York Brewery
یارک بریوری ایک بریوری ہے، جو پہلے شہر کی دیواروں کے اندر یارک میں واقع تھی، مشام میں بلیک شیپ بریوری کی ملکیت ہے جہاں اس وقت یارک بریوری بیئر بنائے جاتے ہیں۔ یارک بریوری مئی 1996 میں یارک، انگلینڈ میں کھولی گئی، جس میں برنلے سے لائنز اوریجنل بریوز کے غیر استعمال شدہ بریوری کا سامان استعمال کیا گیا اور یہ 40 سالوں میں شہر کی دیواروں کے اندر پہلی بریوری تھی۔ ان کے بیئر کے لیے آؤٹ لیٹس تلاش کرنے میں دشواری کا سامنا کرتے ہوئے، بریوری نے اپنا پہلا پب، دی لاسٹ ڈراپ، 17 ویں صدی میں، کولیئر گیٹ، یارک، 2000 میں گریڈ II درج شدہ عمارت کھولا۔ دوسرا پب، تھری لیگڈ میر، جولائی 2001 میں ہائی پیٹر گیٹ، یارک میں کھولا گیا۔ 2007 میں، اس نے اپنی پیداوار کو 50 فیصد بڑھا کر 150 بیرل فی ہفتہ کر دیا۔ بریوری کو دسمبر 2008 میں مچلز ہوٹلوں اینڈ انس آف لنکاسٹر نے اپنے قبضے میں لے لیا تھا، جس نے اپنے کاروبار کو بڑھانے اور ملازمتیں پیدا کرنے کا منصوبہ بنایا تھا۔ دسمبر 2018 میں لنکاسٹر کے مچلز، اور اس وجہ سے یارک بریوری، بریوری اور چار پبوں کے ساتھ انتظامیہ میں چلے گئے جنہیں بعد میں بلیک شیپ بریوری نے خریدا۔ شراب سازی کو بلیک شیپ کے مشام کے احاطے میں منتقل کر دیا گیا، حالانکہ ان کا بیان کردہ ارادہ یارک میں ایک نئی جگہ تلاش کرنا تھا۔ شراب خانہ ٹافٹ گرین پر یارک کے اندر مرکزی طور پر واقع تھا، اور عوام کو اس کی سہولیات کا دورہ پیش کرتا تھا۔ اگرچہ ٹوفٹ گرین پر شراب خانہ کا اگلا حصہ نسبتا جدید ہے، عمارت کا پچھلا حصہ، جو مکلیگیٹ کو نظر انداز کرتا ہے، نمایاں طور پر پر پرانا ہے اور ہینسم کیب کے موجد جوزف ہینسم کی جائے پیدائش تھی۔ یہ عمارت وہ جگہ بھی تھی جہاں 1897 میں فرنیچر کمپنی وائٹبی اولیور کا آغاز ہوا تھا۔ وہ کمپنی آج تک زمیندار ہے اور اس کا لوگو اب بھی مکلیگیٹ پر اوپری منزل کے دفاتر کی طرف دیکھا جا سکتا ہے۔ بنیادی بیئر موسم گرما 2015 تک یارک بریوری پانچ بنیادی بیئر تیار کرتی ہے جو سارا سال دستیاب رہتی ہیں۔ ایوارڈز 2015 کے موسم گرما میں، دیگر سائیڈ آئی پی اے کو ایس آئی بی اے این ای ریجن بیئر مقابلہ 2015 میں 'پریمیم بٹرز اینڈ پیل ایلس' زمرے میں گولڈ ایوارڈ سے نوازا گیا اور یارک کیمرا لوکل ایوارڈز 2015 میں پیل اینڈ امبر 4.5-5 ٪ زمرے میں دوسرا مقام حاصل کیا گیا۔ دونوں کو یارک میں نیوسمائر پر یارک بیئر اینڈ سائڈر فیسٹیول 2015 میں نوازا گیا۔ منسٹر ایل نے ایس آئی بی اے این ای ریجن بیئر مقابلہ 2014 میں 'بوٹلڈ گولڈ بیئرز' کے زمرے میں کانسی کا تمغہ حاصل کیا۔ 2013 میں، یارک بلونڈے نے یارک کیمرا لوکل ایوارڈز میں 'بیئرز انڈر 4 ٪' زمرے میں پہلی پوزیشن حاصل کی۔ بریوری کے 'سینچورینز گھوسٹ ایل' کو بریونگ انڈسٹری انٹرنیشنل ایوارڈز 2002 میں چیمپئن نامزد کیا گیا تھا اور اس نے 2006 اور 2007 میں گریٹ برٹش بیئر فیسٹیول میں 'بیسٹ اسٹرانگ بٹر' گولڈ میڈل جیتا تھا۔ اس کی بیئر، 'گزلر' نے جنوری 2006 میں سمال انڈیپینڈنٹ بریورز ایسوسی ایشن (ایس آئی بی اے) نارتھ بیئر مقابلے کے تلخ زمرے میں سونے کا تمغہ جیتا اور جنوری 2007 میں سوسائٹی آف انڈیپینڈنٹ بریورز کے زیر اہتمام نارتھ بیئر مقابلے کے تلخ زمرے میں سونے کا تمغہ جیتا۔ 'یارکشائر ٹیریر' نے 2000 میں گریٹ برٹش بیئر فیسٹیول میں منعقدہ چیمپئن بیئر آف برطانیہ مقابلے میں کانسی کا تمغہ جیتا، اور فروری 2003 میں سوسائٹی آف انڈیپینڈنٹ بریورز نارتھ بیئر مقابلے میں چاندی کا تمغہ جیتا۔ بیئر کا نام اوریجنز سینچورین کا گھوسٹ ایل، جو حجم کے لحاظ سے 5.4 فیصد الکحل ہے، یارک بریوری کا سب سے مضبوط بیئر ہے اور اس کا نام اس واقعے کے نام پر رکھا گیا ہے جب ایک اپرنٹس پلمبر نے رومن فوجیوں کو یارک میں خزانچی کے گھر کے تہہ خانے سے گزرتے ہوئے دیکھا تھا۔ 'برائڈز ہیڈ بٹر' (اب دستیاب نہیں) کیسل ہاورڈ کے ساتھ مل کر تیار کیا گیا تھا، جہاں ٹیلی ویژن سیریز برائڈز ہیڈ ری وزٹڈ کے مناظر فلمایا گئے تھے۔ ایلیس تیار کرنے کے ساتھ ساتھ، شراب خانہ یارک کے اندر تین پب بھی چلاتا تھا، یعنی دی تھری لیگڈ میر، دی لاسٹ ڈراپ ان اور دی یارکشائر ٹیریر ان، اور ایک، لیڈز میں مسٹر فولی کا کاسک الی ہاؤس۔ یارکشائر ٹیریر کو بلیک شیپ بریوری نے حاصل نہیں کیا تھا جب دسمبر 2018 میں یارک بریوری کو انتظامیہ سے باہر خرید لیا گیا تھا اور یارک میں دو احاطے، دی تھری لیگڈ میر اور دی لاسٹ ڈراپ ان، اور ایک لیڈز میں چھوڑ دیا گیا تھا۔ تاہم یارک بریوری بیئر پورے یارک اور وسیع یارکشائر کے علاقے میں بہت سے دوسرے پبوں میں دستیاب ہیں۔ یہ بھی دیکھیں انگلینڈ میں شراب خانوں کی فہرست حوالہ جات یارکشائر میں شراب خانہ 1996 میں قائم ہونے والی یارک میں مقیم کمپنیاں