Esben Holmboe Bang
ایسبن ہولمبو بینگ (پیدائش 19 جولائی 1982) ڈینش شیف اور ریستوراں کا مالک ہے۔ وہ اوسلو، ناروے میں تھری میکلین اسٹار ریستوراں میمو کے شریک مالک اور ہیڈ شیف ہیں۔ ہسٹری بینگ فریڈرکس برگ میں پلا بڑھا، جہاں اس کے دونوں والدین تربیت یافتہ صحافی تھے۔ ان کی طلاق کے بعد، وہ ویرلوس میں ایک ہپی اجتماعی میں چلا گیا۔ انہوں نے شیف بننے کی تربیت شروع کرنے کے لیے سیکنڈری اسکول چھوڑ دیا۔ انہوں نے موگلٹنڈر میں شیکنبرگ سلاٹسکرو میں اپنی اپرنٹس شپ کا آغاز کیا۔ اسے لذیذ کھانے میں دلچسپی پیدا ہو گئی، اور اس نے جگہوں کو گورمیٹ ریستوراں ڈیٹ 11 میں تبدیل کر دیا۔ کوپن ہیگن میں بڈ۔ فارغ التحصیل ہونے کے بعد، اس نے آسٹربرو میں سنکٹ جیکوبس پلاڈز میں فرانسیسی شیف ڈینیئل لیٹز کے ساتھ دو سال تک کام کیا۔ 2001 میں، وہ ناروے کی ایک خاتون سے ملاقات کے بعد اوسلو چلا گیا جس سے اس نے بعد میں شادی کی۔ یہاں انہیں بیگاٹیل ریستوراں میں نوکری مل گئی، دو سال بعد لی کینارڈ میں ڈپٹی منیجر بننے سے پہلے، جس میں اس وقت میکلین گائیڈ میں ایک ستارہ تھا۔ 2005 سے 2006 تک، ہولمبو بینگ کوپن ہیگن میں مختصر وقت کے لیے واپس آئے جب انہیں جان ہرٹیگرل اینڈ کمپنی میں میٹھے کے شیف کے طور پر رکھا گیا۔ 2007 میں، وہ اوسلو واپس آئے جب وہ ون اسٹار ریستوراں اورو میں ڈپٹی منیجر بنے، اس سے پہلے کہ 2008 سے 2010 تک ان کا فینشمکر میں بھی ایسا ہی عہدہ تھا، جس میں میکلین گائیڈ میں بھی ایک ستارہ تھا۔ میمو جب ایسبن، فن لینڈ کے سمیلیئر پونٹس ڈہلسٹروم اور جان فریڈے کے ساتھ مل کر 100 فیصد نامیاتی مقامی اجزاء سے لذیذ کھانا بنانا چاہتے تھے، تو انہوں نے دسمبر 2010 میں شہر کے مشرقی حصے میں اوسلو کے غریب گرین لینڈ ضلع میں ریستوراں میمو کھولا۔ مارچ 2012 میں، میمو نورڈک خطے کا پہلا ریستوراں بن گیا جس نے میکلین گائیڈ کی ریستوراں کی پہلی درجہ بندی میں دو ستارے حاصل کیے، اور فروری 2016 میں، ریستوراں کو اپنا تیسرا میکلین اسٹار ملا۔ ڈینش ریستوراں جیرینیم کے ساتھ مل کر، میمو نورڈک خطے کا پہلا تھری اسٹار ریستوراں بن گیا۔ دسمبر 2019 میں ریستوراں دوسری جگہ منتقل ہونے کے لیے بند کر دیا گیا۔ اس کے نتیجے میں فروری 2020 میں اس کے تینوں میکلین ستارے ختم ہو گئے۔ ستمبر 2021 میں میمو نے تینوں ستارے واپس حاصل کیے۔ حوالہ جات 1982 پیدائشیں زندہ لوگ ڈینش شیف