Barley
جو (ہورڈیم ولگر)، جو گھاس کے خاندان کا ایک رکن ہے، عالمی سطح پر معتدل آب و ہوا میں اگایا جانے والا ایک اہم اناج ہے۔ یہ کاشت کیے جانے والے پہلے اناج میں سے ایک تھا، خاص طور پر یوریشیا میں 10,000 سال پہلے۔ عالمی سطح پر جو کی پیداوار کا 70 فیصد جانوروں کے چارے کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جبکہ 30 فیصد بیئر اور بعض آستین شدہ مشروبات کے لیے خمیر کے قابل مواد کے ذریعہ اور مختلف کھانوں کے جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ سوپ اور سٹو میں اور مختلف ثقافتوں کی جو کی روٹی میں استعمال ہوتا ہے۔ جو کے دانے عام طور پر روایتی اور قدیم طریقے سے مالٹ میں بنائے جاتے ہیں۔ 2017 میں، جو مکئی (مکئی)، چاول اور گندم کے بعد پیدا شدہ مقدار میں () اناج میں چوتھے نمبر پر تھا۔ بارلی کے لیے پرانا انگریزی لفظ تھا، جس کا سراغ پروٹو-ہند-یورپی سے ملتا ہے اور یہ لاطینی لفظ "آٹا" سے مطابقت رکھتا ہے (متعلقہ اندراجات دیکھیں)۔ پرانی انگریزی میں جدید انگریزی جو کا براہ راست آباؤ اجداد مشتق بیرلک تھا، جس کا مطلب ہے "جو کا"۔ آکسفورڈ انگلش ڈکشنری میں بیرلک فارم کا پہلا حوالہ تقریبا 966 عیسوی کا ہے، مرکب لفظ بیرلک-کرافٹ میں۔ کم استعمال شدہ لفظ بیئر اسکاٹ لینڈ کے شمال میں بیری کے طور پر موجود ہے، اور وہاں اگائے جانے والے چھ صفوں والے جو کے ایک مخصوص تناؤ کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ لفظ بارن، جس کا اصل مطلب "جو کا گھر" ہے، بھی ان الفاظ میں جڑا ہوا ہے۔ لاطینی لفظ (دیکھیں)، جو کے سائنسی جینس نام کے طور پر استعمال ہوتا ہے، ایک ہند-یورپی جڑ سے ماخوذ ہے جس کا مطلب اناج کے کان کے لمبے کانٹے کے بعد "برسٹل" ہے۔ حیاتیات بارلی گھاس کے خاندان کا ایک رکن ہے۔ یہ 14 کروموسوم کے ساتھ ایک خود جرگن کرنے والی، ڈپلوئڈ نوع ہے۔ پالنے والے جو کا جنگلی آباؤ اجداد، ہورڈیم ولگیئر سبسپ۔ اسپونٹینیم، مغربی ایشیا اور شمال مشرقی افریقہ کے زرخیز ہلال کے پورے علاقے میں گھاس کے میدانوں اور جنگلات میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے، اور پریشان رہائش گاہوں، سڑکوں کے کنارے اور باغات میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ اس خطے سے باہر، جنگلی جو کم عام ہے اور عام طور پر پریشان رہائش گاہوں میں پایا جاتا ہے۔ تاہم، جینوم وسیع تنوع کے نشانات کے مطالعے میں، تبت کو کاشت شدہ جو کے پالنے کا ایک اضافی مرکز پایا گیا۔ جنگلی جو (ایچ۔ اسپونٹینیم) گھریلو جو (ایچ۔ ولگیئر) کا آباؤ اجداد ہے۔ پالنے کے دوران، جو کے اناج کی مورفولوجی میں کافی حد تک تبدیلی آئی، جو ایک لمبی شکل سے زیادہ گول گول شکل کی طرف بڑھ گئی۔ مزید برآں، جنگلی جو میں مخصوص جینز، ایلیلز اور ریگولیٹرز ہوتے ہیں جن میں کاشت شدہ جو کے لیے ابیوٹک یا بائیوٹک تناؤ کے خلاف مزاحمت اور موسمی تبدیلیوں کے مطابق موافقت کی صلاحیت ہوتی ہے۔ جنگلی جو میں ایک ٹوٹنے والا اسپائک ہوتا ہے ؛ پختگی کے بعد، اسپائکلٹس الگ ہو جاتے ہیں، جس سے بیج کے پھیلنے میں آسانی ہوتی ہے۔ گھریلو جو میں غیر متزلزل سپائکس ہوتے ہیں، جس سے پختہ کانوں کی کٹائی کرنا بہت آسان ہو جاتا ہے۔ غیر متزلزل حالت دو مضبوطی سے جڑے ہوئے جینوں میں سے ایک میں تغیر کی وجہ سے ہوتی ہے جسے بی ٹی 1 اور بی ٹی 2 کہا جاتا ہے۔ بہت سے اقسام میں دونوں تغیرات ہوتے ہیں۔ غیر شکاری حالت ریسیسیو ہوتی ہے، اس لیے جو کی اقسام جو اس حالت کو ظاہر کرتی ہیں وہ میوٹینٹ ایلیل کے لیے ہم جنس پرست ہوتی ہیں۔ جو میں ڈومیسٹکائزیشن کے بعد جینیاتی سطح پر کلیدی فینوٹائپک خصلتوں میں تبدیلی آتی ہے۔ کروموسومل علاقوں میں پالتو اور جنگلی جینوں کے درمیان جینیاتی تغیر کے بارے میں بہت کم معلومات ہیں۔ دو صفوں اور چھ صفوں والے جو کے اسپائیکلیٹس کو تین صفوں میں ترتیب دیا جاتا ہے جو راچیوں کے ساتھ بدلتے ہیں۔ جنگلی جو (اور ہورڈیم کی دوسری پرانی دنیا کی انواع) میں، صرف مرکزی اسپائکلٹ زرخیز ہوتا ہے، جبکہ دیگر دو کم ہوتے ہیں۔ یہ حالت بعض اقسام میں برقرار رکھی جاتی ہے جنہیں دو صف والی جو کہا جاتا ہے۔ تغیرات کی ایک جوڑی (ایک غالب، دوسری ریسیسیو) کے نتیجے میں زرخیز لیٹرل اسپائکلٹس بنتے ہیں جو چھ صفوں والی جو پیدا کرتے ہیں۔ حالیہ جینیاتی مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ ایک جین، وی آر ایس 1 میں تغیر، جو کی دو صفوں سے چھ صفوں میں منتقلی کا ذمہ دار ہے۔ دو صفوں والی جو، جسے بعض اوقات ایک الگ نوع سمجھا جاتا ہے، ایچ ڈسٹچن، میں چھ صفوں والی جو کے مقابلے میں پروٹین کا مواد کم ہوتا ہے، اس طرح چینی کا مواد زیادہ خمیر ہوتا ہے۔ اعلی پروٹین والی جو جانوروں کے چارے کے لیے بہترین موزوں ہے۔ مالٹنگ جو عام طور پر کم پروٹین ہوتا ہے ("کم اناج نائٹروجن"، جو عام طور پر کھاد کے دیر سے استعمال کے بغیر تیار کیا جاتا ہے) جو زیادہ یکساں شگوفہ ظاہر کرتا ہے، مختصر اسٹائپنگ کی ضرورت ہوتی ہے، اور نچوڑ میں کم پروٹین ہوتا ہے جو بیئر کو ابر آلود بنا سکتا ہے۔ دو صفوں والی جو روایتی طور پر انگریزی ایل طرز کے بیئر میں استعمال ہوتی ہے، روایتی جرمن بیئر کے لیے دو صفوں والی مالٹیڈ سمر جو کو ترجیح دی جاتی ہے۔ امیلیز سے بھرپور چھ صفوں والا جو کچھ امریکی لیگر طرز کے بیئر میں عام ہے، خاص طور پر جب مکئی اور چاول جیسے ملحقہ استعمال کیے جاتے ہیں۔ ہلس جو ہلس یا "برہنہ" جو (ہورڈیم ولگر ایل۔ ور۔ نیوڈم ہک۔ f.) گھریلو جو کی ایک شکل ہے جس میں ہل کو ہٹانا آسان ہے۔ ننگی جو ایک قدیم غذائی فصل ہے، لیکن اناج کی ہضم توانائی کو بڑھانے کے لیے، خاص طور پر خنزیر اور مرغی کے لیے، منتخب ہل لیس جو کے استعمال کے ارد گرد ایک نئی صنعت تیار ہوئی ہے۔ ہلس جو کی تحقیق پورے اناج کے طور پر کئی ممکنہ نئی ایپلی کیشنز اور اس کی ویلیو ایڈڈ مصنوعات کے لیے کی گئی ہے۔ ان میں متعدد کھانے کی ایپلی کیشنز کے لیے چکن اور آٹا شامل ہیں۔ درجہ بندی جو کی روایتی درجہ بندی میں، ان مورفولوجیکل اختلافات کی وجہ سے جو کی مختلف شکلوں کو مختلف انواع کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ ان درجہ بندی کے تحت، بکھرے ہوئے اسپائکس (جنگلی جو) کے ساتھ دو صفوں والی جو کو ہورڈیم اسپونٹینیم (کے کوچ) کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ غیر متزلزل اسپائکس والی دو صفوں والی جو کی درجہ بندی ایچ۔ ڈسٹچن (ایل۔) کے طور پر کی گئی ہے، غیر متزلزل اسپائکس والی چھ صفوں والی جو کی درجہ بندی ایچ۔ ولگر ایل۔ (یا ایچ۔ ہیکساسٹیکم ایل۔) کے طور پر کی گئی ہے، اور چھ صفوں والی بکھرے ہوئے اسپائکس کے ساتھ ایچ۔ ایگریوکرتھون Åبرگ کے طور پر کی گئی ہے۔ چونکہ یہ اختلافات واحد جین اتپریورتن کے ذریعے کارفرما تھے، سائٹولوجیکل اور سالماتی شواہد کے ساتھ مل کر، حالیہ درجہ بندی ان شکلوں کو ایک ہی نوع کے طور پر پیش کرتی ہے، ایچ۔ ولگر ایل۔ کلٹیوارس ووکیبلری ڈون: ڈی آکسینیولینول کے لیے مخفف، فیوزیریم ہیڈ بلائٹ کا ایک زہریلا ضمنی مصنوع، جسے ومیٹاکسن ہیڈنگ ڈیٹ بھی کہا جاتا ہے: جو کی کاشت میں ایک پیرامیٹر: زمین کی سطح کے قریب تنوں کا جھکاؤ نوٹن: 'ایریکٹم' (سیدھے کان کے ساتھ) کیو سی سی کے برخلاف، ڈھیلے کان کے ساتھ مختلف قسم کے لیے ایک عہدہ: تنے کی زنگ کا ایک پیتھوٹائپ (پوکینیا گرامینس ایف ایس پی۔ ٹریٹیسی) راچلا: ایک اسپائکلٹ کا وہ حصہ جس میں پھول ہوتے ہیں، راچلا کے بالوں کی لمبائی جو کی اقسام کلٹیورز 'ایزور' کی ایک خصوصیت ہے، جو کہ 1982 میں ریلیز ہونے والی چھ صفوں والی، نیلے رنگ کی ایلیورون مالٹنگ جو تھی، یہ مضبوط تنکے کے ساتھ زیادہ پیداوار دیتی تھی، لیکن ڈھیلے دھبے کا شکار تھی۔ 'بیکن'، ایک چھ صفوں والی مالٹنگ جو جس میں کھردری چپو، چھوٹے ریچلا بال اور بے رنگ ایلیورون تھے، یہ 1973 میں ریلیز ہوئی تھی، اور یہ پہلی نارتھ ڈکوٹا اسٹیٹ یونیورسٹی بارلی تھی جس میں ڈھیلی دھندلاپن کے خلاف مزاحمت تھی۔ بیر، ایک چھ قطار والی جو، فی الحال بنیادی طور پر اسکاٹ لینڈ کے اورکنی میں 5-15 ہیکٹر اراضی پر کاشت کی جاتی ہے۔ اسکاٹ لینڈ کے جزیرے اسلے پر دو اضافی پارسل 2006 میں بروئچلاڈڈچ ڈسٹلری کے لیے لگائے گئے تھے۔ 'بیٹز'، ایک پرانی جرمن دو قطار والی جو، کو ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت نے پولینڈ کے کراکو سے شمالی امریکہ میں متعارف کرایا تھا۔ مونٹانا اور ایڈاہو زرعی تجرباتی اسٹیشنوں نے 1957 میں بیٹز جاری کیا۔ یہ ایک درمیانی قلیل، درمیانی طاقت سے جڑی ہوئی، درمیانی موسم میں پختہ ہونے والی جو ہے۔ اس میں پیلے رنگ کے ایلیورون کے ساتھ درمیانی سائز سے بڑے دانے ہوتے ہیں۔ بیٹز ڈھیلے اور ڈھکے ہوئے اسمتھ، زنگ اور سکالڈ کے لیے حساس ہوتا ہے۔ 'بومن'، ایک دو صفوں والی، ہموار قسم، کو 1984 میں این ڈی ایس یو اور یو ایس ڈی اے نے مشترکہ طور پر فیڈ جو کے طور پر جاری کیا تھا، جو شمالی ڈکوٹا میں تیار کی گئی موسم بہار کی قسم ہے۔ اس میں ٹیسٹ کا اچھا وزن اور تنکے کی طاقت ہوتی ہے۔ یہ گندم کے تنے کی زنگ کے خلاف مزاحم ہے، لیکن ڈھیلے دھبے اور جو کے پیلے رنگ کے بونے وائرس کے لیے حساس ہے۔ بش ایگریکلچرل ریسورسز میں جو کی افزائش نسل کے پروگرام کے ذریعے تیار کردہ ایک قسم 'سلیبریشن' 2008 میں جاری کی گئی تھی۔ این ڈی ایس یو فاؤنڈیشن سیڈ اسٹاک (این ڈی ایف ایس ایس) پروجیکٹ اور بش ایگریکلچرل ریسورسز کے درمیان ایک باہمی تعاون کے معاہدے کے ذریعے، 'جشن' جو کے تمام بنیادی بیج این ڈی ایف ایس ایس کے ذریعے تیار اور تقسیم کیے جائیں گے۔ 'جشن' میں بہترین زرعی کارکردگی اور مالٹ کا معیار ہے۔ یہ ایک مڈویسٹرن قسم ہے، جو مینیسوٹا، نارتھ ڈکوٹا، ایڈاہو، اور مونٹانا کے لیے اچھی طرح سے ڈھال لی گئی ہے، جس میں درمیانی ابتدائی پختگی، درمیانی ابتدائی سر، درمیانی مختصر اونچائی، درمیانی ڈھیلے سر کی قسم، کھردرے اون، چھوٹے ریچلا بال، اور بے رنگ ایلیورون ہیں، جو سیپٹوریا اور نیٹ بلاچ کے لیے معتدل مزاحم ہیں۔ اس نے فوزیریم ہیڈ بلائٹ کے رد عمل کو بہتر بنایا ہے اور مسلسل ڈون مواد کو کم کیا ہے۔ 'سینٹینیل'، ایک کینیڈین قسم، البرٹا یونیورسٹی کے ذریعہ 'لینٹا' x 'سنالٹا' کے کراس سے تیار کی گئی تھی۔ یہ دو صفوں والی، نسبتا مختصر، سخت کھینچی ہوئی، دیر سے پختہ ہونے والی قسم ہے۔ دانا پیلے رنگ کے ایلیورون کے ساتھ درمیانی لمبا ہوتا ہے۔ اسے فیڈ جو کے طور پر جاری کیا گیا تھا۔ 'کمپانا'، ایک امریکی قسم، یو ایس ڈی اے کے پلانٹ سائنس ریسرچ ڈویژن کے تعاون سے ایڈاہو اور مونٹانا زرعی تجرباتی اسٹیشنوں کے ذریعہ ایک جامع کراس سے تیار کی گئی تھی۔ اسے مونٹانا نے 1941 میں ریلیز کیا تھا۔ 'کمپانا' ایک دو صفوں والی قسم ہے جس میں معتدل طور پر کمزور تنکے ہوتے ہیں، مڈ سیزن پختگی کے ساتھ مڈ شارٹ۔ دانے پیلے رنگ کے ایلیورون کے ساتھ لمبے اور چوڑے ہوتے ہیں۔ یہ قسم ڈھیلی اسمتھ کے خلاف مزاحم ہے اور ڈھکی ہوئی اسمتھ کے خلاف اعتدال سے مزاحم ہے۔ 