Usban
اسبان (یا اوسبان) (،) کچھ شمالی افریقی ممالک الجزائر، تیونس اور لیبیا میں ایک روایتی قسم کا ساسیج ہے، جس میں چاول، جڑی بوٹیاں، بھیڑ کا گوشت، کٹے ہوئے جگر اور دل کا مرکب ہوتا ہے۔ یہ ڈش عام طور پر خاص مواقع پر چاول یا کوسکوس کے مرکزی کھانے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ اسبان کی کئی قسمیں موجود ہیں، اور استعمال ہونے والی جڑی بوٹیاں اور مصالحے مختلف ہو سکتے ہیں لیکن عام طور پر اس میں کالی مرچ، کالی مرچ، ہلدی اور دار چینی کے ساتھ ساتھ خشک پودینہ، اجمودا اور تل شامل ہیں۔ اسے موسم بہار کے پیاز، ٹماٹر، سبزیوں کے تیل اور چاول میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس مرکب کو بھیڑ کی آنتوں یا تجارتی ساسیج کیسنگ میں بھرا جاتا ہے اور پھر دھاگے کا استعمال کرتے ہوئے سروں پر باندھ دیا جاتا ہے۔ ساسیج ایک برتن میں ایک گھنٹے تک پکائے جاتے ہیں اور پھر انہیں تلی ہوئی پین یا تندور میں بھورا کیا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں مشرق وسطی کے پکوانوں کی فہرست افریقی پکوانوں کی فہرست بھرے ہوئے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط لیبیا ہمارا گھر۔ http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm عرب پکوان مصری پکوان تیونس کے پکوان لیبیا کے پکوان بھرے ہوئے پکوان قومی پکوان مشرق وسطی کے پکوان