Thurn's
تھرنز اسپیشلٹی میٹ یا تھرنز کولمبس، اوہائیو میں ایک دھوئیں کا گھر ہے۔ اس کی بنیاد 1886 میں رکھی گئی تھی اور یہ برسوں سے انہی طریقوں اور ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے کام کر رہا ہے۔ جنوبی جرمنی سے تعلق رکھنے والے ایک تارکین وطن الوئس 'گروسپوپ' تھرن نے 1886 میں یہ دیکھنے کے بعد تھرن کا آغاز کیا کہ اس علاقے میں اس طرح کے دھوئیں کے گھر نہیں تھے، ایک ایسا علاقہ جہاں اس وقت بہت سے جرمن تارکین وطن موجود تھے۔ اس نے کولمبس کے بریوری ڈسٹرکٹ میں اپنی مصنوعات کو گھر گھر بیچ کر شروع کیا۔ مقام 24 اپریل 1886 کو الوئس تھرن نے اپنے ساؤتھ فرنٹ اسٹریٹ کے گھر سے کامیابی کے ساتھ اپنا گوشت فروخت کرنے کے بعد کولمبس کے سنٹرل مارکیٹ میں ایک اسٹال کھولا۔ 1890 کی دہائی میں، الوئس تھرن نے گرین لان ایونیو پر جائیداد خریدی اور اولڈ سینٹرل مارکیٹ میں اپنا اسٹال بند کر دیا۔ کولمبس کے راستے I-71 پر تعمیر نے تھرن کو 1958 میں اپنے موجودہ مقام پر منتقل ہونے پر مجبور کر دیا۔ 1965 میں تھرن خاندان نے بازار بند ہونے سے دو سال قبل سنٹرل مارکیٹ میں اپنا اسٹال بند کر دیا۔ ملکیت رابرٹ تھرن اور ان کے دو بھائیوں نے 1988 میں اسٹور کو البرٹ تھرن کو فروخت کر دیا۔ البرٹ کی ملکیت اسٹور کی مالک بننے والی تھرن کی چوتھی نسل کو نشان زد کرتی ہے۔ البرٹ، اس کا بھائی اینٹن، اس کا بیٹا الیک اور بہن ٹریسا سب اسٹور میں کام کرتے ہیں۔ ان کے والد رابرٹ تھرن کا فروری 2014 میں انتقال ہو گیا۔ دوسرے 2 نومبر 1992 کو، تھرن نے کولمبس ڈسپیچ کا پہلا صفحہ بنایا جب صدارتی امیدوار بل کلنٹن نے تھرن کا دورہ کیا جب وہ انتخابی مہم کے دوران تھے۔ نیویارک میگزین اور ٹائم میگزین کے فوڈ کالم نگار جوش اوزرسکی نے تھرن کے اپنے پسندیدہ گوشت کے نمونے کی میزبانی کی۔ نمونے لینے کا انعقاد 10 ستمبر 2011 کو تھرنز میں ہوا۔ پروڈکٹس تھرنز تقریبا 100 سال پہلے اسٹور کے ذریعہ استعمال ہونے والی وہی ترکیبیں اور طریقے استعمال کرتا ہے اور ان کے تمام گوشت اوہائیو کے سپلائرز سے آتے ہیں۔ تھرنز میں 70 سے زیادہ مصنوعات ہیں۔ کیپیکولا، ڈبل اسموکڈ بیکن، شنکن، اسموکڈ زبان، بلڈ ساسج، اور اسموکڈ سور کا گوشت ان کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی مصنوعات میں سے کچھ ہیں۔ تھرنز کولمبس میں کاٹیج ہیم کا پہلا سپلائر تھا۔ فی الحال تھرنز ہفتے میں تین دن عوام کے لیے کھلا رہتا ہے۔ وہ عام طور پر اس وقت تک فروخت کرتے ہیں جب تک کہ ان کی مصنوعات ختم نہ ہو جائیں۔ تمباکو نوشی اور آلات دھواں گھر بھاپ ریڈی ایٹرز کے ساتھ ایک گڑھے سے چلنے والے تمباکو نوشی کا استعمال کرتا ہے جو تقریبا 210 ڈگری فارن ہائیٹ کے درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ تھرن اپنے تمباکو نوشی کرنے والوں میں سرخ بلوط اور شہتوت کا استعمال کرتے ہیں۔ تھرن میں استعمال ہونے والے زیادہ تر عمل کا سامان 1930 کی دہائی تک کا ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط کولمبس، اوہائیو میٹروپولیٹن علاقے میں مقیم کمپنیاں 1886 میں قائم ہونے والی فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں ریاستہائے متحدہ میں گوشت کی پروسیسنگ 1886 میں اوہائیو میں ادارے کولمبس، اوہائیو میں مقیم تنظیمیں