'کونلون'، ایک دو صفوں والی جو، این ڈی ایس یو نے 1996 میں جاری کی تھی۔ ٹیسٹ کا وزن اور پیداوار 'بومن' سے بہتر ہے۔ پیداوار 'سٹارک' کے برابر ہے۔ 'کونلون' 'بومن' سے پہلے سر کرتا ہے اور دانے کے موٹے پن کی وجہ سے گرمی کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے۔ یہ پھپھوندی اور نیٹ بلاچ کے خلاف مزاحم ہے، لیکن اسپاٹ بلاچ کے لیے معتدل طور پر حساس ہے۔ یہ زیادہ پیداوار والے بڑھتے ہوئے حالات میں رہنے کا شکار ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ مغربی شمالی ڈکوٹا اور ملحقہ مغربی ریاستوں کے لیے بہترین طور پر ڈھال لیا گیا ہے۔ 'ڈائمنٹ'، ایک چیک اعلی پیداوار، ایک قلیل اونچائی، متغیر قسم ہے جو ایکس رے کے ساتھ بنائی گئی ہے۔ 'ڈکسن'، چھ صفوں والی، کھردری قسم، کو این ڈی ایس یو نے 1965 میں جاری کیا تھا۔ اس میں بھوسے کی طاقت اچھی تھی اور یہ تنے کی زنگ کے خلاف مزاحم تھا، لیکن ڈھیلے دھبے کے لیے حساس تھا۔ 'ڈکسن' میں 'ٹرافی'، 'لارکر' اور 'ٹریل' کے مقابلے میں لیف اسپاٹ کی عام بیماریوں کے خلاف زیادہ مزاحمت تھی۔ یہ سرخی کی تاریخ، پودے کی اونچائی اور تنکے کی طاقت میں 'ٹرافی' سے ملتا جلتا تھا۔ اس میں 'ٹرافی' اور 'لارکر' سے کم موٹا پن تھا، لیکن 'ٹریل' اور 'کنڈرڈ' سے زیادہ۔ چھ صفوں والی مالٹنگ قسم 'ڈرمنڈ' کو این ڈی ایس یو نے 2000 میں جاری کیا تھا۔ اس میں سفید ایلیورون، لمبے ریچلا بال اور سیمیسموتھ اونز ہوتے ہیں۔ 'ڈرمونڈ' میں موجودہ چھ صفوں کی اقسام کے مقابلے میں بھوسے کی طاقت بہتر ہے۔ سر کی تاریخ مضبوط سے ملتی جلتی ہے اور پودے کی اونچائی اسٹینڈر سے ملتی جلتی ہے۔ یہ اسپاٹ بلاچ کے خلاف مزاحم ہے اور نیٹ بلاچ کے لیے معتدل طور پر حساس ہے۔ تاہم، اس کی خالص بلاچ مزاحمت کسی بھی موجودہ قسم سے بہتر ہے۔ فیوزیریم ہیڈ بلائٹ کا رد عمل 'مضبوط' سے ملتا جلتا ہے۔ یہ گندم کے تنے کی زنگ کی مروجہ نسلوں کے خلاف مزاحم ہے، لیکن پیتھوٹائپ پی جی ٹی-کیو سی سی کے لیے حساس ہے۔ 'ڈرمونڈ' امریکن مالٹنگ بارلی ایسوسی ایشن کی تجویز کردہ اقسام کی فہرست میں شامل ہے۔ پلانٹ پیمانے کی تشخیص کے دو سالوں میں، 'ڈرمونڈ' کو اینہوزر-بش، انکارپوریٹڈ اور ملر بریونگ نے تسلی بخش پایا۔ 'ایکسل'، ایک چھ صف، سفید ایلیورون مالٹنگ جو، مینیسوٹا نے 1990 میں جاری کیا تھا۔ اس وقت اگائی جانے والی دیگر چھ قطار والی جوؤں کے مقابلے اونچائی میں چھوٹی، یہ درمیانی ابتدائی پختگی، معتدل مضبوط تنکے، ہموار چبوترے اور لمبے ریچلا بالوں کے ساتھ زیادہ پیداوار دیتی ہے۔ اس میں سٹیم زنگ کے خلاف اعلی مزاحمت اور اسپاٹ بلاچ کے خلاف اعتدال پسند مزاحمت ہے، لیکن یہ ڈھیلے دھبے کے لیے حساس ہے۔ مالٹنگ کی خصلتیں 'مورکس' کے برابر یا اس سے زیادہ ہوتی ہیں جس میں بیر کے دانے کا فیصد 'مضبوط' سے کم ہوتا ہے۔ 'فوسٹر'، ایک چھ صف، سفید ایلیورون مالٹنگ جو، 1995 میں این ڈی ایس یو کے ذریعہ جاری کیا گیا تھا۔ تقریبا ایک دن پہلے اور 'مضبوط' سے قدرے چھوٹا، یہ 'موریکس'، 'مضبوط'، اور 'ہیزن' سے زیادہ پیداوار دیتا ہے۔ تنکے کی طاقت 'ایکسل' اور 'اسٹینڈر' سے ملتی جلتی ہے، لیکن 'مضبوط' سے بہتر ہے۔ یہ نیٹ بلاچ کے لیے معتدل طور پر حساس ہے، لیکن اسپاٹ بلاچ کے خلاف مزاحم ہے۔ پروٹین 'مضبوط' اور 'موریکس' سے 1.5 فیصد کم ہے۔ 'گلین'، چھ صفوں والی، سفید ایلیورون قسم، کو این ڈی ایس یو نے 1978 میں جاری کیا تھا۔ 'گلین' 'لارکر' کے مقابلے میں پتی کے دھبے کی بیماریوں کے خلاف بہتر مزاحمت کے ساتھ ڈھیلے اور ڈھکے ہوئے دھبے کی مروجہ نسلوں کے خلاف مزاحم تھا۔ یہ 'لارکر' سے تقریبا دو دن پہلے پختہ ہوا اور 'لارکر' اور 'بیکن' سے تقریبا 10 فیصد زیادہ پیداوار حاصل کی۔ 'گولڈن پرامز'، ایک برطانوی دو صفوں والی نیم بونے، نمک برداشت کرنے والی، میوٹینٹ قسم ہے جو گاما تابکاری سے بنائی گئی ہے جو بیئر اور وہسکی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ 'ہیزن'، ایک چھ صف، ہموار آن، سفید ایلیورون فیڈ جو، 1984 میں این ڈی ایس یو کے ذریعہ جاری کیا گیا تھا۔ 'ہیزن' 'گلین' سے دو دن بعد چلتی ہے۔ یہ ڈھیلے دھبے کے لیے حساس ہے۔ ہائی لینڈ جو تبتی سطح مرتفع پر کاشت کی جانے والی ایک فصل ہے۔ 'کنڈریڈ' 1941 میں ریلیز ہوئی تھی اور اسے ایس ٹی کے ذریعے کیے گئے انتخاب سے تیار کیا گیا تھا۔ لککن، ایک کنڈرڈ، نارتھ ڈکوٹا کا کسان۔ یہ چھ صفوں والی، کھردری، درمیانی ابتدائی منچورین قسم کی مالٹنگ قسم تھی جس نے اچھی پیداوار دی۔ 'کنڈریڈ' میں سٹیم زنگ کی مزاحمت تھی، لیکن اسپاٹ بلاچ اور سیپٹوریا کے لیے معتدل طور پر حساس تھی۔ یہ 'وسکونسن 38' کے مقابلے میں پھوڑے اور جڑ کے سڑنے کے لیے کم حساس تھا۔ یہ کمزور بھوسے کے ساتھ درمیانی اونچائی کا تھا۔ 'کنڈرڈ ایل' نیلے منچورین اقسام کو ختم کرنے کے لیے بنایا گیا ایک انتخاب ہے۔ 'لارکر'، چھ صفوں والی، نیم ہموار آن مالٹنگ جو، پہلی بار 1961 میں ریلیز ہوئی تھی۔ یہ درمیانی پختگی کا تھا جس میں معتدل تنکے کی طاقت اور درمیانی اونچائی تھی۔ 'لارکر' زنگ مزاحم تھا، لیکن پتوں کی بیماریوں اور ڈھیلے دھبے کے لیے حساس تھا۔ ریلیز کے وقت دانے کے موٹے پن کے لیے یہ مالٹ کی دیگر تمام اقسام سے بہتر تھا۔ 1995 میں این ڈی ایس یو کے ذریعہ جاری کردہ 'لوگن' کو نان مالٹنگ جو کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ یہ ایک سفید ایلیورون، دو صفوں والا جو ہے جو کھجور اور پودے کی اونچائی میں 'بومن' سے ملتا جلتا ہے اور پتوں کی بیماریوں کے لیے 'موریکس' سے ملتا جلتا ہے۔ اس کی پیداوار، ٹیسٹ وزن، اور قیام کا اسکور بہتر ہے، اور 'بومن' اور 'موریکس' سے کم پروٹین ہے۔ 'لکس' ڈینش قسم ہے۔ نیلے رنگ کے ایلیورون مالٹنگ قسم 'منچورین' کو این ڈی ایس یو نے 1922 میں جاری کیا تھا۔ اس میں کمزور سے لے کر معتدل سخت تنکے تھے اور یہ مورچے کی زنگ کے لیے حساس تھا۔ یہ جھوٹے پٹی والے وائرس سے پاک اسٹاک سے تیار کیا گیا تھا۔ 'منشوری'، جسے 'الحاق نمبر' بھی نامزد کیا گیا ہے۔ 871 '، چھ صفوں والی جو ہے جسے پہلی بار این ڈی ایس یو نے 1904 سے پہلے جاری کیا تھا۔ اس نے اس وقت نارتھ ڈکوٹا میں اگائی جانے والی زیادہ تر عام اقسام کو پیچھے چھوڑ دیا۔ اس میں اس وقت کی اقسام کے مقابلے میں سخت تنکے تھے اور ایک لمبا سر بڑے، موٹے دانے سے بھرا ہوا تھا۔ 'مانسوری'، جسے 'الحاق نمبر. 172 '، ایک دو صفوں والی جو ہے جسے پہلی بار این ڈی ایس یو نے 1905 کے قریب جاری کیا تھا۔ 'ماریس اوٹر' ایک انگریزی دو صفوں والی موسم سرما کی قسم ہے جو عام طور پر روایتی برطانوی بیئر کے لیے مالٹ کی تیاری میں یا کسی بھی انداز میں 'مالٹیئر' دو صفوں کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ کرافٹ بیئر اور ہوم بریورز کے درمیان مقبول ہے۔ 'موریکس'، ایک چھ صف، سفید ایلیورون، ہموار آن مالٹنگ قسم، مینیسوٹا نے 1978 میں جاری کی تھی۔ 'موریکس'، جس کا مطلب ہے "مزید نچوڑ"، تنے کی زنگ کے لیے انتہائی مزاحم ہے، دھبہ دیکھنے کے لیے معتدل ہے، اور ڈھیلے دھبے کے لیے حساس ہے۔ 'نورڈل'، کارلسبرگ سویڈن کی ایک اسپرنگ نٹن کی قسم، 1971 میں ریلیز ہوئی تھی۔ 'نورڈک'، ایک چھ صف، بے رنگ-ایلیورون فیڈ جو، 1971 میں جاری کیا گیا تھا۔ اس کے کھردرے بال اور چھوٹے راچلا بال تھے۔ پیداوار 'ڈکسن' سے ملتی جلتی تھی، لیکن 'لارکر' سے زیادہ تھی۔ دانے کا موٹا پن اور ٹیسٹ کا وزن 'ڈکسن' سے بہتر تھا، لیکن 'لارکر' سے کم تھا۔ لاجنگ، اسپاٹ اور نیٹ بلاچ مزاحمت 'ڈکسن' سے ملتی جلتی تھی، لیکن اس میں سیپٹوریا لیف بلاچ کے خلاف زیادہ مزاحمت تھی۔ اس نے اس وقت کی دیگر اقسام کے مقابلے میں پتی کی زنگ کی کم علامات ظاہر کیں۔ 'آپٹک'، 2000 کی دہائی کے وسط کے دوران برطانیہ کی سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر اگائی جانے والی اسپرنگ مالٹنگ کی کاشت ہے۔ 'پلاس' 'پارک'، چھ صفوں والی، سفید ایلیورون، مالٹنگ جو، 1978 میں ریلیز ہوئی تھی۔ 'پارک' میں لیف اسپاٹ کی بیماریوں، اسپاٹ بلاچ، نیٹ بلاچ، اور سیپٹوریا لیف بلاچ کے خلاف 'لارکر' سے بہتر مزاحمت تھی۔ 'پلومیج آرچر' انگریزی مالٹ کی ایک قسم ہے۔ 2006 میں نارتھ ڈکوٹا ایگریکلچرل ایکسپیرمنٹ اسٹیشن کی طرف سے جاری کردہ 'پرل' 'پناکل'، ایک قسم ہے جس میں زیادہ پیداوار، کم پروٹین، لمبے ریچلا بال، ہموار اون، سفید ایلیورون، درمیانی دیر سے پختگی، درمیانی اونچائی، اور مضبوط تنکے کی طاقت ہے۔ 'پراکٹر' 'مارس اوٹر' کی اصل کاشت ہے۔ 'پاینیر' 'مارس اوٹر' کی اصل کاشت ہے۔ این ڈی ایس یو بارلی بریڈنگ پروگرام کے ذریعہ تیار کردہ ایک قسم 'راؤسن' کو نارتھ ڈکوٹا ایگریکلچرل ایکسپیرمنٹ اسٹیشن نے 2005 میں جاری کیا تھا۔ 'راؤسن' کی عمومی خصوصیات بہت بڑے دانے، ڈھیلے چھلکے، لمبے ریچلا بال، کھردرے چبوترے، سفید ایلیورون، درمیانی پختگی، درمیانی اونچائی، اور درمیانے تنکے کی طاقت تھیں۔ 'روبسٹ'، چھ صفوں والی، سفید ایلیورون مالٹنگ قسم، مینیسوٹا نے 1983 میں جاری کی تھی۔ پختگی 'موریکس' سے دو دن بعد ہوتی ہے۔ 'سیوکس'، این ڈی ایس یو کے ذریعہ جاری کردہ ٹریگل کا ایک انتخاب، چھ صفوں والی، درمیانی ابتدائی قسم تھی جس میں سفید ایلیورون، کھردرے اون اور لمبے ریچلا بال تھے۔ یہ موٹے دانے کے ساتھ زیادہ پیداوار دینے والا تھا۔ اس کی بیماری کا ردعمل 'ٹریگل' سے ملتا جلتا تھا۔ 1991 میں این ڈی ایس یو کے ذریعہ جاری کردہ دو صفوں والی نان مالٹنگ جو 'اسٹارک' میں سخت تنکے اور بڑے دانے ہوتے ہیں، اور یہ مغربی نارتھ ڈکوٹا اور ملحقہ مغربی ریاستوں کے لیے بہترین ڈھال لیا ہوا نظر آتا ہے۔ 'سٹارک' تقریبا ایک دن بعد ہوتا ہے اور 'بومن' سے دو انچ چھوٹا ہوتا ہے، جس کا ٹیسٹ وزن برابر یا بہتر ہوتا ہے۔ 'سٹارک' کی پیداوار 'بومن' سے تقریبا 10 فیصد بہتر ہوتی ہے۔ یہ نیٹ اور اسپاٹ بلاچ کے لیے معتدل طور پر مزاحم ہے، لیکن ڈھیلی دھند، پتی کی زنگ اور گندم کے تنے کی زنگ کی کیو سی سی ریس کے لیے حساس ہے۔ 'سٹیپٹو'، ایک سفید دانے والی، کھردری خوراک کی قسم، واشنگٹن اسٹیٹ یونیورسٹی نے 1973 میں جاری کی تھی۔ 'سٹیپٹو' وسیع پیمانے پر ڈھال لیا گیا ہے اور کئی سالوں سے اندرون ملک بحر الکاہل کے شمال مغرب میں سب سے زیادہ پیداوار دینے والی اور چھ صفوں والی سب سے مشہور قسموں میں سے ایک رہا ہے۔ 'ٹریڈیشن'، بہترین زرعی کارکردگی اور مالٹ کے معیار کے ساتھ ایک قسم، مینیسوٹا، نارتھ ڈکوٹا، ایڈاہو اور مونٹانا کے لیے اچھی طرح سے ڈھال لیا گیا ہے۔ 'روایت' میں درمیانی نسبتا پختگی، درمیانی مختصر اونچائی اور بہت مضبوط تنکے ہوتے ہیں۔ اس میں سر کی قسم، سیمیسموتھ اونز، لمبے راچلا بال ہوتے ہیں۔ اور سفید ایلیورون۔ 'ٹریل'، ایک درمیانی ابتدائی، کھردری، سفید ایلیورون مالٹنگ قسم، 1956 میں این ڈی ایس یو کے ذریعہ جاری کی گئی تھی۔ یہ تنے کی زنگ کے خلاف مزاحم تھا اور اس کا اسپاٹ بلاچ اور سیپٹوریا پر وہی رد عمل تھا جو 'کنڈرڈ' کا تھا۔ 