Tierra del Sol (restaurant)
ٹیرا ڈیل سول ایک اوکساکن ریستوراں ہے جس کے دو مقامات پورٹلینڈ، اوریگون میں ہیں۔ شیف کی مالک امالیہ سیرا نے 2015 میں پورٹ لینڈ مرکاڈو میں فوڈ کارٹ سے کاروبار چلانا شروع کیا۔ 2020 میں مونٹاولا پڑوس میں دوسرا مقام کھولا گیا۔ تفصیل ٹیرا ڈیل سول ماؤنٹ میں فوسٹر روڈ پر واقع پورٹ لینڈ مرکاڈو میں فوڈ کارٹ سے اوکساکن کھانا پیش کرتا ہے۔ سکاٹ-آرلیٹا پڑوس۔ مینو میں اینچیلاداس ڈی امیریلو، مولز (بشمول امیریلو، کولوراڈیٹو، اور پیپین اقسام)، پکڈیٹاس، ٹیٹیلس، ٹیکوس، ٹیلوڈاس، ہاتھ سے بنے ٹورٹیلس، چاول، اور اگواس فریسکا شامل ہیں۔ تل اماریلو، جسے ایٹر پورٹ لینڈ کے بروک جیکسن گلڈن نے "ہلکا لیکن باریک" قرار دیا ہے، ہیربا سانتا کے اضافے کی بدولت، اس میں چایوٹے، مسا ڈمپنگ اور سٹوڈ چکن ہوتا ہے۔ تل پیپین سبز ہوتا ہے اور اس میں جلیپینو، کدو کے بیج اور ٹماٹریلو ہوتے ہیں۔ ٹیرا ڈیل سول اوکساکا میں شیف کی بہن کے فراہم کردہ بیجوں کا استعمال کرتا ہے۔ ریستوراں نیلے مکئی کے ٹیکو کے لیے پورٹ لینڈ میں مقیم تھری سسٹرز نکسٹامل کا استعمال کرتا ہے۔ گوشت کے بغیر ٹیکو کی اقسام میں کیکٹس، مشروم، اور سبزیوں کا سٹو شامل ہے، جس میں ایوکاڈو، سلینٹرو، پیاز، اور پیکو ڈی گیلو بطور ٹاپنگ شامل ہیں۔ ٹلیؤڈا میں ایوکاڈو کے ٹکڑے، ایک کالی پھلی کا پھیلاؤ، گوبھی، سلینٹرو، پیاز، کیوسو اوکساکا، اور کیوسو فریسکو ہوتے ہیں۔ پورٹ لینڈ مرکری کی سوزیٹ اسمتھ نے کہا کہ ٹیلیوڈا "بہت بڑا ہے اور پیزا کے خانے میں آتا ہے، اس کے ساتھ اسے دو حصوں میں تقسیم کرنے کی تجویز بھی ہے۔" ٹیرا ڈیل سول کی شیف امالیہ سیرا ہیں، جو ایک سابق سماجی کارکن ہیں جنہوں نے 2015 میں پورٹ لینڈ مرکاڈو میں اپنی پہلی کارٹ کھولی تھی۔ 2020 میں، راکٹ ایمپائر مشین میں اسی طرح کے مینو کے ساتھ ایک دوسرا مقام کھولا گیا، جو مونٹاویلا پڑوس کے شمال مشرقی پورٹ لینڈ حصے میں ایک فوڈ ہال ہے۔ مئی 2020 میں، کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، بروک جیکسن گلائڈن نے ٹیرا ڈیل سول کو ایٹر پورٹ لینڈ کی "25 ضروری پورٹ لینڈ ریستوراں جو ابھی ٹیک آؤٹ یا ڈیلیوری کی پیشکش کر رہے ہیں" کی فہرست میں شامل کیا۔ ویب سائٹ کے ویز وو نے ریستوراں کو "پورٹ لینڈ میں سوادج ویگن ٹیکوس کہاں تلاش کریں" کے 2021 کے جائزہ میں شامل کیا۔ 2022 میں، بروک جیکسن گلائڈن نے مول امیریلو کو "پورٹ لینڈ میں آرڈر کرنے کے لیے 17 بیمار دن کی ڈیلیوری اسٹینڈ بائیز" کی فہرست میں شامل کیا۔ مزید برآں، اس نے اور نک وو نے ٹیرا ڈیل سول کو "گائیڈ ٹو پورٹ لینڈز موسٹ آؤٹ سٹینڈنگ فوڈ کارٹس" میں بھی شامل کیا، اور کرسٹا گارسیا اور سیجی نانبو نے کاروبار کو "پورٹ لینڈ کے 17 اسٹینڈ آؤٹ میکسیکن ریستوراں اور فوڈ کارٹس" کی فہرست میں شامل کیا۔ گارسیا اور نانبو نے کہا کہ ٹیلیوڈا نے ٹیرا ڈیل سول کو پورٹ لینڈ مرکاڈو میں کھانے کی دیگر گاڑیوں کے مقابلے میں "نمایاں" بنا دیا اور لکھا، "کریمی پھلیوں اور بھرپور اوکساکن مولز سے بھرے ٹیٹیلاس کو چھوڑنا آسان لگ سکتا ہے، حالانکہ اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔" نانبو اور ناتھن ولیمز نے ریستوراں کو ایٹر پورٹ لینڈ کی 2022 کی "گریٹر پورٹ لینڈ میں 22 بقایا ٹیکو مقامات" کی فہرست میں شامل کیا۔ 2018 میں، ولیمٹ ویک کے شینن آرمر نے ٹیلیوڈاس کو "بہترین" قرار دیا۔ 2020 میں، پورٹ لینڈ مرکری کی سوزیٹ اسمتھ نے ٹیلیوڈا کے بارے میں کہا: "یہ دیکھنے میں ایک خوبصورتی ہے اور عملی طور پر، سپر تازہ ناچوس کی طرح ہے اگر تمام فکسن کے نیچے صرف ایک بڑی چپ ہو۔ مجھے یہ پسند آیا، لیکن مجھے یہ نوٹ کرنا چاہیے کہ یہ شاید موسم گرما کی ڈش سے زیادہ ہے۔ اس کے علاوہ، اوپر گوشت یا سبزی کے سٹو کے بغیر، تلیوڈا تھوڑا سا خشک ہو گیا۔ " میکسیکن ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط 2015 پورٹ لینڈ میں اوریگون فوڈ کارٹس میں ادارے، پورٹ لینڈ میں اوریگون میکسیکن ریستوراں، اوریگون مونٹاویلا، پورٹ لینڈ، اوریگون ماؤنٹ۔ سکاٹ ارلیٹا، پورٹلینڈ، اوریگون نارتھ ایسٹ پورٹلینڈ، اوریگون ریستوراں 2015 میں پورٹلینڈ، اوریگون میں قائم کیے گئے ریستوراں