Black bean paste
کالی پھلی کا پیسٹ، جسے عام طور پر دوشا () یا ہیدوشا () کہا جاتا ہے، ایک میٹھی پھلی کا پیسٹ ہے جسے اکثر بہت سے چینی اور تائیوان کے کھانوں میں مون کیک یا دوشاباؤ جیسے کیک بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کالی پھلی کا پیسٹ گوبھی دار مونگ پھلیوں سے بنایا جاتا ہے، پوٹاشیم کلوریٹ، فیرس سلفیٹ ہیپٹاہائڈریٹ () کرسٹل (جسے انڈونیشیا میں تواس ہائیجاؤ، یا "گرین کرسٹل" کے نام سے جانا جاتا ہے)، یا سیاہ کھانے کے رنگ کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ کالی پھلی کا پیسٹ زیادہ معروف سرخ پھلی کے پیسٹ سے ملتا جلتا ہے۔ کالی پھلی کے پیسٹ کی ریکارڈ شدہ تاریخ منگ خاندان تک جاتی ہے۔ حوالہ جات مزید دیکھیں میٹھی پھلی کا پیسٹ سرخ پھلی کا پیسٹ تانگیوان زونگزی کینٹونیز کھانا کھانے کا پیسٹ منگ خاندان تائیوان کا کھانا