Doupi
ڈوپی ()، جسے "ٹرپل ڈلیکیسی ڈوپی" بھی کہا جاتا ہے، صوبہ ہوبی کے شہر ووہان کا ایک ناشتہ ہے۔ اسے اکثر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اصل کھانے کا نام بیرونی پرت کے مواد سے آتا ہے، جو سبز بین پاؤڈر، انڈے، دودھ اور آٹے کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ڈش 1931 میں ایک مقامی شیف نے ایجاد کی تھی جس نے روایتی ڈوپی کھانا پکانے کے انداز کو بہتر بنایا اور بعد میں لاؤتونگچینگ نامی مشہور ریستوراں کھولا۔ شروع میں، لوگ ہر تہوار میں چھٹیوں کے کھانے کے طور پر ڈوپی بناتے تھے۔ انہوں نے مونگ پھلی کو چاول کے ساتھ ملا کر پیسٹ بنا لیا۔ پھر انہوں نے پیسٹ کو "بین سکن" نامی ایک پتلی پینکیک میں پھیلایا اور اسے چپچپا چاول اور کٹے ہوئے گوشت کو لپیٹنے کے لیے استعمال کیا۔ آخر کار انہوں نے اسے تلی لیا۔ کئی سال بعد، ڈوپی ناشتہ کا ایک عام کھانا بن گیا۔ مختلف قسم کے ڈوپی تازہ گوشت، انڈے اور کیکڑے سے بھرے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک متبادل تیاری بھی ہے جس میں ڈوپی کو تازہ گوشت، تازہ مشروم اور تازہ بانس کی کونپلوں سے بھرا جاتا ہے۔ بھرنا وقت سے پہلے تیار کیا جاتا ہے، اجزاء کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک برتن میں کئی مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں ہوبی کھانوں کے حوالہ جات بیرونی روابط ووہان ناشتے کے نمکین تھوڑا سا چین: ووہان کی ہوبو گلی-اسٹریٹ آف انفینٹ سنیکس چینی کھانا ہوبی کھانا