Jjamppong
جمپونگ () ایک چینی طرز کا کوریائی نوڈل سوپ ہے جس میں سرخ، مسالہ دار سمندری غذا-یا سور کے گوشت پر مبنی شوربے کو گوچوگارو (مرچ پاؤڈر) کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ عام اجزاء میں پیاز، لہسن، کورین زچینی، گاجر، گوبھی، سکویڈ، مسیل اور سور کا گوشت شامل ہیں۔ یہ ڈش چینی کھانوں سے متاثر تھی۔ جاجنگمیئن کے ساتھ، یہ ایک مقبول ڈش ہے جو بنیادی طور پر جنوبی کوریا کے چینی ریستورانوں میں کوریائی چینی کھانوں کے حصے کے طور پر پائی جاتی ہے۔ اگرچہ یہ ڈش چینی شیڈونگ طرز کے چنپون سے ماخوذ ہے، لیکن اس ڈش کا نام چنپون سے ماخوذ ہے، جو خود ایک جاپانی چینی کھانے کی ڈش ہے جو فجیان طرز کے مینمین سے ماخوذ ہے۔ کوریا پر جاپانی قبضے کے دوران (1910-1945)، جاپانیوں نے کوریا میں چینی ریستورانوں میں چانومامیان کو دیکھا اور اسے چنپون کا نام دیا، کیونکہ سفید سوپ ان کی آنکھوں کو چنپون کے سوپ سے ملتا جلتا لگتا تھا۔ اس کے بعد جاپانی لفظ کو صوتی طور پر کوریائی زبان میں جمپونگ کے طور پر ڈھال لیا گیا۔ جب اس بات پر غور کیا جاتا ہے کہ چمپون کیسے بنایا جاتا ہے، تو یہ فرض کیا جاتا ہے کہ چانومامین کا برآمد شدہ ورژن، ایک قسم کا تانگروسیمین ()، شوربے کو بنانے کے لیے ابلا ہوا سور کا گوشت اور مرغی کی ہڈیوں کا استعمال کرتا ہے، جبکہ جمپونگ کا بنیادی شوربہ اس میں مختلف ہے کہ یہ بنیادی طور پر گوچوگارو (مرچ پاؤڈر) اور مرچ کے تیل کے اضافے کے ساتھ تلی ہوئی سمندری غذا اور سبزیوں کا استعمال کرتا ہے۔ یہ ایک ایسا رواج ہے جو 1960 کی دہائی میں شروع ہوا تھا۔ تغیرات کچھ ریستورانوں میں، سیمسیون جمپونگ سے مراد سمندری غذا کی اضافی اقسام کے ساتھ ایک زیادہ مہنگا آپشن ہے۔ گامجا تانگ سے متاثر ہو کر، سور کا گوشت بیک ہڈی جامپونگ () سور کے گوشت کی ہڈی کے شوربے کا مرکب استعمال کرتا ہے، تلی ہوئی سمندری غذا، مرچ کا تیل اور سبزیاں ہلاتا ہے۔ گل جمپپونگ میں سنتر ہوتے ہیں اور اسے عام طور پر مسالہ دار سفید شوربے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جسے ساچین تانگمیئن بھی کہا جاتا ہے۔ گوچو جمپونگ سے مراد ایک جمپونگ ہے جس میں چیانگ یانگ مرچ کا استعمال کرتے ہوئے اضافی مصالحہ ہوتا ہے۔ کچھ ریستورانوں میں جامپونگ کی پین فرائیڈ قسم بھی پیش کی جاتی ہے۔ جمپونگ باپ میں نوڈلز کی جگہ چاول کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں چمپون جاجنگمیئن نوٹس حوالہ جات مچھلی اور سمندری غذا سوپ کوریائی چینی پکوان کوریائی نوڈل پکوان نوڈل سوپ مسالہ دار کھانے کوریائی سوپ اور سٹو