Snail pepper soup
گھونگھے والی کالی مرچ کا سوپ نائجیریا کے جنوب مشرقی علاقے کا ایک مقامی سائیڈ ڈش ہے۔ یہ افریقہ کے بڑے گھونگھے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو اہم جزو ہے۔ یہ سوپ نائجر ڈیلٹا میں اور کراس ریور اسٹیٹ کے اوپری علاقے کے لوگوں میں مقبول ہے۔ جائزہ چونے، نمک، گیری یا آلو کا استعمال کرتے ہوئے گھونگھے سے نمکین کو نکالا جاتا ہے۔ دیگر اجزاء میں کالی مرچ، ازیزا پاؤڈر، خوشبودار پتی، ایہورو اور اتازی پتی شامل ہیں۔ خشک موسم کے دوران سوپ مہنگا ہوتا ہے کیونکہ گھونگھے تیز ہوتے ہیں جبکہ وہ برسات کے موسم میں وافر مقدار میں ہوتے ہیں۔ پکائے ہوئے گھونگھے کو تمباکو نوشی یا دھوپ میں خشک کرکے محفوظ کیا جاتا ہے کیونکہ شیلف لائف کم ہوتی ہے۔ دیگر کھانے کی اشیاء گھونگھے کالی مرچ کا سوپ چاول یا مکئی کی کھیر کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اسے مشروبات کے ساتھ اضافی کھانے کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں فریجن پام نٹ سوپ حوالہ جات افریقی سوپ نائجیریا کے پکوان بکری کے پکوان