The God of Ramen
مشہور رامین شیف کازو یاماگیشی پر جاپان کی 2013 کی ایک دستاویزی فلم ہے۔ اس دستاویزی فلم کو شوسوکے تانیہار نے بیان کیا ہے۔ یہ دستاویزی فلم یاماگیشی کی زندگی کے 13 سالوں کی پیروی کرتی ہے، جس میں ان کے طویل کیریئر کا جائزہ لیا گیا ہے، اور ان کی بعد کی زندگی میں ان کی صحت اور کاروباری چیلنجوں کے ساتھ ساتھ جاپان میں رامین پر ان کے کام کے اثرات کا احاطہ کیا گیا ہے۔ اس دستاویزی فلم کی ہدایت کاری تاکاشی انامی نے کی تھی۔ دستاویزی فلم میں کچھ ایسی سچائیوں کا انکشاف ہوا جو یاماگیشی نے برسوں سے رکھی ہوئی تھیں، اور بھاری جسمانی اور جذباتی بوجھ جو وہ رامین شیف کی حیثیت سے اپنے جاری کیریئر میں برقرار رکھتے ہیں۔ دستاویزی فلم میں بتایا گیا ہے کہ کمزور کرنے والے طبی مسائل کے سنگین سلسلے کے باوجود، جو آہستہ آہستہ بطور شیف کام کرنے کی اس کی صلاحیت کو ختم کر دیتا ہے، اسے رامین کی تیاری جاری رکھنے پر مجبور کرتا ہے۔ اس فلم کو متعدد بین الاقوامی فلم فیسٹیول پروڈکشن کے لیے منتخب کیا گیا ہے۔ یہ فلم ابتدائی طور پر 2012 میں یاماگیشی پر فوجی ٹی وی پر نشر ہونے والی تین حصوں پر مشتمل سیریز سے نکلی تھی۔ فوجی ٹی وی کی "دی نان فکشن" 3 قسط والی دستاویزی فلم کو جاپان میں خوب پذیرائی ملی، اور اس نے یو ایس انٹرنیشنل فلم اینڈ ویڈیو فیسٹیول میں سلور اسکرین ایوارڈ جیتا۔ اس میں مشہور رامین شیف کے اسی طرح کے موضوعات اور چیلنجز کا احاطہ کیا گیا۔ دستاویزی فلم کی شوٹنگ 2000 میں شروع ہوئی، اور یاماگیشی کو ہر دو سال بعد دوبارہ دیکھا گیا، جس میں ان کی زندگی اور ان کے کاروبار کو درپیش چیلنجز پر روشنی ڈالی گئی۔ ان کے اپرنٹس کا اکثر شو کے حصے کے طور پر انٹرویو کیا جاتا ہے۔ مجموعی طور پر تعاون کرتے ہوئے، یاماگیشی نے جذباتی وجوہات کی بنا پر فلم بندی کے لیے دکان کے کچھ علاقوں تک رسائی سے انکار کر دیا، جس کا انکشاف بعد میں دکان کے انہدام میں ہوا۔ اس دستاویزی فلم کی ہدایت کاری تاکاشی انامی نے کی تھی اور اسے ہیرومتسو ایویدا نے لکھا تھا۔ مدت 97 منٹ ہے۔ ساؤنڈ ٹریک کے مشہور موسیقار جو ہسائیشی نے دستاویزی فلم کے لیے تھیم میوزک تخلیق کیا، جو انہوں نے دیکھا وہ یاماگیشی کی طاقت اور تھیمز تھے، اور جاپان میں رامین میں ان کی زندگی بھر کی شراکت تھی۔ دستاویزی فلم کے لیے اضافی موسیقی کوجی تکاتا نے تخلیق کی تھی، اور ہسشی کے تعاون کی تکمیل کی تھی۔ خلاصہ دستاویزی فلم کازو یاماگیشی رامین ریستوراں کو دکھانا شروع کرتی ہے، "تایشوکن" (رسمی طور پر "ایسٹ اکیبوکورو تایشوکن" اپنی لامتناہی لائنوں کے لیے جانا جاتا ہے۔) 2001 میں۔ ریستوراں انتہائی مصروف ہے، اور طویل انتظار کی قطار میں لوگوں کے ساتھ انٹرویو یاماگیشی کے رامین کے لیے لوگوں کے جذبے کی نشاندہی کرتے ہیں۔ کچھ لوگ 2 گھنٹے سے انتظار کر رہے ہیں۔ دکان کے اندر، دکانیں مصروف ہوتی ہیں اور راوی نوٹ کرتا ہے کہ کرسیاں کبھی خالی نہیں ہوتیں۔ یاماگیشی 1934 میں ناگانو پریفیکچر میں پیدا ہوئے، اور انہوں نے 17 سال کی عمر میں اپنی زندگی اس کے لیے وقف کرنے کا فیصلہ کرتے ہوئے رامین بنانا شروع کیا۔ یاماگیشی نے 1995 میں "موریسوبا" (نوڈلز کا پہاڑ) کے نام سے ایک خاص ڈش تیار کی، جسے اب انتہائی مقبول "سوکمین" یا ڈوبانے والے نوڈلز کی ابتدا سمجھا جاتا ہے۔ انہوں نے 1961 میں مشرقی اکی بوکورو میں تایشوکن کھولا اور رامین کی دکان کے مالک کے طور پر مشہور ہوئے جس کے لیے لوگ قطار میں کھڑے تھے۔ یاماگیشی نے شمالی ناگانو پریفیکچر کے شیگا ہائی لینڈز کے یامانوچی ٹاؤن سے ٹوکیو منتقل ہونے کے بعد 1960 کی دہائی میں اپنی بیوی کے ساتھ اپنا ریستوراں شروع کیا۔ ان کی بیوی کا انتقال 52 سال کی عمر میں ہوا، کچھ سال پہلے دونوں کے درمیان قریبی تعلقات تھے اور وہ ایک دوسرے کو 3 سال کی عمر سے جانتے تھے۔ یاماگشی متعدد اپرنٹسوں کو تربیت دیتا ہے، جو زندگی کے تمام شعبوں سے تعلق رکھتے ہیں اور مختلف اوقات میں رہتے ہیں۔ وہ واضح طور پر ان کے وقت کے ساتھ فراخ دل ہے، اور اگرچہ اپرنٹس وہاں موجود ہیں، یاماگیشی خود جگہ کی پابندیوں کی وجہ سے بہت زیادہ کام کرتا ہے۔ اس کے لیے اس کے اپرنٹس اور اس کے گاہکوں کی طرف سے اس کا بہت احترام کیا جاتا ہے، جن میں سے کچھ کئی دہائیوں سے اس کی دکان پر آ رہے ہیں، اور اپرنٹس بغیر کسی رعایت کے نوٹ کرتے ہیں، لوگوں کے تایشوکین آنے کی بنیادی وجہ یاماگیشی ہے جسے وہ پیار سے "باس" کہتے ہیں۔ جیسے جیسے دستاویزی فلم آگے بڑھتی ہے، یہ واضح ہوتا ہے کہ اس نے اپنی بیوی کی یادوں کو بند کر دیا ہے، جس نے اپنی زندگی کے بیشتر حصے میں اس کی مدد کی، اور اب اس کا بنیادی مقصد رامین بنانا جاری رکھنا ہے۔ ایک دن رامن کی دکان غیر معمولی طور پر بند رہتی ہے۔ یاماگیشی ہسپتال جا چکی ہے۔ سرجن اس کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ اس کے ہاتھوں میں آسٹیوپوروسس ہے، جہاں اس کی انگلیوں کے درمیان کارٹلیج بہت کم ہے۔ اس کے گھٹنے اور بھی بدتر ہو گئے ہیں، جس میں تھوڑا سا کارٹلیج باقی ہے، اور ہڈیاں ایک ساتھ رگڑ رہی ہیں۔ ڈاکٹر نوٹ کرتا ہے کہ اسے آرام کرنے اور کام کرنا چھوڑنے اور آپریشن کرنے کی ضرورت ہے، بصورت دیگر اس کی حالت اس حد تک خراب ہو جائے گی کہ وہ کھڑا یا چل نہیں سکے گا۔ معاملات کو پیچیدہ بنانے کے لیے، یاماگیشی کا وزن زیادہ ہے۔ راوی کچھ مہینوں بعد دکان پر واپس آتا ہے اور یاماگیشی نے بنیادی طور پر اپنے ڈاکٹر کے مشورے کو نظر انداز کر دیا ہے اور اپنی معمول کی رفتار سے دکان پر رامین بنانے کا کام جاری رکھا ہے۔ راوی ایک پوشیدہ پچھلے کمرے کو نوٹ کرتا ہے، جو تھیلوں سے ڈھکا ہوا ہے، اور اسے یاماگیشی کے ساتھ اٹھاتا ہے۔ وہ پہلے تو اس موضوع سے گریز کرتا ہے، پھر انکشاف کرتا ہے کہ یہ اس کی بیوی کا بیڈروم تھا۔ وہ ان سے کہتا ہے کہ وہ اسے کیمرے پر نہیں چاہتا، اور اگر وہ برقرار رہے تو دستاویزی فلم کو روک دے گا، یا اوپر جائے گا جو کہ نجی بھی ہے۔ یاماگیشی کا قریب ہی ایک اپارٹمنٹ ہے، لیکن اس کے بجائے وہ ریستوراں میں سوتا ہے۔ دستاویزی فلم کچھ وقت بعد یاماگیشی کے پاس واپس آتی ہے اور پتہ چلتا ہے کہ اس کی صحت خراب ہے۔ اس کا وزن بڑھ گیا ہے، اور اس کی ویرکوز رگوں کی وجہ سے اس کی ٹانگیں سوج گئی ہیں۔ آخر کار اسے چلنا مشکل ہو رہا ہے، اور وہ دکان میں اتنا نہیں ہے۔ اسے سانس لینے میں بھی دشواری ہو رہی ہے۔ وہ گر جاتا ہے اور اسے ہسپتال لے جایا جاتا ہے، جہاں اس کی سرجری ہوتی ہے۔ یاماگیشی سرجری کے خواہاں نہیں ہے، لیکن اس کے پاس ہے تاکہ وہ ایک کام کرنے کے لیے واپس آسکے جو وہ کرنا چاہتا ہے، رامین بنائیں۔ جب یاماگیشی ہسپتال میں ہے، تایشوکین الٹ جاتا ہے۔ اپرنٹس اب دکان چلا رہے ہیں اور انہیں اسٹور چلانا مشکل ہو رہا ہے، اور اس نے کوئی فطری جانشین نہیں چھوڑا ہے۔ یہ واضح ہے کہ تایشوکن یاماگیشی کے بارے میں ہے، اور اس کی غیر موجودگی کے ساتھ، کویسٹ غائب ہو جاتے ہیں اور اس سے پیسہ کھونا شروع ہو جاتا ہے۔ 6 ماہ بعد، یاماگیشی اب ہسپتال سے باہر ہے، وزن کم ہو گیا ہے اور کھڑے ہونے اور کام کرنے کے قابل ہے۔ وہ فتح کے ساتھ کام پر واپس آتا ہے، اور رامین بناتے ہوئے اس کام پر واپس چلا جاتا ہے جو اسے کرنا پسند ہے۔ تاہم، جب کہ وہ اب کھڑا ہو سکتا ہے، اس کی انگلیوں میں درد ہے۔ شو واپس آتا ہے اور اسے پتہ چلتا ہے کہ وہ اگلے دن کام پر نہیں تھا، اور کچھ وقت بعد بھی وہ کام پر واپس نہیں آیا ہے۔ اس کے گھر جا کر، وہ تسلیم کرتا ہے کہ وہ اپنی انگلیوں میں درد کی وجہ سے رامین نہیں بنا سکتا۔ دستاویزی فلم میں ان کے ساتھ کام چھوڑنے کے بعد ان کے اپرنٹس کی کچھ کامیابی کو دکھایا گیا ہے۔ ان میں سے بہت سے اب اپنے کاروبار کے ساتھ کامیاب رامین شیف ہیں۔ خاص طور پر ایک میں 15 رامین دکانوں کا سلسلہ ہے، جو انتہائی کامیاب ہے۔ انہوں نے نوٹ کیا کہ ان کی کامیابی یاماگیشی کے ساتھ ان کی تربیت پر منحصر ہے۔ ان میں سے بہت سے لوگ اپنے اشتہارات میں تایشوکین اور اس سے تعلق کا استعمال کرتے ہیں۔ ان میں سے بہت سے لوگ اپنے کاروبار کو "تایشوکن" برانڈڈ دکانیں کہتے ہیں، یاماگیشی نے نام کاپی رائٹ نہیں کیا ہے، اور اس کی کوئی فرنچائز نہیں ہے، اس لیے کوئی پابندیاں نہیں ہیں اور اسے مالی طور پر فائدہ نہیں ہوتا ہے۔ آخر کار، تایشوکین کو نئے اپارٹمنٹس کے لیے راستہ بنانے کے لیے فروخت کر دیا جاتا ہے۔ نئے کمپلیکس میں ایک اپارٹمنٹ اس کے اپرنٹس اس کے لیے خریدتے ہیں، جن میں سے کچھ اس کی تربیت کی وجہ سے بے حد کامیاب ہو گئے ہیں، اپرنٹس باقاعدگی سے اپنے بچوں کے ساتھ اس کے پاس جاتے ہیں، اور یاماگیشی واضح طور پر اس کی زندگی اور اس کے حصول سے مطمئن ہے۔ دستاویزی فلم کا اختتام اب موجود بہت سی "تایشوکین" دکانوں کے مونٹیج کے ساتھ ہوتا ہے، جس میں اس کا اپنا جانشین، مشرقی ایبکورو میں ایک نئی بڑی دکان بھی شامل ہے۔ اس میں، مقام کے فخر میں، بلیوں کی تصویر ہے جو اس نے اپنی بیوی کے لیے خریدی تھی، جو اصل دکان میں 52 سال سے تھی۔ کاسٹ شوسوکے تانیہار-راوی کازوو یاماگیشی-بطور خود پروڈکشن اسٹاف کازویا اجیتانی-ایگزیکٹو پروڈیوسر اکیرا نشیمورا-پروڈیوسر توشیہیرو یامادا-پروڈیوسر فیسٹیول/ایوارڈز دکھائے گئے: دی انٹرنیشنل جاپانی فلم فیسٹیول 2022 دی پاول اسٹریٹ فلم فیسٹیول ہوائی انٹرنیشنل فلم فیسٹیول-2013 ایگا سائی-9 واں فیسٹیول آف جاپانی فلم اینڈ کلچر 2016 حوالہ جات مزید پڑھنے کے لیے یوٹیوب پر بیرونی لنکس ٹریلر 2013 کی فلمیں 2013 کی دستاویزی فلمیں 2010 کی دہائی کی جاپانی فلمیں 2010 کی دہائی کی جاپانی دستاویزی فلمیں جاپانی طنزیہ فلمیں جاپانی طنزیہ فلمیں کھانا پکانے کی فلمیں ٹوکیو فلموں میں سیٹ کھانے پینے کی فلمیں ریستورانوں میں سیٹ ہیں