Margaret Carr (writer)
مارگریٹ جین کارر (نی ہیرون ؛ 28 جنوری 1913-17 جولائی 2008) کینیڈا کی کالم نگار اور فوڈ ایڈیٹر تھیں۔ وہ ٹورنٹو اسٹار ڈیلی کالم "کوکنگ چیٹ" لکھنے کے لیے مشہور ہیں۔ ایجوکیشن کار نے ٹورنٹو یونیورسٹی سے ہوم اکنامکس میں ڈگری حاصل کی۔ "کوکنگ چیٹ" لکھنے سے پہلے، انہوں نے واشنگٹن میں کینیڈا کے سفارت خانے میں پانچ سال تک کام کیا۔ اس دوران کار کے شوہر کینتھ رینڈل کار (29 جنوری 1913-3 نومبر 1983) نے برٹش ایئر کمیشن میں کام کیا۔ 1950 میں واشنگٹن سے گریٹر ٹورنٹو ایریا واپس آنے پر، وہ دوسری بار جین بروڈی فرتھ کی معاون بن گئیں۔ جین بروڈی فرتھ، جو ٹورنٹو اسٹار ویکلی کے کھانا پکانے کے صفحات کے ایڈیٹر تھے، نے اسٹار میں 34 سال گزارنے کے بعد ریٹائرمنٹ کے بعد کار کو "کوکنگ چیٹ" کا مصنف بنانے کی سفارش کی۔ اس اقدام نے مارجوری ایل ووڈ کی جگہ لے لی، جس نے ساڑھے تین سال تک کالم لکھا تھا، کار کے ساتھ۔ دریں اثنا، ایل ووڈ نے فرتھ کی جگہ لے لی۔ ان تبدیلیوں کا اعلان 6 جنوری 1951 کو ٹورنٹو اسٹار کے پہلے صفحے پر کیا گیا۔ کار سینتیس سال کی تھیں جب انہیں اس کردار کے لیے مقرر کیا گیا۔ "کوکنگ چیٹ" ہر روز، ہزاروں خواتین بیسویں صدی میں کھانے کی مسلسل بدلتی ہوئی نوعیت اور اس کے استعمال کے طریقوں کے بارے میں جاننے کے لیے کار کی "کوکنگ چیٹ" پڑھتی ہیں۔ جب جوس کمپنی، ٹروپکانا، اس دور میں ابھری، کار نے 1950 کی دہائی میں اپنی چھٹیوں کی ترکیبوں میں سنترے کا رس اور دیگر نئے قابل رسائی پھلوں کو اکثر پیش کیا۔ جیسے جیسے زیادہ سے زیادہ لوگوں نے گھر کے ریفریجریشن، برقی چولہے اور منجمد کرنے تک رسائی حاصل کی، کار نے اپنے قارئین کو ان حالیہ اختراعات کو اپنی زندگیوں کو آسان بنانے کے لیے بہترین استعمال کرنے کے لیے نئے طریقے لکھے۔ مثال کے طور پر، کار نے ایسے پکوانوں کی ترکیبیں پیش کیں جن کا مقصد پہلے بنانا، منجمد کرنا، یا نئے، زیادہ آسان طریقوں سے پکانا تھا۔ جیسے جیسے 1960 کی دہائی میں کینیڈا میں متعدد قومیتوں کے کھانوں کی تعریف بڑھتی گئی، جیسے کہ ملک بھر میں نئے چینی ریستورانوں کی آمد، کار نے اپنے قارئین کو ترکیبیں، مشورے اور تجویز کردہ باورچی خانے کی کتابیں فراہم کیں جو اس رجحان کی عکاسی کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، جیسے جیسے ٹورنٹو نے زیادہ کثیر الثقافتی ترقی کی، کار نے ترکیبیں، طریقے، اور کھانا پکانے کی کتابیں تجویز کیں جن میں یوگوسلاویا، آسٹریا، چینی اور دیگر ایشیائی ثقافتوں کی ترکیبیں شامل تھیں۔ کار نے ڈوروتھی ایلن گرے کی 1963 کی باورچی خانے کی کتاب، فیئر ایکسچینج کی طرف بھی توجہ دلائی، جس نے مختلف ثقافتی پس منظر کے کینیڈینوں سے ترکیبیں جمع کرکے کینیڈا کی نئی کثیر الثقافتی کو اجاگر کیا۔ کار نے اپنی خواتین قارئین کو کھانے سے متعلق زندگی کے مشورے بھی دیے۔ 1962 میں ویلنٹائن ڈے کی تیاری کے لیے، کار نے مشورہ دیا کہ اگرچہ اس کے قارئین اس دن کے مقابلے میں زیادہ رومانوی اور مادی پہلو کو ترجیح دے سکتے ہیں، لیکن ان کی زندگی میں مرد اکثر زیادہ ٹھوس خوشیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس دن کے لیے کار کا مشورہ تھا کہ وہ اسے کھانے کے ذریعے راغب کرے۔ خاص طور پر، رنگین چیری ٹارٹ کی ترکیب پیسٹری ہارٹس کے ساتھ ایک سجاوٹ کے طور پر مکمل ہوتی ہے جو اس نے اپنے کالم میں اتنی مددگار طریقے سے فراہم کی تھی۔ جب کہ خواتین بیسویں صدی کی کینیڈا کی کھانے کی دنیا میں مسلسل بدلتی ہوئی اختراعات، کھانا پکانے کے طریقوں اور نئے دستیاب اجزاء کے بارے میں جاننے کے لیے کار کی "کوکنگ چیٹ" پڑھتی ہیں، کار اکثر کینیڈا کی خوراک میں مستقل اہم چیزوں پر بھی غور کرتی ہیں۔ ایسی ہی ایک مثال، جیسا کہ کینیڈا کے کھانے کے مورخ ڈوروتھی ڈنکن نے نوٹ کیا ہے، مئی 1954 میں کار کی کینیڈا میں چائے کی مسلسل مقبولیت پر عکاسی تھی۔ تاہم، اگرچہ چائے کے لیے کینیڈا کا شوق پوری صدی میں مستقل تھا، کار اس بات کی بھی عکاسی کرتا ہے کہ کھپت کا طریقہ ڈھیلے پتوں سے صدی کے اندر چائے کے تھیلوں کے بدلتے ہوئے انداز میں بدل گیا تھا۔ 1953 میں، وہ پچاس پاک صحافیوں میں سے واحد کینیڈین تھیں جنہیں ہفتے کے آخر میں ہونے والی کانفرنس کے لیے پیرس مدعو کیا گیا تھا۔ 5 مئی 1954 کو ٹورنٹو اسٹار میں اعلان کیا گیا کہ کار ڈنمارک کی حکومت کے مہمان کے طور پر شمالی امریکہ کے گیارہ دیگر فوڈ ایڈیٹرز کے ساتھ ڈنمارک کے لیے پرواز کریں گے۔ قائم شدہ کھانے کے مصنفین میں سیسیلی براؤن اسٹون جیسے نام تھے، حالانکہ کار واحد کینیڈین تھے جنہیں مدعو کیا گیا تھا۔ اس دورے کے لیے، کار کو سب سے پہلے کوپن ہیگن ریستوراں میں الوداعی دوپہر کے کھانے کے لیے نیویارک شہر جانے کا موقع ملا جہاں انہوں نے اسکینڈینیوین ایئر لائنز کے صدر اور ڈینش قونصل جنرل سے ملاقات کی۔ وہاں سے فوڈ ایڈیٹرز کوپن ہیگن گئے اور ڈنمارک کی حکومت نے انہیں محلات، ڈیریز، فش کینریز، بیکن اور ہیم فیکٹریوں اور ڈنمارک کے دیگر پلانٹس کا دورہ کرنے کے لیے مدعو کیا جن کا سامان 1954 میں برآمد کے لیے کینیڈا بھیج دیا گیا تھا۔ انہیں سیاست، معاشیات، تجارت، فنون لطیفہ اور دستکاری کے شعبے میں کئی ممتاز ڈینوں اور وزیر خارجہ سے ملاقات کے لیے بھی مدعو کیا گیا تھا۔ کار کی "کوکنگ چیٹ" ٹورنٹو کی کھانے کی دنیا میں اتنی بااثر تھی کہ جب ٹورنٹو انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ اپنی سیزنز گریٹنگز ان فوڈ-کرسمس 1963 کک بک لکھ رہا تھا، تو انہوں نے اپنے حوالہ کے لیے کار کے کالم کے ٹکڑوں کو اکثر محفوظ کرکے کار کے تحریری انداز کی بامقصد تقلید کی۔ انہوں نے کار کی طرح تفریحی، اقتصادی اور غذائیت سے بھرپور انداز میں پکوان کے تنوع کو خوشی سے فروغ دینے کی کوشش کی۔ ذاتی زندگی کار نے اپنی موت کے بعد تیتالیس سال تک کینتھ رینڈل کار سے شادی کی۔ ایک ساتھ ان کے چار بچے تھے۔ سوسن، مارتھا، جان اور شارلٹ۔ سوسن اور مارتھا، سب سے بڑی دو، بالترتیب چار اور دو سال کی تھیں جب کار نے 1951 میں "کوکنگ چیٹ" لکھنا شروع کیا۔ کار کا انتقال جمعرات، 17 جولائی، 2008 کو 95 سال کی عمر میں ہوا۔ ہفتہ، 19 جولائی، 2008 کو، اعزاز میں سکاربورو کے سینٹ اینڈریوز پریسبیٹیرین چرچ میں جنازے کی خدمات کا انعقاد کیا گیا۔ کار کو سینٹ اینڈریو کے پریسبیٹرین چرچ قبرستان میں اپنے شوہر کے ساتھ دفن کیا گیا ہے۔ حوالہ جات 1913 پیدائش 2008 موت کینیڈین اخبار کے ایڈیٹرز کینیڈین کالم نگار کینیڈین خواتین کالم نگار یونیورسٹی آف ٹورنٹو کے سابق طلباء