Matri Bhandar
ماتری بھنڈار () بنگلہ دیشی روایتی مٹھائی کی دکان ہے جو راسملائی کے لیے مشہور ہے۔ متری بھنڈار کے راسملائی کے ذائقہ کو مختلف قومی اور بین الاقوامی اہم مقامات اور تقریبات میں سراہا گیا ہے۔ ماتری بھنڈر کی راسملائی مختلف مشہور اور اہم شخصیات کے پسندیدہ کھانے کی فہرست میں شامل ہے۔ ان میں ارل رابرٹ ملر اور گیتا پاسی شامل ہیں جنہوں نے ماتری بھنڈار کی مصنوعات کے لیے اپنی محبت کا اظہار کیا۔ مقام کومیلا قصبے میں متری بھنڈار کی دکان منوہر پور کے مضافات میں تین دیگر مشہور مٹھائی کی دکانوں کے ساتھ واقع ہے۔ یہ دکان راجراجشوری کالی باڑی کے بہت قریب بنائی گئی ہے۔ تاریخ خانندرا اور مونندرا سینگپتا اس دکان کے مالک تھے جب اس کا قیام عمل میں آیا۔ وہ برہمنباریہ سے تعلق رکھنے والے دو بھائی تھے جنہوں نے 1930 میں ایک آدمی کی جگہ کا استعمال کرتے ہوئے دکان بنائی تھی۔ دس سال بعد، دو بانی بھائیوں میں سے ایک کے بغیر واپسی کی سرزمین پر جانے کے بعد، شنکر سین کو اپنے والد کی دکان وراثت میں ملی اور اس نے اسے چلانا شروع کیا۔ خانندر سین کے بیٹے شنکر سین کا دکان کا چارج سنبھالنے کے 78 سال بعد انتقال ہو گیا۔ ماتری بھنڈار کے موجودہ مالک انیربن سین گپتا ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، ماتری بھنڈار کی راسملائی اس دور میں کومیلا کی قومی ثقافت کا حصہ بن گئی ہے۔ اسٹور کی ملکیت پہلی نسل: خانیندر سین گپتا اور منندر سین گپتا دوسری نسل: شنکر سین گپتا تیسری نسل: انیربن سین گپتا سیلز فروری 2021 میں راسملائی کی قیمت 260 روپے فی کلو تھی۔ نومبر میں قیمت میں 20 ٹکا کا اضافہ ہوا۔ خریداری کی حد 5 کلو تک ہے۔ ماتری بھنڈار روزانہ کم از کم 1000 کلو راسملائی فروخت کرتی ہے۔ اسی نام سے مٹھائی کی دکانیں کومیلا میں اسی نام سے مٹھائی کی بہت سی دکانیں ہیں "ماتری بھنڈار"۔ اس لیے لوگوں کے لیے حقیقی ماتری بھنڈار کی دکان تلاش کرنا مشکل ہے۔ زیادہ تر معاملات میں جعلی دکانوں کے نام میں معمولی فرق ہوتا ہے، جیسے نام سے پہلے یا بعد میں کوئی لفظ۔ جی آئی رجسٹریشن حکومت ماتری بھنڈار کے لیے راسملائی جغرافیائی اشارے کی رجسٹریشن حاصل کرنے کے لیے اپنی کوششیں جاری رکھے ہوئے ہے۔ مقبول ثقافت میں مصیر علی اونیباس (جلد۔ 2) مصیر علی کی ناول سیریز میں، یہ ذکر کیا گیا ہے کہ ایک کردار نے ماتری بھنڈار کی راسملائی کا ایک پیکٹ خریدا ہے۔ حوالہ جات کومیلا کنفیکشنری اسٹورز میں ثقافت کنفیکشنری کمپنیاں بنگلہ دیش کی خوردہ کمپنیاں بنگلہ دیش کی خوردہ کمپنیاں 1930 میں برطانوی ہندوستان میں قائم فوڈ اینڈ ڈرنک کمپنیاں 1930 میں قائم ہوئیں