Kirschner value
چربی کی جانچ کرتے وقت کرشنر ویلیو یا کرشنر نمبر کا تعین کیا جاتا ہے۔ کرشنر ویلیو اس بات کا اشارہ ہے کہ سیپونیفیکیشن کے ذریعے چربی سے کتنا اتار چڑھاؤ والا فیٹی ایسڈ نکالا جا سکتا ہے۔ یہ 0.1 عام سوڈیم ہائڈروکسائڈ کے ملی لیٹر کی تعداد پر مشتمل ہوتا ہے جو پانی میں گھلنشیل چاندی کے نمکیات کو بے اثر کرنے کے لیے ضروری ہوتا ہے جو پانی میں گھلنشیل اتار چڑھاؤ والے فیٹی ایسڈ سے بنے ہوتے ہیں جو کسی دی گئی چربی کے 5 گرام سے آستین ہوتے ہیں۔ ریچرٹ ویلیو اور پولنسکے ویلیو اسی طرح کے ٹیسٹوں پر مبنی متعلقہ نمبر ہیں۔ حوالہ جات خوراک کا تجزیہ