Tharida
تھریڈا (جسے تھریدت غسان بھی کہا جاتا ہے) عرب کھانوں میں ایک سوپ ہے جو شوربے، سٹوڈ گوشت اور روٹی کے ٹکڑوں سے تیار کیا جاتا ہے جسے کسی کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے کچل دیا جاتا ہے۔ روٹی کے ٹکڑے سوپ کو گاڑھا کرنے کا کام کرتے ہیں۔ اسے بعض اوقات گوشت کے لیے دماغ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا تھا۔ اضافی اجزاء جو استعمال کیے جا سکتے ہیں ان میں پھلیاں، کچے یا کٹے ہوئے اخروٹ، دہی، پودینہ اور مصالحے شامل ہیں۔ اس کی ظاہری شکل دودھ دار ہو سکتی ہے۔ اس ڈش کے لیے سینکڑوں تغیرات اور ترکیبیں موجود ہیں۔ تاریخ تھریدا نے "اسلام کے ابتدائی سالوں" کے دوران عرب شناخت کی علامت کے طور پر کام کیا۔ اس سوپ کو اسلامی نبی محمد صلی اللہ علیہ وسلم کی طرف سے ستائش ملی، جنہوں نے کہا کہ تھریڈا دوسرے پکوانوں کو پیچھے چھوڑتا ہے، انہوں نے اپنی پسندیدہ بیوی عائشہ سے بھی موازنہ کرتے ہوئے کہا کہ 'عائشہ دوسری خواتین کو پیچھے چھوڑ دیتی ہے'۔ یہ بھی دیکھیں قدیم پکوانوں اور کھانے کی فہرست سوپ کی فہرست نوٹ حوالہ جات قدیم پکوان سوپ