Food and drink industry of Wales
ویلز کی خوراک اور مشروبات کی صنعت ویلش معیشت کا شعبہ ہے جس میں خوراک اور سافٹ ڈرنک کمپنیوں کے ساتھ ساتھ ویلز میں ڈسٹلریز اور بریوریز شامل ہیں۔ خوراک اور مشروبات کے شعبے کو ویلز میں ترجیحی اقتصادی شعبے کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ اس میں 170,000 لوگ شامل ہیں جو £17.3 بلین کی مجموعی فروخت میں حصہ ڈالتے ہیں۔ الکحل باس بریونگ باس بریونگ سوانزی، ساؤتھ ویلز میں ایک کرافٹ بریوری ہے، جس کی بنیاد 2014 میں شوہر اور بیوی سارہ اور رائے آلکن نے رکھی تھی۔ مئی 2015 میں بریوری کو سوسائٹی آف انڈیپینڈنٹ بریورز گولڈ ایوارڈ ملا اور اسے 2019 میں اس کے اسٹاوٹ کے لیے کیمرا کا چیمپئن بیئر آف ویلز ایوارڈ سے نوازا گیا۔ بریگی نینٹ بریگی نینٹ شمالی ویلز کے شہر لانروسٹ کے قریب ایک ایل بریوری ہے۔ بریوری کاسک اور بوتل سے کنڈیشنڈ ایلس تیار کرتی ہے، اور شمالی ویلز کی چار بریوریوں میں سے ایک ہے جو مشترکہ طور پر کونوی قصبے میں البیون الی ہاؤس چلاتی ہے۔ بریگی نینٹ کا نام ویلش ہے جس کا مطلب ریور یا اسٹریم بریوری ہے۔ بریگی نینٹ کے ڈارک ایل مونسی نیل کو سی اے ایم آر اے کے 2010 کے چیمپئن بیئر آف ویلز مقابلے میں چاندی کا تمغہ دیا گیا۔ بریوری نے کیپل کیوریگ میں قریبی پلاس وائی برینن کوہ پیمائی کے مرکز کے لیے بھی ایک ایل تیار کیا ہے۔ برینز برینز کارڈف، ویلز میں واقع ایک علاقائی شراب خانہ ہے۔ اس کی بنیاد 1882 میں سیموئل آرتھر برین نے رکھی تھی۔ کمپنی ساؤتھ ویلز (خاص طور پر کارڈف میں)، مڈ ویلز اور ویسٹ کنٹری میں 250 سے زیادہ پبوں کو کنٹرول کرتی ہے۔ کمپنی نے 1997 میں لینلی میں کراؤن بکلے بریوری اور 1999 میں ہینکوک کی بریوری پر قبضہ کر لیا۔ 2000 میں، دماغ کارڈف سنٹرل ریلوے اسٹیشن کے بالکل جنوب میں سابق ہینکوک کی بریوری میں منتقل ہو گئے۔ کارڈف شہر کے مرکز میں اولڈ بریوری کو ایک جدید بار اور ریستوراں کمپلیکس کے طور پر تیار کیا گیا ہے۔ کمپنی دماغ، بکلے اور ہینکوک کے ناموں کے تحت بیئر کی ایک رینج تیار کرتی ہے۔ اپنی مارکیٹنگ کی حکمت عملی کے ایک حصے کے طور پر، برینز ویلز کی قومی رگبی یونین ٹیم اور کروسیڈرز رگبی لیگ ٹیم کے لیے شرٹ اسپانسرشپ کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ نجی شعبے کا سب سے بڑا آجر کارڈف بریور اور پب کا مالک برینز بریوری ہے، جس میں تقریبا 1,800 افراد ملازمت کرتے ہیں۔ ایوان ایونز لینڈییلو، کارمارتھین شائر میں ایک شراب خانہ ہے، Wales.The شراب خانہ کی بنیاد 2004 میں سائمن بکلے نے رکھی تھی۔ 2014 میں بریوری کمپنی نے ایوان-ایونز گروپ لمیٹڈ کے طور پر شمولیت اختیار کی اور لندن میں کیسک ایل کی بریور پورٹر اسٹریٹ بریونگ کمپنی کا آغاز کیا۔ فیلینفویل بریوری ایک بریوری ہے جو للانلی، کارمارتھین شائر، ویلز کے قریب فیلینفویل گاؤں میں واقع ہے۔ موجودہ شراب خانہ کی عمارت 1878 کی ہے (اس کے جنوبی اگواڑے پر تاریخ کی تختی کے مطابق)، جسے مقامی سرائے دار (اور لوہے اور ٹنپلٹ کے کام کے مالک) ڈیوڈ جان نے تعمیر کیا تھا۔ شراب خانہ بڑھ کر پچاس افراد کو ملازمت دیتا گیا اور اس نے اپنے بازار کو آس پاس کی کاؤنٹیوں تک بڑھا دیا۔ جان کی ریٹائرمنٹ کے بعد ان کے بیٹوں نے کاروبار سنبھالا اور 1906 میں اسے ایک محدود کمپنی کے طور پر رجسٹر کیا گیا۔ 1920 کی دہائی میں کمپنی کا انتظام جان کی بیٹی میری این لیوس کے پاس تھا، جو ایک مضبوط عورت تھی جو ہمیشہ ایک بڑی چھڑی رکھتی تھی۔ 1935 میں فیلینفویل کین میں بیئر تیار کرنے والی برطانیہ کی پہلی بریوری (اور یورپ کی پہلی بریوریوں میں سے ایک) بن گئی۔ ہارنز بریونگ کمپنی لمیٹڈ (ٹوموس واٹکن) دی ہارنز بریونگ کمپنی لمیٹڈ ایک مشروبات اور شراب سازی کی کمپنی ہے جو سوانزی، ویلز، برطانیہ میں واقع ہے۔ ہارنس ویلز میں کئی پبوں کا مالک ہے۔ اس نے 2002 میں بیئر کی ٹوموس واٹکن رینج حاصل کی۔ پینڈرائن پینڈرائن بریکن بیکنز نیشنل پارک، ویلز میں اپنی ڈسٹلری میں سنگل مالٹ وسکی اور اسپرٹ تیار کرتی ہیں۔ ٹینی ریبل ٹینی ریبل بیئر کاسک، کیگ، بوتل اور ڈبے میں دستیاب ہیں۔ یہ کمپنی اپنے Cwtch ("بوچ" کے ساتھ rhyming اور ویلش میں معنی "cuddle") کے لیے جانی جاتی ہے، جس نے 2015 میں اپنے کیسک ایل فارمیٹ میں برطانیہ کا سپریم سپریم چیمپئن بیئر جیتا تھا۔ ہر پیکیج کی بنیادی حدود سال بھر دستیاب رہتی ہیں، جس میں خصوصی اور موسمی وقفے وقفے سے جاری کیے جاتے ہیں۔ 2016 میں ٹینی ریبل نے 30 نئے بیئر جاری کیے۔ کمپنی کے بیئر پورے برطانیہ میں فروخت کیے جاتے ہیں، منتخب مصنوعات سپر مارکیٹوں کوآپ اور مارکس اینڈ اسپینسر کی ویلش شاخوں میں دستیاب ہیں۔ کمپنی کی بیئر کا تقریبا 15 فیصد برآمد کیا جاتا ہے، جس میں آسٹریلیا، جاپان، ناروے اور سویڈن سب سے بڑی غیر ملکی منڈیاں ہیں۔ ٹیوڈر بریوری (انگریزی Tudor Brewery) للان ہیلتھ، بلیناؤ گوینٹ، ویلز میں ایک مائیکرو بریوری ہے۔ 2016 میں، کمپنی کے بلیک راک ایل نے چیمپئن بیئر آف ویلز کے لیے کیمرا ایوارڈ جیتا۔ ریکسھم لیگر ریکسھم لیگر شمال مشرقی ویلز کے ریکسھم میں ایک شراب خانہ ہے، جس نے 120 سال سے زیادہ عرصے سے الکحل مشروبات تیار کیے ہیں۔ اصل شراب خانہ 2000 میں بند ہونے کے بعد 2011 میں ریکسھم کے مرکز میں ایک نئی ہائی ٹیک شراب خانہ کھولا گیا۔ اصل شراب خانہ 2002 اور 2003 کے درمیان منہدم کر دیا گیا تھا۔ صرف تاریخی عمارت جس میں شراب بنانا شروع ہوا اب بھی باقی ہے۔ ریکسھم لیگر نے 29 اکتوبر 2011 کو ریکسھم کے بنگور آن ڈی کے بک ہاؤس ہوٹل میں واپسی کی۔ ڈبلیو ایکس ایم لیگر کو دوبارہ شروع کرنے والے رابرٹس خاندان وہی اجزاء استعمال کر رہے ہیں جن سے یہ اصل میں تیار کیا گیا تھا۔ دیگر مشروبات ٹین نینٹ (پانی) ٹین نینٹ ایک منرل واٹر برانڈ ہے جو بیتھانیا، سیریڈیجن، ویلز میں منبع پر بوتل بند ہے۔ ٹی نینٹ ویلش زبان میں "ہاؤس بائی دی اسٹریم" کے لیے ہے۔ لورویلز ڈیلائٹ (سافٹ ڈرنک) لورویلز ڈیلائٹ 1896 اور 1910 کے درمیان ویلز میں ایک مقبول کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنک تھا۔ 1895 میں ینیشیر ہیرالڈ اور آیولو لیوس کے جڑواں بھائی رہائشیوں کے ذریعہ ایجاد کردہ، کاربونیٹیڈ مرکب میں ڈنک لگانے والے نیٹٹلز اور ڈاک کے پتے شامل تھے اور اسے جونیپر بیری کے نچوڑ سے ملایا گیا تھا۔ مشروبات سے حاصل ہونے والے منافع کو گاؤں سے 150 کوئلے کے کان کنوں اور ان کے خاندانوں کو امریکہ کے پٹسبرگ اور ڈینور ہجرت کرنے کے لیے استعمال کیا گیا۔ مقامی علاقے میں ڈاک کے پتوں کی کمی کی وجہ سے 1910 میں اس مشروب کی پیداوار بند ہو گئی۔ ڈیلائٹ کو ستمبر 2016 میں لورویلز ڈیلائٹ لمیٹڈ نے واپس لایا تھا جس میں اصل بوٹینیکل بلینڈ بوتل والا سافٹ ڈرنک ویلز میں دوبارہ تیار کیا گیا تھا۔ فوڈ انڈسٹری بریس بیکری بریس کرملن پر مبنی ویلش بیکری اور بیکری مصنوعات کا برانڈ ہے۔ بریسز بیکری نے 2011 میں بین الاقوامی برآمدی کمپنی فوڈلنکس کے ذریعے یورپ کو اپنی روٹی برآمد کرنا شروع کی۔ بریس بریڈ کی برآمدات میں 2012 میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا۔ بریس بریڈ اب اسپین، پرتگال، مالٹا، یونان اور قبرص میں پایا جا سکتا ہے اور اسے یورپی فوڈ سروس کمپنیوں کے ذریعے بہت سے ہوٹلوں اور ریستورانوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور ساتھ ہی یورپی سپر مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ کیڈوالڈرز ٹوڈے، کیڈوالڈر کے اسٹورز ویلز میں بیٹس-وائی-کوڈ، بیری آئی لینڈ، کریکسیتھ، پورتھماڈوگ، ٹینبی اور کارڈف میں تین اسٹورز پر پائے جا سکتے ہیں۔ انگلینڈ میں ٹرینتھم گارڈنز میں ایک اسٹور بھی ہے۔ اصل کیڈوالڈر کی ونیلا آئس کریم اور مختلف قسم کی ذائقہ دار آئس کریم اور سنڈیز کے ساتھ، کیفے کافی، ڈھیلی پتی والی چائے، اور دیگر گرم مشروبات کے اپنے بیسپوک مرکب بھی فروخت کرتا ہے۔ کلارک کی پائیز، جسے بول چال میں "کلارکیز" یا "کلارکیز" بھی کہا جاتا ہے، گوشت کی مشہور پائیز ہیں جن کی ابتدا کارڈف میں ہوئی تھی، اور اب یہ برسٹل اور ساؤتھ آف ویلز میں پائی جا سکتی ہیں۔ یورو فوڈز یورو فوڈز (یوکے) لمیٹڈ برطانیہ میں قائم کھانے کی تقسیم کرنے والی کمپنی ہے، جو نسلی کھانا بناتی اور فراہم کرتی ہے۔ کمپنی کی بنیاد 1993 میں شیلم حسین نے رکھی تھی، اس کا صدر دفتر ساؤتھ ویلز کے شہر کومبرین میں ہے، اور اس کے 2,400 سے زیادہ ملازمین ہیں۔ فلکو فوڈز فلکو فوڈز ایک آزاد کریانہ سلسلہ ہے جو لینٹوٹ میجر، ویل آف گلیمرگن، ویلز میں واقع ہے۔ 2013 تک، فلکو کے 8 اسٹور ہیں اور وہ نیسا گروپ کے حصے کے طور پر کام کرتے ہیں۔ فلکو فوڈز کی بنیاد 1946 میں فلپ جونز نے رکھی تھی۔ اصل مقام 1946 میں لنٹوٹ میجر میں وائن اسٹریٹ پر کھولا گیا۔ سامان کو پیک کیا گیا اور گاہکوں کی خریداری کی فہرستوں کے مطابق پہنچایا گیا۔ 2010 میں کمپنی نے خیراتی مہم کے ساتھ اپنی 65 ویں سالگرہ منائی۔ فنسبری فوڈ فنسبری فوڈ کارڈف میں 850 ملازمین کے ساتھ ویلش نجی شعبے میں خوراک کی صنعت کا سب سے بڑا واحد آجر ہے۔ مچٹن (چاکلیٹ) مچٹن ویلز کی سب سے بڑی چاکلیٹ فیکٹری ہے۔ 1991 میں مشیل اور ٹونی ویڈلی کے ذریعہ این فیلڈ، مڈل سیکس میں تشکیل دی گئی، 1998 میں یہ کمپنی سوانزی، ساؤتھ ویلز منتقل ہوگئی۔ 2003 میں، مچٹن کو عوام کے لیے کھول دیا گیا۔ 2008 میں، یہ اعلان کیا گیا کہ انہیں رگبی فٹ بال یونین کو سرکاری چاکلیٹ کی ایک رینج فراہم کرنے کے لیے منتخب کیا گیا ہے۔ پیٹرز فوڈ سروس بیڈواس، ویلز میں مقیم بیکر ہے اور برطانیہ بھر میں خوردہ، فوڈ سروس، کیٹرنگ اور مہمان نوازی کے آؤٹ لیٹس میں پائیز، پیسٹیوں، سلائسز، ساسیج رولز اور فیکٹرڈ مصنوعات کا سپلائر ہے۔ آج یہ ویلز میں سب سے بڑے آجروں میں سے ایک ہے، اور برطانیہ میں سرد گوشت کے سب سے بڑے تقسیم کاروں میں سے ایک ہے۔ پاٹ نوڈل پاٹ نوڈل کرملن، کیرفلی، ویلز کے قریب کروسپینمین میں تیار کیا جاتا ہے، جو 2006 کی ایک اشتہاری مہم کا موضوع بن گیا، جس میں ویلز میں فرضی پاٹ نوڈل کانوں کو دکھایا گیا۔ فیکٹری عام طور پر سالانہ 175 ملین برتن تیار کرتی ہے۔ ریچلز آرگینک (دہی) ریچلز آرگینک ایک نامیاتی دودھ کی مصنوعات کی کمپنی ہے جو ایبریسٹویتھ، ویلز میں واقع ہے۔ مقامی کسانوں کے ذریعہ قائم کیا گیا لیکن اب یہ فرانسیسی کمپنی لیکٹالس کا ذیلی ادارہ ہے، یہ برطانیہ کی پہلی تصدیق شدہ نامیاتی ڈیری تھی۔ اصلی کریسپس اصلی کریسپس (اکثر حقیقی کریسپس کے طور پر اسٹائلائز کیا جاتا ہے) ایک کرکرا (آلو چپ) برانڈ ہے۔ کمپنی کی بنیاد 1997 میں رکھی گئی تھی، اور اگلی دہائی میں توسیع کرتے ہوئے ایک سال میں 15 ملین پاؤنڈ سے زیادہ کا کاروبار بن گیا۔ 2007 میں، اسے شمالی آئرلینڈ میں مقیم کرسپ مینوفیکچرر ٹیٹو نے خریدا تھا۔ 2012 میں، کرملن، کیرفلی میں ایک آگ نے ریئل کرسپ فیکٹری کو تباہ کر دیا۔ ذائقوں کی ایک رینج تیار کی جاتی ہے، اور کمپنی نے 2010 کے برطانیہ کے عام انتخابات سے قبل ایک محدود ایڈیشن سیاسی تھیم والی رینج چلائی تھی۔ حوالہ جات ویلز میں خوراک اور مشروبات ویلز کی معیشت