Mr. Boston Official Bartender's Guide
مسٹر بوسٹن آفیشل بارٹینڈر گائیڈ ایک کاک ٹیل ریسیپی بک اور بارٹینڈنگ دستی ہے جو پہلی بار 1935 میں شائع ہوئی تھی۔ گائیڈ ایک بار ریاستہائے متحدہ میں تقریبا ہر بار شیلف پر استعمال ہوتا تھا۔ 2015 تک 68 ایڈیشنوں میں تقریبا 11 ملین کاپیاں چھاپے گئے تھے۔ صفات انٹرنیٹ سے پہلے، اس کتاب نے غیر واقف کاک ٹیلز کی تخلیق میں ریاستہائے متحدہ بھر کے سلاخوں میں ایک کردار ادا کرنے میں مدد کی۔ بارٹینڈر پرنٹ شدہ بارٹینڈر گائیڈ میں ترکیبیں تلاش کرتے، اکثر مسٹر بوسٹن آفیشل بارٹینڈر گائیڈ، اور اس ترکیبی سے آگے کچھ نہیں جانتے۔ جدید دور میں، بارٹینڈرز کو بہت ساری ترکیبیں، مشروبات کی تاریخ، جو اسے پینے کے لیے جانا جاتا ہے، اور دیگر تفصیلات مل سکتی ہیں، جو کاک ٹیل کی نشاۃ ثانیہ کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ کتاب ایک تاریخی دستاویز کے طور پر کام کرتی ہے جس میں ہر ایڈیشن میں مقبول نئی ترکیبیں پیش کی گئی ہیں، جس سے ہر کتاب اس بات کی نمائندگی کرتی ہے کہ اس وقت عوام کیا پی رہے تھے۔ 2015 تک 68 ایڈیشنوں میں تقریبا 11 ملین کاپیاں چھپی ہیں۔ یہ کتاب کئی دہائیوں سے اپنی برانڈنگ کو برقرار رکھنے کے لیے پہچانی جاتی ہے، جس میں ایک چیری ریڈ کور، ایک چھوٹا سا سائز، اور "اولڈ مسٹر بوسٹن" کا لوگو، ایک ٹاپ ٹوپی اور مٹن شاپس والا آدمی، جس کی مسکراہٹ آسان اور سخت قد ہے۔ مسٹر بوسٹن آفیشل بارٹینڈر گائیڈ سب سے پہلے بین برک انکارپوریٹڈ نے شائع کیا تھا، جو مسٹر بوسٹن برانڈڈ شراب تیار کرنے والی ڈسٹلری کے مالکان اور آپریٹرز ہیں۔ کمپنی کی بنیاد 1927 میں ممانعت کے دوران رکھی گئی تھی، اور 1933 میں ممانعت کی منسوخی کے وقت کے آس پاس اس نے آستین سازی شروع کی تھی۔ یہ کتاب سب سے پہلے 120 ترکیبوں کے ساتھ شائع ہوئی تھی، جن میں "کاک ٹیلز، فیزز، پنچز، ہائی بالز، ٹوڈیز اور لانگ ڈرنکس" شامل ہیں۔ یہ کتاب 50 امریکی سینٹ میں فروخت ہوئی۔ یہ کتاب 1940 کی دہائی کے اوائل میں ریلیز ہونے والی بہت سی کاک ٹیل گائیڈز میں سے ایک بن گئی، حالانکہ اس کی مارکیٹنگ نے اسے پھلنے پھولنے میں مدد کی: اس کے لوگو، سرخ کور اور سائز سمیت دستخطی عناصر۔ اس کتاب کی تدوین لیو کاٹن نے 1935 سے 1970 میں اپنی ریٹائرمنٹ تک کی تھی، جس کے 49 ایڈیشن تھے۔ کاٹن نے اس بات کو یقینی بنایا کہ کتاب جدید ترکیبوں کے ساتھ تازہ ترین ہو۔ کاٹن کی ریٹائرمنٹ کے ساتھ ہی بار انڈسٹری "تاریک دور" کی طرف بڑھنے لگی۔ یہ کتاب شائع ہونا باقی رہی، حالانکہ اس میں نچلے سر والے مشروبات جیسے فجی نیول اور سلپری نپل شامل تھے۔ 1990 کی دہائی کے آخر میں، کاک ٹیل کی نشاۃ ثانیہ ہوئی، اور سلاخوں نے تکنیکوں اور ترکیب کی تخلیق پر نظر ثانی کرنا شروع کر دی۔ اس کے بعد کتاب کو اپ ڈیٹ کیا گیا، کتاب کے نام سے "اولڈ" کو ہٹا دیا گیا، اور کمپنی نے کام کو بہتر بنانے کے لیے قابل ذکر بارٹینڈرز کی خدمات حاصل کیں۔ ان میں پلیز ڈونٹ ٹیل کے شریک بانی جم میہان، جوناتھن پوگش، اور شراب اور اسپرٹ کے مصنف انتھونی گیگلیو شامل تھے۔ ان مصنفین نے سینکڑوں نئی ترکیبیں شامل کیں، تعارف کو وسعت دی، اور باب کے حصوں کو دوبارہ ترتیب دیا۔ 2015 تک، تازہ ترین گائیڈ میں 336 صفحات تھے، جو 1963 میں 150 اور 1935 کے اصل میں 40 تھے۔ 2012 میں، ایک سالگرہ ایڈیشن جان ولی اینڈ سنز کے ذریعہ شائع کیا گیا تھا۔ جولائی 2016 میں، مسٹر بوسٹن نے اپنی نئی ویب سائٹ، mrbostondrinks.com لانچ کی، جہاں تیرہ آفیشل بارٹینڈر گائیڈز ڈیجیٹل شکل میں دستیاب ہیں۔ اس میں تقریبا 1,500 کاک ٹیل کی ترکیبیں شامل ہیں۔ مسٹر بوسٹن گائیڈز کی 2019 میں بھی سفارش کی جاتی ہے۔ دی کچن کے ایک مصنف نے ہوم بارز میں حوالہ کے لیے ایک جدید کاپی، اور بھولے ہوئے کاک ٹیلز کو دوبارہ دریافت کرنے کے لیے پرانے ایڈیشن استعمال کرنے کا مشورہ دیا۔ مزید پڑھنے کے حوالہ جات بیرونی روابط پرانے ایڈیشن کی ڈیجیٹل کاپیاں، اوپن لائبریری 1935 غیر افسانوی کتابوں کے ذریعے بارٹینڈنگ