Shorty's Lunch
شارٹیز لنچ واشنگٹن، پنسلوانیا میں واقع ہاٹ ڈاگ لنچ کاؤنٹر ہے۔ ایک "مقامی تاریخی نشان"، جبکہ شارٹیز لنچ کا افتتاح "شارٹی" کونٹوریکس نے کیا تھا، یہ 1930 کی دہائی سے الیکسس خاندان کی ملکیت ہے۔ اس کے دو مقامات ہیں، جن میں واشنگٹن میں ویسٹ چیسٹنٹ اسٹریٹ کے ساتھ ساتھ کینٹن میں بھی مرکزی سہولت شامل ہے۔ مرکزی ریستوراں میں لکڑی کے پرانے بوتھ، ایک کھانے کا کاؤنٹر، اور ساتھ ہی ایک بڑا اسٹور فرنٹ ہے، جو پیدل چلنے والوں کو گرل دکھاتا ہے۔ مصنوعات ٹریڈ مارک مینو آئٹم ایک البرٹس فرینک ہے جس میں مرچ کی چٹنی، سرسوں اور پیاز کے ساتھ ساتھ گریوی کے ساتھ فرانسیسی فرائز بھی ہے۔ کھانا سستا ہے، گرم بیف ڈنر 7 ڈالر کی سب سے مہنگی مینو آئٹم ہے۔ شارٹی کا مرکزی مقام ایک دن میں 600-700 ہاٹ ڈاگ فروخت کرتا ہے۔ مرچ کی چٹنی کو صارفین خاص طور پر پسند کرتے ہیں۔ خفیہ ترکیب میں ہر 7 سے 10 گیلن کی کھیپ تیار کرنے میں 4 گھنٹے لگتے ہیں۔ انگلینڈ، جرمنی، جاپان اور ویتنام میں بیرون ملک خدمات انجام دینے والے امریکی فوجیوں کو اپنی ماؤں سے میل میں شارٹی کی مرچ کی چٹنی کی کھیپ موصول ہوئی ہے۔ گرم کتوں کا پسندیدہ فراہم کنندہ وقت کے ساتھ ساتھ جرمن ٹاؤن، جانزٹاؤن، اور ٹیلرسٹاؤن میں گرین ویلی پیکنگ کے مقامات سے بدل گیا ہے۔ ساکھ اور کسٹمر بیس دی پٹسبرگ پوسٹ-گزٹ کا کہنا ہے کہ "شارٹی کا نام گاہکوں کی وفاداری کا حکم دیتا ہے اور بہت سے کاروبار صرف ترقی کا خواب دیکھتے ہیں۔" گاہکوں کی یہ وفاداری سابق رہائشیوں تک پھیلی ہوئی ہے، جو خاص طور پر تعطیلات کے دوران، جب وہ شہر میں ہوتے ہیں تو شارٹی کے پاس واپس جانے کی بات کرتے ہیں۔ آبزرور-رپورٹر شارٹی کو "مقامی برانڈ کی پہچان کے طور پر بیان کرتا ہے جس کے بارے میں بہت سی کمپنیاں صرف خواب دیکھ سکتی ہیں" اور یہ کہ ریستوراں پر ایک کتاب لکھی جا سکتی ہے۔ قریبی واشنگٹن اینڈ جیفرسن کالج میں انٹرپرینیورشپ کے ایک ایسوسی ایٹ پروفیسر نے کہا کہ کسٹمر کی وفاداری اور کاروباری ماڈل "فرنچائزنگ کلاس کے لیے تقریبا ایک کیس اسٹڈی" کی نمائندگی کرتا ہے۔ صارفین میں ایک عام عقیدہ یہ ہے کہ شارٹی کا راز گرل کے اندر رہتا ہے، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ 1930 کی دہائی کا اصل ہے۔ تاہم، جب 1980 کی دہائی میں اصل گرل ٹاپ میں خرابی پیدا ہوئی تو اپنی مرضی کے مطابق تیار کردہ اسٹیل کا متبادل رات کے ڈھکن کے نیچے نصب کیا گیا تھا، کسی نے اس پر توجہ نہیں دی۔ دستاویزی فلم ساز رک سیبک نے ہاٹ ڈاگ شاپس، اے ہاٹ ڈاگ پروگرام پر اپنی ایک گھنٹے تک چلنے والی دستاویزی فلم میں شارٹی کی پروفائل نہ بنا پانے پر افسوس کا اظہار کرتے ہوئے کہا کہ "اس طرح کی کوئی دوسری جگہ نہیں ہے۔ 1930 کی دہائی کے آخر میں اس جگہ کے کھلنے کے بعد سے انہوں نے وہاں کچھ نہیں بدلا ہے۔ شارٹی کے بارے میں یہی بہت اچھا ہے۔ اس میں ایک اعلی فنک عنصر ہے۔ " شارٹی کی تصاویر واشنگٹن میں سٹیزنز لائبریری کے لیے فنڈ ریزر کے طور پر فروخت کی گئی ہیں۔ 1993 میں، شارٹی کو آبزرور-رپورٹر نے پٹسبرگ کے چلڈرن ہسپتال میں فری کیئر فنڈ کے لیے فنڈز اکٹھا کرنے کے لیے تسلیم کیا۔ کلائنٹیل دکان ججوں سے لے کر ٹیکس ریٹر تک گاہکوں کی وسیع اقسام کا دعوی کرتی ہے۔ 2006 کے پنسلوانیا کے گورنر کے انتخابات کے دوران، ریپبلکن امیدوار لن سوان نے شارٹی کو مہم کے اسٹاپ کے طور پر استعمال کیا۔ 