Reference Daily Intake
امریکہ اور کینیڈا میں، خوراک اور غذائی ضمیمہ مصنوعات پر غذائیت کی لیبلنگ میں حوالہ ڈیلی انٹیک (آر ڈی آئی) کا استعمال غذائیت کی روزانہ کی سطح کی نشاندہی کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جو کہ ریاستہائے متحدہ میں ہر آبادی میں صحت مند افراد کی 97-98% کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی سمجھا جاتا ہے۔ اگرچہ اسے امریکی آبادی کے لیے تیار کیا گیا ہے، لیکن اسے دوسرے ممالک نے اپنایا ہے، حالانکہ عالمی سطح پر نہیں۔ آر ڈی آئی کا استعمال کھانے کی اشیاء کی ڈیلی ویلیو (ڈی وی) کا تعین کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، جو کہ ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں غذائیت کے حقائق کے لیبل (٪ ڈی وی کے طور پر) پر چھاپا جاتا ہے، اور اسے بالترتیب فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور ہیلتھ کینیڈا کے ذریعے منظم کیا جاتا ہے۔ کھانے کے لیے "ہائی"، "ریچ ان"، یا "بہترین ماخذ" کے لیبل استعمال کیے جا سکتے ہیں اگر اس میں 20 فیصد یا اس سے زیادہ آر ڈی آئی موجود ہو۔ لیبل "اچھا ماخذ"، "مشتمل"، یا "فراہم کرتا ہے" کھانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے اگر اس میں آر ڈی آئی کا 10 فیصد سے 20 فیصد کے درمیان ہو۔ تجویز کردہ غذائی الاؤنس (آر ڈی اے) غذائیت کی سفارشات کا ایک مجموعہ تھا جو غذائیت کی سفارشات کے ڈائیٹری ریفرنس انٹیک (ڈی آر آئی) سسٹم (جو اب بھی آر ڈی اے اقدار کی وضاحت کرتا ہے) اور فوڈ لیبلنگ کے لیے استعمال ہونے والے آر ڈی آئی دونوں میں تیار ہوا۔ امریکی غذائیت کے لیبل پر حکمرانی کرنے والے پہلے قواعد و ضوابط نے موجودہ آر ڈی اے اقدار کی بنیاد پر ٪ یو ایس آر ڈی اے اعلامیے کی وضاحت کی، جو 1968 میں شائع ہوا تھا۔ بعد میں، ٪ یو ایس آر ڈی اے کا نام بدل کر ٪ ڈی وی رکھ دیا گیا اور آر ڈی اے اقدار جن پر ٪ ڈی وی کی بنیاد رکھی گئی تھی وہ آر ڈی آئی بن گئیں۔ آر ڈی اے (اور بعد میں ڈی آر آئی کے اندر آر ڈی اے اقدار) میں تازہ ترین سائنسی معلومات کی عکاسی کرنے کے لیے باقاعدگی سے ترمیم کی جاتی تھی، لیکن اگرچہ غذائیت کی لیبلنگ کے ضوابط کو کبھی کبھار اپ ڈیٹ کیا جاتا تھا، لیکن موجودہ آر ڈی آئی اقدار کو تبدیل نہیں کیا گیا تھا، تاکہ 2016 تک، غذائیت کے حقائق کے لیبل پر استعمال ہونے والے بہت سے ڈی وی اب بھی 1968 سے فرسودہ آر ڈی اے پر مبنی تھے۔ 2016 میں، فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے موجودہ ڈی آر آئی میں بنیادی طور پر آر ڈی اے پر مبنی تازہ ترین آر ڈی آئی اور ڈی وی سمیت ضوابط میں تبدیلیاں شائع کیں۔ فوڈ لیبلنگ ریفرنس ٹیبلز ریفرنس ڈائیٹری انٹیک (آر ڈی آئی) جنس اور عمر کی بنیاد پر نمبر دیتا ہے۔ ڈیلی ویلیو (ڈی وی) کھانے کی مصنوعات کے لیبل پر لگائی جاتی ہے اور یہ عام آبادی کے لیے ہوتی ہے۔ ڈیلی ویلیوز ایف ڈی اے نے 27 مئی 2016 کو حقائق کے پینل میں تبدیلیوں کے بارے میں ایک حتمی قاعدہ جاری کیا۔ نئی اقدار فیڈرل رجسٹر میں شائع کی گئیں۔ تعمیل کی اصل آخری تاریخ 28 جولائی 2018 تھی، لیکن 4 مئی 2018 کو، ایف ڈی اے نے ایک حتمی قاعدہ جاری کیا جس نے سالانہ خوراک کی فروخت میں 10 ملین ڈالر یا اس سے زیادہ والے مینوفیکچررز کے لیے آخری تاریخ یکم جنوری 2020 تک بڑھا دی، اور یکم جنوری 2021 تک، سالانہ خوراک کی فروخت میں 10 ملین ڈالر سے کم والے مینوفیکچررز کے لیے۔ یکم جنوری 2020 کی تعمیل کی تاریخ کے بعد پہلے چھ مہینوں کے دوران، ایف ڈی اے نے نیوٹریشن فیکٹس لیبل کی نئی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مینوفیکچررز کے ساتھ تعاون سے کام کیا، اور اس دوران ان ضروریات کے حوالے سے نفاذ کے اقدامات پر توجہ نہیں دی۔ بعض کھانے کی اشیاء پر طویل شیلف لائف کی وجہ سے، پرانے یا نئے حقائق والے پینل کے مواد پر مشتمل مصنوعات ایک ہی وقت میں مارکیٹ شیلف پر ہو سکتی ہیں۔ مندرجہ ذیل جدول میں چار یا اس سے زیادہ عمر کے بالغوں اور بچوں کے لیے 2000 کیلوری (8400 کے جے) کی کیلوری کی بنیاد پر پرانے اور نئے ڈی وی کی فہرست دی گئی ہے۔ غذائی حوالہ کی مقدار وٹامنز اور معدنیات کے لیے، پرانے آر ڈی آئی اور نئے آر ڈی آئی (پرانے اور نئے بالغ 100% روزانہ کی اقدار) درج ذیل جدولوں میں دیے گئے ہیں۔ وٹامنز اور کولین معدنیات کی تاریخ آر ڈی آئی آر ڈی اے سے ماخوذ ہے، جسے پہلی بار دوسری جنگ عظیم کے دوران لیڈیا جے رابرٹس، ہیزل اسٹیبلنگ اور ہیلن ایس مچل نے تیار کیا تھا، یہ سب یو ایس نیشنل اکیڈمی آف سائنسز کی طرف سے غذائیت کے مسائل کی تحقیقات کے لیے قائم کردہ کمیٹی کا حصہ ہیں جو "قومی دفاع کو متاثر کر سکتے ہیں" (نیسلے، 35)۔ کمیٹی کو 1941 میں فوڈ اینڈ نیوٹریشن بورڈ کا نام دیا گیا، جس کے بعد انہوں نے ہر قسم کے غذائی اجزاء کے لیے معیاری یومیہ الاؤنس کی سفارشات کے ایک سیٹ پر غور کرنا شروع کیا۔ ان معیارات کا استعمال مسلح افواج، شہریوں اور بیرون ملک مقیم آبادی کے لیے غذائیت کی سفارشات کے لیے کیا جائے گا جنہیں خوراک سے نجات کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ رابرٹس، اسٹیبلنگ، اور مچل نے تمام دستیاب اعداد و شمار کا سروے کیا، "توانائی اور آٹھ غذائی اجزاء" کے لیے الاؤنس کا ایک عارضی سیٹ بنایا، اور انہیں جائزے کے لیے ماہرین کو پیش کیا (نیسلے، 35)۔ رہنما خطوط کا حتمی مجموعہ، جسے تجویز کردہ غذائی الاؤنس کے لیے آر ڈی اے کہا جاتا ہے، 1941 میں قبول کیا گیا۔ الاؤنس کا مقصد شہریوں اور فوجی اہلکاروں کو اعلی غذائیت فراہم کرنا تھا، اس لیے ان میں "حفاظت کا مارجن" شامل تھا۔ جنگ کے دوران کھانے کی راشننگ کی وجہ سے، شہریوں کی غذائیت کی مقدار کو ہدایت دینے کے لیے سرکاری ایجنسیوں کی طرف سے بنائے گئے فوڈ گائیڈز نے بھی کھانے کی دستیابی کو مدنظر رکھا۔ فوڈ اینڈ نیوٹریشن بورڈ نے بعد میں ہر پانچ سے دس سال بعد آر ڈی اے میں ترمیم کی۔ 1973 میں، ایف ڈی اے نے موجود ہونے پر غذائیت کے لیبل کی شکل کی وضاحت کے لیے قواعد و ضوابط متعارف کروائے، حالانکہ اس طرح کے لیبلز کی شمولیت بڑی حد تک رضاکارانہ تھی، صرف اس صورت میں ضروری تھی جب غذائیت کے دعوے کیے گئے ہوں یا کھانے میں غذائی سپلیمنٹس شامل کیے گئے ہوں۔ غذائیت کے لیبل میں اس وقت 1968 کے آر ڈی اے کی بنیاد پر فیصد یو ایس آر ڈی اے شامل ہونا تھا۔ آر ڈی اے کو اپ ڈیٹ کیا جاتا رہا (1974، 1980 اور 1989 میں) لیکن غذائیت کی لیبلنگ کے لیے مخصوص اقدار میں کوئی تبدیلی نہیں ہوئی۔ 1993 میں ایف ڈی اے نے نئے قواعد و ضوابط شائع کیے جن میں زیادہ تر ڈبہ بند کھانوں پر غذائیت کے حقائق کے لیبل کو شامل کرنا لازمی قرار دیا گیا۔ اصل میں ایف ڈی اے نے 1989 کے آر ڈی اے کی بنیاد پر فیصد یو ایس آر ڈی اے کو فیصد یومیہ اقدار سے تبدیل کرنے کی تجویز پیش کی تھی لیکن 1992 کے ڈائیٹری سپلیمنٹ ایکٹ نے اسے ایسا کرنے سے روک دیا۔ اس کے بجائے اس نے آر ڈی آئی کو نئی یومیہ اقدار کی بنیاد کے طور پر متعارف کرایا۔ آر ڈی آئی موجودہ امریکی آر ڈی اے اقدار پر مشتمل تھا (اب بھی 1968 کے آر ڈی اے پر مبنی ہے کیونکہ ایف ڈی اے کو اس وقت انہیں تبدیل کرنے کی اجازت نہیں تھی) اور اضافی غذائی اجزاء کے لیے نئی اقدار جو 1968 کے آر ڈی اے میں شامل نہیں تھیں۔ 1997 میں، نیشنل اکیڈمی کے انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن کی تجویز پر، آر ڈی اے غذائی رہنما خطوط کے ایک وسیع تر سیٹ کا ایک حصہ بن گئے جسے ڈائیٹری ریفرنس انٹیک کہا جاتا ہے جو ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا دونوں استعمال کرتے ہیں۔ ڈی آر آئی کے حصے کے طور پر، آر ڈی اے کو اپ ڈیٹ کیا جاتا رہا۔ 27 مئی، 2016 کو، ایف ڈی اے نے موجودہ سائنسی معلومات کی عکاسی کرنے کے لیے آر ڈی آئی اور ڈیلی ویلیوز کو تبدیل کرنے کے لیے ضوابط کو اپ ڈیٹ کیا۔ اس وقت تک، ڈیلی ویلیوز اب بھی بڑی حد تک 1968 کے آر ڈی اے پر مبنی تھیں۔ نئے ضوابط غذائیت کے حقائق کے لیبل میں کئی دیگر تبدیلیاں کرتے ہیں تاکہ صارفین کو ان کی کھانوں میں موجود کیلوری اور غذائی اجزاء کے بارے میں سمجھنے میں آسانی ہو، جس میں موجودہ تشویش کے غذائی اجزاء، جیسے وٹامن ڈی اور پوٹاشیم پر زور دیا گیا ہے۔ ضابطوں پر نظر ثانی 26 جولائی 2016 کو عمل میں آئی اور ابتدائی طور پر یہ شرط عائد کی گئی تھی کہ بڑے مینوفیکچررز کو دو سال کے اندر تعمیل کرنی ہوگی جبکہ چھوٹے مینوفیکچررز کے پاس ایک اضافی سال تھا۔ 