Ahle Wurst
ایہل ورسٹ (ایہل ورشٹ یا ایہل ورشٹ، کچھ علاقوں میں بھی روٹ ورسٹ-سرخ ساسیج) ایک سخت سور کا گوشت ہے جو شمالی ہیس، جرمنی میں بنایا جاتا ہے۔ اس کا نام الٹے ورسٹ-"اولڈ ساسیج" کی ایک جدلیاتی شکل ہے۔ اہل ورسٹ نے جغرافیائی حیثیت کو محفوظ کیا ہے (مثال کے طور پر اے۔) جرمنی میں، اشارے کو صرف ساسیج کے لیے استعمال کرنے کی اجازت ہے جو اس کے مقامی دارالحکومت کاسل کے آس پاس شمالی ہیس کے علاقے میں تیار کیے جاتے ہیں۔ شکل کے لحاظ سے اسے لمبا ہونے پر "اسٹریک" یا گول ہونے پر "رنڈے" بھی کہا جاتا ہے۔ ایہل ورسٹ سور کے گوشت اور بیکن سے بنا ایک ساسیج ہے۔ صرف نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے، علاقائی اختلافات ہیں اور کچھ قصاب جائفل، لونگ، کالی مرچ، چینی، لہسن، زیرہ اور رم یا برانڈی شامل کرتے ہیں۔ روایتی مینوفیکچرنگ میں صرف بھاری خنزیروں کو تازہ پروسیس کیا جاتا ہے (گوشت اب بھی گرم ہوتا ہے) اور گوشت کے معیاری کٹوتیاں تیار کی جاتی ہیں۔ نسبتا زیادہ نمی پر سست پختگی ساسیج کا امتیازی نشان ہے۔ ساسیج کو دھویا جا سکتا ہے یا ہوا میں خشک کیا جا سکتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں تمباکو نوشی والے کھانے کی فہرست حوالہ جات ہیسیائی کھانا جرمن ساسیج تمباکو نوشی شدہ گوشت