Korycinski
کوریسنسکی، جسے "سوجسکی" (گھر کا بنا ہوا) بھی کہا جاتا ہے، گائے کے دودھ سے بنایا گیا ایک سخت پنیر ہے، جس کا نام پولینڈ کے گاؤں کوریسن کے نام پر رکھا گیا ہے، اور مشرقی پولینڈ کے پوڈلاسکی وویوڈشپ میں بنایا گیا ہے۔ پنیر تیار کرنے کی روایتی تکنیک میں، خشک اور پاؤڈرائزڈ ویل پیٹ کو رینیٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ یہ پنیر ایک چپٹی ہوئی گیند کی شکل اختیار کرتا ہے جس کا قطر 30 سینٹی میٹر اور وزن 3 کلو ہوتا ہے۔ عام طور پر اسے بنانے کے لیے تقریبا 25 لیٹر دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے پولینڈ کا سب سے قدیم پنیر سمجھا جاتا ہے۔ فی الحال، پنیر کی مختلف اقسام تیار کی جاتی ہیں، خاص طور پر جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ اجزاء کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ 2005 میں، پولینڈ کی وزارت زراعت نے کوریسنسکی پنیر کو روایتی کھانے کی مصنوعات کی فہرست میں شامل کیا تھا۔ پولینڈ کے کھانوں کے بیرونی روابط کوریسنسکی چیز (پولینڈ میں) حوالہ جات پولینڈ کے چیز پوڈلاسکی وویوڈشپ کی ثقافت