Bionda Piemontese
بیونڈا پیمونٹیز چکن کی ایک روایتی اطالوی دوہرے مقصد کی نسل ہے۔ یہ شمال مغربی اٹلی کے پیڈمونٹ علاقے میں شروع ہوتا ہے، جہاں سے یہ اپنا نام لیتا ہے۔ اسے بیونڈا دی کونیو بھی کہا جا سکتا ہے، کونیو کے کمیون یا آس پاس کے صوبے کے نام پر ؛ بیونڈا دی ویلانووا، صوبہ آستی میں ویلانووا ڈی آستی کے کمیون کے نام پر ؛ روسا ڈیلی کریویلے، بٹگلیرا ڈی آستی کے قریب ایک گاؤں کے نام پر ؛ یا نوسٹرالینا۔ تاریخ بیونڈا پیمونٹیز ایک بار پیمونٹے میں بڑے پیمانے پر تقسیم کیا گیا تھا۔ 1960 کی دہائی میں، صنعت کاری اور گہری زراعت نسل میں کمی کا سبب بنی، جو صرف فری رینج مینجمنٹ کے لیے موزوں ہے۔ بازیابی کا آغاز 1999 میں صوبہ کونیو میں ورزوولو کے انسٹی ٹیوٹو پروفیشنل پر ایل ایگریکولٹورا ای ایل ایمبیئنٹ کے زیراہتمام ہوا۔ اطالوی پولٹری ایسوسی ایشنز کی فیڈریشن، فیڈریشن آف اطالوی پولٹری ایسوسی ایشنز، نے مئی 2007 میں ایک نسل کے معیار کی منظوری دی تھی، جو جزوی طور پر 1938 میں شائع ہونے والے ایک مضمون میں وٹورینو ویزانی کی نسل کی تفصیل پر مبنی تھی۔ نسلوں کی تعداد کم رہتی ہے۔ 2007 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں کل افزائش نسل کے اسٹاک کے لیے تقریبا ایک اعداد و شمار کا استعمال کیا گیا، جن میں سے تقریبا 400 مرغے تھے۔ خصوصیات بیونڈا پیمونٹیز بف ہے، جس کی دم سیاہ یا نیلی ہوتی ہے۔ اس کی جلد اور ٹانگیں پیلے رنگ کی ہوتی ہیں ؛ کان کے لوب پیلے رنگ سے لے کر کریمی سفید تک مختلف ہوتے ہیں۔ کنگھی واحد اور بڑی ہوتی ہے، جس میں 4 سے 6 پوائنٹس ہوتے ہیں۔ اوسط وزن مرغوں کے لیے، مرغیوں کے لیے ہے۔ انڈے گلابی بھوری رنگ کے ہوتے ہیں اور ان کا وزن ہوتا ہے۔ انگوٹھی کا سائز مرغیوں کے لیے ہوتا ہے۔ استعمال یہ ایک دوہرے مقصد کی نسل ہے۔ مرغیاں ہر سال 180-200 انڈے دیتی ہیں۔ یہ تیزی سے بڑھتا ہے۔ گوشت کی پیداوار میں، پرندے تقریبا 16 ہفتوں میں اپنے آخری وزن تک پہنچ سکتے ہیں، یا تقریبا 10 ہفتوں میں 100 کلو میٹر وزن پر ذبح کیے جا سکتے ہیں۔ اس کا استعمال کیپون دی موروزو، یا موروزو کے کیپون کی تیاری میں کیا جاتا ہے، جو ایک روایتی زرعی مصنوعات ہے جسے موروزو، مارگریٹا، کاسٹیلیٹو اسٹورا، مونٹانیرا، سینٹ البانو اسٹورا، ٹرینیٹا، میگلیانو الپی، روکا ڈی بالڈی، مونڈووی، ویلانووا مونڈووی، پینفی، بینیٹ اور کونیو کے کمیونیوں میں سخت شرائط کے تحت اٹھایا جاتا ہے۔ کیپون کو کم از کم 220 دنوں میں ذبح کیا جاتا ہے، اور ان کا وزن ہوتا ہے۔ تقریبا 10 ہفتوں میں کیپونائزیشن کے دوران ہٹائے گئے کنگھی اور واٹلز روایتی پیڈمونٹیز ڈش لا فنانزیئرا کا ایک لازمی جزو ہیں۔ حوالہ جات چکن کی نسلیں اٹلی میں پیدا ہونے والی چکن کی نسلیں ذائقہ دار کھانوں کا صندوق