Deep fried egg
گہرے تلی ہوئی انڈے ایک انڈے کی ڈش ہے جس میں ایک انڈے ہوتا ہے جسے گہرے تلی ہوئی ہوتی ہے۔ بعض اوقات ڈش صرف انڈے کی زردی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے، جسے گہرے تلی ہوئی انڈے کی زردی کہا جاتا ہے۔ مختلف قسم کے انڈے استعمال کیے جا سکتے ہیں، جیسے چکن، ڈک اور بٹیر کے انڈے۔ یہ ڈش بعض اوقات اکیلے پیش کی جاتی ہے، اور اسے مختلف پکوانوں کے لیے ایک جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ بعض اوقات پہلے سے پکائے ہوئے انڈوں کو بھی روٹی بنا کر گہری تلی جاتی ہے۔ ایک عام گہرے تلی ہوئی انڈے کی تیاری انڈوں کو براہ راست کھانا پکانے کے گرم تیل کے کنٹینر میں توڑنا اور پھر زردی کو ڈھانپنے کے لیے زردی کے گرد انڈے کے سفید حصے کو مسلسل چمچ مارنا ہے۔ ایک اور طریقہ میں انڈے کے سفید چمچ کے عمل کے بعد انڈے کو تیل میں مسلسل رول کرنے کے لیے کھانا پکانے کے دو چمچوں کا استعمال شامل ہے، جو ایک مستقل شکل اور رنگ پیدا کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ جیسے ہی انڈے پکتے ہیں، انڈے کا سفید حصہ ایک کرچی، سخت پرت میں تبدیل ہو جاتا ہے جو انڈے کی زردی کو گھیرے ہوئے ہوتا ہے۔ اسے بعض اوقات نمکین بنایا جاتا ہے، جیسے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ۔ گہرے تلی ہوئی انڈے کی زردی بعض اوقات زردی پر بریڈنگ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے، جسے پھر گہری تلی جاتی ہے۔ جب روٹی بنائی جاتی ہے تو ڈش کی سطح کرچی ہوتی ہے، اور اندرونی حصہ پگھلا ہوا، نرم اور کریمی ہو سکتا ہے۔ یہ کبھی کبھی ایک بھوک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ پہلے سے پکے ہوئے انڈوں کا استعمال کرتے ہوئے، جیسے کہ غیر محفوظ شدہ یا ابلی ہوئی انڈے، انہیں کبھی کبھی گہری تلی سے پہلے بریڈنگ میں بھی لیپت کیا جاتا ہے۔ تمام اقسام کو یا تو خود ہی کھانے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے یا جزو یا سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر۔ جیسے سلاد پر ٹاپنگ کرنا۔ گہرے تلی ہوئی انڈے انڈونیشیا کی ڈش بالاڈو تاہو ٹیلور کا ایک جزو ہیں، جس میں گہرے تلی ہوئی انڈے، گہری تلی ہوئی ٹوفو اور مرچ مرچ شامل ہیں۔ گہرے تلی ہوئی انڈے ایشیا کی ایک مشہور ڈش ہے۔ ٹوکنینگ ایک ٹیمپورا جیسا فلپائنی اسٹریٹ فوڈ ہے جو گہری تلی ہوئی اناٹو رنگ کی نارنجی بیٹر سے سخت ابلی ہوئی چکن یا ڈک کے انڈوں سے بنایا جاتا ہے۔ کویک-کویک ایک فلپائنی اسٹریٹ فوڈ ہے جس میں نارنجی بٹر اور گہرے تلی ہوئی بٹیر کے انڈے ہوتے ہیں۔ گہری تلی ہوئی بالٹ ایک فرٹیلائزڈ ترقی پذیر انڈے کے جنین پر مشتمل ہوتی ہے جسے خول کے ساتھ ابالا جاتا ہے اور پھر گہری تلی جاتی ہے۔ اسے بعض اوقات فلپائن میں چھڑی پر پیش کیا جاتا ہے۔ داماد انڈے (تھائی: کائی لک کیوئی) ایک تھائی ڈش ہے جو گہرے تلی ہوئی سخت ابلی ہوئی انڈوں اور میٹھی اور کھٹی کیرمیل چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے۔ یہ تھائی لینڈ میں نسبتا عام اسٹریٹ فوڈ ہے۔ تھائی لوک داستانوں میں، کچھ ذرائع بتاتے ہیں کہ یہ ڈش ماں کے داماد کے لیے ایک انتباہ کے طور پر پیش کی جاتی ہے جو اپنی بیوی کے ساتھ بدسلوکی کر رہا ہے، یا مستقبل کے داماد کے لیے ایک انتباہ کے طور پر کہ وہ اپنی بیوی کے ساتھ بدسلوکی نہ کرے، جس میں ڈش داماد کو پیش کی جاتی ہے، انڈے علامتی طور پر تلی ہوئی خصیوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ تیار شدہ شیطان کے انڈوں کو گہری تلی ہوئی اور گرم ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ خطرات اس ڈش کی تیاری "بلکہ خطرناک" ہو سکتی ہے، کیونکہ جب کچے پھٹے ہوئے انڈوں کو گرم تیل میں ڈالا جاتا ہے، تو تیل نمایاں طور پر پھٹ سکتا ہے اور باورچی پر یا گرم چولہے کے برنر پر چھڑک سکتا ہے، جس سے شدید جل سکتا ہے اور ممکنہ طور پر آگ بھی لگ سکتی ہے۔ پہلے سے پکائے ہوئے غیر محفوظ انڈوں کا استعمال کرتے ہوئے ڈش تیار کرنا جو پانی کی اچھی طرح سے نکاسی کرتے ہیں تیاری کا ایک محفوظ ذریعہ ہو سکتا ہے۔ گہری تلی ہوئی کھانوں کی فہرست انڈے کے پکوانوں کی فہرست نوٹ حوالہ جات مزید پڑھنا بیرونی روابط گہری تلی ہوئی کھانوں انڈے کے پکوان فلپائنی پکوان