Garganelli
گارگنیلی (گارگنیلی) ایمیلیا روماگنا سے انڈے پر مبنی پاستا کی ایک قسم ہے جو ایک چپٹے، مربع نوڈل کو لکڑی کے بورڈ پر بیلناکار شکل میں رول کرکے بنائی جاتی ہے، جس سے پاستا کی چٹانیں ملتی ہیں۔ گارگنیلی دونوں سروں پر پوائنٹس کے ساتھ پسلیوں والی کوئلز سے مشابہت رکھتی ہے۔ اگرچہ گارگنیلی پین سے بہت ملتے جلتے ہیں، لیکن وہ اس میں مختلف ہیں کہ ایک "فلاپ" واضح طور پر نظر آتا ہے جہاں پاستا مربع کا ایک کونا پین میں ہموار سلنڈر کے برخلاف باقی حصوں سے چپک جاتا ہے۔ گارگنیلی کو مختلف قسم کی ترکیبوں میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ ایک روایتی ڈک راگو ایک عام ساتھی اور بولوگنا، اٹلی کے کھانوں کی ایک خصوصیت ہے۔ یہ بھی دیکھیں پاستا ریڈ کی فہرست (بنائی) حوالہ جات ایمیلیا روماگنا کے پاستا کھانوں کی اقسام