Pegu Club (cocktail)
پیگو کلب یا پیگو ایک جن پر مبنی کاک ٹیل ہے جو برما کے پیگو کلب کا دستخطی مشروب تھا۔ رنگون کے بالکل باہر واقع، کلب کا نام برمی دریا پیگو کے نام پر رکھا گیا تھا، اور اس کے ارکان وہ برطانوی تھے جو سینئر سرکاری اور فوجی اہلکار اور ممتاز تاجر تھے۔ تاریخ کا پہلا ظہور (1923) کاک ٹیل پہلی بار سیرو کی 1923 کی کتاب اے بی سی آف مکسنگ کاک ٹیلز کے "ہیری" میں شائع ہوا۔ اصل میں تازہ کے بجائے محفوظ چونے کا رس استعمال کیا گیا۔ بعد میں کاک ٹیل کی کتابیں، جیسے دی سیوائے کاک ٹیل بک، چونے کے رس کی وضاحت کرتے وقت برانڈ نام "روزز" کو چھوڑنا شروع کر دیتی تھیں۔ اس ابہام کی وجہ سے بارٹینڈرز نے تازہ چونے کا رس کب استعمال کرنا شروع کیا ہوگا اس میں وضاحت کی کمی ہے۔ پیگو کلب کو ٹھنڈے گلاس میں بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اسے گرم موسم کا مشروب سمجھا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ انگور کی یاد دلاتا ہے اور کچھ بارٹینڈر اسے انگور کے چھلکے کے موڑ یا تازہ انگور کے ٹکڑے سے سجاتے ہیں، حالانکہ اسے عام طور پر مشروبات میں چونے کے رس کی تکمیل کے لیے چونے کے ٹکڑے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ احیا (2000 کی دہائی-موجودہ) کاک ٹیل نے 2000 کی دہائی کے اوائل میں احیا کا تجربہ کیا۔ بارٹینڈر آڈری سانڈرز نے نیویارک شہر میں ویسٹ ہیوسٹن اسٹریٹ پر اسی نام سے ایک بار قائم کیا۔ نیویارک شہر کے پیگو کلب کو "نیویارک شہر میں کاک ٹیل کے احیاء کو تیز رفتار کرنے کا سہرا دیا گیا جب یہ 2005 میں کھولا گیا اور تیزی سے دنیا کے سب سے بااثر کاک ٹیل باروں میں سے ایک بن گیا۔" یہ 2020 میں بند ہوا، جزوی طور پر COVID-19 وبائی امراض کے جواب میں عائد پابندیوں کی وجہ سے۔ ٹائم آؤٹ نے اس کے بند ہونے کے بعد لکھا کہ "نیویارک کے بہترین سلاخوں میں سے ایک کے طور پر، پیگو کلب بھی کرافٹ کاک ٹیل تحریک کے بنیادی سلاخوں میں سے ایک تھا۔ بے شمار بارٹینڈروں نے یہاں کام کیا جس نے آگے چل کر اپنے مقامات کھول دیے جنہیں نیو یارک کے لوگ پسند کرنے لگے ہیں۔ " کاک ٹیل نوٹس ٹیڈ ہائی، ونٹیج اسپرٹس اینڈ فارگٹن کاک ٹیلز: فرام دی الماگوزلم ٹو دی زومبی (کوری بکس، 2009)، پی پی۔ 226 ایف ایف کی فہرست بھی دیکھیں۔ بیرونی روابط پیگو کلب مشروبات کی ترکیب-ایسکوائر کاک ٹیلز جن کاک ٹیلز کے ساتھ کٹر کے ساتھ