Simone Zanoni
سیمون زانونی (پیدائش 25 جون 1976) ایک اطالوی شیف ہیں۔ وہ جارج میں شیف ہیں، جو فور سیزنز ہوٹل جارج پنجم کے تین ریستورانوں میں سے ایک ہے، جو میکلین گائیڈ میں ایک ستارہ ہے۔ وہ گورڈن رامسے کے دو اور تین میکلین ستاروں کے ریستورانوں میں ایک شیف سے پہلے تھے۔ ابتدائی زندگی اور کیریئر سیمون زانونی سالو میں پیدا ہوئیں اور لومبارڈی میں گارڈا جھیل کے قریب پرواگلییو وال سببیا کے ایک فارم میں پلی بڑھیں۔ اس کی شروعات کھانا پکانے سے ہوئی، جہاں اس کا خاندان خود چارکیوٹری، سبزیاں اور چیز بناتا تھا۔ موسم گرما کے دوران، وہ پہاڑ پر اپنے دادا دادی سے ملنے جاتے، اپنے دادا کو چیز بنانے اور اپنی دادی کو ٹورٹیلینی بنانے میں مدد کرتے۔ اس نے اسے تکنیکی طور پر بھی بہت کچھ سیکھا، خاص طور پر کھانا پکانا۔ اپنے والد کے مشورے پر، انہوں نے اڈرو کے انسٹیٹوٹو البرگھیرو پولی ویلینٹ میں کھانا پکانے کی تعلیم حاصل کی جب وہ ہفتے کے آخر میں گارڈا جھیل پر کھانا پکانے والی ٹیم میں کام کر رہے تھے۔ 18 سال کی عمر میں فارغ التحصیل ہونے کے بعد انہوں نے انگریزی سیکھنے کے لیے لندن جانے کا فیصلہ کیا۔ اس نے میڈیٹرانو نامی ٹریٹوریا میں کام کرنا شروع کیا، جبکہ خود کو بہتر بنانے کے لیے لی کورڈن بلو میں درجہ بندی کی۔ ملازمت کی پیشکش کی بدولت، سیمون زانونی نے شیف ڈی پارٹی بننے سے پہلے لندن کے گورڈن رامسے کے ایک ریستوراں میں کھانا پکانے کے معاون کے طور پر کام کرنا شروع کیا، جو مشیلن اسٹار ریستوراں آبرگین تھا۔ جنوری 2001 میں، وہ ریستوراں امریلیس (ایک میکلین اسٹار)، پیٹرس (دو میکلین اسٹار) اور کلیریج (ایک میکلین اسٹار) میں کام کرتے ہوئے رامسے کے ریستورانوں میں ساس شیف بن گئے۔ 2003 میں، سیمون زانونی مختصر طور پر اٹلی میں کینیٹو سل اوگلیو کے ریستوراں ڈل پیسکاٹور میں کام کرنے کے لیے واپس آئیں۔ اگست 2003 میں، شیف ڈیوڈ ڈیمپسی کی حادثاتی موت کے بعد، وہ 27 سال کی عمر میں لندن کے گورڈن رامسے ریستوراں کے شیف بن گئے، یہ واحد ریستوراں ہے جس میں برطانوی دارالحکومت میں تین میکلین ستارے ہیں۔ 2007 میں، وہ ورسیلز چلے گئے جہاں وہ ٹریانون پیلس (دو میکلین ستارے) میں گورڈن رامسے ریستوراں کے شیف بن گئے۔ ستمبر 2016 میں، سیمون زانونی جارج کی شیف بن گئیں، ہوٹل جارج پنجم کا بحیرہ روم کا ریستوراں، جو اکتوبر 2015 سے کھولا گیا تھا، لی سنک کے بعد ریستوراں کی دوسری میز، شیف کرسچن لی سکوئر کی تین ستارہ میز۔ اس کے بعد ہوٹل نے ایلین ٹاڈون کے ساتھ ایل اورنجی نامی تیسری میز کھولی۔ 2017 میں، جارج نے پہلا میکلین اسٹار حاصل کیا۔ 2017 میں، سیمون زانونی نے ریستوراں کے لیے سبزیوں کا باغ بھی بنایا، یولینز کے ڈومین آف مونٹریئل میں 3,000 مربع میٹر کے پارسل پر، جس کا انتظام 5 باغبانوں کے ذریعے کیا جاتا ہے، جن میں پیشہ ورانہ بحالی میں شامل لوگ بھی شامل ہیں۔ ماحول کے تحفظ میں مصروف اور "معقول" معدے کے لیے، سیمون زانونی نے ایک بائیو ورچوئل نظام بنایا، جارج کے کچرے کو کھاد میں تبدیل کر دیا جاتا ہے جو سبزیوں کے باغ کے میدانوں کی پرورش کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ وہ پیرس میں کاشر ریستوراں لی رافال کے شیف بھی تھے، جو 2014 میں کھولا گیا تھا اور اس کے بعد سے بند ہو گیا تھا، اور انہوں نے ورسیلز میں ایک پیزیریا کھولا جس کا نام سیمون زانونی کا پیزیریا سیزر تھا۔ کاروں سے متاثر دیگر سرگرمیاں، سیمون زانونی پورش کی سفیر ہیں۔ اشاعت حوالہ جات 1976 پیدائشیں زندہ لوگ اطالوی شیف