Num ansom
نم انسوم (،،) یا صرف انسوم ایک روایتی خمیر چپچپا چاول کا کیک ہے۔ تفصیل اسے چپچپا چاول سے بنے سلنڈر کی شکل کے کیک کے طور پر بیان کیا گیا ہے جسے یا تو چینی کے کیلوں (،)، کٹہل (،)، یا سور کا گوشت (،) سے بھرا جا سکتا ہے۔ نوم انسوم کو بھاپ میں بھرنے کے علاوہ موقع کے لحاظ سے تلی یا گرل بھی کیا جا سکتا ہے۔ ثقافتی اہمیت خمیر گیسٹرونومی کا لنگ-یونی جب کمبوڈیا کی مندر کی تعمیر کی روایات ختم ہوگئیں تو اسی طرح شیو لنگم اور یونی کے تعمیراتی مظاہر بھی ختم ہوگئے۔ بہر حال، میا با کا تصور، یا ماں اور باپ کا احترام، برقرار رہا، اور اب بھی خمیر گیسٹرونومی میں موجود ہے۔ اس طرح، یہ دونوں کیک خمیر روایتی شادی کے ناگزیر اجزاء ہیں۔ نم انسوم کا تعلق خمیر ثقافت میں کیلے کے پتے سے لپٹے ہوئے بھاپ والے ہم منصب، نم کوم سے ہے۔ نمبر انسوم کی سلنڈر شکل ایک پھیلس کی نمائندگی کرتی ہے، جو شیو کی علامت ہے، جو خدا کا مردانہ اصول ہے، جبکہ نمبر کوم کی اہرام شکل اس کی بیوی اوما کی علامت ہے۔ مشہور خمیر ثقافت میں، کیک گھر کے دو سربراہوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ 2015 میں، اشتعال انگیز پاپ اسٹار نیے کوئن نے 'ڈارلنگ!' کے نام سے ایک مزاحیہ گانا جاری کیا۔ یو تھرو مائی نم اینسوم اوے اینڈ گو ایٹ بیگیٹ 'جس میں کھانے کی فیلیک خاصیت ایک مشاورتی غالب تھیم تھی۔ خمیر نئے سال اور پچیم بین میں چاول کے کیک پچیم بین پر آباؤ اجداد کے منوں کو بطور نذرانہ پیش کیے جاتے ہیں تاکہ چاول کے کھیتوں میں ان کی برکت حاصل کی جا سکے۔ اس کے ساتھ ہی، نام انسوم خمیر نئے سال کے لیے بھی مخصوص ہے، جیسا کہ خمیر کے مصنف ویڈی ریٹنر کے ناول میں درج ہے۔ کچھ طریقوں سے، یہ آباؤ اجداد، دونوں انفرادی خاندانوں، جنہیں چوم بین کے دوران یاد کیا جاتا ہے، اور مجموعی طور پر خمیر لوگوں کے منے ہیں، جنہیں خمیر نئے سال کے دوران یاد کیا جاتا ہے۔ 2015 میں اپریل میں سیم ریپ میں انگکور سنکرانتا تقریب کے دوران کمبوڈیا نے سب سے بڑے چپچپا چاول کے کیک کا گنیز ورلڈ ریکارڈ توڑ دیا۔ کیک کا وزن 4 ٹن (4,040 کلوگرام) تھا۔ اسے پکانے میں تقریبا 100 خمیر شیفوں اور تقریبا دو دن لگے اور 13 اپریل 2015 کو خمیر نئے سال کے دوران گنیز ورلڈ ریکارڈ نے اسے دنیا کا سب سے بڑا کیک قرار دیا۔ سیاسی مبصرین اس عالمی ریکارڈ کو ایک سیاسی اسٹنٹ یا "نوجوانوں کی اپیل کے لیے ترکیب" کے طور پر دیکھ کر تنقید کر رہے تھے، کیونکہ چپچپا چاول کا کیک طویل سڑکوں پر احتجاج اور 2013 کے کمبوڈیا کے عام انتخابات کے نتائج پر پارلیمانی بائیکاٹ کے بعد تیار کیا گیا تھا۔ بینہ ٹیٹ حوالہ جات بیرونی روابط کمبوڈین کھانا خمیر زبان بھرے ہوئے پکوان چاول کے کیک بھی دیکھیں