Grace Young (author)
گریس ینگ ایک امریکی باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ، کارکن، اور کھانے کی تاریخ دان ہیں جو چینی کھانوں اور ووک باورچی خانے میں مہارت رکھتی ہیں۔ اسے دی جولیا چائلڈ فاؤنڈیشن فار گیسٹرونومی اینڈ کلینیری آرٹس کی طرف سے جولیا چائلڈ ایوارڈ اور جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کی طرف سے جیمز بیئرڈ ہیومینیٹیرین آف دی ایئر ایوارڈ ملا، دونوں 2022 میں، اس کی پاک کامیابیوں کے لیے۔ ینگ نے امریکی چینی کھانوں پر مرکوز باورچی خانوں کی کتابیں تصنیف کی ہیں جن میں ان کی کتابیں دی وزڈم آف دی چائنیز کچن اور دی بریتھ آف اے ووک باورچی خانوں کی نئی نسل کے لیے چینی ووک کے استعمال کو اجاگر کرنے میں بااثر ہیں۔ دونوں کتابوں نے انٹرنیشنل ایسوسی ایشن آف کلینیری پروفیشنلز کی طرف سے بہترین بین الاقوامی کک بک ایوارڈ جیتا ہے۔ ابتدائی زندگی اور کیریئر ینگ کی پرورش سان فرانسسکو، کیلیفورنیا میں ہوئی۔ وہ جولیا چائلڈ کو اپنی ایک تحریک کا سہرا دیتے ہوئے کہتی ہیں، "میں چینی کھانا پکانے کے لیے وہی کرنا چاہتی تھی جو جولیا چائلڈ نے فرانسیسی کھانا پکانے کے لیے کیا تھا۔" کالج کے بعد، اس نے ٹائم لائف بکس کے لیے ان کے ٹیسٹ کچن ڈائریکٹر اور 40 سے زیادہ باورچی خانوں کی کتابوں کے لیے فوڈ فوٹوگرافی کی ڈائریکٹر کے طور پر کام کیا۔ کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، ینگ نے پورے امریکہ میں تاریخی چائنا ٹاؤنز کے تحفظ کے ساتھ ساتھ ایشیائی امریکیوں کے خلاف تشدد کے بارے میں آگاہی لانے کی وکالت کی۔ 2020 میں، جب نیویارک شہر کے میئر بل ڈی بلاسیو شہر بھر میں لاک ڈاؤن پر غور کر رہے تھے، تو انہوں نے فلمساز ڈین آہن کے ساتھ نیویارک شہر کے مین ہیٹن میں چائنا ٹاؤن پر پڑنے والے اثرات کو دستاویزی شکل دیتے ہوئے "کورونا وائرس: چائنا ٹاؤن اسٹوریز" نامی پروجیکٹ میں کام کیا۔ 2021 میں، اس نے نیویارک کے غیر منافع بخش ویلکم ٹو چائنا ٹاؤن کے ساتھ گریس ینگ سپورٹ چائنا ٹاؤن فنڈ کا آغاز کیا، جس سے 40,000 ڈالر اکٹھے ہوئے۔ یہ فنڈز چائنا ٹاؤن کے قائم کردہ ریستوراں ہاپ لی، ہاپ کی، وو ہاپ اپ اسٹیرز، اور وو ہاپ ڈاؤن اسٹیرز میں گئے تاکہ کھانے کی عدم تحفظ میں مبتلا افراد کو کھانا فراہم کیا جا سکے۔ انہوں نے کہا کہ وہ 50,000 ڈالر کا جولیا چائلڈ ایوارڈ انعام غیر منافع بخش تنظیموں کو عطیہ کر رہی ہیں جو پورے امریکہ میں چائنا ٹاؤنز کی مدد کرتی ہیں۔ اشاعت چینی باورچی خانے کی حکمت: جشن اور شفا یابی کے لیے کلاسیکی خاندانی ترکیبیں، سائمن اینڈ شسٹر (1999) دی بریتھ آف اے ووک، سائمن شسٹر (2004) اسٹر-فرائینگ ٹو دی اسکائیز ایج: دی الٹیمیٹ گائیڈ ٹو ماسٹری، مستند ترکیبیں اور کہانیوں کے ساتھ (2010) حوالہ جات بیرونی روابط یانگ چو فرائیڈ رائس کی ترکیبیں از دی ٹوڈے شو کورونا وائرس: چائنا ٹاؤن اسٹوریز لیونگ پیپل امریکی باورچی خانے کی کتابیں مصنفین امریکی کھانے کی کتابیں مصنفین خواتین باورچی خانے کی کتابیں مصنفین جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ فاتح ایشیائی امریکی شیف سال پیدائش لاپتہ (زندہ لوگ)