Spirits ratings
پیشکشوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کے ساتھ، جیسے کہ مائیکرو ڈسٹیلریوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کے ذریعہ تیار کردہ، روحوں کی انفرادی اقسام کے جائزے اور آراء فراہم کرنے کے لیے مختلف میکانزم پیدا ہوئے ہیں۔ یہ تقریبات عام طور پر رائے اور درجہ بندی فراہم کرنے کے لیے مخصوص زمروں کے اندر ماہر پینل اور اندھے چکھنے کا استعمال کرتی ہیں۔ یہ مقابلے داخلہ فیس وصول کرتے ہیں۔ اگرچہ سونے، چاندی اور کانسی کے انعامات دیے جاتے ہیں لیکن اس بات کی کوئی حد نہیں ہے کہ ہر ایک میں سے کتنے دیے جا سکتے ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر واقعات ایک جیسی شکل کی پیروی کرتے ہیں: ماہرین عام طور پر کسی دی گئی روح کا اندازہ اس کی "ظاہری شکل" اور "ناک"، اس کی خوشبو کی بنیاد پر کرتے ہیں۔ اسے اکثر اس کے رنگ اور "ٹانگوں" کی جانچ کرنے کے لیے صاف شیشے میں روشنی کے لیے رکھا جاتا ہے جبکہ دوسرے ذائقے والے "نوٹوں" کو سونگھتے ہوئے۔ دوسرا، ماہرین روح کا ذائقہ لیں گے اور اسے مزید "نوٹ" یا ذائقوں کی تلاش میں تالو (زبان) پر دھونے دیں گے اور اکثر مختلف کھانوں یا خوشبوؤں کے بارے میں تبصرہ کریں گے جو اس سے پیدا ہوتے ہیں۔ تیسرا، ماہرین نگل لیں گے (یا، زیادہ کثرت سے، تھوکیں گے) اور "دوسری زندگی" یا بعد کے ذائقہ کے لیے ذائقہ کے احساسات کی جانچ کریں گے، اور پھر مزید ذائقہ کے نوٹوں کی تلاش کریں گے۔ درجہ بندی کی بڑی تنظیمیں شراب، اسپرٹ، بیئر اور شراب کے متعدد مقابلے ہیں۔ ایس آئی پی ایوارڈز ایرون، کیلیفورنیا میں مقیم ایس آئی پی ایوارڈز کی بنیاد 2009 میں پویا ہاشمی نے رکھی تھی اور یہ بلائنڈ اسپرٹ چکھنے کا سب سے بڑا مقابلہ ہے جس میں تمام صارفین کا ججنگ پینل ہوتا ہے۔ ایوارڈ حاصل کرنے کی خوبیوں کا تعین کرنے کے لیے تمام اندراجات کا جائزہ خوشبو، ذائقہ اور ختم پر لیا جاتا ہے۔ تمام اندراجات کو ایوارڈ نہیں ملتا۔ مصنوعات کو ان کے معیار کی بنیاد پر درج ذیل ایوارڈز سے نوازا جاتا ہے: پلاٹینم "بیسٹ آف کلاس"-اعلی ترین آنر پلاٹینم-بہترین ڈبل گولڈ-غیر معمولی گولڈ-انتہائی تجویز کردہ سلور-تجویز کردہ کانسی-قابل ذکر پلاٹینم "بیسٹ آف کلاس" ایک عہدہ ہے جو ہر اہم زمرے میں دیا جاتا ہے۔ مزید برآں، کنزیومرز چوائس ایوارڈ ایک خصوصی تمغہ ہے جو اسپرٹ برانڈز کے لیے مخصوص ہے جو مسلسل دو یا اس سے زیادہ سالوں تک ایس آئی پی ایوارڈ حاصل کرنے کا انتظام کرتے ہیں۔ انوویشن ایوارڈ ان مصنوعات کے لیے ایک اعتراف ہے جو ان کے چکھنے کے پروفائل میں دلچسپ اور منفرد ہیں۔ اندھے چکھنے کے علاوہ، ایک اختیاری پیکیجنگ اور ڈیزائن مقابلہ ہوتا ہے جو چکھنے سے الگ منعقد کیا جاتا ہے اور صارفین کے جمالیاتی احساس کی اپیل کو تسلیم کرتا ہے۔ ڈیزائن ایوارڈز کے معیار میں تخلیقی صلاحیت، اصلیت، تھیم کی مستقل مزاجی اور مجموعی ڈیزائن شامل ہیں۔ 2022 میں، ایس آئی پی ایوارڈز نے دنیا بھر سے 1,270 سے زیادہ اسپرٹ اور مکسر برانڈ اندراجات کا ایک نیا ریکارڈ بلند دیکھا۔ بیوریج ٹیسٹنگ انسٹی ٹیوٹ شکاگو، امریکہ میں واقع ہے، اور 1981 میں اس کی بنیاد شراب پر ابتدائی توجہ کے ساتھ رکھی گئی تھی لیکن بعد میں اسپرٹ اور بیئر میں تقسیم ہو گئی۔ وہ مستقل نتائج پیدا کرنے اور بیرونی پریشانیوں کو کم سے کم کرنے کے لیے ایک وقف چکھنے والی لیبارٹری کا استعمال کرتے ہیں۔ ہر وقتا فوقتا چکھنے کا عمل دن کے ایک ہی وقت میں یکساں حالات میں کیا جاتا ہے۔ پینلسٹوں کا انتخاب ریستورانوں اور اشاعتوں کی پیشہ ورانہ دنیا سے ڈائریکٹر جیرالڈ او کینارڈ کی قیادت میں کیا جاتا ہے۔ تمام اسپرٹ کو درجہ بندی نہیں دی جاتی ہے۔ کافی قابلیت رکھنے والوں کو 80 اور 100 کے درمیان پوائنٹ اسکور دیا جاتا ہے۔ 80-84: تجویز کردہ 85-89: انتہائی تجویز کردہ 90-95: غیر معمولی 96-100: بہترین ادارہ "صارفین کے لیے منصفانہ اور غیر جانبدار شراب کے جائزے" تیار کرنا چاہتا ہے۔ خرید گائیڈز آل اباوٹ بیئر، Epicurious.com، انٹرنیشنل وائن ریویو، وائن اینتھوسسٹ، ریسٹورانٹ ہاسپیٹیلیٹی، دی نیو یارکر میگزین، وائن اینڈ اسپرٹس وغیرہ میں شائع ہوئے ہیں۔ سان فرانسسکو ورلڈ اسپرٹس مقابلہ 2000 میں انتھونی ڈیاس بلیو کے ذریعہ قائم کیا گیا تھا۔ بلیو سان فرانسسکو ورلڈ اسپرٹس کمپٹیشن اور سان فرانسسکو انٹرنیشنل وائن کمپٹیشن دونوں کا موجودہ ڈائریکٹر ہے۔ یہ سالانہ سینکڑوں داخل ہونے والوں (2013 میں 63 ممالک سے 1407) کا "بلائنڈ" چستی کے ساتھ جائزہ لیتا ہے جس میں اسپرٹ انڈسٹری سے ہر سال منتخب ہونے والے ماہر ججوں کے پینل شامل ہوتے ہیں جن میں مکسولوجسٹ، اسپرٹ خریدار، اور ریاستہائے متحدہ بھر سے میڈیا شامل ہوتے ہیں۔ پروڈیوسروں کو مقابلے کے لیے اپنا پروڈکٹ جمع کرانا ہوگا اور اس کی تشخیص کے لیے فیس (2013 کے لیے 475 ڈالر) ادا کرنی ہوگی۔ تمام اندراجات کو انعامات نہیں دیے جاتے ہیں (جن کو کافی معیار کا اندازہ نہیں لگایا جاتا ہے انہیں ایوارڈ نہیں دیا جاتا ہے) لیکن زیادہ تر کو چکھنے والے پینل سے کانسی، چاندی یا سونے کا انعام ملتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ زیادہ تر داخلہ لینے والوں کو ایوارڈ ملتا ہے جس میں ممکنہ طور پر کچھ حد تک خود انتخاب شامل ہوتا ہے، کیونکہ اسپرٹ پروڈیوسر انتخاب کرتے ہیں کہ آیا مقابلے میں اپنے ہر برانڈ کو داخل کرنا ہے اور درجہ بندی حاصل کرنے کے لیے ادائیگی کرنا ہے۔ جن امیدواروں کو پینل کی طرف سے متفقہ طلائی تمغہ دیا جاتا ہے انہیں "ڈبل گولڈ" میڈل کا اعزاز دیا جاتا ہے۔ مزید برآں، اسپرٹ کے ہر اہم زمرے میں "بیسٹ ان شو" کا خطاب دیا جاتا ہے۔ شراب کے شوقین شراب کے شوقین شراب اور اسپرٹ دونوں کی تعریف کو فروغ دینے کے لیے ایک میگزین اور دیگر میڈیا شائع کرتے ہیں۔ اس کا صدر دفتر نیویارک میں ہے اور اس کی بنیاد 1979 میں رکھی گئی تھی۔ فی الحال، اسپرٹ کے جائزے ایف پال پیکلٹ فراہم کرتے ہیں، جو ایک کنٹرول شدہ ماحول میں چکھتے ہیں۔ نتائج کو پوائنٹ اسکور دیا جاتا ہے۔ 80-84: اوسط 85-89: بہت اچھا/تجویز کردہ 90-95: شاندار/انتہائی تجویز کردہ 96-100: کلاسیکی/اعلی ترین سفارش کردہ ورلڈ اسپرٹس ایوارڈ ورلڈ اسپرٹس ایوارڈ کی بنیاد 2004 میں آسٹریا میں وولفرم اورٹنر نے رکھی تھی۔ سالانہ یہ 30 سے زیادہ ممالک سے آنے والے سینکڑوں افراد کا جائزہ لیتا ہے۔ جیوری کے ممبران صنعت کے ماہرین اور تجربہ کار جج ہیں جن کا تعلق بنیادی طور پر آسٹریا اور جرمنی سے ہے۔ تمام اسپرٹ کو درجہ بندی نہیں دی جاتی ہے، حالانکہ 2018 میں 75 فیصد سے زیادہ داخل ہونے والوں نے "گولڈ" یا اس سے بہتر کی درجہ بندی حاصل کی۔ صرف اعلی ترین درجہ بندی والے کافی قابلیت کے حامل افراد ہی تمغے حاصل کرتے ہیں۔ ورلڈ اسپرٹس ایوارڈ کی درجہ بندی 71 سے 100 "ڈبلیو او بی پوائنٹس" کی درجہ بندی کے پیمانے پر مبنی ہوتی ہے۔ 95.3-100 پوائنٹس = ڈبل گولڈ: ورلڈ کلاس، سپرلیٹو 90-95 پوائنٹس = گولڈ: سپرب 80-89 پوائنٹس = سلور: بہت اچھا 71-79 پوائنٹس = برونز: اوسط نئی درجہ بندی کی تنظیمیں لاس اینجلس انٹرنیشنل وائن، اسپرٹس، بیئر اور اولیو آئل مقابلہ: یہ مقابلہ ابتدائی طور پر صرف شراب کے لیے تھا اور اس کی بنیاد 1939 میں رکھی گئی تھی۔ 2007 میں اسے اسپرٹ کے لیے اندراجات موصول ہونے لگے۔ یہ بیئر اور زیتون کے تیل کی بھی درجہ بندی کرتا ہے۔ سونے، چاندی اور کانسی کے تمغوں کے لیے انعامات فراہم کیے جاتے ہیں۔ 2009 میں 199 اندراجات ہوئے جن میں سے 177 کو تمغے سے نوازا گیا۔ 2015 میں، اسے 365 اندراجات موصول ہوئے، اور 407 انعامات دیے گئے۔ مزید دیکھیں حوالہ جات الکحل مشروبات فوڈ اینڈ ڈرنک ایوارڈز