Mate cocido
(، ابلی ہوئی میٹ، یا صرف کوکیڈو صوبہ کوریئنٹس میں)، (، میٹ چائے)، ()، یا (کویو، ارجنٹائن) جنوبی کون کھانوں کا ایک عام انفیوژن ہے (زیادہ تر جنوبی برازیل، بولیوین چاکو، ارجنٹائن، پیراگوئے اور یوراگوئے میں کھایا جاتا ہے)۔ یہ روایتی طور پر یربا میٹ کو پانی میں ابال کر تیار کیا جاتا ہے، پھر چھان کر کپ میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک تلخ ذائقہ دار مشروب ہے، جو ساتھی سے ملتا جلتا ہے لیکن ہلکا ہوتا ہے، اسی طرح کی محرک اور غذائی خصوصیات کے ساتھ۔ یہ چائے کے تھیلوں میں بھی فروخت ہوتا ہے، اس لیے اسے چائے کی طرح تیار کیا جا سکتا ہے۔ 17 ویں صدی کی پہلی دہائیوں میں برازیل اور پیراگوئے کے جنوب کے موجودہ علاقوں اور ارجنٹائن کے صوبوں مشنز اور کورینٹیس میں یسوعیوں نے یربا میٹ کی کاشت کی تکنیک کو بہتر بنایا اور اسے برآمد کیا۔ اسپین نے، انگلینڈ کی فروخت کردہ چائے کا مقابلہ کرنے کے لیے، چائے بنانے کے لیے ایک کٹی ہوئی یربا میٹ کو فروخت پر رکھا جو یورپ میں مقبول ہوئی، جسے "جیسیوٹس کی چائے" کہا جاتا ہے۔ 17 ویں صدی سے وہ "یسوعیوں کی چائے"، آج میٹ کوکیڈو بن گئی ہے، جو ایک بہت مقبول انفیوژن ہے، جو چائے یا کافی کی قیمت کے مقابلے میں یربا میٹ کی کم قیمت کی وجہ سے، 20 ویں صدی کے اوائل سے اسکولوں، اسپتالوں اور جیلوں میں عام مشروب بن گیا ہے۔ تیاری چائے کے تھیلوں میں میٹ کوکیڈو کی تیاری تقریبا باقاعدہ یربا میٹ کی طرح ہی ہوتی ہے، اس فرق کے ساتھ کہ دھول اور لاٹھیوں کو پیسنے میں ہٹا دیا جاتا ہے، صرف پتوں کو چھانٹ کر پروسیسنگ کی جاتی ہے۔ میٹ کوکیڈو بھی گھلنشیل شکل میں تیار کیا جاتا ہے۔ روایتی اقسام: یربا میٹ سے بنا ہوا، بعض اوقات دودھ کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور میٹھا کیا جاتا ہے۔ ذائقہ دار: میٹ کوکیڈو جس پر ایک اضافی ذائقہ لگایا گیا ہے۔ کچھ ذائقے لیموں، آڑو، ونیلا، سنتری اور ٹینجرین ہیں۔ آئسڈ میٹ کوکیڈو: جسے "کولڈ میٹ کوکیڈو" بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک انتہائی تازگی بخش مشروب ہے، روایتی یا ذائقہ دار ساتھی کوکیڈو کو ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، جس میں عام طور پر برف اور لیموں کا رس شامل ہوتا ہے۔ گرم مشروبات کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات جڑی بوٹیوں اور پھپھوندی کے محرکات یربا میٹ مشروبات جڑی بوٹیوں کی چائے گرم مشروبات سرد مشروبات لاطینی امریکی کھانا شامی کھانا چائے کی ثقافت ارجنٹائن مشروبات برازیل کے مشروبات چلی کے مشروبات پیراگوئے کے مشروبات یوراگوئے کے مشروبات