Food safety in Qatar
فوڈ سیفٹی ملک میں محفوظ خوراک کے استعمال کو یقینی بنانے اور کھانے کی صنعتوں میں حفاظت اور صفائی کو یقینی بنانے والے قوانین کی منظوری دے کر بیماریوں کے پھیلنے کو روکنے کا عمل ہے۔ قطر میں فوڈ سیفٹی ایک بڑی تشویش ہے کیونکہ غیر محفوظ خوراک کے نتیجے میں خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں پھیل سکتی ہیں اور اس حقیقت کی وجہ سے موت کا سبب بن سکتی ہے کہ آلودہ کھانے کی کھپت بزرگوں، بچوں، شیر خوار بچوں، ذیابیطس جیسی دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد، حاملہ خواتین، اور کمزور مدافعتی نظام والے لوگوں پر شدید اثرات مرتب کر سکتی ہے۔ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریاں مختلف قسم کے پیتھوجینز کے ساتھ آلودہ کھانا کھانے کا نتیجہ ہیں۔ فوڈ سیفٹی کا جائزہ فوڈ سیفٹی کو صحت مند کھانے کی کھپت کے طور پر جانا جاتا ہے جو انسانی صحت پر نقصان دہ اثرات مرتب نہیں کرتا ہے۔ غیر محفوظ خوراک کے استعمال کے نتیجے میں لوگوں میں خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں پھیل سکتی ہیں اور زیادہ تر خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں کھانے کی صنعت میں کارکنوں کی طرف سے کھانے کی غلط ہینڈلنگ کا نتیجہ ہوتی ہیں کیونکہ مناسب طریقوں اور ذاتی حفظان صحت کے بارے میں ناقص معلومات ہوتی ہیں۔ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریاں خطرناک کھانے کی کھپت کی وجہ سے ہوتی ہیں جو زہریلے کیمیکلز، جسمانی مادے، اور مائکروبیل پیتھوجینز جیسے بیکٹیریا سے آلودہ ہوتی ہیں اور فوڈ پوائزننگ اور بیماریوں کا سبب بنتی ہیں۔ آلودگی کا ذریعہ خام خوراک (گوشت، مچھلی اور انڈے)، آلودہ ہاتھ، ناپاک سامان، غیر علاج شدہ پانی، یا کیڑوں سے آسکتا ہے۔ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں ترقی یافتہ اور ترقی پذیر ممالک کی تقریبا تمام آبادی کو متاثر کر رہی ہیں۔ ڈبلیو ایچ او (2015) کے مطابق، دنیا کی 30 فیصد آبادی کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے متاثر ہے جو ہلکی سے لے کر شدید بیماریوں یا موت کا سبب بن سکتی ہیں۔ مزید برآں، متعدد مطالعات نے کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کی وجہ کو کھانے کو سنبھالنے والوں کے طریقوں سے جوڑا۔ قطر میں فوڈ سیفٹی مشرق وسطی کی ایک آزاد ریاست ہے جو خلیج فارس کے مغربی ساحل کے درمیان واقع ہے اور اسے جزیرہ نما سمجھا جاتا ہے۔ قطر میں ایک صحرا آب و ہوا ہے جس کی خصوصیت اعلی درجہ حرارت اور نمی ہے۔ گرمیوں میں، درجہ حرارت 40 ڈگری سیلسیس یا اس سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے اور سردیوں میں، کبھی کبھار بارش کے ساتھ درجہ حرارت تقریبا 20 ڈگری سیلسیس یا اس سے کم ہوتا ہے۔ قطر کے گرم موسم اور زیادہ نمی کی وجہ سے، موسم گرما کے دوران ہسپتالوں میں فوڈ پوائزننگ سب سے عام بیماری ہے کیونکہ اس کا سبب بننے والے بیکٹیریا کو بڑھنے اور بڑھنے کے لیے گرم درجہ حرارت کے ساتھ نم ماحول کی ضرورت ہوتی ہے۔ فوڈ پوائزننگ کے نتیجے میں، لوگوں نے متلی، الٹی، پیٹ میں درد، اسہال، بخار، خون آلود پاخانہ، اور شدید صورتوں جیسے علامات میں مبتلا ہونے کی اطلاع دی جو صدمے اور گرنے کا تجربہ کرتے ہیں۔ اضافی جانچ سے یہ ظاہر ہوا کہ قطر کے حمید ہسپتال کی ایمرجنسی میں رپورٹ ہونے والے سب سے عام پیتھوجینز کیمپیلوبیکٹر، سالمونیلا، نورووائرس، ایسچریچیا کولی، شگیلا اور لسٹریا ہیں۔ اس قسم کے پیتھوجینز آلودہ کھانے اور پانی کے استعمال اور غیر پیسٹورائزڈ دودھ کے ذریعے پھیلتے ہیں۔ قطر میں فوڈ سیفٹی بیداری عوامی بیداری پھیلا کر خوراک کے اداروں اور سہولیات کو منظم کرنے کا بنیادی ستون ہے جو خوراک کے شعبوں میں کارکنوں کو اشارے پر مبنی معلومات فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے جو کھانے کے استعمال کے دوران ان صحیح طریقوں اور صحت کے حالات کو ظاہر کرتا ہے جن پر عمل کرنا ضروری ہے تاکہ فوڈ پوائزننگ اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا باعث بننے والے عوامل سے بچا جا سکے۔ قطر میں فوڈ سیفٹی کے طریقوں کو اسکولوں میں نہیں پڑھایا جاتا ہے اور زیادہ تر طلباء بیرونی ذرائع سے فوڈ سیفٹی کے بارے میں اپنا علم حاصل کرتے ہیں یا ان طریقوں پر عمل کرتے ہیں جو ان کے والدین کرتے ہیں۔ مزید برآں، کھانے کے بارے میں آگاہی پھیلانے والے زیادہ تر پروگرام محفوظ کھانے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں جیسے کہ جسم پر صحت مند کھانے اور غیر صحت بخش کھانے کے اثرات یا زیادہ وٹامن اور معدنیات پر مشتمل کھانے کی قسم۔ تاہم، میونسپلٹی اور ماحولیات کی وزارت میں محکمہ عوامی بیداری کی طرف سے فراہم کردہ کچھ فوڈ سیفٹی بیداری پروگرام ہیں۔ یہ پروگرام معاشرے میں متعدد گروہوں کو نشانہ بناتے ہیں جیسے کہ کھانے پینے کے اداروں میں کام کرنے والے کارکنان، اسکول کے طلباء اور گھریلو خواتین۔ قطر میں فوڈ سیفٹی کے محکمے اور قوانین فوڈ سیفٹی کنٹرول کھانے کی مصنوعات کی درآمد، پیداوار، پروسیسنگ، تیاری اور ٹھکانے لگانے کے معیار کی یقین دہانی اور معیارات کی پابندی میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ فوڈ سیفٹی کنٹرول خاص طور پر ضروری ہے کیونکہ قطر میں تقریبا 90 ٪ خوراک درآمد کی جاتی ہے اور فوڈ انسپیکشن سروسز اور پورٹ حکام پر بڑھتے ہوئے دباؤ کی وجہ سے وزارت صحت عامہ اور وزارت بلدیہ و ماحولیات فوڈ سیفٹی کو مستقل طور پر منظم کرنے، انتظام کرنے اور کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے پھیلنے کے ممکنہ خطرے کو کنٹرول کرنے اور عوامی بیداری کو فروغ دینے پر کام کرتے ہیں۔ یہ محکمے درج ذیل اہداف کے حصول پر کام کرتے ہیں: غیر محفوظ کھانے پینے سے غذائی اور صحت کے خطرات کے بارے میں عوامی بیداری کو فروغ دینا۔ معائنہ خدمات، لیبارٹری خدمات، رسک تجزیہ، اور نگرانی، نگرانی اور ضابطے کے لیے معیارات طے کرنے جیسے تمام اہم فعال شعبوں میں بین الاقوامی بہترین طریقوں کے مطابق خدمات فراہم کرنے کے لیے فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹم کی صلاحیتوں کو مضبوط کرنا۔ ایک مربوط فوڈ سیفٹی ڈیوائس بنانا جس کا کام "فارم سے لے کر صارفین تک" فوڈ سپلائی چین میں فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کے لیے بین الاقوامی بہترین پریکٹس معیارات کے مطابق ہو۔ ایک مربوط رسک پر مبنی معائنہ سروس بنانا جو متعلقہ بین الاقوامی معیارات کے مطابق ہو، جیسے کہ درآمد شدہ، گھریلو اور برآمد شدہ کھانے کی مصنوعات کے لیے آئی ایس او/آئی ای سی 17020:2012 وضاحتیں، جدید الیکٹرانک مینجمنٹ سسٹم، موثر تشخیصی خدمات، اور کنٹرول اور نگرانی کے نظام کی حمایت یافتہ۔ مؤثر پبلک پرائیویٹ پارٹنرشپ پروگراموں کے نفاذ کے ذریعے فوڈ سپلائی چین میں شامل تمام فریقوں کے درمیان فوڈ سیفٹی کے کلچر کو فروغ دینا، جس کا مقصد خوراک کے خطرات سے نمٹنے کے لیے ذمہ داری لینے کی ضرورت کے بارے میں آگاہی بڑھانا ہے۔ محکمہ فوڈ سیفٹی فوڈ سیفٹی سے متعلق تمام معاملات میں صحت کی پالیسی کو نافذ کرنے میں موثر کردار ادا کرتا ہے اور قانون نمبر 1 کے تحت وزارت صحت عامہ کو تفویض کردہ اختیارات پر عمل پیرا ہوتا ہے۔ انسانی خوراک کے کنٹرول کو منظم کرنے کے حوالے سے 1990 کا 8۔ محکمہ کھانے پر قابو پانے اور معائنہ کرتا ہے، ان جگہوں پر جہاں کھانے کو سنبھالا جا رہا ہے اور کھانے کے تاجروں کو اس کی حفاظت اور جواز کو یقینی بنانے کے لیے۔ یہ کسی بھی ایسے کھانے کو سنبھالنے سے بھی منع کرتا ہے جو مجاز حکام کے تعاون سے وضاحتیں اور ضروریات کو پورا نہیں کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ایک سے زیادہ اداروں کے ساتھ شراکت میں فوڈ سیفٹی اور جواز سے متعلق ہنگامی معاملات کا جواب دیتا ہے، کھانے کے نمونوں کی جانچ اور تجزیہ کرنے کے لیے لیبارٹریوں کا انتظام اور انتظام کرتا ہے۔ یہ بھی دیکھیں حوالہ جات قطر