Menzi (food)
مینزی (مینزی) ایک خاص ناشتہ ہے جو چین میں جزیرہ نما جیاؤڈونگ، جزیرہ نما لیاؤڈونگ، ہیبی، ہینان اور تیانجن کے علاقوں میں مقبول ہے۔ یہ بنیادی طور پر دیگر مقامات کے علاوہ ڈالیان، ینٹائی، ڈانڈونگ، تانگشان، ڈنگژو، تیانجن، اور کنہوانگداؤ کے شہروں میں تقسیم ہے۔ اہم جزو ٹیپوکا اسٹارچ سے بنا ہوا ٹھنڈا نوڈل ہے، جس کے ساتھ تل کی چٹنی ہوتی ہے۔ مینزی کی ابتدا کے بارے میں مختلف اقوال ہیں ؛ درج ذیل ان میں سے ایک ہے۔ ایک سو سال سے زیادہ عرصہ پہلے، مردوں کے خاندان کے دو بھائی ورمیسیلی کو خشک کرنے کے لیے ینٹائی گئے تھے۔ ایک بار جب انہوں نے ورمیسیلی بنانا ختم کر لیا، جب ابر آلود دن تھا، تو اسے سکھایا نہیں جا سکتا تھا اور کھٹا ہونے والا تھا۔ ایک ہنگامی صورت حال میں، بھائیوں نے گاؤں والوں کو دعوت دی کہ وہ ورمیسیلی کو تیل میں بھون کر لہسن کے ساتھ کھائیں۔ کھانے کے بعد لوگوں نے یکجا ہو کر کہا کہ یہ لذیذ اور لذیذ ہے۔ لہذا انہوں نے مین برادران کو فروخت کے لیے ورمیسیلی کو فرائی کرنے کے لیے ایک برتن اور چولہا لگانے میں مدد کی۔ اگرچہ لوگوں نے کہا کہ یہ لذیذ ہے، لیکن پوچھے جانے پر کوئی انہیں کھانے کا نام نہیں بتا سکتا تھا۔ ان میں سے ایک نے سوچا کہ یہ مین برادران نے بنایا ہے، اور تیل میں تلی ہوئی ہے، اس لیے وہ 'مینزی' نام کے ساتھ نکلے۔ مختلف اقسام ڈالیان مینزی ڈالیان مینزی ایک مشہور مقامی ناشتا ہے۔ یہ سنہری اور تیل دار، مسالہ دار اور دیرپا ذائقہ دار ہوتا ہے۔ مینزی کو تین سے چار سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں گرم تیل کے پین میں سنہری بھوری اور دونوں طرف خوشبودار ہونے تک فرائی کریں۔ انہیں ایک چمچ سے باہر نکالیں اور انہیں کئی چھوٹی پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ پھر لہسن کا پیسٹ، تل کی چٹنی، سویا چٹنی ڈال کر چٹنی بنائیں۔ مینزی کے اوپر چٹنی ڈالیں اور اسے ایک چھوٹے کانٹے کے ساتھ کھائیں جب کہ یہ ابھی بھی گرم ہے۔ ینٹائی مینزی ینٹائی مینزی ینٹائی کولڈ نوڈلز کو اہم جزو کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ ٹھنڈے نوڈلز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں اس وقت تک تلیئے جاتے ہیں جب تک کہ نوڈلز کا بیرونی حصہ جل نہ جائے۔ پھر کیکڑے کا تیل، سویا چٹنی، تل کی چٹنی اور لہسن کی چٹنی جیسے مصالحوں کے ساتھ پیش کیا گیا۔ اس کا ذائقہ بیجنگ کے تلی ہوئی ساسیج سے ملتا جلتا ہے۔ یوژو مینزی کا دوسرا نام زوچانگ مینزی ہے۔ یوژو مینزی کا تعلق شوچانگ کے دیہی علاقوں سے ہے۔ یہ ٹیپوکا اسٹارچ اور میٹھے آلو کی ورمیسیلی کو ملا کر بنایا جاتا ہے، جو عام طور پر ہلانے کے لیے استعمال ہوتا ہے اور لہسن کی چٹنی میں ڈوبا جاتا ہے۔ ڈنگژو مینزی ڈنگژو مینزی دبلی پتلی سور کا گوشت اور ڈنگژو کے خاص یام آٹے کے نوڈلز سے بنایا جاتا ہے۔ ڈنگژو کی مینزی ہر خاندان کے انداز سے گزرتی ہے، ہر ایک کی اپنی خصوصیات ہیں۔ حوالہ جات چینی کھانا