Bocadillo (dessert)
امرود کی جیلی (ہسپانوی: بوکاڈیلو (ڈی گوایابا)، "امرود کا ناشتہ")، امرود کی جیلی، یا امرود کا پیسٹ، ایک ہسپانوی امریکی مٹھائی ہے جو امرود کے گودے اور پنیلا سے بنائی جاتی ہے، جسے کولمبیا، کوسٹا ریکا، ایکواڈور، پاناما اور وینزویلا میں کثرت سے کھایا جاتا ہے۔ اسی طرح کی مٹھائی دیگر پھلوں جیسے کیلے اور ناریل سے بھی تیار کی جا سکتی ہے۔ ویلز کا قصبہ، سینٹینڈر ڈیپارٹمنٹ، کولمبیا، مٹھائی کی پیداوار کا ایک بڑا مرکز ہے اور اسے "بوکاڈیلو ویلینو" کا متبادل نام دیتا ہے۔ 2006 میں، بوکاڈیلو ویلینو کو ایک میگزین، سیمانا کے زیر اہتمام مقابلے میں کولمبیا کی ثقافتی علامت کے لیے نامزد کیا گیا تھا۔ وینزویلا میں، کھپت کی شکل کولمبیا سے ملتی جلتی ہے، جہاں اس پروڈکٹ کو بعض اوقات "کنزروی ڈی گوایابا" کہا جاتا ہے۔ بوکاڈیلو عام طور پر پنیر کے ساتھ ہوتا ہے، روٹی پر پھیلایا جاتا ہے، یا خود ہی کھایا جاتا ہے۔ یہ اکثر ایک چھوٹے سے آئتاکار بلاک کی شکل اختیار کرتا ہے، جس میں ایک مضبوط مستقل مزاجی اور گہرا سرخ رنگ ہوتا ہے، جس سے یہ متعلقہ ہسپانوی میٹھی ڈولس ڈی میمبریلو کی طرح نظر آتا ہے۔ امرود کی جیلی میٹھی سے بہت ملتا جلتا برازیل کا گویابڈا ہے، جو امرود سے بھی بنایا جاتا ہے لیکن کم چینی کے ساتھ۔ تیاری بوکاڈیلو بہت کچھ دوسرے ذخائر، جام اور جیلوں کی طرح تیار کیا جاتا ہے۔ امرود کو گودے میں پیسنے سے پہلے دھویا جاتا ہے اور چھیل دیا جاتا ہے، جسے بیج نکالنے کے لیے چھان لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد گودے کو پانی میں پینیلا یا ریفائنڈ شوگر کے ساتھ کم درجہ حرارت پر کئی گھنٹوں تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ مرکب میں موٹی مستقل مزاجی نہ ہو۔ مائع کو ٹھنڈا کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ اسے بلاکس میں ڈھالا جا سکے۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے اپنی خصوصیت والی مضبوط ساخت مل جاتی ہے۔ بوکاڈیلو ڈی گوایابا کو روایتی طور پر بیجاؤ (کیلاتھیا لیوٹیا) کے پتوں میں انفرادی طور پر لپیٹا جاتا ہے تاکہ اسے محفوظ رکھا جا سکے اور اس کا ذائقہ بڑھایا جا سکے۔ یہ بھی دیکھیں گویابادا کوئنس چیز حوالہ جات کولمبیا کا کھانا وینزویلا کا کھانا پھیلا ہوا ہے (کھانا) امرود کے پکوان