Pounded yam
پونڈڈ یام یا ایان (یوروبا) یا روام-یو (ٹیو) نائجیریا کا نگلنے والا کھانا ہے جو یوروبا، اگبو، ٹیو اور ایبیرا نسلی گروہوں کا ہے۔ یہ ایک روایتی کھانا ہے۔ یہ ابلی ہوئی آم کو مارٹر اور پیسٹل سے مار کر تیار کیا جاتا ہے۔ کٹی ہوئی یام پیسے ہوئے آلو سے ملتی جلتی ہے لیکن بھاری ہوتی ہے۔ یہ ایک ہموار اور لذیذ پکوان ہے جسے روایتی طور پر ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے۔ ایان نائجیریا میں اونڈو ریاست، اجیشا، کوگی ریاست، اوکون، ادو، بینیو اور اکیتی میں کھایا جاتا ہے۔ اسے ایگسی، سوپ، جوٹ کے پتوں کا سوپ (ایویڈو)، سٹوڈ پالک (ایفو ریرو) یا اوکرا سوپ کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ یام کی اقسام یام کو کاٹنے کے لیے استعمال ہونے والی یام کی قسم افریقی یام ہے جو افریقہ اور ایشیا کے کچھ حصوں میں عام ہے۔ اسے پونا یام، حقیقی یام یا سفید یام کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ساخت بھوری جلد اور غیر سفید گوشت کے ساتھ کھردری ہے۔ اس کی لمبائی عام آلو سے لے کر پانچ فٹ تک ہوتی ہے۔ پونا یام ایک غذائی/نقدی فصل ہے جو دیگر موسمی فصلوں کے برعکس سال بھر دستیاب رہتی ہے۔ یام کی دیگر اقسام میں جامنی یام، جنگلی یام، سفید گنی یام، چینی اور آبی یام شامل ہیں۔ افریقی یام کاربوہائیڈریٹ اور کیلوری سے بھرپور ہوتا ہے۔ اگرچہ اس میں پروٹین کی کمی ہے، لیکن اسے انڈے اور چٹنی کے ساتھ متوازن کیا جا سکتا ہے۔ کٹے ہوئے یام کے لیے سوپ کی اقسام کٹے ہوئے یام کے لیے سوپ کی اقسام اوکرو سوپ، اوفوریرو، بنگا سوپ (اوفی اکوو)، اوگبونو اور گبیگری سوپ کے ساتھ جاتی ہیں۔ یہ کھانا مقبول طور پر ایگسی سوپ کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جو خربوزے کے بیجوں، ٹماٹر، پیاز اور سرخ کھجور کے تیل سے بنایا گیا ایک لذیذ سٹو ہے۔ ایبا فوفو امالہ افریقی پکوانوں کی فہرست نائجیریا کے کھانوں کے حوالہ جات بیرونی روابط پونڈڈ یام از آل نائجیریا فوڈز وسطی افریقی کھانا یوروبا کھانا اگبو کھانا نائجیریا کا کھانا اہم کھانے نگل جاتے ہیں (کھانا)