Mead in the United States
میڈ، ایک خمیر شدہ شہد کا مشروب، 20 ویں صدی کے آخر تک ریاستہائے متحدہ کی شراب کی صنعت میں کم سے کم اہم معاون تھا، اس وقت میڈ کے لیے ایک دستکاری کی صنعت بڑھنے لگی۔ تقریبا 1980 کی دہائی کے بعد سے، چھوٹے پیمانے کے میڈرائز کی تعداد میں اضافہ ہونا شروع ہوا، جس میں 2010 کی دہائی تک دلچسپی میں نمایاں اضافہ ہوا۔ 1980 کی دہائی سے پہلے میڈ ریاستہائے متحدہ میں عام طور پر تیار کردہ الکحل مشروب نہیں تھا۔ یہ عام لوگوں کے لیے زیادہ تر نامعلوم تھا یا قرون وسطی کے دور سے وابستہ ایک تاریخی تجسس کے طور پر سمجھا جاتا تھا، اور صارفین کی دلچسپی کو بڑھانے کے لیے ترکیب میں بہت کم تنوع تھا۔ خاص دلچسپی کے مینوفیکچررز کی ایک چھوٹی سی تعداد نے 1960 کی دہائی میں میڈ بنایا۔ ایک ابتدائی صنعت کار کیلیفورنیا میں بارگیٹو وائنری تھی، جس کا چوسر کا میڈ 1960 کی دہائی سے تیار کیا گیا تھا، اور دوسرا لنگامور وائن سیلرز تھا، جو میری لینڈ میں مقیم وائنری تھی جس نے 1978 میں میڈ بنانا شروع کیا تھا۔ ابتدائی طور پر، دونوں بنیادی طور پر نشاۃ ثانیہ کے تہواروں کی فراہمی کے لیے تیار کر رہے تھے۔ ہوم بریونگ مارکیٹ کی ترقی کے ساتھ ساتھ میڈ میں دلچسپی بڑھنے لگی، خاص طور پر 1984 میں چارلی پاپازیان کی دی کمپلیٹ جوئے آف ہوم بریونگ کی اشاعت کے بعد۔ کرافٹ بریورز کی طرف سے اپنی ترکیبوں میں مخصوص ذائقوں اور خوشبوؤں کو شامل کرنے کے لیے استعمال کی جانے والی کچھ حکمت عملیوں کو میڈ بنانے والوں نے بھی اپنایا تھا۔ جیسا کہ امبیب میگزین نوٹ کرتا ہے، "بہت سے میڈریز کرافٹ بنانے اور ڈرائی ہاپنگ میڈ سے اشارے لے رہے ہیں، انہیں اگانے والوں میں اور ڈرافٹ پر فروخت کر رہے ہیں، اور انہیں بلوط کے بیرل میں بڑھا رہے ہیں جن میں کبھی شراب، بوربن یا مناسب طریقے سے امپیریل اسٹاؤٹس ہوتے تھے۔" شراب کے جوش و خروش میں تیزی اور مقامی کھانے کی نقل و حرکت بھی اس کے ساتھ موافق تھی، اور ہو سکتا ہے کہ اس نے ایندھن، میڈ کی مرئیت میں اضافے میں مدد کی ہو۔ 2008 اور 2011 کے درمیان مزیر کپ میں شرکاء کی تعداد 100 سے دوگنی ہو کر 218 ہو گئی، جو مشروبات کے بڑھتے ہوئے معاشی اثرات کا اشارہ ہے۔ 2003 میں ریاستہائے متحدہ میں تقریبا 60 تجارتی میڈرائز تھے، اور 2012 میں 200 تھے۔ 2012 نے امریکن میڈ میکرز ایسوسی ایشن کے قیام کو نشان زد کیا، جو میڈ مینوفیکچررز کے لیے ایک تجارتی اور صنعتی گروپ ہے۔ 2020 تک، تقریبا 500 چھوٹے پیمانے کے میڈ مینوفیکچررز ریاستہائے متحدہ میں کام کر رہے تھے۔ خطوں میں میڈ بنانے کی کارروائیاں اب زیادہ تر امریکی ریاستوں میں موجود ہیں۔ مشی گن سب سے نمایاں مڈ پیدا کرنے والی ریاستوں میں سے ایک ہے۔ ایسکوائر نے تبصرہ کیا ہے کہ ریاست "[امریکہ میں] بہت اچھی طرح سے مڈ کا مکہ ہو سکتی ہے"۔ ایریزونا بھی مڈ بنانے والی ایک نمایاں ریاست ہے۔ ریاست کی مرکزی وادیاں جنگلی پھولوں کے پھولوں کی میزبانی کرتی ہیں جنہوں نے مڈ بنانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے، اور یہ توہم پرستی مڈری کی آبائی ریاست ہے۔ کیلیفورنیا، خرگوش فٹ میڈری کی آبائی ریاست، میں بھی خاص طور پر بڑے بے ایریا میں گوشت بنانے کے بہت سے کاروبار ہیں۔ کولوراڈو ہر سال میزر کپ کی میزبانی کرتا ہے، جو میڈ کے لیے ایک بین الاقوامی ایوارڈ مقابلہ ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں کچھ مڈریز نے بین الثقافتی مڈ کی ترکیبیں تلاش کی ہیں، جو دوسرے ممالک جیسے آئرلینڈ، جنوبی افریقہ اور برازیل میں مڈریز کے ساتھ جوڑی بناتی ہیں۔ الکحل مشروبات کی پیداوار اور فروخت کو منظم کرنے والے ریاستی قوانین کے پیچ ورک کی وجہ سے (21 ویں ترمیم کی ترقی، جس نے ممنوعہ دور کو ختم کیا اور شراب کے ضابطے کو ہر امریکی ریاست کے کنٹرول میں واپس کردیا)، تجارتی میڈری شروع کرنے اور بعض ریاستوں میں مصنوعات کو بھیجنے کے لیے ضروری لائسنس اور اجازت حاصل کرنے میں اکثر کافی مشکلات ہوتی ہیں۔ میڈرائز کو چلانے کے لیے وفاقی حکومت سے لائسنس بھی لینا پڑتا ہے۔ وفاقی خوراک اور مشروبات کے ضوابط میڈ کو اسی زمرے میں درجہ بندی کرتے ہیں جس میں شراب ہے، جس نے میڈ میکرز کے لیے کچھ مینوفیکچرنگ اور لیبلنگ کے فیصلوں کو مشکل بنا دیا ہے۔ وفاقی قواعد و ضوابط بھی مڈ کے مختلف انداز یا اقسام کے درمیان کوئی فرق نہیں کرتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں میڈ ان الاسکا حوالہ جات میڈ الکحل ان دی یونائیٹڈ سٹیٹس