Soup joumou
سوپ جومو (؛) ہیتی کھانوں کا مقامی سوپ ہے۔ 2021 میں سوپ جومو کو یونیسکو کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا۔ سوپ روایتی طور پر موسم سرما کے اسکواش جیسے ٹبر اسکواش کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اسکواش کے ٹکڑوں کو ایک برتن میں گائے کے گوشت کے ٹکڑوں اور سوپ کی ہڈیوں، آلو، اور سبزیوں جیسے ملنگا، لیک، سیلری، مولی، گاجر، سبز گوبھی، ہبانیرو کالی مرچ اور پیاز کے ساتھ ابال لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسکواش کو عام طور پر فوڈ پروسیسر میں پانی کے ساتھ صاف کیا جاتا ہے اور پوری کو برتن میں واپس کردیا جاتا ہے۔ پھر چونے کا رس، لہسن، اجمودا اور دیگر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ نمک اور مصالحہ شامل کیا جاتا ہے۔ ہیٹی کے کچھ لوگ پتلی پاستا جیسے ورمیسیلی اور میکارونی اور تھوڑی مقدار میں مکھن یا تیل شامل کرتے ہیں۔ سوپ ہمیشہ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے اور عام طور پر کٹی ہوئی روٹی کے ساتھ ہوتا ہے جسے سوپ میں ڈوبا جاتا ہے۔ سماجی معنی سوپ جومو یکم جنوری 1804 کو فرانسیسی نوآبادیاتی حکمرانی سے ہیٹی کی آزادی کی یاد دلاتے ہیں۔ غلامی کے دوران، صرف فرانسیسی نوآبادیاتی آقاؤں اور باغبانی کے مالکان کو اس پکوان سے لطف اندوز ہونے کی اجازت تھی، جسے غلاموں نے تیار کیا تھا۔ انقلاب کے بعد، آزاد ہیٹی باشندے آخر کار سوپ کھانے کے قابل ہو گئے اور یہ آزادی، آزادی اور آزادی کی نمائندگی کرنے لگا۔ یکم جنوری کو، ہیٹی کے باشندے گھر اور غیر مقیم دونوں جگہ یہ سوپ پہلی کامیاب غلام بغاوت کا جشن منانے کے لیے کھاتے ہیں جس نے سیاسی طاقت کو اس کی آزاد غلام اکثریت میں منتقل کیا۔ دسمبر 2021 میں، ہیٹی نے یونیسکو کے ذریعہ انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی نمائندہ فہرست میں سوپ جومو کے استعمال سے متعلق علم، جانکاری اور طریقوں کے لیے سرکاری شناخت حاصل کی۔ یہ فہرست میں ہیٹی کی پہلی شمولیت تھی۔ یہ بھی دیکھیں سوپ کی فہرست اسکواش اور کدو کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط سوپ جومو (پی بی ایس، 2023) ہیٹی کے سوپ اسکواش اور کدو کے پکوانوں کے بارے میں منی دستاویزی فلم