Zoigl
زوئگل جرمن بیئر کی ایک قسم ہے جو اوبرپفالز، مشرقی باویریا، فرینکونیا اور جمہوریہ چیک کے درمیان بنائی جاتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ نام جرمن لفظ زیگن یا زیچن کے تلفظ ونڈشچنباچر سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے "نشان"، یہ علامت اس بات کی تشہیر کے لیے استعمال ہوتی ہے کہ بیئر کسی ادارے میں دستیاب ہے۔ اس کے دو جزو مثلث چھ بیئر اجزاء کے امتزاج کی نمائندگی کرتے ہیں: پہلا مثلث پانی، آگ اور ہوا کی نشاندہی کرتا ہے ؛ دوسرا اور الٹا مثلث مالٹیڈ جو، ہاپس، پانی کی نشاندہی کرتا ہے۔ لفظ "زیگل" کی پہلی دستاویزی مثال 1508 کی ایک دستاویز میں نیوسٹاڈٹ این ڈیر والڈناب میں پائی جاتی ہے، جو جرمن "زیچن" سے ماخوذ ہے جس کا مطلب نشان ہے، یا "زیجن" جس کا مطلب دکھانا ہے۔ اوبرپفالز کے علاقے میں اسے "زیگل" کہا جاتا تھا۔ آج بھی لفظ "زوئگل" استعمال میں ہے اور اس نے بیئر کی تیاری کے اس انداز کو اپنا نام دیا ہے۔ زوئگل صدیوں سے فرقہ وارانہ شراب خانوں میں تیار کیا جاتا رہا ہے، جو یا تو قصبے کی ملکیت ہے یا ہوم بریورز کی ایسوسی ایشن کی ملکیت ہے۔ زوئگل تقریبا 2000 تک صرف ونڈشیچنباخ اور نیوہاؤس میں پایا گیا تھا۔ نام اور نشان کی چوری کی گئی ہے کیونکہ وہ ٹریڈ مارک نہیں تھے، جس کی وجہ سے پورے جرمنی میں زوگل بیئر کی زیادہ تشہیر ہوئی۔ اصل ونڈشیچنباخ اور نیوہاؤس سے آتا ہے، اور لوگوں کے اپنے پسندیدہ ہوتے ہیں، کیونکہ ہر شراب بنانے والے کی اپنی ترکیبیں ہوتی ہیں۔ عمل پہلے لکڑی کاٹا جاتا ہے، آگ پانی اور جو کو گرم کرنے کے لیے پکانا شروع کر دیتی ہے، اسے تانبے کے اوپر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، پھر وارٹ کو شراب بنانے والوں کے نجی تہہ خانوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جہاں خمیر ہوتا ہے۔ استعمال کیا جانے والا طریقہ نچلے خمیر اور لیگرنگ ہے۔ تقریبا دو ہفتے بعد بیئر کو ان گھریلو پبوں میں لایا جاتا ہے جہاں اسے لیگرنگ ٹینک سے براہ راست ٹیپ کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے شراب بنانے والے کے گھر میں فروخت کیا جاتا ہے، جو مؤثر طریقے سے ایک پب بن جاتا ہے جب تک کہ ساری بیئر نہیں پی لی جاتی۔ جس پب میں اس جمعہ سے پیر تک زوئیگل ہوتا ہے پھر وہ زوئیگل اسٹار کو اس کے گھر کے کونے سے جوڑتا ہے تاکہ یہ ظاہر کیا جا سکے کہ اس کے پاس بیئر دستیاب ہے۔ ونڈشیچنباخ میں ایک وقت میں صرف تقریبا 9 یا 10 لوگوں کے پاس "داس بروریکٹ" ہوتا ہے۔ حوالہ جات بیئر تھرلر-ایک تعلیمی بیئر بلاگ بیرونی روابط باویریا میں بیئر اور شراب خانوں جرمن بیئر اسٹائل اپر پیلیٹینیٹ پینے کے ادارے کی اقسام