Picayune Creole Cookbook
پکیون کی کریول کک بک (جسے ٹائمز-پکیون کریول کک بک بھی کہا جاتا ہے) ایک باورچی خانے کی کتاب تھی جو پہلی بار 1900 میں نیو اورلینز کے اخبار پکیون نے شائع کی تھی۔ اس کتاب میں سفید فام خواتین کی طرف سے فراہم کردہ ترکیبیں شامل ہیں جنہوں نے انہیں سیاہ فام باورچیوں سے جمع کیا تھا جنہوں نے غلامی کے دوران ترکیبیں بنائی تھیں یا سیکھی تھیں۔ پیش کردہ ترکیبیں 18 ویں صدی کے آخر سے 20 ویں صدی کے اوائل تک تیار کی گئیں۔ اصل ایڈیشن کے تعارف میں وضاحت کی گئی ہے کہ ترکیبیں ٹینٹس (آنٹس)، یا بڑی عمر کی بلیک کریول خواتین سے جمع کی گئی تھیں، اور یہ کہ اس کتاب کی ضرورت اس لیے تھی کیونکہ سفید فام نیو اورلینز معاشرے نے غلامی ختم ہونے پر ترکیبیں تک رسائی کھو دی تھی۔ مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کے مطابق اس کتاب کو اب بھی مستند کریول ریپس کے بہترین ذرائع میں شمار کیا جاتا ہے۔ حوالہ جات کک بکس کریول کلچر جنوبی ریاستہائے متحدہ کا کھانا