Mahogany Seed Soup (Ofe Akparata)
مہوگنی بیج کا سوپ (اوفی اکپراتا) ایک سوپ ہے جو مہوگنی کے بیج سے بنایا جاتا ہے جسے روایتی طور پر اگبو قبیلے میں اکپراتا کہا جاتا ہے۔ یہ سوپ نائجیریا کے مشرقی حصے سے نکلتا ہے اور یہ انوگو مقامی لوگوں میں ایک پسندیدہ ڈش ہے۔ مہوگنی کا بیج بڑے پیمانے پر سوپ اور دیگر پکوانوں میں استعمال ہونے والے گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے، اسے گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کرنے کے علاوہ اسے کاؤلیگ یا گوٹلگ نکوبی اور اباچا کی تیاری میں استعمال ہونے والی چٹنی بنانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اجزاء چکن پیاز سالٹ اسٹاک فش پام آئل خشک مچھلی تازہ مرچ کریفش ایگوسی مصالحہ گائے کی جلد (پومو) اوہا (پٹروکارپس ملڈ بریڈی) مہوگنی بیج (اکپراٹا) خشک مرچ حوالہ جات نائجیریا کے پکوان