Anne Saxelby
این تھیریس سیکسیلبی (25 مارچ، 1981-9 اکتوبر، 2021) ایک امریکی کاریگر چیز بنانے والی اور چیز بنانے والی تھی۔ وہ سیکسیلبی چیز مونگرز کی بانی تھیں، جو نیویارک شہر میں امریکی کاریگر چیز کے لیے وقف پہلی دکان تھی۔ وہ امریکی کاریگر پنیر کی صنعت کی ترقی اور فروغ میں ایک اہم شخصیت تھیں۔ ابتدائی زندگی اور تعلیم این سیکسیلبی ڈیٹن، اوہائیو میں ایک کاروباری بل سیکسیلبی اور بچوں کی کتابوں کے مصنف پام (ریسمین) سیکسیلبی کے ہاں پیدا ہوئیں۔ اس کی پرورش لبرٹی ول، الینوائے میں ہوئی اور اس نے لبرٹی ول ہائی اسکول میں تعلیم حاصل کی۔ اس کے والدین پنیر کے بارے میں بہت کم جانتے تھے، لیکن این نے کھانے کی اشیاء کے سڑنے اور خمیر کے عمل پر ایک ہائی اسکول کا مقالہ لکھا۔ انہوں نے نیویارک شہر منتقل ہونے کے بعد 1999 میں نیویارک یونیورسٹی میں شروع ہونے والے ایک اسٹوڈیو آرٹ پروگرام میں شرکت کی۔ اپنی ڈگری مکمل کرنے کے بعد، سیکسیلبی نے 2003 میں کیٹو کارنر فارم میں چیز پروڈکشن میں کام کرنے کی نوکری حاصل کی۔ پھر اس نے مریز چیز میں کام کرنا شروع کیا اور چیز بنانے اور فروخت کرنے کا طریقہ سیکھا۔ چیز بنانے میں اس کی تعلیم پیرس میں افینیئر ہور مونس کے تحت انٹرن شپ کے ساتھ جاری رہی۔ مونس نے اسے پورے فرانس اور اٹلی کے کھیتوں میں کام کرنے کے لیے بھیجا تاکہ وہ بکری اور بھیڑ کے پنیر سمیت دیگر چیزوں کے بارے میں جان سکے۔ یہ ظاہر کرنے کے لیے کہ امریکی مسابقتی پنیر بھی بنا سکتے ہیں، واپس آکر، اس نے 5 مئی 2006 کو اپنی پہلی دکان، سیکسیلبی چیز مونگرز کھولی۔ سیکسیلبی نے ایسیکس مارکیٹ میں اپنا اسٹال لگایا اور صرف شمال مشرقی امریکہ کے چھوٹے امریکی چیز بنانے والوں کے بنائے ہوئے چیز کی فراہمی پر توجہ مرکوز کی۔ دکان کے اسٹال کے آغاز کے دوران، سیکسیلبی واحد ملازم تھا اور اس نے مین ہیٹن اور بروکلین کے مقامات پر موٹر سائیکل کے ذریعے آرڈر کردہ پنیر پہنچایا۔ اسٹال صرف اتنا بڑا تھا کہ درجہ حرارت پر قابو پانے والے ریفریجریٹر کو رکھ سکتا تھا اور سیکسیلبی نے مقامی کھیتوں سے صرف 30 قسم کی چیز فروخت کرکے شروعات کی۔ 2017 میں چیلسی مارکیٹ میں ایک اضافی، بڑی دکان قائم کی گئی تھی۔ پنیر کی فراہمی کی بڑھتی ہوئی مقدار کو برقرار رکھنے کے لیے، سیکسیلبی نے کاروباری پارٹنر بینوائٹ بریل کے ساتھ ریڈ ہک، بروکلین میں ایک گودام خریدا۔ ایسیکس مارکیٹ کا اصل مقام 2019 میں مارکیٹ کی عمارت کی بندش اور ایسیکس کراسنگ میں ایک متبادل مارکیٹ کی تخلیق کے بعد بند کر دیا گیا تھا جس میں اس نے منتقل نہ ہونے کا فیصلہ کیا تھا۔ سیکسیلبی مقامی کھیتوں اور دیگر چیز بنانے والوں کو دیگر کاروباری اختیارات حاصل کرنے اور خطے میں پنیر کی منڈی کو بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے جانا جاتا تھا۔ اس میں علاقے کے ریستورانوں کے لیے پنیر کے فیصلوں میں مدد کرنا شامل تھا جو اپنی ترکیبوں میں کاریگر چیز شامل کرنا چاہتے تھے۔ نیویارک کے علاقے میں 173 ریستوراں پنیر کی فراہمی اور پنیر کے مینو میں مدد کی پیشکش میں اس کے خوردہ کاروبار کا حصہ تھے۔ اس نے ایسیکس اسٹریٹ مارکیٹ وینڈر ایسوسی ایشن کے نمائندے کے طور پر وینڈر کے کاروبار کے ناقص انتظام اور نیویارک سٹی اکنامک ڈویلپمنٹ کارپوریشن کے ذریعہ وینڈرز کی صفائی ستھرائی اور فروغ کی کمی کے خلاف بھی کام کیا۔ ان کی کتاب، دی نیو رولز آف چیز، اکتوبر 2020 میں شائع ہوئی تھی اور اس میں چیز بنانے کے عمل اور زندگی میں چیز کے استعمال کا احاطہ کیا گیا ہے۔ سیکسیلبی نے اپنی ماں کی بچوں کی کچھ کتابوں کی بھی تصویر کشی کی۔ ایوارڈز اور اعزازات 2011 میں، سیکسیلبی اور اس کے اسٹور کو مین ہیٹن کے لیے سال کے چھوٹے کاروبار کا خطاب دیا گیا۔ ذاتی زندگی سیکسلبی نے 2012 میں ہیریٹیج فوڈز یو ایس اے کے مالک پیٹرک مارٹنز سے شادی کی۔ ایک ساتھ، ان کے تین بچے ہوئے، ایک بیٹا اور دو بیٹیاں۔ سیکسیلبی 9 اکتوبر 2021 کو دل کی بیماری سے انتقال کر گئے۔ کتابچہ چیز کے نئے اصول: ایک فری وہیلنگ اور معلوماتی گائیڈ (ٹین اسپیڈ پریس، 2020) حوالہ جات ڈبلیو این وائی سی 1981 کی پیدائشوں پر این سیکسیلبی کے بیرونی روابط 2021 کی اموات امریکی فوڈ انڈسٹری کے کاروباری افراد ڈیٹن، اوہائیو کے کاروباری افراد نیویارک شہر کے امریکی کاروباری افراد 21 ویں صدی کی امریکی کاروباری خواتین 21 ویں صدی کے امریکی کاروباری افراد چیز خوردہ فروش لبرٹی ول، الینوائے نیویارک یونیورسٹی کے سابق طلباء