Paola Velez
پاؤلا ویلز (دسمبر 16، 1990) ڈومینیکن ورثے کے ساتھ نیویارک سے تعلق رکھنے والی ایک پیسٹری شیف اور سماجی انصاف کی کارکن ہیں۔ اس نے واشنگٹن ڈی سی میں دودھ بار اور میڈن جیسے ریستورانوں کے لیے کام کیا ہے، اور اس نے 2020 میں تنظیم بیکرز اگینسٹ ریسزم کے ساتھ ساتھ ڈونٹ پاپ اپ شاپ ڈونا کی مشترکہ بنیاد رکھی۔ ابتدائی زندگی ویلز دی برونکس، نیویارک میں پلا بڑھا۔ اس کی ماں ٹیکس میکس ریستوراں میری اینز کے لیے اکاؤنٹنٹ کے طور پر کام کرتی تھی، جو اس کی ماں کے کزن کی ملکیت تھی۔ اس نے اپنے بچپن کے موسم گرما ڈومینیکن ریپبلک میں اپنے دادا دادی سے ان کے خاندانی گھر میں گزارے۔ ڈومینیکن میں گزارے گئے گرمیوں کے دوران، اس نے تازہ پیداوار کے لیے تعریف حاصل کی، اپنی سبزیاں اور پھل خود اگانا سیکھا، اور اپنی دادی کے گھر کھانا پکانے کا تجربہ کیا۔ ذاتی زندگی ویلز 2016 میں اپنے شوہر ہیکٹر ویلز کے ساتھ واشنگٹن ڈی سی چلی گئیں۔ کیریئر ویلز نے اورلینڈو، فلوریڈا میں لی کورڈن بلو میں تعلیم حاصل کی۔ 2009 میں فارغ التحصیل ہونے کے بعد، ویلز نے نیویارک کے بروکلین میں واقع اپنی فیکٹری میں چاکلیٹ انڈسٹری کے ماہر جیکس ٹورس کے ماتحت دو سال تک تعلیم حاصل کی۔ ویلز 2016 میں شیف کرسٹینا توسی کے ماتحت دودھ بار میں پیسٹری شیف کے طور پر کام کرنے کے لیے نیویارک سے واشنگٹن ڈی سی چلے گئے۔ اپنے حاصل کردہ تجربے کے ساتھ، ویلز نے ڈی سی ریستوراں اروز میں لیڈ پیسٹری کک کے عہدے پر منتقلی کی۔ اس نے 2018 میں آئرن گیٹ ریستوراں اور 2019 میں کیتھ/کن کے لیے پیسٹری شیف کے طور پر بھی کام کیا۔ ویلز نے کمپاس روز میں باورچی خانے کی قیادت کی اور میکلین اسٹارڈ میڈن ریستوراں کے ایگزیکٹو پیسٹری شیف کے طور پر خدمات انجام دے رہے تھے۔ کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران فرلو ہونے کے بعد، ویلز نے آن لائن اسٹریمنگ شو "پیسٹریز ود پاؤلا" بنانے کے لیے فوڈ اینڈ وائن میگزین میں شمولیت اختیار کی، جس میں وہ اپنے ڈومینیکن ورثے سے متاثر ترکیبیں شیئر کرتی ہیں۔ ایکٹیوزم اپریل 2020 میں ویلز نے کیوبا کے کیفے کولاڈا شاپ اور کاک ٹیل بار سیریناٹا کی بانی ڈینیلا سینئر کے ساتھ مل کر ڈونٹ پاپ اپ شاپ ڈونا کی مشترکہ بنیاد رکھی۔ ڈونا ڈونا نے تقریبا 1,100 ڈالر اکٹھے کیے جو کہ ڈی سی تارکین وطن کے لیے سماجی اور قانونی مدد فراہم کرنے والی تنظیم ایونڈا ڈی سی کو عطیہ کیے گئے تھے۔ ڈونا ڈونا کی کامیابی کے بعد، ویلز نے بیکرز اگینسٹ ریسزم کی مشترکہ بنیاد رکھی، جو کہ پیسٹری شیف ولا پیلینی کے ساتھ مل کر بیکنگ کے ذریعے نسلی انصاف کی تنظیم کے لیے رقم اکٹھا کرنے کی تحریک ہے۔ ویلز نے سوشل میڈیا پر تنظیم کے لیے حمایت حاصل کرنے کے لیے گرافک ڈیزائن بنانے کے لیے شیف روب رببا کو بھی شامل کیا۔ اپنی پوسٹوں کے ذریعے، شیف عملی طور پر ملک بھر سے بیکرز کو جمع کرنے میں کامیاب رہے تاکہ نسلی انصاف کی وکالت کی حمایت کرتے ہوئے اپنی بیک سیلز بنائیں۔ 2020 میں اپنے آغاز کے بعد سے، نسل پرستی کے خلاف بیکرز نے 200 سے زیادہ امریکی شہروں میں 3,000 سے زیادہ شرکاء حاصل کیے ہیں اور بلیک لائیوز میٹر کی حمایت کرنے والی تنظیموں کے لیے 2 ملین ڈالر سے زیادہ اکٹھے کیے ہیں۔ نسل پرستی کے خلاف بیکرز کو تاریخ کی سب سے بڑی بیک سیل کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے، جس سے لاکھوں ڈالر جمع ہوئے ہیں۔ ایوارڈز 2021 فوڈ اینڈ وائن بیسٹ نیو شیف 2021 ان اسٹائل 50 ویمن میکنگ دی ورلڈ اے بیٹر پلیس 2021 ٹائم آؤٹ میگزین وومن آف دی ایئر 2021 واشنگٹن بزنس جرنل ڈائیورسٹی ان بزنس ایوارڈ فاتح 2020 جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن رائزنگ اسٹار شیف فائنلسٹ 2020 ایسکوائر پیسٹری شیف آف دی ایئر فاتح 2020 واشنگٹنین میگزین 100 بہترین فاتح حوالہ جات پیسٹری شیف لی کورڈن بلو کی سابق طلباء نیویارک شہر سے تعلق رکھنے والی امریکی خواتین شیف ڈومینیکن ریپبلک کے برونکس سے تعلق رکھنے والی امریکی نسل کے لوگ گمشدہ (زندہ لوگ) زندہ لوگ جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ فاتح امریکی کارکن امریکی فوڈ رائٹرز