Sardines as food
سارڈینز ("پیلچارڈز") ایک غذائیت سے بھرپور، چھوٹی، تیل والی مچھلی ہے جو انسانوں کے ذریعہ بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہے اور مچھلی کی بڑی پرجاتیوں، سمندری پرندوں اور سمندری ممالیہ جانوروں کے ذریعہ بطور چارہ مچھلی استعمال کی جاتی ہے۔ سارڈینز اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک ذریعہ ہیں۔ سارڈینز اکثر ڈبوں میں پیش کی جاتی ہیں، لیکن تازہ ہونے پر اسے بھون کر، اچار کے ساتھ یا دھوئیں میں بھی کھایا جا سکتا ہے۔ سارڈین کی اصطلاح پہلی بار انگریزی میں 15 ویں صدی کے اوائل میں استعمال ہوئی تھی، اور یہ بحیرہ روم کے جزیرے سارڈینیا سے آسکتی ہے، جس کے آس پاس کبھی سارڈین کی کثرت تھی۔ سارڈین اور پیلچرڈ کی اصطلاحات قطعی نہیں ہیں، اور اس کا کیا مطلب ہے اس کا انحصار خطے پر ہے۔ برطانیہ کی سی فش انڈسٹری اتھارٹی، مثال کے طور پر، سارڈینز کو نوجوان پیلچرڈز کے طور پر درجہ بندی کرتی ہے۔ ایک معیار سے پتہ چلتا ہے کہ مچھلیوں کی لمبائی سارڈینز سے چھوٹی ہوتی ہے، اور بڑی مچھلیاں پیلچارڈ ہوتی ہیں۔ ڈبے میں بند سارڈینز کے لیے ایف اے او/ڈبلیو ایچ او کوڈیکس کا معیار آرڈر آف کلپائفارمز میں 12 پرجاتیوں کا حوالہ دیتا ہے جنہیں سارڈینز کے طور پر درجہ بند کیا جا سکتا ہے، بشمول اٹلانٹک ہیرنگ (کلپیا ہیرنگس)، اور برسلنگ سارڈین (سپریٹس اسپریٹس) ؛ فش بیس، مچھلی کے بارے میں معلومات کا ایک جامع ڈیٹا بیس، کم از کم چھ پرجاتیوں کو صرف 'پلچرڈ'، ایک درجن سے زیادہ کو صرف 'سارڈین'، اور بہت سے ان دونوں بنیادی ناموں کے ساتھ مختلف صفتوں کے ذریعے اہل قرار دیتا ہے۔ سارڈینز کو تجارتی طور پر مختلف استعمال کے لیے پکڑا جاتا ہے: بیت، فوری کھپت، ڈبہ بندی، خشک کرنا، نمکین کرنا، تمباکو نوشی، اور مچھلی کے کھانے یا مچھلی کے تیل میں کمی۔ سارڈینز کا بنیادی استعمال انسانی استعمال کے لیے ہوتا ہے، مچھلی کا کھانا جانوروں کے چارے کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جبکہ سارڈین آئل کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں، جن میں پینٹ، وارنش اور لینولیم کی تیاری شامل ہے۔ نیوٹریشن سارڈینز وٹامن اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ دن میں ایک بار سارڈینز کی ایک چھوٹی سی خدمت وٹامن بی 2 کی آر ڈی اے (تجویز کردہ روزانہ الاؤنس) ویلیو کا 13 ٪، نیاسن کے آر ڈی اے کا تقریبا ایک چوتھائی، اور وٹامن بی 12 کے آر ڈی اے کا تقریبا 150% فراہم کر سکتی ہے۔ تمام بی وٹامن اعصابی نظام کے مناسب کام میں مدد کرتے ہیں اور توانائی کی میٹابولزم، یا کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سارڈینز میں اہم معدنیات جیسے فاسفورس، کیلشیم، پوٹاشیم، اور کچھ ٹریس معدنیات جیسے آئرن اور سیلینیم زیادہ ہوتے ہیں۔ سارڈین سمندری اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک قدرتی ذریعہ بھی ہیں، جو قلبی بیماری کے واقعات کو کم کرتے ہیں۔ حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا باقاعدگی سے استعمال الزائمر کی بیماری کے امکانات کو کم کرتا ہے اور یہاں تک کہ دماغ کے کام کو بھی بڑھا سکتا ہے۔ یہ فیٹی ایسڈ بلڈ شوگر کی سطح کو تھوڑی مقدار میں کم کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ وہ وٹامن ڈی، کیلشیم اور پروٹین کا بھی اچھا ذریعہ ہیں۔ چونکہ وہ فوڈ چین میں کم ہیں، اس لیے سارڈینز میں آلودگیوں کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، جیسے کہ پارہ، عام طور پر انسانوں کے ذریعے کھائی جانے والی دوسری مچھلیوں کے مقابلے میں۔ ڈبے میں بند سارڈینز کو بہت سے مختلف طریقوں سے ڈبے میں بند کیا جاتا ہے۔ ڈبے میں، مچھلیوں کو دھویا جاتا ہے، ان کے سروں کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور پھر دھویا جاتا ہے یا پکایا جاتا ہے، یا تو گہری تلی کر یا بھاپ سے پکا کر، جس کے بعد انہیں سکھایا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں یا تو زیتون، سورج مکھی، یا سویابین کے تیل، پانی، یا ٹماٹر، مرچ، یا سرسوں کی چٹنی میں پیک کیا جاتا ہے۔ سپر مارکیٹوں میں ڈبے میں بند سارڈین دراصل اسپراٹ (جیسے "برسلنگ سارڈین") یا گول بالیاں ہو سکتی ہیں۔ مچھلی کے سائز انواع کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔ اچھے معیار کے سارڈینز کو پیک کرنے سے پہلے سر اور گلوں کو ہٹا دینا چاہیے۔ انہیں پیک کرنے سے پہلے بھی نکالا جا سکتا ہے (عام طور پر بڑی اقسام)۔ اگر نہیں، تو انہیں زندہ مچھلیوں کو اپنے نظام ہاضمہ کو خالی کرنے کے لیے کافی دیر تک ٹینک میں رکھ کر غیر ہضم شدہ یا جزوی طور پر ہضم شدہ کھانے یا پاخانہ سے پاک کیا جانا چاہیے۔ سارڈینز کو عام طور پر ایک چھوٹے ڈبے میں مضبوطی سے پیک کیا جاتا ہے جسے آسانی سے کھولنے کے لیے اسکور کیا جاتا ہے، یا تو مشروبات کے ڈبے پر اس طرح کے پل ٹیب کے ساتھ یا ڈبے کے نیچے یا سائیڈ سے منسلک چابی کے ساتھ۔ اس طرح، اس کا فائدہ یہ ہے کہ یہ آسانی سے لے جانے کے قابل، ناکارہ، خود ساختہ کھانا ہے۔ ڈبے میں سارڈینز کی قریب سے پیکنگ کسی بھی ایسی صورتحال کو بیان کرنے کے لیے "سارڈینز کی طرح پیک" کی اصطلاح میں ان کے استعاراتی استعمال کا باعث بنی ہے جہاں لوگوں یا اشیاء کو ایک ساتھ مضبوطی سے ہجوم کیا جاتا ہے جیسے کہ بس یا نائٹ کلب میں۔ اسے بچوں کے کھیل کے نام کے طور پر بھی استعمال کیا گیا ہے، جہاں ایک شخص چھپتا ہے اور ہر ایک مسلسل شخص جو چھپا ہوا ڈھونڈتا ہے وہ اسی جگہ پر پیک کرتا ہے یہاں تک کہ صرف ایک ہی رہ جاتا ہے، جو چھپنے والا اگلا بن جاتا ہے۔ دنیا بھر میں آسٹریلیا میں سارڈین ماہی گیری کی جاتی ہے جس میں سارڈینوپس ساگیکس پرجاتیوں کی کٹائی کی جاتی ہے۔ یہ انواع معتدل پانیوں میں، ساحلی پانیوں سے لے کر براعظمی شیلف کے کنارے تک، تقریبا 200 میٹر کی گہرائی تک-جنوب میں کوئینز لینڈ میں ہروی بے سے لے کر مغربی آسٹریلیا میں شارک بے تک پائی جاتی ہیں۔ اگرچہ انسانی استعمال کے لیے تازہ مچھلیوں اور ڈبے میں بند پالتو جانوروں کے کھانے کے طور پر پروسیس شدہ مچھلیوں کا بازار موجود ہے، لیکن تیزی سے، یہ بنیادی طور پر سمندری پنجروں میں رکھے ہوئے جنوبی بلیوفن ٹونا کو کھانا کھلانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کینیڈا شمالی امریکہ میں آخری باقی سارڈین پیکنگ پلانٹ بلیکس ہاربر، نیو برنزوک میں ہے۔ برنزوک برانڈ، جس کا آغاز 1880 کی دہائی میں کونرز برادرز کے طور پر ہوا تھا، بہت سے ذائقوں کے ساتھ سارڈینز (دراصل، نابالغوں کی ہیرنگ، کلپیا ہیرنگس) تیار کرتا ہے۔ برنزوک دنیا میں سارڈین پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک ہونے کا دعوی کرتا ہے۔ انگلینڈ پیلچرڈ (سارڈینا پیلچرڈس) ماہی گیری اور پروسیسنگ کارن وال میں 1750 کے آس پاس سے 1880 کے آس پاس تک ایک فروغ پزیر صنعت تھی، جس کے بعد اس میں تقریبا آخری کمی واقع ہوئی۔ تاہم، 2007 تک، اسٹاک بہتر ہو رہے ہیں۔ 1997 سے، کارن وال کی سارڈینز کو "کارنش سارڈینز" کے طور پر فروخت کیا گیا ہے، اور مارچ 2010 سے، یورپی یونین کے قانون کے تحت، کارنش سارڈینز کو محفوظ جغرافیائی حیثیت حاصل ہے۔ اس صنعت نے فن کے متعدد کاموں میں نمایاں کیا ہے، خاص طور پر اسٹینھوپ فوربس اور نیولن اسکول کے دیگر فنکاروں کے۔ ایک روایتی کارنش پیلچرڈ ڈش اسٹارگیزی پائی ہے۔ کروشیا ڈالمٹیا اور استریا کے ساحلوں پر سارڈیلا یا سارڈینا (سارڈینا پیلچارڈس) کے لیے ماہی گیری کا آغاز ہزاروں سال پہلے ہوا تھا۔ یہ خطہ رومی سلطنت کا حصہ تھا، اس وقت زیادہ تر وینیشیائی تسلط تھا، اور ہمیشہ ماہی گیری کے ذریعے بنیادی طور پر سارڈینز کے ذریعے برقرار رہا ہے۔ پورے ساحل پر، بہت سے قصبے سیاحت اور تہوار کے مواقع پر دیر سے سیل کشتیوں کے ذریعے ماہی گیری کے صدیوں پرانے رواج کو فروغ دیتے ہیں۔ آج صنعتی پروڈیوسر اس روایت کو جاری رکھے ہوئے ہیں۔ فی الحال ڈبے میں بند سارڈین کی چار فیکٹریاں روونج، زادر، پوسٹیرا اور سالی میں ہیں (مؤخر الذکر کی بنیاد 1905 میں رکھی گئی تھی)۔ سارڈینز سے بنے کئی مشہور پکوانوں میں، مثال کے طور پر، کومیشکا پوگاکا (نمکین سارڈینز اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ایک پائی)، سور یا انساور (سارڈینز کو تلی ہوئی اور پھر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، زیتون کے تیل، سرکہ، لہسن، کالی مرچ اور روزمیری کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے) اور سالے، ڈوگی اوٹوک کی چھڑی پر بھنے ہوئے سارڈینز شامل ہیں۔ فرانس سارڈین ماہی گیری اور کیننگ برٹنی میں ایک روایتی صنعت ہے، جہاں زیادہ تر فرانسیسی کینری باقی ہیں۔ یہ علاقہ اس جگہ کے طور پر جانا جاتا ہے جہاں سارڈین ڈبہ بندی ایجاد کی گئی تھی۔ ڈوارننیز 19 ویں صدی میں دنیا کا سب سے بڑا سارڈین برآمد کنندہ تھا۔ سارڈینز کو تلی ہوئی، خشک کیا جاتا ہے، اور پھر ڈبے میں بند کیا جاتا ہے (اس روایتی عمل کو پریپیریس ایل اینسین کا نام دیا گیا ہے)، جبکہ زیادہ تر دوسرے ممالک میں، ڈبے میں ڈالنے کے بعد بھاپ سے پکانے پر پروسیسنگ مشتمل ہوتی ہے۔ یونان چھوٹی تیل والی مچھلیاں جیسے سارڈین قدیم زمانے سے یونانی غذا کا ایک اہم حصہ رہی ہیں۔ خاص طور پر جولائی اور اگست کے موسم گرما کے مہینوں میں مقبول، اور پروٹین اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کے اعلی معیار کے صحت مند کھانے کے ذریعہ کے طور پر تعریف کی جاتی ہے، سارڈینز کو زیادہ تر لیموں اور لہسن کے ساتھ بھون کر کھایا جاتا ہے، یا نمک اور زیتون کے تیل (παστές، پیسٹس) میں ٹھیک کیا جاتا ہے۔ دونوں پکوان یونانی طرز کے سمندر کے کنارے "ٹاورنا" ریستورانوں میں، یا چھوٹے اداروں میں معیاری اشیاء ہیں جو عام طور پر اوزو کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ مقامی ترکیبوں اور اقسام کے ساتھ سارڈین پکانے کے دوسرے طریقوں کو نہیں چھوڑتا ہے۔ وہ جگہ جو سارڈینز سے سب سے زیادہ وابستہ ہے اور اوزومیز کے طور پر ان کی کھپت (یعنی۔ اوزو کے ساتھ میز ٹریٹ) جزیرہ لیسووس ہے۔ پاپالینا نامی ایک عمدہ قسم کی مچھلی جزیرے کی وسیع خلیج کالونی میں پھلتی پھولتی ہے، اور پلومری کے علاقے میں اوزو کی پیداوار ایک طویل روایت رہی ہے۔ لیسووس کے مٹھی بھر مینوفیکچررز ڈبے میں بند سارڈینز تیار اور برآمد کرتے ہیں، جنہیں مقامی پکوان سمجھا جاتا ہے۔ "سارڈین تہوار" موسم گرما کے دوران لیسووس کے ساتھ ساتھ یونان میں کہیں اور ماہی گیری کرنے والی بہت سی برادریوں میں منائے جاتے ہیں، جو روایتی زندگی اور موسیقی کے لوک داستانوں کے پہلوؤں پر زور دیتے ہیں، اور مختلف مقدار میں مچھلی کے استعمال کی اجازت دیتے ہیں۔ بھارت سارڈین کرناٹک، کیرالہ، آندھرا پردیش، تمل ناڈو اور گوا کے لوگوں کا پسندیدہ کھانا ہے۔ مچھلی کو عام طور پر تازہ کھایا جاتا ہے، اور ڈبے میں بند سارڈینز مقبول نہیں ہیں۔ فرائیڈ سارڈینز ایک بہت زیادہ مطلوب پکوان ہے۔ انہیں کیرالہ اور تمل ناڈو میں مٹھی (ملیالم: مٹھی) (تمل: مٹھی) یا چلا (ملیالم: чал) (تمل: салия) کہا جاتا ہے۔ آندھرا پردیش میں ماہی گیر برادری میں انہیں کوالو کہا جاتا ہے۔ مغربی بنگال میں انہیں کھوئرا (بنگالی: خیرا) کہا جاتا ہے۔ ساحلی کرناٹک اور گوا کے لوگ انہیں ترلے (کونکنی) یا بھوٹائی (تولو) کہتے ہیں۔ سارڈینز ہندوستان میں بڑی مچھلیوں جیسے سیر یا پومفریٹ سے سستی ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے یہ کم قیمت والی پکوان بن جاتی ہیں۔ انہیں مختلف شکلوں میں کھایا جاتا ہے، بشمول گہری تلی ہوئی اور پین تلی ہوئی تیاریاں، یا مختلف اقسام کی سالن میں بنایا جاتا ہے۔ اٹلی سارڈینیا سے قربت کی وجہ سے، اٹلی کے شمالی اور جنوبی دونوں علاقے بنیادی اجزاء کے طور پر سارڈین مچھلی کے ساتھ اہم کورسز یا ایپٹائزرز کا دعوی کرتے ہیں۔ سسلی کی علاقائی ڈش، پاستا کون لی ساردے، ایک اسپگیٹی یا بکاتینی ہے جس میں سارڈینز، سونف کے بیج، زعفران، کشمش، لہسن، پیاز، زیتون کا تیل، سفید شراب، لیموں کا رس، خالص ٹماٹر، ٹوسٹڈ بریڈ کرمبس اور کچے ہوئے بادام ہوتے ہیں۔ وینس میں، سور میں سارڈینز ایک اینٹی پاسٹو ہے جس میں سفید شراب، کشمش اور سرکہ میں میرینیٹ کیے گئے سارڈین اسٹیکس ہوتے ہیں، بعد میں آٹے میں ڈھک کر زیتون کے تیل میں تلی جاتی ہیں، پھر اجمودا، پیاز، کچے ہوئے بادام اور کشمش سے سجایا جاتا ہے۔ مراکش دنیا میں ڈبے میں بند سارڈین کا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے اور یورپی مارکیٹ میں سارڈین کا سب سے بڑا سپلائر ہے۔ سارڈین مراکشی مچھلی پکڑنے کے 62 فیصد سے زیادہ کی نمائندگی کرتے ہیں اور گھریلو ڈبہ بندی کی صنعت میں خام مال کے 91 فیصد استعمال کے لیے ذمہ دار ہیں۔ صنعت کے ذریعے ہر سال تقریبا 600,000 ٹن تازہ سارڈین پر کارروائی کی جاتی ہے۔ مراکش کی مشہور ترکیبوں میں مراکشی تلی ہوئی بھری ہوئی سارڈینز اور مسالہ دار ٹماٹر کی چٹنی میں مراکشی سارڈین کی گیندیں شامل ہیں۔ ناروے ماہی گیری کے علاقوں میں تیل کے کھیتوں کی دریافت تک، سٹا وینجر شہر کی اہم سرگرمی سارڈین ڈبہ بندی تھی۔ آج، اسٹاوینجر میں ریفائنریوں میں صرف ایک سارڈین میوزیم باقی ہے۔ پیرو پیرو میں اینگرولیس رنگنس اور دیگر سارڈینز کی براہ راست انسانی کھپت کی ایک طویل تاریخ ہے، جو قدیم ثقافتوں تک پہنچتی ہے، بشمول چیمو ثقافت، پیراکس ثقافت، پاچاکیمک، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ امریکہ کی قدیم ترین معروف تہذیب، کارل سوپ تہذیب، جو تقریبا مکمل طور پر ای رنگنس کی کھپت پر مبنی تھی۔ بہر حال، 1950 کی دہائی سے، پکڑے گئے ای رنگنس (اینکوویٹا یا پیرو سارڈین) کے لیے زبردست منزل مچھلی کے کھانے اور مچھلی کے تیل کی پیداوار میں ماہی گیری کو کم کرنے کے لیے بنیادی ان پٹ کے طور پر رہی ہے، جس کی معمولی مقدار براہ راست انسانی استعمال کے لیے مقرر کی گئی ہے۔ ماحولیاتی اور ریگولیٹری اثرات کے امتزاج کی وجہ سے، 2000 کے بعد سے، پیرو کی کیچ 9.58 ملین میٹرک ٹن (ایم ٹی) سے لے کر 5.35 ملین ایم ٹی تک ہے، جس میں 2009 کی رپورٹ کردہ کیچ 5.35 ملین ایم ٹی ہے۔ حالیہ برسوں میں، مستورا 2010 جیسے صحت، ماحولیاتی اور معاشی فوائد کے انجیلی بشارت کے فروغ کی وجہ سے براہ راست انسانی کھپت (مقامی اور برآمد کے لیے) تقریبا 110,000 میٹرک ٹن (تقریبا 2 فیصد کیچ) تک پہنچ گئی ہے، جس میں سرکاری اور این جی او کی سرگرمیاں شامل ہیں، جیسے کہ مستورا 2010۔ www.anchoveta.info، اور مقامی سپر مارکیٹوں سے نجی شعبے کی پیشکشیں۔ فلپائن کو بنیادی طور پر "سارڈیناس" کے نام سے جانا جاتا ہے، اصل پرجاتیوں سے قطع نظر، سارڈینز نسبتا سستی قیمتوں کی وجہ سے فلپائن میں خاص طور پر نچلے طبقے کے خاندانوں کا ایک اہم حصہ ہیں۔ انہیں عام طور پر آفات کے وقت امدادی سامان کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ سارڈین ان لوگوں میں شامل ہیں جو ساحلی برادریوں کے ذریعہ پکڑے جاتے ہیں، جیسے کہ وہ جو منیلا بے میں رہتے ہیں۔ پرتگال کے سارڈین پرتگالی کھانوں اور ثقافت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ تاریخی طور پر ایک ایسے لوگ جو خوراک اور تجارت کے لیے سمندر پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں، پرتگالیوں کو اپنے مشہور تہواروں میں مچھلی کا رجحان ہے۔ سب سے اہم سینٹ انتھونی کا دن ہے، 13 جون، جب پرتگال کا سب سے بڑا مقبول تہوار لزبن میں ہوتا ہے، جہاں گرلڈ سارڈین پسند کا ناشتا ہوتا ہے۔ پرتگال میں تقریبا ہر جگہ، فگیئرا دا فوز سے لے کر پورٹلیگری تک، پووا ڈی ورزیم سے لے کر اولہاؤ تک، گرمیوں میں گرلڈ سارڈینز (ساردینہاس اساداس) کھانے کی روایت ہے۔ اسپین کینری جزائر میں لانزاروٹے پر واقع تیمانفیا آتش فشاں قومی پارک میں، ایک مشہور سیاحتی ناشتا تازہ پکڑی گئی سارڈینز ہے جسے آتش فشاں کے راستے سے گرمی پر بھون کر پکڑا جاتا ہے۔ بحر اوقیانوس کے ساحل پر، تلی ہوئی سارڈینز عام طور پر مشروبات کے ساتھ تاپوں کے طور پر یا کھانے کے پہلے کورس کے طور پر پیش کی جاتی ہیں۔ بحیرہ روم کے ساحل پر، گرلنگ زیادہ عام ہے۔ ترکی سارڈینز (ترکی میں سردالیا)، ترکی کھانوں میں ایک لذیذ کھانا، ترکی کے ساحلی مغربی علاقوں میں مچھلی کی منڈیوں میں بہت عام طور پر پایا جاتا ہے۔ وہ عام طور پر بھون کر یا تندور میں بھاپ میں تیار کیے جاتے ہیں، جو عام طور پر الکحل مشروبات کے ساتھ ساتھ ایک مرکزی کورس کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، خاص طور پر راکی، ترکی کی قدیم شراب۔ خاص طور پر جزیرہ نما گیلی پولی اور ترکی کے ایجین علاقے میں، سارڈینز کو تندور میں پکایا جاتا ہے جسے انگور کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے۔ انہیں خاص طور پر ساحلی شہروں جیسے استنبول، گیلیبولو، Çanakkale، باندرما، کراڈینز ایریگلی، اوردو، اور ٹرابزون کی فیکٹریوں میں بھی ڈبے میں بند کیا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ میں، 1950 کی دہائی میں سارڈین ڈبہ بندی کی صنعت عروج پر تھی۔ اس کے بعد سے صنعت زوال پذیر رہی ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں آخری بڑی سارڈین کینری، پراسپیکٹ ہاربر، مین میں واقع سٹینسن سی فوڈ پلانٹ نے 135 سال کے آپریشن کے بعد 15 اپریل 2010 کو اپنے دروازے بند کر دیے۔ کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، سارڈینز اور دیگر ڈبے میں بند مچھلیوں نے بحالی کا لطف اٹھایا، جس میں بوٹیک مینوفیکچررز کا قیام بھی شامل ہے۔ کینری رو، مونٹیری، کیلیفورنیا تمباکو نوشی شدہ کھانوں کی فہرست سارڈین، مچھلی سارڈین رن پر ایک مضمون، جنوبی افریقہ میں ایک واقعہ حوالہ جات بیرونی روابط سارڈینز-سی فوڈ واچ، مونٹیری بے ایکویریم کلپیڈی تجارتی مچھلی تیل والی مچھلی تمباکو نوشی شدہ مچھلی پرتگالی کھانے کی اقسام