Marsh Hen Mill
مارش ہین مل امریکی ریاست جنوبی کیرولائنا میں ایڈسٹو جزیرے پر واقع ایک کمپنی ہے، جو روایتی طور پر تیار کردہ میراث گریٹس کے لیے مشہور ہے۔ یہ کمپنی بیٹسی اور گریگ جانس مین کی ملکیت ہے، جنہوں نے 2003 میں ایڈسٹو جزیرے پر بیٹسی کے خاندان کے فارم پر قبضہ کر لیا، یہ فارم ان کی تین نسلوں سے ملکیت تھا، اور ٹماٹر اور دیگر پھل اور سبزیاں اگانا اور فروخت کرنا شروع کر دیا۔ 2007 میں، انہوں نے 1945 کی ایک گریسٹ مل خریدی، جو 1960 کی دہائی سے ایک گودام میں خالی بیٹھی ہوئی تھی اور جسے گریگ نے کام کرنے کی حالت میں واپس لایا۔ انہوں نے فارم کا پرانا نام "گیچی بوائے" رکھا، جو جزیرے کے ایک سفید فام کسان ریمنڈ ٹمبلسٹن کا عرفی نام تھا۔ تاہم، اس نام نے کچھ ردعمل اور ثقافتی تخصیص کے الزامات کو جنم دیا، خاص طور پر 2020 میں جارج فلائیڈ کے مظاہروں کے بعد: ساؤتھ کیرولائنا لو کنٹری میں، "گیچی" گلا لوگوں کا دوسرا نام ہے، جو "غلام بنائے گئے افریقیوں کی نسل سے ہیں جو کیرولینا کے ساحل اور فلوریڈا میں سخت جڑی ہوئی برادریوں میں آباد ہوئے تھے۔" ستمبر 2020 تک، "کئی دنوں کی دعا اور گریٹ کے بے شمار پیالوں کے بعد"، مالکان نے "مارش ہین مل" کے طور پر دوبارہ برانڈ کیا، جس کا نام نمکین پانی کے دلدل مرغی کے نام پر رکھا گیا جو جنوبی امریکی ساحل پر آباد ہے۔ مصنوعات مارش ہین مل چارلسٹن اور اٹلانٹا کے ریستورانوں اور ملک بھر کے جہازوں کو وراثت کے اناج (بشمول سرخ مکئی سے بنی "یونیکورن" نامی گلابی قسم) سے مل کر گریٹ فروخت کرتی ہے۔ ان کی مصنوعات کو بہت سے قابل ذکر شیف استعمال کرتے ہیں، جن میں وہ لوگ بھی شامل ہیں جو روایتی روح کے کھانے میں کام کرتے ہیں۔ کمپنی کیرولینا گولڈ فروخت کرتی ہے، جو افریقی چاول کی ایک نچلی قسم ہے۔ امریکی خانہ جنگی کے وقت اس نے امریکہ میں پیدا ہونے والے 50 لاکھ بشیل چاول میں سے 35 لاکھ بنائے تھے، لیکن 1927 سے 1980 کی دہائی میں جنوبی کیرولائنا میں اس کے احیا تک تجارتی طور پر نہیں اگایا گیا تھا۔ وہ مقامی طور پر تیار کردہ دیگر مصنوعات کے علاوہ گوبھی اور میٹھے پیاز سمیت وراثت کی سبزیاں بھی فروخت کرتے ہیں۔ یہ بھی دیکھیں جارج فلائیڈ کے احتجاج کی وجہ سے ناموں میں ہونے والی تبدیلیوں کی فہرست حوالہ جات بیرونی روابط جنوبی کیرولائنا میں پیسنے والی ملیں