Food contact materials
فوڈ کانٹیکٹ میٹریل وہ مواد ہیں جن کا مقصد کھانے کے ساتھ رابطے میں رہنا ہے۔ یہ ایسی چیزیں ہو سکتی ہیں جو بالکل واضح ہوں جیسے گلاس یا سافٹ ڈرنکس کے لیے ڈبے کے ساتھ ساتھ فوڈ فیکٹری یا کافی مشین میں موجود مشینری۔ کھانے سے رابطہ کرنے والے مواد کو مختلف قسم کے مواد سے بنایا جا سکتا ہے، بشمول پلاسٹک، ربڑ، کاغذ، کوٹنگز، دھات وغیرہ۔ بہت سے معاملات میں، ایک امتزاج استعمال کیا جاتا ہے ؛ مثال کے طور پر، جوس کے لیے ایک کارٹن باکس میں (اندر سے باہر تک) پلاسٹک کی پرت، ایلومینیم، کاغذ، پرنٹنگ اور ٹاپ کوٹنگ شامل ہو سکتی ہے۔ کھانے کے ساتھ رابطے کے دوران، مالیکیول کھانے کے رابطے کے مواد سے کھانے کی طرف منتقل ہو سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کھلنے کے ذریعے۔ اس کی وجہ سے بہت سے ممالک میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ضابطے بنائے جاتے ہیں۔ فوڈ سیف کی علامت "فوڈ سیف" مواد کی بین الاقوامی علامت شراب کا گلاس اور کانٹے کی علامت ہے۔ علامت اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ پروڈکٹ میں استعمال ہونے والا مواد کھانے کے رابطے کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اس میں کھانے اور پانی کے کنٹینر، پیکیجنگ مواد، کٹلری وغیرہ شامل ہیں۔ یہ ضابطہ کھانے کے رابطے کے لیے بنائے گئے کسی بھی پروڈکٹ پر لاگو ہوتا ہے چاہے وہ دھاتوں، سیرامکس، کاغذ اور بورڈ، اور پلاسٹک یا کوٹنگ سے بنا ہو۔ علامت کا استعمال ان مصنوعات میں زیادہ اہم ہے جن کی واضح طور پر شناخت کی جانی چاہیے کہ آیا خوراک محفوظ ہے یا نہیں، یعنی۔ جہاں بھی کوئی ابہام ہے کہ آیا کنٹینر کو کھانے پینے کی اشیاء کو رکھنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ علامت شمالی امریکہ، یورپ اور ایشیا کے کچھ حصوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ فریم ورک ریگولیشن ای سی 1935/2004 کے بعد یورپ میں فروخت ہونے والی مصنوعات کے لیے لازمی ہے۔ پلاسٹک کے کنٹینرز میں، تجویز کردہ رال کی شناخت کے کوڈ (یعنی،،،) کے اوپر، فوڈ سیف اشورینس کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ رال کی شناخت کے کوڈ فوڈ سیف پراپرٹی (یا زیادہ نمایاں طور پر، اس کی کمی) کو واضح طور پر ظاہر نہیں کرتے ہیں۔ اگرچہ مختلف ممالک میں قانونی ضرورت مختلف ہوگی، فوڈ سیف علامت عام طور پر اس بات کی یقین دہانی کراتی ہے کہ: کنٹینر کی سطح کسی بھی زہریلے آلودگیوں سے پاک ہے جس سے مینوفیکچرنگ کے عمل سے رابطہ کیا جا سکتا ہے۔ کنٹینر کا مواد ممکنہ طور پر استعمال (انحطاط) کے ذریعے زہریلی آلودگی کا ذریعہ نہیں بنے گا۔ مواد کی "نقل مکانی کی حدود" کا اندازہ لگا کر اور ان کو منظم کرکے اس کی یقین دہانی کرائی جاتی ہے۔ یورپی یونین کے ضابطے میں، مجموعی نقل مکانی ممکنہ رابطے کی سطح کے 10 ملی گرام مادہ/ڈی ایم 2 تک محدود ہے۔ مختلف مواد کے لیے مخصوص منتقلی مختلف درجہ حرارت کی سطحوں (کھانے کے ساتھ ساتھ ذخیرہ کرنے) اور مختلف کھانے کی اشیاء کے لیے مختلف ہوگی جو کھانے کی چیزوں کے پی ایچ جیسے متغیرات پر منحصر ہے۔ کسی مخصوص مادے کے زہریلے ہونے کے تحفظات میں مادے کی کارسنوجینیٹی شامل ہو سکتی ہے۔ ان پہلوؤں پر حکمرانی کرنے والے قواعد و ضوابط مختلف ممالک میں مختلف ہو سکتے ہیں۔ نوٹ کریں کہ "فوڈ سیف" کی علامت تمام حالات میں فوڈ سیفٹی کی ضمانت نہیں دیتی ہے۔ کھانے کی اشیاء سے رابطہ کرنے والے مواد کی ساخت کھانے کی اشیاء میں کارسنوجین کی منتقلی کو کنٹرول کرنے والا واحد عنصر نہیں ہے۔ دیگر عوامل بھی ہیں جو کھانے کی حفاظت میں اہم کردار ادا کر سکتے ہیں۔ مثالوں میں شامل ہیں: کھانے کی مصنوعات کا درجہ حرارت، کھانے کی مصنوعات کی چربی کا مواد اور سطح کے ساتھ رابطے کا کل وقت۔ فوم فوڈ کنٹینرز کی حفاظت پر فی الحال بحث ہو رہی ہے اور یہ ان تینوں عوامل کی ایک اچھی مثال ہے۔ پولی سٹائرین گرم یا چربی والی کھانوں کے ساتھ رابطے میں آنے پر پگھل سکتا ہے اور حفاظتی خطرہ پیدا کر سکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں، کھانے کے ساتھ رابطے میں آنے والے مواد میں وزن کے لحاظ سے 1 فیصد سے زیادہ بقایا اسٹائرین مونومرز (فیٹی فوڈز کے لیے 0.0 فیصد) نہیں ہو سکتے ہیں۔ بسفینول اے ڈگلیسیڈائل ایتھر پر مبنی ایپوکسی کوٹنگز بڑے پیمانے پر ڈبے کے اندر کوٹنگ کے لیے استعمال ہوتی ہیں جو کھانے کے ساتھ رابطے میں آتی ہیں اور اس طرح کھانے سے رابطہ کرنے والے مواد ہوتے ہیں۔ مواد اور اینالاگس اور کنجوگیٹس کی بڑے پیمانے پر جانچ کی گئی ہے اور تجزیاتی طریقے تیار کیے گئے ہیں۔ قانون سازی یورپی یونین فریم ورک ریگولیشن (ای سی) نمبر۔ 1935/2004 تمام کھانے کے رابطے کے مواد پر لاگو ہوتا ہے۔ آرٹیکل 3 میں عام حفاظتی تقاضے شامل ہیں جیسے کہ انسانی صحت کو خطرے میں نہ ڈالنا، ساخت میں کوئی ناقابل قبول تبدیلی اور آرگنولپٹک خصوصیات میں کوئی خرابی نہیں۔ آرٹیکل 4 فعال اور ذہین مواد کے لیے خصوصی تقاضے طے کرتا ہے۔ آرٹیکل 5 ایسے مواد کے گروپوں کے لیے اقدامات کی وضاحت کرتا ہے جو ہدایات کے الگ الگ ضوابط میں تفصیلی ہو سکتے ہیں۔ رکن ممالک قومی دفعات کو برقرار رکھ سکتے ہیں یا اپنا سکتے ہیں (آرٹیکل 6)۔ آرٹیکلز 7-14 اور 22-23 کسی مادہ کی اجازت، اجازت میں ترمیم، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی، ممبر ممالک اور کمیونٹی کے کردار کے تقاضوں اور درخواست سے متعلق ہیں۔ آرٹیکل 15 کھانے سے رابطہ کرنے والے مواد کی لیبلنگ کے بارے میں ہے جو ابھی تک کھانے کے ساتھ رابطے میں نہیں ہے۔ آرٹیکل 16 تعمیل کے اعلامیے اور مناسب دستاویزات کا مطالبہ کرتا ہے جو تعمیل کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ مضامین 17-21 ٹریس ایبلٹی، حفاظتی اقدامات، ایپلی کیشنز تک عوامی رسائی، رازداری، اور ڈیٹا شیئرنگ سے متعلق ہیں۔ آرٹیکل 24 معائنہ اور کنٹرول کے اقدامات کا تعین کرتا ہے۔ سیرامکس، دوبارہ پیدا شدہ سیلولوز، پلاسٹک، گیسکیٹس اور فعال اور ذہین مواد جیسے مواد اور اشیاء کے لیے مخصوص اقدامات، اور ربڑ میں وینائل کلورائڈ، این-نائٹروسامینز اور این-نائٹروسٹیبل مادہ، اور ایپوکسی مشتقات جیسے مادے موجود ہیں۔ ای یو نمبر 10/2011 تمام فوڈ کانٹیکٹ میٹریل یا پلاسٹک سے بنے آرٹیکل کے لیے قابل اطلاق ضابطہ ہے۔ ریاستہائے متحدہ یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) تین مختلف قسم کے فوڈ ایڈیٹیوز پر غور کرتی ہے: ڈائریکٹ فوڈ ایڈیٹیوز-اجزاء جو براہ راست فوڈ سیکنڈری ڈائریکٹ فوڈ ایڈیٹیوز میں شامل کیے جاتے ہیں-وہ اجزاء جو فوڈ ٹریٹمنٹ کی وجہ سے فوڈ میں شامل کیے جاتے ہیں جیسے کہ کھانے کو آئنک رال کے ساتھ ٹریٹ کرنا، سالوینٹ نکالنا بالواسطہ فوڈ ایڈیٹیوز-وہ مادہ جو پیکیجنگ یا پروسیسنگ کے سامان کے حصے کے طور پر کھانے کے ساتھ رابطے میں آسکتے ہیں، لیکن کھانے میں براہ راست شامل کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں۔ فوڈ کانٹیکٹ مواد کوڈ آف فیڈرل لیجسلیشن (سی ایف آر): 21 سی ایف آر 174-21 سی ایف آر 190 میں بیان کیا گیا ہے۔ اہم ابتدائی نکات یہ ہیں: 21 سی ایف آر 175 بالواسطہ فوڈ ایڈیٹیوز: کوٹنگز کے چپکنے والے اور اجزاء 21 سی ایف آر 176 بالواسطہ فوڈ ایڈیٹیوز: کاغذ اور پیپر بورڈ کے اجزاء 21 سی ایف آر 177 بالواسطہ فوڈ ایڈیٹیوز: پولیمر اس مواد میں اضافی اشیاء شامل کی جا سکتی ہیں۔ کون سے اضافی اشیاء کا انحصار اضافی اور اس مواد پر ہوتا ہے جس میں اسے استعمال کرنے کا ارادہ کیا گیا ہے۔ اس پیراگراف کا ایک حوالہ ہونا چاہیے جس میں اضافی کا ذکر کیا گیا ہے اور پابندیوں (مثال کے طور پر صرف پولی اولیفائنز میں استعمال ہونے کے لیے) اور حدود (حتمی پروڈکٹ میں زیادہ سے زیادہ 0.5 ٪) کا احترام کیا جانا چاہیے۔ ذیل میں اس حصے کے لیے دیکھیں جس میں اضافی اشیاء کو بیان کیا گیا ہے: 21 سی ایف آر 170 فوڈ ایڈیٹیوز 21 سی ایف آر 171 فوڈ ایڈیٹیوز درخواستیں 21 سی ایف آر 172 فوڈ ایڈیٹیوز کو انسانی استعمال کے لیے کھانے میں براہ راست اضافے کی اجازت ہے 21 سی ایف آر 173 انسانی استعمال کے لیے کھانے میں ثانوی براہ راست فوڈ ایڈیٹیوز کی اجازت ہے 21 سی ایف آر 178 بالواسطہ فوڈ ایڈیٹیوز: ایڈجوونٹس، پروڈکشن ایڈز، اور سینیٹائزر 21 سی ایف آر 180 فوڈ ایڈیٹیوز کو کھانے میں یا کھانے کے ساتھ رابطے میں عبوری بنیادوں پر اجازت دی گئی ہے۔ اضافی مطالعہ زیر التواء پولیمرز یا ایڈیٹیوز کو بھی استثنی کے ساتھ دوسرے طریقوں سے منظم کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر: ضابطے کی حد: فوڈ کانٹیکٹ نوٹیفکیشن نجی خطوط پہلے منظور شدہ کھانے کے اجزاء کو عام طور پر محفوظ (جی آر اے ایس) کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