Ratner's
ریٹنرز نیو یارک شہر کے لوئر ایسٹ سائیڈ پر ایک مشہور یہودی کوشر ڈیری (دودھ والا) ریستوراں تھا۔ اس نے دودھ اور گوشت کی مصنوعات کو ملانے کے خلاف کوشر کی ممانعت کے احترام میں گوشت پیش نہیں کیا۔ اونرشپ ریٹنر کی بنیاد 1905 میں جیکب ہارمٹز اور ان کے بہنوئی ایلکس ریٹنر نے رکھی تھی، جنہوں نے مبینہ طور پر یہ فیصلہ کرنے کے لیے ایک سکہ پلٹ دیا تھا کہ نشان پر کس کا نام ہوگا۔ ریٹنر نے 1918 میں ریستوراں میں اپنا حصہ ہرمتز کو فروخت کر دیا، اور اس کے بعد سے یہ ہرمتز خاندان میں ہی رہا۔ جیکب کے بیٹے، ہیرالڈ ہارمٹز نے 1950 کی دہائی کے وسط میں کاروبار سنبھالا، 2002 میں ریستوراں کے بند ہونے کے ایک سال بعد ان کی موت ہو گئی۔ مینو برنچ ڈیری ریستوراں میں اہم کھانا تھا، اور اس کی مقبولیت کے عروج پر روزانہ 1200 افراد کو پیش کیا جاتا تھا۔ مشہور مینو آئٹمز میں چیز بلائنٹز، آلو کے پینکیکس (لیٹکس)، گرم پیاز کے رول، اور مٹر کا سوپ شامل تھے۔ دیگر اہم اشیاء جیفیلٹ مچھلی، غیر قانونی سالمن-ان-ایسپک، کاشا وارنشکس، اور سبزیوں کے بورشٹ تھے۔ بہت سی ترکیبیں پرنٹ میں باقی ہیں۔ دی ورلڈ فیمس ریٹنرز میٹ لیس کک بک کے مطابق، ریٹنرز میں فاتح اور غیر متنازعہ چیمپئن اس کے مشہور پیاز کے رول تھے، جو ہر کھانے کے ساتھ ہر میز پر نمایاں تھے۔ مقامات اصل مقام مین ہیٹن میں پٹ اسٹریٹ پر تھا، لیکن ریستوراں 1918 میں 138 ڈیلانسی اسٹریٹ پر اپنے مشہور مقام پر چلا گیا، جہاں یہ اپنے بند ہونے تک رہا۔ 111 سیکنڈ ایونیو پر بھی ایک مقام تھا، جسے خاندان کے دیگر افراد چلاتے تھے۔ 1975 تک، یہ دن میں 24 گھنٹے کھلا رہتا تھا اور اس لیے دیر رات کے شہر کے منظر کا حصہ تھا جو یہودی فنکاروں، اداکاروں، موسیقاروں اور بدمعاشوں میں مقبول تھا۔ تفریحی بل گراہم، ال جولسن، فینی برائس، مارٹی ایلن، ایڈی گورم، والٹر میتھاو، ایلیا کازان، میکس گورڈن، گروچو مارکس، اور ایلن کنگ سبھی باقاعدہ گاہک تھے، جبکہ گینگسٹر بگسی سیگل اور میئر لینسکی اکثر ڈیلانسی اسٹریٹ کے مقام پر آتے تھے۔ ڈیلانسی اسٹریٹ کا مقام بند ہونے سے پہلے، "لینسکیز لاؤنج" کے نام سے ایک بار کے طور پر ایک پچھلا کمرہ کھولا گیا، جس کا نام متوفی گینگسٹر کے نام پر رکھا گیا تھا، جس نے رابرٹ ہارمٹز کے مطابق، مالکان کو بتایا کہ وہ اکثر وہاں ہوتا ہے کہ وہ اپنا کمرہ رکھنے کا حقدار ہے۔ اس کے بعد لاؤنج بھی بند ہو گیا ہے، حالانکہ اس جگہ میں ایک اور بار موجود ہے۔ وہاں ریٹنر کی سوپ کارٹ بھی تھی جو صرف ہفتے کے دنوں میں چلتی تھی اور بغیر گوشت کے سوپ کا انتخاب پیش کرتی تھی۔ کارٹ 6 ویں ایونیو اور 46 ویں اسٹریٹ کے کونے میں واقع تھی اور 1990 کی دہائی کے آخر میں کچھ وقت تک چلتی رہی۔ ابراہم ہارمٹز کے زیر انتظام 111 سیکنڈ ایونیو پر واقع ریٹنرز نے کئی سالوں تک مقبولیت میں ڈیلانسی اسٹریٹ ریستوراں کو پیچھے چھوڑ دیا، خاص طور پر 1960 کی دہائی کے آخر اور 1970 کی دہائی کے اوائل میں جب ہیوسٹن اسٹریٹ کے اوپر واقع لوئر ایسٹ سائیڈ کا حصہ آہستہ آہستہ ایسٹ ولیج کے نام سے جانا جانے لگا-ایک ہپ اور تخلیقی مکہ۔ سیکنڈ ایونیو ریٹنرز کے دیرینہ نائٹ مینیجر سیم جافی نے فلمور ایسٹ امپریشاریو بل گراہم کے ساتھ مل کر فلمور کے میزانائن کھانے کی رعایت کو ریٹنر کے بیکڈ سامان کے ساتھ ذخیرہ کرنے کے لیے کام کیا۔ مصنوعات اب بھی کنگ کولڈ کے ذریعہ ریٹنر کے نام کا استعمال کرتے ہوئے متعدد مصنوعات تیار کی جاتی ہیں، جو اس برانڈ کے مالک ہیں، جن میں بلائنٹز، کریپس، آلو کے پینکیکس، ویجی پینکیکس، پائروجیز، میٹزو بالز اور سوپ شامل ہیں، جو سپر مارکیٹوں میں تھوک تقسیم کیے جاتے ہیں۔ 1975 میں جیکب ہارمٹز کی بیٹی جوڈتھ گیدرز اور ان کی بھتیجی الزبتھ لیفٹ نے دی ورلڈ فیمس ریٹنر کی میٹ لیس کک بک شائع کی۔ محترمہ گیدرز نے کھانا پکانے کی سات کتابیں تصنیف کیں اور دیگر شیفوں کو ان کی اشاعتوں میں مدد فراہم کی۔ مقبول ثقافت میں ریٹنر کا ایک بیرونی منظر فلم دی فرانسیسی کنکشن میں دکھایا گیا ہے، جہاں اینجی اور سال بوکا طلوع آفتاب کا ناشتہ کرتے ہیں۔ ریٹنرز کو میڈ مین کے "کرسمس والٹز" قسط کے اختتام پر بھی پیش کیا گیا تھا، جو پہلی بار 20 مئی 2013 کو نشر ہوا تھا۔ سیکنڈ ایونیو ریٹنر کا بیرونی حصہ نیکٹ سٹی ٹی وی سیریز کی 1962 کی اقساط میں مختصر طور پر نظر آتا ہے جس کا عنوان ہے "دشمن کا چہرہ" اور "ایک گھوڑے کا بڑا سر ہے-اسے فکر کرنے دو!" ریڈی پلیئر ون میں ریس کے منظر کے دوران لوئر ایسٹ سائیڈ کے مقام کے مخصوص سرخ حروف اور فونٹ مختصر طور پر نظر آتے ہیں۔ ریٹنر کو 2000 کی فلم بوائیلر روم میں بھی دیکھا گیا تھا جہاں مرکزی کردار سیٹھ (جیوانی ربیسی) اپنے خاندان کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں۔ ایک بیرونی شاٹ ریستوراں کے سامنے کو دکھاتا ہے۔ اس کے فورا بعد آنے والے اندرونی منظر میں خاندان کی میز پر ریٹنر کے مشہور پیاز کے رول دکھائے گئے ہیں۔ برائننگ آؤٹ دی ڈیڈ کا ایک منظر بھی وہاں فلمایا گیا تھا۔ جیکب کے پڑپوتے تھیوڈور پیک نے ایک کیمرے پر وہسکی پھینکی۔ کوشر ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات 1905 نیویارک شہر میں ادارے کک بکس مین ہیٹن میں غیر فعال ریستوراں یہودی امریکی کھانا یہودی اور یہودیت مین ہیٹن میں لوئر ایسٹ سائیڈ ملچیگ ریستوراں 1905 میں قائم ریستوراں