Struffoli
اسٹرفولی جسے ہنی بالز بھی کہا جاتا ہے (؛) ایک نیپولین ڈش ہے جو میٹھے آٹے کی گہری تلی ہوئی گیندوں سے بنی ہوتی ہے۔ آٹا بہت سے اطالوی مٹھائیوں جیسے چیچیئر میں استعمال ہوتا ہے۔ سٹرفولی کے لیے، آٹا سنگ مرمر کے سائز کی گیندوں میں بنایا جاتا ہے۔ باہر سے کریچی اور اندر سے ہلکی، اسٹرفولی کو شہد اور دیگر میٹھے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور ٹیلوں یا چھلوں میں تشکیل دیا جاتا ہے۔ ان کا ذائقہ لینے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں، لیکن روایتی طریقہ یہ ہے کہ انہیں شہد میں ڈیوولیلی (نان پیریلز اسپرنکلز)، دار چینی، اور سنتری کے چھلکے کے ٹکڑوں کے ساتھ ملایا جائے۔ نام علاقے کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں: کالابریا میں انہیں اسکیللی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور ابرزو سیسرچیاٹا میں۔ انہیں اکثر کرسمس کے موقع پر پیش کیا جاتا ہے اور بعض اوقات گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ تاریخ اسی طرح کی ایک ڈش سسلی کے گیلا سے تعلق رکھنے والے یونانی شاعر آرکیسٹراٹس نے بیان کی ہے۔ اسے اینکریس () کہا جاتا تھا-زیتون کے تیل میں تلی ہوئی آٹے کی گیند، جس کی تفصیل وہ اپنی گیسٹرونومی میں دیتے ہیں۔ ایک کام اب کھو گیا ہے، لیکن جزوی طور پر ایتھنیوس کے ڈیپنوسوفسٹس میں محفوظ ہے، جس میں تیرہ بار اینکریس کا ذکر مختلف شکلوں میں کیا گیا ہے۔ ڈیپنوسوفسٹس میں اس کی سب سے مکمل وضاحت ایک حوالہ ہے جس میں لکھا ہے: اسٹرفولی نام یونانی لفظ اسٹراگولوس سے نکلا ہے، جس کا مطلب گول ہے۔ اسی طرح کے پکوان پینونیٹ (اندلسیا) گلاب جامن (جنوبی ایشیا) کروکیمبوچے (فرانس) لوکما (بحیرہ روم کا طاس) پگنولاٹا (سسلی) تیگلاچ (یہودی کوکیز) Çakcák (تاتار، بشکر اور وسطی ایشیائی پکوان) گہری تلی ہوئی کھانوں کی فہرست بھی دیکھیں ڈونٹ کی اقسام کی فہرست حوالہ جات اطالوی میٹھے کرسمس کے کھانے نیپولین پکوان اطالوی ڈونٹس