Fania Lewando
فانیہ لیونڈو (،، 1888-1941) ویلنیئس سے تعلق رکھنے والی ایک سبزی خور شیف، ریستوراں ساز، غذائیت کے ماہر، اور باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ تھیں۔ اس نے ایک سبزی خور ریستوراں چلایا اور 1938 میں یورپ میں پہلی مشہور یدش زبان کی سبزی خور باورچی خانے کی کتاب کی مصنف تھی۔ وہ 1888 یا 1889 میں روسی سلطنت کے وارسا گورنریٹ (آج پولینڈ کے کویاوین-پومیرانیائی وویوڈشپ میں واقع ہے) کے ولوکاوک میں پیدا ہوئیں۔ اس کے والدین ہیم افریم فیزلویکس، ایک مچھلی فروش، اور ایسٹر-ملاکلہ (نی اسٹولزافٹ) تھے۔ بیسویں صدی کے اختتام پر اس کے خاندان کے زیادہ تر افراد انگلینڈ یا امریکہ ہجرت کر گئے۔ اس نے لازار لیونڈو نامی انڈے کے تاجر سے شادی کی۔ روسی خانہ جنگی کے دوران وہ ویلنیئس منتقل ہو گئے، اور انہوں نے امریکہ ہجرت کرنے کی کوشش کی، لیکن انہیں ویزا دینے سے انکار کر دیا گیا۔ لیونڈو ویلنیئس میں اپنے سبزی خور ریستوراں کے لیے مشہور ہوئیں جو یہودی کوارٹر میں نیمیکا اسٹریٹ پر واقع تھا۔ اس میں فنکار مارک چاگل اور نغمہ نگار اتزک مینجر سمیت متعدد بوہیمین اور مشہور شخصیات کے مہمان تھے۔ وہ ایک کھانا پکانے کا اسکول بھی چلاتی تھی جو چند بلاکس کے فاصلے پر واقع تھا۔ اس نے 1938 میں اپنی یدش زبان کی سبزی خور باورچی خانے کی کتاب شائع کی۔ اس میں سبزی خور غذا کے لیے ڈھالنے والی متعدد یہودی کھانا پکانے کی ترکیبیں تھیں، اور اسے انگلینڈ اور امریکہ کو برآمد کیا گیا تھا۔ اس نے ترکیبیں ایچ جے ہینز کمپنی کو فروخت کرنے کی کوشش کی۔ لیونڈو اور ان کے شوہر کا 1941 میں سوویت یونین پر نازی حملے کے دوران انتقال ہو گیا۔ 2017 میں جرمن فنکار گنٹر ڈیمنیگ نے ویلنیئس میں لیونڈوس کے لیے اسٹولپرسٹین نصب کیا۔ کک بک اوریجنل یدش ورژن: () ولنیئس: ڈروک۔ میں۔ جی۔ کلیکینا، 1938۔ انگریزی ترجمہ: دی ولنا سبزی خور کک بک۔ گارڈن-تازہ ترکیبیں آج کے باورچی خانے کے لیے دوبارہ دریافت اور موافقت پذیر، جس کا ترجمہ ایو جوچنووٹز نے کیا ہے، جس کی تمہید جان ناتھن نے کی ہے۔ شاکن بکس، نیویارک سٹی 2015، ()۔ پولینڈ کا ترجمہ: زینک، 2020، ()۔ حوالہ جات خواتین شیف کی 1880 کی دہائی کی پیدائش 1941 اموات غیر یقینی سال موت لاپتہ افراد سے Wloclavek CookBook مصنفین یدش زبان کے مصنفین سبزی خور باورچی خانے کے مصنفین پولینڈ کی خواتین مصنفین یہودی خواتین مصنفین پولینڈ کے یہودی جو ہولوکاسٹ میں مر گئے