Hibiki (whisky)
(معنی "گونج" یا "گونج") ایک پریمیم مرکب وہسکی ہے جو جاپان میں بیم سنٹوری (سنٹوری بیوریج اینڈ فوڈ لمیٹڈ کا ذیلی ادارہ، جو خود اوساکا، جاپان کے سنٹوری ہولڈنگز کا ذیلی ادارہ ہے) کے ذریعہ تیار کی گئی ہے۔ اس نے کئی ایوارڈز جیتے ہیں۔ ہسٹری ہیبیکی کو 1989 میں سنٹوری نے متعارف کرایا تھا، اصل میں 17 اور 21 سال کی عمر کے بیانات والے تاثرات کے ساتھ۔ (وہسکی کی عمر کے بیانات کے کنونشن میں، بیان کردہ عمر مرکب میں سب سے کم عمر والی وہسکی کی عمر ہے۔) 1997 میں 30 سالہ اظہار متعارف کرایا گیا تھا، اور 2009 میں 12 سالہ اظہار متعارف کرایا گیا تھا۔ 2014 میں، برانڈ کو امریکی ہیڈکوارٹر والی ذیلی کمپنی بیم سنٹوری میں منتقل کر دیا گیا تھا جب ذیلی کمپنی دنیا کی مشہور بوربن وہسکی جم بیم کے پروڈیوسر بیم انکارپوریٹڈ کی خریداری کے بعد بنائی گئی تھی۔ "جاپانی ہم آہنگی" کے نام سے ایک نیا اظہار، جس میں عمر کا بیان نہیں تھا، 2015 میں متعارف کرایا گیا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ نئے مرکب میں وہی مالٹ اور اناج کی وسکیز استعمال کی جاتی ہیں جو پہلے ہیبیکی مرکب میں استعمال ہوتی ہیں، جو تین ڈسٹلریوں سے کم از کم 10 مالٹ اور اناج کی وسکیز کا مرکب ہوتی ہیں، جو پانچ مختلف قسم کے ڈبوں میں ہوتی ہیں، جن میں کچھ عناصر کی عمر تقریبا 20 سال تک ہوتی ہے۔ اکتوبر 2017 تک، برانڈ تین تغیرات میں دستیاب تھا (اور 12 اور 30 سال کی عمر کے بیانات کے ساتھ مرکب اب کمپنی کی ویب سائٹ پر درج نہیں تھے): ہیبیکی 17 اور 21 سالہ ہیبیکی جاپانی ہم آہنگی (عمر کا بیان نہیں) مئی 2018 میں، ہیبیکی 17 کے اظہار کو بند کرنے کی نشاندہی کرنے والی رپورٹس سامنے آنے لگیں۔ تاہم، جولائی 2019 تک، ہیبیکی 17 کا اظہار کمپنی کی ویب سائٹ پر برقرار رہا۔ مرکب 2010 تک دستیاب مرکب تیار کرنے کے لیے، مکس میں 30 سے زیادہ وسکی استعمال کی گئیں، جن میں سے کچھ کی عمر 30 سال سے زیادہ تھی اور کچھ کی عمر پرانے امیشو کاکس میں تھی۔ بانس کے چارکول کو فلٹر کرنے کا مرحلہ بھی استعمال کیا گیا ہے۔ کمپنی نے کہا کہ یہ عمل "اسے بہت میٹھا اور نرم ذائقہ دیتا ہے"۔ 2015 میں، یہ اطلاع دی گئی تھی کہ تین ڈسٹلریوں (یامزاکی، ہکوشو، اور چیتا) سے کم از کم 10 مالٹ اور اناج کی وسکی استعمال کی گئیں، جن کی عمر پانچ مختلف قسم کے صندوق میں تھی، جن میں کچھ عناصر کی عمر تقریبا 20 سال یا اس سے زیادہ تھی۔ تین برانڈ کے تاثرات فی الحال دستیاب ہیں۔ حوالہ جات جاپانی وہسکی سنٹوری