La Poutine Week
لا پوٹین ویک ایک سالانہ فوڈ فیسٹیول ہے جو فرانسیسی فرائز، چیڈر چیز دہی اور براؤن گریوی کی کوئبیکوئس ڈش پوٹین کا جشن مناتا ہے، جو پورے کینیڈا میں مقبول ہے اور بین الاقوامی سطح پر پھیل چکا ہے۔ یہ دنیا کا سب سے بڑا پوٹین فیسٹیول ہے، جس میں 700 سے زیادہ ریستوراں 350,000 سے زیادہ صارفین کو پوٹین پیش کرتے ہیں۔ یہ میلہ 1-7 فروری کو منعقد ہوا ہے، جس کے دوہرے سائز کے 1-14 فروری ایڈیشن 2022 میں شروع ہو رہے ہیں۔ پس منظر اور تنظیم لا پوٹین ویک کا تصور مارکیٹنگ کے کاروباری نائم ایڈم اور وکیل تھیری راسم نے کیا تھا۔ ان کا تعارف دوستوں نے ایک ریستوراں میں کرایا جہاں ان کے درمیان اس بارے میں پرجوش بحث ہوئی کہ مونٹریال کا بہترین ہیمبرگر کس نے بنایا۔ آدم اس وقت ایک فوڈ بلاگ لکھ رہا تھا اور مزید رائے حاصل کرنے کے لیے اپنے قارئین کے سامنے سوال لے کر آیا۔ ایڈم اور تھیری نے ستمبر 2012 میں پہلا لی برگر ویک فوڈ فیسٹیول شروع کرنے میں دلچسپی ظاہر کی، تاکہ عوام کو فیصلہ کرنے دیا جا سکے۔ لی برگر ویک کی کامیابی کی بنیاد پر، ایڈم اور تھیری نے فروری 2013 میں لا پوٹین ویک لانچ کرنے کے لیے ایک ہی ماڈل کا استعمال کیا۔ انہوں نے دونوں تہواروں کے انعقاد کے لیے پیپل موور ٹیکنالوجیز کمپنی کی بنیاد رکھی۔ لا پوٹین ویک ہر سال 1-7 فروری کو منعقد ہوتا ہے۔ تاریخوں کا انتخاب موسم سرما کے صارفین کو راغب کرنے میں مدد کے لیے کیا گیا تھا جب ریستوراں نئے سال اور ویلنٹائن ڈے کے درمیان سست کاروباری مدت میں داخل ہوئے۔ حصہ لینے والے ریستوراں ایک دستخطی پوٹین بناتے ہیں، جس کی قیمت 10 ڈالر سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ ہر شہر یا خطے کے ریستوراں پسندیدہ پوٹین کے لیے مقابلہ کرتے ہیں، جس کا فیصلہ کھانے والے عوام کے آن لائن ووٹ سے ہوتا ہے، اور جیوری پرائز، ہیلتھ پرائز، موسٹ اوریجنل پوٹین اور موسٹ آوٹریجئس پوٹین۔ ہر شہر کے ججوں کو لا پوٹین ویک کا سامان اور نقد وظیفہ ملتا ہے۔ آدم کے مطابق، تہوار قدرتی طور پر بڑھتا گیا، جس میں ریستوراں حصہ لینے کے لیے بے چین تھے۔ پہلا لا پوٹین ویک 2013 میں مونٹریال میں منعقد ہوا، جس میں 30 ریستورانوں نے حصہ لیا۔ اگلے سال، فیسٹیول کیوبیک سٹی، اوٹاوا اور ٹورنٹو تک پھیل گیا، جس میں مجموعی طور پر تقریبا 100 ریستوراں تھے۔ 2015 میں، 120 سے زیادہ ریستورانوں نے حصہ لیا، شیربروک، کیوبیک کے ساتھ، بروکلین، نیویارک، اور وولونگونگ، آسٹریلیا میں ایک مسابقتی شہر اور بین الاقوامی شرکت کے طور پر شامل کیا گیا۔ 2016 میں، بین الاقوامی دستے نے آسٹریلیا اور ریاستہائے متحدہ کے ساتھ ساتھ ارجنٹائن، برازیل، انگلینڈ، فرانس اور نیوزی لینڈ میں اضافی ریستورانوں کے ساتھ توسیع کی۔ 2018 میں، اس میلے میں کینیڈا کے نو شہروں میں 240 ریستوراں شامل تھے، جن میں وینکوور، ایڈمنٹن، ریجینا اور وینپیگ شامل تھے۔ اسی سال، وینپیگ نے 80 سے زیادہ حصہ لینے والے ریستورانوں کے ساتھ مونٹریال کو پیچھے چھوڑ دیا۔ لا پوٹین ویک (اور اس کے بہن تہواروں) کی وکندریقرت نوعیت اور سوشل میڈیا کے پہلوؤں نے روایتی کھانے کے تہواروں کے مقابلے میں، جو جسمانی طور پر حاضرین کو ایک بڑے ہجوم میں اکٹھا کرتے ہیں، کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران اس کی مؤثر طریقے سے حفاظت کی۔ 2021 میں، مونٹریال میں مقیم ملٹی نیشنل ڈیری ساپوٹو انکارپوریٹڈ کی کفالت کے ساتھ، داخلے کی فیس معاف کر دی گئی یا بہت کم کر دی گئی، جس سے مزید ریستورانوں کو حصہ لینے کی ترغیب ملی، جبکہ سکپ دی ڈشز نے مفت ڈیلیوری فراہم کی جو کرفیو یا کھانے کی پابندیوں والے علاقوں میں ضروری تھی۔ کچھ ریستورانوں نے پیکیجنگ بھی تیار کی جس سے صارفین کو آمد پر اپنی پوٹین جمع کرنے کی اجازت ملی، جس سے متضاد اجزاء کی حرکیات کو محفوظ رکھا گیا۔ کینیڈا کے 8 صوبوں کے 700 ریستورانوں نے لا پوٹین ویک 2021 میں حصہ لیا، اور مونٹریال نے 120 سے زیادہ ریستورانوں کے ساتھ دوبارہ سرفہرست مقام حاصل کیا۔ تقریبا 350,000 گاہکوں نے حصہ لیا، جس سے یہ دنیا کا سب سے بڑا پوٹین فیسٹیول بن گیا۔ فروخت ہونے والی ہر پوٹین سے ایک ڈالر خیراتی اداروں کو عطیہ کیا گیا، جیسے کہ انوریکسی ایٹ بولمی کیوبیک (اے این ای بی)۔ اپنے دسویں سال کے لیے، لا پوٹین ویک 1 سے 14 فروری 2022 کے لیے شیڈول کیا گیا ہے۔ دوہرے سائز کے ایڈیشن کا مقصد کھانے والے عوام کو حصہ لینے والے ریستورانوں کی بڑی تعداد سے مزید پوٹین آزمانے کا موقع فراہم کرنا ہے۔ ڈش ریستوراں تہوار کے لیے کسی بھی قسم کی پوٹین بنانے کے لیے آزاد ہیں۔ ایڈم کے مطابق، مونٹریال میں مقبول پوٹین وہ ہیں جو فرانسیسی فرائز، چیڈر چیز دہی اور براؤن گریوی کے بنیادی اجزاء کو کامل بناتے ہیں، جبکہ "پوٹین ڈاسپورا" میں یہ ڈش کو دوبارہ ایجاد کرنے کے بارے میں زیادہ رہا ہے۔ کچھ شیف کاربس، پنیر اور چٹنی کے امتزاج سے متاثر ہوتے ہیں، جبکہ دوسرے ٹھوس، نیم ٹھوس اور مائع عناصر سے خود کو مزید دور کرتے ہیں۔ بہت سے لوگ دوسرے کھانوں کے ساتھ فیوژن بنائیں گے، اور اکثر سبزی خور، ناشتہ اور میٹھے پوٹین ہوتے ہیں۔ آئی بی ایم کے سپر کمپیوٹر واٹسن نے ٹورنٹو اور مونٹریال میں لا پوٹین ویک 2015 کے دوران مفت ذائقہ کی جانچ کے لیے شیفوں کی ایک ٹیم کو پانچ نئے پوٹین بنانے میں مدد کی۔ اس نے شہروں کی آبادی اور مقبول کھانوں کا تجزیہ کیا اور ہر شہر کے لیے فیوژن جوڑی بنانے کے لیے دسیوں ہزار ترکیبوں کے ڈیٹا بیس سے تیار کیا۔ مونٹریال گزٹ کی استقبالیہ سوسن سیمنک نے لا پوٹین ویک کو "مونٹریال کا سب سے سبز تہوار" اور "چکنائی اور گریوی میراتھن" قرار دیا۔ میک گل ٹریبیون کی ٹفنی لی نے اسے کھانے پینے والوں کے لیے موسم سرما کا بہترین کام قرار دیا۔ ٹورنٹو سن کی ریٹا ڈیمونٹس نے پکوانوں کو "جنگلی اور حیرت انگیز قرار دیا۔ جس میں ہر معروف فوڈ گروپ اپنا کردار ادا کر رہا ہے۔" امپیکٹ فیسٹیول نے ریستورانوں کو کھلے رہنے اور مشکل اوقات میں فروخت کو بڑھانے میں مدد کی ہے۔ یہ تہوار حوصلے کو بھی بڑھاتا ہے اور بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے ری ہائرنگ کو متحرک کرتا ہے۔ منتظمین کے مطابق، کچھ ریستوراں تہوار کے دوران اپنے کاروبار کا بہترین ہفتہ گزار چکے ہیں یا پیش کرنے کے لیے کھانا ختم ہو گیا ہے۔ ڈیریز نے لا پوٹین ویک کے لیے دہی کی فروخت میں اضافہ کیا اور تہوار کی توقع میں دہی کی پیداوار میں اضافہ کیا۔ پوٹین مناتے ہوئے، منتظمین نے یہ بتانے کی کوشش کی ہے کہ یہ روزمرہ کا کھانا نہیں ہے۔ صحت مند ترین پوٹین کے لیے عدالتی انعام کے علاوہ، ووٹ رجسٹر کرنے والوں کو جم کی رکنیت اور صحت سے متعلق دیگر انعامات دیے گئے ہیں اور فنڈز صحت سے متعلق خیراتی اداروں کو عطیہ کیے گئے ہیں۔ لی برگر ویک اور لا پوٹین ویک کی کامیابی کے نتیجے میں مئی 2021 میں لی پیزا ویک کا آغاز ہوا۔ ایڈم اور تھیری اس سے قبل دیگر پیزا تہواروں کی تعداد کی وجہ سے پیچھے ہٹ گئے تھے، لیکن وبائی امراض کے دوران انہیں ریستورانوں سے متعدد درخواستیں موصول ہوئیں اور سمجھ گئے کہ مانگ ہے۔ فوٹ نوٹس نوٹس حوالہ جات مونٹریال میں کیوبیک تہواروں کے ہفتہ بھر کے مشاہدے کینیڈا میں کھانے پینے کے تہوار مونٹریال میں مقیم غیر سرکاری تقریبات میں کینیڈا کی تنظیمیں