Barbajada
باربازادا (جسے بارباگلیاٹا بھی کہا جاتا ہے) ایک مشہور میلان کا میٹھا جھاگ والا مشروب ہے، جو 19 ویں صدی اور 20 ویں صدی کی ابتدائی دہائیوں میں مقبول تھا لیکن آج بھی کبھی کبھار پیش کیا جاتا ہے۔ یہ کوڑے ہوئے چاکلیٹ، دودھ اور کافی کے برابر حصوں کے ساتھ، کسی بھی مقدار میں چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور ممکنہ طور پر کریم کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے۔ اسے سردیوں میں گرم گرم پیش کیا جاتا ہے، عام طور پر میٹھی چیزوں جیسے پینٹون یا دیگر میلان کے پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ماضی میں موسم گرما میں سرد ورژن بھی پیش کیا جاتا تھا۔ مبینہ طور پر، یہ ترکیب ڈومینیکو بارباجا (اسی وجہ سے یہ نام) کی تخلیق تھی، جو اس وقت ایک کیفے میں گارزون (ویٹر) تھا۔ یہ مشروب اتنا کامیاب رہا کہ بالآخر بارباجا اتنا امیر ہو گیا کہ وہ ایک تھیٹر امپریسیریو کے ساتھ ساتھ پیازا ڈیلا اسکالا کے پرتعیش مقام پر ایک کیفے کا مالک بن گیا۔ اطالوی پکوانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات ذرائع آئزنبیس، فلپ (2013)، بیل کینٹو بلی: دی لائف آف دی لیجنڈری اوپیرا امپریشاریو ڈومینیکو بارباجا۔ لندن: ہاؤس پبلشنگ، 2013 اطالوی میٹھے لومبارڈی چاکلیٹ مشروبات کا کھانا اٹلی میں کافی