Mijiu
میجو () چینی چاول کی شراب ہے جو چکنائی والے چاول سے بنائی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر متوازن مٹھاس اور تیزابیت کے ساتھ ظاہری شکل میں واضح ہوتا ہے، جو اس کے جاپانی ہم منصب کی خاطر اور کوریائی ہم منصب چیونگجو کی طرح ہے۔ الکحل کا مواد 15 ٪ اور 20 ٪ کے درمیان ہوتا ہے۔ چاول کی شراب قدیم چین میں تقریبا 1000 قبل مسیح یا اس سے پہلے بنائی جاتی تھی، اور پھر یہ رواج جاپان اور دیگر مشرقی ایشیائی ممالک میں پھیل گیا۔ تب سے، اس نے چینی زندگی میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ زیادہ تر چینی سپر مارکیٹوں میں چاول کی شراب کی مختلف قسمیں ہیں۔ یہ چینیوں کے لیے ایک روایتی مشروب ہے اور کچھ خاندان اب بھی خود چاول کی شراب بنانے کے رواج پر عمل کرتے ہیں۔ چاول کی شراب چکنائی والے چاول، چینی خمیر اور پانی کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے۔ اسے aperitif کے طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ میٹابولزم اور جلد کو بہتر بنانے میں فائدہ مند ہے۔ میجو عام طور پر گرم پیا جاتا ہے، جیسے جاپانی خاطر اور کوریائی چیونگجو، اور کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ ایشیائی گروسری اسٹورز میں دستیاب کھانا پکانے کا میجو عام طور پر کم معیار کا ہوتا ہے، اور اکثر الکحل ٹیکس سے بچنے کے لیے اس میں اضافی نمک ہوتا ہے۔ میجو سرزمین چین اور تائیوان میں تیار کیا جاتا ہے۔ باجو کی ایک قسم جسے چاول باجو () کہا جاتا ہے، میجو سے آستین کی جاتی ہے۔ چینی چاول کی شراب کی ایک غیر فلٹر شدہ شکل جس میں انتہائی کم الکحل مواد والے پورے چپچپا چاول کے دانے ہوتے ہیں اور اکثر بچے اسے استعمال کرتے ہیں اسے جیونیانگ () یا لاؤزاؤ () کہا جاتا ہے۔ تائیوان میں، تائیوان ٹوبیکو اینڈ لیکور کارپوریشن (اجارہ داری بیورو) اہم صنعت کار ہے، جسے تائیوان ریڈ لیبل کے طور پر برانڈ کیا گیا ہے۔ الکحل کا مواد 19.5% ہے۔ میجو عام طور پر کھانا پکانے کے پکوانوں جیسے ادرک ڈک، تل کا تیل چکن، اور شوچو چکن میں استعمال ہوتا ہے۔ استعمال میجیو استعمال کرنے کا روایتی طریقہ یہ ہے کہ مرغی کے ساتھ پکاتے وقت تین بوتلیں ابالیں اور الکحل کو بخارات میں تبدیل کریں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس ترکیب کو استعمال کرنے سے خواتین کے زخم کی بحالی میں مدد مل سکتی ہے۔ میجو کا استعمال جیونیانگ میں بھی کیا جاتا ہے جو کہ ایک ایسی ڈش ہے جس میں چاول کی شراب، چاول کے ذرات اور بعض اوقات چکنائی والی چاول کی گیندیں شامل ہوتی ہیں۔ کھانے میجیو چینی میٹھیوں میں استعمال ہوتے ہیں جیسے: چاول کی شراب میں خراب انڈے چاول کی شراب کے ساتھ میٹھے سوپ کی گیندیں بھوری شکر کے ساتھ چاول کی شراب گیلری بھی دیکھیں ہوانگجیو، چاول سے بنی چینی شراب کی ایک اور قسم چاول بائیجیو، چاول سے بنی آستین شراب جیونیانگ سیک، ایک جاپانی مساوی میرین چیونگجو، ایک کوریائی مساوی حوالہ جات چاول چینی الکحل مشروبات چینی شراب تائیوان کی شراب چاول کی شراب الکحل مشروبات zh: