Sri Owen
سری اوون (پیدائش 31 مارچ 1935) انڈونیشیا کی کھانا پکانے کی ٹیچر اور فوڈ رائٹر ہیں، جو اپنی زندگی کا بیشتر حصہ لندن میں گزاریں۔ وہ انڈونیشیا کے کھانے کے لیے وقف انگریزی زبان کی پہلی ترکیب کتاب کی مصنف ہیں، اور انڈونیشیائی کھانوں پر ایک سرکردہ اتھارٹی کے طور پر پہچانی جاتی ہیں۔ ابتدائی زندگی اوون 31 مارچ 1935 کو مغربی سماترا کے پڈانگ پنجانگ میں پیدا ہوئے، جو اس وقت ڈچ ایسٹ انڈیز تھا۔ وہ ایک منانگکاباو خاندان میں پیدا ہوئی تھی، ایک ایسے قصبے میں جو اس ثقافت کے مرکز میں ہے۔ وہ چھ بچوں میں سب سے بڑی تھی، تمام لڑکیاں۔ اس کا بچپن ڈچ ایسٹ انڈیز پر جاپانی قبضے کی وجہ سے متاثر ہوا۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران، لاکھوں انڈونیشی قحط، جبری مشقت اور معاشرے میں خلل ڈالنے کی وجہ سے مر گئے۔ اس کے والدین اساتذہ کے طور پر کام کرتے تھے، اور یہ خاندان 1949 میں وسطی جاوا کے میگیلانگ میں آباد ہونے سے پہلے جکارتہ میں مختصر عرصے کے لیے رہا۔ سری نے یوگیاکارتا میں اپنی تعلیم جاری رکھی اور گڈجہ مادا یونیورسٹی میں انگریزی ادب کی تعلیم حاصل کی۔ فارغ التحصیل ہونے کے بعد، انہوں نے یونیورسٹی میں پڑھایا اور اس کی لائبریری کی سربراہ بن گئیں۔ 1961 میں وہیں ان کی ملاقات برطانوی آکسفورڈ یونیورسٹی کے گریجویٹ راجر اوون سے ہوئی، جنہوں نے انڈونیشیا میں تین سال تک تاریخ پر لیکچر دیا۔ سری اور راجر نے 1962 میں شادی کی۔ 1963 میں اپنے شوہر کے ساتھ لندن واپس آنے کے بعد، سری نے تقریبا 20 سال تک بی بی سی فار ایسٹرن سروس کے لیے مترجم، براڈکاسٹر اور پروڈیوسر کے طور پر کام کیا۔ 1984 میں، راجر اور سری اپنے دو بیٹوں کے ساتھ ومبلڈن ولیج چلے گئے، جہاں سری ہائی اسٹریٹ پر ایک دکان سے انڈونیشیائی پکوان اور نمکین فروخت کرتے تھے۔ اس کی پہلی باورچی خانے کی کتاب، دی ہوم بک آف انڈونیشیائی کوکری، 1976 میں فابر نے شائع کی تھی، اور اس نے اپنی دادی کی طرف سے دی گئی خاندانی ترکیبوں کو اکٹھا کیا اور اس کی ماں نے اسے احتیاط سے ریکارڈ کیا۔ اوون نے انڈونیشیا اور دیگر ایشیائی ممالک کے کھانے پر ایک درجن سے زیادہ کتابیں لکھیں۔ ایک اہم سرپرست ایلن ڈیوڈسن تھے، جو آکسفورڈ کمپینین ٹو فوڈ کے مصنف تھے، جن کے لیے انہوں نے بالآخر اپنی 15 ویں کتاب، سری اوونز انڈونیشیائی فوڈ وقف کی۔ اس نے "فوڈ ویز" کے بارے میں اس کی سوچ کو متاثر کیا-"کسی کمیونٹی یا ثقافت میں کھانے پینے کی تمام عادات کی مسلسل ترقی پذیر مجموعی"۔ وہ دلیل دیتی ہیں کہ رینڈانگ، جسے انڈونیشیا کی ریاست نے پانچ قومی پکوانوں میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا ہے، ایک منانگکاباو ڈش ہے۔ اپنی تحریر کے علاوہ، اوون نے دنیا بھر میں کھانا پکانے کے مظاہرے، ورکشاپس اور کورسز چلائے ہیں، اور ریمنڈ بلینک سمیت شیفوں کے ساتھ بی بی سی ٹی وی پر نمودار ہوئی ہیں۔ ریکگنیشن دی رائس بک کو آبزرور فوڈ منتھلی کے بی ولسن نے میگزین کی اب تک کی سرفہرست 50 باورچی خانوں کی کتابوں میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا تھا۔ اوون کی سب سے حالیہ کتاب، سری اوونز انڈونیشیائی فوڈ، ان کی پیدائش کے ملک میں کھانا پکانے کا ایک سوانح عمری پر مبنی جشن ہے۔ نیو یارک ٹائمز کی میلیسا کلارک نے فوڈ اینڈ کوکری پر آکسفورڈ سمپوزیم کے چیئرمین ایمریٹس پال لیوی کا حوالہ دیتے ہوئے، اوون کی فوڈ اسکالرشپ کو پاک مصنفین کی روایت کے ساتھ پیش کیا جنہوں نے انگریزی بولنے والی اس وقت کی ناول کی دنیا جیسے الزبتھ ڈیوڈ (بحیرہ روم کا کھانا)، جین گرگسن (یورپی کھانا پکانا، اور روایتی برطانوی پکوان)، کلاڈیا روڈن (مشرق وسطی کا کھانا)، اور جولیا چائلڈ (کلاسیکی فرانسیسی کھانا) جیسے کھانوں کو بھی کھول دیا۔ سری اوون کو نکی ایشیا نے "انڈونیشیا کے کھانے کے مصنف کے طور پر بیان کیا ہے جسے اپنے ملک کے کھانوں کو دنیا سے متعارف کرانے کا سہرا دیا جاتا ہے۔" اس نے نوجوان شیف اور مصنف لارا لی کی سرپرستی کی، جو "انڈونیشیا کے شاندار کھانوں کو دنیا کے ساتھ بانٹنا" بھی چاہتی ہیں۔ سان فرانسسکو کرانیکل نے سری اوون کو "انڈونیشیائی کھانا پکانے پر ایک واضح اختیار" قرار دیتے ہوئے اسے محض "وہ عورت جس نے انڈونیشیائی کھانے کے بارے میں ہمارے سوچنے کے انداز کو تبدیل کیا" کے طور پر بیان کیا۔ ببلیوگرافی دی ہوم بک آف انڈونیشیا کوکری (1976) انڈونیشیائی فوڈ اینڈ کوکری (1980) انڈونیشیائی اور تھائی کوکری (1988) غیر ملکی ضیافت (1991) انڈونیشیائی علاقائی فوڈ اینڈ کوکری (1994) دی رائس بک (1993) صحت مند تھائی کوکنگ (1997) دی کلاسک ایشین کک بک (1998) نوڈلز: دی نیو وے (2000) نیو ایشین ویو (2002) سری اوونز انڈونیشیائی فوڈ (2008) انڈونیشیائی فوڈ اینڈ کوکری ایوارڈز کو لینگے سیریٹو انعام ملا اور اسے 1995 کے جولیا چائلڈ ایوارڈ کے لیے شارٹ لسٹ کیا گیا۔ رائس بک نے 1993 میں آندرے سائمن میموریل ایوارڈ جیتا۔ سری اوون کو لندن میں گلڈ آف فوڈ رائٹرز کی طرف سے جون 2017 میں لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ ملا۔ یہ بھی دیکھیں پڈانگ کھانا، جو کہ منانگکاباو لوگوں کا ہے حوالہ جات بیرونی روابط سرکاری ویب سائٹ کھانا پکانے کی کتابوں کے آن لائن ایڈیشن انڈونیشیائی مصنفین 1935 کی پیدائش کھانے کے مصنف برطانوی مصنفین انڈونیشیائی کھانا لندن سے تعلق رکھنے والے لوگ انڈونیشیائی شیف انڈونیشیائی لوگ بذریعہ صدی منانگکاباو تارکین وطن زندہ لوگ کھانا پکانے کے مصنفین پڈانگ پنجانگ سے تعلق رکھنے والے لوگ