Bonny Doon Vineyard
بونی دون وائن یارڈ سانتا کروز، کیلیفورنیا میں ایک شراب خانہ ہے، جو ٹیروئر شراب پر مرکوز ہے۔ 1983 میں رینڈل گراہم کے ذریعہ قائم کیا گیا، یہ شاید اپنے عجیب و غریب لیبلز، انگور کے سنکی مرکب، اور مزاحیہ نام والی شرابوں کے لیے جانا جاتا ہے-جیسے اس کی فلیگ شپ شراب، "لی سگیر والنٹ"۔ یہ رون کی اقسام کو اپنانے والی کیلیفورنیا کی پہلی شراب خانوں میں سے ایک تھی، اور 1989 میں قومی توجہ کا مرکز بنی، جب گراہم شراب تماشائی کے سرورق پر "دی رون رینجر" کے طور پر نمودار ہوا۔ وائنری نے بگ ہاؤس ریڈ اور کارڈینل زن جیسے برانڈز کے ساتھ بڑے پیمانے پر تجارتی کامیابی حاصل کی، اس سے پہلے کہ 2006 میں ٹیروئر شراب اور بائیوڈینامک پریکٹس پر اپنی کوششوں کو دوبارہ مرکوز کرنے کے لیے اپنے پورٹ فولیو کو "ڈون سائز" کیا۔ بونی دون وائن یارڈ اپنے منفرد لیبل آرٹ ورک، چک ہاؤس، گریڈی میک فیرین، رالف اسٹیڈمین اور گیری ٹیکسالی جیسے فنکاروں کے سورسنگ ڈیزائن کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ 2001 میں اپنی شراب کے لیے سکرو کیپس کو اپنانے والے پہلے پریمیم شراب بنانے والوں میں سے ایک تھا، اور 2008 میں اس نے اپنی تمام شرابوں پر شفاف اجزاء کی لیبلنگ کے استعمال کا آغاز کیا۔ رینڈل گراہم کے مطابق، بونی دون وائن یارڈ کا آغاز "کیلیفورنیا میں برگنڈی کی نقل تیار کرنے کی ایک احمقانہ کوشش" کے طور پر ہوا، لیکن "گریٹ امریکن پنوٹ نوئر" بنانے میں دشواری کے بعد، اسے احساس ہوا کہ رون شراب کی اقسام پنوٹ نوئر انگور کے مقابلے میں وسطی ساحل کی آب و ہوا کے لیے بہتر موزوں ہوں گی۔ گراہم نے رون انگور اور مخلوط شراب کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا، اور 1986 میں، بونی دون وائن یارڈ نے لی سگیر والنٹ کا اپنا افتتاحی ونٹیج (1984) جاری کیا، جو چیٹیونیوف-ڈو-پیپ کو خراج تحسین پیش کرتا ہے، جو شراب خانہ کا فلیگ شپ لیبل بن جائے گا۔ 1994 میں پیئرس کی بیماری کی وجہ سے اس کے اپنے داھ کی باریوں کے تباہ ہونے کے بعد، بونی دون نے کیلیفورنیا کے دیگر داھ کی باریوں کے ساتھ ساتھ اوریگون (بشمول بیت ایل ہائٹس وائن یارڈ) اور یورپ کے داھ کی باریوں سے انگور خرید کر اس کی شراب کی پیداوار میں مدد کی۔ اس عرصے میں وائنری میں اپنے مشہور کارڈینل زن، بگ ہاؤس اور پیسیفک رم لیبلز کے ساتھ نمایاں اضافہ ہوا، جو شراب کے 450,000 سے زیادہ کیس فروخت کرنے کے بعد 2006 میں چوٹی کی پیداوار تک پہنچ گیا۔ وائنری نے حالیہ برسوں میں "روزمرہ کی ٹیبل وائن سے لے کر اعلی درجے کی، بوٹیک ونٹیج" پر توجہ مرکوز کی ہے۔ 2006 میں اس نے اپنے بگ ہاؤس اور کارڈینل زن لیبلز اور 2010 میں اپنا پیسیفک رم برانڈ فروخت کر دیا۔ دی نیویارک ٹائمز کے ساتھ ایک انٹرویو میں اس فیصلے کی عکاسی کرتے ہوئے، رینڈل نے کہا کہ "میری شراب ٹھیک تھی، لیکن کیا میں واقعی کچھ مخصوص یا خاص کر رہا تھا؟ دنیا کو ان شرابوں کی ضرورت نہیں ہے-میں ٹیروئر کے بارے میں لکھ رہا تھا اور بات کر رہا تھا لیکن میں وہ نہیں کر رہا تھا جو میں کہہ رہا تھا۔ میں اپنے ساتھ ہم آہنگ رہنا چاہتا تھا۔ " توجہ میں تبدیلی کے ایک حصے کے طور پر، اس نے 2009 میں سان جوآن باؤٹیسٹا میں 280 ایکڑ کی جائیداد "پاپیلوچم" حاصل کی، جو فی الحال بونی دون کے اسٹیٹ داھ کی باری کے طور پر کام کرتی ہے۔ ٹیروئر شراب اگانے کے لیے اس پراپرٹی کو استعمال کرنے کے علاوہ، گراہم اس پراپرٹی کو وائٹس وینیفیرا انگوروں کو ہائبرڈائز کرنے کے لیے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتا ہے جس سے اسے امید ہے کہ وہ انتہائی خشک سالی کا مقابلہ کر سکے گا اور "ممکنہ طور پر آب و ہوا کی تبدیلی کو پیچھے چھوڑ دے گا"۔ 2008 میں، وائنری کی حکمت عملی میں تبدیلی کے ایک حصے کے طور پر، اس نے بونی دون میں اپنا پرانا چکھنے کا کمرہ فروخت کر دیا، اور سانتا کروز منتقل ہو گیا۔ اس وقت اس کے انتظامی دفاتر اور سانتا کروز میں شراب خانہ ہے، اور ڈیوینپورٹ، CA میں Hwy 1 پر چکھنے کا کمرہ ہے۔ 2018 میں، فلیگ شپ لی سگیر والنٹ کو بہت پہلے کی کھپت (عمر بڑھنے کے بجائے) کے لیے دوبارہ تشکیل دیا گیا تھا اور اس کی قیمت نمایاں طور پر کم تھی، خاص طور پر مورویڈر کو چھوڑ کر اور بہت زیادہ سنسلٹ کا استعمال کرتے ہوئے ؛ 2018 کے ونٹیج کو "لی سگیر والنٹ کووی اومواموا" برانڈ کیا گیا تھا۔ 2020 میں، گراہم نے کمپنی کو وار روم وینچرز، ایل ایل سی کو فروخت کر دیا، لیکن وہ شراب بنانے والے اور وار روم کے ساتھ شراکت دار کے طور پر رہے۔ اس نے لائن اپ کو تقریبا 15 شرابوں سے کم کر کے چار کر دیا، تمام رون اقسام، اور قیمت کو کم کر کے $15 سے $20 فی بوتل کر دیا: فلیگ شپ لی سگیر والنٹ (ایک سرخ رون مرکب)، لی سگیر بلینک (ایک ورمینٹینو پر مبنی سفید مرکب)، ون گریس ڈی سگیر (ایک رون طرز کا گلاب)، اور پکپول (ایک واحد قسم کا رون سفید)۔ فلسفہ گراہم، جو "ٹیروئر" کا ایک طویل عرصے سے پروموٹر ہے، بونی دون کی ویب سائٹ پر لکھتا ہے کہ وہ "ایک دن شراب بنانے کے امکان کے لیے زندہ ہے جو اس جگہ کی عکاسی بھی ہے جہاں سے یہ نکلتی ہے"۔ اپنے بڑے برانڈز کے ترک ہونے پر غور کرتے ہوئے اور صنعت میں غالب وائنری پروڈکشن کے نیگوسیئنٹ ماڈل پر تنقید کرتے ہوئے، انہوں نے دی نیویارک ٹائمز کو اپریل 2009 کے ایک انٹرویو میں بتایا، "آپ کو اپنا پیسہ وہیں ڈالنا ہوگا جہاں آپ کا منہ ہے۔ خریدے گئے انگور کم خطرناک ہوتے ہیں، لیکن آپ کبھی بھی زمین سے فائدہ نہیں اٹھائیں گے۔ " "سب سے نرم ہاتھ سے شراب بنانے" کے گراہم کے وژن کے ایک حصے کے طور پر، وہ 2003 میں اس کی مشق کو اپنانے کے بعد سے بائیوڈینامک وٹیکلچر کے مضبوط حامی رہے ہیں۔ "شراب" "وہ استدلال کرتے ہیں،" "انگور کے باغ کی اپنی طاقت کا ترجمہ ہونا چاہیے،" "اور مٹی کی صحت پر توجہ مرکوز کرکے-" "شراب میں طاقت کی اصل بنیاد" "-وہ" "ضرورت سے زیادہ ہیرا پھیری سے بچ سکتا ہے" "، اور ایسی شراب بنا سکتا ہے جسے" "صوتی" "یا" "غیر منتخب" "کہا جا سکتا ہے۔" حوالہ جات بیرونی روابط بونی دون وائن یارڈ ہوم پیج انکارپوریٹڈ۔ میگزین پروفائل میوٹینر میگزین انٹرویو سانتا کروز کاؤنٹی، کیلیفورنیا میں مقیم سانتا کروز ماؤنٹینز کمپنیوں میں رینڈل گراہم وائنریز کے ساتھ