطرے سے دوچار پرجاتیوں، جیسے گھونگھے کے ڈارٹروں کی مدد کے لیے پانی کو ری ڈائریکٹ کرکے پانی کی دستیابی کو محدود کرتے ہیں۔ پانی کا پائیدار استعمال اگرچہ پانی کا استعمال ماحولیاتی انحطاط اور معاشی ترقی کو متاثر کرتا ہے، لیکن یہ آبپاشی کے نئے طریقوں کے حوالے سے اختراع کو بھی جنم دے رہا ہے۔ 2006 میں، یو ایس ڈی اے نے پیش گوئی کی تھی کہ اگر زرعی شعبے میں پانی کی کارکردگی میں صرف 10 فیصد اضافہ ہوتا ہے، تو فارم ہر سال 20 کروڑ ڈالر سے زیادہ کی بچت کر سکتے ہیں۔ پانی کے استعمال کو کم کرنے والے بہت سے طریقے لاگت سے موثر ہیں۔ جو کسان اپنی فصلوں کے ارد گرد بھوسا، کھاد یا ملچ استعمال کرتے ہیں وہ بخارات کو تقریبا 75 فیصد تک کم کر سکتے ہیں، حالانکہ کچھ علاقوں میں ان پٹ لاگت نہ تو سستی ہوتی ہے اور نہ ہی آسانی سے دستیاب ہوتی ہے۔ اس سے گھاس پھوس کی تعداد میں بھی کمی آئے گی اور کسان کو جڑی بوٹیوں کے استعمال سے بچایا جائے گا۔ ملچ یا زمین کا احاطہ بھی مٹی کو کمپیکشن کو کم کرکے زیادہ پانی جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ سفید یا ہلکی بجری کا استعمال بھی کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ بخارات کو کم کرتا ہے اور سورج کی روشنی کی عکاسی کرکے مٹی کے درجہ حرارت کو کم رکھتا ہے۔ سنک پر پانی کے نقصان کو کم کرنے کے علاوہ، پانی کی کٹائی کے زیادہ پائیدار طریقے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ بہت سے جدید چھوٹے (غیر صنعتی) کسان اپنی فصلوں اور مویشیوں کے لیے درکار پانی جمع کرنے کے لیے رین بیرل استعمال کر رہے ہیں۔ اوسطا، بارش کے پانی کی ذخیرہ اندوزی جہاں بار بار بارش ہوتی ہے، پانی کی لاگت کو نصف میں کم کر دیتی ہے۔ اس سے مقامی آبی ذخائر اور کنوؤں پر دباؤ بھی بہت کم ہو جائے گا۔ چونکہ کسان اس پانی کو جمع کرنے کے لیے اپنی عمارتوں کی چھتوں کا استعمال کرتے ہیں، اس سے ان کے کھیتوں میں اور اس کے آس پاس بارش کے پانی کا بہاؤ اور مٹی کا کٹاؤ بھی کم ہوا۔ حوالہ جات زراعت کے ماحولیاتی اثرات آبی فارموں کے ساتھ ماحولیاتی مسائل