Mojojoy
موجوجوئے کولمبیا کے ایمیزون علاقے میں پائے جانے والے کھجور کے مختلف گھونگھوں کے لاروا کا نام ہے، جو کھانے کے طور پر کھائے جاتے ہیں اور کھجور کی مختلف اقسام کے لیے کیڑے کے طور پر جانے جاتے ہیں۔ پیرو میں اسے سوری یا کوکوٹیرو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ذائقہ کی مختلف وضاحتیں ہیں جن میں ذائقہ ہیزل نٹ یا مکھن سے مشابہت ہے۔ اسے خوراک کا ایک پائیدار ذریعہ بھی سمجھا جاتا ہے۔ خصوصیات وہ اینکگناتھا سکارابایوائڈز اور رائنکوفورس پالمرم کے لاروا ہیں جنہیں ایسا کیڑا سمجھا جاتا ہے جو فصلوں پر حملہ کر سکتا ہے، انہیں جزوی یا مکمل طور پر تباہ کر سکتا ہے، یا انہیں جڑ سے متاثر کر سکتا ہے۔ گھونگھے اگواجے کے درخت میں سوراخ کرتے ہیں، انڈے دیتے ہیں، اور چھونے کے بعد، گھونگھے تیل کی چھال کو کھاتے ہیں۔ یہ قیاس کیا جاتا ہے کہ چربی کا ذائقہ اسی سے آتا ہے۔ کھپت اسے زندہ کھایا جا سکتا ہے یا کھانا پکانے کے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر انہیں بھون کر یا تلی کر، سکیور پر بھون کر، یا گائے کا گوشت، مرغی یا مچھلی سے بھرا جاتا ہے۔ کچا کھانے کے لیے سر، پنکر اور آنتوں کو ہٹا دیا جاتا ہے اور مواد کو باہر نکال دیا جاتا ہے۔ اسے اینٹی کوچو انداز میں تیار کیا جا سکتا ہے، جو میرینیشن کے بعد گرلنگ ہے۔ چیچارون ڈی سوری ایک ایسی ڈش ہے جس میں گروبوں کو نمک اور لہسن کے ساتھ مزین کیا جاتا ہے، پھر سبز پودوں کے ساتھ تلی جاتی ہے۔ غذائیت لاروا پروٹین، وٹامن اے اور ای، اور بیٹا کیروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ حوالہ جات کولمبیا کے کھانے کا لاروا