Food rescue
فوڈ ریسکیو، جسے فوڈ ریکوری، فوڈ سیلویج یا اضافی خوراک کی دوبارہ تقسیم بھی کہا جاتا ہے، خوردنی کھانے کو اکٹھا کرنے کا رواج ہے جو بصورت دیگر کھیتوں، بازاروں، گروسری اسٹورز، ریستورانوں، یا کھانے کی سہولیات جیسی جگہوں سے ضائع ہو جاتا ہے اور اسے مقامی ہنگامی فوڈ پروگراموں میں تقسیم کرتا ہے۔ بازیافت شدہ کھانا خوردنی ہوتا ہے، لیکن اکثر فروخت کے قابل نہیں ہوتا ہے۔ تازہ پیداوار کے معاملے میں، وہ پھل اور سبزیاں جو شکل اور رنگ کے لیے کاسمیٹک معیار پر پورا نہیں اترتے ہیں، بصورت دیگر ضائع کیے جا سکتے ہیں۔ وہ مصنوعات جو اپنی "سیل بائی" تاریخوں پر یا اس سے آگے ہیں یا کسی بھی طرح سے نامکمل ہیں جیسے کہ کچلا ہوا سیب یا ایک دن پرانی روٹی گروسری اسٹورز، فوڈ وینڈرز، ریستوراں اور کسانوں کے بازاروں کے ذریعے عطیہ کی جاتی ہیں۔ دوسرے اوقات، کھانا بے عیب ہوتا ہے، لیکن ہو سکتا ہے کہ ریستورانوں نے بہت زیادہ بنایا ہو یا آرڈر کیا ہو یا ان میں کھانے کے اچھے ٹکڑے (جیسے مچھلی یا گوشت کے ٹکڑے) ہوں جو کھانا پکانے اور پیش کرنے کے لیے کھانے کی تیاری کے عمل کی ضمنی پیداوار ہیں۔ اس کے علاوہ، خوراک بنانے والے ایسی مصنوعات کا عطیہ کر سکتے ہیں جو کوالٹی کنٹرول میں معمولی طور پر ناکام ہو جاتی ہیں، یا جو قلیل مدتی ہو چکی ہیں۔ بہت سے معاملات میں، وہ مصنوعات جو "پہلے سے بہترین" یا "بیچنے" کی تاریخ تک پہنچ چکی ہیں، اب بھی قابل استعمال ہو سکتی ہیں۔ مختلف ممالک میں تاریخوں کا مطلب مختلف ہوتا ہے۔ ایسی تنظیمیں جو کھانے کی بازیابی، کھانے سے بچاؤ، اشتراک، کٹائی اور اسی طرح کے فضلے سے بچنے کی اسکیموں کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں وہ اکثر کھانے کی دوبارہ تقسیم کے لیے فوڈ بینکوں، فوڈ پینٹریوں، سوپ کچن اور پناہ گاہوں کے ساتھ کام کرتی ہیں۔ فوڈ ریسکیو آپریشنز کو ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے دوران کھانے کو محفوظ رکھنے کی ضرورت ہے۔ انہیں فوری طور پر معلومات کا اشتراک کرنے کی بھی ضرورت ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ قریب قریب خراب ہونے والی کھانوں کو وہاں منتقل کیا جا سکے جہاں انہیں استعمال کیا جا سکے۔ صارفین اور خیراتی تنظیموں کے ساتھ اختتامی دن کی پیداوار سے ملنے والی ایپس کا تیزی سے استعمال کیا جا رہا ہے۔ خوراک کی عدم تحفظ سے نمٹنے کے ساتھ ساتھ، فوڈ ریسکیو لینڈ فلز میں گرین ہاؤس گیسوں کی پیداوار کو کم کرتا ہے اور شہروں کو کاربن غیر جانبدار بننے میں مدد کرنے کے لیے ایک اہم قدم ہے۔ 2016 میں فرانس نے سپر مارکیٹوں سے مطالبہ کیا کہ وہ اپنا غیر فروخت شدہ کھانا پھینکنے کے بجائے عطیہ کریں۔ اکتوبر 2021 میں، اٹلی کے شہر میلان نے سپر مارکیٹوں، ریستورانوں اور کمپنیوں سے اضافی خوراک کو دوبارہ تقسیم کرنے کے شہر گیر منصوبے کے لیے ارتھ شاٹ انعام جیتا۔ خوراک کا نظام زیادہ تر معاملات میں بچایا ہوا کھانا ڈمپسٹر میں پھینکنے اور بالآخر لینڈ فلز یا دیگر کچرے کو ٹھکانے لگانے سے بچایا جا رہا ہے۔ کھیتوں میں برآمد شدہ خوراک کو نیچے جوتے جانے سے روک کر رکھا جاتا ہے۔ کھیتوں میں، عطیات کو اکثر رضاکاروں کے ذریعے حاصل کیا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ایسی خوراک کو بچانے میں مدد کرنے کے لیے جو بصورت دیگر ضائع ہو جاتی، یو ایس ڈی اے نے اپنے فارم اسٹوریج فیسیلٹی لون پروگرام کو بڑھایا ہے۔ فارم اسٹوریج فیسلیٹی لون پروگرام کسانوں کو زیادہ فارم اسٹوریج کے لیے کم لاگت والے قرضے حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے تاکہ وہ زیادہ خوراک کو ضائع ہونے سے بچا سکیں۔ ریاستہائے متحدہ میں، وہ کاروبار جو فوڈ ریسکیو پروگراموں کا ذریعہ ہیں، اپنے عطیات کے لیے ٹیکس کے فوائد حاصل کر چکے ہیں اور 1996 سے وفاقی ایمرسن گڈ سامریٹن فوڈ ڈونیشن ایکٹ کے ذریعے ذمہ داری کے قانونی چارہ جوئی سے محفوظ ہیں۔ فوڈ ریسکیو کے بہت سے پروگراموں کا فائدہ یہ ہے کہ وہ ضرورت مندوں کو صحت مند خوراک پیش کرتے ہیں، جیسے کہ کھانے کے صحرا میں رہنے والے افراد، ایک ایسا خطہ جہاں اس کے باشندوں کو خوردہ فروشی کی ناقص رسائی اور دیگر سماجی اور شہری عوامل کی وجہ سے صحت مند اور سستی کھانوں تک رسائی حاصل نہیں ہے۔ فوڈ ریسکیو پروگرام ان لوگوں کو بھی فائدہ پہنچاتے ہیں جو ریاستی فوڈ اسسٹنس پروگراموں کی درخواست کی ضروریات کو پورا نہیں کرتے ہیں۔ بہت سے پروگرام درخواست کے عمل کے ذریعے انتظار کیے بغیر فوری ہنگامی امداد بھی فراہم کرتے ہیں۔ فوڈ ریسکیو تنظیمیں خوراک کی قیمت اور دستیابی کی وجہ سے کم محدود ہیں، کیونکہ اتنا زیادہ خوردنی کھانا باہر پھینک دیا جاتا ہے اور لینے کے لیے مفت ہوتا ہے، اس لیے اہلیت کے تقاضے عام طور پر غیر ضروری ہوتے ہیں۔ یہ تنظیمی ماڈل اکثر بھوک سے نجات کے دیگر قسم کے پروگراموں کے مقابلے میں زیادہ لچک اور رسائی کے ساتھ فوڈ ریسکیوز کو زیادہ تیزی سے غذائی امداد فراہم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ خوراک کے دوبارہ استعمال کی حکمت عملی کھانے کو بچانے کے مختلف طریقے ہیں جو بصورت دیگر لینڈ فل میں جا سکتے ہیں، جیسا کہ فضلہ کے درجہ بندی کی ترجیحی سطحوں میں بیان کیا گیا ہے۔ ریاستہائے متحدہ کی ماحولیاتی تحفظ کی ایجنسی (ترجیحی ترتیب میں) جیسے اقدامات کی سفارش کرتی ہے: ماخذ میں کمی، بھوکے لوگوں کو کھانا کھلانا، جانوروں کو کھانا کھلانا، صنعتی استعمال، اور کھاد تیار کرنا، ان سب کو کم سے کم مطلوبہ اختیارات، جلانے اور لینڈ فل کے بجائے ترجیح دی جاتی ہے۔ ماخذ میں کمی پیدا ہونے والی اور ممکنہ طور پر ضائع ہونے والی خوراک کی مقدار کو کم کرتی ہے۔ انفرادی سطح پر، کھانے کی بربادی کا نتیجہ منصوبہ بندی، خریداری، ذخیرہ اندوزی، تیاری، کھانا پکانے، کھانے اور کھانے کو ضائع کرنے کے دوران کیے گئے انتخاب سے نکلتا ہے۔ مثال کے طور پر لوگ خریداری کی فہرستیں بنا سکتے ہیں تاکہ وہ اپنی ضرورت سے زیادہ خوراک نہ خریدیں، تاکہ گھریلو سطح پر کھانے کی بربادی کو کم کیا جا سکے۔ وہ گھر میں بگاڑ سے بچنے کے لیے زیادہ کثرت سے کم مقدار میں پیداوار بھی خرید سکتے ہیں۔ کھانے کے ضیاع کے طرز عمل کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ لوگوں کے کھانے کو ضائع کرنے کی ایک اور وجہ کھجور کی لیبلنگ کے بارے میں غلط فہمیاں ہیں، لہذا کھانے کے لیبل کے بارے میں سیکھنا فضلہ کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ایک مفید حربہ یہ ہے کہ کھانے کی اشیاء کو نشان زد کرنے کے لیے روشن رنگ کی ٹیپ جیسے بصری اشارے کا استعمال کیا جائے جنہیں جلد استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ وہ یاد دہانیاں جو لوگوں کو اشارہ کرتی ہیں کہ کیا استعمال کرنا ہے خاص طور پر بڑے گھروں میں مددگار ثابت ہو سکتی ہیں۔ فوڈ سپلائی چین کے تمام مراحل میں ماخذ میں کمی کی اکثر وکالت کی جاتی ہے، اور اسے انسانی استعمال کے لیے روک تھام اور قدر بڑھانے کے راستوں کے ذریعے حاصل کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ خوراک کا عطیہ، یا کھانے کی نئی مصنوعات میں اپ سائیکلنگ اور دوبارہ پروسیسنگ۔ اس میں موجودہ رکاوٹوں پر قابو پانے کے اقدامات بھی شامل ہو سکتے ہیں جو خوراک کی فی پیدا شدہ اکائی کی خوراک کی صلاحیت کو محدود کرتے ہیں، جیسے کھیتوں میں غیر کاشت شدہ "بدصورت" سبزیاں، خوردہ سطح پر "سب سے پہلے" کھجور، یا فوڈ پروسیسنگ سے کم استعمال شدہ ضمنی مصنوعات۔ ذرائع میں کمی کے ذریعے، یا تو انسانی استعمال کے لیے غذائی وسائل کی بازیابی یا فضلہ پیدا ہونے سے روک کر، خوراک کی صلاحیت میں اضافہ کیا جا سکتا ہے۔ خوراک کی زیادہ صلاحیت خود کفالت اور خود کفالت میں مدد کر سکتی ہے، جس کے نتیجے میں ماحولیاتی، اقتصادی اور سماجی فوائد دونوں کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے۔ جوش ڈومنگز کے ڈیزائن کردہ فلیش فوڈ ایپ کا استعمال کینیڈا اور امریکہ میں خوردنی کھانے کو برباد ہونے سے بچانے کے لیے کیا جا رہا ہے۔ یہ صارفین کو بہت زیادہ رعایتی کریانہ اشیاء کے بارے میں مطلع کرتا ہے، اور خریداروں کو جلد ہی باقی رہنے والے کھانے خریدنے کی ترغیب دیتا ہے۔ وہ اپنی خریداری آن لائن کر سکتے ہیں، پھر اپنا کھانا لینے کے لیے اسٹور پر جا سکتے ہیں۔ ابتدائی طور پر ریستوراں اور بیکریوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، ٹو گڈ ٹو گو ایپ صارفین کو رعایتی سرپرائز بیگ کھانے خریدنے کے قابل بناتی ہے۔ ٹو گڈ ٹو گو پہلی بار 2015 میں ڈنمارک میں استعمال کیا گیا تھا اور 2022 تک 15 ممالک میں استعمال میں تھا۔ انسانی کھپت کی تنظیمیں اپنی شیلف لائف کے اختتام پر غیر جلد خراب ہونے والی اور غیر خراب ہونے والی دونوں طرح کی خوراک فوڈ بینکوں، فوڈ پینٹریز، فوڈ ریسکیو پروگراموں، بے گھر پناہ گاہوں، اور دیگر تنظیموں کو عطیہ کر سکتی ہیں جو خوراک کو دوبارہ تقسیم کرتی ہیں۔ وہ افراد جو فوڈ ریسکیو کی مشق کرتے ہیں انہیں بعض اوقات فریگن یا ڈمپسٹر غوطہ خور کہا جاتا ہے۔ جانوروں کو کھانا کھلانا بہت سے جانور کھانے کے کچرے کھا سکتے ہیں۔ تاہم، جانوروں کے ساتھ ساتھ انسانوں کے ساتھ، خراب یا آلودہ کھانے کی اشیاء بیماری کا سبب بن سکتی ہیں۔ جیسا کہ جانوروں کی دیکھ بھال کے معیار میں بیان کیا گیا ہے: "کھانا تازہ، لذیذ، حیاتیاتی یا کیمیائی ایجنٹوں سے پاک، اور مطلوبہ نوع کے لیے غذائیت کے لحاظ سے کافی ہونا چاہیے۔" کچھ کسان، ٹھوس فضلہ جمع کرنے والے اور ری سائیکلنگ مراکز جانوروں کے استعمال کے لیے ضائع شدہ خوراک جمع کرتے ہیں۔ اس طرح کی کھانوں کو جمع کرنے اور ان کے استعمال کے لیے مقامی قوانین مختلف ہوں گے۔ صنعتی استعمال اینیروبک ڈائجشن ایک تبدیلی کا عمل ہے جو کھانے کے فضلے اور دیگر قسم کے نامیاتی فضلے کو قابل تجدید توانائی میں تبدیل کرتا ہے۔ کھانے کو زیادہ ہضم حالت میں توڑنے سے پہلے کسی بھی پیکیجنگ سے الگ کیا جاتا ہے اور ڈائجسٹر کے نام سے جانے والے آکسیجن فری ہولڈنگ ٹینکوں میں بیکٹیریا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بیکٹیریا فضلہ کو توڑنے کا کام کرتے ہیں اور اسے میتھین بائیو گیس میں تبدیل کرتے ہیں جسے بجلی پیدا کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہائیڈرو تھرمل لیکویفیکشن کھانے کے فضلے کو زیادہ دباؤ میں گرم کرنے کا عمل ہے، جو کھانے کے فضلے کو تیل میں تبدیل کرتا ہے جسے پھر ایندھن میں بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ ایک بار ابتدائی لیکویفیکشن مکمل ہونے کے بعد، پانی کا بچا ہوا فضلہ پھر اینیروبک ہاضمہ سے گزرتا ہے جہاں جرثومے فضلہ کو میتھین اور کاربن ڈائی آکسائیڈ بائیو گیس میں توڑ دیتے ہیں۔ اس بائیو گیس کو حرارت اور بجلی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پیش کرنے اور بائیو ڈیزل کی پیداوار کے لیے چربی، تیل، چکنائی اور گوشت کی مصنوعات کا استعمال بھی ممکن ہے۔ کمپوسٹنگ کھانے کے بقیہ فضلے کو موجودہ کمپوسٹ میں شامل کریں۔ کمپوسٹنگ کے عام فضلہ لینڈ فلز پر بہت سے فوائد ہیں، جن میں میتھین گیس کی پیداوار میں کمی اور مٹی کے معیار کو بہتر بنانا شامل ہے۔ دنیا بھر کی کمیونٹیز میں ممالک کی تنظیمیں، اور قومی اور بین الاقوامی ایجنسیاں، خوراک کو بچانے، کھانے کی بربادی کو کم سے کم کرنے، اور گرین ہاؤس گیسوں کو فضلہ کو سڑنے سے روکنے کے لیے فکر مند ہیں۔ 2015 کے پائیدار ترقیاتی اہداف (ایس ڈی جی) 2030 تک دنیا بھر میں خوردہ اور صارفین کی سطح پر عالمی خوراک کے ضیاع میں 50 فیصد کمی کا مطالبہ کرتے ہیں۔ آسٹریلیا میں ایک اندازے کے مطابق چھ میں سے ایک آسٹریلوی غذائی عدم تحفظ کا شکار ہے۔ آسٹریلیا پہلا ملک تھا جس نے خوراک کے ضیاع میں 50 فیصد کمی کے پائیدار ترقیاتی ہدف کو اپنایا، آسٹریلیائی حکومت نے خوراک کے بچاؤ کے اقدامات کے لیے کچھ مدد فراہم کی۔ آسٹریلیا کی فوڈ ریسکیو کی معروف تنظیم اوز ہارویسٹ ہے۔ اوز ہارویسٹ آسٹریلیا میں 3,000 سے زیادہ غذائی عطیہ دہندگان اور 1,800 خیراتی اداروں کے ساتھ کام کرتا ہے اور 210 ملین سے زیادہ کھانا فراہم کر چکا ہے۔ مقامات کو اس کے آن لائن ریسورس لوکیٹر کا استعمال کرتے ہوئے پایا جا سکتا ہے۔ اوز ہارویسٹ کا آغاز نومبر 2004 میں رونی کاہن نے کیا تھا۔ مہمان نوازی کی صنعت میں ایک ایونٹ مینیجر کے طور پر، کاہن کو تقریبات میں ضائع ہونے والے کھانے کی مقدار کا براہ راست تجربہ تھا۔ اوز ہارویسٹ کی بنیاد رکھنے اور اس کی ہدایت کاری کرنے کے علاوہ، کاہن نے آسٹریلیائی حکومت کی لابنگ کا اہتمام کیا۔ جولائی 2005 میں، آسٹریلیا کے سول لائبلٹی ایکٹ کو تبدیل کر دیا گیا تاکہ اوز ہارویسٹ اور دیگر تنظیموں کو ذمہ داری کے خطرے کے بغیر خیراتی مقاصد کے لیے خوراک کو دوبارہ استعمال کرنے کے قابل بنایا جا سکے۔ کینیڈا فوڈ بینک کینیڈا پورے کینیڈا میں فوڈ بینکوں کے لیے ایک قومی خیراتی تنظیم ہے۔ 2017 میں، کینیڈا میں آٹھ میں سے ایک خاندان (12.5%) کو خوراک کی کمی کی اطلاع ملی تھی۔ جون 2022 تک، فوڈ بینک کینیڈا کے محققین نے پایا کہ پانچ میں سے ایک کینیڈین (20 فیصد) نے بھوکا رہنے کی اطلاع دی۔ کینیڈا میں یونیورسٹی کے طلباء خوراک کی عدم تحفظ کے لیے خاص طور پر زیادہ خطرے والے گروپ ہیں۔ کینیڈا کے خیراتی ادارے میل ایکسچینج نے کینیڈا کی 13 یونیورسٹیوں میں طلباء کا سروے کیا۔ انہوں نے اطلاع دی کہ اکتوبر 2021 میں سروے کیے گئے 6,167 طلباء میں سے 56.8% نے 2020 میں جواب دہندگان کے 41.7% کے مقابلے میں خوراک کی عدم تحفظ کا تجربہ کیا۔ مقامی، ایل جی بی ٹی کیو + اور بین الاقوامی طلباء کو خوراک کی ضرورت ہونے کا امکان اور بھی زیادہ تھا۔ سیکنڈ ہارویسٹ ٹورنٹو کا آغاز ٹورنٹو، کینیڈا میں 1985 میں انا آندرے اور جان کلیٹن نے کیا تھا۔ انہوں نے ریستورانوں کے ساتھ کام کرنا شروع کیا، پھر سپلائی چین کو تقسیم کے مراکز میں منتقل کر دیا، عطیات جمع کیے جو گروسری اسٹورز یا ریستورانوں تک پہنچنے سے پہلے زمین سے بھرے ہوتے۔ سیکنڈ ہارویسٹ نے کینیڈا کے سب سے بڑے فوڈ ریٹیلر، لوبلاس جیسی کمپنیوں کے ساتھ شراکت داری تیار کی ہے۔ لوبلا نے 15 لاکھ پاؤنڈ سے زیادہ اضافی خوراک عطیہ کی ہے۔ ہارویسٹ کچن کھانا تیار کرنے کے لیے عطیہ کردہ کھانے کا استعمال کرتے ہیں، جو پھر لیے جاتے ہیں اور بزرگوں، بے گھر، بچوں اور دیگر کی خدمت کرنے والے پروگراموں میں دوبارہ تقسیم کیے جاتے ہیں۔ کچھ ہارویسٹ کچن رضاکاروں کو فوڈ سروس کی مہارتوں کی تربیت دیتے ہیں جنہیں وہ پھر کام تلاش کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ سیکنڈ ہارویسٹ اپنے فیڈنگ آور فیوچر پروگرام کے ذریعے سمر کیمپوں میں بچوں اور نوجوانوں کو خوراک فراہم کرتا ہے۔ 2022 میں، کووڈ-19 وبائی مرض کے اثرات کی عکاسی کرتے ہوئے، خیراتی ادارے کو پچھلے موسم گرما کے 2,000 بچوں کے مقابلے میں 6,000 بچوں کے لیے کھانے کی درخواستیں موصول ہوئیں، جس میں طلب سپلائی سے زیادہ تھی۔ سیکنڈ ہارویسٹ فوڈ ریسکیو ایپ کا استعمال اضافی خوراک والے کاروباروں کو براہ راست مقامی غیر منافع بخش اداروں سے جوڑنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ سیکنڈ ہارویسٹ ٹورنٹو کے موجودہ سی ای او لوری نکیل ہیں۔ لیفٹ ٹوورز کا آغاز لورڈس جوآن نے کیلگری، البرٹا میں 2012 میں کیا تھا، اور اس کی توسیع ایڈمنٹن اور ہنٹن، البرٹا اور وینپیگ، مانیٹوبا تک ہو گئی ہے۔ اعلی غذائی معیار کا کھانا فراہم کرکے، لیفٹ اوور جیسے فوڈ ریسکیو پروگرام لوگوں کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ سکویمیش، برٹش کولمبیا میں، سکویمیش ہیلپنگ ہینڈز سوسائٹی انڈر ون روف کے ذریعے بے گھر ہونے سے نمٹنے کے لیے کام کرتی ہے، جو ایک کمیونٹی سینٹر ہے جس میں معاون ہاؤسنگ اور فوڈ پروگرام دونوں ہیں۔ اسے ڈسٹرکٹ آف سکوامیش، بی سی ہاؤسنگ، ہیلپنگ ہینڈز، وینکوور کوسٹل ہیلتھ، اور فوڈ بینک کے تعاون سے تیار کیا گیا تھا۔ انڈر ون روف کا بازار اور باورچی خانہ بچائے گئے کھانے کا عطیہ وصول کرتے ہیں اور کمیونٹی کو مفت یا وہ کھانا فراہم کرتے ہیں جو خریدار برداشت کر سکتا ہے۔ عمارت کے فوڈ ہب کا منصوبہ صفر فضلہ پیدا کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ مورین میکل 2010 میں اسکوایمیش ہیلپنگ ہینڈز کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر بنیں۔ چین چین کا پہلا فوڈ بینک، گرین فوڈ بینک، شانگھائی میں 2014 میں شروع کیا گیا تھا۔ فوڈ بینک وہ کھانا جمع کرتا ہے جو ضائع ہو جائے گا اور اسے ضرورت مندوں میں دوبارہ تقسیم کرتا ہے۔ ایک حالیہ پہل ایک آن لائن بازار ہے جہاں اشیاء کی قیمت RMB0.01 ہے، جو ایک امریکی سینٹ سے بھی کم ہے۔ لوگ اپنے گھروں سے نجی طور پر خریداری کر سکتے ہیں، لیکن ان سے کہا جاتا ہے کہ وہ حکومت کی طرف سے جاری کردہ دستاویزات فراہم کریں تاکہ یہ تصدیق کی جا سکے کہ سسٹم استعمال کرنے والوں کو ضرورت ہے (کم آمدنی، معذور وغیرہ)۔ فرانس فرانسیسی حکومت نے کھانے کی بربادی کو کم کرنے کے لیے قومی قانون سازی متعارف کرائی ہے۔ 2012 تک، ہر سال 120 ٹن سے زیادہ نامیاتی فضلہ پیدا کرنے والی نجی شعبے کی کمپنیوں کو اسے ری سائیکل کرنے کی ضرورت تھی۔ اس کے بعد کے قانون سازی میں ہر سال کم از کم 10 ٹن نامیاتی فضلہ پیدا کرنے والے تمام کاروباروں کے ذریعے ری سائیکلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ 2016 میں فرانس نے سپر مارکیٹوں سے مطالبہ کیا کہ وہ اپنا غیر فروخت شدہ کھانا پھینکنے کے بجائے عطیہ کریں۔ گوئٹے مالا لاطینی امریکہ کی تقریبا 8 فیصد آبادی مقامی لوگوں کے طور پر شناخت کرتی ہے۔ غیر مقامی لوگوں کے مقابلے میں ان کے انتہائی غربت میں رہنے کا امکان تقریبا تین گنا زیادہ ہے۔ گوئٹے مالا میں، فوڈ بینک ڈیسررولو این موویمینٹو (ڈی ای ایم) ملک بھر میں کمیونٹی تنظیموں کے ساتھ شراکت دار ہے، جس میں وہ کمیونٹیز بھی شامل ہیں جو بنیادی طور پر مقامی ہیں جیسے کہ کیچے یا ققیچی۔ فوڈ بینک نے تسلیم کیا ہے کہ اسے اپنے اہلکاروں کو تربیت دینے اور اپنی خدمات کو مختلف خطوں کے لیے ثقافتی طور پر موزوں بنانے کی ضرورت ہے۔ اس میں مختلف جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کی فراہمی شامل ہو سکتی ہے جو مقامی طور پر اگائی جاتی ہیں اور مختلف علاقوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ لییکٹوز والی کھانوں سے گریز کرنا، کیونکہ بہت سے مقامی لوگ لییکٹوز کے عدم برداشت کا شکار ہیں ؛ اور کمیونٹی کے رہنماؤں کے ساتھ کام کرنا۔ انڈیا نو فوڈ ویسٹ کا آغاز 2014 میں تمل ناڈو کے شہر کوئمبٹور میں ہوا۔ تنظیم نے فوڈ ریسکیو اور ویسٹ مینجمنٹ نیٹ ورک تیار کیا ہے جو شادیوں، پارٹیوں اور دیگر تقریبات سے اضافی خوراک کی بازیابی کرتا ہے۔ اپنے کمیونٹی کچن میں، نو فوڈ ویسٹ روزانہ اجرت کمانے والوں اور دیگر لوگوں کے لیے سستا گرم کھانا بناتا اور فروخت کرتا ہے۔ پناہ گاہوں اور سیلف ہیلپ گروپوں کی خواتین کمیونٹی کچن میں عملے کی مدد کرتی ہیں اور ملازمت کے قابل مہارتوں کی تربیت حاصل کرتی ہیں۔ نو فوڈ ویسٹ 15 شہروں میں ایک دن میں 5,000 سے زیادہ لوگوں کی خدمت کرتا ہے۔ اسرائیل لیکٹ اسرائیل اسرائیل کا نیشنل فوڈ بینک ہے۔ اس کا آغاز 2003 میں ریاستہائے متحدہ سے تعلق رکھنے والے ایک تارکین وطن جوزف گٹلر نے شادیوں اور دیگر تقریبات کے بعد دیکھے گئے فضلے کے جواب میں کیا تھا۔ ابتدائی طور پر ٹیبل ٹو ٹیبل کے نام سے جانا جاتا ہے، لیکٹ اسرائیل زرعی پیداوار اور پکا ہوا کھانا ضرورت مندوں میں دوبارہ تقسیم کرتا ہے۔ اس کے پروگراموں میں، لیکٹ اسرائیل کا سوپ پروگرام گھر والوں کو کھانا پہنچاتا ہے۔ اسرائیل کی وزارت صحت کے غذائیت کے ماہرین کی مدد سے، لیکٹ عبرانی، عربی، روسی اور امہارک میں غذائیت کی ورکشاپس کا انعقاد کرتا ہے۔ نیوزی لینڈ نیوزی لینڈ کی پہلی فوڈ ریسکیو تنظیم، کیبوش، کی بنیاد اگست 2008 میں ویلنگٹن میں رابن لینگ لینڈز نے رکھی تھی۔ لینگ لینڈز نے ویلنگٹن ویمنز رفیوج کے لیے ایک مقامی اسٹور سے ہفتے میں ایک رات کھانا اٹھا کر شروعات کی۔ کیبوش نے کھانے کو ذخیرہ کرنے اور منظم کرنے کے لیے گودام کھولے ہیں، عطیات کی نقل و حمل کے لیے ڈرائیوروں کی خدمات حاصل کی ہیں، اور 2014 میں قانون سازی کو تبدیل کرنے میں مدد کی ہے تاکہ کاروباروں کو بغیر کسی ذمہ داری کے کھانا عطیہ کرنے کے قابل بنایا جا سکے۔ 2022 تک، کیبوش ویلنگٹن میں تین شاخیں چلاتا ہے، جو ہر ماہ 60 ٹن اضافی خوراک 130 سے زیادہ خیراتی اداروں اور تنظیموں میں دوبارہ تقسیم کرتا ہے۔ ان کا مقصد 'صفر غذائی غربت' حاصل کرنا ہے۔ خوراک کا صفر ضیاع '۔ کیبوش کے جنرل منیجر میٹ ڈیگر ہیں۔ کیوی ہارویسٹ (اصل میں فوڈ شیئر ڈونیڈن) مارچ 2012 میں نیوزی لینڈ کے جنوبی جزیرے پر واقع شہر ڈینیڈن میں قائم کیا گیا تھا۔ کیوی ہارویسٹ آوٹیروا فوڈ ریسکیو الائنس کا حصہ ہے۔ اسے وزارت ماحولیات کی طرف سے فضلہ کو کم سے کم کرنے کے فنڈ کے ذریعے کچھ مدد ملی ہے۔ ایک قومی فوڈ ویسٹ مہم، "لو فوڈ، ہیٹ ویسٹ"، کو فوڈ شیئر کے ماڈل کو مقبول بنانے اور اسے آکلینڈ جیسے شہروں تک پھیلانے میں مدد کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ آکلینڈ کی پہلی فوڈ ریسکیو تنظیم فیئر فوڈ کی بنیاد 2011 میں رکھی گئی تھی۔ دیگر تنظیمیں ہیملٹن، تورنگا، پالمرسٹن نارتھ اور کرائسٹ چرچ جیسے شہروں میں کام کرتی ہیں۔ آسٹریلیا میں، خوراک کو بچانے کے اقدامات کو ایک وسیع تر "فیئر فوڈ" یا "کمیونٹی فوڈ" تحریک سے جوڑا گیا ہے۔ خوراک کے نظام کے کام کرنے کے طریقے کے بارے میں بات چیت میں خوراک کی حفاظت، خوراک سے بچاؤ، غربت، کسانوں اور پروڈیوسروں کے لیے مناسب قیمتیں، کمیونٹی اور گھریلو باغبانی، مقامی طور پر حاصل کردہ خوراک، آسٹریلیائی کی خریداری، اور خوراک کی خودمختاری شامل ہیں۔ ناروے 2015 کے ایک مطالعے میں 53 خیراتی تنظیموں کو درج کیا گیا جو ناروے میں فعال طور پر فوڈ ریسکیو پروگرام چلا رہے تھے۔ سب سے زیادہ عطیہ دہندگان سپر مارکیٹیں (59 ٪) تھیں، اس کے بعد بیکریاں اور دیگر خوراک پیدا کرنے والے تھے۔ 2017 تک، ناروے کی 98 ٪ سپر مارکیٹوں نے خصوصی علاقوں میں مختصر شیلف لائف کے ساتھ رعایتی خوراک فروخت کی، لیکن صرف 48 ٪ سپر مارکیٹوں نے اضافی کھانے کو خیراتی ادارے کو عطیہ کیا۔ دو سپر مارکیٹیں اضافی خوراک عطیہ کرنے میں انتہائی سرگرم تھیں: کیوی (90 فیصد اسٹورز) اور ریما 1000 (80 فیصد اسٹورز)۔ بچائے گئے کھانے کے تقسیم کار بنیادی طور پر خیراتی تنظیمیں تھیں، اکثر مذہبی، جیسے سالویشن آرمی اور چرچ سٹی مشن۔ زیادہ تر کام رضاکاروں کے ذریعے کیا جاتا تھا، جو کھانا تیار کھانے یا کریانہ سامان کے تھیلوں کے طور پر دیتے تھے۔ مفت خوراک کی تقسیم کو اکثر خیراتی تنظیموں کے لیے ان لوگوں سے رابطہ کرنے کے لیے ایک طریقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا جنہیں مزید مدد کی ضرورت ہوتی ہے۔ 23 جون 2017 کو ناروے کی حکومت کی پانچ وزارتوں اور ملک کی خوراک کی صنعت کی بارہ تنظیموں نے 2030 تک خوراک کے ضیاع کو نصف کرنے کے پابند معاہدے پر دستخط کیے۔ یہ ہدف بنیادی پیداوار سے لے کر صارفین تک فوڈ ویلیو چین کے تمام شعبوں پر لاگو ہوتا ہے۔ خوراک کی صنعت میں شامل افراد پر ذمہ داری عائد کی گئی تھی کہ وہ اٹھائے جانے والے اقدامات کا تعین کریں۔ حکام اور خوراک کی صنعت دونوں اثرات کی نگرانی کے لیے ذمہ دار ہیں۔ اٹھائے گئے اقدامات میں صارفین کو فروخت کی تاریخوں کے "استعمال" اور "بہترین سے پہلے" کے معنی کے بارے میں تعلیم دینا، کھانے کو بچانے کے لیے خیراتی تنظیموں کو بقیہ کھانے کی منتقلی، اور رعایتی کھانے کی اشیاء فروخت کرنے والے گروسری اسٹورز کا ایک سلسلہ تیار کرنا شامل ہے جو ان کی "بہترین سے پہلے" تاریخوں کے قریب ہے۔ سنگاپور میں فوڈ بینک سنگاپور جزیرہ نما ریاست کے آس پاس مختلف مقامات پر اضافی خوراک جمع کرکے اپنا فوڈ ریسکیو پروجیکٹ چلا رہا ہے۔ دن میں 24 گھنٹے کھانے تک رسائی کی ضرورت کی نشاندہی کرنے کے بعد، فوڈ بینک سنگاپور نے 2019 میں فوڈ پینٹری 2 متعارف کرایا، جس میں وینڈنگ مشینوں کے ذریعے ایسے مقامات پر کھانا تقسیم کیا گیا جو خصوصی فوڈ کریڈٹ کارڈ رکھنے والوں کے لیے قابل رسائی ہیں۔ جنوبی افریقہ میں، محکمہ ماحولیات، جنگلات اور ماہی گیری کی رپورٹ ہے کہ ملک کی خوراک کی پیداوار کا تقریبا ایک تہائی حصہ سالانہ ضائع ہوتا ہے: ایک کروڑ ٹن سے زیادہ خوراک۔ ایک اندازے کے مطابق 30 ملین لوگ خوراک کی عدم تحفظ کا شکار ہیں۔ فوڈ فارورڈ ایس اے ملک بھر میں پسماندہ طبقات کے لوگوں کو روزانہ 950,000 کھانے فراہم کرتا ہے۔ اس کا خوراک کی تقسیم کا ماڈل پورے فوڈ چین میں کسانوں، مینوفیکچررز اور خوردہ فروشوں کے ساتھ جڑتا ہے۔ فوڈ فارورڈ ایس اے 2009 میں قائم کیا گیا تھا اور 2019 تک، جنوبی افریقہ میں کم خدمات حاصل کرنے والی دیہی برادریوں تک بہتر رسائی کے لیے ڈسٹری بیوشن پوائنٹس یا موبائل رورل ڈپو (ایم آر ڈی) کا ایک نظام تیار کیا گیا تھا۔ ہر ڈپو فوڈ فارورڈ ایس اے ٹرکوں سے ماہانہ خوراک کی فراہمی کی ترسیل حاصل کرتا ہے۔ مقامی شراکت دار تنظیمیں ڈپو پر کھانا جمع اور تقسیم کرتی ہیں۔ 2020 میں، ایم آر ڈی پروگرام نے 108 تنظیموں کے ساتھ مل کر دور دراز علاقوں میں 50,000 سے زیادہ لوگوں کو کھانا کھلانے کے لیے کام کیا۔ جنوبی کوریا 2013 میں جنوبی کوریا کے شہر سیول سے شروع کرتے ہوئے، گھرانوں کو ری سائیکلنگ کے لیے فیس کا اندازہ لگایا گیا، جو ان کے ذریعے ضائع کیے گئے کھانے کی مقدار کی بنیاد پر تھا۔ سیول میں کچرے کی مقدار میں چار سالوں میں 10 فیصد کمی واقع ہوئی، اور اس پروگرام کو مزید 16 کوریائی شہروں تک بڑھا دیا گیا۔ برطانیہ میں فضلہ کے ایک تخمینے سے پتہ چلتا ہے کہ سپلائی چین میں سالانہ 13.1 ایم ٹی خوراک کا فضلہ پیدا ہوتا ہے۔ ایک اندازے کے مطابق ایک اوسط گھرانہ ہر ہفتے آٹھ کھانے کے برابر کھانا چھوڑ دیتا ہے۔ فریشیر اور ویسٹ اینڈ ریسورسز ایکشن پروگرام (ڈبلیو آر اے پی) جیسی تنظیمیں برطانیہ میں کھانے کی بربادی کو کم کرنے کے لیے براہ راست فوڈ مینوفیکچررز کے ساتھ کام کرتی ہیں۔ ڈبلیو آر اے پی نے اطلاع دی کہ 2021 میں 106,000 ٹن سے زیادہ اضافی خوراک کو دوبارہ تقسیم کیا گیا، جو 253 ملین کھانے کی نمائندگی کرتا ہے جس کی قیمت 330 ملین پاؤنڈ سے زیادہ ہے۔ اضافی خوراک کا 69 فیصد خیراتی چینلز کے ذریعے دوبارہ تقسیم کیا گیا۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ ای پی اے نے اندازہ لگایا ہے کہ 2015 میں، امریکہ نے 39 ملین ٹن سے زیادہ خوراک کا فضلہ پیدا کیا۔ یو ایس ڈیپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) اور یو ایس انوائرمنٹل پروٹیکشن ایجنسی (ای پی اے) نے خوراک کے ضیاع میں 50 فیصد کمی کے 2015 کے پائیدار ترقیاتی اہداف کی حمایت کی۔ 2018 میں سپر مارکیٹوں میں، 20-40% پیداوار کو کاسمیٹک معیار پر پورا نہ اترنے کی وجہ سے پھینک دیا گیا، حالانکہ اس کا زیادہ تر حصہ کھانے کے قابل تھا۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ بھر میں متعدد فوڈ ریسکیو تنظیمیں اور رضاکار جہاں ضروری ہو ریفریجریٹڈ ٹرکوں کا استعمال کرتے ہوئے کمپنیوں اور افراد سے کھانا اٹھاتے اور پہنچاتے ہیں۔ وصول کنندہ ایجنسیاں کم آمدنی والے لوگوں کی خدمت کرتی ہیں۔ سسٹین ایبل امریکہ فوڈ ریسکیو تنظیموں کی ایک ڈائرکٹری کا انتظام کرتا ہے جسے آن لائن تلاش کیا جا سکتا ہے، دی فوڈ ریسکیو لوکیٹر۔ یو ایس ڈیپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) کے ٹیلی فون نمبر 1.866.3.HUNGRY (1-866-348-6479) پر ہنگر ہاٹ لائن ہے۔ فینکس، ایریزونا میں جان وین ہینگل نے 1967 میں دنیا کا پہلا فوڈ بینک، سینٹ میریز فوڈ بینک قائم کیا اور 1979 میں فوڈ بینکوں کے لیے ایک قومی نیٹ ورک، سیکنڈ ہارویسٹ (بعد میں امریکہ کا دوسرا ہارویسٹ) بنایا۔ 2008 میں، سیکنڈ ہارویسٹ نے تنظیم کے مشن کی بہتر عکاسی کرنے کے لیے اپنا نام تبدیل کر کے فیڈنگ امریکہ رکھ دیا۔ فیڈنگ امریکہ میں 200 سے زیادہ علاقائی فوڈ بینک بطور ممبر شامل ہیں۔ دیگر قومی سطح پر معروف فوڈ ریسکیو تنظیموں میں 20 سے زیادہ ریاستوں اور واشنگٹن ڈی سی میں فوڈ ریسکیو یو ایس ؛ سنسناٹی، اوہائیو میں مقیم لا سوپ ؛ نیویارک شہر میں سٹی ہارویسٹ ؛ اور فلاڈیلفیا، پنسلوانیا میں فلابونڈنس اینڈ شیئرنگ ایکسیس شامل ہیں۔ سینٹ اینڈریو کی سوسائٹی ایک رضاکارانہ اور عقیدے پر مبنی غیر منافع بخش ہے جو کھیتوں اور باغات کے ساتھ کام کرتی ہے۔ فیڈنگ امریکہ کا تخمینہ ہے کہ COVID-19 وبائی امراض کے دوران خوراک کی عدم تحفظ میں 50 فیصد اضافہ ہوا، اور یہ کہ ہر پانچ امریکیوں میں سے ایک نے فوڈ بینکوں، پینٹریوں اور خوراک کی امداد کے دیگر پروگراموں سے مدد طلب کی۔ سٹی ہارویسٹ نے اطلاع دی کہ نیویارک شہر کے پانچ بوروں، فوڈ پینٹریز نے 2022 میں تقریبا 35 لاکھ ماہانہ زائرین کی خدمت کی، جو 2019 سے 69 فیصد زیادہ ہے۔ ویسٹ نو فوڈ، فوڈ ریسکیو یو ایس، شیئرنگ ایکسس اور دیگر تنظیمیں خیراتی اداروں کو مطلع کرنے کے لیے ایپ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتی ہیں کہ ان کی خوراک کی بازیابی کی کوششوں میں مدد کے لیے اضافی خوراک کہاں اور کب دستیاب ہے۔ 412 فوڈ ریسکیو، جو 2015 میں پٹسبرگ میں تشکیل دی گئی تھی، ڈرائیوروں کی کمی کے مسئلے پر قابو پانے کے لیے اضافی خوراک کی فراہمی کے لیے خود مختار کاروں کے استعمال کی صلاحیت کی جانچ کر رہی ہے۔ یہ بھی دیکھیں فیڈنگ امریکہ فریگنزم فوڈ ریس کچرا چننا محبت کا کھانا، نفرت کا فضلہ زیر التواء کھانا ریاستہائے متحدہ کا محکمہ زراعت اپ سائیکلنگ حوالہ جات بیرونی لنکس فوڈ ریسکیو لوکیٹر: یو ایس اے ہینڈز فار ہنگر: بہاماس فوڈ شیئر: نیوزی لینڈ کیروٹ اوپن سورس ٹریش ویکی ڈی آئی وائی کلچر سادہ زندہ فضلہ جمع کرنے کے لیے باہمی تعاون کا ٹول پائیدار فوڈ سسٹم بھوک سے متعلق امدادی تنظیمیں فوڈ ویسٹ