China Coast
چائنا کوسٹ ایک آرام دہ اور پرسکون کھانے کا امریکی ریستوراں سلسلہ تھا جو ڈارڈن ریستوراں انکارپوریٹڈ کی ملکیت تھا، جو امریکی چینی کھانوں میں مہارت رکھتا تھا۔ 1990 میں اورلینڈو، فلوریڈا، چائنا کوسٹ میں قائم کیا گیا تھا جس کا مقصد اولیو گارڈن اور ریڈ لابسٹر کو ڈارڈن کی دستخطی خصوصیات کے طور پر شامل کرنا تھا۔ ایگزیکٹوز کی طرف سے توقع کی جارہی تھی کہ یہ 1990 کی دہائی کے اواخر تک امریکہ میں چینی طرز کے ریستوراں کا سرفہرست سلسلہ بن جائے گا، لیکن ناقص استقبال اور بڑھتے ہوئے مالی نقصانات کی وجہ سے 1995 میں اچانک بند ہو گیا۔ ریستوراں مینو میں کم قیمتوں پر امریکی پکوان پیش کیے گئے، جن میں مغربی کٹلری، چینی چاپسٹک اور بچوں کے لیے تعارفی چاپسٹک دستیاب تھے۔ دستخطی مینو آئٹم "چائنا کوسٹ بریڈ" تھا، جسے تلی ہوئی اور بادام کے پھیلاؤ کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔ اندراجات سیچوان، کینٹونیز اور بیجنگ کے کھانوں سے متاثر تھے، اور ان میں منگول گائے کا گوشت جیسے تائیوان کے پکوان بھی شامل تھے۔ روایتی چینی پکوان جیسے گرم اور کھٹا سوپ، زاجیانگمیان، اور وانٹن سوپ کے علاوہ، مینو میں امریکی اشیاء شامل تھیں جنہیں چینی سے متاثر نام دیے گئے تھے، جیسے باربیکیو ریبس اور فرانسیسی فرائز کی ڈش جو مینو میں "ڈریگن ہڈیوں" کے طور پر درج تھی۔ میٹھے کے مینو میں خصوصی طور پر امریکی اشیاء شامل تھیں، جن میں "ڈبل ہیپینیس چیزکیک" اور چاکلیٹ براؤنیاں شامل تھیں۔ ہر ایک $2 ملین امریکی ڈالر کی اوسط لاگت سے بنائے گئے، چائنا کوسٹ ریستوراں کو پگوڈوں سے مشابہت رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا اور اس میں اوپن ایئر کچن، بانس اور ریشم کے ڈیزائن کے عناصر، اور چین سے درآمد کردہ سجاوٹ شامل تھے۔ کھلی فضا میں باورچی خانے اور ٹیبل سائیڈ کھانا پکانے کا استعمال کرکے، باورچی خانے کا عملہ ہر کھانے کی ترجیحات کے مطابق مصالحوں کی شدت کو پورا کر سکتا ہے۔ ویٹ اسٹاف امریکی چینی لباس میں ملبوس تھے، جن میں ساٹن ٹیونکس بھی شامل تھے۔ اورلینڈو کے علاقے میں کئی کامیاب مقامات کو چلانے کے بعد، چائنا کوسٹ نے 1993 میں ایک تیز رفتار اور بدقسمت قومی توسیع کا آغاز کیا، جس کے نتیجے میں بالآخر اس کا خاتمہ ہوا۔ ابتدائی صنعت متوقع کامیابی کا تجزیہ کرتی ہے کیونکہ امریکی چینی کھانا پسند کرتے ہیں لیکن اسے گھر پر خود پکانا نہیں جانتے۔ تاہم، مسائل تیزی سے بڑھ گئے، جن میں منفی جائزے، ناقص خدمت، ناکافی عملے کی تربیت، مہنگا جسمانی ڈیزائن، اور ایک پیچیدہ تصور اور عمل شامل ہیں جن کا حوالہ کمپنی نے سلسلہ کے زوال میں معاون عوامل کے طور پر دیا تھا۔ صنعت کے تجزیہ کاروں نے سروس اور کھانے کے معیار کے ساتھ سلسلہ کی عدم مطابقت کے ساتھ ساتھ ہائی پروفائل تجارتی اضلاع میں مہنگی تعمیر اور زمین کے اخراجات کو بھی نوٹ کیا۔ اگرچہ کمپنی نے مقامی، آزاد چینی ریستورانوں کے مقابلے میں صارفین کا ترجیحی آپشن بننے کی کوشش کی، لیکن چائنا کوسٹ نے کھانے والوں کو راغب کرنے کے لیے جدوجہد کی جو زیادہ مستند کھانے کو ترجیح دیتے تھے اور مقامی ملکیت والے چینی ریستورانوں کے لیے پرعزم تھے۔ 1994 میں، 52 چائنا کوسٹ ریستورانوں کی چوٹی تک پہنچنے کے بعد توسیعی منصوبے روک دیے گئے، جو سال کے آغاز میں نو تھے۔ اگست 1995 میں سلسلہ بند ہونے کے وقت، اس نے ریاستہائے متحدہ میں تقریبا 3,000 ملازمین کے ساتھ 51 مقامات پر کام کیا۔ ڈارڈن نے چین پر 100 ملین امریکی ڈالر سے زیادہ خرچ کیے، جس سے کبھی منافع نہیں ہوا اور اس کی بندش کے وقت فی سہ ماہی تقریبا 7 ملین امریکی ڈالر کا نقصان ہو رہا تھا۔ زمین کی زیادہ قیمتوں اور عمارتوں کے غیر معمولی ڈیزائن کو تبدیل کرنے کے لیے درکار مہنگے تبادلوں کی وجہ سے چین نے اپنے خالی مقامات کو فروخت کرنے کے لیے بھی جدوجہد کی۔ یہ بھی دیکھیں چینی ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات فلوریڈا میں ایشیائی امریکی ثقافت ڈارڈن ریستوراں برانڈز ریاستہائے متحدہ میں چینی ریستوراں فلوریڈا میں ریستوراں 1990 میں قائم ریستوراں 1995 میں منقطع ہوئے ریستوراں ریاستہائے متحدہ میں فلوریڈا میں ریستوراں کی زنجیروں کو غیر فعال کر دیا 1990 فلوریڈا میں اورلینڈو، فلوریڈا میں مقیم کمپنیاں امریکی چینی کھانے کی غیر فعال کمپنیاں ریاستہائے متحدہ میں چینی ریستوراں کو غیر فعال کر دیں