Ukwa (Breadfruit porridge)
اکوا ایک نائجیریا کی ڈش ہے جسے جنوب مشرقی خطے کے اگبو لوگ کھاتے ہیں۔ اسے تازہ کھایا جا سکتا ہے یا دلیہ کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے۔ یوکوا، جسے بریڈ فروٹ بھی کہا جاتا ہے، عام طور پر پوٹاش، تلخ پتی، خشک مچھلی، کالی مرچ اور مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ آپ ایک منفرد ذائقہ دینے کے لیے سفید پونا یام اور مکئی بھی پکا سکتے ہیں اور اس میں شامل کر سکتے ہیں۔ اس کا سائنسی نام ٹریکولیا افریکانا ہے، اور اس کا تعلق موراسی کے خاندان سے ہے۔ اکوا پکانے کا پہلا قدم اسے اچھی طرح دھونا ہے۔ بیج کے ٹکڑے ہونے تک پکائیں پھر پام آئل، تلخ پتی، پوٹاش، اسٹاک یا خشک مچھلی اور کالی مرچ شامل کریں۔ پانچ منٹ تک سلائی ہونے دیں اور بریڈ فروٹ کی دلیہ کو جوس جیسے مشروبات کے ساتھ پیش کریں۔ تازہ پکا ہوا یوکوا کھجور کے دانے یا ناریل کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے۔ اسی طرح کے کھانے یوکوا تیاری اور غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے پھلیوں سے بہت ملتے جلتے ہیں، بریڈ فروٹ خاندان کے دیگر کھانوں میں شہتوت، انجیر، بریڈ نٹ اور کٹہل شامل ہیں۔ یہ بھی دیکھیں ٹریکولیا افریکانا اسٹیپل فوڈ نیوین کھانا حوالہ جات اگبو کھانا نائجیریا کا کھانا