Thangam Philip
تھنگم الزبتھ فلپ (1921-2009) ایک ہندوستانی غذائیت پسند اور ہندوستان میں مہمان نوازی کی تعلیم کی علمبردار تھیں۔ وہ انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ، ممبئی کی پرنسپل ایمریٹس تھیں اور باورچی خانے سے متعلق کئی کتابوں کی مصنفہ تھیں۔ ایف اے او سیریس میڈل اور فرانس کے نائٹ ہڈ آف دی آرڈر آف کورڈن بلو ڈو سینٹ ایسپرٹ کے وصول کنندہ، فلپ کو 1976 میں حکومت ہند کی طرف سے پدم شری کے چوتھے اعلی ترین ہندوستانی شہری اعزاز سے نوازا گیا۔ تھنگم فلپ 12 مئی 1921 کو جنوبی ہندوستان کی ریاست کیرالہ کے کوزی کوڈ میں ایک مرکزی ٹراوانکور خاندان میں، جس کا نام تھیورتھونڈیل تھا، ٹی پی فلپ اور الزبتھ فلپ کے ہاں پیدا ہوئے۔ ویمنز کرسچن کالج، چنئی سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، اس نے لیڈی ارون کالج، دہلی سے پوسٹ گریجویٹ ڈپلوما حاصل کیا اور یو ایس اے سے ماسٹر ڈگری (ایم ایس) حاصل کی۔ انہوں نے اپنے کیریئر کا آغاز کولکتہ کے سینٹ تھامس اسکول میں ہوم سائنس کی فیکلٹی میں شمولیت اختیار کر کے کیا جہاں انہوں نے 1949 میں سری لنکا منتقل ہونے سے پہلے مختصر وقت کے لیے کام کیا تاکہ کالج میں ہوم اکنامک ڈیپارٹمنٹ قائم کرنے کے لیے ساؤتھ لینڈ میتھوڈسٹ کالج میں کام کریں۔ فلپ 1950 میں ہندوستان واپس آئے اور انہوں نے وزارت زراعت کی دعوت قبول کی کہ وہ برانڈ نام اناپورنا کے تحت ایک کیفے ٹیریا کا انتظام کریں، جہاں متوسط طبقے کو رعایتی خوراک پیش کی جاتی تھی۔ پانچ سال بعد، وہ ممبئی منتقل ہو گئیں اور انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ، کیٹرنگ ٹیکنالوجی اینڈ اپلائیڈ نیوٹریشن (آئی ایچ ایم) میں شمولیت اختیار کی جب یہ کالج 1955 میں قائم ہوا۔ انہوں نے ریڈیو اور ٹیلی ویژن کے پروگرام بھی کیے اور امریکہ کا دورہ کیا جہاں ان کے پروگرام نشر کیے جاتے تھے۔ 1961 میں، امریکہ سے واپسی کے بعد، انہیں آئی ایچ ایم کی پرنسپل مقرر کیا گیا۔ اس نے رسالوں میں مضامین لکھنا بھی شروع کر دیا اور آل انڈیا ریڈیو میں کھانا پکانے کا ایک پروگرام شروع کیا۔ جب 1963 میں فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن نے بھوک سے آزادی کی مہم شروع کی تو تھنگم فلپ نے بھی اس مہم میں شمولیت اختیار کی اور 1965 میں ایتھنز میں منعقدہ افتتاحی ینگ ورلڈ اسمبلی میں شرکت کی۔ فلپ کھانا پکانے اور مہمان نوازی کی صنعت پر کئی کتابوں کے مصنف تھے۔ ان کا دو جلدوں پر مشتمل کام، ماڈرن بک فار ٹیچنگ اینڈ دی ٹریڈ، آئی ایچ ایم نصاب میں ایک تجویز کردہ نصابی کتاب ہے۔ ان کی کتابوں میں سے ایک، تھنگم فلپ کی بک آف بیکنگ وزارت سیاحت کے لیے لکھی گئی کتاب ہے۔ انہوں نے یو این ڈی پی، فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن، انٹرنیشنل لیبر آرگنائزیشن اور حکومت کویت کے کئی منصوبوں کے ساتھ بطور مشیر بھی کام کیا۔ انہوں نے ایئر انڈیا، انڈین انسٹی ٹیوٹ آف ٹورازم اینڈ ٹریول مینجمنٹ، سٹرلنگ ہالیڈے ریزورٹس (انڈیا) لمیٹڈ اور کامت ہوٹلوں جیسے بہت سے مہمان نوازی کے کاروباری اداروں اور تنظیموں کے بورڈ میں خدمات انجام دیں۔ وہ معاوضے کی کمیٹی کی رکن اور کامت ہوٹل گروپ کی شیئر ہولڈرز شکایت کمیٹی کی رکن بھی تھیں۔ 1986 میں ریٹائرمنٹ کے بعد اپنے آبائی مقام پر واپس آکر، انہوں نے کیرالہ کے کوٹایم ضلع کے پلوم میں اپنے گھر سے اپنی تحقیق جاری رکھی۔ تھنگم فلپ، جو اپنی پوری زندگی ایک سپنسٹر رہیں، 28 جنوری 2009 کو 87 سال کی عمر میں انتقال کر گئیں، وہ کوٹایم کے ایک نرسنگ ہوم میں دل کا دورہ پڑنے سے انتقال کر گئیں۔ ان کی لاش کوٹایم کے پنیماٹم میں سینٹ اینڈریو کے سی ایس آئی چرچ قبرستان میں دفن کیا گیا۔ ایوارڈز اور اعزازات فلپ ہوٹل کیٹرنگ اینڈ انسٹی ٹیوشنل مینجمنٹ ایسوسی ایشن، یوکے کے ساتھ ساتھ کوکری اینڈ فوڈ ایسوسی ایشن، یوکے کے فیلو تھے اور انہوں نے رائل سوسائٹی فار پبلک ہیلتھ، یوکے کے رکن کے طور پر خدمات انجام دیں۔ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن نے 1975 میں انہیں ایف اے او سیریس میڈل پر تصویر کشی کے اعزاز کے لیے منتخب کیا، جو وصول کنندہ کی تصویر کے ساتھ جاری کیا گیا ایک یادگاری تمغہ ہے۔ اگلے سال، انہیں حکومت ہند کی طرف سے پدم شری کا شہری اعزاز ملا۔ فرانس کی حکومت نے انہیں 1982 میں نائٹ ہڈ آف دی آرڈر آف کورڈن بلو ڈو سینٹ ایسپرٹ سے نوازا۔ چار سال بعد، وہ آئی ایچ ایم سے سبکدوش ہوئیں جس کے بعد انہیں کالج کا پرنسپل ایمریٹس بنایا گیا۔ وہ انڈین ایسوسی ایشن آف اوکیوپیشنل ہیلتھ کی جانب سے فائر اسٹون ایوارڈ کی وصول کنندہ بھی تھیں۔ ببلیوگرافی ماڈرن کوکری: فار ٹیچنگ اینڈ دی ٹریڈ (جلد 1) ماڈرن کوکری: فار ٹیچنگ اینڈ دی ٹریڈ (جلد 2) اے ٹچ آف اسپائس تھنگم فلپ بک آف بیکنگ تھنگم فلپ کی سبزی خور ترکیبیں برائے صحت مند زندگی بھی دیکھیں انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ، کیٹرنگ ٹیکنالوجی اینڈ اپلائیڈ نیوٹریشن، ممبئی انڈین کک بکس حوالہ جات 1921 کی پیدائشوں میں پدم شری کے وصول کنندگان 2009 کی موت ملیالی لوگ کوزی کوڈ ضلع کے ہندوستانی غذائیت پسند خواتین سائنسدان کیرالہ سے ہندوستانی فوڈ رائٹرز آرڈر آف دی ہولی اسپرٹ ویمنز کرسچن کالج، چنئی 20 ویں صدی کے سابق ہندوستانی تعلیمی تھیوریسٹ ہندوستانی خواتین تعلیمی تھیوریسٹ اسکالرز کیرالہ سے کیرالہ کی خواتین اساتذہ 20 ویں صدی کی خواتین اساتذہ 20 ویں صدی کی ہندوستانی اساتذہ