Bertha L. Turner
برتھا لی ٹرنر (1867-1938) 1900 کی دہائی کے اوائل میں پاساڈینا، کیلیفورنیا میں ایک امریکی کیٹرر، باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ اور کمیونٹی لیڈر تھیں۔ وہ ریاست کیلیفورنیا کی رنگین خواتین کے ذریعہ مرتب کردہ فیڈریشن کک بک: ٹیسٹ شدہ ترکیبوں کا مجموعہ مرتب کرنے کے لیے سب سے زیادہ مشہور ہیں۔ ابتدائی زندگی برتھا لی ٹرنر 1867 میں کینٹکی میں بیٹی لی کے نام سے پیدا ہوئیں۔ ٹرنر سکوائر (ہنری) لی اور صوفیہ مچل کے پیدا ہونے والے چار بچوں میں سے ایک تھے۔ اس کے بہن بھائیوں کے نام بینجمن، سیلی اور لیینڈر تھے۔ ٹرنر کے والد، سکوائر، خانہ جنگی کے تجربہ کار تھے۔ انہوں نے لیکسنگٹن، کینٹکی میں یونین آرمی میں شمولیت اختیار کی، اور یو ایس ڈسکرپٹو لسٹ آف کلرڈ رضاکار فوج کے سپاہیوں کے مطابق، 1864 میں، جب وہ بھرتی ہوئے تو وہ ایک غلام تھے۔ امریکی خانہ جنگی سے آزادی حاصل کرنے کے بعد، 1870 تک، سکوائر فارم ہینڈ کے طور پر کام کر رہا تھا جب کہ صوفیہ کینٹکی میں گھر چلا رہی تھی۔ 1880 تک، جب ٹرنر 13 سال کی تھیں، وہ ماریون، انڈیانا منتقل ہو گئی تھیں۔ اس کی ماں، خاندان کی کفالت کے لیے کپڑے دھونے کا کام کر رہی تھی، اس نے اپنے دوسرے شوہر ایڈورڈ ڈوپری سے شادی کی، جو خانہ جنگی کا تجربہ کار بھی تھا۔ برتھا نے جیمز ٹرنر سے 6 دسمبر 1891 کو شادی کی، جب وہ 24 سال کی تھیں۔ 1895 تک، ان کا اکلوتا بیٹا، ریمنڈ پیدا ہوا۔ 1900 تک، ریمنڈ اپنے دادا دادی کے ساتھ رہ رہا تھا، جبکہ برتھا اور جیمز برف بنانے والے سٹرلنگ آر سکاٹ نامی شخص کے گھر میں کام کرتے تھے۔ برتھا ایک نوکر تھا جبکہ جیمز بٹلر تھا۔ 1900 اور 1906 کے درمیان، ٹرنر اور جیمز پاساڈینا، کیلیفورنیا چلے گئے۔ پاساڈینا میں کیریئر، ٹرنر کاروبار اور سماجی امور میں بہت زیادہ شامل ہو گیا۔ ٹرنر نے پاساڈینا میں کیٹرنگ کا کاروبار قائم کیا، اور نیشنل فیڈریشن آف کلرڈ ویمن کے ساتھ ساتھ سوجرر ٹروتھ سوسائٹیوں میں بھی شمولیت اختیار کی۔ اس نے پاساڈینا کے بہت سے باشندوں کو ملازمت دی، اور ہونہار طلباء کے لیے وظائف فراہم کیے۔ وہ افریقی میتھوڈسٹ ایپسکوپل چرچ کی رکن اور ٹرسٹی تھیں۔ 1910 میں، ٹرنر نے ترکیبیں جمع کیں اور ریاست کیلیفورنیا کی رنگین خواتین کے ذریعہ مرتب کردہ دی فیڈریشن کک بک: اے کلیکشن آف ٹیسٹڈ ریسیپس میں ترمیم کی، جو سیاہ پکوان کی شناخت کو محفوظ رکھنے اور مقامی گھریلو خواتین کی پکوان کی کامیابی کا جشن منانے کے لیے ایک باورچی خانے کی کتاب ہے۔ باورچی خانے کی کتاب میں پاساڈینا اور اس کے آس پاس رہنے والے باورچیوں کی ترکیبیں جمع کی گئیں، غالبا نیشنل فیڈریشن آف کلرڈ ویمن سے۔ باورچی خانے کی کتاب جدید گھریلو خواتین کے لیے ایک نظم کے ساتھ شروع ہوتی ہے جس میں "رات کے کھانے کے لیے کیا ہے" کے بارہماسی سوال کا جواب دیا جاتا ہے اور یہ بھی کہا جاتا ہے کہ ٹرنر اسٹیٹ سپرنٹنڈنٹ آف ڈومیسٹک سائنس اور نجی کیٹرر تھا۔ وہ ایک اچھی باورچی اور ہوسٹس کے طور پر جانی جاتی تھیں، جس کا ثبوت اکتوبر 1917 میں منعقدہ رات کے کھانے کی اخبار کی کوریج سے ملتا ہے: "920 ورسٹر سینٹ، پاساڈینا کی مسز برتھا ٹرنر، پیر کی شام کو ایک دلکش ہوسٹس تھیں جب انہوں نے میسڈیمز ایل رابنسن، ای لیوس اور مسس بی کے اعزاز میں ایک خوشگوار رات کا کھانا دیا۔ کنگ اور ایل تھامسن، تمام نیویارک کے۔ میز کامل خوبصورتی کا خواب تھی اور چاندی کی موم بتیوں اور چاندی کی ٹوکریوں کی خوبصورت میز کی تقرری جو پسند کے گلابی سر جھٹکنے والے گلاب کی کلیوں اور نازک گلابی ربن کے بڑے کمانوں سے بھری ہوئی تھی، ایک ایسا نظارہ تھا جو سچ ہونے کے لیے بہت خوبصورت تھا، یہ تبدیلی اتنی موثر تھی کہ موجود لوگوں نے صرف پریوں کی سرزمین کے بارے میں سوچا جہاں پریاں ادھر ادھر اڑتی تھیں اور پانچ کورس کے کھانے سے ہر دل کا لطف اٹھایا جاتا تھا اور یہ صرف وہی تھا جو نیویارک کی ان خواتین جیسے دلکش زائرین کے ساتھ کھانا کھانے کی بولی لگانے والوں کی یاد میں طویل عرصے تک رہے گا۔ ہوسٹس اور اس کے شوہر کے علاوہ رات کے کھانے کے مہمان درج ذیل تھے: مسٹر اور مسز ڈبلیو ایم۔ کوربن، مسٹر اینڈ مسز چیس۔ ڈی۔ کونر، میسڈمس نولی مرے، موڈ اسٹالنگز اور مس ایسٹل ایوریٹ۔ " 1917 کے آس پاس، ٹرنر نے پاساڈینا کے مختلف کلبوں کی ضروریات کو پورا کرنا شروع کیا، جس میں کلب نمبر۔ 2 اور شیکسپیئر کلب، ایک خیراتی تنظیم۔ اس نے شیکسپیئر کلب کی 1936 کی کک بک ڈینٹیز میں حصہ ڈالا جو ایک کتاب میں پیدا ہوئی ہیں۔ ٹرنر فنون لطیفہ کی سرپرست تھیں، جنہوں نے بہت سے پروگراموں کی سرپرستی کی، جن میں انتھونی برنز کے بارے میں 1915 کا ڈرامہ بھی شامل تھا۔ 1924 میں، ٹرنر اور اس کے شوہر 920 ووسٹر ایونیو سے 725 ونونا ایونیو پر "ہر جدید سہولت پر مشتمل 10 کمروں کی محل نما رہائش گاہ" میں منتقل ہو گئے۔ 1925 میں، جب ٹرنر کی بہو ایلسی ڈالٹن ٹرنر ایک کار حادثے میں ملوث تھی جس کے نتیجے میں ایک نوجوان لڑکی کی موت ہوگئی، ٹرنر نے کیلیفورنیا ایگل کے ایڈیٹر کو ایک خط لکھا جس میں متعصبانہ رپورٹنگ کو نوٹ کیا گیا۔ 1931 سے 1934 تک، ٹرنر نے ہالی ووڈ باؤل میں ٹی گارڈن کی مراعات چلائیں۔ 1937 میں موت کے بعد، ٹرنر کو اچانک صحت کی خرابی کا سامنا کرنا پڑا۔ اس کے ڈیتھ سرٹیفکیٹ کے مطابق بالآخر اس کی تشخیص مثانے کے کینسر کے طور پر ہوئی۔ ٹرنر کا انتقال 4 فروری 1938 کو ہوا۔ اس کی موت پاساڈینا برادری کے لیے ایک صدمہ تھی، جس نے کیلیفورنیا ایگل میں اس کی موت کو صرف اس ہفتے کی سماجی خبر کے طور پر رپورٹ کیا۔ "استعمال کرنے کے لیے ایسے الفاظ موجود نہیں ہیں جو اس نقصان کی حد کا اندازہ لگا سکیں جو کیلیفورنیا اب اور ہمیشہ کے لیے برقرار رکھے ہوئے ہے: کیونکہ اس کی ایک جگہ تھی جسے وہ اکیلی ہی بھر سکتی تھی۔" - جارج گارنر، کیلیفورنیا ایگل اس کی آخری رسومات پاساڈینا کے افریقی میتھوڈسٹ ایپسکوپل چرچ میں کی گئیں، اور اس میں ایک اندازے کے مطابق 1500 افراد موجود تھے۔ ٹرنر کو لاس اینجلس کاؤنٹی کے الٹاڈینا میں ماؤنٹین ویو قبرستان اور مقبرے میں دفنایا گیا ہے۔ اپنی موت کے وقت ان کے بارے میں بتایا گیا تھا کہ وہ "کیلیفورنیا کی سب سے امیر ترین رنگین شہری" تھیں اور انہوں نے موسم گرما کے دوران سینکڑوں لوگوں کو ملازمت دی تھی۔ حوالہ جات 1867 پیدائش 1938 اموات 19 ویں صدی کی افریقی امریکی خواتین مصنفین 19 ویں صدی کے افریقی امریکی مصنفین 19 ویں صدی کی امریکی خواتین مصنفین 19 ویں صدی کے امریکی مصنفین 20 ویں صدی کے افریقی امریکی لوگ 20 ویں صدی کی افریقی امریکی خواتین 20 ویں صدی کی امریکی خواتین مصنفین کیلیفورنیا میں افریقی امریکی افریقی امریکی امریکی کھانا امریکی آرٹ سرپرست امریکی باورچی خانے کی کتابیں مصنفین مثانے کے کینسر سے اموات پاساڈینا، کیلیفورنیا کے لوگ