Bistro
بسٹرو یا بسٹروٹ ()، اپنے اصل پیرس کے اوتار میں، ایک چھوٹا ریستوراں ہے، جو معمولی ترتیب میں اعتدال پسند قیمت پر سادہ کھانا پیش کرتا ہے۔ سٹائل قومی کھانوں کے 2007 کے ایک سروے میں، بسٹرو کی خصوصیت عام طور پر اس طرح کی گئی ہے: 1892 میں پیرس کے ایک اخبار نے بسٹرو میں پیش کیے جانے والے پکوانوں کا حوالہ دیا، جن میں ایسکارگٹس، چٹنی کے ساتھ ویل، بھیڑ کے نوارن، ہاچیس پارمینٹیئر، انڈے، ساسیج اور گرم روسٹ چکن شامل ہیں۔ آکسفورڈ کمپینین ٹو فوڈ کا تبصرہ ہے کہ فرانسیسی ماحول میں پیش کیے جانے والے سادہ سستے کھانے کے خیال کی وسیع اپیل ہے، لہذا 20 ویں صدی کے آخر تک یہ اصطلاح "زیادہ دکھاوا کرنے والے احاطے سے منسلک ہونا شروع ہو گئی تھی"۔ etymology etymology واضح نہیں ہے۔ ڈکشنری ڈی ایل اکیڈمی فرانسیس میں اس لفظ کی تاریخ 19 ویں صدی کی اصطلاح، بسٹرو، "ان کیپر" سے لی گئی ہے، اور اس سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا تعلق پوئیٹوین لفظ "بسٹراڈ" (چھوٹا نوکر)، یا "بسٹروئل" (سستی شراب) سے ہو سکتا ہے۔ یہ "بسٹرو" کے بجائے ہجے "بسٹروٹ" کی سفارش کرتا ہے۔ یہ لفظ پینے کے ادارے، ایسٹامینٹ یا چھوٹے مشہور مقامی ریستوراں کو بیان کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا جہاں الکحل مشروبات پیش کیے جاتے تھے۔ یہی وہ چیز ہے جسے ایمیل زولا نے اپنے مشہور ناول میں "اسموائر" کہا ہے۔ صدی کے ابتدائی حصے میں اصطلاح "گارگوٹ" ریستوراں کے ایک بنیادی انداز کی نشاندہی کرتی تھی، لیکن اصطلاح "بسٹرو" یا "بسٹروٹ" صدی کے آخر تک درج نہیں ہے۔ پرنٹ میں اس اصطلاح کی ابتدائی ظاہری شکل 1880 میں شائع ہونے والے پیئر ڈیکورسل کے لیس ڈیوکس گوسیس میں ہے۔ ایک مشہور لوک صفت، جس کی تصدیق ڈکشنری ڈی ایل اکیڈمی فرانسیس نے نہیں کی ہے، کا دعوی ہے کہ یہ لفظ ان روسی فوجیوں میں پیدا ہوا جنہوں نے نپولین کی جنگوں کے بعد 1814 میں پیرس پر قبضہ کیا تھا، جو کافی پینے کے لیے ان چھوٹی جگہوں پر جاتے تھے۔ ہو سکتا ہے انہوں نے بسٹرو چلایا ہو! بسٹرو! () جب وہ جلد خدمت حاصل کرنا چاہیں۔ اس صفت کو ماہرین لسانیات نے مسترد کر دیا ہے، کیونکہ 19 ویں صدی کے آخر تک اس اصطلاح کے وجود کی کوئی تصدیق نہیں ہے۔ ارتقاء بسٹرو 19 ویں صدی کے دوران فرانس میں مشہور ہوا۔ اس دور میں، اوورگنٹس (فرانسیسی لوگ جو اوورگن کے علاقے سے پیدا ہوئے ہیں)، جنہیں اکثر "بوگنٹس" کہا جاتا ہے، نے فرانسیسی بسٹرو کو تبدیل اور تیار کیا۔ درحقیقت، انہوں نے اپنی پسند کی شراب اور اسپرٹ کے ساتھ گوشت پیش کرنا شروع کر دیا۔ 20 ویں صدی میں، یہ مقامات بہت مقبول ہو گئے اور بڑے پیمانے پر پیرس کی زندگی کے تنوع کی نمائندگی کرتے ہیں۔ اس سے زیادہ، بسٹرو فرانسیسی طرز زندگی کی پہچان بن جاتے ہیں اور بہت سے فنکاروں (تصاویر، مصنفین وغیرہ) کو متاثر کرتے ہیں۔ نوٹ، حوالہ جات اور ذرائع نوٹ حوالہ جات ذرائع براسیری بھی دیکھیں، جو تھوڑا سا زیادہ رسمی فرانسیسی ریستوراں ہے جو اپنا بیئر پیرس کا کیفے بنا سکتا ہے، فرانسیسی سماجی اور پاک زندگی کے مراکز سائیڈ واک کیفے بیرونی روابط میریئم-ویبسٹر تعریف پیرس بسٹروس: ڈیموکریٹائزیشن آف ایکسی لینس ریستوراں بذریعہ فرانسیسی کھانا