Burrito
بریٹو (،) میکسیکن اور ٹیکس میکس کھانوں میں ایک ڈش ہے جس نے سیوڈاڈ جوریز میں شکل اختیار کی، جس میں آٹے کا ٹورٹلا ہوتا ہے جسے مختلف اجزاء کے گرد مہر بند بیلناکار شکل میں لپیٹا جاتا ہے۔ ٹورٹلا کو بعض اوقات ہلکے سے بھون کر یا بھاپ میں بھرا جاتا ہے تاکہ اسے نرم کیا جا سکے، اسے زیادہ لچکدار بنایا جا سکے، اور اسے اپنے آپ پر قائم رہنے دیا جا سکے۔ بریٹو اکثر ہاتھ سے کھائے جاتے ہیں، کیونکہ ان کی تنگ لپیٹ اجزاء کو ایک ساتھ رکھتی ہے۔ بریٹوس کو "گیلا" بھی پیش کیا جا سکتا ہے، یعنی، ایک لذیذ اور مسالہ دار چٹنی میں ڈھک کر، جب انہیں کانٹا اور چاقو کے ساتھ کھایا جائے گا۔ بریٹوس لذیذ اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں، اکثر گوشت جیسے گائے کا گوشت، مرغی، یا سور کا گوشت، اور اکثر دیگر اجزاء، جیسے چاول، پکی ہوئی پھلیاں (یا تو پوری یا دوبارہ تلی ہوئی)، سبزیاں، جیسے لیٹیس اور ٹماٹر، پنیر، اور مصالحے جیسے سالسا، پیکو ڈی گیلو، گواکامول، یا کریما شامل ہوتے ہیں۔ بریٹو اکثر اسی طرح کے پکوانوں سے متصادم ہوتے ہیں، جیسے ٹیکوس، جس میں ایک چھوٹے سے ہاتھ کے سائز کے ٹورٹلا کو اجزاء کے ارد گرد آدھے حصے میں جوڑ دیا جاتا ہے بجائے اس کے کہ لپیٹ کر مہر لگا دی جائے، یا اینچیلاداس کے ساتھ، جو مکئی کے مسا ٹورٹلا استعمال کرتے ہیں، اور ایک لذیذ چٹنی میں ڈھکے ہوتے ہیں، جسے کانٹے اور چاقو سے کھایا جاتا ہے۔ لفظ بریٹو کا مطلب ہسپانوی میں "چھوٹا گدھا" ہے، جو برو یا "گدھے" کی چھوٹی شکل ہے۔ برریٹو نام، جیسا کہ ڈش پر لاگو ہوتا ہے، ممکنہ طور پر برریٹو کے بہت سی مختلف چیزوں پر مشتمل ہونے کے رجحان سے ماخوذ ہے جیسا کہ گدھا کس طرح بڑا بوجھ اٹھا سکتا ہے۔ تاریخ جدید بریٹو کی ترقی سے پہلے، میکسیکو کی مایا تہذیب نے 1500 قبل مسیح کے اوائل میں مکئی کے ٹورٹلا کا استعمال کیا تھا۔ مرچ، ٹماٹر، مشروم، اسکواش اور ایوکاڈو کے بھرنے کے ساتھ کھانے کو لپیٹنا۔ تاریخی طور پر، جنوب مغربی امریکہ کے پیوبلو لوگ بھی پھلیوں اور گوشت کی چٹنی سے بھرے ٹورٹلا بناتے تھے اور جدید بریٹو کی طرح تیار کرتے تھے۔ لیکن ان تیاریوں کو جدید بریٹو کے بجائے آسان ٹیکو کی ابتدا بھی کہا جا سکتا ہے۔ جدید بریٹو کی اصل اصل معلوم نہیں ہے۔ 1895 میں فیلیز راموس آئی دوارتے کے ذریعہ، برریٹو یا ٹیکو کی شناخت میکسیکو کی ریاست گواناجواتو کی ایک علاقائی شے کے طور پر کی گئی تھی اور اس کی تعریف "" (گوشت یا دیگر اجزاء کے ساتھ ایک رولڈ ٹورٹلا، جسے یوکاٹن میں اور کیورناواکا شہر اور میکسیکو سٹی میں کہا جاتا ہے) کے طور پر کی گئی تھی۔ کچھ لوگوں نے قیاس کیا ہے کہ اس کی ابتدا 19 ویں صدی میں شمالی میکسیکو کے چرواہوں واکیوروس سے ہوئی ہوگی۔ لوک تاریخ کا ایک بار بار دہرایا جانے والا ٹکڑا جوآن مینڈیز نامی ایک شخص کی کہانی ہے جس نے میکسیکو کے انقلاب کے دور (1910-1921) کے دوران سیوڈاڈ جوریز کے پڑوس میں بیلا وسٹا میں ایک اسٹریٹ اسٹینڈ پر ٹیکو فروخت کیا، جب کہ گدھے کو اپنے اور اپنے کھانے کے لیے نقل و حمل کے طور پر استعمال کیا۔ کھانے کو گرم رکھنے کے لیے، مینڈیز نے اسے گھر کے بڑے آٹے کے ٹورٹلا میں ایک چھوٹے سے میز کے کپڑے کے نیچے لپیٹ دیا۔ جیسے جیسے "بریٹو کا کھانا" (یعنی "چھوٹے گدھے کا کھانا") مقبولیت میں بڑھتا گیا، بالآخر "بریٹو" کو ان بڑے ٹیکو کے نام کے طور پر اپنایا گیا۔ ایک اور اصل کہانی 1940 کی دہائی میں سیوڈاڈ جوریز کے بارے میں بتاتی ہے، جہاں ایک اسٹریٹ فوڈ فروش نے سرکاری مڈل اسکول میں غریب بچوں کو فروخت کرنے کے لیے ٹورٹلا سے لپٹا ہوا کھانا بنایا تھا۔ دکاندار بچوں کو اپنا "بریٹوس" کہتا تھا، کیونکہ برو ایک بول چال کی اصطلاح ہے جس کا مطلب ڈنس یا ڈلرڈ ہے۔ آخر کار، بچوں کے لیے کسی حد تک توہین آمیز لیکن پیاری اصطلاح کو اس کھانے میں منتقل کر دیا گیا جو انہوں نے کھایا تھا۔ 1923 میں، الیجینڈرو بورکیز نے لاس اینجلس میں سونورا کیفے کھولا جس نے بعد میں اپنا نام بدل کر ایل چولو ہسپانوی کیفے رکھ دیا۔ بریٹوس پہلی بار 1930 کی دہائی کے دوران لاس اینجلس کے ایل چولو ہسپانوی کیفے میں امریکی ریستوراں کے مینو پر نمودار ہوا۔ 1934 میں پہلی بار امریکی میڈیا میں بریٹوز کا ذکر میکسیکن کک بک میں شائع ہوا، جو نیو میکسیکو کی علاقائی ترکیبوں کا مجموعہ ہے جسے مورخ ایرنا فرگوسن نے لکھا تھا۔ 1956 میں، جنوبی کیلیفورنیا میں ایک منجمد بریٹو تیار کیا گیا تھا۔ علاقائی اقسام کی ترقی میکسیکو بریٹوس شمالی میکسیکو کی ریاست چیہوا میں ٹیکساس کے ایل پاسو سے متصل شہر سیوڈاڈ جوریز کا ایک روایتی کھانا ہے، جہاں لوگ انہیں ریستورانوں اور سڑک کے کنارے کھڑے ہو کر خریدتے ہیں۔ ولا اہومادا جیسے شمالی میکسیکو کے سرحدی قصبوں کو بریٹو کی خدمت کے لیے ایک قائم شدہ شہرت حاصل ہے۔ مستند میکسیکن بریٹو عام طور پر چھوٹے اور پتلے ہوتے ہیں، آٹے کے ٹورٹلا میں کئی اجزاء میں سے صرف ایک یا دو ہوتے ہیں: یا تو گوشت یا مچھلی، آلو، چاول، پھلیاں، اساڈیرو پنیر، یا چلی ریلینو کی کوئی شکل۔ دیگر اجزاء میں شامل ہو سکتے ہیں: بارباکوا، تل، ری فرائیڈ پھلیاں اور پنیر (ایک "بین اور چیز" بریٹو)، یا (کٹے ہوئے آہستہ پکے ہوئے فلینک اسٹیک)۔ بریٹو میں چلی (ہلکی سے معتدل گرم) اور سالسا وردے (بہت گرم) کے ساتھ تغیر ہوتا ہے۔ میکسیکن بریٹو روایتی کا ایک شمالی تغیر ہو سکتا ہے، جسے ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں کھایا جاتا ہے۔ اگرچہ برریٹو میکسیکو سے باہر میکسیکن کھانوں کی سب سے مشہور مثالوں میں سے ایک ہیں، لیکن وہ صرف میکسیکو کے شمالی حصے میں مقبول ہیں۔ تاہم، وہ میکسیکو کے دیگر حصوں میں کچھ غیر روایتی مقامات پر ظاہر ہونے لگے ہیں۔ گندم کے آٹے کے ٹورٹلا (برریٹوس میں استعمال ہوتے ہیں) اب اکثر میکسیکو کے بیشتر حصوں میں دیکھے جاتے ہیں (ممکنہ طور پر ان علاقوں میں مکئی یا مکئی کی کاشت کے لیے زیادہ سے کم ہونے کی وجہ سے)، اس کے باوجود کہ ایک وقت میں خاص طور پر شمال مغربی میکسیکو، جنوب مغربی امریکی میکسیکن-امریکی برادری، اور پیوبلو ہندوستانی قبائل۔ بریٹوس کو عام طور پر وسطی میکسیکو اور جنوبی میکسیکو میں ("گندم کا آٹا ٹیکوس") کہا جاتا ہے، اور ("اے" کے ساتھ نسائی تغیر) شمالی میکسیکو سے باہر "شمالی طرز" کے ریستورانوں میں۔ ایک لمبا اور پتلا تلی ہوئی بریٹو جسے اے کہا جاتا ہے، جو چمی چنگا سے ملتا جلتا ہے، ریاست سونورا اور آس پاس میں تیار کیا جاتا ہے۔ میکسیکو کی ریاست سونورا میں پائے جانے والے بریٹو کی ایک قسم کو برو پرکیرون کے نام سے جانا جاتا ہے۔ مشن بریٹو یا مشن طرز کے بریٹو کی ابتدا کا سراغ 1960 اور 1970 کی دہائی کے مشن ڈسٹرکٹ ٹاکریا میں، سان فرانسسکو سے لگایا جا سکتا ہے۔ اس قسم کا بریٹو بھاپ ٹیبل اسمبلی لائن پر تیار کیا جاتا ہے، اور اس کی خصوصیت ایلومینیم ورق میں لپٹے ہوئے ایک بڑے بھرے ہوئے آٹے کے ٹورٹلا سے ہوتی ہے، اور اس میں کارنی اسادا (گائے کا گوشت)، میکسیکن طرز کے چاول، پوری پھلیاں (نہیں)، ھٹی کریم اور پیاز جیسے فلنگ شامل ہو سکتے ہیں۔ فابرونیو اونٹیوروس کا دعوی ہے کہ اس نے 1961 میں سان فرانسسکو میں پہلا خوردہ برٹو ("دی لائٹ ہاؤس") میں پیش کیا تھا، جو کہ فولسم اسٹریٹ پر ایک کونے کی کریانہ دکان ہے۔ اونٹیوروس "سپر بریٹو" ایجاد کرنے کا سہرا حاصل کرتا ہے، ایک ایسا انداز جس کی وجہ سے "سان فرانسسکو سٹائل" کی ابتدائی ترقی ہوئی ہو گی۔ اس اختراعی انداز میں گوشت، پھلیاں اور پنیر کے معیاری بریٹو میں چاول، کھٹی کریم اور گواکامول کا اضافہ شامل ہے۔ مشن بریٹو 1970 اور 1980 کی دہائیوں کے دوران ایک علاقائی پکوان کی تحریک کے طور پر ابھرا۔ سان فرانسسکو طرز کے بریٹوس کی مقبولیت مقامی طور پر مشن اسٹریٹ ٹاکریا جیسے مقامات پر اور قومی سطح پر چیپوٹل میکسیکن گرل، غیر قانونی پیٹس، چیویز فریش میکس، فری برڈز ورلڈ بریٹو، قدوبا اور باربریٹوس جیسی زنجیروں میں بڑھ گئی ہے۔ چلی نے 2015 اور 2017 کے درمیان "فریش میکس" فوڈز اور بریٹوز کے ساتھ ایک مختصر وقت گزارا۔ 1995 میں، سان فرانسسکو کے مرینا ڈسٹرکٹ میں ورلڈ ریپس کا افتتاح ہوا اور ریستوراں کی صنعت میں برٹو سے متاثر لپیٹ کا انداز لایا۔ سان ڈیاگو سان ڈیاگو طرز کے بریٹو میں "کیلیفورنیا بریٹوس" اور کارنی اسادا بریٹوس شامل ہیں۔ کھانے کے مصنفین نے اس انداز کو "گوشت، پنیر اور سالسا کا سخت کھانا" قرار دیا ہے، جو مشن طرز کے بریٹو کے برعکس ہے، جو عام طور پر بڑا ہوتا ہے اور ہمیشہ زیادہ اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے۔ سان ڈیاگو میں میکسیکن ریستورانوں کا ایک اہم ذیلی گروپ "نو فرلز" کے طور پر بیان کردہ بریٹوز پیش کرتا ہے اور مشن طرز کے بریٹوز کے برعکس، اسمبلی لائن استعمال نہیں کی جاتی ہے۔ 