1920 کی دہائی میں، جارج کونٹوریکس 1924 سے 1932 تک ویسٹ چیسٹ نٹ اسٹریٹ پر سب کے لنچ کے مالک تھے، جب انہوں نے 34 ویسٹ چیسٹ نٹ اسٹریٹ پر ٹرائی می لنچ خریدا اور اپنے عرفیت اور 5 '4 "اونچائی کے اعزاز میں اس کا نام شارٹیز لنچ رکھ دیا۔ 1938 میں، پیٹر الیکسس نے شراکت دار بننے کے لیے کونٹوریکس کے ساتھ شمولیت اختیار کی۔ جزوی ملکیت جارج کونٹوریکس کے بیٹے جان جی کونٹوریکس کے پاس چلی گئی، جو واشنگٹن کے مقامی اور قریبی واشنگٹن اینڈ جیفرسن کالج کے سابق طالب علم تھے، 2001 میں ان کی موت تک۔ شارٹی اصل میں روزانہ 24 گھنٹے کام کرتا تھا۔ آپریشن کی پہلی دہائی کے دوران، دروازوں پر تالے بھی نہیں تھے۔ تاہم، دوسری جنگ عظیم میں کارکنوں کی کمی کی وجہ سے اوقات میں کمی آئی۔ اندرونی سجاوٹ اور ڈھانچہ اصل تعمیر سے نسبتا غیر تبدیل شدہ رہا ہے، بشمول 8 اصل بوتھ جو 1930 کی دہائی کے دوران خریدے گئے تھے۔ ترقی سے خطرات 2003 میں، کراسروڈز پروجیکٹ کے منصوبوں، جو شہر واشنگٹن، پنسلوانیا میں بحالی کی ایک کوشش ہے، نے انکشاف کیا کہ ڈویلپر، مل کرافٹ انڈسٹریز، اور واشنگٹن ری ڈیولپمنٹ اتھارٹی نے نجی کاروباری ترقی کی تعمیر کے لیے کئی "دھندلے" سٹی بلاکس کو استعمال کرنے کا ارادہ کیا، جس میں گروو سٹی پریمیم آؤٹ لیٹس جیسے آؤٹ لیٹس، واشنگٹن اینڈ جیفرسن کالج کے طلباء کو راغب کرنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے لوفٹس اور اپارٹمنٹس، اور 1,200 اسپیس پارکنگ گیراج شامل ہیں۔ سب نے بتایا، یہ منصوبہ اتنا ہی مہتواکانکشی ہوتا جتنا کہ قریبی ساؤتھ پوائنٹ ڈویلپمنٹ۔ 100 ملین ڈالر کے اس منصوبے کے لیے نامور ڈومین کے ذریعے کئی عمارتوں کو مسمار کرنے کی ضرورت ہوتی، جس میں شارٹی کی اصل 34 چیسٹ نٹ اسٹریٹ کی عمارت بھی شامل ہے، اور ٹیکس انکریمنٹ فنانسنگ پروگرام کے ذریعے ٹیکس میں نمایاں چھوٹ ہوتی۔ ڈویلپر کی جانب سے اخراجات منتقل کرنے میں مدد کی پیشکش کے باوجود، الیکساس کے خاندان نے منتقل ہونے سے انکار کر دیا، اور اپنے موجودہ مقام کو برقرار رکھنے کے لیے ایک پٹیشن میں 23,860 دستخط جمع کیے، جو 16,000 کی آبادی والے شہر میں ایک حیرت انگیز تعداد ہے۔ انہیں قصبے کے میئر سمیت مقامی حکام کی حمایت حاصل ہوئی۔ ڈویلپرز کے دباؤ کے پیش نظر شارٹی کو کھلا رکھنے کی کوششوں نے دوسرے چھوٹے کاروباری مالکان کو متاثر کیا ہے، جن میں ہیوسٹن، پنسلوانیا میں شیلی کی پائیک ان بھی شامل ہے۔ اگرچہ شارٹی کو مسمار کرنے کی کوشش رک گئی ہے، لیکن الیکسس خاندان نے مستقبل میں دوبارہ تعمیر نو کی کوششوں سے خود کو بچانے کے لیے دوسرے مقامات پر پھیلنا شروع کر دیا ہے۔ انہوں نے ساؤتھ پوائنٹ شاپنگ پلازہ، شہر کیننسبرگ، اور فرینکلن ٹاؤن شپ میں اسٹور لگانے کے لیے فرنچائزنگ کی کوشش کی ہے۔ دیگر مقامات واشنگٹن مال کے مالکان نے 2004 کے آخر میں الیکساس برادران کو مطلع کیا کہ مال کو پٹی شاپنگ سینٹر میں تبدیل کرنے کے لیے انہیں خالی کرنا پڑے گا۔ اس اسٹور کو تبدیل کرنے کے لیے، الیکسس خاندان نے کینٹن ٹاؤن شپ میں ایک اور مقام بنایا۔ ہاٹ ڈاگ ریستورانوں کی فہرست بھی دیکھیں حوالہ جات ریاستہائے متحدہ میں ہاٹ ڈاگ ریستوراں پنسلوانیا میں ریستوراں واشنگٹن کاؤنٹی، پنسلوانیا میں عمارتیں اور ڈھانچے لنچ کاؤنٹر واشنگٹن کاؤنٹی، پنسلوانیا واشنگٹن، پنسلوانیا میں سیاحوں کے پرکشش مقامات وسط بحر اوقیانوس کی ریاستوں کے پکوان 1932 میں پنسلوانیا میں قائم ریستوراں 1932 میں