Via Carota
ویا کیروٹا نیویارک شہر کے مغربی گاؤں کے پڑوس میں ایک اطالوی ریستوراں ہے۔ ویا کیروٹا کی بنیاد شادی شدہ ریستوراں ساز جوڈی ولیمز اور ریٹا سوڈی نے رکھی تھی۔ ویا کیروٹا کے مالکان جوڈی ولیمز اور ریٹا سوڈی نے اس سے قبل بالترتیب بویٹ اور آئی سوڈی ریستوراں قائم کیے تھے۔ ویا کیروٹا پہلا ریستوراں تھا جسے اس جوڑی نے مل کر قائم کیا تھا۔ اس کے بعد سے انہوں نے ریستوراں کامرس ان اور بار پیسیلینو کھولا ہے۔ ویا کیروٹا کے کھلنے سے پہلے، ولیمز اور سوڈی نے بویٹ اور آئی سوڈی کے ملازمین کے لیے ریستوراں میں ایک پارٹی کی میزبانی کی تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ جگہ فعال ہے۔ ویا کیروٹا نومبر 2014 میں کھولا گیا۔ ویا کیروٹا مغربی گاؤں میں، آئی سوڈی اور بیویٹ کے قریب واقع ہے۔ سوڈی اور ولیمز نے ریستوراں کا نام ایک اطالوی قصبے کی ایک گلی کے نام پر رکھا جہاں سوڈی پہلے رہتا تھا۔ ویا کیروٹا نے 2016 میں توسیع کی، موجودہ ریستوراں کے ساتھ والی جگہ کو لیز پر دیا۔ سوڈی اور ولیمز نے 2023 میں ویا کیروٹا برانڈڈ پری بوٹلڈ کاک ٹیلز فروخت کرنا شروع کیا۔ استقبالیہ اور تعریفیں ریستوراں کو ناقدین کی طرف سے مثبت جائزے ملے ہیں، جن میں دی نیویارک ٹائمز کے پیٹ ویلز بھی شامل ہیں۔ ویلز نے ریستوراں کا موازنہ بوویٹ اور آئی سوڈی سے کیا، اور آئی سوڈی میں پائے جانے والے اعلی معیار کے پاستا کے لیے لگن کو برقرار رکھتے ہوئے بوویٹ کی "قیمتی" سے بچنے کے لیے ویا کیروٹا کی تعریف کی۔ ویلز نے ریستوراں کو دو ستارے سے نوازا۔ رابرٹ سیٹسیما، جو ایٹر کے لیے لکھتے ہیں، نے بھی ریستوراں کو ایک مثبت جائزہ دیا۔ یہ ریستوراں کھلنے کے بعد سے ہی مقبول رہا ہے۔ ہننا گولڈ فیلڈ نے دی نیو یارکر کے لیے لکھتے ہوئے ریستوراں کو "ایک ریستوراں کے فرد کا ریستوراں" کہا۔ انسٹاگرام اکاؤنٹ ڈیوکس موئی، جو مشہور شخصیات کی گپ شپ اور نظاروں پر مرکوز ہے، اکثر ویا کیروٹا اور قریبی ریستوراں کاربون کے مشہور گاہکوں کے بارے میں پوسٹ کرتا ہے۔ سمن نصرت نے کہا ہے کہ نیویارک شہر میں یہ ریستوراں ان کا پسندیدہ ہے۔ 2019 میں، ویا کیروٹا میں ان کے کام کے لیے، ولیمز اور سوڈی دونوں کو سالانہ جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈز میں نیویارک شہر میں "بہترین شیف" کا ایوارڈ دیا گیا۔ بلومبرگ کے لیے لکھتے ہوئے، تیجل راؤ نے ریستوراں کو "2015 کے بہترین نئے ریستوراں" کی فہرست میں شامل کیا۔ پیٹ ویلز نے نیویارک شہر کے سو بہترین ریستورانوں کی اپنی 2023 کی درجہ بندی میں ویا کیروٹا کو چوتھے نمبر پر رکھا۔ نیویارک شہر میں 2014 کے ادارے مین ہیٹن ویسٹ ولیج میں اطالوی ریستوراں 2014 میں قائم کیے گئے بیرونی روابط