Allium siculum
ایلیئم سکولم (سن۔ نیکٹروسکارڈم سکولم)، جسے شہد کا لہسن، سسلیائی شہد کی للی، سسلیائی شہد کا لہسن، یا بحیرہ روم کی گھنٹیاں کہا جاتا ہے، ایلیئم جینس میں پودے کی ایک یورپی اور ترک نسل ہے۔ یہ بحیرہ روم اور سیاہ سمندروں کے آس پاس کے علاقوں کا مقامی ہے، اور دوسرے علاقوں میں آرائشی اور پکوان کی جڑی بوٹی کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ تفصیل اس میں مئی سے جون کے اوائل تک ایک لمبے سبز تنے کے اوپر بیٹھے ہوئے گھنٹی کی شکل کے خوبصورت پھولوں کے جھنڈ ہوتے ہیں، جن کی اونچائی 1.2 میٹر تک ہوتی ہے۔ پھول (پھول)، جو لمبے لمبے پیڈیکلز پر لٹکے ہوتے ہیں، کریم رنگ کے ہوتے ہیں جن میں ہر پنکھڑی کے نیچے مرون رنگ کی لکیر ہوتی ہے، ان کے نوک سفید ہوتے ہیں، اور بنیاد پر سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ پھولوں کے بعد موسم گرما کے آخر میں آرائشی، سیدھے بیج کی پھلیاں آتی ہیں۔ نیلے سرمئی رنگ کے پتے کراس سیکشن میں سہ رخی ہوتے ہیں اور چڑھتے ہوئے پتوں کی لمبائی کے ساتھ مضبوطی سے مڑتے ہیں۔ جب پودے کو کاٹا جاتا ہے تو ایک گھسنے والی، تیز بو خارج ہوتی ہے۔ تقسیم اور مسکن ایلیئم سکولم ترکی، کریمیا، یونان، بلغاریہ، رومانیہ، جنوبی فرانس بشمول کورسیکا، اور اٹلی (باسیلیکاٹا، ابرزو، امبریا، توسکانا، سسلی، سارڈینیا) کا مقامی ہے، جو نم، سایہ دار جنگلات میں اگتا ہے۔ درجہ بندی ایلیئم سکولم ایلیئم کی ایک چھوٹی ذیلی نسل نیکٹروسکارڈم کا رکن ہے، جو صرف اس نوع اور ایلیئم ٹرپیڈیل پر مشتمل ہے۔ A. سکولم دو ذیلی اقسام پر مشتمل ہے: ایلیئم سکولم سبسپ۔ ڈیوسکوریڈس (ایس ایم۔) K.Richt۔ (سن۔ ایلیئم بلگریکم (جانکا) پروڈن، ایلیئم ڈیوسکوریڈس محترمہ، ایلیئم میلیفولیم جوز۔، نیکٹروسکارڈم بلگریکم جنکا، نیکٹروسکارڈم ڈیوسکوریڈس محترمہ، نیکٹروسکارڈم میلیفولیم (جوز۔) سٹینک۔، نیکٹروسکارڈم سکولم سب ایس پی۔ بلگریکم (جانکا) سٹیرن)-یونان، ترکی، بلغاریہ، رومانیہ، کریمیا کا مقامی، برطانیہ ایلیئم سکولم سبسپ میں متعارف کرایا گیا۔ سکولم-فرانس کا مقامی (بشمول کورسیکا)، اٹلی (بشمول سارڈینیا اور سسلی) استعمال آرائشی ایلیئم سکولم پھولوں کے باغات میں آرائشی طور پر اگایا جاتا ہے۔ اس میں خوبصورت، لٹکتے ہوئے پھول ہوتے ہیں، جس میں ہر چھتری (ایک ہی جگہ سے نکلنے والے ڈنٹھل پر پھولوں کے جھنڈ) میں 30 انفرادی پھول ہوتے ہیں، جو سفید، گلابی اور سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ اگرچہ پھول ابتدائی طور پر نیچے کی طرف ہوتے ہیں، لیکن وہ سیڈ ہیڈز بنانے سے پہلے اوپر کی طرف مڑ جاتے ہیں۔ اس میں غیر معمولی مڑے ہوئے پتے بھی ہوتے ہیں۔ ایلیئم کی دیگر انواع کی اکثریت کے برعکس، اے سکولم سایہ میں اچھی طرح اگتا ہے۔ کھانا بلغاریہ میں، ایلیئم سکولم کے پتے سبسپ ہوتے ہیں۔ ڈیوسکوریڈس، جسے مقامی زبان کے ناموں 'سمردالا' اور 'بلغاریائی شہد لہسن' سے جانا جاتا ہے، مسالوں کے مرکب اور نمک کی تیاری میں اور مصالحے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ خصوصیات لیکریمیٹری ایجنٹ اسی طرح پیاز کے لیے جب کٹا جاتا ہے، اگر ایلیئم سکولم کو کچل دیا جاتا ہے تو یہ ایسے کیمیکل خارج کرتا ہے جو آنکھوں کو پانی بناتے ہیں، جنہیں 'لیکریمیٹری ایجنٹ' کہا جاتا ہے۔ ڈی اے آر ٹی آئن ماخذ کا استعمال کرتے ہوئے ماس سپیکٹرومیٹری کے ذریعے کئی 1-بیوٹینائل تھیوسلفینیٹس کے ساتھ لیکریمیٹری ایجنٹ (زیڈ)-بیوٹینیتھیل ایس-آکسائیڈ کا پتہ لگایا جاتا ہے۔ (Z)-پودے سے الگ کیے گئے بوٹینیتھیل ایس-آکسائیڈ (سن-پروپینیتھیل-ایس-آکسائیڈ کا اعلی ہومولوگ، پیاز کا لیکریمیٹری ایجنٹ) کو مصنوعی نمونے سے ملتا جلتا دکھایا گیا۔ لیکریمیٹری کمپاؤنڈ کا پیش خیمہ، (آر ایس، آر سی)-(ای)-ایس-(1-بیوٹینائل) سسٹین ایس آکسائیڈ (ہوموسوالین)، اے سکولم کے ہوموجینیٹس، اور ایک قریب سے متعلق نوع، ایلیئم ٹرپیڈیل، اور مکمل طور پر خصوصیت سے الگ کیا گیا تھا۔ ج۔ سکولم کو چرانے والے جانور، جیسے ہرن نہیں کھاتے ؛ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ اس کی لہسن جیسی بو کی وجہ سے ہے۔ زہریلا اے سکولم بلیوں اور کتوں کے لیے زہریلا ہو سکتا ہے۔ ایلیئم کی دیگر انواع میں، اس زہریلے پن کو آرگینو سلفر مرکبات کی موجودگی سے منسوب کیا گیا ہے جو ہیمولیسس کو جنم دیتے ہیں، جس کے نتیجے میں ہیمولیٹک انیمیا ہوتا ہے۔ حوالہ جات جڑی بوٹیاں خوردنی پودے یورپ کے باغات کے پودے