Methyl anthranilate
میتھائل اینتھرانیلیٹ، جسے ایم اے، میتھائل 2-امینوبینزوئٹ، یا کاربومیتھوکسانیلین بھی کہا جاتا ہے، اینتھرنیلک ایسڈ کا ایک ایسٹر ہے۔ اس کا کیمیائی فارمولا C8H9NO2 ہے۔ اس میں مضبوط اور پھل دار انگور کی بو ہوتی ہے، اور اس کا ایک اہم استعمال ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر ہوتا ہے۔ کیمیائی خصوصیات یہ ایک بے رنگ سے لے کر ہلکے پیلے رنگ کا مائع ہے جس کا پگھلنے کا نقطہ 24 ڈگری سیلسیس اور ابلنے کا نقطہ 256 ڈگری سیلسیس ہے۔ اس کی کثافت 20 ڈگری سیلسیس پر 1.168 g/cm3 ہے۔ اس کا ریفریکٹیو انڈیکس 589 این ایم طول موج اور 20 ڈگری سیلسیس پر 1.583 ہے۔ یہ ہلکے نیلے بنفشی رنگ کا فلوروسینس دکھاتا ہے۔ یہ پانی میں بہت تھوڑا گھلنشیل ہے، اور ایتھنول اور پروپیلین گلائکول میں گھلنشیل ہے۔ یہ پیرافن کے تیل میں اگھلنشیل ہے۔ یہ آتش گیر ہے، جس کا فلیش پوائنٹ 104 ڈگری سیلسیس ہے۔ خالص، اس میں پھلوں والے انگور کی بو ہوتی ہے۔ 25 پی پی ایم پر اس میں میٹھی، پھل دار، کونکورڈ انگور جیسی بو ہوتی ہے جس میں گندا اور بیری کی باریکی ہوتی ہے۔ استعمال میتھائل اینتھرینلیٹ پرندوں کو دور کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ فوڈ گریڈ ہے اور اسے مکئی، سورج پھول، چاول، پھل اور گولف کورسز کی حفاظت کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ Dimethyl anthranilate (DMA) کا بھی ایسا ہی اثر ہوتا ہے۔ یہ انگور کول ایڈ کے ذائقہ کے حصے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ کینڈی، سافٹ ڈرنکس کے ذائقے کے لیے استعمال ہوتا ہے (مثال کے طور پر۔ انگور کا سوڈا)، پھل (جیسے۔ گرپل)، چیونگم، اور نیکوٹین کی مصنوعات۔ میتھائل اینتھراینیلیٹ مختلف قدرتی ضروری تیلوں کے جزو کے طور پر اور ایک مصنوعی خوشبو کیمیائی کے طور پر جدید خوشبویات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایلڈیہائڈز کے ساتھ شیف بیس تیار کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے، جن میں سے بہت سے خوشبویات میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ خوشبویات کے تناظر میں سب سے عام شیف بیس کو آورنٹیول کے نام سے جانا جاتا ہے، جو میتھائل اینتھرینلیٹ اور ہائیڈروکسیٹرونیلل کو ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔ نامیاتی ترکیب میں، میتھائل اینتھرینلیٹ کو انتہائی رد عمل والے ارین، بینزین کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ سوڈیم نائٹرائٹ کا استعمال کرتے ہوئے امین گروپ کے ڈیازوٹائزیشن کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے جو نائٹروجن اور CO2 کو ختم کرتا ہے اور بینزین کو ڈائلس-ایلڈر کے اضافے یا رنگ میں دیگر متبادل کے لیے انٹرمیڈیٹ کے طور پر دیتا ہے۔ میتھائل اینتھرینلیٹ قدرتی طور پر کونکورڈ انگور اور دیگر وائٹس لیبرسکا انگور اور اس کے ہائبرڈ میں پایا جاتا ہے، اور برگاموٹ، سیاہ ٹڈی دل، چمپک، گارڈینیا، چمیلی، لیموں، مینڈرین سنتری، نیرولی، سنتری، ریو آئل، اسٹرابیری، ٹیوبرز، وسٹریا، گلنگل، اور یلانگ یلانگ میں پایا جاتا ہے۔ یہ ایتھائل ایسیٹیٹ اور ایتھائل بیوٹیریٹ کے ساتھ سیب کے ضروری ذائقہ کا ایک بنیادی جزو بھی ہے۔ حوالہ جات اینتھرانیلیٹس میتھائل ایسٹرز ذائقے