Mithila Bambai Aam
متھیلا بامبائی آم (متھیلا کا بمبئی آم) آم کی ایک قسم ہے جسے بہار اور نیپال کے متھیلا علاقے میں کاشت کیے جانے والے دیگر قسم کے آموں کے مقابلے میں اس کی منفرد مٹھاس اور یادگار بو سے پہچانا جاتا ہے۔ اس میں گودا اور رس دونوں کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ یہ متھیلا میں زیادہ پھلدار ہے۔ متھیلا بامبائی عام تیار کرنے کا مثالی موسم موسم گرما کے اوائل میں ہوتا ہے، کیونکہ یہ باقاعدگی سے جون میں اپنے پکنے پر ہوتا ہے، اس کے باوجود کہ یہ کبھی کبھار ہوتا ہے۔ تفصیل آم پکنے پر ڈنٹھل کے قریب کا علاقہ قدرے پیلا ہو جاتا ہے اور باقی حصہ سبز رہتا ہے۔ اس لیے اس آم کو اس کے سبز رنگ کی وجہ سے بامبائی ہارا بھی کہا جاتا ہے۔ پھل درمیانے درجے کا ہوتا ہے جس کا وزن 150 گرام سے 200 گرام ہوتا ہے، گودا فائبر کے بغیر ٹھوس ہوتا ہے جس میں درمیانی مٹھاس اور شدید خوشبو ہوتی ہے۔ آم کی اقسام آم کی بنیادی طور پر تین قسمیں ہیں۔ وہ ہیں ڈوما بامبائی، نجرہ بامبائی اور سبجا بامبائی۔ ماندھنژک بامبائی، اجری بامبائی یا کھردکھ اور سودا بامبائی کی مزید تین قسمیں ہیں۔ حوالہ جات آم متھیلا