Eka soup
ایکا سوپ، جسے ایکوکو بھی کہا جاتا ہے، نائجیریا کے مشرقی علاقے میں تین قبائل کا ایک پکوان ہے۔ یہ پیس کر کھجور کے دانے، بھنے ہوئے مونگ پھلی اور بین کے بیجوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایکا سوپ عام طور پر فوفو جیسے نشاستے والے کھانوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ایکا سوپ (بینیسیڈ سوپ) ریاست بینیو کے اڈوماس، کراس ریور میں اوگوجاس اور ریاست کوگی کے ابیرامس کے درمیان ایک مقبول ڈش ہے۔ یہ سوپ بینیو، کوگی اور کراس ریور اسٹیٹ کے لوگوں میں عام ہے۔ بینسیڈ سوپ کو ٹیو قبیلے کی طرف سے ایشوا سوپ کے نام سے جانا جاتا ہے، جبکہ ہاؤسا اس سوپ کو ریڈی کہتے ہیں۔ اسی طرح کے سوپ گری دار میوے اور بیجوں سے بنے دیگر سوپ میں شامل ہیں: بنگا سوپ-کھجور کے دانے سے بنے ارہوبو لوگوں کا لذیذ کھانا، اسے نشاستے والی کھانوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ایگسی سوپ-خربوزے کے بیجوں سے بنا سوپ اور اوگبونو سوپ کے پتے-پھٹے ہوئے جھاڑی والے آم کے بیج، یہ ایک ڈرا سوپ ہے جسے ایبا، امالہ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ دیگر کھانے کی اشیاء ایکا سوپ اکثر ایبا، پونڈڈ یام اور فوفو کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ نائجیریا کے کھانوں کے حوالہ جات فروٹ سوپ نائجیریا کے سوپ بھی دیکھیں۔