Owo soup
اوو ایک سوپ ہے جو نائجیریا کے جنوب وسطی علاقے میں کھایا جاتا ہے۔ یہ نسلی گروہوں جیسے ارہوبو، بینن بنی، اتسیکری، اجاو اور ادو میں عام ہے۔ سوپ کھجور کے تیل اور پوٹاش کے مرکب کو شامل کرنے کے بعد پانی میں ڈوبی ہوئی گیری سے بنایا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر ڈیلٹا ریاست میں شادیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ شادی کی تقریب میں اس کی عدم موجودگی کو مہمانوں کی توہین سمجھا جاتا ہے۔ یہ دیگر روایتی تقریبات میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ارہوبو لوگوں میں خاص طور پر اہم ہے۔ نام اور صفت اس سوپ کو اوگھووری، اوگھویوری، اوگھو یا اوو بھی کہا جاتا ہے۔ اوگھو آفگبو، اوگھوفیبو اور متعدد دوسرے نام بھی۔ نام "اوگھو ایوری" کا مطلب ہے "پام آئل کا سوپ" ؛ پام آئل ایک اہم جزو ہے۔ اوہو سوپ نائجیریا کے جنوبی وسطی علاقے کا روایتی سوپ ہے۔ یہ ارہوبو، بینن بنی، اتسیکری، اجاو اور ادو جیسے نسلی گروہوں میں عام ہے۔ سوپ کھجور کے تیل اور پوٹاش کے مرکب کو شامل کرنے کے بعد پانی میں ڈوبی ہوئی گیری سے بنایا جاتا ہے۔ سوپ کی ابتدا کے بارے میں تنازعہ ہے۔ تاریخ کے مطابق، سوپ یا تو ارہوبو لوگوں یا بنی لوگوں کا ہوتا ہے۔ اوہو سوپ عام طور پر ڈیلٹا ریاست کے ساتھ ساتھ ادو ریاست میں بھی لیا جاتا ہے جہاں دونوں قبائل آباد ہیں۔ یہ خاص طور پر ارہوبو لوگوں کے لیے قابل احترام ہے۔ سوپ کا نام اوو شہر سے لیا گیا ہے۔ اوہو سوپ مچھلی، بنگا تیل، گائے کا گوشت، کری فش، پام آئل، پوٹاش سے بنایا جاتا ہے جہاں گیری کو پوٹاش کے ساتھ گاڑھا کیے ہوئے پام آئل میں ڈالا جاتا ہے۔ بعض اوقات اسے جھاڑی کے گوشت جیسے دیگر اجزاء کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ گیری کو ابتدائی طور پر ہموار کرنے کے لیے ملایا جاتا ہے، اس میں دیگر اجزاء جیسے کری فش شامل کی جاتی ہے جب اس پر تیرتا ہوا تیل ہوتا ہے تو سوپ تیار ہوتا ہے۔ اوہو سوپ پیش کرنا عام طور پر نشاستے (یو ایس آئی) جیسے ابلی ہوئی آم، ابلی ہوئی کیلے، ابلی ہوئی کیلے یا میٹھے آلو یا دیگر قسم کے نگل کے ساتھ کھایا جاتا ہے لیکن بعض اوقات اسے اکیلے کھایا جاتا ہے۔ سوپ روایتی طور پر ڈیلٹا ریاست میں شادیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ شادی کی تقریب میں اس کی عدم موجودگی کو مہمانوں کی توہین سمجھا جاتا ہے۔ یہ دیگر روایتی تقریبات اور جنازوں میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ سوپ کو بعض اوقات چٹنی کے طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔ پام نٹ کا سوپ یوکوڈو بنگا چاول حوالہ جات نائیجیرین سوپ شادی کا کھانا نائیجیرین کھانا