4 مئی 2018 کو، ایف ڈی اے نے ایک حتمی قاعدہ جاری کیا جس نے بڑی کمپنیوں کے لیے آخری تاریخ یکم جنوری 2020 اور چھوٹی کمپنیوں کے لیے یکم جنوری 2021 تک بڑھا دی۔ یکم جنوری 2020 کی تعمیل کی تاریخ کے بعد پہلے چھ مہینوں کے دوران، ایف ڈی اے نے نیوٹریشن فیکٹس لیبل کی نئی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مینوفیکچررز کے ساتھ تعاون سے کام کیا، اور اس دوران ان ضروریات کے حوالے سے نفاذ کے اقدامات پر توجہ نہیں دی۔ عبوری طور پر، پرانے یا نئے حقائق والے پینل کے مواد پر مشتمل مصنوعات ایک ہی وقت میں مارکیٹ شیلف پر ہو سکتی ہیں۔ سوڈیم اور پوٹاشیم 2010 میں، یو ایس انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن نے طے کیا کہ حکومت کو نمک کے لیے نئے کھپت کے معیارات قائم کرنے چاہئیں تاکہ عام امریکی غذا میں سوڈیم کی مقدار کو کئی قلبی امراض کے زیادہ خطرے سے وابستہ سطح سے کم کیا جا سکے، پھر بھی نمک کے ذائقہ والے کھانے کے لیے صارفین کی ترجیحات کو برقرار رکھا جائے۔ 1999 میں، اوسط امریکی بالغ نے روزانہ تقریبا 4,000 ملی گرام سوڈیم کھایا، جو کہ نیشنل ریسرچ کونسل کی اس سفارش سے کہیں زیادہ ہے کہ عام امریکی آبادی روزانہ 2,400 ملی گرام سوڈیم (یا 6 گرام نمک) سے زیادہ نہیں کھاتی ہے۔ مثال کے طور پر، نیشنل ریسرچ کونسل نے پایا کہ 500 ملیگرام سوڈیم یومیہ (تقریبا 1,250 ملیگرام ٹیبل سالٹ) ایک محفوظ کم از کم سطح ہے۔ برطانیہ میں، نمک کے لیے یومیہ الاؤنس 6 گرام ہے (تقریبا 2.5 چائے کے چمچ، امریکہ میں اوپری حد کے بارے میں)، یہ رقم "بہت زیادہ" سمجھی جاتی ہے۔ انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن ایڈوائزری نے کہا (روزانہ کی بنیاد پر): "امریکی 3,400 ملیگرام سے زیادہ سوڈیم کھاتے ہیں-جو کہ تقریبا 1.5 چائے کے چمچ نمک (8.7 گرام) کی مقدار ہے-ہر دن۔ سوڈیم کی تجویز کردہ زیادہ سے زیادہ روزانہ کی مقدار-جس سے زیادہ مقدار میں صحت کے مسائل ظاہر ہوتے ہیں-بالغوں کے لیے 2,300 ملیگرام فی دن ہے، تقریبا 1 چائے کا چمچ نمک (5.9 گرام)۔ سوڈیم کی تجویز کردہ مناسب مقدار 1,500 ملیگرام (3,9 گرام نمک) یومیہ ہے، اور 50 سال سے زیادہ عمر کے لوگوں کو اس سے بھی کم کی ضرورت ہے۔ پوٹاشیم کی یومیہ قیمت، 4,700 ملی گرام یومیہ، مردوں کے ایک چھوٹے سے مطالعے پر مبنی تھی جنہیں یومیہ 14.6 گرام سوڈیم کلورائد دیا گیا اور پوٹاشیم سپلیمنٹس کے ساتھ علاج کیا گیا جب تک کہ نمک کی حساسیت کی تعدد 20 فیصد تک کم نہ ہو جائے۔ کینیڈا کا فوڈ گائیڈ پینے کے پانی کا روزانہ استعمال ضروری امینو ایسڈ ضروری فیٹی ایسڈ ضروری غذائیت صحت مند غذا وٹامن نوٹ حوالہ جات بیرونی روابط روزانہ کی اقدار، یو ایس نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ غذائی معدنیات غذائیت وٹامنز