Mārtiņš Rītiņš
مارٹیش انٹس ریٹیش (19 اکتوبر 1949-11 فروری 2022) ایک برطانوی نژاد لیٹوین شیف، ریستوراں ساز، تاجر، پاک ٹی وی پیش کنندہ اور مصنف تھے۔ وہ لٹویا کی سلو فوڈ ایسوسی ایشن کے صدر بھی تھے اور انہیں "جدید لیٹوین کھانوں کا باپ" کہا جاتا ہے۔ سوانح عمری ریٹیش 1949 میں نینٹوچ، چیشائر کے ایک پناہ گزین کیمپ میں لیٹوین والدین کے ہاں پیدا ہوئے تھے جو دوسری جنگ عظیم کے اختتام پر لٹویا سے فرار ہو گئے تھے۔ شیف بننے کے لیے لندن جانے سے پہلے وہ کوربی، نارتھمپٹن شائر میں پلا بڑھا۔ 1971 میں، ریتش نے لندن کے ویسٹ منسٹر ٹیکنیکل کالج سے گریجویشن کیا۔ 1970 کی دہائی کے وسط سے لے کر 1990 کی دہائی کے اوائل تک، انہوں نے گرینڈ میٹروپولیٹن ہوٹل چین میں مختلف کیٹرنگ کمپنیوں کے لیے کام کیا۔ 1984 سے 1992 تک، ریٹیش ٹورنٹو، کینیڈا میں مارٹنز کیٹرنگ لمیٹڈ کے مالک تھے۔ 1993 میں، وہ لٹویا چلے گئے اور ایک سال بعد ونسنٹس ریستوراں کی بنیاد رکھی، اور اس کے ڈائریکٹر اور ایگزیکٹو شیف بن گئے۔ 1995 میں، ریتش نے ایل ٹی وی کاس ور بوٹ لابکس پار سو پر اپنے کھانا پکانے کے ٹیلی ویژن شو کی میزبانی شروع کی۔ (اس سے بہتر اور کیا ہو سکتا ہے؟) ")، جہاں انہوں نے دنیا بھر کا سفر کیا اور لیٹوین سامعین کے لیے غیر ملکی اجزاء اور پکوان متعارف کروائے۔ 1997 میں، ریٹیش نے ایک باورچی خانے کی کتاب میلسٹس آر مارٹیشو ("اے میل ود مارٹیش") شائع کی۔ 1990 کی دہائی کے آخر اور 2000 کی دہائی کے اوائل سے، انہوں نے سرکاری سرکاری ضیافتوں اور عشائیے کا اہتمام کرنا شروع کیا، اور شاہی خاندان، صدور اور مشہور شخصیات، جیسے اکی ہیٹو، شی جن پنگ، ملکہ الزبتھ دوم، جارج ڈبلیو بش، ٹونی بلیئر، رومانو پروڈی، انجیلا مرکل، اور سر ایلٹن جان کو کھانا کھلانا شروع کیا۔ 2007 میں، ریٹیش کو "لٹویا میں معدے اور پکوان کی تعلیم کے لیے خدمات" کے لیے آرڈر آف دی تھری اسٹارز ملا۔ 2015 میں کیا ہوا؟ ریتش اور شو کے ڈائریکٹر کے درمیان اختلافات کی وجہ سے اسے بند کر دیا گیا تھا۔ تین سال بعد ریٹیش نے ایل این ٹی پر ایک کھانا پکانے کے ٹیلی ویژن شو کے ساتھ ٹیلی ویژن پر واپسی کی جسے ٹچ، ٹچ ریٹیش کہا جاتا ہے۔ یکم جولائی 2017 کو، وہ ونسنٹس کے ڈائریکٹر کے طور پر ریٹائر ہوئے، لیکن 2020 میں اس میں واپس آئے۔ اسی سال ان کی سوانح عمری ڈی پروفنڈس شائع ہوئی جو ایک قریبی خاندانی دوست لنڈا آپسے نے لکھی تھی۔ 11 فروری 2022 کو، ریتش 72 سال کی عمر میں ریگا کے پالس اسٹراڈینس کلینیکل یونیورسٹی ہسپتال میں کووڈ-19 کی پیچیدگیوں کی وجہ سے انتقال کر گئے۔ کھانا پکانے کے انداز ریتش نے اپنے کھانا پکانے کے انداز کو "ایسکوفئیر سے متاثر عمدہ کھانے" کے طور پر بیان کیا ہے۔ اس کی جڑیں فرانسیسی کھانوں میں ہیں، جس پر ان کی پرورش ہوئی تھی۔ ریتش نے اپنے کھانا پکانے کو روایتی لیٹوین کھانوں کے مقابلے میں بہت ہلکا، کم چکنائی والا اور کم چربی والا قرار دیا ہے، جسے انہوں نے مذاق میں "سور کا گوشت، سور کا گوشت، سور کا گوشت" کے طور پر خلاصہ کیا، حالانکہ انہوں نے دھبے کے ساتھ سرمئی مٹر پسند کرنے کا اعتراف کیا۔ انہوں نے یاد کیا کہ لٹویا میں ابتدائی دنوں میں اس کا مطلب یہ تھا کہ ان کا سیزر سلاد کبھی کبھی واپس بھیج دیا جاتا تھا کیونکہ اس میں میئونیز نہیں ہوتا تھا جیسا کہ لیٹوین استعمال کرتے تھے۔ ریتش نے ایلس واٹرس اور اپنے پہلے باس ہاروی اسمتھ کو اپنے پکوان کے سرپرست کے طور پر نامزد کیا ہے۔ کتابیں مارٹیش ریٹیش (1997)۔ موت سے لطف اندوز ہوں۔ جماوا۔ حوالہ جات بیرونی روابط چیٹ چیمبر #12 مارٹیش ریٹیش۔ 24 مئی 2021۔ ریگا گریجویٹ اسکول آف لاء۔ اخذ شدہ 11 فروری 2022. ونسنٹس ریسٹورانس 1949 کی پیدائش 2022 کی اموات لیٹوین ٹیلی ویژن کی شخصیات 20 ویں صدی کے لیٹوین کاروباری افراد 21 ویں صدی کے لیٹوین کاروباری افراد برطانوی تارکین وطن کینیڈا میں تارکین وطن لٹویا کے لوگ نینٹوچ سے تعلق رکھنے والے لیٹوین نسل کے انگریزی لوگ لیٹوین شیف ٹیلی ویژن شیف لیٹوین ہم جنس پرست مرد 20 ویں صدی کے لیٹوین ایل جی بی ٹی لوگ 21 ویں صدی کے لیٹوین ایل جی بی ٹی لوگ لیٹویا میں کوویڈ 19 وبائی مرض سے اموات