Ofe Achara
اوفی اچارا ایک اگبو سوپ ہے جو بنیادی طور پر اچارا (ہاتھی کی گھاس) اور مگ بام (ایگسی گیندوں) سے بنایا جاتا ہے۔ OFE زبان میں سوپ سے مراد ہے۔ اصل سوپ کا تعلق ابیہ ریاست سے ہے جو نائجیریا کے جنوب مشرقی حصے میں ہے۔ جائزہ گائے کا گوشت یا دھوئیں والی مچھلی کو پیاز اور مسالے دار کیوب کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ سوپ کو گاڑھا کرنے کے لیے چھلکے ہوئے اچارا، ایگسی بالز اور اچی کو پام آئل سے بھرے برتن میں ملایا جاتا ہے۔ اوکازی پتی کو کری فش کے ساتھ ملایا جاتا ہے، نمک، گراؤنڈ کالی مرچ اور پانی شامل کیا جاتا ہے جب تیل سوپ پر تیرتا ہے۔ دیگر کھانے کی اشیاء اوفی اچارا کو فوفو کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ نائیجیریا کا کھانا آرونڈیزوگو اوبرو (نائیجیریا) اگبو کھانا حوالہ جات اگبو کھانا نائیجیرین سوپ سبزیوں کے پکوان گوشت کے پکوان بھی دیکھیں۔