Léa Bidaut
لی بیداؤت (17 مئی 1908-30 مئی 1996)، کے نام سے مشہور، ایک فرانسیسی باورچی اور لیون میری تھیں۔ لیونائز کھانوں کی ایک معروف نمائندہ، اس نے اپنے کیریئر کا آغاز 1927 میں اپنے نوعمری کے دوران اپنے آبائی شہر جیسے صنعتی شنائڈر خاندان میں امیر لوگوں کے لیے کام کرتے ہوئے لیون منتقل ہونے سے پہلے کیا۔ 1938 سے، بیداؤٹ نے اپنا پہلا ریستوراں چلایا، جسے بعد میں "ڈینیل ایٹ ڈینس" کے نام سے جانا گیا، چار سال تک ریو ٹپائن، پلیس بیلکور، لیون میں۔ اس نے 1943 میں قریب ہی اپنا ریستوراں "لا ووٹے چیز لی" کھولا ؛ اسے میکلین گائیڈ میں ایک ستارہ ملا۔ وہ اپنے ریستوراں کے ساتھ والے کنارے پر سینٹ اینٹوائن مارکیٹ کے اسٹالوں کے گرد گھومنے کے لیے جانی جاتی تھی، اور اپنی کارٹ کو ایک نشان کے ساتھ دھکیلتی تھی "" (توجہ، کمزور عورت، لیکن بڑا منہ)۔ اس نے بازار کے اپنے دوروں کو بمشکل ہی کوئی پیسہ خرچ کیے بغیر ختم کیا، اور اس نے بہت کم، خاص طور پر اسپرگس کے نکات کے ساتھ حیرت انگیز کام کیے۔ اس نے 1978 میں لیس ٹوکس بلانچز لیونائزز میں شمولیت اختیار کی۔ ریستوراں کو جنوری 1980 میں شیف فلپ راباتیل نے اپنے قبضے میں لے لیا تھا اور وہ 1981 میں ریٹائر ہوئیں۔ یہ ریستوراں 2013 میں شراکت دار کرسچن موریل، میکلین اسٹارڈ شیف کرسچن ٹیٹیڈوئی، اور سومیلر لارنس گینٹ کو فروخت کیا گیا تھا۔ 2022 تک ریستوراں اب بھی کام کر رہا ہے۔ خصوصیات بیداؤٹ نے لیون کی مشہور خواتین باورچیوں کی روایات کی پیروی کی-میرس لیونیز-زیادہ وسیع و عریض پکوانوں سے گریز کرنے میں، اعلی ترین معیار کا کافی آسان کھانا پیش کرنے کو ترجیح دی۔ اس کی خصوصیت کے علاوہ، شیمپین کے ساتھ ساؤرکراٹ، ریستوراں اپنے آلو پیلاسن، سرکہ میں چکن، سنتری کے ذائقہ والے خرگوش کی ٹانگ، اور میکارونی گریٹن کے لیے مشہور تھا، ایک ترکیب جسے اس نے میری بریزیر سکھایا تھا۔ مزید پڑھنے کے لیے حوالہ جات سائمن، کیتھرین، (2018) مانگیس۔ یون ہسٹوائر ڈیس میریس لیونایسز، سبین ویسپائزر، ایڈیٹر/پبلشر۔ ۔ 1908 پیدائش 1996 موت فرانسیسی شیف مشیلن کے ہیڈ شیف ریستوراں خواتین شیف فرانسیسی کھانوں کی فرانسیسی شیف فرانسیسی ریستوراں خواتین ریستوراں لیون سے تعلق رکھنے والی شیف