Bistro Na's
بسٹرو ناس () ٹیمپل سٹی، کیلیفورنیا میں واقع ایک چینی ریستوراں ہے۔ ریستوراں چینی شاہی کھانوں میں مہارت رکھتا ہے۔ پس منظر ایل اے ویکلی فوڈ نقاد ڈیوڈ چن کے مطابق، لاس اینجلس کاؤنٹی نے "ریاستہائے متحدہ میں چینی کھانوں" پر غلبہ حاصل کیا ہے۔ تاہم، اس علاقے میں اعلی درجے کے چینی ریستوراں شاذ و نادر ہی موجود تھے، جن میں قلیل مدتی ریستوراں بھی شامل تھے، اور "چین میں آسانی سے مل جاتے تھے"۔ اس کے علاوہ، بہت سے کھانے کے ناقدین اور علاقے کے "امیر چینی" عام طور پر چینی ریستورانوں سے متاثر نہیں تھے، جن میں اعلی درجے کے ریستوراں بھی شامل تھے۔ چن نے اعلی درجے کے چینی ریستورانوں کی نایابیت کی وضاحت کی: زیادہ تر چینی ریستورانوں نے اپنے کھانے کو کم قیمتوں پر مقرر کیا تھا، اور "سان گیبریل ویلی میں انتہائی مہنگا چینی کھانا" عام طور پر "ہانگ کانگ طرز کے ریستوراں ہوتے تھے جو براہ راست سمندری غذا پیش کرتے تھے" جو عام طور پر بیرون ملک سے درآمد کیے جاتے تھے۔ تاریخ بیجنگ میں قائم ریستوراں گروپ نا جیا ژیاؤ گوان کی چین میں پندرہ شاخیں ہیں اور اس نے امپیریل چین کے دور کی ترکیبیں استعمال کی ہیں۔ گروپ کے بانی کا آباؤ اجداد امپیریل کورٹ کا ڈاکٹر تھا۔ اس گروپ نے 2016 کے آخر میں کیلیفورنیا کے ٹیمپل سٹی کے ایک سٹرپ مال میں اپنی پہلی شمالی امریکی شاخ بسٹرو نا کا افتتاح کیا۔ ریستوراں نے چینی شاہی کھانوں میں مہارت حاصل کی ہے۔ اس کی اندرونی ترتیب "ریگل" ہے: کھانے کا کمرہ سرخ اور سونے کے رنگوں کا استعمال کرتا ہے، اور اس میں "پیچیدہ، گرم لکڑی کے مولڈنگ" ہوتے ہیں۔ ریستوراں میں نجی کمرے بھی ہیں، جن میں "ضیافت کے طرز کی ضیافتوں کے لیے بڑی، گول میزوں کے ساتھ" بھی شامل ہیں۔ شیفوں میں سے ایک تیان یونگ ہے، جسے جولائی 2021 تک بیس سال سے زیادہ کا تجربہ حاصل ہے اور اس سے قبل گرینڈ مینشن ریستوراں اور 2008 کے سمر اولمپکس میں، دونوں بیجنگ میں کام کر چکے ہیں۔ گاہکوں میں سے ایک اداکار/کامیڈین ایرک ویئرہیم تھا۔ مئی 2017 میں مینو میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والے پکوان کرکرا کیکڑے ()، $39 پرائم بیف پسلی، $36 مرچ دار بھیڑ کا چاپ، اور $20 امپررس جار سوپ (بیف ٹینڈن، مشروم، فش ماؤ، بٹیر کا انڈا، اور سمندری کھیرا) تھے۔ مینو میں ایک $35.50 دو افراد کا سیٹ بھی پیش کیا گیا، جس میں "[د] ایک ٹوفو سکن سلاد، کرکرا کیکڑے، بیبی سرسوں کی دل کی سبزیاں، ایمپررس جار سوپ [.]، دودھ کی مچھلی، اور تازہ ناشپاتی کا رس شامل ہیں۔" کرکرا کیکڑے کے علاوہ، مینو میں دھوئیں والے سور کا گوشت کی پسلیاں، نا کا بریزڈ سور کا گوشت بیلی، نا کا ابلی ہوئی چکن، مرچ ٹوفو سکن سلاد، ٹوفو اسٹک کے ساتھ ابلی ہوئی انڈے، نا کا سیکرٹ ٹوفو (بوک چوئے کے پتوں پر ڈوبا ہوا ٹوفو ڈوبانے والی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے)، کھیرا اور مولی کا سلاد، چاول کے کریکر کے کاٹنے کے ساتھ تلی ہوئی مخلوط مشروم، تجربہ کار ڈریسنگ میں اوکرا، مشروم کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی مٹر اسپراؤٹس، نپا گوبھی کے ساتھ خشک کیکڑے، ابلی ہوئی کنگ کیکڑے کے پکوان (بشمول کدو کے ساتھ ایک ڈنگنیس کیکڑے اور ادرک اور سکیلین کے ساتھ دوسرا کیکڑے)، سمندر شامل ہیں۔ میٹھے میٹھے تلی ہوئی چاول کیک، دودھ والی چیز "مچھلی کی شکل کے مولڈ میں پڈنگ"، اور "موچی اور کیک کی تالی" شامل تھیں۔ ریستوراں کے "اعلی معیار کے اجزاء" میں "تازہ ٹوفو جلد، امریکی بھیڑ کے چپس، کینیڈین جمبو سکالپس، اور جنوبی امریکی جھینگے" شامل ہیں۔ ایک شیف تیان یونگ نے "دوسرے چینی ریستورانوں" میں پائے جانے والے پکوانوں کے بجائے "الگ الگ پکوان" پکانے کا ارادہ کیا ہے۔ استقبالیہ بسٹرو نا نے 2018 کے گلوبل کزن ایوارڈز کے لیے بہترین چینی ریستوراں کی نامزدگی حاصل کی۔ یہ لاس اینجلس کے ایک اور ریستوراں چینگڈو ٹیسٹ سے ہار گیا۔ ریستوراں نے جون 2019 میں اپنا پہلا میکلین اسٹار حاصل کیا۔ اس کے علاوہ جون 2019 میں، لاس اینجلس ٹائمز کے فوڈ نقاد بل ایڈیسن نے ریستوراں کی "معمولی کھانا پکانے" پر تنقید کی، یہاں تک کہ اس کی "بہت بڑی ترتیب" کے باوجود۔ 2021 میں، میکلین اسٹار کیلیفورنیا میں مقیم شیفوں، جن میں جون یاؤ بھی شامل ہیں، نے ریستوراں کے "بہترین چینی کھانے" کی تعریف کی۔ دسمبر 2022 میں اپنے اسٹار نقصان تک، بسٹرو نا لاس اینجلس کے علاقے میں واحد میکلین اسٹارڈ چینی ریستوراں تھا۔ چینی ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط کیلیفورنیا میں چینی ریستوراں گریٹر لاس اینجلس میں ریستوراں 2016 کیلیفورنیا ٹیمپل سٹی، کیلیفورنیا میں 2016 میں قائم ریستوراں