WhistlePig
وائسل پگ ورمونٹ میں واقع ایک وہسکی ڈسٹلری ہے۔ ڈسٹلری بنیادی طور پر رائی وہسکی بناتی ہے، اور یہ "الٹرا پریمیم" رائی کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک ایسا زمرہ ہے جس پر 21 ویں صدی کے اوائل میں اس نے بڑی حد تک قبضہ کر لیا تھا، جب زیادہ تر رائی تقریبا 20 ڈالر فی بوتل میں فروخت ہوتی تھی۔ وہسل پگ کی تاریخ 2007 کی ہے، جب کاروباری راج بھکت نے وہسل پگ ڈسٹلری کے لیے زمین خریدی تھی۔ وہسکی برانڈ 2010 میں لانچ کیا گیا تھا، اور اس کی پہلی پروڈکٹ، اس کی 10 سالہ رائی، 2015 میں جاری کی گئی تھی۔ پراپرٹی اور آپریشنز وائسل پگ کی ڈسٹلری شورھم، ورمونٹ میں ہے۔ یہ عوام کے لیے کھلا نہیں ہے۔ اس میں دو پاٹ اسٹلز ہیں، جن میں سے ہر ایک حجم میں ہے۔ جائیداد میں ایک فارم بھی شامل ہے۔ یہ زمین پہلے ایک ڈیری فارم تھی، جو تقریبا 150 سال پرانی تھی۔ ان میں سے تقریبا 300 ایکڑ رائی اناج اگانے کے لیے وقف ہیں، تقریبا 200 میں میپل کے درخت شربت بنانے کے لیے رکھے گئے ہیں، جبکہ باقی مکئی، جو، بلوط کے درختوں اور مویشیوں کے لیے جگہ: خنزیر، بھیڑ، بکری، گھوڑے اور مکھیوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ دو کنیکون خنزیر جائیداد پر رکھے جاتے ہیں، مورٹیمر جونیئر اور آرویل، دونوں خنزیروں کی دوسری نسل کو سائٹ پر رکھا جاتا ہے۔ پہلی نسل، مورٹیمر اور مووی، 2014 اور 2018 میں انتقال کر گئے۔ ان کی آخری رسومات فارم پراپرٹی پر گرینائٹ اوبلسک میموریل میں رکھی گئی ہیں، اور ڈسٹلری کی دو تصاویر ان کے نام پر رکھی گئی ہیں۔ برانڈ کا لوگو ان خنزیروں کی عکاسی کرتا ہے جو ایک موٹے مسکراتے ہوئے سور کے ڈیزائن کے ساتھ، ایک ٹاپ ٹوپی اور کمان ٹائی پہنے ہوئے ہیں۔ وائسل پگ کا لیڈ ڈسٹلر ایملی ہیریسن ہے اور اس کا چیف بلینڈر میگھن آئرلینڈ ہے۔ یہ دونوں خاص طور پر ایک ایسی صنعت میں عہدوں پر فائز ہیں جس میں اکثر مردوں کا غلبہ ہوتا ہے۔ ڈیو پکریل ماسٹر ڈسٹلر تھے، جنہوں نے کمپنی کو کینیڈین وہسکی کے ابتدائی اسٹاک سے متعارف کرایا، کمپنی کے پہلے مرکب کو ڈیزائن کرنے میں مدد کی، اور اس کے پہلے پاٹ اسٹیل کو ڈیزائن کیا۔ یہ کمپنی کیوچی، ورمونٹ میں چکھنے کے کمرے اور اسٹو ماؤنٹین ریزورٹ میں "دی وائسل پگ پویلین" چلاتی ہے۔ یہ پہلے ڈسٹلری اور واٹربری سینٹر، ورمونٹ میں چکھنے کے کمرے چلاتا تھا۔ کیوچی چکھنے کا کمرہ، ایک "وہسکی پارلر"، 2021 میں کھولا گیا۔ اس میں وہسل پگ اور سائمن پیئرس نے سابقہ پارکر ہاؤس شراب خانہ خریدا، جس میں خریداری کے فورا بعد چکھنے کا کمرہ کھل گیا، اور ایک ریستوراں کے منصوبے ابھی بھی ترقی کے مراحل میں ہیں۔ مصنوعات قابل ذکر مصنوعات میں شامل ہیں: پگی بیک رائی، ایک 6 سالہ رائی جو کاک ٹیل میں ملانے کے لیے بنائی جاتی ہے۔ اسے ڈیو پکریل کے اعزاز کے لیے عناصر کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا تھا، کیونکہ یہ ان کی موت سے پہلے بنائی گئی ان کی آخری مصنوعات تھی۔ یہ وہسل پگ کا پہلا رائی تھا جو 100 فیصد رائی کے دانے سے بنایا گیا تھا۔ پگی بیک بوربن، 6 سال کی عمر کا بوربن پہلی بار 2022 میں ریلیز ہوا۔ بوربن میں مکئی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور #3 چار کے ساتھ چھ سال بیرل میں گزارتا ہے۔ اسے 100 پروف پر بوتل بند کیا جاتا ہے۔ فارم اسٹاک رائی، تین مختلف وہسکیوں کا مرکب: 6 سالہ کینیڈین، 10 سالہ کینیڈین، اور سائٹ پر بنی رائی۔ سب سے پہلے 2017 میں جاری کیا گیا، یہ پہلا وہسل پگ پروڈکٹ تھا جو بنیادی طور پر سائٹ پر بنی وہسکی سے بنایا گیا تھا، اور اس میں لکڑی کے بیرل اور پراپرٹی کا پانی استعمال کیا گیا تھا۔ 10 سالہ "سمال بیچ"، کمپنی کی طرف سے جاری کیا گیا پہلا پروڈکٹ ہے۔ 12 سالہ "اولڈ ورلڈ کاسک فنش"، پورٹ، ساؤٹرنز اور مادیرا بیرل میں مکمل ہوا۔ 15 سالہ "اسٹیٹ اوک رائی"، جو نئے امریکی بلوط میں 15 سال کی عمر کا ہے، جس میں بلوط کے بیرل میں ایک سال تک کی عمر ہوتی ہے جو سائٹ پر اگائے گئے بلوط سے بنے 18 سالہ "ڈبل مالٹ رائی" کے ساتھ کئی ایڈیشنوں میں بنایا گیا ہے۔ دوسرے ایڈیشن کی بوتلیں سائمن پیئرس کے بنائے ہوئے سٹاپروں کے ساتھ آئیں۔ باس ہاگ، ایک سنگل بیرل، بیرل کی طاقت والی رائی ہر سال ایک نئے عددی ایڈیشن میں جاری کی جاتی ہے۔ پہلا ایڈیشن، جس کا نام "دی باس ہاگ" تھا، 2013 میں ریلیز ہوا۔ دوسرا ایڈیشن، جس کا نام "دی اسپرٹ آف مورٹیمر" تھا۔ تیسرا ایڈیشن، جس کا نام "دی انڈیپینڈنٹ" تھا۔ چوتھا ایڈیشن، "دی بلیک پرنس" پانچواں ایڈیشن، "دی اسپرٹ آف مووی"، کا نام ڈسٹلری کے ماسکوٹ میں سے ایک، مووی نامی سور کی یاد میں رکھا گیا تھا، جس کا 2018 میں انتقال ہوا تھا۔ وہسکی 13 سال پرانی تھی اور سابق کیلواڈوس بیرل میں تیار کی گئی تھی۔ بوتلیں تابوت کی شکل کے خانوں میں آتی ہیں، اور ان کے اوپر ڈینفورتھ پیوٹر سٹاپرز ہوتے ہیں جن میں مووی کو جنت کی طرف چڑھتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔ وہسکی میں پکا ہوا سیب، دار چینی، ادرک، رائی مسالے، آڑو اور گھاس کے نوٹ ہوتے ہیں۔ چھٹا ایڈیشن، جس کا نام ": دی سامورائی سائنٹسٹ" تھا، جاپان میں کٹایا سیک بریوری کے ساتھ تعاون تھا۔ یہ امیشو بیرل میں تیار ہونے والی پہلی امریکی وہسکی میں سے ایک تھی، جس میں پہلے گیارہ سال کی عمر کی شراب ہوتی تھی جو ام (جاپانی بیر) سے بنی ہوتی تھی۔ وہسکی کوجی خمیر کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ دی اسپرٹ ڈیو پکریل کی موت کے بعد ریلیز ہونے والی پہلی باس ہاگ پروڈکٹ تھی۔ ذائقہ کے نوٹوں میں رائی اسپائس، سائٹرس، تمباکو، بیکنگ اسپائس اور کیرمیل شامل ہیں۔ بوتل کے ٹاپروں میں سامورائی کوچ میں ایک جاپانی کیمسٹ تکامین جوکیچی کو دکھایا گیا ہے۔ ساتواں ایڈیشن، "میگیلنز اٹلانٹک"، امریکی بلوط میں 17 سال پرانا تھا اور ہسپانوی بلوط اور جنوبی امریکی ساگوان میں ختم ہوا، ایکسپلورر فرڈینینڈ میگیلن کی مہم کے حوالے سے جو اسے اسپین سے جنوبی امریکہ لے گئی تھی۔ وہسکی میں میٹھا جیسا ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، جس میں بیکنگ مصالحے، سنتری، ونیلا اور چیری شامل ہیں۔ آٹھواں ایڈیشن، "لاپو لاپوز پیسیفک"، چار ہفتوں تک سات سالہ رم کے ڈبوں میں تھا، اس کے بعد فلپائن سے آنے والے دہائی پرانے رم بیرل میں 10 دن کی عمر تھی۔ یہ عمل مرچ اور مسالہ دار رائی وہسکی میں میٹھے، پھولوں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے نوٹ شامل کرتا ہے۔ وہسکی کا نام ایک مقامی فلپائنی، لاپولاپو کے نام پر رکھا گیا ہے، جسے میگیلن کے مسلح عملے کو دھکیلنے اور ایکسپلورر کو مارنے کے بعد ملک کا پہلا ہیرو سمجھا جاتا ہے۔ بوتل کے پیوٹر ٹاپ پر لاپولاپو کا ایک چھوٹا مجسمہ ہے۔ نویں ایڈیشن، "سائرن کا گانا"، کا نام سائرن کے گانے کے نام پر رکھا گیا ہے، جو یونانی افسانوں میں نمایاں ہے۔ وہسکی کو یونانی انجیر کے شہد اور ٹینٹورا، ایک یونانی شراب کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔ شامل کیے گئے اجزاء اصل میں مقامی یا یونانی ہیں۔ وسل پگ اپنے چکھنے کے نوٹوں کو پھولوں کے طور پر بیان کرتا ہے، جس میں خشک میوہ جات، بھوری شکر، کالی چیری اور انجیر شامل ہیں۔ 21 سالہ "بیلڈن"، سنگل مالٹ وہسکی۔ پھولوں اور پھلوں کے نوٹوں سے صرف 18 بیرل بنائے گئے تھے۔ وہسکی کی عمر کے لیے ضروری سالوں کو دیکھتے ہوئے، وہسل پگ کی وہسکی کا ایک حصہ آؤٹ سورس کیا جاتا ہے۔ سپلائرز میں انڈیانا کی ایم جی پی اور کینیڈا کے البرٹا میں فارچیون برانڈز کی ملکیت والی البرٹا پریمیم ڈسٹلری شامل ہیں۔ اس کے بجائے کمپنی ان مصنوعات کے لیے بیرل ایجنگ اور فنشنگ پر توجہ دیتی ہے۔ تاریخ کے کاروباری راج بھکت نے رائ وہسکی کے وہسل پگ برانڈ کی بنیاد رکھی۔ یہ نام مبینہ طور پر 2003 میں کولوراڈو میں بھکت کے ایک پیدل سفر سے نکلا ہے، جس نے اسے سیٹی والے سور (گراؤنڈ ہاگ) پر نظر رکھنے کو کہا تھا۔ بھکت نے کبھی گراؤنڈ ہاگ کو نہیں دیکھا، حالانکہ اسے پیدل چلنے والے کا سنکی نام پسند آیا، اور اس کے نام پر وہسل پگ برانڈ کا نام رکھا۔ اسے ابتدائی طور پر ایک غیر ڈسٹلر پروڈیوسر کے طور پر لانچ کیا گیا تھا جس نے کینیڈا کے البرٹا میں فارچیون برانڈز کی ملکیت البرٹا پریمیم ڈسٹلری سے 10 سالہ کینیڈین وہسکی کا ذخیرہ بوتل میں ڈالا تھا۔ 2007 میں شروع کرتے ہوئے، بھکت نے ورمونٹ کے شورھم میں زمین خریدی، جس پر انہوں نے برانڈ کے لیے ایک نئی ڈسٹلری اور ایجنگ کی سہولت بنائی۔ یہ برانڈ باضابطہ طور پر 2010 میں لانچ کیا گیا تھا۔ وہسل پگ نے اپنی پہلی وہسکی حاصل کرنے کے لیے ماسٹر ڈسٹلر ڈیو پکریل کی خدمات حاصل کیں۔ بوٹلنگ کا آغاز 2009 میں شورھم میں ہوا، جس کی پیداوار 2015 میں شروع ہوئی۔ کمپنی نے 2019 میں دوسرا اسٹیل نصب کیا۔ پہلی وہسکی 2015 میں عوام کے لیے جاری کی گئی تھی، 10 سالہ چھوٹی کھیپ رائی۔ وہسل پگ بورڈ کے اراکین نے بھکت کو دھوکہ دہی اور بدانتظامی کا الزام لگاتے ہوئے 2016 میں کمپنی سے ہٹانے کی کوشش کی۔ اس کے بعد قیادت کا ڈھانچہ بدل گیا، بھکت بانی اور چیف اسٹیورڈ کے طور پر باقی رہے۔ بھکت نے اپنے حصص بیچ دیے اور 2019 میں کمپنی سے مکمل طور پر باہر نکل گئے۔ 2021 میں، وائسل پگ نے ایک بوربن، بیونڈ بانڈڈ کے ساتھ ساتھ ایک آئرش وہسکی، لیماواڈی آئرش وہسکی فروخت کرنا شروع کی۔ 2022 میں، کمپنی نے ایک غیر الکحل وہسکی جاری کی، جو اس کی 6 سالہ پگگی بیک رائی کا استعمال کرتی ہے۔ 2023 میں، وہسل پگ نے اپنی سب سے پرانی عمر کی وہسکی، 21 سالہ بہلڈن لانچ کی۔ حوالہ جات بیرونی روابط ریاستہائے متحدہ میں رائی وہسکی شورھم، ورمونٹ ڈسٹلریز 2010 میں قائم ورمونٹ فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیوں میں مقیم ورمونٹ فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیوں میں مقیم نجی طور پر منعقد کمپنیاں۔