Changzhou sesame cake
چانگژو تل کیک () ایک قسم کا انڈاکار، بیکڈ کیک ہے جس کی ابتدا چانگژو، جیانگسو میں 150 سال پہلے ہوئی تھی۔ کیک خمیر خمیر شدہ آٹے کی کئی تہوں کے ذریعے بنائے جاتے ہیں جنہیں چربی سے الگ کیا جاتا ہے جو چپٹے، بھرے ہوتے ہیں اور تل کے بیجوں کی کوٹنگ کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ عام طور پر کانجی کے ساتھ ناشتے کے کھانے کے طور پر یا اسٹریٹ ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے، اب انہیں اکثر پہلے سے پیک کر کے خریدا جاتا ہے اور تحائف کے طور پر دیا جاتا ہے۔ تیاری پانی، تیل اور گندم کا آٹا ملا کر آٹا بننے کے بعد خمیر ملایا جاتا ہے، اور آٹا خمیر سے گزر جاتا ہے۔ آٹے کی مستقل مزاجی اور چپچپا پن پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔ اس کے بعد، آٹے کو کاٹا جاتا ہے، چربی کو چھوٹا کرنے کے ساتھ بھرا جاتا ہے، چپٹا کیا جاتا ہے، اور ایک تنگ سرپل میں لپیٹا جاتا ہے تاکہ چربی اور آٹے کی بہت سی تہوں کو شامل کیا جائے، اس طرح کیک کی خصوصیت کی پرتوں کو حاصل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد سرپل کو بھرا جاتا ہے، بنوں میں گول کیا جاتا ہے، اور خصوصیت کی بڑی انڈاکار شکل میں چپٹا رول کیا جاتا ہے۔ چانگژو تل کیک میٹھے اور لذیذ دونوں اقسام میں موجود ہیں۔ میٹھے بھرنے چینی سے بنائے جاتے ہیں، اور لذیذ بھرنے چربی اور سکیلین سے بنائے جاتے ہیں۔ اس کے بعد کیک کو سفید اور بعض اوقات کالے تل کے بیجوں میں ڈھانپ کر پکایا جاتا ہے۔ تیار کیک تقریبا ایک ہاتھ کے سائز کے ہوتے ہیں۔ وہ کرکرا اور چپچپا ہوتے ہیں، پتلی سنہری پرت کے ساتھ، اور گرم گرم پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں ہوانگکیاؤ تل کیک جن دیوئی تل کے بیج کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات چانگژو چینی پکوان