Louise Slade
لوئس سلیڈ ایک فوڈ سائنسدان تھیں جو فوڈ پولیمر سائنس پر اپنے کام کے لیے جانی جاتی تھیں۔ وہ انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹس اور امریکن ایسوسی ایشن آف سیریل کیمسٹس کی منتخب فیلو تھیں۔ تعلیم اور کیریئر سلیڈ 1946 میں جنوبی کیرولائنا میں پیدا ہوئے اور وہ ایک رقاص تھے جنہوں نے مختصر طور پر جولیارڈ اسکول میں تعلیم حاصل کی۔ وہ برنارڈ کالج چلی گئیں، پہلے بوٹنی میں دلچسپی رکھتی تھیں لیکن دستیاب فنڈنگ کی کم سطح کی وجہ سے ان کی حوصلہ شکنی ہوئی اس لیے انہوں نے اس کے بجائے بائیو کیمسٹری کی تعلیم حاصل کی، اور 1968 میں بیچلر کی ڈگری حاصل کی۔ انہوں نے 1974 میں کولمبیا یونیورسٹی سے پی ایچ ڈی کی ڈگری حاصل کی، اور اس کے بعد اربانا شیمپین میں الینوائے یونیورسٹی میں پوسٹ ڈاکٹریٹ کی ڈگری حاصل کی جہاں وہ گریگوریو ویبر کے ساتھ کام کرنے والی این آئی ایچ کی مالی اعانت سے چلنے والی پوسٹ ڈاکٹریٹ فیلو تھیں۔ انہوں نے 1979 میں جنرل فوڈز میں بطور سائنسدان کام کرنا شروع کیا۔ وہ 2006 میں کرافٹ فوڈز سے سبکدوش ہوئیں، اور 2018 میں وہ فلاڈیلفیا میں مونیل کیمیکل سینسز سینٹر سے وابستہ ہو گئیں۔ ریسرچ سلیڈ کھانے میں مطالعہ کے عمل میں پولیمر سائنس کے استعمال کو قائم کرنے کے اپنے کام کے لیے جانی جاتی ہیں، ایک ایسا شعبہ جسے وہ "فوڈ پولیمر سائنس" کہتی ہیں۔ اس کا زیادہ تر کام ہیری لیوائن کے ساتھ باہمی تعاون کی کوشش تھی، جو اس کا لائف پارٹنر بھی تھا۔ انہوں نے جنرل فوڈز میں مل کر کام کرنا شروع کیا جہاں اس کی توجہ منجمد آٹے پر تھی اور اس کی مہارت منجمد میٹھیوں میں تھی۔ ان کا پہلا مقالہ "اے فوڈ پولیمر سائنس اپروچ ٹو دی پریکٹس آف کریوسٹیبلائزیشن ٹیکنالوجی" پولیمر سائنس کے استعمال کے لیے مرحلہ طے کرتا ہے تاکہ یہ سمجھا جا سکے کہ کھانا وقت اور درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں کا کس طرح جواب دے گا، خاص طور پر کھانے کے اندر پانی کے کردار پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے۔ اس کے کام نے کھانے کی اشیاء جیسے آئس کریم جو کھانے کے لیے کافی نرم ہوتی ہے، چھوٹے موتیوں میں ذخیرہ شدہ ذائقے، بسکٹ کے لیے مستحکم گندم جو طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں، کم نمی والی کوکیز، بیکڈ چپس جن کا ذائقہ ایسا ہوتا ہے جیسے وہ تلی ہوئی ہوں، اور کم کیلوری والے آٹے کی تبدیلی کی اجازت دی۔ اپنے کیریئر کے دوران، سلیڈ نے 47 پیٹنٹ دائر کیے، جس کے بارے میں ان کے اندازے کے مطابق ان کے آجروں نے 1 بلین ڈالر سے زیادہ کی کمائی کی۔ انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹس سے منتخب اشاعتوں کے ایوارڈز اور اعزازات، انہیں اور ہیری لیوائن کو 1999 میں انڈسٹریل سائنٹسٹ ایوارڈ ملا اور وہ 2016 میں فیلو منتخب ہوئیں۔ سلیڈ نے امریکن ایسوسی ایشن آف سیریل کیمسٹس (اے اے سی سی، جسے اب سیریل اینڈ گرینز ایسوسی ایشن کہا جاتا ہے) سے متعدد اعزازات بھی حاصل کیے ہیں، بشمول 2007 میں ملنگ اینڈ بیکنگ ڈویژن سے ہالورسن ایوارڈ حاصل کرنا، اور 2008 کا اپلائیڈ ریسرچ ایوارڈ حاصل کرنا جس کے تحت وہ تنظیم کی فیلو بھی منتخب ہوئیں۔ 2019 میں، سلیڈ نے سیریل اینڈ گرین ایسوسی ایشن کے سالانہ اجلاس میں ایلسبرگ-فرانسیسی-شوچ میموریل لیکچرشپ پیش کی۔ 2006 میں، واشنگٹن اسٹیٹ یونیورسٹی کے ایک گروپ نے گندم کی ایک قسم قائم کی جسے انہوں نے سلیڈ اور اس کی بھتیجی، کریکیٹ 'لوئس' کڈ ویل کے اعزاز میں ٹریٹیکم ایسٹیوم 'لوئس' کہا۔ 2018 میں امریکن کیمیکل سوسائٹی کے سالانہ اجلاس میں "واٹر ان فوڈز سمپوزیم ان آنر آف لوئس سلیڈ اینڈ ہیری لیوائن" کے عنوان سے تین روزہ سمپوزیم کا انعقاد کیا گیا۔ حوالہ جات بیرونی روابط * فوڈ پولیمر سائنس 1946 پیدائش 2021 اموات برنارڈ کالج کے سابق طلباء کولمبیا یونیورسٹی کے سابق طلباء خواتین فوڈ سائنسدان فلورنس، جنوبی کیرولائنا کے لوگ