The Essential New York Times Cookbook
دی ایسینشیل نیو یارک ٹائمز کک بک ایک باورچی خانے کی کتاب ہے جسے ڈبلیو ڈبلیو نارٹن اینڈ کمپنی نے شائع کیا ہے اور سابق دی نیویارک ٹائمز فوڈ ایڈیٹر امندا ہیسر نے تحریر کیا ہے۔ یہ کتاب اصل میں اکتوبر 2010 میں شائع ہوئی تھی اور اس میں دی نیویارک ٹائمز (2010 تک) میں پچھلے 150 سالوں کی 1,400 سے زیادہ ترکیبیں شامل ہیں، ان سب کا تجربہ کتاب کی اشاعت سے قبل ہیسر اور اس کے معاون میرل اسٹبس نے کیا تھا۔ اس کتاب میں 1850 کی دہائی کے وسط کی ترکیبیں ہیں، جب نیویارک ٹائمز نے پہلی بار کھانے اور ترکیبیں کے بارے میں موضوعات شائع کرنا شروع کیے تھے۔ اس کتاب کو کچھ ذرائع نے 1961 کی کتاب دی نیویارک ٹائمز کک بک کی تازہ کاری کے طور پر بیان کیا ہے جسے کریگ کلائیبورن نے تحریر کیا تھا۔ تاہم، کتاب کی مجموعی شکل ایک مختلف انداز میں ہے، اور کتاب کو یہ بھی بیان کیا گیا ہے کہ "کلائیبورن کے ساتھ اس کا کوئی تعلق نہیں ہے سوائے اس کے کہ اس کی ایک ترکیب کو کبھی کبھار شامل کیا جائے۔" ہیسر نے کتاب کے تعارف میں یہ بھی کہا ہے کہ یہ "کلائیبورن کی کتاب کی تازہ کاری نہیں ہے"۔ اس کتاب میں کھانے کے تمام بڑے زمروں کا احاطہ کیا گیا ہے، اور اس کتاب میں مختلف ادوار کی بے شمار ترکیبوں کا احاطہ کیا گیا ہے، جیسے 1877 کی ٹماٹر سوپ کی ترکیب، 1968 کی کھٹی کریم والی کافی کیک کی ترکیب، اور 1907 سے آئزن ہاور کا اسٹیک ان دی فائر، اور بہت سے دوسرے۔ سیوور میگزین کے 2010 کے جائزے میں اس کتاب کو "ترکیبوں کا زبردست پرکشش مجموعہ جو امریکی کھانا پکانے کی کہانی بیان کرتا ہے" پر مشتمل ہونے کی وجہ سے پذیرائی ملی۔ نظر ثانی شدہ ایڈیشن دی ایسینشیل نیویارک ٹائمز کک بک: لوونگلی ریوائزڈ اینڈ ایکسیسڈلی کوکیبل کے عنوان سے ایک نظر ثانی شدہ ایڈیشن نومبر 2021 میں شائع ہوا تھا، جسے کچھ نئی ترکیبیں شامل کرنے کے لیے بڑھایا گیا تھا۔ نظر ثانی شدہ ایڈیشن کے لیے 120 نئے پکوان شامل کیے گئے اور 65 کو ہٹا دیا گیا۔ 19 ویں صدی کی کچھ ترکیبیں قارئین کی جانب سے دی نیویارک ٹائمز کو جمع کروائی گئی تھیں۔ ایوارڈز ایسینشیل نیو یارک ٹائمز کک بک نیو یارک ٹائمز کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کتاب بن گئی اور جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتا۔ حوالہ جات بیرونی روابط امریکی باورچی خانے کی کتابیں دی نیویارک ٹائمز