Yurii Kovryzhenko
یوری کووریزینکو (یوکرینی: یوری کووریجینکو ؛ پیدائش 8 جون 1983) ایک شیف، ٹی وی اور ریڈیو پیش کنندہ، دنیا میں یوکرینی کھانوں کے سفیر ہیں اور گیسٹرونومی کی ترقی میں ان کی شراکت کے لیے سنگاپور میں گلوبل شیف ایوارڈز 2017 کے فاتح تھے۔ سوانح عمری کووریزینکو 8 جون 1983 کو کیف میں پیدا ہوئے تھے۔ ان کی والدہ ٹیچر تھیں۔ 2000 میں، ایک طالب علم کے طور پر، انہوں نے ایک ریستوراں میں کام کرنا شروع کیا، اور 2008 میں انہوں نے باورچی خانے میں کام کرنا اور یورپ کے پاک اسکولوں میں تعلیم حاصل کرنا شروع کی۔ کئی سالوں سے وہ سلو فوڈ کے زبردست حامی رہے ہیں۔ کووریزینکو شیف سلو فوڈ شیفز الائنس کی عالمی ایسوسی ایشن میں یوکرین کی نمائندگی کرتے ہیں۔ 1999 میں انہوں نے کیو آرٹ اسکول نمبر سے گریجویشن کیا۔ 6. 2000 سے 2005 تک انہوں نے بین الاقوامی تعلقات کی فیکلٹی میں کیو سلاوک یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی۔ انہوں نے یورپ میں مندرجہ ذیل پکوان کے اداروں میں بھی تعلیم حاصل کی ہے: ایکول رٹز ایسکوفیئر، اور ایکول گریگوائر-فرانڈ (پیرس)، باسک کلینیری سینٹر (سان سیبسٹین، اسپین)، آئی ایف ایس ای (ٹیورن)، انٹرنیشنل اکیڈمی آف اطالوی کزن (لوکا، اٹلی)۔ 2012 میں، ایک شیف کی حیثیت سے، انہوں نے جارجیا کے شہر تبلیسی میں یوکرائنی ریستوراں "کوبزر" کھولا، جہاں انہوں نے قفقاز کے علاقے میں یوکرائنی کھانوں کو فروغ دینے کے لیے کام کرتے ہوئے دو سال گزارے۔ 2014 میں، انہوں نے لیویو کے ونٹیج ہوٹل میں ونٹیج نوو ریستوراں کی سربراہی کی۔ 2017 میں، انہوں نے شیف ورلڈ سمٹ 2017 میں یوکرین کی نمائندگی کی۔ 2019 میں، وہ ایس ٹی بی پر پاک ٹی وی شو "ڈش آف آنر" کے ٹی وی پریزنٹر اور شیف تھے۔ 2020 سے، وہ بوکوس ڈی اور یوکرین کے صدر رہے ہیں، جو دو سالہ عالمی شیف چیمپئن شپ کا یوکرین کا دفتر ہے۔ 2020 سے، کووریزینکو نے مختلف ممالک میں یوکرین کے کھانوں کے سفیر کی حیثیت سے یوکرین کی وزارت خارجہ کے ساتھ تعاون کیا ہے۔ 2020 کے آخر میں، کووریزینکو کی تیار کردہ مالیکیولر بورشٹ کی تصویر میکلین ریڈ گائیڈ اور عالمی شہرت یافتہ پاک رسالے سی ایچ ای ایف میں شائع ہوئی۔ بین الاقوامی سرگرمی 2016 سے 2019 تک، وہ مونٹی کارلو میں شیفس ورلڈ سمٹ کی آرگنائزنگ کمیٹی کے رکن اور اسپیکر رہے۔ 2017 سے 2019 تک انہوں نے سنگاپور میں ورلڈ گورمیٹ سمٹ میں یوکرین کی نمائندگی کی۔ 