1960 کی دہائی کے اوائل میں، رابرٹو روبلڈو نے سان ڈیاگو میں ایک ٹورٹیلریا کھولا اور ریستوراں کا کاروبار سیکھا۔ روبلڈو نے 1960 کی دہائی کے آخر میں چھوٹی پھلی کے بریٹو (یا) فروخت کرنا شروع کیا، اور 1970 تک، اس نے پہلی رابرٹو کی ٹیکو شاپ قائم کر لی تھی۔ 1999 تک، رابرٹو کے ریستوراں 60 ٹیکو شاپس کے سلسلے میں پھیل چکے تھے جو تازہ بریٹو پیش کرتے تھے جو اپنے مخصوص معیار کے لیے مشہور تھے۔ رابرٹو کے وقار کو حاصل کرنے کی امید میں، سان ڈیاگو میں نئی ٹیکو شاپس نے البرٹو، فلیبرٹو، ہلبرٹو اور دیگر جیسے ناموں کے ساتھ "-برٹوس" لاحقہ استعمال کرنا شروع کیا۔ کیلیفورنیا برٹو کی ابتدا 1980 کی دہائی میں سان ڈیاگو میں ایک نامعلوم برٹو نامی ریستوراں میں ہوئی تھی۔ تازہ ایم ایکس این سلسلہ (سابقہ سنٹانا) نے بھی کیلیفورنیا بریٹو کا موجد ہونے کا دعوی کیا۔ سب سے پہلے شائع شدہ ذکر 1995 میں البوکرک ٹریبیون کے ایک مضمون میں تھا۔ کیلیفورنیا بریٹو عام طور پر کارنی اسادا گوشت، فرانسیسی فرائز، پنیر، اور یا تو سلینٹرو، پیکو ڈی گیلو، کھٹی کریم، پیاز، یا گواکامول (یا ان پانچوں کا کچھ مجموعہ) کے ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ اجزاء "کارنی اسادا فرائز" ڈش میں استعمال ہونے والے اجزاء سے ملتے جلتے ہیں، اور اسے سان ڈیاگو کے مقامی کھانوں کا ایک اہم حصہ سمجھا جاتا ہے۔ فرانسیسی فرائز اور زیادہ روایتی بریٹو فلنگ کے انضمام کے ساتھ، کیلیفورنیا بریٹو فیوژن بارڈر فوڈ کی ایک مثال ہے۔ کیلیفورنیا بریٹو کو ایک "ٹرانس کلاس" کھانے کی چیز کے طور پر بھی بیان کیا گیا ہے، کیونکہ اسے سماجی و اقتصادی خطوط سے ہٹ کر لوگ باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں۔ اس بریٹو کی مختلف اقسام میں کیکڑے (سرف اور ٹرف) شامل ہو سکتے ہیں، یا کارنی اسادا کے لیے کارنیٹاس (سور کا گوشت) یا مرغی کا متبادل ہو سکتا ہے۔ اسے سان ڈیاگو کے علاقائی کھانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ کیرولن کیرینو نے کہا ہے کہ سان ڈیگنز کے لیے، "کارنی اسادا بریٹوس اس جگہ کے تجربے کے لیے اتنے ہی لازمی ہیں جتنا کہ (پیزا) پائی کا ایک ٹکڑا نیو یارکر کے لیے ہوتا ہے۔" سان ڈیاگو طرز کا کارنی اسادا بریٹو کارنی اسادا، گواکامول اور پیکو ڈی گیلو سالسا کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کا یہ "دیوار سے دیوار" کا استعمال بریٹو طرزوں سے متصادم ہے جو چاول اور پھلیوں کو فلر اجزاء کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ لاس اینجلس لاس اینجلس میں بھی برٹو کی کئی منفرد مقامی اقسام ہیں۔ پہلا سب سے زیادہ روایتی ہے اور اس کی مثال میکسیکن-امریکی ریستورانوں جیسے ال اینڈ بیز، لوپس #2، اور بریٹو کنگ کے ورژن سے ملتی ہے۔ یہ ریستوراں اکثر کئی دہائیوں سے موجود ہیں، اور وہ عام ٹیکیریا کے مقابلے میں ایک الگ امریکی مینو پیش کرتے ہیں۔ ایل اے کا بریٹو خود متعدد شکلیں اختیار کر سکتا ہے، لیکن اس میں تقریبا ہمیشہ کچھ امتزاج کا غلبہ ہوتا ہے: ری فرائیڈ پھلیاں، گوشت (اکثر گائے کا گوشت یا مرچ)، اور پنیر (عام طور پر چیڈر)، چاول اور مشن بریٹوز کے دیگر اجزاء کے ساتھ اضافی طور پر پیش کیا جاتا ہے، اگر بالکل بھی۔ اس بریٹو کا سب سے بنیادی ورژن صرف پھلیاں اور پنیر پر مشتمل ہے۔ اس کے علاوہ، "گرین چلی" اور "ریڈ چلی" بریٹوز ہیں، جن کا مطلب سادہ پھلیوں (جیسا کہ آل اینڈ بیز میں)، گوشت یا پنیر میں مرچ یا گوشت کے بغیر چلی کی چٹنی کا اضافہ بھی ہو سکتا ہے۔ چاول، ایک بار پھر، شاذ و نادر ہی شامل کیا جاتا ہے، جو، مرچوں کے انتخاب کے ساتھ، انداز کی سب سے واضح خصوصیات میں سے ایک ہے۔ اس کے بعد مینو عام طور پر متعدد دیگر امتزاج کی فہرست پر جاتا ہے، جیسے گائے کا گوشت اور پھلی، مکمل گائے کا گوشت، مزید اجزاء کے ساتھ ایک "خاص" وغیرہ۔ اگر ریستوراں ہیمبرگر اور سینڈوچ بھی پیش کرتا ہے، تو وہ ان کا ایک بریٹو ورژن فروخت کر سکتا ہے، جیسے "ہاٹ ڈاگ بریٹو"۔ بیان کردہ ورژن کے علاوہ، لاس اینجلس میں تین بریٹو اسٹائل بھی ہیں جن کے بارے میں کہا جا سکتا ہے کہ وہ میکسیکن فیوژن کھانوں کے زمرے میں آتے ہیں۔ پہلا مشہور "کوشر بریٹو" ہے، جو 1946 سے ڈاون ٹاؤن لاس اینجلس میں فرسٹ اسٹریٹ اور مین پر واقع اس کے اسی نام کے ریستوراں میں پیش کیا جاتا ہے۔ دوسرا کوریائی کوگی بریٹو ہے، جسے امریکی شیف رائے چوئی نے ایجاد کیا تھا، جو میکسیکن اور کوریائی کھانوں کو یکجا کرنے والا پہلا شخص تھا۔ کوگی بریٹو کو ایل اے ویکلی نے 2012 میں لاس اینجلس میں ساتواں بہترین بریٹو قرار دیا تھا۔ کوگی بریٹو کا لہجہ چلی سوئے وینیگریٹ، تل کا تیل، اور تازہ چونے کے رس سے لگایا جاتا ہے۔ فوڈ رائٹر کیتھی چیپلن نے کہا ہے کہ "لاس اینجلس کا ذائقہ ایسا ہی ہے"۔ آخر میں، سوشی بریٹو ہے، خاص طور پر جوگاساکی فوڈ ٹرک میں فروخت ہونے والا ورژن۔ آٹے کے ٹورٹلا میں لپٹے ہوئے، سوشی بریٹو میں مسالہ دار ٹونا، ٹیمپورا اور کھیرے جیسی چیزیں شامل ہیں۔ لاس اینجلس میں اتنی بڑی حقیقی میکسیکن کمیونٹی کا وجود میکسیکو کے مختلف علاقوں سے مختلف قسم کے مستند بریٹو پکوان تلاش کرنا بھی ممکن بناتا ہے: اوکساکا سے ہیڈلگو تک۔ تغیرات اور اسی طرح کے پکوان ایک گیلے بریٹو کو سرخ مرچ کی چٹنی سے ڈھک دیا جاتا ہے جو سرخ اینچلاڈا چٹنی کی طرح ہوتی ہے، جس کے اوپر پگھلا ہوا کٹا ہوا پنیر ہوتا ہے۔ اسے عام طور پر ہاتھ سے کھانے کے بجائے پلیٹ سے چاقو اور کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے کھایا جاتا ہے۔ اس قسم کو بعض اوقات "سموتھیڈ"، "اینچلاڈا سٹائل"، موجاڈو (ہسپانوی میں "گیلے" کے لیے)، یا ("سوئس" ؛ ہسپانوی میں پنیر یا کریم کے ساتھ سب سے اوپر کے پکوانوں کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے) کہا جاتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ مشی گن کے گرینڈ ریپڈس میں بیلٹ لائن بار نے 1966 میں گیلے بریٹو کو متعارف کرایا تھا۔ ایک برریٹو کٹورا اپنے نام کے باوجود تکنیکی طور پر برریٹو نہیں ہے، کیونکہ یہ ٹورٹلا کے بغیر پیش کیے جانے والے برریٹو فلنگ پر مشتمل ہوتا ہے۔ بھرنے کو ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے، اور چاول کی ایک پرت نیچے رکھی جاتی ہے۔ 2017 میں، بریٹو باؤل کا کھانے کے لیے تیار، کھانے کے لیے تیار ورژن متعارف کرایا گیا تھا۔ اسے ٹیکو سلاد کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے، جس میں تلی ہوئی ٹورٹلا (ٹوسٹاڈا) کے اندر لیٹیس کی بنیاد ہوتی ہے۔ ناشتے کا بریٹو امریکی کھانوں کے ناشتے کے کھانوں پر مشتمل ہوتا ہے، خاص طور پر بکھرے ہوئے انڈے، جو آٹے کے ٹورٹلا میں لپٹے ہوتے ہیں۔ یہ انداز کئی علاقائی امریکی کھانوں میں ایجاد اور مقبول ہوا، خاص طور پر نیو میکسیکن کھانوں، جنوب مغربی کھانوں، کیلیفورنیا کے کھانوں اور ٹیکس میکس میں۔ چیمی چنگا ایک گہری تلی ہوئی بریٹو ہے جو جنوب مغربی اور ٹیکس میکس کھانوں اور میکسیکو کی ریاستوں سینالوا اور سونورا میں مقبول ہے۔ ٹیکو بریٹو کی طرح ہوتا ہے، لیکن اسے بند کرنے کے بجائے کھلا پیش کیا جاتا ہے، عام طور پر چھوٹا ہوتا ہے، اور اکثر گندم کے ٹورٹیلس کے بجائے مکئی کے ٹورٹیلس سے بنایا جاتا ہے۔ ٹیکساس منتھلی کے ٹیکو ایڈیٹر کا کہنا ہے کہ بریٹوس ایک قسم کے ٹیکو ہیں۔ درم ایک ترک لپیٹ ہے جو عام طور پر عام ڈونر کباب اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔ گیلری ریسرچ ٹیکو بیل ریسرچ شیف این البرٹائن نے پورٹیبلٹی کو بڑھانے کے لیے گرلنگ بریٹوز کے ساتھ تجربہ کیا۔ اس گرلنگ تکنیک نے بڑے بریٹوز کو ان کے مندرجات کو پھیلائے بغیر سیل رہنے دیا۔ یہ کھانا پکانے کی ایک معروف تکنیک ہے جو کچھ سان فرانسسکو ٹاکریا اور شمالی میکسیکن بریٹو اسٹینڈ استعمال کرتے ہیں۔ روایتی طور پر، بریلڈ بریٹو کو کومل (تلی) پر پکایا جاتا ہے۔ بین بریٹوز، جو پروٹین میں زیادہ اور سنترپت چربی میں کم ہوتے ہیں، کو ان کے صحت سے متعلق فوائد کے لیے جانا جاتا ہے۔ بلیک بین بریٹوس غذائی ریشہ اور فائٹو کیمیکلز کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ڈرم (اسی طرح کی ترکی لپیٹ) میکسیکن کے پکوانوں کی فہرست ٹورٹلا پر مبنی پکوانوں کی فہرست سوشی بریٹو یا سوشیریٹو فرانسیسی ٹیکوس کاٹی رول حوالہ جات مزید پڑھنے بیرونی روابط چار بڑی حقائق روزانہ اس کی برریٹو کی تاریخ میں غلطیاں ہوتی ہیں برریٹو کی تاریخ کیا ہے؟ جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ کا کھانا میکسیکن کھانا بیلیزین کھانا میکسیکن ہسپانوی اسٹریٹ فوڈ ٹیکس میکس کھانا ٹورٹیلا پر مبنی پکوان میکسیکن بیف کے پکوان