New Cascadia Traditional
نیو کاسکیڈیا ٹریڈیشنل پورٹلینڈ، اوریگون میں گلوٹین فری بیکری ہے۔ تفصیل نیو کاسکیڈیا ٹریڈیشنل جنوب مشرقی پورٹلینڈ کے ہاسفورڈ-ابرنیتھی پڑوس میں گلوٹین سے پاک بیکری ہے۔ یاہو کے نکولس ڈیرینزو کے مطابق! زندگی، کاروبار "غیر روایتی آٹے کے بارے میں ہے-جیسے باجرا، ٹیپوکا، جوار، ٹیف، اور براؤن چاول۔" مینو میں بیگلز، بریڈز (بشمول بیگویٹس، چالاہ، ہوگی رولز، اور سینڈوچ روٹس)، چیڈر-چیو بسکٹ، کیک، دار چینی رولز، کوکیز، ڈونٹس، میپل بارز، پیزا، آلو کے پینکیکس، اور سینڈوچ شامل ہیں۔ بیکری نے ویگن آپشن بھی پیش کیے ہیں۔ نیو کاسکیڈیا ٹریڈیشنل پورٹ لینڈ کی پہلی گلوٹین فری ریٹیل بیکری ہے۔ شریک حیات اور شریک مالکان کرس گمکے اور ٹریسا اٹکنز نے 2007 میں بیکری کا آغاز کیا۔ ابتدائی طور پر، اس جوڑے نے 2008 میں جنوب مشرقی پورٹ لینڈ میں اینٹوں اور مارٹر کی دکان کھولنے سے پہلے کسانوں کی منڈیوں (بشمول پورٹلینڈ فارمرز مارکیٹ) میں مصنوعات فروخت کیں۔ اس کاروبار کو کپ کیک وارز کی ایک قسط میں پیش کیا گیا ہے۔ استقبالیہ ایلیسن جونز اور ٹک ووڈ اسٹاک نے پورٹ لینڈ منتھلی کے 2014 کے "ایسینشیل گلوٹین فری فوڈ اینڈ ڈرنک گائیڈ" میں بیکری کو شامل کیا۔ 2020 میں، نکولس ڈی رینزو نے یاہو! میں نیو کاسکیڈیا روایتی کو شامل کیا۔ لائف کی "8 اسپیشلٹی بیکریز جو ملک بھر میں روٹی بھیجتی ہیں" کی فہرست، جس میں انہوں نے لکھا، "خوش قسمتی سے، پورے اناج کے لیے وقف، قدرتی طور پر خمیر شدہ شروعات، اور کوئی بھی پریزرویٹو ایسی روٹیاں نہیں دیتا جو حیرت انگیز طور پر پرانی دنیا کی ساخت اور ذائقہ میں ہیں۔ اگر آپ کے مقامی کریانہ اسٹور میں گلوٹین سے پاک محدود انتخاب ہے، تو آپ اپنے فریزر کو نیو کاسکیڈیا کے بیگویٹس، بن، انڈے سے پاک چالاہوں اور کرسٹ روٹی سے بھرنا چاہیں گے۔ " کیمی ہیوز نے "دی ٹاپ ٹائر گلوٹین فری بیکریز ان ٹاؤن" کے پورٹ لینڈ ماہانہ 2021 کے جائزہ میں کاروبار کو شامل کیا اور میپل بار ڈونٹ کی سفارش کی۔ سراروسا ڈیوس اور پیچلک لاسکی نے نیو کاسکیڈیا ٹریڈیشنل ان ایٹر پورٹ لینڈ 2022 کو "پورٹ لینڈ کے ناک آؤٹ گلوٹین فری ریستوراں اور بیکریوں" کی فہرست میں شامل کیا۔ فوڈ نیٹ ورک نے کہا ہے کہ یہ بیکری "پورٹ لینڈ میں ویگن اور گلوٹین فری کمیونٹیز میں پسندیدہ بن گئی ہے"۔ بیکریوں کے حوالہ جات کی فہرست بھی دیکھیں بیرونی روابط نیو کاسکیڈیا روایتی بیکری از زومیٹو 2007 اوریگون بیکریز آف اوریگون گلوٹین فری ڈائیٹ ہاسفورڈ-ابرنیتھی، پورٹلینڈ، اوریگون میں 2007 میں قائم ریستوراں پورٹلینڈ، اوریگون میں ریستوراں