Aloo mutter
آلو مٹر (جسے آلو مٹر یا آلو مٹر یا آلو بھی کہا جاتا ہے) برصغیر پاک و ہند کی ایک شمالی ہندوستانی ڈش ہے جو آلو (آلو) اور مٹر (مٹر) سے ہلکے مسالے والے کریمی ٹماٹر پر مبنی گریوی میں بنائی جاتی ہے۔ یہ ایک سبزی خور پکوان ہے۔ گریوی بیس عام طور پر لہسن، ادرک، پیاز، ٹماٹر، سلینٹرو (دھنیا)، زیرہ، سرخ مرچ، ہلدی، گرم مسالہ اور بہت سے دوسرے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اسے پیاز یا لہسن کے بغیر بھی بنایا جا سکتا ہے۔ آلو مٹر تجارتی طور پر کھانے کے لیے تیار پیکٹوں میں بھی دستیاب ہے، جسے گرم کرنے اور پیش کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے ڈوسے کی کچھ اقسام کو بھرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر شمالی ہندوستانی ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے اور یہ مغرب میں نمایاں شمالی ہندوستانی کھانوں کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ آلو گوبی کیما ماتار پھلیوں کے پکوانوں کی فہرست حوالہ جات پنجابی پکوان فجیائی پکوان ہندوستانی پھلیوں کے پکوان پاکستانی پھلیوں کے پکوان