Maneki
مانیکی سیئٹل، واشنگٹن میں بین الاقوامی ضلع کے جاپان ٹاؤن کے علاقے میں ایک جاپانی ریستوراں ہے جو 1904 میں شہر کے پہلے سوشی بار کے طور پر کھولا گیا تھا۔ کچھ لوگوں کا دعوی ہے کہ یہ ریاستہائے متحدہ کے مغربی ساحل پر واقع سب سے قدیم ایشیائی ریستوراں ہے، اور اسے ریاستہائے متحدہ کے قدیم ترین سوشی ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ ریستوراں کا نام مانیکی نیکو کے نام پر رکھا گیا ہے۔ جب ریستوراں پہلی بار 1904 میں کھولا گیا تو اسے جاپانی قلعے کی شکل دی گئی تھی اور ملازمین کیمونو پہنتے تھے۔ یہ جگہ پانچ سو گاہکوں کو بٹھا سکتی ہے۔ ٹوکوجی ساتو نے یہ ریستوراں 1923 میں خریدا تھا۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران پرل ہاربر پر حملے کے بعد، صدر فرینکلن ڈی روزویلٹ نے ایگزیکٹو آرڈر 9066 پر دستخط کیے، جس کے نتیجے میں جاپانی امریکیوں کو حراست میں لیا گیا۔ چونکہ ہر خاندان کو سامان کا صرف ایک سوٹ کیس لے جانے کی اجازت تھی، اس دوران ریستوراں کا زیادہ تر حصہ اسٹوریج میں منتقل کر دیا گیا۔ اصل، قلعے جیسی عمارت کو جنگ کے دوران لوٹ لیا گیا اور توڑ پھوڑ کی گئی۔ حراستی کیمپوں سے واپس آنے کے بعد، ساتو خاندان نے ریستوراں کو اس کے موجودہ مقام پر دوبارہ کھول دیا، جو جنگ کے دوران اصل ریستوراں کے لیے اسٹوریج یونٹ تھا۔ 1960 کی دہائی کے اوائل میں، ساتو نے ملکیت اپنی بیٹی "شی-چن" ورجینیا اچکاوا اور اس کے شوہر جو کے حوالے کر دی۔ 1960 میں فوسے یوکوہاما نے ریستوراں میں بارٹینڈر کے طور پر کام کرنا شروع کیا۔ برسوں کے دوران، یوکوہاما ملازمین اور باقاعدہ گاہکوں کے ذریعہ "ماں" کے نام سے مشہور ہوا۔ 1978 میں ناکایاما خاندان نے ریستوراں خریدا۔ 1998 میں مالک کوزو ناکیاما کا انتقال ہو گیا اور وہ ریستوراں اپنی بیوی جین ناکیاما کے پاس چھوڑ گئے۔ جین ناکیاما نے آٹھ سال کی عمر میں اپنے خاندان کے ساتھ ریستوراں میں کھانا شروع کیا۔ سرکاری طور پر، ریستوراں اب انٹر آئم سی ڈی اے کی ملکیت ہے، جو سیئٹل کے بین الاقوامی ضلع کے تحفظ کے لیے وقف ایک تنظیم ہے۔ کووڈ-19 وبا کے دوران مانیکی نے کاروبار میں 70 سے 80 فیصد کمی دیکھی اور خام مچھلی پیش کرنا بند کر دیا۔ ریستوراں بنیادی طور پر ٹیک آؤٹ پر انحصار کرتا تھا اور اس نے اپنی پہلی ویب سائٹ شروع کی۔ جب ریستوراں کھلا رہنے کے لیے جدوجہد کر رہا تھا، سرپرستوں نے ریستوراں کو کھلا رکھنے کے لیے گو فنڈ می پیج کے ذریعے فنڈز عطیہ کیے۔ 2021 میں، ریستوراں کی توانائی کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے پگٹ ساؤنڈ انرجی سے 45,000 ڈالر کا میک اوور حاصل کرنے کے لیے ریستوراں کا انتخاب کیا گیا تھا۔ ریستوراں کو نیشنل ٹرسٹ فار ہسٹورک پریزرویشن کی طرف سے بھی گرانٹ ملی۔ استقبالیہ جیمز بیئرڈ ایوارڈ، 2008 یہ بھی دیکھیں سیئٹل میں جاپانیوں کی تاریخ جیمز بیئرڈ امریکہ کے کلاسیکی حوالہ جات کی فہرست بیرونی روابط واشنگٹن (ریاست) میں 1904 کے ادارے 1904 میں قائم ہونے والی امریکی کمپنیاں چائنا ٹاؤن-انٹرنیشنل ڈسٹرکٹ، سیئٹل میں سیئٹل جاپانی ریستوراں سیئٹل ریستوراں 1904 میں قائم ہوئے ریاستہائے متحدہ امریکہ کے کلاسیکی فاتحین میں سوشی ریستوراں