Cold noodles
کولڈ نوڈلز وہ پکوان ہیں جو عام طور پر نوڈلز، سویا کی چٹنی، کھیرے اور مختلف دیگر اجزاء سے بنائے جاتے ہیں۔ انہیں عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر سائیڈ پر ڈبکی ہوئی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کولڈ نوڈلز بنانے کے طریقے اور اجزاء ملک سے ملک میں مختلف ہوتے ہیں۔ چائنا سیچوان کولڈ نوڈلز سیچوان کولڈ نوڈلز ایک ڈش ہے جس کی ابتدا سیچوان، چین میں ہوئی ہے۔ یہ ڈش اس لحاظ سے منفرد ہے کہ نوڈلز میں بیکنگ سوڈا شامل کیا جاتا ہے۔ اس ڈش میں پیپرکا اور مرچ کا تیل جیسے سیچوان کے مصالحے بھی شامل ہیں۔ گوانگیوان کولڈ نوڈلز، جو چین کے شہر سیچوان میں پیدا ہوتے ہیں، آٹے کے بجائے چاول سے بنائے جاتے ہیں۔ دیگر پکوانوں کے برعکس، گوانگیوان نوڈلز کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔ شانگھائی کولڈ نوڈلز، جو چین کے شہر شانگھائی سے شروع ہوتے ہیں، شانگھائی طرز کے نوڈلز پر مشتمل ہوتے ہیں جنہیں ابال کر پھر چبانے کے لیے پکایا جاتا ہے۔ اس ڈش میں مونگ پھلی کا مکھن اور دیگر مصالحے شامل کیے جاتے ہیں، جس سے نوڈلز کو زیادہ ذائقہ ملتا ہے۔ زاجیانگمیان ایک روایتی چینی ڈش ہے جس کی ابتدا شمال مشرقی چین میں ہوتی ہے۔ یہ ڈش چنگ خاندان کے آخر میں مقبول ہوئی۔ یہ ڈش تیزی سے دنیا بھر میں پھیل گئی اور ان ٹھنڈے نوڈلز کی بہت سی قسمیں ظاہر ہونے لگیں۔ سب سے مشہور اور روایتی تغیر بیجنگ زاجیاانگمیان ہے۔ دیگر معروف اقسام میں شامل ہیں، جو کورین بلیک بین چٹنی سے بنایا جاتا ہے۔ کوریا نینگمیئن نینگمیئن ایک ٹھنڈی نوڈل ڈش ہے جو عام طور پر سٹینلیس سٹیل کے پیالوں میں پیش کی جاتی ہے۔ نوڈلز بنانے کے لیے آٹے اور ٹاپنگ کا انتخاب ذاتی ترجیح کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔ عام طور پر نینگمیئن بکویٹ کے آٹے سے بنایا جاتا ہے اور اس میں کھیرے اور گائے کا گوشت جیسے ٹاپنگ شامل ہوتے ہیں۔ جینگبان-گوکسو-جینگبان-گوکسو ایک روایتی سرد نوڈل سلاد ہے جسے اکثر کوریائی باربیکیو کے ساتھی کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش نوڈلز، مختلف ٹاپنگز اور مسالہ دار چٹنی سے بنائی جاتی ہے۔ لوگ اپنی ترجیح کی بنیاد پر اس ڈش کے نوڈلز اور ٹاپنگ کی اقسام کو تبدیل کرتے ہیں۔ کانگ-گوکسو کانگ-گوکسو ایک موسمی ڈش ہے جو روایتی طور پر موسم گرما میں پیش کی جاتی ہے۔ نوڈلز کو سویا کے دودھ سے بنے ٹھنڈے شوربے میں پیش کیا جاتا ہے ؛ بعض اوقات برف شامل کی جاتی ہے۔ Bibim-guksu Bibim-guksu ایک ایسی ڈش ہے جو روایتی طور پر موسم گرما میں پیش کی جاتی ہے اور اس میں ٹھنڈی چٹنی اور مختلف ٹاپنگ کے ساتھ ملا ہوا نوڈلز ہوتا ہے۔ اجزاء کا انتخاب ذاتی ترجیح کی بنیاد پر وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے۔ "کھٹی اور مسالہ دار چٹنی" دستخطی جزو ہے۔ جاپان سوبا نوڈلز سوبا ایک روایتی جاپانی ڈش ہے جسے ٹھنڈا یا گرم پیش کیا جا سکتا ہے۔ کولڈ سوبا نوڈلز کو سائیڈ پر ڈبکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جبکہ سوبا نوڈلز کے گرم ورژن کو سوپ بیس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ معروف سوبا کولڈ نوڈلز میں شامل ہیں،،، اور۔ سومین نوڈلز طویل، پتلی نوڈلز ہیں جو جاپانی روایتی تقریبات سے وابستہ ہیں۔ سومین عام طور پر کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے، جہاں ٹھنڈے پانی میں سومین بانس کے شعلے سے نیچے بہتا ہے۔ تھائی لینڈ خانوم خانوم چن ایک روایتی تھائی نوڈل ہے جس کی متعدد قسمیں ہیں۔ نوڈلز چاول سے بنائے جاتے ہیں لیکن بعض اوقات ان کی جگہ سفید نوڈلز لے لیتے ہیں کیونکہ نوڈلز بنانا مشکل ہوتا ہے۔ مقبول ورژن میں شامل ہیں، اور۔ حوالہ جات نوڈل کے پکوان