Stretch the Noodle
اسٹریچ دی نوڈل پورٹلینڈ، اوریگون میں ایک ریستوراں ہے۔ اسٹریچ دی نوڈل، جو سب سے زیادہ چینی طرز کے ہاتھ سے پھیلے ہوئے نوڈلز پیش کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، شہر کے مرکز پورٹ لینڈ کے مڈ ٹاؤن بیئر گارڈن میں فوڈ کارٹ سے کام کرتا ہے، اور اس سے پہلے موریسن برج کے قریب کہیں اور کام کرتا تھا۔ 2018 میں، پورٹ لینڈ مرکری کی آندریا ڈیم ووڈ نے اسٹریچ دی نوڈل کو "چاک بورڈ مینو کے ساتھ ایک سادہ کارٹ اور جنوب مغربی واشنگٹن پر ٹینی چینی موسیقی بجانے والا ایک چھوٹا اسپیکر" کے طور پر بیان کیا۔ ہلکے پیلے رنگ کی کھانے کی کارٹ کے سائیڈ پر ہاتھ سے کھینچے گئے نوڈلز کی تصویریں ہیں۔ چاو میاں میں اوٹا ٹوفو، گھنٹی مرچ، گاجر، مشروم اور پیاز تلی ہوئی ہوتی ہے۔ مختلف نوڈلز کے اختیارات میں مرچ کا تیل، جڑی بوٹیاں، اور کٹے ہوئے سور کا گوشت بھی اجزاء کے طور پر شامل ہیں۔ گائے کے گوشت کا سوپ، چینی کریپس (جیانبنگ)، ڈمپنگ (بشمول سور کا گوشت اور کیکڑے)، اور اسٹیر فرائز بھی مینو میں شامل ہیں۔ سیچوان بیف سوپ میں لا میاں نوڈلز میں بریزڈ بیف، بوک چوئے، اور پانچ مسالوں کے پاؤڈر اور ابلی ہوئی ہڈیوں کا شوربہ ہوتا ہے۔ شومی سمارڈ، جنہوں نے نوڈل کھینچنے کی تکنیک کا مطالعہ کیا، اپنے شوہر ڈوین کے ساتھ شریک مالک ہیں۔ کاروبار مئی 2016 میں قائم کیا گیا تھا۔ مئی 2023 میں، جوڑے نے ریٹائر ہونے کے منصوبوں کا اعلان کیا۔ کھانے کی ٹوکری، سامان، ترکیبیں، اور 30 دن کی تربیت 80,000 ڈالر میں فروخت کے لیے درج کی گئی تھی۔ کارٹ اگست 2023 تک مڈ ٹاؤن بیئر گارڈن میں کام کرتی ہے۔ 2018 میں استقبالیہ میں، دی اوریگونین کے مائیکل رسل نے اسٹریچ دی نوڈل کو "پورٹ لینڈ کی بہترین نئی کھانے کی گاڑیوں" کی فہرست میں شامل کیا، اور اخبار کی "پورٹ لینڈ کے بہترین ہاتھ سے کھینچے گئے نوڈلز" کی فہرست میں ریستوراں کو چوتھے نمبر پر رکھا۔ 2019 میں، پورٹ لینڈ مرکری نے اسٹریچ دی نوڈل کو شہر کے 50 بہترین کثیر الثقافتی ریستورانوں اور کھانے کی گاڑیوں کی فہرست میں شامل کیا، اور ٹائم آؤٹ کے جین وو نے کاروبار کو "پورٹ لینڈ کے بہترین فوڈ ٹرکوں کے ایک جائزہ میں شامل کیا تاکہ آپ اپنی پسند کا اظہار کر سکیں۔" ایٹر پورٹ لینڈ کی جینی مور نے 2020 میں پورٹ لینڈ میں 13 "اسٹینڈ آؤٹ" سبزی خور کھانوں کی فہرست میں چاؤ میاں کو شامل کیا۔ ویب سائٹ کے عملے نے 2021 کے جائزہ "ڈاؤن ٹاؤن پورٹ لینڈ میں کہاں کھانا اور پینا ہے" میں اسٹریچ دی نوڈل کو شامل کیا، اور نک وو اور بروک جیکسن گلڈن نے کاروبار کو 2022 کے "گائیڈ ٹو پورٹ لینڈ کے سب سے نمایاں فوڈ کارٹس" میں شامل کیا۔ اس کاروبار کو ایٹر پورٹ لینڈ کے 2022 کے "ڈاؤن ٹاؤن پورٹ لینڈ میں کہاں کھانا اور پینا ہے" کے جائزہ میں بھی شامل کیا گیا تھا۔ وینکوور سن کے ڈیو پوٹنگر نے اوریگون جانے کی وجوہات کے بارے میں اپنے 2021 کے جائزہ میں پورٹلینڈ کھانے کی جگہ کے طور پر نوڈل کو پھیلانے کی سفارش کی۔ انہوں نے کہا کہ ریستوراں کے نوڈلز "اتنے مقبول ہیں کہ وہ ایک مستحکم لائن کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں"۔ پورٹ لینڈ منتھلی کی کیتھرین چیو ہیملٹن نے شمال مغربی پورٹ لینڈ میں دوپہر کے کھانے کے لیے اسٹریچ دی نوڈل کو شامل کیا۔ سوری اینڈرسن نے سستے کھانے کے لیے آئی ہارٹ کی 2022 کی سب سے زیادہ درجہ بندی والے پورٹلینڈ ریستورانوں کی فہرست میں کاروبار کو چوتھے نمبر پر رکھا۔ یہ بھی دیکھیں پورٹلینڈ، اوریگون میں چینی امریکیوں کی تاریخ چینی ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات پورٹلینڈ میں اوریگون چینی ریستورانوں میں بیرونی روابط 2016 کے ادارے، پورٹلینڈ میں اوریگون فوڈ کارٹس، 2016 میں جنوب مغربی پورٹلینڈ، اوریگون میں قائم اوریگون ریستوراں