Ritu Dalmia
ریتو ڈالمیا (پیدائش 1973) ایک ہندوستانی مشہور شیف اور ریستوراں کی مالک ہیں۔ وہ دہلی میں مشہور اطالوی ریستوراں دیوا کی شیف اور شریک مالک ہیں، جسے انہوں نے 2000 میں شریک بانی گیتا بھلہ کے ساتھ شراکت داری فرم "ریگا فوڈ" کے تحت قائم کیا تھا۔ کمپنی کے دیگر ریستورانوں میں 'لیٹیٹیوڈ 28' اور 'کیفے دیوا' شامل ہیں۔ اس نے تین سیزن کے لیے این ڈی ٹی وی گڈ ٹائمز کے لیے ایک ٹی وی باورچی خانے کے شو 'اطالوی خانہ' کی میزبانی کی، اور 2009 میں اسی نام سے اپنی پہلی باورچی خانے کی کتاب شائع کی۔ وہ 2 فروری 2012 سے این ڈی ٹی وی گڈ ٹائمز پر ٹریولنگ دیوا کی میزبانی کر رہی ہیں۔ ڈالمیا ایک ہم جنس پرست اور ایل جی بی ٹی حقوق کی ایک ممتاز کارکن ہیں۔ جون 2016 میں، ڈالمیا اور پانچ دیگر، جو خود ایل جی بی ٹی کمیونٹی کے تمام اراکین ہیں، نے تعزیرات ہند کی دفعہ 377 کو چیلنج کرتے ہوئے سپریم کورٹ آف انڈیا میں ایک رٹ پٹیشن دائر کی۔ اس کے نتیجے میں نوتیج سنگھ جوہر اور دیگر بمقابلہ یونین آف انڈیا میں 2018 کا تاریخی فیصلہ آیا جس میں سپریم کورٹ نے متفقہ طور پر اس قانون کو غیر آئینی قرار دیا جہاں تک کہ یہ ہم جنس کے بالغوں کے درمیان متفقہ جنسی طرز عمل کو جرم قرار دیتا ہے۔ کولکتہ میں ایک مارواڑی کاروباری خاندان میں پیدا ہوئی، اس نے 16 سال کی عمر میں سنگ مرمر کے پتھر کے اپنے خاندانی کاروبار میں شمولیت اختیار کی۔ اس کا کام اسے سورسنگ کے لیے اٹلی لے گیا، جہاں اس نے اطالوی کھانوں کا ذائقہ پیدا کیا اور اس کے بارے میں مزید سیکھنا شروع کیا۔ 1993 میں، 22 سال کی عمر میں، ڈالمیا نے دہلی کے ہاؤس خاص گاؤں میں اپنا پہلا ریستوراں 'میزالونا' شروع کیا، جس نے "اطالوی لہجے" کے ساتھ بحیرہ روم کے کھانوں میں مہارت حاصل کی۔ بدقسمتی سے ریستوراں ناکام رہا اور اس نے اسے تین سال بعد بیچ دیا۔ 1996 میں، ڈالمیا لندن چلی گئیں، جہاں انہوں نے ساتھی اینڈی ورما کے ساتھ کنگز روڈ پر پہلا ہندوستانی عمدہ کھانے کا ریستوراں کھولا۔ ریستوراں ایک بڑی کامیابی تھی اور اسے اچھے جائزے ملے، تاہم، لندن میں آباد ہونے سے قاصر، ڈالمیا نے ریستوراں کے اپنے حصص ورما کو بیچ دیے، اور 2000 میں دہلی واپس آ گئی۔ اسی سال، اس نے گریٹر کیلاش II میں 'دیوا' اطالوی ریستوراں کھولنے کے لیے گیتا بھلہ کے ساتھ شراکت داری کی جو آج بھی دہلی میں ایک مشہور ریستوراں ہے۔ چانکیہ پوری، دہلی میں اطالوی سفارت خانے کے اطالوی ثقافتی مرکز میں کیفے کے علاوہ، وہ گریٹر کیلاش اول میں 'دیوا کیفے'، الائنس فرینکائز، دہلی میں 'لیٹیٹیوڈ 28' اور ہوز خاص گاؤں میں 'دیوا پکولا' بھی چلاتی ہیں۔ ڈالمیا نے کیٹرنگ کا کاروبار بھی قائم کیا۔ 2007 میں، اس نے این ڈی ٹی وی گڈ ٹائمز پر ٹی وی سیریز "اطالوی خانہ" کی میزبانی شروع کی۔ اس کے بعد انہوں نے 2009 میں اسی نام سے ایک باورچی خانے کی کتاب جاری کی۔ یہ شو تین سیزن تک جاری رہا اور اس نے متعدد ٹیلی ویژن ایوارڈز جیتے۔ وہ اشوک ہوٹل، دہلی کے سپا ریستوراں دیوترا کے ساتھ مشاورتی شیف رہی ہیں۔ انہیں دسمبر 2011 میں اٹلی کی حکومت کی طرف سے آرڈر آف دی اسٹار آف اطالوی سولیڈیرٹی سے نوازا گیا۔ ڈالمیا نے 2012 میں ٹریولنگ دیوا: ریسیپس فرام اراؤنڈ دی ورلڈ شائع کیا، جس میں یورپی، ایشیائی اور مشرق وسطی کے کھانوں سے ان کی پسندیدہ ترکیبیں شامل تھیں۔ اطالوی خانہ کام کرتا ہے۔ رینڈم ہاؤس، انڈیا، 2009۔ اطالوی خان: ڈنر پارٹی۔ رینڈم ہاؤس، انڈیا۔ ۔ اطالوی خان: میٹھے۔ رینڈم ہاؤس، انڈیا۔ ۔ اطالوی خان: سبزی خور۔ رینڈم ہاؤس، انڈیا۔ ۔ ٹریولنگ دیوا: دنیا بھر سے ترکیبیں، ہیچیٹ انڈیا 2012۔ ڈیوا گرین، ہیچیٹ انڈیا 2014۔ حوالہ جات بیرونی روابط سرکاری ویب سائٹ 1973 پیدائشیں زندہ لوگ دہلی کے مارواڑی لوگ ہندوستانی ٹیلی ویژن شیف ہندوستانی ریستوراں خواتین باورچی خانے کے مصنفین ہندوستانی کھانے کے مصنفین اطالوی کھانوں کے شیف خواتین شیف ہندوستانی ایل جی بی ٹی کاروباری افراد ہم جنس پرست خواتین ہندوستانی ہم جنس پرست مصنفین ایل جی بی ٹی شیف