Sampan congee
سمپان کانگی (روایتی چینی: केबळ; پنین: ٹنگ زائی چاؤ، جییوٹپنگ: ٹینگ 5 زائی 2 زک 1) (جسے انگریزی میں بوٹ کانگی بھی کہا جاتا ہے) چین میں ایک گوانگ ڈونگ کانگی ڈش ہے، جس کی ابتدا لیچی بے، گوانگژو (کینٹن)، گوانگ ڈونگ میں ہوئی ہے۔ اسے دریائے پرل پر سیر کرنے والے سمپینوں کے ذریعے چلایا جاتا ہے۔ سمپن کانگی بیچنا ان کشتیوں کی روزی روٹی میں سے ایک تھا۔ سمپن کانگی چاول اور سور کے گوشت کی ہڈیوں سے تلی ہوئی مونگ پھلی، سکلی مچھلی وغیرہ کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ تاریخ چنگ خاندان کے دوران، لیچی بے، گوانگژو میں، پانی پر رہنے والے ٹنکا لوگوں نے سب سے پہلے سمپان دلیہ بنایا۔ ٹنکا کے لوگوں کے لیے ایک رہائش گاہ کے طور پر شروع ہونے والے سمپین بعد میں سیاحوں کے لیے کروز کشتیاں بن گئے اور مشہور شخصیات اور ادیبوں کے لیے ایک سیر گاہ کے طور پر کام کرتے تھے۔ دریا میں سفر کرتے وقت، انہیں دلیہ کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا ؛ چونکہ دلیہ سمپان پر پیش کیا جاتا ہے، اس لیے اسے سمپان دلیہ کہا جاتا ہے۔ کشتی کی دلیہ کی تیاری میں مختلف قسم کے اجزاء ہوتے ہیں، جن میں اکثر سور کا گوشت، مچھلی، کیکڑے، تلی ہوئی مونگ پھلی، گہری تلی ہوئی مڑے ہوئے آٹے کی چھڑی اور سکیلین شامل ہوتے ہیں۔ دلیہ کی بنیاد چاول، سور کے گوشت کی ہڈیوں اور بین دہی سے بنائی جاتی ہے، اور اسے اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ پانی مکس نہ ہو جائے۔ خام گھاس کے کارپ اور سکویڈ کو دھو کر کاٹ لیں اور پھر انہیں ہلکے پانی سے چند بار دھو لیں۔ پھر عام عمل یہ ہے کہ ایک پیالے میں سویا چٹنی، کھانا پکانے کا گرم تیل، کٹا ہوا ادرک اور کٹی ہوئی سبز پیاز ڈالیں اور کٹی ہوئی گھاس کی کارپ، کٹی ہوئی سکویڈ، کٹی ہوئی پکی ڈک اور کٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ پکے ہوئے کانجی میں ڈالیں۔ سائیڈ ڈشز یوٹیاؤ، ایک گہرے تلی ہوئی آٹے کی چٹنی۔ جھلیانگ، چاول کے رول میں لپٹے ہوئے آٹے کے پٹے کا ایک مجموعہ۔ غذائیت جبکہ 100 گرام سادہ کانگی کی کیلوری کا مواد 32 کیلوری ہے، 100 گرام بوٹ کانگی کی کیلوری کا مواد 64 کیلوری ہے جس میں 0.5 گرام سنترپت چربی اور 0.33g چینی ہوتی ہے۔ یہ بھی دیکھیں پورجز کی فہرست حوالہ جات کانگی چینی کھانا