Portland Fish Market
پورٹلینڈ فش مارکیٹ پورٹلینڈ، اوریگون میں ایک مچھلی مارکیٹ ہے۔ مارکیٹ اپنی تازہ سمندری غذا کے علاوہ جو مچھلی اور چپس پیش کرتی ہے اسے کچھ مقامی تعریفیں ملی ہیں۔ پورٹلینڈ فش مارکیٹ (پی ایف ایم) جنوب مشرقی پورٹلینڈ کے ووڈ اسٹاک پڑوس میں ایک مچھلی کی منڈی ہے۔ دکان میں مقامی مچھلیاں (بشمول کاڈ، ہالی بٹ، سالمن، سی باس، اسٹیل ہیڈ، سٹرجن، اور یلوفن ٹونا)، کلیمز، کنگ کیکڑے، اوسیٹر اور سکیلپس کا ذخیرہ ہے۔ جنگلی (غیر کاشت شدہ) سمندری غذا مختلف شہروں سے حاصل کی جاتی ہے، بشمول گیریبالڈی اور نیٹرٹس، اوریگون، اور الواکو، واشنگٹن۔ ڈبہ بند اوسیٹر اور ڈنگنیس کیکڑے بھی دستیاب ہیں۔ پی ایف ایم روزانہ کھلا رہتا ہے۔ یہ کاروبار دکان کے ایک طرف مچھلی اور چپس کی کھڑکی بھی چلاتا ہے، جس میں مختلف قسم کے تلی ہوئی سمندری غذا پیش کی جاتی ہے۔ ونڈو 2016 تک بدھ سے اتوار تک چلتی ہے۔ تلی ہوئی مچھلی کی ٹوکریاں کوڈ، لنگکوڈ، ہالی بٹ، اوسیٹر، راک فش، سامن یا کیکڑے کے ساتھ آتی ہیں۔ یہ کاروبار گھر میں بنی ٹارٹار چٹنی کا استعمال کرتا ہے۔ مشروبات کے اختیارات میں ٹوپو چیکو کی بوتلیں، ڈبے میں بند بیئر، یا شراب شامل ہیں۔ تاریخ اگنیس اور بین برکووٹز اور مائیک اور برینڈی شرلی نے 2014 میں پی ایف ایم کھولا، ایک ایسی جگہ میں جہاں پہلے ریڈیو شیک آؤٹ لیٹ تھا۔ فش اینڈ چپس ونڈو 2016 میں کھولی گئی۔ پی ایف ایم کو شہر کی پہلی "بوٹ ٹو ٹیبل" مچھلی اور چپ کی دکان کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ کاروبار نے کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران ترسیل کے لیے تمباکو نوشی اور تازہ مچھلی کی پیشکش کی۔ استقبالیہ 2016 میں، ولیمٹ ویک کے میتھیو کورفیج نے کہا کہ راک فش "شہر میں میری بہترین تلی ہوئی مچھلیوں میں سے ایک تھی-چربی کے احساس کی ایک پرت کیک جس میں کرکرا اور مکھن کے ساتھ برابر مکھن والی مچھلیوں کے ارد گرد روٹی ہوتی ہے۔ یہ فلاح و بہبود کا احساس پیدا کرتا ہے جس کی تاریخ ہے، جو ہارس پیتل اور ساحل دونوں کے دوروں پر پرورش پانے والے کسی بھی شخص کی یاد میں گہری ہے۔ اگر آپ راک فش، یا دن کی کوئی دوسری مچھلی دیکھتے ہیں، تو آپ کو یہی آرڈر کرنا چاہیے۔ " انہوں نے لکھا: پی ایف ایم نے 2017 میں ولیمٹ ویک کے سالانہ "بیسٹ آف پورٹلینڈ" ریڈرز پول کے بہترین مچھلی اور چپس کے زمرے میں تیسرا مقام حاصل کیا۔ کارا اسٹوکس نے مچھلی اور چپس کی کھڑکی کو ایٹر پورٹ لینڈ کی 2018 کی "پورٹ لینڈ میں کھانے اور پینے کے لیے 13 پوشیدہ مقامات" کی فہرست میں شامل کیا، جس میں انہوں نے دو ٹکڑوں والے کوڈ لنچ اسپیشل کی سفارش کی اور پی ایف ایم کو شہر کے بہترین مچھلی بازاروں میں سے ایک قرار دیا۔ ویب سائٹ کے بروک جیکسن گلائڈن نے پی ایف ایم کو "پورٹ لینڈ میں ناک آؤٹ فش اینڈ چپس کہاں تلاش کریں" کی 2020 کی فہرست میں شامل کیا، جس میں انہوں نے کہا کہ کاروبار میں "کچھ بہترین انتخاب موجود ہیں"۔ ایٹر پورٹ لینڈ کی جینی مور نے پی ایف ایم کو "12 اسٹیلر پورٹ لینڈ سی فوڈ ریستورانوں" کی 2021 کی فہرست میں شامل کیا، اور ناتھن ولیمز نے ووڈ اسٹاک میں کھانے پینے کی جگہوں کے 2022 کے جائزہ میں اس دکان کی سفارش کی۔ کیلی کلارک نے پورٹ لینڈ منتھلی کے 2019 کے شہر کی بہترین سمندری غذا کی منڈیوں کے جائزہ میں پی ایف ایم کو شامل کیا۔ جیمی ہیل نے پی ایف ایم کو دی اوریگونین کی 2021 کی "پورٹ لینڈ میں 12 بہترین مچھلی اور چپ کے مقامات" کی فہرست میں شامل کیا۔ ہیل نے ہلبٹ کی سفارش کی اور لکھا، "پورٹ لینڈ فش مارکیٹ ٹھوس مچھلی اور چپس کی تعریف ہے: اعلی معیار، جس میں کچھ بھی پسند نہیں ہے۔" بلیئر اسٹینوک نے پی ایف ایم کو پورٹ لینڈ مرکری کے 2021 کے جائزہ میں جنوب مشرقی پورٹ لینڈ کی خاص دکانوں کے "شاندار اجزاء میں تیراکی" میں شامل کیا، جس میں انہوں نے کہا کہ مچھلی اور چپس کی کھڑکی کی وفادار پیروی تھی۔ یہ بھی دیکھیں مچھلی اور چپ والے ریستورانوں کی فہرست سمندری غذا والے ریستورانوں کی فہرست حوالہ جات اوریگون میں بیرونی روابط 2014 کے ادارے مچھلی اور چپ والے ریستوراں مچھلی کی منڈیاں پورٹ لینڈ، اوریگون ووڈ اسٹاک، پورٹ لینڈ، اوریگون میں 2014 میں قائم سمندری غذا والے ریستوراں