Château de Beaucastel
چیٹو ڈی بیوکاسٹل فرانس کی وادی رون کے جنوبی حصے میں واقع ایک شراب خانہ ہے، جو بنیادی طور پر طویل مدتی انداز میں تیار کی جانے والی چیٹیونیوف ڈو پیپ شرابوں کے لیے مشہور ہے۔ اس کے سرخ چیٹیونیوف ڈو پیپ کے لیے، بیوکاسٹل میں انگور کی تمام 13 اقسام شامل ہیں جو روایتی طور پر مرکب کا حصہ ہیں، اور مورویڈر کا معمول سے زیادہ تناسب استعمال کرتی ہیں۔ بیوکاسٹل کی سفید چیٹیونیوف ڈو پیپ کی خصوصی ویئلیس ویگنس کیووی ایک مختلف قسم کی روسی شراب ہے، جو رون میں نایاب ہے اور چیٹیونیوف ڈو پیپ میں نایاب ہے۔ چیٹو ڈی بیوکاسٹل کے پاس کل زمین ہے، جس میں سے انگور کے باغات لگائے گئے ہیں، جن میں سے تین چوتھائی چیٹیونیوف ڈو پیپ اپیلشن کے اندر ہے۔ وائنری کا نام بیوکاسٹل خاندان سے لیا گیا ہے جو 16 ویں صدی کے وسط میں کورٹزون میں رہتا تھا۔ ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ ایک پیئر ڈی بیوکاسٹل نے 1549 میں کوڈولیٹ میں ایک گودام اور اس سے وابستہ کچھ زمین خریدی تھی، اور یہ زمین اب بھی چیٹو ڈی بیوکاسٹل کی ملکیت کا حصہ ہے۔ تاہم، اس وقت یہ ایک زرعی ملکیت تھی۔ 1792 میں، مالک کو ایٹین گونٹارڈ کہا جاتا تھا، اور جائیداد پر انگوروں کا پہلا ذکر 40 سال بعد اس کی میراث سے ہے۔ 19 ویں صدی میں، جب فائیلوکسیرا کی وبا نے اس خطے کو متاثر کیا، تو ڈومین کا مالک ایلی دوساؤ تھا، جس نے انگور کے باغات کو دوبارہ نہ لگانے بلکہ جائیداد فروخت کرنے کا فیصلہ کیا۔ 1909 میں، اسے پیئر ٹرامیئر نے خریدا، اور انگور کے باغات کو اس کی ملکیت میں دوبارہ تعمیر کیا گیا۔ اس کے بعد، اس کے داماد پیئر پیرین نے اقتدار سنبھال لیا، اور چیٹو ڈی بیوکاسٹل کے داھ کی باری کے ذخائر کو کافی حد تک بڑھا دیا۔ اس کے بعد سے یہ جائیداد پیرین خاندان میں رہی ہے۔ پیئر پیرین کے بعد، 1978 تک بیوکاسٹل کا انتظام جیکس پیرین کے پاس تھا۔ تب سے اس کا انتظام ان کے بیٹے جین پیئر پیرین اور فرانسوا پیرین کر رہے ہیں۔ 1990 میں جین پیئر اور فرانسوا پیرین نے شراب درآمد کنندہ رابرٹ ہاس کے تعاون سے پاسو روبلز کے کیلیفورنیا کے وٹیکچرل ایریا میں ٹیبلس کریک وائن یارڈ کی بنیاد رکھی۔ 2006 میں، پیرین فیملی اور چیٹو ڈی بیوکاسٹل نے پرائمم فیملی ونی میں شمولیت اختیار کی، جو کہ محدود تعداد میں اعلی درجے کی خاندانی ملکیت والی شراب خانوں کی ایک انجمن ہے۔ وینیفیکیشن بیوکاسٹل عام طور پر اپنی شراب کے اجزاء کو بڑے، پرانے بیرل (فوڈریس) میں وینیفائی کرتا ہے، جس میں صرف سیرا انگور کچھ نئے بلوط کے سامنے ہوتے ہیں۔ انگور کی مختلف اقسام کو الگ الگ وینیفائی کیا جاتا ہے اور بعد میں ملایا جاتا ہے۔ بیوکاسٹل شراب سازی کا کچھ حد تک متنازعہ پہلو یہ ہے کہ شراب اکثر بریٹانومیسیس کے کردار کو ظاہر کرتی ہے۔ جبکہ زیادہ تر معاملات میں، اسے ایک عیب سمجھا جاتا ہے، یہ کردار مورویڈر میں زیادہ شراب کے لیے عام ہے۔ رینج چیٹو ڈی بیوکاسٹل رینج چھ شرابوں پر مشتمل ہے، جن میں سے چار چیٹیونیوف ڈو پیپ ہیں اور دو کوٹس ڈو رون: ریڈ چیٹو ڈی بیوکاسٹل ہیں، جو انگور کی 13 اقسام کا مرکب ہے جس میں مورویڈر کا نمایاں تناسب ہے۔ وائٹ چیٹو ڈی بیوکاسٹل، 80 ٪ روسی اور 20 ٪ گریناچ بلینک کا مرکب۔ ہومیج ا جیکس پیرین، ایک خاص کووی ریڈ چیٹیونیوف ڈو پیپ صرف بہتر سالوں میں تیار کیا گیا۔ 1989 پہلا ونٹیج تھا۔ روسی ویئلیس ویگنز، پرانی بیل روسی سے ایک سفید چیٹیونیوف ڈو پیپ۔ ریڈ کوڈولیٹ ڈی بیوکاسٹل، ایک کوٹ ڈو رون جو انگور کے باغات سے لے کر چیٹیونیوف ڈو پیپ اپیلشن بارڈر کے بالکل مشرق میں ہے، جس میں مورویڈر کا زیادہ تناسب ہے۔ وائٹ کوڈولیٹ ڈی بیوکاسٹل، ایک کوٹ ڈو رون جو انگور کے باغات سے لے کر چیٹیونیوف ڈو پیپ اپیلشن بارڈر کے بالکل مشرق میں ہے۔ دیگر پیرین شراب پیرین خاندان دیگر جنوبی رون شراب، پیرین اینڈ فیلز کے لیے بھی ایک نیگوسیئنٹ کاروبار چلا رہا ہے۔ یہ کاروبار چیٹو ڈی بیوکاسٹل سے الگ ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط فرانس کی چیٹو ڈی بیوکاسٹل وائنریز پرائمم فیملی ونی