Jokbal
جوکبل ایک کوریائی ڈش ہے جس میں سور کے ٹراٹر ہوتے ہیں جو سویا کی چٹنی اور مصالحوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ اسے عام طور پر سویا کی چٹنی، ادرک، لہسن اور چاول کی شراب کے امتزاج میں تیار کیا جاتا ہے۔ استعمال ہونے والے اضافی اجزاء میں پیاز، لیک، لہسن، دار چینی اور کالی مرچ شامل ہو سکتے ہیں۔ تاریخ جوکبل کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا بریزڈ سور کے گوشت سے ہوئی ہے، جو ہونگھے ڈو کا ایک مقامی کھانا ہے، جہاں خنزیروں کی ٹانگیں ابالی جاتی ہیں۔ موجودہ جوکبل ایک ایسا کھانا ہے جو 1960 کی دہائی میں جنگ چنگ ڈونگ میں شروع ہوا تھا اور یہ جانا جاتا ہے کہ اسے پیانگان ڈو اور ہونگھے ڈو کی دادی نے روزی روٹی کے لیے تیار کیا تھا۔ 1960 اور 1970 کی دہائیوں میں، یہ جانگ چنگ جمنازیم کے زائرین کے ذریعے بڑے پیمانے پر مشہور ہوا، جہاں پیشہ ورانہ کشتی کے کھیل اکثر منعقد ہوتے تھے۔ جیسا کہ جوکبل ایک ڈش ہے جسے عام طور پر کئی لوگ بانٹتے ہیں، یہ عام طور پر بڑے حصوں میں پیش کیا جاتا ہے، اور چونکہ یہ چکنائی والا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، اس لیے کوریائی کھانے والے اکثر اسے سام کے طور پر کھاتے ہیں، جو چٹنی اور دیگر سبزیوں کے ساتھ لیٹیس کے ٹکڑے میں لپٹا ہوتا ہے۔ جوکبل کو انجو سمجھا جاتا ہے اور اس طرح اکثر سوجو کے ساتھ ہوتا ہے۔ جوکبل پیش کرنے والے ریستوراں اکثر ڈش کا باقاعدہ اور مسالہ دار دونوں ورژن پیش کرتے ہیں، خاص طور پر مسالہ دار ورژن کو بلجوکبل کہا جاتا ہے-لفظی طور پر "فائر جوکبل"۔ زیادہ تر دیگر تغیرات بھی پیش کرتے ہیں، بشمول بوسان طرز کے نینگچے جوکبل، جسے ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے اور ٹھنڈی سبزیوں سے سجایا جاتا ہے۔ نیوٹریشن جوکبل میں بہت زیادہ جلیٹن ہوتا ہے اور اس طرح کہا جاتا ہے کہ یہ مضبوط، جھریوں سے پاک جلد کو فروغ دیتا ہے۔ خنزیر کے گوشت میں پائے جانے والے امینو ایسڈ میتھیونائن کے بارے میں دعوی کیا جاتا ہے کہ وہ الکحل کے اثرات کا مقابلہ کرتا ہے اور ہینگوور کو روکتا ہے۔ کوریائی ذرائع سور کے گوشت کی مصنوعات جیسے جوکبل کے بے شمار دیگر فائدہ مند اثرات کو بھی منسوب کرتے ہیں۔ جوکبل اسٹریٹ سیئول کے جنگ چنگ ڈونگ میں ڈونگ گوک یونیورسٹی اسٹیشن کے آس پاس کا علاقہ اپنے متعدد جوکبل ریستورانوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ ریستورانوں کی طویل تاریخ ہے، جن میں سے کچھ 50 سال تک کھلے رہے ہیں، اور سبھی "اصل" جوکبل ریستوراں ہونے کا دعوی کرتے ہیں۔ زیادہ تر ریستورانوں نے ملک بھر میں فرنچائزز کھول دی ہیں اور ڈیلیوری کی خدمات پیش کرتے ہیں۔ گیلری یہ بھی دیکھیں کوریائی کھانوں کے نمکین خنزیروں کے پاؤں شوینشاکس حوالہ جات بیرونی روابط جنگ چنگ ڈونگ جوکبل اسٹریٹ، کوریا ٹورازم آرگنائزیشن کھانے کی کہانی: جوکبل کوریائی سور کے گوشت کے پکوان سور کے ٹراٹرز اسٹریٹ فوڈ