Altsteirer
آلٹسٹیرر، جسے اسٹائرین مرغی اور چکن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، گھریلو مرغی کی ایک خودکار نسل ہے جس کی ابتدا سلووینیا اور آسٹریا کی ریاست اسٹائریا میں ہوئی ہے۔ اسٹائرین مرغی کو سلووینیا کے علاقے کی واحد آٹوتھونس (مقامی) مرغی کی نسل کے طور پر جانا جاتا ہے، دیگر تمام نسلیں زیادہ سے زیادہ روایتی ہیں، اس لیے ماضی میں متعارف کرائی گئیں اور اس کے نتیجے میں ملک کے حالات کے مطابق ڈھال لیا گیا۔ آلٹسٹیرر کے خصلتوں کے سیٹ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ نسل بحیرہ روم کے مرغی کی دیگر نسلوں کے ساتھ مشترکہ نسل کا حصہ بن سکتی ہے۔ ابتدا اور تقسیم ماضی میں مرغی کی افزائش غالبا تمام الپائن علاقوں میں کی جاتی تھی، جن میں دریائے ڈینیوب سے لے کر ایڈریاٹک سمندر تک کے ساتھ ساتھ پینونین بیسن بھی شامل تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس نسل کا اصل ملک وہ علاقہ ہے، جو سلووینیا کے اسٹیریا اور آسٹریا کی ریاست اسٹیریا کے جنوبی حصوں میں دریاؤں مور اور ساوا کے درمیان کی زمین پر مشتمل ہے۔ آلٹسٹیر مرغی کا ذکر کرنے والے قدیم ترین تاریخی ریکارڈوں میں سال 1352 سے اسٹائرین کیپون کے بارے میں دستاویز ہے۔ اس طرح کے پرندوں کو 17 ویں اور 18 ویں صدی میں اکثر پکوان کے طور پر مانا جاتا تھا۔ گراز سے تعلق رکھنے والے جرمن ارمین آربیٹر اور سیلجے سے تعلق رکھنے والے ایمانوئل مارٹینی اس نسل کے 19 ویں اور 20 ویں صدی کے سب سے اہم حامیوں میں شامل تھے، جو آلٹسٹیر کے افزائش کاروں کو متحد کرنے اور ایک منظم افزائش نسل شروع کرنے کے ذمہ دار تھے۔ اسٹائرین مرغی کو پہلی بار 1894 میں گراز میں بریڈرز کی ایسوسی ایشن نے بیان کیا تھا۔ آلٹسٹیرر کے لیے ایک افزائش مرکز 1897 میں ایسوسی ایشن فار کیئر اینڈ ریئرنگ کے ذریعے قائم کیا گیا تھا، جس کا پہلا مقام سیلجے اور دوسرا ماریبور تھا۔ اربیٹر، جو سیلجے میں افزائش نسل کا ذمہ دار تھا، نے اس نسل کا نام "سیلجے مرغی" رکھا۔ آلٹسٹیرر نے 1900 کے آس پاس اہمیت حاصل کی، اس کی نسل کا معیار دو سال بعد (سال 1902 میں) اسٹائرین ایگریکلچرل کمپنی کی نگرانی میں لکھا گیا۔ اس کے ساتھ ہی اس کا نام سٹریئن مرغی رکھنے کا فیصلہ کیا گیا اور اس سے پہلے کے نام، جیسے سیلجے مرغی اور اولڈ سٹریئن مرغی کو ترک کر دیا گیا۔ دوسری جنگ عظیم کے اختتام کے بعد اس نسل کی تعداد میں تیزی سے کمی واقع ہوئی کیونکہ زراعت میں انقلاب آیا اور صنعت کی شکل میں جدید پولٹری پالنے کا تصور متعارف کرایا گیا۔ صرف چند تجارتی نسلوں کی کراس بریڈ مرغیوں کو بڑے فیکٹری جیسے کمپلیکس کے اندر بڑی تعداد میں کاشت کرنا شروع کیا گیا اور پرانے، مقامی مرغوں کی نسلوں کے تنوع میں شدید کمی واقع ہوئی۔ آلٹسٹیرر ان نسلوں میں سے ایک تھی جو زوال کا سامنا کر رہی تھی کیونکہ صرف شوقیہ بریڈرز اور نایاب کسانوں نے اسے پالنا جاری رکھا۔ سلووینیا میں اس نسل کا تحفظ سلووینیا کی جنگ آزادی کے خاتمے کے بعد شروع ہوا، جب لیوبلجنا یونیورسٹی کی بائیو ٹیکنیکل فیکلٹی کے زوٹی ٹیکنیکل ماہرین نے باقی خالص نسل کے پرندوں کو جمع کرنا شروع کیا جو اب بھی نایاب کسانوں اور شوقیہ پولٹری بریڈرز کے ذریعہ پالے جاتے ہیں تاکہ پرندوں کا ابتدائی جھنڈ بنایا جا سکے، جسے آلسٹیر مرغی کو دوبارہ قائم کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکے۔ آج اس نسل کے تقریبا 1650 پرندے ہیں (2020 کے اعداد و شمار)، جن کی آبادی کے رجحان کو مستحکم قرار دیا گیا ہے۔ مرغے اور کیپن مرغیوں سے بھاری ہوتے ہیں اور ان کا وزن 2.5 سے 3.3 کلوگرام تک ہو سکتا ہے۔ ایک عام سرخ آنکھوں والے اور سرخ چہرے والے مرغ کا سر چھوٹا، سفید اور چھوٹے کان ہوتے ہیں جن کی چونچ سفید سے گوشت جیسی چھوٹی اور مضبوط ہوتی ہے۔ مرغ کی درمیانے درجے کی اور درست دانتوں والی کنگھی سادہ (واحد) ہوتی ہے اور سیدھی سیٹ ہوتی ہے، جبکہ اس کی گھاس بہت سرخ ہوتی ہے اور مختصر سے درمیانے سائز تک پہنچ سکتی ہے۔ مردوں میں چند لمبے پنکھوں سے بنا ہوا ایک کم واضح ٹسل ہوتا ہے۔ مرغ کی بھوری سرخ گردن درمیانی لمبی اور سیدھی ہونی چاہیے۔ سیاہ رنگ اور چوڑی چھاتی اچھی طرح گول اور گہری ہوتی ہے۔ اس کی گہری سرخ کمر لمبی اور نسبتا چوڑی ہوتی ہے، مرغ کی سیڈل اور کندھے گہرے سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، جبکہ اس کے پنکھ بھورے مارجن کے ساتھ سیاہ ہوتے ہیں۔ مرغ کی اونچی اور چوڑی دم ہوتی ہے جس میں چمکدار سیاہ اور چوڑے درانتی والے پنکھ ہوتے ہیں۔ جانور کی درمیانے درجے کی سفید ٹانگیں پتلی اور برہنہ ہوتی ہیں، جن کی ران اکثر کم دکھائی دیتی ہیں۔ اس کی ٹانگوں کو اطراف اور انگلیوں کے درمیان کبھی کبھار سرخ دھبوں سے ڈھانپا جا سکتا ہے۔ بالغ مرغیاں 1.8 سے 2.2 کلوگرام تک پہنچتی ہیں۔ چھوٹے سر والی خواتین میں سفید رنگ کے چھوٹے کان ہوتے ہیں اور ایک عام امیر ٹسل ہوتا ہے۔ مرغی کی درمیانے درجے کی کنگھی سادہ (واحد)، جھریاں دار اور سیدھی سیٹ ہوتی ہے۔ خواتین کی کمر افقی ہوتی ہے اور جسم کا ایک بھاری ساختہ فریم ہوتا ہے جس میں ایک گہرا سینے اور ایک واضح پیٹ ہوتا ہے۔ درمیانے سائز کی سفید ٹانگوں کے ترازو بھورے ہوتے ہیں۔ مرغی کی چوڑی دم عمودی سیٹ کی جاتی ہے۔ تیتر رنگ کی مرغیوں کے پنکھ بغیر کسی چمک کے ہوتے ہیں، ان کی کمر بھوری ہوتی ہے، سینے کا رنگ سامن ہوتا ہے، کولہے سرمئی ہوتے ہیں اور ان کا پیٹ ہلکا ہوتا ہے۔ رنگ کی مختلف قسمیں بنیادی طور پر تین رنگ کی مختلف قسمیں تھیں: سرخ بھوری، سفید اور بارڈ۔ سرخ بھوری، جو ماضی میں سب سے زیادہ بے شمار رنگوں کی قسم تھی، کو تیتر جیسی قسم میں تقسیم کیا گیا تھا جس کی گردن سنہری تھی (جنگلی سرخ جنگل کے پرندوں سے مشابہت رکھتی ہے)، سرخ بھوری رنگ کے پرندے جن کے پنکھ کچھ ہلکے ہوتے ہیں اور گردن گہری ہوتی ہے اور ہلکی گندم کی (پیلے رنگ کی) مرغی دریائے سلم کی وادی میں اگائی جاتی ہے۔ 1991 کے بعد جب اس نسل کا تحفظ شروع ہوا تو ماہرین نے زیادہ تر تیتر کے رنگ کے پرندوں کو پایا جس کے نتیجے میں حالیہ جانوروں کی اکثریت اسی رنگ کی ہے۔ استعمال عام تیتر کی طرح اسٹائرین مرغی ہر سال صرف 130 سے 160 انڈے دیتی ہے، اور زیادہ انڈے دینے والے معاملات شاذ و نادر ہی ہوتے ہیں۔ کچھ تجارتی طور پر افزائش نسل کی کراس بریڈ پرت مرغیوں کے مقابلے میں آلٹسٹیرر نسبتا کم تعداد میں انڈے دیتا ہے جس کی وجہ سے یہ تجارتی کاشتکاری کے لیے موزوں نہیں ہے۔ یہ دکھایا گیا ہے کہ روایتی طور پر (بڑے پیمانے پر) پالنے پر اسٹائرین مرغیاں سب سے زیادہ انڈے فارم کے پچھواڑے میں دیتی ہیں۔ نسبتا چھوٹے انڈے ہلکے، ہاتھی دانت کے رنگ کے ہوتے ہیں اور عام طور پر ان کا وزن 55 گرام ہوتا ہے۔ آلٹسٹیرر ایک دوہرے مقصد کی نسل ہے جو زیادہ تر انڈے حاصل کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے، لیکن اسے اپنے اچھے معیار کے گوشت، خاص طور پر کیپن کے لیے بھی ذبح کیا جاتا ہے۔ گیلری یہ بھی دیکھیں سلووینیا کے گھریلو جانوروں کی نسلوں کی فہرست مرغی کی نسلوں کی فہرست حوالہ جات سلووینیا میں شروع ہونے والی مرغی کی نسلیں آسٹریا میں شروع ہونے والی مرغی کی نسلیں