Hart's Turkey Farm
ہارٹس ترکی فارم ریاستہائے متحدہ میں نیو ہیمپشائر کے میریڈتھ میں ایک ریستوراں ہے۔ ریستوراں 1954 میں کھولا گیا اور اس میں ترکی کے پکوانوں کی نمائش کرنے والا ایک بڑا مینو ہے۔ 1946 میں، بھائی لیری اور رس ہارٹ، اور بیویاں ہیلن اور گرڈا، نیو جرسی کے مضافات سے نیو ہیمپشائر کے لیکس ریجن منتقل ہو گئے۔ ہارٹ خاندان 1920 کی دہائی سے لیکس ریجن میں چھٹیاں گزار رہا تھا۔ انہوں نے ایک فارم شروع کیا۔ انہوں نے ایک ٹرک سے پیداوار اور گوشت فروخت کیا، جس میں مرغی، ترکی، پھل اور سبزیاں شامل تھیں۔ 1953 تک ہارٹ خاندان نے صرف ترکی پالنا شروع کر دیا۔ 1954 میں، انہوں نے ایک چھوٹا ریستوراں کھولا جس میں بارہ لوگ بیٹھے تھے میریڈتھ، نیو ہیمپشائر میں۔ ریستوراں نے ہارٹ کے ترکی فارم ترکی کے ساتھ ترکی سینڈوچ اور رات کا کھانا پیش کیا۔ لیری کا 1960 میں انتقال ہو گیا، اور رس فارم اور ریستوراں کا واحد مالک بن گیا۔ 1965 تک، رس ہارٹ نے ریستوراں کو مکمل وقت تک بڑھانے اور چلانے کے لیے کاشتکاری چھوڑ دی۔ اس نے سخت معیارات کا استعمال کرتے ہوئے دوسرے کھیتوں سے مرغیوں کو حاصل کرنے کا فیصلہ کیا۔ لن، ڈیل، رسل ٹی، اور گلین ہارٹ-رس اور ہیلن کے بچوں نے-1986 میں ریستوراں خریدا۔ آج، ریستوراں ہارٹ خاندان کے رکن سیم ولی۔ ریستوراں نے 2008 میں مانچسٹر، نیو ہیمپشائر میں دوسرا مقام کھولا۔ دوسرا مقام 2011 میں تزئین و آرائش کے لیے عارضی طور پر بند کر دیا گیا تھا۔ مٹ رومنی نے 2012 کے صدارتی انتخابات کے دوران میریڈتھ کے مقام کا دورہ کیا۔ 2021 تک، دوسرا مقام مستقل طور پر بند ہے۔ 2014 میں ہارٹس نے اپنی 60 ویں سالگرہ کے لیے ٹورازم انڈسٹری اوپن ہاؤس کی میزبانی کی۔ 600 سے زائد افراد نے شرکت کی۔ 2018 میں، ایک ٹینکر ٹرک ریستوراں کے سامنے سے ٹکرا گیا، جس سے عمارت کو معمولی نقصان پہنچا۔ موسم گرما کے دوران، ریستوراں میں 230 ملازمین ہوتے ہیں۔ کووڈ-19 وبائی مرض کے معاشی اثرات کی وجہ سے، 2021 میں ریستوراں میں تقریبا 100 ملازمین کی کمی تھی۔ ولی کارکنوں کی مدد کے لیے دو اپارٹمنٹ عمارتوں کا مالک ہے اور ملازمین کو کم کرایہ فراہم کرتا ہے۔ ہارٹ کا اسپانسر ایک سالانہ تھینکس گیونگ ڈنر ہے جو ضرورت مند خاندانوں اور افراد کے لیے مفت کھانا فراہم کرتا ہے یا صرف چھٹی مناتا ہے۔ وہ ایک کیٹرنگ کمپنی بھی چلاتے ہیں۔ کیتھرین ہیپ برن اور کیرولین کینیڈی نے اصل ہارٹس ترکی فارم میں کھانا کھایا ہے۔ ریستوراں کا ڈیزائن اور انداز ہارٹس ترکی فارم ایک بڑی سفید عمارت ہے جس کے گرد پارکنگ کی جگہیں ہیں۔ داخلی دروازے پر تحائف کی دکان ہے۔ 2011 میں، اے بی سی نیوز کے لیری اولمسٹڈ نے ریستوراں کو "ٹرک اسٹاپ کا تھوڑا سا احساس" اور "عملی نیو انگلینڈ کا احساس" قرار دیا۔ ریستوراں کو کھانے کے متعدد کمروں میں تقسیم کیا گیا ہے، جس میں مشترکہ طور پر 500 سے زیادہ افراد بیٹھ سکتے ہیں۔ کمروں میں لکڑی کے پینل والی دیواریں ہیں، اور ہر کمرے میں ترکی کے نقشوں کے ساتھ پلیٹوں اور پکوانوں کا مجموعہ ہے۔ کلیکشن میں 1,000 سے زیادہ پلیٹر ہیں، جسے مائی ہارٹ نے شروع کیا تھا۔ ریستوراں میں ایک بار اور بیکری بھی شامل ہے۔ کھانا ریستوراں ہارٹ کے ترکی فارم ترکی سے بنے پکوان فروخت کرتا تھا۔ آج، وہ دوسرے کھیتوں سے مرغیاں حاصل کرتے ہیں، ان کا سب سے بڑا سپلائر یوٹاہ سے ہے۔ وسیع مینو میں ترکی پر مبنی متعدد پکوان ہیں۔ ہارٹ کا سب سے مشہور کھانا تھینکس گیونگ طرز کا کھانا ہے جو روزانہ پیش کیا جاتا ہے۔ کھانے میں بھنے ہوئے ترکی کو تین حصے کے سائز میں پیش کیا جاتا ہے، جس میں ایک پاؤنڈ سے زیادہ کا حصہ سب سے بڑا ہوتا ہے۔ قیمت، 2014 تک، $22.95 تھی، بشمول اطراف۔ ترکی ڈرمسٹک ڈنر بھی دستیاب ہے۔ 2011 تک، یہ $10.99 تھا۔ وہ ترکی کے سینڈوچ بھی فروخت کرتے ہیں، جن میں ترکی میٹ بال سینڈوچ، ایک "ترکی گوبلر" سینڈوچ جس کے اوپر اسٹفنگ، کرینبیری چٹنی، اور میو، اور ایک ترکی روبین شامل ہیں۔ وہ چکن دیوان، چکن الفریڈو، اور چیز اسٹیکس پر ترکی کی مختلف اقسام بھی پیش کرتے ہیں۔ ریستوراں میں ایپیٹائزر بھی فروخت ہوتے ہیں جن میں ترکی سے بنی کروکیٹ، ترکی کی نگیٹس، ترکی سے بھرے پوٹ اسٹیکرز، ترکی کوئڈیڈیلا، ترکی کا سوپ، ٹیمپورا ترکی، اور پیاز، کرینبیری کا ذائقہ اور مشروم کے ساتھ سوٹیڈ ترکی لیور شامل ہیں۔ غیر ترکی پکوانوں میں ہیمبرگر اور پاستا شامل ہیں۔ وہ گرمیوں میں تلی ہوئی کلیمز اور لابسٹر رول بھی فروخت کرتے ہیں۔ ہارٹس اپنی سلاد ڈریسنگ، پیسے ہوئے آلو، چاؤڈر اور گاجر سے بنا ذائقہ خود بناتے ہیں۔ وہ اپنی آئس کریم بھی خود بناتے ہیں۔ کرینبیری کی چٹنی ایک ڈبے سے ہوتی ہے۔ 2011 تک، ریستوراں روزانہ ایک ٹن سے زیادہ ترکی، 1,000 پاؤنڈ آلو، 4,000 بریڈ رول، 40 گیلن گریوی، اور 1,000 پائی فروخت کرتا تھا۔ 2021 میں، ریستوراں روزانہ اوسطا 100 40 پاؤنڈ کے ترکی فروخت کرتا تھا۔ تھینکس گیونگ ڈے پر، ریستوراں 1,600 ترکی ڈنر آن سائٹ اور 180 ڈنر ٹیک آؤٹ کے لیے فروخت کرتا ہے۔ 2011 میں استقبالیہ میں، اے بی سی نیوز کے لیری اولمسٹڈ نے ہارٹ کے ترکی فارم کو "توجہ دینے والا، دوستانہ چھوٹے قصبے کی خدمت اور منفرد ماحول" اور "نیاپن" کے طور پر بیان کیا۔ اس نے کھانے کو "بہت اچھا" قرار دیا۔ اس نے بھرنے کو "بہت اچھا"، پیسنے والے آلو کو "بھرپور اور زوال پذیر" اور میٹھے کو "بہترین" قرار دیا۔ مقامی ڈارٹماؤتھ کالج کے منتظم، گریگ سروینی نے ریستوراں کو "نیو ہیمپشائر کا ادارہ" قرار دیا۔ ریستوراں کو فینٹم گورمیٹ اور ٹریول چینل پر نمایاں کیا گیا ہے۔ مشیلن گائیڈ نے بھی ریستوراں کا خاکہ پیش کیا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط "ہارٹس ترکی فارم کا ونٹیج ترکی پلیٹ کلیکشن" نیو ہیمپشائر میگزین سے 1954 میں قائم کردہ ریستوراں 1953 میں قائم ہونے والی امریکی کمپنیاں نیو ہیمپشائر میں نیو ہیمپشائر ریستوراں میں 1954 کے ادارے نیو ہیمپشائر پولٹری ریستوراں تھینکس گیونگ میں