Hegarty's Cheese
ہیگرٹیز چیز ایک آئرش چیز بنانے والی کمپنی ہے جو وائٹ چرچ، کاؤنٹی کارک میں تین مختلف گایوں کے دودھ کا پنیر بناتی ہے۔ ہیگرٹی کا پنیر سب سے پہلے 2001 میں بھائیوں ڈین اور جان ہیگرٹی نے خاندانی فارم پر شروع کیا تھا اور 2016 میں فرانس سے تعلق رکھنے والے چیز بنانے والے جین بپٹسٹ اینجلوین نے اس میں شمولیت اختیار کی تھی۔ مصنوعات ہیگرٹی کا چیڈر-کھیت میں بنایا جانے والا پہلا پنیر تھا اور اسے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پیسٹورائزڈ دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ ٹیمپل گال-کامٹے چیز کے انداز میں سوئس طرز کا خام دودھ کا پنیر ہے اور اس نے متعدد ایوارڈز جیتے ہیں-ہیگارٹی کا اسموکڈ چیڈر-ہیگارٹی کے چیڈر جیسا ہی پنیر ہے لیکن قدرتی طور پر بیچ ووڈ کے ساتھ اسموک کیا جاتا ہے جو ایک مضبوط ذائقہ ایوارڈ فراہم کرتا ہے۔ 2019 میں، ٹیمپل گال نے آئرش چیز ایوارڈز میں خام دودھ کے زمرے میں سونے کا تمغہ جیتا۔ 2021 میں، ٹیمپل گال نے آئرش چیز ایوارڈز میں سپریم چیمپئن ایوارڈ کے ساتھ ساتھ "پختہ ہارڈ چیز" اور "خام دودھ کی چیز" کے زمرے میں سونے کے تمغے جیتے۔