Polenske value
پولنسکے ویلیو (جسے پولنسکے نمبر بھی کہا جاتا ہے) ایک ایسی ویلیو ہے جس کا تعین چربی کی جانچ کرتے وقت کیا جاتا ہے۔ یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ سیپونیفیکیشن کے ذریعے چربی سے کتنا اتار چڑھاؤ والا فیٹی ایسڈ نکالا جا سکتا ہے۔ یہ 0.1 عام الکالی محلول کے ملی لیٹر کی تعداد کے برابر ہے جو پانی میں گھلنشیل اتار چڑھاؤ والے فیٹی ایسڈ کو بے اثر کرنے کے لیے ضروری ہے اور ایک دی گئی سیپونیفائیڈ چربی کے 5 گرام سے فلٹر کیا جاتا ہے۔ (اس طرح کے ٹائٹریشن میں استعمال ہونے والا ہائیڈروکسائڈ محلول عام طور پر سوڈیم ہائیڈروکسائڈ، پوٹاشیم ہائیڈروکسائڈ، یا بیریوم ہائیڈروکسائڈ سے بنایا جاتا ہے۔) یہ بھاپ کے اتار چڑھاؤ اور پانی میں اگھلنشیل فیٹی ایسڈ کی پیمائش ہے، خاص طور پر تیل اور چربی میں موجود کیپرلک، کیپرک اور لورک ایسڈ۔ اس قدر کا نام کیمسٹ ایڈورڈ پولنسکے کے نام پر رکھا گیا ہے جس نے اسے تیار کیا تھا۔ ریچرٹ ویلیو اور کرشنر ویلیو اسی طرح کے ٹیسٹوں پر مبنی متعلقہ نمبر ہیں۔ حوالہ جات خوراک کا تجزیہ