'ٹریل' کی پیداوار اور تنکے کی طاقت 'کنڈرڈ' سے زیادہ تھی، لیکن اس کے دانے کا سائز چھوٹا تھا۔ 'ٹریگل'، ایک اعلی پیداوار والا، ہموار، چھ صفوں والا فیڈ جو، این ڈی ایس یو نے 1943 میں جاری کیا تھا۔ یہ درمیانی ابتدائی طور پر مختصر، سخت تنکے، سیدھا سر، اور ڈھیلے دھبے کے خلاف اعلی مزاحمت کے ساتھ تھا۔ سپاٹ بلاچ کے رد عمل کے لیے 'ٹریگل' سیپٹوریا کی طرح رواداری کے ساتھ 'کنڈرڈ' سے ملتا جلتا تھا۔ 'ٹرافی'، بے رنگ ایلیورون کے ساتھ چھ صفوں والی، کھردری آن مالٹنگ قسم، کو این ڈی ایس یو نے 1964 میں جاری کیا تھا۔ پودے کی اونچائی، سرخی کی تاریخ، اور ٹیسٹ کے وزن میں 'ٹریل' اور 'کنڈرڈ' کی طرح، اس میں موٹے دانے کا فیصد زیادہ تھا۔ نارتھ ڈکوٹا میں اس کی پیداوار 'کنڈرڈ' سے زیادہ اور 'ٹریل' سے ملتی جلتی تھی۔ 'کنڈرڈ' اور 'ٹریل' کی طرح، یہ سٹیم زنگ کے خلاف مزاحم تھا، لیکن ڈھیلے دھبے اور سیپٹوریا لیف بلاچ کے لیے حساس تھا۔ اس میں نیٹ بلاچ کے خلاف کچھ فیلڈ مزاحمت تھی۔ اس میں 'کنڈرڈ' سے زیادہ تنکے کی طاقت تھی۔ 'ٹرافی' میں 'ٹریل' سے زیادہ انزیمیٹک سرگرمی اور معیار تھا۔ 'ونڈچ' ایک مغربی آسٹریلوی اناج کی کاشت ہے جس کا نام ٹومی ونڈچ (تقریبا 1840-1876) کے نام پر رکھا گیا ہے۔ 'یاگن' ایک مغربی آسٹریلوی اناج کی کاشت ہے جس کا نام یاگن (تقریبا 1795-1833) کے نام پر رکھا گیا ہے۔ کیمسٹری ایچ ولگیئر میں فینولکس کیفیک ایسڈ اور پی-کومارک ایسڈ، فیرولیک ایسڈ 8,5 '-ڈائیفرولک ایسڈ، فلاوونائڈز کیٹیچن-7-او-گلوکوسائڈ، سیپونارین، کیٹیچن، پروسیانیڈن بی 3، پروسیانیڈن سی 2، اور پروڈیلفینیڈن بی 3، اور الکلائڈ ہارڈینائن شامل ہیں۔ جو کا اندازہ اکثر اس کے مالٹنگ انزائم کے مواد سے کیا جاتا ہے۔ بارلی مغربی ایشیا میں نسبتا وافر پانی کے علاقے زرخیز ہلال میں اور شمال مشرقی افریقہ کے دریائے نیل کے قریب پہلے پالتو اناج میں سے ایک تھا۔ یہ اناج عینکورن اور امیر گندم کے ساتھ ہی نمودار ہوا۔ جنگلی جو (ایچ۔ ولگیئر ایس ایس پی۔ اسپونٹینیم) مغرب میں شمالی افریقہ اور کریٹ سے لے کر مشرق میں تبت تک ہے۔ آثار قدیمہ کے تناظر میں جنگلی جو کے استعمال کا قدیم ترین ثبوت بحیرہ گلیل کے جنوبی سرے پر اوہالو دوم کے ایپی پیلیولیتھک سے ملتا ہے، جہاں نشاستے کے نشانات کے ساتھ پیسنے والے پتھر پائے گئے تھے۔ یہ باقیات تقریبا 23,000 قبل مسیح کی ہیں۔ جو کے پالنے کا سب سے قدیم ثبوت، ان اقسام کی شکل میں جو انسانی مدد کے بغیر دوبارہ پیدا نہیں ہو سکتے، میسوپوٹیمیا سے آتا ہے، خاص طور پر جدید دور کے عراق کے جرمو علاقے سے، تقریبا 9,000-7، 000 قبل مسیح۔ کاشت شدہ جو کا پھیلاؤ: جینیاتی تجزیہ دنیا کی سب سے اہم فصلوں میں سے ایک، جو قریب مشرق میں تقریبا 11,000 سال پہلے (تقریبا 9,000 قبل مسیح) پالیا گیا تھا۔ جو ایک انتہائی لچکدار فصل ہے، جو مختلف اور معمولی ماحول میں اگائی جا سکتی ہے، جیسے کہ اونچائی اور عرض البلد کے علاقوں میں۔ آثار قدیمہ کے بوٹینیکل شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ جو 2,000 قبل مسیح تک پورے یوریشیا میں پھیل چکا تھا۔ ان راستوں کی مزید وضاحت کرنے کے لیے جن کے ذریعے جو کی کاشت یوریشیا میں پھیلی تھی، موجودہ جو کے ٹیکسوں میں جینیاتی تنوع اور آبادی کے ڈھانچے کا تعین کرنے کے لیے جینیاتی تجزیہ کا استعمال کیا گیا۔ جینیاتی تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ کاشت شدہ جو یوریشیا میں کئی مختلف راستوں سے پھیلتا ہے، جو ممکنہ طور پر وقت اور جگہ دونوں میں الگ ہو گئے تھے۔ کچھ علماء کا خیال ہے کہ پالنے والا جو (ہورڈیم ولگر) اصل میں وسطی ایشیا سے ہندوستان، فارس، میسوپوٹیمیا، شام اور مصر تک پھیل گیا تھا۔ کچھ قدیم ترین پالتو جو قریب مشرق میں ایسیرامک ("قبل از مٹی کے برتن") نوپیتھک مقامات پر پائے جاتے ہیں، جیسے کہ شام میں ٹیل ابو ہوریرا کی قبل از پوٹری نوپیتھک بی پرتیں۔ 4200 قبل مسیح تک پالنے والا جو مشرقی فن لینڈ تک پایا جاتا ہے اور چوتھی صدی قبل مسیح کے آس پاس یونان اور اٹلی تک پہنچ چکا تھا۔ جزیرہ نما کوریا میں جو باجرہ، گندم اور پھلیوں جیسی دیگر فصلوں کے ساتھ ابتدائی ممون مٹی کے برتنوں کے دور (تقریبا 1500-850 BCE) سے اگایا جاتا رہا ہے۔ جو (جسے ویدک اور کلاسیکی سنسکرت دونوں میں جانا جاتا ہے) واحد فصل ہے جس کا ذکر رگ وید اور دیگر ہندوستانی صحیفوں میں قدیم ہندوستان کے اہم اناج میں سے ایک کے طور پر کئی بار کیا گیا ہے۔ جو کی کاشت کے آثار موجودہ سے کئی سال قبل نوپیتھک کانسی کے دور کے بعد کی ہڑپہ تہذیب میں بھی پائے گئے ہیں۔ پلٹزر انعام یافتہ کتاب گنز، جرمز اینڈ اسٹیل میں، جیرڈ ڈائمنڈ نے تجویز پیش کی کہ جنوب مغربی یوریشیا میں دیگر پالتو فصلوں اور جانوروں کے ساتھ جو کی دستیابی نے وسیع تاریخی نمونوں میں نمایاں کردار ادا کیا جس کی انسانی تاریخ نے تقریبا پچھلے 13,000 سالوں میں پیروی کی ہے۔ یعنی، مجموعی طور پر یوریشین تہذیبوں نے دوسروں کو کیوں بچایا اور فتح کیا ہے۔ تاہم، جیرڈ ڈائمنڈ کی تجویز کو انفرادی اور ثقافتی انتخاب اور خود مختاری پر کم زور دینے پر تنقید کا نشانہ بنایا گیا۔ بارلی بیئر شاید نوپیتھک انسانوں کے تیار کردہ پہلے الکحل مشروبات میں سے ایک تھا۔ جو بعد میں کرنسی کے طور پر استعمال ہوا۔ جو کے لیے قدیم سمیری لفظ اکیتی تھا۔ قدیم میسوپوٹیمیا میں، جو کا ایک ڈنٹھل دیوی شالا کی بنیادی علامت تھا۔ امیر گندم کے ساتھ، جو قدیم مصر کا ایک اہم اناج تھا، جہاں اسے روٹی اور بیئر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ جو کا عمومی نام جے ٹی (فرضی طور پر "کھائیں") ہے ؛ ष्ما (فرضی طور پر "شی-ما") سے مراد بالائی مصری جو ہے اور یہ بالائی مصر کی علامت ہے۔ استثنا (8:8) کے مطابق، جو فصلوں کی "سات اقسام" میں سے ایک ہے جو کنعان کی وعدے کی سرزمین کی زرخیزی کی خصوصیت رکھتی ہے، اور موسی کی پانچ کتابوں میں بیان کردہ اسرائیلیوں کی قربانیوں میں اس کا نمایاں کردار ہے (مثال کے طور پر دیکھیں۔ 5: 15 اعداد میں)۔ یورپ میں قرون وسطی میں بھی اس کی مذہبی اہمیت برقرار رہی، اور اس نے انصاف میں جو کے استعمال کو، حروف تہجی اور کسر کے ذریعے دیکھا۔ کارکنوں کے لیے جو کا راشن نوسوس اور مائیسینین پائلوس میں مائیسینین سیاق و سباق میں لکیری بی گولیوں میں ظاہر ہوتا ہے۔ سرزمین یونان میں، جو کی رسمی اہمیت ممکنہ طور پر ایلیوسینین اسرار کے ابتدائی مراحل سے ملتی ہے۔ جو اور جڑی بوٹیوں سے تیار کردہ پریپریٹری کیکون یا مکسڈ ڈرنک، ہومیرک گیت میں ڈیمیٹر کا حوالہ دیا گیا ہے، جس کے نام کا مطلب کچھ اسکالرز کا خیال ہے کہ "جو ماں" ہے۔ پلینی دی ایلڈرز نیچرل ہسٹری (xviii.72) کے مطابق، دلیہ تیار کرنے سے پہلے جو کی گریوں کو خشک کرنے اور بھوننے کا رواج تھا۔ اس سے مالٹ پیدا ہوتا ہے جو جلد ہی خمیر ہو جاتا ہے اور قدرے الکحل ہو جاتا ہے۔ پلینی نے یہ بھی نوٹ کیا کہ جو گلیڈی ایٹرز کا ایک خاص کھانا تھا جسے ہورڈیری، "جو کھانے والے" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ تاہم، رومن زمانے تک، اس نے مزید کہا کہ گندم نے جو کی جگہ لے لی تھی۔ تبتی جو پانچویں صدی عیسوی سے تبتی کھانوں میں ایک اہم کھانا رہا ہے۔ یہ اناج، ٹھنڈی آب و ہوا کے ساتھ جس نے ذخیرہ کرنے کی اجازت دی، ایک ایسی تہذیب پیدا کی جو عظیم فوجیں کھڑا کرنے کے قابل تھی۔ اسے آٹے کی مصنوعات میں بنایا جاتا ہے جسے سمپا کہا جاتا ہے جو اب بھی تبت میں ایک اہم چیز ہے۔ آٹے کو بھون کر مکھن اور مکھن کی چائے کے ساتھ ملا کر ایک سخت آٹا بنایا جاتا ہے جسے چھوٹی گیندوں میں کھایا جاتا ہے۔ قرون وسطی کے یورپ میں، جو اور رائی سے بنی روٹی کسانوں کا کھانا تھا، جبکہ گندم کی مصنوعات اعلی طبقے کے لوگ استعمال کرتے تھے۔ 19 ویں صدی میں مشرقی یورپ میں آلو نے بڑی حد تک جو کی جگہ لے لی۔ جینیات بین الاقوامی بارلی جینوم سیکوینسنگ کنسورشیم اور یوکے بارلی سیکوینسنگ کنسورشیم کی کوششوں کی وجہ سے جو کے جینوم کی ترتیب 2012 میں کی گئی تھی۔ جینوم جوہری کروموسوم کے سات جوڑوں پر مشتمل ہوتا ہے (تجویز کردہ عہدہ: 1H، 2H، 3H، 4H، 5H، 6H اور 7H)، اور ایک مائٹوکونڈریل اور ایک کلوروپلاسٹ کروموسوم، جس کی کل تعداد 5000 ایم بی پی ہے۔ بارلی کے کئی ڈیٹا بیس میں بھرپور حیاتیاتی معلومات پہلے ہی آزادانہ طور پر دستیاب ہیں۔ جنگلی جو (ایچ۔ ولگیئر ایس ایس پی۔ اس وقت زرخیز ہلال میں پایا جانے والا اسپونٹینیم) اریٹیریا اور ایتھوپیا میں کاشت کیے جانے والے جو کا اجداد نہیں ہو سکتا، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ مشرقی افریقہ میں علیحدہ پالنا ہوا ہوگا۔ خوراک/فیڈ جو اور مالٹنگ جو کی حتمی اختتامی پیداوار ہونے کے ناطے، وزن اور مالٹنگ کے معیار کے لحاظ سے کل پیداوار دونوں ہی بالترتیب زیادہ تر جینوں سے متاثر ہوتے ہیں۔ پائیدار بیماری کی مزاحمت کے لیے، مقداری مزاحمت کوالٹی مزاحمت سے زیادہ اہم ہے۔ پتوں کی سب سے اہم بیماریوں میں جو کے تمام کروموسوم پر اسی طرح کے مزاحمتی جین کے علاقے ہوتے ہیں۔ پتی کی زنگ، پاؤڈری پھپھوندی، رائنکوسپوریم سیکالیس، پائرینوفورا ٹیرس ایف ٹیریس، بارلی یلو ڈوارف وائرس، اور بارلی یلو موزیک وائرس کمپلیکس کے خلاف مزاحمت کی افزائش کے لیے بڑی تعداد میں مالیکیولر مارکر دستیاب ہیں۔ ہائبرڈائزیشن جو کو مخلوط نتائج کے ساتھ گندم کے ساتھ عبور کیا گیا ہے جو ابھی تک تجارتی طور پر قابل عمل ثابت نہیں ہوئے ہیں۔ نتیجے میں ہائبرڈ کو رائی کے ساتھ مزید عبور کیا گیا ہے، لیکن اس سے بھی زیادہ محدود نتائج کے ساتھ۔ 2020 میں، جو کی عالمی پیداوار 15.7 کروڑ ٹن تھی، جس میں روس کی قیادت میں دنیا کی کل پیداوار کا 13 فیصد تھا۔ اسپین، جرمنی، کینیڈا اور فرانس بڑے پروڈیوسر تھے۔ جو کی کاشت ایک وسیع پیمانے پر قابل قبول فصل ہے۔ یہ فی الحال معتدل علاقوں میں مقبول ہے جہاں اسے موسم گرما کی فصل کے طور پر اگایا جاتا ہے اور اشنکٹبندیی علاقوں میں جہاں اسے موسم سرما کی فصل کے طور پر بویا جاتا ہے۔ اس کے پھوٹنے کا وقت ایک سے تین دن ہوتا ہے۔ جو ٹھنڈے حالات میں اگتا ہے، لیکن خاص طور پر سردیوں میں سخت نہیں ہوتا ہے۔ جو گندم کے مقابلے میں مٹی کے نمکیات کے لیے زیادہ روادار ہے، جو میسوپوٹیمیا میں دوسری صدی قبل مسیح کے بعد سے جو کی کاشت میں اضافے کی وضاحت کر سکتا ہے۔ جو سردیوں کی گندم (ٹریٹیکم ایسٹیوم)، فال رائی (سیکیل اناج) یا سرمائی ٹریٹیکل (× ٹریٹیکوسیکل وٹم) کی طرح سردی برداشت کرنے والا نہیں ہے۔ سابق اے۔ کیموس۔ )، لیکن آسٹریلیا اور برطانیہ کے گرم علاقوں میں موسم سرما کی فصل کے طور پر بویا جا سکتا ہے۔ جو کی افزائش کا موسم مختصر ہوتا ہے اور یہ نسبتا خشک سالی کو برداشت کرنے والا بھی ہوتا ہے۔ پودوں کی بیماریاں اسٹیم زنگ (پیوسینیا گرامینس ایف۔ ایس۔ پی۔ ٹریٹیسی، پی جی ٹی) جو کے ساتھ ساتھ گندم اور رائی کو بھی متاثر کرتا ہے۔ سٹم زنگ کئی دہائیوں سے یورپ سے غائب ہے، لیکن 2017 میں سویڈن کے چند علاقوں میں گندم اور جو پر دوبارہ اس کا پتہ چلا۔ تب سے () ہر سال انہی علاقوں میں اس کا پتہ چلا ہے۔ سویڈن میں اس فصل کی دوڑ میں اب،،،، اور شامل ہیں۔ اب روس کے پاس ہے۔ جو کے بارے میں معلوم ہے یا اس کا امکان ہے کہ وہ جو کے ہلکے موزیک بائیموائرس کے ساتھ ساتھ بیکٹیریل بلائٹ کا شکار ہو سکتا ہے۔ بارلی یلو ڈوارف وائرس، جو چاول کی جڑ کے ایفیڈ سے ہوتا ہے، بھی فصل کو شدید چوٹ پہنچا سکتا ہے۔ یہ بہت سی بیماریوں کے لیے حساس ہو سکتا ہے، لیکن پودوں کی افزائش کرنے والے مزاحمت کو شامل کرنے کے لیے سخت محنت کر رہے ہیں۔ کسی بھی ایک بیماری کی وجہ سے ہونے والی تباہی کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ کاشت کی جانے والی قسم کی حساسیت اور بیماری کی نشوونما کے دوران ماحولیاتی حالات۔ جو کی سنگین بیماریوں میں بلومیریا گرامینس ایف ایس پی کی وجہ سے ہونے والی پاؤڈر پھپھوندی شامل ہے۔ ہورڈی، رائنکوسپوریم سیکالیس کی وجہ سے ہونے والا پتی کا سکالڈ، پیوسینیا ہورڈی کی وجہ سے ہونے والا جو کا زنگ، پی۔ کروناٹا کی وجہ سے ہونے والا تاج کا زنگ، اور کوکلیوبولس سٹیوس کی وجہ سے ہونے والی مختلف بیماریاں۔ جو سر پر پھوٹنے کا بھی شکار ہوتا ہے۔ جو چاول پھٹنے والے پیتھوجین میگنا پورٹے اوریزی کا غیر میزبان ہے۔ اس کی غیر میزبان مزاحمت سائٹوکروم P450 کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سی وائی پی 96 بی 22 ایپیکیٹکولر موم کی ترکیب میں شامل ہے۔ یہ فزیو کیمیکل رکاوٹوں کے طور پر ایپیکیٹکولر موم کے فنکشن کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔ سی وائی پی 96 بی 22 کو خاموش کرنا بارلی کو دھماکے میں بدل دیتا ہے۔ کھانا غذائیت پکا ہوا جو 69 فیصد پانی، 28 فیصد کاربوہائیڈریٹ، 2 فیصد پروٹین، اور 0.4 فیصد چربی (ٹیبل) پر مشتمل ہوتا ہے۔ 100 گرام (3.5 اونس) حوالہ خدمت میں پکا ہوا جو کھانے کی توانائی فراہم کرتا ہے اور ضروری غذائی اجزاء کا ایک اچھا ذریعہ (10 فیصد یا اس سے زیادہ روزانہ کی قیمت، ڈی وی) ہے، بشمول غذائی ریشہ، بی وٹامن، نیاسن (14 فیصد ڈی وی)، اور غذائی معدنیات، بشمول آئرن (10 فیصد ڈی وی) اور مینگنیز (12 فیصد ڈی وی) (ٹیبل)۔ تیاری ہلڈ جو (یا ڈھکی ہوئی جو) کو غیر خوردنی، ریشے دار، بیرونی چھلکے کو ہٹانے کے بعد کھایا جاتا ہے۔ ایک بار ہٹائے جانے کے بعد اسے ڈی ہلڈ جو (یا پاٹ جو یا اسکاچ جو) کہا جاتا ہے۔ ایک مکمل اناج سمجھے جانے والے، کٹے ہوئے جو میں اب بھی اس کی چکن اور جراثیم موجود ہیں، جو اسے عام طور پر کھایا جانے والا کھانا بناتا ہے۔ موتی بارلی (یا موتی والی بارلی) جو کو کھولا جاتا ہے جسے چکن کو ہٹانے کے لیے بھاپ سے مزید پروسیس کیا جاتا ہے۔ اسے پالش کیا جا سکتا ہے، ایک ایسا عمل جسے "موتی" کہا جاتا ہے۔ ڈیہولڈ یا موتی بارلی کو مختلف جو کی مصنوعات میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، بشمول آٹا، دلیا کی طرح کے فلیکس، اور گریٹ۔ جو کا کھانا، جو ایک مکمل جو کا آٹا ہے جو گندم کے کھانے سے ہلکا لیکن گہرے رنگ کا ہوتا ہے، جو دانہ میں استعمال ہوتا ہے، اس کے برعکس جو جئی سے بنایا جاتا ہے۔ جو کے کھانے کے آٹے کو عرب دنیا میں سویک: سایک کے نام سے جانا جاتا ہے۔ مشرق وسطی میں کاشت کی ایک طویل تاریخ کے ساتھ، جو کا استعمال روایتی عربی، اسوری، اسرائیلی، کرد اور فارسی کھانے کی اشیاء بشمول کاشک، کاشک اور مری میں کیا جاتا ہے۔ جو کا سوپ روایتی طور پر سعودی عرب میں رمضان کے دوران کھایا جاتا ہے۔ چولینٹ یا ہامین (عبرانی میں) ایک روایتی یہودی سٹو ہے جو اکثر سبت کے دن کھایا جاتا ہے، میزراچی اور اشکنازی دونوں یہودی متعدد ترکیبوں میں کھاتے ہیں۔ مشرقی اور وسطی یورپ میں، جو سوپ اور سٹو جیسے ریکیٹ میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ افریقہ میں، جہاں یہ ایک روایتی فوڈ پلانٹ ہے، اس میں غذائیت کو بہتر بنانے، غذائی تحفظ کو فروغ دینے، دیہی ترقی کو فروغ دینے اور پائیدار زمین کی دیکھ بھال میں مدد کرنے کی صلاحیت ہے۔ چھ صفوں والی اس قسم کی کاشت اورکنی، شٹ لینڈ، کیتھنیس اور سکاٹش ہائی لینڈز اور جزائر کے مغربی جزائر میں کی جاتی ہے۔ جب اسے بیریمیل میں ملایا جاتا ہے، تو اسے مقامی طور پر روٹی، بسکٹ اور روایتی بیریمیل بیناک میں استعمال کیا جاتا ہے۔ جاپانی اور کوریائی کھانوں میں، جو کو ابلی ہوئی چاول کی طرح ابال کر بنایا جاتا ہے۔ جاپانی میں اسے چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جو کے چاول، جسے جاپانی میں مگیمیشی کہا جاتا ہے، اور کوریائی میں بوری باپ () طویل عرصے تک کسانوں کا ایک اہم کھانا تھا جس کا مقصد مہنگے چاول کو محفوظ کرنا تھا، لیکن بحریہ کے سرجن تاکاکی کنیہیرو نے اسے ادارہ جاتی کھانا پکانے میں متعارف کرایا تاکہ اس وقت کی مسلح افواج میں مقامی بیری بیری کا مقابلہ کیا جا سکے۔ یہ جاپان کی سیلف ڈیفنس فورسز میں ایک اہم مقام بنا ہوا ہے، لیکن اس کی زیادہ تشہیر ایک دقیانوسی جیل کرایہ کے طور پر ہوئی، اس حد تک کہ "مگیمیشی کھانے" کو "وقت گزارنے" کے تعریفی لفظ کے طور پر سنا جا سکتا ہے۔ صحت کے مضمرات ہیلتھ کینیڈا اور یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے مطابق، کم از کم 3 گرام یومیہ جو بیٹا گلوکن یا 0.75 گرام فی سرونگ گھلنشیل فائبر کا استعمال خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے، جو قلبی امراض کا خطرہ عنصر ہے۔ پورے اناج کے جو کے ساتھ ساتھ دیگر اعلی فائبر والے اناج کھانے سے بلڈ شوگر کے ضابطے میں بہتری آتی ہے (یعنی کھانے کے لیے بلڈ گلوکوز کے ردعمل کو کم کرتا ہے)۔ ہفتوں سے مہینوں تک جو پر مشتمل ناشتے کے اناج کا استعمال بھی کولیسٹرول کی سطح اور گلوکوز کے ضابطے کو بہتر بناتا ہے۔ گندم، رائی، اور ان کے ہائبرڈ اور مشتقات کی طرح، جو میں گلوٹین ہوتا ہے، جو اسے گلوٹین سے متعلق عوارض والے لوگوں، جیسے سیلیاک بیماری، غیر سلیک گلوٹین حساسیت اور گندم کی الرجی کے شکار افراد کے استعمال کے لیے غیر موزوں اناج بناتا ہے۔ اس کے باوجود، گندم سے الرجی کے کچھ مریض جو یا رائی کو برداشت کر سکتے ہیں۔ مشروبات الکحل مشروبات جو بیئر اور وہسکی کی پیداوار میں ایک اہم جزو ہے۔ دو صفوں والی جو روایتی طور پر جرمن اور انگریزی بیئر میں استعمال ہوتی ہے۔ چھ قطار والی جو روایتی طور پر امریکی بیئر میں استعمال ہوتی تھی، لیکن دونوں اقسام اب عام استعمال میں ہیں۔ سبز بیئر سے تیار کردہ وہسکی بنیادی طور پر آئرلینڈ اور اسکاٹ لینڈ میں جو سے بنائی گئی ہے، جبکہ دوسرے ممالک نے شراب کے زیادہ متنوع ذرائع استعمال کیے ہیں، جیسے کہ امریکہ میں زیادہ عام مکئی، رائی اور گندم۔ امریکہ میں، وہسکی لیبل پر اناج کی قسم کی نشاندہی کی جا سکتی ہے اگر اس قسم کے اناج میں 51 فیصد یا اس سے زیادہ اجزاء ہوتے ہیں اور کچھ دیگر شرائط پوری ہو جاتی ہیں۔ ریاستہائے متحدہ کی جو کی پیداوار کا تقریبا 25 فیصد مالٹنگ کے لیے استعمال ہوتا ہے، جس کے لیے جو بہترین موزوں اناج ہے۔ جو کی شراب انگریزی شراب بنانے کی روایت سے مضبوط بیئر کا ایک انداز ہے۔ 18 ویں صدی میں اسی نام سے جانا جانے والا ایک اور الکحل مشروب، جو کو پانی میں ابال کر، پھر جو کے پانی کو سفید شراب اور دیگر اجزاء، جیسے بورج، لیموں اور چینی کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا تھا۔ 19 ویں صدی میں، جو کی ایک مختلف شراب قدیم یونانی نژاد ترکیبوں سے تیار کی گئی تھی۔ غیر الکحل مشروبات غیر الکحل مشروبات جیسے جو کا پانی اور بھنے ہوئے جو کی چائے جو کو پانی میں ابال کر بنائے گئے ہیں۔ اٹلی میں، جو کو بعض اوقات کافی کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے، کیفے ڈی اورزو (جو کی کافی)۔ دیگر استعمال جانوروں کی خوراک ریاستہائے متحدہ کی جو کی پیداوار کا نصف حصہ مویشیوں کے چارے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ جو دنیا کے بہت سے علاقوں میں ایک اہم غذائی اناج ہے جو عام طور پر مکئی کی پیداوار کے لیے موزوں نہیں ہے، خاص طور پر شمالی آب و ہوا میں-مثال کے طور پر، شمالی اور مشرقی یورپ میں۔ جو کینیڈا، یورپ اور شمالی ریاستہائے متحدہ میں اہم غذائی اناج ہے۔ جو کی اختتامی غذا مغربی کینیڈین گائے کے گوشت کی وضاحتی خصوصیات میں سے ایک ہے جو مارکیٹنگ کی مہمات میں استعمال ہوتی ہے۔ 2014 تک، جو سے اعلی پروٹین والی مچھلی کا کھانا بنانے کے لیے ایک انزیمیٹک عمل استعمال کیا جا سکتا ہے، جو ٹراؤٹ اور سالمن جیسی گوشت خور مچھلیوں کے لیے موزوں ہے۔ انگلینڈ میں الجیسٹیٹک جو کے بھوسے کو جالی کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے اور مچھلی کے تالابوں یا پانی کے باغات میں تیرایا جاتا ہے تاکہ تالاب کے پودوں اور جانوروں کو نقصان پہنچائے بغیر الگل کی نشوونما کو روکنے میں مدد ملے۔ جو کے بھوسے کو ای پی اے نے کیڑے مار دوا کے طور پر استعمال کرنے کی منظوری نہیں دی ہے اور تالابوں میں طحالب کے ریگولیٹر کے طور پر اس کی تاثیر نے مخلوط نتائج پیدا کیے ہیں، جس میں امریکہ اور برطانیہ میں یونیورسٹی کی جانچ کے دوران فائٹوپلانکٹن طحالب بمقابلہ چٹائی بنانے والے طحالب کے خلاف زیادہ افادیت ہے، یا کوئی اہم تبدیلی نہیں ہوئی ہے۔ پیمائش جو کے دانے انگلینڈ میں پیمائش کے لیے استعمال کیے جاتے تھے، ایک انچ میں تین یا چار جو کے دانے ہوتے تھے۔ ایک انچ کی قانونی تعریف تین جو کے دانے تھے، حالانکہ 19 ویں صدی تک، اس کی جگہ معیاری انچ کے اقدامات لے لیے گئے تھے۔ یہ یونٹ اب بھی برطانیہ اور امریکہ میں استعمال ہونے والے جوتوں کے سائز میں برقرار ہے۔ جیسا کہ جدید مطالعات سے پتہ چلتا ہے، جو کے دانے کی اصل لمبائی کاشت کے لحاظ سے اتنی ہی مختصر سے اتنی ہی لمبی ہوتی ہے۔ پرانے ذرائع نے جو کے دانے کی اوسط لمبائی بتائی۔ جو کو ترکی میں ارپا کے نام سے جانا جاتا تھا، اور سلطنت عثمانیہ میں جاگیردارانہ نظام نے ارپالک، یا "جو کی رقم" کی اصطلاح استعمال کی، تاکہ حکام کو اپنے گھوڑوں کے چارے کے اخراجات کی تلافی کے لیے دی جانے والی دوسری الاؤنس کا حوالہ دیا جا سکے۔ آرائشی ایچ۔ ولگیئر کی ایک نئی مستحکم مختلف رنگوں والی قسم، جسے ایچ۔ ولگیئر ویریگیٹ کہا جاتا ہے، کو پالتو بلیوں کے لیے آرائشی اور برتن کے پودے کے طور پر کاشت کرنے کے لیے متعارف کرایا گیا ہے۔ انگریزی لوک داستانوں میں، اسی نام کے لوک گیت میں جان بارلی کارن کی شکل جو اور اس سے بنے الکحل مشروبات: بیئر اور وہسکی کی شخصیت ہے۔ گانے میں، جان بارلی کارن کو مصائب کے حملوں، موت اور بے عزتی کے طور پر پیش کیا گیا ہے جو جو کی کاشت کے مختلف مراحل سے مطابقت رکھتے ہیں، جیسے کٹائی اور مالٹنگ۔ یہ بھی دیکھیں جو کی شراب بارلی میں خشک سالی کی رواداری ہارڈیم اسپونٹینیم پرل بارلی حوالہ جات کا حوالہ دیا گیا فورجز ولگر فائٹوریمیڈیشن پلانٹس بانی فصلیں باجرے