Flying Fish Company
فلائنگ فش کمپنی ایک پائیدار سمندری غذا کی کمپنی ہے جو پورٹ لینڈ، اوریگون میں مچھلی کا بازار، ریستوراں اور کھانے کی ٹوکری چلاتی ہے۔ تفصیل اور تاریخ لیف گلڈرسلیو فلائنگ فش کمپنی کا مالک ہے، جس کا آغاز جنوب مشرقی پورٹ لینڈ میں ڈویژن اسٹریٹ پر فوڈ کارٹ کے طور پر ہوا تھا۔ 2011 میں ایک نقل مکانی کے بعد، کاروبار نے جنوب مشرقی ہاؤتھورن بولیوارڈ پر ایک چھوٹی سی جھونپڑی اور ملٹنومہ گاؤں میں ایک ٹرک سے مچھلی، گوشت، اور دیگر پائیدار ذرائع سے حاصل ہونے والی کھانے کی مصنوعات کی خدمت شروع کی۔ 2015 میں، کمپنی نے ایک کک اسٹارٹر مہم شروع کی، جس میں جنوب مشرقی پورٹ لینڈ میں ایک بڑے گودام کی جگہ اور آنے والے پروویڈور فائن فوڈز میں شمال مشرقی سینڈی بولیوارڈ کے ساتھ ایک چھوٹے سے اوسیٹر بار اور خوردہ مقام کے لیے $50,000 اکٹھا کرنے کی کوشش کی گئی۔ یہ ہدف اگست میں حاصل کیا گیا تھا۔ کمپنی نے 2016 میں 8 نشستوں والا اوسیٹر بار چلانا شروع کیا، جس میں ابتدائی طور پر تین قسم کے اوسیٹر، سموکڈ سالمن، سوپ (سمندری غذا اور گوشت)، ہڈیوں کا شوربہ، شراب، مائکروبرو اور سائڈر پیش کیے جاتے ہیں۔ بار میں بھرا ہوا پورا مرغی بھی پیش کیا جاتا تھا۔ 2019 کے آخر میں، فلائنگ فش نے کرنز پڑوس کے جنوب مشرقی پورٹ لینڈ حصے میں ایسٹ برن سائیڈ اسٹریٹ پر اینٹوں اور مارٹر سمندری غذا کی مارکیٹ کھول کر توسیع کے منصوبوں کا اعلان کیا۔ گلڈرسلیو نے کہا کہ کمپنی دسمبر کے آخر میں پروویڈور فائن فوڈز چھوڑ دے گی۔ دی اوریگونین کے مائیکل رسل نے لکھا، "تیز رفتار، خاندانی دوستانہ ریستوراں میں ایک موسمی مینو پیش کیا جائے گا جس میں مچھلی اور چپس، مچھلی کے سینڈوچ، گرلڈ سالمن سلاد، کلیم چوڈر، سیوپینو، ابلی ہوئی کلیمز اور مسلز، ہوائی سے متاثر پوک، سیوچی اور آدھے خول پر تازہ سکڈ اوسیٹر شامل ہیں تاکہ اندر اور باہر دونوں جگہ بیٹھیں۔ ایک مکمل سروس بار بحر الکاہل کے شمال مغرب سے شراب، بیئر اور اسپرٹ ڈالے گا۔ الرجین سے پاک پکوان اور گلوٹین سے پاک مچھلی اور چپس کے ساتھ ساتھ کیٹو اور پیلیو مینو کے اختیارات کی توقع کریں۔ " جنوری 2020 میں، کمپنی نے 10 فروری کی افتتاحی تاریخ کا اعلان کیا۔ 17 نشستوں والے ریستوراں میں آؤٹ ڈور فائر پٹ اور پکنک ٹیبل ہیں۔ پورٹ لینڈ منتھلی کے مطابق، "یہ ریستوراں ہائبرڈ سمندری غذا کے بازار اور مچھلی اور چپس کی دکان سے متاثر تھا جو اس کے خاندان کی ملکیت تھی جب وہ 80 کی دہائی کے آخر اور 90 کی دہائی کے اوائل میں بڑے ہو رہے تھے، سمندری غذا کے ریستورانوں سے ٹکڑے ٹکڑے لیتے تھے جن کی انہوں نے مغربی ساحل اور دنیا بھر میں تعریف کی تھی۔" جنوری 2022 میں گلڈرسلیو نے برن سائیڈ ریستوراں کے صحن میں شیف شیک نامی فوڈ کارٹ کھولی۔ ولیمٹ ویک کے اینڈی پریوٹ نے لکھا، "نئے باورچی خانے کا مقصد ٹیکو سے لے کر سینڈوچ سے لے کر برگر تک ہر چیز میں کوڈ، اسٹیل ہیڈ اور سالمن کے موجودہ مینو کی تکمیل کے ساتھ ساتھ سکڈ اوسیٹرز کے مقبول روزانہ انتخاب کے لیے ہے۔ اور ایک غیر معمولی اقدام میں، بیرونی باورچی خانے کی نگرانی کرنے والے لوگوں کی ایک گھومتی ہوئی کاسٹ ہوگی، جن میں سے پہلا ٹریور گلبرٹ (پہلے ڈیپارچر اور رنگ سائیڈ فش ہاؤس کا) ہے۔ " مینو میں سیوچی، گلاس نوڈل سلاد، زرد سالن میں گاجر اور کاجو، اوسیٹر، اور اروز کون کوکو (چپچپا چاول، کشمش، مرچ اور چاکلیٹ) شامل ہیں۔ "چند ہفتوں کی مضبوط فروخت" کے بعد، ریستوراں کووڈ-19 وبائی امراض کی وجہ سے عارضی طور پر بند کر دیا گیا۔ نومبر میں چھ ہیٹر چوری ہو گئے تھے۔ 2023 میں، فلائنگ فش نے ایک سکنگ مقابلے کی میزبانی کی جس میں عوام کے اراکین عملے کو چیلنج کر سکتے تھے۔ 2022 میں استقبالیہ میں، جینی مور اور ناتھن ولیمز نے فلائنگ فش کو ایٹر پورٹ لینڈ کے "پورٹ لینڈ میں تارکیی سمندری غذا کہاں تلاش کی جائے" کے جائزہ میں شامل کیا۔ یہ بھی دیکھیں اوسیٹر سلاخوں کی فہرست سمندری غذا والے ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط مچھلی کی مارکیٹیں پورٹلینڈ، اوریگون کیرنز، پورٹلینڈ، اوریگون میں فوڈ کارٹس پورٹلینڈ، اوریگون ساؤتھ ایسٹ پورٹلینڈ، اوریگون میں ریاستہائے متحدہ کے سمندری غذا والے ریستورانوں میں اوسیٹر بار