Tahbilk
تہبیلک وائنری نیشنل ٹرسٹ سرٹیفیکیشن کے ساتھ ایک تاریخی آسٹریلوی وائنری ہے۔ یہ میلبورن کے شمال میں سیمور اور ناگمبی کی بستی کے درمیان ناگمبی جھیلوں میں واقع ہے جو گالبرن ویلی وائن ریجن کا ایک ذیلی علاقہ ہے۔ یہ 1860 میں قائم کیا گیا تھا، اور یہ وکٹوریہ میں سب سے قدیم خاندانی ملکیت والی شراب خانہ اور داھ کی باری ہے۔ وائنری آسٹریلیا کے فرسٹ فیملیز آف وائن کا حصہ ہے، جو آسٹریلیا کا ایک ممتاز شراب اتحاد ہے۔ تاریخ 1856 میں، ہیو گلاس دریائے گالبرن کی جائیداد کا مالک بن گیا جس میں مستقبل کا تہبیلک بھی شامل تھا۔ رش ورتھ اسٹور کیپر لوڈوویک میری نے گلاس کو یقین دلایا کہ یہ زمین انگور کی کاشت کے لیے موزوں ہے اور اس نے مجوزہ داھ کی باری اور شراب خانہ کے لیے جائیداد پر قبضہ کر لیا۔ میری نے اپنے دوست رچرڈ ہنری ہورن سے منگنی کرلی، جس نے دریائے گالبرن پر قریبی مرچیسن میں زمین کے بلاکس میں سرمایہ کاری کی تھی۔ ہورن "کسی بھی ایسے منصوبے کو فروغ دینے کے لیے بے چین تھا جو ضلع میں خوشحالی لا سکے" اور شراب خانہ کے منصوبے میں حصہ لینے پر اتفاق کیا۔ دونوں نے ایک عوامی کمپنی، گالبرن وائن یارڈ پروپرائٹری قائم کی، جس میں میری منیجر اور ہورن اعزازی سکریٹری تھے۔ 1859 میں، کمپنی نے 30,000 پاؤنڈ کے سرمائے کے لیے 5 پاؤنڈ کے حصص میں اشتہار دیا۔ اس کی عارضی کمیٹی ہورن، جے جی پر مشتمل تھی۔ میلبورن کے ڈوگارٹی اور این آر ڈی۔ بانڈ اور مرچیسن کے اے سنکلیئر۔ اشتہار میں کہا گیا: زمین کی پوزیشن، مٹی کا معیار، پانی کی قربت، جائیداد کو سب سے زیادہ مطلوبہ جگہ بناتی ہے جسے بیل کی کاشت کے لیے منتخب کیا جا سکتا ہے۔ باغ اور گھر میں انگور کے چند ذخائر سے پیدا ہونے والے انگور کی مقدار، زمین کی صلاحیتوں کا ایک ناقابل تردید ثبوت ہے۔ اگست 1860 میں، کمپنی کو تہبیلک وائن یارڈ پروپرائٹری کہا گیا، جس میں لوڈوویک میری پرنسپل وگنرون اور چارلس ایبڈن اور جیمز بلیک ووڈ ٹرسٹی تھے۔ عارضی ڈائرکٹری، ہورن اور بانڈ کے علاوہ، رچرڈ ایڈز، جان پنی بیئر، ڈیوڈ ولکی، جارج ہومز، ہیو گلاس، سیموئل رینٹش، جی ایس پر مشتمل تھی۔ ایونز، جے۔ ڈبلیو۔ میکینا، جے۔ ایچ۔ بروک اور ڈونلڈ کینیڈی۔ ان میں قانون ساز اسمبلی کے تین ارکان، قانون ساز کونسل کے دو ارکان، دو جسٹس آف دی پیس، سوئس قونصل، ارجنٹائن کے قونصل جنرل اور میلبورن کے میئر شامل تھے۔ میری نے 1861 میں انگور کے باغ کے کارکنوں کے ایک عشائیے سے خطاب کیا۔ اس نے کہا، "ان تمام وسیع کارروائیوں کے لیے جو رقم جاری کی جا رہی تھی وہ تقریبا صرف تین شریفوں کو ملی تھی۔ میسرس بیئر، گلاس اور ہومز۔" مئی 1860 میں، کمپنی کے بانیوں میں سے ایک، سنکلیئر، برائٹن میں نامعلوم افراد کے زیر انتظام مورفین کی زیادہ مقدار سے مردہ پایا گیا، جس میں اس کے کوٹ کی "گالبرن وائن یارڈ کمپنی کے حصص یافتگان کی ایک فہرست تھی"۔ سنکلیئر کو زندہ دیکھنے والے آخری افراد میں سے ایک لوڈوویک میری تھی، جسے اگست 1861 میں دیوالیہ قرار دے دیا گیا تھا۔ اس منصوبے نے ہورن کو اس رقم کی تلافی نہیں کی جو اس نے ابتدائی عوامی فلوٹ میں کھو دی تھی، اور وہ انگلینڈ واپس آیا لیکن بعد میں کہا کہ وہ "آسٹریلیائی شراب کی صنعت کا باپ" ہے۔ جب میری نے کمپنی چھوڑی تو جان پنی بیئر نے اقتدار سنبھال لیا اور بتدریج دوسرے حصص یافتگان کو خرید لیا۔ 1876 تک وہ واحد مالک تھے۔ اس سال تک، تہبک کی سالانہ ونٹیج آؤٹ پٹ آس پاس تھی اور قومی اور بین الاقوامی ایوارڈز جیت رہی تھی۔ ریچھ نے 1877 میں فرانکوئس ڈی کوسلینٹ کو مینیجر کے طور پر ملازمت دی، جسے اسٹیٹس کے شہتوت کے درخت لگانے اور وائنری ٹاور بنانے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ ایک سال بعد دی ارگس نے اطلاع دی کہ تہبیلک کو ملکہ وکٹوریہ کی طرف سے شراب کا آرڈر ملا ہے۔ 1889 میں وکٹورین قانون ساز کونسل کے سابق رکن بیئر کا طہبلک میں انتقال ہو گیا۔ ڈی کوسلینٹ 1886 میں چلا گیا تھا، اور چیٹو تہبیلک جیسا کہ اسے جانا جاتا تھا زوال میں چلا گیا، اور 1925 تک داھ کی باری سکڑ گئی۔ اسے پربرک خاندان نے 1931 میں خریدا تھا اور یہ ان کی ملکیت میں ہے۔ 2000 تک، شراب خانہ چیٹو تہبیلک کے نام سے جانا جاتا تھا۔ 1860 اور 1870 کی دہائیوں میں بنائے گئے اصل تہہ خانے اب بھی استعمال میں ہیں۔ یہ اور انگور کے باغ کی عمارتیں نیشنل ٹرسٹ آف آسٹریلیا کے ذریعہ درجہ بند ہیں۔ دعوی کرتا ہے کہ طہبلک، جس کی بنیاد 1860 میں رکھی گئی تھی، وکٹوریہ میں خاندان کی ملکیت والی سب سے قدیم شراب خانہ ہونے کا دعوی کرتا ہے۔ دیگر شراب خانے تہبیلک کی ابتدا سے پہلے کے ہیں، مثال کے طور پر 1858 میں ردرگلن میں چیمبرز روز ووڈ وائنری اور گیرگ اسٹیٹ وائنز کی بنیاد رکھی گئی تھی، اور مورس وائنز، جو کہ ردرگلن میں بھی ہے، کی بنیاد 1859 میں رکھی گئی تھی۔ تاہم، ان شراب خانوں میں سے کسی میں بھی تہبیلک کی مستقل خاندانی ملکیت نہیں تھی۔ تہبیلک کا دعوی ہے کہ اس کے پاس دنیا میں مارسین انگور کی سب سے بڑی واحد ہولڈنگ ہے۔ پہلی انگور کی پتیاں 1860 کی دہائی میں وادی یارہ میں سینٹ ہیوبرٹس وائنری سے بنائی گئی تھیں۔ تہبیلک کے موجودہ مارسین کے پودے لگانے کی تاریخ 1927 سے ہے۔ طہبلک نام شراب خانہ کے مقام سے نکلا ہے، جسے مقامی مقامی لوگ سب سے پہلے "ٹیبلک-ٹیبلک" کہتے ہیں، جس کا مطلب ہے "بہت سے آبی سوراخوں کی جگہ"۔ اصل میں ٹیبلک کی ہجے کی گئی تھی، یورپ میں کاروبار کو بہتر بنانے کی امید میں وائنری نے بعد میں 'ایچ' شامل کیا۔ وائنری یہ وائنری مارسانے، ووگنیئر اور روسی کے رون انگور کی اقسام میں مہارت رکھتی ہے، اور شیراز، کیبرنیٹ سوویگن، میرلوٹ، کیبرنیٹ فرینک، چارڈونی، ریسلنگ، سیمیلون، سوویگن بلینک، ورڈیلہو، گریناچ اور مورویڈر انگور بھی تیار کرتی ہے۔ کچھ اصل پری فائیلوکسرا شیراز دالیں 1860 سے موجود ہیں۔ تہبلک آسٹریلیائی شراب اتحاد آسٹریلیا کے فرسٹ فیملیز آف وائن کا حصہ ہے۔ فرسٹ فیملیز کے چیئرمین تہبیلک کے چیف ایگزیکٹو ایلسٹر پربرک ہیں۔ یہ کمپنی ڈلفراس وائنز، تہبیلک ویٹ لینڈز کیفے، اور تہبیلک ویٹ لینڈز اینڈ وائلڈ لائف ریزرو کی بھی مالک ہے۔ ایوارڈز تہبلک وائنز نے ڈپلومہ آف آنر سمیت ایوارڈز جیتے ہیں، جو 1899 کی گریٹر لندن نمائش میں حاصل ہونے والا سب سے بڑا ایوارڈ ہے۔ تہبلک پارکس، گارڈنز اینڈ دی انوائرمنٹ کیٹیگری آف دی بیسٹ آف وائن ٹورازم ایوارڈز 2007 میں قومی فاتح تھے۔ ویٹ لینڈز اور وائلڈ لائف ریزرو 1889 میں گالبرن ویر کی تعمیر، 1915 میں شوگر لوف ڈیم کے مختلف مراحل، اور 1956 میں مکمل ہونے والی لیک ایلڈن کے ساتھ، گالبرن ندی کے تاریخی بہاؤ کے نظام کو سردیوں میں اونچے بہاؤ میں سے ایک سے مستقل طور پر بہتے ہوئے موسم گرما کی آبپاشی کے دھارے میں تبدیل کر دیا گیا۔ اس سے پہلے دریا اور اس سے وابستہ بلابونگ وقتا فوقتا پانی کے سوراخوں کے سلسلے میں خشک ہو چکے تھے۔ مقامی مقامی لوگوں نے اس علاقے کو ٹیبلک ٹیبلک، یا بہت سے پانی کے سوراخوں کی جگہ کا نام دیا، اس طرح اس پراپرٹی کو اس کا نام دیا گیا۔ موجودہ تہبیلک دلدلی علاقہ اس وقت پانی کی سطح میں اضافے کی وجہ سے بنایا گیا تھا جب گالبرن ویر تعمیر کیا گیا تھا۔ طہبلک کی دلدلی زمینیں ایک کھلے سرے والی، خود بہتی ہوئی دلدلی زمین ہیں جو گولبرن سے جڑی ہوئی ہیں۔ ان کا گرم، آہستہ چلنے والا پانی مقامی نباتات اور حیوانات کے لیے ایک محفوظ پناہ گاہ بن گیا ہے، جس میں کم از کم دو خطرے سے دوچار یا خطرے سے دوچار انواع شامل ہیں۔ مقامی کیٹ فش ٹنڈانس ٹنڈانس، جو کہ مرے ڈارلنگ بیسن میں کم ہو رہی ہے، اب دلدلی علاقوں میں افزائش پا رہی ہے، اور واٹر شیلڈ للی براسینیا شریبیری بھی وہاں پھل پھول رہی ہے۔ آسٹریلیائی شراب کے حوالہ جات نوٹ کتابچہ بیرونی روابط تہبیلک سرکاری سائٹ آسٹریلیا میں شراب 1860 کے اداروں کے آسٹریلیا کے پہلے خاندان وکٹوریہ میں شراب خانے (ریاست) آسٹریلیا وکٹورین ہیریٹیج رجسٹر وکٹورین ہیریٹیج رجسٹر ہیوم (خطہ) شائر آف اسٹراتھ بوگی کی خاندانی ملکیت والی کمپنیاں