Hachée
ہاچی () ایک روایتی ڈچ سٹو ہے جو کٹے ہوئے گوشت، مچھلی یا پولٹری، اور سبزیوں پر مبنی ہے۔ گائے کا گوشت، پیاز، سیب کا مکھن، ناشتے کی روٹی اور تیزاب (عام طور پر سرکہ یا شراب) پر مبنی ہیچی روایتی ڈچ کھانوں کی ایک عام مثال ہے۔ لونگ اور تیزابی پتوں کو موٹی گریوی میں شامل کیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈچ لوگ کبھی کبھار ہیچی کو ہٹ اسپاٹ کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ اصل فرانسیسی زبان میں لفظ ہاچی کا مطلب کٹا ہوا یا پیسنا ہے، جو فعل ہیچر کا ماضی کا حصہ ہے-- کاٹنا یا پیسنا۔ ہیچیز کو قرون وسطی کے بفیٹس میں بیان کیا گیا ہے، حالانکہ عام طور پر صحیح ترکیب بیان نہیں کی جاتی ہے۔ اس سٹو کی ابتدا شاید ڈچ تندور میں پکائے گئے گوشت کے ساتھ ساتھ دستیاب سبزیوں کے دوبارہ استعمال سے ہوئی ہے۔ گوشت کو زیادہ نرم بنانے کے لیے شراب یا سرکہ شامل کیا جاتا تھا۔ سوئر بریٹن حوالہ جات کی فہرست بھی دیکھیں ڈچ پکوان گوشت کے پکوان گائے کے گوشت کے پکوان