Caramel shortbread
کیرمیل شارٹ بریڈ، جسے کیرمیل اسکوائرز، کیرمیل سلائس، ملینئرز شارٹ بریڈ، ملینئرز سلائس، چاکلیٹ کیرمیل شارٹ بریڈ، اور ویلنگٹن اسکوائرز بھی کہا جاتا ہے، ایک بسکٹ کنفیکشنری آئٹم ہے جو ایک آئتاکار، مثلث یا سرکلر شارٹ بریڈ بسکٹ بیس پر مشتمل ہوتی ہے جس کے اوپر کیرمیل اور دودھ کی چاکلیٹ ہوتی ہے۔ تغیرات موجود ہیں جو مختلف ذوق، غذائی ضروریات یا اجزاء کی دستیابی کو پورا کرنے کے لیے اجزاء کو متبادل یا شامل کرتے ہیں۔ کیرمیل شارٹ بریڈ اصل سکاٹش شارٹ بریڈ کی ایک موافقت شدہ شکل ہے۔ سکاٹش شارٹ بریڈ کی ابتدا 12 ویں صدی کے آس پاس ہوئی تھی، لیکن اس کی جدید بہتر شکل کو 16 ویں صدی میں اسکاٹس کی ملکہ میری کی کوششوں سے منسوب کیا جاتا ہے۔ منفرد تغیرات پیدا کرنے کے لیے شارٹ بریڈ میں اضافی ٹاپنگ یا اجزاء شامل کرنے کا رواج کم از کم 19 ویں صدی کا ہے جب کینڈی والے سنتری کے چھلکے اور بادام شامل کیے گئے تھے۔ کیرمیل اور شارٹ بریڈ کا امتزاج پہلی بار کہاں اور کب نمودار ہوا یا اسے مقبول بنایا گیا یہ معلوم نہیں ہے۔ کارمل ٹاپنگ کے ساتھ شارٹ بریڈ کا امتزاج کم از کم 1950 کی دہائی کے اوائل کا ہے۔ چاکلیٹ کیرمیل کرینچ (ملینئرز شارٹ بریڈ) کی ایک ترکیب، جس میں کیرمیل پرت اور چاکلیٹ ٹاپ کوٹ ہے، 1972 میں سکاٹش ایسوسی ایشن آف ینگ فارمرز کلب کی کتاب 'ریسیپس' میں شائع ہوئی تھی۔ اس کتاب کی ترکیبیں تنظیم کے سکاٹش اراکین نے فراہم کی تھیں۔ چاکلیٹ ٹاپنگ والی ڈش کی ترکیبیں آسٹریلیا میں 1970 کی دہائی کے اوائل میں آسٹریلیائی ویمنز ویکلی میں بھی شائع ہوئیں۔ ان ترکیبوں میں سے سب سے قدیم ترکیب 1970 میں دی آسٹریلین ویمنز ویکلی کے ایک شمارے میں 'کیرمیل شارٹ بریڈ' کے نام سے شائع ہوئی تھی، لیکن اس ورژن میں مخصوص چاکلیٹ ٹاپنگ کا فقدان ہے۔ بعد کی ترکیبوں میں جیسے کہ 1981 کی ایک ترکیب میں چاکلیٹ کی پرت شامل ہے۔ یہ دعوت اب بھی عام طور پر آسٹریلیائی، نیوزی لینڈ اور اسکاٹ لینڈ (نیز عام طور پر برطانوی کھانوں) کے کھانوں سے وابستہ ہے اور اب بھی ان ممالک میں باقاعدگی سے کھائی جاتی ہے۔ اسکاٹ لینڈ میں یہ اکثر نئے سال کے دن کسی گھر میں پہلے آنے والے کو پیش کیا جاتا ہے۔ یہ دنیا بھر میں بھی کھایا جاتا ہے، جہاں اسے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے۔ 2018 میں یہ میٹھی امریکی ٹیلی ویژن شو امریکہ کے ٹیسٹ کچن کی ایک قسط میں پیش کی گئی تھی۔ میٹھی کا نام مختلف خطوں کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے اور اس کی پوری تاریخ میں مختلف رہا ہے۔ اس میں کیرمیل شارٹ بریڈ اور چاکلیٹ کیرمیل شارٹ بریڈ کے ساتھ ساتھ کروڑ پتی کی شارٹ بریڈ، کیرمیل سلائس، کیرمیل اسکوائرز، یا کروڑ پتی کا سلائس کے مذکورہ بالا نام شامل ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ "ملینئرز شارٹ بریڈ" نام کی ابتدا اسکاٹ لینڈ میں ہوئی ہے۔ ملینئر کی شارٹ بریڈ یا ملینئرز سلائس کا "ملینئر" سابقہ مٹھائی کے لیے زوال اور دولت کی سطح کو ظاہر کرتا ہے، کہ یہ باقاعدہ شارٹ بریڈ سے اپ گریڈ ہے۔ یہ میٹھی کی کیلوری کی مقدار کا حوالہ بھی ہو سکتا ہے۔ ایک سکاٹش کہاوت صارفین کو خبردار کرتی ہے کہ "ارب پتی کی شارٹ بریڈ اکثر کیلوری سے بھرپور ہوتی ہے اس کے مقابلے میں جو اسے سخت نقد میں چکھتا ہے۔" تغیرات مختلف ذائقوں، غذائی ضروریات اور اجزاء کی دستیابی کو پورا کرنے کے لیے کیرمیل شارٹ بریڈ کی بہت سی مختلف قسمیں موجود ہیں۔ کچھ متغیرات میں ٹاپنگ کے لیے دودھ کی چاکلیٹ کے بجائے سفید کا استعمال، کافی اور ہیزل نٹ شامل کرنا، اینزیک بسکٹ کے لیے شارٹ بریڈ کو تبدیل کرنا، شارٹ بریڈ میں کشمش شامل کرنا، یا چاکلیٹ کے بجائے مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ ٹاپنگ کرنا شامل ہیں۔ کچھ ترکیبیں غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ترکیبیں ایڈجسٹ کرتی ہیں۔ گلوٹین فری اور ویگن ورژن موجود ہیں۔ مٹھائی کو زیادہ صحت مند بنانے کے لیے کچھ تغیرات اجزاء کی جگہ لے لیتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں ٹوکس شارٹ بریڈ شارٹ بریڈ بسکٹ اور کوکیز کی فہرست حوالہ جات بسکٹ شارٹ بریڈ آسٹریلیائی کھانا سکاٹش کھانا نیوزی لینڈ کھانا برطانوی کھانا آسٹریلیائی میٹھے سکاٹش میٹھے نیوزی لینڈ میٹھے برطانوی میٹھے