Cuisine of the Cayman Islands
جزائر کیمین جزائر کا ایک گروپ ہے جو بحیرہ کیریبین میں کیوبا اور ہونڈوراس کے درمیان واقع ہے۔ پہلے جمیکا اور پھر انگریزوں کی طرف سے نوآبادیاتی ہونے کے بعد، جزائر کیمین 1962 سے برطانوی انحصار کے تحت رہے۔ جزائر کیمین کے روایتی پکوان جمیکا کے کھانوں سے بہت جڑے ہوئے ہیں اور انہوں نے اپنے کھانا پکانے میں برطانوی اثرات کو بھی برقرار رکھا، لیکن آپ کو مقامی موڑ کے ساتھ بین الاقوامی پکوانوں کی ایک بڑی قسم بھی مل سکتی ہے۔ جہاں تک روایتی پکوانوں کا تعلق ہے، اہم اجزاء ناریل، کیلے، کاساوا، آم، چاول اور مٹر ہیں۔ جمیکا کے کھانوں نے کیمین کے کھانوں کو مختلف قسم کے مصالحے جیسے جرک، سالن اور دیگر غیر ملکی مصالحے پیش کر کے تقویت بخشی۔ مرطوب مٹی غیر ملکی پھلوں اور سبزیوں کی ایک بڑی قسم فراہم کرتی ہے جیسے پیلا اسکواش، ایوکاڈو، کالالو (کیریبین پالک)، کاساوا، کالابش، اسپرنگ پیاز، انناس، ٹماٹر، مٹر، مرچیں، لیموں پھلوں کی ایک بڑی رینج جیسے سنتری، لیموں، چونے، انگور، کیلے اور پودے، میٹھے آلو، یام اور آم۔ جزائر کیمین کا کھانا جزائر کیمین کا کھانا بڑے تناسب میں جمیکا کے کھانوں سے ملتا جلتا ہے اور اس نے مخصوص برطانوی اثرات کو بھی محفوظ رکھا ہے۔ روایتی پکوان اکثر مچھلی، سمندری غذا، سبزیوں اور مصالحوں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ مچھلی اور سمندری غذا کسی بھی کیمین ڈش کے لیے اہم اجزاء ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول ٹونا، کچھوے، سنیپر، میکریل اور ماہی ماہی ہیں جو عام طور پر ٹماٹر، پیاز اور مرچ کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ جزائر کیمین کو کونچ کا وطن سمجھا جاتا ہے اور سٹرومبس گیگاس، کونچ کی ایک قسم، صدیوں سے اہم ڈش رہی ہے۔ کونچ کو میرینیٹ، سلاد، کریمی چاؤڈر یا سٹو میں پیش کیا جاتا ہے۔ جزائر کیمین کے لوگ مسالہ دار پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ جزائر کیمین میں ایک مشہور مسالہ دار چٹنی ٹماٹر، پیاز، سرکہ اور مرچ سے بنی مرچ کی چٹنی ہے۔ مچھلی کو دوپہر کے کھانے کے لیے یا رات کے کھانے کے لیے بھون کر، میرینیٹ کر کے، سلاد پر، سٹو کر پیش کیا جاتا ہے اور اسے ناشتے کے لیے اکی کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے جو انڈے کی شکل کا پھل ہے جس کا ذائقہ سکرینبلڈ انڈوں سے ملتا جلتا ہے۔ تیاری کے طریقے چونکہ زیادہ تر باشندوں کے لیے مچھلی پروٹین کا بنیادی ذریعہ ہے، اس لیے اس کے ساتھ ساتھ دیگر پکوانوں کے لیے بھی تیاری کے بہت سے طریقے ہیں۔ جزائر کیمین کا کھانا اپنے پڑوسیوں سے ادھار لی گئی کھانا پکانے کی مختلف روایات کے عناصر کا استعمال کرتا ہے اور ان کے روایتی پکوانوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر مصالحوں کی صحیح مقدار کا استعمال ضروری ہے-یا تو ذائقہ بڑھانے کے لیے یا ڈش کو رنگنے کے لیے۔ جزائر کیمین میں پائی جانے والی سبزیوں اور اناج کا تنوع ان کے کھانوں سے تعلق رکھنے والے مزیدار پکوانوں میں بھی دیکھا جاتا ہے۔ ڈش کی بصری کشش بھی اہم ہے، اور رنگوں اور تناسب کے درمیان توازن فرق کرتا ہے۔ ہر روایتی ڈش کو پکانے کا ایک خاص طریقہ ہوتا ہے، جو جزائر کیمین کے تمام علاقوں میں کم و بیش عام ہے۔ گوشت جزائر کیمین کے زیادہ تر پکوانوں کے اہم عناصر میں سے ایک ہے اور علاج شدہ اور تمباکو نوشی والے ہیم اکثر مزیدار پکوانوں کے حصے ہوتے ہیں۔ روایات اور تہوار جزائر کیمین میں بہت سے تہوار اور روایات منائی جاتی ہیں۔ قومی تعطیلات میں یوم آئین (7 جولائی)، نئے سال کا دن (1 جنوری)، قومی ہیروز کا دن (23 جنوری)، دریافت کا دن (15 مئی)، ملکہ کی سالگرہ (12 جون)، یادگاری دن (11 نومبر)، اور کرسمس کا دن (25 دسمبر) شامل ہیں۔ بٹابانو، کیفیسٹ، پائریٹس ویک اور فوڈ فیسٹیول جیسے تہوار ضلع کے باورچیوں کو روایتی کھانے تیار کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں جو ہمیشہ آسانی سے قابل رسائی نہیں ہوتے ہیں۔ قومی تعطیلات پر جزائر کیمین کے لوگ روایتی پکوان پیش کرتے ہیں جن میں بنیادی طور پر کچھوے، کونچ، پہیے اور دیگر مقامی سمندری غذا ہوتی ہیں جو تیاری کے طریقہ کار کے مطابق ناریل کے دودھ یا تیل کے ساتھ پکائی جاتی ہیں۔ پودے، بریڈ فروٹ، یم، کاساوا، کوکو، چاول اور پھلیاں بھی شامل کی جاتی ہیں یا سائیڈ پر پیش کی جاتی ہیں۔ ریستورانوں میں لیکن خاص طور پر کیمینین گھروں میں کرسمس کے موقع پر پیش کی جانے والی ایک مزیدار ڈش کیمین طرز کا گائے کا گوشت ہے جو تقریبا ایک کھینچے ہوئے سور کے گوشت کی طرح 'اٹھایا' جاتا ہے۔ اسے مختلف قسم کے بریڈکائنڈ اور میٹھے بھاری کیک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کیمین کیمینین ثقافت