The Kitchen (California restaurant)
دی کچن سیکرامینٹو، کیلیفورنیا میں ایک میکلین اسٹارڈ فارم ٹو فورک ریستوراں ہے۔ دی کچن کا افتتاح 1991 میں مارکونی ایونیو میں شیف رینڈل سیلینڈ اور نینسی زیمر، دونوں شوہر اور بیوی نے نینسی کے کیٹرنگ کے کاروبار کے ساتھ کیا تھا۔ رینڈل اور نینسی نے 1997 میں ریستوراں اور اس کے کیٹرنگ کے کاروبار کو 2225 ہرلی وے میں منتقل کر دیا۔ 2001 میں، سیلینڈز مارکیٹ کیفے 5340 ایچ اسٹریٹ پر کھولا گیا، اور نینسی نے اپنے کیٹرنگ کے کاروبار کو مکمل سروس سے کم کر کے کیفے سے صرف ڈراپ آف اور پک اپ کر دیا۔ کچن کی ایگزیکٹو شیف کیلی میک کاؤن ہیں، جو 1990 کی دہائی سے ریستوراں میں کام کر رہی ہیں۔ اس کا مینو موسمی رہا ہے۔ 2003 میں، منگل کی راتیں صرف نجی کھانے کے لیے مخصوص تھیں، اور یہ ہر ہفتے بدھ سے ہفتہ کی راتوں تک عوامی طور پر چلتی تھیں۔ دی کچن اور سیلینڈز مارکیٹ کیفے کے ایسٹ سیکرامینٹو لوکیشن کے علاوہ، سیلینڈ فیملی ریستوراں گروپ ایک اور فارم ٹو فورک ریستوراں ایلا ڈائننگ روم اینڈ بار، ایک اطالوی کھانے کی جگہ او بی او 'اطالوی ٹیبل اینڈ بار، اور ایل ڈوراڈو ہلز اور براڈوے (سیکرامینٹو) سیلینڈز مارکیٹ کیفے کے مقامات بھی چلاتا ہے۔ ریستوراں گروپ اور دیگر گروپوں کے اراکین نے 31 اگست 2019 کو ایک فرائیڈ چکن ریستوراں باک کھولا، جو 28 اکتوبر 2020 کو دوبارہ کھلنے کے بعد سے مکمل طور پر اربن روٹس بریونگ اینڈ اسموک ہاؤس کی ملکیت ہے۔ اپریل 2015 میں اعلان کیا گیا، 915 براڈوے کی جگہ دی کچن کی منصوبہ بند نقل مکانی تھی۔ اس پراپرٹی میں عمارت بھی شامل تھی اور اسے 26 لاکھ امریکی ڈالر (10 لاکھ ڈالر کے برابر) میں خریدا گیا تھا۔ جنوری 2016 کے اعلان کے بعد براڈوے سائٹ بالآخر مارکیٹ کیفے کا تیسرا مقام بن گیا، وہ سلسلہ جس نے وسیع تر اپیل کی ہے، ان صارفین کے تاثرات کی وجہ سے جو مارکیٹ کیفے کا دوسرا مقام چاہتے تھے۔ دریں اثنا، باورچی خانے کی تزئین و آرائش ہوئی: "توسیع شدہ شراب خانہ"، "باتھ روم کو دوبارہ بنانا"، اور کھانے کے کمروں کے لیے جگہ میں اضافہ۔ ریستوراں کے بیکری سیکشن کو کیفے کے براڈوے سائٹ پر منتقل کر دیا گیا۔ کیفے کے ایچ اسٹریٹ سائٹ کے دفتر کے ساتھ مربوط اس کے دفتر کو دوسری جگہ منتقل کر دیا گیا۔ کووڈ-19 وبائی مرض کے درمیان، دی کچن سال 2020 کے بیشتر حصے میں 14 اکتوبر تک بند رہا۔ 2019 تک استقبالیہ، دی کچن کو 2011 کے بعد سے لگاتار سب سے زیادہ زگات ریٹنگ اور اے اے اے فائیو ڈائمنڈ ایوارڈ ملا ہے۔ اوپن ٹیبل نے اسے 2012 میں "بہترین سروس" فراہم کرنے والے ریاستہائے متحدہ کے سرفہرست 100 ریستورانوں میں سے ایک اور پھر 2016 کے لیے امریکہ میں "100 بہترین ریستوراں" کا نام دیا۔ کچن کو 3 جون 2019 کو اپنا پہلا میکلین اسٹار ملا، جو سیکرامینٹو کا پہلا میکلین اسٹارڈ ریستوراں بن گیا۔ اگست 2019 میں یو ایس اے ٹوڈے نے اسے امریکہ میں اپنے سرفہرست تیس ریستورانوں میں تیسویں نمبر پر رکھا، جس کا جائزہ وال سینٹ نے لیا۔ ستمبر 2021 تک، دی کچن شہر کا واحد مشیلن ستارے والا ریستوراں ہے۔ حوالہ جات بیرونی روابط میکلین گائیڈ نے کیلیفورنیا میں 1991 میں قائم کیلیفورنیا کے ریستوراں میں 1991 میں قائم کیلیفورنیا کے ریستوراں میں ریستوراں بنائے