Spec's Wine, Spirits & Finer Foods
سپیکس وائن، اسپرٹس اینڈ فائنر فوڈز، ٹیکساس کی خاندانی ملکیت والی شراب کی دکان کا سلسلہ ہے، جس کا صدر دفتر مڈ ٹاؤن، ہیوسٹن میں ہے۔ سان انتونیو ایکسپریس-نیوز کے وکی وان نے کہا کہ سپیکس "اپنے وسیع و عریض اسٹورز کے لیے جانا جاتا ہے"۔ یہ گریٹر ہیوسٹن میں شراب کا سب سے بڑا فروش ہے۔ ہیوسٹن کرانیکل کے ڈیل رابرٹسن نے کہا کہ سپیکس "ہیوسٹن کا 800 پاؤنڈ کا شراب گوریلہ" تھا۔ 2010 تک سپیکس ریاستہائے متحدہ میں شراب کا پانچواں سب سے بڑا خوردہ فروش ہے۔ اصل سپیکس کا افتتاح 1962 میں ہیوسٹن کے پانچویں وارڈ میں ہوا۔ کیرول بی۔ "سپیک" جیکسن اور کیرولن جیکسن نے اسٹور کی بنیاد رکھی۔ "سپیک" جیکسن اپنے لیے کام کرنا اور کافی پیسہ کمانا چاہتا تھا تاکہ کیرولن کو کام نہ کرنا پڑے۔ اسٹور کا نام اس کے عرفی نام "سپیکس" سے نکلا ہے، جو اس کی آنکھوں کے چشموں کا حوالہ دیتا ہے۔ "سپیک" جیکسن نے اپنا پہلا اسٹور کھولنے کے لیے 7,000 ڈالر خرچ کیے۔ اصل میں سپیکس صرف بیئر اور شراب فروخت کرتا تھا اور پڑوس میں شراب کی دکان کے طور پر کام کرتا تھا۔ انوینٹری کا 96 فیصد شراب پر مشتمل تھا۔ کئی سالوں کے بعد کارروائیوں نے مستقل منافع حاصل کیا۔ "سپیک" جیکسن نے سلسلہ کو بڑھانے کا فیصلہ کیا۔ مالک کے توسیع کا فیصلہ کرنے کے دس سال بعد، سپیکس کے پاس گریٹر ہیوسٹن کے 16 مقامات تھے۔ 1996 میں جیکسن کا انتقال ہوا، جس میں سے ایک دوسرے کے چھ ماہ بعد مر گیا۔ جیکسن کی بیٹی لنڈی ریڈمین اور اس کے شوہر جان ریڈمین نے زنجیر کی ملکیت حاصل کی۔ جب ایک گاہک نے تجویز کیا کہ سپیک کے ساتھ نمکین لے جائیں، تو سپیک نے لذیذ اشیاء پیش کرنا شروع کر دیں۔ 2002 میں گریٹر ہیوسٹن میں چین کے 475 ملازمین اور 24 اسٹور تھے۔ 2008 میں سپیکس نے گیلویسٹن میں پامز لیکور حاصل کیا، جس سے چین کو اس کا پہلا گیلویسٹن اسٹور ملا۔ 2009 میں سپیک نے لائیو اوک میں ایک اسٹور کھولنے کے منصوبوں کا اعلان کیا، جس سے چین کو گریٹر سان انتونیو میں اس کا پہلا اسٹور ملا۔ 2010 کے آخر میں کیلن شہر نے ڈبہ بند شراب کی فروخت کو قانونی حیثیت دینے کے بعد، سپیکس نے 5 اگست 2011 کو اپنے کیلن اسٹور کا افتتاح طے کیا۔ ڈلاس/فورٹ ورتھ میٹروپلیکس میں سلسلہ کا پہلا مقام 19 دسمبر 2011 کو ڈلاس میں کھولا گیا۔ ڈلاس میں مقیم ایک خاندانی شراب کی دکان کمپنی گڈی گڈی لیکور نے ہیوسٹن مارکیٹ میں داخل ہو کر ڈی ایف ڈبلیو مارکیٹ میں سپیک کے داخل ہونے کا جواب دیا۔ لگاتار آٹھ سالوں تک ہیوسٹن پریس نے سپیک کو "بہترین شراب کی دکان" کا ایوارڈ دیا۔ کارپوریٹ امور جان ریڈمین، 2011 تک، کمپنی کے صدر ہیں، اور وہ اور لنڈی ریڈمین فی الحال سپیکس چلاتے ہیں۔ ریڈمینز کا اکلوتا بچہ کمپنی کے لیے کام کرتا ہے۔ لیزا ریڈمین مارکیٹنگ کی نائب صدر ہیں۔ سلسلہ کا صدر دفتر اسٹور #00 ڈاون ٹاؤن لوکیشن میں مڈ ٹاؤن، ہیوسٹن، شہر کے مرکز کے قریب واقع ہے۔ انسان دوستی دی سپیکس چیریٹیبل فاؤنڈیشن، جو 1996 میں قائم ہوئی، تعلیمی پروگراموں کی حمایت کرتی ہے۔ سپیکس ایک سالانہ تقریب کا انعقاد کرتا ہے، ونٹیج ورچوسو ڈنر اور شراب چکھنا، جس سے ہیوسٹن سمفنی کو فائدہ ہوتا ہے۔ مقامات 2013 تک سپیکس کے 165 سے زیادہ اسٹورز ہیں۔ وہ بنیادی طور پر گریٹر ہیوسٹن، گریٹر آسٹن، اور گریٹر کارپس کرسٹی میں واقع ہیں۔ 2012 تک سپیک کی سب سے بڑی شاخ کا مقام فورٹ ورتھ برائنٹ ارون کا مقام ہے۔ اس سلسلہ کے بیومونٹ/پورٹ آرتھر کے علاقے، کالج اسٹیشن، کلین، گریٹر سان انتونیو، وکٹوریہ، ایل پاسو، اور لبباک میں بھی مقامات ہیں۔ اسٹور #00 ڈاون ٹاؤن ہیوسٹن کے مرکزی اسٹور (اسٹور #00 ڈاؤن ٹاؤن) میں دفاتر کے علاوہ خوردہ علاقے، درجہ حرارت پر قابو پانے والا شراب ذخیرہ کرنے کا علاقہ، اور ایک تربیتی کمرہ شامل ہے۔ یہ تین سٹی بلاکس پر محیط ہے۔ 2011 تک اس میں 200 ملازمین ہیں۔ اس کے شراب اور شراب کے حصے میں، جگہ لے کر، شراب، اسپرٹ اور شراب کی 10,000 سے زیادہ اقسام ہیں۔ اسٹور میں ایک بیئر کولر ہے، جس میں 35 دروازے ہیں، اور ایک واک ان سگریٹ ہیومیڈور ہے، جس میں سگریٹ کی 900 اقسام ہیں۔ مکمل خدمت ڈلیکیٹیسن جگہ لیتا ہے۔ ڈلیکیٹسین میں موجود اشیا میں کیویر، امریکی اور غیر ملکی چیز کی 1,000 سے زیادہ اقسام، کریکر، آن سائٹ روسٹڈ ہول بین کافی، مصالحے، اسموکڈ فش، جام، جیلی، تیل، پاستا، پاستا چٹنی اور سرکہ شامل ہیں۔ اسٹور سائٹ پر بنے سینڈوچ پیش کرتا ہے۔ اسٹور میں ایک بیکری بھی شامل ہے، جس میں فرانس سے درآمد کی گئی روٹی ہے۔ اصل ہیوسٹن اسٹور میں 21,000 اسپیشلٹی فوڈ اسٹاک کیپنگ یونٹس (ایس کے یو) ہیں۔ اسٹور کی فروخت میں ان کا حصہ 11 فیصد ہے۔ اسپیشلٹی فوڈ میگزین کی نیکول پوٹینزا-ڈینس نے کہا کہ شہر کے مرکز میں واقع مقام، جسے ریڈمین خاندان "مدر شپ" اسٹور کہتا ہے، "مبینہ طور پر دنیا کا سب سے بڑا شراب اور شراب کا اسٹور ہے"۔ 2000 کی دہائی میں اسٹور کو اس کے موجودہ سائز تک بڑھا دیا گیا تھا، جو کہ ریڈمینز کے سلسلے کی 40 ویں سالگرہ کے جشن کے حصے کے طور پر تھا۔ توسیع کے ایک حصے کے طور پر، سپیکس نے گودام کے دونوں طرف زمین کے دو ٹکڑے اور گودام کے درمیان سڑکوں کے ساتھ زمین کے ٹکڑے خریدے، جس سے زمین کا ایک بلاک شامل ہوا۔ جان ریڈمین نے کہا کہ سپیکس کے لیے اصل اسٹور اور گودام کی تزئین و آرائش کے بجائے کسی دوسرے سٹی بلاک پر نیا اسٹور اور گودام بنانا آسان ہوتا، لیکن "ہم اصل گودام کو برقرار رکھنے پر بند ہیں اور ہم اس کی شکل اور احساس کو محفوظ رکھنا چاہتے ہیں جو اس وقت ہمارے پاس ہے۔" شراب ذخیرہ کرنے کی اصل سہولت کئی بلاکس کے فاصلے پر تھی۔ جان ریڈمین نے کہا کہ یہ کافی موثر نہیں تھی۔ حوالہ جات بیرونی روابط ہیوسٹن میں مقیم سپیکس وائن، اسپرٹس اینڈ فائنر فوڈز کمپنیاں 1962 میں ٹیکساس میں 1962 میں قائم ہونے والی خوردہ کمپنیاں 1962 میں قائم ہونے والی ریاستہائے متحدہ کی فوڈ خوردہ فروش 1962 میں قائم ہونے والی امریکی کمپنیاں