Food swamp
فوڈ دلدل ایک شہری ماحول ہے جس میں چند کریانہ دکانیں ہوتی ہیں لیکن کھانے کے کئی غیر غذائی اختیارات جیسے کونے کی دکانیں یا فاسٹ فوڈ ریستوراں ہوتے ہیں۔ ایک تعریف ہر صحت مند آپشن کے لیے چار غیر صحت بخش آپشنز کا عمومی تناسب دیتی ہے۔ یہ اصطلاح سب سے پہلے محققین نے کریانہ کی دکانوں تک رسائی میں اضافے اور موٹاپے کی بڑھتی ہوئی شرحوں کے درمیان تعلق کے طویل مطالعے کے ذریعے وضع کی تھی۔ اس تحقیق میں روز اور ان کے ساتھیوں نے پایا کہ مقامی گروسری اسٹورز تک نئی رسائی کے باوجود، سہولت اسٹورز اور فاسٹ فوڈ کے تناسب نے کھانے کے انتخاب اور نہ ہی موٹاپے کی شرح کو تبدیل کیا۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ کھانے کے دلدل کھانے کے صحراؤں سے الگ ہیں۔ اس تصور کا موازنہ کھانے کے صحرا سے کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کے صحرا میں رہنے والوں کو غذائیت سے بھرپور کھانے کے ذرائع تک مقامی رسائی کم ہوتی ہے۔ کھانے کے دلدل میں رہنے والوں کو غیر غذائیت سے بھرپور کھانے تک مقامی رسائی آسان ہوتی ہے۔ محققین کے مطابق کھانے کے دلدل موٹاپے کی شرح کے لیے بہتر اقدامات ہیں۔ ان عوامل میں سے ایک جو اس رجحان کی بہتر وضاحت کر سکتا ہے وہ کھانے کے دلدل کے آس پاس کا پڑوس ہے۔ محققین نے پایا کہ کمیونٹی کا ایک بڑا حصہ عوامی نقل و حمل کو اپنی بنیادی آمد و رفت کے طور پر استعمال نہیں کرتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کے اختیارات اب بھی انتہائی محدود ہیں، خاص طور پر جب قریب ترین سہولت اسٹور، بوڈیگا، یا فاسٹ فوڈ ریستوراں پیدل فاصلے پر ہو اور کم سے کم وقت خرچ کرے۔ اس عنصر میں، فاسٹ فوڈ کی عالمی تجارتییت، نسلی اور نسلی ریڈ لائننگ، اور کم آمدنی والی برادریوں کی مختلف رکاوٹوں جیسے رجحانات کا ذکر فوڈ دلدل کی خصوصیت پر اہم اثرات کے طور پر کیا گیا ہے۔ انسانی صحت پر اثر کھانے کے دلدلوں کے بالغ موٹاپے کی شرحوں پر مثبت، شماریاتی لحاظ سے نمایاں اثرات ہوتے ہیں، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں باشندوں کی اکثریت کو ذاتی یا عوامی نقل و حمل تک رسائی حاصل نہیں ہے، اور کم آمدنی پر غیر متناسب صحت کا اثر پڑتا ہے۔ مضبوط کارپوریٹ یا صنعتی اثر والے علاقوں میں ماحول پایا جاتا ہے اور یہ ایک عالمی رجحان بنتا جا رہا ہے۔ تحقیق موٹاپے کی شرح اور غیر صحت بخش سے صحت مند کھانے کے اختیارات کے تناسب کے درمیان ایک مثبت ارتباط کا مشورہ دیتی ہے۔ یہ کھانے کے دلدلوں میں دستیاب فاسٹ فوڈ کے اختیارات کا نتیجہ ہے جس میں کیلوری کی تعداد زیادہ ہوتی ہے لیکن غذائی اجزاء کی تعداد کم ہوتی ہے۔ کچھ اعداد و شمار یہ بھی بتاتے ہیں کہ فاسٹ فوڈ ریستورانوں کے قریب رہنے والے نوجوان بالغوں نے ٹائپ 2 ذیابیطس کے زیادہ واقعات کا مظاہرہ کیا۔ نسلی/نسلی اور سماجی و اقتصادی اثر و رسوخ 12 کئے گئے مطالعات میں سے 10 کے نتائج نے اس بات کا ثبوت فراہم کیا کہ امریکہ میں فاسٹ فوڈ ریستوراں گوروں کے مقابلے میں نسلی اقلیتوں کی زیادہ تعداد والے علاقوں میں واقع ہونے کا زیادہ امکان ہے۔ نسلی اور کم آمدنی والی اقلیتیں دوسروں کے مقابلے میں غیر صحت بخش فاسٹ فوڈ خوردہ فروشوں کے قریب زیادہ کثرت سے رہتی دکھائی گئیں۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ نسلی-نسلی کم آمدنی والی اقلیتوں کو کھانے کے دلدل کے نقصان دہ صحت کے اثرات کا سامنا کرنے کا زیادہ امکان ہے، جس کی تائید اس حقیقت سے ہوتی ہے کہ افریقی امریکیوں اور لاطینی باشندوں میں گوروں کے مقابلے میں موٹاپے کی شرح زیادہ ہے۔ اصطلاح کا تنازعہ "فوڈ دلدل" کی اصطلاح کو منفی معنی کے ساتھ دلدلی علاقوں میں حوالہ دینے کی وجہ سے کچھ تنقید کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ ناقدین نے یہ بات اٹھائی ہے کہ اگرچہ دلدل ماحولیاتی نظام پر مثبت اثرات رکھتے ہیں جیسے کہ پانی کو جراثیم سے پاک کرنا اور حیاتیاتی تنوع کی حمایت کرنا، لیکن کھانے کے دلدل خاص طور پر انسانی صحت اور ماحول کے لیے مسائل پیدا کرتے ہیں۔ تجویز کردہ حل کھانے کے دلدل کو ختم کرنے کے لیے، محققین نے ایسی پالیسیاں متعارف کرانے کی تجویز پیش کی ہے جو فاسٹ فوڈ کے اداروں کی تعداد کو محدود کرتی ہیں اور کھانے کے دلدل کی وجہ سے پیدا ہونے والے مسائل کو حل کرنے کے لیے صحت مند کھانے کے اختیارات کی تقسیم کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں، محققین نے مشورہ دیا ہے کہ مقامی حکومتوں کو نئے زوننگ قوانین جیسی پالیسیاں متعارف کرانی چاہئیں جو ممکنہ غیر صحت بخش کھانے کی دکانوں کی تعداد کو محدود کریں اور صحت مند کھانے کے خوردہ فروشوں کی موجودگی کی حوصلہ افزائی کریں۔ موٹاپے کی شرح کو کم کرنا فاسٹ فوڈ کے اختیارات کے خاتمے پر منحصر نہیں ہے بلکہ صحت مند کھانے کے اختیارات کے لیے غیر صحت بخش کی زیادہ مساوی شرح پر منحصر ہے۔ فوڈ ٹرسٹ ایک امریکی غیر منفعتی گروپ ہے جو سستی اور غذائیت سے بھرپور خوراک تک رسائی کو یقینی بناتے ہوئے اور ساتھ ہی ایسے پروگراموں کی حمایت کرتے ہوئے کھانے کے دلدل کو ختم کرنے کے لیے کام کرتا ہے جو SNAP وصول کنندگان کو صحت مند کھانا خریدنے کی ترغیب دیتے ہیں۔ حوالہ جات اربن سوسائٹی فوڈ ریٹیلنگ فوڈ سیکیورٹی فوڈ صحرا