Borș de burechiușe
بور ڈی بوریچی یا بور ڈی بوریچی یا سپا ڈی گلوستے رومانیہ اور مالدووا کا ایک پکوان ہے جو مالڈویا اور بوکووینا کے علاقائی کھانوں سے مخصوص ہے۔ بوریچیوسی یا گلوسا جسے یوریچیوسی (چھوٹے کان) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک ریویولی جیسی مربع شکل کا آٹا ہے جو بولیٹس ایڈولس جیسے مشروم سے بھرا ہوتا ہے، اور اس کے کناروں کے گرد بند کر دیا جاتا ہے اور پھر پھینک دیا جاتا ہے اور بعد میں ایک سیوربا میں ابال لیا جاتا ہے۔ بور ڈی بوریچیو روایتی طور پر کرسمس کے موقع پر روزہ کے آخری دن کھایا جاتا ہے۔ بوکووینا اور مالڈویا کے علاقوں میں، لفظ بورس سوپ کا مترادف ہے جسے سیوربا کہا جاتا ہے۔ بیورچیو کی صفت واضح نہیں ہے۔ بوریچی اپنا نام ترک بورک سے اخذ کر سکتا ہے، جو سلطنت عثمانیہ سے آنے والے ثقافتی اور پکوان کے اثرات کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ اپنا نام مشروم بولیٹس سے بھی لے سکتا ہے، جو کہ رویولی کے نمونے کے مطابق رومانی زبان کے اس روٹاسائزڈ ورژن میں بیوریٹ ہے۔ یہ بھی دیکھیں کہ Börek Ciorbá colúnači Chiburekki سوپ کی فہرست مالڈووا کے پکوان رومانیہ کے پکوان نوٹ اور حوالہ جات رومانیہ میں رومانیہ کے سوپ کرسمس ڈمپلنگز مالڈووا کے پکوان کرسمس کا کھانا