Haddon Salt
ہیڈن نارمن سالٹ (پیدائش 18 اکتوبر 1928) ایک برطانوی امریکی تاجر ہے، جو فاسٹ فوڈ چین ایچ سالٹ ایسک کی بنیاد رکھنے کے لیے مشہور ہے۔ مچھلی اور چپس اور اس کمپنی کے برانڈ ایمبیسڈر، ترجمان اور علامت کے طور پر کام کرنے کے لیے۔ نمک نے اپنے والد اور دادا کے کیریئر کی پیروی کی، ایک ماہر مچھلی باورچی اور مچھلی اور چپس کا فراہم کنندہ بن گیا۔ "میں یہاں صرف ایک ریستوراں شروع کرنے کے لیے نہیں آیا تھا، بلکہ امریکہ کو مچھلی اور چپس سے متعارف کرانے کے لیے آیا تھا، جیسا کہ اب خواب لگتا ہے۔" 1964 میں جب نمک امریکہ پہنچا تو برطانوی ہر سال اوسطا 100 پاؤنڈ مچھلی کھاتے تھے، جبکہ امریکی ہر سال صرف 10 پاؤنڈ کھاتے تھے۔ سالٹ نے کہا، "جس طرح سے اس میں سے کچھ کو سنبھالا جاتا ہے، میں سمجھ سکتا ہوں کہ کیوں۔" سالٹ نے 1965 میں کیلیفورنیا میں اپنی پہلی مچھلی اور چپس کی دکان کھولی۔ ان کا کاروبار 1969 میں کینٹکی فرائیڈ چکن کارپوریشن نے حاصل کیا تھا۔ اس فروخت نے سالٹ کو کے ایف سی کا تیسرا سب سے بڑا اسٹاک ہولڈر بنا دیا، جو اس وقت دنیا کی سب سے بڑی فاسٹ فوڈ کمپنی تھی۔ کے ایف سی H.Salt Esq کی بڑے پیمانے پر توسیع میں کامیاب نہیں رہا۔ چین اور 1972 میں برانڈ اور کاروبار فروخت کیا۔ سالٹ نے برانڈ کی ناکامی کی وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ "انہوں نے مچھلیوں کے معیار کے معیار کو کم کرنا شروع کر دیا، اور اس لیے ریستورانوں کی [فروخت] کی مقدار کم ہو گئی اور لوگوں نے فرنچائزز خریدنا بند کر دیا، اس طرح اس کا خاتمہ ہو گیا۔ اور یہ اب مزید نہیں بڑھا۔ " سالٹ نے 1972 میں کمپنی چھوڑ دی۔ ابتدائی زندگی سالٹ 18 اکتوبر 1928 کو اسٹین فری، ڈربی شائر، انگلینڈ میں پیدا ہوا، جو چارلس ہیڈن اور مئی () سالٹ کی اکلوتی اولاد تھی۔ آٹھ سال کی عمر میں ایک مہلک بیماری کی تشخیص ہونے پر، ڈاکٹروں نے کہا کہ کچھ نہیں کیا جا سکتا۔ سالٹ نے 2016 میں کہا "میرے والدین نے کرسچن سائنس اور اس کے ابتدائی شفا یابی کے فلسفے کی طرف رخ کیا جس کے ذریعے آپ نتائج کی پیمائش کر سکتے ہیں۔ اب 88 سال کی عمر میں اور صحت مند، میں عیسائیت کو سائنسی نقطہ نظر سے دیکھتا ہوں۔ " سالٹ نے انگلینڈ کے ایک نجی اسکول میں تعلیم حاصل کی۔ 16 سال کی عمر میں، انہوں نے "سالٹس سی فریش" میں کام کیا، جو کہ انگلینڈ کے لنکن شائر کے سکیگنیس میں واقع خاندان کے سمندری ریزورٹ میں اپنے والد کی مچھلی اور چپ کی دکان تھی، جہاں انہوں نے قریبی آر اے ایف ایسٹ کرکبی اسٹیشن پر تعینات امریکی فضائیہ کے ہوائی جہاز سے مچھلی اور چپس کی پرجوش قبولیت اور مانگ دیکھی۔ انہوں نے رائل نیوی میں دو سال گزارے۔ سالٹ نے 1949 میں گریس لاسن سے شادی کی اور یہ جوڑا 37 ڈالر لے کر کینیڈا ہجرت کر گیا۔ تین سال اور متعدد عجیب و غریب ملازمتوں کے بعد، وہ سکیگنیس واپس آئے جہاں سالٹ اپنے والد کی مچھلی اور چپس کی دکان پر مدد کرتے ہوئے کام پر واپس چلا گیا۔ 1960 میں سالٹ نے انگلینڈ میں ایک ریستوراں خریدا، 1964 میں اسے فروخت کر دیا، اور اپنی بیوی اور تین بچوں کے ساتھ 10,000 ڈالر لے کر کیلیفورنیا ہجرت کر گئے۔ "میں نے کاروبار کو یہاں لانے کا فیصلہ کیا کیونکہ تمام سیاحوں نے مجھے بتایا کہ اگر ان کے پاس امریکہ میں مچھلی اور چپس ہوں جیسے میں انہیں پکاتا ہوں، تو میرا بہت اچھا کاروبار ہوگا۔" "سچ کہوں تو، ہمارے گھر والوں اور دوستوں نے سوچا کہ میری بیوی گریس اور میں یہ سب کچھ ایک خواب کے لیے چھوڑ دیں گے۔" امریکہ میں مچھلی اور چپس کا کیریئر سالٹ امریکہ میں ریستوراں کے کاروبار میں داخل ہوا، سب سے پہلے گرڈل خریدا، جو نومبر 1964 میں کیلیفورنیا کے سان رافیل میں فورتھ اور تمالپیس میں واقع 24 گھنٹے کا موجودہ ڈنر ہے۔ سالٹ نے جنوری 1966 میں سان رافیل میں گرڈل ڈنر فروخت کیا۔ مچھلی اور چپس اسٹور کی توسیع سالٹ نے اگلا "سالٹس انگلش فش اینڈ چپس شاپ" کھولا، ابتدائی طور پر اگست 1965 میں ساسالیٹو، کیلیفورنیا میں 813 برج وے پر "ٹیک ہوم" سروس پیش کی۔ سالٹ کی بیوی گریس نے ساسالیٹو میں اپنی پہلی مچھلی اور چپ کی دکان چلائی، جبکہ سالٹ نے برکلے میں ایک اور اسٹور کھولا۔ یہ اطلاع دی گئی تھی کہ سالٹس نے "پورے بے ایریا میں مختلف مقامات پر اور شاید اس سے بھی زیادہ وسیع پیمانے پر فرنچائزڈ دکانیں قائم کرنے" کا منصوبہ بنایا تھا۔ 1966 تک، ساسالیٹو اسٹور ایک چیک شدہ کاغذ کی ٹوکری میں مچھلی اور چپس فروخت کر رہا تھا اور گاہکوں کو "چلتے چلتے مچھلی کھانے کی ترغیب دے رہا تھا۔ انگلینڈ میں بہت عام"۔ 1967 تک سالٹ کے پاس مچھلی اور چپس کی دو اور دکانیں تھیں، ایک سنی ویل میں اور ایک سانتا کروز میں۔ اب ان کا نام "ایچ سالٹ، ایسق" رکھا گیا۔ مستند انگریزی مچھلی اور چپس شاپ "۔ ہنری نٹل فش اور چپ فرائی رینج اور متعلقہ آلات کے لیے سالٹ واحد ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا کا سیلز ایجنٹ تھا۔ سالٹ نے اپنی فرنچائزڈ مچھلی اور چپ اسٹورز کے لیے نٹل کا سامان متعین کیا۔ سالٹ اکثر خبروں کے انٹرویو کے دوران برانڈ کا حوالہ دیتے تھے۔ "مجھے یقین ہے کہ آپ کے پاس کھانا پکانے کا مناسب سامان ہونا چاہیے۔ ہم گرمی کو مناسب طریقے سے اور یہاں تک کہ اچھی مچھلی اور چپس کو باہر نکالنے کے لیے خصوصی چولہے پر اصرار کرتے ہیں۔ ہم اپنے چولہے برطانیہ میں ہنری نٹل سے درآمد کرتے ہیں، جو تلی کی حدود بنانے کے فن میں ماہر ہیں۔ " نمک کے ذریعہ استعمال ہونے والے نٹل سلسلے 18 فٹ لمبے تھے اور ان کے سامنے شیشے تھے تاکہ سرپرست اپنے آرڈرز کو پکتے ہوئے دیکھ سکیں۔ سالٹ نے کہا کہ رینج "آپریشن کا مرکز" تھے۔ فرنچائزڈ اسٹورز سے ترقی جب سالٹ نے سان رافیل میں اپنا پہلا فرنچائز اسٹور فروخت کیا تو وہ مینلو پارک، سان جوس اور والنٹ کریک میں تین اضافی فرنچائزز کی فروخت پر بات چیت کر رہا تھا۔ نمک "فرنچائزز سدرن کیلیفورنیا کے اس زرخیز کھیت" میں آباد ہو گیا تھا۔ اکتوبر 1968 تک، 45 H.Salt، Esq تھے۔ جنوبی کیلیفورنیا میں مقامات۔ ان میں سے 44 فرنچائز تھے۔ 30 اضافی اسٹور زیر تعمیر تھے اور کل 100 کا منصوبہ "سال کے اختتام سے پہلے" بنایا گیا تھا۔ نمک کو "مچھلی اور چپس اسٹورز کی دنیا کی سب سے بڑی زنجیر کا صدر" کہا جاتا تھا۔ کمپنی کے دفاتر لاس اینجلس، کیلیفورنیا اور شکاگو، الینوائے میں بھی تھے۔ منفرد انٹرلاکنگ فرنچائز فیس این ایچ سالٹ ایسق۔ 1968 میں فرنچائز کی لاگت تقریبا $22,000 () تھی۔ ایک ممکنہ فرنچائز کے پاس 10,000 سے 12,000 ڈالر نقد ہونے چاہئیں اور وہ باقی رقم کی مالی اعانت کر سکے۔ سالٹ نے استدلال کیا کہ "اگر چیزیں مشکل ہو جائیں تو ایک آدمی 5,000 ڈالر کی سرمایہ کاری سے الگ ہو سکتا ہے، لیکن اس کے پاس شاید اس کی زندگی میں صرف ایک بار 10,000 ڈالر ہیں اور وہ اس کی حفاظت کے لیے لڑے گا"۔ اوسط H. سالٹ Esq. اس وقت اسٹور ہر سال $100,000 کماتا تھا اور ایک فرنچائز ٹیکس سے پہلے سالانہ اوسطا $25,000 کماتا تھا۔ تاہم، سالٹ کی فرنچائز فیس کے ڈھانچے کو مجموعی فروخت پر سادہ پانچ فیصد فرنچائز فیس کے مقابلے میں فرنچائز سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ سالٹ نے نشاندہی کی کہ پانچ فیصد اس کے جاری اوور ہیڈ کا احاطہ نہیں کرے گا۔ "ہم مارکیٹنگ اور پروموشن پر پانچ فیصد سے زیادہ خرچ کر رہے ہیں اور ہم مارکیٹنگ پر مبنی ہیں۔" فرنچائز فیس کے علاوہ، سالٹ نے فرنچائزز کو اپنی تمام خام مصنوعات اور سامان اس سے خریدنے کا حکم دیا۔ انہوں نے کہا کہ "آخرکار، فرنچائزنگ صرف تقسیم کرنا ہے"، اور انہوں نے نشاندہی کی کہ مستقل طور پر اعلی معیار کا کھانا پیش کرنے پر ان کے اصرار کے لیے ان کی طرف سے مخصوص اعلی معیار کے اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک فرنچائز سالٹ سے اپنے اسٹور کی ضرورت کی ہر چیز خریدنے پر راضی ہو گیا۔ گاہکوں کو معیاری کھانا اور تجربہ دونوں فراہم کرنے پر اصرار کرتے ہوئے نمک سمجھ گیا کہ وہ ممکنہ امریکی گاہکوں کے ساتھ کام کر رہا ہے جنہیں مچھلی اور چپس کا بہت کم تجربہ ہے۔ وہ جانتے تھے کہ انہیں عوام کو تبدیل کرنے کے لیے اعلی ترین معیار کی مصنوعات اور تجربہ پیش کرنا ہوگا۔ انہوں نے کہا کہ "انہیں واضح طور پر یہ کہنا چاہیے کہ آرڈر کا انتظار صرف اس وجہ سے ہو سکتا ہے کہ ہم درخواست پر تلیتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پروڈکٹ پائپنگ گرم ہے جو مچھلی اور چپس سے لطف اندوز ہونے کا واحد طریقہ ہے"۔ کسٹمر سروس نمک کے لیے بھی اہم تھی۔ "ہم اپنے مالکان کو اپنے گاہکوں کے مفادات کی حقیقی طور پر دیکھ بھال کرنے کی اہمیت پر زور دیتے ہیں۔" منظم ذرائع اور مچھلی سالٹ کے اسٹورز کے معیار میں آئس لینڈ سے کوڈ اور بوسٹن، میساچوسٹس سے ہیڈاک استعمال کیا گیا۔ انہوں نے کہا کہ "آپ کو چال کو موڑنے کے لیے بحر اوقیانوس کے ٹھنڈے پانی کی ضرورت ہے۔ اسی لیے ہمیں اپنی مچھلی آئس لینڈ سے ملتی ہے۔ " سالٹ نے کیپٹن انگولفر مولر کو زنجیر کے کوالٹی کنٹرول کوآرڈینیٹر کے طور پر رکھا جو آئس لینڈ کے ماہی گیری کے بیڑے کے ہاتھوں پکڑی گئی مچھلیوں کے معیار کی نگرانی کرتا تھا۔ نمک نے کہا کہ "مچھلیوں کا علاج محبت بھری دیکھ بھال کے ساتھ کیا جانا چاہیے"۔ مچھلی اور چپس کے فن میں فرنچائزز کی تربیت سالٹ نے ہر مالک کو اس کے فرنچائز آپریشن کو سیکھنے کے آغاز میں "کئی ہفتوں" کی تربیت دی۔ "مچھلی اور چپس بنانا واقعی برطانیہ میں ایک فن سمجھا جاتا ہے اور ہم پرعزم ہیں کہ یہ امریکہ میں ایک فن ہی رہے گا۔" "یہ ایک نازک پروڈکٹ ہے جسے اچھی طرح سے بنایا جانا چاہیے یا بالکل نہیں۔" تفصیل پر نمک کی توجہ مالٹ سرکہ کی قسم اور معیار تک پھیل گئی جس کی انہوں نے وضاحت کی، پینسٹون پیور مالٹ سرکہ، جسے پینسٹون، انگلینڈ میں برطانوی سرکہ تیار کرتے ہیں۔ سالٹ کی مارکیٹنگ نے بیداری پیدا کی اور ڈیمانڈ سالٹ نے احتیاط سے تیار کردہ اپنی مارکیٹنگ کے ذریعے تیزی سے ایک مضبوط برانڈ شناخت بنائی۔ اپنی شناخت کا استعمال کرتے ہوئے فرنچائز کی برانڈنگ کرنے کے بعد، اس نے فوری طور پر اپنی مچھلی اور چپس کے بارے میں بیداری پیدا کرنے اور مطالبہ کرنے کے لیے علاقائی اخبار اور ریڈیو اشتہارات کا استعمال کرنا شروع کر دیا۔ نیوز پرنٹ کے صفحات میں مچھلی اور چپس کو لپیٹنے کی برطانوی روایت کی بنیاد پر، سالٹ نے اپنے احکامات کو صداقت کا احساس دلانے کے لیے لندن ٹائمز اخبار کے مضامین کے ساتھ چھپے ہوئے خصوصی فوڈ ریپنگ پیپر کا استعمال کیا۔ سالٹ نے اشتہار دیا کہ اس کے اسٹور "یا تو برطانوی یا امریکی کرنسی" قبول کریں گے۔ برانڈ کا نام رکھنا جب سالٹ نے اپنی مچھلی اور چپس کی دکانوں کو فرنچائز کرنا شروع کرنے کا فیصلہ کیا تو مارکیٹنگ کے مشیروں نے مشورہ دیا کہ وہ اپنے برانڈ کا نام رکھنے کے لیے "ایک حقیقی انگریزی نام جیسے" برٹش "یا" لندن "، یا" پیکاڈلی "یا" اولڈ انگلش "استعمال کریں۔ انہوں نے اتفاق نہیں کیا، یہ کہتے ہوئے کہ "میں نے اس خیال کو ٹھکرا دیا۔ انگلینڈ میں، جیسا کہ آپ جانتے ہوں گے، ایک اچھی دکان پر تاجر کا نام ہوتا ہے۔ ایک آدمی جو اس پروڈکٹ پر فخر کرتا ہے جو وہ عوام کو پیش کر رہا ہے اور جو ذاتی طور پر اس کے پیچھے کھڑا ہے۔ یہ انا کی بات نہیں ہے بلکہ آپ کے گاہکوں کے لیے ذمہ داری کی بات ہے۔ اس لیے میں نے اصرار کیا کہ میرا نام نشان پر ہو۔ " "انگلش" اسٹور ڈیزائن سالٹ چاہتا تھا کہ اس کے اسٹور امریکی صارفین کو انگلینڈ کی یاد دلائیں لیکن ان کے ڈیزائن میں رعایتیں دیں۔ "وہ (دکانیں) اس حد تک 'انگریزی' ہیں کہ یہ اس فوڈ سروس سے متصادم نہیں ہوگی جس کی امریکیوں نے توقع کی ہے۔ ہم برطانوی اور امریکی کرنسی بھی قبول کرتے ہیں، لیکن ہم ان میں خلل ڈالنے سے انکار کرتے ہیں۔ " شیشے کی کھڑکیوں والے اسٹور کے فرائر کاؤنٹرز کے پیچھے سروس اہلکار ایسی وردیاں پہنتے تھے جو گاہکوں کو روایتی برطانوی گلی فروشوں کی یاد دلاتی تھیں۔ سفید ایپرن، سفید ٹوپیاں، اور پرانی سفید نوکرانی کی ٹوپیاں۔ 1969 میں کینٹکی فرائیڈ چکن کے ذریعہ حاصل کردہ سالٹ کے پاس 129 فرنچائزڈ اسٹورز تھے جن کی سالانہ فروخت "10 ملین ڈالر سے زیادہ" () تھی جب کینٹکی فرائیڈ چکن نے اسے کے ایف سی اسٹاک () میں $12.5million کی پیشکش کی اور "سات ریاستوں میں 200 یونٹ کھولنے کا مشترکہ معاہدہ" کیا۔ ایچ سالٹ کی فروخت پر گفت و شنید۔ Esq. فش اینڈ چپس سالٹ نے نیویارک ٹائمز کی دستاویزی فلم دی کنگ آف فش اینڈ چپس میں کے ایف سی کو اپنا کاروبار فروخت کرنے کے اپنے 1968 کے فیصلے میں شامل وجوہات اور عمل پر تبادلہ خیال کیا: سان فرانسسکو، کیلیفورنیا میں مقیم سالٹ کی کمپنی، سالٹ انٹرپرائزز، "کے ایف سی کی مکمل ملکیت والی ذیلی کمپنی" بن جائے گی اور "سالٹ انٹرپرائزز کے تمام جاری کردہ اور بقایا سرمائے کے اسٹاک کے لیے کے ایف سی کامن اسٹاک کی ایک نامعلوم رقم وصول کرے گی"۔ کے ایف سی کے صدر اور چیف ایگزیکٹو جان وائی۔ براؤن جونیئر نے کہا، "یہ (کے ایف سی) تنوع کی طرف ایک اچھا قدم ہے۔" اس لین دین نے سالٹ کو کے ایف سی اسٹاک کا تیسرا سب سے بڑا ہولڈر بنا دیا۔ اس وقت کے ایف سی دنیا کی سب سے بڑی فاسٹ فوڈ کمپنی تھی۔ جب معاہدہ مکمل ہوا تو کے ایف سی نے کہا کہ انہوں نے 1973 تک 1,000 مشترکہ کمپنی کی ملکیت اور فرنچائزڈ ایچ سالٹ فش اینڈ چپس اسٹورز رکھنے کا منصوبہ بنایا ہے۔ کے ایف سی اخبار کے اشتہارات نے فرنچائز کے مواقع پیش کرتے ہوئے کہا: کاپی میں، سالٹ نے دعوی کیا، "میں انگریزی مچھلی اور چپس کے لیے وہی کروں گا جو کرنل نے مرغی کے لیے کیا تھا۔" سالٹ "کمپنی کے صدر کے طور پر جاری رہے گا، جو کینٹکی فرائیڈ چکن کا ذیلی ادارہ ہوگا" اور "دیگر کارپوریٹ شخصیات کی طرح تشہیری کردار ادا کرے گا"۔ جارحانہ فرنچائز پروگرام شروع ہوتا ہے، اچانک رک جاتا ہے، دوبارہ شروع ہوتا ہے، کے ایف سی نے فوری طور پر سالٹ کے کاروباری ماڈل کو تبدیل کرنا شروع کر دیا، کمپنی نے فش اینڈ چپس فرنچائز آپریشن میں الجھن اور متضاد تبدیلیوں کا ایک سلسلہ شروع کیا، جس میں سالٹ کے ذریعے فروخت کی جانے والی فرنچائزز سے 450 فیصد زیادہ قیمت والی فرنچائزز کو فروغ دیا گیا، پھر اچانک ان فرنچائزز کو واپس خرید لیا گیا اور اسی طرح تیزی سے ایک مختلف فرنچائز فارمیٹ کو دوبارہ شروع کیا گیا۔ کے ایف سی ایچ سالٹ ایسق کو فروغ دیتا ہے۔ فش اینڈ چپس فرنچائز کے مواقع 1969 میں، کے ایف سی نے ایچ سالٹ ایسک کو بہت زیادہ فروغ دیا۔ اخبار اور میگزین کے پرنٹ اشتہارات میں فرنچائز کے مواقع۔ کے ایف سی کے 1957 سے 2,400 یونٹس کی تعمیر کا موازنہ کرتے ہوئے، کمپنی نے دعوی کیا کہ انہوں نے "400 سے زیادہ [H.Salt Esq] کو کھولنے اور چلانے میں سرمایہ لگایا ہے۔ 18 بازاروں میں اکائیاں۔ جن اشتہارات کا وعدہ کیا گیا ہے کہ فرنچائزز کو "وہ ثابت شدہ اجزاء ملیں گے جن کی انہیں منافع بخش آپریشن کے لیے ضرورت ہے" جس میں "دنیا کے سب سے تجربہ کار فرنچائز آپریٹرز، خصوصی فش فرائی آلات، آئس لینڈ کی فائلوں کا معیار پر قابو پانے والا ذریعہ، خفیہ بیٹر اجزاء اور آپ کے ملازمین کو فش فرائرز میں مہارت حاصل کرنے کے لیے ماہر تربیت" شامل ہیں۔ موجودہ اور سابق کے ایف سی فرنچائزز کو H.Salt Esq خریدنے پر "فرسٹ کریک" دیا گیا۔ فرنچائزز۔ کے ایف سی نے فرنچائز فیس میں 450% کے ایف سی نے ایچ سالٹ ایسک کی فرنچائز کے لیے فیس میں اضافہ کیا۔ مچھلی اور چپس $20,000 سے $90,000 () تک اسٹور کرتے ہیں۔ نئے معاہدے کی شرائط کے تحت کھلنے والا پہلا اسٹور لوئس ول، کینٹکی میں تھا۔ جب ایک ایچ۔ سالٹ ایسک۔ نومبر 1969 میں ڈیٹن، اوہائیو میں اسٹور کھولا گیا، اس اسٹور میں پہلے دن مچھلی اور چپس کے کل 2,300 آرڈر دیکھے گئے۔ اسٹور فارمیٹ اور مینو میں تبدیلیاں 1970 میں نئے ایچ سالٹ ایسک کے نقش قدم۔ اسٹورز میں 34 نشستیں شامل کرنے کے لیے توسیع کی گئی۔ "ہم نے پایا کہ بہت سے لوگ کام کرنے کے بجائے کھانے کے لیے بیٹھنا پسند کرتے ہیں، اس لیے ہم نئی اکائیوں میں یہ نقطہ نظر اپنائیں گے۔" 1971 میں، کے ایف سی نے H.Salt فش اینڈ چپس مینو میں اضافہ کیا۔ نمک نے کہا، "ہم نے کیکڑے آزمائے لیکن اس سے مچھلی کا ذائقہ خراب ہو گیا۔" سالٹ کے 1972 میں کمپنی چھوڑنے کے بعد، کے ایف سی نے ایک بار پھر کیکڑے اور دیگر سمندری غذا کو H.Salt فش اینڈ چپس مینو میں شامل کیا۔ موجودہ فرنچائزز کے ایف سی کے کارپوریٹ بائی بیک نے فوری طور پر فرنچائزڈ H.Salt Esq کا بائی بیک پروگرام شروع کیا۔ 1969 کے آخر میں اسٹورز، تیزی سے پہلے سے فرنچائزڈ یونٹس خرید رہے ہیں۔ نومبر 1969 تک، کے ایف سی کے پاس 464 H.Salt Esq کی ملکیت تھی۔ دکانیں۔ فرنچائزز نے ایک بار پھر پیشکش کی ایک سال بعد، کے ایف سی نے موجودہ اور نئے H.Salt Esq کے لیے فرنچائزز کی پیشکش دوبارہ شروع کی۔ مقامات۔ سالٹ کو کمپنی اسٹور ماڈل پر فرنچائزڈ کارروائیوں کو ترجیح دینے کے طور پر حوالہ دیا گیا تھا۔ "فرنچائز بہتر کام کرتا ہے۔ ہم نے بہت سے کمپنی اسٹورز کے ساتھ غلطی کی، لیکن وہ بدل گیا ہے۔" کے ایف سی کو ہیوبلین نے حاصل کیا جولائی 1971 میں، کے ایف سی کے صدر جان وائی۔ براؤن نے کمپنی کو کنیکٹیکٹ میں مقیم ہیوبلین، ایک ڈبہ بند خوراک اور شراب کارپوریشن کو 28.5 کروڑ ڈالر میں فروخت کر دیا۔ آگے بڑھتے ہوئے کاروباری ماڈل میں 168 H.Salt Esq کو بند کرنے یا فرنچائز کرنے کا مطالبہ کیا گیا۔ دکانیں۔ فروخت کے معاہدے کے مطابق "فش اینڈ چپس ڈویژن کے چیئرمین" کے طور پر سالٹ کا معاہدہ ہیوبلین کے پاس ہوگا۔ کرنل کے اسٹور فارمیٹ میں ایچ سالٹ فش اینڈ چپس دی کرنلز کی پیشکش کی گئی تھی، جو کہ 1971 میں کے ایف سی کی طرف سے شروع کیا گیا ایک نیا چھوٹے پیمانے کا فرنچائز اسٹور فارمیٹ تھا جو 10,000 سے کم کی کمیونٹیز کے لیے تھا۔ اسٹورز نے ایچ سالٹ فش اینڈ چپس کے ساتھ ساتھ کینٹکی فرائیڈ چکن، ہیمبرگر، دودھ کے شیک، سافٹ آئس کریم، اور "کرنل سینڈرز کے بنائے ہوئے لذیذ سینڈوچ" فروخت کیے۔ ایچ سالٹ فش اینڈ چپس سالٹ کے ساتھ سالٹ کی شمولیت کا اختتام ان کی فرنچائز کے اختتام کی عکاسی کرتا ہے "میری ساری زندگی، جو کچھ بھی میں نے چھوا وہ سونے میں بدل گیا۔ پھر اچانک، یہ دوسری طرف چلا گیا۔ وہ مرغی نہیں بیچ رہے تھے، وہ کرنل سینڈرز فروخت کر رہے تھے۔ وہ مچھلی نہیں بیچ رہے تھے، وہ مجھے بیچ رہے تھے۔ وہ واقعی سمجھ نہیں پا رہے تھے کہ خیال کیا تھا۔ میں متوسط طبقے کے لوگوں کو کاروبار میں لانے اور انہیں خود روزگار کی خوشی دینے کی کوشش کر رہا تھا۔ انہیں [کے ایف سی] یہ نہیں ملا۔ انہوں نے مجھ پر بہت وقت کام کیا، انہوں نے کمپنی میں کام نہیں کیا۔ انہوں نے مچھلیوں کے معیار کے معیار کو کم کرنا شروع کر دیا، اور اس لیے ریستورانوں کی (فروخت) کی مقدار کم ہو گئی اور لوگوں نے فرنچائزز خریدنا بند کر دیا، اس طرح اس کا خاتمہ ہو گیا۔ اور یہ اب مزید نہیں بڑھا۔ میں ذمہ دار محسوس نہیں کرتا۔ میں مجرم محسوس نہیں کرتا۔ میں بیچ چکا ہوں۔ " دیگر سرگرمیاں موسیقار سالٹ ایک ابتدائی موسیقار تھے، جنہوں نے خود کو "آزادی کے پیسے کے لیے" بیل اور سیکسفون سکھایا۔ اسے لگا کہ اپنے والد کے لیے کام کرتے ہوئے اسے کافی تنخواہ نہیں مل رہی ہے۔ انہوں نے "12 سال کی عمر سے ڈانس بینڈ میں نیم پیشہ ورانہ طور پر" ادا کیا اور وہ رائل میرینز بینڈ سروس کے رکن تھے۔ انہوں نے وائلن بجاتے ہوئے 1995 میں لیک کاؤنٹی (کیلیفورنیا) سمفنی آرکسٹرا میں شمولیت اختیار کی۔ سالٹ زیٹا میوزک سسٹمز الیکٹرک وائلن کا مالک ہے اور بجاتا ہے۔ گھوڑے کاٹنے کا حامی اور مدمقابل 1970 کی دہائی میں، نمک نے گھوڑوں کو کاٹنے میں دلچسپی پیدا کی، وہ کیلیفورنیا اور پورے امریکہ میں نسل اور اس سے وابستہ گھوڑے کی سرگرمیوں کا افزائش نسل، سوار اور حامی بن گیا۔ 1971 میں، سالٹ کا چوتھائی گھوڑا "جو دوہان"، جس پر میٹلاک روز سوار تھا، اس سال کی نیشنل کٹنگ ہارس ایسوسی ایشن ورلڈ چیمپئن شپ کے اوپن ہارس زمرے میں پانچویں نمبر پر تھا۔ سالٹ کا گھوڑا "جوئے جو"، جس پر این سی ایچ اے ہال آف فیم سوار لیون ہیرل سوار تھا، 1974 میں نیشنل کٹنگ ہارس فیوچوریٹی کا فاتح تھا۔ سالٹ نے کیلیفورنیا کے سونوما میں ان کے 350 ایکڑ کے "H.Salt ایسکوائر رینچ" پر مختلف این سی ایچ اے چیمپئن شپ مقابلوں کے انعقاد کی اجازت دی۔ کھیت میں ایک اندرونی، مکمل سائز کے ہارس شو کا میدان تھا۔ 1974 میں، پیسیفک کوسٹ کٹنگ ہارس ایسوسی ایشن کے مقابلے میں "ملک کے سرفہرست گھوڑوں اور سواروں" میں سے 20 نے مجموعی طور پر 20,000 ڈالر کی انعامی رقم کے لیے مقابلہ کیا۔ لینڈ ڈویلپر 1975 میں سالٹ میراسول کارپوریشن کے صدر اور سالٹ-بیلارڈ پراپرٹیز میں پارٹنر تھے۔ دونوں کاروبار سان رافیل، کیلیفورنیا، اور مزاتلان، میکسیکو میں زمین کی ترقی میں شامل تھے۔ مچھلی کی کاشتکاری اور تحفظ نمک کی کاشتکاری اور تحفظ کے ذریعے مچھلی کے ذخائر کو بہتر بنانے میں مسلسل دلچسپی رہی ہے۔ 1970 میں انہوں نے کہا کہ "امریکی ریستورانوں میں اچھی مچھلی کا آرڈر دینا مشکل ہے"۔ نمک نے تجویز کیا کہ آئس لینڈ میں اس وقت استعمال ہونے والے پھیلاؤ کے طریقوں سے "مستقل پیداوار کی بنیاد پر" کوڈ فش کی کاشت کی اجازت ملے گی۔ انہوں نے طویل سفر پر کوڈ فش کو ٹریول کرنے کے رواج کی بھی مذمت کرتے ہوئے کہا کہ یہ عمل "ذائقہ کو خراب کرتا ہے"۔ نمک نے چھوٹی کشتیوں سے لائن کیچ ماہی گیری کے عمل کو ترجیح دی جس سے کیچ کو تیزی سے منجمد کرنے میں مدد ملی۔ 1970 میں سالٹ نے کہا کہ ماہی گیری کی صنعت "قابل افسوس حالت میں ہے" اور "مر رہی ہے"۔ انہوں نے صنعت کی مدد کے لیے قانون ساز لابی گروپوں کے قیام اور مالی اعانت میں مدد کی۔ انہوں نے 1978 میں کیلیفورنیا کے بورریگو اسپرنگس میں مقیم سی فریش فشریز انکارپوریٹڈ سمیت دو "صحت مند اور کامیاب" ماہی گیری کی تخلیق کی۔ ایوارڈز 1971 گولڈ میڈل کیلیفورنیا اسٹیٹ ایکسپوزیشن اینڈ فیئر "فار ایکسی لینس ان پروڈکٹ"۔ H.Salt Esq.، فش اینڈ چپس نے "سپیریئر" کی 98.8% درجہ بندی کے ساتھ ایوارڈ حاصل کیا۔ حوالہ جات 1928 پیدائشیں زندہ لوگ 20 ویں صدی کے امریکی کاروباری افراد فوڈ انڈسٹری کمپنیوں کے امریکی چیف ایگزیکٹوز امریکی فوڈ کمپنی کے بانی امریکی ریستوراں ریاستہائے متحدہ میں انگریزی تارکین وطن فاسٹ فوڈ اشتہارات کے کردار فاسٹ فوڈ چین کے بانی کے ایف سی لوگ اشتہارات میں مرد کردار