Bermuda fish chowder
برمودا فش چوڈر ایک چوڈر سوپ ہے جسے برمودا کی قومی ڈش سمجھا جاتا ہے۔ اس کے بنیادی اجزاء مچھلی، ٹماٹر اور پیاز ہیں جن میں کالی رم اور گرم چٹنی ہوتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ترکیب 17 ویں صدی میں برمودا میں انگریز نوآبادیات نے بنائی تھی۔ ترکیبیں برمودا فش چوڈر کے بنیادی اجزاء فش اسٹاک، فش فلٹس اور ٹماٹر پیوری ہیں۔ دیگر اجزاء عام طور پر سبزیاں اور جڑی بوٹیاں اور مصالحے ہوتے ہیں۔ بنیادی اجزاء کے بہت سے تغیرات ہیں۔ ایک ترکیب میں ایک کپ کٹی ہوئی پیاز، سیلری، اور گاجر کے ساتھ ساتھ کٹے ہوئے سور کا گوشت اور ورسٹر شائر چٹنی کا ڈیش استعمال کیا جاتا ہے۔ دوسرا سفید مچھلی کے فلٹس (یا تو کوڈ، گروپر، ٹائل فش، یا سنیپر)، پیاز، گاجر، سیلری، کٹے ہوئے لہسن، غیر سالٹڈ مکھن، بے پتی، تھائم، آل اسپائس، ورسٹر شائر چٹنی، کالی رم اور شیری کالی مرچ کی چٹنی کا استعمال کرتا ہے۔ دیگر اقسام کی مچھلیاں استعمال کی جا سکتی ہیں جیسے راک فش یا سی باس۔ برمودا فش چوڈر کی مستقل مزاجی دودھ یا کریم کے ساتھ گاڑھا کیے جانے والے چوڈر سے بہت ہلکی ہوتی ہے۔ اس کا موازنہ بعض اوقات بولابائیس سے کیا جاتا ہے۔ روایتی مصالحے روایتی ترکیبوں کو سیاہ رم، اور "شیری مرچ کی چٹنی" کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے، جو شیری اور مصالحوں میں میرینیٹ کیے ہوئے پیمنٹوس سے بنی ایک گرم چٹنی ہے۔ مقامی طور پر تیار کردہ آؤٹر برج کی اصل شیری مرچ کی چٹنی برمودا کی چند برآمدات میں سے ایک ہے۔ کہا جاتا ہے کہ برمودا فش چوڈر میں آؤٹر برج کی چٹنی شامل ہونی چاہیے۔ برمودن ڈسٹلر گوسلنگ برادرز کی بنائی ہوئی بلیک سیل رم کو بھی سوپ کا ذائقہ لینے کے لیے روایتی رم سمجھا جاتا ہے۔ تاریخ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ترکیب 17 ویں صدی میں برمودا میں انگریز نوآبادیات نے بنائی تھی۔ شیری مرچ کی چٹنی بھی اس دور کی برمودا کی روایت ہے۔ اسے "مرچ کی شراب" کہا جاتا ہے، اسے ملاح خراب کھانے کو زیادہ لذیذ بنانے کے لیے استعمال کرتے تھے۔ بوئلبائیس گمبو فش چوڈر سوپس کی فہرست بھی دیکھیں اسٹیو حوالہ جات کی فہرست بیرونی روابط برمودا کی فش چوڈر ویسٹ جیٹ ایئر لائنز کے میگزین برمودا فش چوڈر کی تفصیل سے فرمر کی 2011 برمودا ٹریول گائیڈ ترکیب سے گوسلنگ رم ویب سائٹ سے۔ مچھلی اور سمندری غذا سوپ برمودی پکوان قومی پکوان