Sana (dairy product)
صنعاء (سا-نا) ایک خمیر شدہ دودھ کا مشروب ہے جس کی ابتدا رومانیہ سے ہوئی ہے۔ یہ یقینی نہیں ہے کہ یہ پہلی بار کب بنایا گیا تھا لیکن یہ صدیوں سے رومانیہ کے کھانوں کا ایک اہم حصہ رہا ہے۔ صنعاء کیفر، مٹھ یا کھٹے دودھ سے ملتی جلتی ہے لیکن ان کے برعکس اس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔ یہ غیر پیسٹورائزڈ، خام دودھ کو اس کے پی ایچ کی سطح کو کم کرکے خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ صنعاء میں عام طور پر کم از کم 3.6 فیصد چربی ہوتی ہے۔ صنعاء عام طور پر گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے لیکن حالیہ برسوں میں بکری کے دودھ کی سانا کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے، جس کی بنیادی وجہ بکری کے دودھ کے بہتر صحت سے متعلق فوائد ہیں۔ بھیڑ کے دودھ کی سانا اور یہاں تک کہ بھینس کے دودھ کی سانا بھی ہے۔ دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی طرح، سانا میں صحت اور آنتوں کے فوائد ہوتے ہیں، جو صحت مند آنتوں کے مائکرو بایوم میں معاون ہوتے ہیں۔ سانا کو روٹی پکانے یا دیگر قسم کی پیسٹریوں کے لیے مختلف ترکیبوں میں ایک جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ صرف رومانیہ اور مالڈووا میں پایا جاتا ہے۔ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات خمیر شدہ مشروبات دودھ پر مبنی مشروبات خوراکی کھانے رومانیہ کے مشروبات مالڈووا کے مشروبات