Stadin Panimo
اسٹیڈن پنیمو فن لینڈ کے شہر ہیلسنکی میں سویلاہتی میں واقع ایک کرافٹ بریوری ہے، جس کی بنیاد 1998 میں رکھی گئی تھی۔ شراب خانہ ہر سال 100 ہزار لیٹر سے زیادہ مشروبات تیار کرتا ہے۔ بریوری کی مصنوعات خوردہ اسٹورز اور الکو اسٹورز میں بڑے پیمانے پر فروخت ہوتی ہیں۔ 2013 تک شراب خانہ ہر سال 30 سے 50 ہزار لیٹر کی پیداوار کرتا تھا، لیکن 2013 کے موسم خزاں میں سویلھٹی میں بڑے احاطے میں منتقل ہونے کے بعد اس کی گنجائش بڑھ کر 100 ہزار لیٹر سے زیادہ ہو گئی ہے۔ بریوری کمپنی کو 2015 میں مشکلات کا سامنا کرنا پڑا جب یہ معلوم ہوا کہ بریوری کی مصنوعات کا کچھ حصہ اولوی کے آلات کے ساتھ اولوی کی سہولیات میں تیار کیا گیا تھا۔ بریوری کی ٹیکس کٹوتیوں پر بھی سوال اٹھایا گیا۔ اسٹیڈن پنیمو کی بنیاد اصل میں 1998 میں ایک کمپنی کے طور پر رکھی گئی تھی۔ شراب سازی کا پہلا سامان اصل میں 1999 میں کلاستاما کے ٹکوٹوری چوک پر ہیلسنکی شہر کی ملکیت والے ایک پرانے مچھلی کے تھوک گودام میں بنایا گیا تھا۔ بریوری کے بانی یہ تھے: کیری لیکوووری (بیئر کے ماہر اور لیکچرر، فعال بیئر سوسائٹی کے رکن اور گھریلو بریور) اری جرمالا (طویل عرصے سے گھریلو بریور، سالانہ فینیش ہوم بریونگ ایسوسی ایشن (SKOOL) مقابلے میں کئی بار ہوم بریور آف دی ایئر سے نوازا گیا) الکا سیسیلا (بریوری ٹرینر جس نے مستیاالہ میں کئی مائیکرو بریوریز کو تربیت دی ہے) ٹیمو کونٹینن (کاروباری، بیئر جج، جس نے مستیاالہ مائیکرو بریوری اسکول میں بھی شرکت کی ہے) جوہا پارونین (مالیاتی ماہر) اسٹیڈن پانیمو ہیلسنکی میں پہلی تجارتی ساتھی بریوری بن گئی جب اس نے اپنی پہلی ساتھی مصنوعات تیار کیں، اسٹیڈن کنڈی اور اسٹیڈن۔ بریوری پہلی بار 14 مارچ 2000 کو سینٹ ارہو کے پب میں ساتھی ہفتوں میں تشہیر میں نمودار ہوئی۔ ساتھی مصنوعات پیش کرنے کے بعد بریوری نے مئی 2000 میں اپنے دوسرے بیئر تیار کرنا شروع کر دیے۔ اپریل 2007 میں اسٹیڈن پنیمو نے اعلان کیا کہ اس نے سرگرمیاں بند کر دی ہیں۔ بورڈ کے چیئرمین ٹیمو کونٹینن نے کہا کہ اس کی وجہ یہ تھی کہ کمپنی نقصان میں چل رہی تھی اور یہ ایک شوق کے طور پر سرگرمیوں کو جاری رکھنے کے قابل نہیں تھی۔ بیئر کی ترکیبیں کونٹینن کے ساتھ ہی رہیں۔ ملکیت کی منتقلی مکمل باہمی معاہدے کے تحت نہیں کی گئی تھی۔ نئی شروعات کرنے والے ٹیمو کونٹینن نے بریوری کے تقریبا واحد مالک رہنے کے بعد، جولائی 2008 میں بریوری میں 100 ہزار یورو سے زیادہ کی سرمایہ کاری کی تاکہ خمیر کرنے والے نئے برتن اور بوتل کی نئی لائن حاصل کی جا سکے۔ خیال یہ بھی تھا کہ لیگر بیئر کی پیداوار شروع کی جائے، جو سرد احاطے کی کمی کی وجہ سے بریوری اب تک نہیں کر سکی تھی۔ نئی تازہ کاری شدہ اسٹیڈن پینیمو بریوری نے مئی 2009 میں اپنی پہلی بوتل والی بیئر اسٹیڈن پیل الی تیار کی۔ 2013 میں شراب خانہ کلاستاما سے سویلاہتی منتقل ہو گیا۔ 2015 کے موسم بہار میں بریوری نے اعلان کیا کہ وہ اپنے بریوری کے احاطے کے سلسلے میں ایک بریوری ریستوراں کھول رہی ہے۔ مصنوعات اسٹیڈن پنیمو کے پاس بیئر کا غیر معمولی طور پر بڑا انتخاب ہے۔ کونٹینن کے مطابق بریوری نے کئی سو قسم کی بیئر تیار کی ہیں۔ کچھ بیئر مختلف مصنوعات کے ناموں کے تحت بھی فروخت کیے گئے ہیں، جیسے کہ مختلف بیئر ریستورانوں میں موسمی بیئر۔ بریوری کا بنیادی کاروباری خیال درخواست پر تیار کردہ بیئر فروخت کرنا تھا، جس کے لیے 500 سے 900 لیٹر کی چھوٹی شراب بنانے کی صلاحیت مناسب تھی۔ انتخاب میں تقریبا تمام اہم بیئر اسٹائل کا احاطہ کیا گیا۔ مصنوعات کی مثالیں امریکن پیل الی: 2005 میں ہیلسنکی بیئر فیسٹیول میں بیئر آف دی ایئر سے نوازا گیا الپو کا آئی پی اے: فن لینڈ میں دوسرا سب سے تلخ بیئر (تلخ 95 ای بی یو) اسٹیڈن امریکن لارجر: 2012 سے 2013 میں فن لینڈ میں بیسٹ بیئر مقابلے میں 4.7 فیصد سے کم نیچے خمیر شدہ بیئر کے زمرے میں پہلی پوزیشن حاصل کی۔ حالیہ سالوں میں بریوری کو فن لینڈ میں بیسٹ بیئر مقابلے میں بھی کئی دیگر جگہیں ملی ہیں۔ حوالہ جات بیرونی روابط سرکاری سائٹ ٹککینن، انٹو: پینپینموکینٹلا جیوات ایرون اکانوئسٹا، جوومانلاسکیجا مسئلہ #1/2001 فن لینڈ میں بریوریز 1998 میں قائم ہونے والی فن لینڈ کی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں 1998 میں قائم ہونے والی ہیلسنکی میں مقیم سارنیین کمپنیاں