Souley Vegan
سولی ویگن ریاستہائے متحدہ میں اوکلینڈ، کیلیفورنیا میں مقیم ایک ویگن سول فوڈ ریستوراں گروپ ہے۔ ان کا فلیگ شپ ریستوراں آکلینڈ میں ہے۔ یہ شیف بانی تامیرا ڈائیسن کی ملکیت ہے۔ ان کے پاس اضافی مقامات تھے، جو اس کے بعد سے لاس اینجلس، لاس ویگاس اور سان فرانسسکو میں بند ہو چکے ہیں۔ تمییرا ڈائیسن نے 2009 میں آکلینڈ میں سولی ویگن کا افتتاح کیا۔ ڈائیسن، ایک اکیلی ماں جو صحت کی دیکھ بھال میں کام کرتے ہوئے نرسنگ اسکول میں پڑھتی ہے، سترہ سال کی عمر سے ویگن ہے۔ اس نے 2006 میں مقامی کسانوں کی منڈی میں عام لوگوں کے لیے ویگن کھانا پکانا شروع کیا۔ 2009 میں، اس نے اپنی صحت کی دیکھ بھال کی نوکری چھوڑ دی اور ویسٹ آکلینڈ میں سولی ویگن کھولی۔ انہوں نے سرمایہ کاروں کے بغیر خود ہی افتتاحی تقریب کے لیے مکمل طور پر مالی اعانت فراہم کی۔ آج تک، سولی ویگن کو صرف کاروبار کی طرف سے مالی اعانت فراہم کی جاتی ہے، کوئی سرمایہ کار نہیں۔ ڈائیسن نے اپنا مشن سیاہ فام برادری کو صحت مند کھانے کے بارے میں تعلیم دینا بنایا۔ ابتدائی طور پر، سولی ویگن کے مہمان 95 ٪ سفید تھے۔ 2020 تک، اس کے 60 ٪ گاہک سیاہ فام ہیں۔ 2020 کے اوائل میں سان فرانسسکو بے ایریا میں کووڈ-19 وبائی مرض کے دوران، جس نے پورے خطے میں ریستورانوں کے لیے اندرون خانہ کھانے کو بند کرنے کا مطالبہ کیا تھا، سولی ویگن نے کاروبار میں 70 فیصد کمی دیکھی۔ جولائی 2020 میں، ڈائیسن نے اعلان کیا کہ وہ کیلیفورنیا میں تین ٹیک آؤٹ اور ڈیلیوری ریستوراں کھولے گی، خاص طور پر ویسٹ ہالی ووڈ، سان فرانسسکو، اور دوسرا اوکلینڈ مقام۔ سان فرانسسکو اور ایسٹ ہالی ووڈ کے مقامات اگست 2020 میں کھل گئے، اور دوسرا اوکلینڈ کا مقام ستمبر 2020 میں کھولا گیا۔ اگلے سال، ستمبر 2021 میں، ڈائیسن نے بتایا کہ وہ آکلینڈ میں اپنے فلیگ شپ سولی ویگن کے پیچھے ایک بہن ریستوراں، دی بیک پورچ کھولیں گی۔ بیک پورچ کاک ٹیل اور اعلی درجے کا ویگن کیجن کھانا پیش کرتا ہے۔ فن تعمیر اور ڈیزائن مشرقی آکلینڈ میں 301 براڈوے پر فلیگ شپ سولی ویگن، آکلینڈ کی قدیم ترین عمارت میں واقع ہے۔ یہ عمارت 1857 میں آسان اطالوی انداز میں اینٹوں اور پلاسٹر سے بنائی گئی تھی۔ کزن سولی ویگن ویگن سول فوڈ میں مہارت رکھتی ہیں۔ 2020 تک، اطراف کا اوسط $5.50 تھا اور اندراجات $11-$14 تک تھے۔ اندراجات میں سیٹن اسٹیکس اور مسح آلو، کرکرا سیٹن اور ویفلز، اور گریٹس، جمبلیا، اور بھنے ہوئے زچینی ایٹفی کے ساتھ ایک سدرن اسٹیپلز باؤل شامل ہیں۔ سولی ویگن سینڈوچ بھی فروخت کرتی ہے، بشمول ٹاسٹی کرسپی: کارن میل کرسٹڈ ٹوفو جس کے اوپر باربیکیوڈ ٹوفو، باربیکیو چٹنی، لہسن کی چٹنی، اور مسالہ دار مصالحہ ہوتا ہے۔ اوکلینڈ کے مقام پر سب سے مشہور ڈش سول فوڈ پلیٹر ہے، جس میں جنوبی تلی ہوئی ٹوفو، سرخ پھلیاں اور چاول، اور کاجو کریم سے بنی میکارونی اور پنیر شامل ہیں۔ سولی ویگن میں سائیڈ پیشکشوں میں ویگن میکارونی اور چیز اور کالارڈ گرین شامل ہیں۔ سولی ویگن اپنی تمام ویگن چٹنی، پروٹین اور چیز خود بناتی ہیں۔ ان کا تمام کھانا قدرتی ہے، جس میں کوئی اضافی چیز نہیں ہے۔ پیداوار مقامی، سیاہ فام ملکیت والے فارم ایکٹا نان وربا فارمز سے حاصل کی جاتی ہے۔ 2021 میں استقبالیہ میں، ویگ نیوز نے سولی ویگن کو "ملک کے ممتاز ویگن سول فوڈ ریستورانوں میں سے ایک" قرار دیا۔ ریستوراں کو 2016 میں ڈائنرز، ڈرائیو-انس، اور ڈائیوز پر نمایاں کیا گیا تھا اور "چیک کریں، براہ کرم! خلیج علاقہ۔ سیاہ فام ملکیت والے ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات بیرونی روابط سولی ویگن کے فوڈ نیٹ ورک انٹری 2009 ریاستہائے متحدہ میں اسٹیبلشمنٹ ریاستہائے متحدہ کی سیاہ فام ملکیت والی کمپنیاں اوکلینڈ، کیلیفورنیا کلچر آف اوکلینڈ، لاس ویگاس میں کیلیفورنیا ریستوراں، لاس اینجلس میں نیواڈا ریستوراں سان فرانسسکو میں ریستوراں سان فرانسسکو بے ایریا سول فوڈ ریستوراں ریاستہائے متحدہ میں ویگن ریستوراں