Salve (restaurant)
سالوی فن لینڈ کے شہر ہیلسنکی میں ایک ریستوراں ہے جس کی بنیاد 1897 میں رکھی گئی تھی، جو اصل میں ملاحوں کے درمیان ایک مشہور پب تھا۔ ہاؤسنگ کوآپریٹو لونڈنگ کے بعد ریستوراں کے احاطے نے 2016 کے موسم خزاں میں اپنا معاہدہ بند کر دیا۔ ریستوراں ہیٹالہڈنرینٹا 5 سی میں اسٹریٹ کراسنگ کے دوسری طرف تقریبا ایک سو میٹر دور نئے احاطے میں منتقل ہو گیا۔ سالوی کے پہلے معروف ریستوراں ایمل اور ایلن اسٹین برگ تھے۔ جب کاج ایرجوری کے والد ایرکسن کے ڈیزائن کردہ اونچی پتھر کی عمارت مکمل ہوئی تو سالوی اس میں منتقل ہو گئے۔ سالوی کے مقام پر اصل میں 19 ویں صدی کے آخر میں لکڑی کا ایک کیوسک تھا، جو ملاحوں کو کھانا اور تمباکو فروخت کرتا تھا۔ طویل عرصے تک سالوے کی میزبانی کرنے والا گھر 1927 میں بنایا گیا تھا۔ یہ ریستوراں فی الحال HOK-Elanto کی ملکیت ہے۔ اس کے گاہکوں میں فنکار، مشتہرین، صحافی، سیاح اور کارکن شامل ہیں۔ سالوی کی کلاسک ڈش تلی ہوئی بالٹک ہیرنگ ہے، جو روزانہ تقریبا 60 حصے فروخت کرتی ہے۔ اس سے 1800 حصے بنتے ہیں، تقریبا 600 کلوگرام مچھلی فی ماہ۔ پہلے ریستوراں کے باورچی خانے میں بالیاں ہاتھ سے جلا دی جاتی تھیں، لیکن آج کل ریستوراں انہیں پہلے ہی جلا دیتا ہے، اسی طرح وہ اپنے آلو کو بھی پہلے ہی چھیل دیتا ہے۔ اس کی وجہ زیادہ گاہکوں اور باورچی خانے کے چھوٹے سائز کی وجہ سے مانگ میں اضافہ ہے، جس میں بالیاں بجھانے اور آلو چھیلنے کے لیے کافی جگہ نہیں ہے۔ دیگر مشہور پکوانوں میں وینر شنٹزل اور اسٹیک ٹارٹیر شامل ہیں۔ ریستوراں کی سجاوٹ میں سیلنگ اور جہازوں، چھوٹے جہازوں، لائف بوئز، اینکرز اور سیلنگ سے متعلق دیگر اشیاء کی عکاسی کرنے والی پینٹنگز شامل ہیں۔ یہ سجاوٹ ملاحوں کے لیے پب کے طور پر سالوی کے ماضی کی یاد دلاتی ہے۔ سالوی کو اصل میں ایک کیفے کہا جاتا تھا، جو کھانا اور کافی فروخت کرتا تھا۔ فن لینڈ میں ممانعت ختم ہونے کے بعد سالوی کو بی کلاس کی خدمت کے حقوق (بیئر، سائڈر اور شراب لیکن کوئی اسپرٹ نہیں) ملے۔ حوالہ جات بیرونی روابط آفیشل سائٹ ریویو آف سالوی ایٹ سٹی میگزین آرٹیکل اباوٹ سالوی ایٹ ویسی تاٹی ہسٹری آف سالوی (پی ڈی ایف) ریستوراں سالوی ستمبر میں منتقل ہو رہا ہے، ہیلسنکی کامپی میں ایس-کانوا ریستوراں