Ruth Ellen Church
روتھ ایلن (لوورین) چرچ (9 نومبر 1909-20 اگست 1991) ایک امریکی فوڈ اینڈ وائن جرنلسٹ اور کتاب مصنف تھیں۔ انہوں نے شکاگو ٹریبیون کے فوڈ ایڈیٹر کی حیثیت سے 38 سال گزارے اور نیویارک ٹائمز کے لیے فرینک پریال کے کالم سے ایک دہائی قبل، 1962 میں کسی بڑے امریکی اخبار کے لیے شراب کا کالم لکھنے والی پہلی شخص بن گئیں۔ ابتدائی زندگی روتھ ایلن لوورین 1909 میں آئیووا کے ہمبولٹ میں پیدا ہوئیں۔ چرچ نے آئیووا اسٹیٹ ایگریکلچرل کالج سے 1933 میں ہوم اکنامکس جرنلزم میں ڈگری حاصل کی۔ وہ سالانہ کتاب کے لیے اسٹاف رائٹر اور طالب علموں کی اشاعت گرین گانڈر کی ایڈیٹر رہ چکی تھیں۔ آئیووا کے ایک چھوٹے سے روزنامہ کے سوسائٹی ایڈیٹر کی حیثیت سے ایک مختصر عرصے کے بعد، انہوں نے 1936 میں شکاگو ٹریبیون میں کھانا پکانے کے ایڈیٹر کی نوکری کے لیے درخواست دی، یہ سوچ کر کہ ان کے پاس کوئی موقع نہیں ہے، اور انہیں ملازمت پر رکھا گیا۔ وہ شکاگو چلی گئیں، اور اسی سال بعد میں فری مین ایس چرچ سے شادی کی، جو ایک اشتہاری ایجنسی کے فنکار اور ایگزیکٹو تھے۔ ان کے اور ان کے شوہر کے دو بچے تھے، چارلس ایف چرچ دوم اور کارٹر ایل چرچ۔ یہ خاندان شہر کے دور جنوب مغرب کی طرف نارتھ بیورلی کے پڑوس میں رہتا تھا۔ کیریئر چرچ نے اپنے تقریبا 40 سالہ کیریئر کا آغاز شکاگو ٹریبیون میں بائی لائن میری میڈ کے تحت فوڈ کالم لکھ کر کیا۔ اخبار کی فوڈ ایڈیٹر کے طور پر، وہ اخبار کے پہلے ٹیسٹ کچن میں سے ایک کو تیار کرنے اور تمام فوڈ فوٹوگرافی کی ہدایت کاری کرنے کی ذمہ دار تھیں۔ 1962 میں اخبار نے انہیں شراب پر دوسرا کالم لکھنے کو کہا۔ وہ راضی ہوگئیں اور ملک کی پہلی سنڈیکیٹڈ شراب کالم نگار بن گئیں۔ وہ کالم، "لیٹس لرن اباوٹ وائنز"، تقریبا 20 سال تک جاری رہا، جو فوڈ ایڈیٹر کی حیثیت سے ان کی 1974 کی ریٹائرمنٹ سے بہت آگے تھا۔ ٹریبیون میں اپنے ابتدائی سالوں کے دوران، چرچ اور اس کے عملے نے شکاگو ٹریبیون-نیویارک نیوز سنڈیکیٹ (ٹریبیون نے 1919 میں نیویارک نیوز ٹیبلوئڈ خریدا تھا) کے ذریعے قومی اور یہاں تک کہ بین الاقوامی دلچسپی کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ 4 جون 1948 میں، ٹریبیون کے عنوان سے ایک مضمون "کھانا پکانے میں میری میڈ کی مدد سے ہزاروں پوچھیں"، نوٹ کرتا ہے: "لندن کی ایک خاتون جسے کھانا پکانے کے لیے ہفتے میں صرف 1 اونس چربی ملتی ہے، وہ گودے کی ہڈیوں سے چربی ابالتی ہے تاکہ وہ میری میڈ کی ترکیب سے کافی کیک بنا سکے۔ جاپان اور الیوٹین میں خدمات انجام دینے والا ایک طبی افسر کالی پھلی کے سوپ کی ترکیب کے لیے ٹھوکر کھاتا ہے۔ لہذا وہ میری میڈ کو لکھتا ہے اور ایک ترکیب حاصل کرتا ہے۔ جنوبی الینوائے کے ایک قصبے میں، ایک بینک کے کیشیئر [.] کو پریشانی کا سامنا کرنا پڑا کیونکہ وہ اپنے کیک میں جو ناریل استعمال کرتا ہے اسے خشک کرنے کی عادت تھی۔ اس لیے اس نے میری میڈ کو لکھا اور اب اس کا ناریل خشک نہیں ہوتا۔ [.] یہ امداد کے لیے 6,753 میل اور ٹیلی فون کی درخواستوں کا صرف ایک نمونہ ہے جو اس سال کے پہلے چار مہینوں میں ٹریبیون ٹاور میں میری میڈ کے دفتر میں ڈالا گیا تھا۔ [.] لیکن یہ سب یک طرفہ ٹریفک نہیں تھا۔ اسی عرصے میں، 6,964 افراد نے میری میڈ کے روزانہ انعامی ترکیب کے مقابلے کے لیے ترکیبیں بھیجیں۔ "چرچ اپنے بائی لائن اور اپنے نام دونوں کے تحت شراب پر کئی باورچی خانوں کی کتابیں اور کتابوں کا مصنف تھا، جس میں میری میڈ کی میجک ریسیپس برائے الیکٹرک بلینڈر (1952، 1956 میں دوبارہ شائع ہوئی، جب بلینڈرز نے دوسری رفتار شامل کی، اور اوسٹر بلینڈرز کے خریداروں کو دی گئی) ؛ میری میڈ کا کچن کمپینین (1955) ؛ پینکیکس اپلینٹی (1962) ؛ میری میڈ کی کنٹری کک بک (1964، دی کک بک گلڈ بک آف دی منتھ، اکتوبر 1965) ؛ میری میڈ کی سوسیج کک بک (1967) ؛ دی برگر کک بک شامل ہیں۔ چرچ باقاعدگی سے یورپ کے شراب برآمد کرنے والے علاقوں سے رپورٹ کرتا تھا اور نیویارک کے فنگر لیکس ڈسٹرکٹ اور کیلیفورنیا میں عمدہ شراب کی صنعتوں کے آغاز کی پیروی کرتا تھا، 1963 میں نوٹ کرتے ہوئے کہ "بہت سے یورپی ممالک سے شراب کے کاشتکار ہمارے داھ کی باریوں کو دیکھنے اور ہمارے سرکردہ تکنیکی ماہرین سے بات کرنے کے لیے بڑھتی ہوئی تعداد میں ہمارے ساحلوں پر آ رہے ہیں۔ یہاں تک کہ وہ اپنے ساتھ ہمارے کچھ تعلیمی اداروں، خاص طور پر ڈیوس میں واقع یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے نئے خیالات بھی لے کر جا رہے ہیں، جہاں انگور کی بیل اگانے اور شراب بنانے کی سائنس کو اس حد تک تیار کیا جا رہا ہے جو پوری دنیا کو مسحور کرتی ہے۔ "چرچ اور ٹریبیون کے نقطہ نظر 1960 کی دہائی میں امریکہ میں منفرد تھے، جو اسٹیک ڈنر اور کاک ٹیل سے آگے کھانے پینے کی دنیا میں دلچسپی کے کھلنے سے ایک دہائی پہلے اور کیلیفورنیا سے پانچ سال پہلے قلعہ بند شراب سے زیادہ ٹیبل شراب تیار کرتے تھے۔ دی فوڈ سیکشن: نیوز پیپر ویمن اینڈ دی کلینیری کمیونٹی (2014) کے مصنف اور سنٹرل فلوریڈا یونیورسٹی میں صحافت کے پروفیسر کمبرلی ولموٹ ووس کے مطابق، فوڈ پیجز سو سال سے زیادہ عرصے سے اخبارات کا حصہ رہے ہیں، لیکن اکثر انہیں "مقامی گروسری اسٹورز اور دیگر مشتہرین کے لیے کیسرول کی ترکیبوں اور پلگوں کے مجموعے کے علاوہ اور کچھ نہیں" سمجھا جاتا تھا۔ 'صحافت کا پاؤڈر پف سائیڈ۔' اپنی کتاب میں، ووس کا کہنا ہے کہ فوڈ ایڈیٹرز نے ان موضوعات کے بارے میں لکھا جن کی مشتہرین نے حمایت نہیں کی ہوگی، جیسے کہ فوڈ سیفٹی اور صارفین کی معیشت، غربت اور غذائیت، جن کے بارے میں ان کا خیال تھا کہ مشتہرین کے ساتھ کچھ قربت کی توثیق ہوتی ہے۔ کچھ ناقدین نے نئی مصنوعات کے بارے میں مضامین کو اشتہارات کی ایک شکل کے طور پر دیکھا، لیکن صحافیوں کا خیال تھا کہ نئی مصنوعات کا جائزہ لینے اور اپنے قارئین کو سمجھانے کی ضرورت ہے۔ چرچ نے 1955 میں لکھا کہ "کھانے کی صنعت میں تبدیلیاں انقلابی تھیں [.] [F] بالآخر ہم جو مصنوعات اور کھانے جو اب سپر مارکیٹ میں خریدتے ہیں ان میں سے ایک تہائی 10 سال پہلے بھی موجود نہیں تھے: فوری پڈنگ، کیک مکس، فوری کافی، فوری خشک دودھ، ڈٹرجنٹ، منجمد اور پہلے سے پیک شدہ کھانے کی وسیع صف۔" 1955 میں، چرچ نے پانچ گھریلو ماہرین اقتصادیات، ایک سکریٹری اور ایک باورچی خانے کے معاون کی نگرانی کی۔ انہوں نے لکھا کہ "ہم اپنے کھانے کی زیادہ تر تصاویر خود بناتے ہیں، روزانہ 5 ڈالر کا پسندیدہ ترکیب کا مقابلہ منعقد کرتے ہیں، گھریلو خواتین کے لیے میل اور ٹیلی فون سروس برقرار رکھتے ہیں، باورچی خانے میں کیا نیا ہے، ٹیسٹ کی ترکیبیں اور اس طرح کی چیزیں تلاش کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، میں روزانہ اور اتوار کو کالم لکھتا ہوں، اور ہر سال متعدد سپلیمنٹس کی اشاعت کی نگرانی کرتا ہوں، خاص طور پر تھینکس گیونگ اور کرسمس کے خصوصی حصے۔ "فوڈ جرنلزم میں ترقی کی ایک اہم علامت ایڈیٹرز اور مصنفین کی ملک گیر ملاقاتیں تھیں، خاص طور پر اخبار فوڈ ایڈیٹرز کانفرنس، جو ہر سال 1944 میں شروع ہوتی تھی اور اخبار ایڈورٹائزنگ سیلز ایسوسی ایشن کے زیر اہتمام ہوتی تھی۔ ناقدین نے دعوی کیا کہ یہ صحافتی اخلاقیات کی خلاف ورزی ہے۔ چرچ نے اسے صرف "ان لوگوں کی ملاقات قرار دیا جو کھانے کے بارے میں ان لوگوں کے ساتھ بات کرتے ہیں جو کھانا تیار کرتے ہیں جس کے بارے میں ہم لکھتے ہیں۔" ناقدین میں سے ایک سینیٹر فرینک موس (ڈی۔، یوٹاہ) تھے، جو ایک کنونشن میں بات کرنے کے لیے مدعو کیے گئے ایک صارف وکیل تھے، جنہوں نے اپنے سامعین کو بتایا کہ یہ کنونشن "خواتین شاونزم" کی ایک مثال تھی اور مبینہ طور پر اس گروپ کو "سپر مارکیٹ انڈسٹری کے طوائف" کہا۔ ایک اور شدید نقاد، رچرڈ کارپ نے کولمبیا جرنلزم ریویو کے لیے "اخبار فوڈ پیجز: کریڈیبلٹی فار سیل" کے عنوان سے ایک مضمون لکھا جس نے کئی فوڈ ایڈیٹرز کے مشتعل عوامی ردعمل کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ چرچ نے انڈسٹری میگزین کے ایک مضمون میں جس کا عنوان تھا کیا رچرڈ کارپ نے کہا کہ اس نے کہا اور کیا اس نے اصل میں کہا کہ اس نے کارپ کے مضمون میں شناخت کیے گئے فوڈ ایڈیٹرز میں سے ہر ایک کا انٹرویو کیا تھا اور اسے واضح طور پر بیان کیا تھا: "ان خواتین سے منسوب تبصرے ناقابل یقین اور حقیقت میں جھوٹے ہیں۔" ڈیتھ اینڈ لیگیسی چرچ 20 اگست 1991 کی صبح سویرے ایک چور اور حملہ آور کے ہاتھوں مر گیا۔ اس کے بیٹے نے بتایا کہ چرچ کا اسکارف سے گلا گھونٹا گیا تھا اور اس کے ہاتھ کپڑے سے بندھے ہوئے تھے۔ اسے ماؤنٹ میں دفن کیا گیا ہے۔ ہوپ قبرستان، شکاگو، چرچ کے خاندانی پلاٹ میں اپنے شوہر کے ساتھ۔ ان کے پسماندگان میں ان کے بیٹے چارلس اور کارٹر، ان کی بیویاں اور پانچ پوتے پوتیاں ہیں۔ صحافت میں خواتین کی اسکالر کمبرلی ولموٹ ووس نے کہا کہ انہوں نے "کھانے کی تاریخ کے ایک اہم وقت میں معیاری اخبار فوڈ جرنلزم کا معیار طے کیا"۔ 1984 میں انہیں آئیووا اسٹیٹ یونیورسٹی کے شوارٹز ایوارڈ سے نوازا گیا۔ انہیں کئی ویسٹا ایوارڈز ملے اور ان کی میری میڈ کی کنٹری کک بک 1965 میں کک بک گلڈ بک آف دی منتھ تھی۔ چرچ، روتھ ایلن۔ الیکٹرک بلینڈر کے لیے میری میڈ کی جادوئی ترکیبیں، بوبس میرل کمپنی، انکارپوریٹڈ، 1952 LCCCN 52-10689 چرچ، روتھ ایلن۔ مریم میڈ کا باورچی خانے کا ساتھی، بوبس میرل 1955 ایل سی سی سی این 55-10903 چرچ، روتھ ایلن۔ دی برگر کک بک، رینڈ میکنیلی اینڈ کمپنی، 1961 LCCCN 61-10120 چرچ، روتھ ایلن۔ دی برگر کک بک، پیپر بیک لائبریری، انکارپوریٹڈ، 1967 چرچ، روتھ ایلن۔ پینکیکس اپلینٹی، رینڈ میکنیلی، 1962 ایل سی سی سی این 62-16702 چرچ، روتھ ایلن۔ میری میڈ کی کنٹری کک بک، رینڈ میکنیلی، 1964 ایل سی سی سی این 64-17448 چرچ، روتھ ایلن۔ میری میڈ کی سوسیج کک بک، رینڈ میکنیلی، 1967 ایل سی سی سی این 67-18283 چرچ، روتھ ایلن۔ دی امریکن گائیڈ ٹو وائنز، کواڈرینگل بکس، انکارپوریٹڈ، 1963 ایل سی سی سی این 63-018471 چرچ، روتھ ایلن۔ دی امریکن گائیڈ ٹو وائنز، فنک اینڈ ویگنلز پیپر باؤنڈ، 1968 چرچ، روتھ ایلن۔ شراب کے ساتھ تفریح، رینڈ میکنیلی، 1976 چرچ، روتھ ایلن۔ پسندیدہ امریکی شراب اور ان سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ، میریڈتھ کارپوریشن، 1963 LCCCN 79-108581 چرچ، روتھ ایلن۔ وائنز آف دی مڈویسٹ، سویلو پریس بکس/اوہائیو یونیورسٹی پریس 1982 (کپڑا) اور (کاغذ) پمفلٹ، نیوز لیٹر میڈ، میری۔ 52 بریڈز آف دی ویک، شکاگو ٹریبیون، 32 پی پی۔، این ڈی میڈ، میری۔ 52 کیکس آف دی ویک، شکاگو ٹریبیون، 55 پی پی۔، 1950 میڈ، میری۔ 52 پائیز آف دی ویک، شکاگو ٹریبیون، 28 پی پی۔، این ڈی میڈ، میری۔ میری میڈ کی ترکیبیں-تمام اقسام کے کیک، شکاگو ٹریبیون، 55 پی پی۔، این ڈی میڈ، میری، ایڈ۔ پسندیدہ کوکی ترکیبیں بذریعہ شکاگو ہوم اکنامسٹس، شکاگو ٹریبیون، 24 پی پی۔، 1949 * میڈ، میری۔ فوڈ فار اے کراؤڈ، شکاگو ٹریبیون، 44 پی پی۔، این ڈی میڈ، میری۔ میری میڈ کی کینڈی بک، شکاگو ٹریبیون، 40 پی پی۔، این ڈی میڈ، میری اور دیگر۔ فوڈ مین لائک، میری میڈ اینڈ اسٹاف کے ذریعہ پیش کردہ، شکاگو ٹریبیون، 10 پی پی۔، 8.5 x 11 "فولڈڈ۔ سرورق پر: "شکاگو ہوم اکنامکس ان بزنس کے لیے پیش کیا گیا" میڈ، میری۔ میری میڈ کی پکل اینڈ ریلش بک، شکاگو ٹریبیون، 14 پی پی۔، 8.5 x 11 "فولڈڈ۔ میڈ، میری۔ تھرسٹ کوینچرز، شکاگو ٹریبیون، 28 پی پی۔، این ڈی۔ (جمعہ، 17 جولائی 1942 کے شمارے میں صفحہ 14 پر ایک مضمون، اس کی اور ٹریبیون کے پبلک سروس آفس سے 1 ایس ڈیئربورن، سینٹ، یا نارتھ مشی گن ایوینیو پر ٹریبیون ٹاور سے ذاتی طور پر 3 سے 20 سینٹ میں دستیاب 30 سے زیادہ دیگر کتابچے کی فہرست دیتا ہے۔، یا 3 سے 20 سینٹ کے درمیان ڈاک کے ذریعے۔) چرچ، روتھ ایلن۔ یورپ میں کھانا پکانا کیا ہے، شکاگو ٹریبیون، 45 پی پی۔، این ڈی۔ * * حوالہ جات 1909 پیدائش 1991 اموات امریکی کھانے کے مصنفین آئیووا اسٹیٹ یونیورسٹی کے سابق طالب علم شراب کے مصنفین ریاستہائے متحدہ میں گلا گھونٹ کر اموات لوگ ہمبولٹ، آئیووا شکاگو ٹریبیون کے لوگ آئیووا سے 20 ویں صدی کی امریکی خواتین مصنفین امریکی باورچی خانے کی کتابوں کے مصنفین ہوم ماہر معاشیات