Ram Kand Mool
رام کنڈ مول ایک ڈھول کی شکل کا ٹیوبر ہے جو بنیادی طور پر ہندوستانی ریاستوں کرناٹک، آندھرا پردیش، تلنگانہ اور مہاراشٹر میں پایا جاتا ہے۔ یہ تپ دق اور جڑ والے پھلوں کی ایک کم معروف قسم ہے۔ اگرچہ اس کی شناخت پراسرار ہے، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ یہ صدی کے پودے (ایگوی سسالانا یا سسال) کا پھول دار ڈنٹھل ہے جس کے ذریعے ہندو مت میں یہ مانا جاتا ہے کہ بھگوان رام نے یہ جڑ والا پھل اس وقت کھایا جب وہ 14 سال کی جلاوطنی میں تھے۔ داستانوں کے مطابق، رام کنڈ مول کو بھگوان رام، ان کی بیوی سیتا اور ان کے بھائی لکشمن نے جنگل میں جلاوطنی کے دوران کھا لیا تھا۔ 1980 کی دہائی میں ہندوستانی نباتات کے ماہرین نے رامکنڈ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کی ناکام کوشش کی۔ بعد میں 1994 میں، شیواجی یونیورسٹی، کولہاپور نے رامکنڈ پودے کی شناخت کے لیے ڈی این اے فنگر پرنٹنگ کا سہارا لیا اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ یہ ایگوی امریکانا کی ایک قسم ہے۔ جسمانی مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پودا ایک عام مونوکوٹیلیڈونس ویسکولر بنڈل ترتیب ہے۔ تاہم، اس نے مزید الجھن کو بڑھا دیا، کیونکہ مونوکوٹ کی جڑیں تیز ہوتی ہیں نہ کہ نل کی جڑ کا نظام۔ لہذا، ماخذ کا پتہ لگانے کے لیے، پودے کا مواد مہاراشٹر کے کولہاپور ضلع کے جیوتیبا مندر کے ایک دکاندار سے حاصل کیا گیا تھا۔ تقریبا 4.5 انچ کے دائرے اور 2-3 ملی میٹر چوڑائی کے ٹکڑوں کو لیبارٹری میں لایا گیا اور رام کنڈ مول کے ٹکڑوں سے ڈی این اے نکالا گیا۔ اگاروز جیل پر اس کی پاکیزگی کی تلاش کی گئی۔ پودوں کی انواع کی شناخت کے لیے میٹریس کے کے کے لیے پلاسٹڈ لوکس کا انتخاب کیا گیا تھا۔ مماثلت کی تلاش سے ایگوی سسالانا کے پلاسٹڈ لوکس میٹوریس کی جزوی ترتیب کے ساتھ 89 فیصد شناخت کا پتہ چلا۔ کھپت یہ موسم گرما میں پایا جا سکتا ہے۔ اسے گلی کے ناشتے کے طور پر باریک کٹے ہوئے سلائسز کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، پتوں یا کاغذوں میں لپیٹا جاتا ہے، اور کچا کھایا جاتا ہے۔ اسے شہد، کھجور کی شکر، چونا، نمک اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ مزین کیا جاتا ہے۔ رام کنڈ مول فروخت کرنے والے دکاندار عام طور پر دعوی کرتے ہیں کہ اس کے استعمال سے آپ کا پیٹ ٹھنڈا ہو سکتا ہے اور آپ کی پیاس پوری ہو سکتی ہے۔ رام کنڈ مول ایک نشاستے سے بھرپور کدو ہے۔ کچھ لوگ روایتی ادویات کے حصے کے طور پر رامکنڈ کو پاؤڈر کی شکل میں استعمال کرتے ہیں۔ حوالہ جات ٹبرز ایگوی سسال ایشیا میں پیدا ہونے والے پھل خوردنی پھل جڑ سبزیاں ہندوستان میں اسٹریٹ فوڈ ہندوستانی ناشتے کے کھانے