2018 میں، ایک شیف کے طور پر، انہوں نے برسلز میں "1932 کے بعد سے بے حساب" پروجیکٹ میں شمولیت اختیار کی، جس کا مقصد یوکرائن کے لوگوں کے ہولوڈومور اور دوسرے ممالک کی طرف سے اس کی پہچان کے بارے میں معلومات کو فروغ دینا ہے۔ 2019 میں، یوکرین کی وزارت خارجہ کے تعاون سے، انہوں نے جنوبی کوریا کے شہر سیول میں یوکرین کے کھانے کا ریستوراں ٹرائپیلیا کھولا۔ 2020 میں، انہوں نے اسٹٹ گارٹ میں آئی کے اے کلینیری اولمپکس کے لیے قومی پاک ٹیم کی کوچنگ کی۔ 2021 اور 2022 میں، انہیں دو بار خصوصی انعام، گولڈ میڈل، اور گلوبل گیسٹرونومی کے لیے ایمبیسڈرز آف دی ٹیسٹ کے اعزازی خطاب سے نوازا گیا۔ نومبر 2021 میں، انہیں فرانس کے قدیم ترین پاک آرڈر-ڈسیپلس ایسکوفیئر انٹرنیشنل میں شامل کیا گیا۔ 2021 کے موسم خزاں میں انہوں نے فرانس میں یوکرینی کھانوں کا مہینہ منعقد کیا، جس کے دوران انہوں نے ڈیجن میں بین الاقوامی پکوان کی نمائش فوئرڈے ڈیجن میں یوکرینی پاپ اپ ریستوراں کھولا۔ 2022 کے موسم گرما میں، یوری نے لندن میں یوکرینی کھانوں کا ایک ریستوراں کھولا۔ یہ چیلسی ضلع میں ایک جدید یوکرائنی نو بسٹرو ہے۔ 2017 میں ایوارڈز، انہیں یوکرین کے کھانوں کی ترقی کے لیے سنگاپور میں گلوبل شیف ایوارڈز سے نوازا گیا۔ 2020 میں، انہیں فرانسیسی ایسوسی ایشن "بیسٹ آف گیسٹرونومی" کی طرف سے گولڈ میڈل ملا۔ 2021 اور 2022 میں، کووریزینکو کو گولڈ میڈل، اور گلوبل گیسٹرونومی کے ذائقہ کے سفیروں کا اعزازی خطاب ملا۔ یوکرین پر 2022 کے روسی حملے کے دوران خیراتی واقعات 24 فروری 2022 کو یوری لندن میں تھے جب روس نے یوکرین پر حملہ کیا۔ انہوں نے وہاں رہنے کا فیصلہ کیا اور ڈھائی ماہ کے دوران انہوں نے لندن میں 10 خیراتی کھانے کی تقریبات میں حصہ لیا جس کی وجہ سے انہوں نے تقریبا 350,000 یورو اکٹھے کیے۔ یہ فنڈز ورلڈ سنٹرل کچن چیریٹی، یونیسیف، ڈی ای سی، اور یوکرین کے ساتھ عطیہ کیے گئے تھے جو مہاجرین کو کھانا کھلاتے ہیں۔ ان میں سے ایک تقریب جیمی اولیور کے ساتھ مل کر ایک پہل #CookForUkraine کے تحت منعقد کی گئی تھی۔ سب سے بڑی رقم چیریٹی ڈنر لنچ 4 یوکرین کے ذریعے لائی گئی تھی، جہاں کووریزینکو نے مشہور شیفوں رچرڈ کوریگن اور نائجل بوسکیٹی کے تعاون سے کام کیا تھا۔ 27 جون 2022 کو، یوری نے سٹی سوشل ریستوراں میں چار میکلین شیفوں (جیسن ایتھرٹن، ٹام کچن، ٹام سیلرز، ٹام براؤن) کے ساتھ کھانا پکایا-یہ 10 ہاتھوں کا ڈنر تھا، جس نے 100,000 پاؤنڈ سے زیادہ اکٹھا کیا۔ حوالہ جات زندہ لوگ 1983 کی پیدائش کیف یوکرائن کے شیفوں کے کاروباری افراد